გარე ქორწილი რა საზ. მარტივი და გამაგრილებელი გარე ქორწილი: საკუთარი ხელით საბანკეტო მენიუ. ცივი და ცხელი საჭმელები

ყველა პატარძალმა იცის, რომ სტუმრების წარმატების 90% კარგი მაგიდაა. ცერემონიაზე ისინი დააფასებენ ლამაზ პატარძალს, საქმროს კოსტიუმს და დეკორაციას, მაგრამ ბანკეტზე ისინი შეაფასებენ კერძებს: მათ რაოდენობას, ხარისხს და მომსახურებას. ამიტომ, კაბის, ბეჭდების და საბანკეტო დარბაზის არჩევის შემდეგ, ახალგაზრდებს კიდევ ერთი შეკითხვა აქვთ - როგორ შესანახი სტუმრები ისე, რომ ყველას მოეწონოს და ამავე დროს არ დაჯდეს საკმაოდ პენი. რუსული ტრადიციის თანახმად, ჩვეულებრივი არ არის მსუბუქი ბუფეტის მოწყობა, სტუმრებმა უნდა დატოვონ დღესასწაული კვებაზე და კმაყოფილზე, მხოლოდ ამის შემდეგ ითვლება, რომ რუსული ქორწილი წარმატებული იყო.

საქორწილო მაგიდა: მენიუ, რეცეპტები

არ არსებობს კონკრეტული წესები იმის შესახებ, თუ რას ემსახურება სუფრაზე დღესასწაულის დღეს. თუმცა, არსებობს გამოუთქმელი წესები, რომლებიც ჩვეულებრივ იცავენ, თუ ეს არ არის მთლიანად არაფორმალური დღესასწაული. მაგალითად, სასმელებს შორის ლუდი არ უნდა იყოს. შესაძლოა ღვინო, შამპანური, არაყი, კონიაკი, მარტინი ან კოქტეილები, მაგრამ არა ლუდი.

ყველა რესტორანს აქვს საკუთარი მენიუ, სხვადასხვა ვარიანტში და ნებისმიერი ოდენობით. ადმინისტრატორი და მზარეულები გეტყვიან რა არის უკეთესი აირჩიოს და როგორ გაახაროს სტუმრები. ეს მოიცავს რამდენიმე ცივ საჭმელს და ორ ცხელ საჭმელს, ასევე ჩაის და ნამცხვარს. ეს არის მინიმუმი, რომელიც ჩვეულებრივ არის ყველგან. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული კერძები რუსულ ქორწილში.

• მადისაღმძვრელს შორის ჩვეულებრივ მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებს (თევზი, კრევეტები, მიდიები), ძეხვი, ყველი, ხორცი და ახალი ბოსტნეულის ნაჭრები.
• საქორწილო მაგიდის მენიუ უნდა შეიცავდეს რამდენიმე სალათს. უმჯობესია ცოტა, მაგრამ ერთზე მეტი დიდი თასი ერთი სალათით. ოლივიე, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ცეზარი ქათმით, სალათები სოკოთი, ბოსტნეულის ვარიაციები პოპულარულია რუსეთში. შეგიძლიათ აურიოთ მხოლოდ 2 ინგრედიენტი, მაგალითად მწვანე ლობიო ქათამთან, პომიდორთან და ყველთან ერთად.
• ასევე პოპულარულია ტარტალები სხვადასხვა შევსებით. ის ყოველთვის დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი ჩადოთ შიგნით.
• ჩაყრილი ბოსტნეული და კვერცხი ასევე მოეწონება სტუმრებს.
• ხორცი ყოველთვის მიირთვით ცხელ კერძზე. ეს შეიძლება იყოს თევზი, ღორის ან ძროხის სტეიკი ბრინჯით ან ბოსტნეულით, ქათმის ჟულიენი. ლამაზი სახელის მიუხედავად, ჟულიენის მომზადება მარტივია. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ქათმის ფილე, რძე, ყველი, კარაქი და სანელებლები. გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და იაფი.
• ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ალკოჰოლის გარდა, უნდა იყოს გამაგრილებელი სასმელები, როგორიცაა ხილის წვენი, მინერალური წყალი, გაზიანი წყალი.
• როგორც დესერტი, ნამცხვარი ჩვეულებრივ ემსახურება. ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ტკბილი სუფრა, რომელზეც სტუმრები მოდიან და ტკბილეულს მიიღებენ. სამკურნალოდ, ტკბილეული, მაფინები, ნამცხვრები, ორცხობილა შესაფერისია. ჩაი ან ყავა სავალდებულოა.

საქორწილო მენიუს გაანგარიშება 1 ადამიანზე

წარმატებული დღესასწაულის ძირითადი წესი ის არის, რომ ყველაფერი უნდა იყოს გემრიელი და ყველასთვის საკმარისი. მაგრამ ამავე დროს, არასასურველია დიდი რაოდენობით ხელუხლებელი საკვები დარჩეს, რადგან ახალგაზრდებმა დახარჯეს ამაზე ფული, რისი დახარჯვაც შეეძლოთ სხვა რამეში.

საჭმლისა და სასმელის გაანგარიშებისას გაითვალისწინეთ არა მხოლოდ სტუმრების რაოდენობა, არამედ წვეულების ხანგრძლივობა. რაც უფრო დიდხანს გრძელდება ბანკეტი, მით მეტს ჭამენ და სვამენ. ქორწილი საშუალოდ 5 საათს გრძელდება. ამ შემთხვევაში, საუკეთესო ვარიანტი იქნება 1.5 კგ საკვები თითო სტუმარზე. ცივი მადა, სალათები და გვერდითი კერძები უნდა იყოს დაახლოებით თანაბარი პროპორციით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ცხელი, მაგრამ ნაკლები სალათები. საშუალოდ, თითოეული ადამიანისთვის 250-300 გ საკვები უნდა გათავისუფლდეს, ანუ 250 გრ სალათი, 300 გრ საჭმელი, 400 გრ ცხელი და ა.

ხილი და ნამცხვარი ასევე უნდა იყოს 200 გრ თითო სტუმარზე. თუ პატარა ბავშვები გყავთ, შეგიძლიათ შეამციროთ მოცულობა.

სასმელები უნდა იყოს უხვი. ეს არის ის, რაც არ გაუარესდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და თუ გაუხსნელი ალკოჰოლი დარჩა, ის შეიძლება დარჩეს სხვა დღესასწაულზე. ძლიერი სასმელები (არაყი, კონიაკი, ვისკი) მიიღება ნახევარ ბოთლში ერთ ადამიანზე, სუსტი სასმელები - ბოთლი ერთ ადამიანზე, რა თქმა უნდა, ბავშვები არ არიან გათვალისწინებული. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი შამპანური, ისინი სვამენ მას მხოლოდ დასაწყისში, ასე რომ აიღეთ 1 ბოთლი სამზე. უფრო მეტი გამაგრილებელი სასმელი უნდა იყოს, განსაკუთრებით სიცხეში, დაახლოებით 1.5-2 ლიტრი ადამიანზე.

საქორწილო მენიუ: როგორ შევადგინოთ

კერძების არჩევისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ თქვენი ბიუჯეტი, სეზონი, სტუმრების რაოდენობა, კვების ხანგრძლივობა. თუ თქვენ და თქვენ მოიწვიეთ ბევრი სტუმარი, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ყველას გამოკვებოთ და თანხა დაზოგოთ ერთდროულად.

დარწმუნდით, რომ დააზუსტეთ რა საკვებს არ მიირთმევენ მოწვეულები, აქვთ თუ არა მათ საკვები ალერგია და არიან თუ არა ვეგეტარიანელები. ზოგიერთ სტუმარზე ალერგიამ შეიძლება სერიოზულად გააფუჭოს ღონისძიება და შეაშინოს ახალგაზრდა. მაგრამ ვეგეტარიანელები არ არიან პრობლემური ადამიანები. ბოსტნეულის კერძები იაფია, გარდა ამისა, საკმაოდ გემრიელია, ხორცის მჭამელებიც სიამოვნებით დააგემოვნებენ მათ.

ნუ დაივიწყებთ თქვენს ასაკს. ბავშვებს არ სურთ ბევრი სანელებლები და უფროსი თაობის წარმომადგენლები არ დააფასებენ ახლად მომზადებულ კერძებს, როგორიცაა რულონები, ჩინური სალათები და კარპაჩო.

• საქორწილო მენიუ 15 ადამიანისთვის... ეს არის მოკრძალებული ქორწილი, სადაც მხოლოდ ნათესავები და მეგობრები არიან. ასეთი ბანკეტების სრულყოფილად მოწყობა შესაძლებელია სახლში, საკუთარი ხელით მომზადებული. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ 5 განსხვავებული სალათი ან 2-3 სალათი, მაგრამ რამდენიმე კერძში, ისე რომ ყველასთვის მოსახერხებელი იყოს მისი აღება. სალათებს განსხვავებული ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ყველგან მხოლოდ ქათმის ან სოკოს დადება, თუ ვინმეს რაიმე არ მოეწონება. აუცილებლად 2 ცხელი, ეკონომიკის მიზნით, შეგიძლიათ ქათამი აიღოთ. საჭმლისთვის, ნებისმიერი სენდვიჩი, ყველი და ცივი საჭმელი შესაფერისია. დესერტისთვის შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ტრადიციული ტორტი, ნამცხვრები, შოკოლადი, ნაყინი, ხილის ჟელე, მაფინები ან სხვა ტკბილეული. სტუმრები დააფასებენ ყავის მადუღარაში მოხარშულ ახალ ყავას.

• საქორწილო მენიუ 20 ადამიანისთვის... უფრო რთულია 20 ადამიანის განთავსება სახლში, თუ კოტეჯი არ გაქვს. ყველაზე ხშირად, თანამედროვე ახალდაქორწინებულებს კვლავ ურჩევნიათ კაფეების და რესტორნების დაქირავება. არ არის საჭირო საჭმლის მომზადება, ჭურჭლის გარეცხვა, საჭმლის მიტანა მაგიდაზე. იმისათვის, რომ ყველასთვის მოსახერხებელი იყოს საჭმლის მიღება, თითოეული კერძი გაყავით 3 თეფშზე. გამოდის, რომ ყოველ 6-7 სტუმარზე იქნება სალათი, დაჭრილი და ა. შემდეგ თქვენ არ დაგჭირდებათ მაგიდის მეორე ბოლოში გაშვება სასურველი საჭმლისთვის. გაითვალისწინეთ სტუმრების სქესი. თუ ქალები უფრო მეტია ვიდრე ქალები, გაზარდეთ საკვების რაოდენობა. უნდა იყოს 3 სალათი, რამდენიმე თეფში სხვადასხვა საჭმლის შემცველობით: ბოსტნეული, ყველი, ხორცი, თევზის ძეხვი, ასევე 2 ცხელი (სასურველია ხორცი და თევზი) და დესერტი. ასეთი რაოდენობის სტუმრებისთვის უმჯობესია გქონდეთ მინიმუმ 10 ბოთლი ღვინო და ამდენივე ძლიერი სასმელი, ასევე მინიმუმ 5 ლიტრი წვენი, არ ჩავთვლით სოდასა და მინერალურ წყალს.

• საქორწილო მენიუ 30 ადამიანზე... ეს ჯერ კიდევ პატარა ქორწილია, მაგრამ უკვე მოითხოვს საბანკეტო დარბაზის ქირას. თუ გსურთ ფულის დაზოგვა, მიმართეთ უფრო მეტ ბიუჯეტის ნივთებს, ვიდრე მცირე ნაწილებს. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ქათამი ქათმით, აირჩიოთ უფრო იაფი ჯიშები წითელი თევზის ნაცვლად, ბლინები იაფი იქნება, თუ უფრო მარტივ შევსებას აირჩევთ, კანაპეები და სხვადასხვა მსუბუქი საჭმელი ასევე დაგეხმარებათ ფულის დაზოგვაში. ქათამი შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც მოგწონთ - შემწვარი ფეხები, ჩაყრილი, გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული. ცხელი შეიძლება იყოს როგორც ნაწილობრივი, ასევე ჩვეულებრივი, ლანგარზე. ტორტი უნდა იყოს საკმარისად დიდი ყველა სტუმრისთვის. საერთო წონა - არანაკლებ 7.5 კგ. ზაფხულში, ნამცხვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიირთვათ მზე.

• საქორწილო მენიუ 40 ადამიანისთვის... სადილი 40 ადამიანისთვის არ არის იაფი. მიზანშეწონილია საჭმლის განთავსება პატარა თეფშებზე ისე, რომ ყველას შეუძლია დააგემოვნოს ყველაფერი და შორს არ მიაღწიოს საჭმელს. მადისაღმძვრელს შორის შეიძლება იყოს ბადრიჯანი, თევზი და ცივ საჭმელი, მწნილი ბოსტნეული, ზეთისხილი, სოკო. იაფ სალათებს შორის "სტოლიჩნი" ქათმის მკერდით, კარტოფილით, კიტრითა და მწვანე ხახვით. ცხელი კერძებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ხორცის შევსებით, ქათმის ჟულიენი, ქათმის თამბაქო, გამომცხვარი პიკის ქორჭილა. ტორტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაფინების პირამიდა, რომელიც ასახავს ახალდაქორწინებულთა ინიციალებს.

• საქორწილო მენიუ კაფეში 50 ადამიანზე... შეუძლებელია ამ მასშტაბის დღესასწაულის ორგანიზება სახლში, ამიტომ ჯობია მირთმევა და სამზარეულო პროფესიონალებს მივანდოთ. შეგიძლიათ მეტი საჭმლის გაკეთება, მაგიდაზე სხვადასხვა სახის დადება: ღვიძლი ხახვით, პურიანი თევზი, ძეხვი, ხორცი, ყველი, ზეთისხილი, ძროხის ენა, ჩაყრილი ქლიავი, ჟელე, სენდვიჩები, კვერცხის კვერცხები, დამარილებული თევზი. მოხერხებულობისთვის რეკომენდებულია ცხელი ნაწილის გაკეთება. კომბოსტოს რულონები, ვაშლით სავსე იხვი, შემწვარი სოკოთი, ნახშირით გამომცხვარი კარტოფილი მშვენივრად გამოიყურება, როგორც მეორე კერძები. ტორტი უნდა გაკეთდეს დიდი და მრავალსართულიანი, ან მოგიწევთ ნამცხვრების შეთავაზება ყველა გემოვნებისთვის.

• საქორწილო მენიუ რესტორანში 60 ადამიანზე... ბანკეტზე ფულის დაზოგვის მიზნით, გააკეთეთ ცხელი ქათამი და თევზი. ეს არის ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტი და ყველაფერი, რისი თქმაც შეუძლებელია, მაგალითად, ცხვრის შესახებ, უყვარს ქათამს და თევზს. კეისარი ქათმით, მეიერჰოლდი ენით, ვაშლი და ყველი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ბოსტნეულის სალათები შესანიშნავია სალათებისთვის. იაფფასიან მადათა შორის არის მწნილი სოკო ხახვით, ყველის ფირფიტა, ზეთისხილი, ქათმის რულეტი, ძეხვი. ტორტი შეიძლება გაკეთდეს ნაწილებად მაფინების ან ნამცხვრების სახით.

• ზაფხულის საქორწილო მენიუ 80 ადამიანისთვის... ზაფხული ნაყოფიერი დროა ქორწილებისთვის. ამ დროს ბევრი ახალი ხილი და ბოსტნეულია. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბაღი, მაშინ შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი. ამდენი სტუმრის კვება ადვილი არ არის. უნდა იყოს მინიმუმ 4 სალათი სხვადასხვა სახვევითა და ინგრედიენტებით. შეგიძლიათ გააკეთოთ 1 ან 2 ვეგეტარიანული სალათი, მაგალითად ბერძნული. ზაფხულისთვის ეს შესანიშნავი ვარიანტია. ცხელი კერძებისთვის, ფრინველისა და შემწვარი საქონლის ხორცი ბოსტნეულის ან ბრინჯის გარნირით, შემწვარი ბატი ჩაშუშული კომბოსტოთი შესაფერისია. ნამცხვარი საკმარისი უნდა იყოს ყველასთვის, ასე რომ ის დიდი იქნება. ასევე მიზანშეწონილია გქონდეთ დესერტის მაგიდა ყველა სახის ტკბილეულით, თუ მოულოდნელად ვინმე აღმოაჩენს ნამცხვრის ნაჭერს ძალიან პატარა.

• საზაფხულო საქორწილო მენიუ 100 ადამიანისთვის... ეს უკვე დიდი ქორწილია, სადაც მთელი სადღესასწაულო ბიუჯეტის დიდი ნაწილი წავა ბანკეტზე. თუ თქვენი სტუმრები ელოდებიან ახალგაზრდების ჩამოსვლას, უნდა იყოს პატარა ბუფეტის მაგიდა ხილით, საჭმელებითა და შამპანურით, მაშინ არავინ მოიწყენს. რაც უფრო მეტს მოაქვთ თქვენთან რესტორანში, მით მეტს დაზოგავთ. ასე რომ, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე საჭმლის თავი და კრემის ნამცხვრის ნაცვლად, ზაფხულში მიირთვათ მსუბუქი ხილის დესერტი ან ნაყინი. როდესაც გამოითვლება 100 ადამიანზე, დანაზოგი ხელშესახები იქნება. ღვეზელები, ხიზილალის სენდვიჩები, ხორცის რულონები შესაფერისია საჭმლის სახით.

გარე საქორწილო მენიუ

ზაფხულის გარე ქორწილს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. არ იქნება ადვილი მიმტანების გაყვანა ბუნებაში, მაგიდების მოწყობა და მწერებისგან გათავისუფლება. მაგრამ რა სილამაზეა ირგვლივ, ჩიტები მღერიან, სუფთა ჰაერია. ჩვეულებრივ, ბანკეტები ბუნებაში მოიცავს მცირე რაოდენობის ადამიანებს, მწვადს და წყნარ დასვენებას. ძნელი იქნება 60 ადამიანის გარეთ საქორწილო მენიუს დაფიქრება, განსაკუთრებით საკვების მიწოდების სირთულის გათვალისწინებით.

ასეთი ბანკეტის პირველი წესი ის არის, რომ საჭმლის საჭმელი უნდა იყოს ახალი და სასმელები ცივი. თქვენ გარეთ ხართ კონდიციონერის გარეშე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ გაქვთ საკმარისი ყინული ან პორტატული მაცივარი წინასწარ. უმჯობესია უარი თქვან ფხვნილის წვენებზე, შეცვალოთ ისინი ბუნებრივი ლიმონათით ან უბრალოდ წყლით ყინულით და ლიმონის ნაჭრებით.

სუფრაზე უნდა იყოს ბევრი მწვანილი, ახალი ხილი, ბოსტნეული, კენკრა. სალათებისა და საჭმლისთვის მიზანშეწონილია აირჩიოთ უცხიმო თევზი, ქათამი, რათა სიცხეში სხეული ცხიმოვანი საკვებით არ გადატვირთოთ. ტარტლეტები, ახალი ბოსტნეულის კანაპეები და ზეთისხილი ასევე მისასალმებელია. ცხელი კერძებისთვის, ნებისმიერი ხორცის ქაბაბი, მწვადი ნეკნები, სტეიკები, თევზი შესანიშნავია. წინასწარ მოამზადეთ სოუსები ასეთი სამკურნალოდ.

კრემის ტორტი არ არის საუკეთესო არჩევანი ბუნებისთვის, სასურველია ნაყინი ან ხილი. დესერტისთვის ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ქვიშის კალათები ჯემით ან ხილის მუსი, სუფლე და, რა თქმა უნდა, ჩაი.

იმისათვის, რომ სტუმრებმა არ დალიონ სიცხეში ძალიან დაღლილი ძლიერი სასმელების შემდეგ, მიირთვით გამაგრილებელი კოქტეილები ყინულით და პიტნით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ძლიერი ალკოჰოლი მათთან ერთად. გაცივებული სანგრია ხილით არის სრულყოფილი. რაც უფრო ნაკლები ალკოჰოლი იქნება, მით უფრო ადვილი და სახალისო იქნება ქორწილი. როგორც მოგეხსენებათ, სითბო და ძლიერი სასმელები კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს.

ეცადეთ მეტი ცივი საჭმელი დადოთ მაგიდაზე, მათ ხშირად იყენებენ ალკოჰოლის დასალევად.

გარე ქორწილების მენიუ გარკვეულწილად განსხვავდება რესტორნის მენიუსგან. უპირველეს ყოვლისა, საკვების რაოდენობა. არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ სუფთა ჰაერზე მადა თამაშობს მგლის მსგავსად და თუ სუფთა ჰაერზე დაამატებთ მობილურ შეჯიბრებებსა და ცეცხლმოკიდებულ ცეკვებს, ცხადი ხდება, რომ ჩვეულებრივი საკვების რაოდენობა შეუცვლელია. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საქორწილო ბანკეტი იშვიათად გრძელდება 6 საათზე ნაკლებ დროში და ბუნებაში ქორწილი საერთოდ შეიძლება გაგრძელდეს დილამდე. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია საფუძვლიანად მომზადება.

მენიუ

მაგიდებზე მოპყრობა დიდწილად დამოკიდებულია ღონისძიების ფორმატზე. ეს შეიძლება იყოს პიკნიკის ქორწილი, ან ბუფეტი, ან უფრო ნაცნობი დღესასწაული. ცხელ სეზონზე აქცენტი უნდა გაკეთდეს მსუბუქ საჭმელებზე და სასმელებზე. ორივე უხვად უნდა იყოს. ბუნებაში ქორწილი მოიცავს უფრო აქტიურ თამაშებსა და კონკურსებს, ვიდრე საბანკეტო დარბაზის შეზღუდულ სივრცეში, ასე რომ ყველაფერი უნდა იყოს ბევრი. გარე საქორწილო მენიუდან ცხელი კერძები ხშირად შეიცავს რამდენიმე სახის მწვადს - ფრინველს, ბოსტნეულს, ღორის და ძროხის ხორცს.

საჭმლის საჭმელი

ზაფხულის სეზონი სავსეა ახალი ბოსტნეულითა და ხილით და მათთვის ფასები უფრო დაბალია, ვიდრე ზამთრისა და გაზაფხულის სეზონზე, ამიტომ ლოგიკურია, რომ საქორწილო მენიუს აქვს მსუბუქი საჭმელები და ბოსტნეულის მოჭრა. ქორწილის ორგანიზატორები კომპეტენტურად გვარწმუნებენ, რომ ყველა კერძი, რომლის ნაწილებად დალაგებაც, რა თქმა უნდა, ამ სახით უნდა მიირთვათ.

პირველ რიგში, ეს ზოგავს ადგილს მაგიდაზე.

მეორეც, სტუმრებისთვის ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება რამდენიმე ტარტალეტის და კანაფის აღება, ვიდრე სალათის თასში კოვზის დაჭერა.

მესამე, ზაფხულში მწერები არსად არ მიდიან, და თუნდაც მომგვრელი საშუალებებით და პერიმეტრის გარშემო სპირალებით დაწვეს, ეს ყოვლისმომცველი არსებები შეაღწევენ კერძებს, რომელთა რეცეპტი არ გულისხმობს ასეთ ეგზოტიკურობას. მაშასადამე - კანაპები, რულონები, პროტეროლები სხვადასხვა ფითხით და სხვა კომპაქტური და პორციული ტიპის საჭმელები.

რესტორნის მზარეულების თქმით, ერთ სტუმარზე საჭმლის რაოდენობა დაახლოებით 400 გრამია. ამ ციფრებისა და სტუმრების რაოდენობის გათვალისწინებით, თქვენ უნდა დაადგინოთ საჭმლის საერთო რაოდენობა და თანაბრად გადაანაწილოთ ეს რიცხვი სამკურნალო საშუალებების ტიპებს შორის. ანუ, თუ თქვენ ელოდებით მინიმუმ ოცდაათ ადამიანს თქვენს დღესასწაულზე, მაშინ ცივი საჭმლისა და სალათების საერთო რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ თორმეტი კილოგრამი. ექვსი სახეობის საჭმელი, თითოეული ორი კილოგრამი - ეს ყველაფერი მარტივი არითმეტიკაა.

თქვენ გეშინიათ, რომ ეს არ იქნება საკმარისი - გააკეთეთ მეტი, მაგრამ გაამახვილეთ ყურადღება ბოსტნეულის საჭმელზე, ყველაზე ცუდი რაც მათ სიცხეში დაემართება არის ის, რომ ისინი გახმება, მაგრამ არანაირად არ მჟავედება.

მენიუს მაგალითი, რომელიც ხაზს უსვამს მსუბუქი a la carte საჭმელს.

Profiteroles ქონდარი ფითხით და tartlets ერთად სალათები ასევე დიდი გზა სასიამოვნო სიურპრიზი სტუმრებს, და ამავე დროს ფულის დაზოგვა. ყოველივე ამის შემდეგ, უფუარი კარაქი უფუარი შებოლილი საკონდიტრო ნაწარმის დელიკატურ შევსებასთან ერთად მშვენივრად აკმაყოფილებს შიმშილს, მაგრამ სალათის მოხმარება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივ სალათის თასში. Profiteroles ასევე გულიანი და ეკონომიური კერძია.

ასე რომ, ექვსი სახის საჭმელი:

• ორი სახის პროფილერი - პასტის შევსებით და ყველის შევსებით.
• კანაპეები შამფურზე რამდენიმე ვერსიით (ბოსტნეულით და ცივ საჭმელებით)
• ლავაშის რულონები ბოსტნეულის შემავსებლით და ყველის ფუნჯით
• მინი სენდვიჩები სხვადასხვა შევსებით
• Tartlets 3-4 სახის სალათები.
• კანაპი შამფურის გარეშე დამარილებული თევზით

საქორწილო სუფრისთვის სალათების არჩევისას, უმჯობესია ვიცხოვროთ დადასტურებულ გემოს კომბინაციებზე. მაგალითად, ქათმის, სოკოს და ბარდის კომბინაცია ყველას უყვარს და დამსახურებულად. ასევე შეახსენეთ მზარეულებს, რომლებიც მოამზადებენ მკურნალობას, რომ მაიონეზი არის გასახდელი და არა სალათის მთავარი ინგრედიენტი და არ არის საჭირო მასში კერძის დახრჩობა. სალათები, რომლებშიც არის მაიონეზი, ყოველთვის არ არის წარმატებული. გარდა ამისა, ცხელი მაიონეზი შეიძლება ცუდად წავიდეს იმაზე სწრაფად, ვიდრე ელოდით. უმჯობესია გამოიყენოთ ეს გასახდელი მსუბუქი ვერსიები და ზოგიერთ კერძში, მთლიანად შეცვალოთ იგი მსუბუქი სოუსით.

Ცხელი

დღესასწაულის ფორმატი მოითხოვს ახლად მოხარშულ ხორცს ღია ცეცხლზე ან ნახშირზე. მწვადი და ქაბაბი შესანიშნავი ვარიანტია გარე ქორწილისთვის. ფრინველი, თევზი, გამომცხვარი ბოსტნეული, ნეკნები - ეს არის სავარაუდო ვარიანტები ცხელ გარეთ. თქვენ ასევე უნდა იზრუნოთ ახლად მომზადებული ხორცის ღირსეულ თანხლებით. რამდენიმე სახეობის სოუსი უნდა იყოს წარმოდგენილი მაგიდაზე. უნდა არსებობდეს ცხელი და არა ცხარე სოუსების თანაბარი ნაწილები - ყველა სტუმარი არ იქნება ადიკასა და ჩილის გულშემატკივარი.

თქვენ შეგიძლიათ უარი თქვათ ჩვეულებრივ გვერდით კერძიდან ცხელზე, დაფქული კარტოფილისა და ბრინჯის სახით, შეცვალეთ ისინი ახალი ბოსტნეულით და სხვადასხვა პიტას პურით და ბრტყელი ნამცხვრებით. საღამოს ხორცი შეიძლება მარინირებული იყოს, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი მარინადები კივისა და მინერალური ცქრიალა წყლის შემცველობით - მაშინ ხორცი მზად იქნება გამოსაცხობად რამდენიმე საათში.

სასმელები

ბუნებაში ქორწილისთვის, მენიუს ეს ელემენტი ხდება ცენტრალური. რა უნდა გაითვალისწინოთ. თუ თქვენ ითვლით 30 სტუმარს, მაშინ გამაგრილებელ სასმელებს, როგორიცაა ლიმონათი, ხილის სასმელი და კომპოტი, დაგჭირდებათ დაახლოებით 60 ლიტრი, ხოლო შეძენილი წვენები უნდა შეადგენდეს სასმელების სპექტრის არაუმეტეს მესამედს.

• შენობაში ქორწილის ჩატარებასთან შედარებით, თანხა. გამაგრილებელი სასმელები უნდა გაორმაგდეს მინიმუმამდე.
• წვენები და სოდა ცუდი წყურვილის მომგვრელია, ამიტომ უმჯობესია მათი ბუნებრივი ლიმონათის და კომპოტების ჩანაცვლება.
• დაბალი ალკოჰოლური კოქტეილები ალკოჰოლური სასმელების საუკეთესო ალტერნატივაა ქალბატონებისთვის.
• ყინული არის ბუნების ყველა სასმელის შეუცვლელი და შეუცვლელი თანამგზავრი.

რაც შეეხება ალკოჰოლურ სასმელებს, მათი რიცხვი დამოკიდებულია თავად სტუმრებზე - რამდენად "სვამს" კომპანია შერჩეულს. ალკოჰოლი უფრო ძლიერად ურტყამს თავს ცხელ ამინდში, ვიდრე გრილ ამინდში, გარდა ამისა, არტერიული წნევა მატულობს, რაც კეთილდღეობის მკვეთრი გაუარესებით არის სავსე. სხვადასხვა წარმოშობის უსიამოვნო მომენტების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეიძინოთ ალკოჰოლი ზომიერად. რვა ლიტრი არაყი და კონიაკი და თხუთმეტი ლიტრი ღვინო და შამპანური ოცდაათი ადამიანის კომპანიისთვის ცხელ ამინდში საკმარისზე მეტია.

დესერტი და ხილი

ხილის კანაპეები ჩვეულებრივი ნაჭრების ნაცვლად საინტერესო და ფერადი კერძია. სეზონური კენკრა და ხილი შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს მანგოს, ანანასის და კივის ეგზოტიკური ხილით.

ბოლო დროს ბევრი ახალგაზრდა წყვილი ამჯობინებს ქორწილის აღნიშვნას სადმე გარეთ, რესტორნის ნაცვლად. ეს უფრო მეტ სივრცეს აძლევს საქორწილო სტილის არჩევისთვის და ასევე იძლევა უამრავ იდეას უნიკალური ოჯახური დღესასწაულის შესაქმნელად. ბუნებაში შვებულების გატარება არის მეტი თავგადასავლებისა და პოზიტიური ემოციების დამატება ადამიანებისა და საკუთარი თავის ცხოვრებაში. მაგრამ რა სტილსაც მხარს უჭერს ქორწილი, ის ასევე მოითხოვს დიდ ყურადღებას და ზრუნვას ამ ღონისძიებისთვის მომზადების დროს. აქ ასევე მნიშვნელოვანია ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვათავსოთ სტუმრები, როგორ მივიდეთ შეკვეთილ ადგილას, დაამშვენოთ იგი ნებისმიერი აქსესუარებითა და დეკორაციებით. და რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხია მაგიდების გაშლა სხვადასხვა საკვებით. ეს მნიშვნელოვანი პუნქტია, რადგან სტუმრები კარგად უნდა იკვებებოდნენ ქორწილში. უფრო მეტიც, ღია ცის ქვეშ ქორწილის აღნიშვნას შეუძლია კიდევ უფრო გააცოცხლოს ხალხის მადა და მაგიდები უნდა დაიყოს. ეს სტატია მოიცავს მთავარ თემას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მენიუ გარე ქორწილისთვის. აქ ჩვენ განვიხილავთ რისი ყიდვა და სტუმრებისთვის მაგიდაზე დადება, როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად და ასევე მივცემთ რჩევებს როგორ მოვაწყოთ ყველაფერი.

დიდი ხნის ნანატრი გარე ქორწილის დღე დაეხმარება ნებისმიერი ახალგაზრდა წყვილის სურვილებისა და ოცნებების ახდენას. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ დიდი ადგილი იქნება გათვალისწინებული თქვენი იდეების განსახორციელებლად. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ უცვლელი რჩება, ეს არის საქორწილო პროცესის ორგანიზება ისე, რომ იგი დიდი ხნის განმავლობაში გაიხსენოს.

ამისათვის მნიშვნელოვანია მთლიანად საბანკეტო მენიუს დაგეგმვა, დღესასწაულის არჩეული ადგილის მოწყობა. ბუნებაში საქორწილო პროცესისთვის მომზადების დროს, თქვენ უნდა იფიქროთ რამდენიმე პუნქტზე:
გარე ქორწილები პრაქტიკულად ეკონომიური ვარიანტია, მაგრამ სანამ მოემზადებით, მნიშვნელოვანია დაგეგმოთ თქვენი ბიუჯეტი, რომელიც დაგეგმილია დაიხარჯოს ქორწილში;
შემდეგი ნაბიჯი არის ბუნებრივი ადგილის არჩევა. არჩევანი, რა თქმა უნდა, დამოკიდებული იქნება ახალგაზრდა წყვილის უპირატესობაზე, მაგრამ ღირს მშობლებთან კონსულტაციები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის უჩვეულო ადგილი, რომელიც დაგავალდებულებს ჩაცმას განსხვავებულად, ვიდრე ყოველთვის. ადგილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბუნების თვალწარმტაც ადგილებს. ეს შეიძლება იყოს მდინარე ან ტბა, რომლის მახლობლად შეგიძლიათ განათავსოთ დიდი კარავი მაგიდებით;
შემდეგი არის ტანსაცმლის არჩევანი. ყველა სტუმარი უნდა იყოს გაფრთხილებული, რომ ქორწილი ბუნებაში გაიმართება. ისინი მზად უნდა მოვიდნენ. კომფორტულ და კომფორტულ ტანსაცმელში;
ადვილი და მარტივია ქორწინების პროცესის მოწყობა ბუნებაში. ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ფანტაზია. მოათავსეთ ბუშტები, ფარნები, ყვავილები და ფიგურები, რომლებიც რომანს დაამატებენ ამ დღეს.

მენიუს სწორი დიზაინი

მენიუ უნდა დაიგეგმოს თავიდანვე. მაგიდები უნდა იყოს სავსე მრავალფეროვნებით. ვინაიდან გარე ქორწილების გაკეთება შესაძლებელია მხოლოდ ზაფხულში, მათ აქვთ შესაძლებლობა მიაწოდონ დიდი რაოდენობით პროდუქტი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გქონდეთ ბევრი ახალი ხილი და ბოსტნეული და რა თქმა უნდა სასმელი. სასმელები უნდა დაინიშნოს ორ ლიტრ წყალზე ერთ ადამიანზე. ცხელ ამინდში არ არის რეკომენდებული მალფუჭებადი საკვების გამოყენება, რადგან ეს არასაჭირო შეშფოთებას მოიტანს. დღესასწაულის დაწყებამდე ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაფარული და გრილ ადგილას. ეს ასევე აუცილებელია ისე, რომ ბუზები და შუაგულები არ შევიდნენ, რაც უსიამოვნოა.

ცივი და ცხელი საჭმელები

ბუნებაში, საქორწილო დღესასწაული დაახლოებით ცხრა საათი იქნება. ამისათვის სტუმრები სავსე უნდა იყვნენ. მნიშვნელოვანია, რომ დაახლოებით სამი ცხელი კერძია, რომელთაგან ორი ჩვეულებრივი თეფში იქნება მაგიდებზე. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ლულა, ქაბაბი ან გამომცხვარი ღორი. თითოეული ადამიანისთვის, ერთი ცხელი კერძი უნდა გამოითვალოს დაახლოებით სამასი გრამის შემცველობით. უნდა იყოს გვერდითი კერძი და რაიმე სახის გამომცხვარი ხორცი. ცივი მადა მოიცავს ყველა სახის სალათს, პიტას რულეტებსა და კანაპეებს. ასევე უნდა იყოს ყველი, თევზი, ბოსტნეული და ხორცის ფირფიტები. ისინი დადგენილია როგორც საერთო კერძები სტუმრების მოხერხებულობისთვის, რომ მიიღონ რაც უნდათ.

ძირითადი კერძების გაანგარიშება

მაგიდებზე მთავარი კერძები უნდა იყოს მთავარი კერძები, რომლებსაც მიმტანები პირადად მიართმევენ თითოეულ ადამიანს. მთავარ კერძებში შეიძლება იყოს განსხვავებები მხოლოდ იმ პირობით, რომ სტუმრებს შორის იქნება ვეგეტარიანელები, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს. ამიტომ, მათთვის მიზანშეწონილია მოამზადოს ცალკე კერძი. ყველა სხვა სტუმრისთვის მთავარი კერძებია გამომცხვარი თევზი, ფრანგული სტილის ხორცი, შემწვარი ხორცის სტეიკი. ეს ყველაფერი უნდა ემსახურებოდეს თითოეულ ადამიანს და ყოველთვის გვერდით კერძთან ერთად. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ასევე იყოს სალათები ძირითადი კერძებისთვის, განკუთვნილია თითოეული ადამიანისთვის. ეს შეიძლება იყოს მსუბუქი და გაზაფხულის სალათი.
აუცილებელია წინასწარ ვიფიქროთ საქორწილო ბანკეტზე, ისე რომ ამ მშვენიერი დღესასწაულის დაწყების დროს არ არსებობდეს ნაკლოვანებები. მნიშვნელოვანია წინასწარ იცოდეთ სტუმრების რაოდენობა და გამოთვალოთ სპეციალურად ადამიანებისთვის.

მოგესალმებით ყველას და სასიამოვნო დღეს გისურვებთ! მოხარული ვარ, რომ კვლავ შევხვდი, ჩემო ძვირფასო მეგობრებო და მკითხველებო! თუ თქვენ გეგმავთ პატარა ქორწილს 10-20 უახლოესი ადამიანისთვის და არ იცით სად უნდა აღნიშნოთ დღესასწაული, მაშინ ეს სტატია განსაკუთრებით თქვენთვისაა. მინი ქორწილი ბუნებაში არის დიდი ალტერნატივა ჩვეულებრივი კაფესთვის ან მოკრძალებული კუთხისთვის დიდი რესტორნის დარბაზში.

დაგეგმილია თქვენი მთავარი ღონისძიება გაზაფხულზე, ზაფხულში თუ თბილ შემოდგომაზე? მოგწონთ სუფთა ჰაერი და დაიღალეთ ქალაქის აურზაურით? შემდეგ, უყოყმანოდ, მოაწყეთ საქორწილო მინი ბანკეტი ბუნებაში. მე გეტყვით რა უნდა გააკეთოთ ისე, რომ წვიმა და სიცხე, კოღოები და ტკიპები, გაფუჭებული საკვები და ბანალური მოწყენილობა არ გააფუჭებს თქვენს დღესასწაულს. Დავიწყოთ?

მინი ქორწილის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

მინი კონცეფცია სრულიად განსხვავებულია ყველასთვის. ასე რომ, კავკასიურ ქორწილებში, სულ მცირე, 100 – მდე ადამიანი, მდიდარი მასობრივი დღესასწაულები მათთან ერთად არის ეროვნული ტრადიცია და მე მსურს ვისაუბრო პატარა მოკრძალებულ ქორწილზე 10-20 უახლოესი ნათესავისა და მეგობრისთვის.

პატარა ქორწილის დადებითი მხარეები

• ელეგანტური ქორწილი იაფია, დაზოგავს რესტორანს და საბანკეტო დარბაზს.
• ყველა სტუმარი კარგად იცნობს - ეს არის მყუდრო და მხიარული მინი ბანკეტის გარანტი.
• ნაკლები სტუმრის ორგანიზება უფრო ადვილია.
• მხოლოდ შენი, უცხოები ვერ გიპოვიან.
• თავისუფლება და სუფთა ჰაერი.

მცირე ქორწილის უარყოფითი მხარეები

• მოძებნეთ ფესტივალის ადგილი.
• ბუფეტი და პიკნიკი კვება არ უნდა იყოს მალფუჭებადი.
• ორმხრივი ტრანსფერი სტუმრებისთვის სადღესასწაულო ადგილის შორს ყოფნის შემთხვევაში.

სად ხარ, სად

ეს მე ვარ თქვენი იდეალური ადგილის იდეალური ადგილის შესახებ. თავდაპირველად, შეიძლება ჩანდეს, რომ რამდენიმე ვარიანტია, რადგან ქორწილი მცირეა. მაგრამ ნუ იჩქარებთ დასკვნებს! აქ არის რამოდენიმე ორიგინალური იდეა თქვენი ოცნების ქორწილის ახდენისათვის.

ბუჩქის ქვეშ ზღვარზე

რა თქმა უნდა, შეიძლება, რა თქმა უნდა, არა საკმაოდ ბუჩქის ქვეშ, არამედ მაღალი, გაშლილი ხის ქვეშ, მდიდარი მწვანე გვირგვინით. ჩვენ ვტოვებთ კიდეების გასუფთავებას, მაგრამ სასურველია, რომ ის არ იყოს ტყის ჭურჭელში, არამედ სადმე უფრო ახლოს გზის ან დასახლების მახლობლად. და ეს არ არის ველური ტყის ცხოველები, სხვათა შორის, მათ შეიძლება ასევე მოუნდეთ თქვენს შუქზე გამოჩენა, როგორც დაკარგული ელკი ლოსინი ოსტროვის პარკში, ჩრდილო -აღმოსავლეთ მოსკოვში. მან შეაშინა მრავალი პიკნიკის მოყვარული თავისი საშინელი გარეგნობით, მაგრამ მისი კეთილი თვალები მაინც ღალატობდა მის ნაზ ბუნებას. ოჰ, სადღაც ჯუნგლებში წამიყვანეს! Დაბრუნება.

თქვენი მყუდრო ქორწილის ორგანიზებისთვის, მოძებნეთ ლამაზი, თვალწარმტაცი ადგილი, სასურველია წყლის პირას. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი სტუმრების გასართობი სია და, საბოლოო ჯამში, გაცივდეთ გრძნობების სიმრავლისა და მცხუნვარე სიცხისგან.

ეს ვარიანტი სადღესასწაულო პიკნიკის სტილში ღონისძიებისთვის იდეალურია, ეს არის დიდი იდეა თანამედროვე გარე ქორწილისთვის.

სოფელში დეიდასთან

გასცდა გზას. სარატოვისკენ. სხვათა შორის, ალბათ იმ დროს, როდესაც გრიბოედოვმა დაწერა, რომ სარატოვი უდაბნოა, ეს იყო, მაგრამ ახლა სარატოვი სულაც არ არის უდაბნო! მაგრამ იდეა აღინიშნოს ქორწინების დღესასწაული სოფელში ნათესავებთან ან, ალბათ, თქვენს აგარაკზე, ძალიან საინტერესოა.

ასეთი ღონისძიების ბევრი უპირატესობა არსებობს, აქ მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია:

1. La rus- ის თემატური ქორწილი დღეს პოპულარობის პიკზეა და rustic ინტერიერი იდეალურია მისი გაფორმებისთვის.
2. იქვე იქნება საცხოვრებელი კორპუსი, სადაც შეგიძლიათ დაიმალოთ ამინდისგან, სიცხისგან დნობის ან დნობის შიშის გარეშე.
3. ტრივიალური კეთილმოწყობა, საკუჭნაო, დუქნით და ადგილობრივი მაღაზია, თუ რამე დაგავიწყდათ.
4. შესაძლოა, თქვენი ნათესავები შორს არ წავიდნენ ოჯახის ქონებიდან - ადგილი თქვენი დღესასწაულისთვის და ისინი აუცილებლად მოდიან მოგილოცავთ.
5. შეგიძლიათ დარჩეთ ღამით და მოაწყოთ ბანკეტის გაგრძელება მეორე დღეს, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენი ვიზიტით აღფრთოვანებული, თქვენი დეიდა არ მოგთხოვთ გათხრა 30 ჰექტარი ბოსტნეულის ბაღში. მეორეს მხრივ, რატომ არ დაეხმარება? მეგობრული, მხიარული და სწრაფი და, რაც მთავარია, მაშინ იქნება რაღაც დასამახსოვრებელი.

თუ თქვენ ხართ პირადი ნაკვეთის ბედნიერი მფლობელები და გეგმავთ ბიუჯეტის მცირე ქორწილს, მაშინ გირჩევთ წაიკითხოთ სტატია ქვეყანაში ქორწილის შესახებ, დეტალებისთვის აქ.

ქვეყნის ქორწილი

ჩვენი ქვეყნის ნებისმიერ ქალაქში, დარწმუნებული ვარ, რომ შეგიძლიათ იპოვოთ აგარაკი ტბასთან, ბანაკის ადგილი მდინარის პირას ან დასასვენებელი სახლი წყალსაცავის ნაპირზე. მოშორდით ქალაქის აურზაურს და დაისვენეთ წყნარ ადგილას საყვარელ ადამიანებთან ერთად და რა მშვენიერი მიზეზია - თქვენი ოჯახის დაბადება.

იქირავეთ გეზებო, მოწვეული სტუმრების რაოდენობის გათვალისწინებით, იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ დაამშვენებთ მას და გააკეთეთ სავარაუდო მენიუ. ან იქნებ გადაწყვიტეთ იქ დარჩენა მთელი შაბათ? შემდეგ ნუ დაკარგავთ დროს წვრილმანებზე და იქირავეთ კოტეჯი ან სახლი, ყველაზე ხშირად ტერიტორია, რომელსაც აქვს გეზებო, მწვადი და სხვა კეთილმოწყობა უკვე მათ მიმდებარედ არის.

თქვენ არ გჭირდებათ საღამოს აჩქარებით და ნახევრად სიბნელეში შეკრება სახლში, შეგიძლიათ კომფორტულად იჯდეთ ჰაერის ლეიბებზე ან მზის საწოლზე და ყველა ერთად მოძებნოთ თანავარსკვლავედი ურს მაიორი. რომანტიკა და სხვა!

სხვათა შორის, რა მოხდება, თუ აპირებთ მის გამართვას? შეამოწმეთ ადმინისტრაცია, ალბათ მათ აქვთ მზა პლატფორმა ამ ღონისძიებისთვის, მაგალითად:

• საცურაო აუზთან ახლოს.
• ბურჯზე.
• Სანაპიროზე.
• გარშემორტყმული უძველესი ხეებით.

მდიდრული ღამის სიმბოლური ცერემონია ვერცხლის შუქებით და მოციმციმე სანთლებით თქვენს სტუმრებს მთელი ცხოვრება ახსოვთ და თქვენი საქორწილო ალბომი სავსე იქნება ზღაპრული ფოტოებით.

თქვენი შვებულება ქვეყანაში გახდება ორი ერთში: როგორც ნახატი, ასევე ბანკეტი. მშვენიერია, არა? როგორ მოგწონთ ეს იდეა? ან იქნებ თქვენ უკვე იცით ასეთი ადგილი? გაუზიარეთ თქვენი ისტორია კომენტარებში.

ორგანიზაციული საკითხები

ჩემო ძვირფასებო, ვიმედოვნებ, თქვენ უკვე გიფიქრიათ იმაზე, თუ სად იქნება თქვენი დღესასწაულის აღნიშვნა. შემდეგ ცოტა ვისაუბროთ ორგანიზაციულ საკითხებზე.

პიკნიკის ქორწილი

რა უნდა გააკეთო:

• იქირავეთ კარავი ან ფარდული, რომ დაიცვათ თავი და თქვენი სტუმრები არა იმდენად წვიმისგან, რამდენადაც ცხელი მზისგან.

• იყიდეთ და უმჯობესია ასევე მიიღოთ. ყურადღება მიაქციეთ დასაკეცი დიზაინს: მაგიდა და სკამები ერთ ბოთლში.

• თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ბოჰოს სტილის არე, შემდეგ შეიძლება დაგჭირდეთ დასაჯდომი ბალიშები და ათეული ღერო. ამ შემთხვევაში, საიტი წინასწარ უნდა მომზადდეს.
• შეიძინეთ პლასტიკური კერძები, ხელსახოცები.

• შეაგროვეთ გაცივებული ჩანთები, რომ საკვები სუფთა იყოს. ნახეთ სასარგებლო ვიდეო, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი მაცივარი საკუთარი ხელით.

• დაფიქრდით განათების მოწყობილობაზე. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ გვირგვინი ბატარეიდან, ის იქნება ფუნქციონალური, მოდური და ლამაზი. გარდა ამისა, მოამზადეთ ჩირაღდნები, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ სახანძრო აღჭურვილობის მარაგი: ხანძრის ჩაქრობა, ნიჩაბი და წყალი.
• მოამზადეთ ყველაფერი მწვადი: გრილი, ქვანახშირი, შამფური, ბადე, განათება და, რაც მთავარია, ასანთი. და შემდეგ უცებ არავის აქვს ნაპერწკალი, მაგრამ რა დღესასწაულია ცარიელ კუჭზე.

• წინასწარ შეუკვეთეთ ორმხრივი გადარიცხვის სერვისი, ასე რომ დღესასწაულის დასრულების შემდეგ თქვენ არ ეძებთ ტაქსს პანიკაში, რომელიც ტყეში დიდხანს იხეტიალებს სიბნელეში და ცდილობს იპოვოს თქვენი გაწმენდა.

წინასწარ შემოღობეთ მომავალი პიკნიკის ადგილი ატლასის ნათელი ლენტებით, რათა ღამით არავინ დაიკარგოს ქალაქიდან შორს.

ქვეყნის ვარიანტი

თუ თქვენ აპირებთ საქორწილო ბანკეტის გაკეთებას ქვეყანაში, მაშინ მიაქციეთ ყურადღება შემდეგ პუნქტებს:

• თუ არ არსებობს მზა gazebo, აუცილებელია ორგანიზება პლატფორმა დღესასწაული და ცეკვა, მაგალითად, ბაღში.
• შეამოწმეთ ავეჯის სიმტკიცე: მაგიდები და სკამები ისე, რომ არც ერთი ფეხი არ შეირყა.
• განათების და მუსიკის მოწყობა.
• გამოთვალეთ ისე, რომ ყველას ჰქონდეს საკმარისი კერძი.
• მოამზადეთ გასართობი ადგილი, მათ შესახებ ცოტა მოგვიანებით შეიტყობთ.
• გააფრთხილეთ მეზობლები თქვენი მომავალი შვებულების შესახებ ისე, რომ არ მოხდეს გაუგებრობები.
• თუ სტუმრები ღამით დარჩებიან, მაშინ მოამზადეთ საძილე ადგილები.

Რეკრეაციული ცენტრი

თუ ქორწილი ტარდება დასასვენებელ ცენტრში, მაშინ წინასწარ უნდა მოემზადოთ:

• იპოვეთ შესაბამისი ქვეყნის კლუბი, ჰოსტელი ან სასტუმრო კომპლექსი.
• გაფორმეთ იჯარის ხელშეკრულება გეზებოსა და კარვისთვის, მოწვეული სტუმრების რაოდენობის გათვალისწინებით.
• დაეთანხმეთ მწვადების ფართობის უზრუნველყოფას, ალბათ ყველაფერი, რაც მწვადებისთვის გჭირდებათ, შედის ქირავნობის ფასში.
• განმარტეთ საიტის გაფორმებისა და ფეიერვერკების გაშვების ნებართვა.
• საიტის გარეთ რეგისტრაციის შემთხვევაში განიხილეთ ყველა საორგანიზაციო საკითხი ამ თემაზე.
• მოაწყეთ გადაცემა ან შეთანხმდით პარკირების ადგილებზე ადმინისტრაციასთან.

ჩვენ ვამშვენებთ საქორწილო დღესასწაულს

ასე რომ, თქვენ უკვე გადაწყვიტეთ რა სტილში იქნება თქვენი დღესასწაული. ჩვენ გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე - გაფორმება. სადღესასწაულო განწყობის შესაქმნელად, თქვენ უნდა დაფიქრდეთ. შეადარეთ თქვენს ღონისძიებას:

• სელის სუფრები და ხელსახოცები.
• სავარძლების ბალიშები.
• არაჩვეულებრივი ფერის ან კლასიკური თეთრი კერძები.
• ყვავილების დეკორაცია მაგიდებზე.

ჩვეულებრივი თუნუქის ან მინის ქილებში, ველური ყვავილების თაიგულები გამოიყურება ნაზი და რომანტიული.

• ქაღალდის გირლანდების ან ანტიკური ჩარჩოებისგან დამზადებული ფოტოზონა, იშვიათი ავეჯი.

• ყვავილების მინი ქოთნები, თქვენი ჩარჩოებით გადაღებული ფოტოები ტანსაცმლის სამაგრებზე, ლენტები შესანიშნავია გეზებოს დეკორაციისთვის.

მანქანები შეიძლება იყოს დეკორაციის საინტერესო ელემენტი გარე ქორწილებისთვის. საბარგულში შეგიძლიათ მოაწყოთ ექსპრომტი ბუფეტი ან ბარი. ეს არ არის ქორწილი ირონია!?

ალბათ გსურთ გააკეთოთ დეკორაციის დეტალები საკუთარი ხელით, დაიჭიროთ რამდენიმე იდეა.

ეპყრობა მინი ქორწილს

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები რაიმე ახალით, ჩაეძიეთ სამზარეულოს წიგნებში, იქ ნახავთ უგემრიელეს რეცეპტებს თქვენი სახლის ქორწილისთვის.

იკვებებიან ისინი? რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა! უბრალოდ გაითვალისწინეთ მნიშვნელოვანი ნიუანსი:

• მაიონეზის ნაკლებობა და მალფუჭებადი საკვები.
• დამცავი ბადეები-საფარი მწერებისგან.
• პიკნიკის ქორწილისთვის, წინასწარ გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული და ხილი.
• ბუფეტის მაგიდისთვის გამოიყენეთ ტარტალეტები სალათის ნაწილად, შეარჩიეთ საინტერესო რეცეპტები თქვენი კულინარიული შეღავათების მიხედვით.

• ტრადიციული საქორწილო პურისთვის შეისწავლეთ ბებიის ძველი რეცეპტი. პიკნიკის ველზე, მას შეუძლია შეცვალოს თქვენი საქორწილო ტორტი.

• თუ თქვენ აწყობთ დღესასწაულს რეკრეაციულ ცენტრში, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბუფეტი ისე, რომ არ დაკარგოთ დრო თავად მომზადებაზე.
• პიკნიკისთვის იყიდეთ ახალი ხორცი და ნახევარფაბრიკატები, ბოსტნეული და სანელებლები.

• რამდენი საკვები გჭირდებათ ერთ ადამიანზე? გამოთვალეთ საშუალოდ 1 კგ. საკვები და 250 მლ ძლიერი / 500 მლ მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელი თითო სტუმარზე.
• არ დაივიწყოთ ჩვეულებრივი წყალი, წვენები, ხილის სასმელები, კვაზი და სხვა.

თუ ვსაუბრობთ ფინანსურ მხარეზე, მაშინ ასეთი ბანკეტის სავარაუდო ფასი იქნება 1,500-2,000 რუბლი ერთ ადამიანზე, თუმცა ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

გასართობი სტუმრები

ნებისმიერი დღესასწაულის წარმატებული ორგანიზების გასაღები, იქნება ეს ბანკეტი საიუბილეო თარიღისთვის თუ ქორწილი, არის არა მხოლოდ გემრიელი კერძები, არამედ კმაყოფილი სტუმრების კარგი განწყობა. და ისე, რომ ყველას არ მოეწყინოს, მე შევადგინე თქვენთვის 10 საუკეთესო სცენარი გარე გართობისთვის.

თამაშები და კონკურსები

1. მოამზადეთ სამაგიდო თამაშები "ელიასი", "ნიანგი", "აქტიურობა", "უნო", "მაფია", გართობის ეს ფორმატი ხელს შეუწყობს ყველაზე სერიოზული სტუმრების გაერთიანებასაც და გართობასაც.
2. სოფლის ქორწილში შეიძლება მოეწყოს მორების ხერხი. გამარჯვებულებს გადაეცემათ ხის მედალი. უბრალოდ არ გაუშვათ ეს წინასწარ, მოულოდნელად ერთმა ჭკვიანმა სტუმარმა მათთან ერთად მოიტანს ხერხი "დრუჟბა".
3. ბუნებაში, თავისუფლება ხელს უწყობს აქტიურ თამაშს. შემოგვთავაზეთ საინტერესო "ზარნიცას", ექსპრომტი "ქალაქის" ან ბოულინგის თამაში, მოიფიქრეთ საგანძურის ძებნის მოთხოვნით.
4. თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები, რომ დარგონ ხე თქვენი დღის ხსოვნისათვის. და კალიკოს ქორწილი ერთი წლის შემდეგ, შეიკრიბეთ იმავე ადგილას და შეხედეთ მოზრდილ ნერგებს.
5. საგარეუბნო კომპლექსის არჩევისას ნახეთ აქვს თუ არა მათ ჩოგბურთის მაგიდები, ფრენბურთის ან ფეხბურთის მოედნები. თუ ძალიან დიდხანს დარჩებით, ყოველთვის შეგიძლიათ გათბობა სპორტულ ღონისძიებაზე.

დასვენება და მუსიკა ქორწილში

1. თუ სადღესასწაულო ადგილის გვერდით არის წყალსაცავი, მაშინ როგორც ჯიში შეგიძლიათ თევზაობა, სხვათა შორის, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი თევზის წვნიანი. ტურისტულ ცენტრებში ხშირად შეგიძლიათ იქირაოთ ნავები და კატამარანები სათხილამუროდ.
2. აპირებთ ქაბაბების შემწვარს? რატომ არ აწყობთ კონკურსს უგემრიელეს მწვადზე. უბრალოდ იზრუნეთ ხორცზე, ბოსტნეულზე და შამფურზე წინასწარ. ყველას გაუმასპინძლდება სხვების მიერ მომზადებული კერძებით, ხოლო გამარჯვებული შეიძლება აირჩეს საერთო კენჭისყრით. თუმცა, ჩემი აზრით, ყველა გაიმარჯვებს!
3. სახლში დასასვენებლად მოიწვიე შენი საყვარელი ადამიანები, რათა მოამზადონ მოკლე საინტერესო ისტორიები ახალდაქორწინებულთა ცხოვრებიდან. თქვენი ნაცნობობის მოგონებების საღამო, თქვენი ჩართულობა, ერთობლივი შვებულება, მხიარული შემთხვევები შექმნის მყუდრო და მისასალმებელ ატმოსფეროს.
4. სად შეიძლება წავიდეთ მუსიკის გარეშე? ალბათ ერთ -ერთი სტუმარი უკრავს გიტარაზე ან აკორდეონზე. ან შეგიძლიათ მისცეთ სტუმრებს ინსტრუმენტები იმპროვიზირებული საგნებიდან და იმპროვიზაციიდან კომიკურ დიტიჟებამდე-გილოცავთ ახალგაზრდებს. მხიარული სიმღერები და რომანტიული მელოდიები ნამდვილ გემოს შესძენს ქორწილის დღეს.
5. საღამოს, გარდა იმისა, რომ ცეკვავთ თქვენს საყვარელ მუსიკაზე დინამიკებიდან, შეგიძლიათ ააწყოთ ეკრანი ჩვეულებრივი ფურცლიდან, რომ ნახოთ ფილმი თქვენი გაცნობისა და რომანტიკული კომედიის შესახებ.

ღია ცის ქვეშ კინოთეატრი, რბილი ლეიბები და ბალიშები, თბილი საბნები იმ შემთხვევაში და ბუფეტის მაგიდა შესანიშნავი იდეაა პატარა მყუდრო ქორწილი ბუნებაში.

აბა, რას ამბობ? გსურთ რისი გამეორება შვებულებაში? თუ თქვენს იდეებს გაგვიზიარებთ კომენტარებში, ძალიან კარგი იქნება!

რაღაც საჭმლისთვის

როგორიც არ უნდა იყოს, მინი ან მაქსი, თქვენი ქორწილი, იყავით შემოქმედებითი და მოსიყვარულე მისი ორგანიზებისთვის.

საჩუქრების სახით ქორწილის სტუმრებისთვის ბუნებაში, შეარჩიეთ:

• ჩალის ქუდები.
• მზის სათვალე.
• კომფორტული ჩუსტები.
• თბილი საბნები.
• ქაღალდის ფანები.

ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ, აირჩიოთ ბუნება თუ არა? შემდეგ აქ არის ახალდაქორწინებულთა რამდენიმე პოზიტიური ფოტო ბუნებასთან და თავისუფლებასთან ერთობაში! Მითხარი რა? გადამდებია, არა?

კარგი, მე ამით დავამთავრებ. როგორც ხედავთ, სტატია მინი ქორწილების შესახებ სულაც არ იყო მინი. Მადლობა ყურადღებისთვის! თუ მოგეწონათ იდეები, მაშინ გაუზიარეთ ბმული სოციალურ ქსელებში თქვენს მეგობრებს. გამოიწერეთ განახლებები და ვიმეგობროთ! ყველაფერი საუკეთესო, ნათელი და ნამდვილი შენთვის! გნახავთ მალე და საინტერესო შეხვედრებს! Ნახვამდის.

ზოგიერთ ახალდაქორწინებულს რესტორანში ქორწილის ტრადიციული აღნიშვნა შეუსაბამოდ მიაჩნია. ამ დღესასწაულს ორიგინალობის შემატების მიზნით, პატარძალი და პატარძალი გეგმავენ თავიანთი მნიშვნელოვანი მოვლენის ბუნებაში გამართვას. სუფთა ჰაერი, გაუთავებელი სივრცე, სიჭარბე მენიუში მოგაწვდით თქვენ და თქვენს სტუმრებს კარგ განწყობას მთელი დღის განმავლობაში.

ზაფხულში ქორწილის უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი დღესასწაული ბუნებაში. დიდი ხნის ნანატრი ღია ცის ქვეშ დღესასწაული დაგეხმარებათ განახორციელოთ თქვენი სანუკვარი ოცნებები მის დიზაინში. და თქვენი ქორწილი სტუმრებს დიდხანს ემახსოვრებათ, თუ სწორად დაგეგმავთ დღესასწაულს, მოამზადეთ მრავალფეროვანი საბანკეტო მენიუ და შეიმუშავეთ გასართობი დამსწრეებისთვის.

1. ბიუჯეტის გაანგარიშება. ბუნებაში ორგანიზებული ქორწილი ხელს შეუწყობს ამ დღესასწაულის მასპინძლობის ხარჯების შემცირებას. მაგრამ სანამ დაიწყებთ ამ ღონისძიების დაგეგმვას, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფინანსური გათვლები.
2. ქორწილის ადგილის არჩევა. მშობლებთან ერთად შეამოწმეთ გარე ქორწილი. თუ უფროსი თაობა დადებითად აფასებს ამ იდეას, შეგიძლიათ დაიწყოთ სადღესასწაულო ადგილის არჩევა. შეარჩიეთ ულამაზესი პეიზაჟი მდინარის, ტბის მახლობლად, ან მოაწყვეთ ქორწილი მინდორში, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი კარვები.
3. ტანსაცმელი. გარე ქორწილებისთვის პატარძლისთვის შეარჩიეთ მოკლე კაბა და საქმროსთვის თეთრეულის სარჩელი. ასეთი ტანსაცმელი კომფორტულად ითვლება და ზაფხულის სიცხეში დისკომფორტს არ განიცდი. პატარძალს ურჩევენ შეცვალოს სტილეტის ქუსლები კომფორტული ტუმბოებით ან სანდლებით.
4. მოსაწვევები. საქორწილო მოსაწვევებში, აუცილებლად აცნობეთ თქვენს სტუმრებს, რომ თქვენ გეგმავთ ორგანიზებას ბუნებაში. თქვენმა ოჯახმა და მეგობრებმა წინასწარ უნდა იცოდნენ მომავალი დღესასწაულის ყველა ნიუანსი.
5. დეკორი მაშინაც კი, თუ ქორწილი დაგეგმილია ბუნებაში, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სადღესასწაულო ადგილის გაფორმებას. თუ ოცნებობთ გარე ცერემონიაზე, მაშინ თაღოვანი ახალი ყვავილებით იქნება შესანიშნავი დამატება თქვენი საქორწილო დეკორაციისთვის. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მთელი სადღესასწაულო ბანკეტი კარვის გუმბათის ქვეშ.
6. ამინდი. ბუნებაში ზაფხულის ქორწილის დაგეგმვისას, მენიუ მზადდება ბუნებრივი ფაქტორების გათვალისწინებით, რათა წვიმა, ქარი ან სიცხე არ გააფუჭოს თქვენი დღესასწაული. თუ ამინდი გაუარესდება, თქვენ უნდა გქონდეთ სარეზერვო საშუალება, როგორიცაა დაფარული კარავი ან გეზებო.
7. საქორწილო მენიუ. მთელი ქორწილის მნიშვნელოვანი ნაწილი არის ბანკეტი. სადღესასწაულო მენიუ უნდა იყოს კომპეტენტური და სწორად დაგეგმილი ისე, რომ განწყობა არ გაფუჭდეს უგემოვნო კულინარიული სიამოვნებისგან ან მცირე რაოდენობის საკვებისგან.

საზაფხულო დღესასწაულისა და ბუნების მენიუს დაგეგმვა გართულებულია იმით, რომ კერძების ასორტიმენტი უნდა შეირჩეს ცხელი ამინდის გათვალისწინებით. ჰაერის მაღალი ტემპერატურა ზღუდავს ახალდაქორწინებულებს ქორწილში მალფუჭებადი საკვების გამოყენებისგან. ასევე, მოხარშული კერძები უნდა ინახებოდეს დალუქულ კონტეინერში ბანკეტის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ მწერები, შუაგულები, კოღოები.

დაგეგმილი ქორწილის თარიღამდე ერთი თვით ადრე, თქვენ უნდა შეადგინოთ მოწვეული ნათესავებისა და მეგობრების ზუსტი სია. არ არის აუცილებელი ასამდე ადამიანის გაფანტვა, მაგრამ თქვენც არ შეგიძლიათ 20 -ის გაკეთება, ეს უნდა იყოს მხიარული და ხმაურიანი ბუნებით! სტუმრების რაოდენობიდან გამომდინარე, დაიწყეთ თქვენი ქორწილის მენიუს შექმნა. იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენს დღესასწაულზე იქნება განსხვავებული გემოვნების მქონე ადამიანი, კერძების ასორტიმენტის არჩევისას აუცილებელია ბალანსის დაცვა თევზისა და ხორცის საჭმლის, ძეხვისა და ყველის პროდუქტების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების შორის.

ქორწილისთვის მენიუს შედგენისას, ახალდაქორწინებულებს დიდი ხნის განმავლობაში არ შეუძლიათ გაარკვიონ რამდენი ცივი და ცხელი საჭმელი უნდა შეუკვეთოთ. სადღესასწაულო გარე დღესასწაულის საშუალო ხანგრძლივობაა დაახლოებით 9 საათი. ამ დროის განმავლობაში, თითოეულ ადამიანს შეეძლება არაუმეტეს 1.7 კილოგრამის ჭამა, თუ გავითვალისწინებთ ყველა მოწოდებულ სიამოვნებას. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ცივი და ცხელი საჭმლის სწორად გამოთვლა ისე, რომ საქორწილო ბანკეტის ყველა მონაწილე დარჩეს კვებაზე და კმაყოფილზე.

სადღესასწაულო საქორწილო მენიუს შექმნისას აუცილებელია ცივი საჭმლის დაგეგმვა ისე, რომ ისინი საკმარისი იყოს ქორწილის დასაწყისიდან ბოლომდე. ეს კერძები ნაჩვენებია დაუყოვნებლივ საქორწილო ბანკეტის პირველ ნახევარში. ყველა სტუმრისთვის ტრაქტატების სწორად გამოსათვლელად გამოიყენეთ შემდეგი გათვლის კრიტერიუმები ერთი ადამიანისთვის: 300 გრამი სალათები, 400 გრამი ცივი საჭმელები. შეგიძლიათ საზ:

• პიტას რულონები,
• ბოსტნეულის ნაჭრები,
• სალათები,
• კანაპეები ხიზილალით,
• თევზის, ხორცის, ყველის ნაჭრები.

ქორწილის დროს მიირთმევენ ცხელ საჭმელს, სუფრის დასაწყისში ცივ კერძებთან ერთად. ასეთი კერძების მთლიანი რაოდენობის სწორად გამოსათვლელად, იხელმძღვანელეთ ერთი ადამიანის მაჩვენებლით. თქვენ უნდა მოამზადოთ ჩაყრილი ბლინები, ბოსტნეული ცომში, შემწვარი ყველი, ხახვი, კილიტა, სოკო დაფქული ხორცით 250 გრამი პროპორციით ერთ ადამიანზე, ცხელი საჭმლის მთლიანი წონის მიხედვით.

ბუნებაში ქორწილის ორგანიზებისას დარწმუნდით, რომ მენიუში შეიტანეთ მთავარი ცხელი კერძები, რომლებიც გახდებიან ხელმოწერის კერძები სადღესასწაულო მაგიდაზე. კარგი ვარიანტია ამგვარი ულუფებისათვის ნახშირზე მოხარშული თევზი ან ღვინის სოუსში გამომცხვარი ხორცის სტეიკი. ასევე შეავსეთ თქვენი საქორწილო მენიუ ბოსტნეულის თეფშით, რომელსაც ერთად მიირთმევთ ლანგარზე ახალგაზრდა ფიტულ ღორთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ ცხელი საჭმლის საერთო რაოდენობა 400 გრამ დელიკატესზე ერთ ადამიანზე.

ჩვეულებრივია სადღესასწაულო საქორწილო ბანკეტის დაწყება ახალგაზრდების საზეიმო შეხვედრით, შეუძლებელია პურის გარეშე. შემდეგ, ტრადიციის თანახმად, პატარძალმა და პატარძალმა ეს ნამცხვარი თანაბარ ნაწილებად დაჭრეს და ყველა სტუმარს გაუმასპინძლდნენ. იმისათვის, რომ ბანკეტის ყველა მონაწილემ შეძლოს პურის დაგემოვნება, აუცილებელია გამოვთვალოთ მზა პროდუქტის ზუსტი წონა. ამ საზეიმო ტორტის თითოეული ნაჭრის წონაა დაახლოებით 150 გრამი: თუ ქორწილში მიიწვიეს 40 სტუმარი, მაშინ შეუკვეთეთ პური, რომლის წონაა 6 კგ.

საქორწილო მენიუ აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ტორტს. საკონდიტრო შედევრი იქნება თქვენი დღესასწაულის ბოლო აქცენტი. და იმისათვის, რომ ტორტი დაელოდოს კულმინაციას ზაფხულის სიცხის დროს მისი ფორმის დაკარგვის გარეშე, აუცილებელია მისი ორგანიზება მიაწოდოს ბანკეტის ადგილს ქალაქგარეთ, საზეიმო აღების დაწყებამდე სამი საათით ადრე. საკონდიტრო ნაწარმის შეკვეთისას დაიცავით შემდეგი რეკომენდაციები:

1. იმისათვის, რომ ყველა სტუმარმა შეძლოს საქორწილო ტორტის გემოვნების დაფასება, აუცილებელია სწორად გამოვთვალოთ მისი ზომა და წონა. საკონდიტრო ნაწარმის საჭირო წონის გასარკვევად, გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულები გვირჩევენ, რომ თითოეულ მოწვეულ სტუმარს დაგეგმოს 200 გრამი მზა ნამცხვარი. მაგალითად, 50 ადამიანის ქორწილისთვის, თქვენ უნდა შეუკვეთოთ 10 კგ საკონდიტრო შედევრი. ზუსტი გაანგარიშებისთვის გამოიყენეთ სტანდარტული ფორმულა: 200 გრამი ტორტი * მოწვეული სტუმრების რაოდენობა = მზა პროდუქტის საჭირო წონა.
2. საქორწილო ტორტის ფორმა ასევე დამოკიდებული იქნება გამოთვლილ მასაზე. რეკომენდირებულია საკონდიტრო ნაწარმის მასა 3 კგ -მდე მასით, მრგვალი ან კვადრატული ფორმით, რიგების გამოყენების თავიდან აცილების მიზნით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ნამცხვარი 5 კგ-დან, მაშინ უკვე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ორსართულიანი დესერტი.

ქორწილის განუყოფელი ნაწილია მენიუში მაგარი გამაგრილებელი სასმელების მიღება. ზაფხულის მძაფრი სიცხე, ცოცხალი შეჯიბრებები, ცოცხალი ცეკვები მუდმივად იწვევს წყურვილის შეგრძნებას ახალდაქორწინებულებსა და მოწვეულ სტუმრებს შორის. აუცილებელია გავითვალისწინოთ ყველას დამსწრე გემოვნება, რათა ნათესავებმა და მეგობრებმა იგრძნონ ზრუნვა ყველას მიმართ. გამაგრილებელ სასმელებს შორის საუკეთესო ვარიანტი იქნება ქორწილისთვის გამოყენება:

• ხილის წვენები;
• შაქრიანი გაზიანი სასმელები;
• მინერალური წყალი გაზით;
• ხმელი ხილის კომპოტები;
• ლიმონათი;
• ხილის სასმელი.

მენიუს ასეთი ასორტიმენტი თქვენს ქორწილის სტუმრებს საშუალებას მისცემს აირჩიონ სასმელი მათი გემოვნების მიხედვით, რისთვისაც ადვილია წყურვილის ჩაქრობა ბუნებაში. სანამ აუცილებელი სასმელების მენიუს შედგენამდე უნდა გამოთვალოთ მათი რაოდენობა. სწორი გაანგარიშება ხელს შეუწყობს შეცდომების თავიდან აცილებას ჭარბი ან დაკარგული სასმელის ყიდვისას. ზაფხულის ქორწილში გამართული ბანკეტის დროს, ერთ სტუმარს შეუძლია საშუალოდ დალიოს ორ ლიტრამდე სითხე. ამიტომ, თუ ქორწილი დაგეგმილია 50 სტუმრისთვის, მაშინ თქვენ უნდა შეიძინოთ 100 ლიტრი სხვადასხვა გამაგრილებელი სასმელი. მაგალითად, შეიტანეთ საქორწილო მენიუში:

• 25 ლიტრი ხმელი ხილის კომპოტი,
• 25 ლ მინერალური წყალი,
• 20 ლიტრი ხილის წვენები,
• 30 ლიტრი ლიმონათი.

თქვენ არ უნდა გადააქციოთ ქორწილი ალკოჰოლური სასმელების შეუზღუდავ დალევად. დარწმუნდით, რომ მოწვეულ სტუმრებს შეუძლიათ გადაიტანონ თავი გადაჭარბებული სასმელისგან და მონაწილეობა მიიღონ კონკურსებში. ბუნება არ უნდა გახდეს საბაბი დამსწრეთა თავხედური საქციელისათვის. ამიტომ, ალკოჰოლის რაოდენობის ზუსტად გამოსათვლელად, თქვენ უნდა დაიცვათ მარტივი გაანგარიშების წესი:

• 1 ბოთლი შამპანური ორი ადამიანისთვის,
• 1 ბოთლი არაყი სამი ან ოთხი ადამიანისთვის,
• 1 ბოთლი ღვინო ერთზე (მშრალი, ნახევრად მშრალი),
• 1 ბოთლი კონიაკი სამ ან ოთხზე.

მაგალითად, ორმოცი ადამიანის ქორწილისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• შამპანური - 14-20 ბოთლი.
• ღვინო - 20 თეთრი და 20 ბოთლი წითელი,
• კონიაკი - 5-10 ბოთლი.
• არაყი - 5-10 ბოთლი.

თუ ქორწილის დღეს სიცხე აუტანელია, მაშინ ძლიერი ალკოჰოლის ძლიერი აქცენტი არ არის რეკომენდებული. მოამზადეთ მსუბუქი ალკოჰოლური კოქტეილები, რომლებიც ასოცირდება ზაფხულის ბუნებასთან: დაიკირი, მოჰიტო, პინა კოლადა, დარტყმა ჰარმონიულად ჯდება საბანკეტო მენიუში, გაამხიარულებს სტუმრებს და ქორწილს დაუვიწყარ დღესასწაულად აქცევს. თქვენ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ჩვეულებრივი შამპანური ბუნებაში, თუ მას გაცივებულად მიირთმევთ კენკრის დამატებით.

იმისათვის, რომ ბუნებაში ორგანიზებული ქორწილი ჩატარდეს უმაღლეს დონეზე, აუცილებელია ბანკეტების მენიუს წინასწარ შედგენა. მაშინაც კი, თუ დღესასწაული ბუნებაში ხდება, არ არის საჭირო ცივი საჭმლის შეზღუდვა. საქორწილო მენიუ უნდა შეიცავდეს ცხელი ხორცის კერძებს, სენდვიჩებს და დესერტს. სამაგალითო გარე საქორწილო საბანკეტო მენიუ მოიცავს შემდეგ ულუფებს:

1. ცივი და ცხელი საჭმელები ქორწილისთვის:

• პიტა როლი,
• ძეხვი, ცივი საჭმელი,
• შებოლილი თევზი,
• დატბორილი ენა
• ხორცის სალათი თქვენი არჩევანით,
• ბოსტნეულის სალათი,
• სოუსები,
• პური,
• ღვიძლი ხახვით,
• Ბერძნული სალათი,
• ბოსტნეულის ქაბაბი,
• ბორცვი ბოსტნეულის ქვეშ,
• ღორის ხორცის ბურთულები.

2. მთავარი ცხელი კერძები ქორწილისთვის:

• ჩაყრილი იხვი,
• გამომცხვარი ქათმის ბარძაყები,
• სტეიკები ან ქაბაბი,
• ჯაგარი ყველით
• თევზის სტეიკები,
• პილაფი

3. დესერტები და სასმელები გარე ქორწილებისთვის:

ტრადიციული ქორწილი აღინიშნება ორ დღეში. განაგრძეთ დღესასწაულის აღნიშვნა ბუნებაში, გასათვალისწინებელია, რომ მეორე საქორწილო მენიუსთვის კერძების შერჩევა არ უნდა იყოს ასე მრავალფეროვანი. საზაფხულო ქორწილისთვის ჩართეთ მწვადი, შემწვარი ბოსტნეული, 3 სახის სალათები, 5 მადა და ორი ძირითადი კურსი ულუფების დიაპაზონში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქეიფი ბუნებაში, თითოეული მოწვევისთვის ნაწილებად თასებში ჩაყრილი ცხელი ხუჭუჭით.

ქორწილის სავარაუდო თარიღამდე სამი დღით ადრე, თქვენ უნდა შეიძინოთ ხორცი, რომელსაც მეორე დღეს გამოიყენებთ მწვადების დასამზადებლად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მინიმუმ 250 გრამი ღორის ხორცი საჭიროა ერთ სტუმარზე. მაგალითად, 40 ადამიანის ქორწილისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ 9-14 კგ ხორცი. მიზანშეწონილია შეიძინოთ ბოსტნეული და სოკო პარალელურად ვეგეტარიანელი სტუმრების სამკურნალოდ. შესანიშნავი ჩანაცვლების ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის მწვადი ბადრიჯნისა და ტკბილი წიწაკისგან, მოხარშული მწვადზე.

მენიუ, რომელიც შედგება საკუთარი ხელით მომზადებული კერძებისგან, ხელს შეუწყობს ახალდაქორწინებულთა ბიუჯეტის მნიშვნელოვნად დაზოგვას. თუ თქვენ გეგმავთ ორგანიზებას საკუთარ ქორწილში ბუნებაში, ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს ორიგინალური რეცეპტებისათვის მადისაღმძვრელ, ცხელ და დესერტებზე საქორწილო მენიუსთვის. ინგრედიენტების პროპორციები შემოთავაზებულ კერძებში განკუთვნილია 20 ადამიანის ქორწილისთვის.

რულონები წითელი თევზით და ყველით სომხურ ლავაშში

რულეტიანი ნაწილაკების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• სომხური ლავაშ - 4 დიდი ფოთოლი,
• რბილი დამუშავებული ყველი - 300 გრამი,
• რამოდენიმე კამა,
• წითელი კალმახის ან ორაგულის ფილე - 400 გრამი.

1. მაგიდაზე დადეთ სომხური ლავაშის თხელი ფურცელი და ზემოდან წაუსვით რბილი გამდნარი ყველის თხელი ფენა.
2. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მოაყარეთ წითელი თევზის ფილეების თხელი ნაჭრები.
3. გააბრტყელეთ პიტას პური და მოათავსეთ მაცივარში. სანამ ემსახურება, მზა საჭმლის უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრები.

რაფაელოს საჭმელი ღია ცის ქვეშ ქორწილისთვის

• კრაბის ჩხირები - 300 გ,
• დამუშავებული ყველი - 6 ცალი.,
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი,
• მარილი - მწიკვი
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.

1. დამუშავებული ყველი, რუბლს შეადგენს კვერცხი და აურიეთ მაიონეზი, მარილი.
2. შემდეგ ჩვენ ვქმნით პატარა ბურთებს და ზემოდან ვამშვენებთ გახეხილი კრაბის ჩხირებით.
3. თეფშებს ვდებთ და საქორწინო სუფრას ვემსახურებით.

შემწვარი კრევეტები ნივრის სოუსით ქორწილისთვის

• 20 ვეფხვის კრევენი,
• 5 სტადიის ზეითუნის ზეთი,
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• ოხრახუში - თაიგული
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - 150 გრამი,
• 4 კბილი ნიორი
• წიწაკა გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი:

1. დახვრიტეთ ვეფხვის კრევეტები ხის შამფურებით და შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და ოხრახუში.
2. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ამისათვის დნება კარაქი და აურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, წიწაკა და მარილი.
3. ამის შემდეგ დაასხით თითოეული შამფური კრევეტებით ნივრის სოუსით და მიირთვით.

ქათმის ღვიძლი ბეკონით გარე ქორწილისთვის

საქორწილო მენიუს ერთ -ერთი მთავარი კერძი არის ქათმის ღვიძლი ბეკონით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ,
• ბეკონი - 20 ფირფიტა,
• ჯანჯაფილი - 200 გრამი,
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი,
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით,
• წითელი ღვინო - 3 სუფრის კოვზი

1. ქათმის ღვიძლი უნდა იყოს გარეცხილი, მარილი და პილპილი.
2. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ბეკონის ფირფიტებს და ვფუთავთ თითოეულ ქათმის ღვიძლში, ვამაგრებთ მათ კბილის ჯაგრისით.
3. ჩვენ მიღებული კონვერტები გავაფართოვოთ საცხობ ფირფიტაზე, დავასხათ სპეციალური სოუსი თავზე. მის მოსამზადებლად საჭიროა სოიოს სოუსი შეურიოთ გახეხილ ჯანჯაფილს და ღვინოს.
4. ჩვენ brazier ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში და ემსახურება ცხელი.

მსუბუქი ხილის სალათი გასახდელი ქორწილისთვის

ამ დესერტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 10 ცალი,
• კივი - 5 ცალი.,
• მსხალი - 5 ცალი,
• ბანანი - 5 ცალი,
• ნიგოზი - 200 გრამი,
• ფორთოხალი - 1 ცალი,
• ხილის იოგურტი 2% - 0.5 ლ,
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

ხილის სალათის დამზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

1. საჭირო ინგრედიენტები დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ავურიოთ და ჩავყაროთ ნაწილებად.
2. შემდეგ სცემეს იოგურტი და შაქრის პუდრა ბლენდერით და მიღებული სოუსი დაასხით ხილის სალათს.
3. ზემოდან მოაყარეთ თითოეული თასი ნიგოზი და მიირთვით ცივად.

ლიმონათი ფორთოხლისა და ლიმონის წვენით ქორწილისთვის

ბუნებაში საზაფხულო ქორწილისთვის, ხილის ლიმონათის რეცეპტი დაგეხმარებათ წყურვილის მოკლებაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• უცხიმო წყალი - 6 ლიტრი,
• ფორთოხალი - 3 ცალი.,
• ლიმონი - 2 ცალი,
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი,
• პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.

1. გაწურეთ წვენი ფორთოხლისა და ლიმონისგან და დაასხით გაცივებულ წყალში.
2. შემდეგ დაჭერით ყველა ციტრუსის ხილის ბუდე პატარა კუბიკებად და შემდეგ დაუმატეთ ლიმონათს.
3. სამზარეულოს ბოლოს, გახსენით შაქარი წყალში.
4. დაასხით მზა ლიმონათი დოქებში და ზემოდან დაამშვენეთ პიტნის ფოთლებით.