რისი სიმბოლოა ქორწილის პური. პური ქორწილის ტრადიციული სიმბოლოა
ტრადიციული შეთავაზება პურისა და მარილის ახალდაქორწინებულებს ძალიან სიმბოლურია, უძველესი დროიდან იგი ითვლებოდა ახალშობილთა ოჯახის დაცვის საუკეთესო საშუალებად, რადგან პური არის ძლიერი ტალიმენი, კეთილდღეობისა და ოჯახის კერა. მარილი ითვლება ბოროტი სულების მრავალმხრივ სამკურნალო საშუალებად. პურს მიირთმევენ პირსახოციზე - ნაქარგიან პირსახოცზე. ითვლება, რომ ახალგაზრდების ცხოვრება ისეთივე მშვიდი უნდა იყოს, როგორც პირსახოცის ზედაპირი.
რაც სიმბოლოა ძველად
ახალდაქორწინებულთათვის პურის შემოტანის ტრადიციას სათავე აქვს გორაულ ანტიკურ ხანაში. ძველ რომში პატარძალი და მეუღლე მეუღლეები ხდებოდნენ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეჭამეს მრგვალი ნამცხვრის ნაჭერი, რომელიც დამარილებულ წყალსა და თაფლს შეერია. პატარძალმა და საქმრომ ნამცხვრის ნაჭრები ერთდროულად გადასცეს ერთმანეთს, რამდენიმე მოწმემ. რუსული საქორწილო პური ძველი რომაული თაფლის ტორტის შთამომავალია.პურის მრგვალი ფორმა უძველესი დროიდან განასახიერებდა მზეს ან წარმართულ მზის ღმერთს, რომელიც სლავების მთავარ მფარველად ითვლებოდა. ლეგენდის თანახმად, მზის ღმერთი დაეშვა დედამიწაზე, რათა ახალდაქორწინებულებს აჩუქოს, რომლებიც ბედნიერი ოჯახური ცხოვრებით შედიან მისი სიყვარულით. იმ შორეული დროიდან პური ნაყოფიერების და მდიდარი ცხოვრების სიმბოლოდ იქცა.
ძველად პურს მნიშვნელოვანი როლი ენიჭებოდა ახალგაზრდებისთვის საჩუქრების გადაცემის ცერემონიალში. ნათესავმა ჯერ პურის ნატეხი მიიღო და დააგემოვნა და მადლობის ნიშნად მან ახალდაქორწინებულებს რაღაც აჩუქა. ნათლიებმა დაყვეს პური და შვილებმა სტუმრებს ნაჭრები მიუტანეს. უსარგებლო იყო საქორწილო სახლის დატოვება პურის ნაჭრის გარეშე. ითვლებოდა, რომ ის, ვინც საქორწილო პურს დააგემოვნებდა, იღბლიანი იქნებოდა ყველა საქმეში.
რას განასახიერებს დღეს საქორწილო პური?
დღესდღეობით ქორწილში სტუმართმოყვარე ტრადიცია შენარჩუნებულია. ისევე როგორც შორეულ წარსულში, მშობლები პატარძალსა და საქმროს ხუჭუჭა პურით ნაქარგიან პირსახოცზე ხვდებიან. ითვლება, რომ რაც უფრო ბრწყინვალე და ლამაზია პური, მით უფრო მდიდარი და ბედნიერი გახდება ახალდაქორწინებულები, რომლებმაც დააგემოვნეს იგი.თანამედროვე პურებს ამშვენებს თხელი ცომისგან დამზადებული ლამაზი შაბლონებით: ყვავილები, spikelets, კენკრა, wicker გული, ბეჭდები, ფრინველები. პურზე ყვავილები სიმბოლოა პატარძლის სიწმინდეს, spikelets - ახალგაზრდა ოჯახის კეთილდღეობა და კეთილდღეობა, კენკრა - ძლიერი და ძლიერი სიყვარული, ნაქსოვი გულები, ბეჭდები და ფრინველები - ახალდაქორწინებულთა ერთგულება და ერთგულება ერთმანეთის მიმართ.
ახალგაზრდები საქორწილო პურს შუიდან ჭამენ, ეს ტრადიცია განასახიერებს ახალი ცხოვრების დაბადებას და დაქორწინებულ წყვილებში ბავშვების მოსალოდნელ გამოჩენას. საქორწილო პურის ნაწილებად დაყოფა განასახიერებს ქალიშვილობის დაკარგვას. პურისგან დეკორაციები დაურიგდა დაუქორწინებელ გოგონებს. ითვლება, რომ თუ გოგონას მიიღებდა და გასინჯავდა ასეთი სამკაული, ისიც მალე დაქორწინდებოდა. არსებობდა რწმენა, რომ თუ გაუთხოვარი გოგო ღამით საქორწილო პურის ნაჭერს ბალიშის ქვეშ აყენებდა, სიზმარში ნახავდა მას.
ნაკლებად ცნობილი ფაქტები საქორწილო პურის შესახებ
უხსოვარი დროიდან პური ადგენდა მომავალი ოჯახის სტატუსს, ამიტომ ისინი ცდილობდნენ რაც შეიძლება აყვავებული და მაღალი ყოფილიყო. მდიდარ ქორწილებში ადამიანი სუფრის ზომის უზარმაზარ პურს ხედავდა. ზოგჯერ პური მაღლა იწევდა და ისეთი ბრწყინვალე აღმოჩნდა, რომ შეუძლებელი იყო მისი ღუმელიდან გამოყვანა და ღუმელის ქვისგან რამდენიმე აგურის ამოღება იყო საჭირო.პურის ცხობისთვის პურები მიიწვიეს - დაქორწინებული ქალები, რომლებიც ქმრებთან ერთად ცხოვრობდნენ სიკეთითა და ჰარმონიით, სიყვარულითა და ბედნიერებით, რომლებსაც სიმპათიური და მშრომელი შვილები ჰყავდათ. ითვლებოდა, რომ ლოფერები ოჯახის კეთილდღეობას და ახალგაზრდა ოჯახს მისცემდნენ. პურის ცხობისას ქალები მღეროდნენ რიტუალურ სიმღერებს და ბედნიერებას ელოდებოდნენ ახალგაზრდებს.
საზეიმო პურის ცხობის ტრადიცია ყველა სლავ ხალხში თანდაყოლილია. უკრაინელებსა და ბელორუსებს ასევე აქვთ პურის ტრადიციები, ქორწილისთვის ისინი აცხობენ გუბადიას - ფუნთუშეულისგან დამზადებულ ღვეზელს, რომლის რიტუალური მნიშვნელობაც მთლიანად პურის იდენტურია.
- ეს დამკვიდრებული ტრადიციაა, რომელიც წარმართ სლავებში წარმოიშვა და ფესვები რუსეთის დროში მიიღო.
იმ შორეულ დროში პური საჩუქრად და გულუხვად ითვლებოდა, რომელსაც დედა დედამიწა აჩუქებდა შრომის, შრომისმოყვარეობისა და მოთმინებისთვის. პური, როგორც უმაღლესი ნაყოფიერების და სიმდიდრის სიმბოლო, სხვადასხვა სლავურ დღესასწაულებზე იმყოფებოდა და მას დიდი მნიშვნელობა ენიჭებოდა. მაგრამ ქორწილებში, რაც არ უნდა იყოს: მდიდარი, ღარიბი - დიდი და მრგვალი პური უნდა ყოფილიყო.
მრგვალი საქორწილო პური განასახიერებდა მზეს, ეს წარმართობისგან მოვიდა, სადაც მზის ღმერთმა უნდა შეიწყალოს და დაფაროს მეუღლეები და დალოცოს იგი. პურის არსებობას ახალგაზრდების ქორწილში ხანგრძლივ და წარმატებულ ცხოვრებას უწოდებდნენ.
პურის მოსამზადებლად განისაზღვრა პური - ყველა უკვე გათხოვილი ქალი იყო, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ქვრივი და არა უშვილო. შეიძლება არსებობდეს 3, 5 ან 7 პური, მათ შორის განისაზღვრა ძირითადი ან უფროსი პური, რომელიც ზედამხედველობას უწევდა ცომის დაშლისა და მოზელვის, პურის ცხობის პროცესებს. უფროსი პური იყო ქალი, რომელიც ქმართან ერთად ცხოვრობდა სიკეთესა და ჰარმონიაში, სიყვარულსა და ბედნიერებაში, რომელსაც შრომისმოყვარე და სიმპათიური შვილები ჰყავდა. არსებობდა რწმენა, რომ ამ გზით და ბედნიერი ოჯახური ცხოვრებიდან პურიდან და საქმროდან გადავიდოდა. და პატარძალი. ზოგჯერ ნათლია ამ როლს ერთი მხრიდან იღებდა.
პურის მომზადების დროს ქალები მღეროდნენ სიმღერებს: ეს იყო წარმართული დროიდან დარჩენილი განაჩენი სიმღერები: "თქვენ ბორძიკობთ პურს, აგურის ღუმელზე სქელი, მუხის სვეტზე მაღლა", და ასევე კითხულობთ ლოცვებს, თითქოს ახალგაზრდებისთვის ღმერთის კურთხევას ითხოვს.
რადგან პური, როგორც ჩანს, ასახავდა მომავალი დაქორწინებული წყვილის სტატუსს, ისინი ცდილობდნენ არა მარტო გემრიელი, არამედ უფრო დიდი, სქელი უფრო მაღალი ყოფილიყო - ამიტომ ზოგჯერ მას აცხობდნენ საქორწილო სუფრის ზომით. იყო შემთხვევები, როდესაც პური იმდენად მაღლა ადიოდა და იმდენად სქელი ცხვებოდა, რომ შეუძლებელი იყო მისი ღუმელიდან გამოყვანა და ღუმელიდან აგურის რამდენიმე რიგის ამოღება მოუხდათ. პურის მზადების შემდეგ, მას ამშვენებდნენ ვიბერნუმით, ხორბლის ძაფებით. ეს ტრადიციული გაფორმება იყო: ჯერ ერთი, იმ დღეებში ქორწილები ხშირად ტარდებოდა ზუსტად შემოდგომაზე, მოსავლის აღების დროს, სწორედ მაშინ, როდესაც ყურძენი მწიფდებოდა და ხორბალი ოქროსფერი ძოწი იყო; მეორეც, viburnum იყო ძლიერი და ძლიერი სიყვარულის სიმბოლო, ხოლო ხორბალი - კეთილდღეობა და კეთილდღეობა.
მას შემდეგ, რაც პური პირსახოცით დაიფარა და შორს დაიკარგა ცბიერი ადამიანის თვალები.
ქორწილის წინა დღეს პატარა პურებსაც აცხობდნენ, მათ ზეიმის მოსაწვევების ნაცვლად აწვდიდნენ.
სავაჭრო და სამეფო ქორწილებში პური უპრეცედენტო ზომის იყო. პურის გარდა, პურებიც დაიქირავეს, რომლებიც მდიდარი ქსოვილებით მოპირკეთებული საკაცეზე, ხშირად ხავერდით, პურს მაგიდას აწვდიდნენ.
ასე რომ, ახალგაზრდებს პურით ხვდებოდნენ და უფრო ხშირად მათ შუაზე პურის ჭამა უწევდათ, რაც ახალი ცხოვრების დაბადებას ნიშნავდა. საქორწილო პურის გაყოფამ თავად პატარძლის ქალწულობის დაკარგვა განასახიერა. მას შემდეგ, რაც პურმა აკურთხა ახალგაზრდები, საქორწილო პურმა პირდაპირი როლი ითამაშა მისთვის პრეზენტაციის ცერემონიალში, მათ ამის შესახებ კი თქვეს: "თაყვანი სცეს პურს". ეს არის ის, რომ ნათესავი, სტუმარი მიიწვიეს დააგემოვნებინათ, აეღოთ პური და სამაგიეროდ მიეცათ რამე საჩუქრისთვის, ახალგაზრდობის წარსადგენად. ნათლიებმა მოჭრეს, გაყვეს პური და შვილებმა მიტანეს ნაჭრები. სტუმრებისთვის უსარგებლო იყო საქორწილო სახლის დატოვება საქორწილო პურის ნაჭრის გარეშე და უკვე სახლში, ოჯახში ის იყოფა ყველა ოჯახში, მაშინაც კი, ვინც ქორწილს არ ესწრებოდა. ითვლებოდა, რომ ის, ვინც ქორწილს გასინჯავს
ახალდაქორწინებულთა ქორწილში სადღესასწაულო პურით წარდგენის ჩვეულება გაჩნდა ძველ ეგვიპტეში, შემდეგ კი ძველ რომში. ამასთან, სწორედ რუსეთში მიიღო ამ ტრადიციამ უფრო საინტერესო და სერიოზული განვითარება. ძველ სლავებს შორის არც ერთი დღესასწაული არ დასრულებულა სპეციალური ცხობის გარეშე - პური, რომელიც უნდა ყოფილიყო მრგვალი, ანუ მზის სიმბოლო. წარმართულ დროში მზის ღმერთი - იარილო ოჯახის მთავარ მფარველად ითვლებოდა, ამიტომ ახალგაზრდა ცოლ-ქმარი ვალდებული იყო პური დააგემოვნებინა და ამით მისი კეთილგანწყობა დაიმსახურა. რუსეთის მიწაზე მართლმადიდებლობის მოსვლამ პურმა ახალი მნიშვნელობა შეიძინა. საქორწილო პური კეთილდღეობის განსახიერება გახდა და ახალდაქორწინებულთა ნათესავებმა მათთან ერთად ტალიზმენად შეწირული ჭრილიც კი წაიყვანეს გზაზე.
საიდან გაჩნდა რუსული პური?
ქორწილისთვის პურის ცხობის ტრადიცია საუკუნეებს ითვლის. რუსეთის გაჩენის ეპოქაშიც კი, როდესაც ყველა სლავი წარმართი იყო, ეს სიმბოლური პური ცხვებოდა საზეიმო დღესასწაულისთვის. იქიდან მოდიოდა სხვადასხვა რიტუალები, რომლებიც უნდა დაცულიყო პურის მომზადებისას.
მანამდე, ამ საქორწილო ცხობისთვის, მათ შვიდი ჭაბურღილიდან აიღეს წყალი და შვიდი ტომარიდან ფქვილი. ცომი მოზილა საყვარელმა ნათესავმა, რომელიც ბედნიერ ქორწინებაში იყო და შვილები ჰყავდა. ითვლებოდა, რომ ამ გზით იგი თავის კეთილდღეობას ახალდაქორწინებულებს გადასცემს. სამზარეულოს დაწყებამდე ქალმა სახე დაბანა, ხელები დაიბანა და ცხვირსახოცით მიადო თავი. დაქორწინებულ მამაკაცს ცომი ღუმელში უნდა "ჩაედო". ეს ყველაფერი განასახიერებს ბავშვის წარმოდგენასა და დაბადებას, რაც პატარძალსა და საქმროს ჰპირდებოდა გახდნენ კარგი მშობლები.
სლავური ხალხების ნათლით ბევრი წესი შეიცვალა. მაგალითად, ცხობის ცომი დაიწყო დიდი ჯამში, ჯვრის გამოსახულებით. მომზადებაში მონაწილეობდა ერთ-ერთი მომავალი მეუღლის ნათლიაც; ხახვის დროს კითხულობდნენ ლოცვებს. მაგრამ აქამდე მთავარი უცვლელი რჩება - საქორწილო პურს აცხობდნენ დღესასწაულის წინა დღეს, ისე, რომ ზეიმის დროს პური ახალი იყო.
რატომ პური თანამედროვე ქორწილში?
პური, პირველ რიგში, საჭიროა საზეიმო შეხვედრა ახალდაქორწინებული მშობლები. ადრე ამ ცერემონიალს ატარებდნენ საქმროს სახლის ზღურბლზე, დღეს კი პატარძლებს და პატარძლებს რესტორნის შესასვლელთან პურს უმასპინძლდებიან. ეს ტრადიცია ყოველთვის პოპულარულია: ყოველ თვე კრასნოდარში 100-ზე მეტი ახალგაზრდა წყვილი ამ სადღესასწაულო პურს აგემოვნებს.
ეს ჩვეულებრივ ხდება ასე. სტუმრები "დერეფანში" ჩადგებიან და ახალ ოჯახში მატერიალური კეთილდღეობის ნიშნად ბრინჯს, ფურცლებს ან მონეტებს ყრიან. დედამთილი კი პურს ასრულებს მოხატულ პირსახოცზე. წყვილი წყვეტს ნატეხებს, მარილს და აჭმევს ერთმანეთს. სხვათა შორის, ნათესავები დაუყოვნებლივ გამოცნობენ პირველშობილს. თუ საქმრო უფრო დიდ ნაჭერს მიიღებს, ეს ნიშნავს, რომ ბიჭი იქნება და თუ პატარძალი გოგონას მიიღებს. ან, როგორც ვარიანტი, ახალდაქორწინებულებმა ლუკმა გამოაცალეს პურს. ვისი ნაჭერი უფრო დიდია, ეს მთავარი იქნება ოჯახში.
პურის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი როლი ის არის, რომ ის ემსახურება სტუმრების ტრადიციული ტკბობა... საქორწილო პური სადილის ბოლოს ნაწილდება. ნანატრი ნაჭრის დონორის როლი მკაფიოდ არ არის განსაზღვრული: ეს შეიძლება იყოს თავად საქმრო და პატარძალი, ერთ-ერთი ახალგაზრდა, დედამთილი და სხვა ნათესავების ნათლია. ასევე, პურის ნაჭრების ნაცვლად, სტუმრებს შეიძლება მიეცეთ გამომცხვარი "გირჩები".
პური მაინც მნიშვნელოვანია ქორწილისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ახალდაქორწინებულები გადაწყვეტენ დაიცვან ხალხური წეს-ჩვეულებები ან მოაწყონ რუსეთის ეროვნული ქორწილი. გარდა ამისა, ეს ტრადიციული ნამცხვრები უგემრიელესი და ძალიან ლამაზია, რადგან ისინი მზადდება ტკბილი ცომისგან და ამშვენებს რთული ნიმუშებით!
პურის გემო აქვს!
შიგნით საზეიმო პური ყოველთვის იყო მრავალშრიანი. ყველაზე ხშირად იგი შედგებოდა 3 "სართულისგან". უფრო მეტიც, ეს საქორწილო მკურნალობა უნდა იყოს ფართო და აყვავებული. რომ საკმარისი იყოს ყველა სტუმრისთვის! ტკბილი საფუარის ცომისგან ცხვება ნამდვილი საქორწილო პური. როგორც ექსპერტებმა გვითხრეს, მისთვის საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი ასე გამოიყურება:
- 7-8 ჭიქა ფქვილი
- 20 გრ მშრალი საფუარი
- 100 გრ კარაქი ან მცენარეული ზეთი
- 10 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა რძე ან თბილი წყალი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 6-7 სუფრის კოვზი შაქარი
გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა, ქიშმიში და დარიჩინი ცომს უფრო მკაფიო არომატის მისაღებად. ცხობის დროს რეკომენდებულია გაზავებული შაქრით ან თაფლით წყლით შეზეთვა, რაც ზედაპირს მადის აღმძვრელ ბრწყინავს და სიტკბოს მიანიჭებს.
ორიგინალური სამკაულები პურზე ძალიან პოპულარულია კრასნოდარის პატარძლებსა და საქმროებში. მაგალითად, ისინი ცომეულს ამშვენებენ მომხმარებლის შეკვეთების შესაბამისად, მარციპანისა და ცომისგან დამზადებულ საკვებ ფიგურებს. კენკრა და ხილი აქ ასევე გამოიყენება როგორც დეკორაციისთვის, ასევე შევსების მიზნით. ეს პურს განსაკუთრებით მადისაღმძვრელს ხდის.
კრასნოდარში მზადდება ნებისმიერი ფორმის და ნებისმიერი დიზაინის პურის შეკვეთა, თუნდაც თემატური ქორწილებისთვის. თუ სეზონი ხაზს უსვამს დღესასწაულს (შემოდგომა, ზამთარი), მაშინ დეკორაციებში გამოიყენება შესაფერისი ნიმუშები: spikelets, ფოთლები, გირჩები, ნაძვის ტოტები. იმისათვის, რომ პურს მდიდარი ფერი მისცეს, ოსტატები სპეციალურად აცხობენ ცომს კაკაოს, შაქრის პუდრის და სხვა ბუნებრივი საღებავების დახმარებით. ისინი არაჩვეულებრივ ფორმებს იძლევიან: გვირილის ერთგვარ სახეობამდე, როდესაც საქორწილო პური შედგება ინდივიდუალური ფუნთუშისაგან, რომლის გაწყვეტაც მარტივია.
ასევე, კრასნოდარის რესტორნებსა და კაფეებში ცხვება საქორწილო პურები. მაგალითად, ის ახალდაქორწინებულებს უნიკალურ შესაძლებლობას აძლევს მიიღონ ცომეული ექსკლუზიური შეკვეთით. კონდიტერები ამზადებენ პურს ფორმის, სიმაღლისა და დეკორაციებით, რომელსაც კლიენტი აირჩევს. პურის გარდა, ქორწილისთვის სხვა ტრადიციული კერძებიც მზადდება: გირჩები და ჯანჯაფილი, რომლებიც სტუმრებს ხალხის ჩვეულებისამებრ ურიგდებათ დღესასწაულის დასასრულს, და ღორღო - ცომეული ყლორტის სახით, კენკრით ცომი
პური არ არის მხოლოდ კლასიკური საქორწილო ტორტი, არამედ სუფრის უგემრიელესი გაფორმება და მნიშვნელოვანი საზეიმო კერძი. ეს სიმბოლური კვება ხალხური ქორწილის მთავარი "სტუმარია". ამიტომ, თუ შეყვარებულმა წყვილმა გადაწყვიტა ზეიმობა რუსული წესების შესაბამისად მოაწყოთ, მაშინ მათთვის ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ტრადიციული "პურის შეკვეთაა".
ტექსტი: დარია ბეზინსკაია
ტრადიციები უნდა იქნას დაცული: ეს არის ჩვენი განმასხვავებელი ნიშანი სხვა ქვეყნებისგან. ალბათ ამიტომაც არის, რომ ჩვენი საქორწილო პური კვლავ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია: ერთ თვეში, დაახლოებით 30 შეყვარებულმა წყვილმა შეუკვეთეს ჩვენთან მათი დღესასწაულისთვის. რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად ამ საზეიმო პურს ნამცხვართან ერთად იღებენ. ამასთან, იგი არანაირად არ ჩამოუვარდება საკონდიტრო ნაწარმს სიტკბოთი და სილამაზით!
მაგალითად, ჩვენს საკონდიტრო ნაწარმში თითოეული პურის დამზადება ხდება ინდივიდუალურად, მომხმარებლის სურვილის შესაბამისად. შექმენით სხვადასხვა ფორმები, კვადრატულამდე. სხვათა შორის, ზომები განსხვავებულია: მცირედან (კილოგრამზე ოდნავ მეტი) ძალიან დიდი (8 კილოგრამამდე). ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ადამიანი გაყოფს მას. ტრადიციულად, პურს ამშვენებს საინტერესო ფიგურები: გვირილები, ვარდები, ბეჭდები, ყურები. ისინი ჩვეულებრივ ცომისგან ყალიბდება, მაგრამ ჩვენი ხელოსნები მარციპანისგან ნიმუშებსაც ქმნიან. გარდა ამისა, პური შეიძლება უფრო ტკბილი გახდეს: მის ცომს დაუმატეთ ჩირი (ქიშმიში, გარგარის ჩირი), თხილი. ზოგიერთი კლიენტი ითხოვს იღბლიან მონეტებს პურში გამოსაცხობად.
უძველესი დროიდან, სხვადასხვა კულტურაში, ჩვეულებრივი იყო, რომ ახალდაქორწინებულებს საქორწილო პურის ჩუქება უწევდათ, რომელსაც მრგვალი ფორმა უნდა ჰქონოდა, რადგან წრე მზის სიმბოლოა და, მოგეხსენებათ, თითქმის ყველა ხალხი ძველად თაყვანს სცემდნენ მზის ღმერთს. ტრადიციული შეთავაზება პურის ახალგაზრდებისთვის ძველ ეგვიპტურ კულტურაში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, შემდეგ იგი ბერძნებმა და რომაელებმა მიიღეს, რომლებმაც იგი თითქმის მთელ მსოფლიოში გაავრცელეს. რუსეთში ესეც ძალიან პოპულარული გახდა და ნებისმიერი ქორწილის ერთ-ერთ მთავარ ატრიბუტად ითვლებოდა.
რისი სიმბოლოა პური
მრავალი ტრადიცია ასოცირდება საქორწილო პურის მომზადებასა და შეთავაზებასთან. შეგიძლიათ გაეცნოთ ამ ტრადიციის თავისებურებებს სხვადასხვა ქვეყანაში. მაგრამ ამ საქორწილო სიმბოლოს არსი ერთი და იგივეა ყველა ხალხისთვის - დადებითი ენერგიის გადაცემა ახალდაქორწინებულებზე, რაც მათ ოჯახურ ცხოვრებაში დაეხმარება.
მას შემდეგ, რაც საქორწილო პურმა განასახიერა მომავალი ოჯახის ბედნიერება და კეთილდღეობა, მხოლოდ ქალი, რომელიც დაქორწინებულია, ჰყავს ჯანმრთელი შვილები და ბედნიერია ოჯახურ ცხოვრებაში. ითვლება, რომ ცომის მოზელვისას ეს ქალი გადასცემს მის დადებით ენერგიას, რაც ხელს შეუწყობს ახალგაზრდა ოჯახს გახდეს ბედნიერი ქორწინებაში. საქორწილო პური აუცილებლად უნდა გამოცხვეს პატარძლის სახლში. დღემდე შემორჩენილი რეცეპტების თანახმად, ცომის მოსაზიდად საჭიროა შვიდი სხვადასხვა ჩანთადან ფქვილის აღება, შვიდი სხვადასხვა ჭაბურღილიდან წყლის მიღება. ცომის მოზელვა ხდებოდა სპეციალური ფორმით, რომელზეც გამოსახული იყო ჯვარი. ნებადართული იყო ცომის მოზელვის პროცესის დაკვირვება, მაგრამ ფორმას ცომით ვერავინ შეეხებოდა; ქალის თანაშემწეები ამას უყურებდნენ. გარდა ამისა, ასისტენტები სადღესასწაულო ატმოსფეროს შესაქმნელად კითხულობდნენ ლოცვებს და მღეროდნენ სიმღერებს ცომის მოზელვის დროს. ცომს აყალიბებდნენ სპეციალური ფორმით, ამშვენებდნენ სხვადასხვა ნიმუშებით - ლენტები, ყვავილები, spikelets, მტრედების ფიგურები, სხვადასხვა ორნამენტები და ა.შ. პურის ყველა ამ დეკორაციამ სადღესასწაულო იერი მიანიჭა და, გარდა ამისა, სიმბოლურად გამოხატა სიყვარული, ერთგულება და ბედნიერება. ტრადიციის თანახმად, დაქორწინებულმა კაცმა საქორწილო პური ღუმელში უნდა გაგზავნოს. ცხობის მთელი პროცესი სიმბოლურად გულისხმობდა ბავშვის კონცეფციას, ე.ი. ახალი ოჯახის დაბადება. ღუმელი ქალის საშვილოსნოა, ნიჩაბი მამაკაცური პრინციპია, პური კი ბავშვი.
განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო პურის ზომასა და გაფორმებას. ასე რომ, თუ პური დიდი და აყვავებული აღმოჩნდა, მაშინ ოჯახური ცხოვრება ბედნიერი და კომფორტული იქნება. პურის დეკორაციები შემდეგს ნიშნავდა:
- ბეჭდები - ქორწინების სიმბოლო
- Spikelets - სიმდიდრე
- მტრედები ან გედები - ერთგულება
- Viburnum ფილიალები - მრავალშვილიანი
მზა პური უნდა განთავსებულიყო ლამაზ პირსახოცზე, რომელიც მდიდარია ეროვნული ორნამენტებით.
საქორწილო პურის ფოტო
დღესდღეობით, ახალდაქორწინებულთათვის საქორწილო პურის შეთავაზება პოპულარობას საერთოდ არ კარგავს და არც ერთ საქორწილო ცერემონიალს არ შეუძლია გააკეთოს პურის გარეშე. მაგრამ დღეს, შეკვეთით ხშირად აცხობენ საქორწილო პურს. ამასთან, თუ ახალდაქორწინებულთა მშობლები გადაწყვეტენ თვითონ გამოაცხონ პური, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადღესასწაულო პურის მომზადების რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ. როგორ დაამშვენებს პურს თქვენი ხელებით, გადახედეთ ვიდეოს.
როგორ შევხვდეთ ახალდაქორწინებულებს პურით
თავდაპირველად პური ახალდაქორწინებულებს ქორწილისთანავე გადაეცათ: ეკლესიიდან გასვლისთანავე მშობლებმა აკურთხეს შვილები ხანგრძლივი და ბედნიერი ცოლქმრული ცხოვრებისთვის. ახალგაზრდა წყვილმა სამჯერ კოცნა და შეინარჩუნა, როგორც მშობლების კურთხევის სიმბოლო. საქორწილო პურის ჭამა არ იქნა მიღებული.
დღეს, რეგისტრაციის ოფისის შემდეგ ახალდაქორწინებულთა შეხვედრა პურთან ნიშნავს ქორწილის დღესასწაულის დაწყებას. ტრადიციული სცენარი ახალგაზრდებთან შეხვედრისთვის შემდეგია:
- როგორც წესი, საქორწილო პური, ტრადიციის თანახმად, ახალდაქორწინებულთა დედას აჩუქა: საქმროს დედა საქორწინო პურს ნაქარგ პირსახოცზე ატარებს. მარილის პატარა კონტეინერი ჩვეულებრივ მოთავსებულია პურის ცენტრში. პატარძლის დედა, ახალდაქორწინებულთა კურთხევისთვის, ხელში ატარებს ყოვლადწმინდა თეოტოკოსისა და ნიკოლოზ საკვირველმოქმედის ხატებს, ვინაიდან ქრისტიანობაში სწორედ ეს წმინდანები არიან ოჯახის მფარველები.
- სტუმრები ორივე მხარეს სხედან და ქმნიან გადასასვლელს ახალგაზრდებისთვის. როდესაც ახალდაქორწინებულები მშობლებთან მიდიან, ქორწილში მოწვეულმა სტუმრებმა მათ ვარდის ფურცლებით, ფულითა და სიყვარულისა და ბედნიერების სურვილებით უნდა ჩამოიბანონ.
- ჩვეულებისამებრ, დედამთილი ჯერ ახალდაქორწინებულებს, შემდეგ კი დედამთილს ულოცავს. ისინი აკურთხებენ თავიანთ კავშირს და უსურვებენ შვილებს სითბოს და სიყვარულს, კეთილდღეობასა და ჯანმრთელობას, ასევე ბავშვების ადრეულ გარეგნობას. ამ მომენტში მშობლების საზრუნავისა და შეშფოთების გათვალისწინებით, რეკომენდირებულია წინასწარ მოამზადოთ სურვილები, რომლებიც ჩვეულებრივ მთავრდება ტრადიციული ფრაზით: ”რჩევა თქვენ, დიახ სიყვარული!
- მილოცვის შემდეგ, ახალდაქორწინებულებს მშობლების ხელიდან პური აცვიათ და სტუმრები სადღესასწაულო სუფრასთან მიიწვიონ. მას შემდეგ, რაც ტრადიციები დროთა განმავლობაში შეიცვალა, ბევრ თანამედროვე ქორწილში შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ მილოცვის შემდეგ ახალდაქორწინებულები ლუკმას უკბენენ და ანადგურებენ ნაჭრებს, რომლებიც უხვად ასხურებენ მარილს და ერთმანეთს აჭმევენ ერთმანეთს, ხოლო დანარჩენი პური ჭრიან ნაჭრებად და სტუმრებისთვის დამუშავებული
რუსეთში პურს ყოველთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა ჰქონდა. მრავალი ცერემონიისა და რიტუალის ასოცირდება დიდი პურის მრგვალი პურით, რომელსაც ხშირად აცხობდნენ დღესასწაულების და მნიშვნელოვანი მოვლენების დროს. პურებს ულოცავდნენ და ძვირფას სტუმრებს ათვალიერებდნენ და ყველაზე ბრწყინვალე და ოსტატურად გაფორმებული პურები ქორწილების მთავარი დარტყმა იყო.
პურის წარმოშობის ისტორია რუსეთში
ქორწილში სპეციალური ცომეულის მოხმარების ჩვეულება ჯერ კიდევ უძველესი სლავების დროიდან მოდის. ძველ რუსეთში პური დედამიწის მარჩენლის დიდ საჩუქრად ითვლებოდა და მზე მთავარი მფარველი იყო. ამიტომ, სადღესასწაულო პურის წინამორბედი მზევით მრგვალი იყო და სიმბოლურად ნაყოფიერებას, სიმრავლესა და კეთილდღეობას.
სიტყვა "პურის" წარმოშობა
არსებობს რამდენიმე ვარაუდი რუსეთში რიტუალური პურის სახელის წარმოშობის შესახებ. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია იმით, რომ სიტყვა "პური" მომდინარეობს სიტყვიდან "ძროხა", რაც სლავურ დიალექტებში ნიშნავს "პატარძალს". ხოლო სიტყვაში სუფიქსი "აი" არის სიმბოლო ხარის, ანუ კაცის. ამრიგად, პურმა განაპირობა ნაყოფიერება, ქალური და მამაკაცური პრინციპების ერთიანობა.
ტრადიციები რუსეთში პურის გამოცხობის შესახებ
პურის ცხობას თან ახლდა ცერემონიების გარკვეული თანმიმდევრობა. სადღესასწაულო პურის წარმოებისთვის მოიწვიეს ლოფერები - ქალები, რომლებიც ბედნიერად დაქორწინდნენ და აქვთ ჯანმრთელი, მორჩილი შვილები. სადღესასწაულო პურის მომზადებისას, ლოფარებმა თავიანთი გამოცდილება ახალგაზრდებს გადასცეს და ოჯახური ბედნიერება გაუზიარეს. დაქორწინებულ კაცს პური ღუმელში უნდა ჩაეყარა. ყველა ამ რიტუალის დროს გალობდნენ განსაკუთრებულ სიმღერებსა და ლოცვებს ახალგაზრდებისთვის ღვთის კურთხევის მისაღებად.
პურის ზომას ასევე დიდი მნიშვნელობა ჰქონდა, რადგან იგი ახასიათებდა დაბადებული ოჯახის სტატუსს. ყველაზე დიდი და უმაღლესი რიტუალური პურის დამზადების სურვილი ხშირად იქცეოდა იმაში, რომ გამომცხვარი პურის მისაღებად საჭირო იყო აგურის რამდენიმე რიგის ამოღება ღუმელიდან. ცომპროდუქტების მრავალფეროვნების გარდა, მზა მკურნალობა ხორბლის ყურებით და მტევნის მტევნით იყო გაფორმებული. ეს დეკორი სიმბოლური იყო და გულისხმობდა ოჯახის კეთილდღეობას, ჰარმონიასა და სიყვარულს.
ტრადიციულად, რაიმე მოვლენა წინ უსწრებდა პურის ცხობას რუსეთში. ამ პურს აცხობდნენ მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, ყველაზე ხშირად ქორწილებისთვის ან ნანატრი სტუმრების შესახვედრად. სტუმართმოყვარე მასპინძლები ყოველთვის ულოცავდნენ ძვირფას სტუმრებს პურითა და მარილით. ხშირად ეს იყო ჭვავის პური მარილით, რომელიც პირსახოცზე იყო წარმოდგენილი.