რისი გაკეთება შეუძლია საცხობ ქაღალდს და როგორ გამოვიყენოთ იგი სწორად? თბილი რჩევები: როგორ შეცვალოთ საცხობი ქაღალდი

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რომ ცომეულის თავიდან აცილების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა სპეციალური საცხობი ქაღალდის გამოყენება. მაგრამ რა მოხდება, თუ ის არ იყო ხელთ, მაგრამ ცომი უკვე მზად არის? შეეცადეთ იპოვოთ ღირსეული შემცვლელი!

სხვა ვარიანტები

/brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/1475.970-500x334.jpg "target \u003d" _blank "\u003e http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/1475.970-500x334.jpg 500w "სიგანე \u003d" 523 "/\u003e

რა შეიძლება შეცვალოს საცხობი ქაღალდი?

1. ჩვეულებრივი A4 საოფისე ქაღალდი, რომელიც გამოიყენება ბეჭდვისთვის. მას აქვს საკმარისი სიმტკიცე და მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ მას შეუძლია გაუძლოს მომატებულ ტემპერატურას და ქმნის დამცავ ფენას ფორმის ძირსა და მის შიგნით არსებულ ცომს შორის. გამოყენებამდე, ქაღალდი კარგად უნდა იყოს გაზეთილი ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს. სასურველია გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ დარბილებული, რადგან გამდნარი კარაქი გამოიწვევს ფურცლის დასველებას და გახდება მისი მტვრევადი, რაც შემდგომში გამოიწვევს ცელულოზის ბოჭკოების დაზიანებას და განადგურებას. და ცომეულის საიმედოდ დასაცავად, ფორმის დაფარვა შეგიძლიათ ერთმანეთზე დაწყობილი რამდენიმე ფურცლით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოლოში მთლიანად უნდა დაიხუროს.
2. გამოიყენეთ ქაღალდი, საიდანაც მზადდება საკონდიტრო მაღაზიებში ან საცხობებში გამოყენებული ჩანთები (ასეთ მასალას აქვს ნაცრისფერი-ყავისფერი ელფერი). ეს არის მკვრივი და გამძლე, უძლებს თერმულ გავლენას და არ დეფორმირდება, ამიტომ შეძლებს დაიცვას ნამცხვარი, ნამცხვარი ან ნამცხვარი დაწვისგან. სურვილის შემთხვევაში, ასეთი ქაღალდი შეიძლება დამატებით შეიზეთოთ ზეთით.
3. შეეცადეთ თუნუქის ან საცხობი ფურცლის ფსკერი გადააფაროთ კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ოდნავ განსხვავებული მიზნებისთვისაა განკუთვნილი, ის მაინც საკმაოდ შესაფერისია გამოსაცხობად, განსაკუთრებით თუ კონტეინერის ხარისხი ცუდია. პირველ რიგში, ასეთი მასალა უნდა იყოს ძლიერი და საკმარისი სისქე, რადგან წვრილ მასალას შეუძლია გამყარდეს და გაანადგუროს. მეორე, მოათავსეთ პრიალა მხარე ზემოთ და მქრქალი მხარე ფორმის ძირისკენ. ამ შემთხვევაში, დამწვრობის რისკი შემცირდება. გარდა ამისა, მქრქალ ფენასთან საკვების შეხებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჟანგვა და გემოვნების ცვლილებები. თუ კილიტა თხელია, გადაახვიეთ. და თუ ასეთი მასალა რამდენიმე ფენაშია დაკეცილი, მაშინ მისი დახმარებით შეგიძლიათ ცომეულს გარკვეული კონტურები მიანიჭოთ, მაგალითად, გვერდების ფორმირება ან ქვედა ნაწილების შემცირება ზედა ნაწილთან შედარებით.
4. დიასახლისები, რომლებმაც იციან მოწინავე კულინარიული ტექნოლოგიები, ალბათ იცნობენ ისეთ თანამედროვე მოწყობილობას, როგორიცაა სილიკონის ხალიჩა. ის გამოიყურება როგორც თხელი ელასტიური ფურცელი, სტრუქტურის მსგავსი რეზინისგან. თუ ფორმის ფსკერს ამ ხალიჩით დააფარებთ, სავარაუდოდ ცომი არ დაიწვა. და გლუვი ტექსტურა შეამცირებს მზა ცომეულის მოჭერის ალბათობას და გაადვილებს მათ კონტეინერიდან ამოღებას. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ მოჭრილი მზა ღვეზელები ან ნამცხვრები ასეთ მოწყობილობებზე, რადგან ისინი შეიძლება დაზიანდეს.
5. სამკერვალო ან საკანცელარიო ნივთების მოსაძიებლად კარგად გამოდგება. ასევე საკმაოდ გამძლეა, თუმცა გამჭვირვალე. მაგრამ ასეთი მასალა უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა, არ იყოს მარკირებული ან გაფორმებული. გამოყენებამდე შეგიძლიათ ოდნავ წაისვათ მიკვლევის ქაღალდი კარაქით, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალა შემცირდება.
6. კულინარიის მეცნიერების კიდევ ერთი მიღწევაა ე.წ. სილიკონის ქაღალდი, რომლის პოვნა ჭურჭლის ან სამზარეულოს ჭურჭლის განყოფილებებში შეგიძლიათ. იგი დამზადებულია ქაღალდის მასალისგან, მაგრამ დაფარულია სილიკონით, რომელიც ქმნის დამცავ ფენას. ასეთი ქაღალდი იყიდება რულონების ან ფურცლების სახით და მისი გამოყენება ხუთჯერ რვაჯერ არის შესაძლებელი.
7. ღუმელის საცხობი ჩანთები ან ხელები კარგად არის, მაგრამ საუკეთესოდ გამოიყენება უკიდურეს შემთხვევაში. ჩანთა შეიძლება წინასწარ გაჭრას კიდეზე, რომ იქცეს ერთ ფურცლად. მაგრამ თუ ფორმა მცირეა, მაშინ სასურველია გამოიყენოთ ყდის თავდაპირველი სახით: ორი ფენა ერთს ჯობია. და თუ გეშინიათ, რომ ცომი ჩანთაზე იქნება, პირველი მას რბილი კარაქი წაუსვით.
8. თუ ზემოთ ჩამოთვლილთაგან არცერთი არ გაქვთ, ამ შემთხვევაში, არ უნდა თქვათ უარი ჩაისთვის რამის მომზადების იდეაზე. უბრალოდ გააკეთეთ ის, რაც ჩვენმა ბებიებმა და ბებიებმა გააკეთეს. პირველ რიგში, საცხობი ფურცლის ძირს გულუხვად წაუსვით კარგად დარბილებული კარაქი ან ხარისხიანი მარგარინი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, semolina ან პურის ნამსხვრევები. ეს ფენა დაიცავს წებოვნებისგან და გაამარტივებს მზა ცომეულის ამოღებას.

რჩევა: ხელსაწყოს ან მოწყობილობის გამოყენებამდე განათავსეთ იგი გახურებულ ღუმელში და უყურეთ ცვლილებებს. თუ მასალა დაიწყო დნობა, მოწევა და მით უფრო დაწვა, მაშინ ის ნამდვილად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი მიზნებისათვის.

უნდა დავიწყოთ იქიდან, რომ ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი ქაღალდის შემცვლელად. გაზეთი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი: პირველ რიგში, ის ძალიან თხელია, მეორეც, ასოებზე და ილუსტრაციებზე შეიძლება აღბეჭდილიყო ცომი, ხოლო საღებავებს შეაღწიონ მის სტრუქტურაში. ასევე, ნუ გამოიყენებთ ცელოფანის პარკებს ან საკინძავ ფილმს. პოლიეთილენი, რომლისგანაც მზადდება, მყისიერად დნება სითბოს დამუშავების დროს და, პირველ რიგში, შეერევა ცომის ფსკერზე, მეორეც, იგი ჩასწვდება ან სიტყვასიტყვით დნება საცხობი თეფშის ძირს.

Target \u003d "_blank"\u003e http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/50-...l-Ploshhadku-ZHele-500x458.jpg 500w "width \u003d" 523 "/\u003e

რამდენიმე სიტყვა თავად ცხობის პროცესის შესახებ. ცომის დაწვის თავიდან ასაცილებლად უნდა მოხარშოთ იგი დაბალ ან საშუალო ტემპერატურაზე - დაახლოებით 160-170 გრადუსზე. თუ მას გაზრდი, მაშინ ფორმის კედლები სწრაფად და ძლიერად გაცხელდება და ცომეული დაუყოვნებლივ დაიწყებს მათ დაწვას. გარდა ამისა, არ უნდა მოათავსოთ თარო, რომელზეც კონტეინერი ძალიან დაბლა დადგება. თუ მას უფრო მაღლა ასწევთ, ის ცეცხლიდან მოშორდება და დამწვრობის რისკები მნიშვნელოვნად შემცირდება.

რჩევა: ფორმის ქვედა და კედლების გათბობის შესამცირებლად და დამწვრობის რისკის მინიმუმამდე შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოაცხოთ კონტეინერი წყლით ცხობის ქვეშ. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ გაათბოთ კონტეინერი თანდათანობით და არა ძალიან, მაგრამ ამავე დროს სითბო გავრცელდება ღუმელში, რაც ნიშნავს, რომ ცომი მთლიანად გამოცხვება.

ახლა, საცხობი ქაღალდის არარსებობა ნამდვილად არ შეგიშლით ხელს, რადგან თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ იგი.

ვის არ უყვარს სადილისთვის ახალი ნამცხვრების მიღება. მსუბუქი და ჰაეროვანი ბეწვი, ჟოლოს რბილი პუფები, ღვეზელები, ტკბილი და მარილიანი - ყველაფერი რაც თქვენს გულს სურს. თითოეულ დიასახლისს თავისი კულინარიული საიდუმლოება აქვს. ერთი გამოსაცხობად იყენებს პერგამენტის ქაღალდს, მეორე იყენებს ზეთოვან ქაღალდს ან ფოლგას. მომზადებული კერძების გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით დაფარავს საცხობ ფურცელს. რა თქმა უნდა, პერგამენტის ქაღალდი ყველაზე მოსახერხებელი გზაა. თუ მოულოდნელად ასეთი ქაღალდი არ არის ხელთ, შეგიძლიათ იპოვოთ მის შემცვლელი.

რა არის პერგამენტის საცხობი

პერგამენტის ქაღალდი, ან მისი სხვა სახელი, საცხობი ქაღალდი, არის უნიკალური მასალა, რომელსაც აქვს მრავალი უპირატესობა. იგი არ ექვემდებარება წვას, არ იჟღინთება და არ იშლება, არის ცხიმიანი და მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ, ასევე ინარჩუნებს ცომეულის ფორმას და მის არომატს, ხელს უშლის უცხო სუნის შეღწევას. პერგამენტი გაჟღენთილია დამუშავებული გოგირდმჟავას ხსნარით (წარმოების პროცესში, ხსნარის გამოყენების შემდეგ, პერგამენტი დაუყოვნებლივ გარეცხილია) და აბსოლუტურად უვნებელია საკონდიტრო ნაწარმისა და მასზე ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მოსამზადებლად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალჯერ, შესაძლოა ერთხელ, პერგამენტის ფურცლების ხარისხის მიხედვით.

როგორ გამოიყენება საცხობი ქაღალდი

ასეთი ქაღალდი თავსდება საცხობ ფირფიტაზე, დაფარულია საცხობი ჭურჭლით და საცხობი ჭურჭლით. იგი ემსახურება როგორც ფენას საცხობ ფურცელს, ტაფას ან სპეციალურ ფორმას და მათზე მოხარშულ კერძს. ასე რომ, პროდუქტი არ დაწვავს, არ იჭედება და არ დააზიანებს კერძებს, რაც ასევე აშკარა პლუსია. უნდა გვახსოვდეს, რომ პერგამენტი არ უნდა ეხებოდეს ღუმელის კედლებს ან კარს, იგი მხოლოდ კონტაქტში უნდა მოვიდეს თავად საცხობ ფურცელთან, ფორმასთან და კერძთან. ასევე, პერგამენტის ქაღალდის გამოყენება შესაძლებელია ცივი საკონდიტრო ნაწარმის, მაგალითად, ჩიზქეიქის მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში მისი მთავარი ფუნქციაა პროდუქტის ფორმის შენარჩუნება.

პერგამენტი და საცხობი ქაღალდი - არის თუ არა განსხვავება

არსებობს განსხვავება, მაგრამ ეს საკმაოდ უმნიშვნელოა. პერგამენტი უფრო სქელია და კარგად მოქმედებს ზეთოვანი ნივთების გამოცხობის დროს, ხოლო ცხიმი ქაღალდს გაჟღენთავს.

პერგამენტი განკუთვნილია როგორც პროდუქტების საცხობად, ასევე მათი შენახვისთვის. ჩვეულებრივ, იგი შეიცავს ძალიან ცხიმიან საკვებს ან ძალიან ტენიან საკვებს, როგორიცაა კარაქი, სპრედები, მარგარინი ან ხაჭოს პროდუქტები. საკონდიტრო და საცხობი პროდუქტები ცხვება პერგამენტში. თუ პერგამენტი დამატებით დაფარულია სილიკონის ფილმით ზემოდან, მისი წყალი და ცხიმისგან დამცავი თვისებები იზრდება, მაშინ ის გამოიყენება ცომიდან ნავთობპროდუქტების საცხობად.

საცხობი ქაღალდი, როგორც წესი, შესაფერისია საშუალო ცხიმიანი საკვების საცხობად და შესანახად - ეს საკონდიტრო ნაწარმის გარდა, შეიცავს მაგარ ყველებსაც.

მნიშვნელოვანია: საცხობი ქაღალდი, პერგამენტი განკუთვნილია მხოლოდ საცხობად და მასში არ უნდა გამოვაცხოთ ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული. ასეთი მიზნებისათვის, არსებობს საცხობი ყდის, რომელიც არ დასველდება, არ გაანადგურებს და არ გააფუჭებს პროდუქტის გარეგნობას.

საჭიროა თუ არა მათი ზეთით შეზეთვა

ცხიმიანი პროდუქტების გამოსაცხობად პერგამენტის ქაღალდი არ არის ცხიმიანი და საჭიროა დამატებითი ცხიმიანი ცხიმიანი და ცხიმიანი პროდუქტების მოსამზადებლად. ქაღალდი პერგამენტზე ნაკლებად ცხიმგამძლეა და უნდა იყოს ცხიმიანი, რათა თავიდან აიცილოთ მასზე დაბრკოლება.

რა შეიძლება შეცვალოს პერგამენტის ქაღალდი ცხობისთვის

არის სიტუაციები, როდესაც ნამდვილად გინდა რაღაცის გამოცხობა, მაგრამ პერგამენტის ქაღალდი არ იყო ხელთ. როგორ შეიძლება მისი ჩანაცვლება - განვიხილოთ ცხრილში.

ცხრილი: პერგამენტის ქაღალდის შეცვლის სხვადასხვა ვარიანტის დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

თქვენ არ გჭირდებათ შუალედური ფენის გამოყენება სხვადასხვა ფურცლების სახით, არამედ უბრალოდ წაუსვით საცხობი ფურცელი მარგარინით, პრიდით ან კარაქით. არსებობს ვარიანტი, რომ ამაზე შეჩერდეთ, ან ზემოდან ნავთობის ფენა გადააფაროთ semolina, ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები. ფრთხილად იყავით, ფქვილი შეიძლება დაიწვას.

ზეთიანი საცხობი ფურცლით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტები, ღვეზელები, კასეროლები. ასეთ საცხობ ფურცელზე ვერ გამოაცხობთ სატენდერო მერენგეს ან ფრანგულ მაკარონს - ისინი ნამდვილად დაწვავენ.

ზეთოვანი საცხობი ფურცლის საცხობებით მოამზადეთ ტორტის ფენები და გამოაცხვეთ ფუნთუშა.

ასევე, საცხობი ქაღალდის გამოყენების ჩანაცვლების ერთ-ერთი ვარიანტია წებოვანი არაწებოვანი საცხობი ფურცლები, ამ შემთხვევაში მათ ზეთი არ სჭირდებათ.

ზოგი დიასახლისი იყენებს წებოვან ნარევს, ცხიმწასმულ საცხობ კერძებს ან საცხობ ფურცლებს. აი მისი რეცეპტი:

1. აიღეთ ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი სახის ფქვილიდან, მცენარეული ზეთიდან და კულინარიული (საკონდიტრო) ცხიმიდან. როგორც ცხიმი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღილი და ცხიმიც კი, ყველაფერი მარგარინის გარდა. ცხიმი ცივი უნდა იყოს.
2. შეურიეთ ყველა "ინგრედიენტი", დაიწყეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, დაბალი სიჩქარით whisking.
3. თანდათანობით გაზარდეთ whipping სიჩქარე, ნარევი უნდა გახდეს თეთრი და გაიზარდოს ზომა.
4. როგორც კი არაწებოვანი ნარევი ვერცხლისფერი გახდება, ჩვენ გამორთეთ მიქსერი და შეგვიძლია გამოვიყენოთ იგი.
5. ნარევი წაისვით საცხობი უჯრების და საცხობ ფორმაში ქვედა და გვერდებზე სპეციალური სილიკონის ჯაგრისით.

ასეთი ნარევი ერთზე მეტჯერ მზადდება და მისი შენახვა მაცივარში ერთ წლამდე შეიძლება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცხობისთვის, არამედ სხვა კულინარიული მიზნებისთვისაც - მაგალითად, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ცხობა.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წებოვანი საცხობი ნარევი

პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოაწყოთ მარგინგები, ეკლერები და კრემიანი ნამცხვრები, გამოაცხოთ ნამცხვრები - დელიკატური და მყიფე ტკბილეული საცხობ ფურცელზე არ ეტევა და მათი ფორმა და სტრუქტურა არ ირღვევა. პერგამენტი ასევე ეხმარება საფუარის ცომისგან საცხობიდან კენკრის ან ხილის გამოცხობას, რაც გულისხმობს ტკბილი ხილის წვენის გამოყოფას, პერგამენტის გარეშე ის შეიძლება გადმოიღვაროს და გადაიზარდოს ხილის კარამელში, პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე და მისი დაბანა ძალზე რთული იქნება. პერგამენტზე აცხობენ ისეთ კაპრიზულ ნივთებს, როგორიცაა ბისკვიტი, რომელსაც ძალიან უყვარს გამყარება.

პერგამენტის შემცვლელი ცხობისთვის: მაგალითები ფოტოში

მატერიალური მახასიათებლები

პერგამენტის ქაღალდის მთავარი დანიშნულებაა მისი გამოყენება ცხობის დროს. მას არ შეუძლია ცხიმისა და წყლის გადაცემა, უფრო მეტიც, ის ძალიან გამძლეა. მზა პროდუქტი არ კარგავს გემოვნებას და არ ითვისებს უცხო სუნს. ცომეული არ გაშრება და არ იწვის. ცხობისას გამოიყენება საკვები პერგამენტი, მასში არ არის საშიში მინარევები. მაგრამ თუ ის იქ არ არის, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ცხობის დროს.

პერგამენტის წესები

პერგამენტი მოსახერხებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. ქაღალდი იდება საცხობ ფირფიტებზე, საცხობ კერძებზე და სხვა კონტეინერებზე. ის ბარიერია კერძებსა და საკვებს შორის. მისი შეძენა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში, სადაც იყიდება საყოფაცხოვრებო განყოფილებებში. მასალა ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში. გამოყენების პირობები შემდეგია:

1. თქვენ უნდა მოაწყოთ კონტეინერი პერგამენტით. ქაღალდი იდება საცხობ ფირფიტებზე, სხვადასხვა ტიპის პროდუქტების ფორმებში, საცხობ კერძებზე. მასალა ემსახურება დამწვრობისგან დაცვას, მაგრამ არ უშლის გაჟონვას.
2. თქვენ უნდა გაჭრათ საჭირო ქაღალდი. ისე, რომ მზა პროდუქტებზე ნაოჭები და ნაკეცები არ იყოს, პერგამენტი ფრთხილად უნდა განაწილდეს.
3. პერგამენტის გამოყენება შეიძლება არატრადიციულად იქნეს გამოყენებული. საჭიროა საკონდიტრო შესაფუთი. ქაღალდი მოთავსებულია საჩუქრის ყუთებში. მასალა გამოიყენება საცხობ ფირფიტაზე ხორცის შესაწვავად.

ზოგი დიასახლისი ქაღალდს ცხიმწასმულებით აცხრობს, საცხობი ფურცელივით. ეს იცავს ცვლის დაყენების დროს. მაგრამ ეს არ არის საჭირო. პერგამენტის ადგილზე შესანარჩუნებლად საჭიროა საცხობი ფურცლის კუთხეები ოდნავ შეზეთოთ ცხიმით და არ შეეხოთ ზედაპირს.

არ აურიოთ პერგამენტი ცვილის ქაღალდთან. ეს არის სხვადასხვა მასალა. ცვილის ქაღალდის გამოყენება არ შეიძლება მაღალ ტემპერატურაზე. პერგამენტის გამოყენება უნდა მოხდეს, თუ ეს საჭიროა რეცეპტით. ეს არ არის საჭირო სილიკონის ჭურჭლისთვის.

ქაღალდი შეიძლება კომპოსტირებული იყოს, მისი გადამუშავება და ეს აუცილებელია გარემოსთვის. ამავე დროს, არსებობს რამდენიმე ანალოგი, რომელსაც შეუძლია იდეალურად შეცვალოს პერგამენტი. ისინი იმავე მშვენიერ ცომეულს ამზადებენ.

Საწერი ფურცელი

ეს არის ერთ-ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ბისკვიტის ცხობისას. მერგენისთვის სასურველია გამოიყენოთ სქელი ქაღალდი. მნიშვნელოვანია, რომ მასზე სურათები არ იყოს, რადგან მელანი დარჩება ცომზე და გააფუჭებს გემოვნებას.

სანამ ცომს წაუსვამთ ქაღალდზე, გაანაწილეთ იგი თავისუფლად. სასურველია გამოიყენოთ კარაქი ან მარგარინი. პროცესის დაჩქარების მიზნით, ზეთი წინასწარ არის დაფქული კრემისებრ მდგომარეობამდე. ნუ დნება, რადგან ქაღალდი დაიშლება.

საძიებო ქაღალდი

როგორ შევცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ცხობისას, რომ პროდუქტები არ დაიწვას? მიკვლევა ქაღალდი კარგი ვარიანტია. იგი გამოიყენება სამკერვალო ინდუსტრიაში ტანსაცმლის ნიმუშების წარმოებისთვის. გარეგნულად და თვისებებით მსგავსია პერგამენტისა. გამოყენებამდე შეამოწმეთ მასალის სისუფთავე.

«>

განსხვავება იმაშია, რომ მიკვლევის ქაღალდი წინასწარ არ იყო ცხიმიანი. ეს უნდა გაკეთდეს როგორც საწერი ქაღალდის შემთხვევაში. საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლება საძიებო ქაღალდით ასევე საჭირო იქნება, თუ ცომის გამოცხობას დიდი დრო არ დასჭირდება. მიკვლევა ქაღალდი არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც მისი კულინარიული კონკურენტი.

სილიკონის ფორმები და საგებები

სხვაგვარად როგორ უნდა ჩაანაცვლოს პერგამენტის ქაღალდი ცხობისთვის? ამისათვის იყიდება სილიკონის ფორმები, რომელსაც იყენებენ მაფინების, ფუნთუშების მომზადებაში. მოცულობითი საკონდიტრო ნაწარმისთვის სილიკონის საგებებიც კი არის. მათი გამოყენება მრავალჯერ შეიძლება. მასალა განკუთვნილია ნებისმიერი ცხობისთვის.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ თუ როგორ უნდა შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ფუნთუშების ცხობისას, მაშინ უნდა აირჩიოთ სილიკონის ფორმები ან ხალიჩები. სანამ ნამცხვრები ფორმებიდან ამოიღეთ, მზა პროდუქტი ოდნავ გაცივდეს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სპატულის კიდით გაასუფთაოთ, გადააბრუნოთ და დაუკაკუნოთ ფსკერი. ბევრ დიასახლისს აფასებს სილიკონის დაფარული ქაღალდი. იგი მზადდება ფურცლებსა და რულონებში. თითოეული ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია 8-ჯერ. ამ მასალას მინიმალური მოვლა სჭირდება და ის ასევე ძალიან დიდხანს გრძელდება.

კილიტა

თუ გამოცხობისას პერგამენტის ქაღალდი ვერაფერს შეცვლის, მაშინ კილიტა გააკეთებს. ეს მასალა მყიფეა, ამიტომ საჭიროა ცომის ფრთხილად გადატანა. კილიტა თბება, ასე რომ თქვენ უნდა გააკონტროლოთ ტემპერატურა ღუმელში ისე, რომ პროდუქტები არ დაწვა.

მაგრამ ეს მასალა უფრო შესაფერისია პროდუქტების საცხობად, რომლებიც წვენს აწარმოებენ. ჩვეულებრივ, მასში თევზი და ბოსტნეულია გახვეული. კილიტა შეუძლია შეინარჩუნოს წვენი და პროდუქტის არომატი.

საცხობი ტომარა და ფქვილის შეფუთვა

ეს ვარიანტები ასევე შესაფერისია, თუ გაინტერესებთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად. ჩანთებს აქვთ შესანიშნავი წინააღმდეგობა მაღალი ტემპერატურის მიმართ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ისინი იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც სხვა არაფერია. პროდუქტი არ მოგცემთ დამწვრობის საშუალებას, რაც ერთადერთი უპირატესობაა.

თუ საცხობი პერგამენტი არ არის, როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი? ფქვილის შეფუთვა მსგავსია თვისებებით. ეს ხშირად არის ჩვეულებრივი საცხობი ქაღალდი. ფქვილი უნდა ჩაყაროთ ცალკე ჭურჭელში, შეფუთვა უნდა იყოს ოდნავ ზეთოვანი - და შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ცომი უნდა იყოს ჩაყრილი შეფუთვის შიგნით, ისე, რომ ნამცხვრებზე დაბეჭდვა არ მოხდეს.

დამატებითი აქსესუარები არ არის

თუ ცომი არ არის კაპრიზული, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე სპეციალური საშუალებების გამოყენების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა წაუსვათ ზედაპირი კარაქით ან მარგარინით. ეს ტექნიკა არ უნდა გამოიყენოთ მერენგის ან მაკარონისთვის, რადგან ისინი ქაღალდის გარეშე დაიწვება. მაგრამ მეთოდი შეუცვლელი იქნება ტორტების, კასეროლების, ორცხობილისთვის.

სემინარი შეამცირებს საკონდიტრო ნაწარმის დაბინძურების რისკს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაფრქვიოთ იგი ზეთიან საცხობ ფორმაზე. ბურღული შეიძლება შეიცვალოს პურის ნამსხვრევებით. ხორბლის ფქვილიც კარგად არის. შეგიძლიათ მშრალი პური ან კრეკერი დაფქვათ. ცხობა ხორციელდება არაწებოვან ტაფაში. მას არ სჭირდება სპეციალური საიზოლაციო საშუალებები, საჭიროა მხოლოდ ქვედა და გვერდების ცხიმი წაუსვათ კარაქს. ეს ტექნოლოგია შესანიშნავ შედეგებს იძლევა.

რა არ უნდა გამოვიყენოთ?

საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ:

1. გაზეთები. ეს ქაღალდი მყიფეა, ხოლო გაჯერებულია საბეჭდი მელნით, რაც ადამიანისთვის სასარგებლო არ არის.
2. მშრალი საწერი ქაღალდი. ცომის მოთავსებამდე და ღუმელში გაგზავნის წინ ის ზეთდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები არ გამოეყოფა ქაღალდისგან.
3. მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის. პროდუქტი არ მოიშორებს წებოვნებას, რაც არ უნდა მაღალი ხარისხის იყოს იგი. გემო და არომატი გაფუჭდება.
4. პოლიეთილენის. მისი შემადგენლობა განსხვავდება საცხობი ტომრებისგან. მასალა დნება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. არა მხოლოდ კერძი გაფუჭდება, არამედ სამზარეულოს ჭურჭელი და საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.

ხელსაწყოების გამოყენებამდე ისინი უნდა შემოწმდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეიძლება არ გაუძლონ მაღალ ტემპერატურას. მოათავსეთ მასალის ნატეხი გაცხელებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. თუ პროდუქტი არ მიიღებს ხანძარს, ხვევს ან ეწევა, ის უსაფრთხოდ ითვლება. მომზადებამდე შეამოწმეთ, რომ ყველა მასალა არის ხელუხლებელი და არა ბინძური. პერგამენტის შესაფერისი შემცვლელი გამოაცხობს გემრიელ და არომატულ პროდუქტებს.

ქაღალდი

რა თქმა უნდა, ყველა არ იმუშავებს. მხოლოდ ოფისში ან რვეულიდან. აუცილებლად შეინახეთ ქაღალდი ტექსტისა და ნახატებისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ეს სურათი დაიბეჭდება თქვენს ცომეულზე. არ არის ესთეტიკური და მცირე გამოყენება.

შეუცვლელი პირობა: საწერი ქაღალდი უნდა დაიზეთოს 2 მხრიდან! თუ ეს არ გაკეთებულა, სავსებით შესაძლებელია, იგი მტკიცედ დაიცვას პროდუქტი. მისი ამოღება ძალიან პრობლემატური იქნება.

Დადებითი. ყველა სახლში არის რვეულის ფურცელი.

მინუსები. ეს მეთოდი არ გამოდგება მსუბუქი პროდუქტების საცხობად: მერგენი, მაკარონი, სუფლე.

საძიებო ქაღალდი

გახსოვთ, რამდენად თხელი გამჭვირვალე ქაღალდი გამოიყენებოდა სკოლაში ხატვის გაკვეთილებზე? ეს არის ის, რაც პერგამენტის ღირსეული შემცვლელი ცხვება. ისე, არ არის საჭირო მეწარმე ქალების ახსნა. მათ მშვენივრად იციან რა არის ეს.

ასევე სასურველია მიკვლევითი ქაღალდის ზეთით შეზეთვა, რადგან მას არ გააჩნია სპეციალური საფარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი ჩანაცვლება ჩვეულებრივ გამოიყენება.

Დადებითი. მიკვლევა ქაღალდი არ ეკიდება პროდუქტებს.

მინუსები. ყველა სახლს არ აქვს ამ სახის ქაღალდი. საძიებო ქაღალდი არ არის შესაფერისი მძიმე, უმი ცომის გამოსაცხობად, რადგან მისი უსაფრთხოების ზღვარი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე პერგამენტის.

ფქვილის ტომარა

ყურადღება მიაქციეთ, რომელი ტომრებით იყიდება ფქვილი ამჟამად. იგი თითქმის მზა პერგამენტია გამოსაცხობად. მაგრამ მისი გამოყენებისას არსებობს რამდენიმე ნიუანსი:

1. ეს ჯერ კიდევ ზეთითაა საჭირო.
2. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელზეც სურათია გამოსახული, ისე, რომ საღებავი არ დაიბეჭდოს საცხობზე.
3. ზოგიერთი მწარმოებელი ქაღალდის შიგნით ათავსებს პლასტმასის ფენას. ეს ჩანთა არ არის შესაფერისი საცხობი.

Დადებითი. ყოველთვის ხელთ. შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტი ყველა სახის ცომისგან.

მინუსები. ქაღალდის ფართობი ძალიან მცირეა. ზოგიერთი ტიპი გამოსაცხობად არ გამოდგება.

საბჭო ზოგადად, ალტერნატივის გამოყენებამდე შეეცადეთ პატარა ნაჭერი გაათბოთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში. 15 წუთი საკმარისი იქნება იმის დასადგენად, მასალა შესაფერისია თუ არა საცხობად. ასე რომ, თავს იცავთ უსიამოვნო სიურპრიზებისა და საკვების ზედმეტი გაფუჭებისგან.

შემწვარი ტომარა

ზოგი დიასახლისი ახერხებს სპეციალური საცხობი ჩანთების, მაგალითად, პერგამენტის გამოცხობას. Რატომაც არა? მას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას, არ სუნი. სხვათა შორის, მისი დამატებით შეზეთვა არ გჭირდებათ.

Დადებითი. იყიდება ყველგან, თითქმის ყველა სახლში. ადვილად გამოყოფს ცომეულისგან. აქვს დიდი ზედაპირი.

მინუსები. მოითხოვს ზედამხედველობას მომზადების დროს, რადგან ის მყიფე ხდება.

სილიკონის დაფარული ქაღალდი

ტექნოლოგიის ნამდვილი სასწაული. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი საცხობი პერგამენტია. მაგრამ მას აქვს ყველაზე თხელი სილიკონის ფილმი ზედაპირზე. ასეთი ქაღალდი დიდი ხნის განმავლობაში იყიდება, მაგრამ ჯერ არ გავრცელებულა. და ამაოდ, რადგან მას ბევრი უპირატესობა აქვს და ყველა თვალსაზრისით აჭარბებს ჩვეულებრივ პერგამენტს. სხვათა შორის, ეს საკმაოდ იაფია.

Დადებითი. არ საჭიროებს შეზეთვას ან მტვერს გამოცხობამდე. ერთი ფურცლის გამოყენება რამდენჯერმე შეიძლება. არ ცრემლებს სველი ცომისგან. ძალიან ადვილად გამოყოფს ცომეულისგან.

მინუსები. ჯერ არ იყიდება ყველგან.

კილიტა

ზოგი წყარო გვთავაზობს სამზარეულოს ფოლგის გამოყენებას ცომის გამოსაცხობად. ალბათ არც თუ ისე კარგი იდეაა. ეს მასალა იდეალურია ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის შესაწვავად. ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც თავის წვენს შეიცავს. ცომს ასეთი თვისება არ აქვს. ამიტომ, გამოცხობის დროს იგი სრულყოფილად დაიცვას კილიტაზე. და მჭიდროდ. მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ ზეთს ან ფხვნილს.

Დადებითი. ისე, ცხობის ცომი ვერ ვიპოვნეთ.

მინუსები. ეწებება მზა პროდუქტს.

Semolina, ფქვილი და სხვა მსგავსი

ზოგჯერ ხდება ისე, რომ ხელთ არაფერია ზემოთ ჩამოთვლილი. ცომი კი გზაშია, ის არ დაელოდება სანამ მაღაზიაში ან მეზობლებთან გაიქცევით. Რა უნდა ვქნა?

გამოიყენეთ ძველი გზა. იგი გამოცდილია ერთზე მეტი თაობის მიერ. თქვენ დაგჭირდებათ:

• ზეთი
• semolina

სხვათა შორის, semolina შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ფქვილით. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ საცხობი ფურცლის ზეთით შეზეთვა, შემდეგ კი სემინარით მოაყარეთ.

ეშმაკობა. იმისათვის, რომ ასხამდეს თანაბრად, ჩაყარეთ კარგი მუჭა მარცვლეულის საცხობ ფორმაში. შემდეგ ის უბრალოდ ოდნავ დაიხრება ისე, რომ semolina თანაბრად დევს ყველა მხრიდან. ჭარბი მარცვლეული გადაისხა უკან, რათა არ მოხდეს საცხობი.

Დადებითი. ფქვილი ან semolina არის ყველა სახლში. შეგიძლიათ sprinkle ნებისმიერი კონფიგურაციის ფორმა.

მინუსები. ნესტიან, მძიმე ცომს შეუძლია დაწვა.

საბჭო არ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისთვის. ეს მზა პროდუქტს ამძიმებს, შეუძლია მას სველი გახადოს. გარდა ამისა, ეს ზეთი წვავს და აფუჭებს ცომეულს. თუ ხელი არ გაქვთ კარაქი, მარგარინი კარგად არის. უბრალოდ არ დნება, უბრალოდ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. თხევადი მარგარინი ძლიერ დაასველებს ნებისმიერ ქაღალდს და შეიძლება გახეხოს ცხობის პროცესში.

სილიკონის ხალიჩა

ბევრ დიასახლისს ხელი აქვს სილიკონის ხალიჩა. ჩვეულებრივ, მას აღნიშნავენ სხვადასხვა დიამეტრის წრეებით, რომ ცომი გავაბრტყელოთ მოხერხებულობისთვის. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხოთ ასეთი ხალიჩა.

უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი სამზარეულოს ასისტენტი სილიკონისაა. რადგან ზოგიერთი ხალიჩა დამზადებულია სპეციალური ქაფის ან საკვების კლასის პლასტმასისგან. ისინი ნამდვილად ვერ გადაურჩებიან ცხობას და შეიძლება ცეცხლიც კი გაუჩნდნენ.

Დადებითი. მასალა არ საჭიროებს შეზეთვას. შეიძლება უსასრულოჯერ გამოიყენოთ.

მინუსები. ყველა დიასახლისს არ აქვს ასეთი ხალიჩა.

საბჭო ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმები. შემდეგ ერთი დიდი კექსის ნაცვლად, მიიღებთ რამდენიმე პატარას. მაგრამ ეს გავლენას არ მოახდენს ცომეულის გემოზე.

ახლა თქვენ მოულოდნელი სამზარეულოს სიურპრიზები არ დაგაწყდებათ. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ცხობის დროს. და რა უნდა გამოაცხვო - შენ უბრალოდ იფიქრე.

დღეს საცხობი ქაღალდი იმდენად ნაცნობი ნივთად იქცა სამზარეულოს არსენალში, რომ გვაკვირვებს, როგორ საბჭოთა კავშირის დროს და დიასახლისების ზოგადი დეფიციტი მათ გარეშე. თითქმის შეუძლებელი იყო მაღაზიებში ქაღალდის შეძენა და იღბლიანები (ისინი, ვინც დიზაინის ბიუროებში მუშაობდნენ) ნაცვლად იყენებდნენ სამსახურიდან ჩამოტანილ ქაღალდს.

საცხობი ქაღალდი საყოფაცხოვრებო პროდუქტის შეუცვლელი ელემენტია: ის იცავს საცხობ ფურცელს ცომის პროდუქტების დაბინძურებისგან და, შედეგად, საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ხანგრძლივი და უმადური ჭურჭლის სარეცხი საშუალება. გარდა ამისა, საცხობი ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების დასალევად (იხ. მაგალითად, ეს რეცეპტი ან ეს რეცეპტი), კონვერტში გამოსაცხობად (ფრანგ. En papillote - პაპილოტში) და მიკროტალღურ ღუმელში გასათბობად.

დღესდღეობით, საცხობი ქაღალდი იყიდება ყველა მაღაზიაში და არჩევანი დიდია. ქაღალდი განსხვავდება არა მხოლოდ ზომით და ფერით, არამედ მასალებით. კლასიკური ვარიანტი არის ჩვეულებრივი პერგამენტი, გარკვეულწილად მსგავსი შეფუთვით. ასეთი ქაღალდი არის სქელი, უფრო ხშირად ყავისფერი, გაჟღენთილი გოგირდმჟავას ხსნარით (ნუ შეგაწუხებთ, გასაყიდად გამოტანილი ყველა ქაღალდი აბსოლუტურად უვნებელია და, პოლიმერებისგან განსხვავებით, ბუნებაში იშლება). ასევე პოპულარულია პერგამენტი თხელი სილიკონის საფარით. ითვლება, რომ საუკეთესოდ ჩამორჩება ცომეულს, არ იძლევა ტენიანობის გატარებას, თითქმის არ იწოვს ცხიმს და არ საჭიროებს დამატებით შეზეთვას.

ტესტირებისთვის უახლოესი სუპერმარკეტიდან ექვსი მარკის საცხობი ქაღალდი შევიძინეთ: პაკლანი, საიანა, ახალი, "სუფთა", Celest, უსათაურო პერგამენტი (წარმოება Alfoil-2008).

გარეგნობა

შემოწმებული ნიმუშების უმეტესი ნაწილი შეფუთული იყო მუყაოს კოლოფებში, რომლებიც გამოითქვა გამოსაყენებლად, როგორც ქაღალდის საცავის ადგილი. და ეს ნამდვილად გამართლებულია: როგორც გამოცდილებამ აჩვენა, ყუთში ქაღალდის შენახვა უფრო მოსახერხებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის განტვირთვისკენ ისწრაფვის.

ყველაზე მოუხერხებელი შეფუთვა არის სუფთა ქაღალდის ფუჟერი: შუა ყუთში იჭრება ნაჭერი და შემოგვთავაზეს სასურველი ნაჭრის ქაღალდის გაშლა და გახეხვა, გაბრტყელებული კიდის გამოყენებით, მაგრამ მუყაოს კბილები სწრაფად შეირხა და არ გამოყო. მისი ამოღება სლოტის საშუალებით ასევე არ იყო ძალიან მოსახერხებელი.

საცხობი ქაღალდი არის თეთრი ან ღია ნაცრისფერი და გარკვეულწილად უხეშია შეხებით. რაც შეეხება ზომებს, მწარმოებლები ძირითადად გვთავაზობენ სტანდარტებს: 8 მეტრის სიგრძის და 30 ან 38 სმ სიგანის ქაღალდის შეფუთვას.

ხანძრის წინააღმდეგობის ტესტი

მას შემდეგ, რაც მწარმოებლები მიუთითებენ, რომ ქაღალდს შეუძლია გაუძლოს 220 გრადუსი ტემპერატურა, ექვსივე ნიმუში მოათავსეს 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ნახევარი საათის შემდეგ, ყველა ნიმუში გაყავისფრდა და გაანადგურა. ყველაზე ძლიერი იყო Sayana და Chistyulya ქაღალდი. ყველაზე მყიფეა ახალი და უსახელო პერგამენტი.

დასკვნა საცხობი ქაღალდის გამოყენებისას უნდა ეცადოთ, რომ იგი ღუმელის კედლებთან არ მოვიდეს კონტაქტში, ასევე დაიცვას ტემპერატურის ზღვარი - 220 გრადუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ცეცხლი გაუჩნდეს.

ძალა ტესტი

სახელის მიუხედავად, საცხობი ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხობისთვის, ასევე ცხობისთვის. მას შემდეგ, რაც ცხობის დროს, ქაღალდი ასეა თუ ისე შეხება აქვს ცხელ წყალთან, წვენებსა და სიროფებთან, შემდეგი უკიდურესი ტესტი იყო 30 წუთის განმავლობაში მომზადება. თითქმის ყველა ნიმუში გონივრულად კარგად ასრულებდა ამ ტესტს. პაკლანი და საიანა სამზარეულოს შემდეგ ყველაზე ძლიერი აღმოჩნდნენ, გატეხვა ყველაზე მარტივი, ისევ უსახელო პერგამენტი იყო. გაშრობის შემდეგ, ნიმუშების უმეტესობამ შეინარჩუნა თავისი თვისებები.

როგორც ნამდვილი კულინარიული ექსპერიმენტი, გადაწყდა მისი პერგამენტზე გამოცხობა. იხილეთ ეტაპობრივად მასტერკლასი, რომ შეიტყოთ თუ როგორ სწორად შეფუთოთ თქვენი სასურსათო პროდუქტები, რომ არ მოხდეს შინაარსის ნაოჭების დაღვრა.

ღუმელის შემდეგ, პაკლანმა ქაღალდმა ოდნავ გაჟონა და კონვერტის ქვედა მხარე ნესტიანი იყო, ხოლო უსახელო პერგამენტიც ოდნავ ნესტიანი. ნახევარი საათის შემდეგ, ყველა კონვერტში ტენიანობა მოვიდა. Paclan, Fresh და Alfoil 2008 გუბეები ჰქონდათ, სხვებს კი კონვერტის ნესტიანი ქვედა მხარე ჰქონდათ.

დასკვნა... საცხობი ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჭმლის მოსამზადებლად, რომელიც წვენებს აწარმოებს ცხობის პროცესში. მაგრამ უნდა ვაღიაროთ, რომ ქაღალდს საკმაოდ მძაფრად შეუძლია გაჟღენთილი და ამით ის ძალიან ჩამოუვარდება მის მთავარ კონკურენტს - საკვების ფოლგას.

ნავთობისა და წყლის გამტარიანობის ტესტები

2 ყუთი ქაღალდის ფურცლებიდან იყო გადახრილი. ერთი ივსებოდა მცენარეული ზეთით (1 ჩაის კოვზი), მეორე - წყლით (1 სუფრის კოვზი). ზეთმა ააფეთქა პაკლანსა და ფრეშის ქაღალდი. დანარჩენებმა შთანთქა ზეთი, მაგრამ არ გაუშვეს, მაგრამ წყალმა გაჟონა ყველა ნიმუში.

დასკვნა არასასურველია სველი საკვების შენახვა ქაღალდის რულეტში. უკეთესია გამოიყენოთ კილიტა, საკვები ფილმი ან კონტეინერები.

წებოვნების ტესტი

მას შემდეგ, რაც საცხობი ქაღალდის მთავარი ამოცანაა, საცხობი ფურცლის სისუფთავე შენარჩუნება და საკვების დაბინძურების თავიდან აცილებაა, გადავწყვიტეთ, რომ ბლინი გამოვაცხოთ. მერგენი ადვილად გამოეყო თითქმის ყველა ფურცელს. ახალი და Chistyuli აქვს ცოტა უარესი, მაგრამ არა კრიტიკული.

შემდეგი ექსპერიმენტისთვის ავიღეთ გალღობილი ფუტკრის ფურცელი და შევეცადეთ მსუბუქად გადაგვევლო ორი ფურცლის ფურცლებს შორის. საუკეთესო შედეგი აჩვენა პაკლანურმა ნაშრომმა. ფუტკირის ნაჭრებს აცხობდნენ ზემოდან მურაბის ჩადებით, ან უბრალოდ ასხამდნენ შაქარს. აქ Paclan ქაღალდი იყო საუკეთესო, მაგრამ Alfoil-2008- ის ნაშრომი იყო ყველაზე ცუდი.

ჩემი მეზობელი მეგობარი არასდროს იყენებს საცხობ ქაღალდს

ამბობს, რომ ეს ქაღალდი აფუჭებს ყველა ცომეულის გემოვნებას

ასე რომ, ის საცხობი ფურცელს ცხიმდება მცენარეული ზეთით, ან უბრალოდ ასხამს ფქვილს

ზოგადად, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეიძინოთ საცხობი ქაღალდი

ასე რომ, საჭირო მომენტში აღმოჩნდება, რომ თქვენ ის უბრალოდ არ გაქვთ.

საცხობი ქაღალდი და კილიტა აღარ გამომიყენებია. ახლა მე მხოლოდ სპეციალურ სილიკონის ხალიჩას ვიყენებ ცხობისთვის. ის არ ჰგავს რეზინს, უფრო ფერისა და ტექსტურის მსგავსია შესაფუთი ქაღალდი. თავდაპირველად, ჩემმა ქმარმა სცადა მისი ჩახშობა და გადაგდება. ახლა მის მხედველობას შევეჩვიე.

ხალიჩა უბრალოდ მშვენიერია. არაფერი ეშველება მას. იგი საოცრად კარგად ირეცხება ნესტიანი ქსოვილით. დღესასწაულებისთვის დედაჩემს, დას და რამდენიმე მეგობარს ვაჩუქე. ისინი ყველა ძალიან ბედნიერია.

ხალიჩას არ ეშინია არც ცივი ტემპერატურისა და არც სიცხე. უბრალოდ არ მოსწონს დაკეცილი. ჯობია გააფართოვო.

ქაღალდის ჩანაცვლება შესაძლებელია კარგად ცნობილი კილიტა! კილიტა არის ე.წ. ცელოფანი, რომელიც ლითონის ფხვნილით არის დაფარული! პერგამენტის ქაღალდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკვლევის ქაღალდი, ისინი ამბობენ, რომ ეს უკეთესია, ვიდრე კილიტა!

მე ნამდვილად ვოცნებობ სილიკონის საცხობზე. ეს იქნება პერგამენტის ქაღალდის დიდი შემცვლელი, რომელიც პერიოდულად უნდა დაიხარჯოს.

ზოგადად, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უფრო მარტივ მეთოდებს მიმართოთ: მაგალითად, საცხობი ფურცელი მოაყარეთ ფქვილს ან semolina (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მარცვლები, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის საკონდიტრო ნაწარმი, რა თქმა უნდა). ზოგი საცხობი ფურცელს ზეთით აცხელებს, მაგრამ რატომღაც ნამდვილად არ მომწონს ეს პროცედურა.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ საძიებო ქაღალდი საკანცელარიო ნივთებში, არც არაფერი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ წაუსვით მას ზეთი! ან, როგორც ბევრი წერს, ჩასატარებლად ჩვეულებრივად წაიღეთ, მაგრამ თქვენ ასევე გჭირდებათ ზეთი.

როდესაც ჩემს მეუღლეს სასწრაფოდ უნდა გამოაცხოს რამე და პერგამენტის ქაღალდი და კილიტა არ არის სახლში, ის იყენებს ყველაფერს, რაც სახლის პირობებში მიაჩნია:

ყდის გამოსაცხობად;

ცარიელი A4 ფურცლები (გაჯერეთ კარაქით, მარგარინით ან მცენარეული ზეთით);

ფაქსის ქაღალდი ან საძიებო ქაღალდი (ასევე ზეთში გაჟღენთილი);

თუ ეს ყველაფერი უკვე არ არის სახლში, მოაყარეთ საცხობი ფურცელი (ტაფა) semolina, breadcrumbs ან ფქვილი.



თუ გამოსაცხობად სპეციალური ქაღალდი არ არის, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი ცხიმს და მოაფრქვიოთ ფქვილი ან semolina, ან breadcrumbs (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას გამოაცხობთ).

რა თქმა უნდა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მზა პროდუქტის ფორმიდან პრობლემების გარეშე ამოღება.

ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც შეუძლებელია დაველოდოთ ნამცხვრის ბოლომდე გაგრილებას, რომ ის არც ისე რბილი გახდეს და მისი ამოღება მოხდეს (მაგალითად, ბისკვიტი როლის გასაფართოებლად, რომელიც უნდა გააფართოვოს, სანამ ის ცხელია), მე ვიყენებ ჩვეულებრივ ქაღალდს ზეთით უსუნო მცენარეული ზეთით. მთავარია, ქაღალდზე არ იყოს საბეჭდი მელანი, რომ ეს მხოლოდ თეთრი ფურცელია.

თუ კილიტა გამოიყენებთ, ეს ხელს შეუშლის ცომი ოქროს ქერქის მიღებას და როდესაც მთელი პროდუქტი მზად იქნება, მისი ქვედა ღია ფერის იქნება.

ახლა ტექნოლოგია წინ მიიწევს, ამიტომ ძველი მეთოდების გამოყენება აღარ არის საინტერესო. გამოცხობისა და გაყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ხალიჩა. ეს ინოვაციური მასალა ხელს უწყობს სამზარეულოს გამარტივებას, ნმ-ზე შეგიძლიათ არა მხოლოდ გამოცხობა და გაყინვა, არამედ ცომიც გაახვიოთ. მისი გაწმენდა, გახვევა ადვილია. შემოხვევისას ის მცირე ადგილს იკავებს და როდესაც გააფართოვებთ, ის ახალი იქნება. მას არ სჭირდება ცხიმი დიდი რაოდენობით ზეთით, რადგან პროდუქტები მას არ ეკვრის. სცადეთ და ნახავთ, რომ ეს ძალიან მოსახერხებელია. ბევრი ხალიჩა მოპირკეთებულია მარკირებით, სასურველი სიგანის ცომის მოჭრისთვის. მისი ერთადერთი ნაკლი არის ის, რომ მისი დაჭრა ნმ არ არის როცა ცხელა.



თუ ქაღალდი არ არის, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი წაუსვათ მცენარეულ ზეთით და მოაყაროთ ფქვილი ან semolina.

ასევე შეგიძლიათ თეთრი A4 ქაღალდი დაასველოთ მცენარეული ზეთით (ორივე მხრიდან ცხიმი) და გამოიყენოთ იგი ღუმელში პერგამენტის ქაღალდის ნაცვლად.

მხოლოდ ქაღალდი უნდა იყოს სუფთა, თეთრი და დაბეჭდილი.

ადრე, როდესაც მაღაზიებში საცხობი ქაღალდის ყიდვა ძალიან ძნელი იყო, რვეულიდან ჩვეულებრივი ცარიელი ფურცლები გამოვიყენე (ამოვიღე სამაგრები, რომლებიც ამ ფურცლებს ათავსებს, გაშალა და ფორმა დავფარე, შემდეგ კი ცომი დავფარე და გამოვაცხო.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ A4 ქაღალდით.

ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს მიკვლევის ქაღალდით (თუმცა, ის არ არის ძალიან ძლიერი).

პერგამენტი შესაფერისია, ის ძალიან პლასტიკურია და გამძლეა ტენიანობის და მაღალი ტემპერატურის მიმართ.

ჯერ კიდევ არსებობს სილიკონის ქაღალდი (ის ფურცლებსაც კი გაყიდის).

კილიტა - ეს კარგად შეეფერება კერძებს, რომლებიც უამრავ წვენს აწარმოებენ.

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ წაუსვათ ფორმა კარაქით და გამოაცხოთ, შეგიძლიათ გაასხათ semolina ან breadcrumbs კარაქის ფენაზე.



კარგია, რომ გქონდეთ წებოვანი დაფარული ფორმა. ამ ფორმით, არანაირი ქაღალდი არ არის საჭირო.

ასე რომ, კარგია საძიებო ქაღალდი, კილიტა (და შოკოლადის ქვემოდანც კი).

თუკი მსგავსი არაფერია, ფორმას მარგარინით ან კარაქით ვუყრით და მარილწყალს ვაყრი.

პერგამენტის ქაღალდი გამოიყენება პროდუქტის დაბინძურებისგან დასაცავად. გაითვალისწინეთ, როგორ შეიძლება მისი ჩანაცვლება, მაშინაც კი, თუ გამოყენება რეცეპტს გულისხმობს.

სილიკონის ხალიჩა ან ქაღალდი

მაღალი ხარისხის სითბოს მდგრადი სილიკონის საგებები შეგიძლიათ შეიძინოთ ოზონში.

ასეთი ხალიჩები გაცილებით უკეთესია, ვიდრე ქაღალდი, რადგან პროდუქტები მას საერთოდ არ ეკვრის, არ ცრემლებს, შეიძლება განმეორებით გამოიყენოთ და ა.შ. ისინი დამზადებულია სპეციალური სითბოს მდგრადი სილიკონისგან, რომელსაც, როგორც წესი, შეუძლია გაუძლოს ტემპერატურა -40 ° C- დან +230 ° C.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური სილიკონის დაფარული ქაღალდი, რომელიც შესრულებით აღემატება პერგამენტს, მაგრამ სისუსტის გამო ჩამოუვარდება სილიკონის ხალიჩას.

ჭურჭელი არაწებოვანი ან სილიკონის საფარით

თუ საკონდიტრო ნაზია და მისი უსაფრთხოების ეშინიათ, მაშინ ზედაპირს წაუსვით კარაქი ან მარგარინი. სილიკონის ჭურჭლის შეზეთვა არ სჭირდება, ვინაიდან ყველაზე დელიკატური პროდუქტიც კი მას არ დაურჩება.

იმისათვის, რომ პროდუქტი ზედაპირზე უკეთესად დაშორდეს, უნდა დაელოდოთ, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.

ჩვეულებრივი უბრალო ქაღალდი

ქაღალდი, რომელიც შეიცავს მელანს, როგორიცაა გაზეთები, ბლოკნოტები და ა.შ., არ იმუშავებს. მას შეუძლია პროდუქტის ლაქა.

დაასველეთ იგი ძალიან საფუძვლიანად ზეთთან, მარგარინთან, ბეკონთან ან სხვა ცხიმებთან ერთად გამოყენებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი წებოვს ქაღალდზე. ცხიმი არ უნდა იყოს ცხელი, ან შეიძლება ქაღალდი დაზიანდეს.

სუფთა მხარეს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი, კარაქი / მარგარინის ქაღალდის სახვევები, საცხობი ტომრები და ა.შ. როგორც წესი, ეს არის პერგამენტის ქაღალდი.

იმისათვის, რომ კერძი არ გააფუჭოს, ქაღალდი რამდენიმე წუთით უნდა მოათავსოთ გახურებულ ღუმელში და დაინახოთ, არის თუ არა იგი ხელუხლებელი.

სამკერვალო ქაღალდის საკერავი (საძიებო ქაღალდი) და შესაფუთი ქაღალდი რაც შეიძლება ახლოსაა თვისებებით პერგამენტის ქაღალდთან, მაგრამ ჩვენ არ გირჩევთ მის გამოყენებას, რადგან ისინი შეიძლება გაჯერებული იყოს მავნე მინარევებით და შეიძლება დეფორმირდეს 200 ° C ტემპერატურაზე ზემოთ.

კილიტა

თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად შეცვალოთ ქაღალდი, მხოლოდ თქვენ უნდა გააკონტროლოთ პროდუქტის მზადყოფნის დრო ან დააყენოთ იგი უფრო მოკლე დროზე, რომ არ დაიწვას, რადგან კილიტა თბება.

კილიტა შეიძლება მოთავსდეს თითქმის ნებისმიერში, მაგალითად, შოკოლადის შეფუთვიდან.

გამოყენებამდე აუცილებლად წაუსვით კილიტა კარაქით ან მარგარინით. მისი მბზინავი მხარე უნდა იყოს მიმართული პროდუქტისკენ, რომ არ მოხდეს მისი გამყარება.

შემწვარი ყდის

შეუძლია მთლიანად შეცვალოს პერგამენტის ქაღალდი, განსაკუთრებით მაშინ, თუ კერძი მიკროტალღური ღუმელია.

ზეთი, ფქვილი ან semolina - გამოიყენეთ, თუ ზემოთ ჩამოთვლილთაგან არცერთი არ არსებობს

ეს ვარიანტი განკუთვნილია ჩვეულებრივი ნამცხვრების, ღვეზელების, ჭურჭლის საცხობად და ა.შ. არ არის შესაფერისი დელიკატური კერძების მოსამზადებლად.

ზედაპირი (საცხობი ფურცელი, ტაფა და ა.შ.) უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად ცხიმიანი ზეთით, შემდეგ კი დაფქული ფქვილით ან semolina- ით.

მწვავე და დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, საცხობი ჭურჭლის ქვემოთ მოათავსეთ წყლის ჭურჭელი.

სწორად გაკეთებული შაქრის ორცხობილა ზედაპირზე არ იკვრება.

შეიძლება დაგაინტერესოთ:

თუ დაგიმთავრდათ ჭურჭლის სარეცხი საშუალება ან არ გსურთ გამოიყენოთ სხვადასხვა მიზეზების გამო, გაითვალისწინეთ TOP 7 ხელმისაწვდომი ალტერნატივა. Როგორ უნდა გავაკეთოთ ...