부활절 케이크는 언제 구워집니까? 또는 Maundy 목요일의 신비. 부활절 케이크가 구워지는 날은 무엇입니까?

2018년 부활절, 예수 그리스도를 영접하는 모든 신자들은 4월 8일을 기념하게 됩니다. 대축일은 또 다른 기독교 대축일인 성모 영보 대축일이 선행될 것입니다. 그것은 항상 4월 7일에 기념됩니다.

2일부터 6일까지는 부활절 케이크를 굽는 시간입니다. 전 세계 기독교인들에게 이 기간 동안 대 사순절이 끝나고 성주간이 시작됩니다. 이번 주의 어느 날이든 축제 케이크를 굽고 부활절 달걀을 칠하기에 완벽합니다.

부활절 2018 케이크를 구울 때 : 케이크를 굽는 날

위대한 월요일이나 화요일부터 부활절 케이크를 굽기 시작할 수 있지만 경험 많은 주부들은 이것을 하지 않는 이유는 무엇입니까? Wordyou 웹 사이트에 따르면 모든 것이 매우 간단하며 모든 제품에는 자체 만료 날짜가 있으며 케이크도 예외는 아닙니다. 구운 식품은 주중에 일찍 준비하면 일요일이 되면 썩게 됩니다. 따라서 먼저 집의 일반적인 청소, 세탁 및 다가오는 휴가를위한 제품 준비를하는 것이 가장 좋습니다.

목요일 아침에 이미 시험을 볼 수 있습니다. 할머니의 조리법에 따른 수제 케이크는 효모 반죽으로 준비되며 거의 하루 종일 적합합니다. 낮에는 사원을 방문하고 청소를 마치고 계란을 칠하는 시간이 있습니다. 목요일 저녁은 2018년 부활절을 위한 부활절 케이크를 굽기에 가장 좋은 시간입니다. 성 금요일은 일년 중 가장 슬픈 날이기 때문입니다. 그리고 부활절 전의 다가오는 토요일, 수태고지 축일입니다. 이 휴일에는 옛날에 새가 둥지를 틀지 않고 처녀가 머리띠를 엮지 않는다고 말하곤 했습니다. 이 날에 일을 그만두는 것은 바람직하지 않습니다. 미리 시간을 계획하고 케이크를 굽는 시기를 결정하는 것이 좋습니다.

부활절 2018을 위한 케이크를 구울 때: 부활절 케이크를 요리하는 방법

자신을 위해 베이킹하기에 가장 좋은 날을 선택한 후에는 반죽 준비를 시작해야합니다. 고전적인 부활절 케이크는 달콤한 효모 반죽으로 구워집니다. 이것은 빠른 과정이 아닙니다. 아침 일찍 시작하는 것이 좋습니다.

• 반죽을 넣으십시오 (지금은 기다리십시오, 볼륨을 두 번 이상 늘리십시오).
• 반죽을 반죽하고 40 분 동안 반죽하십시오.
• "휴식"하기 위해 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
• 견과류, 말린 과일, 향신료를 취향에 추가하십시오.
• 1/3 반죽으로 미리 기름칠 된 금형을 채우십시오.
• 반죽이 다시 부풀어야 합니다.
• 부드러워질 때까지 굽는다.

완성된 케이크는 틀에서 꺼내어 수건 위에 옆으로 펼쳐서 빨리 식히고 모양을 유지합니다. 취향에 따라 상단을 장식하십시오.

• 글레이즈;
• 견과류 (사전 분쇄);
• 설탕에 절인 과일;
• 과자 드레싱.

모두가 편리한 시간을 선택하고 계란을 칠하고 동시에 부활절 케이크를 굽습니다. 금요일이나 토요일에 모든 업무를 떠나도 끔찍하고 나쁠 것은 없습니다. 토요일 저녁에 모든 것이 준비되는 것이 중요합니다. 집은 청소되고 편안함으로 가득 차고 축제 요리는 테이블에서 명예의 자리를 차지했습니다. 이미 확립 된 관습에 따라 모든 정교회 기독교인이 위대한 부활절 휴일 아침 일찍 예배와 봉헌에 참석하는 식료품 바구니를 미리 준비 할 가치가 있습니다.

그리스도의 부활 사건은 가장 크고 가장 밝은 기독교 휴일입니다. 이 휴일은 또한 부활절, 이것은 전례력의 가장 오래되고 가장 중요한 축일입니다. 2016년 부활절은 5월 1일입니다.

부활절 케이크를 굽는 전통은 어디에서 왔습니까?

Kulich는 그리스도의 부활의 가장 오래된 상징 중 하나입니다. 케이크는 artos와 같습니다. 십자가와 가시관이 있는 특별한 둥근 키가 큰 빵입니다. 성전의 Artos는 사람들을 위한 희생, 즉 그리스도 자신을 의미합니다.

부활절 간식은 축제 식사에서 부활하신 주님의 보이지 않는 임재에 대한 기독교인들의 믿음을 반영합니다.

아이콘 "최후의 만찬"

전승에 따르면 사도들은 공동 기도에서 최후의 만찬을 기억하고 그리스도의 몸과 피를 영성체했습니다. 그리고 식사 중에 그들은 보이지 않게 현존하시는 주님께 첫 자리를 맡기고 그 자리에 떡을 놓으셨습니다.

케이크를 구워야 할 때

부활절 케이크는 전통적으로 깨끗한 목요일에 구워집니다. 그러나 당신이 제품을 신성시한다면 부활절당신은 가지 않고 밝은 일요일에도 모든 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 부활절 케이크를 굽기 위해서는 굽는 시기에 관계없이 특정 미묘함에 대한 지식이 필요합니다.

집주인이 부활절 예배에 갈 준비를 하고 있다면 미리 준비 시간을 계산해야 합니다. 그들이 부활절 케이크와 함께 집을 떠날 때쯤에는 완전히 식어야 하고 그 위의 유약은 굳어야 합니다.

케이크가 성공하면 집안에 번영과 복지가있을 것이라는 표시가있었습니다. V 부활절축제 테이블에서 케이크의 상단은 수평으로 자르고 케이크는 원이나 조각으로 자르고 모든 사람이 조각을 받았습니다. 나머지 케이크는 커트 탑으로 덮었습니다.

흰색 유약으로 덮인 부드럽고 푹신한 부활절 케이크, 설탕에 절인 과일, 견과류, 건포도 - 부활절 식사의 주요 요리.

건포도와 단백질 유약을 곁들인 부활절 케이크

재료:

• 밀가루 300g
• 따뜻한 우유 125ml
• 효모 5g
• 계란 + 1 노른자 1 개
• 버터 50g
• 설탕 70g
• 건포도 110g
• 소금 한 스푼
• 바닐라 맛
• 유약 단백질 1 pc.
• 유약용 설탕 1-2 큰 술

따뜻한 우유에 효모를 녹이고 15분 동안 그대로 두십시오.밀가루 100g(밀가루를 모두 체로 치는 것이 좋습니다)과 소금 한 꼬집을 섞고 우유에 효모를 넣으십시오. 저어주고 젖은 천으로 덮고 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.

설탕과 바닐라로 전체 계란과 노른자를 갈아서. 반죽에 설탕과 부드러운 버터가 든 계란을 넣으십시오. 잘 저어가며 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 부드러운 반죽(여기서 추가 밀가루가 필요할 수 있음)을 반죽하고 냅킨으로 다시 덮고 1시간 동안 발효시킵니다.

부풀어 오른 반죽을 자리에 놓고 건포도를 넣고 가볍게 치대고 다시 40~60분 둡니다. 양식을 준비합니다. 베이킹 페이퍼를 깔고 종이에 버터를 바릅니다. 반죽으로 양식을 채우십시오 (1/3에서 1/2로). 반죽을 틀에 두고 냅킨으로 덮습니다(30-40분).

오븐을 100도로 예열하고 반죽이 든 접시를 10분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 반죽의 부피가 크게 증가합니다. 그런 다음 온도를 180도로 높이고 반죽에서 파편이 마를 때까지 30분간 굽습니다. 케이크를 식히고 유약으로 덮으십시오. 유약의 경우 단단하고 윤기가 날 때까지 단백질과 설탕을 치십시오.

제빵기의 부활절 케이크

화합물:
빵 기계에서 계량 스푼과 유리

• 드라이 인스턴트 이스트 - 2.5티스푼
• 설탕 - 6테이블스푼(75g)
• 소금 - 1티스푼(6g)
• 버터 - 150 gr.
• 계란 - 4개(200g)
• 우유 - 100g
• 밀가루 - 500 gr.
• 바닐라 설탕 - 2작은술
• 말린 과일 - 1잔(240g)
• 더스팅용 슈가파우더

준비:

빵 기계의 양동이에 효모를 붓고 밀가루, 설탕, 소금, 바닐라 설탕, 우유, 실온의 버터, 계란을 체로 칩니다. 건포도를 헹구고 말리고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 건과일 디스펜서에 건포도를 넣습니다.

또는 제빵기의 지침에 따라 양동이에 음식을 넣으십시오.

기본 모드 BAKE(베이킹) RAISIN(건포도 포함), XL 크기, 가벼운 크러스트. 케이크는 거의 뚜껑까지 높습니다.

말린 과일을 곁들인 아몬드 케이크

재료

• 말린 살구 100g
• 말린 배 100g
• 다크 건포도 100g
• 아몬드 200g
• 건조 속효성 효모 7g
• 달걀 흰자 3개
• 레몬즙 7ml
• 설탕 150g
• 착빙 설탕 100g
• 자두 100g
• 말린 체리 100g
• 라이트 럼 50ml
• 밀가루 510g
• 우유 150ml
• 소금 한 스푼
• 계란 노른자 3개.
• 버터 160g

말린 살구, 자두, 배를 건포도 크기로 자르고 말린 과일을 모두 밀봉 가능한 용기에 넣고 럼주를 채웁니다. 럼이 흡수되도록 몇 시간 이상 그대로 두십시오. 아몬드를 끓는 물에 채우고 5분 동안 그대로 둔 다음 깨끗하고 건조시킵니다.

큰 볼에 밀가루의 절반을 체로 치고 이스트와 우유를 넣고 잘 섞습니다.

레몬 주스와 소금 몇 방울로 달걀 흰자를 촘촘한 거품으로 치십시오. 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.

볼에 녹인 버터와 휘핑한 노른자를 넣고 잘 섞은 후 공기를 유지하면서 흰자를 조심스럽게 2~3회 저어줍니다. 우리는 따뜻한 장소에서 1 시간 동안 교정을 위해 결과 반죽을 넣습니다.

반죽이 부풀어 오르면 남은 밀가루와 말린 과일을 넣어주세요. 아몬드를 조각으로 자르고 반죽에 150g을 넣고 나머지는 장식용으로 남겨 둡니다.

반죽을 기름을 충분히 두르고 밀가루를 뿌린 원통형 틀에 넣고 부피를 반으로 채우고 따뜻한 곳에 올려 부풀게 한다. 30~40분 후 예열된 오븐에 케이크를 조심스럽게 넣고 1시간 정도 굽는다.

글레이즈는 레몬즙과 슈가파우더를 섞고 식힌 케이크를 글레이즈로 덮고 남은 아몬드를 뿌린다. 견과류와 말린 과일이 풍부하기 때문에 이러한 케이크는 요리 후 일주일이 지나면 제공되는 것이 가장 좋습니다. 비닐에 싸서 부활절 전에 제거해야 합니다!

건포도, 설탕에 절인 과일, 향신료를 넣은 부활절 케이크

재료:

• 우유 250ml
• 버터 200g
• 식물성 기름 1큰술
• 계란 노른자 8개
• 달걀 흰자 1개
• 바닐라 설탕 10g
• 설탕 250g
• 밀가루 600g
• 소금 1/2작은술
• 드라이 이스트 1포
• 럼주 2큰술을 넣은 건포도
• 시나몬, 카다몬 맛
• 유약의 경우:
• 단백질 2개
• 설탕 150g
• 장식용 설탕에 절인 과일

밀가루의 반을 이스트와 섞어 2~3회 체로 친다. 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 20분간 반죽합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 반죽의 부피가 2-3배 증가해야 합니다.

노른자와 흰자를 설탕, 바닐라와 함께 흰색이 될 때까지 휘젓습니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 건포도를 따뜻한 물에 헹구고 건조하고 밀가루를 살짝 뿌립니다.

푼 계란, 건포도, 버터 및 밀가루를 반죽에 넣고 소금을 넣고 손과 접시의 벽보다 뒤쳐지기 시작할 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽하는 동안 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

완성된 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 볼륨이 2.5-3배 증가해야 합니다. 올라간 반죽을 살짝 치대고 다시 덮고 다시 부풀어 오르도록 둡니다.

그런 다음 베이킹 접시에 반죽의 1/3을 채우고 조금 더 부풀리십시오. 이때 오븐을 180도로 예열합니다. 케이크를 40-45분간 굽습니다.

유약의 경우 레몬 주스 몇 방울을 추가하고 설탕과 함께 흰색을 치십시오. 기성품 부활절 케이크를 유약으로 덮고 설탕에 절인 과일로 장식하십시오.

효모가없는 빠른 부활절 케이크

재료:

• 크림 치즈(필라델피아, 알멘테 등) - 400g
• 크림(35% 100 + 50) - 150ml
• 화이트 초콜릿 - 75g
• 코냑 (선택 사항) - 1 큰술. 엘.
• 레몬 제스트 - 1작은술
• 바닐라 - 1g
• 밀가루 - 300g
• 베이킹 반죽 - 1 큰술. 엘.
• 닭고기 달걀 (대, 실온) - 4 개
• 가루 설탕 (250 + 200) - 450g
• 건포도 - 100g
• 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
• 아몬드(부스러기) - 40g

크림 100ml로 크림 치즈를 치십시오.

생크림 50ml를 데우고 잘게 썬 초콜릿을 녹인다.

녹인 초콜릿, 바닐라, 코냑을 치즈 혼합물에 넣고 잘 치십시오.

2배가 될 때까지 계란을 풀어주고, 계속 휘젓지 말고 슈가파우더 250g을 넣어주세요. 최소 10분 동안 치십시오.

치즈와 달걀 덩어리를 결합하고 1차 믹서 속도로 치십시오.

풍미를 추가하고 저어줍니다.

2~3단계에 베이킹파우더 체친 박력분을 넣고 주걱으로 섞어준 후 믹서로 1속으로 빠르게 치대줍니다. 완성 된 반죽은 리본으로 어깨에서 흘러 나옵니다.

건포도를 1 큰술에 담그십시오. 엘. 밀가루와 반죽과 결합하십시오.

반죽을 마가린을 잘 발라준 틀에 넣어주세요!!! 그리고 밀가루를 뿌려서 2/3를 채웁니다.

180″C로 예열된 오븐에서 35-40분 동안 굽습니다. 오븐에 집중하세요!!!

레몬 글레이즈:

가루 설탕 (200g)에 점차적으로 레몬 주스를 넣고 숟가락으로 혼합물을 조심스럽게 문지릅니다. 케이크에 아이싱을 붓고 와이어 랙에 놓고 베이킹 페이퍼를 펼치십시오.

구운 아몬드를 뿌립니다.

대지

타티아나 미하일로브나 소네츠. "4월"(부활절 정물). 2011년

2019년 부활절에 부활절 케이크를 구울 수 있는 정확한 날짜는 없습니다. 금요일만 빼고 성주간 월요일부터 토요일까지 할 수 있기 때문입니다. 부활절 날짜에 따라 이 성주간 날짜는 매년 다릅니다. 2019년에는 4월 15일부터 4월 20일까지의 기간에 해당합니다.

영적으로뿐만 아니라 일상 생활에서 부활절을 위한 적극적인 준비는 바로 대주간에 시작됩니다. 이것은 증가된 금식과 기도, 지속적인 성전 출석을 배경으로 일어나고 있습니다. 이번 주의 각 요일마다 특정한 교회 전통이 있지만 준비하는 데 시간을 들이려면 부활절 식탁도 미리 준비해야 합니다.

케이크가 신선도, 화려함 및 향을 유지하려면 더 일찍 굽지 말고 굽기 시작하는 것이 좋습니다. 더욱이, Maundy 목요일에는 훨씬 더 중요한 의식과 의식이 수행됩니다. 아침에 해 뜨기 전에 일어나 목욕을 하고 교회 예배에 참석하고 고백하고 영성체를 해야 합니다. 일반적인 청소, 돈을 위한 특정 의식을 수행하는 집. 이 모든 후에도 여전히 힘이 있다면 부활절을 위해 부활절 케이크를 굽기 시작할 수 있습니다.

흥미로운! 러시아 사람들은 일요일에 부활절 케이크를 굽기 시작했는데, 그 이유는 그것이 일반적인 운세 방법이었기 때문입니다. 첫 번째 케이크는 다음을 결정하는 데 사용되었습니다. 한 해 동안 가족의 삶은 무엇입니까? 모든 것이 논리적입니다. 패스트리가 좋으면 올해가 좋을 것입니다. 케이크가 부풀어 오르지 않았거나 갈색이 되지 않았거나 다른 문제가 있는 경우 이는 더 이상 좋은 징조가 아닙니다.

부활절 케이크의 봉헌

성토요일에는 케이크를 구울 수도 있지만 성금요일에는 이런 일을 하지 않는 것이 좋습니다. 물론 사원에서는 현대인이 자신의 일정에 따라 시간을 계산해야 한다고 합니다. 목요일이나 다음 토요일에 부활절 케이크를 먹을 시간이 없다면 성금요일에 만들 수 있습니다. 우리의 입술에기도가 있습니다. 그러나 부활절 케이크 준비를 성 토요일로 연기하는 것이 가장 좋습니다. 아침에 일찍 일어나 반죽을 넣고 맛있는 부활절 케이크를 굽습니다. 그런 다음 부활절에 금식한 후 축제 테이블에 가장 먼저 올려지고 맛보는 음식을 봉헌하기 위해 성전에 갑니다.

그러나 여기에서 한 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 봉헌을 위한 케이크는 이미 완전히 식혀야 하고, 그 위의 유약은 잘 굳어야 합니다. 마찬가지로 계란은 이미 운송할 준비가 완전히 되어 있어야 합니다.

부활절 케이크를 만들기 위해

요리 및 축제 사이트 페이지에서 효모가 있거나 없는 맛있는 케이크를 찾을 수 있습니다. 그러나 물론 한 번의 휴가 동안 이 모든 요리법을 시도할 수는 없습니다. 자신을 위해 여러 가지를 선택해야 합니다. 그러나 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 일반적인 권장 사항이 있으므로 정확하게 나옵니다.

예를 들어 고급 밀가루를 미리 2~3회 고운 체로 거르는 것이 중요합니다. 당신의 영혼에 다가오는 휴가의 기쁨으로 좋은 분위기에서 모든 것을하십시오. 반죽을 위한 다른 재료를 같은 온도에서만 사용하는 것도 중요합니다. 건포도, 기타 말린 과일, 견과류, 레몬 또는 오렌지 껍질은 반죽과 케이크 자체의 맛에 풍미를 더합니다.

케이크 굽기에 적합한 형태를 선택하는 것도 중요합니다. 상점에서 특별한 일회용 종이 몰드를 구입하는 것이 좋습니다. 테마가 있고 완벽하며 저렴합니다. 그러한 곰팡이의 효모 반죽은 부피의 1/3에만 적용된다는 것을 기억하십시오. 그런 다음 반죽을 그대로 두십시오. 두 번 부풀어 오르고 오븐에 보내십시오. 오븐에서 반죽이 다시 부풀어 오르고 이미 전체 틀을 채우고 약간 나옵니다.

부활절 베이킹 의식은 미리 준비되어 있습니다. 대 사순절 기간 동안 여주인은 매일 다락방에 나무 조각을 던져서 이 나무로 난로에 불을 붙였습니다. 그들은 성스러운 버드나무로 난로에 불을 붙입니다(작년부터).

부활절 전통은 매우 풍부합니다. 예를 들어 수요일에는 밀가루와 계란을 사제에게 가져와 부활절을 구워 축성했습니다. 이 제품 중 일부는 교회에 남겨졌습니다. 그리고 그들은 수요일이나 목요일에 부활절을 굽습니다. 금요일은 거룩한 날로 간주됩니다. 이 날은 노래도 할 수 없습니다.
이 날 안주인은 특히 걱정합니다. 부활절이 구워지면 집에 아무도 없어 부활절이 "토론"되지 않고 이 날 아무 것도 빌릴 수 없는 것이 바람직합니다. 당신은 스토브에 앉을 수 없습니다. 그래서 혹등한 유월절이 없습니다 (유월절이 모양이 자라지 않은 경우 - 문제의 예측) 그들은기도와 함께 유월절을 심고 "그리스도가 부활했습니다"라고 말합니다. 그들은 그것을 오븐에서 꺼냅니다.
부활절을 앉히면서 그들은 "오븐의 부활절, 바퀴벌레, 귀뚜라미, 나무 이가 - 오두막에서 나오십시오"라고 말합니다. 부활절을 위해 오븐에 넣은 삽을 손에서 놓지 않고 집의 모든 문을 열고 삽으로 모든 구석에 십자가를 만들고 다시 말합니다. "바퀴벌레, 귀뚜라미, 나무 이가 - 오두막에서 나가십시오";
그러나 가장 중요한 것은 아이들이 부활절처럼 무성하고 건강하게 자라기를 원한다는 것입니다.

부활절을 위해 반죽(밀가루, 우유, 효모, 설탕 약간)을 넣고 적당하면 몇 시간 후에 반죽합니다(종종 나무 통이나 특별히 고안된 나무 통에서). 그들은 적당하다고 생각하는 대로 밀가루, 우유(때로는 유청), 설탕, 계란, 버터를 섭취합니다. 이제 건포도, 계피, 바닐라 설탕이 종종 추가됩니다. 반죽이 너무 묽지 않게 잘 치대주세요. 반죽이 잘 맞으면(여러 번 반죽해야 함) 파소크니트(세라믹 또는 금속)와 같은 특수한 형태로 배치합니다. 부활절의 형태로 잘 상승해야합니다. 종종 부활절의 꼭대기는 십자가, 반죽 콘, "그리스도가 부활했습니다"라는 비문, 유색 기장, 과자, 설탕이 든 구타 계란 흰자로 장식됩니다.

코사크 부활절
Cossack 부활절을 굽기 위해 3 잔의 밀가루와 2 잔의 사워 크림 (크림)을 양조하고 반죽을 덩어리가 없도록 저어줍니다. 노른자 50개를 두드려서 하얗게 변하도록 하고 냄비와 함께 따뜻한 물에 넣는다.
효모 100g을 취하여 우유 한 잔에 희석하고 노른자를 넣으십시오. 이 모든 것을 반죽에 붓고 잘 저어 부풀립니다. 그런 다음 소금 1작은술, 밀가루 3컵을 부어 30분 동안 반죽합니다. 그런 다음 녹인 버터 1컵, 설탕 1컵을 붓고 냄새를 맡을 뿌리(바닐라를 사용할 수 있음)를 넣고 "거품이 생길" 때까지 반죽합니다. 반죽 틀에 반죽의 절반 미만을 바릅니다. 부풀어 오르면 1시간 동안 오븐에 넣습니다.

치즈 부활절
치즈 부활절의 경우 코티지 치즈 400g과 계란 8 개를 섞어 체에 문지릅니다. 볼에 담고 설탕 반컵, 다진 아몬드 ​​4분의 1컵, 버터기름 1/4컵, 바닐린 스틱 4분의 1을 넣는다. 그들은 잘 갈아서 기름칠 된 형태로 넣고 "가벼운 정신"으로 낮은 열로 오븐에서 굽습니다.

구운 부활절은 집의 선반에 있는 벽장에 보관됩니다. 그리고 부활절 휴일을위한 하나가 테이블에 놓여지고 녹색 (대리석, 이전에 발아 된 보리, 귀리), 계란 또는 부활절 달걀이 그 주위에 배치됩니다. 종종 작은 봉헌 구슬이 아이콘 아래의 빨간색 모서리에 배치되어 악령이 집에 들어 가지 않도록했습니다. 그들은 트리니티까지 그녀를 지켰고, 그 후에 그녀의 힘을 잃을 것이라고 말했습니다.

부활절은 무신론 시대에 "생존"할 수 있었던 가장 밝고 가장 즐거운 기독교 휴일 중 하나이며 연합에서도 축하되었으며 교회와 종교에서 멀리 떨어진 사람들도 인정합니다. 계란을 염색하는 관습은 매우 독특하며 사람들은 이와 관련하여 다양한 재능을 보입니다. 가장 게으른 사람은 적어도 양파 껍질에 삶습니다. 그러나 순전히 교회 규칙, 관습 및 전통을 고려하지 않으면 부활절의 가장 중요한 것은 부활절 케이크입니다.

언제, 어떻게

한심한 가게에서 구입한 모양이 아니라 맛있는 패스트리를 얻고 싶다면 수년 동안 이 일을 해왔고 모든 비밀을 알고 있는 사람들이 부활절을 어떻게 굽는지 알아보십시오. 그건 그렇고, 그들 중 가장 중요한 것은 반죽의 구성이 아니며 오븐의 온도가 아니며 요리의 신비한 신비가 아닙니다. 가장 중요한 것은 올바른 태도입니다. 당신은 당신의 영혼에 빛을 가져야 하고, 당신의 생각은 빛으로 남아 있어야 합니다. 어떤면에서는 부엌을 정리하는 것이 많은 도움이 될 것입니다. 전통적으로 케이크를 준비하기 전에 청소하므로 부활절 베이킹의 정신이 물리적 먼지와 과거 갈등의 영적 잔재에 의해 가려지지 않습니다. 접시에도 동일하게 적용됩니다. 깨끗하고 건조하며 충분히 커야 합니다. 부활절을 구울 수있는 순간을 선택하는 것도 똑같이 중요하고 정확합니다. 가장 좋은 시간은 그리스도의 주일 전 목요일부터 금요일까지의 저녁입니다.

당연히 음식은 미리 준비해야 하며 매우 고품질이어야 합니다. 우유, 계란, 설탕, 효모 (전혀 건조하지 않음), 밀가루, 버터 및 필러가 필요합니다. 적어도 건포도, 케이크 없이는 할 수 없습니다. 사람들이 부활절을 어떻게 굽는지 보세요! 물론, 각 장인은 자신의 조리법을 가지고 있지만 안주인은 한 가지에 동의합니다. "필링"이 파스크에 있어야합니다. 그리고 그들이 그것에 추가하지 않는 것 : 견과류, 다양한 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 그리고 바닐라에 대해 이야기 할 필요가 없습니다! 일반적으로 부활절 케이크는 섬세한 문제이며 다양한 요리법 중에서 자신에게 맞는 것을 찾아야 합니다.

재료 준비

모든 사람들은 부활절을 굽기 전에 냉장고에서 모든 재료를 꺼내십시오. 밀가루는 체질해야하며 이것을 두 번하는 것이 좋습니다. 우유는 데워야 하지만 끓이는 온도가 아니라 인체의 온도로 데워야 합니다! 팽창 된 효모가 희석되고 밀가루와 설탕의 절반이 첨가됩니다. 생성된 구성물은 열광적이지 않고 격렬하게 저어져야 합니다. 접시를 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻함 속에 넣어둡니다(초안 없이!). 버터는 가열되지만 반죽에서 따뜻하게 사용되기 때문에 식힐 시간을 주어야 합니다. 일부 주부는 반죽을 뜨거운 물 한 그릇에 넣지 만 이것은 현명하지 않습니다. 위쪽보다 아래쪽과 측면에서 더 많이 가열되어 결과적으로 반죽이 불균일하고 덩어리가 형성 될 수 있습니다.

부활절 굽기 : 비밀

반죽을 반죽하기 전에 계란을 실온으로 데워야합니다. 그러나 미묘함이 시작됩니다! 숙련된 요리사가 굽기 전에 흰자와 노른자를 씻고 조심스럽게 분리합니다. 어떤 식으로든 섞이지 않아야 합니다. 단백질은 절대적으로 무지방 용기에 부어집니다. 물론 나중에 고품질로 이기고 싶다면. 보장하기 위해 소금 몇 알이나 레몬 주스 한 방울을 추가할 수 있습니다. 단백질이 든 접시는 추위에 놓입니다. 그런 다음 밀도가 높은 거품으로 휘젓습니다. 이때 노른자는 설탕으로 갈아줍니다.

"건포도"미묘함 : 대부분의 주부들은 단순히 찜합니다. 그리고 이것은 케이크를 망칠 수 있습니다! 그리고 사람들은 모든 이웃이 기도하는 부활절을 어떻게 굽나요? 건포도는 잘 씻고 뜨겁지 않은 따뜻한 물에 5 분 동안 담가 두지 만 강한 향기로운 음료 (럼, 리큐어, 코냑)에 더 좋습니다. 그런 다음 열매를 수건으로 말리고 밀가루와 섞어 케이크 몸체에 고르게 분포되도록 합니다.

우리가 견과류로 파스카를 구우면 씻고 1/4 시간 동안 뜨거운 물에 담그고 으깨고 말리거나 튀긴 다음 반죽에 첨가해야합니다.

가장 책임있는 부분

반죽이 올라오면 부피가 두 배로 부풀어 오르다가 서서히 가라앉기 시작합니다. 이것은 베이킹을 시작할 때라는 신호입니다. 준비된 첨가제를 반죽에 넣고 손에 식물성 기름을 바르고 (베이킹이 달라 붙지 않도록) 덩어리를 철저히 반죽합니다. 기름칠 된 버터를 바르는 것이 가장 편리합니다. 용기를 1/3 또는 절반으로 채우십시오. 반죽의 양은 덩어리의 밀도에 의해 결정됩니다. 상단 - 케이크의 모양을 유지하기 위해 휘핑 노른자로 기름칠하는 것이 좋습니다. 그리고 지켜볼 일만 남았다. 오븐 바닥에 물통을 두는 것이 좋으므로 열이 더 부드러워집니다. 머리 꼭대기가 이미 장밋빛이고 "몸통"이 구워지지 않은 경우 꼭대기를 호일이나 양피지로 덮을 수 있습니다. 그리고 집에서 부활절을 구우려는 경우 가장 어려운 점은 올바르게 제거하는 것입니다! 조심하는 것 외에도 인내가 필요합니다. 부활절 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 옆으로 눕혀야 하며, 때때로 롤링하여 고르게 식히고 모양을 잃지 않도록 해야 합니다. 그리고 그 후에야 제품을 용기에서 꺼내 다양한 ​​방식으로 장식합니다.

가장 아름다운 것은 "모자"입니다.

이것은 특히 아이들이 있는 집에서 가장 먼저 먹는 것입니다. 이 맛있는 것을 위해서는 시럽을 만들어야 합니다. 설탕은 물보다 약 3 배 더 많이 갈 것입니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 요즘 설탕은 품질이 좋지 않습니다. 시럽은 한 방울이 찬물에 들어갔을 때 공 모양으로 휘어지면 준비가 된 것입니다. 덩어리가 40도까지 냉각되면 거품이 생길 때까지 휘젓고 케이크에 아이싱으로 기름칠을 해야 합니다. 행복한 부활절!