결혼식 테이블에서 취급합니다. 손님과 신혼 부부를위한 테이블 결혼식을 위해 여름에 요리 할 것-메뉴에 대한 맛있고 특이한 요리 선택
아, 이 결혼식! 다가오는 축하가 잊을 수없는 미래의 신혼 부부에게 얼마나 많은 걱정, 걱정, 걱정이 있습니까? 드레스, 꽃, 반지, 축하 시나리오의 선택 - 모두 성공적인 축하의 열쇠로서 계획의 중요한 포인트입니다. 그리고 이러한 문제를 해결할 때 부부가 자신의 선호도에서 진행한다면이 축하 행사를 상상하기 어려운 결혼 잔치 조직에는 다른 접근 방식이 필요합니다. 연회 메뉴를 작성할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
미래의 신혼 부부는 축하 장소를 결정할 때까지 축제 테이블의 메뉴 선택을 시작할 수 없습니다. 혼인 잔치를 전문으로 하는 레스토랑은 손님들이 만족하고 배부르게 먹을 수 있도록 어떤 요리와 음료, 얼마를 골라야 할지 확실히 추천해 줄 것입니다. 신랑, 신부 및 가족이 여전히 의심이 있는 경우 메뉴를 선택할 때 다음과 같은 여러 요소를 고려해야 합니다.
- 취향에 대해서는 논쟁의 여지가 없으므로 다양한 요리는 축하 메뉴를 작성할 때 의존해야 하는 주요 원칙입니다. 이론상으로도 모든 손님을 기쁘게 하는 것은 불가능하며 소량이지만 다양한 요리 옵션이 보편적인 요리로 적합합니다.
- 초대된 손님의 수를 결정합니다. 연회에 어린이가 있을 것이며 몇 명입니까? 작은 손님이 오더라도 과자와 함께 차 테이블을 제공하는 것이 좋습니다.
- 계절성은 메뉴를 작성할 때 고려해야 하는 또 다른 중요한 요소입니다. 여름에는 청량 음료의 수를 늘려야하고 겨울에는 축제 테이블에서 간식보다 뜨거운 요리를 더 많이 제공해야합니다.
- 혼인 잔치를 여는 전통은 짠맛에서 단맛에 이르기까지 연회가 최소 4시간 지속된다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 웨딩 메뉴의 요리는 점차적으로 일정 간격으로 손님에게 제공되므로 결과적으로 축제 테이블이 풍성해지는 효과가 생깁니다.
차가운 전채와 샐러드
샐러드와 차가운 전채는 축제 테이블을 열 권리가 있습니다.이 단계에서 다양성의 원칙이 가장 잘 작동합니다. 서빙은 결혼식 연회가 시작되기 전에 조직되어야하며 메뉴를 작성할 때 1 인당 샐러드 350-400g과 차가운 스낵 250-300g의 대략적인 계산부터 진행해야합니다. 신선한 야채, 피클, 냉햄, 치즈, 해산물, 캐비아, 훈제 연어 및 기타 스낵 - 따뜻한 샐러드를 제외하고 이 모든 것이 손님이 테이블에 앉기 전에 제공됩니다.
뜨거운 전채
장식이 있는 메인 요리가 축제 테이블에 제공되기 전에 메뉴에 뜨거운 간식을 제공하는 것이 좋습니다. 결혼식 연회에 초대받은 사람들 중 건강 식품 팬, 채식주의 자 또는식이 요법을 고수하는 사람들이 있다면 구운 야채, 버섯 줄리엔, 치즈 트러플, 반죽에 새우, 가재가 필요합니다. 이 요리는 부분적으로 또는 큰 접시에 그리고 제 시간에 제공됩니다 - 연회 시작 후 30분 이내.
따뜻한 요리와 밑반찬
모든 결혼식 메뉴에서 이들은 축제 테이블의 주요 요리입니다. 가장 좋은 옵션은 고전 요리를 선호하는 선택이며 모든 사람이 고기를 먹는 것은 아니기 때문에 다양성도 중요한 역할을 합니다. 손님에게 몇 가지 뜨거운 고기 또는 생선 요리를 선택할 수 있으며 메뉴는 가금류(닭고기, 칠면조)에 따라 다릅니다. 계산할 때 1인분의 무게는 메인 코스 300g, 반찬 200g을 초과해서는 안 된다고 가정해야 합니다. 고기와 생선은 소스 제공을 권장하며, 뜨거운 음식은 연회 시작 2시간 후에 제공해야 한다.
으깬 감자에서 감자 튀김에 이르기까지 다양한 형태로 제공되기 때문에 메인 요리의 반찬으로 감자도 최적의 선택입니다. 구운 야채는 감자만큼 다재다능한 반찬은 아니지만 최소한 소량으로 제공되어야 합니다. 순서를 지켜서 먼저 생선 형태의 메인 요리와 반찬이 제공되고 고기가 나오고 게임이 진행됩니다. 신혼 부부가 박제 돼지, 거위 또는 철갑 상어를 초대 한 손님을 대하고 싶다면 뜨거운 음식을 부분적으로 또는 전체적으로 제공 할 수 있습니다.
디저트
메인 요리가 나온 지 한 시간이 지나면 디저트 차례입니다. 전통적으로 단 음식은 단 음식으로 언급되지만 사실 이것이 더위를 먹은 후에 손님에게 제공되는 전부입니다. 주요 디저트의 역할은 웨딩 케이크가 되기 위한 것이며, 제거는 전체 의식입니다. 메뉴를 작성할 때 디저트의 몫은 약 200g이며 과일 접시에 거의 같은 양이 설명됩니다.
음료수
그리고 술없는 혼인 잔치는 무엇입니까?! 일반적인 규칙은 없으며 손님이 선호하는 음료의 양과 양을 가정하는 것만 남아 있습니다. 시즌 요인이 중요한 역할을 할 것입니다. 더운 여름날에는 청량음료가 겨울에 열리는 연회보다 두 배나 더 필요합니다. 이 요소는 또한 알코올 선택에 영향을 미칩니다. 여름에는 더 적은 양의 술을 제공해야 하기 때문입니다.
두 사람에게 제공되는 대략적인 계산을 기반으로 음료수를 쉽게 결정할 수 있습니다.
- 샴페인 1병,
- 와인 1병(빨간색은 선호도의 70%, 나머지는 흰색),
- 강한 알코올 음료 0.5 l,
- 2리터의 청량 음료(1년 중 더운 날에는 이 양을 두 배로 늘리는 것이 좋습니다).
레스토랑에서 결혼식 연회를 주문하는 규칙
식당에서 혼인잔치를 하는 것은 신혼부부의 편리한 전통이 되었습니다. 아름답게 장식된 방, 전문 요리사, 부분 또는 전체 서비스 - 이 모든 것이 축하와 관련된 많은 문제를 즉시 해결합니다. 각 기관의 주문 규칙은 다르지만 일반적인 원칙은 다음과 같습니다.
- 관리자와 만날 때 중요한 질문을 하십시오. 계약서에 서명하기 전에 완전한 답변을 받을 때까지 기다리십시오. 그것이 없으면 구두 보증과 합의는 무효이므로 쌍방의 이익을 고려하여 반드시 작성해야합니다.
- 자신의 술이나 음식, 폭죽, 양초 또는 기타 도구를 사용할 수 있도록 허가를 받으십시오. 식기 파손, 가구 파손, 테이블 세팅 별도 벌금 부과 여부에 대해 알아보세요.
- 축제 이벤트의 기간은 무한하지 않으므로 축하가 완료되어야 하는 시간을 반드시 확인하시기 바랍니다.
- 압도적인 대다수의 경우 시설은 선불을 요구합니다. 이는 상황이 발전할 때 준비에 소요된 시간이 지불될 것이라는 보장 역할을 하기 때문에 정상입니다.
- 많은 시설에서 이미 손님당 평균 청구서를 계산했습니다. 개인 모임에서 메뉴의 세부 사항을 논의할 때 메뉴의 양이 증가한다는 사실에 대비하십시오.
웨딩 메뉴 선택, 누구에게 가장 잘 맡겨야 할까요?
혼인 잔치를 직접 준비하는 것은 너무 시간이 많이 걸리고 번거로운 일입니다. 전문가 만이 예측할 수있는 많은 뉘앙스가 축하에 영향을 줄 수 있으므로 결혼식 메뉴를 선택할 때 행사 주최자를 신뢰하는 것이 좋습니다. 전문가는 신혼부부의 소원을 고려하여 기관의 관리자와 문제를 해결하거나 케이터링 회사를 고용하여 결혼식 잔치를 완벽하게 만듭니다.
결혼식이 호화롭고 사치스러울 필요는 없습니다. 모든 사람이 그러한 축하를 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 소박하고 세련된 결혼식은 최근 젊은 커플들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 기사에서는 예산 웨딩 메뉴를 만드는 방법을 보여줍니다.
예산은 저렴하고 품질이 낮다는 의미가 아닙니다. 예산은 잘 계획된 것을 의미합니다. 상당한 금액이 없다면 오랫동안 지불 할 호화로운 파티를 여는 것은 가치가 없습니다. 겸손한 결혼식도 흥미롭고 기억에 남을 수 있습니다.
주의해야 할 점은 무엇입니까?
비용에 영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다.
- 계절;
- 손님 수(여성, 남성 및 어린이)
- 위치.
술
남자와 여자의 수로 술을 사십시오. 남자 손님 반은 보드카, 여자 손님 반은 와인. 샴페인은 필수 음료입니다. 젊은 부부를 위한 첫 번째 엄숙한 건배, 결혼 기념일과 첫 아이의 탄생을 위한 신랑 신부를 위한 두 병. 20명(겸손한 결혼식의 평균 하객 수)을 위한 이벤트의 경우 다음을 비축해야 합니다.
- 샴페인 한 상자
- 보드카 10-12병,
- 와인 10병(빨간색, 흰색)
가을 메뉴
가을의 결혼식은 비용이 훨씬 적게 듭니다. 가을은 일년 중 가장 비옥한 시기입니다. 야채와 과일이 풍부합니다. 가을에는 농장에서 다양한 종류의 신선한 고기를 맛볼 수 있습니다.
가을의 저렴한 결혼 잔치는 다음 요리로 구성 될 수 있습니다.
- 신선한 야채 샐러드
- 닭 가슴살, 치즈, 옥수수, 야채 샐러드
- 버섯 숲 샐러드
- 생선, 치즈, 소시지(고기) 접시;
- 파슬리 잎으로 장식된 빨간 캐비아 샌드위치
- 붉은 생선, 치즈, 야채, 과일을 곁들인 카나페
- 반찬으로 구운 야채 혼합물: 감자, 피망, 양파, 토마토, 호박, 가지;
- 절인 버섯;
- 치즈와 호두를 곁들인 가지 롤
- 집에서 삶은 돼지고기
- 레몬과 함께 오븐에서 구운 연어 필레.
집에서 맛있는 삶은 돼지 고기를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 요리사의 마스터 클래스를 참조하십시오.
연어 레시피는 다음과 같습니다.
뜨거운 요리를 위한 가장 경제적인 옵션은 가금류입니다. 전체 시체를 요리하는 것보다 부분적으로 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 많은 손님을 위해 음식을 요리할 수 있고 낭비(뼈)가 생기지 않습니다. 닭 가슴살이나 필레를 사용한 요리법이 많이 있습니다. 그들은 모두 맛있고 준비하기 쉽습니다. 그 중 하나는 프랑스 메달입니다. 조리법은 간단하지만 요리는 절묘하고 아름답고 육즙이 많고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 시도해 보세요. 쉽습니다.
디저트, 과자, 신선한 과일, 가벼운 크림 케이크, 딸기 장식:
케이크를 아끼지 마세요. 메인 웨딩 디저트는 맛있고 아름다워야 합니다. 전문가에게 주문하세요.
겨울 메뉴
겨울에는 야채와 과일이 더 비싸지 만 선택의 폭은 여전히 큽니다. 카운터는 다양한 고기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 명절 음식은 풍성하고 영양가가 높아야 합니다. 고기는 메인 코스뿐만 아니라 샐러드에도 있습니다. 테이블은 피클과 함께 다양합니다. 이것은 보드카와 함께하는 훌륭한 간식입니다.
겨울 결혼식을 위한 샘플 식사 목록에는 다음이 포함될 수 있습니다.
- 야채 믹스;
- 슬라이스 치즈, 고기, 생선;
- 레드 캐비아 샌드위치
- 야채, 과일, 치즈, 생선을 곁들인 카나페
- 절인 양파와 청어;
- "Olivier", 또는 "Capital";
- "모피 코트 아래의 청어";
- 통조림 콩, 야채 및 허브 샐러드
- 삶은 쌀;
- 자두와 쇠고기. 이 요리는 준비하기 쉽습니다. 자두는 쇠고기의 맛을 완벽하게 잡아내고 요리에 세련미와 풍미를 더해줍니다. 비디오에서 자세한 레시피를 알려드립니다.
- 오븐에 구운 닭 가슴살과 치즈 소스
- 야채 그레이비를 곁들인 오븐에 구운 헤이크;
- 딸기를 곁들인 사워 크림 디저트는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 가볍고 섬세하며 맛있고 아름답습니다. 그의 조리법은 다음과 같습니다.
위의 모든 요리법은 준비가 간단하고 비용이 많이 들지 않습니다.
저렴한 결혼식을 위한 여름 메뉴
여름 결혼식을 위한 가장 실용적인 옵션은 야외 피크닉입니다. 여름 더위는 풍부하고 칼로리가 높은 식사에 도움이되지 않습니다. 주요 강조점은 가벼운 스낵, 야채, 고기, 약한 알코올입니다.
저렴한 여름 결혼식을 위한 샘플 메뉴:
- 오크로시카;
- 신선한 야채 샐러드
- 치즈, 소시지 접시;
- 치즈와 과일을 곁들인 카나페:
- 페이트가 든 타르트;
- 튀긴 고기: 자연에서 결혼식을 위한 구이, 바베큐;
- 집에서 결혼식을 위해 구운 고기
- 야채 또는 시리얼 반찬
- 버섯 줄리엔
- 야채와 허브와 함께 사워 크림에 조림 된 생선;
- 젤리와 베리를 곁들인 가벼운 무스와 크림, 디저트용 아이스크림
어린이용 테이블
결혼 잔치는 6-8 시간 지속됩니다. 아이들이 결혼식에 참석하면 확실히 테이블에 너무 많은 시간 동안 앉지 않을 것입니다. 그들을 위해 별도의 테이블을 설정하십시오. 한 종류의 샐러드로 충분합니다. 뜨거운 것을 즉시 접시에 올려 놓으십시오. 맛있는 차와 과일만 있으면 됩니다.
청량 음료
주스와 물을 잊지 마세요! 술을 마시지 않는 사람과 술을 마시는 사람을 위한 어린이용 테이블. 야채와 과일과 같은 여러 유형의 주스가 있어야 합니다. 가스가 있거나 없는 물도 있습니다. 레몬 에이드.
결혼식을 위한 예산 메뉴 구성은 보시는 것처럼 어렵지 않습니다. 요리는 당신의 손이라는 것을 고려하면 꽤 상당한 양을 절약 할 수 있습니다!
결혼식 연회 메뉴 계산
가장 경제적인 선택은 당신(당신이 결혼식을 직접 주관하는 경우) 또는 우리(우리가 모든 걱정을 처리할 때)가 연회에 "당신의" 술을 사용하는 것을 허가하는 레스토랑/카페에 동의하는 경우입니다. 아주 좋은 시나리오에서는 "당신의" 술뿐만 아니라 요리가 필요 없는 "당신의" 차가운 간식과 과일도 가져올 수 있습니다. 하지만 술이나 간식의 비율/양은 어떻게 계산합니까?
평균:
1인당 1회 제공량은 계산하기 쉽습니다. 평균적으로 1인분은 50-60g의 샐러드 또는 기타 간식으로 충분합니다. 또한 손님은 잔치의 첫 15-20 분 동안만 적극적으로 먹고 더 많이 마시는 것으로 알려져 있습니다. 애피타이저가 끝나면 따끈한 요리가 나옵니다. 적어도 두 개는 있어야 합니다. 전통적으로 이들은 고기(가금류)와 생선입니다. 따뜻한 요리에는 디저트가 제공되며 마지막으로 프로그램의 하이라이트는 웨딩 케이크입니다. 케이크를 주문하기 전에 손님 수를 고려해야 합니다. 모두가 요리 예술의 걸작을 즐길 수 있도록 10명의 손님을 위한 2kg을 기준으로 케이크의 대략적인 무게를 추정하십시오. 50명이 참석하는 연회라면 10kg의 케이크가 딱 맞을 것이다.
손님의 습관을 잘 알면 양을 계산하고 음료의 범위를 결정하는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나 평균적으로 다음 수치를 기준으로 삼을 수 있습니다. 3-4병의 증류주, 3-4병의 와인, 2-3병의 10인용 샴페인."
참고: 여름에는 많은 물이 필요합니다.
메뉴와 서빙 횟수는 레스토랑이나 카페에서 선택하는 데 도움이 됩니다.
당황하지 말고 음식을 많이 주문하십시오.
- 3~5가지 종류의 샐러드와 안주 (1인분 1인분 또는 반인분)
- 모듬 고기, 생선, 야채
- 따뜻한 간식.
- 뜨끈뜨끈한 1~2가지 반찬과 함께.
- 아이스크림
- 과일
- 차 커피.
동일한 컷, 캐비아, 과일과 같은 일부 제품을 가져오는 데 동의할 수 있습니다. 훨씬 저렴하게 나옵니다.
아래에서 연회 메뉴를 구성할 수 있는 1인당 음료 및 음식 계산에 유용한 목록을 찾을 수 있습니다.
차가운 전채와 식전주:
1. 냉햄 : 고기 3종(탄산, 목 등), 순 40g/인, 훈제 소세지 1종, 20g/인 권장
2. 치즈 - 딱딱한(1~2종) 20~25g/인
3. 야채: 50g/인(오이, 토마토, 무); 달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색과 노란색) - 1 인당 25-30g; 채소 - 고수, 파슬리, 딜(주로 요리 장식용)
4. 피클: 오이와 토마토(절인 것이 바람직함) 각각 40-50g; 버섯 - 각각 30-40g;
올리브 / 올리브 - 각각 10g; 일반적으로 연회에서 야생 마늘과 절인 마늘은 인기가 없습니다
5. 물고기: 붉은색과 흰색(바람직하게는 뜨거운 훈제 철갑상어) - 40g 그물
6. 캐비어 : 레드(chum) - 1인당 15~20g, 블랙 - 10g
7. 과일(주로 계절을 결정하는 양): 레몬, 귤, 포도(녹색 및 검은색), 사과(작은 것), 배 등. 바나나는 겨울에 강력하게 권장하지 않습니다(매우 빨리 검게 변합니다).
8. 식전주: 과일, 상자에 든 초콜릿, 견과류(헤이즐넛, 아몬드, 땅콩 등)
9. 웨딩케이크 : 1인당 100~150g
음료/주류:
1. 주스 및 물 : 1인당 1리터 이상 주스 - 2종 이하(사과/포도/과일 음료 및 오렌지) 분 물과 콜라 - 작은 병(0.5 - 0.6리터)을 적극 권장하지만 2리터 이상은 수익성이 있지만 테이블에는 부피가 큰 용기가 가득 차 있지 않습니다.
2. 샴페인: 전통적으로 젊은이들 앞에 설 수 있는 2개의 병(하나는 결혼 기념일에 술에 취하고 다른 하나는 첫 번째 아이가 태어날 때); 모든 손님을 위한 최대 1-2개의 토스트(1인당 150-200g)
3. 와인: 레드만 추천합니다(연회 메뉴에서 원칙적으로 고기가 강조됨) - 1/2병 0.75l 1인당
4. 보드카, 위스키, 코냑, 베르무트: 무엇이든 추천하거나 조언하기 어렵습니다. 손님을 아는 당신만이 그들의 능력을 평가할 수 있습니다. 그러나 소량의 알코올을 모두 구입하여 "두 번 실행"하지 않고 손님이 좋아하는 음료가 떨어지면 "혼합하지" 않도록 하는 것이 좋습니다.
갈라져:
1. 연회 전에 손님과 산책을 계획했다면 샴페인, 물, 과자, 샌드위치, 냅킨 및 일회용 접시를 잊지 마십시오. 그건 그렇고, 사진에서 미학적으로 기분 좋게 보이도록 투명한 플라스틱으로 만든 안경을 구입하는 것이 좋습니다. 플라스틱 컵은 끔찍해 보입니다! :(
2. 귀하의 연회장/레스토랑/카페에서 귀하가 가져온 제품을 자르고 서빙하는 비용을 지불해야 할 가능성이 높습니다.
3. 연습에서 알 수 있듯이 결혼식에서 정확히 무엇을 먹었는지 몇 주 안에 기억하는 손님은 거의 없지만 오늘 저녁이 얼마나 아름답게 정리되었는지는 사진과 비디오를 통해 오랜 세월 동안 기억될 것입니다.
알코올 계산:
결혼식에서 어떤 술을 마실지는 개인의 취향과 금액에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 보드카, 와인 및 샴페인입니다.
코냑, 마티니, 화이트 와인, 위스키, 리큐어 등 -이 모든 것은 "아마추어 용"이며 훨씬 덜 취합니다.
알코올과 음료의 양을 계산할 때 가장 간단한 규칙을 따를 수 있습니다.
보드카 - 2인분 1병,
와인 - 1인당 1병,
샴페인 - 3인분에 1병.
소다, 주스, 생수 - 1인당 1.5-2리터.
개별적으로 계산하는 것이 더 어렵지만 더 정확합니다. 결국, 그것은 모두 많은 요인에 달려 있습니다.
- 그리고 손님의 수와 구성(청소년 또는 거의 술을 마시지 않는 할머니),
- 그리고 어떤 상태에서 손님을 마시고 싶은지 (약간 만취하거나 샐러드에 엎드려서)
- 그리고 일년 중 (여름에는 더위에 보드카를 마시고 싶은 사람들이 훨씬 적습니다)
- 그리고 연회 기간에.
대략적인 정렬은 다음과 같습니다(6시간 지속되는 1일 연회의 경우)
술을 마시는 손님
와인(병), 보드카(병), 샴페인(병), 소다(l), 주스(l), 미네랄 워터(l)
여성 1명 (1), (0), (0.3), (0.5), (0.5), (0.5)
1인 (0.5), (0.5), (0.3) (0.5), (0.5), (0.5)
자녀 1명 (0), (0), (0), (1), (0.5), (0)
평범한 손님
1 여성 (1), (0.3), (0.5), (1), (0.5), (0.5)
1인 (1), (1), (0.5), (1), (0.5), (0.5)
술을 마시는 손님
와인(병), 보드카(병), 샴페인(병), 소다(l), 주스(l), 미네랄 워터(l)
여성 1명 (2), (0.5), (1), (1), (0.5), (0.5)
1인 (1), (1-1.5), (0.5), (1), (1), (0.5)
자녀 1명 (0), (0), (0.5), (1), (0.5), (0)
그러나 알코올을 계산할 때 집, 등록 사무소 및 산책에서도 술을 마셔야한다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 이러한 목적을 위해 샴페인이나 와인을 사용하는 것이 좋습니다.
1. 집(신랑, 신부) - 단 3~4병
2. 산책 시 - 1인 1병
3.등기소에서 - 2-3병만
만일의 경우를 대비하여 소다수나 미네랄 워터도 6병을 섭취하는 것이 좋습니다.
또 다른 샴페인 2병은 테이프로 묶을 수 있도록 준비해야 합니다(연회장에서). 첫 번째 결혼 기념일에 노래를 부르고 첫 아이가 태어날 때 노래를 부를 것입니다.
이 양이 적은 것 같으면 더 가져가셔도 됩니다. 결국 남아있는 모든 것은 두 번째 날이나 그 이후의 휴일에 취해집니다.
좋은 결혼식은 풍성한 대접 없이는 상상할 수 없습니다. 손님은 젊은이의 행복에 기뻐하고 우아한 연회장을 감상하며 물론 맛있는 요리를 즐겨야 합니다. 친구, 잡지, 카페(예: www.kafe-dlya-svadby.ru) 및 부모는 매우 다양한 메뉴 옵션을 제공합니다. 그리고 신랑과 신부는 아마도 자신의 요구 사항이있을 것입니다. 진미는 제공되어야하며 어떤 경우에도 식탁에 올려 놓지 않아야합니다.
몇 그램이 필요합니까?
카페에서 결혼식 메뉴를 선택하기 전에 연회에 필요한 제품의 수에 대한 질문이 종종 발생합니다. 결국, 휴일에는 모두가 잘 먹고 축하 후에는 음식이 너무 많이 남지 않는 것이 중요합니다. 계산할 때 재미가 지속되는 시간을 고려해야 합니다. 일반적으로 결혼식은 연회장에서 7-8시간 동안 거행됩니다. 한 번에 1.5-2kg 정도의 음식을 먹으면 배를 채울 수 있습니다. 또한 식욕을 눈에 띄게 증가시키는 소이 춤, 게임 및 독한 음료를 고려할 가치가 있습니다.
혼인 잔치를 준비할 때 다음 산술부터 진행하는 것이 좋습니다. 각 간식을 1인당 100g으로 계산합니다. 뜨거운 - 고기 150g과 반찬 100g. 추가 뜨거운 요리(선택 사항) - 또한 1인당 100-150g. 과일 - 150g, 케이크 - 150g, 과자 - 1인당 50-70g. 이 간단한 계산을 바탕으로 우리는 결혼식을 위한 메뉴를 계획하고 있습니다.
우리는 간식으로 시작합니다
간식은 혼인 잔치의 시작점이고 명절 내내 식탁에 얹혀 있기 때문에 각별한 주의가 필요하다. 손님이 앉으면 앞에 간식이 이미 나누어져 있어야 합니다. 일반적으로 이것은 일종의 샐러드 또는 aspic입니다. 그런 다음 초대받은 사람들은 샐러드, 컷, 속을 채운 야채, 타르트, 피클 및 기타 음식과 같은 일반적인 스낵을 별도의 접시에 담을 수 있습니다.
슬라이스 중 소시지가 가장 인기가 있습니다. 따라서 테이블에 더 많이 넣을 가치가 있습니다. 콜드 컷에는 cervelat, 탄산염, 치킨 롤, 삶은 혀와 같은 최소 3 가지 유형의 소시지와 고기 진미가 포함되어야 합니다. 치즈와 생선 접시는 적게 넣는 것이 좋지만 여러 종류의 치즈와 생선도 함께 넣어야 합니다. 딜과 파슬리 장식으로 장식 된 신선한 오이, 토마토 및 피망 조각으로 야채를 자르면 불필요하지 않습니다.
샐러드는 닭고기, 쇠고기, 생선과 같이 친숙한 음식으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 특히 대부분의 손님이 좋아하는지 확실하지 않은 경우 이국적인 새우와 홍합에 도취되지 마십시오. 속을 채운 야채 중 토마토와 샴피뇽은 결혼식 피로연에서 가장 많이 받아들여집니다. 절인 오이와 토마토는 강한 음료를위한 좋은 간식이 될 것입니다. 그리고 뜨거운 전채에서 닭고기 꼬치, 줄리엔, 반죽에 생선을 선택해야합니다.
뜨거운 봉사
손님들이 행복한 결혼 생활을 위해 젊은이들과 그들의 부모를 위한 첫 번째 건배를 마신 후, 몇 번의 춤과 대회를 마친 후(연회 시작 후 약 3시간 후) 손님들에게 따뜻한 요리가 제공됩니다. 1인분의 뜨거운 고기는 가장 많이 선택되는 고기를 굽거나 잘 익힌 것입니다. 맛있는 치즈 크러스트를 곁들인 닭고기나 버섯 소스를 곁들인 돼지고기 가리비로 만들 수 있습니다. 붉은 생선 스테이크는 훨씬 덜 자주 뜨거운 스테이크로 선택됩니다. 고기는 전통적으로 으깬 감자로 장식되거나 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
훌륭한 테이블 장식과 뜨거운 요리에 대한 훌륭한 추가는 전체 구운 유아용 돼지, 철갑 상어 속을 채우거나 크림 소스를 곁들인 구운 토끼 요리입니다. 그러한 대접은 뜨거운 음식의 일부와 함께 접시를 바꾸는 동안 테이블에 제공됩니다. 일반적으로 2-3개의 그러한 요리는 모든 손님에게 충분하도록 주문됩니다.
연회장 반어두운 곳에서 튀긴 토끼나 돼지 한 마리를 통째로 불 켜진 분수대에 넣으면 특별한 효과를 얻을 수 있습니다. 단, 이 업소의 벽 내에서 이러한 불꽃 요소를 사용할 수 있는지 여부는 카페 관리자에게 확인해야 합니다. 그러나 불타는 분수가 없더라도 큰 접시에 튀긴 철갑상어나 새끼 돼지는 의심할 여지 없이 결혼식에 사치를 더할 것입니다.
또한, 혼인 잔치 도중에 하객들에게 또 다른 일반적인 뜨거운 요리를 제공할 수 있으며, 이는 하객들이 임의로 부과할 수 있습니다. 박제 양배추 롤, 박제 고추, 닭 다리가 될 수 있습니다.
디저트로 넘어갑니다
연회가 시작되거나 설거지를 할 때부터 과일이 담긴 꽃병이 테이블 위에 놓입니다. 대부분의 경우 여기에는 사과, 배, 포도, 바나나, 오렌지, 귤이 포함됩니다. 계절에 따라 베리류(딸기, 체리, 체리)나 수박, 멜론을 넣을 수 있습니다.
메인 디저트는 물론 웨딩 케이크입니다. 그것은 별도의 테이블에 전체 연회를 세울 수 있습니다. 그러나 일반적으로 케이크는 엄숙하게 연회장으로 가져와 새로 만든 배우자가 함께 조각을 자르고 초대 된 모든 사람들을 대합니다. 케이크와 함께 차나 커피가 제공됩니다. 또한 원하는 경우 손님에게 과자로 과자를 제공할 수 있습니다.
음식과 음식을 준비하려면 주의와 인내가 필요합니다. 결국, 결혼식에서 발전할 일반적인 인상은 친척과 친구들을 어떻게 대하느냐에 달려 있습니다. 메뉴의 구성뿐만 아니라 모든 요리가 어떻게 장식될지 주의할 가치가 있습니다. 그러면 치료가 더욱 우아하고 식욕을 돋울 것입니다.
신중하게 생각하고 카페에서 결혼식 메뉴를 준비하면 자신과 손님에게 재미 있고 즐겁고 풍부하고 진정으로 멋진 결혼식을 제공 할 수 있습니다.
신혼 부부는 인생에서 가장 중요한 날을 조직하는 데 많은 돈을 씁니다. 그러나 가장 비싼 것은 웨딩 드레스가 아니라 축제 연회입니다! 관계의 공식 등록은 젊은 가족에게 술을 마시는 이유입니다. 손님은 종종 건배를 하고 잔을 새로 고침하므로 초대받은 모든 사람에게 간식이 충분해야 합니다. 신혼 부부는 결혼식 메뉴를 올바르게 계산하기에 충분한 경험이 없습니다. 그 결과 간식은 끝까지 먹지 못하고, 남편과 아내는 이번 만찬을 위해 적지 않은 돈을 내야 한다. 푸짐하게 차려진 식탁은 큰 역할을 하지 못한다. 젊은이들은 좌초되지 않도록 접시 수를 계산해야하며 동시에 각 손님은 테이블에서 가득 차서 일어날 것입니다.
우리는 웨딩 테이블을 위한 음료를 선택합니다.
결혼식 메뉴를 구성 할 때 알코올 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 어린이와 일부 손님은 술을 만지지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 청량 음료도 축제 테이블에 있어야합니다.
가게에 가기 전에 손님 목록을 작성하고 초대받은 사람이 일반적으로 마시는 각 이름 앞에 표시해야합니다. 누군가의 선호도를 알지 못한다면 이 질문을 섬세하게 물어볼 가치가 있습니다. 그런 다음 이 음료나 저 음료를 마시는 사람의 총 수를 계산해야 합니다. 얼마나 많은 알코올 음료가 필요한지 알 수 있습니다. 첫 건배를 하는 동안 손님들은 보통 샴페인을 마시지만, 그 다음에는 더 강한 음료로 잔을 올리는 것을 선호합니다. 이것은 여성과 남성 모두에게 적용됩니다. 스파클링 음료는 젊은 가족의 식탁에서 그 자리를 차지해야 합니다. 이 알코올 음료 한 병이면 충분합니다. 12명의 손님을 위해 샴페인 3병이 테이블 위에 놓여 있습니다. 같은 계산에서 보드카 2병, 엘리트 음료 2병 및 와인 5병이 축제 테이블에 놓입니다.
청량 음료는 반드시 제공되어야 합니다. 주스, 소다수 또는 미네랄 워터를 적당량만 섭취해도 문제가 없습니다. 계획했다면 1인당 1.5리터의 청량음료로 충분합니다. 더운 계절에는이 수치가 2 리터로 증가합니다. 사람의 미완성 소다가 식탁에서 이웃이 마실 수 있음을 잊지 마십시오.
웨딩 메뉴의 범위 결정
레스토랑 직원이 다양한 요리를 제공합니다. 너무 많은 스낵, 디저트 및 따뜻한 요리에서 혼란을 일으킬 수 있습니다. 그러나 여기서 논리적 추론이 도움이 됩니다. 손님은 단 하루 저녁에 1kg 이상의 간식을 먹지 않을 것입니다. 그러한 계산에서 시작할 가치가 있습니다.
우리는 결혼식을위한 대략적인 메뉴와 각 사람의 접시 무게를 조금 낮추고 그것에 집중하도록 노력할 것입니다. 또한 메모를 검토하고 필요한 음식의 양을 계산하십시오. 여기에 표시된 계산은 단일 게스트를 기준으로 합니다.
- 차가운 스낵과 샐러드(0.5kg). 축제 잔치가 막 시작되면 손님들은 접시에서 눈을 떼지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 사람들은 다양한 샐러드로 전환하고 있습니다. 그들은 오락과 춤 사이의 테이블에 앉습니다. 재빨리 한 입 베어물고 재미로 돌아갈 수 있게 해주는 가벼운 안주들입니다. 그렇기 때문에 가능한 한 많이 있어야 합니다.
- 뜨거운 식사(0.15kg). 그러한 요리는 아직 따뜻할 때 먹습니다. 차갑고 따뜻한 간식은 더 이상 누구에게도 관심이 없으므로 손님은 샐러드로 돌아갑니다. 이 계산에 표시된 것보다 더 많은 따뜻한 간식을 주문해서는 안 됩니다.
- 반찬(0.3kg). 손님이 없으면 할 수 없기 때문에 이것은 필수 요리입니다. 반찬이 복잡한지 눈치채지 못하기 때문에 간단한 반찬을 고를 수 있다.
- 고기 요리 (0.25 gr). 고기는 모두가 좋아하는 제품입니다. 그러나 모든 것을 시도하고 싶기 때문에 아무도 고기 요리에 자신을 던지지 않을 것입니다.
- 과일 컷 - (0.15kg). 과일을 많이 얻을 필요는 없습니다. 실습에서 알 수 있듯이 풍성한 요리를 많이 먹은 후에는 관심을 기울이는 사람이 거의 없습니다. 결혼식 테이블에 포도, 살구 또는 체리를 놓을 수 있습니다. 일반적으로 손님이 여러 번 먹는 것은 이러한 상처입니다.
- 달콤한 (0.25kg). 군침 도는 과자는 이미 춤을 많이 추고 많은 에너지를 잃어 버렸기 때문에 손님이 즉시 먹습니다. 식욕을 돋우는 과자는 에너지 비축량을 보충하는 데 도움이 됩니다.
- 웨딩 케이크(0.15kg). 일반적으로 그들은 휴가가 끝날 때이 진미를 알게됩니다. 그것은 더 이상 많은 다른 음식을 먹은 사람들의 뱃속에 맞지 않습니다. 그러나 어떤 사람들은 케이크 한 조각을 집으로 가져갈 수 있습니다.
결혼식 테이블에 절대 놓쳐서는 안 될 그릇은 없습니다. 신혼부부는 하객의 취향과 바람을 고려하여 웨딩 메뉴를 구성합니다. 자신의 중독이 중요한 역할을 합니다. 아마도 특정 전통이 메뉴 편집의 기초가 될 것입니다. 매우 자주, 요리는 정해진 예산에 따라 선택됩니다. 그러나 여전히 주의를 기울여야 하는 특정 규칙이 있습니다.
결혼식 테이블은 수프를 위한 장소가 아닙니다. 이 규칙은 특히 더운 계절에 결혼식이 열리는 신혼부부에게 적용됩니다. 그리고 그들은 별로 맛있어 보이지 않습니다. 이 불필요한 요리에 돈을 낭비하고 있습니다.
각 손님의 취향을 연구하지 말고 그것을 충족시키십시오. 사람들은 완전히 다른 취향을 가지고 있기 때문에 모든 사람에게 적응할 수는 없습니다. 고전적이면서도 아름답게 표현된 요리가 당신을 도울 것입니다. 손님들은 예전에 먹던 간식을 기꺼이 먹을 것입니다. 그러나 규칙에 대한 예외가 있습니다. 이들은 채식주의 자 및 원시 식품 주의자입니다. 그들이 사용하는 데 사용되는 것을 주문하지 않으면 휴가에 초대해서는 안됩니다. 그러한 음식의 몇 인분이면 충분합니다. 손님은 분명히 당신의 관심에 감사드립니다.
이국적인 요리를 선택할 필요가 없습니다. 많은 손님이 그러한 대접을 거부할 수 있습니다. 유행하는 외국 음식은 우리가 좋아하는 음식을 대신할 수 없습니다. 그러나 갑자기 신혼 부부의 친척이 국적이 다른 경우 메뉴를 작성할 때 이것을 고려하십시오. 식탁 위에는 그들의 토속 요리가 있어야 합니다. 이 경우 각 손님은 만족하고 만족할 것입니다.
축제 테이블은 메인 요리에 관한 것만이 아닙니다. 메뉴에는 반드시 피클과 소스가 포함될 것입니다. 빵이 없으면 테이블을 완성이라고 할 수 없기 때문에 빵을 주문하는 것을 잊지 마십시오. 마늘이나 양파를 사용해야하는 요리를 선택해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 알코올 음료의 냄새와 섞인 악취로 고통받을 것입니다.
마요네즈를 곁들인 샐러드 없이는 어떤 축하도 완성되지 않습니다. 이 요리는 사람들이 그러한 간식에 익숙하기 때문에 더운 계절에도 제공됩니다. 그러나 그러한 샐러드는 여름에 빨리 "흐를" 것이라는 점을 알고 있어야 합니다. 결과적으로 요리 걸작은 아무도 만지고 싶지 않은 매력없는 슬라이드로 변할 것입니다. 결과적으로 돈은 낭비로 간주될 수 있습니다. 올리브 오일, 사워 크림 또는 해바라기 오일로 맛을 낸 샐러드를 선택하십시오. 그들은 가볍고 맛이 좋기 때문에 손님들은 그러한 대접을 높이 평가할 것입니다.
또한 분할 된 간식은 종종 정당화되지 않기 때문에 불필요합니다. 당신은 당신의 파티에 참석할 사람들의 수를 계산하지 않을 것입니다. 초대하지 않은 사람이 올 수도 있습니다. 또는 반대로 초대 된 사람은 휴가에 올 수 없습니다. 모든 손님이 이 에피타이저를 즐길 수 있다고 보장할 수는 없습니다. 간식을 고를 때 3가지 종류를 선택하세요. 선택한 간식은 각 손님이 관심있는 요리에 도달 할 수 있도록 테이블에 놓입니다.
신부의 드레스에 따라 웨딩 케이크를 선택하십시오. 샴페인 웨딩드레스를 선택하셨나요? 따라서 제과점에서 마지판과 함께 맛있는 패스트리를 주문하십시오. 밝은 색상의 웨딩 드레스를 입으면 전문가가 생일 케이크에 비슷한 요소를 만들 수 있습니다.이 요소는 아름다움뿐만 아니라 탁월한 맛도 다릅니다.