Хуриманд зориулсан халуун хоол: зурагтай жор. Зуны улиралд зочид болон шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн ширээн дээр хуриманд зориулж юу хоол хийх вэ - цэсэнд зориулсан амттай, ер бусын хоолны сонголтууд
Хуримын уламжлалт хоол, ундаа
Баярын хуримын ширээн дээр яг юу байх ёстой талаар тодорхой уламжлал байдаггүй ч тахианы мах гэх мэт уламжлалт хуримын хоол байсаар ирсэн. Эрт дээр үед сүйт бүсгүй, хүргэн хоёрыг баярын өмнө нууцаар тахианы махаар хооллодог байсан, учир нь баяр ёслолын үеэр залуучууд идэх ёсгүй байв. Мөн зочдод тахианы мах өгсөн. Уламжлалт тахианы бялуу нь мөн үүнтэй холбоотой байсан бөгөөд дотор нь шатаасан өндөг байсан бөгөөд дээд талыг нь зуурсан гурилаар хийсэн тахианы толгойгоор чимэглэсэн байв. Уламжлал ёсоор бол гахайн мах нь ширээн дээр байх ёстой бөгөөд энэ нь залуу хүмүүсийн ирээдүйн баялаг, сайн сайхан байдлын бэлгэдэл юм. За, хуримын найр нь мэдээж бялуу эсвэл бялуугаар титэмтэй байдаг.
Ундааны хувьд шар айрагнаас бусад хатуу дүрэм журам байдаггүй - хуримын эхний өдөр үүнийг үйлчлэхийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Ихэвчлэн зочдод хоёр дахь өдөр нь шар айраг өгдөг.
Шөнө дундын үед сүйт бүсгүй гивлүүрээ тайлж, сүйт бүсгүйгээс эхнэрт шилжихийг бэлгэддэг хуримын даашинзаа солих үед шампанскаар үйлчилдэг заншилтай. Ерөнхийдөө хуримын ёслолын үеэр энэ эрхэм ундааг ихэвчлэн эхний шарсан талхны үеэр ууж, дараа нь архи, коньяк, дарс хэрэглэдэг.
10 хүний хувьд дараах тоон үзүүлэлтүүдийг үндэс болгон авч болно: 3 ~ 4 шил спирт (архи, коньяк гэх мэт), 2 ~ 3 шил шампан дарс, 3 ~ 4 шил дарс. Энэ ойролцоо тоог уригдсан хүмүүсийн жагсаалтад үндэслэн тохируулж болно. Шөнө дундын хоолны тавиурууд нь хүчтэй коктейльтай байж болно.
Хэрэв та баяраа стандарт бус болгож, хуримын цайллага зохион байгуулахтай холбоотой санаа зовнилоосоо бүрэн ангижруулахыг хүсч байвал буфет, хүлээн авалт, тэмдэглэлт ой, оройн зоог, кофе зэргийг мэргэжлийн түвшинд зохион байгуулж, үйлчилгээ үзүүлдэг нийтийн хоолны компаниас тусламж хүс. завсарлага, танилцуулга, корпорацийн үдэшлэг, шарсан мах.
Катеринг буюу хүлээн авалтын үйлчилгээ нь таныг компанийн оффис дээр ирж, тухайн компанийн ажилтантай үзүүлж буй үйлчилгээний жагсаалтыг ярилцсанаас эхэлдэг. Энэ нь баярыг зохион байгуулахад таны оролцоог хязгаарладаг. Цаашилбал, өндөр мэргэшсэн боловсон хүчин таны амралтыг бүрэн зохион байгуулахад анхаарал тавих болно - өрөө олох, зочдоо хүргэж өгөхөөс эхлээд хөгжилтэй хуримын хөтөлбөр бэлтгэх хүртэл.
Таны хүслийг харгалзан хоолны газрын ажилтнууд хүлээн авалт хийх өрөө олох болно. Энэ нь хөдөөгийн байшин эсвэл зүгээр л байгалийн цээжинд майхан барьж, тавилга, аяга таваг авчрах үзэсгэлэнтэй газар байж болно. Таны зочдыг тохилог автобус эсвэл машинаар хүлээн авч цайлдаг газар хурдан шуурхай хүргэж өгнө.
Шинээр гэрлэсэн хүмүүс болон тэдний зочдын сэтгэл санааны байдал нь хүлээн авалтын өрөөг хэрхэн тохижуулж, ширээг хэрхэн яаж үйлчилж байгаагаас хамаарна. Хуримын хүлээн авалтын анхны загварыг бүү алдаарай. Сайхан чимэглэсэн ширээ нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлнэ. Нэмж дурдахад, энэ нь даруухан төсвийг хэт их зарцуулахгүй. Үзэсгэлэнт цэцгийн баглаа нь хуримын ширээг гоёмсог болгож, зочдод таатай байх болно. Таны хуримыг та болон таны зочдод санаж байх болно. Ширээний бүтээлэг нь ширээний чимэглэлд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Таны хүлээн авалтын ширээг сайхан ширээний бүтээлэгээр чимэглээгүй бол ганган харагдахгүй. Бид амьдралынхаа бүхий л салбарт тодорхой загварыг дагадаг нь нууц биш. Хувцасных нь моод байдаг шиг ширээний дотоод засал, гоёл чимэглэлийн загвар бий. Даавууны өнгө, бүтэц, хэв маяг нь энэ асуудалд бидний сонголтыг тодорхойлдог. Хэрэв та хэн нэгэн таны хуримын талаар "Ямар загварлаг хурим вэ" гэж хэлэхийг хүсч байвал энэ тухай хэлэх хэрэгтэй. Мөн таны зохион байгуулагч хуримын ширээг нэхмэлийн үйлдвэрлэлийн хамгийн сүүлийн үеийн загварын чиг хандлагаар чимэглэх болно.
Баярын ширээ бэлтгэх нь тийм ч амар ажил биш юм. Энэ нь ур чадвар, харьцааны мэдрэмж, эелдэг байдал, нигүүлсэл болон бусад олон зүйлийг шаарддаг бөгөөд үүнгүйгээр баярын уур амьсгалыг бий болгох боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал зүйл бол цэсийг зөв бодож үзэх явдал юм. Ихэвчлэн баярын ширээн дээр том газар нь янз бүрийн хүйтэн, халуун зууш өгдөг. Хуримын ширээн дээрх гол хоол нь шарсан эсвэл чанасан мах, шувууны мах эсвэл загас юм. Зочдын тооноос хамааран баярын оройн хоолны цэсэнд хоёр, гурван хоёр дахь халуун хоол багтаж болно. Хуримыг эцэг эх, зочдод зориулж зохион байгуулдаг алдартай үгийг санацгаая. Энэ тохиолдолд шинээр гэрлэсэн хүмүүс зочдоо бэлтгэсэн аяга тавагны чанарт сэтгэл дундуур байх эсвэл хүлээн авалтыг өлсгөлөн үлдээхийг бараг хүсдэггүй. Хэрэв та мэргэжлийн хүмүүст хандвал ийм зүйл болохгүй. Үүний зэрэгцээ өртөг нь тансаг бүтээгдэхүүний тоо, хийж буй тавагны нарийн төвөгтэй байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Хүснэгтийг амттангаар дүүргэсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг хуримын бялуу нь баярын хүлээн авалтын чимэглэл юм. Өмнө нь залуучуудад гэр бүлийн аз жаргал, эв найрамдалтай байхыг бэлгэддэг тагтаа эсвэл хунгийн дүрс бүхий талхыг хуриманд өгдөг байв. Өнөөдөр шинээр гэрлэсэн хүмүүс барууны уламжлалын дагуу "олон давхар" хуримын бялууг огтолж, эхнэр, нөхөр хоёрын дүрд анхны хамтарсан хүчин чармайлт гаргажээ.
Баярын ширээний цэсэнд согтууруулах ундаа онцгой байр эзэлдэг. Хуримын ширээнд дарс эсвэл хүчтэй согтууруулах ундаа сонгохдоо түүний тоо хэмжээ төдийгүй чанар, цэсэнд багтсан аяга тавагтай нийцэж байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь тодорхой туршлага, амтгүйгээр хийхэд хэцүү байдаг. Шилдэг тогооч, сомельерүүд танд хуримын цэс бэлтгэх, тансаг хоолоор өөрийн хүслийг биелүүлэхэд баяртай байх болно.
Сүүлийн үед хуримын ёслолыг үндэсний хэв маягаар зохион байгуулах нь моод болж байна - Мексикийн галт хуримаас эхлээд Хятадын ёслолын хурим хүртэл. Үүний тулд гадаадад аялах шаардлагагүй. Катеринг компанийн мэргэжилтнүүд танд зориулж хамгийн анхны, ер бусын хуримыг зохион байгуулах болно. Хуримын ширээний цэс, скрипт, баяр ёслолын бүх хүмүүс, тэр дундаа зөөгч нарын хувцас зэргийг тодорхой хэв маягаар бүрэн зохион бүтээх болно.
Тооны машины араас гүйж байна
Хуримын хүлээн авалтын зардлын хэмжээ нь таны сонгосон цэснээс аяга таваг, ундааны зардлаас бүрдэнэ. Одоо заал түрээслэхэд тусдаа төлбөр бараг авдаггүй. Цорын ганц нөхцөл бол зочдын хамгийн бага тоо эсвэл захиалгын хэмжээ бөгөөд үүнийг ресторан бүр өөрийн гэсэн байдлаар тогтоодог.
Баярыг зохион байгуулах гол зүйл бол цэсийг сонгох явдал юм. Энэ тохиолдолд та өөрийн хүч чадалд найдах ёсгүй, мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг сонсох нь дээр. Цэс нь нэгдүгээрт, ширээ нь үзэсгэлэнтэй, хоёрдугаарт, зочдод аз жаргалтай, сайн хооллодог, гэхдээ хэт идэж болохгүй байхаар зохиосон байх ёстой. Дүрмээр бол хуриманд тэд эхний 10 минутын турш идэж, дараа нь илүү их уудаг. Тиймээс цэсэнд хэд хэдэн төрлийн зууш оруулах нь дээр.
Хоолны тоог (төрөл бүрийн, салат) цэсийн дагуу нэг тавагны жингээс тооцдог, жишээлбэл, хүлээн авалтын хувилбарт 100 г-ийн хэсгийг хоёр, 150 грамм - гурван хувьд авч болно. Жулиен гэх мэт хэсэгчилсэн халуун зууш байдаг бөгөөд зочдын тоогоор захиалдаг. Ширээг хэд хэдэн аяганд "зохион байгуулах" нь хамгийн сайн арга юм - илүү их үйлчлэх тусам хүлээн авалт илүү идэвхтэй болдог. Шувуу эсвэл загасны махыг илүү халуунаар нь захиалах нь зүйтэй. Олон рестораны цэсэнд олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой, хэмнэлттэй, үзэсгэлэнтэй сонголт юм. Нэгдүгээрт, ийм хоолыг зочдод үзүүлэхийн тулд танхимд байрлуулж, үйлчлэхээсээ өмнө гал тогооны өрөөнд халааж, дараа нь танхим дахь зөөгч үүнийг зүсэж, зочдод үйлчилдэг.
Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийг ирэхээс өмнө цугларсан зочдод аперитив (нэг хүнд 1-2 шил дарс, шампанск эсвэл илүү хүчтэй зүйл) өгөх нь заншилтай байдаг. Үлдсэн ундааг ихэвчлэн ширээн дээр тавьж, зөөгчид асгадаг. Ресторануудад архи үнэтэй байдаг тул олон хүмүүс хананыхаа гадаа ундаа худалдаж авах хандлагатай байдаг. Гэхдээ үүнийг хийхээр шийдэхээсээ өмнө рестораны захиргаатай "өөрийн" архи авчрах боломжийн талаар ярилц. Зарим ундааг ресторанаас худалдаж авсан хэвээр байх нөхцөлд үүнийг ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Согтууруулах ундааны шаардлагатай хэмжээг тооцоолоход хэцүү байж болно. Хуриманд шампанскийг ихэвчлэн эхний шарсан талхны үеэр ууж, дараа нь архи, коньяк, дарс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч 10 хүн дээр үндэслэн та дараахь зүйлийг үндэс болгон авч болно: 3-4 шил спирт (архи, коньяк гэх мэт), 2-3 шил шампанск, 3-4 шил дарс. Эдгээр нь уригдсан хүмүүсийн жагсаалтад үндэслэн тохируулах боломжтой ойролцоо тоо юм.
Хүлээн авалт нь хуримын бялуугаар төгсдөг бөгөөд үүнийг "жингээр" 1.5-2 кг-аар захиалсан байдаг. 10 хүнд зориулагдсан.
Хуримын цэсний жишээ сонголтууд.
Сонголт 1
Хүйтэн амттан, салат
1. Цезарь салат - шарсан тахианы булан, анчоус, пармезан бяслагтай ромен салатны навч
2. Гахайн утсан мах, тахиа, шаржигнууртай гахайн утсан махтай салат, шинэ өргөст хэмх, croutons болон ногоон бяслагны соустай даршилсан, шарсан тахианы булан
3. Үхрийн шарсан салат (даршилсан артишок, хонхны чинжүү, хөх бяслагны соустай үхрийн махны шарсан мах)
4. Мейерхольд салат (чанасан хэл, хиам, алим, пармезан бяслаг)
5. Төрөл бүрийн мах - утсан хиам, хүзүү, цавчих,
8. Төрөл бүрийн бяслаг - самартай рамбол, түргэн, Камемберт ерөнхийлөгч, моцарелла Санта Люсиа, киви, интоор, клюбника, бүйлс
10. Үхрийн хэл - гич, тунхууны хамт чанасан үхрийн хэл
11. Төрөл бүрийн загас - хөнгөн утсан хулд, халуун утсан хилэм, хүйтэн утсан хилэм.
Халуун амттан
1. Мөөгтэй шувууны хүр хорхойн үүр
Халуун хоол, хачир
1. Үхрийн цулбуур медаль - Улаан дарсны соустай гахайн утсан маханд шарсан үхрийн мах
2. Шарсан хулд загасны стейк
3. Шарсан төмс
4. Уураар жигнэх ногоо - брокколи, цэцэгт байцаа, "Baby" - лууван
Амттан, ундаа
1. Жимсний аяга - гүзээлзгэнэ, банана, алим, лийр, усан үзэм, жүрж, тарвас
Сонголт 2
Хүйтэн амттан, салат
1. Жак салат - дун, хальсалж сам хорхой, хуурай цагаан дарс, ногоон вандуй,
2. Амтат улаан чинжүү, нимбэг, ногоон салат (навч), виски
3. Мексик салат - эрдэнэ шиш, амтат ногоон чинжүү, будаа, банана, сам хорхой
4. Шарж давсалсан газрын самар
5. Анар бугуйвчтай салат - самар, анар, манжин, чанасан өндөг, төмс, утсан тахиа
6. "Хятад луу" салат - гахайн мах, сонгино, лууван, манжин,
7. Даршилсан гогошар
8. Төрөл бүрийн мах - утсан хиам, хүзүү, карбонат,
9. Чидун, чидун - шанцайны ургамал, ургамал бүхий даршилсан испани чидун, чидун
10. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо - улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү
11. Төрөл бүрийн даршилсан ногоо - зэрлэг сармис, өргөст хэмх, улаан лооль, даршилсан сармис, даршилсан байцаа
12. Сонгинотой даршилсан мөөг - шанцай болон цангис жимстэй даршилсан зөгийн бал мөөг
13. Самар, сармисаар дүүргэсэн хаш
14. Tulip мод - бяслаг, сармис, майонезаар дүүргэсэн улаан лооль
15. Төрөл бүрийн загас - хөнгөн утсан хулд, халуун утсан хилэм, хүйтэн утсан хилэм.
Халуун амттан
1. Мөөгтэй шувууны хүр хорхойн үүр
2. Мөөгтэй хуушуурын уут - өтгөн соустай мөөгөөр дүүргэсэн бин
3. Сам хорхой, хулдтай хуушуурын уут - хүйтэн усны сам хорхой, цагаан дарсны соустай Норвеги хулд загасаар дүүргэсэн бин
Халуун хоол, хачир
1. Цагаан дарсанд даршилсан, шарсан ясгүй гахайн ууц
2. Салмон, мөөг, коктейлийн сам хорхойгоор дүүргэсэн хулд, чихмэл, шарсан форель, бууцай дэрэн дээр, шампанск соустай
3. Хүнсний ногоотой чанасан будаа
4. Ургамал, цөцгийн тосоор чанасан төмс
Амттан, ундаа
Сонголт 3
Хүйтэн амттан, салат
1. "Далайн нуур" салат - дун, хан боргоцой, халуун утсан хилэм, "Аврора" соустай хөнгөн утсан хулд загас
2. "Шанхай" салат - шарсан тахианы булан, хонхны чинжүү, хан боргоцой
3. Байгалийн хавчны салат
4. Тропикана салат - шанцайны ургамал, шинэ өргөст хэмх, жүржийн нухаш, коктейлийн сам хорхой, Тонкацу соустай Болгарын чинжүү
5. Төрөл бүрийн мах - утсан хиам, хүзүү, карбонат
6. Чидун, чидун - шанцайны ургамал, ургамал бүхий даршилсан испани чидун, чидун
7. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо - улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү
8. Төрөл бүрийн даршилсан ногоо - зэрлэг сармис, өргөст хэмх, улаан лооль, даршилсан сармис, даршилсан байцаа
9. Сонгинотой даршилсан мөөг - шанцай болон цангис жимстэй даршилсан мөөг
10. Самар, сармисаар дүүргэсэн хаш
11. Tulip мод - бяслаг, сармис, майонезаар дүүргэсэн улаан лооль
12. Төрөл бүрийн загас - халуун утсан могой загас, хөнгөн утсан хулд, халуун утсан хилэм, ургамал, нимбэг, чидун бүхий хүйтэн утсан хилэм.
Халуун амттан
1. Япон маягийн тахианы мах - сармистай шар буурцагны соусаар даршилсан, Тонкацу соустай гүн шарсан тахианы мах
2. Шар буурцаг сумсаар даршилсан "Соте" хаш, шинэхэн улаан лооль, сонгино, сармисны тостой шатаасан хаш
Халуун хоол, хачир
1. Салмон гэзэг - шампан дарстай цагаан дарсанд чанаж болгосон хилэм, хулд, цурхай загасны булан.
2. Мөөг, сонгинотой чихмэл гахайн мах
3. Мөөгтэй шарсан төмс
4. Цөцгийтэй соустай аспарагус
1. Жимсний аяга - гүзээлзгэнэ, интоор, банана, алим, усан үзэм, лийр, киви, жүрж, бэрсүүт жүрж
2. Зайрмагны нэр төрөл
3. Камемберт шарсан төмс - шинэхэн цангис жимс, улаан дарсны соустай гүн шарсан Камемберт бяслаг
Сонголт 4
Хоолны амттан ба салатууд:
Махны таваг
Загасны таваг
Жулиенээр дүүргэсэн улаан лооль
Манури бяслагтай шатаасан хаш
Аалзны салат (хавчны мах, ариун өргөст хэмх, селөдерей, кунжутын үр, масаго түрс, васаби, япон майонез)
Цезарь салат (Ромын салат, тахианы булан, Пармезан бяслаг, croutons)
Капри салат (улаан лооль, хаш, цуккини, мөөг, таана, гурван өнгийн чинжүү, ургамал,)
Далайн салат (сам хорхой, филе, цагаан загас, салат, улаан түрс, өндөг)
Салад "Үслэг дээлний доорх майга"
Төрөл бүрийн солонгос хэл
Халуун хоол
Бечамелийн соустай просциутто, моцарелла бяслаг, шарсан сармисаар дүүргэсэн "Хунгийн үнэнч" тахианы булан
Талхны талханд хийсэн үхрийн махны строганофф
Шитаки мөөг, бяслагны соустай хулд загасны өнхрөх
Мөөг, dill, сармис бүхий шатаасан төмс
Хүнсний ногоотой рисотто будаа
Францын бялуу, төрөл бүрийн
Жимсний ваар
Цайны кофе
Үнэд: хүлээн авалтын үйлчилгээ, аяга таваг, цахилгаан хэрэгсэл орно.
Бүх хоолыг ширээн дээр тавьдаг.
Сонголт 5
Далайн хоол
Грек
Норвегийн Herring салат
Майонезаас гичтэй ногооны салат
Цезарь салат"
Францын салат
Газар дундын тэнгисийн салат
Хүнсний ногооны холимог
Хүйтэн зууш
Хөнгөн давсалсан хулд загас
Даршилсан мөөг
Төрөл бүрийн даршилсан ногоо
Цөцгийн тос
Улаан түрс
Хар түрс
Шинэ төмс
Шарсан төмс
Басмати будаа
Хүнсний ногооны шөл
ХАЛУУН хоолны амттан
Чанасан гахайн мах
Буцалсан хэл
Даршилсан тахианы хөх
Гахайн утсан махтай ногооны стейк
Хүнсний ногоо, сам хорхойгоор дүүргэсэн тахианы хөхний
"Виктория" хилэм загас
"Бурбон" соустай хулд загас
Улаан лоолийн царцдастай стейк
Мөөгний соустай тугалын мах
Деми-Глас соустай даршилсан гахайн мах
Цөцгийтэй цуутай шарсан гахайн мах
Шарсан хонины хавирга
Зөгийн балны соустай шатаасан гахайн хавирга
Шарсан тугалын махны стейк
Жигнэсэн гахай
Хүнсний ногоотой шатаасан гурга
Хүнсний ногоотой шатаасан галуу
Гэрийн хэв маягийн шатаасан нугас
Онцгой: могой загастай стерлет
Сонголт 6
10 хүний хуримын цэс Нийт зардал 6000 рубль (1 хүнд 600 рубль)
Хүйтэн зууш
Байцааны салат
Үхрийн махны салат
Алтан мөөгний салат
Улаан лоольтой өргөст хэмхний салат
Халуун ногоотой хоол
Шарсан хаш
Зуурмаг дахь мөөг
Махтай цэцэгт байцаа
Махтай эрдэнэ шиш
Халуун махан хоол
Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах
Цутгамал төмрөөр хийсэн гахайн мах
Халуун ногоотой гахайн махны шөл
Соустай үхрийн мах
Мөөгтэй далайн хоол
Тахианы махтай халуун хоол
Бээжингийн тахианы тууз
Хан боргоцойтой тахианы мах
Халуун загасны хоол
Бүтэн шарсан загас
Хүнсний ногоотой шарсан будаа
Пампушки
цөцгий, жимс
Төрөл бүрийн жимс
Хоёр цайны аяга
Төрөл бүрийн нимбэгний ундаа 2 литрийн 3 шил
Төрөл бүрийн шүүс 3 литр
Сонголт 7
10 хүний хуримын цэс Нийт зардал 5500 рубль (1 хүнд 550 рубль)
Хүйтэн зууш
Байцааны салат
Далайн байцаатай салат
Соусанд чанасан хэл
Сам хорхойтой өргөст хэмхний салат
Халуун ногоотой хоол
Шарсан хаш
Махтай хар мөөг
Зуурмаг дахь мөөг
Махтай цэцэгт байцаа
Халуун махан хоол
Цутгамал төмрийн мах
Амтат, исгэлэн соустай гахайн мах
Халуун ногоотой гахайн махны шөл
Төмстэй шарсан үхрийн мах
Халуун далайн хоол
Зуурмаг дахь далайн амьтан
Тахианы махтай халуун хоол
Хан боргоцойтой тахианы мах
Халуун загасны хоол
Бүтэн шарсан загас
Хүнсний ногоотой шарсан будаа
Пампушки
цөцгий, жимс
Төрөл бүрийн жимс
шинэхэн жимс, дорнын хэв маягийн аяга тавагны чимэглэл
Хоёр цайны аяга
Төрөл бүрийн нимбэгний ундаа 2 литрийн 2 шил
Төрөл бүрийн шүүс 2 литр
Сонголт 8
Орос маягийн цайллага (нэг хүнд 100 доллар)
Төрөл бүрийн хүйтэн амтлагч, салат
Даршилсан хулд
Утсан могой
Хорт хавдрын хүзүү
Хавчны амттан
Чум хулд ба мөхлөгт түрс
Хатаасан хиам, даршилсан ногоон шош, утсан гахайн утсан махтай гахайн өнхрөх
Утсан туулай вазелин
Тоглоомын бялуу - ятуу, гахайн өвс, тагтаа
Ангийн бяслагтай хавчуулсан Grouse
Анхилуун тос, dill бүхий давсалсан мөөг
Төрөл бүрийн хүнсний ногооны багц
Ангийн болон цэцэгт байцааны, улаан лооль, шинэ өргөст хэмхний салат
Төмс, шинэ ногоотой утсан туулайн салат
Давсалсан сүүний мөөг, мөөг, төмс, диллтэй зөгийн балтай винегрет
Халуун амттан
Даршилсан байцаа, загасны бялуу
Хувцасны тахиа, будаатай тахиа
Халуун хоол
Байцаатай шарсан галуу
Дарсны соустай шарсан нугас, шаржигнууртай Сагаган будаа
Шинэ бөөрөлзгөнө бүхий үйрмэг зуурмагийн бялуу
Blancmange бүйлс ба пистачио
Жимсний сагс
Сонголт 9
Франц хоол (нэг хүнд 90 доллар)
Хүйтэн амттан, салат
Цагаан дарстай вазелин дахь вазелин
Даршилсан хулд "Граводлакс"
Авокадотой хавч сүүл
Сардиныг бууцайгаар дүүргэсэн
Францын тахианы элэгний зөөлөн tartas дахь жигнэмэг
Тахианы мах - "Люсилле"
Хушгатай соустай хүйтэн тахианы мах
Винагрет соустай нугасны хөх
Лион маягийн хиамны вазелин
Рокфортын салат
Туна загас, анчоустай сайхан салат
Хавчтай артишок салат
Усан үзэмтэй төрөл бүрийн франц бяслаг
Халуун амттан
Пикардигийн сонгины бялуу
Burgundy загварын усан үзмийн дун
Халуун хоол
Provence ургамлын царцдастай хурганы нуруу
Рокфор соустай тугалын махны стейк
Чавгатай туулай
Төмсний бин
Францын ногоон вандуй
Дарсан дахь брокколи
Францын нарийн боов
Интоорын бялуу
Сонголт 10
Хуримын цайллага (нэг хүнд 50 доллар)
Хүйтэн амттан, салат
Халуун утсан хилэм
Норвегийн хулд загасыг Тайландын амтлагчаар даршилсан
Marinade нь бага зэрэг давсалсан herring
Тугалын мах, цацагт хяруулын элэг, гахайн махтай чихмэл цацагт хяруулын өнхрөх
Мөөг, бяслаг бүхий шувууны өнхрөх
Растик чанасан гахайн мах
Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, ургамлын баглаа
Оросын даршилсан ногоо - исгэлэн хэрчиж байцаа, Прованс соустай манжин, гич ба тунхууны даршилсан өргөст хэмх, ургамал бүхий даршилсан улаан лооль
Далайн амьтан, шинэ өргөст хэмх, шанцайны ургамал, майонезаас соустай салат
Оливье "хуучин орос хэлээр"
Хэл, селөдерей, ногооны салат
Халуун хоол
Цөцгий бууцай сумстай хулд загасны стейк
Гичний соустай гахайн утсан маханд шарсан тугалын махны медальонууд
Бразилийн кактусаар зөөлөн даршилсан гахайн хавирга
Төмсний крокет
Жигнэсэн ногоо (цуккини, хаш, хонхны чинжүү)
Францын мини бялуу
Шүүс / рашаан ус
Цай / эспрессо кофе
Сонголт 11
Итали хоол (нэг хүнд 80 доллар)
Хүйтэн амттан, салат
Брезолла - үр, кориандра, хумс, цагаан гаа, задийн самар, бор элсэн чихэр, кардамон бүхий даршилсан үхрийн махны филе
Лаврын жижиглэсэн улаан лооль дээр Mozzarella бяслаг
Мөөгөнцрийн салат - сармис-каравай сумстай бууцай, мөөг
Тарато салат - тараг соустай хаш, шатаасан чинжүү
Цезарь салат сармис сумс болон croutons
Гэрийн соустай төрөл бүрийн салат
Боккончини - оливын тос, сармис, орегано, халуун улаан чинжүүтэй даршилсан моцарелла бяслаг
Tomini Eletrici - чидун жимсний тос, улаан дарсны цуу, сармис, халуун улаан чинжүү, зууван улаан лоолийн төрөл зүйлээр даршилсан ямааны бяслаг
Scapezzi - Винагрет соус, даршилсан улаан сонгино бүхий далайн салат
Халуун амттан
Тугалын махтай Лазанья
Розмарин, нимбэг, ургамал, сармис, пармезан бяслаг бүхий шарсан бар сам хорхой
Халуун хоол
Мөөгтэй филе миньон, бальзам, бор соустай шинэ улаан лооль
Салмон Алла Calabrese - шинэ улаан лооль, бууцайтай шарсан хулд загас
Pollanka Ripena arrosta - улаан лооль, сармисны соустай хавч, гахайн мах, тахианы элэг бүхий чихмэл тахианы хөл
Шинэ мөөгтэй рисотто
Лууван, шарсан нарс самартай брокколи
Жимс, Тирамису
Сонголт 12
Латин Америк хоол (нэг хүнд 70 доллар)
Хүйтэн зууш
Салмон нь халуун халуун ногоотой marinated
Авокадотой хавч сүүл
Папайя салса соустай нугасны хөх
Жалапено чинжүү, наранд хатаасан улаан лооль бүхий шувууны өнхрөх
Парма хиам болон ногоон шоштой хавчуулсан гахайн өнхрөх
Сармис, халуун чинжүү Guindilla нь шатаасан гахайн мах
Улаан лооль, песто амтлагчтай Mozzarella бяслаг
Хүнсний ногооны баглаа
Шарсан тахианы цээж, мөөг, улаан лооль, хонхны чинжүү, эрдэнэ шиштэй Рио салат
Капер болон чидун бүхий Испани салат
Цэнхэр бяслаг, шарсан тугалын махтай Чили төмсний салат
Халуун амттан
Улаан лоолийн салса, гуакамолтой тахианы мах эсвэл түгалын махтай Fajitas бин
Мексикийн тахианы сармистай жигнэмэг
BBQ халуун ногоотой тахианы далавч
Халуун хоол
"Пинго Морун" - тугалын махны kebabs
Бразилийн халуун гахайн махан стейк
Trout BBQ
Паприка, цуккини, шатаасан хаш
Ногоон вандуй, амтат эрдэнэ шиш бүхий Кантон шарсан будаа
Сонголт 13
Япон хоол
MAGURO туна загас
Сайк хулд загас
HAMACHI шар сүүлний булан
UNAGI утсан могой загас
EBI-д шатаасан сам хорхой
Ика далайн амьтан
TAKO наймалж
Гайхамшигтай алгана
САКЕ КҮНСАЙ хулд загас татдаг
KOHADE Herring толботой
Суши маки
SYAKE MAKI хулд загастай өнхрөх
TEKKA MAKI туна загастай өнхрөх
УНАГИ МАКИ могой загастай өнхрөх
KAPPA MAKI өргөст хэмхтэй өнхрөх
CALIFORNIA MAKI авокадо, тобико, майонез, хавчны мах
FUTO MAKI төрөл бүрийн
Даршилсан улаан луувантай OSINKO MAKI өнхрөх
YASAI MAKI хүнсний ногоо
OCTOBUS BABY SARADA бяцхан наймалжууд
"Гамодари" соустай KAISO SARADA шинэхэн далайн замаг
ЧУКА САРАДА "Гамодари" соустай даршилсан далайн байцаа
далайн амьтан, замагтай ЧУКА САРАДА
TSUBU KIM-CHI соустай хясаа
Акулын сэрвээтэй MARINATED MEDUSA
Халуун гал тогоо
TABASAKI KIMCHI гүн шарсан тахианы далавч
Якиториа
SHRIMPS сам хорхойн kebabs
CHICKEN тахианы шорлог
Гантиг махаар хийсэн STEAK (тапан)
UNAGI ZHU могой цагаан будаа дээр
KASIVA TEPAN-YAKI залуу тахианы хөх
EBI TEPAN-YAKI хаан сам хорхой
Чимэглэл - "Пираф" будаа, хүнсний ногоо
YOSHI NABA ширхэг туна, хулд, сам хорхой, наймалж, хясаа, тахиа
SUKI YAKI Америкийн гантиг мах, шитаки, дүпү, хятад утсан хакусай, будаа, широтаки гоймон, амтат Сукияки соустай хулс
СЯБУ-ШАБУ гантиг мах, хүнсний ногоо, хулсны найлзуур, Сябу-шабу соустай
Сонголт 14
Хүлээн авалт (нэг хүнд 80 доллар)
Төрөл бүрийн хүйтэн зууш (нэг хүнд 500 гр)
хулд загасны түрс (улаан)
Халуун утсан хилэм
Форел "Граводлакс"
Хавчны хүзүү нь авокадо болон форелтэй хамт эргэлддэг
Хавчны амттан
Тайландын амтлагчаар даршилсан хулд загасны хавч хүзүүний террин
Royal Jamon (Газар дундын тэнгисийн амтат гуагаар үйлчилдэг Испанийн хуурай хиам)
Хатаасан хиам, даршилсан ногоон шош, утсан гахайн махтай хөхүүл гахайн өнхрөх
Сармис, халуун чинжүү Guindilla нь шатаасан гахайн мах
Иран гаатай дүрсэн туулай, ятуу өнхрөх
Хийсвэр боов дээр зэрлэг нугасны элэгний нугас
Нарсны самар, анар үр, ургамал бүхий хаш өнхрөх
Zucchini - хонины бяслагтай шарсан
Анхилуун тос бүхий даршилсан мөөг
Улаан лооль болон Pesto амтлагчтай Mozzarella бяслаг
Шинэхэн ногоотой жигнэх
Салат (нэг хүнд 150 гр)
Сам хорхойн коктейлийн салат хан боргоцойны зүсмэлүүд болон "Коктейль" соустай
Улаан түрс бүхий хавч хүзүүний салат
Шарсан тахианы цээж, мөөг, улаан лооль, хонхны чинжүү, эрдэнэ шиш бүхий Тоскано салат
Төмс, шинэ ногоотой утсан туулайн салат
Бялуу (нэг хүнд 2 ширхэг)
Бууцай, бяслаг бүхий франц зуурмагийн жигнэмэг
Тугалын мах, шанцайны махтай бялуу
Төмс, мөөгтэй бялуу
Ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу
Халуун зууш (нэг хүнд 100 гр)
Мадейратай шарсан порчини мөөг, Деми Нүдний соус, өтгөн бяслагны соусын дор жигнэх
Халуун хоол (нэг хүнд 200 гр)
Сам хорхой, интоорын улаан лооль, ургамал, цагаан дарсаар дүүргэсэн шарсан форел
Мөөг, шинэхэн улаан лооль, бальзам, бор сумс бүхий тугалын махны булан
Хавч, гахайн мах, тахианы элэг бүхий чихмэл тахианы хөлийг Песто соусаар үйлчилнэ
Хачир (нэг хүнд 75 гр)
Диллтэй чанасан төмс
Талхны үйрмэг дэх цэцэгт байцаа
Хүнсний ногоотой эзэн хааны хар будаа
Францын мини бялуу (нэг хүнд 2 ширхэг)
Жимс (нэг хүнд 200 гр)
Усан үзэмтэй төрөл бүрийн франц бяслаг (нэг хүнд 20 гр)
Шүүс / эрдэс ус (нэг хүнд 1 литр)
Цай / эспрессо кофе
Сонголт 15
Төрөл бүрийн далайн хоол
Зуурмаг дахь тахианы булан
Төрөл бүрийн мах
Хаш ороомог
далайн амьтан "Оригинал"
Бяслаг, сармисаар дүүргэсэн улаан лооль
Гэрийн даршилсан шампиньон
Ан агнуурын kebab
Үслэг дээл дор Herring
Элсэн чихэртэй нимбэг
Шницель "Онцгой"
Sockeye хулд "Солферино"
Цөцгийн тос, ургамал бүхий чанасан төмс
Lingonberry ундаа
Кофе цай
Сонголт 16.
Төрөл бүрийн загас
Гахайн махны салат
Тунхууны манжинтай царцсан хэл
Махаар дүүргэсэн хаш
Приморийн салат
Дипломат салат
Хүнсний ногоотой тахианы булантай салат
Ан агнуурын kebab
Грек салат"
Элсэн чихэртэй нимбэг
Хүнсний ногоотой гахайн махан медаль
Тоорын соустай тахианы цээж
Гэрийн хэв маягийн сонгинотой шарсан төмс
Lingonberry ундаа
Кофе цай
Сонголт 17
Төрөл бүрийн мах
Хиамны бяслагтай ороомог
Кремлийн элчин сайдын хулд загас
Тахианы далавч "шарсан төмс"
Үхрийн мах "амттан"
"Магдалена" салат
далайн амьтан "шарсан төмс"
Салмон загасны түрс бүхий канапууд
Гэрийн даршилсан ногоо
Элсэн чихэртэй нимбэг
Шарсан мөөгтэй гахайн махны эскалоп
Halibut стейк
Бяслагтай шатаасан төмс
Lingonberry ундаа
Кофе цай
Сонголт 18
Шинэ ногоотой хавчны булан
Гичийн соусаар чанасан хясаа
Нимбэгтэй хүйтэн тамхи татдаг halibut
Шинэ ногоотой халуун ногоотой чанасан гахайн мах
Тахианы махны булантай kebabs
Новелла салат
Хуучин Оросын хаш
Морозко салат
Төрөл бүрийн хүнсний ногоо
Элсэн чихэртэй нимбэг
Ром хэл дээрх Шницель
Саванд хийсэн орос маягийн хулд загас
Цэцэгт байцааны "шарсан төмс"
Lingonberry ундаа
Кофе цай
Сонголт 19
Төрөл бүрийн загас (давс багатай хулд ба муксун, чимэглэлтэй муксун балычок)
Төрөл бүрийн мах (галантин, чанасан хэлтэй тахианы өнхрөх, Гэгээн улаан лооль, Еврозакуска)
Төрөл бүрийн ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү, салат)
"Хун" салат (гахайн мах, мөөг, майонезаар амталсан өргөст хэмхний салат найрлага)
Хүнсний ногооны "дэр" дээр Муксун (цагаан загасны буланг хүнсний ногооны жюльен дээр хэсэгчилсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг) эсвэл бяслагны тагны доор мөөгтэй шатаасан гахайн махан стейк
Жимс: усан үзэм, жүрж, алим, нимбэг
Эрдэст ус
Жимс жимсгэний ундаа
Байгалийн жимс дэх зайрмаг (наргил, манго, жүрж)
Шампанск "Зөвлөлт"
"Баатрын цайзын бахархал" дарс (Герман)
"Гжелька" архи
Сонголт 20
Тавтай морилно уу ундааны ширээ
Толин тусгал дээрх жимс (улирлын жимс)
Үндсэн сургалт
Тахианы махны булан, бяслагтай талх, паприка соус
Dill төмс, жигнэсэн ногоо
Хүйтэн ширээ
Цөцгийн тос бүхий тахианы Firenze салат
Өндөг, майонезтай утсан загасны салат
Сармистай шинэхэн даршилсан аваргууд
Ягаан чинжүүтэй давсалсан форел
Зуурмаг дахь загас, tartar sauce
Гич даршилсан herring ороомог
Спаттай чихмэл өндөг
Паприкатай царцсан тугалын хэл
Broiler гахайн махны гүйлстэй өнхрөх
Улаан лооль, мозарелла бяслагтай гэрийн утсан мах
Талх, өнхрөх
Хуримын бялуу - давхар
(амьд сарнайгаар чимэглэсэн ааруул-марзипан
Кофе цай)
Нимбэгтэй мөстэй ус
Сонголт 21
Хүйтэн амттан, салат
Утсан нугасны хөхний салат, навч, зөөлөн шинэхэн бөөрөлзгөнө, гүнжидийн тостой амтлагчийг холино
Халуун бальзамын боолттой ойн мөөгний салат
Романо салатны навч, тахианы булан, сармистай croutons болон Пармезан бяслагаар хийсэн Цезарь салат
Цэцэгт байцаа, брокколи, халуун ногоотой соустай мөөгний "Колоссейм" салат
Шанцайны ургамал навч дахь шинэхэн ногоо, залуу ургамал, ногоон аспарагусын растик сагс
Гар хийцийн adjika чихмэл халуун ногоотой хаштай аажмаар тамхи татдаг хурга
Наранд хатаасан улаан лооль, Пармезан бяслаг бүхий Наро-Фоминск тугалын карпачо
Жимсний салса болон Порто соустай галуугийн амттан
Өндөгний мимоза дээрх Норвегийн хулд, брокколи, селөдерей ишний филе
"Пушкин" халуун ногоотой herring болон төмсний цамхаг халуун ногоотой croutons дагалддаг
Наранд хатаасан улаан лооль, Грано бяслаг бүхий хааны чидун, чидун жимсний Caprice
Хөнгөн Итали хүнсний ногооны амтлагч, халуун ногоотой туна загас, анчоус соустай, жигнэмэгтэй Провансаль ургамал
Мадера соустай мэргэн цэгүүдэд бар сам хорхой
Чидун жимсний нухаштай шинэ ногоог нунтаглана
Растик салат дээр тунхууны соустай тугалын хэл
Төрөл бүрийн итали махан амттан, түүхий утсан хиам
Хилэм загасыг залуу луувангаар дүүргэж, өөрийн жүүсээр жигнэх
Нимбэг, чидун бүхий халуун тамхи татдаг севруга
Хүйтэн утсан Белуга бок
Шинэхэн хан боргоцой, Самаркандын усан үзэм, жимс жимсгэнэ бүхий тансаг бяслагаар хийсэн оргилуун франц дарсны амттан
Гэрийн даршилсан ногоо, гуриан байцааны "Петрагийн хоолны дуршил"
"Аругула" болон "Фриз" шанцайны ургамал навчтай хатаасан брисаола нарс самартай халуун ногоотой итали соус, интоорын улаан лоольтой Грано-д үйлчилдэг бяслаг
Гүржийн хаш өнхрөх хушга зуурмаг
Хушга, сармис, ургамал бүхий бууцайны торхон
Хирэм ба хулд загасны түрс
Сонгогдсон хүлээн авалтын натюрморт
Толинд одны хилэм, хилэм, хилэм, хавч, хавч, барын сам хорхойг байрлуулах
Шанцайны ургамал дээрх мөсөн үйрмэгтэй бага зэрэг давсалсан хулд загас, гравлакс бүхий модон завь
Жимстэй чихмэл цацагт хяруул
Үйрмэг хүртэл бүхэлд нь жигнэсэн хөхүүл гахай
Халуун зууш, хоол
Бар сам хорхойн kebabs
Мах, хөдөөгийн цөцгийтэй бин
Хурганы хэлийг халуун кетси дээр гранот шүүсээр хийнэ
Ил гал дээр чанаж болгосон зэрлэг будаатай хилэм, хулд, толь мөрөг, солонго форел стейк
Амтат пилаф, цангис, улаан дарсны соустай Антоновка алимаар дүүргэсэн шүүслэг нугас
Шарсан ногоо, гар хийцийн канкасе соустай kebab, kebab бүхий "махан найр"
Жимсний уул
Франц, Италийн төрөл бүрийн мини бялуу
Гараар хийсэн шоколадан трюфель
Захиалгат хуримын бялуу
Сонголт 22
Талх, шампан дарстай тавтай морилно уу
Хүйтэн зууш:
Орос хэлээр Herring,
Шарсан махны хавтан (цөцгийтэй ууц, эмийн ургамал бүхий хүзүү, Беларусийн өнхрөх, хөдөөгийн торх, наланчовск нугас),
Pâté хавтан (тоглоом, туулай, уламжлалт амттан),
Бальзамино ди модева соустай моцарелла улаан лооль,
Диллтэй майонезаас чихмэл өндөг,
Салат (хавар, Мексик, усан үзэмтэй тахиа),
Үхрийн махнаас хийсэн Татар үхрийн стейк,
хүйтэн лаазалсан зууш (champignons, paprika, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх).
Жимсний патера - хөвөнгүй тоорын жимс, усан үзэм, киви, банана, гүзээлзгэнэ
Хүйтэн зууш
Франц зуурсан гурилан загас, царцсан хулд (лааны суурь дээр зөөгчид үйлчилдэг),
Цэлцэгнүүр махны холимог (Варшавын ууц, вазелин тахиа, Хуучин Польш үхрийн мах, Татар сумс).
Шарж, амттан, нарийн боов
Хязгааргүй ундаа:
(спрайт, фанта, кола, ус, лонхтой шүүс, кофе, цай).
Сонголт 23
Хүйтэн зууш
тамхи татах).
тахианы өнхрөх).
chanterelles, цагаан, champignons).
"Пармезан".
Халуун амттан
Волован дахь мөөг Жулиенна.
Волован дахь далайн кокотт.
Халуун хоол
Гичийн соусанд шатаасан цурхай алгана булан.
Бүйлс соустай хан боргоцойтой чихмэл тахианы хөх.
Цөцгийн тос, ургамал бүхий чанасан төмс.
Хүнсний ногоотой будаа.
Буфет талх
Батон "Алзац".
Амтат чинжүүтэй саарал талх.
Хар талх "8 үр тариа".
Сонголт 24
Хүйтэн зууш
Усан үзэмээр чимэглэсэн төрөл бүрийн бяслаг (Dor Blue, Mazdam, Memollet).
болон самар.
Төрөл бүрийн загасны амттан (Хөнгөн давсалсан гурвалсан амттан
Норвегийн хулд, цөцгийн тос загас балика, халуун хилэм загасны филе
тамхи татах).
Төрөл бүрийн мах (Шүүслэг чанасан гахайн гурвалсан мах, зөөлөн гахайн балик ба
тахианы өнхрөх).
Төрөл бүрийн шинэ ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ургамал).
Төрөл бүрийн даршилсан ногоо (Интоорын улаан лооль, Франц
геркинс, залуу эрдэнэ шиш, чидун).
Төрөл бүрийн даршилсан ойн мөөг (болетус, зөгийн бал, сүүн мөөг,
chanterelles, цагаан, champignons).
Мөсөн уулын шанцайны шүүслэг навчнаас сонгодог Цезарь салат,
сармистай croutons, тендер тахианы булан, Цезарь сумс, бяслаг
"Пармезан".
Грекийн салат шүүслэг шанцайны ургамал навч, Фета бяслаг, улаан лооль болон
өргөст хэмх, Италийн сонгодог хувцастай.
Далайн загасны филе, байгалийн наймалжаас "Ромын амралт" салат
мах, өндөг, шинэ өргөст хэмх, улаан түрс.
Хүнсний ногоо, тахианы булангаас сонгодог "Оливье" салат, соустай
Халуун амттан
Салмон, улаан түрс бүхий хоолны дуршилтай бин
Хүнсний ногоо, мөөг, бяслагаар дүүргэсэн хаш.
Норвегийн хулд зүсмэлүүдийг гахайн утсан дэлбээнд ороосон, шарсан
өтгөн соус болон лаврын шарсан.
Ногоон дээр тугалын мах цавчих, интоорын соустай.
Улс орны хэв маягийн төмс (шаантаг).
Хүнсний ногоотой будаа.
Хүнсний ногооны холимог.
Буфет талх
Батон "Алзац".
Амтат чинжүүтэй саарал талх.
Хар талх "8 үр тариа".
Жимсний ваар (усан үзэм, алим, жүрж, мандарин, лийр, гүзээлзгэнэ, каром, киви, хан боргоцой, банана).
Сонголт 25
Хүйтэн зууш
Төрөл бүрийн элит бяслаг (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy).
усан үзэм, самар.
Төрөл бүрийн загасны амттан (Хөнгөн давсалсан гурвалсан амттан
Норвегийн хулд, цөцгийн тос загас балика, халуун хилэм загасны филе
тамхи татах).
Төрөл бүрийн мах (Шүүслэг чанасан гахайн гурвалсан мах, зөөлөн гахайн балик ба
тахианы өнхрөх).
Төрөл бүрийн шинэ ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ургамал).
Төрөл бүрийн даршилсан ногоо (Интоорын улаан лооль, Франц
геркинс, залуу эрдэнэ шиш, чидун).
Төрөл бүрийн даршилсан ойн мөөг (болетус, зөгийн бал, сүүн мөөг,
chanterelles, цагаан, champignons).
Самар, бяслаг, сармис бүхий хаш өнхрөх.
Залуу аспарагусыг болоогүй утсан баликийн зүсмэлээр үйлчилдэг.
Бар сам хорхойтой Цезарь салат.
Грекийн салат шүүслэг шанцайны ургамал навч, Фета бяслаг, улаан лооль болон
өргөст хэмх, Италийн сонгодог хувцастай.
"Романо" салатны шүүслэг навчнаас "Реф" коктейлийн салат,
мини наймалж, дун, далайн амьтан, бага зэрэг давсалсан хулд, улаан түрс
Үхрийн махны хэлээр "Мещанский" салат, шүүслэг навч
шанцайны ургамал болон мөсөн уулын салат, өндөг, Сибирийн нарс самар болон
интоорын улаан лооль, цагаан гаа соустай.
Хүнсний ногоо, тахианы булангаас сонгодог "Оливье" салат, соустай
Халуун амттан
Салмон, цурхай алгана ороомог, бууцайтай өтгөн соустай, зөөлөн
ногоон тос.
Мөөгний соустай франц хэл.
Халуун хоол
Цагаан дарсанд жигнэсэн хулд загасыг хулуутай, доор нь
түрс сумс.
Алимтай шатаасан нугасны хөх, жүржийн соустай.
Цөцгий, бяслагтай төмс.
Хүнсний ногооны холимог.
Талхны үйрмэгээр шарсан цэцэгт байцаа.
Буфет талх
Батон "Алзац".
Амтат чинжүүтэй саарал талх.
Хар талх "8 үр тариа".
Жимсний ваар (усан үзэм, алим, жүрж, мандарин, лийр, гүзээлзгэнэ, каром, киви, хан боргоцой, банана).
Сонголт 26
Гостины Двор
Хүйтэн зууш:
Хүнсний ногооны холимог
Махны таваг
Загасны таваг
Улаан түрс
Буцалсан хэл
Самартай хаш
Халуун амттан:
Хачапури
Махтай бин
Хоёрдахь курсууд:
Шиш kebab төрөл бүрийн
Тамхины тахиа
Каля (Чашушули, Хашлама)
Ундаа, амттан:
Ус (төрөл бүрийн)
Согтууруулах ундаа
Кристал (Путинка, Гжелка, Баярын, Алтан бөгж, Славян, хөх тариа)
Оросын стандарт эсвэл парламент
Гүржийн дарс
Сонголт 27
Митрополит
Үслэг дээл дор Herring
Хүйтэн зууш:
Хүнсний ногооны холимог
Махны таваг
Халуун амттан:
Хачапури
Хоёрдахь курсууд:
Шиш kebab, шарсан мах
Шарсан дээр загас
Шарсан төмс
Чашушули, Хашлама
Ундаа, амттан:
Ус (төрөл бүрийн)
Согтууруулах ундаа
"Кристал" архи
Шампанск "Алтан цуглуулга"
Молдавское дарс
Хүлээн авалт нь хуримын баяр ёслолын маш чухал хэсэг бөгөөд ялангуяа өөрийн гэсэн дуртай олон тооны зочдыг урьсан тохиолдолд. Энэ нь уригдсан хүмүүсийн дийлэнх нь алдартай, дуртай гэж үзэж болох энэхүү арга хэмжээнд зориулж аяга таваг сонгохдоо болгоомжтой хандах шалтгаан юм. Хуримын цэсэнд халуун махан хоол чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь үйлчлэх нь зүйтэй гэдгийг харгалзан үзвэл маш сайн
Амттай амттан нь ямар ч хүлээн авалтын цэсийг дүүргэдэг. Хөнгөн, агаартай тирамису нь хуримын найранд маш сайн сонголт байх болно. Үүний давуу тал нь хэд хэдэн амтыг хослуулсан, зочин бүрт аяганд хувааж үйлчлэх чадварт оршдог. Энэхүү амттанг өөрөө бэлтгэх, чимэглэх урлагийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Энэ нь боломжтой бүтээгдэхүүний жижиг сонголтыг шаарддаг. Бид хоол хийж эхэлдэг tiramisu Хоол хийхэд зориулж
Хуримын цайллагын олон төрлийн хоолнуудын дунд махан хоол тэргүүлдэг. Тэжээллэг, олон янз байдал нь хоолонд хамгийн хурдан зочдын амтыг хангаж өгдөг. Хуримын цэсэнд түгээмэл хэрэглэгддэг хоолнуудын дунд хоолны тахианы махаар хийсэн Киевийн котлет нь ялангуяа алдартай байдаг. Хуримын ширээн дээр эрэлт хэрэгцээтэй хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар та энэ мастер ангиас суралцах боломжтой. Хоол хийх мастер анги
Хуримын ширээний зайлшгүй, бараг л гол хоол бол бялуу юм. Ийм гайхалтай баярыг тэмдэглэхийн тулд энэхүү амттангийн амтыг үнэхээр мэдрэхийн тулд өдөр тутмын амттангаас ялгаатай анхны жорыг сонгодог. Киевийн бялууны иж бүрдэл ба цөцгийн тос нь агаартай бүтэц нь хуримын хүлээн авалтын бараг бүх зочдын амтыг хангах болно. Киевийн бялууг хийхийн тулд та үйлчилгээг ашиглах шаардлагагүй
Хуримын ширээнд зориулсан хүлээн авалтын цэсэнд олон тооны амттангуудын дунд сэтгэл сэргээсэн, илчлэг багатай салатууд байх ёстой. Ийм хоол хийх маш сайн сонголт, ялангуяа зун-намрын улиралд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг нь алдартай хүнсний ногоо агуулсан Грекийн салат юм. Ийм салатыг өөрөө хийх нь маш энгийн. Хамгийн гол нь бие биетэйгээ органик хослуулсан шаардлагатай найрлагыг сонгох явдал юм. Хоол хийх салат Тэдний харьцааг хадгалахын тулд
Хуримын баяр нь шинээр бий болсон гэр бүлийн амьдралын эхэн үеийн онцгой чухал үйл явдал бөгөөд шинээр гэрлэсэн хүмүүс болон тэдний эцэг эхчүүдэд баяр хүргэж ирсэн зочдод өгөөмөр сэтгэлээр хандахыг үүрэг болгодог. Цэс бүрийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг, ялангуяа хүлээн авалтын нэг хэсэг бол хөнгөн зууш юм. Уригдсан бүх хүмүүст таалагдахын тулд та тэдний төрөл зүйл, амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бэлтгэх нь улирлаас хамаардаггүй бүх нийтийн зууш нь эх хувилбараар дүүргэгдсэн байдаг
Хурим шиг ийм чухал үйл явдлыг тэмдэглэх нь олон тооны нюансуудыг сайтар бэлтгэхийг шаарддаг бөгөөд үүний дотор хүлээн авалтын ширээ чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдлэгтэй хуримын зохион байгуулагчдын санал болгож буй алдартай зуушуудын дунд тахианы махны хоолны шинж чанар, соусын анхны амтаас шалтгаалан Цезарийн салат удаан хугацааны туршид тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Алхам алхмаар жор Цезарийн салатыг өөрөө хоол хийх нь тийм ч их биш байх болно
Аливаа гала үдийн хоол эсвэл оройн хоолны цэс нь халуун махан хоолоор үйлчилдэг. Хуримын хүлээн авалт нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд цэс нь олон зочдын амтыг хангаж, хангах ёстой. Чахохбили хэмээх хоол нь тод, ер бусын амттай байдаг. Хоолны дэглэмийн тахиа эсвэл цацагт хяруулын мах, халуун ногоотой амтлагч нь зочин бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Гэртээ chakhokhbili хоол хийх Шилдэг уламжлалыг харуулах
Шинээр гэрлэсэн хүмүүс амьдралынхаа хамгийн чухал өдрийг зохион байгуулахад маш их мөнгө зарцуулдаг. Гэхдээ хамгийн үнэтэй нь хуримын даашинз биш, харин баярын хүлээн авалт юм! Харилцааны албан ёсны бүртгэл нь залуу гэр бүлд архи уух шалтгаан болдог. Зочид ихэвчлэн хундага өргөж, шилээ сэргээдэг тул таны урьсан хүн бүрт хөнгөн зууш хангалттай байх ёстой. Хуримын цэсийг зөв тооцоолохын тулд шинээр гэрлэсэн хүмүүст хангалттай туршлага байхгүй. Үүний үр дүнд хөнгөн зууш хэзээ ч эцэс хүртэл иддэггүй бөгөөд эхнэр, нөхөр хоёр энэ үдэшлэгт зориулж нэлээд хэмжээний мөнгө өгөх ёстой. Хүнсний элбэг дэлбэг хоолоор дүүрэн ширээ нь гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Залуучууд газар дээр үлдэхгүйн тулд аяга тавагны тоог тооцоолох хэрэгтэй бөгөөд тэр үед зочин бүр ширээн дээрээс босох болно.
Бид хуримын ширээнд зориулж ундаа сонгодог
Хуриманд зориулсан цэсийг зохиохдоо согтууруулах ундаа сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хүүхдүүд болон зарим зочдод архинд хүрэхгүй гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс зөөлөн ундаа нь баярын ширээн дээр байх ёстой.
Дэлгүүрт очихын өмнө та зочдын жагсаалтыг бичиж, уригдсан хүн ихэвчлэн уудаг нэр бүрийн өмнө тэмдэглэх хэрэгтэй. Хэрэв та хэн нэгний сонголтыг мэдэхгүй бол энэ асуултыг анхааралтай асуух нь зүйтэй. Дараа нь та энэ эсвэл тэр ундаа ууж байгаа хүмүүсийн нийт тоог тооцоолох хэрэгтэй. Танд хэдэн төрлийн согтууруулах ундаа хэрэгтэй талаар ойлголттой болно. Эхний шарсан талхны үеэр зочид ихэвчлэн шампан дарс уудаг боловч дараа нь тэд илүү хүчтэй ундаагаар шилээ өргөхийг илүүд үздэг. Энэ нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст хамаатай. Оргилуун ундаа нь залуу гэр бүлийн ширээн дээр байр сууриа эзлэх ёстой. Энэ архины нэг шил танд хангалттай. Хэдэн арван зочдод зориулж 3 шил шампан дарсыг ширээн дээр тавьдаг. Үүнтэй ижил тооцоогоор баярын ширээн дээр 2 шил архи, 2 шил элит ундаа, 5 шил дарс тавьдаг.
Зочид зөөлөн ундаа уух эрхтэй байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөв хэмжээний шүүс, сод, рашаан ус уувал буруу явж болохгүй. Хэрэв та төлөвлөсөн бол нэг хүнд 1.5 литр зөөлөн ундаа хангалттай байх болно. Халуун улиралд энэ үзүүлэлт хоёр литр хүртэл нэмэгддэг. Хүний дуусаагүй содыг хөрш нь ширээний ард ууж болно гэдгийг бүү мартаарай.
Хуримын цэсийн хүрээг тодорхойлох
Рестораны ажилтнууд танд олон төрлийн хоол санал болгоно. Маш олон хөнгөн зууш, амттан, халуун хоолоор та эргэлзэж болно. Гэхдээ энд логик үндэслэл аврах ажилд ирдэг. Таны зочид ганцхан оройд нэг кг-аас илүү амттан идэх нь юу л бол. Ийм тооцооллоос эхлэх нь зүйтэй.
Бид хуримын ойролцоо цэс, аяга тавагны жинг хүн бүрийн хувьд бага зэрэг гаргах болно, үүнд анхаарлаа төвлөрүүлэхийг хичээ. Мөн тэмдэглэлээ хянаж, шаардлагатай хүнсний хэмжээг тооцоол. Энд үзүүлсэн тооцооллыг нэг зочин дээр үндэслэсэн болно:
- хүйтэн зууш, салат (0.5 кг). Баярын найр дөнгөж эхэлж байхад зочид тавагнаасаа харц салдаггүй. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүмүүс олон төрлийн салатанд шилжиж байна. Тэд зугаа цэнгэл, бүжиглэх хооронд ширээний ард сууна. Энэ бол хөнгөн зууш нь хурдан хазаж, зугаа цэнгэл рүү буцах боломжийг олгодог. Тийм учраас аль болох олон байх ёстой.
- халуун хоол (0.15 кг). Ийм хоолыг халуун хэвээр нь идэх болно. Хөргөсөн дулаан зууш нь хэнийг ч сонирхохоо больсон тул зочид салатанд буцаж ирдэг. Та энэ тооцоонд зааснаас илүү дулаан зууш захиалж болохгүй.
- хажуугийн таваг (0.3 кг). Энэ нь заавал байх ёстой хоол юм, учир нь зочид түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Тэд хачир нь нарийн төвөгтэй эсэхийг харахгүй тул энгийн хоолыг сонгож болно.
- махтай хоол (0.25 гр). Мах бол хүн бүрийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хэн ч махан хоолонд өөрийгөө хаяхгүй, учир нь та бүгдийг туршиж үзэхийг хүсдэг.
- жимсний зүслэг - (0.15 кг). Та маш их жимс авах шаардлагагүй. Дадлагаас харахад олон тооны амттай хоол идсэний дараа цөөхөн хүн тэдэнд анхаарал хандуулдаг. Та хуримын ширээн дээр усан үзэм, чангаанз эсвэл интоор тавьж болно. Ихэвчлэн зочдод хэд хэдэн удаа иддэг эдгээр зүсмэлүүд юм.
- чихэрлэг (0.25 кг). Хоолны дуршилтай амттанг зочдод шууд иддэг, учир нь тэд аль хэдийн маш их бүжиглэж, маш их энерги алдсан байдаг. Хоолны дуршилтай амттан нь эрчим хүчний нөөцөө нөхөхөд тусална.
- хуримын бялуу (0.15 кг). Тэд ихэвчлэн баярын төгсгөлд энэ амттантай танилцдаг. Энэ нь олон төрлийн хоол идсэн хүмүүсийн ходоодонд багтахаа больсон. Гэхдээ зарим хүмүүс нэг зүсэм бялууг гэртээ авч болно.
Хуримын ширээн дээр хэзээ ч тавьж болохгүй аяга таваг гэж байдаггүй. Шинээр гэрлэсэн хүмүүс зочдын амт, хүслийг харгалзан хуримын цэсийг бүрдүүлдэг. Таны донтолт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Магадгүй зарим уламжлал нь цэсийг бүрдүүлэх үндэс суурь болох байх. Ихэнх тохиолдолд хоолыг тогтоосон төсөвт үндэслэн сонгодог. Гэхдээ анхаарах ёстой зарим дүрэм журам байдаг.
Хуримын ширээ бол ямар ч шөл хийх газар биш юм. Энэ дүрэм нь ялангуяа халуун улиралд хуримаа хийх шинээр гэрлэсэн хүмүүст хамаатай. Мөн тэд тийм ч дур булаам харагддаггүй. Та энэ шаардлагагүй хоолонд мөнгөө үрж байна.
Зочин бүрийн давуу талыг судалж, биелүүлэхийг хичээх хэрэггүй. Хүн болгонд дасан зохицож чадахгүй, учир нь хүмүүсийн амт нь огт өөр. Сонгодог хэрнээ үзэсгэлэнтэй хоол танд туслах болно. Зочид дассан амттангаа идэхдээ баяртай байх болно. Гэхдээ дүрэмд үл хамаарах зүйл байдаг - эдгээр нь цагаан хоолтон, түүхий хоолчид юм. Тэдний хэрэглэж заншсан зүйлийг нь захиалахгүй бол баяртаа урих ч хэрэггүй. Ийм хоолыг хэд хэдэн удаа идэхэд хангалттай. Зочид таны санаа зовж буйд талархах нь дамжиггүй.
Чамин хоолыг сонгох шаардлагагүй. Олон зочид ийм амттанаас татгалзаж болно. Бидний дуртай хоолыг нэг ч моод гадаад хоол орлож чадахгүй. Гэхдээ гэнэт шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн хамаатан садан өөр өөр үндэстэн бол цэсийг гаргахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ширээн дээр өөрсдийнхөө хоолноос хийсэн хоол байх ёстой. Энэ тохиолдолд зочин бүр сэтгэл хангалуун, сэтгэл хангалуун байх болно.
Баярын ширээ нь зөвхөн үндсэн хоол биш юм. Цэсэнд даршилсан ногоо, соус заавал байх болно. Талх захиалахаа бүү мартаарай, учир нь үүнгүйгээр ширээг бүрэн гүйцэд гэж нэрлэх боломжгүй юм. Бэлтгэхийн тулд сармис эсвэл сонгино хэрэглэх шаардлагатай аяга таваг сонгох ёсгүй. Тэгэхгүй бол архины үнэртэй холилдсон өмхий үнэртэх болно.
Майонезаар чимэглэсэн салатгүйгээр ямар ч баяр тэмдэглэхгүй. Хүмүүс ийм амттанд дассан байдаг тул энэ хоолыг халуун улиралд ч үйлчилдэг. Гэхдээ зуны улиралд ийм салат хурдан "урсдаг" гэдгийг та мэдэж байх ёстой. Үүний үр дүнд хоолны шилдэг бүтээл нь хэн ч хүрэхийг хүсдэггүй тааламжгүй слайд болж хувирах болно. Үүний үр дүнд мөнгө үрсэн гэж үзэж болно. Чидун жимсний тос, цөцгий эсвэл наранцэцгийн тосоор амталсан салатыг сонгоорой. Тэд хөнгөн, амттай тул зочдод ийм амттанг үнэлэх болно.
Түүнчлэн, хэсэгчилсэн хөнгөн зууш нь хэт их байх болно, учир нь тэд өөрсдийгөө зөвтгөдөггүй. Та үдэшлэгт оролцох хүмүүсийн тоог тооцоолохгүй. Магадгүй таны уриагүй хүн ирэх байх. Эсвэл эсрэгээрээ уригдсан хүн таны амралтанд ирэх боломжгүй болно. Бүх зочдод энэ амттан таалагдах болно гэдгийг батлах боломжгүй юм. Зууш сонгохдоо гурван өөр төрлийг сонгох хэрэгтэй. Сонгосон амттанг ширээн дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр зочин бүр өөрийн сонирхсон хоолонд хүрч чадна.
Сүйт бүсгүйн даашинз дээр үндэслэн хуримын бялууг сонго. Та шампанскийн хуримын даашинз сонгосон уу? Тиймээс нарийн боовны тогоочдоос марзипантай амтат боов захиалаарай. Хэрэв та ямар ч тод өнгийн хуримын даашинз өмссөн бол мэргэжилтнүүд төрсөн өдрийн бялуу дээр ижил төстэй элемент хийж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн гоо үзэсгэлэнгээс гадна гайхалтай амтаараа ялгаатай байх болно.
Хуримын үйл явдлын чухал хэсэг бол хүлээн авалт юм. Зочид болон шинээр гэрлэсэн хүмүүст баяраас ямар сэтгэгдэл төрүүлэх нь түүнээс хамаарна.
Баярын арга хэмжээг хамгийн өндөр түвшинд зохион байгуулахын тулд цэсийг зөв тооцоолох, бүх нарийн ширийн зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Цэсийн эмхэтгэл
- Анхаарах шалгуурууд:
- Зочдын яг тоог мэдэх.
- Ресторан дахь үйл явдал хэр удаан үргэлжлэхийг тооцоол.
- Цэсийг рестораны ажилтнуудтай урьдчилан ярилц.
- Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гарга.
- Нэг хүнд ногдох хуримын цэсийн зардлыг тооцоол.
- Хоолыг ямар дарааллаар харуулахыг рестораны ажилтантай ярилцахын тулд баярын хөтөлбөрийг мэдэж аваарай.
Хуримын хүлээн авалт зохион байгуулах
Хүлээн авалт зохион байгуулахдаа дор хаяж хоёр халуун хоол байх ёстой гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Эхнийх нь баяр ёслолын эхэнд, хоёр дахь нь тэмцээний хөтөлбөрийн завсарлагааны үеэр үйлчилдэг.
Олон хүмүүс зөвхөн нэг халуун хоол байх ёстой гэж үздэг ч энэ нь зөв биш юм. Цугласан хүмүүс бага зэрэг ядарсан, өлсөж цайллагад ирдэг. Өдрийн ихэнх цагийг бүртгэлийн газарт өнгөрөөж, дараа нь бид хотыг тойрон алхсан.
Буфет ширээний эхэнд хүйтэн амттан, салатыг халуун хоолонд нэмэлт болгон өгдөг. Цаашилбал, зочид халуун хоол идсэний дараа мах, загасны зуушаар үйлчилдэг. Ихэнхдээ тэд амралтын бүх хугацаанд хангалттай байдаг.
Баярын үеэр архи уудаг тул аяга тавагны дараалал чухал. Хоолны элбэг дэлбэг байдал нь бас маш чухал юм.
Хоёр дахь удаагаа хачиртай халуун хоолыг хүлээн авалт эхэлснээс хойш 4 цагийн дараа үйлчилнэ.
Баярын төгсгөлд зочдод амттангаар үйлчилдэг. Хамгийн чухал зүйл бол шинээр гэрлэсэн бүх хүмүүст зориулсан хуримын бялуу юм.
Статистикийн мэдээгээр үйл явдлын чанар нь хичнээн зочин амттан идэхээс хамаарна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Шарсан талхны мастер идэвхтэй ажиллаж, олон тооны тэмцээн зохион байгуулдаг тохиолдолд хоол хүнс бага шаардагдана.
Нэг хүний хуримын ширээний цэсийн ойролцоо тооцоолол
Нэг зочны хувьд танд ойролцоогоор хэрэгтэй болно:
- 200 орчим грамм мах, загасны зүслэг;
- 50 гр бяслаг зууш;
- 100 гр хэрчсэн ногоо;
- Тартлет дахь 15 грамм улаан түрс;
- Салат бүрийн төрөл бүрийн 150 грамм;
- 300 гр мах эсвэл загасны хоол;
- 200 гр ямар ч хажуугийн таваг;
- 150 гр хуримын бялуу.
Согтууруулах ундааны хэмжээг ойролцоогоор тооцоолох
Хуримын баярт архи уудаг, уудаггүй зочид оролцдог. Тэгвэл яаж тооцоо хийх вэ?
Хүн бүрт хангалттай хэмжээний архи байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд бүх зочдыг ууж байгаа эсэхээс үл хамааран тооцоололд харгалзан үздэг.
Дүрмээр бол 5 хүний хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 5 шил архи, тус бүр 0.5 л;
- 2 шил улаан, цагаан дарс;
- 2 шил шампан дарс.
Зөөлөн ундаа ихтэй байх ёстой. Нэг хүн 1 литрээс илүү шүүс, нимбэгний ус, рашаантай байдаг.
Хуримын цэсний зураг нь аяга тавагны ойролцоо тооцоолол, хүлээн авалтыг чимэглэх сонголтыг харуулж байна.
Буфет
Ихэнхдээ зочид ресторанд залуучуудаас эрт ирдэг. Тиймээс тэдэнд хөнгөн зууштай жижиг буфет зохион байгуулах нь зайлшгүй шаардлагатай.
Ширээн дээр та мах, бяслаг, шоколад, архи, согтууруулах ундаагүй ундаа, хийгүй рашаан хийж болно.
Баярын цайллагад дайлдаггүй хоол гэж байдаггүй. Цэсийг зохиохдоо сүйт бүсгүй, хүргэн өөрсдийн хоолны зуршил, гэр бүлийн уламжлалд тулгуурладаг.
Гэсэн хэдий ч хуримын цэсийг бүрдүүлэх зарим дүрэм журам байдаг.
- Ширээн дээр шөл өгдөггүй.
- Зочин бүрийн амтыг анхаарч үзэх шаардлагагүй. Цагаан хоолтон зочид бол үл хамаарах зүйл юм.
- Та баярын ширээн дээр чамин хоол хийж болохгүй.
- Хэрэв бусад үндэстний хүмүүс зочноор ирсэн бол та тэдний уламжлалт хоолыг ширээн дээр тавих хэрэгтэй.
- Цэс нь даршилсан ногоо, төрөл бүрийн сүмс, талх зэрэг байх ёстой.
- Дулаан саруудад цэсэнд майонез агуулсан салат оруулах ёсгүй. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос, цөцгийтэй амтлагчтай салатанд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
- Бага зэрэг олон зочин байж болзошгүй тул тайрах, үндсэн хоол хийхээс зайлсхий.Гэртээ хуримын цэс нь ресторанд зохион байгуулахаас ялгаатай биш юм. Бүтээгдэхүүний тооцоо нь яг ижил байна.
Дээрх тооцоог 5 хүнд зориулж хийсэн бөгөөд энэ нь 30, бүр 50 хүний хуримын цэсийг зохиоход тусална.
Хамгийн гол нь гала арга хэмжээнд ямар гол хоол, хөнгөн зууш орохыг ойлгохын тулд нэг зочдод зориулсан хоолны жагсаалтыг гаргах явдал юм.
Хуримын цэсний зураг
Өнөөдөр шинээр гэрлэсэн хүмүүс ихэвчлэн хамгийн ойр дотны хүмүүсийг уридаг гэртээ хуримын ширээ засахаар төлөвлөж байна. Баяр ёслолын огноо, зочдын тоо тодорхой болсны дараа та хүлээн авалтын талаар нарийвчлан бодож эхлэх хэрэгтэй.
Гэртээ хурим хийхэд юу хоол хийх вэ?
Хэрэв таны төсөв хязгаарлагдмал бол ямар ч байсан зочдод зориулж хоол бэлтгэхийг хичээ. Дараа нь та бүтээгдэхүүний худалдан авалт руу очиж болно.
15-25 хүний хуримын цэсийг өөрөө хялбархан зохиож болно. Олон төрлийн найрлагатай 4-5 салат эсвэл бүр бага хэмжээгээр чанаж, зочдод хүрэхэд тохиромжтой байхаар хэд хэдэн таваг болгон байрлуулахад хангалттай. Та тахиа, чидун, мөөг гэх мэт хаа сайгүй ижил найрлагыг нэмж болохгүй. Чадах сэндвич, бяслагаар үйлчил, мах, загасны зүслэг.
Чихэр, бялуу болон бусад амтат амттанг цай эсвэл кофегоор үйлчилдэг
20-30 хүний гэртээ хурим хийх цэсийг бодох нь арай илүү хэцүү байдаг - ийм тооны хүмүүсийг энгийн орон сууцанд байрлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ боломжгүй зүйл гэж байдаггүй. Хоол бүрийг гурван таваг дээр тарааж, ширээний өөр өөр төгсгөлд байрлуулсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүн бүр хүрч болно. Дараа нь зургаа, долоон зочин тус бүр нэг хэсэг салат, зүсмэлүүд гэх мэтийг авах болно. Энэ тохиолдолд та дуртай зууш авах болгондоо ширээний эсрэг талын төгсгөл рүү гүйх шаардлагагүй болно. Хэрэв уригдсан хүмүүсийн дунд эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс олон байвал хоолны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Гэрийн хуримын цэсний зураг
Байх ёстой дор хаяж гурван салат, мах, загас, бяслаг, хиам зэрэг хэд хэдэн өөр өөр хүйтэн хоолны дуршил. Мөн хоёр халуун хоол идэх нь дээр. Маш олон хүмүүсийн хувьд та 10 шил дарс нөөцлөх хэрэгтэй. Согтууруулах ундааны шилтэй ижил тооны шил хэрэгтэй болно. 5 литрээс багагүй шүүс, сод, рашаан.
Илүү олон зочинтой ийм баярыг төлөвлөхдөө энэ нь маш чухал юм. шаардлагатай бүтээгдэхүүний тоог тооцоолохМөн түүнчлэн салат, мах, загасны ногооны хоол, жимс жимсгэнэ, чихэр, бялуу зэргийг багтаасан 50 хүний хуримын ширээний цэсийг хийх. Хэрэв та тооцооллын дүрмийг ойлгож байгаа бол үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Хуримын ширээн дээрх чанасан хоолны зураг
Зуны улиралд цаг агаар муу байсан ч шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн баярын уур амьсгалыг дарж чадахгүй. Баярыг хөдөө орон сууц, хөдөө орон сууц, орон сууцанд зохион байгуулж болно. Зуны улиралд хурим хийх цэс нь хөнгөн, зөөлөн ундаанд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ширээн дээр олон тооны ногооны зууш, салат, жимс жимсгэнэ байх ёстой. Энд хэдэн зөвлөмж байна:
- Халуун цаг агаарт бүртгэлийн газрын дараа уригдсан хүн бүр сэргэхийг хүсэх тул та хүйтэн ундаа, мөсийг их хэмжээгээр бэлтгэх хэрэгтэй. Супермаркетуудын амттан тийм ч сайн биш. Илүү дээр байх болтугай зүсмэлүүдтэй нимбэгний усжимс. Энэ ундааг мөстэй том аяганд хийж өгнө.
- Зуны улиралд хүйтэн аяга тавагны хувьд шанцайны ургамал навч дээр үйлчлэх ёстой. Энэ нь байж болох юм: хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо, бяслаг, далайн хоол, самар. Загасыг хөнгөн зуушаар хийх нь дээр. Тэдгээрийг ихэвчлэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг тул үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгална.
Хоолны сонголт, цагаан хоолтон зочдыг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай, тиймээс мах, загасгүйгээр ширээн дээр олон төрлийн амттан байх ёстой.
Хуримын ширээний жишээ цэс нь дараахь зүйлийг агуулж болно.
- "Цезарь", "Грек" гэх мэт хөнгөн, шинэхэн амттан;
- далайн хоол, ямар ч хэлбэрийн хүнсний ногоо, зэрлэг мөөг, самар, тахианы хөх;
- бяслаг, мах, түүнчлэн загас.
Зуны халуунд согтуурах нь хурдан байдаг. Тиймээс сул согтууруулах ундаа, мөстэй коктейль, сэргээгч дүүргэгчийг илүүд үздэг. Энэ нь Mojito, Sangria дарс болон бусад хөргөсөн байж болно.
Гэртээ хурим хийх ширээг хэрхэн засах жишээний зураг
Баярын цэсийг төлөвлөхдөө уригдсан хүмүүсийн дунд хэдэн эмэгтэй, эрэгтэй, хүүхэд байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эрэгтэйчүүд үүнд баяртай байдаг халуун ногоотой, амттай хоол, түүнчлэн согтууруулах ундаанаас... Бүсгүйчүүд дарс, янз бүрийн бяслаг, загасанд дуртай. Тэдний нас нь бас чухал юм.
Хуриманд зориулж ямар салат хийх вэ
Салад нь баярын ширээн дээр онцгой алдартай байдаг. Тэднийг гэртээ хоол хийх нь маш хариуцлагатай ажил юм, учир нь таны аливаа алдаа зочдын найрыг харанхуй болгож чадна. Танд маш том сонголт байна. Олон сэтгэл татам зүйл байдаг хоол хийхдээ салат: зун, өвөл, халуун ногоотой, чихэрлэг, хийсвэр, бяслаг, мах, цагаан хоол, мөөг, далайн хоол. Хуриманд зориулсан салатны жорыг бид танд хүргэж байна , ийм өдөр хэн ширээний чимэг болох бол.
Давхардсан "Хуримын вальс"
Дөрвөн давхаргыг бэлтгэ. Тус бүр нь майонезаас бүрсэн соустай:
- Чанасан жижиглэсэн тахиа, сармис, самар хэлбэрээр завсрын давхарга.
- Сонгинотой шарсан мөөг.
- Уураг.
- Бяслаг (та үрж болно).
"Хуримын бөгж"
Хуримын бөгжний салатны зураг
Сараалжтай лууван, төмс, даршилсан мөөг, чанасан мах, сонгино, өндөг. Давхарга:
- төмс (3 ширхэг);
- мөөг (1 лааз);
- сонгино (1 ширхэг);
- мах (400 гр);
- лууван (300 гр);
- өндөг (4 ширхэг);
- лонхтой эрдэнэ шиш - таваг засах.
Бүх зүйлийг майонезаас тослох хэрэгтэй. Бөөрөнхий савыг үзэсгэлэнтэй хавтгай аяганы голд байрлуулсан. Үүнийг салатаар хучих - тойрог гарч ирэх нь бэлгэдэл юм сүйн бөгжтод эрдэнэ шишийн цацалтаар чимэглэсэн. Та мөн хоёр цагираг гаталж болно.
Гэрийн хуримын зуушны жор
Гэртээ хуримын ширээнд зориулсан хүйтэн, халуун зууш байх ёстой. Бүх зочдод үүнийг авахын тулд хэсгийг зөв тооцоолох шаардлагатай. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой хоолны дуршил, янз бүрийн хоолны дуршил.Нэг хүнд ногдох зуушны жин ойролцоогоор 50-70 грамм байна.
Уригдсан хүмүүс эхний 40 минутын турш идэвхтэй хооллох болно гэдгийг бүү мартаарай. Дараа нь тэд улам их ууж, иддэг.
Баяр руу шилжихээсээ өмнө та хөнгөн буфет зохион байгуулж болно. tartlets, canapes, сэндвич.
Хуримын ширээн дээрх tartlets-ийн зураг
Үндсэн хүснэгт нь дараахь зүйлийг агуулж болно.
- чихмэл бин,
- шампиньонтой шорлог,
- халуун ногоотой хаш,
- хүйтэн жигнэмэг,
- түрс бүхий сэндвич,
- өргөст хэмх ороомог,
- чидун,
- бяслагны таваг,
- Жулиенна,
- зуурмаг дахь далайн хоол,
- мах, загасны зүсмэлүүд,
- салаттай сагс гэх мэт.
Илүү сайн, мэдээжийн хэрэг, хэдэн амттан хий, баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй.
Үхрийн махны бастурма
Үхрийн махны бастурмагийн зураг
- Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Усан дотор байгаа махаа бага зэрэг дарж тавиад хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана.
- Махыг бага зэрэг шахаж аваад, шөнөжингөө ус нь урсаж байхаар өнцгөөр хэвлэлийн доор тавь.
- Бүх халуун ногоо холино: 20 гр нунтагласан хар чинжүү, 30 гр "хопс-сунели", 10 гр нунтагласан паприка, 10-15 гр хуурай нунтагласан сармис. Тэдэнтэй хамт махыг сайтар тослоорой... Хэсэг бүрт нүх гаргаж, урсгалтай олсоор холбоно.
- Махыг хүнсний хальс эсвэл самбайгаар сайтар боож, хоёр долоо хоногийн турш агааржуулалттай өрөөнд өлгө.
Салмон болон бяслагтай өнхрүүлээрэй
- Ширээн дээр том нимгэн пита талхыг буулгаж, үүнээс ороомог гарч ирнэ. Зөөлөн бяслаг эсвэл цөцгийн тос, майонезаар сайтар тосолно.
- Зүссэн бага зэрэг давсалсан загасыг пита талхны дээр тараана.
- Өнхрүүлээд хөргөгчинд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, сайхан хэвтүүлнэ. Ногооноор чимэглээрэй.
Хуримын ширээн дээр халуун хоол
50 хүний баяр хямд биш байх болно. Хуримын хоолыг халуунаар нь өгөх ёстой. Иймд гэр бүлээс хэн нэгнийг урьдчилан томилж халааж, үйлчлүүлэх шаардлагатай. Алимтай нугас ширээн дээр гайхуулж чадна, шатаасан цурхай алгана, тахиатамхи, гэрийн хэв маягийн шарсан мах, хүнсний ногоотой далайн басс, шатаасан хөхүүл гахай.
Хуримын ширээн дээр шатаасан цурхай алганы зураг
Gingerbread хуримын байшин нь бялууг өөр хувилбар юм
Уламжлал ёсоор хоолны төгсгөлд зочдод тансаг бялууг санал болгодог. Үүнийг өмнөх өдөр нь нарийн боовны тогоочоос захиалсан байх ёстой. Гэхдээ бид оронд нь цагаан гаатай байшинг бэлэглэхийг санал болгож байна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь тусгай зуурмагаар хийгдсэн байдаг эрт дээр үед гарч ирсэнРомд байсан бөгөөд бурхадын оршин суух бэлгэдэл хэлбэртэй байв. Орос улсад ийм нарийн боовны бүтээлийг Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр бэлтгэсэн.
Өнөө үед ийм нарийн боовны урлагийн бүтээлүүд хуримын ёслол дээр ихэвчлэн гарч ирдэг.
Цагаан гаатай байшин бол шинэ, чухал зүйлийн эхлэлийг бэлэгддэг бүх зүйл - залуу хүмүүсийн тав тухтай амьдралын илэрхийлэл юм. Үүнээс гадна, амттан нь ихэвчлэн хуримын сүнсээр загварчлагдсан байдаг: энэ нь marzipan чимэглэгдсэн байдаг зүрх сэтгэл ба тагтаа.
Хуримын цагаан гаатай байшингийн зураг
Нэг үгээр хэлбэл, ийм байшин бол ширээн дээр маш дур булаам харагдах хуримын бялууны өчүүхэн бус хувилбар юм. Ийм ер бусын байшин нь залуу хүмүүст бэлэг болж, найрыг гоёмсог чимэглэх болно.
Хоолны жор
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та гурил хэрэглэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 300 гр, 2 өндөг, нэг аяга зөгийн бал, цөцгийн тос - 55 гр, элсэн чихэр - 60 гр, жигд нунтаг - 1 халбага. Та бас хэдэн хумс авах хэрэгтэй.
Паалангаа (хоёр удаа бэлтгэсэн) бэлтгэхийн тулд та 0.5 аяга нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан дээр нөөцлөх хэрэгтэй.
Чимэглэлийн хувьд драже, шүрших нь тохиромжтой.
Зөгийн бал, ердийн элсэн чихэр, ваниллин, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар халаана. Үүнийг хутгах шаардлагатай. Дараа нь хөргөнө.
Цөцгийн тос-зөгийн бал масс руу халуун ногоотой өндөг нэмээд холино.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, энэ хольцонд нэмнэ.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хуванцар боолтоор ороосон байна. Энэ нь хоёр цагийн дотор хөргөнө.
Бүх зүйл элементүүдцааснаас хайчилж ав... Дээврийн хувьд 12х14 см хэмжээтэй хоёр бүтээгдэхүүн, хананд хоёр ширхэг - 6.6х12 см, фасадны хувьд - 16х12, хананы өндөр нь 6.6 см байх ёстой. Хоолойг зуурмагаар хийсэн хэвээр байна.
Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлсний дараа бүтээгдэхүүнийг хамгийн дээд хэсэгт хэрэглэж, байшингийн элементүүдийг таслав.
Хоосон жигнэх нь ойролцоогоор 10 минут болно. Жигнэх температур 180С байх ёстой.
Паалан бэлтгэх
Уураг дээр нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс (1 tsp) нэмнэ.
Бүрхүүлийг уутанд хийнэ, жижиг нүхтэй цорго ашиглан цонх, хаалга бүрийн тоймыг тоймло. Та бас байшинтай болно өнгөт шүршигчээр чимэглээрэй.
Гаднах фасадны доод ба хажуугийн паалантай. Үүнийг хийхийн тулд асар том нүхтэй цорго хэрэглэж, урд талыг нь суурь дээр (картон хэлбэрээр) байрлуулна.
Үүний дараа хананы доод хэсэгт паалангаа түрхэж, фасадны ойролцоо бэхлээрэй - хоосон зайг гараараа дараад суулгаж дуустал бага зэрэг барина.
Нэг өдрийн дараа өөр уургийн царцдас бэлтгэж, дээврийн талаар бүү мартаарай. Эхлээд дээврийн хагасыг паалан дээр тарьж, гараараа дарж, шүдний оо ашиглан засах.Дээврийн бусад хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Үүнтэй ижил аргаар хашаа суурилуулж, байшингийн дээвэр дээр хоолойг холбоно. Одоо амттан нь "баригдсан".
Бэлэн цагаан гаатай байшин
Өнөөдөр нарийн боовны мэргэжилтнүүд цагаан гаатай зуурмагийн амттан үйлдвэрлэх чиглэлээр өрсөлдөж байна - том, жижиг, төрөл бүрийн орц найрлагатай. Зөвхөн нэг зүйл тогтмол хэвээр байна: ийм байшин - өнөөгийн бэлэг тэмдэгхайр ба амар тайван.