Усан үзмийн шүүсний толбыг хэрхэн арилгах вэ. Усан үзмийн шүүсийг хэрхэн яаж угаах вэ. Ялангуяа хэрэгсэл нь тэдгээрийг эд зүйлсээс сайн арилгадаг

19.09.2019

Сайн уу найзуудаа!

Энэ нийтлэлд би гэртээ тослоггүй сүүнээс амттай зуслангийн бяслаг хэрхэн яаж хоол хийх, гар хийцийн сүүнээс өөх тос багатай бүтээгдэхүүн бэлтгэх өөр ямар аргууд байдаг талаар танд хэлэхийг хүсч байна.

Гэртээ тослоггүй сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх
Гэрийн өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг дулаацуулах температурын хүрээ
Үлээсэн сүүгээр хагас өөхний зуслангийн бяслаг хийх
Гэрийн сүүгээр хийсэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг

Гэртээ та гар хийцийн сүүнээс зуслангийн бяслаг хийж болно.

тослоггүй сүүний өөх тосгүй;
бүх сүүтэй хольсон бүдүүн тослоггүй сүү;
өөх тос багатай сүү.

Өөх тос багатай гэрийн бяслагны хүчиллэг байдал, бүтэцөөрчлөгдөж байна ааруул гэсгээх үед тосгүй сүү/бүдүүн сүүний исгэх нөхцөл, арга, температурын нөхцлөөс хамаарч.

Гэртээ тослоггүй сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх

Тосгүй сүүгээр зуслангийн бяслаг хийх технологи нь энгийн. Сүүг ялгагчаар дамжуулж, цөцгий болгон хувааж, буцаана. Буцах нь лонхтой руу цутгаж, исгэлэн болгосон байна.
Нэрсний дараа би тосгүй сүүг 18 - 19 градус хүртэл хөргөж, орчны температурт 20 - 22 градусын исгэлэн байлгахыг зөвлөж байна. Энэ температурын горимоор урвуу нь аажмаар исгэлэн болж, ааруул боловсорч гүйцэх хугацаа нэмэгдэж, зуслангийн бяслаг нь нарийн чихэрлэг, исгэлэн амттай болно. Ийм ааруулаас бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь хэсэг, давхаргад хуваагдана.
Чухал! 22-23 хэмээс дээш температурт урвуу нь хурдан исгэлэн болж, зуслангийн бяслаг нь үйрмэг, хатуу болж, эцсийн бүтээгдэхүүний гарц буурдаг..

Гэрийн өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг дулаацуулах температурын хүрээ

Гэрийн зуслангийн бяслагыг саванд халаахад тохиромжтой. Механизмыг нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно ...
Та зуслангийн бяслаг (хуурай эсвэл нойтон) авахыг хүсч байгаагаас хамааран дараахь зүйлийг өөрчилнө.

Халаалтын эрчим.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх температур.
Халаах цаг.

Хэрэв урвуу нь 23 градусаас дээш температурт исгэлэн болж, ааруул дээшээ өссөн бол дунд зэргийн халуунд зөөлөн халаах хэрэгтэй. Ийм ааруулаас чийгтэй зуслангийн бяслаг авахын тулд хамгийн их халаалтын температур 45 градус байна. Хуурай температурт - 55 градус.
Хэрэв ааруул нь саванд жигд тархаж, дээд тал нь гуравны нэг болтлоо буурсан бол дунд зэргийн халуунд 50-55 градус хүртэл халааж, зөөлөн, чийгтэй ааруул хэрэгтэй бол 60 хүртэл халааж болно. .
Бөглөгийг хэр удаан халаах шаардлагатай вэ, халуун уснаас савыг хэзээ арилгахыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Би энэ тухай нийтлэлд дэлгэрэнгүй ярьсан ...
Зөвлөгөө!Ямар ч төрлийн ааруул бэлтгэхдээ дунд хэсгийг нь жигд дулаацуулахын тулд ааруулыг зүсэхийг зөвлөж байна.

Үлээсэн сүүгээр хагас өөхний зуслангийн бяслаг хийх

Та тослоггүй сүүнээс хагас өөхний зуслангийн бяслаг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх сүүг салгасны дараа шууд урвуу байдлаар нэмнэ. Хүйтэн байх ёстой тослоггүй сүүний хоёр хэсэг, гар хийцийн сүүний нэг хэсгийг холино. 22 - 23 градусын температурт исгэлэн байлгана.
Ийм сүүний зуслангийн бяслагыг хэсэг болгон эсвэл давхаргаар нь авдаг. Энэ нь уян хатан, сүйрдэггүй. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг дунд зэргийн халуунд 50 - 60 градусын температурт халаана.
Тогтоосон температурт хүрсний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ааруулыг зөөлөн болтол нь халаана. Зуслангийн бяслаг удаан халах тусам илүү хатуу, хуурай болно.

Гэрийн сүүгээр хийсэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг

Гэхдээ байшин бүр тусгаарлагчтай байдаггүй. Гэртээ сүүнээс өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг салгахгүйгээр хоол хийх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг!
Бид савыг маш хүйтэн газар (гэхдээ хөлдөхгүй) хоёр өдрийн турш тавина. Топшок нь тунаж, бараг бүх сүүний тос нь цөцгий болж хувирна. Бид тэдгээрийг анхааралтай цуглуулдаг. Та вершокыг болгоомжтой арилгах тусам тослог багатай, үр дүнд нь зуслангийн бяслаг авах болно.Нөгөө талаас цөцгий нь өглөөний кофе эсвэл цайнд маш сайн нэмэлт болно.
Сүү маш хүйтэн байдаг тул 22 - 24 градусын халуунд исгэлэн байж болох бөгөөд аарц боловсорч гүйцэхэд илүү хугацаа шаардагдана. Ийм зуслангийн бяслагыг дунд зэргийн дулаанаар 50-60 градус хүртэл халааж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар халаана. Ийм сүүний зуслангийн бяслаг нь өөх тостой маш төстэй зөөлөн болж хувирдаг.

Чухал!Ямар ч төрлийн гар хийцийн зуслангийн бяслагт зориулсан исгэлэн сүү нь дулааны эх үүсвэрээс хол байх ёстой.
Хайрт найзууд. Дараагийн уулзалтаар тэд хэрхэн ажилладаг талаар ярилцана
Зохиогчийн эрх © Наталья Ивасченко. 2015 оны арваннэгдүгээр сарын 01

Байгалийн гаралтай зуслангийн бяслагны мартагдсан амт, түүний эргэлзээгүй ашиг тус нь улам олон хүмүүсийг өөрийн гараар хоол хийхийг оролдоход түлхэц болж байна.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хамгийн амттай зуслангийн бяслаг нь хиймэл нэмэлт агуулсан байх ёстой бөгөөд үйлдвэрлэгчийн аж ахуйн нэгжид мөрдөгдөж буй стандартаас хамааран тэдгээрийн тоо бага эсвэл олон байж болно. Хамгийн сайн нь эдгээр нь харьцангуй хор хөнөөлгүй хадгалалтын бодис, амт оруулагч, хамгийн муу нь сүүний өөх тосыг орлуулагч бодис байх болно.

Гол хүнсний бүтээгдэхүүнд ийм туршилт хийх нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлөхгүй.

Жишээлбэл, хүүхдийн хоол тэжээлийн хувьд ийм "ааруул бүтээгдэхүүн" нь зөвхөн онолын хувьд тохиромжтой байдаг тул хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэнд, зөв хооллолтод хайхрамжгүй ханддаг олон хүмүүс зуслангийн бяслаг хийх боломжийг сонирхож эхэлсэн. тараг, гэртээ өөрийн гараар бяслаг.

Ааруул нь шар сүүг нь авсан айрагнаас өөр юу ч биш. Үүнийг уламжлалт болон тусад нь бэлтгэж болно.

Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн ааруулыг исгэлэн (хүчиллэг) эсвэл пепсин (ренет) -ээр исгэж болно. Анхны бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамааран өөх тосгүй, өөх тос багатай, сонгодог, өөх тос гэсэн хэд хэдэн төрөлд хуваагддаг.

Тус тусад нь бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь тослоггүй сүүг хэрэглэдэг гэдгээрээ ялгаатай. Үүссэн мөхлөгт массыг хэрэглэхийн өмнө цөцгийтэй холино.

Сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар бага зэрэг

Хүний хоолны дэглэм дэх зуслангийн бяслагны үнэ цэнэ удаан хугацааны туршид эргэлзээ төрүүлээгүй. Кальци, амархан шингэцтэй сүүний уураг, цайр, амин хүчлүүд нь энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Гэрийн бяслагыг тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, эмгэг төрүүлэгч бактерийн хөгжлийг дарангуйлж, ялзрах процессоос сэргийлдэг. Энэ нь гемоглобины шаардлагатай түвшинг хангадаг.

Дархлаа султай хүмүүст зориулсан оновчтой бүтээгдэхүүн нь өвчний дараа ч хүч чадлыг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Хэрэв та булчингаа барих эсвэл жингээ хасах шаардлагатай бол өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зуслангийн бяслаг нь нялх хүүхдэд заавал байх ёстой хоолны дэглэмд багтдаг. Үүнийг зургаан сараас эхлэн өгч болно, энэ нь яс, шүдний зөв өсөлтийг хангаж, гэдэсний ажлыг төгс тохируулж, хоол боловсруулах чадварыг нэмэгдүүлэх болно.

Ямааны сүүний зуслангийн бяслаг нь харшлын урвал үүсгэдэггүй тул хүүхдэд онцгой сайн байдаг.

Ходоодны өвчтэй хүмүүсийн хувьд ямааны сүүтэй зуслангийн бяслаг зөвхөн хоол хүнс төдийгүй эм болох болно. Энэ нь гастритын хамгийн сайн байгалийн эмчилгээний нэг юм.

Бид доороос гэртээ байгалийн зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Сонгодог жор

Хэрэв та нэмэлт бодисгүй, баталгаатай шим тэжээлтэй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс таашаал авахыг хүсвэл гэртээ зуслангийн бяслаг хийж үзээрэй. Энэ нь санагдах шиг хэцүү биш юм.

Эцсийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн өндөр чанартай байхын тулд байгалийн сүү худалдаж авах нь дээр.

1 кг зуслангийн бяслагны хувьд та дор хаяж 3 литр сүү хэрэгтэй болно.

Байгалийн исгэлэн болгохын тулд сүүг зүгээр л дулаан газар тавьдаг - бөөгнөрөл үүсэх ёстой. Хүчиллэгжүүлсний дараа (илүү хурдан, илүү сайн) бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар зууханд хийнэ.

Худалдан авсан сүүг нэн даруй саванд хийх нь дээр, гэхдээ хэрэв та үүнийг асгах шаардлагатай бол үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд үүссэн тарагийг сэгсэрч болохгүй.

Та мөн болгоомжтой халаах хэрэгтэй, зуухаа бүү орхи, шууд утгаараа контентоос нүдээ бүү сал. Сийвэнг салгасны дараа савыг зайлуулах шаардлагатай. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн муудах болно.

Савыг тасалгааны температурт хөргөсний дараа ааруултай массыг шүүнэ. Шигшүүр эсвэл ердийн коландаар самбайг хэд хэдэн давхаргаар тавьдаг (самбай нь шигшүүрийн диаметрээс том байх ёстой).

Шар сүүг жигнэх эсвэл амттан хийхэд ашиглаж болно - тиймээс та шигшүүр дор сав байрлуулах хэрэгтэй.

Бүх массыг цутгасны дараа самбайг боож, бараг дууссан ааруул бүхий зангилаа нь шар сүүг бүрэн шавхах хүртэл түдгэлзүүлнэ.

Та үйл явцыг хурдасгах ёсгүй, хэрэв та үлдсэн шар сүүг гараараа шахаж авбал зуслангийн бяслаг хэт хуурай болж хувирна. Дусал унахаа болмогц гар хийцийн байгалийн зуслангийн бяслаг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд та сүүнд хэдэн халбага kefir эсвэл цөцгий нэмж, буцалгахгүйн тулд исгэлэн сүүтэй савыг усан ваннд халааж, өөрөөр хэлбэл өөр том саванд хийж дүүргэж болно. үүнийг усаар. Энэ нь жигд, жигд халаалтыг хангах болно.

Сонгодог хоол хийх арай өөр аргыг видео клипэнд тайлбарласан болно.

Гэртээ үр тарианы зуслангийн бяслаг

Гайхамшигтай амттай, маш нарийн ширхэгтэй (үр тариа) зуслангийн бяслаг бүхий өөр бүтээгдэхүүн байдаг. Гэртээ үүнийг хэрхэн хийх нь маш хялбар болохыг дараа нь хэлэлцэх болно.

Эхний оролдлогын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

литр сүү;
Кальцийн хлоридын нэг ба хагас халбага;
Бага зэрэг давс.

Өөх тос багатай сүү авах нь дээр. Бага дулаан дээр сүүг 50 0 С хүртэл халаана (температурыг нарийн тодорхойлохын тулд та шингэний термометр худалдаж авах боломжтой), дараа нь кальцийн хлоридыг түүнд асгах хэрэгтэй (зөөлөн хутгах үед).

Хамгаалах сүү таны нүдний өмнө шууд явагдах болно, гэхдээ та үр тариа үүсэхийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээр галаас зайлуулах хэрэгтэй.

Үүссэн бүтээгдэхүүн нь хөргөх ёстой бөгөөд үүнийг хурдан хийхийн тулд та үүнийг хүйтэн усанд хийж болно.

Өмнө нь эхлүүлсэн хутгах үйл явцыг секундын турш тасалдуулах ёсгүй, дараа нь шар сүү нь аарцнаас хурдан, жигд салах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Зуслангийн бяслагийг cheesecloth-ээр шүүж (дээр дурдсанчлан), энэ үе шатанд давсалж болно.

Үүссэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, кальци, фосфор ихтэй бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бүх хүмүүст маш сайн тэжээл болдог.

Кефир өөх тосгүй бүтээгдэхүүний жор

Бэлтгэхэд хялбар, энгийн зуслангийн бяслагны илүү нарийн төрөл бол kefir зуслангийн бяслаг юм. Гэртээ ийм амттан авах хамгийн хялбар арга бол ердийн уут kefir худалдаж аваад хөлдөөх явдал юм.

Хөлдөх үед нь гаргаж аваад савыг нь аваад (үүнийг нь бүлээн усаар хийж болно), шигшүүрээр сайн мэддэг самбай дээр тавиад гэсгээж, урсгана.

Үүний үр дүнд самбай дээр хамгийн нарийн ширхэгтэй ааруул бага зэрэг үлдэх болно.

Ийм өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг бага насны хүүхдүүдэд өгч, өөрсдөө найрлаж болно.

Та үүнийг зүгээр л усан ваннд халааж, тасралтгүй хутгаж болно. Энэ нь хоёр цаг орчим ус зайлуулах болно.

Содтой ааруул хэрхэн хийх вэ

Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүнийг идэж эхэлснээс хойш үүнийг зогсооход хэцүү байдаг тул гал тогооны туршилтын жагсаалтыг шохойжуулсан зуслангийн бяслагаар нэмж болно.

Нэрнээс нь харахад энэ төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн өндөр агууламжтай тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхэд, өндөр настан, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой гэсэн үг юм.

Энэ нь дээр дурдсан сонгодог жорын дагуу бэлтгэгдсэн болно. Өөрөөр хэлбэл, та бэлтгэх хэрэгтэй:

Сүү (бэлэн зуслангийн бяслаг гурав дахин бага байх болно гэдгийг анхаарч, хэмжээг нь тооцоолно уу);
Кальцийн хлорид (эмийн сан 10% -ийн уусмал, литр сүү тутамд - 3-аас ихгүй халбага) эсвэл кальцийн сүүн хүчил (6 граммаар тооцсон - энэ нь литр тутамд нэг халбага).

Аарцтай сүүгээ гал дээр халаахад кальцийн хлорид нэмээд холино. Үлдсэн алхмууд нь энэ нийтлэл дэх хамгийн анхны зуслангийн бяслагны жортой ижил аргаар хийгддэг.

Энэхүү баяжуулсан сүүн бүтээгдэхүүн нь шингэхэд хялбар байдаг тул насанд хүрсэн хүний хоногийн норм нь 100 гр-аас хэтрэхгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг бага насны хүүхдэд тогтмол өгөхөөс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр.

Гэртээ бяслаг хийх

Өөрийнхөө үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээр хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхээр шийдсэний дараа та гар хийцийн бяслагаа зогсоож, бүтээгдэхүүний жагсаалтад нэмж оруулах ёсгүй. Гэртээ зуслангийн бяслагнаас бяслаг хийх боломжтой боловч хүлээгдэж буй чанарыг олж авахын тулд та бүх зүйлийг жорын дагуу нарийн хийх хэрэгтэй, тэгвэл гэр бүлийн тансаг хоолчид гомдоллох зүйлгүй болно.

Эхлээд та хамгийн энгийн ааруул бяслаг хийхийг хичээх хэрэгтэй. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

Сүү - хагас литрийн багтаамжтай лонхтой;
Нэг фунт өөхний зуслангийн бяслаг (байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, фермийн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү дээр гэдгийг бүү зааж өг);
Бага зэрэг цөцгийн тос - 50 гр - энэ нь овоолсон халбага, дээр нь зүгээр л нэг халбага;
давс;
Нэг халбага жигд натри.

Орц найрлага нь тийм ч олон биш бөгөөд бэлтгэж буй бяслаг нь туйлын байгалийн байдалд бүрэн итгэлтэй байдаг. Ямар ч нэмэлт, орлуулагч байхгүй болно. Зөвхөн энэ нь хүмүүст хэрэгтэй туршлага хуримтлуулах, амжилтанд хүрсний дараа дараагийн мөлжлөгт урам зориг өгөх болно.

Тиймээс, мөхлөгт зуслангийн бяслагыг хангалттай том саванд хийж, буцалж буй сүү нэмж, хутгах замаар (үүнгүйгээр!) бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хэрэв та илүү удаан хоол хийвэл бяслаг илүү хэцүү болно.

Дараа нь аль хэдийн танил болсон аргаар үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ус зайлуулахыг зөвшөөрөх ёстой, гэхдээ одоо бүх зүйл урсах үед та самбай зангилааг гараараа хүчтэй шахах хэрэгтэй. Үүний дараа массыг цэвэр саванд хийж, давсалсан байх ёстой, тос, сод нэмнэ.

Дараа нь - жижиг гал дээр, хэдэн минутын турш, дахиад байхгүй. Тэгээд хутгана!

Аажмаар бяслаг нь хайруулын тавагны хананы ард хоцорч эхлэх бөгөөд дараа нь галаас аваад хөргөнө (хөргөлт нь удаан, өрөөний температурт). Эцсийн мэдрэгч - массыг хэлбэр дүрсээр нь өгч, шилэн эсвэл керамик саванд хийж (үүнийг урьдчилан тосоор тосолж байх ёстой) нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн бяслагыг гэрийн бяслагнаас хүссэнээрээ хэрэглэж болно, энэ нь бүрэн гүйцэд бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа халуун сэндвич, пицца хийхэд тохиромжтой. Энэхүү бяслаг нь халаахад хайлж, аяга таваг, зуушанд мартагдсан амт, үзэмжийг өгдөг.

Шинэхэн бяслагаас татгалзаж чадахгүй байгаа, гэхдээ жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүст зориулж өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас бэлтгэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зүгээр л эрүүл мэндэд тустай байх болно, учир нь сүүний өөх тос агуулсан хоол хүнс байнга хэрэглэх нь атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ аргыг ашиглан зуслангийн бяслагаас бяслаг хэрхэн хийхийг өөр видео клип дээр харцгаая.

Гэртээ бяслаг хийх илүү хурдан бөгөөд хялбар арга бий. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

Сүү;
Кефир;
давс;
Амтлагч, самар, хатаасан ургамал.

Эхний хоёр найрлагыг 3/1 харьцаагаар (жишээлбэл, 3 литр сүүнд - нэг литр kefir), давсыг амтаар нь авна.

Сүүг халааж, буцалгахгүй бол kefir, давсыг нэн даруй нэмж, хольж, гал дээр хэдэн минут байлгана. Энэ мөчид, хэрэв та ер бусын зүйл хийхийг хүсч байвал ааруултай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр самар, хатаасан ургамал, хуурай амтлагч нэмж болно.

Үүссэн ааруул массыг бяслагаар шүүж, дараа нь самбайнаас авалгүйгээр дарах хэвэнд хийнэ (энэ нь энгийн коланд байж болно, доор нь алчуур тавьж болно), дээрээс нь бага зэрэг ачаална.

Хэдэн цагийн дараа ааруул бяслаг бэлэн болно. Дарангуйлалд удаан байх тусмаа нягтарна.

Шидэт бялуу - гаднаас нь харахад ийм байдаг. Үгүй ээ, тэд ямар нэгэн байдлаар хуурамч учраас биш. Тэд зүгээр л аймшигтай хүчээр өөрсөддөө хайрыг ялдаг. Та үүнийг аль хэдийн таамагласан байх! Францын сэтгэл татам, боловсронгуй байдлыг мэдэр!

Та өөрийн гараар сүүнээс амттай бяслаг хийж болно, хэрэв та жорыг судалж үзвэл амжилтанд хүрнэ!

Мөн та сүүнд амттай будаа будаа хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа юу?

Гэрийн бяслаг хэрэглэхэд шууд эсрэг заалтууд цөөн байдаг. Энэ нь сүүний уураг үл тэвчих, бөөрний өвчин (их хэмжээний уураг) болон атеросклерозтой хүмүүст эсрэг заалттай байдаг (хэрэв зуслангийн бяслаг нь өөх тос байвал холестериныг нэмэгдүүлдэг). Гастрит, шархлаа нь зуслангийн бяслагыг байнга хэрэглэхээс сэргийлдэг.

Гэсэн хэдий ч бүрэн эрүүл хүмүүс ч гэсэн зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Зуслангийн бяслаг, ялангуяа шохойжсон бяслагт хэт их дурлах нь бие дэх эрдэс бодисын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.

Мөн ходоодны хүчиллэг байдлын түвшин өөрчлөгдөж, гэдэсний үйл ажиллагаа алдагдах магадлалтай. Өндөр температур, ханиалгах, астма, арьсны өвчинд зуслангийн бяслаг идэх шаардлагагүй.

Зөвхөн маш шинэхэн зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй, хамгийн тохиромжтой нь бэлэн болмогц шууд идэх хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц хялбар, ажлын үр дүн нь хүлээлтэд нийцэхийн тулд та жор дээр заасан хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдөхөөс гадна доорх хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэрийн бяслаг хийхдээ сүүг буцалгах шаардлагагүй (энэ нь сонгодог жоруудад хамаарна), эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь өөрөө хуурай, барзгар болно. Байгалийн сүүг бүхэлд нь хэрэглэх нь дээр.

Зэвэрдэггүй ган эсвэл бүрэн бүтэн бүрхүүлтэй пааландсан таваг ашиглах шаардлагатай.

Сүүг маш бага дулаанаар халаах шаардлагатай бөгөөд өөрчлөлтийн хувьд та анхны бүтээгдэхүүнийг хутгахгүй байхыг оролдож болно.

Зуслангийн бяслаг бэлтгэх талаар мэргэжилтнүүдийн хэд хэдэн зөвлөмж байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг огт хутгахгүй байхыг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл байгалийн хурдаар ааруул. Зөвхөн гараараа зуслангийн бяслагийг шахаж зогсохгүй самбайгаар (2 цагаас илүүгүй) хэт задлахгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс хуурай болно.

Хэрэв та илүү нягт зуслангийн бяслаг авахыг хүсч байвал масстай боодол дээр жин тавих хэрэгтэй, жишээлбэл, банз дээрх савтай ус. Шар сүү нь тодорхой гарч ирэх ёстой, эс тэгвээс сүүн бүтээгдэхүүн исгэлэн болно.

Хадгалалтын хувьд зуслангийн бяслаг нь хамгийн хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний нэг гэдгийг санах нь зүйтэй, тиймээс үүнийг нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай бол 2 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд танд хэрэггүй. полиэтиленээр савлах. Та хуучин өдрүүдэд хийсэн шиг цагаан даавуугаар боож болно.

Өөр нэг арга бий - үүнийг хурдан хөлдөөж, дараа нь -18 хэмд хадгална. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 2 сар хүртэл нэмэгддэг. Хэрвээ хурдан хөлдөөвөл амт чанар, ашиг тусаа алдахгүй.

Гэртээ зуслангийн бяслаг, бяслаг хийх нь мэдээжийн хэрэг дэлгүүрт худалдаж авахаас илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ байгалийн гаралтай, гараар хийсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх санаа нь маш сайн бөгөөд зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлтдаа харамсахгүй байх болно.

Эцэст нь хэлэхэд, бид гэртээ зуслангийн бяслаг хоол хийх өөр арга замтай танилцахыг санал болгож байна. Процесс нь өөрөө нэлээд сонирхолтой болж хувирсан бөгөөд үр дүн нь маш сайн юм. Доорх видеог үзнэ үү:

1 жилийн өмнө шинэчлэгдсэн

14 таалагдсан

20 дургүй

Ямар нэг шалтгааны улмаас өөх тос багатай, тэр ч байтугай хамгийн энгийн зуслангийн бяслаг худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ хэрэгцээ байгаа бол та өөх тос багатай гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэж болно. Бие махбодоо шаардлагатай витамин, шим тэжээлээс хасахгүйгээр нэмэлт фунтаас салах хүсэлтэй хүн бүрт зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж тослох тухай мэдээлэл хамааралтай хэвээр байна.

Хэрэв та хоол хүнсэндээ өөх тос бага хэрэглэхийг хүсч байгаа бол гэртээ зуслангийн бяслагыг өөх тосгүй болгох хүсэл гарч ирж магадгүй ч үүнтэй зэрэгцэн бие махбодоо кальци, фосфор, магни, түүнчлэн энэ төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах бусад ул мөр элементээр хангаж байгаарай. .

Зуслангийн бяслагыг тослох, зуны улиралд өөрийн дүр төрхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: өөх тос багатай сүү; нимбэгний шүүс; Буцалж буй ус. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагийг өөрөө бэлтгэхийн тулд та бяслагны даавуу, паалантай тогоо авах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зуслангийн бяслагыг тосоор нь арилгахыг зөвлөж байна, өөртөө эрүүл хоол бэлдэж үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Нэг литр сүүнээс ердөө хоёр зуун тавин грамм айраг авдаг. Эдгээр харьцааг үндэслэн сүүг зохих хэмжээгээр авах шаардлагатай.

Аарцыг тослохын тулд та паалантай аяганд цутгаж бэлтгэхийн тулд тохирох сүүг ашиглах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүсийг нэг литр сүүнд хагас цитрусын хэмжээгээр нэмнэ. Та сүүний эзэлхүүнээс арай том байх ёстой буцалж буй ус асгаж, зуслангийн бяслагийг өөхгүй болгож, амттай бүтээгдэхүүн авч болно.

Зуслангийн бяслагыг өөх тосгүй болгохын тулд зүгээр л буцалж буй ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Саванд байгаа шингэнийг хутгахдаа энэ нь хэрхэн муруйж байгааг ажиглаж болно, гэхдээ үйрмэг нь өндөр нягтралтай болох мөчийг хүлээх ёсгүй, учир нь зуслангийн бяслаг хэт хуурай, үр тариатай болно.

Бөөрөнхий массыг бага зэрэг ажигласны дараа хальс нь бага зэрэг нягт болох үед нэн даруй хэд хэдэн самбай давхаргаар шүүнэ. Шар сүүг бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд ааруулыг өөх тосгүй болгохын тулд хөргөж, үлдсэн шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.

Та мөн зуслангийн бяслагийг өөр аргаар өөх тосгүй болгож болно, гэхдээ энэ нь илүү их хугацаа шаардагдах болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүүг буцалгаж, гучин градусаас ихгүй усны температуртай усан банн ашиглан сайтар хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь тэнд бага зэрэг өөх тос багатай цөцгий нэмнэ. Хэрэв та исгэж байхдаа нэмэлт найрлага ашиглахгүйгээр исгэлэн болтол нь хүлээвэл зуслангийн бяслагыг бүрэн тайрч болно.

Бяслагны бяслагыг үргэлжлүүлэн хоол хийж, хайруулын тавган дээр халаахад илгээгдэж, өтгөн ааруул гарч ирэхийг хүлээж байгаа бөгөөд энэ нь дээр нь бий болно. Сайн исгэсэн боловч хэтрүүлэхгүйгээр ааруулыг самбай эсвэл шигшүүрээр уудаг. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл, өөх тос багатай гар хийцийн зуслангийн бяслаг авахын тулд хөргөнө.

Үүссэн тавагны амтыг өөрчлөхийн тулд та давс, бага зэрэг элсэн чихэр, шанцай, эсвэл дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Исгэх замаар олж авсан гар хийцийн зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та жижиг хэсгүүдэд хоол хийх хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслагны жор

Гэрийн зуслангийн бяслаг нь худалдаж авсан зүйлээс давуу талтай талаар хэн ч маргах магадлал багатай юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд байгаа нь хамгийн жижиг нярайгаас эхлээд өндөр настан хүртэл гэр бүлийн бүх гишүүдийн яс, шүд, үс, хумсыг бэхжүүлдэг. Гэрийн зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй байна. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хувилбарыг баглаа боодол дээрх шошгон дээрх шошгоны дагуу хэдэн долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь ааруул дахь хадгалалтын асар их арми байгааг баталж байна.

Ийм зүйл хийх гол дүрэм бол ааруул сүүг халаах процесст анхааралтай хандах явдал юм. Хөргөсөн түүхий эд нь хэт исгэлэн, чийгтэй зуслангийн бяслаг үүсгэж, хэт халсан нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг хуурай болгоно.

хөршийн үнээний 1 литр шинэ сүү;
тохирох хэмжээтэй сав, өөр нэг, арай том хэмжээтэй;
colander;
самбай гэх мэт сул хөвөн даавуу.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх:

Сүүг исгэхийн тулд дулаан газар нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Үүссэн ааруул сүүг саванд хийнэ.
Гуравны нэгээр нь усаар дүүргэсэн том таваг гал дээр тавь.
Исгэлэн сүүтэй савыг дотор нь тавь.
Бүтээгдэхүүнийг буцалгахаас сэргийлж, шар сүүний болон аяга тавагны хананаас зуслангийн бяслагны бөөгнөрөл харагдах хүртэл халаана.
Түүхий эдийн найрлага нь хэзээ ч ижил байдаггүй тул сүүг шар сүү, ааруул болгон бүрэн салгахад шаардагдах хугацаа үргэлж өөр байдаг. Ерөнхийдөө энэ процесс нь 25-30 минут үргэлжилдэг боловч энэ нь үнэн зөв биш юм. Аажмаар гэрийн эзэгтэй бүр халаалтын эхлэл ба процедурын төгсгөлийн хооронд өөрийн гэсэн интервалыг эмпирик байдлаар боловсруулдаг.
Даавууны үзүүрүүд унжиж байхын тулд бяслагны даавууг коланд руу жигд хийнэ.
Бага зэрэг хөргөсөн шар сүүг зуслангийн бяслагтай даавуун алчуур дээр хийнэ, шингэнийг зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Массыг зөөлөн зангидаж, угаалтуур эсвэл хэвлэлийн дор өлгө. Бэлэн зуслангийн бяслагны бөөгнөрөлийг бутлахгүйн тулд хэвлэл нь хэтэрхий хүнд байх ёсгүй, түүний гол зорилго нь бүтээгдэхүүнээс шингэнийг аажмаар, аль болох ихээр зайлуулах явдал юм.

Исгэлэн сүүнээс бэлэн зуслангийн бяслагыг шинэхэн идэж болно, эсвэл үзэм, чихэртэй жимс, элсэн чихэр нэмснээр та амтат боов эсвэл бяслагны бялууг маш сайн дүүргэж болно.

Фермийн болон гар хийцийн сүү нь ихэвчлэн өөх тосны өндөр хувьтай байдаг бөгөөд хэрэв та илүүдэл жинтэй эсвэл эрүүл мэндийн зарим асуудлаас болж байвал сайн байдаггүй. Энэ тохиолдолд үйлдвэрийн тослоггүй сүүг түүхий эд болгон авна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгсэл:

пастержуулсан сүү литр;
өөр өөр хэмжээтэй хоёр сав;
самбай;
коланд.

Хоолны зуслангийн бяслаг хийх:

Өөх тос багатай пастержуулсан сүүг жижиг саванд хийж, исгэлэн дулаан газар байрлуулна. Ийм бүтээгдэхүүнийг исгэх нь хамаагүй удаан хугацаа шаардагддаг тул үйл явцыг хурдасгахын тулд түүнд нэг хэсэг талх тавьдаг.
Исгэлэн сүүтэй савыг устай том саванд хийж галд хийнэ.
Шар сүүг ааруул ааруулаас бүрэн салгах хүртэл бүтцийг хагас цаг орчим удаан халааж байлгана.
Нь colander нь cheesecloth шугам, ааруул хольц зөөлөн хийнэ.
Илүүдэл шингэнийг урсгаж, даавууны үзүүрийг боож, ааруул нь самбай дотор байх ба угаалтуур дээр дүүжлэн ааруулыг бүрэн шавхах хэрэгтэй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн гар хийцийн өөх тосгүй зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, амт нь ердийн бүтээгдэхүүнээс арай өөр бөгөөд ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай байдаг.

Хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллолтыг баримталдаг хэн бүхэн өөх тос багатай хоолыг илүүд үздэг. Энэ нийтлэлээс та гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг сурах болно, ингэснээр зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай болно. Хэд хэдэн батлагдсан жорууд нь санхүүгийн болон цаг хугацааны хамгийн бага зардлаар яг хэрэгтэй зүйлээ хийх боломжийг танд олгоно.

Эрүүл мэнддээ анхаарал тавих нь зөвхөн өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд илэрдэггүй, учир нь хамгийн чухал нь тэдгээр нь байгалийн байх ёстой.

Өнөөдөр олон шударга бус үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг ургамлын гаралтай өөх тос, цардуул болон бусад нэмэлтүүдээр "амт" хийж, өтгөн, зөөлөн болгодог.

Гэхдээ гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийснээр түүнд ямар ч илүүдэл, хортой зүйл байхгүй гэдгийг бид мэдэх болно. Түүнээс гадна гэртээ үүнийг арилгах боломжгүй юм. Хэрэв үйлдвэрлэгч шошгон дээр 9 эсвэл 25% өөх тосыг аль хэдийн зарласан бол тэдгээр нь хэвээр байх болно.

Бяслагны бяслаг бэлтгэхийн өмнө бид найрлагын харьцааг ойролцоогоор чиглүүлэх болно: пропорц нь ойролцоогоор 3: 1, өөрөөр хэлбэл 1 литр сүү эсвэл kefir-аас 300 гр бэлэн бүтээгдэхүүн гарч ирнэ.

Үүний дагуу 1 кг өөх тосгүй зуслангийн бяслаг авахын тулд 3 литр сүү исгэх нь хангалттай юм.

За, хоол хийж үзэх үү?

Исгэлэнтэй тос багатай сүүтэй зуслангийн бяслаг

Бэлтгэл

Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн тослоггүй сүүнд кальци бараг байдаггүй тул түүгээр хийсэн зуслангийн бяслагны ашиг тус бага байх болно.

Пастержуулсан зуслангийн бяслагийг хоол хийх нь утгагүй тул бид үүнийг хөдөөгийн түүхий сүүгээр хоол хийх болно, гэхдээ бага зэрэг нууцаар.

Шинэ сүүг хэрхэн тослох вэ

Бид 1 литр фермийн сүү худалдаж аваад, саванд хийнэ, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд гадаргуу дээр цөцгий нимгэн хальс үүсдэг.
Бид тэдгээрийг халбагаар арилгадаг.

Хэрэв сүү нь өөх тос ихтэй бол энэ нь бүр хальс биш байж болох ч сайн давхаргатай цөцгийтэй - шилнээс хагас литр хүртэл. Тэдгээр нь өнгөөрөө харагдах болно: цөцгий нь лаазны дээд хэсэгт илүү өтгөн өнгөтэй байх болно.

Хэрэв зуслангийн бяслаг нь исгэлэн, байгалийн исгэлэн сүүгээр бэлтгэгдсэн бол өөх тосыг арилгах процедурыг эхний аргын нэгэн адил хийдэг.

Цорын ганц ялгаа нь: бид шингэн тосыг kefir-ээс зайлуулахгүй, харин аль хэдийн өтгөрүүлсэн цөцгийтэй тос.

Бэлэн болсон зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, амттай болж хувирна.

Исгэлэнгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг

Бид сүүнд kefir нэмэхийн оронд байгалийн исгэлэн болтол нь хүлээж болно.

Үүнийг хийхийн тулд нэг литр түүхий сүүг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад орхи.
Өрөөний температурт сүү исгэхийн тулд ихэвчлэн нэг шөнө болдог. Гэхдээ гэртээ маш хүйтэн байвал радиатор руу тавих нь дээр.
Исгэлэнгүй өөх тосгүй зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бид тусгай гал хуваагч ашиглана. Зуух дээр металл хулгана байрлуулснаар исгэлэн сүүг халаах оновчтой температурыг бий болгох боломжтой болно. Тиймээс энэ нь хэт халахгүй, үүнтэй зэрэгцэн сайн буржгар болно.
Бид исгэлэн сүүтэй савыг усан ваннд хийж, том савны доор хуваагчийг тавьж, бүх зүйлийг галд хийнэ.

Ойролцоогоор 25-35 минутын дараа масс ааруул - шар сүүний болон өтгөн цайвар өнгийн бөөгнөрөл гарч ирнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг дахин 3-4 минутын турш гал дээр байлгаж, арилгана. Өмнөх жортой адил хөргөөд шахаж гаргана: коланд руу хийж, хэдэн цагийн турш шавхана.

Бидний өмнө бэлэн айраг байгаа тул сүүнээс хурдан хийдэг. Бид өөх тос багатай 1 литрийг худалдаж авдаг - 2.5% -иас ихгүй сав эсвэл бусад саванд хийнэ, усан ваннд хийнэ.

30 орчим минутын турш дулаацуулж, өмнөх жор шиг бид ус зайлуулах хоолойг хаядаг. Дараа нь бид шахаж, дахин нэг цаг хагасын турш барьснаар бүх ийлдэс арилдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийх хэд хэдэн арга байдаг боловч хэд хэдэн дүрэм байдаг бөгөөд үүнийг дагаж бүтээгдэхүүн нь ямар ч найрлагаас амттай болж хувирдаг.

Ямар ч тохиолдолд ааруул нь хатуу, үйрмэг болж хувирахгүйн тулд хэт халах ёсгүй. Шар сүүг уургийн бөөгнөрөлөөс салгаж авмагц түүнийг галаас зайлуулах ёстой.

Шар сүүг бүрэн салгахыг хүлээлгүй ааруулыг хэт эрт шавхвал сайн шавхсан ч исгэлэн болно.

Гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийхээр шийдсэн ямар ч байсан бид үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалж, хэдхэн хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаж байна.

Хэрвээ хэсэг нь хэтэрхий том бол зуслангийн бяслагыг 150-200 гр хэсгүүдэд хөлдөөж болно.Бид үүнийг жижиг уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Гэсгээсний дараа энэ нь эерэг шинж чанар, тааламжтай амтаа алдахгүй, гэхдээ дахин хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Одоо та гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон тул үүнийг хоол хийхийг оролдоход л үлддэг, учир нь энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!

Оролдоод үзээрэй, найзуудаа, сэтгэгдэл, нэмэлт зүйлээ коммент хэсэгт хуваалцаарай.

гар хийцийн сүү - 2 литр, 3 литрийн тогоо, хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай, коланд.

Хүн бүр өндөр чанартай гар хийцийн сүү худалдаж авах боломж байдаггүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ тохиолдолд та дэлгүүрийн сүү хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь тарган байсан. Өөх тос ихтэй хэмжээгээр авна. Ийм зуслангийн бяслагны тууштай байдал, амт нь гар хийцийнхээс өөр байх болно гэдгийг бүү мартаарай.

Тиймээс та гар хийцийн сүүг саванд эсвэл өргөн аяганд хийж болно. Би ихэвчлэн гурван литрийн сав хэрэглэдэг. Энэ сүү нь мөн саванд исгэлэн, гэхдээ бид тарагнаас бага зэрэг уусан боловч үлдсэн хэсэг нь зуслангийн бяслаг хийсэн.

Өрөөний температурт сүүг исгэлэн үлдээж, хөнгөн даавуугаар хучна. Би үүнийг ихэвчлэн орой хийдэг. Зуны улиралд сүү нэг өдрийн дотор исгэлэн болдог. Өвлийн улиралд энэ процесс хоёр өдөр хүртэл үргэлжилж болно. Гэхдээ сүүний дулаан газар сонгох нь хамгийн тохиромжтой сонголт бол зай юм.

Энэ нь таны хувьд хэтэрхий урт байж магадгүй юм! Дараа нь та бүлээн сүү (өрөөний температур) дээр цөцгий эсвэл исгэлэн сүүг хоёр халбага нэмээд исгэлэн сүүг хурдасгаж болно. Би тараг нэмэхийг зөвлөхгүй, та ижил тараг авах болно. Зөвхөн гэртээ, их хэмжээгээр.

За, миний сүү исгэлэн байна. Үүнээс зуслангийн бяслаг хийх цаг болжээ. Тиймээ, шинэ тарагнаас хийсэн зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалж болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр өдрүүдийн дараа ч үүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ зуслангийн бяслагыг жигнэмэг дээр тавих нь дээр. Жишээлбэл, бяслагны бялууг хуурч, кассерол жигнэх гэх мэт.

Сүү исгэлэн бол дээр нь цөцгий үүсдэг. Би тайлж байна. 3 литрийн багтаамжтай лаазнаас 300-400 грамм цуглуулдаг. цөцгий. Гэхдээ хайруулын тавган дээр сүү исгэлэн бол цөцгийн жижиг давхарга үүсдэг. Би бас үүнийг цуглуулж, гэртээ гайхалтай маффин жигнэх, эсвэл та удаан агшаагчаар бялуу хийж болно. Эсвэл эдгээр нь бялуу юм.

Исгэлэн сүүний тууштай байдлыг хараарай - та зүгээр л авирч, халбагаар авахыг хүсч байна. Ммм!

Бид энэ аягыг гал дээр, маш жижиг гал дээр тавьдаг. Эхний 5 минутын турш аяганд хүрч болохгүй, гэхдээ дараа нь та дугуйлсан халбага эсвэл халбага авч, бидний тараг чимээгүйхэн хутгаж эхлэх хэрэгтэй. Бүгдийг дулаацуулахын тулд аяга эсвэл хайруулын тавагны агуулгыг үе үе хутгана. Олон хүмүүс хутгаар зүсдэг ч би үүнийг нүхтэй халбагаар хийж дассан болохоор яг адилхан болдог.

Аарцтай сүүтэй савыг 70 ºС хүртэл халаах шаардлагатай. (гараа тавган дээр тавиад халууцах болно). Миний хоёр литр 20 минутын турш дулаарсан. Хэрэв та илүү их аарцтай сүүтэй бол танд илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй болно. 40 орчим минут, дахин хутгахаа бүү мартаарай. Мөн үүнийг фанатизмгүйгээр хий.

Тарагыг хэт халахгүй байх нь чухал юм. Хэт халсан ааруул сүү нь хуурай зуслангийн бяслаг үүсгэдэг. Мөн дулаараагүйгээс та буруу зуслангийн бяслаг авах болно. Үүнээс гадна ийлдэс нь нэг хоногоос илүүгүй үргэлжилнэ. Энэ нь өмхий үнэртэж, ашиглах боломжгүй болно. Энд, зөв гэсгээсэн зуслангийн бяслаг нь тунгалаг ногоон шар сүүтэй байдаг бөгөөд энэ нь таны хөргөгчинд нэг сараас дээш хугацаагаар зогсож чаддаг. Та шар сүүтэй юу хийх жорыг хүсч байна уу? Хуушуур, талх, та зүгээр л ууж, ходоодоо шулуун болгож болно.

Ааруул бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Энэ нь хайруулын тавагны ёроолд суурьшиж, шар сүү нь ногоон тунгалаг сүүдэр болж хувирдаг. Бид галыг унтрааж, савыг бүрэн хөргөх хүртэл ганцаараа үлдээнэ.

Хөргөсний дараа дээд шар сүүг лонхтой саванд хийж болно, гэхдээ бусад савыг зуслангийн бяслагтай хамт самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ.

Энд серум байна.

Би нойтон зуслангийн бяслаг хэрэгтэй байсан тул хэвлэлийн дор эсвэл өөрийнхөө жинд тэсвэрлэж чадахгүй байв. Би үүнийг шууд эхлүүлсэн (хайлсан бяслаг хийсэн).

Гэхдээ хэрэв та зуслангийн бяслагаа өлгөж, 12 цагийн турш орхивол (дусаж буй шар сүүний аяганд орлоорой) бүх шар сүү нь урсаж, гар хийцийн сэрүүн үр тариатай зуслангийн бяслаг авах болно!

Найзууд аа, би энэ жороор гэр бүлийнхээ зуслангийн бяслаг хийхэд ашигладаг. Хэрэв та надтай хамт хоол хийх юм бол та гайхалтай бөгөөд үүний төлөө маш их баярлалаа!

Гэхдээ зуслангийн бяслаг хийх хоёр дахь жорыг яах вэ? Үгүй ээ, би мартаагүй байна. Ирээдүйн зуслангийн бяслагт сүүг исгэх үйл явц ижил байна. Зүгээр л зогсож, тараг халаах нь зууханд эсвэл усан ваннд биш, харин зууханд хийдэг. Энэ жорыг найз маань надтай хуваалцсан бөгөөд би түүнээс байнга гар хийцийн (маш сайн) цөцгийн тос худалдаж авдаг. Худалдах гэж хийдэг болохоор шууд л бөөн дуудлагаар бэлддэг. Хийн зуухны ёроолд тоосго тавьдаг.

Эдгээр тоосгон дээр тэрээр исгэлэн сүүтэй лааз (гурван литрийн 4) суулгаж, таглааг нь тагладаг (резин туузгүй). Энэ нь бараг бүрэн хэмжээгээр гал асааж, тэнд нэг цаг орчим барина. Үүний дараа гал унтарч, лаазанд хүрэхгүй, харин дулаацах хүртэл үлдээдэг.

Найзууд аа, жор танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна. Та бүгдэд гал тогооны өрөөнд тааламжтай байхыг хүсч байна, санал хүсэлтээ үлдээхээ бүү мартаарай!

P.S. Найзууд, тэмдэглэлд: зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд удаан байлгахын тулд дээр нь хэдэн бөөн элсэн чихэр хийнэ. Ааруулыг таглаатай шилэн саванд хадгална. Эсвэл тугалган цаас эсвэл зузаан илгэн цаасаар хийнэ.

Хэр их зуслангийн бяслаг гарч ирдэг: хувь хэмжээ

Үүний дагуу 1 кг өөх тосгүй зуслангийн бяслаг авахын тулд 3 литр сүү исгэх нь хангалттай юм.

За, хоол хийж үзэх үү?

Исгэлэнтэй тос багатай сүүтэй зуслангийн бяслаг

Найрлага

- 3 л + -

Бэлтгэл

Гэртээ гар хийцийн зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж тослох вэ

Шинэ сүүг хэрхэн тослох вэ

Бид 1 литр фермийн сүү худалдаж аваад, саванд хийнэ, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд гадаргуу дээр цөцгий нимгэн хальс үүсдэг.
Бид тэдгээрийг халбагаар арилгадаг.

Исгэлэн сүүг хэрхэн яаж тослох вэ

Цорын ганц ялгаа нь: бид шингэн тосыг kefir-ээс зайлуулахгүй, харин аль хэдийн өтгөрүүлсэн цөцгийтэй тос.

Гэртээ өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид сүүг гал дээр тавьдаг.
Бид уурын өрөөний температур хүртэл дулаацуулж, гэхдээ 45 хэмээс хэтрэхгүй, исгэх - 1-2 tbsp. нэмэлтгүйгээр kefir эсвэл тараг.
Бид бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээр таглаад дулаан хөнжил, сонин эсвэл хоёуланг нь боож өгдөг - бидний даалгавар бол сүүг бүрэн исгэхийн тулд дулаан байлгах явдал юм.
Ингэж байгаад 5-6 цаг байлгаад дараа нь онгойлгоод ямар зузаан болохыг харна. Хэрэв та өтгөн массыг олж авбал гал дээр тавихаасаа өмнө модон хусуураар доод тал руу нь хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Дулаарах тусам шар сүү гарч эхэлнэ. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй, эс тэгвээс зуслангийн бяслаг зүгээр л чанаж болно. Бид шар сүүг бүрэн салгах хүртэл 30-35 минутын турш маш бага гал дээр байлгана.
Бид галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө - энэ нь зуслангийн бяслаг хавдаж, үр тариа нь томрох болно.

Бэлэн болсон зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, амттай болж хувирна.

Исгэлэнгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг

Бид сүүнд kefir нэмэхийн оронд байгалийн исгэлэн болтол нь хүлээж болно.

Үүнийг хийхийн тулд нэг литр түүхий сүүг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад орхи.
Өрөөний температурт сүү исгэхийн тулд ихэвчлэн нэг шөнө болдог. Гэхдээ гэртээ маш хүйтэн байвал радиатор руу тавих нь дээр.
Исгэлэнгүй өөх тосгүй зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бид тусгай гал хуваагч ашиглана. Зуух дээр металл хулгана байрлуулснаар исгэлэн сүүг халаах оновчтой температурыг бий болгох боломжтой болно. Тиймээс энэ нь хэт халахгүй, үүнтэй зэрэгцэн сайн буржгар болно.
Бид исгэлэн сүүтэй савыг усан ваннд хийж, том савны доор хуваагчийг тавьж, бүх зүйлийг галд хийнэ.

Өөх тос багатай kefir зуслангийн бяслаг

Температур

Цаг хугацаа

Шар сүүг бүрэн салгахыг хүлээлгүй ааруулыг хэт эрт шавхвал сайн шавхсан ч исгэлэн болно.

Гэрийн өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хадгалах вэ

Оролдоод үзээрэй, найзуудаа, сэтгэгдэл, нэмэлт зүйлээ коммент хэсэгт хуваалцаарай.

Жин хасахад өөх тос багатай зуслангийн бяслагны ашиг тусыг олон тооны судалгаагаар баталж байна. Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Алдарт кальциас гадна энэ нь фосфор, түүнчлэн магни, кали агуулдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь биеийн бүх тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

В витамин, сүүний уураг нь мөгөөрс, ясны эдийг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт, атеросклероз зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Хоёрдугаарт, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь биед амархан шингэдэг бөгөөд калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд ердөө 110 калори байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та бяслагны бялуу, кассерол, банш эсвэл бусад хоолыг цэсэнд оруулах замаар хоолны ширээг ихээхэн төрөлжүүлж чадна.

Аж үйлдвэрийн нөхцөлд ийм зуслангийн бяслагыг тослоггүй сүүгээр хийдэг. Нэгдүгээрт, дулааны боловсруулалт хийдэг - пастеризаци. Үүний дараа тусгай уурын зууханд байрлуулсан сүүнд ашигтай микрофлорыг нэмж исгэх үйл явц эхэлдэг. Энэ процессын үр дүнд сүү нь ааруул масс болж хувирдаг. Энэ үе шатанд бүх нарийн ширийн зүйлийг хамгийн их анхаарч үзэх шаардлагатай, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь уурын зууханд ямар температур байх, оператор ямар хурдаар үүссэн массыг холихоос хамаарна. Дараа нь шар сүүг асгаж, үүссэн ааруулыг конвейерийн шугамаар дамжуулж, тусгай үүрэнд савлана. Дараагийн 3-4 цагийн дотор бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү технологи нь байгаль орчинд ээлтэй гэж тооцогддог тул түүний ачаар ааруул дахь шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалж, баялаг амтыг олж авах боломжтой.

Гэрийн хоолыг дагаж мөрддөг олон хүмүүс өөх тос багатай зуслангийн бяслагийг бие даан хийх, энгийн сүүнээс эрүүл амттан авахын тулд ямар дүрмийг дагаж мөрдөх ёстойг мэдэх сонирхолтой байх болно. Хэрэв та үйл явцыг хариуцлагатай авч үзвэл гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн нь тааламжтай амт, нарийн бүтэцтэй байх болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол бүх найрлага нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн найрлага, хүлээн авах нөхцөл нь эргэлзээ төрүүлэхгүй байх ёстой. Түүнчлэн, байгалийн ааруул хадгалах хугацаа гурван хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. 72 цагаас дээш хугацаагаар хадгалсан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагатай.

Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн нэгэн адил өөх тос багатай сүүг гар хийцийн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хийхэд ашиглах ёстой. Хэрэв ийм сүүг олох боломжгүй байсан бол энгийн сүүг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, дээр нь үүссэн цөцгий тосыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь сүүг буцалгаад авчрах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр хүйтэн устай саванд хийж хурдан хөргөнө. Дараагийн шат бол исгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд байнга хутгах замаар бүлээн сүүнд тараг эсвэл цөцгий нэмнэ. Эхлэх өсгөвөрийн хэмжээ нь нийт сүүний эзлэхүүний 5% байх ёстой. Савны агуулгыг зөөлөн хольж, тагийг нь таглаад дулаан газар байрлуулна. Хэдэн цагийн дараа өтгөн бөөгнөрөл үүсэх ёстой. Үүнийг самбайгаар хучсан коланд руу шилжүүлж, ийлдсийг салгахаа бүрэн зогсоохыг хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн болсон ааруул массыг хөргөгчинд хийнэ. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг илүү хялбар аргаар авч болно. Үүнийг хийхийн тулд та өөх тос багатай kefir худалдаж аваад 6-8 цагийн турш хөлдөөгчид уут эсвэл боодолтой байх ёстой. Хөлдөөсөн хэсгийг cheesecloth-д хийж, colander-д хийж, шар сүүг бүрэн шавхахыг хүлээнэ. Ийм аргаар олж авсан ааруул нь маш нарийн тууштай байх болно.

Эдийн засгийн хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарын дунд гар хийцийн зуслангийн бяслаг нь исгэлэн сүүнээс бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг гэж түгээмэл үздэг. Гэсэн хэдий ч ийм ааруул бүтээгдэхүүн нь зарим тохиолдолд хордлого үүсгэдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Исгэлэн сүүнд үйлдвэрлэх, хадгалах онцлогоос шалтгаалан заримдаа биед хортой бактери гарч ирдэг. Үүний дагуу тэд мөн үүнээс хийсэн зуслангийн бяслагт агуулагдах болно. Тиймээс хоол боловсруулах тогтолцооны байнгын эмгэгтэй хүмүүст энэ аргыг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Ихэнхдээ эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс өөрөөсөө "Дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагыг хэрхэн өөхлөх вэ?" Гэсэн асуултыг асуудаг. Үнэн хэрэгтээ, бэлэн зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжийг багасгах техникийн арга байхгүй, гэхдээ та гарах арга замыг олж чадна. Дүрмээр бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг олон хайрлагчид аяга таваг бэлтгэхэд янз бүрийн нэмэлтүүдийг хэрэглэдэг: элсэн чихэр, саатал, саатал, цөцгий гэх мэт өөх тос. Мэдээжийн хэрэг, амт нь өөр байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн биед ашиг тустай байх болно. Нэмж дурдахад та порцын хэмжээг багасгаж, 200 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслагны оронд 100 грамм тогтмол идэж болно.

Жингээ хасах үйл явцыг хурдасгах өөр нэг гайхалтай арга бол зуслангийн бяслаг, жимсний амттан бэлтгэх явдал юм. Хан боргоцой, бэрсүүт жүрж нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Хан боргоцой нь өөх тос, уураг задалдаг ферментийн бүлэг болох бромелайн агуулдаг. Грэйпфрут нь өөх тосыг шатаах үйл явц шууд хамаардаг цусан дахь инсулины түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул бие махбод дахь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Эрүүл амттан бэлтгэхийн тулд жимсийг зүсмэл болгон хувааж, зуслангийн бяслагтай холиход хангалттай. Ийм хоолны тусламжтайгаар та хоолны дэглэмийн цэсийг ихээхэн төрөлжүүлж, өөх тосгүй сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг үе үе эрхлүүлж чадна.

Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, олон жилийн турш биеэ чийрэгжүүлэхийг хүсдэг хүмүүсийн хувьд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хамгийн чухал хоол байх ёстой. Үүнийг хийх янз бүрийн аргыг туршиж үзээд та аарцны амттан хийх өөрийн өвөрмөц жорыг бий болгож чадна.