Jakie brwi nadają się do owalu. Jakie brwi będą pasować do owalnej twarzy? Prosto lub poziomo

03.03.2020

Krępe gospodynie domowe zawsze robią wiele różnych konserw na zimę, z których część pozostaje nieużywana, na przykład dżem.

Nie chcę jeść takiego przysmaku, ale szkoda go wyrzucić, ponieważ na przygotowanie zszywania wydano wystarczająco dużo czasu i pieniędzy. W takim przypadku możesz zrobić pyszny, naturalny, łatwy w przygotowaniu i zdrowy napój ze starego dżemu - wina.

Prosty przepis na domowe wino z dżemu

Aby przygotować domowy napój według tego przepisu, możesz wziąć: jabłkowy, porzeczkowy, truskawkowy, śliwkowy lub inny dżem jagodowy lub owocowy dostępny w magazynie. Nie zaleca się jednoczesnego przyjmowania kilku rodzajów dżemu, ponieważ smak każdego użytego składnika zostanie utracony. W takim przypadku lepiej zrobić kilka puszek wina o różnych smakach i aromatach.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie sterylnego trzylitrowego pojemnika i nylonowych nasadek, gazy i uszczelnienia wodnego (rękawica medyczna). Przepis ten nie zakłada użycia drożdży, składnik zostanie zastąpiony niemytymi rodzynkami, na powierzchni których znajdują się żywe grzyby.

Wymagane do gotowania:

Dżem - 1 l
Rodzynki - 100 g
Woda - 1 l
Cukier granulowany do smaku.

Uwaga! Ilość cukru zależy bezpośrednio od ilości słodzika w dżemie. Norma cukru granulowanego w brzeczce wynosi 20%, dlatego w razie potrzeby dżem należy rozcieńczyć wodą lub zwiększyć ilość piasku do 100 gramów.

Umyj trzylitrowy słoik sodą, pasteryzuj w łaźni wodnej lub w piekarniku (mikrofala). Naczynie zalać wrzątkiem i dokładnie wysuszyć. W ten sposób niszczone są chorobotwórcze mikroorganizmy, które mogą dostać się do przedmiotu obrabianego i zepsuć smak napoju. Dobrze opłucz i wysusz pokrywkę.
Dżem przelać do sterylnego pojemnika, wymieszać z wodą, cukrem i rodzynkami.

Uwaga! Zamiast rodzynek możesz użyć innych niemytych i pokruszonych jagód, takich jak jarzębina, porzeczka lub winogrona.

Przykryj pojemnik czystą szmatką lub gazą (aby owady nie dostały się do środka), przenieś do ciepłego, ciemnego miejsca o stałej temperaturze 18-25 stopni. Pozostaw obrabiany przedmiot na 5 dni, mieszając kilka razy dziennie drewnianą łyżką.

Uwaga! Po 8-10 godzinach na powierzchni obrabianego przedmiotu pojawi się piana, usłyszysz syk i lekki kwaśny zapach. Oznacza to, że rozpoczął się niezbędny proces fermentacji.

Po 5 dniach usuń miąższ z powierzchni puszek (miąższ pływający z nasionami, pokruszone jagody, rodzynki). Następnie przecedź zawartość przez gazę złożoną z kilku warstw. Przefiltrowaną ciecz wlać do czystego pojemnika, wypełniając pojemnik do jego objętości tak, aby było miejsce na fermentację, pianę i dwutlenek węgla.
Nałożyć na pojemnik uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną z perforacją w jednym palcu. Aby rękawica nie zasypiała, zabezpiecz ją elastyczną opaską lub liną.
Słoik przełożyć do ciepłego, ciemnego miejsca na 1-2 miesiące i odstawić do końca fermentacji. Następujące znaki wskazują na koniec procesu: rękawica opróżniła się i opadła, uszczelnienie wodne nie przepuszcza bąbelków przez ponad dwa dni, sam napój stał się lekki, a na dnie pojemnika utworzył się gęsty osad.
Filtruj młode wino, smak i moc. Jeśli to konieczne, dodaj trochę cukru lub wódki do przedmiotu obrabianego.

Uwaga! Napój z dodatkiem alkoholu lub wódki wytrzyma dłużej, ale ma ostrzejszy smak i mniej intensywny aromat.

Wlej wino do czystych butelek, napełniając pojemniki do góry (pożądane jest, aby w butelce nie było powietrza). Pojemnik szczelnie zamknij korkami, przenieś do lodówki lub do piwnicy.
Wino moczyć przez 2 do 6 miesięcy w chłodnym miejscu. W takim przypadku konieczne jest filtrowanie napoju co 20-25 dni. Jeśli osad pojawia się powyżej 2-5 cm, częściej filtruj ciecz.

Rezultatem jest wino o mocy 10-13%, które można przechowywać do trzech lat w chłodnym miejscu.

Szybki przepis na wino jabłkowe

Aby uzyskać lekkie, aromatyczne wino o słodko-kwaśnym posmaku, do jego przygotowania należy użyć słoika dżemu jabłkowego, a biorąc za podstawę ten przepis, napój jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.

Produkty:

Dżem - 1 l
Niemyty ryż - 200 g
Drożdże - 20 g
Woda.

Jak zrobić wino ze starego dżemu w domu:

Włożyć dżem i ryż do czystego trzylitrowego słoika. Oddzielnie rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i wyślij do przedmiotu obrabianego.
Dolej wody do słoika tak, aby płyn sięgał poziomu „ramion” pojemnika. Zawartość pojemnika wymieszać drewnianą łyżką. Załóż uszczelnienie wodne na szyję lub załóż rękawicę medyczną przekłutą na jednym palcu.
Pozostaw słoik w ciepłym, ciemnym miejscu, aż wino stanie się przezroczyste, a na dnie utworzy się osad. Następnie przefiltruj płyn do czystego słoika, odstaw na kilka miesięcy, filtrując wino, gdy wypada pozostałość.
Na koniec jeszcze raz przepuść napój przez złożoną z kilku warstw gazę i przelej do czystych butelek.

Uwaga! Jeśli wino jest kwaśne, należy dodać do niego 20 gramów cukru na litr napoju i pozostawić na kilka.

Jeśli w piwnicy jest dodatkowa słodycz z owoców lub jagód, jest to świetny powód, aby się rozpieszczać i gotować Szczegółowo przeanalizujemy napój w bieżącym artykule. Wino może mieć różnorodne nuty smakowe, w zależności od tego, jaki dżem stał się jego podstawą. W związku z tym profesjonaliści nie zalecają mieszania różnych dżemów, aby napój nie uzyskał nieokreślonego smaku.

Cechy produkcji wina

Rezultatem gotowania będzie słodko-kwaśny napój o sile 10-14%. W razie potrzeby możesz go napełnić wódką lub alkoholem i zwiększyć wartość, ale wtedy nie będzie to już wino. Nawet bez dodatkowego zapięcia wino nie jest najsłabsze.

Aby nie zepsuć smaku napoju, konieczne jest odpowiedzialne podejście do selekcji i przygotowania pojemników. Szklane pojemniki są idealne. Jeśli nie możesz używać szkła w całym procesie, musisz wybrać naczynia wykonane z nieutlenionego materiału (emaliowane, nierdzewne). Niepożądane jest również używanie plastiku, ponieważ reaguje z alkoholami i psuje smak napoju.

Wszystkie pojemniki używane w procesie przygotowania muszą być sterylne. Aby to zrobić, zaleca się dokładne oczyszczenie wszystkiego sodą oczyszczoną, a następnie sterylizację parową. Konieczne jest używanie sterylnych pojemników na wszystkich etapach przygotowania, zarówno podczas pierwotnej fermentacji, jak i podczas nalewania napoju.

Jeśli chodzi o dżem, możesz użyć dowolnego zeszłorocznego dżemu, który już stracił swój smak i aromat. Jeśli przedmiot już sfermentował, nie będzie to przeszkodą w gotowaniudomowe wino dżemowe, prosty przepisopisane poniżej pozwalają na wykorzystanie takich surowców. Ale jeśli w słoiku jest pleśń, to taką słodycz należy natychmiast wyrzucić, w żadnym wypadku nie nadaje się do produkcji wina.

przepisy kulinarne

Obecnie istnieje kilka opcji zrobienia drinka z dżemu. Podczas gdy profesjonaliści odradzają dodawanie drożdży i przyspieszanie procesu, robią to niecierpliwi domowi winiarze. Dlatego rozważone zostaną dwie technologie gotowania. Pierwsza, klasyczna, bez użycia drożdży, ale dość długa. Drugi jest szybki, ale z użyciem niezalecanych składników.

Tradycyjny sposób gotowania

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy są gotowi długo czekać, aby otrzymać wysokiej jakości smaczny napój, który można przechowywać przez kilka lat po wyprodukowaniu. Siła wina według tego przepisu wynosi 10-13 stopni. Sam napój okazuje się słodki, z lekką kwaskowatością i wyraźnym smakiem i aromatem jagód lub owoców (w zależności od surowca).

Składniki:

dżem - litrowy słoik;
woda - 1 litr;
rodzynki - 100 gr.

Zagotuj wodę i ostudź. Jeśli dżem jest kwaśny, można dodać cukier, aby napój był bardziej słodki. Lepiej nie mieszać różnych rodzajów dżemu, ale jeśli jest taka potrzeba, lepiej połączyć słodko-kwaśne preparaty, na przykład porzeczki i maliny.

Pomimo prostego przepisu , wymaga odpowiedzialnego podejścia, w przeciwnym razie możesz po prostu zepsuć napój. Rodzynki można wymienić, warunek wstępny - ani jednej, ani drugiej nie można myć. Te jagody są potrzebne, aby aktywować proces fermentacji z powodu dzikich drożdży na powierzchni ich skórki. Świeże jagody należy rozgnieść przed użyciem.

Kroki gotowania

Pierwszy etap przygotowania polega na przygotowaniu brzeczki i wstępnej fermentacji.

Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Jeśli istnieje potrzeba przygotowania większej ilości napoju, objętość można zwiększyć proporcjonalnie do określonego składu.
Umieszczamy wszystko w pojemniku do pierwotnej fermentacji i przykrywamy gazą, aby wykluczyć wnikanie gruzu i owadów. Pojemnik stawiamy w ciemnym, ciepłym miejscu, jeśli czegoś takiego w mieszkaniu nie ma, pojemnik można owinąć grubym kocem (ważne, żeby nie wpadało światło) i postawić w pobliżu akumulatora.
Fermentacja pierwotna trwa 5 dni, pierwsze oznaki początku procesu powinny pojawić się po 24 godzinach. Brzeczkę należy mieszać raz dziennie i przełamać skórkę zacieru, aby uniknąć pleśni. Lepiej użyć drewnianej łyżki.
Po 5 dniach brzeczkę filtruje się przez gazę i wyrzuca wirówkę. Brzeczkę przelewa się do wysterylizowanego słoika o odpowiedniej objętości. Nie napełniaj pojemnika do pełna, musisz zostawić około jednej czwartej objętości na tworzenie się piany w okresie aktywnej fermentacji.
Słoik zamyka się uszczelką wodną lub zakłada się rękawiczkę medyczną z palcem przekłutym igłą. Jeśli rękawica swobodnie wisi na szyi, należy wzmocnić połączenie, zawiązując ją taśmą lub przykrywając ciastem. Jest to konieczne, aby podczas fermentacji uwolnić dwutlenek węgla, ale jednocześnie wykluczyć przedostawanie się tlenu do wina.

Po nie więcej niż 4 dniach rękawicę należy całkowicie napompować, jeśli tak nie jest, coś poszło nie tak lub jest dodatkowy otwór, przez który ulatnia się gaz. Jeśli wszystko jest w porządku, pozostaw pojemnik na 3 miesiące w ciemnym, ciepłym miejscu.

Aktywny proces fermentacji może zająć mniej czasu (co najmniej 1,5 miesiąca). O zakończeniu procesu wskażą opadłe rękawiczki lub brak pęcherzyków w uszczelnieniu wodnym. Samo wino stanie się klarowne i wytrąci się osad. Jeśli tak, to przyszedł czas na drugi etap.

Wlej czyste wino z osadu do nowego pojemnika. Ważne jest, aby nie zakłócać zmętnienia, jego obecność nadaje goryczce napoju, dlatego lepiej to zrobić za pomocą węża lub zakraplacza.
Próbujemy napoju, jeśli wydaje się, że wino jest kwaśne, można dodać cukier.
Butelkujemy wino do butelek, korkujemy i wysyłamy do chłodnego miejsca do dojrzewania. Może to być piwnica lub lodówka.
Napój dojrzewa przez około 2-3 miesiące, jeśli w trakcie procesu ponownie pojawi się osad, należy powtórzyć drenaż.

Rezultatem jest doskonałe domowe wino dżemowe, które smakuje tak dobrze, jak każdy napój owocowy lub jagodowy.

Przyspieszona metoda gotowania

Ta metoda przygotowania zajmie nie więcej niż 2 tygodnie od domowego winiarza.

Wymagane będą następujące komponenty:

dżem - 1 litr;
woda - 2 litry;
drożdże, suszone - 10 gr.

Proces gotowania jest zupełnie inny niż ten sugerowany powyżej.

Wymieszaj wodę z dżemem i zagotuj. Zdjąć z ognia i wstawić do lodówki.
Bulion przecedzić przez gazę, aby usunąć wszelkie kawałki jagód lub owoców.
Wlej niewielką ilość mikstury do filiżanki i rozcieńczyć w niej drożdże, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, aby aktywować proces i wlej do reszty przyszłego napoju.
Brzeczkę wlewamy do naczynia fermentacyjnego pozostawiając miejsce na pianę i zamykając uszczelką wodną lub zakładając rękawicę medyczną, kierujemy ją do aktywnej fermentacji w ciemnym, ciepłym miejscu.

Drożdże aktywują i znacznie przyspieszają proces fermentacji. Po tygodniu rękawica odpadnie, a uszczelnienie wodne przestanie bulgotać. Wino osadzi się i można je wlać do czystego pojemnika.

Domowe wino dżemowe, prosty przepisktóry zawiera drożdże, okazuje się kwaśny i lekko gazowany. Niestety takiego wina nie można długo przechowywać, dlatego należy je w najbliższym czasie wypić.

Co roku gospodarne gospodynie domowe mają co najmniej kilka słoików zeszłorocznego dżemu. Nie chcę go już jeść, ponieważ przygotowano nowy, a szkoda wyrzucić naturalny produkt, na którego przygotowanie wydano wysiłek i fundusze. Proponuję następne wyjście - zrobić domowe wino z dżemu. Rozważymy dalej przepis i technologię.

Wcześniej radzę znaleźć trzylitrowy słoik, nylonową pokrywkę, gazę i gumową rękawicę medyczną (zamiast tego można założyć uszczelnienie wodne). W tym przepisie poradzimy sobie bez drożdży, ponieważ wino jest trudne do zdobycia, a zwykłe tłoczone lub wytrawne nie są używane do produkcji wina, zamieniając wino w zwykły zacier. Rolę drożdży odegrają rodzynki, na powierzchni których żyją niezbędne grzyby.

Do wyrobu domowego wina nadaje się dżem z jabłek, porzeczek, malin, truskawek, śliwek, wiśni i innych owoców. Ale nie radzę mieszać różnych rodzajów dżemu w jednym drinku: niepowtarzalny smak każdej jagody zostaje utracony w mieszance. Najlepiej zrobić kilka oddzielnych porcji.

Składniki:

dżem - 1 litr;
woda - 1 litr;
niemyte rodzynki - 100 gramów;
cukier - 10-100 gramów na litr wody (opcjonalnie).

Ilość wody zależy od zawartości cukru w \u200b\u200bdżemie (naturalnego w surowcach i dodawanego podczas gotowania). Należy dążyć do tego, aby zawartość cukru w \u200b\u200bbrzeczce nie przekraczała 20%. W razie potrzeby rozcieńczyć mocniej wodą. Jeśli dżem nie jest początkowo słodki, można dodać więcej cukru.

Stary przepis na wino z dżemem

1. Trzylitrowy słoik umyć sodą, opłukać kilkakrotnie ciepłą wodą, następnie wysterylizować zalewając niewielką ilością wrzącej wody. To zabije patogeny, które mogą zepsuć wino.

2. Dżem przełożyć do słoika, dodać wodę i cukier (jeśli to konieczne), dodać niemyte rodzynki. Mieszaj, aż będzie gładkie. Zamiast rodzynek możesz użyć wszelkich niemytych świeżych jagód, które należy najpierw zmiażdżyć.

3. Słoik przykryć gazą, aby zabezpieczyć go przed muchami, przenieść do ciepłego (18-25 ° C) ciemnego miejsca lub przykryć grubą szmatką. Pozostaw na 5 dni, raz dziennie mieszaj czystą ręką lub drewnianym urządzeniem. Po 8-20 godzinach powinny pojawić się oznaki fermentacji: syk, piana i lekko kwaśny zapach. Oznacza to, że wszystko jest w porządku.

4. Zdjąć miazgę (miąższ pływający) z powierzchni, przecedzić zawartość słoika przez gazę złożoną z kilku warstw. Wlej przefiltrowaną brzeczkę do czystego słoika, uprzednio umytego sodą i wrzącą wodą. Pojemnik można wypełnić maksymalnie do 75% jego objętości, dzięki czemu jest miejsce na pianę i dwutlenek węgla, które pojawią się podczas fermentacji.

5. W jednym z palców rękawicy medycznej zrób dziurkę igłą, a następnie załóż samą rękawiczkę na szyjkę puszki. Aby zachować strukturę lepiej i nie odlatywać podczas fermentacji, zawiąż szyję sznurkiem na rękawicy.

Fermentacja pod rękawicą

Alternatywnym sposobem jest zainstalowanie uszczelnienia wodnego. Nie ma różnicy między tymi dwiema opcjami. Jeśli stale robisz domowe wina, lepiej jest zbudować uszczelnienie wodne, jest uniwersalne, w innych przypadkach wystarczy rękawiczka (za każdym razem nowa).

6. Umieść słoik w ciemnym, ciepłym miejscu na 30-60 dni. Fermentacja zakończy się, gdy napompowana rękawica zostanie całkowicie opróżniona lub śluza nie będzie bulgotać przez kilka dni. Samo wino powinno stać się lżejsze, a na dnie pojawi się osad.

Uwaga! Jeśli fermentacja nie zatrzyma się po 50 dniach od zainstalowania uszczelnienia wodnego, wino dżemowe należy opróżnić bez dotykania osadu na dnie. Następnie ponownie umieść fermentację pod uszczelnieniem wodnym. Jeśli tak się nie stanie, napój może mieć gorzki smak.

7. Spuść sfermentowane młode wino z osadu. Skosztuj, dodaj cukier do słodyczy lub wódkę (alkohol), aby zwiększyć moc (2-15% objętościowo). Wino wzmocnione z dżemu lepiej się trzyma, ale jest mniej aromatyczne i ma ostrzejszy smak.

Wlej napój do czystych pojemników, najlepiej napełniając po szyję, aby nie doszło do kontaktu z tlenem. Zamknij szczelnie, przenieś do piwnicy lub lodówki. Wytrzymaj co najmniej 2-3 miesiące (najlepiej 5-6). Optymalna temperatura to 6-16 ° C.

Najpierw raz na 20-25 dni, rzadziej, gdy pojawi się 2-5 cm warstwa osadu, wino przefiltruj, wlewając do innego pojemnika. Długie narażenie na osad może prowadzić do goryczy. Gotowy napój (osad już się nie pojawia) można butelkować i uszczelniać korkami.

Siła przygotowanego wina wynosi 10-13%. Okres przydatności do spożycia przy przechowywaniu w piwnicy lub lodówce wynosi do 3 lat.

Obfitość owoców i jagód pobudza gospodynie domowe do produkcji ulubionego przez wszystkich przysmaku - dżemu. Zwykle do początku nowego sezonu zapasów tego słodkiego produktu jest bardzo dużo. O tym, gdzie używać słodkich wywarów, decydują od dawna doświadczeni winiarze, ponieważ jest to gotowa podstawa dla wysokiej jakości materiału winiarskiego. Wino jest spożywane w dużych ilościach i nie zawsze jest wystarczająca ilość surowców do jego produkcji. Do produkcji nadają się zapasy z zeszłego roku, stary kandyzowany, fermentowany, kwaśny dżem stanie się również doskonałą bazą dla przyszłego aromatycznego trunku. Sposoby umieszczania wina z dżemu od dawna próbują doświadczeni winiarze.

Jak zrobić wino z dżemu

Aby zrobić wino z dżemu w domu, ważne jest, aby wiedzieć, że odpowiedni jest przysmak, taki jak dżem, dżem, z wyjątkiem spleśniałego. Pleśń rozkłada alkohol na H2O i dwutlenek węgla. Wino o niesamowitym smaku można uzyskać fumigując szare pojemniki, pojemniki do produkcji napoju, resztę sterylizujemy.

Znając podstawowe zasady, jak zrobić domowe wino z dżemu, czas rozpocząć działania przygotowawcze. Proces przebiega następująco - gotowana woda ze słodkim smakołykiem jest redukowana w stosunku 1: 1 na każde 3000 ml. musisz dodać 125 gr. słodzik. Umieścić w wysterylizowanym pojemniku, zamknąć, odstawić w ciepłe miejsce, chronić przed światłem słonecznym. Gdy ciasto unosi się na wodzie, płyn jest filtrowany, wlewany do miski w celu dalszej fermentacji. Do naczyń z płynem dodaje się kolejne 125 gr. słodzik, zamknięty uszczelnieniem wodnym, ustawiony na 70 dni w ciepłym i ciemnym miejscu. Po upewnieniu się, że nie ma oznak wydzielania się dwutlenku węgla, wino jest butelkowane, pozostawiając nienaruszony kamień. Schowaj w chłodnym miejscu.

Jeśli w piwnicy jest nadmiar słodyczy z owoców lub jagód, jest to świetny powód, aby rozpieszczać się i robić wino z dżemu w domu, szczegółowo przeanalizujemy prosty przepis na napój w bieżącym artykule. Wino może mieć różnorodne nuty smakowe, w zależności od tego, jaki dżem stał się jego podstawą. W związku z tym profesjonaliści nie zalecają mieszania różnych dżemów, aby napój nie uzyskał nieokreślonego smaku.

Aby nie zepsuć smaku napoju, konieczne jest odpowiedzialne podejście do doboru i przygotowania pojemników. Szklane pojemniki są idealne. Jeśli nie możesz używać szkła w całym procesie, musisz wybrać naczynia wykonane z nieutlenionego materiału (emaliowane, nierdzewne). Niepożądane jest również używanie plastiku, ponieważ reaguje z alkoholami i psuje smak napoju.

Jeśli chodzi o dżem, możesz użyć dowolnego zeszłorocznego dżemu, który już stracił swój smak i aromat. Jeśli preparat już sfermentował, nie będzie to przeszkodą w robieniu wina z dżemu w domu, prosty przepis opisany poniżej pozwala na użycie takich surowców. Ale jeśli w słoiku jest pleśń, to taką słodycz należy natychmiast wyrzucić, w żadnym wypadku nie nadaje się do produkcji wina.

Wino z dżemu w domu, przepisy kulinarne

Obecnie istnieje kilka opcji zrobienia drinka z dżemu. Podczas gdy profesjonaliści odradzają dodawanie drożdży i przyspieszanie procesu, robią to niecierpliwi winiarze domowi. Dlatego rozważone zostaną dwie technologie gotowania. Pierwsza, klasyczna, bez użycia drożdży, ale dość długa. Drugi jest szybki, ale z użyciem niezalecanych składników.

Tradycyjny sposób gotowania

Składniki:

dżem - litrowy słoik;
woda - 1 litr;
rodzynki - 100 gr.

Wino zrobione z dżemu w domu, pomimo prostego przepisu, wymaga odpowiedzialnego podejścia, w przeciwnym razie możesz po prostu zepsuć napój. Rodzynki można zastąpić winogronami, warunek wstępny - ani jednego, ani drugiego nie można myć. Te jagody są potrzebne, aby aktywować proces fermentacji z powodu dzikich drożdży na powierzchni ich skórki. Świeże jagody należy rozgnieść przed użyciem.

Kroki gotowania

Pierwszy etap przygotowania polega na przygotowaniu brzeczki i pierwszej fermentacji.

Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Jeśli istnieje potrzeba przygotowania większej ilości napoju, objętość można zwiększyć proporcjonalnie do określonego składu.
Umieszczamy wszystko w pojemniku do pierwotnej fermentacji i przykrywamy gazą, aby wykluczyć wnikanie gruzu i owadów. Pojemnik stawiamy w ciemnym, ciepłym miejscu, jeśli czegoś takiego w mieszkaniu nie ma, pojemnik można owinąć grubym kocem (ważne, żeby nie wpadało światło) i postawić w pobliżu akumulatora.
Fermentacja pierwotna trwa 5 dni, pierwsze oznaki początku procesu powinny pojawić się po 24 godzinach. Brzeczkę należy mieszać raz dziennie i przełamać skórkę zacieru, aby uniknąć pleśni. Lepiej użyć drewnianej łyżki.
Po 5 dniach brzeczkę filtruje się przez gazę i wyrzuca wirówkę. Brzeczkę przelewa się do wysterylizowanego słoika o odpowiedniej objętości. Nie napełniaj pojemnika do pełna, musisz zostawić około jednej czwartej objętości na tworzenie się piany w okresie aktywnej fermentacji.
Słoik zamyka się uszczelką wodną lub zakłada się rękawiczkę medyczną z palcem przekłutym igłą. Jeśli rękawica swobodnie wisi na szyi, należy wzmocnić połączenie, zawiązując ją taśmą lub przykrywając ciastem. Jest to konieczne, aby podczas fermentacji uwolnić dwutlenek węgla, ale jednocześnie wykluczyć przedostawanie się tlenu do wina.

Wlej czyste wino z osadu do nowego pojemnika. Ważne jest, aby nie zakłócać zmętnienia, jego obecność dodaje goryczy napojowi, dlatego lepiej to zrobić za pomocą węża lub zakraplacza.
Próbujemy napoju, jeśli wydaje się, że wino jest kwaśne, możesz dodać cukier.
Butelkujemy wino do butelek, korkujemy i wysyłamy do chłodnego miejsca do dojrzewania. Może to być piwnica lub lodówka.
Napój dojrzewa przez około 2-3 miesiące, jeśli w procesie ponownie pojawi się osad, należy powtórzyć drenaż.

Rezultatem jest doskonałe domowe wino dżemowe, które smakuje tak dobrze, jak każdy napój owocowy lub jagodowy.

Przyspieszona metoda gotowania

Ta metoda przygotowania zajmie nie więcej niż 2 tygodnie od domowego winiarza.

Wymagane będą następujące komponenty:

dżem - 1 litr;
woda - 2 litry;
drożdże, suszone - 10 gr.

Proces gotowania jest zupełnie inny niż ten sugerowany powyżej.

Wymieszaj wodę z dżemem i zagotuj. Zdjąć z ognia i wstawić do lodówki.
Bulion przecedzić przez gazę, aby usunąć wszelkie kawałki jagód lub owoców.
Wlej niewielką ilość mikstury do filiżanki i rozcieńczyć w niej drożdże, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, aby aktywować proces i wlej do reszty przyszłego napoju.
Brzeczkę wlewamy do naczynia fermentacyjnego pozostawiając miejsce na pianę i zamykając uszczelką wodną lub zakładając rękawicę medyczną, kierujemy do aktywnej fermentacji w ciemnym, ciepłym miejscu.

Drożdże aktywują i znacznie przyspieszają proces fermentacji. Po tygodniu rękawica odpadnie, a uszczelnienie wodne przestanie bulgotać. Wino osadzi się i można je wlać do czystego pojemnika.

Domowe wino dżemowe, prosta receptura zawierająca drożdże, okazuje się kwaśne i lekko gazowane. Niestety takie wino nie może być długo przechowywane, dlatego należy je wypić w najbliższej przyszłości.

Jak zrobić pyszne wino dżemowe w domu

Bardzo często gospodynie domowe w okresie letnim nie mają dość bogatych zbiorów i robią niesamowicie dużą liczbę obrotów, w tym dżem. W konsekwencji wszystko to nie jest wykorzystywane zimą i pozostaje zapylone na półkach spiżarni.

Jak zrobić domowe wino z dżemu

Szczerze mówiąc, chyba każdemu jest żal za swoją pracę i pyszny dżem. Ale co wtedy zrobić? Jest świetny sposób, aby zamienić je w pyszne wino, które będzie pasowało do świątecznego stołu w każdym domu. W tym przypadku stan takiego przysmaku nie ma znaczenia. Nawet gdy jest sfermentowany lub kandyzowany, nadal można z niego zrobić domowe wino.

Tak więc nasz artykuł pomoże odpowiedzieć na następujące pytania:

Jak zrobić wino z dżemu?
Jak zrobić wino z dżemem malinowym?
Czy powinieneś zrobić wino z dżemu drożdżowego?
Jak zrobić wino ze starego dżemu?

Niezbędne akcesoria do robienia domowego wina z dżemu

Jeśli zdecydowałeś się zamienić swój domowy dżem w wino, powinieneś dobrze przygotować się do tej procedury. Ci, którzy kiedykolwiek zajmowali się produkcją wina, powinni dobrze nawigować. Dla początkujących rozważymy teraz wszystko szczegółowo.

Niezbędna do gotowania dom stare wina dżemowe będą:

Pojemnik najlepiej wykonany ze szkła. Rzeczywiście, w procesie fermentacji zachodzi reakcja, w wyniku której może wychwycić zapach metalu lub plastiku. Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni rozmiar butelki. Skoncentruj się na obliczeniu jednego litra dżemu + jednego litra wody. Ponadto powinno być miejsce z marginesem, ponieważ podczas fermentacji tworzy się piana.

Pułapka wodna, obowiązkowy atrybut w procesie leżakowania domowego nektaru. Jego funkcją jest to, że:

Usuwa dwutlenek węgla;
Nie pozwala na przepływ tlenu;
Z jego pomocą łatwo jest zrozumieć moment zakończenia etapu fermentacji.

Takie obowiązki atrybut nie jest trudno zrobić to samemu lub kupić w sklepie gotowe. W szczególności:

Najłatwiejsza sztuczka z migawką. Wystarczy założyć go na szyjkę pojemnika i zrobić jeden otwór za pomocą igły. Podczas fermentacji ulatnia się z niej gaz. W tym czasie (proces fermentacji) będzie napompowany. Kiedy zapięcie rękawicy odpada, to znaczy, że fermentacja zakończony.

Gotowa migawka, którą można kupić w sklepie.

Wygląda jak zwykły nylonowy pokrowiec. Jego osobliwością jest pojemnik (zagłębienie) pośrodku, do którego należy wlać wodę. Podczas fermentacji dwutlenek węgla jest uwalniany przez wodę. Oznacza to, że należy obserwować, kiedy bąbelki przestają się pojawiać zakończenie ten etap.

Domowe z pokrywką i tubką.

Można to często zobaczyć u domowych winiarzy. Istota takiej migawki jest taka sama jak w poprzednich wersjach. Wydalaj dwutlenek węgla podczas procesu fermentacji. Aby to zrobić, w pokrywie z polietylenu wykonuje się otwór i wkłada się rurkę, która jest przymocowana do słoika z wodą. Tak więc jeden koniec rurki znajduje się w wodzie, a drugi jest włożony na kilka centymetrów do półfabrykatu wina. W procesie fermentacji w wodzie pojawiają się bąbelki, a po ich zniknięciu proces jest zakończony.

Jak zrobić wino z dżemu i jaki pojemnik jest do tego potrzebny

Gotowy napój lepiej wlać do szklanych butelek. Jest to również możliwe w odpowiednio przygotowanych drewnianych beczkach, jednak jest to dość kłopotliwa sprawa. Lepiej jest zamknąć nektar drewnianymi korkami. To da emu przestrzeń do oddychania. Dlatego zajmij się nimi z wyprzedzeniem.

Jak zrobić wino z dżemu w domu

Pomijając obowiązkowe zapasy, główny - to jest dżem. W ogóle nie ma znaczenia, czy jest to jagoda, cała czy mielona. Głównym kryterium dotyczącym samego surowca jest brak pleśni. I tak, każdy to zrobi. Możesz nawet łączyć kilka typów. Często robią to nawet doświadczeni winiarze. Wszystkie resztki zeszłorocznego dżemu zamieniają się w „napój bogów”.

Rozważmy więc kilka przepisów na zrobienie „napoju bogów” ze starego dżemu w domu warunki, będziesz potrzebować:

To cała procedura. Zapasy nektaru są już gotowe. Takie domowe wino bardzo często dostarczane jest za granicę, jako bardzo cenne i drogie.

Przepisy na domowe wino z dżemem

Rozważ popularne przepisy na domowe wino z dżemu. Procedura produkcji wina jest już jasna. Jednak z jakiego dżemu jest pyszne wino? Tutaj oczywiście każdy ma inny gust. Jednak bezdyskusyjnym faktem jest to, że taki napój z dżemu wiśniowego będzie niesamowicie smaczny. Tradycyjny To także wykorzystanie przysmaków jabłkowych i truskawkowych do domowego wina. Rozważmy szczegółowo ich przepisy kulinarne.

Przepis na wino z dżemem wiśniowym

Aby go przygotować, używamy następujących proporcje:

Wymieszaj wszystkie składniki i umieść je w trzylitrowym pojemniku (słoiku). Na szyjkę pojemnika zakładamy rękawiczkę medyczną. Zostawiamy w ciemnym, ciepłym miejscu na 10 dni.

Przez wygaśnięcie W tym czasie brzeczkę należy przelać do innego słoika. I załóż ponownie, ale tym razem nową rękawicę medyczną. Zrób w nim jeden otwór cienką igłą. I znowu brzeczkę chowamy w ciemnym miejscu, gdzie będzie ciepło. Powinien być przechowywany przez około czterdzieści dni.

Po upływie czasu, ostrożnie starając się nie dotykać osadu, gotowe wino wlać do butelek, szczelnie zamknąć.

Wino z dżemem jabłkowym (najpopularniejsze)

Dżem jabłkowy ma tendencję do fermentacji. Jeśli dokładnie to znalazłeś, na pewno go nie wyrzucasz. Wino z niej okaże się niesamowicie wykwintne. To prawda, że \u200b\u200bproces produkcyjny jest dość długi i potrwa 4-5 miesięcy. Osobliwością tego nektaru jest to, że można go przygotować z drożdżami i bez.

Aby zrobić wino ze starego dżemu w domu, ty będzie potrzebował:

Umieść jeden litr dżemu w trzylitrowej butelce, zalewając litr ciepłej wody. Dodaj rodzynki (100 g) i wszystko razem wymieszaj. Tym razem zamykamy pokrywką i trzymamy w ciemnym kącie w temperaturze 25 stopni.

Po dziesięciu dniach przefiltruj do czystego pojemnika. Tę samą rękawiczkę zakładamy na szyję i przebijamy w niej jeden otwór. I pozostawiamy płyn na czterdzieści dni. Należy kierować się rękawicą, która na końcu powinna spaść. Następnie wino należy wlać do przygotowanych pojemników i dojrzewać jeszcze przez około 70 dni.

Wino z dżemem truskawkowym

Nawiasem mówiąc, musujące wina truskawkowe są teraz bardzo popularne. Więc nie oszczędzaj starego dżemu i zrób arcydzieło na własną rękę.

Wybór dużego szklanego pojemnika. Mieszamy proporcje: jeden litr dżemu z dwoma i pół litra wody. Bardzo dokładnie wymieszaj i dodaj rodzynki (do 150 g). Wszystko to stawiamy w ciepłym i suchym miejscu. Obserwujemy proces fermentacji. Następnie pieprzymy go i wkładamy z powrotem do czystego pojemnika. Napój jest prawie gotowy. Butelki wina należy zakorkować i pozostawić w chłodnym miejscu na trzy dni. Po tym czasie wino jest gotowe do spożycia. Wyobraź sobie, jakie to szybkie i łatwe!

Oczywiście wytwarzanie domowego wina jest możliwe z innych rodzajów dżemu, które staną się nie mniej wspaniałymi napojami. Szczególnie smaczny napój powstaje z dżemu malinowego. Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami (na przykład z drożdżami), ale tylko dużo o tym wiedząc lub korzystając ze wskazówek profesjonalistów. W każdym razie wybór surowców jest sprawą osobistą. Poznaliśmy podstawy i subtelności gotowania. Wino według tego przepisu trafiało nawet do królowej Wielkiej Brytanii.

Domowe wino ze starego dżemu

dżem - 1 litr;
woda - 1 litr;
niemyte rodzynki - 100 gramów;
cukier - 10-100 gramów na litr wody (opcjonalnie).

Stary przepis na wino z dżemem

1. Trzylitrowy słoik umyć sodą, opłukać kilkakrotnie ciepłą wodą, następnie wysterylizować zalewając niewielką ilością wrzącej wody. To zabije patogeny, które mogą zepsuć wino.

Fermentacja pod rękawicą

Siła przygotowanego wina wynosi 10-13%. Okres przydatności do spożycia przy przechowywaniu w piwnicy lub lodówce wynosi do 3 lat.

Wino z dżemu w domu: prosty przepis

Prawie każdy, kto ma własny ogródek lub ogródek warzywny, odrabia lekcje na zimę. Są to głównie marynaty i dżemy z wszelkiego rodzaju warzyw i jagód. Są gotowane w dużych ilościach i nie zawsze są spożywane do następnego lata. Dżem ma tendencję do cukrowania i fermentacji, przez co traci apetyt. W takim przypadku szkoda marnować rezerwy i zastanawiać się, jak je wykorzystać.

Świetnym wyjściem jest zrobienie wina z dżemu. Może to być wiśnia, truskawka, jabłko, porzeczka i inne. Wszystkie puste miejsca po zimie zostaną wykorzystane. Dżem to doskonały surowiec do produkcji wina. Zawiera już z góry ważny dla fermentacji składnik - cukier. Dzięki temu powstałe wino nie będzie miało kwaśnego smaku, a przygotowanie przebiegnie szybciej niż z prostych surowców.

Jak zrobić domowe wino ze sfermentowanego dżemu?

Jeśli twoje puste miejsca sfermentowały, nie spiesz się, aby się zdenerwować i wyrzucić je, ponieważ robienie wina ze sfermentowanego dżemu jest znacznie łatwiejsze i szybsze niż ze świeżego. Wymaga to tylko kilku dodatkowych składników. Możesz użyć wszelkich starych dżemów i przetworów z owoców i jagód. Najważniejsze, aby nie mieszać kilku rodzajów, ale gotować tylko z jednego.

Jak wlać wino z dżemu? Do przygotowania jednego litra surowców potrzebny będzie dodatkowo cukier granulowany, rodzynki i ciepła woda. Aby to zrobić, jest wstępnie gotowany i schładzany do 30-40 stopni. Ponadto do infuzji potrzebny będzie duży słoik, około pięciu litrów. Pojemnik jest wstępnie przygotowany: wyczyszczony i wysterylizowany wrzącą wodą. Do kwaśnego przedmiotu dodaje się 3-4 łyżki cukru pudru i jedną rodzynkę. Mieszaninę wylewa się ciepłą wodą, zamyka przygotowaną uszczelką wodną lub rękawiczką z otworem w palcu i przenosi do ciepłego, ciemnego pomieszczenia. Od tego momentu wino domowe można uznać za dostarczone.

To, jak szybko będzie gotowa, zależy od stopnia fermentacji surowca, ale generalnie dojrzewanie trwa co najmniej dwa tygodnie. Następnie powstały napój wlewa się do przygotowanego wysterylizowanego pojemnika i miesza z dwiema łyżkami cukru. Ta mieszanka jest korkowana i dojrzewa w ciągu trzech miesięcy. Gotowe wino dżemowe ostrożnie usuwa się z osadu jagodowego lub owocowego. Możesz przefiltrować napój przez sito lub użyć rurki spustowej płynu. Powstałe wino jest przechowywane nie dłużej niż trzy lata w chłodnym miejscu.

Z drożdżami

Ponieważ można zrobić wino ze starego dżemu z drożdżami znacznie szybciej niż bez niego, ten przepis kulinarny jest niezwykle popularny. Dzięki dodatkowi tego składnika brzeczka fermentuje znacznie aktywniej, a wino jest gotowe do spożycia po półtora miesiąca. Domowe wino zrobione z dżemu z drożdżami okazuje się mocniejsze, zwłaszcza jeśli się je zastosuje, jeden litr brzeczki wymaga takiej samej ilości czystej wody, 20 gramów drożdży i 200 gramów ryżu. Wszystkie składniki miksujemy w przygotowanym wysterylizowanym pojemniku i umieszczamy w ciepłym, ciemnym miejscu do dojrzewania. Szyjka naczynia jest zamknięta uszczelnieniem wodnym lub rękawicą medyczną. Wino fermentuje do końca tworzenia się gazu przez około trzy tygodnie.

Gdy rękawica odpadnie lub przestaną się pojawiać bąbelki, wino należy oddzielić od osadu, wlać do pojemnika, w którym będzie przechowywane i odstawić w chłodne miejsce. Po tym etapie napój jest od razu gotowy do spożycia. Aby jednak uzyskać przyjemniejszy i bogatszy smak, należy go dodatkowo przechowywać na zimno przez kolejne trzy tygodnie do miesiąca.

Bez drożdży

Produkcja wina z dżemu w domu otwiera przestrzeń dla wyobraźni. Wybór receptury zależy od tego, jakiego rodzaju jest w danym momencie obrabiany przedmiot, od dodatkowych składników i czasu produkcji. Możesz zrobić wino z dżemu bez drożdży. Ten proces trwa dłużej, ale gotowy napój jest smaczniejszy i bogatszy.

W celu dostarczenia wina należy wcześniej przygotować pojemnik. Należy go dokładnie umyć i wysterylizować. Wlewa się do niego dżem z ciepłą przegotowaną wodą w stosunku 1: 1 i wlewa do niego garść rodzynek lub innych świeżych jagód. Nie są myte, aby nie stracić naturalnych drożdży znajdujących się na skórce. Świeże jagody należy pokruszyć i wymieszać do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Mieszankę przykrywa się gazą i odstawia na pięć dni do ciemnego, ciepłego miejsca do momentu powstania zacieru i rozpoczęcia fermentacji. Przez cały ten czas płyn należy codziennie dokładnie mieszać.

Po upływie czasu konieczne jest oddzielenie części stałej, która wypłynęła na powierzchnię. Aby to zrobić, płyn jest filtrowany przez gazę lub sito i wlewany do nowego wysterylizowanego słoika. Nie powinien być wypełniony po brzegi. Jedna piąta objętości pozostaje pusta do tworzenia się piany i gazu podczas fermentacji. Szyjkę zamyka się uszczelnieniem wodnym i pojemnik pozostawia się do dalszego starzenia w tych samych warunkach otoczenia przez 2-3 miesiące. Wskaźnikiem zakończenia fermentacji będzie: zaprzestanie tworzenia się gazu, wytrącanie i klarowanie cieczy.

Teraz gotowe wino należy ostrożnie usunąć z osadu za pomocą gumowej rurki. Gotowy produkt wlewa się do pojemników do przechowywania. Jeśli wino jest kwaśne, dodaje się dodatkowo syrop cukrowy, aż będzie słodki. Rozlany napój dojrzewa w chłodzie przez kolejne 2-3 miesiące. Rezultatem jest wino deserowe zrobione z dżemu o sile od 9 do 13 stopni.

Pij przepisy z pustych miejsc

Niemożliwe jest uzyskanie produktu podobnego do tego, który znajduje się na półkach sklepowych. Ale z dżemu możesz zrobić świetne wino w domu. Prosta receptura i dostępność składników sprawiają, że technologia ta jest bardzo popularna. Wybierając tę \u200b\u200bmetodę, upijasz dwa ptaki jednym kamieniem: a puste miejsca nie marnują się, a dostajesz pyszny napój alkoholowy.

Wino dżemowe można przygotować tylko z jednego kawałka lub można dodać świeże owoce i jagody w celu dostosowania smaku. Nie zaleca się mieszania kilku rodzajów dżemów, ponieważ można stracić jakość napoju. Bazę winną najlepiej przygotować z dżemem truskawkowym, porzeczkowym lub malinowym. Te napoje są najsmaczniejsze. Wino zrobione z konfitury wiśniowej doskonale zachowuje aromat tej jagody. Jabłko jest bardzo lekkie i świeże, a śliwka lub borówka jest bardzo bogata i jasna. Każdy sam decyduje, którą podstawę wybrać. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich technologii gotowania, a wtedy powstałe wino z dżemu zachwyci Cię swoim przyjemnym smakiem i dobrą jakością.

Z dżemu malinowego

Domowe wino z dżemu malinowego, którego receptura zawiera dodatkowo tylko wodę i rodzynki, przygotowywane jest według standardowej technologii i nie posiada żadnych nowości. Aby stworzyć coś nowego, potrzebne są dodatkowe składniki:

Dżem malinowy - 1,5 kilograma.
Świeże maliny - 1 kilogram.
Ciepła woda - 5 litrów.
Syrop cukrowy do smaku.
Zakwas winny.
Pojemność dziesięciu litrów.

Wszystkie składniki oprócz syropu cukrowego miesza się w przygotowanym oczyszczonym pojemniku. Temperatura dodanej wody powinna być taka, aby powstała brzeczka miała co najmniej 25 stopni. Świeże jagody są lekko rozgniatane i mieszane z masą całkowitą. Całość umieszcza się w ciemnym, ciepłym miejscu i przykrywa gazą lub szmatką z kurzu i brudu. Brzeczkę należy stale mieszać. Służy do tego długa drewniana łyżka.

Po rozpoczęciu fermentacji, po około 5-7 dniach wlewu, brzeczkę przelewa się do innego czystego pojemnika i szczelnie zatyka uszczelką wodną. W tej formie brzeczka jest dojrzewana do zakończenia fermentacji. Ten proces może trwać od dwóch do trzech i pół miesiąca.

Po całkowitym zakończeniu tworzenia się gazu napój wlewa się do innego pojemnika, usuwając go z osadu, w którym zostanie sklarowany. W tym celu stosuje się gumową rurkę lub po prostu zgrabne nalewanie bez grubego dna. W nowym pojemniku wino dojrzewa przez 3 - 4 dni. Gdy tylko napój zostanie całkowicie sklarowany, dodaje się do niego przygotowany syrop cukrowy, aż do uzyskania pożądanej słodyczy. Gotowe wino jest szczelnie zakorkowane i przechowywane w chłodnym miejscu do pełnej dojrzałości. Ten proces trwa kolejne kilka miesięcy, po których napój jest gotowy do degustacji. To wino z dżemem malinowym okazuje się bogatsze i smaczniejsze niż klasyczny przepis.

Dżem truskawkowy

Klasyczny przepis na domowy dżem truskawkowy również oparty jest na rodzynkach. Ale aby uzyskać bardziej aromatyczny i słodki napój deserowy, stosuje się technologię z dodatkiem świeżych jagód. Do gotowania będziesz potrzebować:

Dżem truskawkowy - 1 litr.
Woda - 1 litr.
Świeże truskawki - 2 kilogramy.
Zakwas - 30 gramów.
Cukier granulowany - 400 gramów.

Do gotowania można używać nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych półfabrykatów. Muszą być dokładnie zmiażdżone i połączone z wodą i dżemem. W tym celu woda jest wstępnie gotowana i schładzana do temperatury 30-40 stopni, a pojemnik do mieszania jest sterylizowany wrzącą wodą lub w piekarniku.

Do mieszanki dodaje się zakwas i słoik umieszcza w ciepłym miejscu, z wyłączeniem bezpośredniego nasłonecznienia. Brzeczkę podaje się do momentu pojawienia się pierwszych oznak fermentacji. Średnio proces ten trwa około pięciu dni. Przez cały ten czas brzeczkę należy okresowo mieszać. Gdy tylko zacznie się tworzenie gazu, ciecz wlewa się do pojemnika o większej objętości i jest zatkany uszczelnieniem wodnym. W tym stanie brzeczka fermentuje do końca procesu przez około 2-3 miesiące w tych samych warunkach środowiskowych.

Po upływie tego czasu usuwa się uszczelnienie zapachowe, a wino oddziela się od powstałego osadu, wyłączając mieszanie z nim. Powstały napój jest butelkowany i przechowywany w chłodzie przez trzy dni. Dzięki temu wino zostanie dodatkowo sklarowane i sklarowane. Następnie do smaku dodaje się syrop cukrowy, a napój przesyła się do chłodnego miejsca w celu zaparzenia, aż do całkowitego ugotowania. Zajmie to od 2 do 3 miesięcy.

Wino z dżemem jabłkowym z ryżem

Dżem jabłkowy nie jest często przygotowywany, ale kto go przyrządził, wie, że nie jest tak wytrawny jak inne, a jednocześnie jest bardzo świeży. Dlatego domowe wino zrobione ze starego dżemu będzie miało te same cechy smakowe. Do gotowania będziesz potrzebować:

Dżem jabłkowy - 1 litr.
Ciepła woda - 1 litr.
Surowy ryż - 1 kilogram.
Drożdże winne - 20 gramów.

Wino jabłkowe na bazie ryżu jest zgodne z klasyczną recepturą. Tylko w tym przypadku rodzynki zastępuje się zbożami. Wszystkie składniki miesza się i umieszcza w ciepłym miejscu. Brzeczkę miesza się codziennie, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Gdy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, płyn wlewa się do pojemnika o większej objętości i zamyka uszczelką wodną. Po całkowitym zakończeniu procesu, po około kilku miesiącach, wino jest oddzielane od osadu i parzone przez kolejne kilka miesięcy w chłodnym miejscu, aż do całkowitego ugotowania.

Wino z dżemem porzeczkowym

Aby zrobić wino z dżemu porzeczkowego w domu, jako zakwas używa się rodzynek lub ryżu. W takim przypadku lepiej jest dodatkowo dodać świeżą porzeczkę lub jagody winogronowe, aby poprawić smak i aromat. Aby przygotować takie wino, będziesz potrzebować:

Dżem porzeczkowy - 1 litr.
Woda - 2 litry.
Jagody - 200 gramów.
Ryż - 200 gramów.

Świeże, niemyte jagody są miażdżone. Wszystkie składniki miesza się w przygotowanym sterylnym pojemniku i zamyka rękawicą lub uszczelnieniem wodnym. W tym stanie brzeczka wędruje w ciepłym, nieoświetlonym miejscu przez 20 dni. Po całkowitym zakończeniu gazowania wino jest usuwane z osadu za pomocą silikonowej rurki i parzone przez kolejne trzy dni w celu sklarowania i oczyszczenia. Następnie napój jest ponownie usuwany w ten sam sposób i wlewany do wysterylizowanego pojemnika. W nim jest podawany do całkowitego ugotowania przez 2-3 miesiące.

Wino z konfiturą wiśniową

Sam napój wiśniowy okazuje się bardzo jasny i bogaty. Dlatego stosuje się klasyczny przepis na wino ze sfermentowanego dżemu z rodzynkami. Do gotowania będziesz potrzebować:

Dżem wiśniowy - 1 litr.
Ciepła woda - 1 litr.
Rodzynki - 200 gramów.

Wszystkie składniki są mieszane i fermentowane pod zamknięciem wodnym przez kilka miesięcy. Po zakończeniu procesu napój ostrożnie usuwa się z osadu i wlewa do pojemnika w celu przechowywania. W nim wino dojrzewa do pełnego ugotowania przez kolejne dwa miesiące, po czym można rozpocząć degustację.

Wino wytwarzane z sfermentowanego dżemu w domu przygotowuje się w pojemniku, który nie ma kontaktu z brzeczką. Nie używać metalowych ani plastikowych pojemników. Mogą zepsuć smak napoju i tworzyć substancje szkodliwe dla organizmu człowieka. Brzeczkę wymieszać drewnianą łyżką. Nie wpłynie to na proces fermentacji.

Wszystkie pojemniki użyte do przygotowania muszą zostać dokładnie wysterylizowane. W brudnych naczyniach wino nie wytrzyma długo lub może w ogóle nie gotować.

Wino z różnych odmian dżemu nie jest przygotowywane, ponieważ smak może ulec pogorszeniu. Aby go wzmocnić, do brzeczki dodaje się świeże puree z jagód.

Domowa konfitura winna jest pyszna, słodka i łatwa do wykonania. Pozwala nie zgubić pozostałych przedmiotów i zadowolić siebie i swoich gości przyjemnym napojem. W żadnym sklepie nie znajdziesz tak jasnego i smacznego napoju.