Co zrobić, jeśli nie ma papieru do pieczenia. Co może zastąpić pergamin do pieczenia? Czy folia jest odpowiednia? Wideo: Jak zrobić pergamin w domu

Papier pergaminowy służy do ochrony produktu przed sklejaniem. Zastanów się, jak można go wymienić, nawet jeśli użycie sugeruje przepis.

Mata silikonowa lub papier

Wysokiej jakości żaroodporne maty silikonowe można kupić w Ozone.

Takie dywaniki są znacznie lepsze niż papier, ponieważ produkty w ogóle się do nich nie przyklejają, nie rozrywają się, mogą być używane wielokrotnie itp. Wykonane są ze specjalnego żaroodpornego silikonu, który z reguły może wytrzymać temperatury od - 40°C do +230°C.

Możesz również kupić specjalny papier powlekany silikonem, który ma lepszą wydajność niż pergamin, ale jest gorszy od maty silikonowej ze względu na swoją kruchość.

Naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą lub silikonową

Jeśli pieczenie jest delikatne i obawiasz się o jego bezpieczeństwo, posmaruj powierzchnię masłem lub margaryną. Naczynia silikonowe nie wymagają smarowania, ponieważ nawet najdelikatniejszy produkt się do nich nie przyklei.

Aby produkt lepiej odsunął się od powierzchni, należy poczekać, aż całkowicie ostygnie.

Zwykły zwykły papier

Papier zawierający atrament, taki jak gazety, zeszyty itp., nie będzie działał i może poplamić produkt.

Przed użyciem bardzo dokładnie nasączyć olejem, margaryną, boczkiem lub innymi tłuszczami, w przeciwnym razie produkt przyklei się do papieru. Smar nie może być gorący, ponieważ papier może ulec uszkodzeniu.

Można używać opakowań z mąki, masła/margaryny, torebek do pieczenia itp. od czystej strony. Zazwyczaj jest to papier pergaminowy.

Aby nie zepsuć naczynia, papier należy wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika i sprawdzić, czy jest nienaruszony.

Kalka szwalnicza (kalka kreślarska) i papier pakowy mają właściwości jak najbardziej zbliżone do pergaminu, ale nie zalecamy ich stosowania, ponieważ mogą być nasycone szkodliwymi zanieczyszczeniami i mogą odkształcać się po podgrzaniu powyżej 200 ° C.

Folia

Można całkowicie wymienić papier, wystarczy tylko kontrolować czas gotowości produktu lub ustawić go na krótszy czas, aby się nie palił, gdyż folia się nagrzewa.

Z folii można zmieścić prawie każdą, np. z paczki czekolady.

Przed użyciem koniecznie posmaruj folię masłem lub margaryną. Jego błyszcząca strona powinna być skierowana w stronę produktu, aby się nie sklejał.

Pieczenie rękawa

Może całkowicie zastąpić pergamin, zwłaszcza jeśli danie jest gotowane w kuchence mikrofalowej.

Olej, mąka lub kasza manna - użyj, jeśli żaden z powyższych nie występuje

Ta opcja jest odpowiednia do pieczenia zwykłych ciast, ciast, zapiekanek itp. Nie nadaje się do gotowania delikatnych potraw, takich jak bezy.

Powierzchnię (blacha do pieczenia, patelnia itp.) należy bardzo dokładnie nasmarować olejem, a następnie posypać mąką lub kaszą manną.

Aby zapobiec przypalaniu i przywieraniu, umieść pojemnik z wodą pod naczyniem do pieczenia.

Prawidłowo wykonane ciasto kruche nie przykleja się do żadnej powierzchni.

Możesz być zainteresowany:

Gips dobrze spełnia swoje zadanie - utrwala miejsce złamania, ale jednocześnie powoduje dyskomfort, wygląda nie do zaprezentowania i nie przepuszcza promieni rentgenowskich...

Każda gospodyni domowa może mieć taką sytuację - pilnie konieczne jest upieczenie pysznego ciasta na przybycie gości, ale nie było odpowiednich środków, aby chronić blachę do pieczenia przed przyklejaniem się ciasta. I pilnie musimy dowiedzieć się, jak wymienić pergamin do pieczenia.

Co możesz wybrać zamiast papieru do pieczenia?

1. Użyj kalki kreślarskiej - taki półprzezroczysty papier. Z reguły jest używany przez szwaczki do precyzyjnego wycinania detali garderoby.

2. Ktoś jest do tego przystosowany standardowy pergamin , który przeznaczony jest do pakowania gospodarstw domowych. dobra. Jednak ta opcja jest nieco niebezpieczna dla ciasta - bardzo niebezpieczne składniki mogą znajdować się w tego rodzaju pergaminach. Zaleca się, jeśli ta opcja została już wybrana, dodatkowo pokryć pergamin warstwą tłuszczu.

3. Jeśli nie ma absolutnie czasu na pójście do sklepu, a nie ma nic innego pod ręką, możesz się namoczyć olej słonecznikowy arkusz zwykłego papieru biurowego ... Następnie umieść na blasze do pieczenia, aby zastąpić pergamin podczas pieczenia.

4. W sprzedaży w tej chwili jest kulinarny papier woskowany , jest specjalnie zaprojektowany do pieczenia. I nie ma potrzeby smarowania dodatkową warstwą tłuszczu.

5. Niektóre gospodynie domowe wolą w ogóle zrezygnować z „pomocników” międzywarstwowych - są dobre pocierać Papier do pieczenia olej lub margaryna ... W niektórych przypadkach już naoliwiona powierzchnia blachy do pieczenia posyp bułką tartą lub kaszą manną - jeśli jest to do przyjęcia w przypadku przepisu na ciasto.

Co może zastąpić papier do pieczenia podczas pieczenia różnych potraw kulinarnych w piekarniku? Czy można zastąpić papier do pieczenia silikonowymi wyrobami do pieczenia?

Co może zastąpić papier do pieczenia

Doświadczone hostessy mają zawsze pod ręką papier do pieczenia i są kupowane od razu, gdy starzeje się stara bułka. Nowość od tego, co zrobić, jeśli nigdy wcześniej nie używałeś papieru do pieczenia, ale potem pojawił się piekarnik i chęć upieczenia jakiegoś smacznego przysmaku, a przepis wyraźnie mówi, że do pieczenia potrzebujesz pergaminu, aby ciasto się nie przyklejało do formy podczas gotowania w piekarniku lub blasze do pieczenia? Możesz oczywiście spróbować zastąpić pergamin innymi podobnymi przyborami kuchennymi.

Co może zastąpić papier do pieczenia podczas pieczenia:

• Rękaw do pieczenia w piekarniku idealny jako zamiennik papieru do pieczenia.
• Osobiście go nie używałem, ale w internecie piszą, że do tych celów można użyć czystego faksu lub kalki technicznej, której arkusze należy dobrze naoliwić przed rozsmarowaniem na nich ciasta - posmarować olejem.
• Możesz użyć specjalnego silikonowa nieprzywierająca mata do pieczenia w piekarniku.
• Zamiast papieru do pieczenia możesz użyć zwykłego formy i formy silikonowe, dzięki czemu ciasto nie skleja się podczas pieczenia w piekarniku.
• Zwykła blacha do pieczenia można go dobrze posmarować masłem, a następnie posypać po wierzchu kaszą manną, mąką lub nawet najzwyklejszą bułką tartą, które również można przygotować w domu samodzielnie, przekręcając wysuszony w piecu chleb przez maszynkę do mięsa. Nic nie przyklei się do wysmarowanej i posypanej takimi dodatkami blachy do pieczenia – testowane przez naszą rodzinę od trzech pokoleń na przestrzeni lat.
• Folia do pieczenia... Jakoś zabrakło mi pergaminu do pieczenia, a ciasto na ciasteczka było już gotowe, musiałam użyć zwykłej folii do pieczenia. Ciastko zadziałało, ale przykleiło się do folii. Później w Internecie pojawiła się informacja, że ​​przy wymianie pergaminu na folię należy go dokładnie naoliwić (nasmarować olejem).

Co może zastąpić pergamin? Każda szanująca się gospodyni domowa uwielbia piec kulinarne arcydzieła w piekarniku.

Rozpieszcza swoją rodzinę smakołykami z cudownego pieca. Potrawy ugotowane w piekarniku są smaczne i zdrowe – zachowują maksymalnie użyteczny smak.

Nie zawsze można ugotować w piekarniku prawdziwie arcydzieło. Musisz znać kilka sekretów, które są wykorzystywane w tym procesie. Jednym z nich jest papier pergaminowy. To nieodzowny atrybut nowoczesnej gospodyni domowej.

Kupienie takiego papieru w sklepie i używanie go zgodnie z jego przeznaczeniem nie będzie trudne. Tylko czasami zdarza się, że pomocy nie było w skrytce. Co zrobić w takim przypadku?

Co może zastąpić pergamin podczas pieczenia? Papier pergaminowy ma określone przeznaczenie - zapobiega przypalaniu się, przypalaniu i przywieraniu wypieków do blachy do pieczenia.... To taka bariera ochronna.

Ponadto utrzymuje blachę do pieczenia w czystości i nie wymaga starannej pielęgnacji. W branży kulinarnej papier pergaminowy jest jeszcze nie tak dawno. Wcześniej uciekali się do różnych improwizowanych środków.

Porozmawiajmy teraz o różnych opcjach wymiany pergaminu. Wymienimy również fałszywe metody, które tylko zepsują wypieki.

1) Opcja numer jeden to nieużywanie żadnego atrybutu pośredniego. Nie trzeba czymś przykrywać blachy do pieczenia.

Jego można smarować lub margaryna... Ta opcja nie jest odpowiednia dla wszystkich wypieków.

Ciasta, ciasta, ciasteczka, zapiekanki z tak tłustą warstwą na blasze do pieczenia nabiorą bogatego smaku. Oprócz masła posyp bułką tartą lub kaszą manną na wierzchu.

W bardzo ekstremalnych przypadkach można użyć zwykłej mąki. Tylko ona ma zdolność palenia.

Ta opcja (masło + krakersy / kasza manna) jest niepożądana w przypadku bez, ciast i makaroników. Określone elementy przykleją się do blachy do pieczenia.

2) Zamiast pergaminu można użyć kalki kreślarskiej do szycia... To specjalny cienki papier do szkicowania. W pełni uzasadnia jego użycie. Tylko konieczne jest, aby wziąć wysokiej jakości, ponieważ istnieje wiele podróbek.

Fałszywa wersja nie tylko zrujnuje kulinarne arcydzieło, ale może być również szkodliwa dla zdrowia. Niewielką wadą kalki technicznej jest jej subtelność. Zbyt wilgotne pieczenie może spowodować korozję papieru.

3) Dobrym substytutem papieru pergaminowego jest worek mąki... Wykonany jest z pergaminu spożywczego, który świetnie nadaje się do pieczenia. Masz obawy dotyczące używania takiego atrybutu?

Za pierwszym razem posmaruj masłem. Nie będzie zbyteczne, aby grać bezpiecznie. Woreczki i torebki na wypieki sklepowe wykonane są z podobnego papieru. Dlatego ich użycie jest uzasadnione.

4) Jest specjalny papier chłonny... Jest w stanie wchłonąć nadmiar wilgoci, nie kwaśnieje, nie pali się, nie wymaga smarowania i szybko się nagrzewa.

Oprócz tego można go używać nawet pięć razy, a nawet przechowywać w nim gotowe danie i podawać na stole.

5) Wiele gospodyń domowych w zamian za pergamin bierze zwykły arkusz formatu A4. Przed użyciem jest dokładnie impregnowany olejem roślinnym lub smarowany masłem.

Proponowana opcja jest uważana za błędną. Ponieważ wypieki są równomiernie przypalone. Ponadto wysycha również na arkuszu.

Jeśli nie ma absolutnie nic do zastąpienia pergaminu, możesz skorzystać z określonej metody.

Tylko nadaje się do szybkiego pieczenia. Wynik jest całkowicie nieprzewidywalny. Przygotuj się na to, że cała zawartość blachy do pieczenia trafi do kosza na śmieci.

6) Oprócz domowych narzędzi istnieją również specjalistyczne atrybuty do pieczenia, jako alternatywa dla pergaminu. Mistrzostwa tutaj są mata silikonowa... Ta opcja jest do pewnego stopnia nawet lepsza niż papier.

Jest cienka, elastyczna, odporna na ciepło. Dodatkowo mata silikonowa jest wielokrotnego użytku. Zmarnowany raz, ale używaj przez długi czas.

7) Dziś staje się coraz bardziej popularny papier powlekany silikonem... Jest o rząd wielkości lepszy niż pergamin i może być używany kilka razy (nie więcej niż osiem).

8) Folia sprawdzi się jako zamiennik pergaminu... W takim przypadku konieczne jest jak największe kontrolowanie procesu pieczenia. Nierzadko zdarza się, że wypieki na folii przypalają się. Dlatego konieczna jest stała kontrola – przewracanie, zmiana pozycji.

9) W bardzo ekstremalnym przypadku możesz użyć torby do pieczenia. Ta opcja pasuje dobrze, w najgorszym razie.

Ponieważ jakość wypieków nie jest w żaden sposób kontrolowana, a efekt końcowy nie jest gwarantowany. Jedyną rzeczą, jaką robi ten atrybut, jest zapobieganie przypalaniu naczynia.

Co kategorycznie nie może zastąpić pergaminu

Istnieje wiele alternatyw dla papieru pergaminowego, których nigdy nie należy używać:

1) Gazeta. Nasze babcie również uzbroiły się w ten atrybut podczas pieczenia. Był dobrze posmarowany olejem i wyłożony dnem pojemnika. Pamiętaj: korzystanie z gazety jest zabronione!

Jest niehigieniczny i niezdrowy. Gazeta łatwo się zapala, a litery drukowane są atramentem zrobionym z niebezpiecznych substancji.

2) Kartka papieru. W czystej, bezolejowej postaci zapali się i spowoduje wypadek.

3) Plastikowa torba. Pod wpływem temperatury topi się, śmierdzi i wydziela toksyczne substancje. Jego użycie jest niebezpieczne!

4) Czysty olej roślinny. Natłuszczona blacha do pieczenia spali się. Danie nabierze niejadalnego posmaku i przypalonego aromatu.

W ofercie jest wiele wariantów. Wybór należy do Ciebie. Pamiętaj o głównej rzeczy: przed użyciem któregokolwiek z atrybutów wypróbuj go w wersji demonstracyjnej. Zapewni to bezpieczeństwo i przydatność produktu.

Pyszne arcydzieła kulinarne dla Ciebie!

Kto nie lubi częstować się świeżymi wypiekami na obiad? Lekkie i zwiewne bezy, mięciutkie ptysie malinowe, ciasta, słodkie i słone – wszystko, czego dusza zapragnie. Każda gospodyni domowa ma swój kulinarny sekret. Jedna używa do pieczenia i pieczenia pergaminu, druga używa papieru lub folii olejowanej. Smak przygotowanych potraw zależy od tego, czym przykryć blachę do pieczenia. Oczywiście najwygodniejszym sposobem jest papier pergaminowy. Ale jeśli nagle nie ma pod ręką takiego papieru, możesz znaleźć dla niego zamiennik.

Co to jest pergamin

Papier pergaminowy, inaczej papier do pieczenia, to wyjątkowy materiał, który ma wiele zalet. Nie ulega spaleniu, nie zamaka i nie kruszy się, jest tłuszczoodporny i odporny na działanie wysokich temperatur, a także zachowuje kształt pieczywa i jego aromat, zapobiegając przedostawaniu się obcych zapachów. Pergamin jest impregnowany roztworem uzdatnionego kwasu siarkowego (w procesie produkcyjnym po nałożeniu roztworu pergamin jest natychmiast myty) i jest całkowicie nieszkodliwy do przygotowywania na nim wyrobów cukierniczych i wszelkich innych produktów, może być używany wielokrotnie , może raz, w zależności od jakości arkuszy pergaminowych.

Jak używany jest papier do pieczenia

Taki papier umieszcza się na blasze do pieczenia, przykrytej naczyniem do pieczenia i naczyniem do pieczenia. Służy jako warstwa między blachą do pieczenia, patelnią lub specjalną formą a potrawą, która jest na nich gotowana. Dzięki temu produkt nie przypali się, nie przyklei ani nie uszkodzi naczyń, co również jest wyraźnym plusem. Należy pamiętać, że pergamin nie powinien dotykać ścian ani drzwiczek piekarnika, powinien stykać się jedynie z samą blachą do pieczenia, formą i naczyniem. Również papier pergaminowy może być wykorzystany do przygotowania wyrobów cukierniczych na zimno, takich jak serniki, w tym przypadku jego główną funkcją jest zachowanie kształtu produktu.

Pergamin i papier do pieczenia - czy jest jakaś różnica

Jest różnica, ale nieistotna. Pergamin jest grubszy i dobrze nadaje się do pieczenia tłustych rzeczy, natomiast tłuszcz sprawi, że papier nasiąknie.

Pergamin przeznaczony jest zarówno do pieczenia produktów, jak i do ich przechowywania. Zwykle zawiera bardzo tłuste lub bardzo wilgotne produkty, takie jak masło, pasta do smarowania, margaryna lub produkty twarogowe. Wyroby cukiernicze i piekarnicze wypiekane są na pergaminie. Jeśli pergamin jest dodatkowo pokryty na wierzchu folią silikonową, zwiększa się jego właściwości odpychające wodę i tłuszcz, wówczas jest on używany do pieczenia produktów olejowych z ciasta.

Papier do pieczenia nadaje się zwykle do pieczenia i przechowywania żywności średniotłuszczowej – oprócz wyrobów cukierniczych są to sery twarde.

Uwaga: papier do pieczenia, pergamin, przeznaczony jest wyłącznie do pieczenia i nie należy w nim piec mięsa, ryb ani warzyw. Do takich celów służy rękaw do pieczenia, który nie zmoknie, nie rozerwie ani nie zepsuje wyglądu produktu.

Czy muszę je smarować olejem?

Papier pergaminowy do pieczenia rzeczy tłustych nie jest natłuszczany, a do pieczenia rzeczy odtłuszczonych i nietłustych wymagane jest dodatkowe natłuszczanie. Papier jest mniej odporny na tłuszcz niż pergamin i należy go nasmarować, aby uniknąć przyklejania się do niego.

Co może zastąpić pergamin do pieczenia

Zdarzają się sytuacje, kiedy naprawdę chcesz coś upiec, ale pergaminu nie było pod ręką. Jak można go wymienić - rozważ w tabeli.

Tabela: zalety i wady różnych opcji wymiany papieru pergaminowego.

Nie musisz używać warstwy pośredniej w postaci różnych papierów, ale po prostu posmaruj blachę do pieczenia margaryną, pastą do smarowania lub masłem. Można na tym poprzestać lub pokryć wierzch warstwą oleju z kaszy manny, mąki lub bułki tartej. Uważaj, mąka może się spalić.

Naoliwioną blachę do pieczenia można wykorzystać do pieczenia ciast, ciast, zapiekanek. Na takiej blasze nie można upiec delikatnych bezów ani francuskich makaroników - na pewno się spalą.

Przygotuj warstwy ciasta i upiecz ciasteczka na olejowanej blasze do pieczenia z posypką.

Jedną z możliwości zastąpienia papieru do pieczenia jest również pieczenie na nieprzywierających blachach do pieczenia, dzięki czemu nie trzeba ich oliwić.

Niektóre gospodynie domowe używają mieszanki nieprzywierającej, smarują ją naczyniami do pieczenia lub blachami do pieczenia. Oto jej przepis:

1. Weź pół szklanki dowolnej mąki, oleju roślinnego i tłuszczu kulinarnego (cukierniczego). Jako tłuszcz można użyć ghee, a nawet smalcu, wszystko oprócz margaryny. Tłuszcz powinien być zimny.
2. Wymieszaj wszystkie „składniki”, zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, na niskich obrotach.
3. Stopniowo zwiększaj prędkość ubijania, mieszanina powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swój rozmiar.
4. Gdy tylko nieprzywierająca mieszanka stanie się srebrzysta, wyłączamy mikser i możemy z niego korzystać.
5. Mieszankę nakłada się na dno i boki blach i naczyń do pieczenia specjalną szczoteczką silikonową.

Taką mieszankę przygotowuje się więcej niż jeden raz, a w lodówce można ją przechowywać nawet rok i można ją wykorzystać nie tylko do pieczenia, ale także do innych celów kulinarnych - na przykład do pieczenia mięsa, ryb czy warzyw.

Wideo: jak zrobić nieprzywierającą mieszankę do pieczenia

Za pomocą pergaminu można zrobić bezy, eklery i torty budyniowe, upiec ciasta – delikatne i kruche słodycze nie przykleją się do blachy do pieczenia, a ich kształt i struktura nie zostaną zakłócone. Pergamin pomaga również przy pieczeniu z ciasta drożdżowego z nadzieniem - jagodowym lub owocowym, które polegają na uwalnianiu słodkiego soku owocowego, bez pergaminu może wypłynąć i zamienić się w karmel owocowy bezpośrednio na blasze do pieczenia, a mycie może być bardzo trudne . Tak kapryśne rzeczy jak biszkopt, który bardzo lubi się przyklejać, piecze się również na pergaminie.

Zamienniki pergaminu do pieczenia: przykłady na zdjęciu

Cechy materiału

Głównym przeznaczeniem papieru pergaminowego jest wykorzystanie go podczas pieczenia. Nie przepuszcza tłuszczu i wody, ponadto jest bardzo wytrzymały. Gotowy produkt nie traci smaku i nie wchłania obcych zapachów. Wypieki nie wysychają i nie przypalają się. Do pieczenia używa się pergaminu spożywczego, nie ma w nim niebezpiecznych zanieczyszczeń. Ale jeśli go nie ma, musisz wiedzieć, jak wymienić pergamin podczas pieczenia.

Zasady pergaminowe

Pergamin jest wygodny do przygotowywania różnych potraw. Papier kładzie się na blachach do pieczenia, naczyniach do pieczenia i innych pojemnikach. Jest barierą między potrawami a jedzeniem. Można go kupić w supermarketach, gdzie jest sprzedawany w działach gospodarstwa domowego. Materiał jest dostępny w supermarketach i sklepach spożywczych. Warunki użytkowania są następujące:

1. Musisz wyłożyć pojemnik pergaminem. Papier układany jest na blachach do pieczenia, w foremkach do różnego rodzaju produktów, naczyń do pieczenia. Materiał służy jako ochrona przed przypaleniem, ale nie zapobiega wyciekom.
2. Musisz odciąć wymaganą kartkę papieru. Aby gotowe produkty nie miały zmarszczek i fałd, pergamin należy rozłożyć ostrożnie.
3. Pergamin może być używany niekonwencjonalnie. Jest potrzebny do opakowania ciasta. Papier jest umieszczony w pudełkach prezentowych. Materiał służy do smażenia mięsa na blasze do pieczenia.

Niektóre gospodynie domowe smarują papier masłem, jak blacha do pieczenia. Chroni to przed przesuwaniem się podczas układania ciasta. Ale to nie jest konieczne. Aby utrzymać pergamin na miejscu, należy trochę posmarować rogi blachy do pieczenia i nie dotykać powierzchni.

Nie należy mylić pergaminu z papierem woskowanym. To są różne materiały. Papier woskowany nie może być używany w wysokich temperaturach. Jeśli wymaga tego recepta, należy używać pergaminu. Nie jest potrzebny do naczyń silikonowych.

Papier można kompostować, można go poddać recyklingowi, a to jest niezbędne dla środowiska. Jednocześnie istnieje kilka analogów, które doskonale zastępują pergamin. Robią te same wspaniałe wypieki.

Papier do pisania

To jedna z odpowiedzi na pytanie, jak zastąpić pergamin podczas pieczenia ciastek. W przypadku bezów wskazane jest użycie grubego papieru. Ważne jest, aby nie było na nim żadnych obrazów, ponieważ atrament pozostanie na cieście i psuje smak.

Przed rozłożeniem ciasta na papierze obficie go posmaruj. Wskazane jest użycie masła lub margaryny. Aby przyspieszyć proces, olej jest wstępnie zmielony do stanu kremowego. Nie roztapiaj, ponieważ papier się rozpadnie.

Kalka

Jak wymienić pergamin podczas pieczenia, aby produkty się nie przypaliły? Kalka kreślarska to dobra opcja. Wykorzystywana jest w przemyśle szwalniczym do produkcji wykrojów odzieżowych. Jest podobny wyglądem i właściwościami do pergaminu. Przed użyciem należy sprawdzić czystość materiału.

«>

Różnica polega na tym, że kalka nie była wcześniej smarowana. Należy to zrobić tak, jak w przypadku papieru do pisania. Wymiana papieru do pieczenia na kalkę kreślarską będzie również wymagana, jeśli ciasto nie upiecze się długo. Calca nie jest tak silna jak jej kulinarny konkurent.

Formy i maty silikonowe

Jak inaczej zastąpić pergamin podczas pieczenia? W tym celu sprzedawane są formy silikonowe, które służą do przygotowania muffinek, ciastek. Istnieją nawet silikonowe maty do dużych wypieków. Mogą być używane wielokrotnie. Materiał nadaje się do każdego wypieku.

Jeśli interesuje Cię, jak zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia ciasteczek, powinieneś wybrać silikonowe foremki lub dywaniki. Przed wyjęciem ciasteczek z foremek odczekaj chwilę, aż gotowy produkt ostygnie, po czym możesz go podważyć krawędzią szpatułki, odwrócić i uderzyć w spód. Wiele gospodyń domowych doceniło papier powlekany silikonem. Produkowany jest w arkuszach i rolkach. Każdy arkusz można nakładać do 8 razy. Materiał ten wymaga minimalnej konserwacji, a poza tym służy przez bardzo długi czas.

Folia

Jeśli podczas pieczenia nie ma czym zastąpić pergaminu, to wystarczy folia. Ten materiał jest delikatny, więc musisz ostrożnie przenosić na niego ciasto. Folia nagrzewa się, dlatego należy monitorować temperaturę w piekarniku, aby produkty się nie przypalały.

Ale ten materiał jest bardziej odpowiedni do produktów do pieczenia, które wytwarzają sok. Zwykle zawija się w nią ryby i warzywa. Folia jest w stanie zachować sok i aromat produktów.

Korzystanie z worka do pieczenia i opakowania mąki

Te opcje są również odpowiednie, jeśli zastanawiasz się, jak zastąpić pergamin do pieczenia. Worki posiadają doskonałą odporność na wysokie temperatury. Musisz ich używać w rzadkich przypadkach, gdy nie ma nic innego. Produkt nie pozwoli się palić, co jest jedyną zaletą.

Jeśli nie ma pergaminu do pieczenia, jak go wymienić? Opakowania mąki mają podobne właściwości. Często jest to zwykły papier do pieczenia. Mąkę wsypać do osobnego pojemnika, opakowanie trochę posmarować - i można zacząć pieczenie. Ciasto należy ułożyć po wewnętrznej stronie opakowania tak, aby na ciastkach nie było odcisku.

Bez dodatkowych akcesoriów

Jeśli ciasto nie jest kapryśne, możesz je upiec na blasze do pieczenia bez użycia specjalnych środków. Wystarczy posmarować powierzchnię masłem lub margaryną. Nie należy stosować tej techniki do bezy lub makaroników, ponieważ spalą się bez papieru. Ale metoda będzie niezbędna do ciast, zapiekanek, herbatników.

Kasza manna zmniejszy ryzyko przywierania wyrobów cukierniczych. Wystarczy posypać nim naoliwioną blachę do pieczenia. Kasze można zastąpić bułką tartą. Mąka pszenna też jest w porządku. Możesz zmielić suchy chleb lub krakersy. Pieczenie odbywa się na nieprzywierającej patelni. Nie wymaga specjalnych powłok, wystarczy posmarować dno i boki masłem. Ta technologia pozwala uzyskać doskonałe rezultaty.

Czego nie używać?

Do przygotowania wyrobów cukierniczych nie należy używać:

1. Gazety. Papier ten jest kruchy, a jednocześnie jest przesiąknięty farbą drukarską, która nie jest przydatna dla ludzi.
2. Suchy papier do pisania. Przed włożeniem ciasta i wysłaniem do piekarnika posmaruj je olejem, w przeciwnym razie produkty nie oddzielą się od papieru.
3. Olej roślinny do smarowania. Produkt nie pozbędzie się klejenia, bez względu na to, jak wysokiej jakości jest. A smak i aromat zostaną zepsute.
4. Polietylen. Swoim składem różni się od torebek do pieczenia. Materiał topi się pod wpływem wysokich temperatur. Zepsuje się nie tylko danie, ale także przybory kuchenne i sprzęt AGD.

Przed użyciem dostępnych narzędzi należy je przetestować. W końcu mogą nie wytrzymać wysokich temperatur. Umieść kawałek materiału w nagrzanym piekarniku na 15 minut. Jeśli produkt nie zapala się, nie zwija ani nie dymi, jest uważany za bezpieczny. Przed gotowaniem sprawdź, czy wszystkie materiały są nienaruszone i czy nie są zabrudzone. Odpowiednie zamienniki pergaminu pomogą upiec smaczne i aromatyczne wypieki.

Papier

Oczywiście nie wszystkie będą działać. Tylko w biurze lub z notebooka. Upewnij się, że na papierze nie ma tekstu ani rysunków. W przeciwnym razie wszystkie te obrazy zostaną wydrukowane na wypiekach. Nieestetyczny i mało przydatny.

Niezbędny warunek: papier do pisania musi być posmarowany olejem z 2 stron! Jeśli nie zostanie to zrobione, jest całkiem możliwe, że mocno przylgnie do produktu. Usunięcie go będzie bardzo problematyczne.

Plusy Kartkę zeszytu można znaleźć w każdym domu.

Minusy. Ta metoda nie nadaje się do pieczenia lekkich produktów: bezy, makaroników, sufletów.

Kalka

Pamiętasz, jak cienki przezroczysty papier był używany na lekcjach rysunku w szkole? Oto czym jest, godnym zamiennikiem pergaminu podczas pieczenia. Cóż, nie ma potrzeby wyjaśniać szwaczkom. Bardzo dobrze wiedzą, co to jest.

Wskazane jest również smarowanie kalki kreślarskiej olejem, ponieważ nie posiada ona specjalnej powłoki. W przeciwnym razie taki zamiennik jest używany jak zwykle.

Plusy Kalka kreślarska nie przykleja się do produktów.

Minusy. Nie każdy dom ma taki papier. Kalka kreślarska nie nadaje się do pieczenia ciężkiego surowego ciasta, ponieważ ma znacznie niższy margines bezpieczeństwa niż pergamin.

Worek mąki

Zwróć uwagę, w jakich workach mąka jest obecnie sprzedawana. To prawie gotowy pergamin do pieczenia. Ale jest kilka niuansów podczas korzystania z niego:

1. Nadal wymaga smarowania olejem.
2. Połóż na blasze do pieczenia obrazkiem do dołu, aby farba nie odciskała się na wypiekach.
3. Niektórzy producenci wkładają do papieru wkładkę polietylenową. Ta torebka nie nadaje się do pieczenia.

Plusy Zawsze pod ręką. Możesz piec produkty ze wszystkich rodzajów ciasta.

Minusy. Obszar papieru jest za mały. Niektóre rodzaje nie nadają się do pieczenia.

Rada. Ogólnie rzecz biorąc, przed użyciem alternatywy spróbuj podgrzać mały kawałek na blasze do pieczenia w piekarniku. Wystarczy 15 minut, aby określić, czy materiał nadaje się do pieczenia, czy nie. Chronisz się więc przed nieprzyjemnymi niespodziankami i niepotrzebnym psuciem się jedzenia.

Torebka do pieczenia

Niektórym gospodyniom domowym udaje się używać specjalnych worków do pieczenia, takich jak pergamin do pieczenia. Dlaczego nie? Wytrzymuje wysokie temperatury, nie pachnie. Nawiasem mówiąc, nie trzeba go dodatkowo smarować.

Plusy Sprzedawane wszędzie, w prawie każdym domu. Łatwo oddziela się od wypieków. Posiada dużą powierzchnię.

Minusy. Wymaga nadzoru podczas gotowania, ponieważ staje się kruchy.

Papier powlekany silikonem

Prawdziwy cud techniki. Wygląda jak zwykły pergamin do pieczenia. Ale ma najcieńszą silikonową folię na powierzchni. Taki papier jest w sprzedaży od dawna, ale jeszcze nie stał się powszechny. I na próżno, bo ma wiele zalet i pod każdym względem przewyższa zwykły pergamin. Nawiasem mówiąc, jest dość niedrogi.

Plusy Nie wymaga smarowania ani odkurzania przed pieczeniem. Jeden arkusz może być używany kilka razy. Nie odrywa się od mokrego ciasta. Bardzo łatwo oddziela się od wypieków.

Minusy. Jeszcze nie wszędzie sprzedawany.

Folia

Niektóre źródła sugerują używanie folii kuchennej do pieczenia ciasta. Może niezbyt dobry pomysł. Materiał ten idealnie nadaje się do pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Jednym słowem wszystko, co zawiera swój własny sok. Ciasto nie ma takiej cechy. Dzięki temu doskonale przylega do folii podczas pieczenia. I ciasno. Nawet jeśli używasz oleju lub proszku.

Plusy Cóż, nie znaleźliśmy ciasta do pieczenia.

Minusy. Przylega do gotowego produktu.

Kasza manna, mąka i inne im podobne

Czasami zdarza się, że pod ręką nie ma nic z tego, co zostało wymienione powyżej. A ciasto już jest w drodze, nie zaczeka, aż pobiegniesz do sklepu lub do sąsiadów. Co robić?

Użyj starego sposobu. Został przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie. Będziesz potrzebować:

• masło
• Kasza manna

Nawiasem mówiąc, kaszę mannę można zastąpić zwykłą mąką. Wystarczy posmarować blachę do pieczenia olejem, a następnie posypać kaszą manną.

Podstępny. Aby posypać równomiernie, połóż garść płatków zbożowych na środku blachy do pieczenia. Następnie jest po prostu lekko przechylony, aby kasza manna leżała równomiernie ze wszystkich stron. Nadmiar płatków odlewa się z powrotem, aby wypieki nie były cięższe.

Plusy Mąka lub kasza manna jest w każdym domu. Istnieje możliwość posypania postaci dowolną konfiguracją.

Minusy. Wilgotne ciasto, które jest ciężkie i może się palić.

Rada. Nie używaj oleju słonecznikowego do smarowania. Sprawia, że ​​gotowy produkt jest cięższy, może przesiąkać. Dodatkowo ten olej spala i psuje wypieki. Jeśli nie masz pod ręką masła, margaryna jest w porządku. Po prostu nie roztapiaj, tylko podgrzej do temperatury pokojowej. Margaryna w płynie mocno nasiąknie papierem i może się rozerwać podczas pieczenia.

Mata silikonowa

Wiele gospodyń domowych ma pod ręką matę silikonową. Zazwyczaj jest oznaczony kółkami o różnych średnicach dla wygody rozwałkowania ciasta. Ale niewiele osób wie, że na podobnym dywanie można od razu piec.

Musisz tylko upewnić się, że Twój asystent kuchenny jest wykonany z silikonu. Ponieważ niektóre dywany są wykonane ze specjalnej pianki lub plastiku spożywczego. Na pewno nie przetrwają pieczenia, a nawet mogą się zapalić.

Plusy Materiał nie wymaga smarowania. Może być użyty nieskończoną ilość razy.

Minusy. Nie każda gospodyni ma taki dywanik.

Rada. Możesz również użyć specjalnych form silikonowych. Wtedy zamiast jednej dużej babeczki dostajesz kilka małych. Ale to nie wpłynie na smak wypieków.

Teraz nie zaskoczą Cię niespodziewane kuchenne niespodzianki. W końcu wiesz, jak zastąpić pergamin podczas pieczenia. A co upiec - pomyśl o tym.