W jakie dni potrzebujesz upiec ciasta wielkanocne. Wielki Piątek: czy można upiec ciasta wielkanocne?
Małe sztuczki do prawidłowego pieczenia ciast wielkanocnych
Istnieje wiele przepisów na ciasteczka. Ale nie wystarczy ugniatać i piec, trzeba znać subtelności.
Przy pieczeniu ciast wielkanocnych należy pamiętać o podstawowych zasadach, których przestrzeganie w dużej mierze decyduje o tym, jak ciasto się skończy.
Główną i nieodzowną ozdobą wielkanocnego stołu są ciastka wielkanocne, które wypiekane są z bogatego ciasta drożdżowego, ale wysokie i okrągłe.
Według legendy całun Chrystusa, pochowany według żydowskich zwyczajów, był okrągły.
To wyjaśnia tradycyjny okrągły kształt ciasta.
A powinna być wysoka, bo na wiosnę Wielkanoc wszystko w naturze budzi się do życia i wznosi w górę.
Jakość ciasta zależy głównie od jakości użytych produktów. Mąkę pobiera się z drobnym mieleniem i lekko podgrzewa przed użyciem (zaleca się rozsypać ją cienką warstwą na serwetce i suszyć przez 2 dni). Drożdże powinny być tylko świeże. Żółtka, jeśli są oddzielane i oddzielnie zagniatane, przeciera się przez sito w delikatniejszych wypiekach. Masło gotuje się do uzyskania klarowności i przed mieszaniem schładza do temperatury świeżego mleka.
Przygotowanie ciasta zaczyna się od dokładnego wyrobienia ciasta (zabierają na to ½ całej normy mąki), a gdy wyrośnie i zwiększy objętość o około 2-3 razy, reszta mąki, pieczenie, sól są miesza się z nim, zapobiegając osiadaniu, i zaczynają ugniatać i bić przez godzinę, a także uzyskać bardziej bogate ciasto - do 2 godzin. Do ciasta dodaje się przyprawy, migdały, rodzynki, kandyzowane owoce i tym podobne. Następnie wkładają do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą do ½ jego wysokości, niech wyrośnie (dobrze wyrobione ciasto może wyrosnąć kilka razy wyżej niż włożone do formy) i tak, aby wierzch tortu nie unosił się odkształcają się, do formularza wkładany jest papierowy kubek.
Kulich piecze się przez 1,5-2 godziny. Wyjmuje się je i układa „bokiem” na poduszce, aby zachować kształt. Jeśli po upieczeniu ciasto zostanie pokryte lukrem, to nie zostanie posmarowane jajkiem. Szafran nadaje bardzo piękny kolor wypiekom (zalej 1 łyżkę stołową rumem lub wodą, odstaw na 4 godziny i przecedź), ale nie każdemu smakuje.
Ciasto nie powinno być płynne, bo ciastka wielkanocne będą się rozlewać i płaskie, a nie gęste – ciastka wielkanocne będą zbyt ciężkie i bez smaku, szybko się zestarzeją. Ciasto powinno mieć taką gęstość, aby można je było kroić nożem i nie kleiło się do niego, aby przy dzieleniu ciastek wielkanocnych nie trzeba było dodawać mąki. Pokrój ugniecione ciasto nożem. Gęstość jest w sam raz, jeśli nie sięga po nóż, to się do niego nie klei. Można układać w formy.
Ciasto trzeba długo i ostrożnie ugniatać. Według starożytnych legend trzeba go uderzyć 300 razy, aby później goście chwalili ciasto 300 razy. Ugniataj ciasto tak długo, jak to możliwe, aby pozostawało w tyle za twoimi rękami, naczyniami lub stołem.
Ciasto powinno wypłynąć trzy razy: za pierwszym razem - po rozpuszczeniu; drugi raz - gdy jest mieszany, trzeci raz - gdy jest już podzielony i ułożony w foremkach lub na blasze do pieczenia.
Ciasto wielkanocne nie lubi przeciągów, ale uwielbia upał, dlatego ciasta wielkanocne powinny być odpowiednie w ciepłym miejscu, w temperaturze 30-45 stopni. W pomieszczeniu, w którym przygotowuje się ciasto, temperatura powinna wynosić co najmniej 25 °.
Jeśli ciasto odpadło - to nie jest przerażające. Znowu wzrośnie.
Ale mała wskazówka - jeśli już ułożyłeś ciasto w foremkach i dobrze wyrosło, ale kiedy próbujesz włożyć je do piekarnika, góra wydaje się opróżnić i spłaszczyć - nie licz na to, że wyrośnie ponownie w piekarniku i zaokrąglij się. Lepiej poczekać z pieczeniem i poczekać, aż ciasto znów wyrośnie. W przeciwnym razie ciasto może skończyć z płaskim blatem. jeśli nie pozwolisz, aby ciasto całkowicie wyrosło, okaże się gęste i soczyste. Suszone owoce należy najpierw namoczyć, po upieczeniu będą nawilżać ciasto. Suszone owoce, rodzynki, owoce kandyzowane po wysuszeniu i przed włożeniem do ciasta obtoczyć w mące, a następnie przesiać (usunąć nadmiar mąki)
Ciasto na wielkanocne ciasta wyrabiałem rękami (ciasto okazało się konsystencją ciasta), ale można zrobić lżejsze ciasto, dodając mniej mąki - w tym przypadku ciasto należy zagnieść mikserem, ponieważ powinien być gęstszy w konsystencji niż w przypadku naleśników i bardziej płynny niż placki i łatwo pozostawać w tyle za ściankami miski - takiego ciasta nie można wyrabiać rękami, ale tylko łyżką lub mikserem, aż pojawią się bąbelki - oznacza to, że ciasto jest wystarczająco wzbogacone tlenem
W Rosji zwykle przygotowywano dużo ciasta na ciasta wielkanocne, ponieważ w dużej objętości jest ono lepiej fermentowane
Ciastka wielkanocne wypiekane są w foremkach z cienkiej blachy z ruchomym (zdejmowanym) dnem.
Ta forma musi być wyłożona papierem nasmarowanym masłem lub ghee, a nie tylko smarowanym olejem
Wskazane jest przykrycie wewnętrznej strony formy papierem do pieczenia, wtedy ciasto można z niej łatwo wyjąć.
Naoliw też dłonie. Zbierz i oderwij kawałki ciasta rękami i ułóż w formie.
Piekarnik musi być dobrze rozgrzany przed włożeniem do niego ciasta, ponieważ tylko w tym przypadku utrzyma równomierną temperaturę podczas pieczenia, co jest bardzo ważne
Gotowość ciasta do pieczenia zależy od objętości: ciasto powinno wzrosnąć prawie do krawędzi formy.
Aby takie ciasto rosło równomiernie, przed sadzeniem w piekarniku wbija się w jego środek drewniany patyk. Po pewnym czasie kij jest usuwany. Jeśli jest suche, ciasto jest gotowe.
Ciasto wielkanocne gotowe do pieczenia jest posmarowane jajkiem ubitym z 1 łyżką. łyżka wody i masło posyp posiekanymi orzechami, cukrem grubym i bułką tartą
Kapryśna wielkanocna muffinka „nie lubi” przeszkadzać podczas pieczenia, dlatego staraj się nie otwierać niepotrzebnie drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie puszyste ciasto odpadnie od gwałtownego spadku temperatury. A jeśli zauważysz, że wierzch ciasta się pali, a on sam jeszcze nie upiekł, przykryj go wilgotnym pergaminem.
Ciasto wielkanocne piecze się w nawilżonym piekarniku, w tym celu na jego dnie stawia się pojemnik z gorącą wodą; temperatura 200-240°C. (Średnia temperatura do pieczenia ciast wielkanocnych 210°, umiarkowana temperatura w piekarniku 160°-180°).
W dużych formach ciasta wielkanocne są również dobrze upieczone, tylko po to, aby wierzch nie przypalił się, po 10-15 minutach zmniejszyć ogień o 20 stopni i dokręcić wierzch ciasta folią.
Czas pieczenia ciasta zależy od jego wielkości. Ciasto wielkanocne o wadze poniżej 1 kg piecze się przez 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 godzinę, 2 kg - 1,5 godziny. Jeśli ciasto przypali się na wierzchu, przykryj je suchym papierem.
Gotowe ciasto wyjmuje się z piekarnika, kładzie na bocznej powierzchni i trzyma w tej pozycji, aż spód ostygnie.
Gotowe ciasta wielkanocne można pokryć lukrem i udekorować kandyzowanymi owocami.
Porady profesjonalnego cukiernika Tortyzhka
W piekarniach i piekarniach znajdują się „parowce konwekcyjno-parowe” – el. piece, w których występuje konwekcja (wymuszone mieszanie gorącego powietrza przez wentylator) oraz nawilżanie parowe, czyli doprowadzenie pary do komory.
W instrukcjach technologicznych dotyczących produktów do pieczenia z ciasta drożdżowego (dowolnego) piszą to:
tyle minut - dostawa pary 100% temperatura taka a taka,
tyle minut - temperatura 50% to taka a taka,
tyle minut bez pary. taka temperatura.
Konwekcja jest pożądana, aby produkt był pieczony równomiernie ze wszystkich stron.
W piekarniku domowym ta kwestia nie jest tak istotna jak w piekarni.
Ale para… Jest potrzebny! Wtedy, na początku pieczenia, skórka na cieście nie utworzy się (a następnie pęknie, gdy wewnętrzne warstwy ciasta rozgrzeją się i rozszerzą).
Na parze nie wolno dopuścić do powstania „skorupki”, dlatego przy wypieku DUŻYCH PRODUKTÓW z ciasta drożdżowego (bochenki, ciastka wielkanocne, duże ciasta zamknięte) stosujemy ogólną zasadę:
Na początku pieczenia spryskujemy go w dowolny sposób (najlepiej jakimś drobnym sprayem lub z ust) i wkładamy do piekarnika o niższej temperaturze (gdzieś o 25-30% do głównej).
W tym czasie delikatnie kilka razy otwórz piekarnik i szybko ponownie spryskaj ciepłą wodą, aż powierzchnia ciasta zostanie całkowicie zwilżona.
Następnie podnosimy trochę temperaturę i spryskujemy ponownie lub 2. Wtedy temperatura jest normalna, pieczenie bez pary, czyli stworzyliśmy takie warunki, aby cały szereg ciasta mógł się rozszerzać bez ograniczania się do wypiekanej skórki.
Powolne nagrzewanie sprawia, że ciasto jest wypiekane na całej grubości, a na zewnątrz nie czarne, a wewnątrz wilgotne.
I na koniec, gdy ciasto „wybrało” całą moc podnoszenia, nie spryskuj więcej. i niech się upiecze i przyrumieni.
Oto taka technologia. Zaraz zrobię rezerwację, że formy papierowe nie będą wiotkie, ciasto nie będzie wilgotne, a elementy grzejne nie pękną
Kulich jest tradycyjnym rosyjskim.
1 kg. mąka,
1 ½ szklanki mleka
6 jajek
300 gr. masło lub margaryna,
1 ½ - 2 szklanki cukru pudru,
40-50 gr. drożdże,
½ łyżeczki soli
150 gr. rodzynki,
50 gr. owoce kandyzowane,
50 gr. migdałowy,
½ saszetki cukru waniliowego lub 5-6 sproszkowanych nasion kardamonu.
Drożdże rozcieńczyć w ciepłym mleku, dodać połowę mąki, wymieszać, aby nie było grudek, przykryć naczynie ręcznikiem i włożyć ciasto w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość, dodać sól, żółtka ubite z cukrem i wanilią oraz ubite masło. Wszystko to wymieszaj, dodaj ubite białka i resztę mąki. Ciasto nie powinno być bardzo gęste, ale dobrze ugniecione i łatwo pozostawać za ściankami naczynia. Ponownie przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy podwoi objętość, dodaj rodzynki (umyte i wysuszone, posypane mąką), kandyzowane owoce pokrojone w kostkę i migdały, obrane i drobno posiekane. Wszystko to wymieszaj z ciastem i wyłóż do foremek.
Dla bardziej puszystego ciasta wielkanocnego wypełnić formularz do 1/3 wysokości, dla gęstszego - do ½ wysokości. Przygotować formę: spód przykryć krążkiem z natłuszczonego papieru do pieczenia, boki posmarować olejem i posypać mąką lub mieloną bułką tartą, ewentualnie na wysokość formy włożyć papier do pieczenia.
Formę wypełnioną ciastem odłożyć w ciepłe miejsce i przykryć ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie do ½ wysokości foremki, posmaruj wierzch ubitym jajkiem i umieść formę w niezbyt gorącym piekarniku na 50-60 minut. Podczas pieczenia ostrożnie obracaj patelnię z ciastem, ale nie wstrząsaj. Aby wierzch ciasta nie przypalił się, po zrumienieniu przykryj go krążkiem papieru zwilżonego wodą.
Określ gotowość ciasta, wbijając w niego cienką drzazgę: jeśli okaże się, że jest suche, ciasto jest gotowe, jeśli pozostało na nim ciasto, ciasto jest nadal surowe.
Po schłodzeniu ciasto można pokryć lukrem i udekorować kandyzowanymi owocami, dżemem jagodowym, marmoladą, czekoladowymi figurkami itp.
Wesołych Świąt!
W przeddzień tak ważnego i najjaśniejszego, życzliwego święta religijnego, jakim jest Wielkanoc, we wszystkich domach trwają gruntowne przygotowania. Nawet ci, którzy są daleko od religii i kanonów kościelnych, nadal przestrzegają niektórych tradycji tego dnia. Jest przygotowywany z wyprzedzeniem na Wielkanoc, a mówimy nie tylko o duchowym przygotowaniu, ale także o przygotowaniu potraw na święta. Główną gratką na Wielkanoc są ciasta wielkanocne, a ci, którzy je wypiekają sami, muszą wiedzieć, kiedy upiec ciasta wielkanocne na Wielkanoc w 2017 roku.
Wybór odpowiedniego czasu na gotowanie ciast
Z reguły główne przygotowania do Wielkanocy, dotyczące prac domowych, odbywają się w ostatnim tygodniu przed świętami, zwanym Wielkim Tygodniem. W 2017 roku terminy w tym tygodniu to od 10 do 16 kwietnia. Każdy dzień ostatniego okresu Wielkiego Postu nazywany jest Wielkim i każdy dzień ma swoje własne tradycje. Tak więc w niektóre dni Wielkiego Tygodnia możesz i powinieneś gotować wielkanocne ciasta na Wielkanoc.
Zgodnie z tradycją główne prace nad przygotowaniem ciast wielkanocnych przypadły na Wielką Środę i Wielki Czwartek. W środę zwykle kupowali jedzenie, wykonywali remonty, ale Wielka Czwórka zdecydowanie bardziej nadaje się do spraw kulinarnych. W Wielki Czwartek możesz zacząć piec tradycyjny wielkanocny smakołyk dopiero po wykonaniu innych rzeczy. Mianowicie na początek należy umyć się mydłem, posprzątać cały dom, a dopiero potem zamieszkać w kuchni. Jeśli przestrzegasz kanonów kościelnych, nie możesz zacząć wypiekać telefonów, gdy dom jest brudny. Dlatego w środę lepiej posprzątać, w czwartek wreszcie dokończyć generalne sprzątanie iz czystym sumieniem upiec wielkanocne ciasta.
Wierzono, że jeśli w Wielki Czwartek upiecze się ciasto wielkanocne, to nie zepsuje się aż do samej Wielkanocy, pozostanie świeże i miękkie. To właśnie w Wielki Czwartek uzyskano najsmaczniejsze i najwspanialsze ciasta wielkanocne, ponieważ podczas ich przygotowania gospodynie czytały modlitwy. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli weźmiemy pod uwagę tradycje tego szczególnego Wielkiego Dnia, kiedy można upiec ciasta wielkanocne, to do każdej sprawy należało podchodzić tylko z najbardziej radosnymi i życzliwymi myślami.
Ale biorąc pod uwagę fakt, że w Chisty Four jest tyle problemów, wiele gospodyń domowych po prostu nie miało czasu, aby dostać się do kuchni, a nawet zagnieść ciasto, nie mówiąc już o upieczeniu ciasta wielkanocnego. Kiedy jeszcze można upiec ciasta wielkanocne na Wielkanoc? Wielka sobota również nadaje się na ten biznes, w tym dniu możesz malować jajka. Najważniejsze, żeby nie przegapić tej ostatniej szansy na samodzielne gotowanie tradycyjnych potraw wielkanocnych.
Czy w Wielki Piątek można upiec ciasta wielkanocne?
Wielki Piątek to najtragiczniejszy dzień nie tylko Wielkiego Tygodnia, ale całego roku kościelnego. W tym dniu nakłada się wiele zakazów, czego nie można zrobić. A co z pieczeniem ciasteczek? 
Faktem jest, że w Wielki Piątek nie można jeść do momentu wyniesienia Całunu w świątyniach, potem można jeść tylko wodę i chleb, surowe warzywa, suszone owoce, orzechy są dozwolone jako odpust. Pieczenie ciast wielkanocnych może wywołać apetyt, co samo w sobie jest pokusą. Ale nie o to chodzi. W Wielki Piątek nie da się też kroić, więc trudno sobie wyobrazić proces gotowania. Ciasta wielkanocne nie są pieczone w Wielki Piątek, bo są Czyste Czwórki i Wielka Sobota.
Warto jednak zauważyć, że wcześniej uważano, że chleb wypiekany w Wielki Piątek może leczyć wszelkie dolegliwości i stać się najmocniejszym amuletem, nie pleśnia ani nie czerstwieje. Żeglarze nawet wzięli na pokład taki chleb, żeby statek się nie rozbił. Można zatem upiec chleb w Wielki Piątek, ale wielkanocny placek nadal jest atrybutem święta, a w Wielki Piątek nie można się ani bawić, ani bawić. Pamiętajcie, ten dzień jest dniem smutku i ukrzyżowania naszego Zbawiciela, dlatego należy go poświęcić na myślenie o tych wydarzeniach i waszym życiu.
Oczywiście ciasta wielkanocne można teraz kupić w każdym supermarkecie, ale są o wiele smaczniejsze, jeśli są robione z miłością i ciepłem w domu. Nic dziwnego, że nad nimi modlą się hostessy, które robią wielkanocne ciasta w Wielki Czwartek. Takie ciasta wielkanocne są obdarzone wielką siłą umysłową, dlatego lepiej jest naprawdę upiec je w domu, jeśli czas na to pozwoli, a nie kupować produktów w sklepie.
Dyskusja
Uwielbiam naleśniki na bazie serwatki - przyrządzać i jeść! Przepis na cienkie, już ...
Czy kiedykolwiek zrobiłeś chakhokhbili? Jeśli nie, przygotuj obowiązkowe ...
– Płatki owsiane, proszę pana! Sądząc po wyrazie twarzy głównego bohatera...
Ugotuj ziemniaki z kurczakiem zapiekane ze śmietaną w piekarniku bardzo...
Przedstawiam wam jedną z ulubionych sałatek mojego męża - ...
Zwiastowanie jest ważnym świętem religijnym. Wielu wierzących zastanawia się, czy w to święto religijne można upiec ciasta wielkanocne. Ponadto czasami Zwiastowanie poprzedza lub zbiega się z Wielkanocą.
Czy wolno piec ciasta wielkanocne na Zwiastowanie?
Pytanie, kiedy można i trzeba upiec ciasta wielkanocne, jest dla wierzących jednym z najważniejszych. Jednak wyjaśnienie, czy pieczenie ciast wielkanocnych na Zwiastowanie jest dozwolone, uważane jest za jedno z najważniejszych tuż przed Wielkanocą.
Notatka! Jak wiecie w Wielką Sobotę poprzedzającą Wielkanoc odbywa się już konsekracja wielkanocnych i wielkanocnych ciastek. Z tego powodu, jeśli Zwiastowanie wypada w przeddzień Wielkanocy i w sobotę, nie jest pożądane pieczenie ciast wielkanocnych. Najlepszym rozwiązaniem byłoby poświęcenie wypieków wielkanocnych i wizyta w świątyni, bo trzeba przestrzegać tradycji i dbać o swój stan ducha.
W Wielką Sobotę, która przypada na Blagovest, trzeba udać się do świątyni na uroczyste nabożeństwo. Dopiero po wizycie w świątyni mierzy się i dopuszcza lekkie prace domowe, ponieważ Pan nie zabronił wykonywania pracy. W ten sposób możesz upiec kilka ciastek wielkanocnych, jeśli z powodu poważnych okoliczności nie można było tego zrobić wcześniej.
Pieczenie ciast wielkanocnych na Zwiastowanie, nawet przed Wielkanocą, powinno być wyjątkiem, a nie tradycją.
Kiedy najlepiej piec ciasteczka wielkanocne?
Każdy wierzący samodzielnie decyduje, kiedy najlepiej upiec ciasta wielkanocne. Wielu księży radzi, aby w sobotę gotować ciasta wielkanocne. Przodkowie przygotowywali ciasto wczesnym rankiem, zdając sobie sprawę, że zaparzanie ciasta zajmie do 10 godzin. Ponadto dzisiaj wiele kobiet pracuje i nie może znaleźć czasu w dni powszednie na przygotowanie ciast wielkanocnych.
W niektórych przypadkach Wielka (Wielka) Sobota i Zwiastowanie zbiegają się. W tym dniu warto zrezygnować z ciężkiej pracy w domu i przygotowań kulinarnych. Dlatego warto zaplanować skomplikowane i długotrwałe przygotowanie ciast wielkanocnych w Czysty Czwartek, bo ten dzień kojarzy się z odrabianiem prac domowych i sprzątaniem, przygotowaniami do zbliżającej się Wielkanocy.
Fakt! Szybkie ciasta wielkanocne i twarożek Wielkanoc można przygotować w sobotni wieczór. Uwaga kapłanów: wypieki wielkanocne przygotowane przez gospodynię w czasie Blagovestu nabierają właściwości leczniczych.
Niepożądane jest gotowanie ciastek wielkanocnych na tydzień przed Wielkanocą. W sytuacjach, w których niemożliwe jest rozpoczęcie pieczenia ciast wielkanocnych w piątek - sobotę, warto zaplanować przygotowania do obiadu wielkanocnego w Wielki Czwartek.
W tym roku Wielkanoc jest tak wcześnie (8 kwietnia), że kolejne wielkie chrześcijańskie święto – Zwiastowanie (7 kwietnia) – przypada w Wielką Sobotę, dzień szczególnie surowego postu, dzień smutku i ciszy. Taki zbieg świąt i czasu żałoby rodzi wiele pytań. Nieśmiały: czy nie jest to znak „czasów ostatecznych”, znak zbliżającego się końca świata? Utylitarny: Czy powinniśmy teraz pościć w wigilię Wielkanocy, czy stół powinien być świąteczny? Przecież Święta, Ona jest Wielka, sobota jest dniem najściślejszego postu, ale w Zwiastowaniu przeciwnie, post jest osłabiony?
Czy w tym dniu można upiec ciasta wielkanocne, malować jajka, gotować twaróg wielkanocny: gospodynie często robią to w sobotę, ale jak wiadomo „praca to grzech” w Zwiastowanie? Uporządkujmy to po kolei, mam nadzieję, że jednocześnie zrozumiemy, po co nam w ogóle etapy pośrednie – Wielki Post, Męka Pańska i czy możliwe jest świętowanie Wielkanocy, jeśli zlikwidujecie dla siebie te wszystkie preludia
1. Aby wykluczyć jakiekolwiek spekulacje na temat apokalipsy, od razu odpowiem: nie ma składnika mistycznego w połączeniu Wielkiej (Wielkiej) Soboty ze świętem Zwiastowania. Chociaż to wydarzenie jest rzadkie, nadal się zdarza, ostatni raz wydarzyło się w 2007 roku i nic, żyjemy. Faktem jest, że Wielkanoc, święto Świętego Zmartwychwstania Chrystusa, ma datę kroczącą, to znaczy co roku są to różne dni między 4 kwietnia a 8 maja w nowym stylu, ale Zwiastowanie jest zawsze obchodzone 7 kwietnia, tutaj data pozostaje niezmieniona i jest oddzielona od święta Narodzenia Chrystusa dokładnie na dziewięć miesięcy (starożytni chrześcijanie nazywali święto Zwiastowania „Poczęciem Chrystusa”). Jeśli Wielkanoc jest wczesna (od 4 kwietnia do 13 kwietnia), to Zwiastowanie może spaść zarówno na tydzień przed obchodami Wielkanocy, czyli w Mękę Pańską, jak i tydzień później - na Światło. A to tylko oznacza, że kult w tym dniu będzie miał cechy związane z podwójnym znaczeniem dnia. Chociaż najczęściej obchody Zwiastowania przypadają na Wielki Post. Specjalnie otworzyłem Paschalia - kalendarz dat wielkanocnych i przyjrzałem się, ile razy i kiedy przypada święto Świętego Zmartwychwstania Pańskiego 8 kwietnia. Od 1700 roku zdarzyło się to już dziesięć razy, każdy taki rok był absolutnie zwyczajny, nie wyróżniający się choćby jakąś katastrofą. Nie eskalujmy więc atmosfery w 2018 roku.
2. Zwiastowanie Najświętszej Maryi Pannie jest świętem poświęconym Dobrej Nowinie (stąd nazwa), którą młoda Maryja otrzymała od Archanioła Gabriela. Dobra wiadomość, że zostanie Matką Bożą. „Raduj się, Łaskawa! Pan z tobą, błogosławionaś między niewiastami” – tymi słowami, które później stały się modlitwą, Archanioł Gabriel zwraca się do przyszłej Matki Chrystusa. Kościół ustanowił święto na cześć radosnego wydarzenia, ponieważ była to dobra wiadomość nie tylko dla Maryi, ale dla całej ludzkości. Wiadomość, że Zbawiciel wkrótce przyjdzie na nasz świat. Zwiastowanie jest jednym z dwunastu wielkich świąt, w tym dniu radosnej radości post jest odwołany i nikt nie pracuje - „dziewczyna nie splata warkocza, ptak nie buduje gniazda”.
Przygotowanie wielkanocnego poczęstunku nie powinno zastępować modlitw w kościele
Namiętny lub, jak mówią, podkreślający wielkość tego dnia, przeciwnie, Wielka Sobota jest dniem cichego smutku. Za zdradą Judasza, aresztowaniem Chrystusa, Jego niesprawiedliwym potępieniem, drogą na Golgotę, Ukrzyżowaniem, cierpieniem na krzyżu i śmiercią. Wielka Sobota to dzień pamięci o tej strasznej chwili, kiedy Ciało Chrystusa było w Grobie, a On sam zstąpił do piekła. Dlatego Kościół mówi nam: „niech wszelkie ciało zamilknie” – śmierć jest silna, powoduje lęk i drżenie. Może stąd wzięła się chwila ciszy, która służy upamiętnianiu zmarłych? Zapomnijmy o ziemskim, doczesnym, spojrzeniu w wieczność.
3. I tu dochodzimy do pytania, które jest nie tylko ciekawe, ale niezwykle ważne. W ciągu jednego dnia zderzyły się ze sobą dwa przeciwieństwa: radość nowego życia i gorycz śmierci. Radość i cisza. Co wybiera Kościół? Co on woli? Co mamy 7 kwietnia 2018? Post czy wakacje? „Jeżeli Zwiastowanie przypada w Wielką Sobotę, spożywanie ryb i oleju (oleju roślinnego) nie jest błogosławione, ze względu na święto zezwala się tylko na wino” – czytamy w karcie liturgicznej. To jest przecież surowy post, a wino jest tu tylko po to, by wzmocnić siły: za nami najintensywniejsze nabożeństwa Wielkiego Tygodnia, nabożeństwo Wielkosoboty długie, a Całonocne Wigilię Paschy wciąż trwa. przed siebie.
Tak samo jest z uwielbieniem. Nawet tak znaczące święto jak Zwiastowanie nie może zmienić zakładu, aby w Wielką Sobotę odprawiać liturgię Bazylego Wielkiego, a nie liturgię Jana Chryzostoma, która brzmi w święto Dobrej Nowiny. Co to mówi? O tym, jak starannie Kościół traktuje duszę ludzką. Spójrz, za trudnym czterdziestodniowym Wielkim Postem, drogą skruchy i oczyszczenia się z namiętności, drogą, na którą wkroczyliśmy nie tylko w ten sposób, w locie, ale prosząc o przebaczenie i wybaczenie wszystkim w Niedzielę Przebaczenia. Po Wielkim Poście dwudniowy wytchnienie: w sobotę Łazarza myślimy o życiu i śmierci, w Palmę z radością pozdrawiamy Chrystusa, pamiętając, że idzie na cierpienie. I podążamy za nim krok po kroku, najlepiej jak potrafimy, starając się przejść przez Wielki Tydzień, angażując się w wydarzenia ewangeliczne, rozumiejąc, czym jest wyczyn miłości… Czy jest to możliwe teraz, w tym dniu maksymalnego stresu, w dniu pochówku Chrystusa, w dniu, w którym rozbrzmiewa w świątyniach „Nie płacz, Mene Mati, widząc Mnie w grobie…”, wybucha radością, choćby usprawiedliwioną kalendarzem? Kościół wychowuje duszę, stopniowo kultywując w niej to, co najlepsze, a nie kalecząc jej terapią szokową według zasady ognia i piołunu.
4. A co z tymi, którzy nie pościli? Kto pominął uwielbienie? Zapomniałeś o ostatniej komunii? Czy naprawdę jest ekskomunikowany z paschalnej radości Zmartwychwstania Chrystusa? Co dziwne, nie. Tak, kiedy nie przychodzimy na Boską Liturgię, nie przyjmujemy Ciała i Krwi Chrystusa, sami siebie ekskomunikujemy od Boga. Ale, co zaskakujące, bez względu na to, jak niesprawiedliwe może się to wydawać niektórym pobożnym wierzącym, Pan nie odrzuca tych, którzy przychodzą do Niego w ostatniej chwili. Podczas Wigilii Paschalnej w kościołach odczytywane jest słynne „Słowo na Paschę św. o jedenastej godzinie ten, który przyszedł, tak jak od pierwszej godziny: a nad ostatnim zmiłuje się i pierwszym się podoba, ... i przyjmuje czyny i całuje intencje ... Dlatego wszyscy wchodzą do radości wasz Pan... Bogaty i biedny... radujcie się. Pilni i leniwi, czcijcie dzień. Post i wy, którzy nie pościliście, radujcie się..."
Dlaczego uświęcamy jajka
Według legendy, Maria z Magdali, jedna z uczennic Jezusa, którą On uzdrowił z opętania przez wypędzenie z niej siedmiu demonów, po Zmartwychwstaniu Chrystusa, nieustraszenie przybyła do rzymskiego cesarza Tyberiusza i podarowała mu czerwone jajko w prezencie słowami najważniejszego orędzia w tym i przyszłym świecie: „Chrystus zmartwychwstał!” Dlaczego jajko? Symbol życia, który na razie kryje się pod skorupą – czy to grób, nasza grzeszność, teolodzy interpretują obraz na różne sposoby. Dlaczego czerwony? Symbol Krwi Chrystusa przelanej za nas. I symbol władzy królewskiej. To był odważny krok: Tyberiusz wiedział, jak tłumić niepokoje, wiedział, co zrobić z tymi, którzy się nie zgadzali. Dlatego czyn Marii Magdaleny oznaczał odważne wyznanie wiary: „Chrystus zmartwychwstał!” Podkreślamy, że według legendy historycy milczą o wydarzeniu. Ale oto dowody, że w V-VI wieku. Pisanki już zostały ufarbowane, jest. I zrobili to w latach prześladowań chrześcijan. Dlaczego dusza ludu tak chętnie podchwyciła tradycję i niosła ją przez wieki? Może dlatego, że pragnie uświęcić dobrą nowinę „Chrystus zmartwychwstał!” całą przestrzeń twojego życia - stół, dom i komunikację z bliskimi.
Ciasta wielkanocne można kupić lub upiec z wyprzedzeniem. / 1zoom.ru
Jak już wyjaśnił „Glavred”, zgodnie z kanonem. Ale ten kanon nie jest ścisły, to znaczy całkiem możliwe jest wcześniejsze kupienie lub upieczenie ciasta wielkanocnego. Ale kiedy kończą gotować główne danie wielkanocne?
Czy można upiec ciastka wielkanocne na Zwiastowanie?
Pytanie, czy na Zwiastowanie można upiec ciastka wielkanocne, pojawia się dość rzadko, zwłaszcza w latach, kiedy to święto przypada na ostatnie dni przed Wielkanocą.
W 2018 roku Zwiastowanie przypadło 7 kwietnia, czyli jednocześnie zbiegło się z Wielką Sobotą, innym ważnym dniem kalendarza kościelnego.
W Wielką Sobotę trwa już konsekracja ciast wielkanocnych i wielkanocnych w kościołach. Ponadto generalnie nie zaleca się pracy nad Zwiastowaniem (więcej w materiale :). Faktem jest, że w każde święto religijne sprawy doczesne powinny schodzić na dalszy plan, a przede wszystkim należy myśleć i dbać o duszę. Na przykład hymn w Wielką Sobotę brzmi: „Wszelkie ciało ludzkie milczy i niech stoi ze strachem i drżeniem”, ponieważ sam Pan jest pogrzebany.
Dlatego w Wielką Sobotę przede wszystkim należy spróbować udać się do świątyni na uroczystą nabożeństwo. Ale po tym, jak dana osoba zatroszczy się o duszę, dozwolone są również proste, lekkie prace domowe.
„Pan nigdy nikomu nie zabronił pracować. W święta wolno pracować, jeśli nie ma innego wyjścia, ale przede wszystkim trzeba to poświęcić Panu. Po to idą do świątyni, warto też wziąć Komunia, jeśli to możliwe. Ale po świątecznym nabożeństwie w sobotę można upiec ciasto wielkanocne lub dokończyć malowanie pisanek - ponieważ okoliczności były takie, a wcześniej osoba nie miała czasu - wyjaśnił ojciec Siergiej Glavredowi.
Sami dodajemy, że np. zajmuje to dużo czasu – a gospodyni może po prostu nie zdążyć w ostatniej chwili go ugotować, tak bardzo, że danie okaże się udane. Dlatego lepiej nie zwlekać z przygotowaniem ciast wielkanocnych i wielkanocnych.
Zwiastowanie: znaki i przesądy
Zgodnie z powszechnymi wierzeniami Zwiastowanie nie jest akceptowane:
- pracuj i czesz włosy: jest nawet powiedzenie „W Zwiastowaniu ptak nie gniazduje, a dziewczyna nie tka warkoczy”. Jeśli chodzi o włosy, również nie zaleca się ich ścinania - aby nie pomylić swojego losu;
- szyj i dziergaj - żeby los się nie pomylił, jak nitka w palcach,
- pożyczać pieniądze i oddawać niektóre rzeczy z domu - aby nie oddawać dobrego samopoczucia i zdrowia;
- założyć nowe ubrania - w przeciwnym razie ulegną zniszczeniu, podarciu lub zabrudzeniu;
- siać nasiona i sadzić sadzonki - aby nie stracić plonów. Ale w tym dniu nasiona zostały konsekrowane, aby uzyskać obfite plony;
- pal świece - aby nie przegapić błogosławionego światła Anioła.
Uważa się, że proskury konsekrowane na Zwiastowanie mają takie same właściwości lecznicze jak woda święcona.
Co można zrobić w Zwiastowaniu?
Wielu wierzy, że to na Zwiastowaniu można prosić Boga o chwałę, szczęście i bogactwo. Aby to zrobić, musisz znaleźć największą gwiazdę na niebie wieczorem w Zwiastowanie i złożyć życzenie, po czym powiesz: „Boże, oddaj mi wielką chwałę!”
Zwiastowanie-2018: co można zjeść
Ponieważ w tym roku Zwiastowanie przypada na Wielki Post, w tym dniu nie można jeść fast foodów.