Cum să hipnotizezi iubirea. Arta seducției este hipnoza iubirii. O modalitate ușoară de a cuceri un bărbat

Limba de vită este un produs delicat pentru diverse tradiții culinare, aparține organelor din categoria I, conține multe substanțe utile, cum ar fi. În structură, este un mușchi solid, acoperit cu o cochilie destul de dură, aspră. De obicei, limba de vită cântărește aproximativ 800 g până la 2,5 kg. Pulpa sa este fragedă, gustoasă și hrănitoare. O limbă bine gătită are un gust bun și, deoarece acest produs nu conține practic nici un țesut conjunctiv, este foarte digerabil. Puteți găti multe feluri diferite, destul de rafinate din limbă, care vor decora perfect masa festivă. De obicei, înainte de gătit, limba este înmuiată în apă rece, apoi se fierbe cu adăugarea de ceapă, morcovi, rădăcini, sare și condimente uscate. Adăugarea diferitelor condimente oferă atât cărnii cât și bulionului un gust picant și o aromă plăcută.

Cât durează pentru a găti limba de vită?

De obicei, limba este fiartă timp de câteva ore. Fierbeți limba de vițel timp de 2 ore. Dacă limba provine de la un animal adult, ei gătesc timp de 3 ore și uneori mai mult. Dacă nu ați putut determina vârsta aproximativă a animalului și nu știți câte ore pentru a găti limba de vită, încercați să determinați disponibilitatea acestuia, străpunzându-l cu o furculiță. Dacă este străpuns cu ușurință, atunci este gata. Este important să nu exagerați, altfel gustul cărnii devine imediat mai rău. Imediat ce limba devine moale, este transferată într-un recipient cu apă rece, răcită și decojită. Apoi puteți acționa în conformitate cu instrucțiunile unei rețete specifice. De exemplu, limba poate fi tăiată în felii subțiri și folosită pentru a face gustări sau aspic. Dintr-o limbă fiartă, puteți fantasa diverse salate, înlocuind cârnații sau carnea cu bucăți de limbă fiartă.

Câteva sfaturi

Când cumpărați o limbă, asigurați-vă că este lipsită de țesut muscular și conjunctiv, de laringe, os hioid, ganglioni, mucus, sânge și grăsimi. Dacă produsul achiziționat nu îndeplinește destul de bine aceste cerințe, trebuie să îndepărtați toate surplusurile, apoi să răzuiți cu grijă cu un cuțit și să clătiți limba cu apă rece (de preferat să curgă). Acum se poate înmuia. Cel mai bine este să faci acest lucru seara și să gătești a doua zi.

Limbile sunt adesea vândute înghețate proaspete și înghețată - deci, desigur, este mai convenabil să le transportăm și să le depozităm. Desigur, un astfel de produs ar trebui să fie mai ieftin decât cel proaspăt.

În primul rând, dezghețăm produsul - acest proces poate fi combinat cu înmuierea: doar se pune limba înghețată într-un recipient cu apă rece seara. Dimineața îl puteți curăța, clăti și începe să fiarbă. Trebuie menționat că tigaia trebuie să aibă o dimensiune suficientă, deoarece acest produs crește ca mărime în timpul gătitului.

Deci, manipulările preliminare cu limba de vită sunt finalizate, acum ne pregătim.

ingrediente:

• limba de vită înmuiată, decojită și spălată (nu contează dacă produsul original este proaspăt sau congelat) - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• rădăcină de pătrunjel - 1-2 buc .;
• mazăre din diferite soiuri - 5-8 buc .;
• cuisoare - 3 inflorescente;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• sare.

Puteți adăuga orice alte condimente și ierburi aromate (pătrunjel, mărar etc.) în funcție de gustul dvs.

preparare

Puneți limba de vită într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați rădăcinile, morcovii și ceapa (facem totul ca atunci când fierbeți vită). Adăugați condimente și sare timp de 15-20 de minute până când sunt fierte, dafin în 10 minute. Puteți adăuga usturoi și diverse plante aromatice cu 5 minute înainte de încheierea procesului. Puneți limba finisată în apă rece, răciți-o, îndepărtați cu atenție pielea, începând de la capătul subțire. Dacă nu treceți imediat la gătirea mâncărurilor din limbă, este mai bine să îl lăsați în bulionul în care a fost gătit (încordat, desigur).

Limba de vită aparține subproduselor din prima categorie. Este clasat printre delicatesele, deoarece mâncărurile preparate pe baza acestuia sunt fragede și foarte gustoase.

Structura limbii este un mușchi solid, care este învelit într-un film cu o suprafață aspră (vezi foto). Greutatea acestei organe variază și variază de la 800 la 2,5 kg.

Limba de vită proaspătă, afumată, înghețată și murată poate fi găsită pe rafturile magazinului.

Carnea de vită și de porc - cum sunt ele diferite și care este mai bine?

De foarte mult timp, a existat o dezbatere despre diferența dintre carnea de vită și de porc și care este mai bună. Să încercăm să înțelegem această problemă și să aflăm care dintre aceste două produse este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Caracteristicile limbii de vită sunt următoarele:

• marime mare;
• bucătari mult timp;
• folosit pentru tăierea pe o masă festivă;
• gust delicat;
• foarte scump;
• conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Pe de altă parte, limba de porc este mică și gătește relativ repede. Cu toate acestea, carnea de vită are un gust mai bun. Carnea de porc, precum limba de vită, este sănătoasă. Cu toate acestea, primul, spre deosebire de cel de-al doilea, nu conține o astfel de substanță minerală precum zincul.

În plus, diferența dintre cele două organe este că limba de vită are mai mult colesterol și limba de porc are mai multe grăsimi, deci este mult mai mare în calorii. Apropo, mulți nutriționiști recomandă consumul de limbă de vită, deoarece are mai puține calorii.

După cum puteți vedea, este dificil să spuneți ce limbă este mai bună - carne de porc sau de vită. Ambele organe de mâncare sunt bune în felul lor, așa că fiecare alege la discreția sa ce să mănânce.

Cum să alegi și să stochezi?

Când cumpărați limba de vită pe piață sau într-un magazin, este foarte important să o alegeți corect, astfel încât după gătirea gustului și aspectului unei astfel de delicatese să nu vă dezamăgească. Pentru a putea face față cu ușurință sarcinii, urmați aceste recomandări:

• Limba trebuie să aibă cu siguranță o ștampilă care este pusă de serviciul sanitar. Acest lucru indică faptul că produsul a fost testat de specialiști și nu conține viruși.
• Atunci când alegeți, evaluați aspectul produsului. O limbă proaspătă trebuie să aibă o nuanță ușoară violet sau roz. În primul caz, este un simbol al faptului că o mulțime de fier este inclusă în compoziție. Dacă limba de vită este roz deschis, atunci a fost deja înghețată. Prezența unei culori gri indică faptul că produsul este deja învechit.
• O limbă proaspătă ar trebui să aibă o aromă cărnoasădacă simțiți mirosuri străine, puteți fi sigur că produsul este stricat.
• Folosiți un aluat standard când alegeți un produs din carne - apăsați pe deșeuri cu degetul. Dacă limba este proaspătă, atunci va fi elastică și fosa formată se va recupera rapid. Dacă rămâne indentarea, atunci produsul a fost supus la congelare repetată.
• Merită să vă uitați și la felia care iese în evidență la tăierea limbii. Lichidul emis ar trebui să fie limpede, altfel puteți fi sigur că produsul se va deteriora. O cantitate mare de suc indică faptul că limba a fost deja înghețată. Dacă vedeți sânge, atunci limba s-a deteriorat deja.

Beneficiile limbii de vită

Beneficiul limbii de vită constă în compoziția sa chimică. Acest produs secundar este bogat în proteine \u200b\u200bcare sunt importante pentru țesutul muscular. Sunt utile în special pentru persoanele care sunt implicate activ în sport.

În cantități mari, există fier în limbă, care îmbunătățește compoziția sângelui și procesul de hematopoieză. Ar trebui inclusă în dieta pentru anemie, precum și pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Limba ar trebui să fie utilizată de oameni în perioada postoperatorie.

Subprodusul este bogat în vitamine B, care sunt importante pentru metabolism și pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

În cantități mari, limba de vită conține zinc, ceea ce reduce cantitatea de colesterol din sânge și este utilă și în tratarea afecțiunilor pielii.

Subprodusul conține vitamina PP, care ajută să facă față durerilor de cap și insomniei. Există și alte substanțe care sunt importante pentru viața normală.

De asemenea, merită menționat și conținutul redus de calorii din limba de vită, astfel încât să-l poți include în siguranță în dieta ta, dacă vrei să slăbești.

Limba de vită este lăsată să fie consumată de gravide, precum și de mame care alăptează. Organele pot fi fierte, fierte și coapte. Când alăptează, medicii sfătuiesc să începi să mănânci limba de vită abia la patru luni de la naștere. Pentru prima dată, trebuie să mâncați produsele doar puțin și să monitorizați starea de bine a bebelușului în timpul zilei. Dacă nu se manifestă nicio reacție alergică, atunci organele pot continua să fie consumate. Experții permit utilizarea limbii de vită nu mai mult de două ori pe săptămână și insistă că rata produsului mâncat nu trebuie să depășească două sute de grame.

Pentru copiii mici, se recomandă începerea administrării limbii de vită fierte abia după nouă luni. Mai întâi trebuie să dați un gust de jumătate de linguriță de piure din limbă, apoi puteți crește treptat doza. Cu toate acestea, dacă, după introducerea unui nou aliment suplimentar, copilul are o reacție alergică, merită să renunți la organe pentru un timp și să consulte un medic pentru sfaturi.

Cu gastrită, limba de vită poate fi consumată doar în stadiul de remisie și fiartă și în cantități mici.

Limba de vită este foarte utilă pentru creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. Se recomandă să consumi zilnic cel puțin cincizeci de grame din aceste organe.

După îndepărtarea vezicii biliare, limba de vită este lăsată să mănânce la o lună și jumătate după operație. În timpul dietei, puteți găti limba fiartă în jeleu.

Limba de vită este considerată un produs secundar dietetic, deci poate fi consumată atunci când slăbește. Trebuie doar să vă amintiți că, în timpul unei diete, limba de vită este lăsată să fiarbă numai. Aportul zilnic nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grame, în timp ce se recomandă să mănânce organe de două ori pe săptămână.

Mai jos este un videoclip despre proprietățile benefice ale limbii de vită.

Utilizare pentru gătit

Limba de vită aparține delicateselor, pe baza cărora puteți pregăti adevărate capodopere culinare. Când este fiert, acesta este tăiat în felii și servit ca aperitiv separat, și este, de asemenea, utilizat ca bază pentru aspic. Limba de vită este, de asemenea, folosită pentru prepararea diverselor salate, aperitive, julienne, etc. Această mâncare se combină cel mai bine cu ciuperci murate, sparanghel, ananas și mazăre. Pentru o varietate de arome, puteți folosi diferite sosuri, de exemplu, mere sau rodie. Limba de vită poate fi gătită și cu legume sau, de exemplu, în smântână sau vin. În plus, există rețete în care aceste organe sunt umplute, coapte, prăjite în paine și coacere.

Cum să gătești acasă?

Pentru a găti limba de vită acasă, trebuie mai întâi să pregătești organele. Este necesară eliminarea grăsimii din limbă, îndepărtarea osului hioid, precum și țesutul muscular. După aceea, spălați bine limba de vită sub apă curgătoare pentru a spăla resturile de sânge și mucus. Sau puteți face un alt mod: scufundați organele în apă timp de aproximativ o sută optzeci de minute. Acum că limba de vită este pregătită, puteți trece la faza de gătit.

Puteți găti limba de vită moale și foarte gustoasă folosind o tigaie emailată obișnuită sau aragaz lent.

Deci, pentru a fierbe limba de vită moale, trebuie să turnați apă într-o cratiță smalț și să fiarbați. Imediat ce lichidul fierbe, trebuie să coborâți limba în recipient. De asemenea, este recomandat să adăugați lavrushka și boabe de piper negru. Când apa începe să clocotească din nou, îndepărtați furajele și dafinul cu piper. Clătiți limba și puneți-o înapoi în recipient cu bulionul, ducând la fierbere. Când bulionul fierbe, reduceți căldura la minimum. Până în momentul în care limba de vită este gătită într-o cratiță emailată timp de cel puțin trei ore.

De asemenea, puteți găti limba delicioasă de vită într-un aragaz lent. Realizarea de organe într-un aparat de bucătărie nu este foarte diferită de gătirea într-un vas emailat. Inițial, trebuie să pregătiți limba așa cum este descris mai sus. Apoi, produsul trebuie introdus în dispozitiv și acoperit complet cu apă. Adăugați acolo legume tocate (morcovi cu ceapă) și porniți modul „Fripte”. Gătirea limbii de vită într-un aragaz lent durează aproximativ trei ore și jumătate. Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului, bulionul trebuie sărat.

Puteți găti rapid limba de vită într-un aragaz sub presiune. Aceasta nu va dura mai mult de patruzeci și cinci de minute. Pentru a face acest lucru, puneți dispozitivul decojit în dispozitiv, adăugați legume proaspete tăiate în mai multe părți (ceapă cu morcovi), adăugați 2/3 linguri de sare, precum și condimente după gust și umpleți complet limba cu apă. Închideți aragazul sub presiune și setați cronometrul timp de patruzeci și cinci de minute. La sfârșitul gătitului, organele trebuie să fie străpunse cu un cuțit. Dacă tacâmurile străpung pulpa bine, atunci limba este gătită.

Pentru a curăța limba de vită după fierbere, îndepărtați organele de pe bulion, lăsați-l să se răcească ușor și apoi, pornind de la vârful limbii, trageți ușor filmul. În cazul în care filmul este dificil de îndepărtat, trebuie curățat cu un cuțit. Alți experți culinari spun că, pentru a curăța în mod corespunzător limba de vită, organele trebuie să fie scufundate în apă foarte rece imediat după gătire, pentru exact șaizeci de secunde. După aceea, filmul din limbă va fi îndepărtat cu ușurință.

După fierbere, limba de vită fiartă curățată trebuie păstrată într-un recipient etanș pentru a împiedica uscarea produsului. Puteți, de asemenea, să o înfășurați în folie de agățat și să o puneți la frigider. Perioada de valabilitate a limbii terminate este de cel mult două zile. Limba de vită fiartă poate fi înghețată tăind-o în bucăți porționate. Nu se recomandă recongelarea organelor după decongelare.

Cum să gătești limba delicioasă de vită?

Puteți găti o limbă delicioasă de vită prin aburire, prăjire sau tocană într-o tigaie, murături, fumat sau conserve.

Limba de vită aburită se prepară conform acestei rețete. Tăiați folia alimentară în bucăți mari și presărați cu ierburi italiene condimentând deasupra. Acum tăiați limba brută de vită decojită în bucăți mici și puneți-o pe bucăți de folie. Apoi, fiecare medalion de limbă trebuie presărat cu suc de lămâie, sare după gust, învelit în folie și pus într-un cazan dublu. Limba de vită aburită este gătită cel puțin o oră și jumătate. Când mâncarea este gătită, trebuie cojită.

Înainte de a prăji limba de vită într-o tigaie, fierbeți produsul. Procesul de gătit este același ca cel descris mai sus. După aceea, limba de vită fiartă trebuie cojită, tăiată în fâșii mici, rulată în făină, apoi într-un ou, apoi în pesmet. În continuare, puneți două linguri de slănină topită într-o tigaie preîncălzită și prăjiți bucățile de limbă de vită până se rumenesc.

Pentru a stinge limba de vită, trebuie să spălați organele, să o puneți într-o cratiță, să o umpleți complet cu apă și să fiarbați. De îndată ce lichidul clocotește, este necesar să adăugați morcovi și ceapă pe limbă (nu este necesar să tăiați, ciori de coajă) și să fierbeți ingredientele până când sunt fragede. Cu aproximativ douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în bulion două lavrushki, șase boabe de piper negru și trei lingurițe de sare. Apoi, limba de vită fiartă trebuie curățată de film și coborâtă din nou în bulion. Când organele s-au răcit, se taie în bucăți mici și se prăjesc într-o tigaie, adăugând aproximativ treizeci de grame de unt. Acum, într-un alt recipient, este necesar să stingi ceapa tăiată în cubulețe până se moale, adăugând puțin bulion în care a fiert limba. Apoi turnați ceapa fiartă în limba de vită prăjită, adăugați două lingurițe de pastă de roșii, o linguriță de făină (după ce amestecați într-o cantitate mică de bulion), aproximativ două sute de mililitri de bulion și o linguriță de busuioc uscat. Limba de vită bătută nu durează mai mult de zece minute.

Limba de vită poate fi gătită la cuptor. Se spală bine organele, se pune într-o cratiță, se umple complet cu apă și se fierbe aproximativ cinci minute. Apoi scoateți filmul din limbă. Ungeți organele de vită cu sos de soia și ulei de floarea soarelui. Puneți o foaie de copt acoperită cu folie, răniți limba de vită deasupra cu următorul amestec: tocați fin cinci căței de usturoi și amestecați cu două linguri de hamei suneli și adăugați sare și piper după gust. Acum marginile foliei trebuie să fie cusute împreună. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzind-o la două sute de grade. Limba de vită coaptă va fi gata într-o oră și treizeci de minute.

De asemenea, puteți găti limba de vită în cuptorul cu microunde... Pentru a face acest lucru, clătiți organele, puneți-l într-un recipient special pentru dispozitiv, apoi puneți o ceapă decojită acolo, în care trebuie să faceți mai multe tăieturi și să puneți acolo un mugure de cuișor și o frunză de dafin zdrobită. Acum turnați două sute de mililitri de vin alb într-un recipient separat, adăugați sare și piper după gust, amestecând bine. În continuare, trebuie să turnați limba de vită cu vin, să acoperiți recipientul cu conținutul cu un capac și să îl trimiteți la microunde timp de cinci minute, alegând puterea maximă. După aceea, treceți puterea la modul mediu, setând cronometrul timp de patruzeci de minute. Când limba de vită este gata, produsul trebuie răcit, decojit din film, tăiat în bucăți mici și pus pe o farfurie. Lichidul în care a fost pregătită limba trebuie să fie filtrat cu o cârpă de tifon, apoi se toarnă jumătate de pahar de smântână în el, amestecând bine. Toarnă sosul pregătit peste limba de vită.

Pentru a face limba de vită La grătar, furajele trebuie mai întâi fierte, apoi decojite și tăiate în porții. Înainte de a prăji produsul, limba de vită trebuie să fie marinată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un decoct în care limba a fost gătită anterior. Adăugați sare, piper negru măcinat, usturoi tocat, piper roșu și ardei afumat măcinat, după preferințe. Scufundați limba de vită în marinada pregătită timp de aproximativ o oră. După aceea, grătați organele.

Limba de vită este foarte gustoasă, prăjită pe grătar... Mai întâi fierbeți organele de vită, apoi coajați și tăiați-le în bucăți. Acum trebuie să faceți o marinadă pentru limba de vită. Toarnă cincizeci de mililitri de ulei de măsline într-un recipient, pune două felii de lămâie, adaugă sare și condimentează după gustul tău. Înmuiați bucățile de limbă de vită în marinada rezultată timp de aproximativ o oră. În timp ce produsul se decapă, trebuie să tăiați ardeiul bulgar, două roșii și o ceapă de bulb în inele. Apoi puneți o frigarui alternativ bucăți de limbă de vită cu legume tocate și prăjiți pe grătar până la licitație.

Mulți bucătari recomandă fumează limba de vită fierbinte... Este necesar să curățați organele brute și să clătiți bine. Apoi frecați din abundență limba cu sare de masă cu condimente, precum și un amestec de legume uscate și măcinate, care include țelină, usturoi, morcovi, lavrushka, ceapă, piper negru și pătrunjel. Puneți organele într-un recipient, acoperiți și lăsați la marinat timp de patruzeci și opt de ore. După etapa de marinare, limba trebuie să fie fiartă prin scufundarea produsului în apă balonată timp de o sută douăzeci de minute. Apoi puneți limba de vită fiartă fiartă pe un grătar special pentru casa de fum și fumați cel puțin șaizeci de minute.

În plus, limba de vită poate conserva pentru iarna... Puneți produsul curățat și spălat într-un recipient adânc de email, umpleți-l complet cu apă și fierbeți timp de două ore. Apoi puneți morcovul, ceapa, usturoiul, rădăcina de pătrunjel, boabele de ardei, frunza de dafin în bulion și fierbeți din nou timp de două ore. Apoi scoateți limba de vită din bulion, îndepărtați filmul și întoarceți produsul înapoi în bulion, apoi fierbeți aproximativ zece minute. La sfârșitul gătitului, tăiați produsul secundar în bucăți, distribuiți în borcane de sticlă, turnați peste bulion, acoperiți și fierbeți într-o baie de apă pentru aproximativ treizeci de minute, apoi păstrați.

Cum și cu ce să servești?

Limba de vită gătită poate fi servită fierbinte sau rece. Este minunat să servești cu cartofi, orez, brânză și legume (varză fiartă, vinete).

Dacă serviți mâncarea ca aperitiv separat, veți avea nevoie de sos, hrean sau muștar. Sosul cu limbă de vită poate fi măr, smântână sau ciupercă cremoasă.

A face sos de mere, trebuie să luați două mere coapte, spălați, coaja, eliminați semințele și tăiați fructele în felii mici. Acum într-o cratiță, topiți o lingură de unt, puneți ceapa tocată (vor fi necesare aproximativ cincizeci de grame) și prăjiți până ce ceapa devine transparentă. Apoi puneți merele într-o cratiță, turnați în două linguri de apă și fierbeți la foc mic până când fructele devin mai moi. Apoi, amestecul de ceapă de mere ar trebui să fie tocat cu un blender, apoi se adaugă o linguriță de curry, sare și piper după gust, se toarnă în o sută cincizeci de mililitri de douăzeci la sută de cremă și se toacă încă câteva minute.

Pentru gatit sos cremos de ciuperci este necesar să topiți aproximativ cincizeci de grame de unt într-o tigaie, puneți cincizeci de grame de ceapă tocată și prăjiți până la transparent. Apoi puneți o sută de grame de ciuperci tocate într-o tigaie și prăjiți până când dispare toată umezeala. Apoi adăugați cățelul de usturoi tocat, sare, piper, cinci grame de făină, un pahar de suficientă cremă grea și fierbeți la foc mic până când sosul capătă o consistență mai groasă.

Sosul smântână se prepară foarte repede și ușor. Într-un bol mic, puneți aproximativ o sută cincizeci de grame de smântână (preferabil mai grasă), aproximativ șaptezeci de grame de castraveți murați, care trebuie tăiați în cuburi mici, treizeci de grame de măsline verzi tocate, trei pene de ceapă verde tocate, turnați într-o linguriță de oțet de cidru de mere, sare și piper după gust. Când toate ingredientele sunt într-un singur recipient, sosul trebuie amestecat bine.

Deteriorarea limbii de vită și contraindicații

Limba de vită poate fi dăunătoare dacă aveți o intoleranță individuală la produs. Este contraindicat să mănânce acest produs secundar în cantități mari, deoarece acest lucru poate provoca apariția unor probleme hepatice și renale. Persoanele în vârstă ar trebui să-și limiteze utilizarea. Trebuie să vă mâncați limba cu atenție dacă aveți probleme cu glanda tiroidă, precum și cu astm bronșic și rinită alergică. De asemenea, merită să luăm în considerare faptul că, atunci când au fost utilizate diferite antibiotice și hormoni la creșterea unui animal, limba va dăuna doar organismului.

Cu colesterolul ridicat, pancreatita, experții nu permit utilizarea limbii de vită.

15.04.19

Printre produsele din carne, limba de vită este cea mai apreciată de iubitorii bucătăriei gastronomice. Acest produs aparține delicateselor datorită structurii sale delicate și gustului original.

Compoziția sa este bogată în diverse substanțe utile, ceea ce face ca mâncărurile gătite să fie valoroase și hrănitoare. De ce este folositoare limba de vită? Să ne dăm seama!

Compoziția, valoarea nutritivă și conținutul de calorii

Limba de vită este un mușchi solid cu o coajă aspră, a cărei greutate poate varia de la 0,2 la 2,5 kg.

De multe ori acest tip de carne este folosit fiert ca gustarecomponentă a salatelor și a mâncărurilor calde. Subprodusul este utilizat în multe țări pentru prepararea plăcintelor naționale.

Conținutul caloric al produsului este destul de mare, deoarece 100 g conține 173 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din aportul zilnic de calorii.

Metoda de gătit afectează conținutul final de calorii. De exemplu, 100 g de limbă de vită fiartă va avea doar 90 kcal.

Produsul conține:

• 16% proteine;
• 12% grăsime;
• 2% carbohidrați.

Caracteristici benefice

Nu există niciun țesut conjunctiv în acest produs, ceea ce face ca organismul să fie cât mai ușor de absorbit. În formă fiartă, este utilizat în meniul medical pentru combatere și anemie.

Beneficiile produsului sunt incontestabile pentru persoanele care se recuperează în urma operației.

Mâncarea acestui aliment ajută la reumplerea oligoelementelor necesare și, de asemenea, accelerează vindecarea rănilor.

Sistemul nervos începe să funcționeze mai bine dacă sunt introduse mese adecvate în dietă. Produsul dă forță organismului, are un efect pozitiv asupra stării de bine a unei persoane și a fundalului său hormonal.

Pentru femei

Femeile îngrijorate de pielea și părul lor, pot include în meniul lor mâncăruri cu limbă de vită, care este de dorit să fie utilizate fierte.

Datorită unei astfel de alimente, lipsa vitaminelor B este reînnoită, ceea ce are un efect pozitiv asupra părului, pielii și stării de bine a unei femei. Migrenele și insomnia, adesea tulburând sexul feminin, se redresează datorită vitaminei PP.

Pentru bărbați

Corpul masculin are nevoie de suficiente proteine, mai ales dacă un reprezentant al sexului mai puternic este implicat în sport. Conținutul de proteine \u200b\u200bvă permite să vă acoperiți necesarul zilnic de proteine. Dacă un bărbat intenționează să slăbească, poate utiliza în siguranță acest element alimentar în dieta sa.

Ce este util pentru copii

Un meniu pentru copii ar trebui să fie nu numai util, ci și variat. Mamele tinere nu ar trebui să ocolească hrana sănătoasă, datorită căreia organismul în creștere va primi urmele necesare pentru sănătate și dezvoltare. Cu utilizarea regulată a cărnii de vită sistemul imunitar este consolidat, ceea ce este important pentru un copil în perioada de creștere.

Puteți începe să mâncați un produs secundar între 10-12 luni, respectând aceleași rate de consum ca și pentru alte produse din carne.

Este bine pentru femeile însărcinate și care alăptează

În cantități mari se găsește organe de vită, ceea ce îmbunătățește procesul de hematopoieză și compoziția sângelui. Femeile însărcinate au adesea anemie, care este tratată cu succes cu includerea cărnii de deli în dietă.

Când și cum să mănânc cel mai bine, ratele de consum

Din diferitele moduri de preparare a acestui produs cea mai des folosită gătit... Limba de vită fiartă poate fi fie un fel de mâncare independent, fie unul dintre ingredientele principale din salate și juliene.

Produsul cu mâncare la abur are un gust minunat, mai ales dacă există lichid de gătit sau smântână.

Pentru prăjire, este necesară o coacere sub formă de crackers sau bătători. Conservele nu sunt neobișnuite, precum și cârnații și carnea afumată cu adăugarea unui produs.

În meniul de dietă, carnea de vită este întotdeauna fiartă.... Pentru un beneficiu maxim, este recomandabil să mănânci limba fiară de vită cel puțin o dată pe săptămână.

Pentru copii și femei însărcinate, rata de consum este redusă la 80 de grame pe zi. Deși produsul secundar are multe proprietăți benefice, datorită prezenței colesterolului, poate provoca reacții adverse.

Înainte de gătit, organele trebuie clătite bine și îndepărtate mucusul cu un cuțit. Deoarece crește în volum în timpul gătitului, este necesară o cratiță spațioasă. In medie carnea este gătită timp de trei-patru ore la foc mic.

Acest produs necesită adăugarea de condimente în apă, cum ar fi pătrunjelul. Și, de asemenea, puneți și în tigaie. La gătit, este necesar să îndepărtați în mod regulat spuma care se formează pe suprafață.

Sarea apei cu aproximativ 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului... Bulionul de vită poate fi folosit pentru a face supe și sosuri.

Gospodinele experimentate pot verifica cu ușurință pregătirea limbii cu un cuțit obișnuit de bucătărie. Sfatul trebuie să intre liber în carne, ceea ce va însemna disponibilitatea acesteia. Pentru skinning rapid imediat după gătit, limba trebuie să fie scufundată în apă rece.

Dacă vasul trebuie gătit cât mai repede posibil și nu există timp pentru gătirea îndelungată, puteți arunca carnea în apă clocotită... Acest lucru va reduce timpul de gătire cu o oră. Limba de gătină gătește mai repede decât limba de vită. Dacă organele sunt înmuiate în prealabil timp de o oră în apă rece obișnuită, timpul de gătire este redus.

Nu este recomandat să gătiți produsul mai mult decât este necesar, deoarece tratamentul termic pe termen lung va distruge toți nutrienții și vitaminele și, de asemenea, va perturba structura acestuia. Carnea de vită își poate pierde aroma dacă este supărată.

Pericol potențial și contraindicații

Beneficiile produsului sunt incontestabile, dar consumul excesiv poate fi dăunător sănătății. Deoarece produsul secundar conține o cantitate mare de grăsimi, supraalimentarea acestuia poate afecta negativ sau rinichii.

Persoanele în vârstă nu ar trebui să fie prea grele pe produs pentru a nu vă distruge imunitatea. Pierderea în greutate trebuie să fie atentă și cu consumul de limbă pentru a nu provoca probleme de sănătate.

Există posibilitatea unei intoleranțe individuale la componentăprin urmare, prima dată când îl încercați, trebuie să vă limitați la o cantitate mică.

Răul consumului de organe alimentare este posibil atunci când hormonii și antibioticele sunt introduse în vacă. Din această cauză, este imperativ să cumpărați mărfuri în locuri de încredere.

Puteți reduce daunele unui produs îndepărtându-l înainte de a găti.

Veți afla și pe paginile site-ului nostru! Cum se prepară în mod corespunzător un produs dietetic și există vreo contraindicație pentru utilizarea acestuia?

Care sunt proprietățile benefice ale ouălor de pui și de ce trebuie incluse în dieta dvs.? Citește mai departe.

Este sănătos să mănânci brânză de vaci la micul dejun? Veți afla totul despre acest produs util accesând pagina noastră:

• Culoare... În niciun caz nu trebuie să cumpărați carne de vită gri, care vorbește de stăruțimea sa. Limba ar trebui să fie roz sau violet.
• Suc. Dacă ceri vânzătorului să taie limba, ar trebui să iasă sucul limpede.
• Aromă... Mirosul de organe de vită ar trebui să emane prospețimea și mirosul de carne.
• Coerența. Carnea de calitate va fi fermă și fermă la atingere. Nu puteți cumpăra o limbă moale, deoarece o astfel de consistență indică decongelarea repetată.
• Timbru. Înainte de a cumpăra, ar trebui să căutați o ștampilă pusă pe produs de către serviciul sanitar - aceasta spune că animalul nu a făcut rău în timpul verificării.

Puteți păstra mărfuri proaspete până la o zi, așa că pe rafturile magazinelor îl puteți găsi adesea congelat sau afumat.

În pachet, limba poate fi păstrată până la cinci zile, sub rezerva regimului de temperatură de la 0 la +5 grade. La final, poate fi păstrat la frigider.învelită în folie alimentară.

Aflați câteva date interesante despre beneficiile și pericolele limbii de vită din acest videoclip:

Un gust excelent este obținut din limba de vită atunci când este combinat cu ciuperci și prune.

De exemplu, o astfel de salată este populară: ceapa și 200 g de champignons se toacă mărunt și se prăjesc.

Carnea fiartă, tăiată în fâșii și prunele se adaugă în ceapă și ciuperci. Maioneza de casă servește ca un pansament pentru salată.

Aspic foarte util din carne de vită. Se prepară simplu: limba de vită este gătită împreună cu frunzele de dafin, ceapa și morcovii.

După gătit, produsul este tăiat în felii subțiri, iar gelatina se adaugă în bulion și se lasă o oră. Apoi bucățile de limbă se toarnă cu bulion, iar vasul este trimis la frigider până se solidifică complet.

O delicatesă populară vă poate diversifica dieta zilnică, făcând-o mai satisfăcătoare și mai sănătoasă. Limba de vită este perfectă atât pentru meniurile dietetice, cât și pentru cele de sărbătoare.

Versatilitatea și bunul său gust fac ca orice fel de mâncare să fie delicios și delicat, cu condiția să fie gătit corect.

În contact cu

Știind să păstrezi limba de vită, puteți pregăti în mod regulat mâncăruri delicioase din ea și bucurați-le oricând. Acest produs versatil și accesibil are o compoziție incredibil de utilă. Mâncând zilnic doar 100 g de limbă de vită, îți poți oferi organismului proteine \u200b\u200bvaloroase și o doză zilnică de vitamina B12, consumând în același timp doar 173 kcal. La vânzare, puteți găsi atât limba de vită gata preparată, cât și cea brută (perioada de valabilitate a acestora, desigur, este diferită). Limba fiartă se folosește pentru aperitive, umpluturi de copt, preparate calde și salate și se mănâncă pur și simplu cu o mușcătură de pâine. Mâncăruri mai complexe sunt preparate din limba de vită congelată sau cumpărați organe proaspete. Principalul lucru este să alegeți un limbaj de înaltă calitate, deoarece durata cât timp este păstrată limba de vită în congelator sau în frigider depinde de gradul de prospețime. Ar trebui să fie elastic, să aibă o nuanță roz, un miros plăcut și un sigiliu veterinar. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de depozitare corectă.

Cel mai important lucru despre păstrarea limbii de vită

O limbă crudă nu poate fi păstrată la frigider mai mult de o zi.

La congelator, limba de vită va dura 8-10 luni.

Limba fiartă trebuie izolată cu grijă de mirosurile străine în frigider.

Cum se păstrează limba de vită crudă

Este foarte important să știm cât timp se poate păstra limba de vită într-o formă sau alta, deoarece acest produs este destinat unor delicatese reale.

Înainte de a păstra limba de vită proaspătă în frigider, aceasta trebuie înfășurată în folie, hârtie sau pungă de plastic sau, mai bine, introdusă într-un recipient alimentar etanș.

Nu mai mult de o zi - aceasta este perioada de timp admisă. Puteți prelungi semnificativ perioada de valabilitate a limbii de vită, plasându-l în congelator.

Până la 8 săptămâni este cât timp se păstrează limba de vită în congelatorul vechi. Dar într-unul modern, cu o temperatură de 18 ° C și un sistem Fără îngheț, acesta poate sta timp de 6-8 luni.

Îl puteți împărți în prealabil în bucăți porționate, deoarece îl puteți dezgheța și găti de mai multe ori. În acest caz, limba de vită trebuie înfășurată în folie sau se introduce într-un recipient de plastic.

Cum se păstrează limba de vită fiartă

Înainte de a depozita limba de vită fiartă în frigider, aceasta trebuie răcită. Acolo nu poate fi mult mai mult decât proaspăt - până la 48 de ore. Îl puteți înfășura în folie sau îl puteți așeza într-un recipient alimentar cu un capac bine închis. După fierbere, limba de vită va absorbi cu ușurință mirosurile terților, ceea ce este complet nedorit pentru utilizarea sa ulterioară.

Nu uitați de congelator ca una dintre modalitățile de a păstra limba fiartă de vită după gătit.

După gătit, este răcit și împărțit în porții pentru a dezgheța exact cât este nevoie de fiecare dată.

Limba de vită fiartă nu poate fi re-înghețată!

În orice moment, limba era considerată o delicatesă. De exemplu, în Franța, chiar în Evul Mediu, a existat o lege conform căreia țăranii, care sacrifică vite, nu aveau dreptul să-și păstreze limba, deși, de regulă, lăsau capetele animalelor pentru propriile nevoi. Și limbile erau destinate exclusiv mesei maestrului. Felul preferat al împărătesei Catherine I a fost limba fiartă cu castraveți.

Francezii fac din limbă și țelină fiartă mi-Fayadică așezați-le în straturi și serviți fierbinte. Aspicul se prepară din limbă, se folosește în salate, se mănâncă fiert - rece, cu diverse sosuri.

Limbile de vită și de porc sunt de obicei vândute separat, iar limbile de miel sunt uneori vândute cu capul. Porțiile de limbă sunt calculate la 200 g de persoană. O singură limbă de vită poate hrăni cinci persoane, dar există două limbi de miel pe porție.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, să facem mai întâi cunoștință cu unele dintre secretele cunoscătorilor:

1. Limba proaspătă în formă brută nu se păstrează mai mult de o zi.

2. Dacă decideți să vă înghețați limba, rețineți că acesta îngheață în 5-7 ore și poate fi păstrat timp de câteva săptămâni sau chiar luni. În orice caz, chiar înainte de îngheț ar fi bine să-l înmuiați timp de 2-3 ore în apă rece.

3. Limba fiartă se păstrează timp de trei zile.

4. Gătirea limbii nu este dificilă. Trebuie spălat, curățat, scufundat în apă clocotită timp de câteva minute și pielea îndepărtată.

5. Este ușor să îndepărtați pielea din limbă dacă limba este plasată sub apă rece curgând câteva minute după gătit.

6. Trebuie să fierbeți limba cel puțin 2 ore în apă sau în bulionul de pui, de preferință într-un parfum, cu condimente, îndepărtând în mod regulat spuma.

7. Gradul de doză este verificat cu o furculiță obișnuită: dacă intră ușor în pulpă, limba este gata.

8. Dacă ați cumpărat o limbă sărată, trebuie să fie bine înmuiată o zi, schimbând regulat apa.

9. Limba poate fi servită cu hrean și muștar. Sau turnați peste un sos, de exemplu, smântână și muștar părți egale, asezonate cu ardei gras și usturoi. În general, există foarte multe sosuri pentru limbă, atât rece cât și fierbinte. Ei declanșează gustul delicat al limbii în sine și de aceea, de regulă, sunt destul de picante.

Desigur, delicatesele gustative sunt preparate în principal din limbă, dar supa cu limba se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Apropo, bulionul în care a fiert limba poate fi folosit pentru a pregăti primele feluri de mâncare sau diverse sosuri.

Supă de legume cu limbă de vită

Pentru 4 porții vei avea nevoie de: 1 ceapă, 100 g morcovi, 150 g fiecare conopidă și broccoli, 2 lingurițe. linguri de unt sau margarină, 1 pahar de vin alb, 1 frunză de dafin, 1 roșu de rozmarin, 0,4 l de sos alb, 250 ml de smântână, 100 g de limbă fiartă, sare, piper măcinat după gust, 1-2 g fiecare pulbere de nucșoară, cayenne piper, zahăr, puțină zeamă de lămâie și sos de roșii, 2 lingurițe. linguri de pătrunjel tocat.

Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-i în cubulețe mici. Se curăță de varză, se clătește, se usucă. Puneți legumele cu margarină sau unt și vin alb într-un vas rezistent la cuptor. Adăugați frunze de dafin și crengute de rozmarin și gătiți timp de 12-15 minute. Se amestecă sosul alb cu smântână și se adaugă la legume. Tăiați limba de vită în cuburi mici, adăugați la ciorbă. Condimentăm supa cu sare, piper, nucșoară, piper cayenne, zahăr, zeama de lămâie, sos de roșii și gătim timp de 6-8 minute până se fierb.

Setul de legume pentru ciorbă poate fi diferit, totul depinde de gustul dvs. și de disponibilitatea mâncării în casă. din limba merge bine cu toate tipurile de varză, fasole - verde și leguminoase, mazăre. Cartofii și pastele nu strică bulionul.

Iată o altă variantă la primul curs, care include limba.

Solyanka în kazah

Necesar: 400 g de oase, 150 g de pulpă de vită și limbă de vită, 100 g de cârnați de miel, 100 g de kazy (cârnați de cai) sau miel afumat, 150 g de ceapă și castraveți murați, fiecare 100 de piure de roșii și smântână, 60 g de unt uleiuri, piper, frunze de dafin, sare după gust.
Pentru găluște: 100 g făină, 25 g unt, 1 ou, sare după gust.

Se toaca ceapa, se caleste in ulei, se adauga piureul de rosii si se mai caleste inca 5-8 minute. Cojiți și semințați castraveții, tăiați-i în felii, lăsați-l să se amestece și combinați cu ceapa sărată. Gatiti bulionul din oase, fierbeți carnea de vită și fierbeți limba. Se taie produsele din carne în felii, se combină cu castraveți și ceapă pregătiți, se toarnă bulion de oase, se pune piper, frunze de dafin, sare și se prepară 5-10 minute.

Pregătiți găluștele. Se fierbe făina în ulei, se răcește la 50 de grade și se bate într-un ou. Scoateți găluștele în apă sărată fiartă și fierbeți timp de 5-10 minute, apoi scurgeți apa. Serviți hodgepodge-ul cu găluște cu cremă caldă și smântână.

Un astfel de tocan delicios este, de asemenea, perfect ca un fel de mâncare fierbinte.

Tocană de limbi

Necesar: 110 g limbă, 10 g unt margarină, 35 g morcovi, 25 g napi, 10 g pătrunjel, 35 g ceapă, 100 g cartofi, 100 g sos, frunze de dafin, piper, sare și ierburi după gust.

Tăiați limbile fierte și decupate în cuburi cu o greutate de 15-20 g fiecare. Tăiați morcovii, napi, pătrunjelul în felii. Se taie ceapa în felii și se lasă mărunt (răsad) cu capete întregi. Tăiați cartofii în cubulețe mici. Prăjiți ușor legumele și cartofii cu grăsime separat, puneți-le într-o cratiță adâncă sau conopidă, adăugați bucăți de limbă fiartă, turnați sos roșu cu vin sau fără vin, adăugați frunze de dafin și boabe de piper, fierbeți la foc mic, acoperind vasul cu un capac, până când este fraged legumele, dacă este necesar, sare după gust. Se servește tocană la masă, se presară cu pătrunjel tocat sau mărar.

În tocană, pe lângă rădăcini și ceapă, puteți adăuga roșii proaspete în felii, păstăi de fasole, mazăre verde, vinete, ardei grasi vegetali în timpul tocanării, reducând rata de morcovi și napi.

Și acum rețetele. Există multe rețete pentru gătit doar o singură limbă fiartă.

Limba fiartă

Pentru 6 porții vei avea nevoie de: 1 limbă de vițel care cântărește aproximativ 600 g, 1 ceapă, 1 morcov, frunză de dafin, 5 boabe de piper negru, sare după gust.

Clătiți limba. Cojiți ceapa și morcovii, tăiați-o în bucăți mari. Pune ceapa, morcovii, frunzele de dafin și ardeiul negru într-o cratiță mare cu apă sărată clocotită. Lasa apa sa fiarba din nou, pune limba. Gatiti 1,5-2 ore. Îndepărtați pielea de pe limba terminată cu o ciorapie, începând de la capătul subțire. Se lasă să se răcească, înainte de servire, se păstrează în același bulion în care a fost gătită limba. Tăiați limba înainte de a servi. Se servește cu jeleu de merișoare.

Când limba este gătită, puneți-o în apă rece pentru un minut (sau chiar mai bine, în apă cu gheață). În acest caz, pielea de pe limbă va fi îndepărtată mult mai ușor.

Limba fiartă cu sos de stafide albe

Necesar: 1 limbă de vită, 1 cap de ceapă, 1 morcov, 1 linguriță. o lingură de unt, 1 linguriță. o lingură de făină, 3-4 lingurițe. linguri de stafide, suc de lămâie, sare după gust.

Se spală bine limba, se pune într-o cratiță, se adaugă morcovii și ceapa decojită și tocată, se toarnă apă fierbinte și se gătește 2-3 ore până se gătește, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, sărea. Apoi îndepărtați limba, clătiți cu apă rece și îndepărtați imediat pielea de pe ea. Puneți din nou în bulion fierbinte și dați la fiert.

Pregătiți sosul. Se prăjește ușor făina în unt, se toarnă ¼ cană de bulion încins, se fierbe, se adaugă stafidele spălate și sortate, se fierbe 10 minute, sare, se adaugă zeama de lămâie și o bucată de unt, se amestecă totul. Înainte de a servi, tăiați limba în felii subțiri, turnați peste sosul pregătit.

Limba fiarta cu piure de rutabaga

Necesar: 4 limbi de porc, 1 ceapă, 1 morcov, 2-3 rutabagas, 2 lingurițe. linguri de unt, 4 linguri. linguri de smântână sau lapte, 1 lingură. o lingură de crutoane albe măcinate, sare după gust.

Spălați bine limbile, puneți într-o cratiță, adăugați morcovii decojiți și ceapa, acoperiți cu apă fierbinte și gătiți timp de 1-2 ore până la licitație, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, săreați. Scoateți limbile din bulion, clătiți cu apă rece și îndepărtați imediat pielea de pe ele. coajă, tăiată în bucăți, se adaugă apă, se gătește până la licitație. Aruncați într-un colizor, apoi încălziți rutabaga fierbinte, adăugați unt, smântână fierbinte sau lapte, sare, biscuiti, amestecați bine și dați la fiert. Tăiați limbile în felii și garnisiți cu piureul de rutabaga.

Limba de vită în sos de mere

Necesar: 1 limbă de vită, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 5 mere, ½ lingură. linguri de vin roșu, sare, zahăr și coaja de lămâie după gust.

Clătește bine limba, scaldă cu apă clocotită, pune într-o cratiță, adaugă rădăcini, toarnă apă rece, astfel încât să acopere limba cu trei degete. Se pune la foc mare. Când apa fierbe, reduceți căldura și aduceți limba până când este fragedă la foc mic, adăugând sare la sfârșitul gătitului. Scoateți pielea de pe limba terminată, tăiați-o în felii subțiri largi, ținând cuțitul oblic, turnați o cantitate mică din bulionul în care a fost gătit, astfel încât feliile să nu se usuce.

Pregătiți sosul. Coaja și semințele mere, tăiate în sferturi, se pun într-o cratiță, se toarnă în ½ cană apă și se fierbe până la moale. Se unge merele printr-un colizor, se diluează cu vin roșu, se adaugă sare și zahăr după gust, se adaugă coaja de lămâie rasă. Fierbeți totul. Înainte de a servi, turnați limba peste sos, încălziți bine.

Limba poate fi servită nu numai fiartă cu tot felul de sosuri (care în sine este un fel de mâncare foarte gustos), ci poate fi prăjită, coaptă sau umplută.

Limba coaptă în smântână

Necesar: 4 limbi de porc, 1 ceapă, 1 morcov, 2-3 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de pastă de roșii, 3-4 lingurițe. linguri de smântână, piper negru, sare după gust.

Se fierbe limbile în apă clocotită timp de 5 minute, se îndepărtează, se scufundă în apă rece și se îndepărtează imediat pielea, apoi se taie în felii mici. Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc într-un vas termorezistent, se pun felii de limbă deasupra. Amestecați smântâna cu pasta de roșii, sare și piper și turnați acest amestec peste carne și legume. Coaceți la cuptor până când este fraged.

Limba coaptă cu conopidă

Necesar: 1 limbă de vițel, 300 g de conopidă, 2-3 roșii, 1 linguriță. o lingură de smântână, 100 g brânză, 1 linguriță de nucșoară rasă, pătrunjel, piper negru, sare după gust.

Fierbeți limba în apă sărată, tăiată în felii. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea, se taie în patru părți. Împărțiți conopida în inflorescențe, fierbeți în apă sărată, puneți-o într-o formă cu roșii și limbă, presărați cu piper deasupra. Combinați crema și brânza rasă, condimentați cu nucșoară și puneți acest amestec deasupra legumelor cu limba. Introduceți în cuptor și coaceți. Se presară vasul finit cu pătrunjel și se servește.

Limba prăjită cu ciuperci

Necesar: 4 limbi de porc, 200 g de ciuperci, 1 ceapă, 2-3 lingurițe. linguri de unt, 1 buchet de mărar, piper negru, sare după gust.

Se toarnă apă clocotită peste limbi și se gătește 5 minute, se îndepărtează, se pune în apă rece și se îndepărtează imediat pielea, se taie în felii mici. Prăjiți ciupercile pre-gătite (timp de 10-15 minute) și ciupercile tocate, adăugați feliile de limbă, ceapa tocată, sare, piper și prăjiți totul bine. Se presară vasul finit cu mărar și se servește.

Va urma…