Cum să setați o masă frumoasă acasă. Cât de frumos este să așezi masa, astfel încât toată lumea să se arunce prin surprindere. Setarea mesei de nuntă

Desigur, există câteva reguli de etichetă, care sunt strict obligatorii. Dar factorul decisiv este gustul și creativitatea, care determină în cele din urmă estetica. servit masa .

Decorarea mesei

Setarea mesei festive este baza oricărei vacanțe și crearea unei dispoziții festive pentru oaspeți. Respectarea regulilor de servire este necesară pentru orice sărbătoare. Un decor frumos al mesei festive este cheia succesului întregii sărbători. De-a lungul anilor, au fost derivate un număr imens de formule și reguli, care trebuie respectate la decorarea unei mese. Farfurii și pahare aranjate iute, tacâmuri care sunt adecvate numai în cazuri individuale - aceasta este o abordare greșită. Trebuie să știți o mulțime de nuanțe, datorită cărora puteți aduce evenimentul dvs. la cel mai înalt nivel.

În primul rând, se ține cont de tema vacanței. Ziua de naștere a copiilor sau adulților, nunta, cina romantică sau doar o întâlnire cu prietenii - orice ocazie necesită o gândire clară a viitoarei mese. Pentru ca cina să fie de neuitat, pur și simplu mâncarea delicioasă nu va fi suficientă. Trebuie să vă îmbrăcați sala în care se desfășoară evenimentul, să decorați masa și să transmiteți dispoziția festivă invitaților. Principalul lucru în această afacere este să nu exagerați, deoarece o masă înfundată cu feluri de mâncare și decorațiuni poate provoca o impresie complet opusă, arată o lipsă de gust în gazdă. Principalul obiectiv este de a crea o impresie pozitivă atât pentru oaspeții, cât și pentru gazda în sine.

Condimentele trebuie să aibă neapărat locația corectă pe masă, pentru că fiecare are propriul gust și, probabil, oaspeții vor dori să compenseze lipsa de piper, sare sau oțet în vasul servit. Condimentele trebuie așezate în mai multe locuri de pe masă, astfel încât toată lumea să le poată obține cu ușurință.

Ultimul lucru de pus pe masă este gustările.

Sfat! Vazele cu flori (scăzute) vor fi un decor încântător pentru o cină, atât în \u200b\u200bfamilie cât și în afaceri.

Farfurii

Plăcile stabilesc adesea tonul pentru întreaga masă, așa că sunt foarte responsabile pentru alegerea lor. Recepția oficială necesită achiziționarea de feluri de mâncare noi. Există reguli speciale conform cărora plăcile trebuie să fie așezate pe masă:

Este necesar să aranjați plăcile, luând în considerare imediat că locul va fi necesar pentru boluri de salată, vaze și aparate.

Tacâmuri

În timpul unui prânz tipic, fiecare dintre noi folosește un minim de aparate, punându-le în ordine aleatorie. Dar un eveniment festiv necesită un aranjament special și un anumit număr de furci și cuțite.

La servire, cuțitul trebuie așezat cu lama spre farfurie și pe partea dreaptă. De regulă, se folosesc mai multe cuțite, astfel încât amplasarea lor pe farfurie este foarte importantă. Cuțitul de masă ar trebui să fie cel mai apropiat, iar cel mai îndepărtat ar trebui să fie pentru gustări, un cuțit de pește ar trebui să fie plasat între ele.

Lingura se întoarce cu capul în jos și se află între cuțite. Furca este așezată pe partea stângă a plăcii. Secvența pentru a pune furculițele este aceeași ca și pentru cuțite: sala de mese, pește și snack bar. Acestea sunt așezate cu susul în jos cu cuișoare la o distanță de jumătate de centimetru de placă.

De asemenea, poate fi necesară tacâmuri pentru desert. Le-au așezat în fața plăcii în următoarea secvență: cuțit, furculiță și lingură.

Sticlărie

Sticlăria joacă un rol practic și decorativ. Forma ochelarilor poate fi apreciată de unii oaspeți ca fiind confortabilă, în timp ce alții pur și simplu nu le pot ține în mâini. De asemenea, trebuie să puteți aranja astfel de feluri de mâncare corect:

Așa cum am menționat anterior, toate articolele de sticlă trebuie lustruite până la strălucire.

Utilizarea șervețelelor pentru masa de sărbători

Șervețelele albe de zăpadă, decorate strălucitor vor adăuga o solemnitate deosebită mesei. Puteți face o figurină din ele sau doar să o pliați în patru. Puteți alege șervețelele de aceeași culoare ca pânza de masă sau să le contrasteze. Este foarte bine atunci când șervețele nu numai că se potrivesc cu culoarea feței de masă, ci se combină și cu textura sa. Acum puteți cumpăra seturi speciale de materiale de bucătărie, care includ tot ceea ce aveți nevoie pentru a seta masa în stilul dorit.

De obicei, un șervețel înfundat este așezat deasupra plăcii sau în dreapta acestuia. Șervețelele de pânză sunt create în scopuri decorative, nu-și usucă gura cu ele. Există hârtie pentru asta.

Ar trebui să păstrați setarea mesei într-o singură culoare?

... De ce să nu alegi culoarea servirii pentru a se potrivi cu ochii tăi?

Servirea în aceeași gamă este perfectă pentru o cină romantică. De regulă, nu va fi posibilă servirea mesei într-o singură culoare „pură”. Dar utilizarea mai multor nuanțe este întotdeauna utilă. Șervețele, ochelarii și lumânările roșii vor susține perfect duetul cu o față de masă alb-zăpadă și aceleași farfurii.

Tabelul va arăta interesant. Este perfect pentru un prânz acasă și întâlniri cu prietenii în natură. În plus, mult pentru această opțiune se face de mână, de exemplu, suporturi pentru șervețele cu cochilii complexe.

tonuri - sub culorile naturale ale naturii sau, invers, folosiți tehnici de contrast. Atât prima, cât și a doua opțiune vor lăsa o impresie de durată pentru oaspeții tăi!

În plus, setarea mesei „în natură” nu necesită o înfrumusețare specială - toate frumusețile, cum se spune, sunt în jur. Folosește fie stilul casnic, fie contrastul dintre natură și „artificialitatea” tehnicilor decorative complexe. Fiecare eveniment este considerat individual, la fel și alegerea felurilor de mâncare și a altor atribute ale mesei festive.

Există reguli acceptate în general pentru stabilirea mesei, care nu sunt atât de dificil de învățat, dar va fi plăcut să surprindă și să vă mulțumiți pe cei dragi. În acest articol vom vorbi despre setarea tabelelor acasă, luând în considerare exemple și diagrame ilustrative.

Există multe tipuri de servire: clasică, rustică, scandinavă și o serie de altele.

Mic dejun

O masă frumos setată poate transforma micul dejun într-o mică sărbătoare.

Aparatele sunt adăugate și eliminate în funcție de felurile de mâncare preparate

Începeți cu o față de masă. Ar trebui să fie curat, călcat și să se potrivească stilului interiorului. Culorile luminoase și dezactivate sunt acceptabile pentru micul dejun.

Apoi plăcile sunt aranjate. La o distanță de 2,5 cm de marginea mesei, așezați pe ea o farfurie de servire - placa principală, apoi un bol adânc pentru terci sau cereale. În stânga, pe diagonală, se pune o farfurie pentru desert cu un cuțit de unt, iar pe ea se pun coșuri de farfurie.

Următorul pas sunt instrumentele. În stânga plăcii principale, cu cuișoarele în sus, puneți o furculiță, în dreapta - un cuțit (îndreptat spre interior), o lingură și apoi un ceai. Tacâmurile de desert sunt așezate peste placă, paralel cu marginea mesei.

Setarea mesei acasă. Mic dejun simplu

În continuare sunt căni și pahare. O ceașcă pentru o băutură fierbinte este așezată pe o farfurie și așezată la dreapta în diagonală de pe placa principală. Paharele sunt așezate puțin mai departe. Numărul acestora este determinat după cum este necesar. Ordine corectă: pahar pentru apă, suc, apoi pentru lapte.

În centrul mesei sunt așezate o oală de cafea, un ulcior cu lapte, rozete cu gem și farfurioare cu felii de fructe. Zaharul granulat se servește într-un bol cu \u200b\u200bzahăr cu o lingură specială; tongsurile sunt utilizate pentru zahărul rafinat. Uleiuri, producători în braț și gustări sunt de asemenea plasate aici.

Termină servirea cu șervețele și decor. Șervețele de pânză sunt așezate pe sau lângă placa de gustare, șervețele de hârtie sunt plasate numai în suporturile pentru șervețele. Vaze mici cu flori sunt așezate în centrul mesei - creează o dispoziție specială.

O masă neobișnuit setată va fi o surpriză plăcută pentru gospodăria dvs. și cu siguranță nu le va permite să rateze micul dejun.

Masa de pranz

Setarea mesei pentru cină presupune o față de masă simplă în culori dezactivate sau cu un model plictisit.

Este rezonabil să „aveți” mai multe fețe de masă în casă: una mică pentru o masă mare, pentru o masă în aer liber (verandă), o masă cu pânză de ulei „pentru copii”.

Plăcile sunt stivuite una peste alta în următoarea ordine: farfurie de servire, principal, gustare, supă (sau bol). Un platou de pâine este așezat în diagonală pe partea stângă.

În dreapta plăcii de servire, puneți un cuțit fierbinte (orientat spre interior), urmat de o lingură de masă și lingură de supă (partea convexă în jos). Locul stâng pentru o furculiță (dinții în sus). Dacă sunt servite mai multe feluri de mâncare, puneți 2 sau 3 perechi de tacâmuri. Sunt așezate în conformitate cu ordinea vaselor: mai aproape de farfurie - dispozitive pentru felul principal, apoi pentru salate și gustări, mai departe de farfurie - dispozitive pentru mâncăruri care vor fi servite mai întâi (gustări și supe).

O lingură de desert și o furculiță sunt așezate peste placa principală, paralel cu marginea mesei, cu un interval de 1 cm - lingura cu mânerul la dreapta, furculița la stânga. Cuțitul de unt este așezat pe o farfurie de pâine, cu mânerul la dreapta, cu vârful spre marginea mesei. Pentru toate felurile de mâncare care vor fi servite în farfurii obișnuite, se servesc tongs, pentru sosuri - linguri.

O farfurie de servire este opțională pentru o masă de zi cu zi. Unele stiluri de servire permit absența sa (în fotografie, farfuria de servire este de jos, roz)

Paharele pentru vin și apă sunt așezate în diagonală în dreapta plăcii principale (în spatele dispozitivelor), în conformitate cu ordinea de servire a băuturilor: mai aproape de farfurie - un pahar pentru apă, apoi pentru un aperitiv, pentru băutura principală, la final - pentru alcool puternic. O ceașcă pentru o băutură fierbinte este plasată chiar sub.

Brânzeturile și bărcile de pârtie sunt așezate la marginile mesei. În centru se așază o tureen, mâncăruri calde, castroane de salată și gustări. Vinurile sunt servite în sticle (preîncărcate), restul băuturilor - în ulcioare sau decantatoare.

Completarea mesei pentru cină cu șervețele și aranjamente florale în centrul mesei.

Setarea mesei acasă depinde complet de meniu și de ordinea servirii felurilor de mâncare. Ziua de prânz nu necesită respectarea tuturor subtilităților, 1 set de tacâmuri, o gustare și o farfurie și 1-2 pahare sunt suficiente.

Dacă veți servi mâncare pentru a fi mâncat cu mâinile, asigurați-vă că așezați boluri cu apă pentru spălarea mâinilor și aveți șervețele suficiente

Nu este necesar să setați masa în conformitate cu cerințele restaurantelor cu stele Michelin. Respectă aranjamentul, alege mâncăruri frumoase, fă-o așa cum îți place

Cină

Cina este servită în același mod. Masa este acoperită cu o față de masă bine călcată: pentru o cină oficială aleg una simplă, pentru o familie sau una prietenoasă - o pânză de masă cu un model sau o margine în jurul marginilor.

Puteți înlocui farfuria de servire cu un covor rotund, care va servi drept funcție decorativă

Puteți întoarce ochelarii dacă serviți în avans sau în aer liber. Este ceea ce fac restaurantele situate pe stradă.

Felul principal, gustarea și mâncarea de pește sunt așezate pe farfuria de servire. În stânga diagonală este un loc pentru o farfurie cu pâine și desert (se servește direct cu desert și fructe). Pentru o cină acasă într-un cerc îngust, 1-2 farfurii sunt destul de mari, de exemplu, barul principal și snack bar.

Numărul de aparate este determinat de numărul de vase. Comanda este aceeași: în partea dreaptă se află un cuțit pentru masă fierbinte, în spatele ei se află cuțite de pește și gustări. O lingură este așezată deasupra farfuriei principale (dacă există un desert, atunci lingura este mutată în cuțitul potrivit, iar ustensilele pentru desert sunt așezate peste farfurie). Furculițele sunt așezate în partea stângă: mai aproape de farfurie, o furculiță pentru fierbinte, apoi un pește și o gustare. Toate mesele și gustările care nu sunt servite în porții sunt servite cu lingurițe și linguri.

În majoritatea țărilor, următoarea ordine de schimbare a mâncărurilor este adoptată la cinele oficiale: aperitive, supă (bulion), farfurie cu pește, mâncare cu carne, desert, fructe, cafea. Plăcile sunt schimbate la fiecare 15-20 de minute.

Paharele și paharele pentru băuturi sunt așezate în dreapta plăcii principale în ordinea servirii băuturilor: pentru apă, pentru aperitiv, pentru vinuri, pentru băuturi spirtoase. Paharul pentru băutura principală rămâne pe masă pe toată durata mesei, restul poate fi îndepărtat la schimbarea vaselor.

Pentru cina de zi cu zi și întâlnirea cu prietenii, sunt suficiente 1-3 pahare: pentru apă, pentru vin sau bere, pentru băuturi spirtoase. Paharul de bere este așezat pe un suport pentru a proteja fața de masă de spuma de bere.

Plăcile cu mâncăruri fierbinți, salate și gustări sunt așezate în centrul mesei, mai aproape de marginea mesei - o cutie de pâine, barci cu pâine cu șale, ulcioare și sticle de băuturi.

Șervețele pentru cină pot fi decorate cu inele speciale sau pliate.

Setarea mesei pentru cină este completată cu un aranjament de flori și lumânări. Lumânările ar trebui să fie în sfeșnice speciale sau pe standuri

Treceți dincolo de lumânări, figurine și flori - creați plăci de identificare pentru fiecare invitat pe care îl invitați

Setarea mesei festive

Pentru o masă festivă, se folosește o setare clasică a mesei complete.

Ele ridică o foaie de masă elegantă, combină mai multe opțiuni în culori contrastante sau completează servirea cu căi de țesătură.

Pentru o masă solemnă acasă, se folosește un serviciu festiv. Pe o farfurie de servire, puneți gustarea principală, apoi farfuria de pește și supa. Pentru supă cremă, servește un bol adânc de supă, pentru bulion - un castron. Pe diagonala din stânga, puneți o farfurie de pâine, desert (se servește direct cu desert și fructe).

Numărul de accesorii depinde de meniu. Festivitatea, de regulă, include un set complet: cuțit fierbinte, cuțit de pește, lingură, cuțit de gustări, lingură de supă și furculiță de stridii (acesta este singurul tip de furci care pot fi așezate în partea dreaptă). Furculițele sunt așezate pe stânga: pentru fierbinte, pentru pește și pentru gustări.

Schema de servire pentru un prânz sau o cină de gală. Marginea cuțitelor trebuie să fie îndreptată spre placă, furculițele trebuie să fie culcate cu dinții în sus, lingurile cu partea convexă în jos

Tacâmurile sunt aranjate după următorul principiu: dispozitivul cel mai îndepărtat de farfurie este pentru primul vas, cel mai apropiat de farfurie este pentru ultimul vas

Nu mai mult de 3 perechi de tacâmuri pentru feluri principale și gustări sunt amplasate lângă farfurie. Dispozitivele sunt amplasate la o distanță de 0,5-1 cm unul de altul. Dacă se servește o a patra pereche, se înfășoară într-un șervețel și se așază pe marginea unei farfurii.

Când așezați aparate, luați în considerare meniul. De exemplu, dacă nu există pește pe masă, nu este necesar să îi puneți un cuțit.

În dreapta plăcii principale, paharele sunt așezate în ordinea servirii. Pot fi așezate în 2 rânduri, într-un semicerc sau în diagonală pe rând. Distanța dintre pahare este de aproximativ 1 cm. De regulă, puneți mai întâi un pahar pentru apă, apoi pentru șampanie, vin, apoi - pahare pentru coniac și pahare pentru alte alcool puternic.

Setarea mesei acasă presupune aranjarea corectă a mâncărurilor și gustărilor calde.

Vasul fierbinte este servit într-un vas adecvat (prăjitură etc.) și așezat în centrul mesei. Setarea mesei festive include în mod necesar un tureen - este plasată în dreapta gazdei. Dispozitivele pentru servirea mâncărurilor calde sunt așezate pe o farfurie în apropiere, învelite într-un șervețel de pânză.

Apoi aranjează gustări: mâncăruri cu carne sunt servite pe mâncăruri rotunde, pește pe cele ovale. Boluri de salată, castroane de menazh, castroane de hering și boluri de șobolan. Paine și mirodenii ar trebui să fie la margini. Dacă masa este mare, puneți mai multe piperuri, bărci cu pârtie, etc. De-a lungul marginilor mesei, așezați băuturile în ulcioare și decantatoare. Alcoolul este servit în sticle pre-deschise. Șampania și unele vinuri sunt plasate în găleți de gheață.

Când se servesc deserturi, feluri mari cu prăjituri și produse de patiserie, vaze cu fructe sunt așezate în centrul mesei, iar bolurile de zahăr, ulcioarele, bolurile și prizele sunt așezate mai aproape de margini.

La final, sunt așezate șervețele, iar masa este decorată cu decor festiv. Acestea pot fi flori, lumânări, figurine și decorațiuni tematice. Se folosesc flori de sezon, frunze, fructe, coroane, decorațiuni de brad de Crăciun, conuri de pin, panglici, tot felul de figuri și alte decorațiuni. La ocazii speciale, spatele scaunelor și un candelabru deasupra mesei sunt decorate. Totul depinde de fantezie.

Când pregătiți aranjamente florale pentru decorarea mesei, evitați florile cu miros puternic - unii oaspeți pot fi sensibili la arome

Masa pentru copii

Setarea mesei pentru copii are propriile sale caracteristici. Principalul lucru pe care să vă concentrați este siguranța, abordarea rezonabilă și, desigur, frumusețea.

În primul rând, decideți tema vacanței. Creați o atmosferă frumoasă și de vis. Dă preferință culorilor strălucitoare, folosește baloane, capace de petrecere, figuri de stick ondulat, panglici, confetti și alte decorațiuni pentru decorare.

Ordinea de servire este aceeași ca pentru o masă pentru adulți: trebuie să începeți cu fața de masă. Este mai înțelept să folosești nu o față de masă, ci o pânză de ulei frumoasă - este mai ușor să o pui în ordine după gâlfâielile copiilor. Marginile pânzei de ulei ar trebui să fie mai mari decât scaunele.

Vesela și ustensilele trebuie selectate în funcție de vârsta copiilor: vasele de hârtie și plastic sunt potrivite pentru cei mai mici, sticlă rezistentă la impact pentru copiii mai mari. Tacâmurile trebuie să fie în siguranță.

Pentru a face copiii să se simtă confortabil la masă, nu este aglomerat cu feluri de mâncare. Sunt suficiente 1-2 farfurii: un snack bar și un bol adânc. Tăiețelele pentru copii sunt așezate în dreapta plăcii, dar dacă un cuțit poate fi folosit în funcție de vârstă, masa este servită conform schemei standard.

Folosiți ochelari largi, stabili în loc de ochelari, așezați-i mai aproape de centrul mesei. Nu uitați să vă aprovizionați cu șervețele și prosoape de hârtie

Deoarece copiii nu se pot așeza la masă mult timp și se vor „înfunda”, este mai bine să serviți gustări, tăieturi, canape și tartele. Pentru mâncăruri calde, puteți găti cartofi copți, nuci, rulouri de primăvară, mini sandvișuri și alte feluri similare. Pentru servire, utilizați standuri, vase și boluri cu mai multe niveluri.

Implicați întreaga familie în setarea mesei și creați un cadru frumos împreună. Acest lucru va face vacanța de neuitat și va oferi multe impresii vii.

În ciuda complexității, stabilirea mesei acasă poate fi un proces plăcut și creativ, dacă nu numai că puneți diligență și răbdare în această activitate, dar și arătați ingeniozitate și imaginație.

Videoclipuri similare

Vă oferim pentru vizionarea unui videoclip pe tema articolului:

A absolvit liceul de fizică și matematică al autorului și școala de artă. A primit o educație superioară în economie în direcția „managementului inovației”. Liber profesionist. Este căsătorită și călătorește activ. Este interesat de filozofia budistă, este pasionat de transbordare și iubește bucătăria mediteraneană.

Dacă primele semne de gestație apar pe lucrurile tale preferate, sub formă de pelete neplăcute, poți scăpa de ele cu ajutorul unei mașini speciale - un bărbier. Se rade rapid și eficient fibrele din țesături aglomerate și face lucrurile să arate demne.

Tavanele întinse din film din PVC sunt capabile să reziste de la 70 până la 120 de litri de apă la 1 m 2 din suprafața lor (în funcție de dimensiunea tavanului, gradul de tensiune al acestuia și calitatea filmului). Deci nu trebuie să vă faceți griji pentru scurgerile de la vecini.

Există capcane speciale pentru combaterea molii. Feromonele femelelor sunt adăugate stratului lipicios cu care sunt acoperite, atrăgând masculii. Lipindu-se de capcană, acestea abandonează procesul de reproducere, ceea ce duce la o scădere a populației de molii.

Obiceiul de a folosi mașina de spălat „cu cruzime” poate duce la apariția unui miros neplăcut în ea. Spălarea la temperaturi sub 60 ℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interioare și să se înmulțească activ.

Mașina de spălat vase nu este bună numai pentru mâncăruri și căni. Poate fi încărcat cu jucării de plastic, abajururi de sticlă și chiar legume murdare, cum ar fi cartofii, dar numai fără utilizarea de detergenți.

Firele din aur și argint, care erau folosite pentru a broda hainele pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă mult timp cu un clește până la starea de finețe necesară. De aici expresia „trage (rasa) gimmick” - „se angajează în lucrări lungi monotone” sau „întârzie executarea cazului”.

Înainte de a îndepărta diverse pete de pe haine, trebuie să aflați cât de sigur este solventul selectat pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă inconștientă a lucrului din partea greșită timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Lămâia proaspătă nu este potrivită numai pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafața căzii de acril prin frecare cu o jumătate de citrice tăiate sau spălați rapid cuptorul cu microunde introducând un recipient cu apă și felii de lămâie în el timp de 8-10 minute la o putere maximă. Mizeria înmuiată se va șterge pur și simplu cu un burete.

Setarea mesei în conformitate cu toate regulile existente este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, o masă așezată corect nu se găsește adesea astăzi, în special acasă. Cu toate acestea, setarea mesei este o adevărată artă, stăpânirea pe care o aduceți frumuseții în viața voastră. De aceea, este atât de important să cunoașteți regulile de stabilire a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa ta pentru micul dejun, prânz și cină, precum și în vacanțe pentru a-i surprinde pe oaspeții tăi cu decorațiuni fanteziste, șervețelele laminate complex și mâncăruri de lux.

Secvența de setare a tabelelor

Masa trebuie servită conform următorului plan: feță de masă; farfurii; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei Pentru început, setarea mesei poate părea o știință cu adevărat dificilă cuiva, dar după un timp, când setarea mesei conform regulilor devine un obicei, vi se va părea că acest lucru este ușor!

Setarea mesei începe cu răspândirea fețelor de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? El a aruncat fața de masă peste masă - și s-a terminat. De fapt, există anumite reguli în acest sens.

În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și prezentabilă. Nu este nimic bun în ceea ce privește acoperirea mesei cu o față de masă sau piept de ulei. Fata de masă netezită, sau mai bine zis colțurile sale, ar trebui să fie coborâtă pe picioarele mesei, acoperindu-le uniform. Există, de asemenea, cerințe pentru coborârea feței de masă din toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, sub scaunul scaunului.

Astfel de cerințe nu au fost introduse din întâmplare, deoarece o coborâre prea mică a feței de masă de pe masă pare urâtă și prea mare provoacă inconveniente oaspeților. După ce ați acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începeți să aranjați farfuriile.

Tipuri de plăci

Scopul majorității plăcilor din tabelul de mai sus poate fi ușor ghicit după numele lor, cu toate acestea, există și feluri de mâncare deloc evidente. Placa de plăcintă este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Placa de răceală este folosită pentru a servi diverse aperitive, cum ar fi stridii, salate sau tocanite. O farfurie de servire, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este utilizată pentru a servi mai multe tipuri de salate sau feluri laterale simultan. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Ouăle cramponate se servesc într-o farfurie pentru ouă, se pun dulcețuri, conserve sau miere în ieșire, iar vasul este conceput pentru a servi fructe proaspete, jeleuri și salate de fructe.

Ce fel de farfurii pui pe masă într-o seară festivă sau în timpul săptămânii depinde de numărul de preparate servite. O cină cu două feluri este servită cu un platou, o cină cu patru feluri cu o farfurie diferită.

Desigur, plăcile de pe masa ta ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți până la o strălucire înainte de servire.

Conform regulilor, o placă de gustare (vezi tabelul de mai sus) este amplasată vizavi de fiecare scaun. Nu-l pune chiar pe marginea mesei, nu arată foarte prezentabil! Placa de plăcintă este așezată în stânga mesei, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus.

Dacă setați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz, așezați cantine mici sub farfurii de gustări etc.

Tipuri de tacâmuri

• 1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masă, pentru prepararea cafelei, pentru înghețată;
• 5, 7, 8, 9 - tongs: cofetărie mare, pentru sparanghel, pentru gheață, cofetărie mică;
• 10 - dispozitiv pentru tăierea trabucurilor;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: pentru lămâie, lămâie, cocotă, pește, desert, desert, snack bar, snack bar, furculiță pentru mese principale;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru preparate secundare de pește, desert, desert, gustare, gustare, cuțit de masă pentru a doua cursuri;
• 24 - mălai;
• 27, 28, 29, 30 - scapula: cofetărie, pentru pate, pentru pește, caviar;

După așezarea plăcilor, toate tacâmurile necesare trebuie așezate imediat. Cuțitele sunt așezate în dreapta plăcilor, furculițele la stânga. O lingură este așezată lângă cuțit. Pentru o cină de gală cu mai multe feluri, așezați tacâmurile după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: cuțit de masă, cuțit de pește și cuțit. Pui un cuțit de unt pe farfurie. În cazul în care se presupune că primele feluri de mâncare sunt puse, se pune o lingură de supă între snack bar și cuțitele de pește. Dacă pe masa festivă nu este furnizat pește, se pune o lingură în locul unei linguri de pește. În stânga plăcilor sunt furculițele corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: cantină, pește, cină.

De asemenea, nu trebuie să vă îngrămădeți tacâmuri una peste alta, distanța dintre furculițe și linguri ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.

Setarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare

În dreapta, în spatele plăcilor, punem pahare de la cea mai mare la cea mai mică. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate secvențial pahare pentru apă, vin alb / roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când așezați ochelari, trebuie să-i țineți de tulpină, pentru a nu lăsa amprentele pe ochelari înșiși.

Setarea mesei: șervețele

Ce este o masă festivă fără șervețele? Șervețele nu sunt doar o minunată decorare a mesei, ci și un lucru foarte practic. Servetele sunt disponibile în lenjerie și hârtie. Șervețele de pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței, există șervețele de hârtie de unică folos în acest scop. Gospodinele bune decorează de obicei șervețelele din țesătură, astfel încât oaspeții să le poată pune pe ture.

Decor de masă

Indiferent dacă ai o cină festivă sau un mic dejun zilnic, o masă servită corespunzător sugerează decorarea acesteia cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleași șervețele de pânză, feluri de mâncare cu legume strălucitoare etc.

Setarea tabelului la domiciliu este un ansamblu de legi privind eticheta. Fiecare gazdă ar trebui să poată manevra în această mare creativă și să distingă nuanțele estetice. Nu toată lumea își poate permite să aibă un majordom în personalul personal. Prin urmare, trebuie să învățăm să primim oaspeți pe cont propriu.

Sărbătorile diferă în ceea ce privește percepția publică a evenimentului. Să începem cu mici bucurii casnice: ziua numelui, patria, botezul, datează din istoria familiei. Setarea mesei festive acasă depinde de numărul de invitați.

Sarbatoarea familiei

Astfel de evenimente pot însemna atât un număr mare de invitați, cât și o cină liniștită în familie. Dacă intenționați să aranjați doar adunări de ceai, informați-i oaspeții în avans. O invitație „la ceai” implică absența unui cod vestimentar strict.

Gazda este eroina mesei festive, indiferent cine este eroul ocaziei. Puteți așeza o masă de culoare strălucitoare pe masă. De la aparatele personale, puteți aranja doar farfurii de plăcintă și accesorii pentru desert.

Gazda, așezată în capul mesei, toarnă ceai și îi înmânează oaspeților. În centru puteți servi o varietate de deserturi: fructe de pădure și fructe, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri sau dulciuri. La mijloc există și vaze cu gem și miere.

Florile proaspete sunt decorarea mesei. Puteți pune la mijloc o mică vază mică, cu un buchet sau un aranjament de flori pe un platou larg. Samovarul tradițional este un decor original al mesei de ceai. Nu uitați de șervețele de hârtie pictate viu. Din alcool, puteți oferi oaspeților vin de desert sau lichior.

Sărbători pentru copii

Copiii au o mulțime de evenimente de sărbătorit: ziua de naștere, prima dată în clasa I, realizările sportive - nu puteți enumera totul. Cum să-i placă pe cei mai tineri membri ai gospodăriei?

Setarea mesei pentru copii acasă înseamnă confort maxim și un minim de tradiții constrângătoare. Copiii ar trebui să râdă! Oferă-le o mulțime de culori și dulciuri.

Toată lumea adoră dulciurile. Prin urmare, este mai bine să faceți o masă pentru copii pentru desert. Totul este foarte asemănător cu „adunările de ceai”. Nu trebuie oferite doar băuturi calde. Este mai bine să serviți masa cu sucuri sau compoturi.

Jeleuri colorate strălucitoare pot fi pregătite pentru masa copiilor. Nu este de dorit să aranjați fructele în vaze mari de cristal. Puteți face coșuri individuale de ciocolată și puteți pune acolo fructe și fructe asortate: căpșuni, caise, struguri, zmeură, prune. Nu uitați de prăjituri și dulciuri!

Frumusețea zilnică

Dacă doriți ca gospodăria dvs. să fie încărcată de vivacitate și bună dispoziție în fiecare zi, vă rugăm să le faceți delicii gastronomice. Setarea zilnică a mesei pentru cină, prânz și mic dejun nu este cu mult diferită de consumul de ceai democratic. Vor exista doar mai multe dispozitive individuale. Pentru micul dejun, este perfect acceptabil să servești o masă în stil ceai. Dar un prânz sau o cină în familie este deja un mic eveniment.

Hârtia de masă trebuie înlocuită de la o culoare multicoloră la una simplă. În mod ideal, o pânză de amidon alb-zăpadă. Masa de masă poate fi decorată cu un ornament sub formă de bandă largă de-a lungul marginii.

Fața de masă nu trebuie să stea la mai mult de 50-60 de centimetri de marginea mesei. Pentru prânz și cină, șervețele de lenjerie pot fi servite cu fiecare aparat. Dacă practicați mese tradiționale de familie, puteți utiliza accesorii pentru mese, cum ar fi inele de șervețel, tacâmuri placate cu argint și aur.

Felurile principale sunt așezate în mijlocul mesei. Puteți pune imediat gustări reci și mâncăruri calde. Dacă cina este festivă, atunci mai întâi sunt servite un aperitiv și gustări, apoi felul de mâncare semnat al gazdei.

Gazda este regina cinei. Ar trebui să știe, cu toate nuanțele, cum să setați corect masa pentru cină sau pentru o zi de naștere. Tureens și plăci adânci sunt așezate pe o masă suplimentară. Doar farfurii mici, tacâmuri, pahare și ochelari sunt așezate personal pe masă. Gazda toarnă vasul fierbinte și o predă gospodăriei.

Această versiune tradițională poate fi înlocuită cu una mai democratică: puneți tureen-ul în mijlocul mesei, și farfurii adânci - personal. Fiecare servește singur.

Nu uitați să vă decorați masa cu flori proaspete. Din băuturi alcoolice, puteți oferi vin de masă, sherry, vodka. Nu beau coniac la cină. Vinul de port și berea sunt, de asemenea, excluse. Aceste băuturi pot fi servite cu cafea după-amiază sau cu o conversație plăcută vatră .

Cina este servită la fel de strict ca prânzul. Se pot înlocui doar flori proaspete lumânări în înalt sfesnice ... În loc de cristal, puteți pune vasele de argint pe masă: feluri de mâncare obișnuite, bărci cu șale, boluri de salată. Seara este o perioadă de umbre moi. Setarea tabelului trebuie să se potrivească.

Asigurați-vă că așezați șervețele de hârtie pe masă. Dar nu uita de lenjerie! Oaspeții desfac șervețelul și îl așează pe poală.

Dacă setul mesei de nuntă acasă este foarte dens, nu ar trebui să puneți flori proaspete. Mai bine decorați ghirlande cameră. Este recomandabil să invitați însoțitorii la nuntă, care vor schimba bucatele. Este dificil pentru gazdă să țină evidența tuturor oaspeților singuri.

Orice sărbătoare este sărbătorită în casa ta, nu uita: principalul lucru este o bună dispoziție și un zâmbet!

Setarea festivă a mesei ar trebui să fie specială. Este necesar să țineți cont de toate regulile de aranjare a tacâmurilor, astfel încât oaspeții să fie convinși de tactul dvs. și de cunoașterea regulilor de etichetă. Setarea festivă a mesei nu este numai frumoasă, ci și cea mai funcțională.

Caracteristici:

Primul punct în organizarea oricărei sărbători este alegerea mâncărurilor pentru oaspeți. Aș dori să sărbătoresc evenimentul festiv într-un design frumos. De aceea, obiectul principal de atenție al unei bune gazde nu va fi atât o abordare atentă a alegerii felurilor de mâncare, ci forma în care aceste feluri de mâncare vor fi prezentate ochilor publicului. Puteți adăuga estetică și specificitate procesului festiv prin setarea mesei.

Chiar și o persoană care nu are experiență în organizarea sărbătorilor va veni cu siguranță ideea că este încă mai plăcut să sărbătorești un eveniment semnificativ într-o atmosferă confortabilă.

Pentru ca oaspeții să se simtă cu adevărat ca acasă sau într-o cafenea sofisticată, gazda ar trebui să fie creativă în rezolvarea acestei probleme.

Fața de masă este baza oricărei setări festive. Pentru a marca un eveniment important, în niciun caz nu trebuie să folosiți pânză de ulei, împotriva căreia chiar și cele mai luxoase feluri de mâncare nu vor arăta sofisticate, ci chiar opusul. Atunci când alegeți tonul feței de masă, este necesar să construiți pe interior și pe motivul sărbătorii în sine. Țesătura trebuie să se încadreze armonios în designul camerei.

O opțiune sigură de culoare ar fi albul tradițional, potrivit pentru aproape orice setare și subliniind importanța motivului pentru care toată lumea este adunată la masă astăzi. Dar culorile pastelate, care nu sunt atrăgătoare și dau o atmosferă ușoară sărbătorii, pot servi și ca o alternativă excelentă. Utilizarea de culori strălucitoare și pitorești pe țesătură este, de asemenea, acceptabilă.

O țesătură simplă va deveni universală, dar există ocazii festive, pentru care este potrivită și o față de masă modelată. Desenul de pe el poate fi făcut discret, poate fi, dimpotrivă, luminos și contrastant.

Merită să ne amintim că fața de masă este baza, dar atenția principală a oaspeților nu îi va fi nituită. Marginea feței de masă ar trebui să stea de 20-25 cm de pe masă pe toate părțile.

Masa de masă este al doilea element important al setării tabelelor. Poate fi făcut din orice material, dar porțelanul este un clasic. Din mai multe materiale bugetare, dar cu calități similare, faianța este potrivită. Fiecare persoană de la masă ar trebui să aibă mâncăruri dintr-un set sau din mai multe, dar neapărat cu același stil. Culoarea sa poate fi contrastantă sau potrivită cu culoarea feței de masă, dar o combinație contrastantă va arăta mai avantajoasă.

Cu cât sunt utilizate mai multe culori cromatice în setarea tabelului, cu atât este mai dificil să le selectăm corect.

Dacă fața de masă și vasele sunt culorile principale, atunci rolul accentelor cade pe șervețele. Utilizarea lor este esențială pentru igiena de bază. Tacâmurile sunt de asemenea înfășurate în ele. Albul va fi clasic pentru ei, dar în funcție de natura sărbătorii, de culoarea veselei și a fețelor de masă, puteți alege altele. Nu excludeți șervețele cu model.

Este important ca schema de culori a imaginii să rezoneze cu ele.... Dând dovadă de imaginație, șervețele pot fi așezate pe masă într-un mod original, oferindu-le o anumită imagine care se potrivește stilului sărbătorii.

Pentru o sărbătoare tematică, puteți utiliza diverse elemente decorative. De obicei, acestea sunt buchete de plante sau lumânări în sfeșnice frumoase. Din nou, nu uitați de combinația de culori cu feța de masă, vesela, șervețele. Principala regulă a decorului este moderarea sa., pentru că este foarte ușor să exagerați pe o masă cu decor.

Reguli de depunere

Atunci când aranjați aparate, vase și pahare, merită să țineți cont de locul pentru bijuterii. Decorarea va avea loc după plasarea lor, iar acest lucru nu trebuie uitat.

Numărul de farfurii trebuie să corespundă cu numărul de invitați. Plăcile sunt dispuse de-a lungul perimetrului mesei la o distanță egală una de cealaltă.

Primul loc este o farfurie, care va juca rolul unui înlocuitor. Nu trebuie să fie pe marginea mesei. Când îl instalați, este necesar să obțineți din acesta cu 2-5 cm. Pe acesta sunt farfurii mai mici, de exemplu, pentru salată, supă sau gustări. Puteți așeza un șervețel între plăci pentru a preveni alunecarea.

O placă de plăcintă este așezată în stânga în raport cu ele la o distanță de 5-12 cm - pe ea se pune în principal pâine, dar uneori crutoane și unt. Ambele farfurii, servirea și plăcinta, ar trebui să fie în astfel de locuri pentru a forma o singură linie împreună.

Apoi tacamurile se pun pe farfurii. Mai bine de utilizat din oțel inoxidabil. Atunci când le alegeți, ar trebui să acordați atenție listei de mâncare așteptate la masă și să le utilizați doar pe cele de care oaspeții au cu adevărat nevoie.

În raport cu farfuria, tacâmurile sunt plasate în ordinea în care vor fi servite anumite feluri de mâncare. În dreapta, aranjamentul are loc în această ordine: un cuțit de pâine, urmat de un pește sau un cuțit pentru primul curs, urmat de un cuțit de carne. În stânga, ei urmează în această ordine: o furculiță pentru pește sau primul fel, în spatele ei pune o furculiță pentru felul principal.

Nu uitați că tacâmurile pentru hering și dulciurile nu trebuie să fie unul lângă celălalt.

Pentru toate categoriile de dispozitive, se aplică anumite reguli simple. În primul rând, furculițele trebuie să fie așezate cu prongurile în sus, cuțitele trebuie să fie rotite cu lama spre farfurie, iar lingurile trebuie să fie întinse în sus concave. În al doilea rând, dacă există un desert, lingura de supă este plasată deasupra farfuriei de servire, în caz contrar, dacă este planificat un desert, atunci ia poziție lângă primul cuțit.

Ustensilele pentru desert ar trebui să fie așezate în spatele farfuriei și paralele cu marginea mesei, lingura ar trebui să arate cu mânerul în dreapta, furculița - la stânga, cuțitul pentru desert ar trebui să fie pe placa plăcintă.

După așezarea dispozitivelor, este rândul să aranjați articole de sticlă. Pentru setarea tabelelor, acesta trebuie să fie în același stil. Fiecare tip de băutură implică propriul pahar corespunzător, iar acest lucru nu este o coincidență. Pahare, pahare de vin, pahare, pahare sunt așezate în dreapta, deasupra farfuriei de servire. Comanda lor este determinată de ordinea în care este servită o anumită băutură.

Recipientele de băut sunt localizate în spațiul liber dintre rândurile de farfurii. Sucurile și apa sunt servite în decantoare mari, băuturi spirtoase în decantoare mai mici și vin direct în sticle. Dacă există vin pe masă, așezați un tirbușon.

Șervețele pot fi aranjate în moduri diferite. Puteți adăuga originalitate pliată șervețele la figurat. Pot fi așezate direct lângă fiecare oaspete sau pe o farfurie. Dar cel mai convenabil este să așezați șervețele suplimentare pe masă în suporturi speciale, poziționate astfel încât să fie accesibile tuturor celor care stau la masă.

Pentru fiecare oaspete în timpul unei mese, ar trebui să fie posibil săreați sau să adăugați ardei și condimente în farfurie, astfel încât ustensilele de servire ar trebui să fie așezate corect pe masă pentru ei. De regulă, scobitori se pun în ele. Este important ca numărul lor să fie suficient.Ustensilele de servire pentru sare, piper și mirodenii sunt așezate între rândurile de farfurii, numărul lor ar trebui să fie astfel încât, atunci când sunt așezate, să fie suficiente pentru numărul de persoane de la masă și să ofere tuturor accesului ușor la sare, piper și mirodenii.

După ce vă asigurați că tot ce trebuie să mâncați este deja pe masă, puteți trece la elementele decorative. Decorațiunile sunt distribuite uniform între rândurile de farfurii, pentru a nu interfera cu setarea vaselor pe masă.

Dintre feluri de mâncare, aperitivele reci sunt servite mai întâi, urmate de salate. Aceasta este urmată de feluri de mâncare calde - prima, urmată de a doua. Plăcile și paharele murdare trebuie eliminate din timp.

Cum să organizezi totul?

Cu puțin timp înainte de sărbătoarea propusă, gazda ar trebui să verifice disponibilitatea numărului necesar de tacâmuri, farfurii și pahare. Timpul petrecut în servire va depinde de numărul de invitați. Acest lucru durează de obicei o oră, uneori mai mult, așa că gazdele trebuie să planifice ora înainte ca oaspeții să sosească. Fața de masă trebuie călcată înainte de a o așeza pe masă.

Este necesar să aranjați vasele cu atenție, încet, deoarece acestea sunt realizate dintr-un material fragil.Locurile pentru servirea plăcilor trebuie alese foarte atent și așezate pe aceeași linie, dar astfel încât oaspeții să nu se amestece între ei în timpul sărbătorii.

Înainte de servire, tacâmurile trebuie grăbită, acest lucru le va oferi strălucire și va scăpa de întunecarea nedorită care apare din când în când. Materialul de frecare poate fi un simplu prosop de bumbac sau șervețele de hârtie. La servire, ar trebui să le atingeți foarte atent, deoarece acestea sunt foarte ușor de udat cu amprentele. Prezența unor astfel de pete va crea o opinie greșită cu privire la acuratețea amantei casei.

Pentru o vacanță mai sofisticată, dispozitivele pot fi învelite într-un șervețel și astfel servite pe masă, însă această opțiune este potrivită pentru un număr mic de dispozitive.

Recipientele de sticlă pentru băuturi trebuie, de asemenea, grătar în avans, deoarece suprafața lor poate fi tulbure sau prăfuită din când în când. Pentru această procedură, puteți utiliza un prosop special microfibra rulat sau o cârpă de sticlă.

Dacă nu sunteți sigur că aparatele pentru sare, piper, condimente și șervețele vor fi ușor accesibile oaspeților, trebuie doar să vă imaginați în locul lor în sensul literal al cuvântului.

Dacă puteți găsi ceea ce aveți nevoie teoretic, servirea dvs. este în regulă.

Idei pentru diferite ocazii

Setarea mesei festive depinde de tema acesteia și de motivul sărbătorii. Cu toate acestea, diferite tipuri de sărbători pot fi combinate în grupuri și pot fi derivate anumite reguli pentru proiectarea lor.

Anul Nou sau Crăciunul sunt sărbătorite în special cu familia. În acest caz, puteți renunța la strictul brevet și restricționarea decorului. Fetele de masă pot fi de o culoare strălucitoare, cu motive de Crăciun.

Ca un buchet de plante pentru doar un astfel de caz, puteți alege nu flori, ci ramuri de brad, în maniera unui copac de Anul Nou, decorate cu bile mici sau jucării.

Un buchet mare poate fi așezat fie în mijlocul mesei, fie așezat uniform pe întreaga zonă sau vizavi de fiecare dintre oaspeți. Direct suprafața mesei poate fi decorată cu conuri, care pot fi presărate cu un sclipici de argint artificial care imită zăpada. O culoare bogată de șervețele, de exemplu, roșu sau verde, va adăuga și note mai pozitive interiorului de Anul Nou, mai ales dacă înfășurați tacâmuri în ele înainte de a servi și decora cu un firicel mic de molid.

Atmosfera unei cină romantice poate fi creată cu un decor special de masă. Schema de culori ideale poate fi nuanțe pastelate, delicate de roșu și roz. Buchetul poate fi așezat atât în \u200b\u200bcentrul mesei cât și lângă fată, deoarece florile sunt destinate pentru ea. Vaza poate avea o formă simbolică a inimii. Pe suprafața feței de masă, puteți împrăștia petale de trandafir, confetti sub formă de inimi. Elementele de romantism pot fi transmise chiar și prin feluri de mâncare și tacâmuri - toate acestea pot fi decorate cu inimi.

Iluminarea principală poate fi întunecată sau oprită complet, iar sursa de lumină poate fi lumânări în coaste elegante pentru a se potrivi cu tema cinei.

Decorul mesei festive a copiilor include culori strălucitoare care pot fi folosite în absolut orice element decorativ.