Ce trebuie făcut dacă nu există hârtie de copt. Ce poate înlocui hârtia pergament pentru coacere? Folia este potrivită? Video: Cum se face hârtie pergament acasă

Hârtia pergament este folosită pentru a proteja produsul de lipire. Luați în considerare modul în care poate fi înlocuit, chiar dacă utilizarea implică o rețetă.

Covor sau hârtie din silicon

Covoarele din silicon rezistente la căldură de înaltă calitate pot fi achiziționate de la Ozone.

Astfel de covoare sunt mult mai bune decât hârtia, deoarece produsele nu se lipesc deloc de ele, nu se rup, pot fi utilizate în mod repetat etc. Sunt fabricate din silicon special rezistent la căldură, care, de regulă, poate rezista la temperaturi de la - 40 ° C până la +230 ° C.

De asemenea, puteți achiziționa hârtie specială acoperită cu silicon, care are o performanță superioară față de pergament, dar inferioară unui covor de silicon datorită fragilității sale.

Veselă cu acoperire antiaderentă sau siliconată

Dacă coacerea este fragedă și vă este frică pentru siguranța ei, atunci ungeți suprafața cu unt sau margarină. Vasele din silicon nu trebuie lubrifiate, deoarece nici cel mai delicat produs nu se va lipi de el.

Pentru ca produsul să se îndepărteze mai bine de suprafață, trebuie să așteptați până când s-a răcit complet.

Hârtie simplă simplă

Hârtia care conține cerneală, cum ar fi ziare, caiete etc. nu va funcționa, deoarece ar putea pata produsul.

Înmuiați-l foarte bine cu ulei, margarină, slănină sau alte grăsimi înainte de utilizare, altfel produsul se va lipi de hârtie. Grăsimea nu trebuie să fie fierbinte sau hârtia poate fi deteriorată.

Puteți folosi făină, ambalaje de hârtie cu unt / margarină, pungi de copt etc. din partea curată. De obicei, aceasta este hârtie pergament.

Pentru a nu strica vasul, hârtia trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit timp de câteva minute și vedeți dacă este intactă.

Hârtia de cusut (hârtia de desen) și hârtia de ambalare sunt cât mai apropiate posibil de hârtia pergament, dar nu recomandăm utilizarea acestora, deoarece pot fi saturate cu impurități dăunătoare și se pot deforma atunci când sunt încălzite la peste 200 ° C.

Folie

Puteți înlocui complet hârtia, doar că trebuie să controlați timpul de pregătire al produsului sau să îl setați pentru un timp mai scurt, astfel încât să nu ardă, deoarece folia se încălzește.

Folia se poate potrivi cu aproape orice, de exemplu, dintr-un pachet de ciocolată.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că ungeți folia cu unt sau margarină. Latura sa strălucitoare trebuie îndreptată către produs, astfel încât să nu se lipească.

Manșon de prăjire

Poate înlocui complet hârtia pergament, mai ales dacă vasul este gătit la cuptorul cu microunde.

Ulei, făină sau gri - utilizați dacă niciunul dintre cele de mai sus nu este prezent

Această opțiune este potrivită pentru coacerea prăjiturilor obișnuite, plăcintelor, caserolelor etc. Nu este potrivită pentru gătitul felurilor de mâncare delicate, cum ar fi bezea.

Suprafața (tigaie, tigaie etc.) trebuie unsă foarte bine cu ulei, apoi presărată cu făină sau gri.

Pentru a preveni arderea și lipirea, așezați un recipient cu apă sub vasul de copt.

Produsele de patiserie făcute corect nu se vor lipi de nicio suprafață.

S-ar putea să vă intereseze:

Gipsul își îndeplinește bine scopul - fixarea locului fracturii, dar, în același timp, provoacă disconfort, arată neprezentabil și nu trece de raze X ...

Fiecare gospodină poate avea o astfel de situație - este urgent să coaceți un tort delicios pentru sosirea oaspeților și nu existau mijloace adecvate pentru a proteja foaia de copt de a lipi aluatul la îndemână. Și trebuie urgent să ne dăm seama cum să înlocuim pergamentul pentru coacere.

Ce puteți alege în loc de hârtie de copt?

1. Folosiți hârtie de calc - o astfel de hârtie translucidă. De regulă, este folosit de croitorese pentru tăierea precisă a detaliilor garderobei.

2. Cineva este adaptat în acest scop pergament standard , care este destinat ambalării gospodăriilor. bunuri. Cu toate acestea, această opțiune este oarecum periculoasă pentru plăcintă - componente foarte periculoase pot fi prezente în acest tip de pergament. Este recomandat, dacă această opțiune a fost deja aleasă, acoperiți pergamentul în plus cu un strat de grăsime.

3. Dacă nu există absolut timp pentru a merge la magazin și nu există nimic altceva la îndemână, vă puteți înmuia ulei de floarea soarelui o foaie de hârtie obișnuită de birou ... Apoi așezați pe o foaie de copt pentru a înlocui pergamentul la coacere.

4. La vânzare în acest moment există hârtie cerată culinară , este special conceput pentru coacere. Și nu este nevoie să lubrifiați cu un strat suplimentar de grăsime.

5. Unele gospodine preferă să se lipsească deloc de „ajutoare” între straturi - sunt bune freca foaie de copt ulei sau margarină ... În unele cazuri, suprafața deja unsă a foii de copt presară cu pesmet sau gris - dacă acest lucru este acceptabil cu o rețetă de plăcintă.

Ce poate înlocui hârtia pergament de copt atunci când coaceți diverse feluri de mâncare culinare în cuptor? Este posibil să înlocuiți hârtia de copt cu vase de copt din silicon?

Ce poate înlocui hârtia de copt

Hostess-urile cu experiență au întotdeauna la îndemână hârtie de copt și sunt cumpărate imediat, deoarece ruloul vechi se epuizează deja. Nou din ceea ce trebuie făcut, dacă nu ați folosit niciodată hârtie de copt până acum, dar apoi a apărut un cuptor și dorința de a coace un fel de delicios gust, iar rețeta precizează clar că aveți nevoie de hârtie de copt pentru a coace, astfel încât aluatul să nu se lipească. la matriță în timpul gătitului în cuptor sau pe o foaie de copt? Desigur, puteți încerca să înlocuiți hârtia pergament cu alte ustensile de bucătărie similare.

Ce poate înlocui hârtia de copt atunci când coaceți:

• Mâneca de prăjire a cuptorului ideal ca înlocuitor al hârtiei de copt.
• Personal, nu l-am folosit, dar pe Internet scriu că puteți folosi hârtie de fax curată sau hârtie de calc pentru aceste scopuri, ale căror foi ar trebui să fie bine unsă înainte de a întinde aluatul pe ele - ungeți cu ulei.
• Puteți folosi un special silicon antiaderent, cuptor de copt.
• În loc de hârtie de copt, puteți folosi regulat matrite si matrite din silicon, datorită căreia aluatul nu se lipeste când gătești în cuptor.
• Foaie de copt simplă îl puteți unge bine cu unt, iar apoi îl stropiți cu griș, făină sau chiar cele mai obișnuite pesmeturi de deasupra, care se pot prepara și acasă pe cont propriu răsucind pâinea uscată la cuptor printr-o mașină de tocat carne. Nimic nu se va lipi de o foaie de copt unsă și presărată cu astfel de ingrediente - testată de familia noastră de trei generații de-a lungul anilor.
• Folie de copt... Cumva am rămas fără hârtie pergament pentru coacere, iar aluatul pentru biscuiți era deja gata, a trebuit să folosesc folie de copt obișnuită. Biscuitul a funcționat, dar s-a lipit de folie. Mai târziu, pe internet s-au găsit informații că atunci când înlocuim pergamentul cu folie, acesta din urmă ar trebui să fie bine uns cu ulei (uns cu ulei).

Ce poate înlocui hârtia pergament? Fiecare gospodină care se respectă adoră să coacă capodopere culinare în cuptor.

Ea își răsfață familia cu bunătăți din cuptorul minune. Mâncărurile gătite la cuptor sunt gustoase și sănătoase - păstrează gustul maxim util.

Nu este întotdeauna posibil să gătești un cuptor cu adevărat capodoperă în cuptor. Trebuie să cunoașteți câteva secrete care sunt utilizate în acest proces. Una dintre acestea este hârtia pergament. Acesta este un atribut indispensabil al unei gospodine moderne.

Nu va fi dificil să achiziționați astfel de hârtie într-un magazin și să o utilizați în scopul propus. Doar uneori se întâmplă ca ajutorul să nu fie în rezervă. Ce să faci în acest caz?

Ce poate înlocui hârtia pergament la coacere? Hârtia pergament are un scop specific - să păstreze produsele coapte de la arderea, arderea și lipirea de foaia de copt.... Aceasta este o barieră de protecție.

În plus, menține foaia de copt curată și nu necesită îngrijire personală atentă. În industria culinară, hârtia pergament nu a fost cu mult timp în urmă. Înainte de aceasta, ei au recurs la utilizarea diferitelor mijloace improvizate.

Acum să vorbim despre diferitele opțiuni pentru înlocuirea hârtiei pergament. De asemenea, vom numi metodele false care vor strica numai produsele de panificație.

1) Opțiunea numărul unu este să nu folosiți niciun atribut intermediar. Nu este necesar să acoperiți foaia de copt cu ceva.

A lui poate fi lubrifiat sau margarină... Această opțiune nu este potrivită pentru toate produsele de panificație.

Plăcintele, prăjiturile, fursecurile, caserolele cu un strat atât de uleios pe o foaie de copt vor căpăta un gust bogat. Pe lângă unt, se presară deasupra cu pesmet.

În cazuri foarte extreme, se poate folosi făină simplă. Doar ea are capacitatea de a arde.

Această opțiune (unt + biscuiți / gri) nu este de dorit pentru bezea, prăjituri și macaroane. Articolele specificate se vor lipi de foaia de copt.

2) În loc de hârtie pergament se poate folosi hârtie de calcat pentru cusut... Aceasta este o hârtie specială subțire pentru schițe. Își justifică pe deplin utilizarea. Doar este imperativ să luați una de înaltă calitate, deoarece există multe falsuri.

O versiune falsă nu numai că va strica capodopera culinară, dar vă poate afecta și sănătatea. Un mic dezavantaj al hârtiei de calc este subtilitatea sa. Coacerea prea umedă poate coroda hârtia.

3) Un bun substitut pentru hârtia pergament este sac de făină... Este fabricat din hârtie de pergament de calitate alimentară, care este excelentă pentru coacere. Aveți îngrijorări cu privire la utilizarea unui astfel de atribut?

Periați-l cu unt prima dată. Nu va fi de prisos să-l joci în siguranță. Pungile și pungile pentru produse de patiserie din magazin sunt fabricate din hârtie similară. Prin urmare, utilizarea lor este justificată.

4) Există hârtie absorbantă specială... Este capabil să absoarbă excesul de umiditate, nu acri, nu arde, nu necesită lubrifiere și se încălzește rapid.

În plus față de toate acestea, poate fi folosit de până la cinci ori și chiar stochează vasul finit în el și îl servește pe masă.

5) Multe gospodine, în schimbul hârtiei pergament, iau o coală obișnuită în format A4 de birou. Înainte de utilizare, este bine impregnat cu ulei vegetal sau uns cu unt.

Opțiunea propusă este considerată eronată. Deoarece produsele coapte sunt arse lin. În plus, se usucă și pe foaie.

Dacă nu există absolut nimic cu care să înlocuiți hârtia pergament, atunci puteți recurge la metoda indicată.

Doar este potrivit pentru coacerea rapidă. Rezultatul este complet imprevizibil. Fiți pregătit pentru întregul conținut al foii de copt pentru a merge la coșul de gunoi.

6) Pe lângă instrumentele de casă, există atribute specializate de copt, ca alternativă la hârtia pergament. Campionatul aici este covor siliconic... Această opțiune este într-o oarecare măsură chiar mai bună decât hârtia.

Este subțire, elastică, rezistentă la căldură. În plus, covorașul din silicon este reutilizabil. Pierdut o dată, dar folosiți-l mult timp.

7) Astăzi devine din ce în ce mai popular hârtie acoperită cu silicon... Este un ordin de mărime mai bun decât pergamentul și poate fi folosit de mai multe ori (nu mai mult de opt).

8) Folia va funcționa ca un substitut pentru pergament... În acest caz, este necesar să controlați cât mai mult procesul de coacere. Nu este neobișnuit ca produsele coapte pe folie să ardă. Prin urmare, este necesar un control constant - răsturnarea, schimbarea poziției -.

9) Într-un caz extrem, puteți recurge la utilizarea unei pungi de copt. Această opțiune se potrivește bine, în cel mai rău caz.

Deoarece calitatea produselor coapte nu este controlată în niciun fel și rezultatul final nu este garantat. Singurul lucru pe care îl face acest atribut este acela de a împiedica arderea vasului.

Ceea ce categoric nu poate înlocui hârtia pergament

Există o serie de alternative la hârtia pergament care nu ar trebui folosite niciodată:

1) Ziar. Bunicile noastre s-au înarmat și ele cu acest atribut în timpul coacerii. Era bine pătată cu ulei și căptușită cu fundul recipientului. Nu uitați: utilizarea ziarului este interzisă!

Este neigienic și nesănătos. Ziarul se aprinde ușor, iar literele sunt tipărite cu cerneală din substanțe dăunătoare.

2) O foaie de hârtie. Într-o formă curată, fără ulei, se va aprinde și va provoca un accident.

3) Pungă de plastic. Se topește atunci când este expus la temperatură, miroase și eliberează substanțe toxice. Utilizarea lui este periculoasă!

4) Ulei vegetal pur. O foaie de copt unsă va arde. Vasul va căpăta un gust nedorit și o aromă arsă.

Există o mulțime de variante oferite. Depinde de tine să alegi. Amintiți-vă principalul lucru: înainte de a utiliza oricare dintre atribute, încercați-l în versiunea demo. Acest lucru va asigura siguranța și adecvarea produsului.

Capodopere culinare delicioase pentru tine!

Cui nu îi place să se delecteze cu produse de patiserie proaspete pentru cină? Bezea ușoară și aerisită, pufuri moi de zmeură, plăcinte, dulci și sărate - tot ce îți dorește sufletul. Fiecare gospodină are propriul secret culinar. Una folosește hârtie pergament pentru coacere și coacere, cealaltă folosește hârtie sau folie cu ulei. Gustul preparatelor preparate depinde de cu ce să acoperiți foaia de copt. Desigur, hârtia pergament este cel mai convenabil mod. Dar dacă dintr-o dată nu există o astfel de hârtie la îndemână, puteți găsi un înlocuitor pentru aceasta.

Ce este copt pergament

Hârtia pergament sau alt nume al acesteia, hârtia de copt, este un material unic care are o mulțime de avantaje. Nu este supus arderii, nu se înmoaie sau se sfărâmă, este rezistent la grăsimi și rezistent la temperaturi ridicate și, de asemenea, păstrează forma produselor coapte și aroma sa, împiedicând pătrunderea mirosurilor străine. Pergamentul este impregnat cu o soluție de acid sulfuric tratat (în procesul de fabricație, după aplicarea soluției, pergamentul este spălat imediat) și este absolut inofensiv pentru prepararea cofetăriei și a oricăror alte produse de pe el, poate fi folosit de multe ori , poate o dată, în funcție de calitatea foilor de pergament.

Cum se folosește hârtia de copt

O astfel de hârtie este așezată pe o foaie de copt, acoperită cu un vas de copt și un vas de copt. Servește ca strat între o foaie de copt, o tigaie sau o formă specială și vasul care este gătit pe ele. Deci, produsul nu va arde, nu se va lipi și nu va deteriora vasele, ceea ce este, de asemenea, un plus clar. Trebuie să ne amintim că pergamentul nu trebuie să atingă pereții sau ușa cuptorului, ci trebuie să intre în contact doar cu foaia de copt în sine, forma și vasul. De asemenea, hârtia pergament poate fi utilizată la prepararea produselor de cofetărie reci, cum ar fi prăjiturile de brânză, în acest caz funcția sa principală este de a păstra forma produsului.

Pergament și hârtie de copt - există o diferență

Există o diferență, dar este destul de nesemnificativă. Pergamentul este mai gros și funcționează bine pentru coacerea articolelor uleioase, în timp ce grăsimea va face ca hârtia să se înmoaie.

Pergamentul este destinat atât produselor de copt, cât și depozitării acestora. Conține, de obicei, alimente foarte grase sau alimente foarte umede, cum ar fi unt, tartine, margarină sau produse de caș. Produsele de cofetărie și de panificație sunt coapte în pergament. Dacă pergamentul este acoperit suplimentar cu o peliculă de silicon deasupra, proprietățile sale de respingere a apei și a grăsimilor cresc, atunci este utilizat pentru coacerea produselor din ulei din aluat.

Hârtia de copt este de obicei potrivită pentru coacerea și depozitarea alimentelor cu conținut mediu de grăsimi - acestea includ brânzeturi tari pe lângă cofetărie.

Important: Hârtia de copt, pergamentul, este destinată numai coacerii și nu trebuie să coaceți carne, pește sau legume în ea. În astfel de scopuri, există un manșon de copt care nu se va uda, nu va rupe sau va strica aspectul produsului.

Trebuie să le ung cu ulei

Hârtia pergament pentru coacerea articolelor grase nu este unsă și este necesară unsoare suplimentară pentru coacerea articolelor cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Hârtia este mai puțin rezistentă la grăsimi decât pergamentul și ar trebui să fie unsă pentru a nu se lipi de ea.

Ce poate înlocui hârtia pergament pentru coacere

Există situații în care vrei cu adevărat să coci ceva, dar hârtia pergament nu era la îndemână. Cum poate fi înlocuit - luați în considerare în tabel.

Tabel: avantajele și dezavantajele diferitelor opțiuni pentru înlocuirea hârtiei pergament.

Nu trebuie să folosiți un strat intermediar sub formă de hârtii diferite, ci pur și simplu ungeți foaia de copt cu margarină, unt sau cu unt. Există o opțiune de a vă opri sau de a acoperi stratul de ulei deasupra cu griș, făină sau pesmet. Aveți grijă, făina arde.

Foaia de copt cu ulei poate fi folosită pentru a face plăcinte, plăcinte, caserole. Nu puteți coace bezea fragede sau macaroane franceze pe o astfel de foaie de copt - cu siguranță vor arde.

Pe o foaie de copt unsă cu stropi, pregătește straturile de tort și coace prăjiturile.

De asemenea, una dintre opțiunile pentru înlocuirea utilizării hârtiei de copt este coacerea pe foi de copt antiaderente, caz în care nu trebuie să fie unse.

Unele gospodine folosesc un amestec antiaderent, îl ung pe vasele sau foile de copt. Iată rețeta ei:

1. Luați o jumătate de pahar din orice făină de orice fel, ulei vegetal și grăsime culinară (de cofetărie). Ca grăsime, puteți folosi ghee și chiar untură, totul cu excepția margarinei. Grăsimea ar trebui să fie rece.
2. Amestecați toate „ingredientele”, începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, la viteză mică.
3. Creșteți treptat viteza de biciuire, amestecul ar trebui să devină alb și să crească în dimensiune.
4. De îndată ce amestecul antiaderent devine argintiu, oprim mixerul și îl putem folosi.
5. Amestecul se aplică pe fundul și laturile tăvilor de copt și a vaselor de copt cu o perie specială din silicon.

Un astfel de amestec este preparat de mai multe ori și poate fi păstrat la frigider până la un an și poate fi utilizat nu numai pentru coacere, ci și pentru alte scopuri culinare - de exemplu, coacerea cărnii, peștelui sau a legumelor.

Video: cum se face un amestec antiaderent de copt

Folosind hârtie pergament, puteți face bezea, eclere și prăjituri cu cremă, prăjituri de copt - dulciurile delicate și fragile nu se vor lipi de foaia de copt, iar forma și structura lor nu vor fi perturbate. Pergamentul ajută și la coacerea din aluat de drojdie cu umpluturi - fructe de pădure sau fructe, care implică eliberarea de suc de fructe dulci, fără pergament poate curge și se poate transforma în caramel de fructe chiar pe foaia de copt și poate fi foarte dificil să-l speli . Lucruri capricioase precum biscuiții, cărora le place să se lipească foarte mult, sunt de asemenea coapte pe pergament.

Înlocuitori de pergament pentru coacere: exemple în fotografie

Caracteristici materiale

Scopul principal al hârtiei pergament este de a o folosi la coacere. Nu este capabil să treacă grăsimea și apa, în plus, este foarte durabil. Produsul finit nu își pierde gustul și nu absoarbe mirosurile străine. Produsele de patiserie nu se usucă sau nu ard. La coacere, se folosește pergament alimentar, nu există impurități periculoase în el. Dar dacă nu este acolo, trebuie să știți cum să înlocuiți hârtia pergament atunci când coaceți.

Regulile de pergament

Pergamentul este convenabil pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Hârtia este așezată pe tavi de copt, vase de copt și alte recipiente. Ea este bariera dintre mâncăruri și mâncare. Îl puteți cumpăra în supermarketuri, unde este vândut în departamentele de uz casnic. Materialul este disponibil în supermarketuri și magazine alimentare. Condițiile de utilizare sunt următoarele:

1. Trebuie să tapetați recipientul cu pergament. Hârtia este așezată pe foi de copt, în forme pentru diferite tipuri de produse, vase de copt. Materialul servește drept protecție împotriva arsurilor, dar nu previne scurgerile.
2. Trebuie să tăiați bucata de hârtie necesară. Pentru ca produsele finite să nu aibă riduri și pliuri, pergamentul trebuie distribuit cu atenție.
3. Pergamentul poate fi folosit neconvențional. Este necesar pentru ambalajul de patiserie. Hârtia este plasată în cutii cadou. Materialul este folosit pentru prăjirea cărnii pe o foaie de copt.

Unele gospodine ung hârtia cu unt, ca o foaie de copt. Acest lucru îl protejează de deplasare în timp ce răspândiți aluatul. Dar acest lucru nu este necesar. Pentru a menține pergamentul în poziție, trebuie să ungeți puțin colțurile foii de copt și să nu atingeți suprafața.

Pergamentul nu trebuie confundat cu hârtia cerată. Acestea sunt materiale diferite. Hârtia de ceară nu poate fi utilizată la temperaturi ridicate. Pergamentul trebuie utilizat, dacă este necesar pe bază de rețetă. Nu este necesar pentru vasele din silicon.

Hârtia poate fi compostată, poate fi reciclată și acest lucru este necesar pentru mediu. În același timp, există mai mulți analogi care pot înlocui perfect pergamentul. Fac aceleași produse de patiserie grozave.

Hartie de scris

Acesta este unul dintre răspunsurile la întrebarea cum să înlocuiți hârtia pergament la coacerea biscuiților. Pentru bezea, se recomandă utilizarea hârtiei groase. Este important să nu existe imagini pe el, deoarece cerneala va rămâne pe aluat și va strica gustul.

Înainte de a întinde aluatul pe hârtie, ungeți-l liber. Este indicat să folosiți unt sau margarină. Pentru a accelera procesul, uleiul este pre-măcinat la o stare cremoasă. Nu-l topiți, deoarece hârtia se va destrăma.

Hârtie de calc

Cum se înlocuiește hârtia pergament la coacere, astfel încât produsele să nu ardă? Hârtia de calc este o opțiune bună. Este utilizat în industria cusutului pentru a produce modele de îmbrăcăminte. Are un aspect și proprietăți similare cu pergamentul. Înainte de utilizare, este necesar să verificați puritatea materialului.

«>

Diferența este că hârtia de calc nu a fost unsă în prealabil. Acest lucru trebuie făcut ca la hârtia de scris. Înlocuirea hârtiei de copt cu hârtie de calc va fi, de asemenea, necesară dacă aluatul nu durează mult timp să se coacă. Calca nu este la fel de puternică ca și competitorul său culinar.

Matrite și covoare din silicon

Cum altfel să înlocuiți hârtia pergament la coacere? Pentru aceasta se vând matrițe din silicon, care sunt folosite la prepararea brioșelor, fursecurilor. Există chiar covoare din silicon pentru produse de patiserie voluminoase. Pot fi utilizate de mai multe ori. Materialul este potrivit pentru orice coacere.

Dacă sunteți interesat de înlocuirea hârtiei pergament la coacerea prăjiturilor, atunci ar trebui să alegeți matrite sau covoare din silicon. Înainte de a scoate fursecurile din forme, lăsați produsul finit să se răcească puțin, după care îl puteți îndepărta cu marginea unei spatule, întoarceți-l și bateți pe fund. Multe gospodine au apreciat hârtia acoperită cu silicon. Este produs în foi și role. Fiecare foaie poate fi aplicată de până la 8 ori. Acest material are nevoie de o întreținere minimă și, în plus, servește foarte mult timp.

Folie

Dacă nu este nimic cu care să înlocuiți hârtia pergament cu coacerea, atunci folia va face. Acest material este fragil, deci trebuie să transferați cu grijă aluatul. Folia se încălzește, deci trebuie să monitorizați temperatura în cuptor, astfel încât produsele să nu ardă.

Dar acest material este mai potrivit pentru produsele de copt care produc suc. De obicei peștele și legumele sunt învelite în el. Folia este capabilă să rețină sucul și aroma produselor.

Folosind o pungă de copt și ambalaj de făină

Aceste opțiuni sunt potrivite și dacă vă întrebați cum să înlocuiți hârtia pergament pentru coacere. Pungile au o rezistență excelentă la temperaturi ridicate. Trebuie să le folosiți în cazuri rare, când nu există altceva. Produsul nu vă va permite să ardeți, acesta fiind singurul avantaj.

Dacă nu există pergament de copt, cum îl puteți înlocui? Ambalajul cu făină are proprietăți similare. Aceasta este adesea hârtie de copt obișnuită. Turnați făina într-un recipient separat, ungeți puțin ambalajul - și puteți începe să coaceți. Aluatul trebuie așezat pe interiorul ambalajului, astfel încât să nu existe nicio imprimare pe prăjituri.

Nu există accesorii suplimentare

Dacă aluatul nu este capricios, îl puteți coace pe o foaie de copt fără a utiliza mijloace speciale. Trebuie doar să ungi suprafața cu unt sau margarină. Nu ar trebui să utilizați această tehnică pentru bezea sau macaroons, deoarece vor arde fără hârtie. Dar metoda va fi indispensabilă pentru plăcinte, caserole, biscuiți.

Grisul va reduce riscul lipirii produselor de cofetărie. Trebuie doar să-l stropiți pe o foaie de copt unsă cu ulei. Cojile pot fi înlocuite cu pesmet. Făina de grâu este, de asemenea, fină. Puteți măcina pâine uscată sau biscuiți. Coacerea se face într-o tigaie antiaderentă. Nu are nevoie de acoperiri speciale, trebuie doar să ungeți fundul și părțile laterale cu unt. Această tehnologie vă permite să obțineți rezultate excelente.

Ce să nu folosesc?

Pentru prepararea produselor de cofetărie, nu trebuie să utilizați:

1. Presă. Această hârtie este fragilă, în timp ce este saturată cu cerneală de imprimare, care nu este utilă oamenilor.
2. Hârtie de scris uscată. Înainte de a pune aluatul și a-l trimite la cuptor, acesta este uns cu ulei, altfel produsele nu se vor separa de hârtie.
3. Ulei vegetal pentru lubrifiere. Produsul nu va scăpa de lipire, indiferent de cât de înaltă este calitatea. Iar gustul și aroma vor fi răsfățate.
4. Polietilena. Compoziția sa diferă de pungile de copt. Materialul se topește atunci când este expus la temperaturi ridicate. Nu numai vasul va fi stricat, ci și ustensilele de bucătărie și aparatele de uz casnic.

Înainte de a utiliza instrumentele la îndemână, acestea trebuie testate. La urma urmei, este posibil să nu reziste la temperaturi ridicate. Puneți o bucată de material într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Dacă produsul nu prinde foc, nu se ondulează sau nu fumează, este considerat sigur. Înainte de a găti, verificați dacă toate materialele sunt intacte și nu murdare. Înlocuitori de pergament corespunzători vă vor ajuta să coaceți produse de patiserie gustoase și aromate.

Hârtie

Desigur, nu toate vor funcționa. Doar pentru birou sau dintr-un notebook. Asigurați-vă că păstrați hârtia fără text sau desene. În caz contrar, toate aceste imagini vor fi tipărite pe produsele dvs. de panificație. Nu este estetic plăcut și de puțin folos.

O condiție indispensabilă: hârtia de scris trebuie unsă cu ulei pe 2 fețe! Dacă acest lucru nu se face, este foarte posibil ca acesta să adere ferm la produs. Eliminarea acestuia va fi foarte problematică.

Pro. Există o foaie de caiet în fiecare casă.

Minusuri. Această metodă nu este potrivită pentru coacerea produselor ușoare: bezea, macaroon, sufle.

Hârtie de calc

Îți amintești cât de subțire a fost hârtia transparentă la lecțiile de desen la școală? Aceasta este ceea ce este ea, o înlocuitoare demnă a pergamentului la coacere. Ei bine, nu este nevoie să le explicați femeilor ac. Ei știu foarte bine ce este.

De asemenea, este recomandabil să ungeți hârtia de calc cu ulei, deoarece nu are un strat special. În caz contrar, o astfel de înlocuire este utilizată ca de obicei.

Pro. Hârtia de calc nu se lipeste de produse.

Minusuri. Nu fiecare casă are acest tip de hârtie. Hârtia de urmărit nu este potrivită pentru coacerea aluatului brut greu, deoarece marja sa de siguranță este mult mai mică decât cea a pergamentului.

Geantă de făină

Acordați atenție la ce pungi se vinde în prezent făina. Este aproape pergament gata preparat pentru coacere. Dar există câteva nuanțe atunci când îl utilizați:

1. Mai trebuie lubrifiat cu ulei.
2. Puneți pe o foaie de copt cu imaginea în jos, astfel încât vopseaua să nu se imprime pe produsele coapte.
3. Unii producători pun o căptușeală din polietilenă în hârtie. Această pungă nu este potrivită pentru coacere.

Pro. Întotdeauna la îndemână. Puteți coace produse din toate tipurile de aluat.

Minusuri. Zona hârtiei este prea mică. Unele tipuri nu sunt potrivite pentru coacere.

Sfat. În general, înainte de a utiliza alternativa, încercați să încălziți o bucată mică pe o foaie de copt în cuptor. 15 minute vor fi suficiente pentru a determina dacă materialul este potrivit sau nu pentru coacere. Așadar, vă protejați de surprize neplăcute și de alterarea inutilă a alimentelor.

Sac de prăjire

Unele gospodine reușesc să folosească pungi speciale de copt, cum ar fi pergamentul pentru coacere. De ce nu? Poate rezista la temperaturi ridicate, nu miroase. Apropo, nu trebuie să-l lubrifiați suplimentar.

Pro. Vândut peste tot, în aproape fiecare casă. Se separă cu ușurință de produsele de panificație. Are o suprafață mare.

Minusuri. Necesită supraveghere în timpul gătitului, deoarece devine fragil.

Hârtie acoperită cu silicon

Un adevărat miracol al tehnologiei. Arată ca un pergament obișnuit de copt. Dar are la suprafață cel mai subțire film de silicon. O astfel de hârtie este în vânzare de mult timp, dar nu a devenit încă răspândită. Și degeaba, pentru că are o mulțime de avantaje și depășește pergamentul obișnuit din toate punctele de vedere. Apropo, este destul de ieftin.

Pro. Nu necesită lubrifiere sau praf înainte de coacere. O singură foaie poate fi utilizată de mai multe ori. Nu se rupe din aluatul umed. Se separă foarte ușor de produsele de panificație finite.

Minusuri. Nu s-a vândut încă peste tot.

Folie

Unele surse sugerează utilizarea foliei de bucătărie pentru coacerea aluatului. Poate că nu este o idee prea bună. Acest material este ideal pentru prăjirea cărnii, a peștelui, a legumelor. Într-un cuvânt, tot ce conține propriul suc. Aluatul nu are o astfel de caracteristică. Prin urmare, aderă perfect la folie în timpul coacerii. Și strâns. Chiar dacă folosiți ulei sau pulbere.

Pro. Ei bine, nu am găsit aluat pentru coacere.

Minusuri. Respectă produsul finit.

Gri, făină și altele asemenea acestora

Uneori se întâmplă ca la îndemână să nu existe nimic din cele enumerate mai sus. Și aluatul este deja pe drum, nu va aștepta în timp ce alergați la magazin sau la vecini. Ce să fac?

Folosește vechiul mod. A fost testat de mai multe generații. Vei avea nevoie:

• unt
• griş

Apropo, grisul poate fi înlocuit cu făină obișnuită. Tot ce aveți nevoie este să ungeți o foaie de copt cu ulei, apoi să o presărați cu griș.

Viclean. Pentru a face stropirea uniformă, puneți o mână bună de cereale în mijlocul foii de copt. Apoi, este pur și simplu înclinat ușor, astfel încât griul să fie uniform pe toate părțile. Excesul de cereale este turnat înapoi, astfel încât să nu îngreuneze produsele coapte.

Pro. Făina sau grisul sunt în fiecare casă. Puteți stropi forma oricărei configurații.

Minusuri. Aluatul umed greu poate arde.

Sfat. Nu folosiți ulei de floarea-soarelui pentru lubrifiere. Face produsul finit mai greu, îl poate face ud. În plus, acest ulei arde și strică produsele de patiserie. Dacă nu ai unt la îndemână, margarina este în regulă. Doar nu-l topiți, ci doar încălziți-l la temperatura camerei. Margarina lichidă va înmuia puternic orice hârtie și se poate rupe în timpul procesului de coacere.

Covor din silicon

Multe gospodine au la îndemână un covor de silicon. De obicei, este marcat cu cercuri de diferite diametre pentru comoditatea desfășurării aluatului. Dar nu mulți oameni știu că puteți coace imediat pe un astfel de covor.

Trebuie doar să vă asigurați că asistentul dvs. de bucătărie este fabricat din silicon. Deoarece unele covoare sunt fabricate din spumă specială sau plastic alimentar. Cu siguranță nu vor supraviețui coacerii și chiar pot lua foc.

Pro. Materialul nu necesită nicio lubrifiere. Poate fi folosit de nenumărate ori.

Minusuri. Nu orice gospodină are un astfel de covor.

Sfat. De asemenea, puteți folosi matrițe speciale din silicon. Apoi, în loc de o cupcake mare, veți obține mai multe mici. Dar acest lucru nu va afecta gustul produselor de panificație.

Acum nu vei fi surprins de surprize neașteptate în bucătărie. La urma urmei, știți cum să înlocuiți hârtia pergament atunci când coaceți. Și ce să coaceți - doar vă gândiți la asta.