Cum să elimini o pată de suc de struguri. Cum se spală sucul de struguri. Mai ales bine, instrumentul îi îndepărtează de lucruri

19.09.2019

Bună prieteni!

În acest articol, vreau să vă spun cum puteți prepara brânză de vită delicioasă din laptele degresat acasă și ce alte metode există pentru prepararea unui produs cu conținut scăzut de grăsimi din lapte de casă integral.

Gătirea brânză de căsuță din lapte degresat acasă
Interval de temperatură pentru încălzirea cascavalului fără casă
Confecționarea brânză de căsuță semi-grasă din lapte suflat
Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime din lapte de casă integral

Acasă, puteți prepara brânză de vaci din lapte de casă:

cu zero grăsimi din laptele degresat;
îndrăzneț din laptele degresat amestecat cu lapte integral;
lapte integral scăzut de grăsimi.

Aciditatea și structura brânzei de casă cu conținut scăzut de grăsimise schimba în funcție de condițiile de aprovizionare cu lapte degresat / lapte integral, metoda și condițiile de temperatură la decongelarea cașului.

Gătirea brânză de căsuță din lapte degresat acasă

Tehnologia de fabricare a brânzei de vaci din lapte degresat este simplă. Laptele este condus printr-un separator, care se separă în cremă și se întoarce. Reversul este turnat în borcane și setat la acru.
După distilare, vă recomand să răciți laptele degresat la 18 - 19 grade și lăsați-l la acru la o temperatură ambientală de 20 - 22 grade. La această temperatură, inversul devine acru lent, timpul de maturare a cașului va crește, iar brânza de căsuță se va dovedi cu un gust delicat dulce și acru. Brânza de căsuță obținută dintr-o astfel de caș este împărțită în bucăți, straturi.
Important! La temperaturi ambientale peste 22 - 23 grade, inversul devine rapid acru, iar brânza de vaci se dovedește a fi crudă, tare, randamentul produsului finit scade.

Interval de temperatură pentru încălzirea cascavalului fără casă

Este convenabil să încălziți brânza de casă în borcane. Mecanismul este descris în detaliu în articol ...
În funcție de ce fel de brânză de cabană doriți (uscat sau umed), schimbați:

Intensitate de încălzire.
Temperatura maximă admisă.
Timp de încălzire.

Dacă reversul se transformă acru la o temperatură de peste 23 de grade și cașul a crescut, trebuie încălzit ușor, la foc mediu. Pentru a obține brânză de căsuță umedă dintr-o astfel de caș, temperatura maximă de încălzire este de 45 de grade. Pentru uscat - 55 de grade.
Dacă cașul este distribuit uniform în borcan și a scăzut până la maximum o treime, îl puteți încălzi la foc mediu până la 50 - 55 grade, dacă doriți o cașă mai moale, umedă și până la 60, dacă aveți nevoie de uscat.
Cât timp trebuie să fie încălzit cheagul și cum să se determine când să scoată borcanul din apa fierbinte? Am vorbit despre acest lucru în detaliu în articol ...
Sfat! Când pregătiți orice fel de caș, vă recomand să tăiați cașul pentru a încălzi mai uniform mijlocul.

Confecționarea brânză de căsuță semi-grasă din lapte suflat

Puteți prepara brânză de căsuță semi-grasă din lapte degresat. Pentru a face acest lucru, laptele integral este adăugat în sens invers imediat după separare. Se amestecă două părți de lapte degresat și o parte din lapte de casă, care ar trebui să fie rece. Se lasă la scurs la o temperatură de 22 - 23 grade.
Brânza de vită din astfel de lapte se obține în bucăți sau straturi. Este elastic, nu se sfărâmă. Brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi este încălzită la o temperatură de 50 - 60 grade la foc mediu.
După atingerea temperaturii setate, focul este redus la minimum și cașul este încălzit până la licitație. Cu cât brânza de căsuță este mai lungă, cu atât va fi mai greu și mai uscat.

Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime din lapte de casă întreg

Dar nu fiecare casă are un separator. Este posibil să gătești brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime din lapte integral acasă, fără separare? Sigur!
Punem borcanul într-un loc foarte rece (dar să nu înghețe) câteva zile. Topshok-ul se va deconta și aproape toată grăsimea din lapte se va transforma în cremă. Le colectăm cu atenție. Cu cât îndepărtați mai mult vershok, cu atât veți obține brânză de căsuță ca urmare.Crema va fi un plus minunat pentru cafeaua sau ceaiul de dimineață.
Din moment ce laptele este foarte rece, poate fi acru la 22 - 24 de grade și va dura mai mult timp ca să se coacă cașul. O astfel de brânză de căsuță este încălzită la foc moderat până când ajunge la 50-60 de grade, iar apoi se păstrează la foc mic până la licitație. Brânza de vită din astfel de lapte se dovedește a fi fragedă, foarte asemănătoare cu cea grasă.

Important!Laptele acru pentru orice fel de brânză de casă ar trebui să fie departe de sursele de căldură.
Dragi prieteni. La următoarea ședință, vom vorbi despre cum se descurcă
Copyright © Natalia Ivaschenko. 01 noiembrie 2015

Gustul de mult uitat de brânză de căsuță absolut naturală, beneficiile sale indubitabile încurajează tot mai mulți oameni să încerce să-l gătească cu propriile mâini.

Chiar și cea mai delicioasă brânză de cabană cumpărată din magazin conține în mod necesar aditivi artificiali, pot exista mai puțin sau mai mulți, în funcție de standardele aplicate la întreprinderea producătorului. În cel mai bun caz, acestea vor fi conservanți și arome relativ inofensive, în cel mai rău caz, înlocuitori de grăsimi din lapte.

Experimente de acest fel cu ceea ce este un aliment de bază nu pot fi bune pentru sănătatea ta.

Pentru nutriția copiilor, de exemplu, astfel de „produse de caș” sunt potrivite doar teoretic, de aceea multe persoane care nu sunt indiferente pentru sănătatea și alimentația corespunzătoare a copiilor lor și au început să se intereseze de posibilitatea de a face brânză de căsuță, iaurturi și brânzeturi cu propriile mâini acasă.

Cașul nu este altceva decât laptele fermentat din care s-a scos zerul. Poate fi preparată tradițional sau separat.

Cojita preparată în mod tradițional poate fi fermentată cu fermenți (acid) sau pepsină (coș). În funcție de gradul de conținut de grăsime al produsului original, acesta este împărțit în mai multe tipuri: fără grăsimi, fără grăsime, clasic, grăsime.

Brânza de vită preparată separat diferă în aceea că se folosește lapte degresat. Masa granulară rezultată este amestecată cu smântână înainte de utilizare.

Un pic despre beneficiile unui produs lactat

Valoarea brânzei de cabană în dieta unei persoane nu a fost pusă la îndoială de multă vreme. Calciul, proteinele din lapte ușor digerabile, zincul, aminoacizii fac acest produs alimentar indispensabil și necesar atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Consumul regulat de brânză de căsuță normalizează microflora intestinală, suprimând dezvoltarea bacteriilor patogene și prevenind procesele putrefactive. Acesta oferă nivelul necesar de hemoglobină.

Un produs optim pentru persoanele cu imunitate slăbită, promovează recuperarea rapidă a forței, inclusiv după boală. Brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi este recomandată dacă aveți nevoie pentru a construi mușchi sau a pierde în exces.

Brânza de vână este inclusă și în dieta obligatorie pentru bebeluși. Poate fi administrat de la șase luni, acest lucru va asigura creșterea corectă a oaselor și a dinților, va regla perfect activitatea intestinelor și va crește digestibilitatea alimentelor.

Cascavalul cu lapte de capră este deosebit de bun pentru copii, deoarece nu provoacă reacții alergice.

Pentru cei cu probleme la stomac, cașcavalul cu lapte de capră va deveni nu numai hrană, ci și medicament. Este unul dintre cele mai bune remedii naturale pentru gastrită.

Vă vom spune cum să faceți brânză de căsuță naturală acasă mai jos.

Reteta clasica

Dacă doriți să vă bucurați de un produs natural fără aditivi și cu o cantitate garantată de nutrienți, puteți încerca să faceți cașcavalul acasă. Acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar părea.

Pentru ca produsul final să fie de cea mai înaltă calitate, este mai bine să cumpărați lapte natural.

Pentru 1 kg de brânză de căsuță, veți avea nevoie de cel puțin 3 litri de lapte.

Laptele este pur și simplu pus într-un loc cald pentru sursa naturală - ar trebui să se formeze bulgări. După acidifiere (cu cât este mai rapid, cu atât mai bine), produsul este așezat pe aragaz la foc mic.

Este mai bine să puneți imediat laptele achiziționat într-o cratiță, dar dacă a trebuit să îl turnați, trebuie să faceți acest lucru cu atenție, nu agitați iaurtul rezultat.

De asemenea, trebuie să îl încălziți cu atenție, nu lăsați aragazul, literalmente nu vă luați ochii de pe conținut. Imediat ce serul s-a separat, scoateți tigaia. Nu lăsați să fiarbă, altfel produsul va fi stricat.

După ce tigaia s-a răcit la temperatura camerei, strecurați masa cretată. Într-o sită sau un colizor obișnuit, tifonul este așezat în mai multe straturi (dimensiunea tifonului trebuie să fie mai mare decât diametrul sitei).

Zerul poate fi folosit pentru coacere sau pentru a face deserturi, așa că trebuie să așezați un recipient sub sită.

După ce se toarnă întreaga masă, tifonul este legat, iar nodul rezultat cu cașul aproape final este suspendat până când se scurge complet zerul.

Nu ar trebui să grăbiți procesul, dacă stoarceți zerul rămas cu mâinile, cașul se va dovedi prea uscat. Imediat ce picăturile încetează să cadă, brânza de casă naturală de casă este gata de utilizare.

Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți adăuga în lapte câteva linguri de kefir sau smântână și pentru a preveni fierberea, încălziți o cratiță cu lapte acru într-o baie de apă, adică așezați-o într-o altă cratiță mai mare, umplându-l cu apă. Aceasta va asigura o încălzire mai lină și mai lină.

Un mod ușor diferit de gătit clasic este descris în videoclip:

Brânză de căsuță de cereale acasă

Există un alt produs cu un gust de neegalat, foarte delicat - brânză de vită (cu granule). Cum este foarte ușor să-l faci acasă, vom discuta mai târziu.

Pentru prima încercare, trebuie să luați:

Litru de lapte;
O lingură și jumătate de clorură de calciu;
Puțin sare.

Este mai bine să luați lapte cu conținut scăzut de grăsimi. La foc mic, laptele este încălzit la 50 0 С (pentru determinarea precisă a temperaturii, puteți achiziționa un termometru pentru lichide), iar apoi clorura de calciu trebuie turnată în el (în timp ce agitați ușor).

Păstrarea laptelui va avea loc chiar înaintea ochilor, dar trebuie să așteptați formarea boabelor și abia atunci tigaia trebuie scoasă de la căldură.

Produsul rezultat trebuie să se răcească, iar pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, îl puteți pune în apă rece.

Trebuie remarcat faptul că procesul de agitare început mai devreme nu trebuie întrerupt o secundă, apoi zerul se va separa rapid și uniform de caș.

Cașul este filtrat prin cheesecloth (așa cum este descris mai sus), în această etapă poate fi sărat.

Produsul dietetic rezultat este scăzut de calorii, bogat în calciu și fosfor și este un aliment excelent pentru femeile însărcinate și copii, precum și pentru toți iubitorii de produse lactate.

Reteta de produs fara grasimi de kefir

Un tip de brânză de căsuță și mai delicat, ușor și simplu de preparat, este cașcavalul brânză. Cel mai simplu mod de a obține o astfel de delicatesă acasă este să cumpărați o pungă obișnuită de kefir și să o înghețați.

Când îngheață, scoateți-l, îndepărtați ambalajul (pentru aceasta îl puteți îndepărta cu apă caldă), puneți-l pe tifonul familiar într-o sită și lăsați-l să se dezghețe și să se scurgă.

Drept urmare, o cantitate mică de ceai mai delicat va rămâne pe tifon.

O astfel de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime poate fi oferită copiilor mici și sărbătoarea singură.

Puteți pur și simplu să îl încălziți într-o baie de apă, amestecând continuu. Se va scurge aproximativ două ore.

Cum se face cașul calcinat

După ce a început să mănânce produse de casă, este dificil de oprit, astfel încât lista de experimente de bucătărie poate fi completată cu brânză de căsuță calcinată.

După cum sugerează și numele, acest tip de produs lactat se caracterizează printr-un conținut ridicat de calciu, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, este util pentru copii, pentru vârstnici, ca prevenire a osteoporozei.

Este preparată după rețeta clasică prezentată mai sus. Adică trebuie să pregătiți:

Laptele (calculați cantitatea, ținând cont că brânza de vată finită se va dovedi a fi de trei ori mai mică);
Clorură de calciu (soluție de farmacie 10%, pentru fiecare litru de lapte - nu mai mult de 3 linguri) sau acid lactic de calciu (calculat la 6 g - aceasta este o linguriță pe litru).

Când laptele cojit se pune la foc, se adaugă clorură de calciu și se amestecă. Restul etapelor se fac în același mod ca în prima rețetă de brânză de căsuță din acest articol.

Acest produs lactat fortificat este ușor de digerat, de aceea trebuie reținut faptul că norma sa zilnică pentru un adult nu depășește 100 g. Înainte de a-i da în mod regulat unui copil mic, este mai bine să consultați un medic.

Făcând brânză acasă

După ce ai decis să îți diversifici dieta cu produse din propria producție, nu trebuie să te oprești și să adaugi brânză de casă pe lista de produse. Este destul de posibil să faceți brânză din brânză de casă acasă, totuși, pentru a obține calitatea așteptată, trebuie să faceți totul strict conform rețetei, atunci gurmanzii de familie nu vor avea de ce să se plângă.

În primul rând, trebuie să încercați să faceți cea mai simplă brânză de caș. Pentru el ai nevoie:

Lapte - borcan de jumătate de litru;
Un kilogram de brânză de vită grasă (nu specificați că este mai bine să cumpărați produse lactate naturale, de exemplu, produse de fermă);
Puțin unt - 50 g este o lingură înăbușită plus doar o lingură;
Sare;
O linguriță de sodă de copt.

Nu există atât de multe ingrediente și există o încredere deplină în naturalețea absolută a brânzei preparate. Nu vor exista aditivi, nici înlocuitori. Acest lucru singur poate inspira oamenii să câștige experiență utilă și, după succes, spre fapte suplimentare.

Așadar, brânza de grană este măcinată într-o cratiță suficient de mare, apoi se adaugă lapte clocotit și, cu agitare (unde fără el!), Se gătește aproximativ 10 minute la foc mic. Dacă o gătiți mai mult, brânza va fi mai grea.

Apoi, într-un mod familiar, produsul semifabricat rezultat trebuie lăsat să se scurgă, dar acum, când totul este scurs, ar trebui să strângeți puternic cu mâinile nodul de tifon. După aceea, masa se pune într-o cratiță curată, trebuie sărată, se adaugă ulei și sifon.

Apoi - la foc mic, timp de câteva minute, nu mai mult. Și agitați!

Treptat, brânza va începe să rămână în spatele pereților tigaiei, apoi trebuie scoasă de pe foc și pusă la răcit (răcirea este lentă, la temperatura camerei). Atingerea finală - masei i se oferă o formă, este plasată într-un recipient de sticlă sau ceramică (trebuie să fie unsă cu ulei în avans) și introdusă la frigider pentru o oră și jumătate.

Puteți folosi brânză de casă după bunul plac, este un produs complet, este deosebit de bun pentru a face sandvișuri calde și pizza. Această brânză se topește atunci când este încălzită, oferind mâncărurilor și gustărilor un gust și aspect uitate de mult.

Pentru cei care nu sunt în măsură să renunțe la brânza proaspătă, dar în același timp visează să piardă în greutate, ar trebui să fie preparat din brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime. Acest lucru, apropo, va fi pur și simplu bun pentru sănătate, deoarece utilizarea constantă a produselor cu grăsimi din lapte contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.

Să vedem cum se face brânza din brânză de vaci folosind această metodă într-un alt videoclip:

Există un mod și mai rapid și mai ușor de a face brânză acasă. Pentru el ai nevoie:

Lapte;
Chefir;
Sare;
Condimente, nuci, ierburi uscate.

Primele două ingrediente sunt luate în proporție de 3/1 (de exemplu, pentru 3 litri de lapte - un litru de chefir), și sare după gust.

Laptele se încălzește, dar nu la fierbere, se adaugă imediat chefirul și sarea, se amestecă și se păstrează pe foc încă câteva minute. În acest moment, dacă doriți să faceți ceva neobișnuit, puteți adăuga nuci, ierburi uscate, condimente uscate la produsul semifabricat cojit.

Masa curbată rezultată trebuie filtrată prin cheesecloth și apoi, fără a o scoate din tifon, așezată într-o matriță presantă (acesta poate fi un colizor obișnuit, așezați un prosop sub el), apăsați deasupra cu o sarcină mică.

După câteva ore, cașcavalul va fi gata. Cu cât este sub opresiune, cu atât va fi mai dens.

Torturi magice - așa arată din exterior. Nu, nu pentru că sunt un fel de fals. Ei doar câștigă dragoste pentru ei înșiși cu o forță teribilă. Probabil că ați ghicit deja! Simțiți farmecul și sofisticarea franceză!

Puteți face brânză delicioasă din lapte cu propriile mâini, dacă studiați rețetele din Vei reuși!

Și veți afla cum puteți găti delicioase terci de orez în lapte. Bucura-te de masa ta!

Există contraindicații de utilizat?

Există puține contraindicații directe privind utilizarea brânzei de cabană. Este contraindicat la persoanele cu intoleranță la proteine \u200b\u200bdin lapte, boli de rinichi (cantități mari de proteine) și ateroscleroză (dacă brânza de căsuță este grasă, crește colesterolul). Gastrita și ulcerele previn, de asemenea, utilizarea constantă a brânzeturilor.

Cu toate acestea, oamenii destul de sănătoși ar trebui să respecte în continuare anumite reguli. Entuziasmul excesiv pentru brânza de căsuță, mai ales calcificat, poate duce la un dezechilibru de minerale în organism.

Nivelul de aciditate al stomacului se poate schimba și intestinele pot fi perturbate. Nu este necesar să mâncați brânză de vaci la temperaturi ridicate, tuse, astm, cu boli ale pielii.

Doar brânză de căsuță foarte proaspătă ar trebui consumată, în mod ideal ar trebui consumată imediat când este gata.

Pentru ca procesul de gătit să fie ușor și rezultatul muncii pentru a răspunde așteptărilor, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de gătit indicată în rețetă și să țineți cont și de câteva sfaturi de mai jos.

Atunci când faceți brânză de vaci, nu este necesar să lăsați laptele să fiarbă (acest lucru se aplică rețetelor clasice), altfel produsul în sine va fi ulterior uscat și dur. Este de preferat să folosiți lapte natural integral.

Este necesar să se utilizeze oțel inoxidabil sau vase emailate cu o acoperire intactă.

Trebuie să încălziți laptele la foc foarte mic, iar pentru o schimbare puteți încerca să nu agitați produsul inițial.

Există o serie de sfaturi ale experților cu privire la prepararea brânzei de căsuță, unde este recomandat să nu agitați produsul deloc, adică să-l lăsați să se rumenească într-un ritm natural. Se recomandă nu numai să nu stoarceți brânza de căsuță cu mâinile, dar și să nu o expuneți excesiv în tifon (nu mai mult de 2 ore), altfel va fi uscat.

Dacă doriți să obțineți o brânză de căsuță mai densă, atunci ar trebui să așezați o greutate pe mănunchi cu masa, de exemplu, un borcan de apă pe o placă. Zerul trebuie să decurgă clar, altfel produsul lactat va fi acru.

În ceea ce privește depozitarea, trebuie să ne amintim că brânza de vaci este una dintre cele mai perisabile alimente, deci trebuie consumată imediat, dar dacă tot trebuie să o păstrați la frigider, nu mai mult de 2 zile și nu trebuie să o împachetați în polietilenă. Puteți, așa cum se făcea pe vremuri, să-l înfășurați în lenjerie albă.

Există un alt mod - de a-l supune la congelare rapidă, apoi păstrați-l la -18 C. În acest caz, termenul de valabilitate al produsului crește până la 2 luni. Dacă este congelat rapid, nu își pierde gustul și utilitatea.

A face brânză de căsuță și brânză acasă, desigur, necesită mai mult timp decât să le cumpărați în magazin. Dar însăși ideea de a utiliza produse lactate naturale, hand-made, este atât de bună încât cu greu nu trebuie să regreți efortul și timpul petrecut.

În cele din urmă, vă sugerăm să vă familiarizați cu un alt mod de a găti brânză de casă acasă. Procesul în sine se dovedește a fi destul de interesant, iar rezultatul este excelent. Urmăriți videoclipul de mai jos:

Actualizat acum 1 an

14 aprecieri

20 nu-i place

Când nu este posibil, din anumite motive, să cumpărați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar cea mai obișnuită, dar este nevoie de aceasta, puteți pregăti un produs lactat de casă cu un procent redus de grăsime și pe cont propriu. Informațiile despre cum să degresăm brânza de căsuță rămân relevante pentru toți cei care doresc să piardă kilogramele în plus, fără a-și priva organismul de vitaminele și nutrienții necesari.

Dorința de a dezgropa cascavalul acasă poate apărea dacă doriți să mâncați mai puține grăsimi, dar în același timp continuați să vă saturați corpul cu calciu, fosfor și magneziu, precum și alte oligoelemente pe care le are acest tip de produse lactate.

Pentru a putea degresa brânza de căsuță și a vă pregăti cifra pentru sezonul estival, veți avea nevoie de un set de produse: lapte cu un procent redus de grăsime; suc de lămâie; apă clocotită. Pentru auto-prepararea brânzei de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, va trebui să luați și tifon și o tigaie emailată.

Degresarea brânzei de cabană este de asemenea recomandată persoanelor care urmează o dietă și este ușor să faci acest lucru pregătind un fel de mâncare sănătos pentru tine. Din un litru de lapte se obțin doar aproximativ două sute cincizeci de grame de produse lactate fermentate. Pe baza acestor proporții, este necesar să luați o cantitate adecvată de lapte.

Pentru a degresa cașul, trebuie să folosiți laptele corespunzător pentru prepararea acestuia, care este turnat într-un bol de email. Sucul de lămâie este apoi adăugat la acesta în proporție de jumătate de citrice per litru de lapte. Puteți dezgropa brânza de căsuță și puteți obține un produs gustos turnând apă clocotită, care ar trebui să fie puțin mai mare decât volumul de lapte.

În încercarea de a dezgropa brânza de căsuță, se recomandă utilizarea apei clocotite. În timp ce agitați lichidul în recipient, puteți observa cum se va ondula, dar nu trebuie să așteptați momentul în care fulgii dobândesc o densitate ridicată, deoarece atunci brânza de vaci va fi prea uscată și boabă.

După ce am urmărit puțin masa de caș, ar trebui să fie filtrată imediat prin mai multe straturi de tifon atunci când fulgii devin ușor densi. Zerul poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, iar pentru a degresa brânza de căsuță, trebuie lăsat să se răcească, lichidul rămas trebuie să se scurgă.

Puteți degresa cașul într-un alt mod, dar va dura mai mult. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească bine, folosind o baie de apă cu temperatura apei nu mai mult de treizeci de grade. După aceea, trebuie să adăugați acolo puțin smântână cu conținut scăzut de grăsime. Puteți degresa complet brânza de căsuță dacă, în timp ce o fermentați, așteptați aprovizionarea fără a utiliza ingrediente suplimentare.

Continuând să gătească brânza de căsuță, tigaia este trimisă la căldură și așteaptă să apară o cașă densă, care se va forma deasupra. Bine fermentat, dar fără a exagera, cașul este decantat folosind tifon sau o sită. Produsul rezultat este răcit pentru a produce brânză de casă gustoasă și sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a schimba gustul mâncărului rezultat, puteți folosi sare, puțin zahăr, scorțișoară sau condimentele preferate. De asemenea, este important să ne amintim că brânza de casă obținută prin fermentare nu trebuie păstrată la frigider mai mult de două zile, deci trebuie să gătiți în porții mici.

Rețete de brânză de casă de casă din lapte acru

Este puțin probabil ca cineva să se certe despre avantajul brânzei de casă față de cel achiziționat. Prezența acestui produs în dieta zilnică garantează oase, dinți, păr și unghii puternice pentru toți membrii familiei - de la cei mai mici bebeluși la vârstnici. Perioada de valabilitate a brânzei de casă este de cel mult 2 zile la frigider. Versiunea industrială a produsului poate fi păstrată, conform etichetelor de pe ambalaj, timp de câteva săptămâni, ceea ce confirmă prezența unei mari armate de conservanți în caș.

Principala regulă atunci când faceți un astfel de lucru este să fiți atenți chiar în procesul de încălzire a iaurtului. Materiile prime subacoperite vor avea ca rezultat brânză de căsuță prea acră și umedă, supraîncălzită - va face produsul finit să se usuce.

1 litru de lapte proaspăt de la vaca vecinului;
o cratiță cu dimensiunea corespunzătoare și încă una, puțin mai mare;
strecurătoare;
țesătură de bumbac desfăcută, cum ar fi tifonul.

Gătirea brânză de căsuță acasă:

Lăsați laptele o zi într-un loc cald pentru fermentare.
Se toarnă iaurtul rezultat într-o cratiță.
Pune pe foc o farfurie mai mare, umplută cu apă cu o treime.
Puneți o cratiță cu lapte acru în ea.
Se încălzește până când bucățile de brânză de căsuță sunt vizibile din zer și din pereții vaselor, evitând fierberea produsului.
Timpul necesar pentru a separa complet laptele în zer și caș este întotdeauna diferit, deoarece compoziția materiilor prime nu este niciodată aceeași. De obicei, acest proces durează de la 25 la 30 de minute, dar acest lucru nu este exact. Treptat, fiecare gospodină își folosește propriul interval între începutul încălzirii și sfârșitul procedurii.
Puneți cheesecloth-ul uniform într-un colizor, astfel încât capetele țesăturii să atârne.
Turnați zerul ușor răcit cu brânză de căsuță pe brânză de brânză, lăsați o vreme să se scurgă lichidul.
Legați ușor masa într-un nod și agățați deasupra chiuvetei sau puneți-o sub presă. Presa nu trebuie să fie prea grea pentru a nu zdrobi bucățile de brânză de vată finită, principalul său scop este de a elimina treptat, pe cât posibil, lichidul din produs.

Brânza de casă gata din lapte acru poate fi consumată proaspătă sau adăugând stafide, fructe confiate și zahăr, puteți pregăti o umplutură excelentă pentru produse de patiserie dulci sau prăjituri cu brânză.

Laptele de fermă sau de casă are, de obicei, un procent ridicat de grăsime, ceea ce nu este întotdeauna bun dacă aveți greutate excesivă sau din cauza unor probleme de sănătate. În acest caz, laptele degresat industrial ar trebui luat ca materie primă.

Produse și instrumente necesare:

litru de lapte pasteurizat;
două vase de dimensiuni diferite;
tifon;
strecurătoare.

Gătit brânză de casă:

Turnați laptele pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi într-un recipient mai mic și așezați-l într-un loc cald pentru a acri. Un astfel de produs fermentează mult mai mult, astfel încât o bucată de pâine este introdusă în el pentru a accelera procesul.
Puneți recipientul cu lapte acru într-o cratiță mare cu apă și puneți-l pe foc.
Păstrați structura pe încălzire lentă aproximativ o jumătate de oră, până când zerul este complet separat de cașul.
Aliniați cheesecloth-ul într-un colizor, turnați cu grijă amestecul de caș.
Lăsați excesul de lichid să se scurgă, legați capetele țesăturii astfel încât cașul să fie în interiorul nodului de tifon și agățați deasupra chiuvetei pentru a scurge complet cașul.

Brânza de casă fără grăsimi preparată în acest fel este foarte fragedă, ușor diferită de gustul produsului familiar tuturor și este îndrăgită în special de copii.

Oricine este la o dietă sau o alimentație sănătoasă preferă alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. În acest articol, veți învăța cum să faceți cașcavalul cu conținut scăzut de grăsime acasă, astfel încât să se dovedească nu numai sănătos, dar și delicios. Mai multe rețete dovedite vă vor permite să faceți exact ceea ce aveți nevoie cu costuri financiare și de timp minime.

Grija de sănătatea ta se manifestă nu numai în utilizarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece, cel mai important, trebuie să fie naturale.

Astăzi, mulți producători lipsiți de scrupule „aromează” brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi, cu grăsimi vegetale, amidon și alte aditivi pentru a o face mai groasă și mai fragedă.

Dar, după ce am făcut acasă brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, vom ști cu siguranță că nu există nimic de prisos și dăunător. Mai mult, este imposibil de degresat acasă. Dacă producătorul a declarat deja 9 sau 25% grăsime pe etichetă, atunci vor rămâne așa.

Înainte de a vă pregăti brânza de cabană, să ne orientăm aproximativ în raport cu ingredientele: proporțiile sunt de aproximativ 3: 1, adică aproximativ 300 g de produs finit vor ieși din 1 litru de lapte sau kefir.

În consecință, pentru a obține 1 kg de brânză de căsuță fără grăsimi, trebuie doar să fermentăm 3 litri de lapte.

Ei bine, hai să încercăm să o gătim?

Brânză de căsuță cu lapte cu conținut scăzut de grăsime

preparare

Întrucât laptele degresat fabricat industrial nu conține aproape niciun calciu, nu va avea prea puțin beneficii de brânză de căsuță obținută din acesta.

De asemenea, nu are sens să gătim brânză de vită din pasteurizat, așa că o vom găti din lapte crud rustic, dar cu puțin secret.

Cum să degresăm laptele proaspăt

Cumpărăm 1 litru de lapte de fermă, îl turnăm într-o cratiță și îl dăm la frigider să stea 2-3 ore.

În acest timp, la suprafață se formează un film subțire de cremă.
Le scoatem cu o lingură.

Dacă laptele are un conținut ridicat de grăsimi, este posibil să nu fie chiar un film, ci un strat bun de cremă - de la un pahar la jumătate de litru. Vor fi vizibile prin culoarea lor: crema va ieși în evidență mai cremoasă în partea de sus a cutiei.

Dacă brânza de căsuță este preparată fără aluat, din lapte acru natural, procedura de dezumplere se realizează similar cu prima metodă.

Singura diferență: nu vom elimina smântâna lichidă din chefir, ci crema îngroșată deja.

Brânza de cabană terminată se va dovedi a fi foarte fragedă și gustoasă.

Coji cu conținut scăzut de grăsime, fără aluat

În loc să adăugăm kefir în lapte, putem aștepta ca acesta să se înmoaie natural.

Pentru a face acest lucru, turnați un litru de lapte crud într-o cratiță, închideți-l cu un capac și lăsați-l.
De obicei, durează peste noapte ca laptele să fermenteze la temperatura camerei. Dar dacă este foarte frig acasă, este mai bine să-l puneți la calorifer.
Pentru a pregăti brânză de căsuță săracă fără grăsimi, vom folosi un împărțitor special pentru foc. Prin plasarea coamelor metalice pe aragaz, putem crea temperatura optimă pentru încălzirea laptelui acru. Deci nu se va supraîncălzi și, în același timp, se va ondula bine.
Punem o cratiță cu lapte acru într-o baie de apă, punem un divizor sub o cratiță mare și punem totul pe foc.

După aproximativ 25-35 de minute, se formează cașul de masă - zer și cheaguri dense de culoare deschisă. După aceea, țineți totul pe foc încă 3-4 minute și îndepărtați. Lăsați-l să se răcească și stoarceți, ca în rețeta precedentă: puneți-l într-un frigider și lăsați-l să se scurgă câteva ore.

Se face mai repede decât din lapte, deoarece avem un produs gata fermentat. Cumpărăm 1 litru cu un conținut scăzut de grăsimi - turnăm nu mai mult de 2,5% într-o cratiță sau alt recipient și îl introducem într-o baie de apă.

Se încălzește aproximativ 30 de minute și, la fel ca în rețeta anterioară, aruncăm scurgerea. Apoi strecurăm și ținem încă o oră și jumătate, astfel încât tot zerul să se desprindă.

Există mai multe moduri de a găti brânză de vită cu conținut scăzut de grăsimi, dar există o serie de reguli, după care produsul se va dovedi delicios din orice ingrediente.

În niciun caz, cașul nu trebuie supraîncălzit, astfel încât să nu se dovedească a fi dur și crud. Imediat ce zerul este separat de cheagurile de proteine, acesta trebuie îndepărtat de la căldură.

Dacă scurgeți coaja prea devreme, fără a aștepta ca zerul să se separe complet, se va dovedi acru, chiar dacă îl lăsați să se scurgă bine.

Orice am decide să facem brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime acasă, ne amintim că trebuie păstrată doar la frigider și nu mai mult de câteva zile.

Dacă porția este prea mare, brânza de vaci poate fi înghețată în porții de 150 - 200 g. Îl punem în pungi mici și îl introducem la congelator.

După decongelare, nu își va pierde proprietățile pozitive și gustul plăcut, cu toate acestea, nu este recomandat să-l răciți atât de mult.

Acum, că știți cum să faceți brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime acasă, trebuie doar să încercați să o gătiți, pentru că nu este nimic complicat în acest sens!

Încearcă-l, prieteni și împărtășește-ți comentariile sau completările în comentarii.

lapte de casă - 2 litri, o tigaie pentru 3 litri, o bucată de tifon pliată în mai multe straturi, un colizor.

Aș dori să notez că nu toată lumea are ocazia să cumpere lapte de casă de înaltă calitate. În acest caz, puteți folosi și lapte din magazin. Principalul lucru este că era gras. Luați cu un procent ridicat de grăsime. Nu uitați de faptul că consistența unei astfel de brânză de căsuță și gustul se vor dovedi altfel decât cele de casă.

Deci, puteți turna laptele de casă într-o cratiță sau într-un bol lat. De multe ori folosesc un borcan de trei litri. Acest lapte a adâncit și în conserve, dar am băut o parte din iaurt, dar am făcut brânză de vaci din rest.

Lăsați laptele la scurs la temperatura camerei, acoperindu-l cu o cârpă ușoară. De obicei fac asta seara. Vara, laptele devine acru într-o zi. Iarna, acest proces poate dura până la două zile. Dar, atunci alegeți un loc cald pentru lapte - opțiunea ideală este o baterie.

Acest lucru poate fi prea lung pentru tine! Apoi, puteți grăbi procesul de obținere a laptelui adăugând câteva linguri de smântână sau lapte acru la laptele cald (temperatura camerei). Nu sfătuiesc să adăugați iaurt, veți obține același iaurt. Numai acasă și în cantități mari.

Ei bine, laptele meu este acru. Este timpul să gătești brânză de vată din ea. Da, brânza de casă obținută din lapte acru proaspăt poate fi păstrată la frigider până la 5 zile. Desigur, după aceste zile poate fi consumat în alimente. Dar, este mai bine să puneți această brânză de căsuță pe coacere. De exemplu, prăjim cheesecakes, caserole la cuptor și multe altele.

Când laptele este acru, se formează smântână deasupra. O iau. Dintr-o cutie de 3 litri, se dovedește că se adună aproximativ 300-400 de grame. smântână. Dar când laptele acrișoară în tigaie, se formează un strat mai mic de smântână. De asemenea, îl colectez și coace cupcakes minunate pentru casa mea, sau puteți face o plăcintă într-un aragaz lent. Sau acestea sunt plăcintele.

Uită-te la consistența laptelui acru - vrei doar să urci și să-l scoți cu o lingură. Mmm!

Punem acest bol pe foc, pe foc foarte mic. Nu atingeți bolul primele 5 minute, dar atunci trebuie să luați o lingură sau o lingură înțepată și să începeți să agitați liniștit iaurtul nostru. Pentru a-l încălzi totul, amestecați din când în când conținutul vasului sau a tigaiei. Mulți oameni l-au tăiat cu un cuțit, dar eu sunt atât de obișnuit să o fac cu o lingură tăiată, încât se dovedește la fel de bine.

Trebuie să încălziți o cratiță cu lapte cretat până la 70 ºС. (punerea mâinilor pe tigaie te va face să te simți fierbinte). Cei doi litri ai mei au avut 20 de minute să se încălzească. Dacă aveți mai mult lapte cojit, veți avea nevoie de mai mult timp în consecință. Aproximativ 40 de minute. Și din nou, nu uitați să o agitați. Și fă-o fără fanatism.

Este important să nu supraîncălziți sau să supraîncălziți iaurtul. Laptele cojit supraîncălzit va produce brânză de căsuță uscată. Și de la neîncălzit - obțineți brânză de căsuță greșită. În plus, serul nu va dura mai mult de o zi. Acesta va începe să pățească și va fi inutilizabil. Și, aici, brânza de căsuță dezghețată corespunzător are un zer verzui transparent și poate sta în frigider mai mult de o lună. Ți-ar plăcea o rețetă pentru ce să gătești cu zer? Clătite, pâine, poți doar să bei, îndreptându-ți stomacul.

De unde știi când este gata cașul? Se așează în partea de jos a tigaiei, iar zerul se dovedește a fi o nuanță transparentă verzuie. Stingem focul și ne lăsăm recipientul singur până se răcește complet.

După răcire, zerul superior poate fi scurs în borcane, dar restul vaselor, împreună cu brânza de căsuță, sunt turnate într-un colizor captusit cu tifon.

Iată serul.

Aveam nevoie de brânză de căsuță umedă, așa că nu o puteam suporta sub presă sau sub propria greutate. Am început-o imediat (a făcut brânză topită).

Dar dacă agățați brânza de căsuță și o lăsați timp de 12 ore (înlocuiți un castron pentru zerul care se scurge), tot zerul se va scurge și veți obține o brânză de căsuță răcoroasă de casă!

Prieteni, folosesc această rețetă pentru a face brânză de casă pentru familie. Dacă gătești cu mine, ești grozav și îți mulțumesc mult pentru asta!

Dar ce zici de cea de-a doua rețetă pentru prepararea brânzei de vită? Nu, nu am uitat. Procesul de aprovizionare a laptelui pentru viitoarea brânză de vaci este același. Doar stând și încălzind iaurtul nu are loc pe aragaz sau într-o baie de apă, ci în cuptor. Un prieten de-al meu a împărțit această rețetă cu mine, de la care cumpăr mereu smântână de casă (excelentă) pentru torturile mele la comandă. O scoate la vânzare, așa că o pregătește imediat cu un apel mare. Cărămizi sunt așezate pe partea de jos a cuptorului cu gaz.

Pe aceste cărămizi, instalează conserve (4 trei litri) cu lapte acru și le acoperă cu capace (fără benzi de cauciuc). Aprinde foc aproape în întregime și le ține acolo timp de aproximativ o oră. După aceea, focul se stinge, dar nu ajunge la conservă, ci îl lasă până când este cald.

Prieteni, sper că rețeta v-a fost utilă. Vă doresc tuturor o problemă plăcută în bucătărie și nu uitați să lăsați comentariile voastre!

P.S. Prieteni, pe o notă: pentru a menține brânza de casă mai mult timp în frigider, puneți câteva bucăți de zahăr pe ea. Păstrați cașul într-un recipient de sticlă cu un capac. Sau în folie sau pergament gros.

Grija de sănătatea ta se manifestă nu numai în utilizarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece, cel mai important, trebuie să fie naturale.

Câtă brânză de căsuță iese: proporții

În consecință, pentru a obține 1 kg de brânză de căsuță fără grăsimi, trebuie doar să fermentăm 3 litri de lapte.

Ei bine, hai să încercăm să o gătim?

Brânză de căsuță cu lapte cu conținut scăzut de grăsime

ingrediente

- 3 l + -

preparare

Întrucât laptele degresat fabricat industrial nu conține aproape niciun calciu, nu va avea prea puțin beneficii de brânză de căsuță obținută din acesta.

De asemenea, nu are sens să gătim brânză de vită din pasteurizat, așa că o vom găti din lapte crud rustic, dar cu puțin secret.

Cum să degresăm brânză de casă

Cum să degresăm laptele proaspăt

Cumpărăm 1 litru de lapte de fermă, îl turnăm într-o cratiță și îl dăm la frigider să stea 2-3 ore.

În acest timp, la suprafață se formează un film subțire de cremă.
Le scoatem cu o lingură.

Cum să degresăm laptele acru

Dacă brânza de căsuță este preparată fără aluat, din lapte acru natural, procedura de dezumplere se realizează similar cu prima metodă.

Singura diferență: nu vom elimina smântâna lichidă din chefir, ci crema îngroșată deja.

Cum să gătești acasă brânză de căsuță săracă

Punem lapte pe foc.
Îl încălzim până la temperatura unei camere de aburi, dar nu mai mare de 45 ° С și adăugăm dospida - 1-2 lingurițe. chefir sau iaurt fără aditivi.
Amestecăm totul, închidem tigaia cu un capac și o învelim cu pături calde sau ziare sau ambele - sarcina noastră este să menținem cald, astfel încât laptele să fie complet fermentat.
O ținem așa 5-6 ore, apoi o deschidem și vedem cât de gros este. Dacă obțineți o masă densă, înainte de a o pune pe foc, facem mai multe tăieturi cu o spatulă de lemn în jos.
Pe măsură ce se va încălzi, zerul va începe să apară. În niciun caz nu trebuie să o aduci la fiert, altfel brânza va fi pur și simplu gătită. O ținem la foc foarte mic timp de aproximativ 30-35 de minute până când zerul este complet separat.
Scoatem din foc și îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei - acest lucru va permite cașul să se umfle și boabele sale vor deveni mai mari.

Brânza de cabană terminată se va dovedi a fi foarte fragedă și gustoasă.

Coji cu conținut scăzut de grăsime, fără aluat

În loc să adăugăm kefir în lapte, putem aștepta ca acesta să se înmoaie natural.

Pentru a face acest lucru, turnați un litru de lapte crud într-o cratiță, închideți-l cu un capac și lăsați-l.
De obicei, durează peste noapte ca laptele să fermenteze la temperatura camerei. Dar dacă este foarte frig acasă, este mai bine să-l puneți la calorifer.
Pentru a pregăti brânză de căsuță săracă fără grăsimi, vom folosi un împărțitor special pentru foc. Prin plasarea coamelor metalice pe aragaz, putem crea temperatura optimă pentru încălzirea laptelui acru. Deci nu se va supraîncălzi și, în același timp, se va ondula bine.
Punem o cratiță cu lapte acru într-o baie de apă, punem un divizor sub o cratiță mare și punem totul pe foc.

Brânză de căsuță cu kefir cu conținut scăzut de grăsime

Se prepară mai repede decât din lapte, deoarece avem un produs fermentat gata. Cumpărăm 1 litru cu conținut scăzut de grăsimi - turnăm nu mai mult de 2,5% într-o cratiță sau alt recipient și îl introducem într-o baie de apă.

Există mai multe moduri de a găti brânză de vită cu conținut scăzut de grăsimi, dar există o serie de reguli, după care produsul se va dovedi delicios din orice ingrediente.

Temperatura

Timp

Dacă scurgeți coaja prea devreme, fără a aștepta ca zerul să se separe complet, se va dovedi acru, chiar dacă îl lăsați să se scurgă bine.

Cum se păstrează brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime

Orice am decide să facem brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime acasă, ne amintim că trebuie păstrată doar la frigider și nu mai mult de câteva zile.

Dacă porția este prea mare, brânza de vaci poate fi înghețată în porții de 150 - 200 g. Îl punem în pungi mici și îl introducem la congelator.

După decongelare, nu își va pierde proprietățile pozitive și gustul plăcut, cu toate acestea, nu este recomandat să-l răciți atât de mult.

Acum, că știți cum să faceți brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime acasă, trebuie doar să încercați să o gătiți, pentru că nu este nimic complicat în acest sens!

Încearcă-l, prieteni și împărtășește-ți comentariile sau completările în comentarii.

Avantajele brânzei de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi în pierderea în greutate sunt confirmate de numeroase studii. În primul rând, acest produs este bogat în vitamine și minerale. În afară de binecunoscutul calciu, conține fosfor, precum și magneziu și potasiu, utilizarea acestora este pur și simplu necesară pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului.

Vitamina B și proteina din lapte ajută la remedierea cartilajului și a țesutului osos, prevenind astfel apariția unor boli precum osteoporoza și ateroscleroza. În al doilea rând, cașcavalul cu conținut scăzut de grăsimi este absorbit cu ușurință de organism, iar conținutul său de calorii este de numai 110 calorii la 100 de grame. Cu ajutorul acestui produs, puteți diversifica în mod semnificativ masa dietetică, incluzând prăjituri cu brânză, caserole, găluște sau alte feluri de mâncare în meniu.

Într-un cadru industrial, o astfel de brânză de căsuță este fabricată din lapte degresat. În primul rând, este supus unui tratament termic - pasteurizare. După aceasta, se adaugă microflora utilă laptelui preparat, introdus în cazane speciale, astfel încât începe procesul de fermentare. În urma acestui proces, laptele se transformă în masă de caș. În această etapă, se acordă o atenție maximă tuturor detaliilor, deoarece gustul produsului finit depinde de ce temperatură va fi în cazan, cu ce viteză operatorul va amesteca masa rezultată. Apoi zerul este turnat, iar cașul rezultat este trecut de-a lungul liniei transportoare și ambalat în celule speciale. În următoarele 3-4 ore, produsul este introdus la frigider. Această tehnologie este considerată cea mai ecologică, deoarece, datorită acesteia, este posibilă păstrarea cantității maxime de nutrienți din caș și obținerea unui gust bogat.

Mulți adepți ai mâncării de casă ar fi interesați să știe cum să facă singuri brânză de vită cu conținut scăzut de grăsimi și ce reguli trebuie respectate pentru a obține un tratament sănătos din laptele obișnuit. Dacă luați procesul în mod responsabil, atunci produsul făcut acasă va avea un gust plăcut și o textură delicată. Principalul lucru de reținut este că toate ingredientele trebuie să fie proaspete, iar compoziția lor și condițiile de primire nu ar trebui să creeze îndoieli. În plus, perioada de valabilitate a cașului natural nu trebuie să depășească trei zile. Produsele păstrate mai mult de 72 de ore trebuie să fie tratate termic.

La fel ca în producția industrială, laptele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie utilizat pentru a face cașul degresat de casă. Dacă nu a fost posibil să găsiți un astfel de lapte, atunci îl puteți utiliza pe cel obișnuit. În acest caz, este necesar să-l puneți la frigider câteva ore, apoi să scoateți crema formată deasupra. Apoi, laptele va trebui adus la fierbere, apoi răcit rapid aruncând tigaia într-un recipient cu apă rece. Următoarea etapă este fermentarea. Pentru a face acest lucru, adăugați lapte cojit sau smântână în laptele cald, cu agitare constantă. Cantitatea de cultură de început trebuie să fie de 5% din volumul total de lapte. Conținutul tigaiei trebuie amestecat ușor și așezat într-un loc cald, fiind închis anterior cu un capac. După câteva ore, se va forma un cheag dens. Va trebui să fie transferat într-un colector acoperit cu tifon și așteptați ca serul să înceteze complet separarea. Masa de coajă finită trebuie plasată la frigider. Brânza de vită cu conținut scăzut de grăsimi poate fi obținută și într-un mod mai ușor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cumpărați chefir cu conținut scăzut de grăsimi și să puneți o pungă sau un pachet la congelator timp de 6-8 ore. Bucata înghețată trebuie așezată în cheesecloth, așezată într-un colizor și așteptați ca zerul să se scurgă complet. Cojita rezultată va avea o consistență foarte delicată.

Se consideră pe scară largă printre gospodinele economice că brânza de casă este cea mai ușoară din laptele acru. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că un astfel de produs de caș în unele cazuri poate provoca intoxicații. În laptele acru, datorită particularităților producției sau depozitării sale, apar uneori bacterii dăunătoare organismului. În consecință, acestea vor fi conținute și în brânza de casă obținută din aceasta. Prin urmare, persoanele care au tulburări frecvente ale sistemului digestiv, este mai bine să refuzați această metodă.

Destul de des, adepții unei diete sănătoase își pun întrebarea: „Cum să dezgrijești brânza de căsuță cumpărată într-un magazin?” De fapt, nu există modalități tehnice de a reduce conținutul de grăsime al brânzei de cabană finite, dar puteți găsi totuși o cale de ieșire. De regulă, mulți iubitori de produse lactate fermentate folosesc diferite aditivi pentru gătirea alimentelor: zahăr, gem, gem, smântână etc. alimente grase. Desigur, gustul va fi diferit, dar va beneficia doar de organism. În plus, puteți pur și simplu să reduceți dimensiunile porțiunii și, în loc de 200 de grame de brânză de căsuță fără grăsime, mâncați 100 de grame obișnuite.

Un alt mod minunat de a accelera procesul de a pierde în greutate este să pregătiți brânză de căsuță și deserturi de fructe. Ananasul și grapefruits-ul sunt perfecte în aceste scopuri. Ananasul conține bromelină, o grupă enzimatică care descompune grăsimile și proteinele. Grapefruit este bun, deoarece are un efect pozitiv asupra nivelului de insulină din sânge, de care depind direct procesele de ardere a grăsimilor și, de asemenea, activează metabolismul din organism. Pentru a pregăti un desert sănătos, este suficient să tăiați fructele în felii și să le amestecați cu brânză de vaci. Cu ajutorul unor astfel de feluri de mâncare, puteți diversifica în mod semnificativ meniul alimentar și vă puteți bucura periodic de produse lactate fără grăsimi.

Astfel, pentru cei care duc un stil de viață sănătos și doresc să mențină o cifră potrivită timp de mai mulți ani, brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să devină unul dintre cele mai importante feluri de mâncare din dieta zilnică. Experimentând diferite metode de realizare a acesteia, vă puteți crea propria rețetă unică pentru delicatesa de caș.