Çfarë vetullash janë të përshtatshme për ovale. Çfarë vetullat do të përshtaten me një fytyrë ovale? Drejt ose horizontal

03.03.2020

Hostesses përpunimit gjithmonë bëjnë një shumë të konservimit të ndryshme për dimër, disa prej të cilave mbeten të papërdorura, për shembull, bllokim.

Nuk është një trajtim i tillë që nuk dëshiron më, por është një keqardhje për të hedhur jashtë, sepse koha dhe paratë e mjaftueshme shpenzohen për përgatitjen e rendit. Në këtë rast, ju mund të bëni një gatim të shijshëm, natyral, të thjeshtë dhe një pije të shëndetshme nga bllokimi i vjetër.

Recetë e thjeshtë e verës në shtëpi nga bllokimi

Për të përgatitur një pije në shtëpi në këtë recetë ju mund të merrni: mollë, rrush pa fara, luleshtrydhe, kumbull ose të tjera, ekzistuese në berry të aksioneve ose bllokim të frutave. Nuk është e dëshirueshme për të marrë disa lloje të bllokimit në të njëjtën kohë, pasi që shija e çdo komponenti të përdorur është e humbur. Në këtë rast, është më mirë të bëni disa kanaçe verë me shije dhe aroma të ndryshme.

Më parë, është e nevojshme për të përgatitur një enë sterile me tre litra dhe kapele kapron, garzë dhe hidraulikim (doreza mjekësore). Kjo recetë nuk nënkupton përdorimin e maja, përbërësi do të zëvendësohet nga një rrush i rrallë, në sipërfaqen e të cilave përmban kërpudhat e gjalla.

Do të jetë e nevojshme të përgatitet:

Jam - 1 l
Raisin - 100 g
Ujë - 1 l
Sheqeri i sheqerit - për shije.

Vëmendje! Sasia e sheqerit varet direkt nga vëllimi i ëmbëlsuesit në bllokim. Shkalla e rërës së sheqerit është 20%, kështu që nëse është e nevojshme, ju duhet të holloni ujin e bllokimit ose të rrisni sasinë e rërës deri në 100 gram.

Lani me sode tre litra kavanoz, pasteurize në një banjë uji ose në furrë (mikrovalë). Enë enë me ujë të valë dhe tërësisht të thatë. Kështu, mikroorganizmat patogjene janë shkatërruar, të cilat mund të hyjnë në workpiece dhe prishin shijen e pijeve. Kapaku gjithashtu shpëlarje mirë, të thatë.
Jam i anijeve në kontejnerë steril, përzierje me ujë, sheqer dhe rrush të thatë.

Vëmendje! Në vend të rrushit, manaferrat e tjerë të palarë dhe të grimcuar mund të përdoren, për shembull, Rowan, currants ose rrush.

Për të mbuluar enën me një leckë ose garzë të pastër (në mënyrë që insektet të mos hyjnë brenda), të transferohen në vendin e ngrohtë të errët me një temperaturë konstante prej 18-25 gradë. Lëreni workpiece për 5 ditë, duke nxitur disa herë në ditë me një lugë druri.

Vëmendje! Pas 8-10 orësh, shkuma shfaqet në sipërfaqen e pjesës së punës, do të dëgjohet burimi i fërshëllimit dhe i dritës. Kjo do të thotë se filloi procesi i domosdoshëm i fermentimit.

Pas 5 ditësh, hiqni Mezdu nga sipërfaqja e kanaçeve nga sipërfaqja (një mish me pamje nga kockat, manaferrat e grimcuar, rrush të thatë). Pas shprehjes së përmbajtjes përmes një garze, mbështjellë në disa shtresa. Lëng i filtruar pour në një kapacitet të pastër, duke mbushur enën në vëllim ¾, në mënyrë që të ketë një vend për fermentim, shkumë dhe dioksid karboni.
Vishni një dorezë hidroizoluese ose mjekësore në një gisht në enë. Në dorezë nuk fle, e siguron atë me një brez gome ose litar.
Për të transferuar bankën për 1-2 muaj në një vend të ngrohtë të errët dhe të lënë në fund të fermentimit. Specifikoni fundin e procesit Shenjat e mëposhtme: Doreza u hodh poshtë dhe ra, hidroizolimi i më shumë se dy ditëve nuk lejon flluska, pirja e vetë u bë e lehtë dhe një precipituar i dendur në fund të enës u formua.
Profili i ri i verës, përpiquni të shijoni dhe kështjellën. Nëse është e nevojshme, derdhni në workpiece disa më shumë sheqer ose derdh vodka.

Vëmendje! Një pije me shtimin e alkoolit ose vodka do të ruhen më gjatë, por ka një shije më të ashpër dhe jo një aromë të tillë të pasur.

Derdh verë në shishe të pastra, duke mbushur lakjetë në krye (është e dëshirueshme që nuk ka ajër në shishe). Hermetikisht mbyllni kontejnerët me bllokime të trafikut, transferoni në frigorifer ose bodrum.
Për të përballuar verën nga 2 në 6 muaj në një vend të ftohtë. Është e nevojshme për të filtruar pije një herë në 20-25 ditë. Nëse precipitoni shfaqet më lart 2-5 cm, votimi i lëngut më shpesh.

Si rezultat, do të jetë një fortesë prej 10-13%, e cila mund të ruhet deri në tre vjet në një vend të ftohtë.

Recetë e verës së shpejtë të mollës

Për të marrë një mushkëri, verë aromatik me një aromë të ëmbël, ju duhet të përdorni një kavanoz të bllokimit të mollës në workpiece, dhe duke marrë një recetë të caktuar, duke pirë një pije shumë e thjeshtë dhe shpejt.

Produkte:

Jam - 1 l
Figura e pakufizuar - 200 g
Maja - 20 g
Ujë.

Si për të bërë verë nga bllokimi i vjetër në shtëpi:

Në një kavanoz të pastër tre litër, duke zhvendosur bllokimin dhe derdh oriz. Veçmas shpërndajnë maja në ujë të ngrohtë dhe dërgoni në pjesë të punës.
Për të shtuar ujë në kavanoz në mënyrë që lëngu të arrijë nivelin e "kampeve" të rezervuarit. Llokoçis përmbajtjen e paketës me një lugë druri. Në krye të qafës për të instaluar hidraulikun ose duke vënë një dorezë mjekësore të shpuar në një gisht.
Lëreni kavanozin në një vend të ngrohtë të errët derisa vera të bëhet transparente, dhe sedimenti është formuar gjatë ditës. Pas kësaj, për të profilizuar lëngun në bankën e pastër, për të mbrojtur disa muaj, duke e kthyer verën ndërsa pjesa e mbetur bie.
Në fund, edhe një herë, kaloni pije nëpër një garzë të palosur në disa shtresa, dhe derdh në shishe të qarta.

Vëmendje! Nëse vera doli të shijojë me një acid, atëherë ju duhet të shtoni 20 gram sheqer në një litër pije dhe të lënë në disa.

Nëse ka një ëmbëlsi shtesë të frutave ose manave në bodrum, atëherë kjo është një arsye e madhe për të përkëdhelur veten dhe për të gatuar Pini ne do të analizojmë në detaje në artikullin aktual. Verë mund të ketë një shumëllojshmëri të shënimeve shije, në varësi të asaj lloj bllokimi ishte baza e saj. Në këtë drejtim, profesionistët nuk janë të rekomanduara për të përzier bllokime të ndryshme në mënyrë që pija të mos rezultojë të jetë shije e pacaktuar.

Karakteristikat e verës së gatimit

Rezultati i gatimit do të jetë një pije e ëmbël me një kështjellë prej 10-14%. Nëse është e nevojshme, mund të fiksohet me vodka ose alkool dhe të rrisë rëndësinë, por pastaj nuk do të jetë verë. Edhe pa fiksim shtesë, vera nuk është më e dobëta.

Në mënyrë që të mos prishin shijen e pijeve, është e nevojshme të qasen akomodim në përzgjedhjen dhe përgatitjen e enës. Një opsion ideal do të jetë kontejnerë qelqi. Nëse, gjatë gjithë procesit, xhami nuk funksionon, atëherë ju duhet të zgjidhni enët nga materiali që nuk oksidohet (enameled, çelik). Plastika është gjithashtu e padëshirueshme, pasi reagon me alkoolet dhe plaçkisin shijen e pijeve.

Të gjitha kontejnerët e përdorur në procesin e gatimit duhet të jenë steril. Për ta bërë këtë, rekomandohet që të pastroni me kujdes gjithçka me sode ushqimore, dhe pastaj të sterilizoni një palë. Është e nevojshme të përdoret enë sterile në të gjitha fazat e përgatitjes si gjatë fermentimit primar dhe kur të mbushni pije.

Sa për bllokimin, ju mund të përdorni bllokimin e vitit të kaluar, i cili tashmë ka humbur shijen dhe aromën tuaj. Nëse billet ka humbur tashmë, nuk do të jetë një pengesë për të gatuarverë nga bllokimi në shtëpi, recetë e thjeshtë, Përshkruar më, ju lejon të përdorni materiale të tilla të para. Por nëse një myk është i pranishëm në bankë, atëherë ëmbëlsirat e tilla duhet të hiqen menjëherë, nuk do të bëhet e vërtetë për verën.

receta për gatim

Sot ka disa opsione për pije gatim nga bllokimi. Pavarësisht nga fakti se profesionistët nuk rekomandojnë shtimin e majave dhe përshpejtojnë procesin, winemakers shtëpi të padurueshme përdorin një mashtrim të tillë. Prandaj, do të merren parasysh dy teknologji gatim. E para, klasike, pa përdorimin e majave, por shumë të gjatë. E dyta është e shpejtë, por duke përdorur përbërës të papërcaktuar.

Mënyra tradicionale e përgatitjes

Kjo është një mënyrë e përshtatshme për ata që janë të gatshëm të presin një interval të konsiderueshëm kohor për të marrë një pije të shijshme me cilësi të lartë që mund të ruhen disa vjet pas prodhimit. Kalaja e verës për këtë recetë është 10-13 gradë. Pirja në vetvete është e ëmbël, me djegie të lehta dhe shije të theksuar dhe aromë të manave ose frutave (në varësi të lëndës fillestare të parë).

Përbërësit:

jam - litër bankë;
uji - 1 litër;
rrush të thatë - 100 gr.

Uji është para-vlim dhe cool. Nëse bllokimi është i thartë, atëherë është e lejueshme të shtoni sheqer për ëmbëlsi më të madhe të pijeve. Llojet e ndryshme të bllokimit janë më të mira për të mos përzier, por nëse ka nevojë për këtë, është më mirë të kombinosh një pjesë të ëmbël dhe të thartë, për shembull, currants dhe mjedër.

Përkundër një recetë të thjeshtë , kërkon një qasje të përgjegjshme, përndryshe ju thjesht mund të prishni pije. Rrushi mund të zëvendësohet, një parakusht - është e pamundur të lash as një as një tjetër. Këto manaferrat janë të nevojshme për të aktivizuar procesin e fermentimit në kurriz të majave të egra në sipërfaqen e lëvozhgës së tyre. Manaferrat e freskëta para përdorimit duhet të shtypni.

Fazat e përgatitjes

Faza e parë e përgatitjes nënkupton përgatitjen e fermentimit primar.

Ne lidhim të gjithë përbërësit dhe përzierje tërësisht. Nëse ka nevojë për të përgatitur një pije më shumë, atëherë mund të rrisni volumin në proporcion me përbërjen e specifikuar.
Ne kemi vënë gjithçka në enë për fermentimin primar dhe për të mbuluar garzë për të eliminuar mbeturinat dhe insektet. Ne e vendosim enë në një vend të ngrohtë të errët, nëse nuk ka gjë të tillë në apartament, ju mund të kafshoni kapacitetin me një mbulesë të dendur (është e rëndësishme për të eliminuar hyrjen e dritës) dhe për të vënë pranë baterisë.
Fermentimi primar zgjat 5 ditë, shenjat e para të fillimit të procesit duhet të shfaqen pas 24 orësh. Një herë në ditë, është e nevojshme për të përzier dhe thyer kore të Mezgit për të shmangur formimin e mykut. Është më mirë të përdorësh një lugë prej druri.
Pas 5 ditësh, Wort është filtruar përmes garzë dhe hedh poshtë spin. Wort është i tejmbushur në një bankë sterilizuar të volumit përkatës. Nuk duhet të plotësohet me një kapacitet nën fashë, ju duhet të lini rreth një të katërtën e volumit për formimin e shkumës gjatë periudhës së fermentimit aktiv.
Kavanoza është e mbyllur nga hidraulike dhe vendoset në një dorezë mjekësore me një gisht gjilpërë të shpuar. Nëse dora varet në qafë lirisht, atëherë ju duhet të forconi lidhjen, duke i mposhtur me një kasetë ose qepje test. Kjo është e nevojshme që në procesin e fermentimit për të dhënë një gaz dioksid karboni, por në të njëjtën kohë eliminuar rënien e oksigjenit në verë.

Pas jo më shumë se 4 ditë, dora duhet të jetë plotësisht e fryrë, nëse nuk do të thotë diçka që nuk ka qenë sipas planit ose ka një vrimë shtesë përmes së cilës gazi po largohet. Nëse gjithçka është e mirë, atëherë ne e lëmë kapacitetin për 3 muaj në një vend të ngrohtë të errët.

Procesi i fermentimit aktiv mund të marrë më pak kohë (të paktën 1.5 muaj). Fundi i procesit do të informojë dorashka të rënë ose mungesën e flluskave në hidraulik. Vera vetë do të jetë transparente dhe sedimenti bie. Nëse gjithçka është kështu, atëherë koha është faza e dytë.

Verë transparente për t'u bashkuar me një sediment në një enë të re. Është e rëndësishme të mos shqetësosh dënimin, prania e saj jep pije të hidhur, kështu që është më mirë ta bëjmë këtë duke përdorur një çorape ose pikatore.
Ne përpiqemi të pini nëse duket se vera është acid, ju mund të shtoni sheqer.
Derdhni verë në shishe, ngjiteni dhe dërgoni në një vend të ftohtë për të devijuar. Mund të jetë një bodrum ose frigorifer.
Do të duhet rreth 2-3 muaj për të parë pije nëse sedimenti shfaqet në proces, atëherë ju duhet të përsërisni ikjen.

Rezultati është verë e shkëlqyer shtëpi nga jam, e cila nuk është inferiore ndaj ndonjë pini frutash apo kokrra të kuqe.

Metoda e përshpejtuar e gatimit

Kjo metodë e gatimit do të marrë verë në shtëpi në jo më shumë se 2 javë.

Do të kërkohet komponentët e mëposhtëm:

jam - 1 litër;
uji - 2 litra;
maja, e thatë - 10 gr.

Procesi i gatimit është krejtësisht i ndryshëm nga propozimi.

Përzierje uji me bllokim dhe të sjellë në një çiban. Hiq nga zjarri dhe cool.
Drejtoni zierje përmes garzë për të hequr të gjitha pjesët e manave ose frutave.
Një sasi e vogël e përzierjes për të hedhur në një filxhan dhe për të holluar maja në të, për të përballuar për 20 minuta në një vend të ngrohtë për të aktivizuar procesin dhe për të derdhur në pjesën tjetër të pijeve të ardhshme.
Hidheni pykën në enën e fermentimit duke lënë një vend për shkumë dhe duke mbyllur papërshkueshëm nga uji ose duke vënë dorën mjekësore, ne dërgojmë në fermentim aktiv në një vend të ngrohtë të errët.

Maja aktivizohet dhe përshpejton ndjeshëm procesin e fermentimit. Pas një jave, dora është tashmë në rënie, dhe hidraulikimi do të ndalojë të lënë flluska. Vera do të japë një precipituar dhe do të jetë e mundur për të derdhur atë në enën e pastër.

Verë nga bllokimi në shtëpi, recetë e thjeshtëe cila përmban maja, rezulton të jetë e thartë dhe pak e gazuar. Për fat të keq, nuk do të funksionojë për një kohë të gjatë për të ruajtur verë të tillë, kështu që qëndron në të ardhmen e afërt.

Çdo vit, ushtritë e pajisura kanë një minimum prej disa kanaçe të bllokimit të vitit të kaluar. Unë nuk dua ta hani atë, pasi i ri është korrur, por për të hedhur një produkt natyral, për përgatitjen e të cilave shpenzohen forcat dhe mjetet, keq. Unë propozoj rrugën e ardhshme - të bëjë verë shtëpi nga bllokim. Receta dhe teknologjia Ne do të shohim më tej.

Unë ju këshilloj që të gjeni një kavanoz tre litërsh, një mbulesë kaproni, garzë dhe një dorezë të gomës mjekësore (në vend të saj mund të instalohen hydroplays). Në këtë recetë ne do të menaxhojmë pa maja, sepse vera është e vështirë për ta marrë atë, dhe të zakonshme të extruded ose të thatë në verën e verës nuk janë përdorur, duke e kthyer verën në një braga normale. Roli i majave do të kryejë rrush të thatë, në sipërfaqen e të cilave jetojnë kërpudhat e nevojshme.

Për përgatitjen e verës shtëpi, bllokime të bëra nga mollë, currants, raspberries, luleshtrydhe, kumbulla, qershi dhe kultura të tjera të frutave. Por unë nuk ju këshilloj për të përzier lloje të ndryshme të bllokimit në një pije: Në përzierje ka një shije unike të çdo kokrra të kuqe. Është më mirë të bësh disa pjesë të ndara.

Përbërësit:

jam - 1 litër;
uji - 1 litër;
raisinat e pakufizuar - 100 gram;
sheqeri është 10-100 gram për litër ujë (jo domosdoshmërisht).

Sasia e ujit varet nga përmbajtja e sheqerit në Jam (natyrore në lëndën e parë dhe shtohet gjatë procesit të gatimit). Është e nevojshme të përpiqeni në mënyrë që përmbajtja e sheqerit në Sousle të mos kalojë 20%. Nëse është e nevojshme, uji i holluar është më i fortë. Nëse fillimisht bllokimi nuk është i ëmbël, ju mund të shtoni më shumë sheqer.

Recetë e verës nga bllokimi i vjetër

1. Për të larë kavanozin tre litër të sode, rrëshqitje disa herë me ujë të ngrohtë, pastaj sterilizoni, linjat e ujit të vluar. Ajo do të vrasë mikroorganizmat patogjene që mund të prishin verën.

2. Për të zhvendosur bllokimin në kavanoz, shtoni ujë dhe sheqer (nëse është e nevojshme), bie në gjumë rrush të rrumbullakët. Llokoçis derisa të merret masa homogjene. Në vend të rrushit, ju mund të përdorni berri të freskët të palosur që duhet të shtypen.

3. Për të mbuluar kavanozin për të mbrojtur shenjat për të mbrojtur kundër mizave, transferimin në vendin e ngrohtë (18-25 ° C) ose mbuloni me një leckë të dendur. Lëreni për 5 ditë, një herë në ditë për përzierje me një dorë të pastër ose një pajisje prej druri. Pas 8-20 orësh, duhet të shfaqen shenja të fermentimit: fërshëllejnë, shkumë dhe aroma të lehta të thartë. Kjo do të thotë se gjithçka shkon mirë.

4. Hiqeni nga sipërfaqja e Mezgu (pop-up mish), tendosni përmbajtjen e kavanoz përmes një garzë të palosur në disa shtresa. Filtruar wort për të derdhur në një bankë të pastër, para-larë nga sode dhe ujë të valë. Kapaciteti mund të mbushet me një maksimum prej 75% të volumit në mënyrë që të mbetet për shkumë dhe dioksid karboni, i cili do të shfaqet në fermentim.

5. Në një nga gishtat e dorezës mjekësore, bëni një vrimë në një gjilpërë, pastaj vendosni dorezën në qafën e kavanozit. Në mënyrë që dizajni më mirë dhe nuk rrokulliset kur fermentimi, lidhni qafën me një litar mbi dorezat.

Fermentimi nën dorezë

Mënyra alternative - instaloni hidraulik. Nuk ka dallime midis këtyre dy opsioneve. Nëse bëni vazhdimisht verërat shtëpiake, është më mirë të ndërtohet një hydropup, është universale, në raste të tjera, dora është e përshtatshme (çdo herë e re).

6. Vendosni një kavanoz për 30-60 ditë në një vend të ngrohtë të errët. Silling do të përfundojë kur dora e fryrë është tërësisht e fryrë ose hidraulikumi nuk do të lejojë flluska për disa ditë. Vera vetë duhet të jetë më e lehtë, dhe sedimenti do të shfaqet gjatë ditës.

Vëmendje! Nëse fermentimi nuk ndalet në 50 ditë nga data e instalimit të Asamblesë hidraulike, vera e bllokimit duhet të bashkohen, jo prapa fundit. Pastaj vishni përsëri ilaçin hidraulik. Nëse kjo nuk është bërë, pija mund të jetë patched.

7. Fitimtari i verës së re bashkohen me sedimentin. Mundohuni të shijoni, ju lutemi shtoni sheqerna për ëmbëlsirat ose vodka (alkool) për të rritur kështjellën (2-15% të volumit). Vera e fiksuar nga bllokimi është mbajtur më mirë, por jo aq aromatik dhe ka një shije më të ashpër.

Hidheni pije në kapacitet të pastër, është e dëshirueshme për të mbushur qafën në mënyrë që të mos ketë kontakt me oksigjenin. Mbylle të ngushtë, transferim në një bodrum ose frigorifer. Kthimi minimum 2-3 muaj (mundësisht 5-6). Temperatura optimale është 6-16 ° C.

Së pari, një herë në 20-25 ditë, pastaj më rrallë me një shtresë prej 2-5 cm shtresë, filtrojnë tela me transfuzion në një enë tjetër. Qëndrimi i gjatë në sediment mund të çojë në hidhërim. Pija e përfunduar (precipitati nuk duket më) ju mund të derdhni në shishe dhe të mbyllni fort prizat.

Kalaja e verës së gatuar është 10-13%. Jeta e raftit gjatë ruajtjes në bodrum ose frigorifer është deri në 3 vjet.

Bollëku i frutave dhe manave stimulon pret për prodhimin e të gjitha trajtimeve të dashura - bllokim. Zakonisht, në fillim të sezonit të ri, ka shumë rezerva të vitit të kaluar të këtij produkti të ëmbël. Çështja se ku duhet të përdorë rezerva të ëmbla, verërat me përvojë kanë vendosur gjatë, sepse tashmë është një bazë e gatshme për materialin e cilësisë së lartë. Vera konsumohet në vëllime të mëdha, dhe lëndët e para për prodhimin e saj nuk është gjithmonë e mjaftueshme. Për prodhimin, rezervat e vitit të kaluar do të jenë të përshtatshme, të vjetra të mbjella, të shqetësuara, bllokimi i vazhdueshëm do të bëhet gjithashtu një bazë e shkëlqyer për pije alkoolike aromatike të ardhshme. Metodat, si të vendosni verën nga bllokimi, kanë qenë prej kohësh testuar nga zejtarët e verës të vlefshëm.

Si të bëni një bllokim të verës

Për të bërë verën nga bllokimi në shtëpi është e rëndësishme të dini se çfarë është e përshtatshme për një delikatesë si Jam, Jama, me përjashtim të mykut. Mold decomposes alkool në H2O dhe dioksid karboni. Është e mundur për të marrë verë me shije të mahnitshme, është e mundur duke futur enë gri, kontejnerët për prodhimin e pijeve, artikujt e mbetur janë sterilizuar.

Njohja e rregullave themelore Si të gatuaj verë shtëpi nga bllokimi, koha për të filluar aktivitetet përgatitore. Procesi është i tillë - i reduktuar në një raport prej 1: 1 të gatuar me delikatesë të ëmbël, çdo 3000 ml. duhet të shtoni 125 gr. ëmbëlsues. Vendi në një enë sterilizuar, afër, hiqni në nxehtësi, parandaloni rrezet e diellit. Kur përmbytjet e tortës, lëngu është filtruar, tejmbushur në enët për fermentim të mëtejshëm. Në enët me lëng, 125 gr. Sweetener është me ndihmën e një asambleje hidraulike, të vënë ditë në 70 në nxehtësi dhe errësirë. Duke u siguruar që nuk ka shenja të dioksidit të karbonit, verë derdhet, duke lënë gurin e verës të paprekur. Pastroni ftohtësinë.

Nëse ka një ëmbëlsi shtesë të frutave ose manave në bodrum, atëherë kjo është një arsye e madhe për të përkëdhelur veten dhe për të gatuar verën nga bllokimi në shtëpi, një recetë e thjeshtë për pije do të përshkruhet në detaje në artikullin aktual. Verë mund të ketë një shumëllojshmëri të shënimeve shije, në varësi të asaj lloj bllokimi ishte baza e saj. Në këtë drejtim, profesionistët nuk janë të rekomanduara për të përzier bllokime të ndryshme në mënyrë që pija të mos rezultojë të jetë shije e pacaktuar.

Sa për bllokimin, ju mund të përdorni bllokimin e vitit të kaluar, i cili tashmë ka humbur shijen dhe aromën tuaj. Nëse billet ka humbur tashmë, nuk do të jetë një pengesë për të gatuar verën nga bllokimi në shtëpi, një recetë e thjeshtë e përshkruar më tej ju lejon të përdorni materiale të tilla të papërpunuara. Por nëse një myk është i pranishëm në bankë, atëherë ëmbëlsirat e tilla duhet të hiqen menjëherë, nuk do të bëhet e vërtetë për verën.

Verë nga bllokimi në shtëpi, receta gatimi

Mënyra tradicionale e përgatitjes

Përbërësit:

jam - litër bankë;
uji - 1 litër;
rrush të thatë - 100 gr.

Verë nga bllokimi në shtëpi, pavarësisht nga një recetë e thjeshtë, kërkon një qasje të përgjegjshme, përndryshe ju thjesht mund të prishni pije. Rrushi mund të zëvendësohet me rrush, një parakusht - nuk mund të lahen ose të tjera. Këto manaferrat janë të nevojshme për të aktivizuar procesin e fermentimit në kurriz të majave të egra në sipërfaqen e lëvozhgës së tyre. Manaferrat e freskëta para përdorimit duhet të shtypni.

Fazat e përgatitjes

Faza e parë e përgatitjes nënkupton përgatitjen e fermentimit primar.

Ne lidhim të gjithë përbërësit dhe përzierje tërësisht. Nëse ka nevojë për të përgatitur një pije më shumë, atëherë mund të rrisni volumin në proporcion me përbërjen e specifikuar.
Ne kemi vënë gjithçka në enë për fermentimin primar dhe për të mbuluar garzë për të eliminuar mbeturinat dhe insektet. Ne e vendosim enë në një vend të ngrohtë të errët, nëse nuk ka gjë të tillë në apartament, ju mund të kafshoni kapacitetin me një mbulesë të dendur (është e rëndësishme për të eliminuar hyrjen e dritës) dhe për të vënë pranë baterisë.
Fermentimi primar zgjat 5 ditë, shenjat e para të fillimit të procesit duhet të shfaqen pas 24 orësh. Një herë në ditë, është e nevojshme për të përzier dhe thyer kore të Mezgit për të shmangur formimin e mykut. Është më mirë të përdorësh një lugë prej druri.
Pas 5 ditësh, Wort është filtruar përmes garzë dhe hedh poshtë spin. Wort është i tejmbushur në një bankë sterilizuar të volumit përkatës. Nuk duhet të plotësohet me një kapacitet nën fashë, ju duhet të lini rreth një të katërtën e volumit për formimin e shkumës gjatë periudhës së fermentimit aktiv.
Kavanoza është e mbyllur nga hidraulike dhe vendoset në një dorezë mjekësore me një gisht gjilpërë të shpuar. Nëse dora varet në qafë lirisht, atëherë ju duhet të forconi lidhjen, duke i mposhtur me një kasetë ose qepje test. Kjo është e nevojshme që në procesin e fermentimit për të dhënë një gaz dioksid karboni, por në të njëjtën kohë eliminuar rënien e oksigjenit në verë.

Verë transparente për t'u bashkuar me një sediment në një enë të re. Është e rëndësishme të mos shqetësosh dënimin, prania e saj jep pije të hidhur, kështu që është më mirë ta bëjmë këtë duke përdorur një çorape ose pikatore.
Ne përpiqemi të pini nëse duket se vera është acid, ju mund të shtoni sheqer.
Derdhni verë në shishe, ngjiteni dhe dërgoni në një vend të ftohtë për të devijuar. Mund të jetë një bodrum ose frigorifer.
Do të duhet rreth 2-3 muaj për të parë pije nëse sedimenti shfaqet në proces, atëherë ju duhet të përsërisni ikjen.

Rezultati është verë e shkëlqyer shtëpi nga jam, e cila nuk është inferiore ndaj ndonjë pini frutash apo kokrra të kuqe.

Metoda e përshpejtuar e gatimit

Kjo metodë e gatimit do të marrë verë në shtëpi në jo më shumë se 2 javë.

Do të kërkohet komponentët e mëposhtëm:

jam - 1 litër;
uji - 2 litra;
maja, e thatë - 10 gr.

Procesi i gatimit është krejtësisht i ndryshëm nga propozimi.

Përzierje uji me bllokim dhe të sjellë në një çiban. Hiq nga zjarri dhe cool.
Drejtoni zierje përmes garzë për të hequr të gjitha pjesët e manave ose frutave.
Një sasi e vogël e përzierjes për të hedhur në një filxhan dhe për të holluar maja në të, për të përballuar për 20 minuta në një vend të ngrohtë për të aktivizuar procesin dhe për të derdhur në pjesën tjetër të pijeve të ardhshme.
Hidheni pykën në enën e fermentimit duke lënë një vend për shkumë dhe duke mbyllur papërshkueshëm nga uji ose duke vënë dorën mjekësore, ne dërgojmë në fermentim aktiv në një vend të ngrohtë të errët.

Verë nga bllokimi në shtëpi, receta e thjeshtë e të cilave përmban maja, rezulton të jetë e thartë dhe pak e gazuar. Për fat të keq, nuk do të funksionojë për një kohë të gjatë për të ruajtur verë të tillë, kështu që qëndron në të ardhmen e afërt.

Si të gatuaj verë të shijshme nga bllokimi në shtëpi

Shumë shpesh, zonjë në sezonin e verës nuk mund të marrë një korrje të pasur dhe të bëjë një numër tepër të madh të twists, duke përfshirë bllokimin. Si rezultat, e gjithë kjo nuk përdoret gjatë dimrit dhe mbetet e ndotur në raftet e qilarit.

Si për të bërë verë shtëpi nga jam

Sinqerisht, ndoshta, është një mëshirë për të gjithë punën e tij dhe bllokimin e shijshëm. Por çfarë atëherë për të bërë? Ka një mënyrë të mrekullueshme për ta kthyer atë në një verë të shijshme që është e përshtatshme për tabelën e pushimeve në çdo shtëpi. Nuk ka rëndësi për gjendjen e një delikatese të tillë. Edhe kur ishte duke u endur ose plasaritur, ende mund të bëhet verë shtëpi prej saj.

Pra, artikulli ynë do të ndihmojë për t'iu përgjigjur pyetjeve të tilla:

Si të bësh verë nga bllokimi?
Si të gatuaj verë nga bllokimi i mjedrës?
A duhet të bëj verë nga bllokimi me maja?
Si për të bërë verë nga bllokimi i vjetër?

Aksesorët e nevojshëm për gatim verë shtëpi nga bllokimi

Nëse keni vendosur të ktheheni në shtëpi në verë, duhet të përgatiteni për këtë procedurë. Ata që të paktën një herë të angazhuar në prodhimin e verës duhet të lundrojnë mirë. Për fillestarët tani konsideroni gjithçka në detaje.

E detyrueshme për përgatitje shtëpi Verërat nga bllokimi i vjetër do të jenë:

Kapaciteti, mundësisht nga xhami. Në të vërtetë, në procesin e fermentimit, një reagim ndodh si rezultat i së cilës, mund të zbulojë erën e metalit ose plastikës. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni shishe të drejtë. Përqëndrohuni në llogaritjen e një litër jam + një litër ujë. Përveç kësaj, duhet të ketë një vend me një diferencë, sepse një shkumë është formuar gjatë fermentimit.

Shutter uji, atribut i detyrueshëm në procesin e mbajtjes së nektarit në shtëpi. Funksioni i saj është se ai:

Hiqni dioksidin e karbonit;
Nuk lejon kalimin e oksigjenit;
Me të, është e lehtë të kuptohet momenti i përfundimit të fazës së fermentimit.

Përgjegjësi të tilla atribut Nuk përbën vështirësi për ta bërë atë vetë ose për të blerë gati në dyqan. Veçanërisht:

Pritja më e lehtë e qepen. Është e mjaftueshme për të veshur atë në qafën e tank dhe për të bërë një vrimë të vetme me një gjilpërë. Në procesin e fermentimit nga ajo ka gaz. Në këtë kohë (procesi i fermentimit) do të fryhet. Kur qepen në formën e një doreza do të bjerë, kjo do të thotë kjo fermentim Përfunduar.

Shutter gati që mund të blihet në dyqan.

Ajo ka formën e një mbulimi konvencional caproic. Tipari i tij është kontejneri (thellimi) në mes, ku të derdh ujë. Gjatë fermentimit përmes ujit për të lënë dioksid karboni. Duhet të vëzhgojnë kur flluska do të ndalojnë të shfaqen, do të thotë mbarim Kjo fazë.

Shtëpi nga kapaku dhe tubi.

Të tillë shpesh mund të shihen në shtëpi të verës. Thelbi i një diafragmë të tillë është e njëjtë si në versionet e mëparshme. Shkarkimi i dioksidit të karbonit gjatë procesit të fermentimit. Për ta bërë këtë, vrima është bërë në kapak polietileni dhe tubi është futur, i cili është i bashkangjitur në një kavanoz me ujë. Kështu, një fund i tubit është në ujë, dhe tjetri është futur në një palë centimetra në korrjen e verës. Në procesin e fermentimit në ujë, shfaqen flluska, dhe pas zhdukjes së tyre, procesi është i përfunduar.

Si të gatuaj verë nga jam dhe cilat paketime është e nevojshme për këtë

Pirja e gatshme është më e mirë për të derdhur në shishe qelqi. Ju gjithashtu mund të përgatitet në mënyrë të duhur stol prej druri, megjithatë, është një biznes mjaft i mundimshëm. Mbyllni bllokimet më të mira të trafikut të nektarit. Kjo do t'i japë emu mundësinë për të marrë frymë. Prandaj, kujdesuni për ta paraprakisht.

Si të gatuaj verë nga bllokimi në shtëpi

Rritja e inventarit të detyrueshëm themelor - Kjo është bllokim. Nuk është absolutisht e rëndësishme, nga e cila është manaferrat, të ngurta ose terren. Kriteri kryesor në të vërtetë për lëndët e para është mungesa e mykut. Dhe kështu, kushdo do të përshtatet. Ju mund të kombinoni edhe disa lloje. Kështu që shpesh bëjnë edhe veremarë me përvojë. Të gjitha mbetjet e bllokimit të vitit të kaluar kthehen në "pije të perëndive".

Pra, merrni parasysh disa receta për gatim "pije" nga bllokimi i vjetër në shtëpi kushteJu do të duhet:

Kjo është e gjithë procedura. Rezervat e nektarit tashmë janë gati. Një verë e tillë është shumë e furnizuar jashtë vendit, si shumë e vlefshme dhe e shtrenjtë.

Receta të verës nga bllokimi në shtëpi

Konsideroni recetat popullore shtëpiake nga bllokimi. Procedura e përgatitjes tashmë është e kuptueshme. Megjithatë, nga e cila bllokimi i verës është i shijshëm? Këtu, natyrisht, çdo shije është diverged. Megjithatë, e padiskutueshme është fakti se kjo pije nga bllokimi i qershisë do të jetë tepër i shijshëm. Tradicional Është përdorimi i delikatesë mollë dhe luleshtrydhe për gatim në shtëpi. Konsideroni në detaje recetat e tyre të gatimit.

Recetë e verës së qershisë

Për përgatitjen e saj ne përdorim sa më poshtë proporcione:

Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe vendosen në një enë prej tre litërsh (bankë). Në fyt të tankeve të veshjes së dorezës mjekësore. Lëreni në një vend të errët, një vend të ngrohtë për 10 ditë.

Nga skadim Koha e kohës duhet të jetë tendosje në një bankë tjetër. Dhe rishfaqet, por një dorezë e re mjekësore. Kjo e bën një vrimë, gjilpërë të hollë. Dhe përsëri fshehur wort në një vend të errët ku do të jetë e ngrohtë. Ai ndjek përafërsisht dyzet ditë.

Pas skadimit të kohës, me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojë sedimentin, përhapjen e verës së gatshme në shishe, me forcë.

Verë e mollës (receta më e popullarizuar)

Apple Jam ka një pronë besimi. Nëse e keni gjetur këtë, atëherë nuk e hidhni atë saktësisht. Vera nga ajo do të jetë tepër e hollë. Vërtetë, procesi i prodhimit të saj është disi i gjatë, dhe do të marrë 4-5 muaj. Një tipar i kësaj nektari është se mund të përgatitet me maja dhe pa to.

Për gatim verë nga bllokimi i vjetër në shtëpi nevoja:

Në një shishe me tre litra hedhin një bllokim të një litër që derdh një litër ujë të ngrohtë. Ne shtojmë rrush të thatë (100g) dhe përzierje të gjithë së bashku. Ne e caktojmë këtë kohë me kapak dhe mbajmë në një qoshe të errët në një temperaturë prej 25 gradë.

Dhjetë ditë pas dhjetë ditësh, duke u fokusuar në një enë të pastër. Në krye të qafës ne kemi vënë të njëjtën dorezë dhe shpuar një vrimë në të. Dhe ne e lëmë lëngun për dyzet ditë. Ai ndjek dorezën në dorezë, e cila në fund duhet të bjerë. Dhe pas, vera duhet të derdhet në kontejnerë të përgatitur dhe të përballojë rreth 70 ditë.

Verë nga bllokimi i luleshtrydheve

Nga rruga, verërat e shkëlqyera të luleshtrydhe tani janë shumë të njohura. Prandaj, mos pendoheni për bllokimin e vjetër dhe të bëni kryeveper më vete.

Zgjidhni një enë të madhe të xhamit. Ne përzierje proporcione: një litër bllokim me dy litra ujë. Përzierje shumë e plotë dhe shtoni rrush të thatë (deri në 150 g). Ne e vendosim të gjitha në një vend të ngrohtë dhe të thatë. Ne vëzhgojmë Procesi i fermentimit. Pas kësaj, unë jam duke kaluar dhe vënë përsëri në enën e pastër përsëri. Pini pothuajse gati. Shishet e verës duhet të bllokohen dhe të lënë në një vend të ftohtë për tre ditë. Pas kësaj kohe - vera është e gatshme të përdorë. Imagjinoni sa shpejt dhe e lehtë!

Natyrisht, përgatitja e verës shtëpi është e mundur nga llojet e tjera të bllokimit, i cili nuk do të bëhet pije më pak e mrekullueshme. Një pije veçanërisht e shijshme është marrë nga bllokimi i mjedrës. Është e mundur të eksperimentoni me përbërës shtesë (për shembull, me maja), por vetëm duke e ditur në këtë kuptim ose duke përdorur promovimin e promovimit. Sidoqoftë, zgjedhja e lëndëve të para është një çështje personale. Ne kemi gjetur bazat dhe finesën e gatimit. Verë për një recetë të tillë u furnizua edhe mbretëresha e Britanisë së Madhe.

Verë shtëpi nga bllokimi i vjetër

jam - 1 litër;
uji - 1 litër;
raisinat e pakufizuar - 100 gram;
sheqeri - 10-100 gram për litër ujë (opsional).

Recetë e verës nga bllokimi i vjetër

Fermentimi nën dorezë

Kalaja e verës së gatuar është 10-13%. Jeta e raftit gjatë ruajtjes në bodrum ose frigorifer është deri në 3 vjet.

Verë në shtëpi nga jam: recetë e thjeshtë

Pothuajse të gjithë ata që kanë kopshtin ose kopshtin e vet e bën billets në shtëpi për dimër. Është kryesisht turshi dhe bllokime nga të gjitha llojet e perimeve dhe manave. Ata po përgatisin vëllime të mëdha dhe nuk janë gjithmonë të ngrënë deri në verën e ardhshme. Dhe bllokimi ka një pronë për të thithur dhe endur, duke humbur oreksintetin e saj. Në këtë rast, është një keqardhje për të humbur rezervat tuaja dhe duhet të shpikni se si t'i përdorni ato.

Rruga e Madhe - Përgatitni verën nga bllokimi. Mund të jetë qershi, luleshtrydhe, mollë, rrushërën dhe çdo tjetër. Do të ketë të gjitha billet që mbeten pas dimrit. Jam është një lëndë e madhe e parë për verë. Është tashmë paraprakisht se përbërësi është i rëndësishëm për fermentimin - sheqer. Për shkak të kësaj, vera që rezulton nuk do të ketë një shije acid, dhe përgatitja do të shkojë më shpejt se nga lëndët e para të thjeshta.

Si për të bërë verë shtëpi nga bllokimi i shqetësuar?

Nëse workpieces tuaj endeshin, atëherë mos nxitoni për t'u shqetësuar dhe hidhni ato, pasi është shumë më e lehtë për të bërë verë nga bllokimi i shqetësuar dhe më i shpejtë se i freskët. Kjo do të kërkojë të gjithë palën e përbërësve shtesë. Ju mund të përdorni ndonjë bllokim të vjetër dhe bllokime nga frutat dhe manaferrat. Gjëja kryesore nuk është për të përzier disa lloje, por përgatitni vetëm një.

Si të vendosni verën nga bllokimi? Për t'u përgatitur për një litër të lëndëve të para, rërës së sheqerit, rrush të thatë dhe ujë të ngrohtë. Për këtë, është para-zier dhe ftohtë deri në 30 - 40 gradë. Përveç kësaj, do të ketë një bankë të madhe, rreth pesë litra, për në vend të kësaj. Tara po përgatitet: pastrohet dhe sterilizohet me ujë të valë. 3 - 4 lugë rërë sheqeri dhe një rrush të thatë shtohen në boshën e parashikuar. Përzierja është derdhur me ujë të ngrohtë, mbyllet me një hidroterapi të përgatitur ose dorezë me një vrimë në gishtin dhe hiqni në një dhomë të errët të ngrohtë. Që tani e tutje, ne mund të supozojmë se verëra shtëpi është dorëzuar.

Sa shpejt do të jetë gati, e përcaktuar nga shkalla e fermentimit të lëndëve të para, por kryesisht fragment merr të paktën dy javë. Pas kësaj, pija që rezulton është hedhur në enën e sterilizuar të përgatitur dhe të përzier me dy lugë sheqer. Kjo përzierje është e bllokuar dhe nxiton për më shumë se tre muaj. Vera e përfunduar nga bllokimi është hequr me kujdes nga një kokrra të kuqe ose sediment frutash. Ju mund të filtroni pije përmes një sitë ose përdorni tubin e kullimit të lëngët. Verë që rezulton ruhet jo më shumë se tre vjet në një vend të freskët.

Me maja

Meqenëse është e mundur për të bërë verë nga bllokimi i vjetër me maja shumë më shpejt se pa to, atëherë kjo recetë e përgatitjes është jashtëzakonisht popullore. Me shtimin e këtij përbërësi, Suslo endet shumë më aktive dhe verë gati për konsum pas një muaji e gjysmë. Verë e bërë nga bllokimi me maja rezulton të jetë më e fortë, sidomos nëse aplikohet në një litër të Wort do të ketë nevojë për ujë të pastër, 20 gram maja dhe 200 gram oriz. Të gjithë përbërësit janë të përzier në enën e sterilizuar të përgatitur dhe vënë një vend të errët për plakjen në një pemë. Qafa e anijes është e mbyllur nga një dorezë hidraulike dhe mjekësore. Wanders Wanders deri në fund të formimit të gazit është rreth tre javë.

Kur dora u frikësua ose ndalet duke u shfaqur flluska, është e nevojshme për të ndarë verën nga sedimenti, për të derdhur në enë në të cilën do të ruhet dhe të hiqet në vendin e ftohtë. Fusha e kësaj faze është menjëherë e gatshme për përdorim. Por për shije më të këndshme dhe të pasur, është e nevojshme për të përballuar atë përveç kësaj në të ftohtë nga tre javë deri në një muaj.

Pa maja

Përgatitja e verës nga bllokimi në shtëpi hap hapësirat për fantazi. Përzgjedhja e recetës varet nga të cilat billet është në këtë moment, nga përbërësit shtesë dhe gjatësia e prodhimit. Ju mund të përgatisni verë nga bllokimi pa maja. Ky proces zgjat më shumë, por pija e përfunduar është marrë më e shijshme dhe e ngopur.

Për të vënë verën paraprakisht përgatitni enën. Duhet të jetë një shumëllojshmëri dhe e sterilizuar me kujdes. Ajo është derdhur me bllokime të ngrohta të ujit të zier në përmasa 1: 1 dhe një grusht rrushi ose manaferrat e tjera të freskëta është e përshtatshme. Ata nuk janë të larë, në mënyrë që të mos humbasin maja natyrore, të cilat janë në lëvozhgë. Manaferrat e freskëta duhet të shtypin dhe përzihen në masë të trashë homogjene të trashë. Përzierja është e mbuluar me garzë dhe largon në një vend të ngrohtë të errët për pesë ditë para formimit të Mezgit dhe nisjes së fermentimit. E gjithë kjo kohë, lëngu duhet të jetë i përzier çdo ditë.

Pas kohës, është e nevojshme për të ndarë pjesën e zbehur me pamje në sipërfaqe. Për këtë, lëngu filtrohet përmes garzë ose sitë dhe të mbingarkuar në një kanaçe të re të sterilizuar. Duhet të plotësohet jo në buzë. Pjesa e pestë e vëllimit mbetet e zbrazët për formimin e shkumës dhe gazit në procesin e fermentimit. Qafa është e mbyllur nga hidraulike dhe kapaciteti lihet për të fragmentuar më tej nën të njëjtat kushte përreth për 2 deri në 3 muaj. Treguesi i përfundimit të fermentimit do të jetë: ndërprerja e formimit të gazit, humbja e reshjeve dhe sqarimi i lëngët.

Tani vera e përfunduar duhet të merret me kujdes me një precipituar me një tub gome. Produkti i përfunduar derdhet në një enë magazinimi. Nëse vera është acid, është shtuar edhe shurup sheqeri në ëmbëlsi. Pirja e derdhur nxiton në një freski për një tjetër 2 - 3 muaj. Si rezultat, verën e ëmbëlsirë merret nga bllokimi, një kështjellë nga 9 deri në 13 gradë.

Receta të pijeve nga boshllëqet

Merrni një produkt të ngjashëm me atë që është e pamundur të merrni në raftet. Por ju mund të gatuani verë të shkëlqyer në shtëpi nga bllokimi. Një recetë e thjeshtë dhe disponueshmëria e përbërësve e bëjnë një popullaritet më të madh të teknologjisë. Zgjedhja e një mënyre të tillë, ju vrisni dy harqe në të njëjtën kohë: dhe billets nuk zhduken për asgjë, dhe rezulton një pije alkoolike e shijshme.

Vera nga bllokimi mund të përgatitet vetëm nga një billet, dhe frutat e freskëta dhe manaferrat mund të shtohen për të rregulluar shijen. Mix disa lloje të bllokimit nuk këshillojnë, pasi ju mund të humbni cilësinë e pijeve. Baza e verës bëhet më së miri nga bllokimi i luleshtrydheve, rrushit ose i mjedrës. Pije të tilla merren më të shijshme. Vera nga qershi Jama në mënyrë të përkryer ruan aromën e këtij kokrra të kuqe. Apple është marrë shumë e lehtë dhe e freskët, dhe kumbulla ose boronica është shumë e ngopur dhe e ndritshme. Cila bazë për të zgjedhur secilin vendos veten. Gjëja kryesore për të përmbushur të gjitha teknologjitë e gatimit dhe pastaj verën që rezulton nga bllokimi do të kënaqet me shijen e tyre të këndshme dhe me cilësi të mirë.

Nga bllokimi i mjedrës

Verë e bërë nga Raspberry Jam, receta e të cilave gjithashtu përfshin vetëm ujë dhe rrush të thatë, është përgatitur sipas teknologjisë standarde dhe nuk ka ndonjë veçori të reja. Për të bërë diçka të re, do të kërkohet përbërës shtesë:

Raspberry Jam - 1.5 kilogramë.
Manaferrat e freskëta të mjedrës - 1 kilogram.
Uji i ngrohtë - 5 litra.
Shurup sheqeri - për shije.
Starter verë.
Kapacitet të dekoruar.

Të gjithë përbërësit, përveç shurupit të sheqerit, janë të përziera në enën e përgatitur të pastruar. Temperatura e ujit të shtuar duhet të jetë e tillë që që të rezultojë nuk është më e ulët se 25 gradë. Manaferrat e freskëta janë paksa të reduktuara dhe të përziera me një masë të përbashkët. E gjithë përzierja është vendosur në një vend të ngrohtë të errët dhe mbulon garzë ose rroba nga pluhuri dhe papastërtia. Waslo duhet të përzihet vazhdimisht. Kjo përdor një lugë të gjatë prej druri.

Pas fillimit të fermentimit, pas rreth 5-7 ditëve të këmbënguljes, Wort është i tejmbushur në një kapacitet tjetër të pastër dhe është pastruar fort nga hidroterapi. Në këtë lloj, ajo është e qëndrueshme për të përfunduar fermentimin. Ky proces mund të marrë nga dy deri në tre muaj e gjysmë.

Pas përfundimit të plotë të formimit të gazit, pija është e transfuzuar në një enë tjetër, duke hequr nga një precipituar në të cilën do të ndizet. Për këtë, përdoret një tub gome ose vetëm një transfuzion i pastër pa bazë. Në enën e re, vera është duke qëndruar në 3 deri në 4 ditë. Sa më shpejt që pija të ndriçon plotësisht, shtohet për të përgatitur shurupin e sheqerit para marrjes së ëmbëlsisë së dëshiruar. Vera e përfunduar është e bllokuar dhe e hequr fort në një vend të ftohtë deri në plakjen e plotë. Ky proces merr disa muaj, pas së cilës pija është gati për provë. Verë e tillë nga bllokimi i mjedrës merret më i pasur dhe i shijshëm, në krahasim me recetën e përgatitjes klasike.

Nga bllokimi i luleshtrydheve

Në mënyrë klasike një recetë për verë shtëpi nga bllokimi i luleshtrydhe është gjithashtu i bazuar në Raism. Por për të marrë një pije më aromatik dhe ëmbël ëmbëlsirë, përdorni teknologjinë duke shtuar manaferrat e freskëta. Për gatim, do t'ju duhet:

Strawberry Jam - 1 litër.
Uji është 1 litër.
Berries të freskëta luleshtrydhe - 2 kilogramë.
Zakvaska - 30 gram.
Sheqeri Sand - 400 gram.

Për gatim, ju mund të përdorni jo vetëm një kokrra të kuqe të freskët, por edhe boshllëqe të ngrira. Ata duhet të jenë tërësisht të grimcuar dhe të kombinuar me ujë dhe bllokim. Uji për këtë është i paracaktuar dhe bëhet i ftohtë në një temperaturë prej 30 - 40 gradë, dhe kapaciteti përzierës është sterilizuar me ujë të valë ose në furrë.

Shpërthimi dhe banka është shtuar në përzierje, ajo është vënë në një vend të ngrohtë, duke eliminuar rrezet e diellit direkte. Wort këmbëngulet para paraqitjes së shenjave të para të fermentimit. Mesatarisht, ky proces zgjat rreth pesë ditë. E gjithë kjo kohë, është e nevojshme që të përzihet periodikisht. Sapo fillon formimi i gazit, lëngu është i transfuzuar në kapacitetin e volumit më të madh dhe është bllokuar nga hidroterapi. Në një gjendje të tillë, ajo endet poshtë deri në fund të procesit është rreth 2 deri në 3 muaj nën të njëjtat mjedise.

Pas kohës, i papërshkueshëm nga uji është hequr, dhe vera është e ndarë nga precipitati i formuar, duke përjashtuar përzierjen me të. Pija që rezulton është derdhur në shishe dhe përballon tre ditë në ftohtësi. Për shkak të kësaj, vera do të pastrohet dhe do të ndriçohet. Pas kësaj, shurup sheqeri shtohet në shije, dhe pija është dërguar në vendin e ftohtë për t'u shfaqur deri në gatishmëri të plotë. Do të duhet nga 2 deri në 3 muaj.

Mollë jam verë me oriz

Apple Jam po përgatitet shpesh, por që e bëri atë, e di se nuk është e tillë e trishtuar, si të tjerët dhe në të njëjtën kohë shumë të freskëta. Prandaj, verë shtëpi, e gatuar nga bllokimi i vjetër, do të ketë të njëjtat karakteristika shije. Për gatim, do t'ju duhet:

Jam Apple - 1 litër.
Uji i ngrohtë është 1 litër.
Orizi i papërpunuar - 1 kilogram.
Maja e verës - 20 gram.

Verë e mollës bazuar në oriz korrespondon me recetën klasike. Vetëm në këtë rast rrush të thatë zëvendësohen me një kulture. Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të vënë në një vend të ngrohtë. Çdo ditë, Wort është i përzier për shpërndarjen uniforme të përbërësve. Kur shfaqen shenjat e para të fermentimit, lëngu është i tejmbushur në një vëllim më të madh dhe është i mbyllur nga hidraulik. Pas përfundimit të plotë të procesit, rreth nja dy muaj, vera ndahet nga sedimenti dhe nuk është nja dy muaj në ftohtësi deri në gatishmëri të plotë.

Verë e rrushit të rrushit

Për të bërë verë nga bllokimi i rrushit në shtëpi në rolin e swarms janë përdorur rrush të thatë ose fig. Është më mirë të shtoni edhe manaferrat e freskëta ose të rrushit për të rritur shijen dhe aromën. Për të përgatitur verë të tillë, do t'ju duhet:

Bllokimi i rrushit është 1 litër.
Uji - 2 litra.
Berries - 200 gram.
Oriz - 200 gram.

Berries të freskëta të palodhur janë të grimcuar. Të gjithë përbërësit janë të përzier në një enë të sterilizuar të përgatitur dhe të mbyllura me një dorezë ose hidraulike. Në një gjendje të tillë, ajo endet në një vend të ngrohtë të pandërprerë për 20 ditë. Pas përfundimit të plotë të formimit të gazit, vera largohet nga sedimenti duke përdorur tubin e silikonit dhe tre ditët janë insistuar për ndriçimin dhe pastrimin. Pas kësaj, pija është hequr në të njëjtën mënyrë dhe mbushet në një enë sterilizuar. Ajo këmbëngul në të deri në një gatishmëri të plotë prej 2-3 muajsh.

Verë nga bllokimi i qershisë

Pirja e qershisë në vetvete është shumë e ndritshme dhe e ngopur. Prandaj, një recetë klasike e verës përdoret nga një bllokim i plagosur me një rrush të thatë. Për gatim, do t'ju duhet:

Bllokimi i qershisë është 1 litër.
Druri i ngrohtë - 1 litër.
Raisins - 200 gram.

Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të vënë në fermentim nën ujëra për disa muaj. Pas përfundimit të procesit, pija është hequr me kujdes nga sedimenti dhe shishe në kontejnerin e magazinimit. Në të, vera mbetet deri në gatishmërinë e plotë për dy muaj të tjerë, pas së cilës mund të filloni provën.

Vera nga bllokimi i shqetësuar në shtëpi është duke u përgatitur në një enë, jo në kontakt me Wort. Është e pamundur të përdorësh kontejnerë metalikë ose plastikë. Ata mund të prishin shijen e pijeve dhe të formojnë një substancë të dëmshme për trupin. Llokoçis Wort është lugë më e mirë prej druri. Nuk do të ndikojë në procesin e fermentimit.

E gjithë enë që përdoret në përgatitje duhet të sterilizohet me kujdes. Në enët e pista, vera nuk do të mbijetojë për një kohë të gjatë ose nuk mund të bëhet gati fare.

Vera nga bllokimi i varieteteve të ndryshme nuk janë të përgatitura, pasi shija mund të prishet. Berries të freskëta të freskëta janë shtuar në atë në Wort.

Jamja e verës është shumë e shijshme, gatim i ëmbël dhe i thjeshtë. Kjo lejon që të mos humbasë billets të mbetura dhe të lutem veten dhe të ftuarit me një pije të këndshme. Nuk ka pije të tilla të ndritshme dhe të shijshme në asnjë në dyqan.