Në cilat ditë duhet të piqni ëmbëlsira të Pashkëve. E Premte e Mirë: a është e mundur të piqni ëmbëlsira
Truke të vogla për pjekjen e ëmbëlsirave në mënyrë korrekte
Ka shumë receta për ëmbëlsira të Pashkëve. Por nuk mjafton të gatuani dhe piqni, duhet të dini hollësitë.
Kur piqni ëmbëlsira të Pashkëve, duhet të mbani mend rregullat themelore, respektimi i të cilave varet kryesisht nga mënyra se si do të dalë torta.
Dekorimi kryesor dhe i domosdoshëm i tryezës së Pashkëve janë ëmbëlsirat e Pashkëve, të cilat piqen nga brumi i majave, por të larta dhe në formë të rrumbullakët.
Sipas legjendës, qefini i Krishtit, i varrosur sipas zakoneve hebraike, ishte i rrumbullakët.
Kjo shpjegon formën tradicionale të rrumbullakët të tortës së Pashkëve.
Dhe duhet të jetë e lartë sepse në pranverën e Pashkëve gjithçka në natyrë vjen në jetë dhe shtrihet lart.
Cilësia e tortës varet kryesisht nga cilësia e produkteve të përdorura. Mielli bluhet imët dhe ngrohet pak para përdorimit (rekomandohet ta spërkasni në një shtresë të hollë në një pecetë dhe të thatë për 2 ditë). Maja duhet të jetë vetëm e freskët. Të verdhat e vezëve, nëse ndahen dhe gatuhen veçmas, fërkohen përmes një sitë në pasta më të buta. Gjalpi zihet derisa të pastrohet dhe ftohet në ngrohtësinë e qumështit të freskët para përzierjes.
Përgatitja e brumit fillon me përzierjen e plotë të brumit (për të ata marrin ½ të të gjithë normës së miellit), dhe kur të rritet dhe të rritet në vëllim me rreth 2-3 herë, në të, pa e lënë të qetësohet, përzieni në pjesën tjetër të miellit, pjekjes, kripës dhe filloni të gatuani dhe rrihni për një orë, dhe për të marrë një brumë më të pasur - deri në 2 orë. Erëzat shtohen së bashku me pjekjen, dhe bajamet, rrushin e thatë, frutat e ëmbëlsuara dhe të ngjashme i shtohen brumit të gatshëm. Pastaj vendoset në një kallëp të lyer me gjalpë dhe spërkatur me thërrime bukë me gjysmën e lartësisë së tij, lihet të rritet (një brumë i punuar mirë mund të ngrihet disa herë më i lartë seç duhet në myk), dhe në mënyrë që maja e torta nuk deformon, një filxhan letre futet në myk.
Torta piqet për 1 ½-2 orë. Ato nxirren dhe vendosen anash në jastëk për të ruajtur formën e tyre. Nëse, pas pjekjes, torta është e mbuluar me lustër, atëherë nuk lyhet me vezë. Shafrani u jep produkteve të pjekura një ngjyrë shumë të bukur (derdhni 1 lugë gjelle me rum ose ujë, lëreni për 4 orë dhe tendosni), por jo të gjithëve u pëlqen shija e tij.
Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm, sepse ëmbëlsirat do të përhapen dhe do të jenë të sheshta, dhe nuk duhet të jenë të trasha - ëmbëlsirat do të jenë shumë të rënda dhe pa shije, ato shpejt do të bëhen të ndenjura. Brumi duhet të jetë me një densitet të tillë që mund të pritet me thikë dhe nuk ngjitet në të, kështu që kur ndani ëmbëlsirat nuk do të ishte e nevojshme të shtoni miell. Pritini brumin e brumosur me thikë. Dendësia është e drejtë, nëse nuk arrin thikën, nuk i përmbahet asaj. Mund të paloset në forma.
Ju duhet të gatuani brumin për një kohë të gjatë dhe tërësisht. Sipas legjendave të lashta, ju duhet ta godisni atë 300 herë, në mënyrë që më vonë mysafirët të lavdërojnë tortën e Pashkëve 300 herë. Ziejeni brumin sa më gjatë që të jetë e mundur në mënyrë që të dalë nga duart, enët ose tryeza.
Brumi duhet të jetë i përshtatshëm tri herë: herën e parë - kur të tretet; herën e dytë - kur do të gatuhet, e treta - kur tashmë është ndarë dhe vendosur në kallëpe ose në një fletë pjekje.
Brumi Kulichny nuk i pëlqen skicat, por i pëlqen ngrohtësia, kështu që ëmbëlsirat duhet të jenë të përshtatshme në një vend të ngrohtë në një temperaturë prej 30-45 gradë. Në dhomën ku përgatitet torta, temperatura duhet të jetë së paku 25 °.
Nëse brumi është opal, nuk është e frikshme. Do të ngrihet përsëri.
Por këtu është një këshillë e vogël - nëse e keni shtruar tashmë brumin në myk dhe është rritur mirë, por kur përpiqeni ta vendosni në furrë, pjesa e sipërme dukej se frynte dhe bëhej e sheshtë - mos prisni që të ngrihet përsëri në furrë dhe bëhet e rrumbullakët. Më mirë të prisni me pjekje dhe të prisni që brumi të rritet përsëri. Përndryshe, torta mund të përfundojë me një majë të sheshtë. nëse torta nuk lejohet të dalë plotësisht, do të dalë e dendur dhe me lëng. Frutat e thata duhet të ngjyhen paraprakisht, pas pjekjes ato do t'i japin lagështi brumit. Frutat e thata, rrushi i thatë, frutat e ëmbëlsuara pas tharjes dhe para vendosjes në brumë, duhet të rrokullisen në miell, dhe pastaj të siten (hiqni miellin e tepërt)
Unë gatuaj brumin për ëmbëlsira me duart e mia (konsistenca e brumit doli si për byrekët), por ju mund të bëni një brumë më të lehtë duke shtuar më pak miell - në këtë rast, brumi duhet të gatuhet me një mikser, pasi duhet të jetë më i trashë në konsistencë sesa për petullat dhe më i lëngshëm sesa në byrekët dhe është e lehtë të mbetesh pas mureve të tasit - nuk mund të gatuash një brumë të tillë me duart tuaja, por vetëm me një lugë ose një mikser derisa të shfaqen flluska - kjo do të thotë që brumi të jetë mjaft i pasuruar me oksigjen
Në Rusi, zakonisht përgatitej shumë brumë për ëmbëlsira të Pashkëve, pasi në vëllime të mëdha fermentohet më mirë.
Cmbëlsirat e Pashkëve piqen në kallaj të hollë kallaji me një fund të lëvizshëm (të lëvizshëm).
Kjo formë duhet të jetë e shtruar me letër të lyer me gjalpë ose gjalpë, dhe jo vetëm të lyer me gjalpë
Këshillohet që të mbuloni formën nga brenda me letër pjekje, atëherë torta mund të hiqet lehtësisht prej saj.
Lubrifikoni duart gjithashtu me vaj. Mblidhni dhe copëtoni copat e brumit me duart tuaja dhe shtrojini në një myk.
Para mbjelljes së tortës në të, furra duhet të nxehet mirë, sepse vetëm në këtë rast do të mbajë një temperaturë uniforme gjatë pjekjes, gjë që është shumë e rëndësishme
Përcaktoni gatishmërinë e tortës për pjekje sipas vëllimit: brumi duhet të ngrihet pothuajse në skajet e mykut.
Në mënyrë që një tortë e tillë të rritet në mënyrë të barabartë, një shkop druri është ngjitur në mes të tij para mbjelljes në furrë. Pas një kohe të caktuar, shkopi hiqet. Nëse është e thatë, torta është gati
Torta e gatshme për pjekje lyhet me një vezë, e rrahur me 1 lugë gjelle. një lugë ujë, dhe gjalpë, spërkatni me arra të copëtuara, sheqer të trashë dhe thërrime buke
Pjekja kapriçioze e Pashkëve "nuk i pëlqen" kur shqetësohet gjatë pjekjes, kështu që përpiquni të mos e hapni derën e furrës pa nevojë, përndryshe brumi i harlisur do të bjerë nga një rënie e mprehtë e temperaturës. Dhe nëse vëreni se pjesa e sipërme e tortës po digjet, dhe ajo vetë nuk është pjekur akoma, mbulojeni sipër me letër pergamene të lagur.
Torta piqet në një furrë të lagur, për këtë, një enë me ujë të nxehtë vendoset në fund të saj; temperatura 200-240 ° С. (Temperatura mesatare për pjekjen e ëmbëlsirave 210 °, temperatura e moderuar në furrë 160 ° -180 °).
Në forma të mëdha, ëmbëlsirat e Pashkëve gjithashtu piqen mirë, vetëm në mënyrë që maja të mos digjet, pas 10-15 minutash, zvogëloni nxehtësinë me 20 gradë dhe shtrëngoni pjesën e sipërme të tortës me fletë metalike.
Kohëzgjatja e pjekjes së tortës varet nga madhësia e saj. Një tortë që peshon më pak se 1 kg piqet për 30 minuta, 1 kg - 45 minuta, 1.5 kg - 1 orë, 2 kg - 1.5 orë. Nëse torta digjet sipër, ajo është e mbuluar me letër të thatë.
Torta e përfunduar hiqet nga furra, vendoset në sipërfaqen anësore dhe mbahet në këtë pozicion derisa fundi të jetë ftohur.
Cmbëlsira të gatshme mund të lustrohen dhe zbukurohen me fruta të ëmbëlsuara.
Këshilla e një kuzhinieri pastiçerie Tortyzhka
Në furrat e bukës dhe furrat e bukës ka "furra të kombinuara" - e -mail. furrat në të cilat ka konvekcion (përzierje e detyruar e ajrit të nxehtë me një tifoz) dhe lagështim me avull, domethënë furnizim me avull në dhomë.
Në udhëzimet teknologjike për pjekjen e produkteve nga brumi i majave (çdo), ata shkruajnë si më poshtë:
filani filani furnizon me avull 100% temperaturë filani,
kaq shumë minuta -50% temperatura është e tillë dhe e tillë,
kaq shumë minuta pa avull. temperatura është e tillë.
Konvekcioni është i dëshirueshëm në mënyrë që produkti të piqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Në një furrë në shtëpi, kjo çështje nuk është aq e rëndësishme sa në një furrë buke.
Por avulli ... Ne kemi nevojë për të! Pastaj, në fillim të pjekjes, një kore në brumë nuk do të formohet (dhe pastaj shpërthen kur shtresat e brendshme të brumit nxehen dhe zgjerohen).
Me avull, ne nuk duhet të lejojmë formimin e një "guaskë" Prandaj, për pjekjen e produkteve të mëdha nga brumi i majave (bukë, ëmbëlsira të Pashkëve, byrekë të mëdhenj të mbyllur), ne përdorim parimin e përgjithshëm:
Në fillim të pjekjes, spërkasim në çdo mënyrë të disponueshme (mundësisht një spërkatës të shpërndarë hollë të një lloji ose nga goja), dhe e vendosim në furrë në një temperaturë të ulët (rreth 25-30% në atë kryesore).
Në këtë proces, hapni butësisht furrën disa herë dhe spërkateni shpejt përsëri me ujë të ngrohtë derisa sipërfaqja e brumit të njomet plotësisht.
Pastaj e ngremë pak temperaturën dhe e spërkasim përsëri ose 2. Pastaj temperatura është normale, pjekja pa avull, domethënë, krijuam kushte të tilla në mënyrë që e gjithë masa e brumit të zgjerohet pa u kufizuar në kore të pjekura.
Ngrohja e ngadaltë siguron që e gjithë trashësia e brumit të jetë pjekur, jo e zezë nga jashtë, por e lagur nga brenda.
Dhe së fundi, kur brumi të ketë "hequr" të gjithë fuqinë e ngritjes, ne nuk spërkasim më. dhe e lëmë të piqet dhe të marrë ngjyrë.
Kjo është teknologjia. Unë do të bëj një rezervim menjëherë që format e letrës nuk do të bëhen të dobëta, brumi nuk do të njomet dhe elementët e ngrohjes nuk do të shpërthejnë
Tortë tradicionale ruse.
1 kg Miell,
1 ½ gota qumësht
6 vezë
300 gr gjalpë ose margarinë,
1 ½ - 2 gota sheqer të grimcuar
40-50 gr Maja,
½ lugë çaji kripë
150 g rrush të thatë,
50 gr fruta të ëmbëlsuara,
50 gr bajame,
½ pako sheqer vanilje ose 5-6 fara kardamom pluhur.
Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni gjysmën e miellit, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, mbuloni enët me një peshqir dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë. Kur vëllimi i brumit të dyfishohet, shtoni kripë, të verdhat e vezëve, të rrahur me sheqer dhe vanilje, dhe gjalpë të rrahur në të. Përziejini të gjitha këto, shtoni të bardhat e vezëve, të rrahura në shkumë dhe pjesën tjetër të miellit. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por i gatuar mirë dhe lehtë të mbetet pas mureve të pjatës. Mbuloni përsëri brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur të jetë dyfishuar në vëllim, shtoni rrush të thatë (të larë dhe të tharë, të spërkatur me miell), fruta të ëmbëlsuara, të prera në kubikë dhe bajame, të qëruara dhe të prera imët. Përziejini të gjitha këto me brumin dhe palosini në forma.
Për të marrë një tortë më të harlisur, plotësoni formularin me 1/3 e lartësisë, për një më të dendur - me ½ të lartësisë. Përgatitni mykun: mbuloni pjesën e poshtme me një rreth letër pjekje të lyer me vaj, lyeni anët me gjalpë dhe spërkateni me miell ose thërrime buke të bluara, ose mund të vendosni letër pjekjeje brenda lartësisë së mykut.
Vendoseni brumin e mbushur në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir. Kur brumi të rritet ½ lartësia e tiganit, lyeni pjesën e sipërme me një vezë të rrahur dhe vendoseni tavën në një furrë jo shumë të nxehtë për 50-60 minuta. Ndërsa piqni, kthejeni butësisht tavën e tortës, por mos e shkundni. Për të parandaluar që pjesa e sipërme e tortës të digjet, pasi të jetë skuqur, mbulojeni me një rreth letre të lagur me ujë.
Përcaktoni gatishmërinë e tortës duke ngjitur një copëz të hollë në të: nëse rezulton të jetë e thatë, torta është gati, nëse ka brumë mbi të, torta është ende e papërpunuar.
Pas ftohjes, torta mund të lustrohet dhe zbukurohet me fruta të ëmbëlsuara, manaferrat e reçelit, reçel, figurina çokollate, etj.
Gëzuar festën për ju!
Në prag të një feste kaq të rëndësishme dhe më të ndritshme, të sjellshme si Pashkët, përgatitja e kujdesshme po ndodh në të gjitha shtëpitë. Edhe ata që janë larg fesë dhe kanuneve të kishës ende respektojnë disa nga traditat e kësaj dite. Isshtë përgatitur për Pashkë paraprakisht, dhe nuk ka të bëjë vetëm me përgatitjen shpirtërore, por edhe me përgatitjen e pjatave për festën. Cmbëlsirat e Pashkëve janë ushqimi kryesor për Pashkën, dhe ata që i pjekin vetë duhet patjetër të dinë kur të pjekin ëmbëlsira të Pashkëve në 2017.
Zgjedhja e kohës së duhur për të gatuar ëmbëlsira të Pashkëve
Si rregull, përgatitja kryesore për Pashkën, e cila ka të bëjë me punët e shtëpisë, kryhet javën e fundit para festës së quajtur Java e Shenjtë. Në vitin 2017, datat për këtë javë janë nga 10 Prilli deri më 16 Prill. Çdo ditë e periudhës përfundimtare të Kreshmës quhet e Madhe, dhe çdo ditë ka traditat e veta. Pra, në disa ditë të Javës së Shenjtë është e mundur dhe e nevojshme të përgatitni ëmbëlsira për Pashkën e Madhe.
Sipas traditës, puna kryesore në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve ra në Mërkurën e Madhe dhe të Enjten e Madhe. Të Mërkurën, si rregull, ata blenë ushqim, përfunduan riparimet, por Katër Madhësia është shumë më e përshtatshme për punët e kuzhinës. Të enjten e madhe, mund të filloni të piqni një pjatë tradicionale të Pashkëve vetëm pasi të keni përfunduar punë të tjera. Gjegjësisht, së pari ju duhet të lani me sapun, të pastroni të gjithë shtëpinë dhe vetëm atëherë të vendoseni në kuzhinë. Nëse ndiqni kanunet e kishës, atëherë nuk mund të filloni të piqni thirrje ndërsa shtëpia është e ndotur. Kjo është arsyeja pse, të Mërkurën, është më mirë të pastroni, të enjten për të përfunduar pastrimin pranveror plotësisht dhe me një ndërgjegje të pastër, piqni ëmbëlsira.
Besohej se nëse piqni një tortë të enjten e Madhe, ajo nuk do të përkeqësohet deri në Pashkë, do të mbetet e freskët dhe e butë. Ishte të enjten e Madhe që u morën ëmbëlsirat më të shijshme dhe më madhështore, pasi gjatë përgatitjes së tyre zonjat lexuan lutje. Në përgjithësi, nëse marrim parasysh traditat e kësaj dite të veçantë të Madhe, kur është e mundur të piqni ëmbëlsira, atëherë secilit rast duhet t'i afroheni vetëm me mendimet më të gëzueshme dhe më të mira.
Por, duke pasur parasysh faktin se Pure Fours kanë kaq shumë telashe, shumë amvise thjesht nuk kishin kohë të arrinin në kuzhinë dhe madje të gatuanin brumin, e lëre më të piqnin një tortë. Kur tjetër mund të piqni ëmbëlsira të Pashkëve? E Shtuna e Madhe është gjithashtu e përshtatshme për këtë biznes, në këtë ditë ju mund të pikturoni vezë. Gjëja kryesore nuk është të humbasësh këtë shans të fundit për të përgatitur pjatat tradicionale të Pashkëve vetë.
A është e mundur të piqni ëmbëlsira të Pashkëve të Premten e Madhe
E Premtja e Madhe është dita më tragjike jo vetëm gjatë Javës së Shenjtë, por në të gjithë vitin e kishës. Shumë ndalime vendosen në këtë ditë, gjëra që nuk mund të bëhen. Po në lidhje me pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve? 
Fakti është se të Premten e Mirë nuk mund të hani deri në momentin e nxjerrjes së qefinit në tempuj, pas kësaj ju mund të hani vetëm ujë dhe bukë, perime të papërpunuara, fruta të thata, arra lejohen si një kënaqësi. Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të provokojë një oreks, i cili është një tundim në vetvete. Por kjo nuk është çështja. Prerja është gjithashtu e ndaluar të Premten e Madhe, kështu që është e vështirë të imagjinohet procesi i gatimit. Të Premten e Mirë, ëmbëlsirat e Pashkëve nuk piqen, për këtë ka Pours Fours dhe E Shtuna e Madhe.
Sidoqoftë, vlen të përmendet se më parë besohej se buka e pjekur të Premten e Madhe mund të shërohet nga të gjitha sëmundjet dhe të bëhet amuleti më i fortë, nuk rritet i mykur ose i ndenjur. Marinarët madje morën bukë të tillë në udhëtim, në mënyrë që anija të mos shkatërrohej. Prandaj, mund të piqni bukë të Premten e Madhe, por torta e Pashkëve është akoma një atribut i festës, dhe të Premten e Mirë ju as nuk mund të argëtoheni, as të argëtoheni. Mos harroni, kjo ditë është dita e pikëllimit dhe kryqëzimit të Shpëtimtarit tonë, prandaj duhet të shpenzohet duke menduar për këto ngjarje dhe për jetën tuaj.
Sigurisht, ëmbëlsirat e Pashkëve tani mund të blihen në çdo supermarket, por ato rezultojnë të jenë shumë më të shijshme nëse bëhen me dashuri dhe ngrohtësi në shtëpi. Nuk është çudi që zonjat, duke bërë ëmbëlsira të Pashkëve të enjten e Madhe, luten mbi to. Cmbëlsira të tilla janë të pajisura me forcë të jashtëzakonshme mendore, dhe për këtë arsye është më mirë t'i piqni me të vërtetë në shtëpi, nëse e lejon koha, dhe të mos blini produkte dyqanesh.
Duke diskutuar
I dua petullat e hirrës - dhe bëj dhe ha! Receta për hollë, tashmë ...
A keni bërë ndonjëherë chakhokhbili? Nëse jo, sigurohuni ...
"Bollgur, zotëri!" - duke gjykuar nga shprehja në fytyrën e protagonistit ...
Gatuani patatet me pulë, të pjekura me salcë kosi në furrë shumë ...
Unë ju prezantoj një nga sallatat e preferuara të burrit tim - ...
Shpallja është një festë e rëndësishme fetare. Shumë besimtarë janë të interesuar nëse është e mundur të piqni ëmbëlsira në këtë festë fetare. Për më tepër, ndonjëherë Shpallja i paraprin ose përkon me Pashkën.
A lejohet të piqen ëmbëlsira për Shpalljen
Pyetja se kur është e mundur dhe e nevojshme të piqni ëmbëlsira është një nga më të rëndësishmet për besimtarët. Sidoqoftë, sqarimi nëse lejohet të piqni ëmbëlsira për Shpalljen konsiderohet si një nga më domethënësit pak para Pashkëve.
Shënim! Siç e dini, të Shtunën e Madhe, e cila i paraprin Pashkëve, shenjtërimi i ëmbëlsirave të Pashkëve dhe Pashkëve tashmë po bëhet. Për këtë arsye, nëse Shpallja bie një ditë para Pashkëve dhe të Shtunën, është e padëshirueshme të piqni ëmbëlsira. Zgjidhja më e mirë do të ishte shenjtërimi i produkteve të pjekura të Pashkëve dhe një vizitë në tempull, pasi ju duhet të respektoni traditat dhe të kujdeseni për gjendjen tuaj mendore.
Të Shtunën e Madhe, në të cilën bie Blagovest, ju duhet të shkoni në tempull për një shërbim festiv të kishës. Vetëm pas vizitës në tempull matet dhe lejohet puna e lehtë në shtëpi, pasi Zoti nuk e ndaloi punën. Kështu, mund të piqni disa ëmbëlsira të Pashkëve nëse, për shkak të rrethanave serioze, nuk ishte e mundur ta bëni këtë më herët.
Pjekja e ëmbëlsirave për Shpalljen edhe para Pashkëve duhet të jetë një përjashtim, jo një traditë.
Kur është koha më e mirë për të pjekur ëmbëlsira të Pashkëve
Secili besimtar vendos vetë kur është më mirë të piqni ëmbëlsira. Shumë priftërinj këshillojnë përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve të Shtunën. Paraardhësit e përgatitën brumin në mëngjes herët, duke kuptuar se do të duheshin deri në 10 orë për të mbushur brumin. Për më tepër, sot shumë gra punojnë dhe nuk mund të ndajnë kohë gjatë ditëve të javës për të përgatitur ëmbëlsira të Pashkëve.
Në disa raste, e Shtuna e Madhe (Pasionante) dhe Shpallja përkojnë. Në këtë ditë, këshillohet të heqësh dorë nga puna e madhe në shtëpi dhe nga përgatitjet e kuzhinës. Kështu, këshillohet të planifikoni një përgatitje komplekse dhe të gjatë të ëmbëlsirave për të enjten e pastër, sepse kjo ditë shoqërohet me detyrat e shtëpisë dhe pastrimin, përgatitjet për Pashkën e ardhshme.
Fakt! Cmbëlsira të shpejta dhe gjizë të Pashkëve mund të përgatiten të shtunën në mbrëmje. Priftërinjtë vërejnë: Produktet e pjekura të Pashkëve të përgatitura nga zonja gjatë Blagovest fitojnë veti shëruese.
Undshtë e padëshirueshme të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve një javë para Pashkëve. Në situatat kur është e pamundur të filloni të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve të Premten - të Shtunën, këshillohet të planifikoni përgatitjen për drekën e Pashkëve të enjten e Madhe.
Këtë vit Pashkët janë aq herët (8 Prill) sa një tjetër festë e madhe e krishterë - Shpallja (7 Prill) - bie të Shtunën e Madhe, një ditë agjërimi veçanërisht të rreptë, një ditë trishtimi dhe heshtjeje. Një rastësi e tillë e festës dhe kohës së zisë ngre shumë pyetje. E frikshme: a nuk është kjo një shenjë e "kohëve të fundit", një shenjë e afrimit të fundit të botës? Utilitar: a duhet të agjërojmë tani në prag të Pashkëve, apo tryeza duhet të jetë festive? Në fund të fundit, i Pasionuar, është i Madh, e Shtuna është dita e agjërimit më të rreptë, por në Lajmërim, përkundrazi, agjërimi dobësohet?
A është e mundur në këtë ditë të piqni ëmbëlsira, të lyeni vezë, të gatuani gjizë të Pashkëve: amviset shpesh e bëjnë këtë të Shtunën, por në Shpalljen, siç e dini, "është mëkat të punosh"? Le ta rregullojmë atë në rregull, shpresoj që në të njëjtën kohë të kuptojmë pse na duhen fare etapa - Kreshma e Madhe, Pasionante, dhe a është e mundur të festosh Pashkën nëse i ke hequr të gjitha këto prelude për veten tënde
1. Për të përjashtuar çdo spekulim mbi temën e apokalipsit, unë do të përgjigjem menjëherë: nuk ka asnjë përbërës mistik në kombinimin e së Shtunës së Shenjtë (të Madhe) me Shpalljen. Edhe pse kjo ngjarje është e rrallë, ajo ende ndodh, hera e fundit që ka ndodhur në 2007, dhe asgjë, ne jetojmë. Fakti është se Pashkët, festa e Ngjalljes së Ndritshme të Krishtit, ka një datë të caktuar, domethënë, çdo vit këto janë ditë të ndryshme midis 4 Prillit dhe 8 Majit sipas stilit të ri, por Shpallja festohet gjithmonë në 7 Prill , këtu data është e pandryshuar dhe është e ndarë nga festa Lindja e Krishtit për saktësisht nëntë muaj (të krishterët e lashtë e quanin festën e Shpalljes "Konceptimi i Krishtit"). Nëse Pashkët janë herët (nga 4 deri në 13 Prill), atëherë Shpallja mund të bjerë një javë para festimit të Pashkëve, domethënë në Pasion, dhe një javë pas - në Bright. Dhe kjo do të thotë vetëm se shërbimi hyjnor në këtë ditë do të ketë veçori të lidhura me kuptimin e dyfishtë të ditës. Edhe pse më shpesh festimi i Shpalljes bie në Kreshmën e Madhe. Hapa me dashje Pashkën - kalendarin e datave të Pashkëve dhe shikova sa herë dhe kur festa e Ngjalljes së Ndritshme të Krishtit ra në 8 Prill. Që nga viti 1700, kjo ka ndodhur deri në dhjetë herë, secili vit i tillë ishte absolutisht i zakonshëm, i dalluar në asnjë mënyrë nga ndonjë katastrofë e vazhdueshme. Pra, le të mos e rrëmbejmë atmosferën as në 2018.
2. Shpallja e Hyjlindëses Më të Shenjtë - një festë kushtuar Lajmit të Mirë (pra emri), të cilën Virgjëresha Mari e re e mori nga Kryeengjëlli Gabriel. Lajm i mirë se ajo do të bëhet Nëna e Zotit. "Gëzohu, i Bekuar! Zoti është me ty, i bekuar je midis grave", - këto fjalë, të cilat më vonë u bënë lutje, Kryeengjëlli Gabriel i drejtohet Nënës së ardhshme të Krishtit. Kisha vendosi një festë për nder të ngjarjes së gëzueshme, sepse ishte një lajm i mirë jo vetëm për Marinë, por për të gjithë njerëzimin. Lajmi se Shpëtimtari së shpejti do të vijë në botën tonë. Lajmërimi është një nga dymbëdhjetë festat e mëdha, në këtë ditë gëzimi gazmor agjërimi anulohet dhe askush nuk punon - "vajza nuk thur një bishtalec, zogu nuk ndërton një fole".
Përgatitja e një vakti të Pashkëve nuk duhet të zëvendësojë lutjen në kishë
Pasionante, ose siç thonë ata, për të theksuar madhështinë e kësaj dite, e Shtuna e Madhe, përkundrazi, është një ditë pikëllimi e heshtur. Pas tradhtisë së Judës, arrestimit të Krishtit, dënimit të Tij të padrejtë, rrugës për në Golgota, Kryqëzimit, vuajtjes në Kryq dhe vdekjes. E Shtuna e Madhe është dita e përkujtimit të atij momenti të tmerrshëm kur Trupi i Krishtit ishte në Varr, dhe Ai Vetë zbriti në ferr. Kjo është arsyeja pse Kisha na thotë: "Le të heshtë i gjithë mishi" - vdekja është e fortë, ajo shkakton frikë dhe dridhje. Ndoshta një minutë heshtje erdhi nga këtu, me të cilën kujtohen të vdekurit? Le të harrojmë për tokën, tokësorin dhe moshatarin në përjetësi.
3. Dhe këtu arrijmë në një pyetje që nuk është thjesht kurioze, jashtëzakonisht e rëndësishme. Një ditë, ata u konverguan, dy të kundërta u përplasën: gëzimi i një jete të re dhe hidhërimi i vdekjes. Gëzim dhe heshtje. Çfarë zgjedh Kisha? Çfarë preferon ai? Çfarë kemi më 7 prill 2018? Agjërim apo festë? "Nëse Shpallja bie të Shtunën e Madhe, ngrënia e peshkut dhe vajit (vajit vegjetal) nuk bekohet, leja për hir të festës jepet vetëm për verën," lexojmë në statutin liturgjik. Kjo do të thotë, në fund të fundit, një agjërim i rreptë, dhe vera është këtu vetëm për të forcuar forcën: prapa shërbesave më intensive të Javës së Shenjtë, shërbimi i së Shtunës së Madhe është i gjatë dhe Vigjilja Gjithë natë e Pashkëve është ende përpara.
Historia është e njëjtë me shërbimet hyjnore. Edhe një festë kaq domethënëse si Lajmërimi nuk mund të ndryshojë mjedisin për të shërbyer të Shtunën e Madhe liturgjinë e Shën Vasilit të Madh, dhe jo liturgjinë e Gjon Gojartit, që tingëllon në festën e Lajmit të Mirë. Çfarë do të thotë kjo? Për sa kujdes Kisha trajton shpirtin e njeriut. Shikoni, prapa Kreshmës së Madhe të vështirë dyzet ditore, shtegut të pendimit dhe pastrimit të vetes nga pasionet, rruga në të cilën ne hymë jo vetëm ashtu, në fluturim, por duke kërkuar falje dhe falje të gjithëve të Dielën e Faljes. Pas Kreshmës, një pushim dy-ditor: të Shtunën Lazarev ne mendojmë se çfarë është jeta dhe vdekja, në Palm, duke gëzuar, përshëndesim Krishtin, duke kujtuar se Ai do të vuajë. Dhe ne e ndjekim atë, hap pas hapi, në mënyrën më të mirë të mundshme, duke u përpjekur të kalojmë Javën e Shenjtë, duke u përfshirë në ngjarjet e ungjillit, duke kuptuar se çfarë është bëma e dashurisë ... Pra, a është e mundur tani, në ditën e maksimumit tension, ditën e varrimit të Krishtit, ditën, kur në kisha tingëllon "Mos qaj, Mene Mati, duke më parë në varr ..." Kisha edukon shpirtin, duke kultivuar gradualisht më të mirën në të, dhe duke mos e dëmtuar atë me terapi shoku sipas parimit nga zjarri në pelin.
4. Por çfarë duhet të bëjnë ata që nuk kanë arritur të agjërojnë? Kush i humbi shërbimet? Keni harruar herën e fundit që keni marrë kungimin? A është ai i përjashtuar vërtet nga gëzimi Pashkal i Ringjalljes së Krishtit? Çuditërisht, jo. Po, kur nuk vijmë në Liturgjinë Hyjnore, nuk pranojmë Trupin dhe Gjakun e Krishtit, ne vetë e shkishërojmë veten nga Zoti. Por, sado e habitshme të duket, sado e padrejtë të duket për disa besimtarë të devotshëm, Zoti nuk i refuzon as ata që iu shfaqën Atij në momentin e fundit. Gjatë Vigjiljes së Pashkëve në kisha, lexohet e famshmja "Fjala për Pashkën e Shën Gjon Gojartit", tingëllon mesazhi i mëposhtëm ngushëllues: "Për dashurinë e Mjeshtrit të gjallë: ai e pranon këtë të fundit, si i pari, pushon në ora e njëmbëdhjetë që erdhi, ashtu siç bëri nga ora e parë: dhe ai ka mëshirë për të fundit, dhe i pëlqen të parës, ... dhe pranon veprat, dhe puth synimet ... Prandaj, të gjithë hyni në gëzimin e Zotit tuaj ... Të pasur dhe të varfër, ... gëzohuni. Zellshëm dhe dembelë, nderoni ditën. Mos agjëroni, gëzohuni ... "
Pse i Shenjtërojmë Vezët
Sipas legjendës, Maria nga Magdala, një nga dishepujt e Jezusit, të cilën Ai e shëroi nga obsesioni duke dëbuar prej saj shtatë demonë, pasi Ringjallja e Krishtit erdhi pa frikë te perandori romak Tiberius dhe i dhuroi atij një vezë të kuqe me fjalët e mesazhi më i rëndësishëm në këtë dhe botën tjetër: "Krishti u Ngjall!" Pse një vezë? Simboli i jetës, i cili tani për tani fshihet nën guaskë - qoftë varret, mëkatet tona, teologët e interpretojnë imazhin në mënyra të ndryshme. Pse e kuqe? Simbol i Gjakut të Krishtit të derdhur për ne. Dhe një simbol i fuqisë mbretërore. Ishte një hap i guximshëm: Tiberius dinte të shtypte telashet, ai e dinte se çfarë të bënte me ata që nuk pajtohen. Prandaj, akti i Maria Magdalenës nënkuptonte një rrëfim guximtar të besimit: "Krishti u Ngjall!" Le të theksojmë se sipas legjendës, historianët heshtin për ngjarjen. Por këtu është konfirmimi se në shekujt V-VI. vezët për Pashkë tashmë janë pikturuar, ka. Për më tepër, ata e bënë këtë gjatë viteve të persekutimit kundër të krishterëve. Pse shpirti i njerëzve me kaq dëshirë e mori traditën dhe e mbajti atë ndër shekuj? Ndoshta sepse ai dëshiron të shenjtërojë lajmin e mirë "Krishti u Ngjall!" e gjithë hapësira e jetës suaj - dhe tryeza, dhe shtëpia, dhe komunikimi me të dashurit.
Cmbëlsira të Pashkëve mund të blihen ose piqen paraprakisht. / 1zoom.ru
Siç është shpjeguar tashmë nga "Glavred", sipas kanunit ,. Por ky kanon nuk është i rreptë, domethënë, lejohet plotësisht të blini ose piqni një tortë paraprakisht. Por kur e përfundojnë gatimin e vaktit kryesor të Pashkëve?
A është e mundur të piqni ëmbëlsira për Shpalljen?
Pyetja nëse është e mundur të piqni ëmbëlsira në Shpallje lind mjaft rrallë, veçanërisht në vitet kur kjo festë bie në ditët e fundit para Pashkëve.
Në vitin 2018, Shpallja ra në 7 Prill, domethënë, në të njëjtën kohë përkoi me të Shtunën e Madhe, një ditë tjetër më e rëndësishme e kalendarit të kishës.
Të Shtunën e Madhe, shenjtërimi i ëmbëlsirave të Pashkëve dhe Pashkëve tashmë është duke u zhvilluar në kisha. Për më tepër, në përgjithësi nuk rekomandohet të punoni për Shpalljen (lexoni më shumë në material :). Fakti është se në çdo festë fetare, punët e botës duhet të tërhiqen në sfond, dhe para së gjithash, duhet të mendoni dhe të kujdeseni për shpirtin. Për shembull, himni i së Shtunës së Madhe thotë: "I gjithë mishi i njeriut hesht dhe le të qëndrojë me frikë dhe dridhje", sepse Vetë Zoti është varrosur.
Kështu, të Shtunën e Madhe, para së gjithash, duhet të përpiqeni të shkoni në kishë për shërbimin festiv. Por pasi një person është kujdesur për shpirtin e tij, lejohen punë të lehta, të lehta shtëpie.
"Zoti kurrë nuk e ka ndaluar askënd të punojë. Në festa lejohet të punojë nëse nuk ka rrugëdalje tjetër, por para së gjithash duhet t'i kushtohet Zotit. Për këtë, ata shkojnë në kishë, gjithashtu vlen të marrësh nëse është e mundur. Por, pas shërbimit festiv të Shtunën, mund të piqni një tortë.
Në emrin tonë, ne shtojmë se, për shembull, kërkon shumë kohë - dhe zonja thjesht nuk mund të ketë kohë për ta gatuar atë në momentin e fundit, aq sa pjata rezulton të jetë e suksesshme. Prandaj, është më mirë të mos vononi përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe Pashkëve.
Lajmërimi: shenja dhe bestytni
Sipas besimit popullor, Shpallja nuk pranohet:
- për të punuar dhe krehur: ekziston edhe një thënie "Për Shpalljen, një zog nuk ndërton një fole, dhe një vajzë nuk thur gërsheta". Sa i përket flokëve, gjithashtu nuk rekomandohet prerja e tyre - në mënyrë që të mos ngatërroni fatin tuaj;
- për të qepur dhe thurur - në mënyrë që fati të mos ngatërrohet, si një fije në gishta,
- huazoni para dhe jepni disa gjëra nga shtëpia - në mënyrë që të mos dhuroni mirëqenien dhe shëndetin tuaj;
- vishni rroba të reja - përndryshe do të përkeqësohet, shqyhet ose ndotet;
- mbillni fara dhe mbillni fidanë - në mënyrë që të mos humbni të korrat. Por në këtë ditë, farat u shenjtëruan për të marrë një korrje të pasur;
- për të djegur qirinj - në mënyrë që të mos humbasë dritën e bekuar të Engjëllit.
Besohet se proskurat e shenjtëruara në Shpallje kanë të njëjtat veti shëruese si uji i shenjtë.
Çfarë mund të bëni në Lajmërim
Shumë besojnë se është në Lajmërim që ju mund t'i kërkoni Zotit lavdi, lumturi dhe pasuri. Për ta bërë këtë, në mbrëmjen e Shpalljes, duhet të gjeni yllin më të madh në qiell dhe të bëni një dëshirë, pas së cilës ju thoni: "Zot, më jep lavdi të madhe!"
Shpallja-2018: çfarë mund të hani
Meqenëse këtë vit Shpallja bie në Kreshmën e Madhe, nuk mund të hani ushqim të shpejtë në këtë ditë.