Skenar festash i stilit irlandez. Skenari i festave irlandeze të festave. Dita e Shën Patrikut: si festohet në qytete të ndryshme

03.03.2020

Koha e vjeshtës na jep një mundësi të mrekullueshme për të shijuar ditët e fundit të bukura dhe një bollëk frutash dhe perimesh të freskëta. Çdo amvise do të donte të mbante të gjitha përfitimet e korrjes për dimrin. Ne po flasim për shijen e shkëlqyeshme të dhuratave të vjeshtës dhe pronat e tyre të dobishme. Kjo është arsyeja pse, kur raftet e dyqaneve janë ende plot me një numër të madh të produkteve të vitaminave, duhet të nxitoni për të bërë përgatitjet e tyre.

Përfitimet e sallatave të perimeve dimërore

Sot do të ndajmë me ju receta për sallata të shijshme me domate të kuqe. Këto boshllëqe jo vetëm që do të kursejnë para për blerjen e enëve me perime në dyqane, por gjithashtu do të diversifikojnë dietën e përditshme. Në sallatat e konservuara, kur përpunohen siç duhet, ruhen vitaminat dhe mikroelementet e dobishme për shëndetin tonë. Në perime, fibra e nevojshme për trupin mbetet, e cila ka një efekt të dobishëm në zorrët dhe gjendjen e përgjithshme të traktit gastrointestinal.

Për përgatitjen e sallatave të dimrit, domatet përdoren shumë shpesh. Ata shkojnë mirë me perime të tjera, si dhe me shumë erëza, dhe e bëjnë çdo asortiment vizualisht tërheqës. Nëse nuk keni korrur kurrë më parë, atëherë me çdo kusht filloni. Vetëm disa orë në kuzhinë dhe një sallatë e shijshme me domate të kuqe të bërë në shtëpi është gati. Pra, le të fillojmë.

Sallatë me domate me vitamina të kuqe për dimër

Ky bosh do të apelojë për të gjithë. Sallata do të jetë një pjatë e mrekullueshme anësore për pjatën kryesore. Për ta përgatitur atë, na duhen:

domate të vogla të freskëta - 3 kg;
karrota - 1 kg;
piper me ngjyrë - 1.5 kg;
qepë - 1 kg;
gjysmë kokë hudhër;
kokrra piperi të zi;
Gjethe dafine;
kripë tryeze - një lugë çaji për 700 g perime;
vaj perimesh - dy gota;
acid acetik 70% - gjysmë lugë çaji për 700 g perime.

Pritini domatet në feta të vogla. Piperi me ngjyrë duhet të pritet në shirita të mëdhenj. Pritini karotat në feta jo shumë të holla. Vendosni perimet e përgatitura në një enë. Tani ju duhet të shtoni harkun. Për ta hequr atë nga hidhërimi, thjesht duhet të derdhni ujë të valë mbi perime. Pastaj prerë qepën në feta.

Shtoni kripë, sheqer, tre gjethe dafine dhe piper të zi. Tani derdhni vajin e lulediellit në një tigan dhe përzieni plotësisht. Sallata e kuqe e ardhshme e korrur, vendoseni në zjarr dhe prisni që të vlojë. Pas kësaj, flaka duhet të zvogëlohet. Lëreni sallatën për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Në hapin e fundit, shtoni disa lugë uthull. Gatuani sallatën për 5 minuta të tjera. Hidheni përgatitjen tonë të perimeve aromatike në kavanoza qelqi të vegjël të sterilizuar. Kjo recetë do të bëjë kavanoza 6 litra marule.

Për ruajtje për një kohë të gjatë, është më mirë të përdorni varietete të vonshme të domateve. Këto mund të jenë perime që ndryshojnë në shkallën e tyre të pjekurisë - jo vetëm të kuqe, por edhe rozë, jeshile.
Për të bërë lëng domate të mirë, duhet të përdorni varietete të pjekura, por jo të mishit të domates.
Turshi dhe marinada me domate do të fitojnë shije të patejkalueshme nëse merrni domate të dendura, me mish, të vogla për përgatitjen e tyre.
Jo vetëm perime të ndryshme, por edhe erëza janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me domate. Për ruajtjen e domateve, rekomandohet të përdorni hudhër, majdanoz, piper dhe rrikë.

Si të ruani siç duhet konservat e bëra në shtëpi?

Duhet të theksohet menjëherë se periudha maksimale e ruajtjes së fletëve konsiderohet të jetë dy vjet. Vendi më optimal për këtë është bodrumi. Nëse perimet dhe frutat e konservuara duhet të ruhen në dollapin e banesës, atëherë jeta e tyre e ruajtjes zvogëlohet. Amviset me përvojë nuk këshillohen të palosin pjesën e punës në loggias dhe ballkone. Në dimër, për shkak të ndikimit të temperaturave të ulëta, produktet mund të humbasin cilësinë e tyre.

Sallatë me domate jeshile dimërore

Amviset duhet t'i kushtojnë vëmendje sallatave të tjera për dimër. Ka shumë domate të kuqe dhe jeshile tani në dyqane, kështu që nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një shumëllojshmëri perimesh sipas kësaj recete.

Për këtë do t'ju duhet:

domate jeshile - 3 kg (rekomandohet gjithashtu të shtoni pak të verdhë dhe kishte kohë të skuqej);
karrota - 1 kg;
qepë - 1.5 kg;
Piper bullgar - 1 kg;
uthull molle - 100 ml;
ujë të zier - 200 ml;
sheqer i grimcuar - 1 gotë;
kripë tryeze - 30 g.

Karakteristikat e gatimit

Të gjitha perimet duhet të lahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm para fillimit të gatimit. Qëroni karotat dhe qepët, dhe hiqni kërcellin nga domatet dhe specat dhe ndërprisni gëlltitjet ekzistuese.

Pritini domatet në unaza me trashësi të mesme. Piper zile - vija. Pritini ato nëse është e nevojshme. Pritini qepën në gjysmë unaza me trashësi mesatare dhe grijeni karotat.

Merrni një tigan të madh dhe përzieni të gjitha perimet. E vëmë në zjarr. Gatuani për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Për dhe kapakët, mjafton t'i mbani mbi avullin e ujit të valë për 5 minuta.

E vendosim sallatën me domate të kuqe në kavanoza dhe i shtrëngojmë kapakët duke përdorur një çelës special. Të ndryshme duhet të mbështillen në një batanije të ngrohtë. Kur kavanozët të ftohen, transferojini ato në bodrum, ku një sallatë e shkëlqyer me perime do të presë orën e saj më të mirë. Kjo recetë bën rreth 5 litra kavanoza të ndryshme.

Si të përgatisni sallatën "Donskoy" me domate të kuqe për dimër?

Sallata e famshme "Donskoy" mbahet mend nga shumë njerëz me nostalgji. Por çfarë ju pengon të gatuani përsëri këtë perime të shijshme të konservuar? Tani le të shohim dy lloje të ushqimit legjendar.

1. Për të përgatitur llojin e parë të asortimentit, ne kemi nevojë:

domate - 6.5 kg;
piper - 2.5 kg;
qepë - 1.5 kg;
uthull molle - gjysmë filxhan;
kripë;
vaj vegjetal i parafinuar - një gotë e gjysmë.

Duke përzier vajin e lulediellit dhe uthullën, marrim një mbushje. Pritini domatet dhe specat në formë rrathë. Vendosni perimet në një tigan me smalt në shtresa, spërkatni secilën prej tyre me kripë. Ne e lëmë sallatën e ardhshme brenda natës. Në mëngjes shtrojmë perimet në kavanoza litrash. Duhet të ketë rreth tetë prej tyre. Shtoni një lugë gjelle mbushje të përgatitur më parë në çdo kavanoz. Ne mbyllim kapakët dhe i dërgojmë të pasterizohen për 20 minuta. Pra, sallata jonë për dimër është gati nga domate të kuqe të freskëta.

2. Receta e dytë përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

domate - 3.5 kg;
piper i ëmbël - 1.5 kg;
qepë - 1 kg;
vaj vegjetal i parafinuar - një gotë e gjysmë;
kripë - 100 g;
sheqer i grimcuar - 100 g;
kokrra piper të zi - rreth 20 copë;
uthull molle - 300 ml.

Domate duhet të priten në feta ose feta, speca zile dhe qepë - në unaza. Ngrohni vajin vegjetal të ziejë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Vendosni perimet e përgatitura në një tigan me smalt dhe spërkatni me kripë. Për 1 kg të përzierjes, duhet të merrni jo më shumë se 20 g kripë. Shtojmë edhe sheqer.

Llokoçiseni përzierjen dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj vendosni perimet në një kullesë për të hequr qafe lëngun e tepërt. Përgatitni 10 kavanoza qelqi gjysmë litri. Derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal në secilën enë dhe vendosni disa bizele piper të zi. Mbushni kavanozët me perime, duke lënë rreth dy ndjenja nga lart. Sipër i hidhni një sallatë me domate të kuqe për dimër, derdhni dy lugë uthull molle.

Ne e mbulojmë çdo kavanoz me një kapak dhe e dërgojmë për sterilizim. Për ta bërë këtë, vendoseni sallatën në një tigan me ujë të nxehtë. I lëmë kavanozët të sterilizohen për 20 minuta në nxehtësi të ulët. I mbyllim me kapak duke përdorur një çelës. E lëmë të ftohet. Kjo sallatë me domate të kuqe për dimrin, recetat e të cilave i rishikuam, nuk do të lërë indiferentë as njohësin e ashpër të gatimit në shtëpi.

Përfitimet e sallatës së dimrit me domate dhe qepë

Në sezonin e ftohtë, shumë prej nesh do të donin të shijonin një sallatë verore me domate të kuqe dhe vaj perimesh aromatik. Një përgatitje e thjeshtë por shumë e dobishme do t'ju ndihmojë të ndjeni të gjitha ngjyrat e verës në dimër. Sallatë me kalori të ulët me domate të kuqe dhe qepë për dimër ka shije të lartë dhe përmban një sasi të madhe të vitaminave.

Të gjithë përbërësit e një delikatese të tillë janë me përfitim të madh. Perimet janë të pasura me vitamina, antioksidantë, acide organike dhe minerale. Këto substanca normalizojnë punën e sistemit kardiovaskular, dhe gjithashtu forcojnë sistemin imunitar.

Recetë

Për të përgatitur një sallatë të shijshme me domate të kuqe për dimër, rekomandohet të përdorni Këto domate me mish të dendur tolerojnë ruajtjen mirë pa humbur formën e tyre. Pra, sipas recetës, ne kemi nevojë:

domate të vogla - 3 kg;
zarzavate majdanoz - 3 tufa;
hudhër - 3 koka;
qepë - 1 kg;
uthull molle;
ujë;
sheqer;
vaj vegjetal i parafinuar;
kripë.

Lani tërësisht domatet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ne i presim ato në gjysma ose në unaza - sipas preferencës tuaj. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë. Majdanozi duhet jo vetëm të shpëlahet, por edhe të thahet. Pastaj copëtoni zarzavatet me thikë.

Vendosni perimet dhe barishtet në një tas të madh dhe përzieni. E lëmë përzierjen për një orë në mënyrë që të marrë lëngun. Ndërsa sallata e ardhshme fiton konsistencën e dëshiruar, kanaçe mund të përgatiten. Ata duhet të shpëlahen plotësisht, por sterilizimi tani nuk ia vlen.

Një orë më vonë, ne shtrojmë sallatën e dimrit në kavanoza, duke u përpjekur të mos tamponojmë shumë. Shtoni hudhër të copëtuar imët në perime në masën 2 lugë çaji për kavanoz litri. Derdhni 30 ml vaj vegjetal në një enë qelqi dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë.

Gatimi i shëllirë

Për ta bërë këtë përbërës të rëndësishëm, duhet të shpërndani dy lugë sheqer, kripë dhe uthull në një litër ujë, të ziejnë. Për të sterilizuar sallatën, duhet të ulni kavanozët me përmbajtjen në ujë të ngrohtë dhe ta lini të ziejë. Procedura zgjat rreth 20 minuta. Nëse vendosni të mos sterilizoni sallatën, atëherë së pari duhet ta mbushni me shëllirë. Pastaj lërini perimet të ftohen dhe kullojnë shëllirë. E ziejmë përsëri dhe e hedhim përsëri në kavanoza sallatash. Ne i mbështjellim kapakët.

Shije e lezetshme dallohet nga kjo sallatë me domate të kuqe me domate janë gjithmonë të thjeshta.

Ju keni mësuar se si të përgatitni sallatat më të mira dhe më të njohura të domates. Tani asgjë nuk mund t'ju pengojë të shijoni pjatën e vitaminave në sezonin e ftohtë. Sallata me domate të kuqe për dimrin jo vetëm që do të diversifikojë menunë e përditshme, por do të befasojë këndshëm edhe gustatorët më të kërkuar.

Sidoqoftë, amviset me përvojë dhe të afta nuk tundohen kurrë për prodhimin e fabrikës, por preferojnë të gatuajnë vetë dhuratat më të shijshme të verës. Recetat e sallatës së domates për dimër janë më të dashurat dhe më të kërkuarat midis tyre: është e shijshme, e shijshme dhe e larmishme. Përbërës shtesë për domatet mund të jenë çdo perime nga kopshti ose dacha juaj: hudhra, qepët, specat, patëllxhanët (ose, siç quhen në disa rajone - "blu"), karrota, lakër, tranguj, kungull i njomë, si dhe barishte të ndryshme, erëza dhe erëza.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Rezultati përfundimtar i përgatitjes, shija, varet nga grupi, proporcionet dhe teknologjia e gatimit të tyre. Konservimi i domateve në shtëpi është një garanci që vetëm produktet e zgjedhura të pjekura do të futen në kavanoz pa kalb, mbeturina të huaja dhe prishje. Në këtë rast, do të jeni 100% të sigurt në mungesë të përforcuesve të aromës dhe aditivëve të ndryshëm kimikë, pa të cilët pothuajse asnjë prodhim ushqimor nuk mund të bëjë.

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Me fillimin e motit të ftohtë, një sallatë e shijshme për dimër mund të bëhet një alternativë e shkëlqyer për perimet e freskëta. Domatet përdoren shumë shpesh për të. Rezultati është një meze që vepron si një pjatë anësore ose salcë supë. Dëshironi të provoni? Pastaj zgjidhni çdo recetë hap pas hapi nga fotografia më poshtë.

Boshllëqet e domates

Për ta bërë më të lehtë prerjen e perimeve, është më mirë të merrni fruta që nuk janë në madhësi shumë të mëdha. Përveç kësaj, përdoren kripë, qepë dhe sheqer me uthull. Konservimi i duhur i domateve në lëngun e tyre bëhet në disa hapa të thjeshtë. Kanaçet e sallatës duhet të shpëlahen me ujë të nxehtë dhe sode, pastaj të sterilizohen në mikrovalë, mbi avull ose në furrë.

Receta për sallatë me domate

Një zonjë që ka grumbulluar sallata të konservuara të dimrit mund të kursejë ndjeshëm në pjatat anësore të perimeve. Nëse dini të gatuani ushqime, ato do të mbajnë shumë më tepër lëndë ushqyese dhe vitamina. Domatet shkojnë mirë me lakër, fasule, oriz, karota koreane. Perimet e tjera do të funksionojnë gjithashtu. Domate me oriz janë shumë të shijshme. Recetat më interesante të thjeshta të sallatës me domate nuk kërkojnë shumë përbërës shtesë.

Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalori: 22 kcal.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Boshllëqet e dimrit nga domatet jeshile janë shumë origjinale dhe të shijshme. Ata kujtojnë verën - të ngrohtë, me lëng, të ndritshme. Vendosja në një ferment ose ruajtja e zarzavateve është një nga mënyrat më të mira për t'i ruajtur ato, sepse shumë fruta nuk kanë kohë të piqen, pasi ato tashmë fillojnë të përkeqësohen. Çdokush mund ta përgatisë me lehtësi një sallatë të tillë pikante. Një recetë hap pas hapi me një foto do të ndihmojë me këtë.

Përbërësit:

uthull tryezë 9% - 0.5 lugë gjelle;
domate jeshile - 3 kg;
sheqer - 250 g;
qepë - 1 kg;
kripë - 80 g;
piper bullgar - 1 kg;
vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Metoda e gatimit:

Lani të gjitha perimet tërësisht. Ju mund t'i shkurtoni ato në mënyrë arbitrare, gjëja kryesore nuk është shumë e vogël.
Vendosni të gjithë ushqimin e copëtuar në një tigan, spërkateni me sheqer, shtoni vaj, kripë dhe uthull, përzieni. Lëreni për disa orë që lëngu të rrjedhë.
Tjetra, ziejeni përzierjen, pastaj ziejini në nxehtësi të ulët për rreth një çerek ore. Rrokulliset në banka.

Me tranguj

Koha: 45 minuta.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 29 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Një rostiçeri tjetër e mrekullueshme është një sallatë me kastravec dhe domate për dimër. Ky kombinim i perimeve të konservuara konsiderohet një klasik, dhe për arsye të mirë - pjata madje duket shumë e shijshme. Ky është një opsion unik që ju tregon se si të bëni një meze kastraveci, por gjithashtu kënaqni dashamirët e domates në të njëjtën kohë. Kjo recetë hap pas hapi sugjeron zierjen e marinadës veç e veç.

Përbërësit:

majdanoz - një tufë e vogël;
tranguj - 400 g;
sheqer - 1 lugë gjelle;
ujë - 3 l;
domate - 200 g;
kripë - 1 majë;
piper zile - 0,5 copë ;;
qepë - 1 pc.

Metoda e gatimit:

Hapi i parë është shpëlarja e të gjithë përbërësve të perimeve. Pritini kastravecat në feta, piperin dhe qepët në gjysmë unaza, dhe domatet në feta.
Vendosini të gjitha perimet në pjesën e poshtme të një kavanoz prej 3 litrash, vendosini ato në shtresa, shtypini lehtë.
Uji i kripur, sezoni me sheqer, vlim. Pastaj shtoni uthull dhe përzieni. Derdhni perimet me këtë përzierje.
Vendoseni kavanozin në një tigan të madh, shtoni ujë, vlim për 7-10 minuta, rrokulliset.

Koha: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalori: 38 kcal;
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e vështirë.

Ndër të gjitha marinadat dhe ushqimet e kripura, një vend të veçantë zë sallata dimërore e Danubit me domate, piper dhe karrota. Një rostiçeri e tillë e konservuar është e mirë në atë që jo vetëm që mund të mbështillet para motit të ftohtë, por edhe të hahet menjëherë pas gatimit. Sidoqoftë, nëse mbani mend se si të përgatitni një sallatë të tillë sipas një recete me një foto, ushqimi i konservuar mund të qëndrojë deri në dy vjet.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
lakër - 0.5 kg;
kripë - 3 lugë;
vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
tranguj - 0.5 kg;
qepë - 0.5 kg;
hudhër - 1 karafil;
piper bullgar - 0.5 kg;
karrota - 0.5 kg;
sheqer - 0.5 tbsp .;
erëza për shije;
uthull 70% - 1 lugë gjelle

Metoda e gatimit:

Sigurohuni që të shpëlani perimet. Pritini imët lakrën, grijeni karotat në një rende koreane, prerë domatet me qepë dhe speca në feta, dhe kastravecat në shirita.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, spërkoni me erëza dhe kripë. Shtoni sheqer, uthull dhe hudhër të copëtuar.
Vendoseni në zjarr, përzieni pas pesë minutash. Tjetra, gatuajeni nën kapak për një çerek ore tjetër.
Përziejini përsëri, ziejini sallatën për 10 minuta të tjera.
Pas kësaj, ftohni, shpërndani në bankat e sterilizuara, rrokulliset.

Pa sterilizim

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 21 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Ka mundësi më të thjeshta për përgatitjet, për shembull, një sallatë pa sterilizim. Muchshtë shumë më e lehtë për të bërë një meze të lehtë në shtëpi pa gatuar, dhe do të marrë më pak kohë. Çdo domate do të bëjë - jeshile, e kuqe, rozë ose e verdhë. Pika kryesore e kësaj recete janë mollët. Për një sallatë, është më mirë të marrësh varietete të ëmbla dhe të tharta - do të dalë shumë më e shijshme me ta.

Përbërësit:

uthull - 2 lugë;
domate jeshile - 1.5 kg;
kripë - 2 lugë;
mollë - 0.5 kg;
sheqer - 2 lugë;
ujë - 1.5 litra.

Metoda e gatimit:

Shpëlani perimet me fruta, të prera në feta.
Pastaj vendoseni në një kavanoz prej tre litrash, duke alternuar shtresa.
Ziejeni ujin. Mbushni një kavanoz me të, pastaj lëreni të ftohet lëngu në temperaturën e dhomës.
Pastaj derdhni ujin në një tigan, përzieni me sheqer, kripë. Ziejeni shëllirë, derdhni uthull, pastaj derdhni përsëri në kavanoz dhe mbështilleni.

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 21 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një recetë ideale për të gjitha rastet - një sallatë me domate për dimër ju do të lëpini gishtat. Ky meze ka shumë mundësi. Një nga më të shijshmet është bërë nga domatet me shtimin e xhelatinës. Mund t’i plotësoni me një sërë përbërësish, qofshin fruta, perime të tjera apo edhe manaferra. Gjëja kryesore është të marrësh domate më të trasha, megjithëse çdo varietet do të bëjë, madje edhe ato jeshile ose qershi.

Përbërësit:

xhelatinë - 30 g;
sheqer - 2 lugë;
piper bullgar - 1 kg;
kripë - 1 lugë gjelle;
ujë - 1 l;
qepë - 0.5 kg;
erëza, barishte të freskëta - për shije;
domate - 2 kg.

Metoda e gatimit:

Pritini piperin në gjysmë unaza, domatet në të katërtat, qepën në kube. Përzieni perimet, shtoni barishte të copëtuara.
Merrni kavanoza litri, derdhni 2 lugë çaji në secilën. xhelatinë. Përhapeni përzierjen e perimeve.
Ziejeni ujin duke shtuar sheqer dhe kripë. Derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza.
Pastaj shtoni një lugë uthull 9%.
Mblidheni dhe përfundoni (për shembull, me një batanije).

Rostiçeri

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalori: 64 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Meze e ardhshme e domates për dimër përgatitet me shtimin e specave dhe karotave me qepë, kështu merrni një zierje perimesh në lëngun e vet. Ky meze mund të shërbehet si një pjatë anësore për çdo pjatë, për shembull, për mishin. Nëse nuk doni të kaloni gjysmë dite duke qepur, atëherë përdorni recetën klasike me një foto.

Përbërësit:

karrota - 1 kg;
domate jeshile dhe të kuqe - 2 dhe 1 kg;
sheqer i grimcuar - 200 g;
qepë e kuqe - 1 kg;
piper i ëmbël - 1 kg;
vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
kripë - 2 lugë

Metoda e gatimit:

Pritini gjithçka: qepët - në gjysmë unaza, domate - në feta, piper - në shirita. Thjesht grijeni karotat.
Përziejini të gjitha perimet, mbulojini me vaj, kripë dhe shtoni sheqer.
Ziejini në nxehtësi të moderuar për rreth një orë. Përzieni herë pas here.
Shtoni një lugë uthull në fund.
Pa e lënë meze të ftohet, vendoseni në kavanoza. Vendoseni me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije.

Me patëllxhan

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 77 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Paragjella e radhës gjithashtu nuk do të lërë askënd indiferent, veçanërisht ata që pëlqejnë diçka pikante. Kjo është një sallatë patëllxhanësh me domate për dimër. Për më tepër, ata që monitorojnë me kujdes numrin e kalorive në pjatë nuk kanë pse të shqetësohen. Sallata me patëllxhan nuk është aspak e yndyrshme dhe shumë e lehtë. Shkon mirë me pjatat me mish ose peshk.

Përbërësit:

vaj perimesh - 1.5 tbsp .;
patëllxhan - 2 kg;
uthull 70% - 1 lugë;
domate - 1.5 kg;
hudhër - 3-4 karafil;
kopër - 1 bandë;
qepë - 1 kg;
kripë - 2 lugë

Metoda e gatimit:

Pritini kërcellin e specit, hiqni farat. Qëroni qepën dhe hudhrën. Qëroni patëllxhanët. Pritini të gjitha këto perime imët.
Fshini domatet për disa minuta në ujë të valë, pastaj vendosini menjëherë në ujë të ftohtë. Pastaj hiqni lëkurën, prerë në feta.
Merrni një tigan të gjerë, vendosni perimet në shtresa, duke filluar me domate.
Hidhni në vaj pa e trazuar.
Ziejini, pastaj ziejini dhe ziejini për 40 minuta.
Sezoni me uthull, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Shpërndani sallatë të nxehtë në kavanoza të sterilizuar.

Me piper

Koha: 2 orë.
Shërbimet: 10 persona
Përmbajtja kalorike: 53 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e mesme.

Përgatitjet për dimër nga domate dhe speca janë origjinale dhe shumë lëng. Ata kanë një emër tjetër - sallata bullgare. Parimi themelor i përgatitjes së tyre është përzgjedhja e saktë e proporcioneve të të gjitha produkteve. Numri i domateve dhe specave duhet të jetë i barabartë. Fletë gjiri, cilantro, majdanoz, hudhër, rrikë, kopër - e gjithë kjo është e përshtatshme për të diversifikuar një sallatë të tillë të ëmbël për dimër.

Përbërësit:

uthull - 120 g;
domate dhe speca - 4 kg secila;
hudhër - 4 karafil;
kripë guri - 80 g;
majdanoz - 3 degë;
ujë - 1.5 l;
vaj perimesh - 350 ml;
sheqer - 360 g.

Metoda e gatimit:

Thani perimet tashmë të pastra. Pritini specat në mes.
Vendoseni tenxheren me ujë në zjarr, shtoni sheqer dhe kripë sipas recetës.
Vlim, sezoni me lavrushka, shtoni domate dhe speca, përzieni.
Ziejeni masën për 8-10 minuta, pastaj derdhni vaj dhe uthull, shtoni hudhër të copëtuar.
Mbajeni në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera.
Në fund, hidhni degëzat e gjelbërimit.
Derdhni masën në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato me kapak.

Me qepë

Koha: 40 minuta.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 77 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Aroma e theksuar, shije pikante, pije frutash e ekuilibruar e pasur - e gjithë kjo ka të bëjë me një sallatë me domate dhe qepë për dimër. Përveç këtyre perimeve, mund të përdorni çdo perime tjetër për ushqime, për shembull, hudhër, lakër, tranguj ose kungull i njomë. Marinada gatuhet veçmas. Teknologjia e saj e gatimit është shumë e thjeshtë: produktet e përziera vendosen në kavanoza, derdhen me marinadë - meze është gati.

Përbërësit:

sheqer - 2 lugë;
gjethe dafine - 2 copë ;;
domate - 8 copë;
majdanoz - 1 bandë;
piper i hidhur - gjysma;
hudhër - 4 karafil;
uthull 9% - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 lugë gjelle;
qepë - 8 copë;
ujë - 1 l;
vaj i rafinuar - 1 lugë gjelle

Metoda e gatimit:

Pritini perimet e pastra në feta. Shpërndani ato në shtresa në kavanoza 1 litër.
Shtroni zarzavatet e fundit.
Sezoni ujin e valë me sheqer, kripë dhe uthull, vlim për një minutë tjetër.
Pa e lënë marinadën të ftohet, derdhni në kavanoza, duke i mbushur deri në majë.
Ziejini enët në një tigan të madh për rreth 10 minuta që të sterilizohen. Vuloseni me kapakë.

Me kungull i njomë

Koha: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 77 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse ju pëlqejnë sallatat më pak pikante të domates për dimër, provoni meze me kungull i njomë. Ka shumë mundësi të ndryshme. Njëri prej tyre sugjeron shtimin e domateve në kungull i njomë. Meqenëse këto perime janë të buta, meze është e lehtë dhe e qëndrueshme në konsistencë. Sallata me kungull i njomë dhe domate për dimër gjithashtu mbështillet në kavanoza pas sterilizimit. Pra, pjesa e punës do të ruhet patjetër deri në mot të ftohtë.

Përbërësit:

kokrra piper - 20 copë;
qepë - 6 copë ;;
gjethe dafine - 6 copë;
domate - 2.5 kg;
uthull - 6 lugë;
hudhër - 6 karafil;
farat e sinapit - 6 copë ;;
piper zile - 5 copë ;;
ujë - 3 l;
kungull i njomë - 1.2 kg;
zarzavate - 200 g.

Metoda e gatimit:

Lani ushqimin tërësisht. Hiqni farat nga speci, hiqeni lëvozhgën nga kungull i njomë nëse është shumë i trashë. Pritini perimet rastësisht, por jo shumë imët.
Rregulloni përbërësit në kavanoza në një renditje falas. Vendosni zarzavate në krye dhe në fund.
Ziejeni ujin, kripën, shtoni sheqer, shtoni erëza. Ziejini për një minutë tjetër, derdhni uthull. Derdhni marinadën e përfunduar mbi kavanoza, sterilizoni ato në një tigan të madh mbi nxehtësinë e ulët.
Rrokulliset me një çelës, lëreni të ftohet, duke vendosur pjesën e poshtme lart.

Konservimi i domates është një proces që kërkon respektimin e disa rregullave. Para se të bëni një meze të lehtë, mbani mend sekretet kryesore:

Sallatë me domate për dimër

Sallatë me domate të kuqe për dimër, këto boshllëqe janë gjithmonë një shtesë e shkëlqyer në dietën tuaj për këtë sezon të ftohtë. Për më tepër, pothuajse të gjithë i pëlqejnë domatet, të freskëta dhe turshi.

Sallatat me perime në dimër shkojnë mirë me çdo pjatë mishi ose peshku, si dhe me çdo, madje edhe pjatën më të thjeshtë. Ata plotësojnë në mënyrë të përkryer dietën e dimrit me vitamina dhe substanca të dobishme.

Sot ne kemi zgjedhur disa receta të thjeshta dhe universale për ju, shikojini ato dhe me siguri do të gjeni diçka të përshtatshme për veten tuaj ose ndoshta diçka të re që dëshironi të provoni.

Si të bëni sallatë me domate të kuqe për dimër - 15 lloje

Nëse ju pëlqen të hani diçka të shijshme dhe pikante, atëherë me siguri do të pëlqeni një sallatë me domate me qepë dhe hudhër me speca të nxehtë. Kjo sallatë shkon mirë me pjatat e mishit.

Përbërësit:

Domate - 1 kg
Qepë - 2 copë.
Piper i nxehtë Pod
Hudhër - 6 dhëmbë
Rritet. gjalpë - 2 lugë
Uthull 9% - 50 ml
Kripë - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 3 lugë
Lavrushka - 4 copë.
Erëza: piper i kuq, piper -bizele, - 1 lugë çaji secila.
Kopër, majdanoz
Ujë - 1 l
Kavanoza prej 1 litër - 2 copë.

Përgatitja:

Së pari, përgatitni kavanoza - lani mirë me sode dhe sterilizoni për 5 minuta, ziejini kapakët veç e veç për 5 minuta.

Vendosni 3 dhëmbë në fund të kavanozëve. hudhër dhe 2 lavrushki secila, ½ lugë. piper i kuq dhe speca.

Pritini piperin e nxehtë në unaza të trasha dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në kavanoza.

Pritini qepën në feta, pritini domatet në feta dhe vendosini në kavanoza, duke alternuar shtresa. Vendosni një shtresë gjelbërimi në mes të kavanozëve dhe pak gjelbërim sipër.

Derdhni një litër ujë në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer, lërini të ziejnë. Pastaj derdhni uthull dhe fikni sobën.

Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Vendosini kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë për sterilizim, derdhni butësisht në kavanoza, 1 lugë gjelle secila. vaj perimesh, mbulojeni përsëri. Që nga momenti kur uji vlon në tigan, sterilizoni kavanozët për 15 minuta.

Pastaj hiqni kanaçet dhe rrokulliseni fort, kthejeni, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.

Trajtojeni veten në dimër me një sallatë të shijshme perimesh të bërë nga domate, kungull i njomë dhe speca të ëmbël. Kjo sallatë e konservuar do t'ju gëzojë në mënyrë të përkryer dhe do të diversifikojë menunë tuaj të përditshme në dimër.

Përbërësit (rreth 6 kanaçe prej 700 g):

Domate, qepë - 10 copë.
Piper i ëmbël - 5 copë.
Kungull i njomë - 2 copë.
Domate. makarona - 350 g
Ujë - 1 l
Vaj perimesh - 200 ml
Kripë dhe sheqer - 1 lugë gjelle secila
Uthull - 100 ml
Majdanoz

Përgatitja:

Bëni një marinadë - derdhni një litër ujë në një tigan, shtoni paste domate, kripë, sheqer, vaj, uthull dhe lërini të ziejnë.

Pritini kungujt në kube të mëdha, piperin dhe qepën në gjysmë unaza dhe vendosini në një tenxhere me marinadë, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Pritini domatet në feta dhe ziejini të gjitha së bashku për 20 minuta të tjera. Shtoni majdanozin e grirë hollë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë mbështilleni me kapak steril.

Nëse e doni patëllxhanin, provoni të bëni një sallatë të thjeshtë dhe të shijshme me perime me domate, patëllxhan dhe speca zile. Kjo sallatë do të diversifikojë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të përditshme të dimrit.

Përbërësit:

Domate - 3.5 kg
Patëllxhan - 9 copë.
Piper i ëmbël - 12 copë.
Hudhër - 2-3 koka
Piper i nxehtë - 1 pc.
Rritet. vaj - 200 ml
Sheqeri - 200 g
Kripë - 1.5 lugë
Uthull. thelbi - 1 lugë gjelle.
Majdanoz, cilantro - 50 g secila
Piper i zi, i bluar. - ½ lugë

Përgatitja:

Qëroni patëllxhanët, pritini përgjysmë dhe mbulojini me kripë (lërini për 15 minuta për të lënë hidhërimin). Më pas i presim në kubikë të mëdhenj.

Pritini një piper tjetër dhe copëtoni hudhrën. Lëvizni domatet në një mulli mishi.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan dhe shtoni sheqer, piper, kripë dhe vendoseni në zjarr të ulët - vlim, duke i trazuar për 15 minuta.

Pastaj shtoni barishte të copëtuara, vaj dhe uthull në perime - ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Sallatë me domate të pjekura me qepë për dimër - një recetë e thjeshtë universale

Sallata me domate dhe qepë është një version i shkëlqyeshëm i një meze perimesh dimërore që do të shkojë mirë me çdo pjatë dhe do t'i pëlqejë të gjithëve në shtëpi, si fëmijë ashtu edhe të rritur.

Përbërësit:

Domate - 1.5 kg
Qepë - 2 copë.
Rritet. vaj për shije
Kripë - 3 lugë
Sheqeri - 4 lugë
Lavrushka - 3 gjethe
Erëza: mustardë, piper i kuq, bizele, - 1 lugë çaji secila, onis - sp lugë, karafil
Ujë - 1 l
Kanaçe 0.5 litra - 3 copë.

Përgatitja:

Derdhni një litër ujë në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer, lërini të ziejnë, pastaj hiqeni nga sobë.

Pritini domatet dhe qepët në feta dhe vendosini në kavanoza të pastra.

Vendosni 1 lavrushka dhe 1 lugë në secilën kavanoz. erëza (së pari i përzieni në një pjatë), 1 lugë. uthull dhe mbulojeni me marinadë të nxehtë (në krye).

Mbuloni kavanozët me kapakë dhe vendosini të sterilizohen për 5 minuta. (nga momenti që uji vlon në një tigan të madh), pastaj mbështillni mirë të gjitha kapakët.

Sigurohuni që të vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe në mënyrë që kavanozët të mos plasin gjatë sterilizimit. Temperatura e marinadës në kavanoza dhe një tenxhere të madhe, kur i vendosni në sterilizim, duhet të jetë afërsisht e njëjtë në mënyrë që kavanozët të mos plasen menjëherë nga rënia e temperaturës.

Provoni të bëni një sallatë të shijshme me lakër për dimër, e cila gjithashtu përfshin domate, tranguj dhe speca të ëmbël - kjo është një rostiçeri e mrekullueshme me perime.

Përbërësit:

Domate - 2 kg
Kastravecat, specat e ëmbël dhe lakra - 1.5 kg secila
Karrota dhe qepë - 500 g
Rritet. vaj - 500 ml
Uthull - 200 ml
Sheqeri - 13 lugë
Kripë - 9 lugë

Përgatitja:

Pritini karotat dhe lakrën në shirita. Pritini pjesën tjetër të perimeve si për një sallatë të zakonshme.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan dhe kripë, shtoni sheqer, shtoni vaj dhe uthull.

Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapakë dhe sterilizoni për 15 minuta, pastaj mbështilleni.

Mundohuni të bëni sallatë "Gjuha e vjehrrës" për dimër, sipas metodës së thjeshtë klasike të gatimit. Kjo sallatë rezulton të jetë mjaft pikante, dhe qepa me hudhër i jep një shije pikante shtesë.

Përbërësit:

Domate - 2 kg
Qepë - 3 copë.
Hudhër - 100 g
Piper i nxehtë - 1 pc.
Rritet. vaj - 100 ml
Sheqeri - 100 g
Kripë - 2 lugë
Uthull - 50 ml
Kopër, majdanoz - 30 g secila

Përgatitja:

Pritini domatet në të katërtat, qepën - në gjysmë unaza, hudhrat - copëtoni, piperin e nxehtë - në copa të vogla, zarzavatet - mund t'i lini degëzat.

Vendosni perimet dhe barishtet në një tigan, shtoni vaj, uthull, shtoni kripë dhe sheqer.

Përziejini mirë dhe lërini për gjysmë ore që perimet të marrin lëng dhe të zhyten në kripë dhe sheqer.

Rregulloni perimet në kavanoza sterile dhe mbulojini me kapak të zier.

Pastaj vendosni kavanozët që të sterilizohen për 20 minuta, pastaj kapakët mund të mbështillen.

Nëse ju pëlqen të hani domate të tëra të korrura për dimër dhe doni të provoni ndonjë recetë të re, atëherë provoni t’i mbuloni domatet me speca të ëmbël ose të nxehtë si ciganët. Kjo recetë përmban përbërës të tillë klasikë si domate, rrikë, cadra kopre, hudhër, si dhe speca zile.

Përbërësit (për 3 kanaçe prej 3 litrash):

Domate (të mesme) - 6 kg
Specat e ëmbël - 3 copë.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Hudhër - 3 koka
Uthull 9% - 3 lugë (për 1 kanaçe)
Kripë - 2 lugë, sheqer - 4 lugë (për 1 kanaçe)
Majdanoz
Erëza: lavrushka, piper i kuq, piper bizele, kopër me cadra, gjethe rrikë

Përgatitja:

Sterilizoni kavanozët për 5 minuta. mbi avull.

Pritini piperin e ëmbël në 4 pjesë për së gjati. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pritini përgjysmë përgjatë gjatësisë.

Vendoseni në kavanoza: 2 fletë rrikë (1 në fund dhe 1 në mes), 2 cadra kopër (1 në fund dhe 1 në krye), karafil hudhre (gjysma në fund, gjysma në majë - 1 kokë për kavanoz) )

Pastaj vendosni të gjithë domate dhe speca (1 copë. Në 1 kavanoz).

Vendosni piper të nxehtë (të tërë) në çdo kavanoz.

Hidhni rreth 30 copë sipër. piper - bizele dhe 10 copë. piper alpini, 2 lavrushki në secilën kavanoz.

Ziejeni pak ujë për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni uthull. Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni me kapak steril.

Nëse ju pëlqen patëllxhani dhe ju pëlqen ushqimi pikant, atëherë përpiquni të bëni vetë një sallatë të tillë për dimrin. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit të dimrit dhe pjatat e thjeshta anësore.

Përbërësit:

Domate dhe patëllxhanë - 2 kg secila
Piper i nxehtë - 2 copë.
Piper i ëmbël - 500 g
Hudhër - 1 kokë
Sheqeri - 200 g
Kripë - 2 lugë
Uthull - 200 ml

Përgatitja:

Kaloni domate dhe speca (të ëmbël dhe të nxehtë) përmes një mulli mishi, vendosni gjithçka në një tigan dhe shtoni kripë, uthull, sheqer.

Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe ziejini për 20-30 minuta.

Pritini patëllxhanët në kube ose feta të holla, vendosini në një tigan dhe ziejini për 15 minuta të tjera.

Shtoni hudhrën e copëtuar.

Përhapeni sallatën e nxehtë në kavanoza sterile dhe menjëherë mbështilleni me kapakë të zier.

Përgatitni një shumëllojshmëri të perimeve për dimër nga perimet më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të preferuara nga të gjithë - domate, tranguj dhe speca të ëmbël. Kjo sallatë e thjeshtë do t'ju gëzojë në mënyrë të përkryer dhe do të diversifikojë tryezën tuaj në dimër, përveç kësaj, është e bukur, e shijshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

Domate, tranguj - 4 copë.
Piper bullgar, qepë - 2 copë.
Rritet. gjalpë - 2 lugë
Uthull. thelbi - 2 lugë
Ujë - 1 l
Kripë - 2.5 lugë, sheqer - 6 lugë
Erëza e kuqe - 1 lugë.

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në feta.

Vendosni bizele në kavanoza sterile (7-10 copë.)

Pastaj vendosni perimet në shtresa të bukura.

Vendosni një tenxhere me ujë (1L) në sobë dhe shtoni kripë dhe sheqer, vlim.

Derdhni marinadën në kavanoza dhe vendoseni sallatën të sterilizohet për 10-15 minuta.

Pastaj nxirrni kavanozët dhe derdhni 1 lugë gjelle në secilën prej tyre. gjalpë dhe 1 lugë. kafshoj

Rrokullisni kapakët dhe ktheni kavanozët, mbështilleni me një peshqir dhe lërini të ftohen.

Sallatë me domate për dimër - "Lecho dembel"

Nëse e doni leçon dhe nuk doni të ngatërroheni me të për një kohë të gjatë, atëherë ndoshta keni nevojë të merrni recetën tonë për një shënim. Kjo sallatë përgatitet shumë thjesht dhe shumë shpejt, por gjithçka rezulton të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

Domate - 3 kg
Specat e ëmbël, qepët, karotat - 500 g secila
Rritet. vaj - 250 ml
Uthull 9% - 200 ml
Sheqeri - 200 g
Kripë - 100 g

Përgatitja:

Pritini domatet në feta, piperin në shirita, qepën në gjysmë unaza dhe karotat, fshijini.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan të madh, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe ziejini për 20 minuta. (përzieni herë pas here).

Pastaj shtoni sheqer, kripë, uthull, vaj - përzieni dhe ziejini për 40 minuta.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë sterilë.

Kavanozët mund të sterilizohen në furrë ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme, dhe mënyra më e lehtë është thjesht të vloni kapakët.

Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të nxehta dhe mbështilleni menjëherë.

Bëni vetes një sallatë të thjeshtë me domate dhe kastravec për dimër. Këto perime të kavanozëve janë një mënyrë e shkëlqyeshme për t'ju gëzuar në dimër. Kjo sallatë përgatitet shumë lehtë, në të njëjtën kohë është e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

Domate - 5 kg
Tranguj - 1 kg
Ujë - 1 l
Uthull. thelbi - 4 lugë
Kripë - 2 lugë, sheqer - 4 lugë
Erëza dhe bizele, lavrushka

Përgatitja:

Pritini kastravecat në feta, domatet në feta.

Shtoni kripë, sheqer, uthull në një tigan me ujë (1 l) - vlim.

Vendosni domate dhe tranguj në kavanoza sterile (në shtresa).

Hidhni me marinadë të vluar, shtoni lavrushka, 4 bizele secila dhe 2 copë. piper i kuq në kavanoz.

Vendoseni sallatën të sterilizohet për 10 minuta.

Pastaj nxirrni kavanozët, mbështillni kapakët dhe ktheni kavanozët.

Provoni të bëni një sallatë me domate pikante me karota, me siguri nuk e keni bërë këtë më parë. Bëni përgatitje sipas recetës sonë të thjeshtë - kjo sallatë pikante është shumë e thjeshtë dhe e shijshme, e përsosur për çdo pjatë dimërore.

Përbërësit (për 2 kanaçe prej 600 g):

Domate - 700 g
Qepë, karrota - 1 pc.
Piper i nxehtë - për shije
Hudhër - 1 dhëmb
Uthull - 1 lugë gjelle
Sheqer - 2 lugë, kripë - 1 lugë
Erëza: borzilok 2 - 3 degëza (mund të zëvendësohen me majdanoz), piper - bizele 6-10 copë.

Përgatitja:

Pritini domatet në feta, qepën - në unaza, karrota - hekura, piper i nxehtë dhe hudhër - copëtoni imët.

Vendosni të gjitha perimet në një enë të përshtatshme, shtoni kripë, sheqer, erëza, uthull - përzieni mirë dhe lërini për 5 minuta.

Pastaj vendoseni sallatën në kavanoza sterile dhe mbulojeni me ujë të thjeshtë të valë.

Nëse shihni flluska ajri në kavanoza, atëherë thjesht duhet të shtypni pak perimet me një lugë gjelle në mënyrë që ajri të dalë.

Mbuloni kavanozët me kapakë të zier dhe lërini për 5 minuta, ndërsa përgatitni enët për sterilizim.

Sterilizoni kavanoza të gatshme me sallatë për 7-10 minuta. dhe pastaj kapakët mund të mbështillen.

Nëse ju pëlqejnë domatet dhe kastravecat e korrur për dimër, provoni të mbyllni një sallatë me domate me tranguj dhe speca zile në kavanoza. Rezulton të jetë një meze perimesh shumë e thjeshtë dhe e shijshme që diversifikon në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të dimrit dhe plotëson çdo pjatë.

Përbërësit (për kavanoza 3 litra):

Domate, tranguj - 1.5 kg secila
Piper i ëmbël - 700 g
Qepë - 500 g
Ujë - 1 l
Uthull 9% - 8 lugë (ose 1 lugë gjelle esencë)
Sheqeri - 1.5 lugë
Kripë (jo e jodizuar) - 1 lugë gjelle
Erëza: tenxhere me piper

Përgatitja:

Pritini kastravecat në feta dhe vendoseni shtresën e poshtme në kavanoza të pastra.

Derdhni kokrrat e specit (rreth 10-12 për kavanoz).

Vendosni shtresën tjetër të feta domate, pastaj feta qepë.

Pritini specin në shirita dhe shtroni në shtresën tjetër.

Derdhni një litër ujë në një tigan, shtoni kripë, sheqer, uthull - lëreni të ziejë, pastaj derdhni menjëherë në kavanoza.

Vendosini kavanozët në sterilizim, mbulojini me kapak të pastër.

Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta, dhe kavanoza 500 ml për 10 minuta.

Rrokullisni kapakët menjëherë pas sterilizimit.

Kjo recetë e thjeshtë për përgatitjen e boshllëqeve për dimër nuk kërkon as sterilizimin e lodhshëm të kanaçeve të gatshme të sallatës ose përgatitjen e marinadës. Dhe nëse keni nevojë për garanci shtesë për ruajtje afatgjatë, thjesht mund t'i zieni perimet më gjatë-rrisni kohën e zierjes së perimeve me 15-20 minuta.

Përbërësit (për 3 kanaçe prej 500 g):

Domate - 1 kg
Karrota, speca, qepë - 300 g secila
Piper i nxehtë - 1 pc.
Rritet. vaj - 70 ml
Sheqer, kripë - 2 lugë secila.
Hudhër - 3 dhëmbë.
Zarzavate (kopër, majdanoz)
Tarragon (për shije) - 1 degë
Uthull 9% - 2 lugë l

Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, por nuk keni një spec të nxehtë në dorë, atëherë mund të vendosni një spec të kuq të thjeshtë të bluar (për shembull, ¼ lugë).

Përgatitja:

Pritini domatet në feta, qepën dhe piperin - në gjysmë unaza, karotat - fshijini, hudhrën dhe barishtet - i copëtoni.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan, shtoni gjalpë, sheqer, kripë - përzieni mirë dhe lërini për 1 orë.

Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe përzieni gjithçka menjëherë, vlim për 15 minuta. (pas zierjes, trazimit).

Më pas hidhni uthullën dhe lëreni të ziejë edhe 5 minuta të tjera. (mund ta rrisni kohën nëse dëshironi).

Vendoseni sallatën e zier në kavanoza sterile dhe menjëherë mbështilleni me kapakë të zier.

Provoni të bëni një sallatë të ëmbël dhe të thartë për dimër me domate dhe mollë. Kjo sallatë është e thjeshtë dhe pak më ndryshe - provoni këtë recetë të re.

Përbërësit (për 2 kanaçe prej 700 g):

Domate - 500 g
Mollë (të vogla) - 4 copë.
Hudhër - 4 dhëmbë.
Zarzavate (kopër, majdanoz)
Erëza: kokrra piperi 8 copë, erëza e kuqe - 2 copë, karafil 2 copë, Lavrushka
Ujë - 1 l
Uthull 9% - 1 lugë gjelle l
Kripë, sheqer - 1 lugë gjelle secila

Përgatitja:

Pritini domatet dhe mollët në feta.

Sterilizoni kavanozët dhe vendosni hudhrën dhe gjysmën e barishteve në to, pastaj mollët (gjysma në fund, gjysma në krye), domate, erëza. Sipër hidhni zarzavatet e mbetura.

Shtoni kripë, sheqer, lavrushka, uthull në një tigan me ujë (1 l) - vlim.

Derdhni marinadën e vluar në kavanoza dhe mbulojeni me kapakë të zier, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Nëse shihni flluska ajri në kavanoza, atëherë duhet të shtypni pak perimet me një lugë të pastër në mënyrë që ajri të dalë, ju mund ta ktheni butësisht kavanozin dhe flluskat do të ngrihen vetë.

Pastaj mbështillni kapakët dhe ktheni kavanozët.

Sallata me perime për dimër me domate është në kërkesë të madhe në tryezën e dimrit. Ato janë të rëndësishme për ata, pjesa e të cilëve të kulturës së domates nuk është aspak e përshtatshme për konservimin në tërësi (madhësi të mëdha, ose jo shumë të bukura në dukje). Por ju nuk mund ta lini vetëm një perime kaq të ëmbël në mëshirën e fatit! Përdorni recetat më poshtë dhe përgatitni sallatën tuaj të shijshme të domates për dimër.

Korrja e fasuleve me perime është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme e plotë. Mund të përdoret gjithashtu si një salcë për borscht, e cila do të shpejtojë shumë procesin e përgatitjes së darkës për zonjën.

Çfarë ju nevojitet:

1.5 kg domate;
500 gr çdo fasule;
500 gr piper;
500 gr qepë;
500 gram karrota;
100 gram sheqer;
50 gram kripë;
hudhër;
një gotë gjalpë;
2 lugë gjelle lugë uthull.

Sallatat e domates dimërore:

Shpëlajini fasulet paraprakisht dhe lërini në ujë të ftohtë gjatë natës, në mënyrë që më pas të gatuhen më shpejt dhe më mirë.
Përgatitni piperin, hiqni kërcellin, prerë në kube.
Qëroni qepën, prerë në gjysmën e unazave.
Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë.
Kaloni domatet e lara përmes një mulli mishi.
Kullojeni ujin nga fasulet.
Merrni një kazan të thellë ose një tigan me një fund të trashë për gatim.
Vendosni fasulet, domatet, qepët, specat, karotat, vajin në një kazan. Kripë dhe ëmbëlsoni gjithçka. Përzieni butësisht. Perimet në recetë tregohen në peshën që doli pasi i keni qëruar, duke hequr farat dhe lëvozhgat.
Vendoseni kazanin në zjarr. Ndërsa pjata po gatuhet, ajo do të lëshojë lëngun dhe do të ulet në vëllime, kështu që mos kini frikë nëse merrni një rrëshqitje gjatë shtrimit. Pjesa e punës duhet të përzihet çdo disa minuta në mënyrë që të mos digjet dhe të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me të gjitha lëngjet e perimeve dhe erëzave. Ju duhet të gatuani për 1.5 orë.
Ndërsa perimet po gatuhen, ju duhet të sterilizoni kavanoza të pastra me avull dhe të vloni kapakët në ujë të valë për rreth 10 minuta. Për vëllimin e përshkruar, ju duhet të merrni kavanoza gjysmë litri.
Për një çerek ore, shtoni hudhër të copëtuar dhe uthull në një pjatë pothuajse të përfunduar.
Kur pjesa e punës të jetë përfundimisht gati, vendoseni shpejt në kavanoza. Mbylle me çelësin.

Domate trangujve sallatë speca zile për dimër

Pika kryesore e kësaj pjate është se ju mund të tregoni imagjinatën tuaj për gatimin dhe të shtoni çdo perime në shijen tuaj.

Do të duheshin:

1 kg domate;
1 kg piper bullgar;
500 gr Luka;
1 kg tranguj;
1.5 tavolinë. lugë sheqer;
1 tavolinë. një lugë kripë;
1 tavolinë. një lugë acid acetik 9%;
një pako kokrra speci.

Sallatë domate tranguj qepë për dimër:

Lani perimet para gatimit.
Pritini kastravecat: të mëdhenj në unaza dhe madje edhe në gjysmë, të mesme dhe të vogla - thjesht unaza jo të trasha.
Domate në copa të vogla, por shumë të vogla gjithashtu nuk rekomandohet - gjatë trajtimit të nxehtësisë, ato mund të bëhen të pangopura, dhe në këtë recetë të gjitha perimet duhet të mbajnë formën e tyre.
Pritini qepën në unaza ose gjysma e unazave, në varësi të madhësisë. Për të parandaluar rrjedhjen e lotëve, derdhni ujë të ftohtë mbi të për të paktën një çerek ore.
Piper kërcellin dhe prerë në feta të vogla.
Vendosni të gjitha perimet në një kavanoz në shtresa. Shtoni bizele (5-7 do të jenë të mjaftueshme).
Bankat mund të mos sterilizohen paraprakisht, pasi sterilizohen së bashku me sallatën. Shtresat janë të vendosura në rendin në të cilin ato janë prerë. Nëse kavanoza është e madhe, shtresat thjesht përsëriten. Kavanozët duhet të mbushen plotësisht deri në majë, duke i tundur herë pas here për të paketuar fort perimet.
Pastaj ju duhet të përgatitni marinadën: holloni kripën dhe sheqerin në ujë, prisni derisa të vlojë dhe derdhni uthull. Në varësi të llojit të acidit, mund të bëni një zëvendësim: - 1 lugë gjelle esencë; - 12 lugë uthull molle 6%; - 9 lugë uthull 9%.
Mbushja që rezulton është e mjaftueshme për kanaçe bosh me 3 litra. Plotësoni deri në krye.
Ne i vendosim të gjithë kontejnerët për sterilizim në një enë me ujë. Duhet të ketë një peshqir ose tabaka të posaçme në pjesën e poshtme. Kavanozët me litër sterilizohen pasi të ziejnë për një çerek ore, dhe gjysmë litri - për 10 minuta. Perimet ndryshojnë pak ngjyrën e tyre, nëse kjo ndodh, atëherë procesi i gatimit ishte i suksesshëm.
Pasi të keni mbyllur të gjitha kavanozët, ktheni përmbys.

Në dimër, kjo sallatë është e kalitur me gjalpë sipas dëshirës tuaj dhe shërbehet me çdo pjatë kryesore. Shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe pjata me mish.

Sallatë me domate me qepë për dimër

Një sallatë e thjeshtë dhe e shijshme do t'i përshtatet dashamirëve të ruajtjes dhe kundërshtarëve të gatimit të gjatë.

E nevojshme:

domate 2 kg;
hudhër 4 koka;
qepë 0.5 kg;
një tufë majdanoz;
piper i bluar;
një palë lavrushka;
25 gram uthull 9%;
10 kokrra piper.

Sallatë me domate me qepë për dimër:

Përgatitni të gjitha perimet para gatimit. Ato duhet të lahen, pastrohen, pastaj shpëlahen në ujë të ftohtë, të lihen të kullojnë në një kullesë.
Nëse domatet janë të vogla, mjafton të priten në gjysmë. Tjetra, udhëhiquni bazuar në madhësinë e perimeve që keni - të mesme me katër, të mëdha me tetë.
Qepa duhet të pritet në unaza, t'i ndani me dorë pllakat në unaza të veçanta. Nëse nuk ju pëlqejnë unazat, mund ta bëni ashtu siç jeni mësuar, shija nuk do të ndryshojë nga kjo.
Pritini zarzavatet jo në mënyrë të trashë, por as nuk duhet t’i copëtoni, nuk do të duket shumë bukur.
Kavanozët duhet të lahen, por nuk ka nevojë t'i sterilizoni, pasi sallata do të përgatitet menjëherë në enë. Por ziejini kapakët në ujë të valë për 10-15 minuta pa dështuar.
Ne e vendosim marinadën për t'u përgatitur: përzieni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni lavrushka, vendoseni në vlim. Sapo të fillojë të vlojë, derdhni uthull, përzieni me një lugë druri. Gatuani për një çerek ore, jo më pak.
Ndërsa marinada po përgatitet, vendosni perimet në shtresa në një enë: vendosni disa thelpinj hudhër në pjesën e poshtme me shtresën e parë, pastaj spërkateni pak me piper të bluar, vendosni pak majdanoz, unaza qepësh, domate. Pastaj shtresat ndërtohen derisa të mbushet e gjithë kavanoza. Ju duhet të paloseni fort, duke shtypur lehtë përmbajtjen me dorë.
Derdhni marinadën e vluar mbi përmbajtjen e kavanozëve.
Mbushni një tigan me ujë, vendosni një tabaka ose peshqir në fund, vendosni të gjitha kavanozët.
Dërgoni të gjithë strukturën në zjarr, nga momenti që vlon, sterilizoni për një çerek ore dhe mund ta mbështillni.
Mbështilleni me një batanije për një ditë, pastaj dërgojeni për ruajtje.
Spërkoni gjellën me gjalpë para se ta shërbeni. Një meze e lehtë aromatike e ëmbël nuk do të lërë indiferent askënd që e shijon atë të paktën një herë! Shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe pjata me mish.

Sallatë me domate të ndryshme për dimër

Ky asortiment përmban një shumëllojshmëri të gjerë të perimeve, dhe përbërësi kryesor janë domatet. Shëllirë rezulton të jetë pikante-e ëmbël, gjë që e bën atë mjaft origjinale në krahasim me veshjet e pjatave të tjera të konservuara.

Produktet:

2 tranguj;
1 kokë lulelakër;
2 kunguj të njomë;
8-9 kunguj të vegjël (miniaturë);
1.5 - 2 kg domate, mundësisht të vogla;
një tufë zarzavate;
një copë piper "zjarri";
disa gjethe lavrushka;
piper i kuq;
Karafil;
100 gram sheqer;
50 gram kripë në një shishe 3 litra;
90 ml uthull për shishe 3 litra.

Sallatë me domate me tranguj për recetat e dimrit:

Meqenëse lakra është shumë më e fortë në dendësi sesa të njëjtat domate, ato duhet të përgatiten veçmas, të lahen, të copëtohen në tufë lulesh dhe të mbushen me ujë të valë.
E njëjta gjë si me lakrën, bëni me kungull i njomë dhe kungull - prerë kungull i njomë i pastër në unaza, prerë kunguj, nëse jo shumë të vegjël, gjithashtu, derdhni gjithçka me ujë të zakonshëm të valë pa aditivë.
Qëroni karotat, pritini në unaza dhe derdhni gjithashtu ujë të valë.
Qepë - në unaza, ndani ato me dorë dhe derdhni ujë të valë mbi to.
Ndërsa perimet po avullojnë, lani shishet dhe filloni të shtoni përbërës të tjerë: vendosni në secilën shishe një fletë lavrushka, 4-5 kokrra piper dhe një karafil.
Shtoni zarzavate. Për zarzavatet, mund të merrni gjithçka që mund të rritet në kopsht: gjethe rrikë, rrush pa fara, korola të thata, gjethe qershie, një rrënjë të pastër majdanozi, rrënjë rrikë, kopër të freskët dhe gjethe majdanozi - gjithçka që mblidhni, lani dhe qëroni plotësisht, shpërndahet në mënyrë të barabartë në çdo shishe.
Pritini domatet në gjysmë, prerë kastravecat në unaza (nëse janë të vogla, mund t’i bëni të tëra), prerë piperin në unaza. Shtoni pak nga gjithçka në secilën shishe.
Kullojeni ujin nga qepa, shtoni në mënyrë të barabartë në secilën shishe; bëni të njëjtën gjë me karota, lakër dhe kungull i njomë, vendosni gjithçka në shishe. Nëse ju pëlqen ruajtja "e bukur" - ka ardhur momenti ta bëni këtë në këtë mënyrë. Për shembull, perimet mund të priten me një thikë kaçurrela, ose t'i jepet forma origjinale duke përdorur të njëjtat pajisje kuzhine.
Rekomandohet të përsërisni shtresat e sallatës.
Pasi të keni shtuar të gjitha perimet, afër sipër, shtoni një copë të vogël piper të nxehtë, disa thelpinj hudhër secila.
Përgatitni ujë të valë, derdhni të gjitha shishet në qafë. Mbulojeni me kapakë dhe thjesht lini për një çerek ore nën një peshqir të trashë, mund të jetë pak më e gjatë, por përfundimisht jo më pak se këtë herë, përndryshe perimet nuk do të avullojnë mirë dhe pjesa e punës do të përkeqësohet shpejt.
Hiqni kapelet. Kullojeni lëngun nga shishet në një tigan duke përdorur një kapak të veçantë në vrimë. Infuzion do të jetë i nevojshëm për të përgatitur marinadën. Në të vërtetë, gjatë infuzionit, të gjitha shijet e perimeve dhe erëzave janë mbledhur në të.
Vendoseni lëngun në zjarr, shtoni sheqer dhe kripë, lëreni të ziejë. Kur fillon të gurgullojë, vlim për disa minuta, jo më shumë.
Ndërsa mbushja vlon, derdhni 90 ml uthull tryeze në secilën shishe në secilën enë.
Hidhni mbi marinadën e zier. Mbylleni me kapakë, mbështilleni me një batanije për një ditë, në mënyrë që perimet të futen dhe të ngjyhen në lëngjet dhe erëzat e njëri -tjetrit. Pastaj dërgoni për ruajtje.