Menu banket për një martesë 80. Dasma në shtëpi: një menu mostër për një tryezë festive

13.09.2019

Ndonjëherë është më e lehtë të organizosh një banket dasme në shtëpi sesa në një restorant. Zakonisht kjo situatë zhvillohet kur ka pak të ftuar dhe të gjithë janë thjesht të afërm dhe miq. E njëjta gjë është edhe kur festohen përvjetorë të ndryshëm. Si të hartoni saktë një menu për një festë martese në shtëpi, në mënyrë që të gjithë të ushqehen mirë, dhe zonjat nuk mendojnë se si t'i befasojnë të ftuarit?

Çfarë duhet të merret parasysh kur hartoni një menu për një martesë në shtëpi?

Një festë festive është shënimi i fundit i regjistrimit solemn, madje edhe në shtëpi mund të mbahet intensivisht, dhe fotot e shtëpisë nga festa nuk do të jenë të shurdhër.

Gjëja e parë për t'u kujdesur janë kuzhinierët dhe kamarierët. Nëse një banket është projektuar për 10 ose 15 persona, atëherë mund ta përballoni vetë, duke përfshirë 1-2 persona për të ndihmuar, por me një numër të madh të ftuarish, për shembull, për 30 persona, banketet tashmë do të jenë më të vështira për t'u shërbyer. , kështu që ju duhet ose të punësoni profesionistë, ose të telefononi për ndihmë më serioze.

Është mirë të bëni disa ndryshime të pjatave të nxehta, sepse festa do të zgjasë të paktën 5-6 orë. Ndërrimi i tavolinave jo vetëm që do t'ju mbajë stomakun plot, por gjithashtu do të lirojë hapësirë në tavolina për një pozicion më të rehatshëm për mysafirët.

Burrat dhe gratë zakonisht hanë dhe pinë në mënyra të ndryshme. Prandaj, gjatë numërimit të produkteve, nuk duhet harruar se sa njerëz të të dy gjinive do të jenë të pranishëm.

Nëse dasma është me temë, atëherë ushqimi duhet të zgjidhet, nëse është e mundur, sipas rastit: nëse paragjykimi është popullor rus, atëherë ushqimi duhet të jetë rus, për festa të lehta verore, duhet të ofrohen kokteje dhe fruta, për orientale- dasmat e stilit zgjedhin pjata të së njëjtës kuzhinë.

Mos harroni për dekorimin e tryezës - qirinj, peshqirë pëlhure dekorative, lule do të krijojnë një humor të shkëlqyeshëm, madje edhe në një banket martese, madje edhe në ditën e dytë të festës.

Snacks

Ushqimet janë shitur së pari. Kanapet me djathë dhe copa frutash janë shumë të njohura tani.

Havjar i kuq mund të jetë një rostiçeri e shtrenjtë. Është e nevojshme të sigurohet që prerjet e perimeve dhe mishit, të cilat burrat konsumojnë në mënyrë aktive pije të forta, të mos mbarojnë.

Perimet turshi – domatet, kastravecat, specat përdoren në mënyrë selektive, ndaj mos vendosni shumë pjata me to, vetëm një çift.

Ushqime të nxehta

Përdorni receta të provuara për të përgatitur kurset tuaja kryesore. Mos harroni të marinoni mishin para kohe, nëse është e nevojshme. Shpendët e skuqur, bërxollat, biftekët, zrazy shkojnë mirë. Peshku përdoret si pjata e dytë kryesore. Ju nuk mund të bëni pa një pjatë anësore, dhe është më mirë ta bëni atë veçmas për secilën pjatë: për shembull, patatet janë perfekte për mish, dhe orizi ose hikërrori janë të përsosur për peshkun.

Sallata dhe sanduiçe

Tavolinën nuk duhet ta mbingarkoni me një bollëk sallatash, mjafton të bëni mish, perime dhe një të preferuar për zgjedhjen e të rinjve. Ju lutemi vini re se prerja në sallata mund të bëhet paraprakisht, por është më mirë të derdhni salcat menjëherë përpara se të shërbeni.

Sanduiçët janë një pjatë e njohur në bankete; ato bëhen me mbushje krejtësisht të ndryshme: havjar, peshk i kuq, perime të freskëta, sallam dhe produkte djathi. Mos harroni të bëni opsione të nxehta dhe të ftohta për të kënaqur çdo mysafir.

Pijet

Në tavolinë duhet të ketë disa opsione për pije, alkoolike dhe joalkoolike. Për llogaritjen e saktë, duhet të mbani mend se shampanja pihet vetëm në fillim, kështu që 5 shishe do të jenë të mjaftueshme për një shuplakë, për shembull, për 20 persona.

Pijet e forta alkoolike pihen zakonisht nga burrat, por tashmë gjatë gjithë mbrëmjes, kështu që për 10 burra do t'ju duhen 4 shishe, bazuar në sasinë totale të seksit më të fortë, mund të llogaritni lehtësisht zhvendosjen e kërkuar.

Zonjat preferojnë verën, por mbani në mend se shijet janë të ndryshme, ndaj bëni një sondazh ose merrni vetë verëra të bardha dhe të kuqe të varieteteve të ëmbla dhe gjysmë të ëmbla. Mesatarisht, 10 vajza marrin 5 shishe.

Nga pijet joalkoolike, në tryezë duhet të ketë gjithmonë ujë mineral (të gazuar dhe jo të gazuar), lëngje. Kjo duhet të rezervohet tërësisht, sepse ata që nuk pinë do të përdorin këto pije të veçanta si ato kryesore. Me dëshirë, mund të bëni çaj, kafe, komposto.

Desserts

Nga ëmbëlsirat në tryezë, duhet të ketë një tortë, e cila nxirret më afër fundit të banketit. Nuk mund të bëni pa fruta, të cilat do t'ju shkojnë mirë si një meze të lehtë për pije të forta dhe në pushime kërcimi. Por ëmbëlsirat, biskotat, torta, akullorja - kjo është me kërkesë të të rinjve, zakonisht kjo nuk përdoret në bankete, pasi torta zëvendëson të gjitha ëmbëlsirat. Nëse një banket i kushtohet një përvjetori, atëherë, për shembull, një tortë për një martesë argjendi mund të dekorohet në formën e pjesëve individuale dhe të vendoset në një stendë të bukur.

Menu për fëmijë për një martesë në shtëpi

Mos harroni për të ftuarit e vegjël që do të jenë në festë. Zakonisht, fëmijët nuk ulen në tryezë për një kohë shumë të gjatë dhe kalojnë shpejt në lojëra me njëri-tjetrin, dhe pasi vrapojnë rrotull, ata vrapojnë përsëri në tryezë, marrin ushqimet dhe frutat që u pëlqejnë dhe ikin përsëri, kështu që. është më mirë të sigurohet një tabelë e veçantë.

Fëmijët nuk janë shumë të dhënë pas ushqimit të rëndë, ndaj mjafton t'i ushqeni një herë të nxehtë, të vendosni në tavolinë disa sallata, feta djathi dhe salsiçe dhe sasi të mëdha frutash dhe ëmbëlsirash, gjithashtu mos harroni të rezervoni lëngje dhe limonada.

Për shkak të faktit se tavolina do të jetë e ndarë, fëmijët nuk do të jenë në gjendje të ndërhyjnë në festën e përgjithshme, ata do të jenë të ngopur dhe mund të hanë vetë një meze të lehtë në çdo kohë.

Kështu, ju duhet të kompozoni menunë sipas preferencave tuaja, por duke marrë parasysh opsionet e ndryshme për ngjarjet, pasi të keni llogaritur dhe organizuar gjithçka paraprakisht, nuk do të jetë aq e vështirë të organizoni një banket!

Video të ngjashme

Pjesa e fundit e çdo martese është një festë. Nëse menyja për banketin e dasmës ishte e përpiluar në mënyrë korrekte, pjatat ishin të shijshme dhe kishte shumë gjithçka në tryezë, atëherë ngjarja ishte një sukses. Suksesi i të gjithë festës varet nëse dasma është e këndshme për të porsamartuarit dhe mysafirët. Një nga pyetjet e para që duhet zgjidhur gjatë organizimit të një dasme është hartimi i menusë së duhur, zgjedhja e pjatave të shijshme, llogaritja e porcioneve në varësi të numrit të të ftuarve, në mënyrë që të gjithë të kenë mjaftueshëm dhe të mos ketë mbetur shumë ushqim i tepërt.

Si të bëni saktë një menu për 20 persona

Para se të hartojnë menunë, organizatorët e festës së dasmës duhet të dinë numrin e saktë të të ftuarve. Është e nevojshme të llogaritet sa burra dhe gra do të ketë dhe nëse do të jenë të pranishëm fëmijët. Kur hartoni një menu dasmash, duhet mbajtur mend se për lehtësinë e të ftuarve, ushqimet dhe pjatat e tjera duhet të vendosen në pjata dhe tas sallate, në mënyrë që për çdo 6-7 persona të ketë një pjatë të veçantë me një pjatë të caktuar. Pra, një pjatë e përgatitur për 20 të ftuar duhet të shtrohet në tre pjata të ndryshme.

Ne marrim parasysh numrin e të ftuarve meshkuj dhe femra

Kur përpiloni një menu martese, duhet të merrni parasysh gjininë e të ftuarve. Dihet se meshkujt hanë pak më shumë femrat. Pra, një sallatë për një banket martese përgatitet në masën 50 gram për çdo mysafir. Nëse ka më shumë meshkuj në mesin e të ftuarve, duhet të përgatiten ushqime të ftohta në masën jo 50, por 70 gram për çdo mysafir. Kur përgatitni një banket martese, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet blerjes së pijeve alkoolike. Zonjat konsumojnë kryesisht verë, likere dhe përfaqësues të gjysmës së fortë të njerëzimit - pije të forta.

Prania e fëmijëve në dasmë

Zakonisht një dasmë zgjat nga 6 deri në 8 orë e më shumë; do të jetë e vështirë për fëmijët të ulen në tryezën e dasmës me të rriturit gjatë gjithë kësaj kohe. Prandaj, fëmijët duhet të vendosin një tryezë të veçantë në mënyrë që pas një meze të lehtë të kenë mundësinë të ngrihen nga tavolina e dasmës në çdo kohë dhe të argëtohen. Duhet të kujdeseni edhe për përgatitjen e një menuje të veçantë për fëmijë. Fëmijëve nuk duhet t'u shërbehen ushqime pikante, ushqime të rënda - mish me yndyrë, sallata me salcë majonezë. Sallata të lehta, mish pa dhjamë, peshk i zier, fruta, ëmbëlsira - kjo është baza e menysë së dasmës së fëmijëve.

Ne llogarisim numrin e pjatave për 20 persona

Menuja për festën e dasmës përbëhet nga ushqime të ftohta, pjata të nxehta dhe ëmbëlsira, pije. Ushqimet e ftohta janë 1-2 ushqime peshku, 2-3 ushqime mishi, 1-2 lloje djathi, 2-3 sallata, prerje perimesh. Duhet të ketë të paktën 2 pjata kryesore - njëra prej tyre është peshk, tjetra është mish, e shërbyer me një pjatë anësore. Ëmbëlsirat për një festë dasme janë pasta, ëmbëlsira, fruta, akullore. Torta e dasmës duhet të kujdeset veçmas. Pesha e një torte dasme për një festë për 20 të ftuar është zakonisht rreth 3-4 kg.

Është e nevojshme të përgatitet një numër i mjaftueshëm pijesh, alkoolike dhe joalkoolike. Për të ftuarit e festës së dasmës, ata blejnë shampanjë, vodka, konjak, uiski, verë, vermut. Më vete, para të porsamartuarve vendosen 2 shishe shampanjë: njëra shishe pihet tradicionalisht nga bashkëshortët në festimin e 1-vjetorit të martesës, dhe tjetra pas lindjes së fëmijës së tyre të parë. Nëse menyja e dasmës përfshin një numër të madh ushqimesh mishi dhe pjatash me salcë, theksi duhet të vihet në verën e kuqe, e cila zakonisht shërbehet me mish.

Kur blini alkool për një festë martese, duhet të siguroheni që të mos ketë konfuzion: të ftuarit do të pinë shumë, dhe është e padëshirueshme të përzieni alkool. Duhet të ketë një sasi të caktuar alkooli në mënyrë që të ftuarit të mos kenë nevojë të përziejnë pije. Përveç alkoolit blihen edhe pije freskuese: lëngje (2 lloje), ujë të gazuar dhe jo të gazuar. Sipas rregullave të mirësjelljes, në tryezën e dasmës shërbehen shishe të vogla uji me një kapacitet 0,25–0,5 litra. Lëngu për mysafirët derdhet në enë. Një listë e përafërt e pijeve dhe produkteve për një menu dasme për 20 të ftuar:

shampanjë - 5 shishe (2 të tjera veçmas për të porsamartuarit);
verë e kuqe - 10 shishe nga 0,75 l secila;
vodka / konjak / uiski - 10-12 shishe nga 0,5 l secila;
lëng - 5 litra;
ujë të gazuar - 40 shishe nga 0,5 litra secila;
ujë pa gaz - 10 shishe nga 0,5 litra secila;
prerja e mishit (mish derri i zier, proshutë, rrotull) - 0,8–1 kg çdo lloj produkti mishi;
sallam i tymosur - 0,7–0,8 kg;
djathë (2 lloje) - 1–1,2 kg nga secili lloj;
kërpudha turshi - 0,8 kg;
ullinj, ullinj - 0,7 kg;
peshk - 0,8 kg;
havjar i kuq - 5 kanaçe prej 120 gram;
havjar i zi - 1-2 kanaçe me 120 gram secila;
fruta - 4-5 kg;
karamele me çokollatë - 1 kg.

Karakteristikat e përpilimit të menusë në varësi të sezonit

Shumë çifte duan të bëjnë dasmën e tyre në vjeshtë. Në vjeshtë ka një përzgjedhje të madhe të mishit të freskët dhe natyral, produkteve të qumështit dhe veçanërisht perimeve dhe frutave. Në vjeshtë, menyja e dasmës përfshin shpendë, perime të hapura. Në dimër, zgjedhja e perimeve dhe frutave nuk është aq e madhe, duhet të jeni të kënaqur me atë që është në shitje. Në stinën e ftohtë, trupi kërkon më shumë kalori, kështu që menyja e dasmës përfshin gatime me mish me shumë kalori. Pijet e forta alkoolike shkojnë mirë me një rostiçeri kaq të bollshme.

Në pranverë trupit i mungojnë vitaminat, ndaj në tryezën e dasmës duhen shërbyer barishte dhe perime të freskëta. Në vapën e verës, nuk dëshironi të konsumoni mish të yndyrshëm, sallata të rënda me salcë shumë kalori. Prandaj, theksi kryesor duhet të jetë në sallatat e lehta, peshkun me kalori të ulët, mishin dietik, pjatat e detit. Pra, një koktej deti me fiston dhe karkaleca deti, si dhe salmon me shparg, do të ishte një opsion i mirë për pjatën kryesore të menusë së dasmave verore.

Shembull i menusë për të festuar në dimër

Vitet e fundit, dasmat dimërore janë bërë të njohura: marrja me qira e makinave të dasmave, lokaleve për festime është shumë më e lirë. Menuja e festës së dasmës dimërore përbëhet nga ushqime me kalori të lartë dhe ushqyese. Në fotot dhe videot e dasmës, mund të shihni qartë se në dimër të ftuarit mbështeten në çdo ushqim: jashtë është ftohtë, kërkohet një sasi e shtuar e kalorive për jetën normale. Prandaj, mysafirëve të festës së dasmës u ofrohen enët e mishit dhe peshkut, snacks, sallata me salcë majonezë. Shembull i menusë së dasmës:

Kanape me salmon të tymosur.
Sanduiçe me havjar.
Mus mëlçie në tartlets.
Pjatë djathi nga varietetet e djathit "Cheddar", "Maazdam".
Sallatë me rukola, domate qershi, mocarela.
Sallatë me çikore me djathë mermeri.
Sallatë greke me ullinj.
Sebase e skuqur me pure lulelakrash.
Gjoksi i pulës i mbushur me kërpudha me fasule asparagus.
Çaj kafeje.

Menuja e tryezës së dasmës verore

Mbajtja e një feste dasme në verë ka përfitimet e saj - sezoni i dasmave sapo ka filluar dhe është e lehtë të gjesh një vend për një festë. Nga mesi i verës, perimet e rritura jashtë fillojnë të piqen. Ata dallohen për shijen e tyre të theksuar, kështu që pjatat në dasmën e verës nuk do të jenë vetëm ushqyese, por edhe të shijshme. Në vapën e verës, nuk dëshironi pjata me shumë kalori, sallata me majonezë dhe ushqime të tjera të rënda. Shembull i menusë për një dasmë verore:

Role salmoni i kripur me ullinj.
Koktej ushqim deti me fiston dhe karkaleca deti.
Role pule me kumbulla të thata.
Mëlçia e rosës foie gra.
Pjatë djathi e bërë nga djathi Parmixhan dhe Cordon Blue.
Sallatë aziatike me mandarina.
Sallatë Radicchio me bajame dhe djathë Roquefort.
Lepuri me kumbulla të thata dhe majdanoz.
Qengji i pjekur me patëllxhan dhe salcë kosi.
Merluci me rozmarinë dhe kaperi, pure perimesh.

Receta gatimi në shtëpi

Dasma mbahet në restorant ose në shtëpi. Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të shpenzuar para shtesë për të marrë me qira një sallë, pse të mos e mbani festën në shtëpi. Mbajtja e një dasme në shtëpi ka disavantazhin e mëposhtëm: do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë duke përgatitur ushqimin - snacks, ëmbëlsirat, pjatat kryesore me mish dhe peshk. Por ka edhe avantazhe: festa e dasmës do të kushtojë dukshëm më pak dhe do të mbahet në një ambient më komod shtëpiak. Ne ofrojmë recetat e mëposhtme për meze të ftohta, pjata kryesore dhe ëmbëlsira për një tryezë dasme:

Mish derri me salcë soje është një meze për menunë e dasmës.

Na duhen:

Mish derri - 2 kg;
shurup panje - gjysmë lugë çaji;
salcë soje - 0,1 l;
grup erëzash "Summer" (piper, kripë, qepë, paprika, karota të thata, fara mustardë, fara qimnon, barishte) - 100 g.

Gatimi i një pjate:

Pritini mishin në gjysmë.
Përzieni shurupin dhe salcën e sojës.
Përdorni një marinator ose një shiringë me një gjilpërë të trashë për të shpuar të dy pjesët e mishit me marinadë.
Grini mishin që të thithë marinadën.
Zhyteni ijën në përzierjen e erëzave.
Mbështilleni mishin me plastikë të trashë.
Vendoseni mishin në sobë, ngjitni një termometër në të, aktivizoni modalitetin e konvekcionit.
Piqni në një temperaturë prej 20 deri në 80 ° për 2 orë, duke e çuar gradualisht temperaturën në 70 gradë.
Ftoheni, vendoseni enën në frigorifer për 9-10 orë.

Roli i pulës është një meze për menunë e dasmës.

Na duhen:

pulë - 1 copë;
kërpudha - 200 g;
fëstëkë - 30 g;
hudhër - 5 karafil;
kripë, piper, erëza të tjera.

Gatimi i një pjate:

Hiqni me kujdes lëkurën e shpendëve, ndajeni mishin nga kockat.
Kërpudhat i presim në kubikë dhe i skuqim.
Pritini mishin e shpendëve në kubikë.
Pritini hudhrat, fëstëkët në gjysmë.
Vendosni të gjithë përbërësit në lëkurën e pulës dhe rrotulloni.
Mbështilleni rrotullën në letër, vendoseni në furrë.
Piqeni për një orë në 200 gradë.
Ftoheni, vendoseni enën në frigorifer.

Fileto e nxehtë e salmonit është pjata kryesore e menusë së dasmave.

Na duhen:

salmon - 1 kg;
vaj ulliri - 0,25 l;
rigon - 1 lugë gjelle. l.;
salcë soje - 150 ml;
lëng limoni - 0,1 l;
kripë piper.

Për salcën:

verë e bardhë e thatë - 150 ml;
krem - 22%;
ujë - 0,25 l;
mustardë (kokrra) - 10 lugë gjelle. l;
shallots - 2 copë;
vaj ulliri - 0,1 l;
piper, kripë.

Kontrolloni mungesën e eshtrave në peshk, hiqni ato nëse është e nevojshme.
Përziejini së bashku limonin, salcën e sojës, vajin e ullirit, rigonin.
Marinoni salmonin - 1-2 orë.
Gatimi i salcës. Skuqini qepën në vaj, shtoni verën, skuqeni derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Në tigan shtoni ujin, kremin, mustardën, erëzat. Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, fikeni zjarrin.
Ngroheni furrën në dyqind gradë.
Vendosni salmonin turshi në një fletë pjekjeje.
Piqni për një çerek ore.
Hidhni salmonin me salcën e ftohtë. Shërbejeni të nxehtë.

Gjoksi i rosës me salcën e gjembave të detit është pjata kryesore e menusë së dasmave.

Na duhen:

gjoksi i rosës - 1 copë;
buckthorn deti i ngrirë - 0,25 kg;
mjaltë - 5 g;
sheqer - 10 g;
lëng limoni - 10 g;
mustardë - 10 g;
piper - 5 g;
vaj për skuqje, kripë, piper rozë;

Gatimi i pjatës kryesore:

Pastroni mishin nga mbetjet e puplave, shpëlajeni, thajeni.
Grini erëzat.
Bëni prerje në mish, fërkojeni me erëza të bluara dhe kripë.
Shkrini kokrra të kuqe në mikrovalë.
Grini bukën e detit në një kullesë, përzieni me lëng limoni dhe sheqer, lëreni të vlojë, ziejini për 2 minuta.
Pas ftohjes, shpërndani mjaltin dhe mustardën në përzierje.
Skuqni mishin në një tigan të parangrohur derisa të jetë i freskët.
Mbështilleni mishin në letër, mbajeni për një çerek ore.
Hidhni salcën mbi pjatën e mishit përpara se ta shërbeni.

Tartletat me fruta janë një ëmbëlsirë për menunë e dasmave.

Për provën na duhen:

1. Pastë me kore të shkurtra

gjalpë - 0,5 kg;
sheqer - 0,25 kg;
sheqer pluhur - 100 g;
bajame të bluara - 2 lugë gjelle l.;
vezë - 3 copë;
miell - 0,8 kg.
pelte, fruta.

2. Krem bajamesh

gjalpë - 150 g;
bajame të bluara - 130 g;
sheqer - 0,25 kg;
vezë - 4 copë dhe një proteinë.

3. Krem kremi

qumësht - 0,3 l;
sheqer - 1 lugë gjelle;
e verdhë veze - 2 copë;
niseshte misri - 2 lugë gjelle;
vanilje.

Gatimi i një pjate:

Gatimi i brumit. Shkrini gjalpin, shtoni pluhurin, sheqerin, rrihni.
Hidhni në gjalpë, rrihni.
Rrihni vezët, miellin, arrat në brumë.
Mbështilleni brumin në letër, vendoseni në frigorifer për një orë.
Gatim krem bajamesh. Përziejini të gjithë përbërësit, rrihni, vendosini në frigorifer.
Përgatitja e kremës. Grini sheqerin dhe të verdhat, shtoni niseshte.
Derdhni qumështin në një tas të veçantë, shtoni sheqerin, bashkojeni me të verdhat, gatuajeni derisa të vlojë në zjarr të ulët. Përziejini vazhdimisht, ftoheni.
E nxjerrim brumin, e vendosim në kallëp, e mbulojmë me krem bajamesh sipër.
Piqeni në 180 gradë për një çerek ore.
Ftoheni, shtrojini frutat, mbulojeni me krem duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Pana cotta me hurmë karamel është një ëmbëlsirë për menunë e dasmave.

Na duhen:

krem - 0,15 l;
sythat e karafilit - 3 copë;
qumësht - 0,15 l;
kanellë - një majë;
esenca e vaniljes - 3 pika;
sheqer kallami - 3 lugë gjelle l;
xhelatinë - 1 lugë;
ujë - 0,05 l;
hurmë - 1 copë;
shegë - një grusht;

Gatimi i një pjate:

Zhyt xhelatinë në ujë për 10 minuta.
Përziejmë qumështin me kremin, shtojmë kanellën, karafilin, esencën e vaniljes, kallamin sheqer.
Masën e vendosim në zjarr për 10 minuta të mbuluar me kapak.
Kullojeni përzierjen e kremit dhe qumështit, shtoni xhelatinën dhe përzieni.
Hidheni në kallëpe dhe gota, vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Pritini hurmën në kube, spërkatni me sheqer kallamishte, vendoseni në një zjarr të vogël. Ziejini për 5 minuta, duke e përzier herë pas here, ftoheni, derdhni në kallëpe.
Nxjerrim kremin e ngrirë, lyejmë hurmën, e spërkasim me kokrrat e shegës. Shërbejeni pjatën të ftohur.

Dasma është një ngjarje e rëndësishme emocionuese, përgatitja për festimin e së cilës kërkon zgjidhjen e shumë çështjeve të lidhura, kryesisht që lidhen me organizimin e festës. Në territorin e vendit tonë, është zakon të festojmë një martesë në një shkallë të madhe, prandaj, çështja e hartimit me kompetencë të një menuje, zgjedhjes së pjatave që duhet të dekorojnë tryezën e dasmës dhe të ngopin të ftuarit e ftuar, është veçanërisht e mprehtë. Të porsamartuarit duhet të vendosin jo vetëm se cilat lloje ushqimesh duhet të përfshihen në menunë e dasmës, por edhe sa pjata duhet të jenë në tryezë.

Sa pjata duhet të jenë në tryezën e dasmës?

Planifikuesit e dasmave këshillojnë që menutë duhet të përbëhen nga pjata të këmbyeshme kur është e mundur. Duhet të kihet parasysh se të ftuarit kanë preferenca të ndryshme shije, dhe dikush mund të ketë kundërindikacione serioze gastronomike. Që asnjë nga të ftuarit të mos jetë i uritur, menyja e tryezës së dasmës duhet të jetë e ekuilibruar dhe e larmishme. Ndër trajtimet e detyrueshme duhet të ketë ushqime të ftohta, perime, fruta.

Për ato çifte që synojnë të festojnë dasmën në shtëpi, çështja e hartimit të një menuje dasme dhe përgatitjes së delikatesave për tryezë është veçanërisht e vështirë. Kjo është një nga arsyet pse festimi i një feste kaq të madhe është më i lehtë, megjithëse financiarisht më i shtrenjtë, në një kafene apo restorant. Kuzhinierët profesionistë, si dhe administrata e institucionit, do të ndihmojnë në përcaktimin se sa ëmbëlsira duhet të jenë në meny, si dhe pjesët dhe përbërjen e tyre. Përveç kësaj, nuk duhet të shqetësoheni për pastrimin e mëvonshëm të tryezës së dasmës, duke larë një sasi të madhe enësh.

Menuja e tryezës së dasmës, si rregull, organizohet në mënyrë që servirja e ëmbëlsirave të bëhet në faza. Tradicionalisht, ka deri në 4-5 ndërrime për çdo mbrëmje dasme. Kjo mënyrë ndihmon për të ringjallur pak mysafirët, për ta bërë festën aktive dhe të gëzuar. Duhet theksuar se gjatë një vizite në zyrën e gjendjes civile, shëtitjeve dhe fotosesioneve, disa të ftuar vijnë në restorant edhe para se të rinjtë të shfaqen aty. Për një rast të tillë, menyja duhet të përfshijë një shuplakë të lehtë martese, duke përfshirë disa gota verë ose shampanjë për person, fruta dhe ushqime të lehta në tryezë.

Shembull i menusë së një tavoline banketi për mysafirët

Pavarësisht nëse jeni duke festuar një martesë në shtëpi ose në një restorant, menyja juaj e dasmës në tryezën e banketit duhet të mbulojë pikat kryesore. Tavolina e dasmës duhet të duket estetikisht e këndshme. Si rregull, ajo zbukurohet me lule të freskëta ose detaje dekorative të një teme dasme. Deri në fillim të festës, të gjitha llojet e ushqimeve të ndryshme dhe të porcioneve duhet të shfaqen në tryezë. Pijet e ofruara herët në mbrëmje duhet të përfshijnë lëngje, ujë mineral dhe alkool. Mundohuni të mbani një ekuilibër të ëmbëlsirave të peshkut dhe mishit, sallameve dhe djathit në menunë e dasmës.

Meze dhe sallata

Snacks janë shërbimi i parë i ëmbëlsirave në tryezën e dasmës. Menuja duhet të përfshijë ushqime deti, për shembull, sallata me karkaleca ose kallamar, pelte peshku, peshq të ndryshëm të kuq ose të bardhë. Mezet e ftohta përfshijnë gjithashtu ëmbëlsirat e mishit në formën e mishit të të gjitha llojeve të copëtuara mirë, tartarit të viçit. Mos harroni për prerjet e perimeve me tranguj, domate, speca zile, barishte, të cilat duhet të jenë në tryezën festive.

Pas kësaj, sallatat duhet të shërbehen në tryezën festive. Opsioni ideal është që të ketë disa variacione në menu. Sigurohuni që tavolina juaj e dasmës të përfshijë ushqime të ftohta si sallata Cezar me pulë, perime dhe peshk. Do të ishte e përshtatshme që në menunë e dasmës të përfshini ëmbëlsira me djathë, vezë, gjalpë. Pas servirjes së sallatave, duhet të bëni një pushim që të rinjtë të pushojnë dhe të komunikojnë me të ftuarit. Më pas vjen radha e pjatave të nxehta.

Pjatat kryesore të nxehta

Trajtimet e nxehta festive nuk duhet të jenë vetëm të shijshme, por edhe estetike. Ekspertët rekomandojnë t'u jepet përparësi gicave të tëra, peshkut të mbushur ose shpendëve, si gjeli i detit. Si rregull, para se të shërbeni një vakt të nxehtë, tavolina plotësohet me ushqime të ndara, detyra e të cilave nuk është të kënaqin urinë, por t'i lënë të ftuarit ta harrojnë atë për një kohë. Gjatë shijimeve me ushqime të shijshme, ofrohet një program argëtimi.

Do të ishte mirë që një nga të ftuarit tuaj të afërt të marrë përsipër detyrën të monitorojë që kamarierët të heqin enët e pista në kohë, të mbajnë të pastër tryezën e dasmës dhe të sjellin pije të reja. Pjata kryesore e nxehtë duhet të shërbehet me një pjatë anësore të përshtatshme. Këto duhet të jenë perime të freskëta ose, për shembull, patate të pjekura. Pas një degustimi të nxehtë, si dhe një programi argëtues, koha e servirjes së delikatesave të ëmbla po afron.

Tortë dasme dhe bukë

Si rregull, festa e dasmës fillon me një bukë, por tani torta shërbehet në kulmin e festës së argëtimit ose më afër fundit të saj. Buka e dasmës duhet të jetë e rrumbullakët. Torta është e zbukuruar me piktura, modele të zbukuruara. Trajtimi duhet t'i ofrohet të rinjve përpara se të hyjnë në restorant, është më shumë një simbol tradicional i martesës së lumturisë dhe mirëqenies familjare sesa një ëmbëlsirë nga menyja.

Një tortë dasme, ndryshe nga një bukë, hap një fushë të pafund për imagjinatën e të rinjve dhe pastiçierit. Tortat e festave vijnë në të gjitha llojet e formave, me piktura, figurina të të dashuruarve, fotografi dhe elementë të tjerë dekorativë. Zakonisht ëmbëlsira duhet të përgatitet me peshë, në masën 1,5-2 kilogramë për dhjetë persona. Mysafirëve duhet t'u shërbehet çaj ose kafe për ëmbëlsirën. Në mënyrë që të ftuarit të kenë mundësinë të pinë një filxhan pije të nxehtë sa herë të duan, duhet të njoftoni paraprakisht administratën për këtë dhe ta shtoni këtë kusht në menunë e dasmës.

Pije alkoolike dhe joalkoolike

Pijet alkoolike janë pjesë e pandashme e çdo menuje dasme në tryezën festive. Pyetja se sa alkool duhet të jetë në një martesë është e vështirë. Gjatë zgjidhjes së tij, si rregull, merren si bazë përmasat e mëposhtme: 3-4 shishe pije alkoolike, 2-3 shishe verë ose shampanjë për pesë persona. Është e rëndësishme të siguroheni që në tryezën e dasmës të ketë një sasi të mjaftueshme lëngjesh dhe ujë mineral. Kur llogaritni sasinë e pijeve joalkoolike, duhet të keni parasysh kohën e vitit. Mesatarisht, proporcioni është 1,5-2 litra për person.

Çfarë duhet të jetë në tryezën e dasmës për të sapomartuarit?

Tradicionalisht, tavolinat e të ftuarve në dasma janë plot me të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe pijeve. Sidoqoftë, tavolina e dasmës së të rinjve zakonisht është shumë e ndryshme nga pjesa tjetër. Në ditën e festimit të festës dhe banketit, të dashurit janë në një gjendje jashtëzakonisht emocionuese, si rezultat i së cilës porsamartuarit shpesh nuk i kushtojnë vëmendje përmbajtjes së pjatave të tyre. Për këtë arsye, menyja për të dashuruarit duhet të jetë dakord paraprakisht. Këtë e bëjnë organizatori i dasmës, prindërit e heronjve të rastit, miqtë e tyre ose vetë.

Është e rëndësishme që të rinjtë jo vetëm të durojnë një ditë kaq të gëzueshme, por në të njëjtën kohë emocionale stresuese, por edhe të lënë forcë për natën e tyre të dasmës. Menuja e dasmës për porsamartuar duhet të jetë e lehtë, e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Tabela duhet të përmbajë perime, fruta të freskëta, manaferra, mish pa dhjamë, si p.sh. gjoks pule. Ushqimet e pasura me afrodiziakë do të jenë veçanërisht të përshtatshme për të rinjtë. Për ta bërë këtë, rekomandohet të shërbeni në tryezë sallata me avokado, domate, karkaleca deti, arra dhe sanduiçe havjar.

Pija alkoolike optimale për të rinjtë është shampanja. Ndër të tjera, vera e gazuar është gjithashtu një afrodiziak i shkëlqyer, i shërbyer me fruta dhe çokollatë. Është më mirë që burri dhe gruaja e ardhshme të përmbahen nga pirja e alkoolit të fortë këtë mbrëmje. Nusja dhe dhëndri duhet të jenë të gëzuar deri në fund të festës dhe gjithashtu të lënë forcë për natën e shumëpritur të dasmës.

Çfarë duhet të gatuaj për një martesë - receta me foto

Nëse megjithatë vendosni të festoni martesën tuaj në shtëpi, atëherë duhet të punoni paraprakisht jo vetëm për atë që duhet të jetë në menunë e dasmës, por edhe për mënyrën e përgatitjes së ëmbëlsirave të festave, çfarë përbërësish ju nevojiten. Duhet të theksohet menjëherë se vetëm nusja nuk do të jetë në gjendje të gatuajë një sasi të madhe ushqimi nga menyja për mysafirët e ftuar. Thirrni të afërmit dhe miqtë tuaj për ndihmë, në mënyrë që së bashku të organizoni një banket të shijshëm martese dhe një festë të gëzuar miqësore.

Sallatë me kosh djathi

djathë i fortë - 200 g;
një mollë;
krem dhjetë për qind - 100 ml;
miell gruri - 10 g;
vaj ulliri - 10 ml;
një lugë çaji kripë;
një lugë çaji borzilok të thatë;
dy thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit:

Rostiçeri me ananas

Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:

ananas të konservuar - një kanaçe;
djathë i fortë - 100 g;
dy vezë;
marule ajsberg - një tufë;
një lugë majonezë;
shkopinj gaforre - 200 g.

Mënyra e gatimit:

Këmbët e derrit me rozmarinë

Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:

këmbët e derrit - 1,5 kg;
dy lugë vaj ulliri;
kripë, piper i bluar;
dy lugë mustardë;
hudhër - katër karafil;
dy degë rozmarine.

Mënyra e gatimit:

Domate me hudhër dhe djathë

Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:

dy domate;
djathë i fortë - 180 g;
majonezë;
Kopër;
hudhra.

Mënyra e gatimit:

Mish viçi me pelte

Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:

bishtat e viçit - 2 copë;
tul viçi - 1 kg;
një qepë;
dy gjethe dafine;
tre thelpinj hudhër;
karrota - dy copë;
dhjetë kokrra piper të zi.

Të sapomartuarit shpenzojnë shumë para për të organizuar ditën më të rëndësishme në jetën e tyre. Por më e shtrenjta nuk është as një fustan nusërie, por një banket festiv! Regjistrimi zyrtar i një marrëdhënieje është një arsye për të pirë një familje të re. Të ftuarit shpesh bëjnë dolli dhe freskojnë gotat e tyre, kështu që një meze e lehtë duhet të jetë e mjaftueshme për çdo person të ftuar. Të porsamartuarit nuk kanë përvojë të mjaftueshme për të llogaritur saktë menunë për dasmën. Si rezultat, ushqimet nuk hahen kurrë deri në fund, dhe burri dhe gruaja duhet të japin një shumë të konsiderueshme parash për këtë mbrëmje gala. Tavolina, e cila po shpërthen me bollëk ushqimesh, nuk luan një rol të madh. Të rinjtë duhet të llogarisin numrin e pjatave në mënyrë që të mos qëndrojnë në këmbë dhe në të njëjtën kohë çdo mysafir do të ngrihej nga tavolina plot.

Ne zgjedhim pije për tryezën e dasmës

Kur hartoni një menu për një martesë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së alkoolit. Mos harroni se fëmijët dhe disa të ftuar nuk do të prekin alkoolin, prandaj pijet freskuese duhet të jenë gjithashtu në tryezën festive.

Para se të shkoni në dyqan, duhet të shkruani një listë të të ftuarve dhe të shënoni përpara çdo emri që zakonisht pi i ftuari. Nëse nuk jeni në dijeni të preferencave të dikujt, ia vlen ta bëni këtë pyetje me delikatesë. Pastaj ju duhet të llogarisni numrin total të njerëzve që pinë këtë apo atë pije. Do të keni një ide se sa pije alkoolike ju nevojiten. Gjatë dollisë së parë, të ftuarit zakonisht pinë shampanjë, por më pas preferojnë të ngrenë gotat me pije më të forta. Kjo vlen si për femrat ashtu edhe për meshkujt. Një pije e gazuar duhet të zërë vendin e saj në tryezën e një familjeje të re. Një shishe nga kjo pije alkoolike ju mjafton. Për një duzinë të ftuar, 3 shishe shampanjë vendosen në tryezë. Nga e njëjta llogaritje, në tryezën festive vendosen 2 shishe vodka, 2 shishe pije elitare dhe 5 shishe verë.

Ju lutemi mbani mend se të ftuarit duhet të kenë akses në pije joalkoolike. Nuk mund të gaboni me sasinë e duhur të lëngut, sodës ose ujit mineral. Nëse keni planifikuar, 1,5 litra pije freskuese për person do të mjaftojnë. Në sezonin e nxehtë, kjo shifër rritet në dy litra. Mos harroni se sodën e papërfunduar të një personi mund ta pijë fqinji i tij në tryezë, kujt

Përcaktimi i gamës së menuve të dasmave

Stafi i restorantit do t'ju ofrojë një gamë të gjerë gatimesh. Nga kaq shumë ushqime, ëmbëlsira dhe pjata të nxehta, mund të hutoni. Por këtu arsyetimi logjik vjen në shpëtim. Të ftuarit tuaj nuk ka gjasa të hanë më shumë se një kilogram ëmbëlsira në vetëm një mbrëmje. Vlen të fillohet nga llogaritjet e tilla.

Ne do të përpilojmë menunë e përafërt për një martesë dhe peshën e pjatave për secilin person pak më të ulët, përpiquni të përqendroheni në të. Rishikoni gjithashtu shënimet tuaja dhe llogarisni sasinë e ushqimit që ju nevojitet. Llogaritjet e paraqitura këtu bazohen në një mysafir të vetëm:

ushqime të ftohta dhe sallata (0,5 kg). Kur festa festive sapo fillon, të ftuarit nuk e largojnë shikimin nga pjatat e tyre. Por me kalimin e kohës, njerëzit po kalojnë në një shumëllojshmëri sallatash. Ata ulen në tavolinë mes argëtimit dhe kërcimit. Janë ushqimet e lehta ato që bëjnë të mundur marrjen e shpejtë të një kafshimi dhe kthimin në argëtim. Prandaj duhet të ketë sa më shumë prej tyre.
ushqime të ngrohta (0,15 kg). Pjata të tilla do të hahen sa janë ende të ngrohta. Ushqimet e ngrohta të ftohta nuk janë më me interes për askënd, kështu që të ftuarit kthehen në sallata. Ju nuk duhet të porosisni më shumë ushqime të ngrohta sesa tregohet në këtë llogaritje.
pjatë anësore (0,3 kg). Kjo është një pjatë e domosdoshme, sepse të ftuarit nuk mund të bëjnë pa të. Ata nuk do të shikojnë nëse pjata anësore është komplekse, kështu që ju mund të zgjidhni pjata të thjeshta.
enët me mish (0,25 gr). Mishi është produkti i preferuar i të gjithëve. Por askush nuk do të hidhet në enët e mishit, sepse ju dëshironi të provoni gjithçka.
prerje frutash - (0,15 kg). Ju nuk keni nevojë të merrni shumë fruta. Siç tregon praktika, pas një bollëk pjatash të përzemërta, pak njerëz u kushtojnë vëmendje atyre. Në tryezën e dasmës mund të vendosni rrush, kajsi ose qershi. Zakonisht, janë këto prerje që hahen nga mysafirët disa herë.
e ëmbël (0,25 kg). Ëmbëlsirat që të japin gojën hahen menjëherë nga mysafirët, sepse ata tashmë kanë kërcyer shumë dhe kanë humbur shumë energji. Ëmbëlsirat e shijshme do t'i ndihmojnë ata të rimbushin rezervat e tyre të energjisë.
Torta e dasmes (0,15 kg). Zakonisht ata e njohin këtë delikatesë në fund të festës. Nuk futet më në stomakun e njerëzve që kanë ngrënë shumë ushqime të ndryshme. Por disa njerëz mund të marrin një fetë tortë në shtëpi.

Nuk ka pjata që nuk duhen vënë kurrë në tryezën e dasmës. Të porsamartuarit përbëjnë menunë e dasmës, duke marrë parasysh shijet dhe dëshirat e të ftuarve. Vetë varësitë tuaja luajnë një rol të rëndësishëm. Ndoshta, disa tradita do të bëhen baza për përpilimin e menusë. Shumë shpesh, pjatat zgjidhen në bazë të buxhetit të përcaktuar. Por ka disa rregulla që ende duhet të respektohen.

Tavolina e dasmës nuk është vendi për asnjë supë. Ky rregull vlen veçanërisht për të sapomartuarit, dasma e të cilëve do të bëhet gjatë sezonit të nxehtë. Dhe ato nuk duken shumë të shijshme. Thjesht po harxhoni paratë tuaja për këtë pjatë të panevojshme.

Mos studioni preferencat e secilit të ftuar dhe përpiquni t'i përmbushni ato. Nuk do të mund të përshtateni me të gjithë, sepse njerëzit kanë shije krejtësisht të ndryshme. Pjatat klasike por të paraqitura bukur do t'ju ndihmojnë. Mysafirët do të jenë të lumtur të hanë ushqimet me të cilat janë mësuar. Por ekziston një përjashtim nga rregulli - këta janë vegjetarianë dhe ushqimorë të papërpunuar. Nëse nuk i porositni ato që janë mësuar të përdorin, atëherë nuk duhet t'i ftoni as në festën tuaj. Disa porcione me një ushqim të tillë do të mjaftojnë. Mysafirët me siguri do ta vlerësojnë shqetësimin tuaj.

Nuk ka nevojë të zgjidhni pjata ekzotike. Shumë të ftuar mund të refuzojnë një trajtim të tillë. Asnjë pjatë e huaj e modës nuk mund të zëvendësojë ushqimin tonë të preferuar. Por nëse papritmas të afërmit e porsamartuarve janë të kombësive të ndryshme, sigurohuni që ta merrni parasysh këtë kur hartoni menunë. Në tryezë duhet të ketë pjata nga kuzhinat e tyre amtare. Në këtë rast, çdo mysafir do të jetë i kënaqur dhe i kënaqur.

Tryeza festive nuk ka të bëjë vetëm me pjatat kryesore. Menuja do të përfshijë patjetër turshi dhe salca. Mos harroni të porosisni bukë, sepse pa të tavolina nuk mund të quhet e plotë. Ju nuk duhet të bëni një zgjedhje në favor të pjatave për përgatitjen e të cilave duhet të përdorni hudhër ose qepë. Përndryshe, do të vuani nga një erë e keqe që përzihet me erën e pijeve alkoolike.

Asnjë festë nuk është e plotë pa sallata të veshura me majonezë. Kjo pjatë shërbehet edhe në sezonin e nxehtë, sepse njerëzit janë mësuar me ushqime të tilla. Por duhet të jeni të vetëdijshëm se sallata të tilla do të "rrjedhin" shpejt në verë. Si rezultat, kryevepra e kuzhinës do të kthehet në një rrëshqitje jo tërheqëse që askush nuk dëshiron ta prekë. Si rezultat, paratë mund të konsiderohen të humbura. Zgjidhni sallatat që janë të kalitur me vaj ulliri, salcë kosi ose vaj luledielli. Ato janë të lehta dhe të shijshme, kështu që të ftuarit do ta vlerësojnë një trajtim të tillë.

Gjithashtu, ushqimet me porcion do të jenë të tepërta, sepse shumë shpesh ato nuk e justifikojnë veten. Ju nuk do të llogarisni numrin e njerëzve që do të jenë të pranishëm në festën tuaj. Ndoshta dikush që nuk e keni ftuar do të vijë. Ose, përkundrazi, personi i ftuar nuk do të jetë në gjendje të vijë në festën tuaj. Është e pamundur të garantohet që të gjithë të ftuarit do ta shijojnë këtë meze. Kur zgjidhni ushqime, zgjidhni tre lloje të ndryshme. Trajtimi i zgjedhur vendoset në tavolinë në mënyrë që secili i ftuar të arrijë në pjatën që i intereson.

Zgjidhni një tortë dasme bazuar në veshjen e nuses. Keni zgjedhur një fustan nusërie shampanjë? Pra, porosisni pasta të shijshme me marzipanë te pastiçierët. Nëse vishni një fustan martese të çdo ngjyre të ndritshme, atëherë ekspertët mund të bëjnë një element të ngjashëm në tortën e ditëlindjes, i cili do të ndryshojë jo vetëm në bukuri, por edhe në shije të patejkalueshme.

Tavolina e dasmës është elementi i dytë, pas fustanit të nuses, që tërheq më shumë vëmendjen e atyre që janë përreth. Ai dëshmon për cilësinë e dasmës, sepse të ftuarit e gostisin deri në mëngjes. Zgjedhja e një menuje për dasmën tuaj nuk është e lehtë.

Ndonjëherë, të ulur në një restorant, njerëzit nuk mund të vendosin se çfarë do të donin të hanin vetë, por këtu duhet të merrni një vendim për shumë njerëz. Sigurisht, mund të mbështeteni në sugjerime nga restoranti ose shefi i kuzhinës që përgatit pjatat.

Megjithatë, është e rëndësishme që përpara një bisede të tillë të ketë tashmë ide të caktuara për të krijuar një mendim se çfarë të gatuaj për tryezën e dasmës. Tavolina e dasmës, gati për festë, duhet mbajtur mend.

Çfarë duhet të jetë në tryezën e dasmës: llojet, numri i pjatave dhe veçoritë e shërbimit

Menuja e dasmës, së bashku me veshjen e nuses, muzikën dhe atmosferën e përgjithshme, është një nga elementët më të komentuar të çdo dasme. Kjo është një sfidë e madhe, veçanërisht kur është planifikuar një festë për disa dhjetëra njerëz. Sa më shumë të ftuar, aq më e vështirë është t'i kënaqësh të gjithë. Me gjithë dëshirën, nuk ka asnjë mënyrë për të përballuar pritshmëritë kulinare të secilit prej tyre individualisht.

Por ka disa mënyra për të lënë një përshtypje shumë të mirë të përgjithshme. Ka ikur koha kur menyja gjykohej për sa i përket numrit të pjatave në tryezë. Tani suksesi i banketit përcakton cilësinë e pjatave të servirura... Sigurisht, sasia nuk e ka humbur plotësisht rëndësinë e saj.

Në fund të fundit, mysafirët nuk duhet të lejohen të largohen të uritur, por nuk ka nevojë për tavolina të grumbulluara nën grumbuj ushqimesh që askush nuk do të mund t'i hajë, dhe shumica e tyre thjesht do të shkojnë keq. Një martesë tipike, që zgjat përafërsisht 12 orë, zakonisht përfshin 4 deri në 5 vakte të nxehta, snacks, pasta, ëmbëlsirë dhe fruta.

Diversiteti luan një rol të rëndësishëm në menunë e dasmave. Le të ketë disa lloje mishi dhe peshku në tavolinat e të ftuarve. Mos harroni për vegjetarianët. Ka shumë të ngjarë që ata të jenë ndër të ftuarit në dasmë, kështu që duhet të siguroheni që në meny të ketë mjaft pjata për ta, për shembull, nga soja ose tofu.

Sekuenca klasike e servirjes së pjatave është si më poshtë: sallatë, meze të nxehtë, pjatë peshku, gjellë kryesore me mish, ëmbëlsirë.

Së pari shërbehen mezetë. Si rregull, këto përfshijnë prerjen e mishit të përgatitur në mënyra të ndryshme, peshk të kripur dhe të tymosur, ushqim deti. Duhet të ketë mjaft perime të copëtuara në tryezë.

Kanapet e vogla, të dekoruara me shkëlqim, si ato me havjar të kuq, i japin ngjyrë tryezës. Snacks - fillimi i banketit. shërbehet menjëherë pas snackeve ose në të njëjtën kohë me to.Është e dëshirueshme që ato të paraqiten në varietete të ndryshme: perime, mish, peshk dhe ushqim deti.

Pas rreth një ore, shërbehen ushqime të nxehta. Mund të jetë julienne mishi ose pule, byrekë të vegjël të shijshëm, petulla. Mund të duket se mezetë e nxehta në një farë mase përsërisin pjatën kryesore, por nuk është kështu. Lehtësia dhe porcionet e vogla përfaqësojnë meze të nxehta si një lloj "snack" përpara pjatës kryesore.

Të ftuarit duhet të jenë në gjendje të hanë një meze të lehtë midis vakteve. Kjo është shumë e rëndësishme, veçanërisht për njerëzit që konsumojnë alkool.

Në këtë rast, këshillohet t'i servirni ato, në formën suedeze ose. Për të pasuruar menunë për vegjetarianët dhe ata që kujdesen për figurën, mund të vendosni një tryezë të veçantë me sallata.

Pas mezeve të nxehta, është koha për të shërbyer pjatat kryesore. Në të njëjtën kohë, tradicionalisht respektohet rendi i mëposhtëm: së pari peshku, pastaj mishi. Përveç shijes, vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet dizajnit të pjatave kryesore. Sigurisht, një pjatë dasme mund të shërbehet në pjesë, por e gjithë servirja do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës së dasmës.

Kështu, për shembull, mund të jetë bli i mbushur, gic i pjekur, patë me mollë. Si pjatë anësore mund të shërbeni perime të pjekura ose patate. Shërbimi i të gjithë pjatës kryesore të gatuar preferohet t'i besohet një profesionisti.

Në tavolinë duhet të ketë pjata me fruta, lëngje, mundësisht në enë transparente, ujë mineral të gazuar dhe jo të gazuar (këtu mund të ketë shishe që të ftuarit të mos gabojnë).

Kjo video do t'ju tregojë se si të zgjidhni menunë e duhur të dasmës:

Pasi të ftuarit kanë përvetësuar pjatën kryesore, radha është e ëmbëlsirave.

Tortat e dasmës janë një fushë e gjerë për imagjinatën, ato vijnë në forma dhe dekor të ndryshëm: nga tortat minimaliste deri te kështjellat luksoze krem.

Gjithçka varet nga dëshirat e klientëve dhe aftësia e pastiçierit. Përgatitni një tortë në masën 1,5-2 kg për dhjetë persona. Ju gjithashtu duhet të shqetësoheni për servirjen e kafesë ose çajit. Një tortë martese mund të jetë një dekorim i vërtetë në një martesë.

Mënyra më e lehtë për të hyrë në shijet statistikore është duke zgjedhur një verë gjysmë të thatë. Shumë njerëzve nuk u pëlqen astringenca e verës së thatë, dhe pijet e ëmbla alkoolike zakonisht shërbehen me ëmbëlsira. Ngjyra e verës është sot një çështje e shijes individuale, por tradicionalisht alkooli nga menyja e banketit duhet të korrespondojë me pjatat e servirura:

vera e bardhë zakonisht lidhet me shpendët dhe peshkun;
verë e kuqe me gjahu dhe mish;
likerët shërbehen për ëmbëlsirë;
një gotë shampanjë ngrihet për të thekur.

Numri në mënyra të ndryshme, si rregull, për pesë persona sugjeron 3-4 shishe pije alkoolike, 2-3 shishe verë dhe një shishe shampanjë.

Në mënyrë që enët e pista të hiqen në kohën e duhur dhe banketi të zhvillohet pa bujë, pjatat janë servirur në kohë, duhet të jetë i pranishëm të paktën një kamarier për çdo dhjetë persona.

Çfarë gatuajnë për një tryezë martese në verë: një menu mostër

Koha e vitit në të cilën është planifikuar dasma luan gjithashtu një rol të rëndësishëm. Vera është koha më e preferuar për një martesë, por ajo ka disa të meta.

Jo të gjitha pjatat e tolerojnë mirë nxehtësinë: sallatat e humbasin shpejt freskinë e tyre dhe pjatat me kalori të lartë me salca të ndryshme, me gjithë shijet e tyre, nuk janë shumë frymëzuese.

Në verë, duhet të kufizoni numrin e sallatave të kombinuara me majonezë ose pelte. Vëmendje të veçantë meritojnë stinët dhe perimet, si dhe të afërmit e tyre ekzotikë. Frutat e ndritshme do të dekorojnë çdo tryezë.

duhet të ketë shumë dhe në një gamë të gjerë; uji i ëmbël i gazuar nuk është një shuarës i etjes. Limonadat e ndryshme, çaji i ftohtë, grimcat (manaferrat e përzier në blender me akull), lëngjet e ngrira janë të mira në vapë.

Për t'i mbajtur pijet të ftohta, mund të rezervoni një sasi të konsiderueshme akulli - është e përshtatshme si në pije të forta ashtu edhe në ato joalkoolike. Limonada është një shuarje e shkëlqyer e etjes në mot të nxehtë.

Në pritjet e dasmave të organizuara nga pranvera në vjeshtë, të ftuarit mund t'i befasojnë mysafirët me kënaqësitë e kuzhinës të përgatitura në kopsht ose në oborr. Mund të jetë mish ose peshk, i pjekur në skarë ose i pjekur në hell.

Ky opsion është mjaft i shtrenjtë dhe kërkon shumë kohë, por përshtypjet e marra ia vlen. Një martesë në natyrë ka një atmosferë magjike.

Për të sapomartuarit, një martesë shoqërohet me eksitim dhe stres të madh emocional. Ata pranojnë urimet, nervozohen nga bollëku i vëmendjes dhe mezi shikojnë tryezën në të cilën janë ulur. Menuja për të porsamartuarit është paksa e ndryshme nga ajo e përgjithshme, tavolina e tyre e dasmës është e vendosur veçmas, përzgjedhja e pjatave për të porsamartuarit bëhet nga prindërit ose miqtë.

Nusja dhe dhëndri duhet të qëndrojnë me shëndet të mirë gjatë gjithë mbrëmjes, kështu që pjatat në tryezën e tyre duhet të jenë të lehta. Pa dështuar, duhet të ketë perime dhe fruta, një sasi të mjaftueshme ushqimesh deti dhe peshku, mish të bardhë shpendësh.

Do të ishte e përshtatshme të shtoni në meny afrodiziakë (arra të ndryshme, avokado, havjar). Pirja e alkoolit është një çështje individuale, por është më mirë që të rinjtë të përmbahen nga pijet e forta në këtë ditë.

Është më e mençur të kufizoheni në shampanjë, atëherë do të jetë mjaft e lehtë të ruani ritmin e festimit dhe të ruani kujtimet e natës së parë të dasmës.

Të porsamartuarit e lumtur e kanë të vështirë ditën e tyre të madhe. Merrni si shembull disa pjata të thjeshta:

Sallatë me peshk të kuq. Spërkatni filetot e peshkut me erëza, grijini, ftohen, priten në copa, përzihen me misër të ëmbël. Shtoni domatet qershi, copëtoni specin zile, lyeni me vaj ulliri, kripë dhe e rregulloni me lëng lime.
Sallatë me karkaleca të skuqura me hudhër dhe djegës. Shkrini karkalecat e ngrira (në temperaturën e dhomës ose nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm). Shpëlajeni dhe pastroni, thajeni. Grini ose shtypni një thelpi hudhër në një enë hudhër, të dytën e prisni në feta të holla. Pritini specat djegës diagonalisht në feta të holla. Vendosni gjethe të mëdha marule në pjata, shtoni rukolën, sipër domatet qershi të prera në gjysmë ose në katërsh. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni hudhrat e grira, karkalecat dhe djegësin, rregulloni me kripë. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth një minutë nga secila anë. Më pas shtoni hudhrën e grirë, përzieni dhe skuqni për gjysmë minutë, duke e përzier herë pas here. Hidhni verën e bardhë, lëngun e limonit, përzieni dhe lërini mënjanë nga zjarri. Vendosni gjethet e marules. Spërkateni me vaj ulliri.

Sallata me karkaleca është një pjatë e lehtë dhe ushqyese.

Në këtë video do të mësoni recetat më të njohura për tryezën e dasmës:

Një martesë pa ushqim të mirë nuk do të jetë shumë e suksesshme, ndaj kur përgatitni një menu dasme, duhet të fokusoheni dhe të zgjidhni me kujdes pjatat. Nëse dikush rekomandon pjata të panjohura, ato mund të përfshihen në meny, por këshillohet që fillimisht të përgatisni një pjesë të vogël për një mostër. Kjo do të shmangë keqkuptimet e bezdisshme. Në fund të fundit, një festë e tillë ndodh një herë në jetë.