Установи 

Яка країна вигадала дитяче харчування. Дитяче харчування та його особливості визначення. Про марку дитячого харчування «Тема»

Практично всі батьки бачили на полицях магазинів баночки дитячого харчування із зображенням обличчя дитини на тлі голови синього іграшкового ведмедика під назвою «Тема».

Продукти лінійки «Тема» різноманітні, там є і пюре, і соки, і кисломолочна продукція, а також багато іншого. Розбираємось, як виробляють продукцію «Тема» і що про неї потрібно знати батькам.

Про марку дитячого харчування «Тема»

Дитяче харчування "Тема" випускає "Група компаній Danone в Росії". Вона входить до міжнародної компанії Groupe Danone, яка виробляє: молочні продукти, дитяче харчування, воду та клінічне харчування.

На території нашої країни вона має 17 підприємств. Кількість персоналу – понад 10 тисяч осіб.

У 1992 році компанія Danone з'явилася в Росії та відкрила свій перший магазин, а у 1995 році відкрився перший завод у Росії.

У 1998 році, на хвилі кризи, компанія вирішує відкрити свій найпотужніший завод у світі. 2000 року в Чеховському районі Підмосков'я розпочинає роботу новий завод і було випущено першу партію молочної продукції — йогуртів.

2010 року відбулося об'єднання з компанією «Юнімілк». Компанія, що розпочала свою діяльність у 2002 році, швидко займає лідируючі позиції на ринку, завдяки гарній організації виробництва, якісним товарам та успішній та грамотній рекламі брендів.

У Росії компанія виробляє велику кількість різних продуктів, зокрема продукцію під такими брендами як "Простоквашино", "Активіа", "Растишка", "Даніссімо", "Біобаланс", "Актуаль", "Смішарики", "Тема" та інші.

Таким чином, «Група компаній Danone у Росії» є визнаним світовим лідером у виробництві молочної продукції та дитячого харчування, має новітнє обладнання, що гарантує якісне та безпечне харчування для вашого малюка.

Види дитячого харчування марки «Тема»

Дитяче харчування марки "Тема" ділиться, як і всі подібні продукти, за віковими категоріями.

Почнемо огляд продуктів для найменших.

З 6 місяців

  • Сік "Тема". Не містить консервантів, а виготовлений із концентрованих соків та пюре. Буває наступних видів: яблуко, яблуко-банан з м'якоттю, яблуко-абрикос з м'якоттю, яблуко-груша з м'якоттю, яблуко з м'якоттю.
  • Біотворог «Тема». Містить незбиране молоко, знежирене молоко, закваску молочнокислих культур, пробіотичну культуру (LGG). Буває з такими смаками: класичний, яблуко-персик-банан, полуниця-банан, яблуко, груша, банан, чорниця, яблуко та морква.
  • М'ясорослинні пюре «Тема»- корисний та смачний повноцінний обід в одній баночці. Дітям пропонують поласувати пюре «Тема» з такими смаками: курча з кабачками, морквою та рисом, курча з гречкою, яловичина з броколі, морквою та рисом, яловичина з кабачками та рисом, яловичина з рисом, яловичина.

З 8 місяців

  • М'ясні пюре «Тема». Це повноцінне джерело тваринного білка, профілактика залізодефіцитної анемії. Але не тільки на користь справа: адже смак теж важливий. Серед м'ясних пюре «Тема» можна зустріти такі варіанти: яловичина з язиком, яловичина з печінкою, кролик, курча з яловичиною, телятина, індичка, яловичина, яловичина з серцем.
  • Біолакт "Тема". Цей кисломолочний продукт містить цільне молоко, цукор-пісок, знежирене молоко, закваску з термофільних молочнокислих стрептококів (Streptococcus thermophilus) та молочнокислих ацидофільних паличок (Lactobacillus acidophilus).
  • Біойогурт «Тема». Він містить лише цільне молоко, кисломолочні культури та вітамінний премікс (А, D3, Е, В6), а також натуральні фруктові соки та пюре.
  • Біойогурт «Тема»буває з такими смаками: чорниця-яблуко, банан-суниця, зелене яблуко, малина-шипшина, чорнослив, яблуко-груша

З 12 місяців

  • «Дитяче молоко Тема»підходить для приготування дитячих страв або для вживання у чистому вигляді. До дитячого молока «Тема збагаченого» додатково додано мінерали (залізо, цинк), вітаміни (А, Е, В1, В6, фолієва кислота, РР, С), калій йодистий. Молоко виробляється в обсягах по 200 та 500 мл.

Що потрібно знати про дитяче харчування «Тема»: ціни, склад

Дитяче харчування «Тема» не містить штучних барвників та ароматизаторів, при виготовленні молочної продукції використовують якісне молоко від вітчизняних виробників. Завдяки наявності пробіотичних культур у молочних продуктах «Тема», стверджують у компанії, харчування є профілактикою дисбактеріозу кишечника у дітей та благотворно впливає на флору кишечника.

Ціна м'ясного пюре «Тема» складає в середньому 40 рублів, молоко - 50 рублів за 500 мл, біолакт - 28 рублів, соки - близько 20 рублів, біотворог - близько 35 рублів, біойогурт - 39 рублів (ціни взяті з інтернет-магазинів дитячих товарів на серпень 2 )

Цінова політика компанії дуже демократична, при тому, що продукція не поступається своїм конкурентам за якістю.

Продукти торгової марки «Тема» мають багато позитивних відгуків від покупців. Мабуть, єдиний нюанс викликає невдоволення у деяких батьків: залізні баночки з м'ясним та м'ясорослинним пюре. Пюре в скляній тарі легко можна розігріти в мікрохвильовій печі, а пюре «Тема» доводиться перекладати в іншу ємність.

Для дитини молодше 6 місяців найкращим харчуванням є грудне молоко. Природа подбала про те, щоб дитина отримувала все необхідне для зростання та розвитку з молока мами. Тому раніше 6 місяців не потрібно давати дитині нічого, крім грудей (звичайно, при цьому ми не говоримо про необхідність раннього введення прикорму за медичними показаннями). Коли дитина досягає віку 6 місяців одного тільки грудного молока йому стає недостатньо, у дитини з'являються перші зубки, вона починає виявляти інтерес до дорослої їжі. Порадившись із педіатром, можна почати вводити прикорм.

Як правило, починають прикорм із овочевого пюре (при нормальній вазі) або каша (при нестачі ваги). Починати з фруктового пюре не радять через те, що, спробувавши солодке пюре, дитина може відмовитись від прісного овочевого, але все індивідуально. Починають прикорм із чайної ложки, бажано у першій половині дня (щоб простежити, чи не з'явилася алергія). Щодня збільшуйте кількість пюре, поступово доводячи обсяг з'їденого до вікової норми.

Не використовуйте кілька видів пюре одночасно, інакше у разі виникнення алергії буде важче зрозуміти, на який саме продукт зреагував організм дитини.

Для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, рекомендації щодо введення першого прикорму трохи інші. Тим, хто харчується сумішшю, рекомендується починати прикорм із 4-4,5 місяців. До цього віку діти на ІВ потребують додаткових вітамінів і мікроелементів, відсутність прикорму для них може стати причиною розвитку анемії та інших патологій.

Готувати самим чи купити готове пюре?

Задавши це питання своїм мама чи бабусям, ви отримаєте категоричну відповідь: «Звичайно, самій!»

Чому вони так кажуть і чому так різко налаштовані проти банок? За часів нашого дитинства та дитинства наших мам були великі складнощі з придбанням якісного дитячого харчування, щось комусь діставалося за знайомством, а більшість мам готували їжу самі. Варили годинником овочі, перетирали через сито, або варили м'ясо і кілька разів прокручували через м'ясорубку. Можливо, це і непогано, але на сьогоднішній день мало хто має можливість вживати продукти зі свого городу, а купувати з рук щось небезпечно. Купувати овочі в магазині безпечніше, але й корисного в них мало, оскільки часто кількість нітратів у них вище за норму, що може призвести до розладу травлення та отруєння у чутливих людей.

Вихід із положення – купити готове дитяче пюре. Воно виробляється на сучасних підприємствах, проходить ретельний контроль якості, збагачене вітамінами та безпечно. При виборі дитячого пюре слід вивчити інформацію про його виробника (віддавайте перевагу відомим компаніям), перевірте герметичність упаковки та термін придатності. При виборі молочної продукції звертайте увагу, як її зберігають у торговому залі. В ідеалі такі продукти зберігаються у холодильнику, при температурному режимі +2-+4°С.

Харчування у перші місяці життя грає найважливішу роль формуванні здоров'я людини. Те, що дитина отримує в перші роки, впливає на її подальше життя.

Ідеальним та найправильнішим харчуванням для малюка завжди було і залишається материнське молоко – природне харчування, приготовлене самою природою. Однак існує низка причин, коли малюка рекомендується перевести на штучне вигодовування. У таких випадках важливо вибрати відповідну суміш для вашої дитини, щоб забезпечити їй повноцінного дитяче харчування та розвиток.

Видів дитячих молочних сумішей багато й головне у виборі – розуміти, яке завдання у харчуванні вони вирішують. Історія існування молочних сумішей налічує вже понад 150 років. Наукові дослідження та розробки допомагають створювати такі формули, які роблять склад багатьох сучасних молочних сумішей максимально наближеними до материнського молока. Таке харчування виготовляється відповідно до вікових особливостей травлення та метаболізму дітей першого року життя.

Кожен з батьків прагне дати своєму малюкові тільки найкраще, але в питаннях вибору виду молочної суміші для дитячого харчування важливо розуміти, що ідеального варіанту немає. Найчастіше батькам непросто вибрати потрібну суміш для малюка. Спробуємо разом розібратися у різноманітті, яке пропонує сьогодні ринок дитячого харчування, а це понад 80 видів молочних сумішей для дітей першого року життя.

Класифікація видів дитячих молочних сумішей

Глобально всі існуючі на сьогоднішній день суміші діляться на 3 основні групи:

  • суміші для штучного вигодовування здорових малюків
  • суміші, що рекомендуються для штучного вигодовування малюків з особливими харчовими потребами
  • суміші, призначені для лікувального харчування малюків із якоюсь патологією

Далі дитячі молочні суміші ділиться на дві основні групи – адаптовані та частково адаптовані. Цей поділ відповідає вікової класифікації сумішей, тому що їх формули відрізняються в залежності від віку малюка, для якого вона призначена. Склад материнського молока змінюється зі зростанням малюка. Це пов'язано з тим, що в міру зростання та розвитку дитини вдосконалюється і система травлення, змінюються потреби організму у поживних речовинах. Щоб правильно підібрати суміш за віком та потребами дитини, на упаковці тієї чи іншої суміші вказується номер формули:

«0» /«pre» у назві – призначена для новонароджених недоношених чи маловагових дітей

«1» – суміш для дітей від 0 до 6 місяців

«2» – суміш для малюків від 6 місяців до 1 року

«3» – суміш для дітей старше 12 місяців

Адаптовані суміші

За своїм складом такі суміші максимально наближені до материнського молока, а поживні речовини, що містяться в них, знаходяться в такій же кількості, як і в грудному молоці. Їх рекомендують новонародженим, тому що ці суміші краще та легше засвоюються організмом немовляти.

Для виготовлення адаптованих сумішей використовують коров'яче молоко. У процесі виробництва коров'яче молоко адаптують, щоб воно більше відповідало грудному – штучно зменшують кількість білка та солей кальцію, видозмінюють жировий склад, збільшують кількість молочного цукру (лактози). Будь-яка адаптована суміш включає вітаміни і всі мікроелементи в якісно і кількісно збалансованому складі. Більшість адаптованих молочних сумішей містять таурін, лютеїн, інозитол, пребіотики, галакто- та фруктоолігосахариди. Ці речовини необхідні малюкові для побудови сітківки ока, правильного розвитку головного мозку, нормального травлення та всмоктування жирів та вуглеводів. Калорійність при годівлі немовля адаптованою сумішшю відповідає тій, яка властива харчуванню при природному вигодовуванні.

Як правило, молочні суміші для немовлят перших 6 місяців життя називають сумішами першого виду, а на упаковці стоїть маркування – «1».

Частково адаптовані суміші (наступні)

У таких сумішах лише деякі компоненти за кількісним змістом схожі на материнське молоко, тому вони підходять для дітей старше 6 місяців. До складу частково адаптованих сумішей, крім лактози, включають вже й сахарозу, а жирнокислотний склад стає стабілізованим не точно.

В основі формули «наступних» сумішей використовується казеїн – білок коров'ячого молока. Додатково до їх складу вводять практично ті самі компоненти, що і в адаптовані суміші. Ступінь адаптованості суміші залежить від того, як легко суміш засвоюється дитячим організмом. А цей фактор пов'язаний саме з тим, що лежить в основі суміші – демінералізована сироватка чи білок коров'ячого молока. Тому частково адаптовані суміші, молочна основа яких – казеїн, засвоюються важче. І давати їх рекомендується лише з 5-6 місяців. Енергетична цінність частково адаптованих сумішей вища і відповідає потребам дітей віком 6-12 місяців. Суміші цього виду мають маркування упаковки - "2".

Для дітей від року до трьох років у харчуванні використовують суміші з маркуванням «3». За своїм складом вони вже більше схожі на звичайне коров'яче молоко, але збагачені додатковими поживними речовинами, щоб забезпечити повноцінне зростання і розвиток активної і рухливої ​​дитини, що підросла. Суміші «трійки» також є джерелом достатньої кількості вітаміну Д, кальцію, повноцінних молочних білків, корисних омега-три та омега-шість кислот в організмі дитини, знижують у дитячому харчуванні кількість молочних жирів.

У лінійці Valio Baby батьки малюків знайдуть усі три вікові маркування дитячого харчування – Valio Baby 1 (0-6 місяців), Valio Baby 2 (6-12 місяців), Valio Baby 3 (12+). Розробкою цих продуктів займалися найкращі фахівці Фінляндії в галузі харчування, суміш виготовлена ​​за принципом Valio Clean Label, що означає повну натуральність складу у поєднанні з найкращим фінським молоком без додавання штучних барвників, консервантів, ГМО та пальмової олії.

Крім угруповання сумішей за віком та складом, дитячі молочні суміші також класифікуються:

За консистенцією- Суміші бувають сухими, у вигляді порошку або рідкими.

За складом- казеїнові та сироваткові. У складі грудного молока містяться обидві ці складові, тому важливо, щоб у сумішах зберігалися ті самі пропорції. Нагадаємо, що казеїновими сумішами рекомендується годувати дітей старше 6 місяців.

По призначенню(спеціалізовані молочні суміші)

Якщо є потреба, пов'язана з особливостями здоров'я малюка, педіатри призначають спеціальні суміші для годування. Це, як правило, безлактозні суміші, суміші з підвищеним вмістом заліза, що містять молочнокислі біфідобактерії, камедь або лактулозу. Для недоношених та маловагових дітей створені особливі формули з підвищеним вмістом білка, вітамінів та сироваткового протеїну (позначені маркуванням «0» або «пре-»). Для дітей, схильних до проявів алергії, розробляються гіпоалергенні суміші (у назві таких сумішей включають абревіатуру «НА»). Якщо у дитини виявлена ​​непереносимість білка коров'ячого молока, слід звернути увагу на безлактозні та соєві суміші. Атирефлюксні суміші допоможуть малюкам, які страждають від частих зригування (мають маркування «A.R.»).

Переваги природного вигодовування є незаперечними, але обставини з боку здоров'я матері або дитини, низка соціальних факторів іноді змушують перейти на змішане або штучне вигодовування. Правильний вибір дитячої суміші стане запорукою нормального розвитку малюка.

На російському ринку вибір продуктів харчування для дитячого віку представлений сумішами та кашами, готовими до вживання або вимагають розведення перед приготуванням. Асортименти складають продукти, що враховують вік та індивідуальні особливості зростаючого організму на основі:

  • молочної;
  • кисломолочної;
  • безмолочної.

Великий ряд продуктів для дітей першого року життя цього типу виготовлено у вигляді сухих сумішей. Для їх приготування потрібно лише розвести вміст упаковки водою. Виробники дають докладні рекомендації дозувань, температури води та віку, з яких можна починати годування конкретним продуктом.

Молочні суміші вводяться в раціон, починаючи з народження, у випадках:

  • нестачі грудного молока або повної його відсутності;
  • захворювань у матері з протипоказаннями до грудного вигодовування;
  • уроджених аномалій розвитку у дитини, що ускладнюють годування груддю;
  • глибокої недоношеності;
  • непереносимість дитиною материнського молока.

До складу сумішей входять білки, жири, молочний цукор (лактоза), вітаміни та мінеральні сполуки. Таке харчування збагачують , декстринмальтозою, лінолевою кислотою та пробіотиками. Як молочна основа найчастіше присутня коров'яче молоко, рідше – козяче.

Класифікація адаптованих сумішей

Суміші, що в повному обсязі замінюють грудне вигодовування, відносяться до адаптованих. Їхні складові підібрані таким чином, щоб усі компоненти гранично відповідали складу грудного молока та заповнювали потреби крихти.

  1. Високо адаптовані виготовляють на основі молочної сироватки. Склад такого харчування добре засвоюється організмом та позитивно позначається на формуванні імунітету та зростанні малюка. Такі суміші підходять для годування здорової дитини з народження до року. Серед найбільш відомих - торгові марки "Хумана", "Нестле", "Нан", "Нутрілон", "Агуша".
  2. Менш адаптовані з білком коров'ячого молока. Їхнє застосування показано в дитячому раціоні з 4-5 місяців життя. Найбільш популярні суміші, які ви зможете знайти у відділах дитячого харчування, представляють марки "Галія", "Нан", "Хіпп", "Нутрілон".
  3. Частково адаптовані використовують для годування дитини з 8 місяців до року та більше. Їхній склад за якісними характеристиками далекий від грудного молока і не містить молочної сироватки. Поряд із лактозою в них нерідко входять сахароза та крохмаль, а вміст жирних кислот не можна назвати збалансованим. Переваги полягають у простому способі виробництва, а отже, й у низькій вартості. Представники частково адаптованої продукції для дитячого харчування: «Малюк», «Малятко», «Віталакт», «Біфідобакт», «Біфілін».

Адаптовані продукти бувають:

  • прісними;
  • кисломолочними.

Для годування малюків перших 6 місяців життя склад кисломолочних сумішей оптимальний за рахунок створеного білка, що відрізняється максимально легким засвоєнням. У товстому кишечнику суміші виявляють активність проти хвороботворних мікробів та сприяють розмноженню нормальної мікрофлори, що бере участь у формуванні захисних сил організму.

Як правило, основу суміші виробник вказує на упаковках: "Нутрилон кисломолочний", "Нан кисломолочний", "Галія Лактофидус", "Нутрілак Біфі" та ін.

Маркування на пачці з цифрою «1» вказує, що суміш виготовлена ​​для харчування дитини з народження до 6 місяців, наприклад: «Нутрилон 1», «Хумана 1», «Агу 1», «Нан 1».

При недостатній лактації чи неповноцінному складі материнського молока дитина переводиться на змішане вигодовування. У цьому випадку частка грудного молока в раціоні повинна становити більше 50%, а догодовування - здійснюватися за допомогою адаптованих сумішей для малюків до шести місяців з подальшим переходом на суміші до року з маркуванням "2": "Нан 2", "Агу 2", " Галія 2», «Нутрілон 2, «Хумана 2» та ін.

Спеціалізовані та лікувальні

Спеціалізовані суміші призначені для дітей з особливими вимогами до харчування та фізіологічними особливостями, такими як:

  • дефіцит маси тіла;
  • недоношеність;
  • алергічні реакції на складові раціону;
  • дисфункція кишечника з нестійким випорожненням або запорами;
  • часті відрижки;
  • метеоризм.

Склад спеціальних сумішей розрахований на корекцію функції кишечника, підвищення засвоюваності цінних харчових інгредієнтів та позитивну тенденцію до швидкого збільшення у вазі.

Для малюків з дефіцитом маси тіла існують дитячі продукти зі спеціальним маркуванням «Pre»: «Пре Нан», «Фрісо Пре», «Нутрілон Пре», «Енфаміл Прематура». Їхня відмінність від стандартних сумішей полягає у високій калорійності за рахунок підвищеного вмісту білків, жирів, вуглеводів і вітамінів, що сприяє швидкій надбавці у вазі, зростанню та повноцінному розвитку. Таке годування припиняють після досягнення дитиною ваги 3 кг.

Продукти антирефлюксної дії мають підвищену в'язкість за рахунок загусників (наприклад, «Нутрилак АР») або переважання у складі казеїнової фракції білка (наприклад, «Несторожий»), що запобігає відрижкам.

Алергічна реакція на білок коров'ячого молока в дітей віком першого року життя виключається заміною його соєвим білком рослинного походження: «Нутрилак Соя», «Нан Соя» та інших.

При частих коліках, здутті живота та нестійкому стільці рекомендовано харчування із включенням кисломолочних сумішей. Благотворно впливаючи на слизову оболонку кишечника і моторику, вони знімають запалення внаслідок дисбактеріозу або перенесених кишкових інфекцій, покращують всмоктування та нормалізують випорожнення. Дітям до року рекомендується введення до раціону «Нутрилон кисломолочний» або «Нан кисломолочний».

Лікувальні продукти для дитячого харчування виділені у особливий розділ. Вони допомагають малюкові впоратися з проблемами, що викликають різні захворювання. Види цих продуктів, як правило, вводяться в раціон дитини за призначенням лікаря.

Безлактозні

Поява дискомфорту після кожного годування, здуття і бурчання в животі, рідке випорожнення, занепокоєння і погане збільшення у вазі – ознаки лактазної недостатності (непереносимості лактози).

Рідкісне захворювання позбавляє організм малюка ферменту, що розщеплює молочний цукор (лактозу), звідси і негативна реакція на прийом грудного молока або харчових продуктів, що містять згаданий вуглевод.

Симптоми усуває дитяче харчування марок: "Нутрилон безлактозний", "Хумана СЛ", "Фрісолак Н", "Нан безлактозний".

Безглютенові

Види дитячих сумішей, які містять рослинний білок (глютен), призначені для дітей з целіакією. Захворювання спадкового характеру виключає прийом злакових продуктів: жита, пшениці, ячменю, вівса та ін.

Перші ознаки хвороби з'являються після 5-6 місяців і збігаються за часом із запровадженням прикорму як каш з урахуванням злаків.

Як прикорм таким дітям призначаються види безглютенових каш: кукурудзяні, рисові, гречані на воді, овочевому відварі або гідролізатах білка: «Пепті-Юніор», «Нутраміген».

Без фенілаланіну

Проблеми створює вроджену відсутність ферменту, що розщеплює амінокислоту фенілаланін у тирозин. Захворювання, відоме як фенілкетонурія, небезпечне серйозними наслідками у плані розумового та фізичного розвитку дитини.

Дотримання дитячої безбілкової дієти можливе за допомогою сумішей на основі сої, що містять ізоляти соєвого білка, наприклад: Феніл Фрі і Сімілак.

Гідролізовані

Призначені для дітей першого року життя із вираженою алергією на білковий компонент сумішей. В даному випадку показано гідролізоване дитяче харчування, в якому розщеплені білки до амінокислот. Вони не викликають алергію, але мають свої недоліки - високу вартість і гіркуватий смак (Нан ГА 1, Нутраміген, Нутрілон Пепті ТСЦ).

Збагачені

Харчування дитини збагаченими сумішами не виліковує захворювання, але в комплексі з медикаментозною терапією дає добрий результат.

Суміші, збагачені залізом, сприяють швидкому його всмоктування в кров у недоношених та страждаючих на залізодефіцитну анемію дітей до року.

Продукти для вигодовування може відрізняти підвищений вміст йоду, кальцію, магнію, вітамінів та пребіотиків.

Концентровані та готові до вживання

Для основного харчування або догодовування дітей до року використовують готові до застосування суміші або суміші-концентрати, які розводяться водою в пропорції 1:1. Після підігріву їх можна одразу давати дитині. Відмінність від сухих сумішей полягає лише у терміні зберігання. Причому мінімальний має готові продукти – не більше 12 годин у холодильнику.

Висока вартість робить концентрати менш популярними, але зручність годування під час подорожей без порушення гігієни та стерильності – їх безперечний плюс. Компанія Nestle випускає рідкі молочні продукти «Nan 1» та «Nan 2», що за характеристиками відповідають сухим аналогам, але у зручному розфасовуванні для одноразового годування.

Зі злаками

У міру зростання організм дитини потребує додаткового харчування. Для заповнення енергетичних та харчових потреб вводиться прикорм. Педіатри рекомендують починати з 4,5-5 місяців першого року життя як рідкі кашки. Вони випускаються у вигляді напівфабрикатів з додаванням борошна різних злаків.

Інстантні (розчинні) каші не вимагають варіння. Їх просто розводять водою у рекомендованому співвідношенні.

Каші можуть бути на молочній та безмолочній основі. Яку обрати для дитячого харчування – питання індивідуальне.

  1. Якщо малюк на грудному або змішаному вигодовуванні, оптимальним варіантом буде безмолочна кашка. Для її приготування можна скористатися зцідженим грудним молоком або готовою молочною сумішшю, яку дитина отримує додатково.
  2. Для штучного вигодовування найкращий вибір – молочна основа.

Асортимент сумішей для приготування дитячих каш урізноманітнюють добавки, що підвищують харчові якості та поживну цінність вихідного продукту. Вони можуть включати порошок з натуральних овочів та фруктів, добавки меду, ваніліну, рослинної олії, про- та пребіотиків, харчових волокон та крохмалю. Каші збагачують вітамінами A, Е, C, PP та групою B (B1, B2, B6, B12), мінеральними солями кальцію, заліза та фтору.

Кожна мама хоче, щоб її дитина росла здоровою і щасливою. Тому намагається все зробити, щоб забезпечити дитину всім необхідним. Багато мам часто не можуть вирішити, чим годувати свою дитину домашньою чи магазинною їжею. Сьогодні у магазинах продається досить велика кількість різного дитячого харчування. Проте відгуки щодо штучного харчування досить суперечливі. Тому батьки не можуть ухвалити правильного рішення. Часто на свій страх і ризик купують дитяче харчування та переживають хоча б нічого не сталося.


Міфи про дитяче харчування

Поінформованість батьків із дитячого харчування сильно впливає на дитину. Адже батьки вирішують, чим їхня дитина буде харчуватися. Їхнє рішення впливає на подальше здорове життя малюка. Тому перед тим як приймати рішення про використання чи відмову від дитячого харчування потрібно добре вивчити це питання. Обов'язково ознайомтесь із нашою статтею "Правила харчування дітей грудного віку".

Найпоширеніші міфи про дитяче харчування:

  1. Дитяче харчування може спричинити алергію. Алергічна реакція на багато видів продуктів може виявитися як у дитячому, так і в дорослому віці. Все залежить від індивідуальних особливостей дитини, ніхто не застрахований від окремих випадків. Хоча виробники при створенні дитячого харчування виключають основні продукти, які можуть спричинити алергію у дитини.
  2. Дитяче харчування містить консерванти. Сьогодні використовується сучасна технологія приготування дитячого харчування, яка передбачає використання консервантів. Дитяче харчування добре зберігається без використання хімічних речовин.
  3. Дитяче харчування містить менше корисних речовин, ніж домашні продукти. При зберіганні та обробці фрукти, овочі втрачають поживні речовини. Тому використовуючи соки, пюре домашнього виробництва де вони повністю забезпечує дитину поживними речовинами. Промислове дитяче харчування додатково насичується поживними речовинами.До того ж для приготування дитячого харчування використовується лише перевірена продукція, яка не містить шкідливих речовин.

Вся правда про дитяче харчування

Спеціальні продукти для малюків

Найпоширеніші продукти для дітей:

  1. Соки. Сьогодні можна знайти велику різноманітність соків для дітей. Вони можуть містити один фрукт, овоч або кілька компонентів. Соки - цінне джерело вітамінів, тому їх потрібно включати до раціону своєї дитини.
  2. Кисломолочні продукти. Вони багаті мінеральними речовинами та білком, які необхідні для нормального розвитку дитини. Переважно кисломолочні продукти, які споживають дорослі, можуть підійти дитині, тому краще купувати молочні продукти, призначені для дитини.
  3. Каші. Незамінний продукт дитячого харчування – це каші. У магазині вони продаються у сухому вигляді. Потрібно лише вміст пакетика розчинити у молоці чи воді і каша готова. Виробники сьогодні пропонують величезний асортимент каш. Вони можуть бути з молоком, фруктами, збагачені поживними речовинами та активними мікроорганізмами. Тому для малюків каші дуже корисні.
  4. Фруктове пюре. Його готують із великої кількості продуктів та додають вітамінні комплекси. Тому фруктове пюре не лише смачне, а й корисне. Щоб більше дізнатися про харчування дітей до року, переходьте за цим посиланням.

Як правильно вибрати дитяче харчування

Правила вибору дитячого харчування:

  1. Дитяче харчування потрібно купувати лише у скляній баночці. У жодному разі не можна купувати продукти у пластикових пляшечках. До складу пластмаси можуть входити шкідливі речовини, що негативно впливають на здоров'я, розумові здібності дитини.
  2. Купуючи дитяче пюре, потрібно уважно розглянути баночку. Колір продукту має бути натуральним. Яскраве фарбування пюре свідчить, що виробники продукції використовували барвники.Також необхідно звертати увагу на суміш продукту. Якщо пюре має осад і верхній прозорий шар, воно приготоване без використання стабілізаторів.
  3. Потрібно добре оглянути кришку баночки. Якщо на ній є подряпини, такий продукт не можна купувати.
  4. Обов'язково необхідно перевіряти термін придатності товару. Якщо немає часу, краще не купувати дитяче харчування. Адже можна купити продукт, який зашкодить дитині.
  5. Далі потрібно уважно прочитати інформацію на етикетці. На етикетці обов'язково має бути інформація про склад продукту.Також етикетка має мітити інформацію про вік дитини, якій можна давати цей продукт.
  6. Під час відкриття баночки з дитячим харчуванням має прозвучати бавовна. Це означає, що не було порушено герметичність продукту.
  7. Далі потрібно понюхати вміст баночки. Якщо відчувається різкий, кислий, тухлий запах, цей продукт не можна використовувати для харчування дитини. Зміст баночки повинен мати аромат продукту, який зазначений у складі.

Визначення. Під продуктами дитячого харчування розуміються харчові продукти, призначені для харчування дітей віком до 14 років та відповідають відповідним фізіологічним потребам дитячого організму.

Загальні відомості Найкраще харчування для немовляти – материнське молоко. Грудне молоко містить усі необхідні поживні речовини, вітаміни, мікроелементи у найбільш зручному для засвоєння вигляді. Крім харчування, грудне молоко виконує низку найважливіших функцій. У грудному молоці містяться гормони, фактори росту, спеціальні білки-переносники вітамінів та мікроелементи та цілий комплекс захисних факторів. Тому діти, які отримують грудне вигодовування, менше хворіють на інфекційні захворювання, у них знижений ризик розвитку алергічних станів.

Склад За консистенцією та хімічним складом продукти для дитячого харчування повинні відповідати віковим особливостям та задовольняти потреби зростаючого організму. Молоко коров'яче, призначене для виробництва дитячих молочних продуктів, повинно мати певне кількісне та якісне співвідношення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та інших компонентів. Так, у молоці для дітей до року зменшують у 2-3 рази масову частку білка. Дефіцит лінолевої кислоти компенсується додаванням олії. Сухі дитячі молочні продукти виробляють неадаптовані та адаптовані під час використання цільного або знежиреного молока. Мета адаптації молока - зниження масових часток білка та зольних елементів, зміна жирнокислотного складу (додавання есенціальних жирних кислот), підвищення масової частки вуглеводів та вітамінів. Найважливішими показниками якості сухих молочних консервів є харчова цінність, засвоюваність та стійкість при зберіганні. На зміну якості сухих молочних продуктів впливає сезон року. Ступінь окисленості молочного жиру продукту, виробленого навесні, вдвічі вище, ніж літнього. Найбільш схильний до окисної псування продукт зимового вироблення, а найстійкіший - отриманий у літній період. Це пояснюється підвищеним вмістом у літньому молочному жирі природних антиокислювачів.

Суміші Дитячі суміші повинні бути максимально наближені до грудного жіночого молока. Найчастіше суміші для штучного вигодовування виготовляються на основі коров'ячого чи козячого молока. На виробництвах дитячого харчування проводиться наближення складу молочних сумішей до складу жіночого молока за всіма компонентами - білковим, вуглеводним, жировим, вітамінним, мінеральним. Такі суміші називають адаптованими. Адаптація білкового (протеїнового) компонента полягає у зниженні загального рівня білка до 1, 4 -1, 6 г/100 мл готової молочної суміші, що майже відповідає рівню білка в жіночому молоці - 0, 8 -1, 2 г/100 мл. Це робиться для того, щоб запобігти несприятливому впливу надлишку білка на травний тракт і незрілі нирки малюка.

Вимоги до організації виробництва та процесів виробництва продуктів дитячого харчування на молочній основі. Виробництво продуктів дитячого харчування на молочній основі для дітей раннього віку здійснюється в організаціях або ізольованих виробничих приміщеннях організацій, територіально відокремлених від інших організацій. Розміщення організацій та виробничих приміщень, у яких здійснюється виробництво продуктів дитячого харчування на молочній основі для дітей раннього віку, має виключити можливість несприятливого впливу на них інших організацій або виробничих приміщень. Технологічне обладнання (у тому числі продуктопровід, водогін, паропровід), інвентар повинні бути марковані, доступні для проведення санітарної обробки відповідно до санітарних норм, виготовлені з дозволених для контакту з харчовими продуктами, стійких до неодноразового очищення та дезінфекції, які не мають і не надають продуктам дитячого харчування на молочній основі сторонніх запахів або смаку корозійностійких нетоксичних матеріалів. Виробництво продуктів дитячого харчування на молочній основі для дітей дошкільного віку та дітей шкільного віку може здійснюватися з використанням виробничих потужностей (на початку зміни або в окрему зміну після миття та дезінфекції обладнання та інвентарю) відповідно до вимог, аналогічних вимог до виробництва продуктів переробки молока.

Особливості виробництва ПДП на молочній основі. В даний час розроблено типові схеми виробництва дитячих молочних продуктів незалежно від консистенції. Відповідно до них можна виділити найбільш характерні загальні операції для виробництва продуктів усіх типів, а саме: - приймання та підготовка сировини та компонентів, охолодження та проміжне зберігання молока; підігрів та сепарування молока; - хімічна обробка знежиреного молока; - Нормалізація молока; - пастеризація молока та сумішей; - емульгування та гомогенізація молочно-жирової суміші. До спеціальних технологічних операцій належать: - згущення; - сушіння; -змішування сухої молочної основи із сухими компонентами (при виробництві сухих продуктів); -Стерилізація; - сквашування (при виробництві рідких продуктів). Заключними операціями технологічного циклу є фасування (для сухих) або розлив (для рідких).

Основні показники якості. ГОСТ № 30625 -98 Під час проведення експертизи молочних консервів визначають органолептичні показники - смак та запах, консистенцію, колір, а також харчову цінність продукту. У сухих молочних консервах визначають масову частку вологи, жиру, білка, індекс розчинності, ступінь чистоти. З показників безпеки контролюють вміст токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів та радіонуклідів. З мікробіологічних показників перевіряють КМАФАН. М, БГКП, патогенні мікроорганізми (зокрема сальмонели, цвілі, дріжджі). При експертизі молочних згущених консервів визначають масову частку вологи, сахарози, сухих речовин, кислотність, в'язкість, чистоту, розміри кристалів лактози. Проводять експертизу показників безпеки – вміст токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів, антибіотиків, низину (для стерилізованих продуктів). Мікробіологічні показники згущених молочних консервів такі самі, як і сухого молока.

Класифікація та асортимент ПДП на молочній основі призначені для харчування здорових та хворих дітей різних вікових груп. Асортимент цих продуктів узгоджено з органами охорони здоров'я з урахуванням фізіологічних потреб дитячого організму в поживних речовинах. Їх застосовують для штучного вигодовування дітей першого року життя у разі часткової чи повної відсутності материнського молока. За призначенням ПДП поділяються на продукти для здорових, недоношених дітей з малою вагою та хворих, а за консистенцією – на рідкі та пастоподібні продукти, які виготовляються з цільного коров'ячого молока та використовуються у харчуванні дитини першого року життя (як прикорм), а також дітей від 1 до 3 років. До рідких та пастоподібних молочних продуктів відносять: молоко стерилізоване (вітамінізоване, Мілковіт та ін), кисломолочні продукти (Кефір дитячий), сир (Сир дитячий, сир сублімований та ін); молоко сухе, сухі та рідкі молочні напої, а також імпортні консерви на молочно-фруктовій основі: Йогурт із грушами («Хайнц», Італія); консерви Пюре із йогурту з грушами («Бона», Фінляндія).

Маркування Продукти дитячого харчування на молочній основі, призначені для харчування дітей раннього віку, крім основної інформації повинні мати маркування, яке містить таку додаткову інформацію: 1) рекомендації щодо використання цих продуктів; 2) умови приготування цих продуктів (за потреби), умови зберігання та використання цих продуктів після розкриття їх упаковки; 3) вказівку на вік дітей, для яких призначені ці продукти: а) від народження – адаптовані суміші; б) старше шести місяців – наступні суміші; в) старше шести місяців - сир та продукти на його основі; г) старше восьми місяців – неадаптовані молочні продукти.

Упаковка Сухі молочні продукти упаковують у споживчу тару - металеві банки з суцільною та знімною кришками, масою нетто 250, 500 та 1000 г, комбіновані банки зі знімною кришкою, комбіновані пакети з алюмінієвої фольги, паперу, лавсану, целло. Продукти дитячого харчування на молочній основі для дітей раннього віку повинні випускатися тільки розфасованими та упакованими в герметичну дрібноштучну упаковку, що не перевищує наступний обсяг: 1) 1 кілограм - сухі продукти (адаптовані молочні суміші, наступні суміші, продукти прикорму, продукти миттєвого приготування, каші на молочній основі); 2) 0,2 літра – рідкі адаптовані, частково адаптовані суміші, наступні суміші; 3) 0,25 літра – молоко питне, вершки питні, кисломолочні продукти; 4) 0,1 кілограма – пастоподібні продукти дитячого харчування на молочній основі.

Зберігання та транспортування Готові суміші фасують та упаковують у середовищі азоту з попереднім вакуумуванням та зберігають не більше 6 міс. На стійкість сухих молочних продуктів впливає вміст вологи, який має значно перевищувати рівень вологи мономолекулярного шару. Масова частка вологи для сухого молока та сухих молочних сумішей має бути від 2 до 4%. Зберігання сухих молочних продуктів залежить також від герметичності та якості тари, способу фасування, закупорювання та зберігання. При зберіганні консервів проводять експертизу якості, залежно від результатів якої терміни зберігання сухих молочних продуктів можуть змінюватися. В якості транспортної тари використовують паперові непросочені 4 - і 5 шарові мішки з мішками-вкладишами з поліетилену, масою нетто 25 - 30 кг; фанерно-штамповані бочки з вкладишами із поліетилену, пергаменту або целофану; картонні та дощаті ящики та ін.