препарати 

Як прибрати пляма від воску з пуховика. Як прибрати пляма від воску з різних тканин. Видалення воску свічки з дерева

Вважається, що вперше капуста була окультівірована в північній і західній Європі, пізніше поширившись на територію Китаю і Америки. Однак, дикоростучий родич капусти городньої до сих пір не встановлено. Овоч відноситься до продуктів здорового харчування, по-перше, тому що він є низькокалорійним, а по-друге, містить велику кількість вітаміну C. Але вся його корисність втрачається під час приготування з іншими інгредієнтами, особливо з приправами або соусами.

100 г білокачанної капусти містить 4.7 г вуглеводів


Різні сорти капусти мають трохи різні поживні речовини, але всі вони приблизно однакові. Капуста містить малу кількість білка і в основному складається з вуглеводів, завдяки чому вона прекрасно підходить для низкоуглеводной дієти. Овоч містить невелику кількість клітковини і помірно високу дозу кальцію і вітаміну С. Вітамін С може зникнути під час приготування їжі, тому капусту слід готувати на помірному вогні.

На перший погляд це дві однакових капусти різняться тільки квітів, однак це зовсім різні сорти. Білокачанна капуста містить 4.7 г вуглеводів і 1.8 г клітковини на 100 г. Також в ній міститься 48 мг кальцію і 45 мг вітаміну C. Червонокачанна капуста містить трохи більше вуглеводів (7 г на 100 г овочу) І приблизно стільки ж клітковини і кальцію, як і в білокачанної капусті. Обидва сорти капусти квасять, додають в супи або вживають у вареному вигляді.


Пізній сорт капусти, який встигає тільки в кінці осені і на початку зими. Савойська капуста містить близько 6 г вуглеводів і 3 г клітковини на 100 г, Але має трохи менше кальцію і вітаміну С, ніж городня капуста (35 г і 31 г відповідно).

Китайська капуста

Багато хто не усвідомлює, що китайська капуста - це насправді і є капуста. Вона відома як пліч чой - подовжена головка має товсті, білі стебла і порівняно невеликі, звиваються зморшкуваті листя - зовнішній вигляд більше схожий на помісь листя салату і цибулі-порею. Бок чой використовується в приготуванні жаркого або супів. Він має найменшу кількість вуглеводів серед всіх сортів капусти (близько 2 г на 100 г порцію). Китайська капуста також містить приблизно 2 г клітковини, 105 г кальцію і 45 г вітаміну С на 100 г порцію.

Капуста належить до групи найбільш легких і корисних овочів, особливо, в дієтичному харчуванні. Багата різними вітамінами і мінералами, що входить в список продуктів з «негативною калорійністю», що має безліч способів приготування, що поєднується з м'ясною і овочевий групами продуктів, капуста міцно влаштувалася як в меню тих, хто дотримується здорового харчування, так і тих, хто просто небайдужий до її смаку. І саме через такий її популярності, необхідно з'ясувати, скільки калорій в капусті, як правильно ними розпорядитися, чи можна їх знизити або підвищити, і що вони взагалі дають: адже не від одної тільки калорійності капусти залежить її вплив на фігуру.

Скільки калорій в капусті

На сьогоднішній день існує більше сотні сортів капусти і близько десятка її видів. Найбільш часто йдуть в вживання білокачанна, червонокачанна, савойська, пекінська, брюссельська, брокколі та цвітна. В основному, для них всіх калорійність плаває в межах від 26 до 35 кКал на сто грам, що дозволяє не брати до уваги кожен грам цього овоча, а спокійно збільшувати порції страв з капусти до тих обсягів, які повністю заглушають відчуття голоду. Хоча, звичайно, це буде залежати ще і від способів приготування овоча, адже калорійність смаженої капусти абсолютно точно перевищить калорійність вареної капусти, а калорійність квашеної капусти виявиться нижче, ніж калорійність свіжої капусти. Останній парадокс досягається за рахунок хімічних процесів, що протікають під час закваски і виробляють молочну кислоту. Це одна з причин, по якій дане блюдо рекомендується включати в раціон людей, яким не байдужий власну вагу. Але не єдина. Другий важливий момент, який використовується в дієтології, це здатність квашеної капусти прискорювати обмін речовин, виражена яскравіше в порівнянні з приготовленою будь-яким іншим способом капустою. І ще одна позитивна сторона крім калорійності у квашеної капусти, це її вплив на ракові клітини і профілактика онкологічних захворювань.

Заквашують зазвичай білокачанну капусту, калорійність якої дорівнює 28 кКал на сто грам. Майже те ж значення має капуста савойська, що є різновидом звичайної білокачанної капусти, і недалеко від неї пішла червонокачанна капуста калорійністю в 26 кКал. Це одні з найлегших видів даного овоча, хоч і інші не можна теж назвати «важкими». Найчастіше їх гасять або заквашують, або застосовують в голубці в якості обгорткового матеріалу для фаршу. І якщо калорійність квашеної капусти білокачанної або червонокачанної буде всього на одну-дві кілокалорії нижче, ніж калорійність капусти свіжої, то про тушкованої капусти такого сказати не можна. Незважаючи на те, що тут, на відміну від смаження, масла використовується не дуже багато, частково розбавляючи водою, все одно існує певна частка жирів, якими просочується овоч. А тому калорійність капусти хоч трохи, але зростає, видаючи значення від 59 кКал на сто грам до 111 кКал на той же обсяг. Причому, ці цифри, звичайно ж, мають відношення тільки до композиції з капусти, моркви, цибулі, солі і приправ, а також води і невеликої кількості рослинного масла. Але не всі ж здатні насититися таким порожнім блюдом, які не мають ніякого білка - ні тварини, ні рослинного. А тому в хід йде варена ковбаса або біле пташине м'ясо. У підсумку, у тушкованої капусти калорійність зростає до 93 кКал, якщо додано відварене куряче філе, і до 140 кКал, якщо до овочів приєдналася варена ковбаса, чия калорійність вище, ніж у легкого пташиного м'яса, а користь, на жаль, значно менше. Гарні різні варіанти з овочами і навіть з фруктами: наприклад, потрійну допомогу травленню надасть поєднання з яблук, чорносливу та капусти. Калорійність подібного страви буде дорівнює лише 56 кКал, якщо гасити його не на воді і маслі, а на курячому бульйоні.

Ще два, безумовно, цінних сорти капусти, це кольорова і брокколі. Їх в основному варять або смажать, додають в пироги і запіканки, перемелюють для супу-пюре, купають в клярі, а також готують на пару. Калорійність для свіжої капусти брокколі становить 34 кКал, а кольоровий - 30 кКал, що трохи перевищує показники інших сортів, але своїми корисними властивостями вона з лишком окупає це. На відміну від інших, саме в брокколі містяться амінокислоти, що провокують в організмі синтез серотоніну, що веде до підвищення настрою. А також саме брокколі вважається одним з кращих природних борців проти целюліту. Калорійність для смаженої капусти брокколі становить 60 кКал, а для кольорової - 47 кКал на сто грам. На противагу цим значенням калорійність вареної капусти для брокколі видасть 21 кКал, а для кольорової - 29 кКал.

У підсумку, якщо і варто під час приготування страви з його участю, шукати відповіді на запитання про те, скільки калорій в капусті, то лише з міркувань чіткого розрахунку калорійності власного добового меню. Адже за великим рахунком калорійність капусти абсолютно нешкідлива.

Капуста в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Якщо вибір сорти капусти особливого значення при спробі скинути зайву вагу зовсім не має, то ось прийняте рішення стосовно способу приготування може стати критичним. Як стало ясно, варто віддавати перевагу з точки зору впливу на організм в цілому і підшлункову залозу зокрема, жирності, а також калорійності вареної капусті. Незважаючи на те, що у квашеної капусти калорійність нижче, а у тушкованою явно виграє в порівнянні зі смаженою, калорійність капусти - не основний показник нешкідливості. Квашену не слід вживати при підвищеній кислотності шлунка, а також при чутливому травному тракті. Смажена досить сильно перевантажує печінку і підшлункову залозу, хоч і не так активно, як це може зробити шматок жирного м'яса. А ось тушкована капуста, мабуть, може йти відразу слідом за вареної по відсутності явних протипоказань, окрім тих, що застосовуються до цього овочу в будь-якій інтерпретації. Не слід включати в свій раціон капусту під час проблем з кишечником, а також старатися з її вживанням щоб уникнути здуття живота і підвищеного газоутворення. І, звичайно, при індивідуальній непереносимості овоча.

Чи може продукт бути одночасно смачним і низькокалорійним? Виявляється, так! Саме такими якостями відрізняється білокачанна капуста. Калорійність цього овоча прийнято вважати негативною. Невже блюдо з капусти відніме у вас калорії?


Хрустіти і худнути: чому капуста допомагає боротися з вагою?

Капуста - овоч знатний, хоча виростити її не так складно і коштує вона не дуже дорого. Це цінний харчовий компонент. В її складі присутній вітамін U, тому вона здатна лікувати виразку і інші хвороби шлунково-кишкового тракту. Серед усіх городніх рослин цей овоч є чемпіоном за кількістю аскорбінової кислоти. А адже в ньому ще є великі запаси солей фосфору, кальцію, калію та інших цінних мікроелементів!

Але для тих, хто хоче придбати модельні параметри, важливі не тільки лікувальні властивості, якими володіє капуста свіжа найбільше їх приваблює те, що її калорійність на 100 грам становить всього лише 27 калорій! Крім того, на перетравлення цього продукту організм витратить більше енергії, ніж надійде разом з порцією капустки. Саме за таку унікальну здатність її і зарахували до продуктів, які володіють мінусовій калорійністю.

Капуста білокачанна розпорядженні і оптимальним поєднанням білків, жирів і вуглеводів. Їх співвідношення виражається такою пропорцією: 1,82 г: 0,1 г: 4,48 м

Існує кілька різновидів дієт на капусті. Їх плюс в ефективності і нешкідливості.

Білокачанна капуста - калорійність на 100 грам

Якщо ви складаєте меню, щоб схуднути, то слід знати, як змінюється енергетична цінність при квашенні або в процесі приготування капусти методами термічної обробки. Кількість калорій в 100 г продукту в цих випадках буде таким:

  • варена білокачанна капуста - 26 ккал;
  • смажена - 49 ккал;
  • квашена - 28 ккал;
  • заморожена - 24 ккал;
  • тушкована на воді (з цибулею і морквою) - від 17 до 29 ккал; з грибами і томатною пастою - від 24 до 38 ккал; на жирі - 80-100 ккал; з сосисками - 130 ккал; з курятиною - до 170 ккал; зі свининою - до 400 ккал.

Тобто свіжа, квашена, а найкраще - свіжозаморожена капуста для схуднення підходить більше, так як має низьку калорійність, чим не може похвалитися смажена на маслі, та ще й з додаванням інших овочів, а тим більше - курятини або ковбаси.

Капустяне меню для тих, що худнуть

Завдяки присутності великої кількості клітковини і низької калорійності капуста займає одне з перших місць в дієтхарчування. Але не всім подобається смак свіжої, а тим більше - вареної капусти, петому до неї додають інші інгредієнти. Це покращує смакові можливості овоча, але різко змінює харчову цінність.

Скільки калорій в капусті в складі салатів та інших популярних страв? Калораж буде таким:

  • капуста, тушкована з яблуками і чорносливом, - 56 ккал;
  • капустяні котлетки - 108 ккал;
  • щі з квашеною капустою - 50 ккал; зі свіжої - 46 ккал;
  • цибульний-капустяний пиріг - 173 ккал;
  • салат з капусти, моркви, соняшникової олії, оцту і цукру - 100 ккал.

Тим, хто худне, найбільше користі принесе салат, куди входить капуста свіжа, заправлена \u200b\u200bнежирною сметаною, так як калорійність цієї страви становить всього 47 ккал.

Таким чином, варто враховувати, що в залежності від обраного рецепта різко зміниться калорійність білокачанна овоча, і він може перейти з розряду дієтичних в категорію поживних.

Яку користь принесе вживання капусти? А чи може бути шкода?

Худне і тим, хто хоче залишатися здоровим, буде цікаво не тільки те, яка калорійність у свіжої та квашеної капусти. Вона сприяє інтенсивному спалюванню жирів, а ще позитивно впливає на перистальтику кишечника, усуває запори, виводить токсини і шлаки і виявляє легку сечогінну дію.

Маючи в своєму розпорядженні малим запасом калорій, страви з квашеної капусти, тим не менш, створюють (причому надовго) відчуття ситості. Всього в одній порції кислого овоча міститься денна доза вітаміну К (він відповідає за згортання крові) і значний резерв вітаміну С.

Дієта на основі білокачанної капусти не тільки гарантує втрату ваги, але ще і зміцнить імунітет, а значить, допоможе уникнути вірусних захворювань. «Бариня» з городньої грядки (як її часто називають в народних приказках) виробляє протизапальну, знеболюючу і загальнозміцнюючу дію.

І все ж це не універсальний харчовий продукт. Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей і низьку калорійність, він підходить не всім. Якщо у вас підвищена кислотність шлунка, коліт, ентерит або перенесений інфаркт, то такий овоч не для вашого раціону, так як може погіршити стан здоров'я.

Вагітні теж повинні з обережністю вживати цей продукт (особливо в сирому вигляді), тому що він здатний посилити метеоризм. Але квашена капуста все ж повинна входити в їх раціон (особливо в сезон ГРВІ), так як поставить в організм аскорбінову кислоту.

Білокачанна капуста - надзвичайно корисний продукт. Розглянемо показники вмісту кальцію, клітковини, БЖУ в цьому всім улюбленому овочі.

Білокачанна капуста - джерело безлічі вітамінів і мінералів. Вона не тільки сприяє зниженню зайвої ваги під час дієт, але і насичує організм мікроелементами. Секрет цих властивостей лежить в хімічному складі продукту, в тое числі білокачанна капуста насичена такими корисними речовинами:

  • магній;
  • натрій;
  • Марганець;
  • фосфор;
  • Вітаміни груп А, В, С, Е, Н.

  • 2 грами або 10% від денної норми харчових волокон;
  • 90,5 грам води або 3,53% від денної норми;
  • 3,67% вуглеводів;
  • 0,31% жирів;
  • 2,2% білків.

Кбжу білокачанної капусти

Перш, ніж включати в дієтичний раціон той чи інший продукт, краще підрахувати його основні показники:

  • калорійність,
  • вміст білків,
  • вміст жирів,
  • вміст вуглеводів.

Варіанти вірного розподілу в раціоні білків, жирів і вуглеводів:

  • ½ харчування - вуглеводи, друга половина - 3/5 - білки і 2/5 - жири;
  • 2/5 - вуглеводи, 2/5 білки, 1/5 - жири.
  • Білки - 1,8;
  • Жири - 0,1;
  • Вуглеводи - 6,8

З цього випливає, що співвідношення БЖУ в цьому овочі збалансовано і сприяє зниженню ваги людини.

Білки в білокачанної капусті відповідають за обмінні процеси в організмі, формують клітини м'язової тканини. Вуглеводи є джерелом харчування для нормального функціонування всіх систем життєдіяльності людини: м'язів, органів, клітин і т.д. Переварювання продуктів з високим вмістом вуглеводів не викликає апатії і сонливості після прийому їжі.

У жирів у білоголової капусти теж є корисні функції. Вони виробляють колосальну кількість енергії при окисленні, захищають найбільш тендітні системи і органи в організмі людини, а також не дають тілу переохолоджуватися. Мозок не може нормально працювати без жирів, при жировому дефіциті не засвоюються деякі групи вітамінів, шкіра тьмяніє і лущиться.

Ще один важливий показник будь-якого продукту - калорійність. У білоголової капусти 27 ккал на кожні 100 грам продукту.

Характеристика капусти білокачанної: глікемічний індекс

Білокачанна капуста незамінна в світі дієт. Збалансоване харчування вимагає підрахунку декількох показників, серед яких виділяють і глікемічний індекс.

Глікемічний індекс - складається з числової шкали від 0 до 100. Кожен споживаний продукт можна виміряти за допомогою індексу, він дозволяє зрозуміти кількість вуглеводів в їжі, а також швидкість їх виведення з організму. Чим вище показник шкали глікемічного індексу, тим гірше буде позначатися на фігурі з'їдене блюдо. Якщо ж число мінімально, значить в продукті високий вміст клітковини і складних вуглеводів.

У білоголової капусти цей показник дорівнює 15, значить вона довго засвоюється і не підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс не змінюється від виду приготування капусти, тому під час дієтичного харчування її можна вживати в будь-якому вигляді.

Вуглеводи в білокачанної капусті при схудненні

Безліч дієтологів зі всього світу зійшлися на думці, що білокачанна капуста - найкращий спосіб боротьби із зайвою вагою, оскільки засвоюється організмом дуже повільно. Головне, на що звертають увагу всі, хто сидить на дієті люди, це кількість калорій, що містяться в продукті. Калорії бувають двох видів - прості і складні.

Слід пам'ятати, що не всі вуглеводи шкідливі для організму. Вони змушують тіло працювати, дають організму енергію для розумових і фізичних дій. З цієї причини тримати повністю безвуглеводну дієту неможливо.

Важливо визначити вид вуглеводу, що міститься в продукті харчування. Прості вуглеводи є в багатьох фруктах, в борошняному і солодкому. Вони не рекомендуються при вживанні під час дієти, тому що дуже швидко виводяться з організму, знову порушуючи почуття голоду за рахунок нестачі енергії. Складні вуглеводи, навпаки, перетравлюються довго, задовольняють апетит на тривалий час і витрачаються зі справою, не формують жирових складок.

У білокачанної, як і в будь-який інший капусті, показник вуглеводів низький і становить всього 6,8. В овочі містяться саме складні вуглеводи, з чим і пов'язані рекомендації лікарів до вживання продукту під час скидання зайвої ваги.

Що міститься в капусті білокачанної: кальцій і клітковина

Вже не раз було сказано, що білокачанна капуста цінується низькими калорійністю і вмістом вуглеводів, а також багата кальцієм і клітковиною.

Для чого організму потрібен кальцій? Кальцій сприяє зміцненню кісток і підтримці здорових зубів. Крім цього, він контролює внутрішньоклітинні процеси, відповідає за сокращаемость м'язів, зміцнює імунітет, допомагає у травленні, метаболізмі.

Клітковина - ще один найважливіший компонент, що допомагає підтримувати правильне функціонування організму. Високий вміст в продуктах харчування грубого волокна допомагає очищати шлунок від шлаків і токсинів. Їжу з високим вмістом клітковини рекомендується вживати під час дієти, оскільки вона пригнічує апетит і дає організму достатню енергію, повільно расщепляясь.

У білокачанної капусті міститься 48 мг кальцію, що становить 4,8% від добової норми. Розглядати продукт, як основне джерело кальцію, звичайно, не можна.

Що стосується харчових волокон, то в білокачанної капусті їх міститься в 100-грамової порції 2 г (10% від добової норми). Це дуже непоганий показник, враховуючи, що овоч добре засвоюється і має низьку калорійність.

Таким чином, білокачанна капуста - продукт, який обов'язково має бути включений не тільки в дієтичний, а й в звичайний раціон харчування.

Вона має цілу низку переваг:

  • Містить мікроелементи та вітаміни, що оздоровлюють організм;
  • Підвищує тонус шкіри і надає їй красу;
  • Очищає організм від шлаків і інших шкідливих речовин;
  • Покращує кровообіг;
  • Є низькокалорійної їжею з оптимальним вмістом БЖУ;
  • Сприяє схудненню через високий вміст клітковини і складних вуглеводів.

За статистикою, більше половини жителів нашої неосяжної країни, любить понад усе саме білокачанну. І дуже даремно, так як існує багато її різновидів, не менше корисних і багатих на вітаміни і іншими речовинами, необхідними нашому організму. Це савойська, червонокачанна, брокколі, цвітна і Калорійність їх також мала, а корисних елементів, на думку фахівців, тут навіть більше.

Між іншим, в ті століття, коли в нашій державі ще не був такий популярний картопля, головне місце на столі наших бабусь і дідусів займала саме капуста. Калорійність її дуже низька, і тому, входячи до складу найрізноманітніших страв, вона приносила максимум користі організму. У наш сучасний час вона не менш популярна. З неї готують різні дієтичні салати, гарніри до м'ясних страв, варять легкі овочеві супи та інші страви.

Найкориснішою, до речі, можна назвати зовсім не білокачанну, а брюссельську капусту. Калорійність її становить всього тридцять п'ять калорій на сто грам. У ній в три рази більше вітаміну С, ніж в білокачанної. За кількістю його змісту брюссельську капусту можна порівняти хіба що з цитрусовими. Її можна без побоювань вживати при захворюваннях шлунка і кишечника, так як в ній практично немає грубих волокон. Вона дуже корисна при гіпертонії. Що міститься в її складі калій, покращує роботу серцевого м'яза і зміцнює її.

Дуже багата різними корисними речовинами брокколі. Ця капуста, калорійність якої ще менше, всього тридцять чотири калорії на сто грамів продукту, містить спеціальні речовини, що захищають наш організм від розвитку злоякісних пухлин. Особливо вона корисна при гастритах, колітах і виразці шлунка. Вміщені в ній білки нічим не поступаються білкам тваринам, а незамінних і корисних організму кислот в ньому рівно стільки ж, скільки і в курячому білку. Не можна не сказати і про таку прекрасну різновиди, як Калорійність її всього двадцять вісім калорій і саме тому вона чудово підходить для різного виду дієт. Вона дуже добре перетравлюється і засвоюється нашим організмом. Містить багато вітамінів групи В, РР, С і каротин.

Всім людям з серцево-судинними захворюваннями неймовірно корисна саме Калорійність її найнижча, всього двадцять чотири калорії. Вона зміцнює капіляри і стінки судин, покращує роботу кровоносної системи і серцеву діяльність. Як і в інші в її склад входить багато вітаміну С і мало клітковини. Літнім людям, з підвищеним тиском, дуже рекомендується якомога частіше включати в свій раціон савойскую капусту. Використовується як свіжа, так і варена капуста. Калорійність її теж невелика. Всього двадцять вісім калорій. Вона добре допомагає в боротьбі із запорами, покращує моторику кишечника і виводить з організму токсини і шлаки. Єдиний її мінус це те, що не можна заквасити.

І наостанок необхідно розповісти про всіма улюбленої білокачанну капусту, що користується попитом у більшої частини населення. Вона полюбилася нам в будь-якому вигляді. Практично щодня в нашому меню є сира, запечена, тушкована, смажена і варена капуста. Калорійність її також дуже низька, всього двадцять п'ять калорій. Але це далеко не всі її плюси. Фітонциди, що входять до її складу, нещадно знищують бацили туберкульозу і стафілокока. У ній дуже мало вуглеводів, і тому її можна їсти навіть хворим на діабет. Не кажучи вже про те, що вона містить масу необхідних нам мінеральних речовин, цукрів, вітамінів РР, К, С, В, білка, каротину і клітковини. Включайте цей та інші види капусти в свій раціон якомога частіше, і ви не лише збережете струнку фігуру, але і прекрасне здоров'я на довгі роки.