Корисно знати 

Чи можна їсти волоські горіхи після інсульту. Що можна (не можна) їсти в перші дні після інсульту головного мозку (ішемічному) та харчування в домашніх умовах лежачих хворих. Що в раціоні слід обмежити

Одним із способів відновлення після інсульту є здорове харчування. Дієта може допомогти не тільки керувати своєю вагою, а й артеріальним тиском, роботою нирок та рівнем холестерину. Все це дуже важливо для запобігання серцевим нападам у майбутньому.

Для кращого відновлення після інсульту потрібно дотримуватись харчування з низьким вмістом жирів та натрію.

Фрукти та овочі

Основні вимоги до спеціальної дієти. за допомогою якої можна розпочати відновлення після інсульту. прості: низький вміст жирів та низький вміст натрію.

Важливими складовими такої дієти є фрукти та овочі. Вибирати фрукти та овочі, які допоможуть відновленню після інсульту, можна візуально – вони мають бути яскраво забарвлені. Наприклад, ягоди, шпинат або морква містять у собі найбільшу кількість живильних мікроелементів, важливих для здоров'я серця. Краще використовувати свіжі фрукти та овочі, але й свіжозаморожені чи консервовані овочі з низьким вмістом натрію теж підійдуть. Під час приготування овочів намагайтеся не додавати в них цукор чи олію, щоб зменшити кількість жиру та калорій.

Риба, м'ясо та клітковина

Для відновлення після інсульту також добре підходить риба. З сортів риб вибирати найкраще ті, які містять велику кількість омега-3 жирних кислот – ці поживні речовини є дуже важливими для здоров'я серця. Наприклад, тріску, судак, а також жирнішу — лосось чи сардини. Жирну рибу можна вживати двічі на тиждень. Крім того, рекомендується додати в раціон морепродукти з низьким вмістом жирів - крабів або креветки.

Що стосується м'яса, то для відновлення після інсульту рекомендується вживати більше м'яса і обмежувати споживання червоного м'яса: бекону, ковбаси, а також смажених м'ясних виробів. Наприклад, у смаженій курці міститься дуже багато зайвих жирів та калорій.

Відомо, що продукти з високим вмістом клітковини допомагають у регулюванні рівня холестерину та зайвої ваги, а це дуже важливі фактори, що впливають на здоров'я, особливо після серцевого нападу. Клітковиною багаті цільнозернові крупи, хліб та макаронні вироби. Бобові, такі, як чорна квасоля або сочевиця, також містять у собі велику кількість клітковини.

Фрукти та ягоди: за та проти

#image.jpg

Багато разів доводилося чути від своїх пацієнтів: «Доктор, адже я крім фруктів нічого не їм, але не тільки не худну, але навіть навпаки, видужую! Як же так?" Помилка, що фрукти можна їсти в необмежених кількостях настільки поширене, що я хочу розповісти чому варто і у випадку зі смачними фруктами та ягодами знати міру!

Вчені давно розділили речовини, що входять до складу овочів та фруктів, на корисні та шкідливі. Біофлавоноїдиабо як їх ще називають біофлавони. необхідні нормальної роботи організму людини, входячи до складу багатьох сучасних фруктів. Вони зміцнюють стінки судин, збільшуючи їхню еластичність, стабілізують артеріальний тиск, беруть участь в обміні речовин.

Вміст біофлавоноїдів становить, наприклад, 50г у моркві, 500г у вишні, 1500г у чорній смородині та 2000г у шипшині. Незважаючи на великий вміст активних та корисних речовин, кожна наведена рослина має обмеження до вживання. Так, людям, які мали інфаркт чи інсульт не рекомендують вживати шипшину. Червону та чорну смородину не рекомендують їсти у великих кількостях тим, хто має варикозне розширення вен чи захворювання серця.

Плоди Чорноплодної горобини та сік з них дещо знижують артеріальний тиск, тому вони показані при гіпертонічній хворобі. Проте людям після 50 років краще відмовитися від вживання чорноплідної горобини, оскільки це може сприяти утворенню тромбів. Що стосується ЧЕРВОНОЇ ГОРОБИНИ, то її плоди, володіючи багатьма цілющими властивостями, містять менше речовин, що підвищують згортання крові. Але й ці плоди споживати тривалий час також небажано.

Останні дослідження біохіміків показують, що ЧЕРВОНА і особливо чорна смородина

До групи ризикованих продуктів біохіміки зарахували й усіма улюблені БАНАНИ: вони дещо збільшують в'язкість крові, тому їх надмірне вживання протипоказане при тромбофлебітах, варикозному розширенні вен після перенесеного інфаркту або інсульту.

Висновок вчених такий: ягоди та фрукти, що містять біофлавони, сприятливо впливають на судинну систему людини, але тільки в тому випадку, якщо їх вживати в міру.

Ще одні корисною властивістю мають біофлавони – захист від вільних радикалів. Самі собою ці радикали потрібні нашому організму, вони борються з патогенними мікробами. Однак, їх надлишок може призвести до змін ДНК. Найкращим захистом для нашого організму будуть біофлавіни,що містяться в кольорових та яскравих фруктах.

Стереотипи на зразок бабусиної фрази «від фруктів не повніють» міцно засіли в мізках, і переконати нас у зворотному здатні лише факти. А факти говорять про досить високий вміст цукру у фруктах та ягодах, а дієтологам давно відомо, що підвищений вміст цукру в продуктах харчування аж ніяк не сприяють схуднення.

#image.jpg

Було проведено 10-тижневе дослідження за участю добровольців, які страждають на ожиріння. Їх розділили на 2 групи - одні харчувалися продуктами, до складу яких входить глюкоза, а інші - фруктозовмісною їжею.

Наприкінці дослідження виявилося, що ті, в чий раціон входила фруктоза, набрали більше внутрішньочеревного жиру. Крім того, в учасників з цієї групи збільшився рівень холестерину в крові, що негативно позначалося на роботі серцево-судинної системи.

Однак, ми з вами вже обговорювали проблему «чи можна одужати від фруктів». і дійшли висновку, що від фруктів не треба відмовлятися, просто треба стежити, щоб їх не переїдати. І дорослим, і особливо дітям.

Адже велика кількість фруктів шкідлива для дітей: виною всьому пестициди. Виявляється, погана увага та гіперактивність, яка властива більшості сучасних дітей – це вплив тих самих пестицидів. Тому давайте фрукти дітям лише невеликими порціями і бажано ті, якими ви можете бути впевнені!

Ускладнення після інсульту

Ускладнення інсульту можна поділити на найближчі (що виникають у гострий період) та відстрочені. Між ними існує важлива різниця.

Якщо найближчі ускладнення багато в чому залежать від тяжкості самого захворювання, вихідного стану здоров'я пацієнта, грамотності лікаря та термінів, що пройшли від початку захворювання до надання медичної допомоги, то відстрочені - від бажання пацієнта повернутися до нормального життя, збереження його інтелекту та якості догляду за хворим .

Звичайно, людина не всесильна, і якщо постраждала значна частина мозку, повністю відновити втрачені функції навряд чи вдасться, але адаптувати людину до її нового стану в переважній більшості випадків цілком можливо.

Головне не здаватись! Варто зауважити, що результат інсульту великою мірою залежить від терпіння, уважності оточуючих хворого людей, та їхньої готовності допомогти йому повернутися до колишнього життя.

Дієта після інсульту

Людям, які перенесли інсульт, необхідно дотримуватись суворого режиму харчування. Якщо раніше їжа людини була далека від здорової, що могло спровокувати інсульт, тепер свій раціон необхідно кардинально змінювати. Не завжди легко дається відмова від гострого та солоного.

Багато хто використовує середземноморську дієту, тому що це дуже добрий засіб для забезпечення нормальної роботи серця.

За допомогою цієї дієти після інсульту також можна впоратися з наслідками хвороби. Завдяки їй можна отримувати велику кількість здорових жирів, що містяться в оливковій олії та рибі. Основу цієї дієти становлять: м'ясо птиці, овочі, риба, фрукти.

Також дуже корисні для здоров'я серця калій, клітковина та фолієва кислота. Лікарі рекомендують включати в свій раціон продукти, що містять ці речовини. Це спаржа, апельсини, сочевиця та броколі. Чим більше людина вживає ці продукти, тим краще. Від м'яса не варто відмовлятись. Але найкраще, щоб воно було не смажене та не жирне.

У великої кількості людей після інсульту може змінитися смак, їм може не хотітися їсти та думати про їжу. Внаслідок чого пацієнт може сильно схуднути. У його організмі буде нестача поживних речовин, а це дуже небезпечно. Тому відмовлятися від їди не можна. Щоб їжа не здавалася такою вже неприємною, треба вживати її невеликими порціями. Необхідно пити більше рідини, їсти більше супів та пюре. Якщо ви відчуваєте, що зовсім не зможете нічого їсти, не їжте насильно, а якнайшвидше зверніться до лікаря.

Після цього захворювання їда триватиме за часом довше, ніж звичайний. Пацієнт має бути готовим до цього. Ті люди, хто доглядатиме за ним, повинні розуміти це і ставитися з розумінням. Потрібно давати вітамінні добавки. Вони дуже потрібні в перші дні після інсульту. У цей час хворий може вживати продукти лише в невеликих кількостях. Також хворому слід пояснити, навіщо йому потрібна така дієта. Якщо він знатиме, що неправильне харчування може завдати величезної шкоди його організму, він легше перенесе обмеження. Але не слід залякувати пацієнта страшними наслідками. Пояснити треба лише те, що порекомендував лікар. Потрібно намагатися переконувати м'яко, щоб хворий сам вирішив виключити зі свого раціону шкідливі продукти.

При інсульті немає спеціальних дієт, але правильне харчування необхідне. Правильне харчування треба поєднувати з невеликими фізичними навантаженнями. Також необхідно повноцінно відпочивати, відновлювати сили та намагатися запобігти рецидивам хвороби.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує використовувати в раціоні харчування велику кількість вуглеводів, білків і жирів. Вони входять до складу таких продуктів, як риба, різні каші, худе м'ясо, овочі та фрукти, нежирна молочна продукція. Також необхідно вживати у невеликих дозах вершкове масло.

Дуже корисна для організму морська риба: оселедець, сардини, лосось, тунець. У цій рибі містяться жирні кислоти. Вони беруть участь у біохімічних реакціях в організмі, і в них є холестерин, що містить корисні властивості. Це походить від того, що активізується обмінний процес. Також корисний фосфор. Він покращує обмінний процес у тканинах головного мозку. Фосфор міститься у морській рибі.

Овочі всі корисні для організму. Але особливо рекомендуються страви зі свіжої капусти, шпинату та буряків. Ці овочі прискорюють біохімічні реакції мозку. Вони також корисні у приготовленому вигляді. Капусту можна вживати як салат, квасити та гасити. Буряк також гарний у салаті. Для цього її необхідно потерти на дрібній тертці. Можна додати як приправу сметану або олію. Для деяких людей вживання сирих буряків - тортури. У цьому випадку її потрібно згасити або відварити. Від цього корисні властивості не зникнуть.

Дуже корисні при дієті після інсульту свіжі ягоди та фрукти. Для головного мозку найкорисніші ягоди - це чорниця та журавлина. Вони мають активні антиоксиданти, які борються із вільними радикалами, які шкідливі. Коли вони хочуть забрати електрони у молекул, то в результаті відбувається руйнування клітин, а це веде до різноманітних захворювань.

Щоб спостерігався результат лікування, з раціону слід виключити жирну річкову рибу, жирне м'ясо, копчені страви, солоні страви, а також солодощі.

Така дієта після інсульту має велике значення для організму. Вона вимагає дотримання тривалий час. Можливо, навіть на все життя.

Дієта після інсульту

Інсульт - це, звичайно дуже серйозна недуга. І для людей, які його перенесли дуже важливо організувати правильне харчування.

Ті, хто переніс інсульт, приймати їжу краще 4 рази на день. Вечеряти слід не раніше ніж за 3 години до сну. Вечеря не повинна бути рясною.

  • макаронні вироби (періодично).
  • молоко та молочні продукти: натуральний сир, ряжанка, кефір, кисле молоко, варенец, мацони, кумис, ацидофілін.
  • жири та топлене масло, зрідка, не більше 20 г. В основному жири повинні бути рослинного походження.
  • цукор – трохи більше 50 грамів. Однак краще замість цукру є мед, джем чи варення.
  • напої: неміцний чай, можна з молоком, квас, соки фруктів та ягід. Корисний відвар шипшини, але краще пити його через соломинку, оскільки він руйнує емаль зубів. Іноді можна пити какао.

    Обмежити такі продукти:

  • морозиво, вершки, сметану, кисломолочні продукти з терміном зберігання більше двох тижнів через наявність у них консервантів.

    Фізичні навантаження та збалансоване харчування – це головні постулати для того, щоб ваш організм завжди був молодим, красивим і здоровим.

    Дієта після інсульту

    Харчування грає величезну роль у житті кожної людини, адже від неї багато в чому залежить наше здоров'я. А якщо людина перенесла таке серйозне захворювання, як інсульт, то питання харчування стають ще важливішими. Тому лікарі радять пацієнтам дотримуватись спеціальної дієти після інсульту.

    Головний принцип дієти після інсульту – обмеження кількості солі та тваринних жирів у їжі. Зменшення жирів дозволяє знизити рівень холестерину у крові, що допомагає уникнути повторного інсульту. Сіль краще повністю виключити з раціону або хоча б знизити її кількість до максимально допустимих 5 г. Оскільки вживання великої кількості солі підвищує артеріальний тиск. Людям, які перенесли інсульт, дуже важливо дотримуватися дієти, оскільки вона допоможе їм привести вагу в норму. Це дуже важливо, тому що зайві кілограми дають велике навантаження на наше тіло та здоров'я. Тому, чим стрункішою буде людина, тим менший ризик повторного інсульту.

    Дієта після інсультуповинна складатися з продуктів з низькою кількістю жиру та великою кількістю клітковини. До щоденного меню повинні входити фрукти, овочі, вегетаріанські супи, соки, кисломолочні продукти. Необхідно виключити з раціону жирні та солоні продукти: вершкове масло, яйця, сметану, жирне м'ясо, ковбасу, копченості, солоні та мариновані огірки, консерви, оселедці. Також варто відмовитися від висококалорійної їжі: борошняних страв, здоби, печива, цукерок та варення. Після інсульту особливо корисними будуть продукти, що містять велику кількість калію. До них відносяться апельсини, банани, абрикоси, курага, морква, редька, капуста та картопля. Постарайтеся частіше вживати ці фрукти та овочі.

    Рекомендується збільшити частоту їди, їжте 4-6 разів на день невеликими порціями. При цьому остання трапеза має бути помірною та відбутися за 3 години до сну. Зразкова маса добового раціону має перевищувати 2 кг, а обсяг рідини – трохи більше 1 л.

    Дієта після інсульту не має суворого меню, тому кожна людина може сама сформувати свій раціон, познайомившись із дозволеними та забороненими продуктами. Продукти, зазначені пунктом "іноді", можна вживати 1-2 рази на тиждень.

    М'ясо. Дозволено – курка, телятина, кролик та індичка у відвареному чи запеченому вигляді. Заборонено – шкірка птиці, сало, бекон, салямі та всі види ковбаси, смажене м'ясо. Іноді – пісна яловичина.

    Риба. Дозволено – тріска, камбала, ходок у відвареному чи запеченому вигляді. Заборонено – смажена риба. Іноді – оселедець, сардини, лососеві, тунець, макрель.

    Молочні продукти. Дозволено – молоко, сир, кефір, ряжанка, кисле молоко, нежирні сорти сиру. Заборонено – згущене молоко, вершки та інші жирні молочні продукти. Іноді – плавлений сир.

    Злаки. Дозволено – хліб із борошна грубого помелу, сухарі, макаронні вироби, вівсяна каша, нешліфований рис, круп'яні супи. Заборонено – здоба, бісквіти. Іноді – білий хліб, солодкі каші.

    Фрукти та овочі. Дозволено – усі овочі, фрукти, сухофрукти та ягоди, варена картопля. Заборонено – чіпси та смажену картоплю. Іноді – тушкована картопля, зацукровані ягоди та фрукти.

    Десерти. Дозволено – желе, пудинг, шербет, солодощі із замінниками цукру. Заборонено вершкове морозиво, шоколад, іриски, помадки, вершкові креми. Іноді – мармелад, пастила, мед.

    Напої. Дозволено компот, морс, кисіль, квас, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, неміцний чай і чай з молоком. Заборонено – міцна кава та чай, какао, солодкі та газовані напої. Іноді – неміцна кава.

    Раціон харчування після інсульту

    Після інсульту раціонально вживати їжу в протертому вигляді невеликими порціями. Харчування має бути дробовим та частим. Якщо є параліч м'язів обличчя і хворому важко ковтати, в період відновлення готуйте рідку їжу. Збагатіть раціон свіжими соками, кашами, супами-пюре.

    Після інсульту варто повністю переглянути як раціон харчування, а й спосіб життя. Помірність у їжі та легкі фізичні навантаження – гарантія швидшої реабілітації.

    Молочні та кисломолочні продукти повинні бути мінімальної жирності. Раціонально включити ці продукти в щоденне меню. Особливу увагу приділіть достатньому надходженню в організм рослинної клітковини. Повністю задовольнити потребу організму в баластових речовинах допоможуть свіжі або відварені та ретельно протерті овочі.

    Обов'язково увімкніть у меню шпинат. Це допоможе збагатити організм вітамінами групи В та знизити кількість гомоцистеїну в крові, надмірна кількість якого може призвести до повторного інсульту.

    У раціоні хворого, який недавно переніс інсульт, повинні бути свіжі ягоди: журавлина, чорниця. Вони є джерелом вітамінів і є натуральними потужними антиоксидантами, що допомагають боротися з вільними радикалами, які вважаються винуватцями виникнення атеросклерозу судин головного мозку.

    М'ясні продукти повинні утримуватися в раціоні хворого у невеликих кількостях, у протертому вигляді. Найбільш оптимальний варіант готувати м'ясні кульки з фаршу курки або індички на пару.

    Раціон харчування хворого після інсульту повинен бути погоджений з дієтологом і лікарем. Варто пам'ятати, що зміни будуть внесені не короткочасно. Принципи здорового харчування мають стати невід'ємною частиною життя.

    Морська та річкова риба жирних сортів – те, що можна вживати без обмеження. У таких продуктах міститься велика кількість жирних кислот, які перешкоджають утворенню бляшок холестерину в судинах.

    • Інсульт – хвороба, спричинена порушенням кровопостачання головного мозку. Недостатнє надходження крові, що несе всі необхідні елементи живлення, а також насичує мозок молекулами кисню, призводить до відмирання тканин певної ділянки мозку, і він перестає керувати тими функціями, за які відповідає. Захворювання це важке, але в наших силах зробити все, щоб мінімізувати ризик виникнення і допомогти організму відновитися за допомогою правильного харчування.

    При всіх типах інсульту, і при ішемічному, і при геморагічному, харчування подібне. Незважаючи на відмінність причин, що викликають виникнення інсульту, дієта після однакова і ґрунтується на певних принципах харчування.

    Харчування при інсульті: профілактика

    Якщо ви або хтось із ваших близьких входить до групи ризику виникнення інсульту, дотримання певної дієти допоможе його значно знизити. Прості вуглеводи і в раціоні мінімізуються, оскільки саме ці речовини призводять до підвищення рівня холестерину та суттєвого забруднення судин. Ця їжа є основною причиною появи гіпертонії, інфаркту та різних видів інсульту.

    Продукти, заборонені до вживання:

    - Вироби з білого борошна (здоба, випічка, хліб, млинці і т.д.);

    - жирна та смажена їжа (причому не важливо, на якому вигляді жиру відбувається обсмажування);

    - Солоні та консервовані продукти;

    - Копчення (будь-які);

    - жирна домашня сметана та вершки, а також молочні продукти тривалого терміну зберігання через присутність у них великої кількості консервантів;

    - Шкіра птиці (завжди видаляйте шкуру, тому що в ній накопичується величезна кількість небезпечних отруйних речовин і гормонів);

    - солодке (всі види, у тому числі: кондитерські вироби, цукерки, морозиво, тістечка, халва);

    - сіль (добова норма солі знижується з 5 гр для здорової людини до 1-2 гр, а по можливості її вживання краще виключити);

    - Редиска, ріпа, щавель, шпинат, гриби, і виноград бажано вживати лише зрідка.

    Більшості людей найскладніше відмовитися від солі та цукру (дізнайтеся більше). Складайте свій раціон таким чином, щоб приготовані страви не вимагали досолювання (овочі, ягоди, фрукти, молочні страви, кисломолочні продукти). Солодке можна замінити натуральними, медом (у невеликих кількостях), свіжими солодкими плодами та ягодами.

    Як правильно харчуватися після інсульту

    1. Дробне харчування при інсульті.Обов'язково слід організувати 5-6-разове харчування малими порціями.

    2. Вечеря.Останній прийом їжі повинен бути не рясним і не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну.

    3. Усунення надмірної ваги. За наявності зайвих кілограмів, вага слід привести до норми за допомогою дієти. Маса тіла повинна бути розрахована відповідно до віку, зростання і особливостей будови.

    4. Калорійність раціону.За будь-якого набору продуктів сумарне надходження калорій не повинно перевищувати 2200-2500 ккал.

    5. Надходження клітковини у достатній кількості.Меню має бути складено таким чином, щоб організм отримував рекомендовані дози харчових волокон (від 35 до 50 г). Джерелами клітковини є неочищені злаки, висівки та свіжі плоди, включаючи листову зелень, овочі, ягоди та фрукти. Також можна придбати виділену клітковину в аптеці (з вівса, з пшениці, з насіння льону, з гречки, з гречки і т.д.).

    6. Збалансоване меню.Білки, жири та вуглеводи повинні надходити в оптимальному співвідношенні. Дієтологи рекомендують вживати лише жири рослинного походження.

    7. Регулярність.Незалежно від днів тижня, відпускного періоду та свят, дієта повинна дотримуватися. Від обраної системи живлення безпосередньо залежить ваше здоров'я.

    Чим харчуватись при інсульті? Основні продукти

    Пропонуємо повний перелік корисних продуктів, які дієтологи рекомендують включати до раціону. Складайте своє меню так, щоб воно було дуже різноманітним, але в рамках переліку.

    1. Овочі. Особливо корисні: (1-2 часточки на добу), томати, капуста, буряк, морква, гарбуз.

    2. Фрукти та ягоди.Чорниця, авокадо, малина, смородина, слива, яблука багаті на антиоксиданти та інші біологічно активні фітонутрієнти.

    3. Соки.Свіжі соки з овочів, коріння, листової зелені та фруктів у кількості не більше 200-300 мл на добу насичують організм поживними речовинами та антиоксидантами.

    4. Хліб.Вітаються хлібобулочні вироби з житнього борошна грубого помелу, цільнозернова випічка, вироби з висівками, сухарики, хлібці та несолодкі печива.

    5. Злакові. Напівв'язкі каші та пудинги з гречки, вівса, пшона, рису, перлівки вживаються як гарнір, а молочні каші – як основна страва.

    6. Морепродукти та морська капуста(Мідії, рапани, кальмари, креветки).

    7. Риба.Нежирні сорти риби можна вживати щодня. Жирну рибу (семга, сайда, лосось, скумбрія, оселедець, горбуша тощо), яка є природним постачальником корисних омега-3 кислот, рекомендовано включати до раціону 3 рази на тиждень у кількості не більше 150 гр на добу.

    8. Дієтичне м'ясо(телятина, курятина, індичатина). М'ясні страви у раціоні мають бути в обмеженій кількості.

    9. Молочні та кисломолочні продукти.Бажано зупиняти свій вибір на знежирених сортах або з жирністю трохи більше 5%. Найбільш переважно вживання кефіру з пробіотиками, ацидофіліну, натуральних біо-йогуртів, ряжанки та кислого молока. Склянка кисломолочного напою за годину до сну нормалізує процеси травлення та сприяє ранковому спорожненню кишечника.

    10. Рослинні олії.Звертайте увагу до написів на етикетках продуктів. Олії слід вибирати нерафіновані, недезодоровані, першого холодного віджиму. Найкраще підходять такі сорти: лляний, волоський горіх, соєвий, гарбузовий, кукурудзяний, оливковий. Перші три олії багаті на жирні кислоти омега-3.

    11. Вершкове масло.Даний продукт рекомендований до вживання не частіше 3-х разів на тиждень та у кількості не більше 5 гр на добу.

    12. Яйця.Паровий омлет на воді або незбираному молоці або відварені яйця повинні бути присутніми в меню раз на 2 дні в кількості не більше 1 шт.

    Усунення наслідків перенесеного інсульту – це тривале медикаментозне відновлення, лікування фізіотерапією, масажем та корекція стану хворого на правильне харчування. Дієта в реабілітаційному періоді є важливим етапом, адже на тлі перенасичення організму жирами та вуглеводами порушується нормальна робота серця та головного мозку. Лікувальна дієта після ішемічного інсульту спрямовано поліпшення роботи всіх життєво важливих органів, особливо ураженого мозку.

    У людини після інсульту порушується мовна та рухова активність, знижується стійкість організму до зовнішніх та внутрішніх подразників, і у тяжких випадках захворювання призводить до інвалідності. За такими хворими потрібен постійний догляд близьких людей, які повинні взяти на себе відповідальність за створення меню, з чим допомагає лікар дієтолог і невролог.

    Харчування та захворювання судинної системи

    Ішемічний і геморагічний інсульт відноситься до поширених захворювань судинної системи, які часто вражають людей похилого віку на тлі існуючих захворювань в організмі. У молодому віці також є ризик судинного порушення, що є характерним для серйозного органічного ураження головного мозку, здавлювання судин при грижі шийного відділу хребта та інших тяжких захворювань.

    Вживання окремих груп продуктів може як запобігти появі інсульту, так і спровокувати його появу.

    Неправильне харчування - це один з факторів ризику появи недуги, тому що протягом життя організм поступово засмічується, але захворювання з'являється різко і призводить до незворотних наслідків.

    Якщо цього не вдалося уникнути, потрібно одразу ж переглянути харчування і дотримуватися суворих обмежень, запропонованих лікарем і дієтологом.

    Що таке дієта після ішемічного інсульту?

    Дієта після ішемічного інсульту

    1. Перше та основне правило створення правильно меню – обмеження солі та цукру.
    2. Хворий повинен приймати їжу, приготовлену лише трьома способами: у відвареному вигляді, запеченому та на пару.
    3. Категорично заборонено вживати смажену їжу, копченості, консервовані продукти, надто солені та перчені страви.
    4. Щоденне меню має складатися з продуктів багатих клітковиною, мінералами і вітамінами.
    5. Обмеження жирів, важко засвоюваних вуглеводів.
    6. Приймати їжу хворий повинен часто і невеликими порціями, меню створюється таким чином, щоб заповнити добову потребу організму в калоріях, з'їдаючи 5-6 порцій їжі.

    Надмірне вживання солі призводить до накопичення рідини в організмі, що посилює стан людей з гіпертонічною хворобою. Обмеження вживання солі до 5 г на добу дозволяє уникнути тяжких нападів гіпертонії.

    Зниження рівня холестерину в крові шляхом дієти дозволяє очистити судинну систему і попередити утворення бляшок, які і можуть спровокувати ішемічний інсульт.

    Що виключити із раціону?

    Дієта після ішемічного інсульту забороняє вживання наступних продуктів та страв:

    1. Жирне м'ясо та риба, включаючи свинину, баранину, качку, червону рибу, льонок, горбушу.
    2. Борошняна продукція, листкове тісто, пироги, торти, білий шоколад, крем.
    3. Прянощі, перець, приправи, гірчиця, майонез, соуси.
    4. Наваристі бульйони, гриби та будь-які страви з грибами.
    5. Обмежується вживання бобових, щавлю, шпинату, брукви, редьки та квасолі.
    6. Із фруктів під обмеження потрапляє виноград.
    7. Заборонено вживати міцні напої, що бадьорять, включаючи чорний чай, каву (лікар може дозволити натуральну каву по одній чашці в певні дні).
    8. Категорично виключаються алкогольні та слабоалкогольні напої.

    Це основний список заборонених страв і продуктів, який може змінюватися лікарем, залежно від наслідків захворювання у хворого.

    Лікувальна дієта після ішемічного інсульту включає вживання великої кількості рідини, тому важливо обмежити сіль і всі солоні продукти для нормального виведення рідини з організму.

    Дозволені продукти

    Незважаючи на те, що дієта після ішемічного інсульту дещо обмежена, харчування хворого можна урізноманітнити і зробити не тільки лікувальним, але й смачним. З досвідом приготування страв для хворого буде все більше можливостей для покращення якості харчування та отримання задоволення від їжі.

    Дієта при інсульті дозволяє такі продукти:

    1. М'ясні продукти: біле м'ясо, курка, індичка, нежирна баранина, пісна яловичина.
    2. Риба: всі нежирні сорти, включаючи тріску, камбалу, ходок, іноді дієта після ішемічного інсульту може розбавлятися тунцем та лососем, але вкрай рідко.
    3. Молочна продукція та яйця: допустимо вживання в меню нежирних сортів сиру, ряжанки, сиру, кефіру, молока. Іноді можна давати хворому плавлений сир та вершкове масло до 20 г. Яйця можна давати у вареному вигляді, але лише білок і не більше 1 на день.
    4. Хлібобулочні вироби та злаки: дієта при інсульті допускає вівсянку, рис, безсольовий хліб, страви з житнього борошна грубого помелу, сухарики. Рідше можна вживати макарони, солодкі каші та білий хліб.
    5. Сирі та варені овочі: картопля у відвареному та запеченому вигляді, капуста та капустяний сік, баклажани, гарбуз та гарбузовий сік, зелень, включаючи кріп та петрушку, моркву, сирі огірки, помідори.
    6. Фрукти та солодощі: корисно давати хворому сухофрукти, повидло, джеми, ягоди, курагу, банани та абрикоси. Серед десертів, допустимих після перенесення інсульту виділяють желе, пудинг, зефір, мармелад, неміцний чай, мед.
    7. Напої: хворим корисно пити лікувальні відвари лікарських трав, які діють заспокійливо, зелений чай без цукру, овочеві соки, розбавлені водою, киселі, несолодкі морси, фруктові соки. Іноді дозволено какао, каву з молоком (натуральний).

    Перед тим як приймати рішення про будь-яку дієту необхідно проконсультуватися з кількома фахівцями, включаючи дієтолога, імунолога, невролога та алерголога.

    Зразкове меню

    Їсти хворий після ішемічного інсульту повинен часто й невеликими порціями. Між їдою потрібно пити багато води, тому що прийом медикаментозних препаратів провокує сухість слизової оболонки, а деякі приписані засоби відносяться до сечогінних речовин.

    Денний раціон приблизно виглядає так:

    1. На сніданок можна з'їсти сир зі сметаною, вівсянку чи гречану кашу, випити каву з молоком чи зелений чай.
    2. Другий сніданок складається з овочевого чи фруктового салату, лікарського відвару трав, білого хліба.
    3. На обід рекомендується з'їсти м'ясо чи рибу, можна приготувати котлети чи тефтелі, овочевий сік.
    4. Другий обід легкий, включає овочевий суп, білий хліб та какао, можна з'їсти десерт.
    5. Вечеря складається із кефіру, фруктів.

    Дієта після ішемічного інсульту дозволяє прискорити відновлювальний процес та покращити стан хворого, нормалізувавши обмінні процеси та роботу ШКТ.

    Нездорова їжа згубно впливає на здоров'я людини. Жирна їжа шкідлива для судинної системи. Так, під час її прийому прискорюється процес формування атеросклеротичних бляшок, що звужують, а через деякий час і закупорюють кровоносні судини. Це веде до. Коли відбувається перекриття просвіту кровотоку, спостерігається збільшення артеріального тиску, внаслідок якого відбувається інсульт, але в цьому випадку.

    Одним із елементів лікування інсульту є дотримання дієти.

    Мета та особливості дієти

    Харчування при інсульті повинно включати овочі, особливе місце при цих проблемах зі здоров'ям посідають буряк, шпинат, капуста. Ці лідери приносять максимальну користь при запуску біохімічних реакцій організму. Аналогічні показники відзначаються і після вживання журавлини та чорниці. Ягоди вважаються сильними антиоксидантами, що дозволяють ефективно очистити організм.

    Лікар разом з пацієнтом коригують дієту і складають список, на який хворий повинен орієнтуватися в питанні, що можна їсти після інсульту. Цей перелік досить великий, це дозволить харчуватися різноманітно. До заборонених продуктів, які необхідно обов'язково прибрати з раціону, відносять:

    • згущене молоко, вершки, сметану;
    • манку, здобу;
    • чіпси, смажену картоплю, бобові;
    • міцні напої: чай, кава, а також газовану воду, морси;
    • морозиво, шоколад;
    • наваристі бульйони, ковбаси та гриби;


    Щоденне харчування

    Дієта після інсульту, викликаного ожирінням, спрямована на запобігання повторному стану. Лікарі радять, якщо людина має зайву вагу, спрямувати свою боротьбу на її знищення. Але важливо робити це поступово та поетапно, щоб не завдати шкоди організму.

    Хворому слід готувати м'ясо на пару або запікати у духовці, при цьому не додаючи до нього олії. Коли при гасінні, варінні страви на поверхні з'являється шар жиру, його варто видаляти. Список того, що можна їсти після інсульту, досить різноманітний, тому немає необхідності вживати ті самі страви щодня. Таке харчування дуже швидко набридне, а після появи огиди до цієї їжі організм перестане отримувати корисні речовини. Існує велика кількість різних рецептів, завдяки яким з одного продукту можна щоразу готувати нові страви.

    Буває, що після інсульту хворий не їсть звичну їжу, це пояснюється появою проблем із жувальними функціями, коли ковтати болісно. Для таких людей вся їжа повинна перетиратися в пюре, а щоб покращити її смакові якості, допускається додавання соусів з овочів, без солі.

    Подрібнювати блендер потрібно всі продукти. Зазвичай готують пюре із м'яса, овочів, фруктів. Усі продукти повинні мати середню температуру. Допускається вживання дитячого харчування, що випускається у банках. Під час годування в їжу можна додати женьшень, але тільки після дозволу лікаря. Лікарська рослина має стимулюючу дію, що дозволяє організму протистояти хворобам, стресовим ситуаціям, покращити кровообіг, відновити пам'ять та розширити кровоносні судини.


    Якщо хворий, незважаючи на рекомендації лікаря, їсть заборонені продукти після інсульту, у нього можуть виникнути зневоднення, інфекції, різні недуги. Якщо спостерігається клінічна картина, при якій пацієнт не може їсти самостійно, в цьому йому допоможе зондове харчування.

    Меню дієти

    Вже в перші дні після проблем зі здоров'ям необхідно розпочати виконання рекомендацій щодо дієти. Наведемо кілька варіантів зразкового меню на день, яке підходить для людей, які паралельно страждають на цукровий діабет. Перший варіант меню:

    • сніданок – каша з геркулесу, приготовлена ​​на молоці, тост із олією, чай;
    • на ленч можна з'їсти солодке, наприклад, банан;
    • обід – суп з овочів та гречки, соте з котлетою, приготовленою на пару, а також капустяний салат, заправлений оливковою олією, та апельсиновий сік;
    • на полудень знову солодощі – сир із ягодами;
    • вечеря - каша з перловки, трохи помідорів, суфле з риби та компот;
    • перед сном випити 1 ст. кислого молока.

    Другий варіант меню:

    • сніданок – запіканка з сиру, варення із дозволених фруктів, чай;
    • ленч – 1 ст. йогурту та висівковий хліб;
    • на обід приготуємо буряк, парову котлету, овочевий салат, приправлений оливковою олією та соком лимона, та фруктовий кисіль;
    • полуденок – відвар із лікарських трав, галетне печиво;
    • вечеря – каша з гречки, морквяний салат, куряча відбивна та желе із фруктів;
    • коли збиратиметеся до сну, необхідно випити відвар із шипшини.

    Рецепти

    Багато хто запитує, які рецепти підходять для людей, що відновлюються після інсульту. Одними з найкорисніших є:

    1. На кілька днів можна приготувати курячий суп. Доводимо до кипіння 2 л. води, поміщаємо в окріп цибулю, моркву, картопля, які попередньо нарізаємо кубиками. Промиваємо гречку і додаємо в киплячу ємність. Злегка обсмажуємо курячі грудки, а потім додаємо в каструлю. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню. Корисним буде таке харчування для хворих після інсульту.
    2. Буряковий салат готують із двох коренеплодів, їх слід запекти в духовці та подрібнити за допомогою терки. Краще, щоб буряк був домашнім. Нарізаємо солоні огірки та цибулю, все змішуємо і заправляємо невеликою кількістю лимонного соку та олією
    3. Запіканка з гарбуза готується із одного плоду. Перед приготуванням потрібно подрібнити, додати 1 ст. борошна (на 1 кг гарбуза), трохи цукру, солі, перемішуємо. Отримавши однорідне тісто, викладаємо його у форму для запікання, яка має бути змащена оливковою олією. З тіста також можна сформувати оладки. Подається страва з медом.

    Харчування при інсульті підбирається індивідуально, його необхідно узгодити з лікарем, а також з грамотним дієтологом. Здорове харчування є запорукою швидкого відновлення організму та знижує ризик повторного інсульту.

    Існує лише кілька рекомендацій щодо того, як уникнути повторної хвороби – інсульт головного мозку. Якщо дотримуватись їх нарівні з приписами лікаря, повторний або первинний напад можна відкласти та забути про нього. Зокрема, алкоголь спричиняє до 60% повторних нападів. Спробуймо послідовно вивчити ці поради, щоб уникнути вторинного інсульту.

    Основні принципи харчування

    Правила, які вам розпише будь-який лікар, який лікує інсульт або інші захворювання серцево-судинної системи:

    • Алкоголь, куріння та зловживання іншими наркотичними речовинами – ваш головний ворог у боротьбі із хворобами СС системи. Якщо не можете різко залишити вживати алкоголь, візьміть за правило - на день не більше 1 склянки сухого вина (150-200мл) або 0,5 пива. Навіть у цих дозах бажано вживати алкоголь все ж таки не щодня, хоча б 2-3 рази на тиждень.
    • Зменшення входження до раціону дозувань солі та цукру.
    • Зниження кількості холестерину – відмова від маргарину, трансгенних жирів, інших джерел, зокрема. зменшення соняшникової олії та яєць.
    • Скорочення борошняних страв, які мають приблизно таку ж дію, як алкоголь для інсульту.
    • Зменшене вживання після інсульту копченостей, консервів та маринованих овочів.

    Що рекомендується включати в харчування з метою профілактики інсульту та після хвороби?

    Насамперед, це овочі та фрукти, особливо багаті на клітковину салати, супи-пюре, приготовані на блендері та на пару. Також сухофрукти, які запобігають інсульту – курага, чорнослив, фініки. Не варто забувати про кисломолочні продукти - кефір і сир, які можуть успішно поєднуватися з тими ж морквою, бананами та іншими овочами і фруктами, що містять овочами, і відсувають інсульт на задній план.

    Харчування після інсульту потребує споживання рідини у достатньому обсязі: 1-1,5 л на день. Після того, як стався інсульт, спочатку не варто давати хворому багато рідини: давайте по 100-150 мл малими порціями по 5 разів на день.

    Пам'ятайте, що запобігти інсульту мозку можна на 100%, лише радиючись з лікарем і ведучи історію розвитку хвороби. Дієта після ішемічного інсульту повинна бути збалансованою та містить в основі такі речовини:

    1. М'ясо як джерело білка – дієта, що будується на м'ясі, дозволяє прискорити набір м'язової маси та відродити нервові клітини. Інсульт переноситься з належною боротьбою та відновленням організму, коли той має достатньо «будівельного матеріалу».
    2. Вуглеводи у вигляді свіжих овочів та фруктів, злаків грубого помелу дозволяють нормалізувати енергетичний обмін після ішемічного інсульту.
    3. Зокрема, інсульт виліковує та запобігає прийому фіолетових та червоних овочів та фруктів: гранат, виноград, баклажани, буряк, червона капуста тощо. У цих продуктах містяться антиціанідини.
    4. Що стосується антиоксидантів, що також відсувають інсульт мозку на задній план, до них відносяться не тільки фруктові кислоти, а й ацетилсаліцилова кислота, дешевий і популярний метод профілактики інсульту. Також інші препарати на основі антиоксидантів.

    Що потрібно виключити з раціону

    Найголовніше – виключити алкоголь зі свого меню, як і тютюн, і дотримуватися приписів лікаря. Щодо самостійного лікування, алкоголь може виступати лише в ролі допоміжного каталізатора при виготовленні лікарських та народних засобів.

    Подивимося фактам в обличчя: алкоголь у малих кількостях – допустима доза 30-60 мл міцних напоїв чи келих вина на день – навпаки, навіть корисна для профілактики повторного інсульту. Діючи як блокатор для утворення згустків у крові та розширюючи стінки судин, алкоголь тим самим знижує кров'яний тиск. Але перевищення дози може спричинити судоми судин через короткий час!

    Будьте обережні з калій містять продукти! Приміром, дієта після інсульту мозку передбачає прийом моркви. У малих кількостях вітаміни та каротин, а також калій корисні. Однак, якщо вживати цей коренеплід хоча б 5 разів на тиждень, можна помітити, що продукт знижує працездатність у 5 разів і на 68% піднімає ризик розвитку інсульту у тих, у кого його немає і не повинно бути.

    • Насичені жири трансгенного, гідрованого характеру та тваринного походження. Як джерело LDL-холестерину, вони є каталізатором при повторному ішемічному інсульті.
    • Молочні продукти та яйця з тієї ж причини. Допустимі в невеликих кількостях знежирений кефір та сир.
    • Червоне м'ясо.
    • Рослинні олії невисокої якості та у великих кількостях.
    • Борошно та солодке.

    Взагалі вживання м'яса щодня, що містить жирові прошарки (баранина, свинина, сало тощо) підвищує ризик несприятливого результату при ішемічному інсульті вдвічі. Для порівняння, алкоголь у кількостях, що перевищують норму, наближає ризик такої хвороби як інсульт мозку на 30-40%. Тож відповідь на запитання, що корисніше для головного мозку – м'ясо чи алкоголь, дуже двозначна.

    Що включаємо в раціон

    Визначено харчування пацієнта має містити вітаміни та мікроелементи, щоб відновити баланс речовин. Найбільшу користь для головного мозку приносить вітамін В6, який міститься у фруктах та овочах, чорному та цільнозерновому хлібі. Дія В6 полягає у зниженні гомоцистеїну як основного винуватця хвороби ішемічного інсульту.

    В6 міститься в шпинаті, солоній рибі (оселедець або лососеві), моркві, зародках пшениці та насінні, броколі та гороху.

    У той час, як алкоголь руйнує стінки судин, цільнозернові, спаржа, броколі та інші перелічені вище продукти їх зміцнюють. Це не означає, що можна поєднувати алкоголь із ними та вважати, що баланс врівноважений! Тобто улюблена багатьма страва – горілочка під оселедець із чорним хлібом, не є ні профілактикою ішемічного інсульту головного мозку, ні його лікуванням.

    Лікарі радять їсти багато морської риби, по можливості замінюючи нею м'ясо у раціоні. Риба містить корисну альфа-лінолеву кислоту та інші насичені жирні кислоти типу Омега-3, дуже ефективну при ішемічному інсульті. Дієта також має містити калій, що знижує кров'яний тиск. Але, як раніше згадувалося, у малих кількостях.

    Із чим треба бути особливо обережним?

    Буває, що після перенесеної хвороби – інсульт головного мозку, у хворого виникають проблеми з ковтанням. Особливо великий ризик настання парезу та відхилень у роботі стравоходу у тих, хто часто вживав алкоголь. У цьому випадку рекомендується давати таку їжу, яка мінімізує зусилля ковтання – супи-пюре, рідини тощо.

    Натрій – один із мікроелементів, який підвищує кров'яний тиск. Після перенесення інсульту головного мозку слід утримуватися від надмірного його вживання.

    Не означає, що натрій, як і алкоголь, треба виключити повністю. Слідкуйте, щоб добова норма споживання не перевищувала 300 мг у чистому еквіваленті. Особливо це стосується споживання солоної їжі.

    Раніше згадувалося, що харчування не повинно містити трансгенних жирів. Разом з тим, організму потрібні мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Дієта повинна мати на увазі їх споживання з метою запобігання повторному інсульту головного мозку. Ішемічний інсульт можуть попередити рапсову та оливкову олії, а також соя.

    Алкоголь та куріння виключаємо за мінімумом. Якщо до цього людина не мала звички пити багато рідини, тепер її слід взяти за правило. З метою запобігання хворобі ішемічний інсульт головного мозку та підтримки кровотворних функцій на день треба випивати по 30мл чистої води на кожен 1кг своєї ваги. Норма для дорослої людини таким чином може становити 1,8-2,2 л.

    Найголовніше правило - їсти треба маленькими порціями і не переїдати. Також врахуйте, що інші ліки, які прописані при інсульті головного мозку, повинні взаємодіяти з харчовими добавками та продуктами, на яких будується дієта. Наприклад, варфарин вимагає споживання вітаміну К у нормальних кількостях, як допоміжного антикоагулянту. Але різке перевищення норми вітаміну К може призвести до крововиливу як геморагічного інсульту мозку!

    Висновки

    Інсульт – захворювання, лікування якого пов'язане з правильною дієтою. Принципи її не є надто жорсткими та складними. Навіть здоровій людині буде корисно їх дотримуватись, і тоді ішемічний інсульт відсувається на задній план.

    Ви в зоні ризику, якщо:

    • відчуваєте раптовий головний біль, "миготіння мушок" і запаморочення;
    • "скаче" тиск;
    • відчуваєте слабкість і швидко втомлюєтеся;
    • дратуєтесь через дрібниці?

    Все це провісники інсульту! Є.Малишева: «Вчасно помічені ознаки, а також профілактика у 80% допомагає запобігти інсульту та уникнути страшних наслідків! Щоб захистити себе та своїх близьких потрібно приймати копійчаний засіб...»