Чи можна їсти вівсянку вранці. Чи варто щодня їсти вівсянку. Як це діє

Привіт читачі блогу про здорове та щасливе життя.

Ми давно засвоїли велику істину, що вівсяна каша на сніданок – найвдаліший початок дня. У пресі та на телебаченні часто обговорюють корисні властивості цього продукту та його благотворну дію на здоров'я. Однак лише індивідуальний підхід до кожної людини стає запорукою правильного способу життя. Стандартні рецепти харчування підходять далеко не всім людям, і це необхідно враховувати. Користь та шкода вівсяної каші зранку, особливості харчування при деяких захворюваннях, правильний вибір крупи, нюанси приготування страви я розповім у цій статті. Можна сказати, що вона є продовженням попередньої статті, де я розповідав про лікувальні властивості вівса. Коли я лікував гастрит, саме вівсяна каша допомагала мені у рятуванні від хвороби. Включайте її у свій раціон при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Історія вівсянки

Згідно з літописами перші згадки про продукт відображені у Стародавній Греції та Римі. Але застосовувалася крупа не як продукт харчування, а корм для худоби. До 13 століття тільки почали готувати з вівса страви, що нагадують юшку. Жителі Скандинавії, Риму, Греції та країн Європи, давня Русь використовували її як доповнення до м'яса та риби, а також морепродуктів, грибів. Наші пращури не менше за нас зналися на їжі, а може, вони були більш навчені в цьому плані. У всякому разі, вже тоді люди розуміли, що вівсянка – це не лише смачно, а й корисно.

Регулярне споживання продукту давало легкість, звільняло організм від надмірностей і надавало бадьорості. У 16 столітті з рідкої юшки на столах виявилася ситна і приємна на смак каша. Тільки до 19 століття додали в готову вівсянку молоко, і чудовий смак приємно здивував обивателів. Потім настала черга інновацій, і були створені пластівці, оброблені за допомогою пари.

Вівсянка і геркулес – це одне й те саме?

Багато хто задається питанням, чим відрізняється вівсянка від геркулеса або це один і той самий продукт. Різниця полягає у технології виготовлення. Геркулес або пластівці з вівса готуються за наступною технологією – зерна проходять очищення, проходять через сильну пару та пресуються валами до отримання сплющеної форми. Весь процес займає лише кілька хвилин. І термічна обробка дозволяє готувати придбаний продукт за допомогою окропу за кілька хвилин. Що ж до крупи, це цілісний продукт, його потрібно варити щонайменше півгодини.

Види круп

Головна проблема, яка виникає під час переробки зернових культур, - отримання цільної крупи. Для того, щоб знизити кількість подрібненого зерна, використовується спеціальне обладнання та гідротермічна обробка. Остання включає кілька етапів:

• підігрів попередній;
• пропарювання та сушіння.

Завдяки цьому процесу зерно стає міцним та зберігає цілісність.

Видів крупи з вівса лише два:

• Недроблена. Зерно пропарюється, лущиться та шліфується. Існує три сорти цього виду крупи: вищий, перший, другий.
• Пластівці. Крупу сплющують, пропускаючи через валки.

Якщо говорити про «Геркулес», він виробляється так: зерна чистять, відокремлюють від зародків, пропарюють, плющать і пропускають через валки.

Чим відрізняється вівсяна крупа «Геркулес» від просто вівсяної крупи, дізнаємося пізніше.

Хімічний склад вівсянки

Корисні якості вівсяної крупи безпосередньо походять від багатого складу. Перелічити все до одного елементи неможливо, вкажемо найвідоміші для нас речовини. До складу вівсяної крупи входять: білки, вуглеводи, зола та жири.

У 100 г продукту 230 кілокалорій.

Що стосується вуглеводів, то тут є як глюкоза, так і сахароза, крохмаль.

Список білків також вражає уяву, крупа містить амінокислоти: ізолейцин, гістидин, лізин, валін, метіонін, глютамін, треонін, феніалалін, триптофан.

Також у списку присутні замінні види амінокислот: серин, аланін, пролін, аргінін, гліцин, аспарагін, цистин, тирозин.

У вівсянці є насичені та поліненасичені, мононенасичені види жирів.

Важливо: у вівсяній крупі немає холестерин, його обсяг дорівнює нулю.

Мінеральний ряд представляють: марганець, кальцій, мідь, залізо, цинк, магній, натрій, фосфор та ін.

Вітамінний ряд багатий на: токоферол (Е), аскорбінку (С), ретинол (А), тіамін (В1), Холін (В4), Рибофлавін (В2), Фолацин – фолієва кислота (В9), Ніацин (В3 або РР), піридоксин (В6), пантонен (В5) та ін.

Тепер про кашу

Вона дуже корисна. Про це вже багато говорилося. Склад вівсяної крупи теж доказ. Походить страва тим, хто любить добре поїсти і стежить за своєю вагою.

Перед приготуванням добре промийте зерна. Всипте їх у киплячу воду або молоко (пропорція – один до трьох). Під час приготування її треба постійно заважати і не накривати кришкою. Скільки варити вівсяну крупу? Десь сорок хвилин.

Переходимо до каші із пластівців. Вибирайте продукт із мінімальним плющенням. Готується страва від п'ятнадцяти до двадцяти хвилин.

Під час варіння зерно виділяє слиз - воно обволікає стінки шлунка. Чим довше вариться продукт, тим корисніша страва.

Енергетична цінність вівсянки

Багато хто помилково переконаний, що вівсянка може сприяти набору ваги. Справа в тому, що в 100 грамах продукту міститься майже 56 грам засвоюваних вуглеводів, що відповідає 230 кілокалоріям. Але що добре, вуглеводи це крохмаль, складний тип. Тому він складно перетравлюється, повільно всмоктується у кров людини, печінку, м'язову структуру. Все це не дає накопичуватися зайвим кілограмам і дарує почуття бадьорості за рахунок харчування енергією протягом тривалого часу.

Чому вівсянку не варто їсти на сніданок?

Багато хто вважає, що вівсяна каша – найкращий варіант для сніданку. Однак дієтологи давно відкинули цю думку. Чим шкідлива ранкова вівсянка для людини?

Головна роль сніданку – зарядити організм енергією на цілий день та прискорити метаболізм. Це означає, що страви, з'їдені вранці, повинні перетравлюватися не відразу і довго зберігати відчуття насичення. Саме такі властивості має білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти).

Вівсяна каша, навіть приготовлена ​​на молоці, надасть організму 300-400 ккал, що повністю покриває калорійність сніданку. Проте ефект ситості збережеться недовго, і вже за кілька годин людині знову захочеться їсти. У той же час, свою норму калорій він уже прийняв. Виходить, що вівсянка провокує зайві перекушування і сприяє переїданню. У той же час, забезпечити наше тіло енергією на весь день вона теж не в змозі, тому що не містить білок у великих кількостях.

Потрапляючи в організм, каша провокує викид інсуліну через високий вміст вуглеводів. Розвивається різке почуття голоду: людина їсть, але з насичується.

Чому ця звична для всіх нас крупа вівсянка така корисна для здоров'я людини. Лікарі стверджують – вся справа у збалансованому складі та насиченості. Отже, розглянемо деякі властивості вівсяної каші.

1. Антиоксиданти – елемент є найпотужнішою речовиною, що активно бореться з онкологічними захворюваннями. Воно негативно впливає на вільні радикали і не дозволяють формуватися канцерогенним часткам. Також антиоксиданти сприяють стимуляції кровотоку, що покращує живлення мозку та активує пам'ять, розумові функції, слух та зір.
2. Зміст великої кількості заліза регулює рівень крові червоних тілець – еритроцитів. Також речовина бере участь у кровотворенні, що дуже корисно при недокрів'ї та анемії.
3. Кальцій, мікроелемент фосфор зміцнюють скелет людини, попереджають розвиток остеопорозу, перфорацію стінок судини, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, стан нігтів, волосся та шкіри.
4. Вівсянка – чемпіон із вмісту унікального елементу – цинку, який неймовірно ефективно підтримує імунітет. Також речовина – найкраща, що може бути для покращення обміну речовин, якості крові та захисту від інфекційних захворювань. Разом з елементом кальцієм речовина бере участь у зміцненні кісткової структури, формує правильну будову зубів як у дорослих, так і у дітей. При дефіциті цинку виникає збій у роботі кори мозку. Через це можлива епілепсія, порушення розумових функцій та працездатності.
5. Натрій, що міститься в вівсянці, регулює водний і сольовий обмін в організмі і сприяє ефективній взаємодії важливих елементів.
6. Присутність магнію забезпечує нормальну роботу нервової системи, допомагає концентрувати увагу та прояснити пам'ять. Також регулярне споживання каші сприяє підвищенню інтелектуальних здібностей.
7. Присутність калію покращує роботу серцево-судинної системи, дозволяє зберігати судини в еластичній та пружній формі.
8. У крупі є бета-глюкан – унікальна речовина, яка знижує рівень шкідливого холестерину, виводить з організму продукти розпаду відмерлих клітин, хвороботворних мікробів, токсини та шлаки.

Народна медицина пропонує безліч рецептів для підтримки краси та молодості на основі вівсянки. Цей доступний за вартістю та унікальний за якостями продукт допомагає зберегти свіжість та привабливість шкіри обличчя, покращити стан волосся. Як приклад наводимо лише два популярні рецепти.

Поживна маска для обличчя

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – жменя;
• кефір – 50 мл;
• мед – 15 г;
• сіль – щіпка.

Після змішування перерахованих компонентів отриману масу нанести на попередньо очищену шкіру обличчя. Маску залишити на чверть години, а поле змити теплою водою. Процедура відновлює колір обличчя, допомагає позбутися чорних крапок та прищів.

Маска для зміцнення волосся

Послідовність маніпуляцій:

• подрібнені пластівці залити підігрітим молоком;
• коли основа набухне, додати кілька крапель олії;
• отриману суміш втерти у корені, голову укутати поліетиленом;
• через півгодини можна змити маску з волосся будь-яким шампунем.

Корисні якості вівсянки

Для більш детального вивчення властивостей вівсяної крупи необхідно розглянути – що ж насправді відбувається з організмом при регулярному споживанні каші або супів.

1. Ефективне очищення ШКТ та регуляція перистальтики. За рахунок клітковини продукту з організму разом зі слизом виводяться з крові – токсини, кишечника – шлаки та патогенна флора із шлункового тракту. Разом з тим, субстанція м'яко обволікає стінки кишкових шляхів, що усуває запальні процеси, ефективно гояться дрібні травми та тріщини. Дія знижує метеоризм і посилює проникність та всмоктування корисних речовин.
2. За рахунок сприятливої ​​роботи в кишковому та шлунковому тракті сприяє підвищенню захисних функцій організму. Імуномодулююча властивість вівсянки корисна для захисту від інфекційних та простудних захворювань.
3. При регулярному споживанні каші з вівсяних пластівців або круп покращується настрій. Воно завжди буде на висоті, тому що в ньому є цинк, вітамінний ряд групи В, магній. Доведено, що вівсянка після перших днів споживання надає оптимізм, стимулює роботу нервової системи.
4. Продукт рекомендується вживати при цукровому діабеті певного типу та для профілактики захворювання. Харчові волокна дозволяють регулювати об'єм цукру у крові.

Для діабетиків спеціально готуються випічка та десерти на основі вівсяних пластівців, які можна легко приготувати і в домашніх умовах.

За рахунок ефективного очищення шлунково-кишкового тракту та його лікування, виявляються і зовнішні ознаки користі вівсянки. На другому-третьому тижні з обличчя зникають гнійні прищі, чорні крапки, почервоніння, набряки. Волосся набуває шовковистості, нігті стає щільним і рівним.

Як готувати?

Каша із вівсяної крупи – класичний варіант корисного сніданку. Ситна та смачна, вона асоціюється з домашнім затишком та благополуччям. Приготування забирає час, але результат вартий витрачених зусиль. Каші не лише приємні на смак. Вони надовго насичують, дарують сили, гарне самопочуття.

Як зварити вівсянку на воді смачно: покрокова інструкція

Приготувати продукт дуже легко. Він порадує ніжною консистенцією, приємним смаком та апетитним ароматом. Я волію користуватися мультиваркою:

1. Крупу (мультистакан) перебираю, ретельно промиваю, замочую та залишаю.
2. Через 2 год. знову промиваю.
3. У чашу наливаю 4 мультисклянки рідини, включаю режим «Суп, кип'ятіння».
4. Після сигналу вимикаю, відчиняю кришку, висипаю зерна.
5. Солю (намагаюся це робити за мінімумом).
6. Додаю жменю промитих сухофруктів (будь-яких) або свіжих ягід. Підійде інжир, яблука.
7. Запускаю режим «Рис, гречка».
8. Після закінчення залишаю в чаші настоятися, потім розкладаю по тарілках, присмачую вершковим маслом.

Користь вівсяної каші на воді полягає у відсутності казеїну, який не всім личить. До неї додають сухофрукти або подрібнені горіхи, наприклад, пекан. Це покращує смакові якості, збільшує поживну цінність.

Як правильно зварити вівсянку на молоці?

Кулінарні книги не радять варити у молоці. Воно і зрозуміло: крупа розм'якшується довго, а молочка при тривалому кип'ятінні втрачає багато цінних якостей. Тому я ллю молоко в заздалегідь приготовлену густу масу. Великий плюс при цьому – ступінь в'язкості легко регулювати.

Покрокова інструкція не відрізняється великою кількістю пунктів:

• зварити крупу в мультиварці, остудити, поставити в холодильник;
• при необхідності дістати, розбавити молоком, посолити, довести до кипіння.

Користь вівсянки для вагітних

Існує список продуктів, які лікарі буквально змушують включити до раціону вагітної жінки. Вівсянка також увійшла до їхнього почесного переліку і це означає, що її можна їсти щодня. Не обов'язково налягати тільки на кашу, з цього продукту можна готувати масу різних і дуже смачних страв. Трохи далі ми обов'язково надамо пару інших рецептів, від яких ви будете в захваті. А поки поговоримо, чому лікарі рекомендують майбутнім матусям вівсянку.

1. Як ми вже знаємо, вівсянка багата на залізо та унікальну фолієву кислоту. А ці види компонентів не лише благотворно впливають на організм жінки, а й беруть участь у формуванні плода, його нервової системи. Кислота є профілактикою вроджених дефектів у немовляти, а залізо сприяє якісному кровотворенню.
2. Одна порція каші містить майже чверть добової норми групи В, що знижує навантаження на організм вагітної, полегшує стан при токсикозі. Також ці речовини благотворно впливають на нервову систему та стан шкіри.
3. Елемент залізо відмінно бореться з депресіями, дратівливістю та плаксивістю. Щоб речовина добре засвоювалася, рекомендується їсти вівсянку із фруктами та запивати натуральним соком.
4. Частою проблемою вагітних є запор, а волокна, клітковини вівсяної крупи мають м'який проносний ефект.

Позитивні моменти

Продовжуємо розмову про крупу вівсяну, користь та шкоду продукту.

Починаючи цю розмову, треба сказати, що вівсянка – це джерело здоров'я, краси та молодості.

• Прекрасно обволікає шлунок.
• Поліпшує процес травлення.
• Чудова страва для сніданку. Швидко та надовго насичує.
• Відновлює сили після розумової та фізичної роботи.
• Бореться із детоксикацією організму. Покращує перистальтику кишківника, чистить його.
• Робить шкіру здоровою, а загальний стан – кращим. Омолоджує людський організм зсередини та зовні (при регулярному вживанні).
• Позбавляє кров та судини від холестеринових відкладень.
• Зміцнює кісткову систему та покращує мозкову діяльність.
• Прекрасний профілактичний засіб проти набряків.
• Страви з вівсянки зміцнюють нервову систему, нормалізують сон та заспокоюють.

• Використовується продукт і в косметичних цілях: з нього готують маски, що очищають і омолоджують.
• Хороша вівсянка для вагітних і жінок, що годують.
• Використовують її і в період схуднення – це ефективний засіб.

Страви з вівсяної крупи – для тих, хто дбає про своє здоров'я.

Але, якщо є плюси, обов'язково будуть і мінуси. Не купуйте каші з добавками та не зловживайте цим продуктом. В іншому випадку може статися дефіцит кальцію.

Протипоказання при споживанні вівсянки

Навіть за такого багатого наявності корисних і лікувальних властивостей, вівсянка може завдати шкоди. Насамперед це стосується порцій. Будь-який продукт корисний, якщо його споживати у норму. Не варто цілими днями сидіти на вівсяній крупі, чи то каші, супи, випічка чи кисіль.

1. У крупі є фітин, дана кислота вимиває при накопиченні в нашому організмі кальцій.
2. З обережністю потрібно споживати вівсяні пластівці швидкого типу приготування. Вони мало корисних речовин, але можуть бути консерванти, підсилювачі смаку тощо.

Важливо: в окремих випадках спостерігалася індивідуальна непереносимість вівсяної крупи, тому можлива алергічна реакція. У разі доведеться відмовитися від її споживання.

«Геркулес»

Для того щоб провести порівняння між ним та вівсянкою, слід отримати трохи інформації про продукт.

"Геркулес" - це вівсяні пластівці. Вони мають велику популярність. Причина в тому, що час їхнього приготування - в межах від трьох до двадцяти хвилин.

Такий вид крупи трохи програє за корисністю вівсянці, оскільки при виробництві зерно очищується і плюкається. Цей процес знижує відсоток вмісту деяких цінних інгредієнтів.

Якщо говорити про вартість, то даний продукт дорожчий, тому що для того, щоб отримати пластівці, зерно відлущують, прибирають жорсткі лусочки. Після цього за високої температури його пропарюють.

Крупа набухає, її пропускають через вальці. Вона перетворюється на пластівці. Така обробка скорочує час варіння. Залежно від нього "Геркулес" ділиться на такі види:

• швидкого приготування: час варіння – від двох до п'яти хвилин;
• середнього: готується від 5 до 15 хвилин;
• тривалого: від 15 до 25 хвилин.

Найкорисніший вигляд – останній. Він найменше піддається обробці, отже, у нього зберігаються основні властивості.

Щоб узагальнити все вищесказане, вивчимо таблицю.

Як бачите, великих відмінностей немає. Дієтологи рекомендують компроміс - пластівці тривалого приготування.

Чи можна давати вівсянку дітям

1. У вівсянці багато білка, фосфору та кальцію, що є будівельним матеріалом для дитячого організму.
2. Взаємозв'язок заліза та вітамінів групи В стимулює у дитини кровотворення та є відмінним засобом від анемії.
3. Білковий обмін забезпечує вітамін Н, а зерна вівсянки є чемпіонами з вмісту корисних жирів.

Також з описаного вище ясно, що продукт знижує шкідливий холестерин, покращує розумові та інтелектуальні здібності дитини, підвищує імунітет, відновлює нервову систему, захищає від запорів і т.д. У продукті багато речовин, що надають бадьорість та енергію, а харчові волокна не дозволять розвинутися ожиріння.

Регулярне споживання каші усуне запальні процеси шкіри, покращать стан волосся та нігтів, посилять ріст м'язової маси та забути про алергії та шкірні дерматити. Поживність каш і супів дозволить наситити надовго організм і тривалий час не відчувати голоду.

З якого віку можна годувати малюка вівсяною крупою. На це питання педіатри дають точну відповідь – можна починати з 8-місячного віку. Головне, щоб прикорм не був густим і відповідав консистенції дитячого харчування. Але це стосується лише дітей на природній лактації. При штучному вигодовуванні слід починати з 10 місячного віку. Якщо у дитини є схильність до діатез - відкладіть споживання вівсянки на пізніший вік - 2-3 роки.

Страви на основі вівсяної крупи або геркулесових пластівців є обов'язковою частиною дієтичного харчування пацієнтів із різними патологіями. Наприклад, у період відновної терапії після порожнинних операцій таким хворим призначають дієту, що щадить, в якій головне місце відведено вівсяній каші. Входить ця страва в поживний раціон хворих на серцево-судинні патології, хвороби нирок, печінки, дихальної системи. Зупинимося окремо на користь цієї каші при деяких захворюваннях.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті пацієнтам призначається спеціальна програма харчування, основною метою якої є ефективне регулювання концентрації глюкози. Це завдання вдається досягти завдяки властивостям харчових волокон, які є в вівсі. Крім каші, діабетикам дозволяється включати до комплексу харчування випічку та різні десерти, приготовані з використанням вівсяних пластівців.

Результати наукових досліджень показали, що регулярне вживання вівсяної каші допомагає пацієнтам із 1-м типом діабету знизити дозу інсуліну.

Важливо:

глікемічний індекс вівсяної каші – 60 одиниць.

При панкреатиті

При запальному процесі підшлункової залози порушуються ферментативні функції, що негативно впливає на роботу всієї травної системи. Тому такі хворі потребують щадного дієтичного харчування. При гострій формі панкреатиту чи загостренні хронічної патології у перші кілька діб пацієнтові взагалі належить перебувати на голодному раціоні. Але на добу вже можна таким хворим давати рідкий вівсяний суп або кашу на воді без солі. При цьому страви готуються з борошна, отриманого з цілісних злаків або пластівців.

Пізніше в меню додають киселі, печиво, суфле та інші види десертів. Перевага вівсяної дієти при панкреатиті в тому, що каша добре справляється з виведенням шлаків і не створює навантаження на підшлункову залозу. А в'язка консистенція страви захищає слизові оболонки травного тракту від згубного впливу жовчі.

При гастриті

Людям, які страждають від гастриту, протипоказано вживати гостру та жирну їжу, щоб не посилити стану і без того запалених слизових оболонок тканин шлунка. Натомість вівсяна каша в раціоні таких пацієнтів обов'язково має бути присутньою.

Якщо пацієнт дотримуватиметься дієти на основі злаків вівса, через кілька діб гостра симптоматика відступить і процес плавно перейде до ремісії. Крім легких каш, особам, які страждають від гастриту, можна включати до раціону вівсяні киселі, різні десерти. Така дієта допоможе швидко локалізувати запалення та налагодити роботу органів травлення.

Для очищення кишківника

При сильній зашлакованості кишечника помітно погіршується загальне самопочуття людини. За допомогою вівсяних пластівців можна швидко та ефективно вирішити подібну проблему. Для результативного очищення треба щодня вранці з'їдати на голодний шлунок страву, приготовлену з двох столових ложок вівсяного борошна, залитих склянкою окропу. Цукор та сіль додавати не слід.

Існує ще один простий варіант: на ніч у посуд помістити 3 ст. цільної крупи, залити склянкою води. Можна використати молоко. Вранці в отриману суміш додати трохи сухофруктів та мед. Такий сніданок допоможе швидко очистити кишківник.

При запорах

Систематичні запори можуть спричинити інтоксикацію всього організму. Щоб стимулювати перистальтику кишок, рекомендується ввести в раціон вівсяну кашу в будь-якому варіанті приготування. Високий рівень вмісту клітковини в продукті та здатність обволікати слизові оболонки допоможе відновити нормальну працездатність кишечника. Такий самий ефект забезпечать слизові киселі з геркулесових пластівців. Для покращення смаку у такий десерт можна додати часточки фруктів.

При подагрі

Для подагри характерно порушення пуринового обміну. Ця дисфункція стає причиною накопичення сечової кислоти в суглобах, що супроводжується сильними болями та запаленням ураженого органу. Щоб зменшити концентрацію шкідливої ​​сечової кислоти, таким хворим призначається спеціальна дієта. Одним із ключових продуктів дієтичного раціону пацієнтів з подагрою вважається вівсяна крупа. Невеликі порції поживної каші допоможуть вирівняти порушений баланс речовин.

При коліті

У перші дні гострого періоду хворим із колітами бажано взагалі звести до мінімуму обсяг споживаної їжі. Ця вимога обумовлена ​​вираженою симптоматикою захворювання, яка завдає пацієнтам неймовірних страждань. Але на 2-3-й день можна ввести в раціон слизовий відвар з вівсяних пластівців на воді.

У міру покращення самопочуття хворому можна буде перейти на легкі каші та супи. У період ремісії дозволяється при приготуванні страви додавати трохи молока.

Яка користь від вівсянки для чоловіків

Ми не будемо знову перераховувати корисні речовини, що сприяють зміцненню здоров'я людини загалом. Всі ці лікувальні та корисні властивості однаково ставляться як до жінок, так і чоловіків. Але є моменти, які стосуються лише сильної половини людства.

Вівсяна крупа продукт дуже важливий та корисний для чоловічих органів. У ньому велика кількість токоферолу – вітаміну Е, який є прогормоном, з якого формується тестостерон. Згідно з дослідженнями, при передчасному зниженні рівня чоловічого гормону організм та його функції швидко старіють. Саме токоферол стимулює вироблення більшої кількості сперматозоїдів та сприяє їх активності.

Цікавий факт: унікальні властивості вівса стали відомі завдяки лікарю з Франції Катерину. Це людина прожила 120 років і за своє довголіття дякувала саме регулярному споживанню настоянки з вівсянки.

Запобіжні заходи

Надмірне споживання клітковини з вівсянки може спровокувати газоутворення у кишечнику. Клітковина також уповільнює всмоктування ліків, тому їх слід приймати разом.

Овес містить багато солей фітинової кислоти, які пов'язують мінеральні речовини в їжі, роблячи їх непридатними для травлення в травному тракті.

При високій концентрації солей це може спричинити дискомфорт у сфері шлунково-кишкового тракту. Щоб цього уникнути, вівсянка повинна бути добре проварена або перемелена в борошно.

Шкода та протипоказання у вживанні вівсянки

У вівсянці міститься спеціальна клейковина - глютен, сильний алерген. Якщо є схильність до непереносимості та різноманітних алергічних реакцій – не можна включати крупу в раціон. Отже, за яких хвороб не можна їсти страви з вівсянки:

• ожиріння - не можна їсти кашу на молоці з маслом (тільки на воді);
• целіакія;
• діабет певного типу.

Глютен у вівсянці – їсти чи ні?

Сьогодні багато хто намагається уникати продуктів із глютеном. В основному це ті, хто виявив ознаки його непереносимості. При целіакії організм відповідає певну їжу роздратуванням стінок тонкого кишечника. Це перешкоджає роботі травних ферментів, викликаючи різні проблеми.

Офіційна медицина не зараховує овес до глютеносодержащих продуктів. Крупа містить не глютен, а авенін. Він становить 16% від загальної маси білків. Більшість людей переносить авенін добре, але невеликий відсоток хворих на целіакію виявляє до нього підвищену чутливість. Їм важливо бути обережними, контролюючи прояв можливих симптомів непереносимості.

Необхідність виключення вівса із раціону при целіакії є спірною. В одних країнах його не рекомендують, в інших питання знаходиться на стадії обговорення. Щоб не зашкодити собі, вибирайте упаковку з позначкою, що гарантує відсутність потрапляння речовини із зовнішніх джерел.

Вівсяна дієта

Методи схуднення на вівсяній дієті досить поширені. Існує два види розвантажень - жорсткий і щадний. Завдяки жорсткій дієті за 7 днів можна позбутися 5 до 7 кілограм. Для цього необхідно вживати вівсяну кашу, зварену на воді без додавання: цукру, солі, олії, фруктів і т.д.

Схема: протягом дня їсти тільки вівсяну кашу і як пиття вживати відвар шипшини без цукру, зелений чай.

1. Для приготування каші не обов'язково варити, достатньо залити вівсянку на ніч гарячою водою і накрити кришкою.
2. На 4 добу можна з'їсти одне яблучко (зелене).
3. Останній прийом їжі – не пізніше ніж за 3 години до сну.

Зі сказаного вище зрозуміло, що включення в поживний раціон вівсяної каші допоможе підтримувати на нормальному рівні важливі біохімічні процеси в організмі людини. Адже кожен елемент складу цього унікального злаку виконує свою корисну функцію. Розглянемо, які позитивні зміни ця страва здатна забезпечити людям залежно від їхньої статевої приналежності та деяких природних фізіологічних особливостей.

Для жінок

Жіночий організм дуже чутливий до впливу зовнішніх факторів. Особливо їх негативний вплив відбивається на стані дерми обличчя. Вівсяна крупа здатна творити чудеса, якщо взяти її за основу домашніх косметичних засобів. З меленого зерна можна приготувати поживну маску, а також ефективні засоби від зморшок та гнійничкових висипів. Крім того, вівсяна крупа має такі позитивні властивості:

1. Прискорює метаболізм.
   Ця якість особливо корисна для організму дівчат, тому що сприяє швидкому засвоєнню поживних речовин та виведенню токсичних продуктів.
2. Очищає від шлаків кишечник, покращує його перистальтику.
   Багато жінок скаржаться на проблеми, пов'язані із регулярною дефекацією. Вживання страв із злаком допоможе нормалізувати цю функцію.
3. Поліпшує стан кровоносної системи.
   Відомо, що варикозна хвороба найчастіше зустрічається у жіночої статі. Вівсяна крупа може стати ефективним профілактичним засобом проти цієї патології.
4. Вівсянка допомагає привести в норму вагу.
   Багато дієт для швидкого схуднення базуються на вівсяній крупі. Причому допускається застосування злаку у будь-якому варіанті, тобто у вигляді висівок, пророщеного зерна або традиційної каші.
5. Покращує настрій.
   Оскільки у списку корисних компонентів є серотонін, страви з цієї крупи позитивно впливають на емоційне тло. Вчені довели, що кілька днів регулярного вживання вівсяної каші вселяють оптимізм і підвищують працездатність людини.

Так влаштовано природою, що жінка у будь-якому віці прагне виглядати привабливо. І у створенні такого образу дрібниць не буває, тобто і нігті, і волосся, і обличчя мають виглядати бездоганно. Виявляється, вівсянка здатна покращити стан нігтів та оживити здоровим блиском жіночі локони.

Для чоловіків

Організми представників різної статі мало чим відрізняються один від одного. Тому не варто повторно перераховувати ті корисні дії, які чинить зерно вівса на чоловіка. Зупинимося лише на окремих моментах, які стосуються виключно чоловіків.

Науковим шляхом доведено, що для здоров'я чоловіка украй важливим є вміст гормону тестостерону. Для нормального продукування даного секрету необхідний достатній вміст токоферолу або вітаміну Е. Цей компонент присутній у вівсяній крупі. Тому каша з геркулеса чи цілісного вівса лише сприятиме виробленню сперматозоїдів.

При вагітності

З настанням вагітності організм майбутньої матусі особливо потребує повноцінного харчування: адже тепер він повинен забезпечити набором корисних речовин ще й плід, що розвивається в утробі. Медики наполегливо рекомендують жінкам у положенні щодня їсти вівсяну кашу та інші корисні страви з цього злаку. Багатий вміст натурального продукту забезпечить не тільки надійну підтримку та захист жіночого організму на такому відповідальному життєвому етапі, але також надасть неоціненну допомогу майбутній дитині. Щоб у цьому переконатися, достатньо перерахувати основні властивості вівсянки:

1. За рахунок вмісту фолієвої кислоти формується нервова система плода. Цей елемент перешкоджає появі дефектів розвитку.
2. Достатній вміст заліза необхідне повноцінного кровотворення невеликого організму. Майбутній мамі залізо допоможе впоратися з дратівливістю та плаксивістю.
3. Вагітні часто скаржаться на запори. Оскільки у вівсяній крупі багато клітковини та волокон, вона відрізняється легкою проносною дією.
4. Вітамін В6 або піридоксин згладжує прояви токсикозу. Страви з вівсянки на будь-яких етапах гестації допоможуть впоратися зі нудотою, а також стабілізують роботу ШКТ.
5. Для кращого засвоєння поживних елементів рекомендується поєднувати вівсяну кашу із фруктами або запивати свіжими плодово-ягідними соками.

Крім перерахованих позитивних властивостей, злак допоможе позбутися набряків, які досить часто турбують жінок у другій половині вагітності.

При грудному вигодовуванні

До раціону жінки, що годує, пред'являються особливі вимоги. Враховуючи, що разом із грудним молоком в організм дитини можуть потрапити шкідливі для її здоров'я речовини, раціон жінки в період лактації має складатися виключно із безпечних продуктів. При цьому дієта має бути калорійною. Всім цим умовам відповідає вівсяна каша. Поживні елементи, що містяться у вівсяній крупі, покращують якість грудного молока та забезпечують запасом поживних речовин організм не лише мами, а й новонародженого малюка.

Особливу увагу хочеться звернути на присутність у злаці цілого комплексу вітамінів та мікроелементів, які украй необхідні для повноцінного розвитку малюка на першому році життя.

Важливий момент!

Страва з вівсяних пластівців не стимулює набір ваги. Тому вівсяну кашу можна спокійно включати у меню 2–3 рази на тиждень. Жінкам із діабетом будь-якого типу цей продукт допоможе підтримувати нормальний рівень цукру в крові. Оскільки ця злакова культура благотворно впливає на стан зубної емалі і волосся, це допоможе жінці, що годує, впоратися з багатьма проблемами із зовнішністю в післяпологовому періоді.

Відео:

10 порад про харчування матері-годувальниці Розгорнути

Для дітей

Думки педіатрів щодо корисності вівсяної крупи збігаються. Фахівці вважають, що її за набором корисних якостей можна порівняти із гречкою. Маленькі діти швидко ростуть, а тому їхній організм постійно потребує будівельного матеріалу. У зернах вівса у надмірній кількості присутні білки, кальцій, фосфор. Є там необхідні вітаміни та корисні жири.

Малята витрачають величезну кількість енергії на ігри та пізнання навколишнього світу. Вівсяна каша здатна задовольнити потреби дрібних непосид у поповненні цих важливих ресурсів. Елементи складу злаку беруть активну участь у таких процесах:

• у формуванні нервової системи дитини;
• у його інтелектуальному розвитку;
• у кровотворенні;
• у зміцненні імунних сил;
• у формуванні кісткового скелета та м'язових тканин;
• у нормальному перебігу травних процесів та ще цілого ряду важливих функцій.

Оскільки кишкова система маленьких дітей погано справляється з переробкою їжі, у малюків нерідко бувають запори або, навпаки, рідке випорожнення. Вівсяна каша допоможе відрегулювати нормальне випорожнення кишечника. Але головна перевага цієї страви – здатність надовго втамовувати почуття голоду.

Педіатри рекомендують давати немовлятам кашу з перемелених вівсяних зерен як прикорм з 8 місяців за умови, що дитина не має ознак діатезу. А якщо ні, то варто перенести знайомство з цим корисним продуктом до часу, поки дитині не виповниться 2 роки.

При схудненні

Вівсянка є базовим продуктом різних дієт, спрямованих на корекцію ваги. Здатність злаку виводити шлаки та постачати тканини поживними речовинами робить подібні дієтичні програми дуже результативними. В основному використовуються два види дієт: жорстка та щадна.

1. Перший варіант полягає у вживанні протягом тижня лише однієї вівсяної каші на воді. Доповнити раціон дозволяється зеленим чаєм без цукру або відваром шипшини.
2. Щасливий раціон допускає доповнення у вигляді фруктів, олії, цукру.

За дотримання такого суворого режиму харчування вдається скинути до 7 кг на тиждень. Але крім схуднення така дієта допомагає стабілізувати психоемоційний стан, налагодити сон, підвищити фізичну активність.

Найкращі рецепти з вівсяною крупою

Важко привчити малюка до вівсяної та й будь-якої іншої каші. Пропонуємо способи приготування, від яких жодна дитина не зможе повернути свій носик.

Кисіль з вівсянки

Для приготування нам необхідно:

• склянка пластівців (екстра);
• шматочок хліба (чорного);
• півлітра води;
• дрібка солі.

Залити пластівці водою та залишити на 12 годин. Додати|добавляти| потім хліб і наполягати ще 2 години. Із рідини дістати хліб, а кашку перетерти через сито, варити на повільному вогні ще 10 хвилин. У цьому постійно помішувати. Потім остудити та подавати в холодному вигляді. Якщо додавати молоко – страва вийде більш ситною.

Легкий вівсяний суп

Для приготування смачного та легкого супчика нам знадобиться:

• літр води;
• 1 морквина;
• 1 цибуля;
• 100 грам пластівців;
• 2 картоплі;
• 50 грам вершкового масла;
• перець, зелень та сіль за смаком.

Овочі миємо та ретельно очищаємо. Також під проточною водою добре вимиваємо зелень. Овочі кубиком, зелень дрібно рубаємо. Можна використовувати як воду, так і овочевий, м'ясний бульйон. Рідина повинна закипіти, в неї покласти овочі та сіль, перець і варити 10 хвилин. Додати вівсяні пластівці і проварити ще 10 хвилин. Під час подачі насипати зелень.

Напій довголіття

Для приготування нам знадобиться:

• склянку крупи;
• 1 л води.

Ретельно промити вівсяну крупу і залити окропом, поставити на вогонь і закип'ятити. Як тільки почне кипіти, прибрати з вогню та наполягати 60 хвилин. Потім процідити і пити 2 тижні тричі на день по півсклянки за півгодини до їжі. Курс повторюється 3 десь у рік. Ефект буде посилено, якщо додати в напій пару ложок меду та кілька крапель лимонного соку.

Смачники

Йтиметься про оладки з вівсянки. Готувати їх можна із цукром і без нього. Якщо цей інгредієнт не використовується, то ласощі можна подавати з салатом, як гарнір.

Процес приготування наступний:

• Збивається яйце. Якщо ви дієте, то беріть тільки білок.
• Додаєте пластівці (найкраще м'які).
• Кладете трохи кефіру чи йогурту.
• Ретельно все збиваєте.
• Розігріваєте сковорідку з атипрігарним покриттям.
• Олію не додаєте. Тісто виливаєте на сковорідку.
• Смажіть на середньому вогні. Спершу з одного боку, потім з іншого.

Млинці з цукром:

• Вівсянку перемішує з водою. Соліть і всипаєте цукор.
• Отримана суміш наполягає п'ятнадцять хвилин.
• Додаєте муку|борошно| і випікаєте млинці.

Ось два рецепти смачних страв із вівсянки. Тепер ще один – для тих, хто стежить за своєю вагою.

Як правильно вибрати та зберігати

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від вівсянки, при виборі та купівлі цього продукту дотримуйтесь таких порад.

1. Упаковка крупи має бути герметичною, щоб уникнути потрапляння всередину бактерій.
2. Вибирайте цілісний овес та обмежте використання швидкорозчинних каш.
3. Чим менше цукру буде у каші, тим краще. Замінюйте цукор натуральними фруктами, посипайте страву ваніллю чи корицею.
4. Зберігайте пластівці в ємності, що щільно закривається, в сухому і темному місці. Якщо ви помітили, що вівсянка змінила свій колір, почала інакше пахнути або ж у ній завелися комахи, викиньте її. Жодної користі вона вам вже не принесе.

Як приймати відвар вівса

1. При захворюваннях печінки. Пити тричі на добу по 100 мл перед їдою (за півгодини). Курс – 30 днів.
2. При порушеннях у роботі нирок. Приймати по 120 мл за півгодини перед кожним прийомом їжі. Максимально допустима добова порція відвару – 1,5 л. Тривалість лікування – 3 місяці. При патологіях нирок рекомендується пити вівсяний молочний напій.
3. При гастриті, панкреатиті. Пити 2 місяці по півсклянки за 15 хвилин перед кожним прийомом їжі.
4. При онкологічних новоутвореннях. Приймати по 40 крапель налаштуванняперед кожним їдою (попередньо розвести невеликою кількістю води).

У народній медицині високо цінуються лікувальні властивості відвару вівсянки, протипоказаннямінімальні, побічні ефекти при правильному приготуванні та прийомі відсутні. Не рекомендується використовувати монотерапії, не слід нехтувати прийомом лікарських засобів, призначених фахівцем.

Процес приготування

Насамперед, необхідно виставити час, який залежатиме від моделі вашого пристрою. Щоб ви не помилилися, можете використовувати для приготування стандартний режим під назвою «Каша». Як правило, тривалість цієї програми становить близько 1 години. Це багато, адже страву можна приготувати вдвічі швидше.

Отже, приступимо до приготування. У чашу для мультиварки необхідно налити одну склянку молока та одну склянку води. Найкраще використовувати молоко пожирніше. Потім туди насипаються пластівці, додається сіль та цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, після чого вмикається відповідний режим на мультиварці. Коли страва готова, до неї додати вершкове масло за смаком, після чого можна розкладати в тарілки.

Чому ця крупа користується такою популярністю?

Сучасний ринок рясніє різноманітністю каш, пластівців, готових сніданків. В чому різниця? Як не розгубитися та зробити правильний вибір? Що краще – пластівці, які не вимагають довгого варіння, чи крупа, яку потрібно готувати чимало часу?

Чим відрізняється геркулес від вівсянки, з чого роблять пластівці? Що корисніше – вівсянка чи геркулес? Відповіді на всі ці питання можна отримати у цій статті.

Класичний варіант із фруктами

• Візьміть дві жмені геркулеса.

• Відваріть пластівці, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Можна приготувати їх на воді чи молоці з низьким відсотком жирності.

• За пару хвилин до готовності додайте дрібку кориці, трохи стевії або меду.

• Готову страву прикрасьте свіжими фруктами, тертим дієтичним шоколадом.

Поєднання вівсянки з іншими продуктами

Після пробудження організму потрібен білок – для того, щоб запустити процеси метаболізму. З цієї причини вуглевод відмінно підійде як другий сніданок, а в перший прийом можна обмежити себе склянкою молока або кефіру, баночкою натурального йогурту. Можна і поєднувати ці вуглеводи із сирниками, сиром або скибочкою хорошого сиру.

Коли краще їсти

Вівсяна каша у багатьох з нас асоціюється саме зі сніданком і для цього є серйозні підстави. Вранці ця страва надовго насичує наш організм необхідними вуглеводами, цинком, фосфором, дозволяє швидко налагодити обмін речовин та забезпечити нас енергією.

Однак, за останніми дослідженнями дієтологів, тільки вівсяної каші може бути недостатньо для повноцінного початку дня. Найбільша користь для здоров'я буде, якщо поєднувати цю страву з сиром, яйцями або сиром, які містять необхідну кількість протеїну.

А от від вівсянки на вечерю краще відмовитись. Увечері вона просто не встигне перетравити до того, як ви заснете, а значить, всі калорії, які в ній містяться, ризикують залишитися з вами у вигляді непотрібних зайвих кілограмів. Більше того, організм буде зайнятий перетравленим вівсом і не зможе переключитися на сон, що призведе до безсоння.

Якщо ви шукаєте незвичайні рецепти традиційної каші з вівсянки, то раджу вам переглянути наступне відео:

Як вівсянка допомагає худнути

Це питання задають усі охочі знизити вагу. Відвар з вівса - криниця корисних речовин, клітковини. Він швидко насичує, не дозволяючи з'їсти зайву їжу. Регулярне вживання цього продукту дозволить відмовитися від додаткових прийомів їжі, сприяючи позбавленню зайвих кілограм.

Важливе значення має і насичення організму вітамінами і мінералами, це часто проблема худнуть. Як натуральні діуретики вівсяні продукти ефективно виводять зайву рідину з організму. Це дозволяє позбавитися набряків, і поліпшити загальне самопочуття.

Користь при схудненні

Якщо ви вирішили використати в своїй дієті вівсяні пластівці, то нагадую вам про те, що ця крупа може бути не тільки помічником у процесі зниження ваги: ​​при неправильно підібраних інгредієнтах або надто рясних порціях результат ризикує стати протилежним бажаному.

Особливо корисна для втрати зайвих кілограмів неподрібнена крупа, оскільки саме в ній міститься найбільше клітковини. Вона дозволяє швидко насититися і надовго позбавляє почуття голоду.

Поєднувати таку кашу слід з різними фруктами чи горіхами. А ось від використання цукру, варення чи вершків краще відмовитися.

Звичайно, втратити зайві кілограми, вживаючи тільки правильно приготовлену вівсянку, буде складно - необхідно регулярно займатися фізичними вправами і багато рухатися.

У тому, що геркулесова каша неймовірно корисна для людини, немає жодних сумнівів, але чи можна ввести вівсяні пластівці в раціон домашнього вихованця? Ветеринари вважають, що вживання такого продукту піде лише на користь свійським тваринам. Такий висновок можна зробити, ґрунтуючись на корисних властивостях вівсяних пластівців.

Геркулес є дієтичним продуктом, здатним обволікати стінки шлунка слизом і запобігати негативному впливу на них шлункового соку. Тому вівсяна каша підійде тваринам, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, а також цуценям і кошеням.

Не менш важливою перевагою пластівців є їхня доступність, в даний час спеціалізовані корми для харчування тварин мають високу вартість. Однак не варто забувати, що злакові культури в раціоні тварини повинні становити приблизно 30% від усієї їжі.

Крім користі для тварини, вівсяні пластівці можуть спричинити негативні наслідки. Рослинний білок, який міститься у складі геркулесу, може спричинити алергію або розлад шлунка. У разі виникнення алергії крупу рекомендується повністю виключити з раціону тварини, при розладі шлунка допускається змішування вівсянки з іншими крупами, наприклад, з гречкою.

Багато хто вважає, що через вживання злакових культур тварини страждають від нетравлення, оскільки крупи довго перетравлюються. Але насправді злаки обов'язково повинні входити до раціону тварини, оскільки вони є джерелом клітковини та складних вуглеводів.

Тварини, які страждають від зайвої ваги, слід обмежити вживання геркулесової каші.

Найкращою стравою для домашніх тварин вважають запарені пластівці. Приготування їх у такий спосіб дозволяє зберегти цінні вітаміни та мінеральні сполуки.

При першому підгодовуванні страви з вівсяних пластівців важливо виключити у тварини алергію на глютен. Для цього необхідно пригостити вихованця невеликою кількістю продукту та протягом доби відстежувати реакцію. Якщо після закінчення необхідного часу змін немає, можна сміливо збільшувати порцію.

Відео:

чи можна давати кашу собаці Розгорнути

Калорійність та термін придатності

За традицією харчова цінність продуктів визначається показником калорій, що знаходяться у них. Крім того, можна звертати увагу на відсотковий вміст жирів, білків і вуглеводів. Овес, як і інші злакові культури, містить у собі складні вуглеводи, а енергетична цінність, тобто калорійність геркулесових пластівців становить 325 кілокалорій на кожні 100 г продукту. Кількість білків, жирів та вуглеводів - 12,3; 6,2; 61,8 відповідно.

Щодо терміну придатності вівсяних пластівців «Геркулес», то, як правило, він становить від 4 до 6 місяців з дня виготовлення. Конкретна дата залежатиме від виробника, а також упаковки, в якій продаються пластівці. Наприклад, той продукт, який знаходиться в картонній коробці, може зберігатись не більше 4 місяців. А тривалість зберігання вівсянки у поліетиленовій упаковці становить близько 1 року.

А чи можуть вівсяні пластівці завдати шкоди організму?

При всій очевидній користі в деяких випадках вівсяні пластівці можуть завдати шкоди. Насамперед це стосується вівсянки швидкого приготування. Багатоетапна промислова обробка зерна до стану каші-хвилинки позбавляє пластівці цілющих властивостей вівса. Грубе волокно знищується, щоб скоротити час приготування. Значно збільшується глікемічний індекс.

Регулярне вживання так званої «розчинної» вівсяної каші призводить до набору зайвої ваги. Та ж проблема чекає на людей, які присмачують вівсянку великими порціями вершкового масла, цукру, молока. У цьому випадку навіть найкорисніший «Геркулес» викликає проблеми в роботі органів і систем організму.

Важливо! Для профілактики остеопорозу людям похилого віку варто скоротити споживання вівсяної каші до 2-3 разів на тиждень.

Шкідливість вівсяних пластівців пов'язана також з наявністю в їх складі фітинової кислоти. Фітин міститься в злаках, бобових, горіхах і володіє сильними властивостями, що демінералізують. Підступне з'єднання вимиває кальцій з кісток і перешкоджає засвоєнню корисних мінералів із самих пластівців. Але не варто впадати в паніку: щоб заробити остеопороз від вівсянки, здоровій людині потрібно з'їсти величезну кількість каші.

Тут можна завантажити таблицю змісту фітинової кислоти у різних продуктах.

Приготування каші для дітей

Для початку необхідно замочити курагу та родзинки в мисці, куди наливається гаряча вода. Потім у ємність для мультиварки наливається молоко, додається сіль та вівсяні пластівці «Геркулес». На мультиварці вмикається відповідний режим. Коли каша буде готова, із сухофруктів необхідно злити воду, висушити за допомогою паперового рушника або серветки. Відкрийте кришку на мультиварці, додайте сухофрукти, перемішайте все ще раз і проваріть протягом 5 хвилин. Потім можна вимкнути мультиварку, розкласти готову страву по тарілках. Кожну тарілку додається по одній чайній ложці натурального меду.

За бажанням мед можна замінити будь-яким домашнім варенням. Дуже смачною виходить геркулесова каша з персиковим або полуничним джемом.

Щоб бути розумним, здоровим та красивим, потрібно їсти вівсянку. Так нас навчають із дитинства. Тому, подорослішавши, ми за умовчанням зберігаємо кашу у своєму раціоні і особливо не вдаємося до подробиць, що ж такого особливого в цьому продукті. А дарма, адже вівсянка вівсянці різна. Дізнавшись секрети злаку, ви по-іншому поглянете на звичні пластівці для сніданку і правильно вживатимете вівсянку, буквально на здоров'я. Про те, яка користь та шкода вівсяної каші – у нашому матеріалі.

"Вівсянка, сер!", - ця цитата зі знаменитого фільму "Пригоди Шерлока Холмса і доктора Ватсона" багатьох змусила думати, що батьківщиною продукту є Великобританія. Але не зовсім так. Ця репліка лише наголошує, наскільки корисно їсти кашу з вівса. Особливо вранці. Такий сніданок дає сили та енергію, надовго вгамовує голод, стимулює діяльність головного мозку.

Каша для краси та здоров'я

За фактом, сама рослина овес та її зерна вперше почали використовувати в їжу китайці та монгольські народи. Але кулінарним культом згодом вівсяний сніданок став саме у Шотландії, що входить до складу Сполученого Королівства. Тут страву називають "поррідж".

У цій країні дуже цінують корисні властивості вівсянки, продукт вважається національною стравою і вранці подається на стіл у кожній родині. А на півночі Шотландії щороку у жовтні проводиться Міжнародний турнір, де кашевари змагаються у приготуванні вівсянки.

У російських сім'ях сьогодні вівсянку найчастіше варять дітям, щоб зміцнити їхній імунітет. Дорослі ж їдять її в основному, щоб схуднути чи покращити стан волосся, шкіри та нігтів. Цікаво, що з усіма перерахованими завданнями вівсяна крупа справді справляється. І навіть більше.

Продукт насичений корисними білками та жирами, які легко засвоюються організмом. А рослинні вуглеводи дають людині енергію і при цьому не затримуються на талії.

Харчова цінність

У таблиці нижче проаналізовано склад вівсяної крупи. Розрахунок виконаний виходячи з кількості корисних компонентів 100 г готового до вживання продукту.

Таблиця - Хімічний склад вівсяної крупи

Харчова цінність	на 100 г	Вітаміни	на 100 г	Макро- та мікроелементи	на 100 г
Білки	12,3 г	В 1	0,49 мг	Кальцій (Са)	64 мг
Жири	6,1 г	В 2	0,11 мг	Магній (Мg)	116 мг
Вуглеводи	59,5 г	В 5	0,9 мг	Натрій (Na)	35 мг
		О 6	0,27 мг	Фосфор (P)	349 мг
		H	20 мкг	Калій (K)	362 мг
		В9 (фолієва кислота)	29 мкг	Хлор (Cl)	70 мг
		PP	4,3 мг	Сірка (S)	81 мг
		В 4	94 мг	Залізо (Fe)	3,9 мг
		Е	3,4 мг	Цинк (Zn)	2,68 мг
				Мідь (Cu)	500 мкг
				Марганець (Mn)	5,05 мг
				Йод (I)	4,5 мкг
				Фтор (F)	84 мкг
				Молібден (Mo)	38,7 мкг
				Кобальт (Co)	6,7 мкг
				Кремній (Si)	43 мг
				Алюміній (Al)	700 мкг
				Нікель (Ni)	48,3 мкг

Користь для шлунка, серця та розуму

Саме тому вівсяні пластівці та крупу можна зустріти у багатьох косметичних засобах – як магазинних, так і домашніх. Особливо часто дівчата застосовують вівсянку для очищення проблемної шкіри та боротьби зі зморшками на обличчі. Чим корисна ще вівсяна каша?

• Поліпшує роботу ШКТ. Вівсянка нормалізує стілець та м'яко вирішує проблему запорів. Цей злак має здатність регулювати шлункову кислотність. Упорядковує обмін речовин, виводить шкідливі речовини з організму та підтримує роботу печінки. Також це хороша профілактика гастритів, виразкових хвороб та навіть онкології ШКТ.
• Зміцнює серце та судини. Описано також користь вівсяної каші для серцево-судинної системи. Багато в чому це можливе завдяки високому вмісту калію у складі. Продукт знижує холестерин, запобігає утворенню тромбів, нормалізує артеріальний тиск.
• Заряджає позитивом та енергією. Вівсяний сніданок бадьорить найкращої всякої кави. Продукт допомагає впоратися з нудьгою, підвищує настрій, знімає дратівливість.
• Стимулює мозкову діяльність. Ця страва покращує розумові здібності людини, пам'ять, допомагає зібратися з думками.
• Адсорбує шкідливі частки. Продукт має здатність "вбирати" в себе токсини, солі важких металів і виводити їх з організму людини. Саме тому каша з вівса особливо рекомендувала у меню мешканців промислових регіонів, де є екологічні ризики.
• Продовжує молодість. Ця каша як така є сильним антиоксидантом і за регулярному вживанні протидіє процесам старіння клітин, органів прокуратури та тканин.

Вівсянка є продуктом з низьким глікемічним індексом та здатна регулювати рівень глюкози в крові. Тому така каша рекомендується у їжу при цукровому діабеті. Також вівсянка корисна при проблемах із щитовидною залозою. А правильно підібрана вівсяна дієта допоможе не лише знизити вагу, але й позбавитися целюліту.

Калорійність

Постає питання, чому вівсяна каша так підходить для схуднення? Адже за калорійністю вівсянка перевершує, наприклад, ті ж рис та гречку. У 100 г готового продукту - близько 350 ккал. Але особливість у тому, що овес багатий на клітковину, добре засвоюється і запускає в організмі правильні процеси, супутні здоровому обміну речовин.

Але треба розуміти: скільки буде калорій у вівсяній каші залежить від способу її приготування. Якщо, наприклад, додати у страву вершкове масло, то про дієтичне меню тут не йдеться. А ось змішавши вівсянку з тертим зеленим яблуком, ви отримаєте ситні, корисні і не небезпечні для фігури ласощі.

Для схуднення вівсянку найчастіше готують на воді чи фруктовому соку. Для дитячого столу більше використовують рецепти на молоці. Для порівняння: у 100 г простої вівсянки буде на 20% менше калорій, ніж у молочній.

Як готувати і який час засікати

Молоко чи воду потрібно довести до кипіння, після чого висипати в каструлю промитий овес і трохи прикрутити конфорку. Особливість у тому, що цю кашу слід постійно помішувати на повільному вогні, інакше вона вмить пригоряє. А потім – дати трохи настоятися.

Цілісна крупа і пластівці для варіння

Якщо ви варите крупу, то на приготування потрібно близько 40 хвилин. Тут йдеться про плющені шліфовані зерна. Пропарена неподроблена крупа може готуватися близько двох годин, тому такий вид практично не використовують у домашній кулінарії.

Якщо ж у каструлі опинилися пластівці швидкого приготування типу «Геркулеса» або «Екстри», то вони дійдуть, загуснуть хвилин через п'ять-двадцять в залежності від сорту.

Вівсянка в пакетиках без варіння

Є також вівсяні пластівці, які можна вживати без варіння. Вони проходять інтенсивну парову обробку під час виробництва та стають дуже легкими. Тому в побуті їх просто висипають у піалу, заливають окропом та на кілька хвилин накривають кришкою.

Такі каші виробники часто збагачують сухофруктами. Це, до речі, найпопулярніший офісний варіант харчування. Але, на жаль, тут виникає шкода вівсяної каші. Продукт вже не має нічого спільного зі здоровим меню та навіть сприяють набору зайвої ваги. У подібних пакетованих кашах калорій не менше, ніж у тістечках.

Чим відрізняються пластівці від крупи, які бувають сорти

Але при виборі «сировини» для вівсяних страв потрібно розуміти: в абсолютному максимумі всіма описаними вище корисними властивостями володіє лише вівсяна крупа. Це цілісні довгасті зерна, які не піддавалися інтенсивній обробці.

Пластівці виходять із цих же зерен. Але верхній шар знімається, а крупинки розплющуються шляхом вальцювання. На виході такий продукт стає зручнішим у приготуванні, але втрачає частину корисних компонентів. Самі пластівці діляться на сорти, що залежить від технології та інтенсивності обробки злаку.

• «Екстра №1». Цей сорт пластівців підходить для дитячого харчування та для людей з проблемами ШКТ. Платівки легкі та тонкі, тому вимагають не більше п'яти хвилин варіння.
• «Екстра №2». Крупа для розкочування таких пластівців попередньо розрізається. Вони теж виходять ніжними, але будуть варитися близько десяти хвилин.
• «Екстра №3». Відрізняються великою кількістю вуглеводів та щільною фактурою. Варяться близько 15 хвилин, але каша виходить дуже густою та ситною. Цей варіант краще не використовувати при схудненні.
• "Геркулес". Робляться з вівса найвищого гатунку. Ці пластівці, мабуть, ближчі за інші до вихідного складу зерен. Вони щільні і варяться понад 20 хвилин.

Вівсянка зберігається по-особливому. Їй краще бути у прохолоді. При високих температурах у зернах утворюються зайві цукри, а корисні властивості випаровуються. Овес краще пересипати у скляну ємність, добре закрити та тримати в холодильнику.

Правила безпеки та протипоказання

Звертайте увагу на герметичність упаковки. Краще брати пластівці в целофані - так знижується ризик поглинання вологи ззовні. Якщо ж крупа продається в картоні, то коробка повинна бути без вм'ятин та отворів. Завжди перевіряйте термін придатності. Свіжі пластівці зазвичай білого або кремового кольору і пахнуть вівсом.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Сторінки глянсових журналів рясніють порадами про здорове харчування, невід'ємним атрибутом якого є тарілка вівсянки. А чи достатньою мірою знань у кожного з нас на тему, яка від такої каші, як вівсянка користь та шкода для організму. Її позитивний вплив на організм не викликає сумнівів. Але про те, що каша може бути шкідлива, мало хто знає. Спробуймо разом розібратися в такому питанні.

У чому полягає користь вівсянки для організму

Вівсянка завжди очолювала перелік найкорисніших каш для людського організму. Вона багата на клітковину, білкові сполуки, вуглеводи, жири. Однак, такі елементи містить кожна крупа. Головна особливість: корисні речовини засвоюються організмом набагато легше якраз з вівсянки. Ця крупа збагачує нас комплексом вітамінів і мінералів: її склад рясніє вітамінами Е, А, РР, К, В1, В6, В2, сіркою, фосфором, марганцем, нікелем, магнієм, залізом, йодом, калієм, фтором, кальцієм.

Людський організм – система складна, тому до списку необхідних речовин входять ще органічні кислоти, якими може наситити нас вівсянка: це малонова, ерукова, щавлева, нікотинова, пантотенова кислоти, ніацин. Такий багатий склад зумовлює її корисний вплив на людину:

• Тарілочка вівсянки вранці знімає поганий настрій вмить: сонливість пропадає, депресивні, негативні думки йдуть самі собою, натомість з'являється енергія, бадьорість, позитив.
• Вівсянка допомагає при порушеному обміні речовин, запорах, нетравленні, колітах, здуття.
• Для осіб, які страждають на дерматит, алергію, цей злак взагалі повинен бути на першому місці в раціоні.
• Вівсянка вирішує проблеми з опорно-руховою системою завдяки кальцію та фтору, які зміцнюють кісткову систему.
• Ця крупа нормалізує роботу печінки, нирок, щитовидної залози.
• Кров, судини, серце також будуть вам вдячні за вживання такої страви. Вівсянка здатна знижувати рівень шкідливого холестерину.
• Вівсянка діє як мітла, вимітаючи з організму шлаки та токсини, тим самим підвищуючи рівень захисних сил.
• Каша приносить користь при вагітності. Це джерело заліза, фолієвої кислоти, які вважаються головними поживними елементами для здоров'я майбутньої дитини та вагітної жінки.
• Завдяки низьким глікемічним індексом геркулеса, він нормалізує рівень цукру, що корисно при цукровому діабеті.

Для схуднення

Неоціненна користь вівсянки для схуднення та краси. Як єдина страва при спробі схуднути її не схвалить жоден дієтолог, але її включення в здоровий раціон допоможе якнайшвидше позбутися ненависних кілограмів. Завдяки клітковині крупа, потрапляючи до шлунка, сильно набухає, створюючи відчуття ситості на тривалий час. В результаті потяг до перекусів ослабне, адже шлунок буде повним.

Оскільки вівсянку зазвичай вживають на сніданок, це також допомагає у схудненні. Адже ситий чоловік має більше шансів на успіх у скиданні ваги, ніж той, хто ігнорує ранкову трапезу. Крім цього, організм менше втомлюється при вживанні вівсянки завдяки низькій калорійності. Тому сміливо включайте цей вид крупи у свій раціон. Вівсянка у сирому вигляді також приносити користь. Але не в буквальному значенні слова: тут мається на увазі, що вівсянка не готується на плиті, а заливається з вечора кефіром або йогуртом і вживається вранці.

Для шкіри обличчя

Цей продукт знайшов широке застосування у лікувальній та професійній косметиці для приготування мазей, кремів, мила, гелю. Для особи вівсянка корисна завдяки своїй дії:

• Цей злак має протизапальний ефект, підвищує захисні функції шкірних покривів, прискорює загоєння.
• Допомагає вилікувати такі захворювання, як атопічний дерматит, екзема, надмірна сухість.
• Кремній у каші бореться з утворенням зморшок.
• Сірка у складі крупи покращує процеси обміну.

Користь від вмивання вівсянкою незаперечна, адже це цілком натуральний засіб для покращення якості шкіри. Який ефект після такої процедури?

• Ніжність та гладкість шкірних покривів за рахунок дії вівсяних пластівців як ексфоліанту. Це корисно при жирній, проблемній, комбінованій, чутливій шкірі.
• Боротьба з розширеними порами, прищами, висипом вугрів, подразненнями, зменшення вогнищ запальних явищ, вирівнювання кольору обличчя. Вівсянка витягує зі шкірних покривів усе, що провокує появи вугрової висипки та прищів.

Для проведення процедури вмивання потрібно в долоню насипати жменю пластівців цілих або мелених пластівців. Після цього затискаємо крупу в кулак, включаємо теплу воду, підносимо його під струмінь. Чекаємо трохи, щоб пластівці розм'якли. Беремо іншою рукою пластівці, масажуємо акуратними рухами обличчя. У процесі вівсянка почне милитися, обережно очищаючи шкірні покриви.

Для волосся

Користь вівсянки для волосся обумовлена ​​її багатим складом, завдяки чому вона включена в багато живильних масок. Перемелені вівсяні пластівці відновлюють волосяну структуру, роблять пасма здоровими та густими, прискорюють ріст волосся. Цей засіб – ефективна допомога вашому волоссю. Вівсянка в масках може поєднуватися з водою, молоком, олійними розчинами вітамінів, ефірними оліями, кисломолочними продуктами.

Чи корисна вівсяна каша на воді вранці?

Початок дня з порції порріджу позитивно позначається на роботі кишківника та шлунка. Каша обволікає шлункові стінки плівкою, яка полегшує процес травлення їжі. Подрібнені зерна вівса видаляють шкідливі речовини, що накопичилися в нашому кишечнику. Для отримання з кашки максимальної користі для шлунково-кишкового тракту краще готувати її на сніданок на воді, а не на молоці.

Під час варіння на воді утворюється слиз, який здатний заліковувати виразкові хвороби дванадцятипалої кишки та шлунка. При регулярному споживанні такої страви можна позбутися повністю проблем із травним трактом. Крім цього, вівсянка допомагає відновитися організму після важкої хвороби. Готувати кашку на воді дуже легко:

• Візьміть вівсяну крупу в кількості три чверті склянки, дві склянки води.
• Воду залийте в каструльку, дочекайтеся закипання. Всипте крупу, варіть до готовності.
• Наприкінці за бажанням додаються вершкове масло, сіль, ягоди, фрукти, горіхи. Приносить користь вівсяна каша з медом.
• Ще один спосіб: необхідно запарити кашу окропом, дочекатися набухання крупи.

Однак вівсянка крім користі та шкода може принести. Не варто захоплюватися такою стравою постійно, адже організм потребує різних продуктів. Одноманітне харчування ще нікому не допомагало, адже раціон має бути повноцінним. Кашу корисно споживати регулярно, але не постійно. Тому періодично варіть собі вранці інші види каш.

Шкода вівсянки

Розібравшись з користю, що приноситься вівсянкою, і про шкоду варто згадати:

• Є категорія осіб, яким вівсяна крупа протипоказана і може завдати шкоди. У таких людей спадкова непереносимість глютена, який є у складі жита, ячменю, пшениці, вівса. Це захворювання зветься целіакії і не відразу сигналізує про себе. Спочатку симптоми виявляються дуже слабко, їхня вираженість зростає на серйозній стадії, коли кишкове всмоктування атрофоване.
• Щодня вівсянкою харчуватися не слід. У її складі є фітинова кислота, яка пригнічує засвоєння кальцію та сприяє вимиванню з кісткової тканини цього елемента, що завдає шкоди кісткам.

Чим шкідлива вівсянка швидкого приготування?

Усі біологічно активні та корисні речовини містяться у зародку та оболонці зерна. При виробництві каші швидкого приготування ці частини видаляються, крупа шліфується, дробиться, обробляється парою та високим тиском. Таку вівсянку ми готуємо за кілька хвилин, але все корисне в ній загублено. Шкідливість вівсянки швидкого приготування полягає у великому вмісті перетвореного крохмалю, який у нашому організмі перетворюється на цукор.

Відео: корисні властивості вівсянки

У поданому нижче відео докладно описується склад вівсяної крупи, вплив кожного окремого елемента на людину та користь від нього. Наочно демонструється приготування вівсяного киселю, корисні властивості якого є неоціненними.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Овес є одним із найпоширеніших продуктів. Це пов'язано з користю вівсяної каші. Крім того, існує безліч рецептів на основі вівса. З нього роблять борошно, пластівці, крупу і таке інше.

Цей продукт дієтологи не рідко додають у меню своїх підопічних. Адже вона ситна і сприяє зниженню ваги, а так само піклується про шкіру, волосся і здоров'я в цілому.

Користь вівсяної каші

Вівсянка багата на вітаміни В, Р, Е, залізом, магнієм, кальцієм, фосфором, натрієм, цинком, антиоксидантами.

Сніданок із вівсяної каші

Завдяки складним вуглеводам сніданок із вівсянки здатний зарядити енергією на цілий день. Вона має оптимальну кількість БЖУ. Тому ідеально підходить для сніданку.

Вчені давно довели користь вівсяної каші вранці. Ця каша сприяє зниженню ймовірності утворення тромбів, знижує ступінь холестерину, розвиває пам'ять та підтримує працездатність клітин головного мозку, підвищує настрій, підвищує якість роботи нирок. Вживання каші вранці позитивно відбивається на роботі кишечника та шлунка.

Крім того вівсянка виводить токсини та солі. Вона покращує стан волосся, шкіри, нігтів. Покращує роботу внутрішніх органів, а саме печінки, підшлункової, щитовидної залози.

Особливо корисною вважається вівсяна каша вранці на воді. Такий продукт містить мінімум калорій та жиру. Це дозволяє більш ефективно знизити вагу тим, хто худне, і підтримати вагу спортсменам. Також варто врахувати, що вона сприяє утворенню м'язів.

Користь вівсяної каші на молоці вранці значно менша. Фахівці радять готувати вівсянку саме на воді.

Плюси та мінуси вівсянки вранці

Вівсяна каша вранці може принести не тільки користь, але й шкоду.

Яка ж користь від вівсяної каші вранці?

До переваг вівсянки можна віднести:

1. Вівсянка – чудове джерело енергії.
2. До складу входить дуже багато корисних речовин. Вони, у свою чергу, допомагають нормально функціонувати організму.
3. Сприяє схуднення або збільшення м'язової маси.
4. Допомагає нормалізувати діяльність ШКТ при діареї та здутті.
5. Рекомендують вживати людям з алергією та іншими проблемами шкіри. Оскільки має у складі вітаміни групи У. Вони сприяють перетравленню їжі.
6. Фосфор та кальцій сприяє зміцненню нігтів, волосся, кісток. Ця каша корисна людям із проблемами опорно-рухового апарату.
7. Завдяки залізу, здатна позитивно відображатися на роботі серцево-судинної системи.
8. Йод допомагає розумовому розвитку.
9. Антиоксиданти підтримують красу та молодість.
10. Цей продукт у ШКТ діє як скраб, видаляючи все сміття на своєму шляху. Каша здатна обволікати шлунок, що сприяє кращому травленню.
11. При варінні каші утворюється слиз, який є чудовим засобом у боротьбі проти виразки.
12. При регулярному вживанні вівсянки, приготовленої на воді, можливо, налагодити роботу ШКТ.
13. Вівсянка багата на клітковину, тому її рекомендують вживати при тяжких хворобах.

Проте ця диво каша підходить не всім, а деяким і протипоказана.

До мінусів можна віднести:

1. Не можна вживати щодня тривалий період. Оскільки до складу входить фітинова кислота. Вона дозволяє кальцію засвоюватися.
2. Високий вміст крохмалю в сучасних кашах сприяє розвитку діабету та відкладення жиру на внутрішніх стінках органів.
3. Існує низка людей, яким протипоказані злакові каші.
4. Краще відмовитись від вівсянки швидкого приготування. При обробці вона практично втрачає всі корисні речовини та вітаміни.

Схуднення

Безперечним фактом є і користь вівсяної каші вранці для схуднення. До складу входить бета-глюкан, що сприяє зменшенню рівня холестерину. А це у свою чергу сприяє схуднення. Клітковина регулює кількість цукру в крові і знижує бажання перекусити чимось солоденьким. У каші невеликий глікемічний індекс.

Особливою популярністю користується вівсяна дієта. Існують різні види таких дієт. Одні належать до монодієт. Інші включають різні страви на основі вівсянки з додаванням різних продуктів. Але харчуватися однією вівсянкою для схуднення не варто. Необхідно збалансувати свій раціон.

Цей раціон підходить тим, хто має намір трохи скоригувати свою фігуру. Такі дієти дозволяють скинути за два місяці приблизно чотири кілограми.

Про користь вівсянки відео

Приготування

Існують два способи приготування:

• Попередньо замочити. У такому разі фітинова кислота як би «відходить». Замочувати можна на ніч та на 24 години. У першому випадку вранці кашу слід доварити. А у другому випадку можна просто розігріти.

• Варіння на повільному вогні. При варінні повністю вивільняється бета-глюкани та полісахариди. Ці речовини мають потужну загоювальну, протизапальну, імуномодулюючу дію.

Цілющі властивості вівса були відомі ще на зорі становлення медицини. Гіпократ рекомендував пити вівсяний відвар для загального оздоровлення. Щоправда, сучасній людині звичніше вживати в їжу не цільнозернову крупу, а вівсяні пластівці. Готуються вони набагато швидше і при цьому входять до складу багатьох популярних страв. У статті розповімо, яку користь організму приносить вівсянка. Розберемо також, кому варто ставитись до неї з обережністю або зовсім прибрати з меню.

Види, склад, глікемічний індекс, калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці – це крупа з вівса, яка пройшла кілька стадій промислової переробки: чищення, шліфування, пропарювання. На вигляд вони нагадують пелюстки різного розміру, гладкі чи рифлені.

Види

Залежно від ступеня обробки виділяють основні види вівсяних пластівців:

1. Геркулес. Гладкі великі пластівці з розплющеного зерна, оброблені парою. Час приготування – 18-20 хвилин.
2. Пелюсточні (рифлені). Пластівці більш тонкі, розкочені спеціальними вальцями для отримання рифленої поверхні. Така обробка скорочує час їхнього приготування до 10 хвилин. Також проходять парообробку.
3. Пластівці миттєвого приготування. Максимально відшліфовані, пропарені, подрібнені, тонкі за рахунок ретельного розкочування. Не вимагають варіння. Інакше називаються розчинною вівсянкою або кашею-хвилинкою з пакетиків.
4. Екстра. Вид «Екстра» поділяється на 3 підвиди: найбільші пластівці (більше «Геркулеса»), з цільної крупи, мінімально оброблені без теплового впливу, зберігають властивості зерна, містять максимальну кількість клітковини; пластівці з різаної крупи, меншого розміру порівняно з першими; виробляються із дрібної крупи, швидко розварюються, більше підходять для харчування дітей молодшого віку.

Іноді до видів вівсяних пластівців відносять такі продукти, як мюслі та гранолу. Хоча це, скоріше, вже страви з вівсянки. Вони містять у складі мед, горіхи, іноді цукор. Гранола також запікається і часто доповнюється пластівцями з інших круп.

Склад та зміст БЖУ

За даними довідника академіка РАМН В.О. Тутельяна «Таблиці хімічного складу та калорійності російських продуктів харчування» склад вівсяних пластівців включає:

У 100 грн. вівсянки міститься 12 гр. білка, 8 гр. жиру, 67 гр. вуглеводів та 13 гр. . Енергетичне співвідношення БЖУ: 13%/17%/75%.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс та калорійність вівсяних пластівців залежить від способу приготування:

• сухі пластівці – 305 ккал, ГІ – 50 од.;
• зварені на воді – 88 ккал, ГІ – 40 од.;
• зварені на молоці – 102 ккал, ГІ – 60 од.

Дані наведені із розрахунку на 100 гр. продукту.

Вибираючи продукт у магазині, звертайте увагу на:

• колір (кремово-білий з бежевим відтінком) та цілісність пластівців;
• герметичність та матеріал упаковки - у поліетиленовому пакеті вівсяні пластівці зберігаються на 4-6 місяців довше, ніж у картонній тарі;
• термін придатності: відлік йде від дати розфасовки, як від дати виробництва.

При тривалому зберіганні пластівці часто набувають гіркуватого смаку, тому запасів вівсянки робити не варто.

Корисні властивості вівсяних пластівців

Вівсянка - відмінне джерело полісахаридів, або так званих. Такі речовини допомагають людині зберегти енергію на тривалий час після їжі, підтримують емоційне тло, покращують настрій. Регулярне вживання пластівців перешкоджає утворенню бляшок холестерину, покращує роботу серця, стабілізує вагу. Найбільш благотворний ефект вони мають на мозкову активність, шлунок та зовнішність.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Каша з вівсяних пластівців, особливо рідкої консистенції, обволікає шлунок, створюючи захисне середовище та знижуючи зайву кислотність. Тому її особливо рекомендують гастроентерологи при гастриті та виразці, щоб знімати хворобливі відчуття без ліків.

Вівсянка виводить шлаки і токсини, нормалізує роботу всіх органів ШКТ. Через високий вміст клітковини та грубого волокна для кишечника пластівці виконують роль м'якого скрабу. В результаті очищаються стінки, покращується прохідність, стабілізується перистальтика.

«Їжа» для мозку

Саме так багато дієтологи цілком заслужено називають вівсянку. Пластівці, багаті на вітаміни групи В, позитивно впливають на мозкову діяльність. допомагає клітинам мозку засвоювати амінокислоти та поживні речовини. Пантотенова кислота (В5) покращує розумові здібності. стоїть на захисті оболонки клітин сірої речовини. Крім того, йод, що міститься в пластівцях, збільшує концентрацію уваги, а залізо та цинк нормалізують когнітивну функцію.

Краса шкіри та волосся

Цілюща дія вівсяних пластівців на шкіру багатогранна. Вони уповільнюють процес старіння та утворення зморшок, підтримують водний баланс, знімають запалення, живлять волосяне коріння.

У домашніх умовах пластівці використовуються також для приготування:

• масок (для шкіри обличчя та голови);
• скрабів;
• засобів для вмивання;
• тоніків;
• натуральної пудри.

Косметичні засоби із вівсянки універсальні. Вони підходять для шкіри будь-якого типу, а ефект від їхнього впливу видно відразу.

А чи можуть вівсяні пластівці завдати шкоди організму?

При всій очевидній користі в деяких випадках вівсяні пластівці можуть завдати шкоди. Насамперед це стосується вівсянки швидкого приготування. Багатоетапна промислова обробка зерна до стану каші-хвилинки позбавляє пластівці цілющих властивостей вівса. Грубе волокно знищується, щоб скоротити час приготування. Значно збільшується глікемічний індекс.

Регулярне вживання так званої «розчинної» вівсяної каші призводить до набору зайвої ваги. Та ж проблема чекає на людей, які присмачують вівсянку великими порціями, цукру, молока. У цьому випадку навіть найкорисніший «Геркулес» викликає проблеми в роботі органів і систем організму.

Важливо! Для профілактики остеопорозу людям похилого віку варто скоротити споживання вівсяної каші до 2-3 разів на тиждень.

Шкідливість вівсяних пластівців пов'язана також з наявністю в їх складі фітинової кислоти. Фітин міститься в злаках, бобових, горіхах і володіє сильними властивостями, що демінералізують. Підступне з'єднання вимиває кальцій з кісток і перешкоджає засвоєнню корисних мінералів із самих пластівців. Але не варто впадати в паніку: щоб заробити остеопороз від вівсянки, здоровій людині потрібно з'їсти величезну кількість каші.

Можна скачати таблицю вмісту фітинової кислоти у різних продуктах.

Нюанси вживання

Калорійність вівсяних пластівців не найменша, тому краще зробити їх основою ранкової трапези. Корисніша для організму каша, приготовлена ​​на воді у поєднанні з фруктами або ягодами.

Вівсянка при вагітності

Вівсяна каша входить до переліку продуктів, особливо рекомендованих вагітним жінкам. У пластівцях міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, які життєво важливі у період виношування дитини.

Виділимо ключові з них.

1. : попереджає розвиток вроджених вад у плода.
2. Залізо: запобігає анемії у вагітних та кисневому голодуванню плода.
3. Вітамін В6: знижує стрес, бореться із токсикозом.
4. : позитивно впливають на зовнішність (особливо – на стані шкіри, нігтів, волосся).
5. : забезпечує нормальний процес травлення, вирішує проблему запорів без застосування лікарських засобів.

Шкода вівсяні пластівці можуть завдати у разі, якщо майбутня мама вживає їх у надмірній кількості. Дотримуйтесь добової норми – трохи більше 300 грн. готовий продукт.

При лактації

Після пологів організм жінки, що годує, ослаблений і потребує швидкого відновлення. На допомогу знову прийдуть вівсяні пластівці: забезпечать енергією, сприятимуть загоєнню родових травм. Однак будь-який новий продукт молодій мамі варто запроваджувати раціон обережно. Почати варто з каші "Геркулес" або "Екстра №1", звареної на воді.

Мама з'їдає невелику порцію (кілька столових ложок) та спостерігає за реакцією малюка. Якщо немає кольк, не змінився стілець дитини, не з'явилися висипання, сміливо додаємо вівсяні пластівці в меню на регулярній основі. Якщо проблеми все ж таки виникли, знову спробувати вівсянку можна лише через місяць.

Рекомендована норма – 200-250 грн. готової каші. Така порція не перевантажить кишечник малюка і не викличе підвищеного газоутворення. Пластівці на молоці педіатри радять включати до раціону, коли малюкові вже виповниться 3 місяці.

При схудненні

Поживні характеристики вівсяних пластівців роблять їх універсальним продуктом для багатьох відомих дієт, у тому числі при надмірній вазі. Включаючи в меню кашу на воді без олії, солі, цукру, ви значно зменшите калорійність раціону, прискорите білковий обмін, збільшите м'язову масу, зменшіть кількість зайвої жирової тканини.

Вівсяні пластівці можуть бути основою монодієти. Протягом 5 днів людина харчується лише вівсянкою: по 250 грн. 4-5 разів на день. Вага зазвичай знижується на 4-6 кг. Щоправда, такий спосіб підходить не всім, і назвати його абсолютно безпечним не можна. Корисніше влаштовувати собі 1-2 рази на тиждень розвантажувальні «вівсяні» дні на пластівцях.

Вівсянка у дитячому меню

Перше знайомство з кашею з вівсяних пластівців починають із введення прикорму у немовлят. Для дітей на штучному вигодовуванні – у віці 6-7 місяців, на природному – у 8-9 місяців. Найкращий варіант - перемолоти пластівці в борошно і готувати на воді або молочній суміші. Після року кашу варять із вівсянки без подрібнення на молоці (якщо на нього немає алергії). Густота каші залежить від смакових уподобань дитини.

У дитячому меню вівсяні пластівці використовують у супах, запіканках, випічці, киселях, десертах. Однак найкорисніший варіант для дітей будь-якого віку – гаряча вівсяна каша на сніданок. Такий результат отримали американські дієтологи з університету Кардіффа (Cardiff University, Великобританія).

За підсумками дослідження школярі віком від 9 до 11 років, які регулярно снідали, демонстрували кращі результати у навчанні порівняно з однолітками, які ігнорували їжу вранці. При цьому ті, хто їли не сухі сніданки, чіпси чи сендвічі, а харчувалися кашею вівсяних пластівців, протягом 18 місяців показали значний прогрес розумових здібностей.

Кому протипоказані вівсяні пластівці?

Основне протипоказання для вживання продуктів харчування - харчова алергія. Однак нестерпність саме вівсяних пластівців у людей практично не зустрічається. Щоправда, причиною повністю відмовитись від вівсянки може стати рідкісна патологія під назвою целіакія.

Захворювання є непереносимістю глютена – рослинного білка пшениці та подібних злакових (жита, ). У вівсі глютена немає, а його аналог авенін викликає негативну реакцію у хворих на целіакію лише в 1% випадків. Здавалося б, вівсяні пластівці у такому разі практично безпечні. Але це не так.

Трапляється, що овес збирають на полях, де раніше виростала пшениця, а пластівці виробляють на устаткуванні, де обробляються пшеничні або житні зерна. Тому глютен у незначній кількості потрапляє і до вівсянки. Якщо ж виробник гарантує, що вирощування та переробка вівсяних пластівців проводилася без «контакту» з пшеницею, то продукція маркується міткою «без глютену».

Відмовитися від вівсяних пластівців швидкого приготування варто передусім людям з діагнозом «діабет» (1 та 2 типи). Продукт, практично позбавлений грубого волокна, переробляється в організмі та засвоюється стрімко. Результат – різке збільшення рівня глюкози у крові.

Зверніть увагу! Пластівці типу «Геркулес» та інші, що мінімально оброблені і потребують тривалого варіння, навпаки надзвичайно корисні діабетикам. Через високий вміст клітковини вони підтримують стабільний рівень цукру. Більше того, інулін, який входить до складу вівсянки, інсулінозалежним пацієнтам допомагає знизити щоденну дозу ліків.

Виключити вівсянку з меню лікарі радять також пацієнтам із подагрою. Пурини в пластівцях для здорових людей потрібні для засвоєння вітамінів та обмінних процесів. Організму хворих вони шкодять, сприяючи накопиченню в суглобах сечової кислоти та провокуючи загострення подагричного артриту.

Висновок

Вівсяні пластівці – корисний і навіть цілющий продукт харчування. Їх сприятливий вплив на організм у рази перевершує потенційну шкоду від вживання. Незамінна страва на сніданок підтримає здоров'я, покращить настрій, забезпечить відмінне самопочуття та ясність розуму у будь-якому віці.