Історія виникнення Масляниці сягає своїм корінням далеко в минуле, а саме свято символізує проводи (похорони) зими і очікування приходу весни.

Давньослов'янське свято називається також Колодій, Сирний тиждень, Млинець. Щороку вона настає у різний час залежно від того, на яку дату припадає Великдень. Цього ж року Масляна триває 7 днів (12 по 18 лютого). Де бере початок це свято? Які звичаї Масляної та традиції? Дізнаємось.

Історія походження свята йде у ті далекі часи, коли слов'яни ще були язичниками.

Тоді сенс Масляниці був у тому, щоби згадати тих, кого вже немає з нами. А спалювання масляниці – це її похорон. Коронна ж страва свята – млинці – це поминальне частування.

Але з часом сумні нотки свята пішли, адже російський народ славиться своєю широкою душею, і любов'ю до веселощів та відпочинку, тому Історія Масляної на Русі дивовижна, адже свято стає веселим та радісним.

А ось традиція пекти пишні млинці з різною начинкою залишилася, це головне блюдо свята, а своєю круглою формою вони символізують сонце. Дивно, що млинці, які дбають у святковий тиждень, виходять неймовірно смачними.

На Русі ці улюблені багатьма ласощі з'явилися більше тисячі років тому. Свій власний рецепт приготування млинців має кожна господиня. Для випічки млинців використовувалися різні види борошна (кукурудзяне, пшеничне, гречане, вівсяне), а начинки могли бути найрізноманітніші: ікра, овочі, сметана, риба, олія, мед, варення.

Перший випечений млинець, згідно з масляними звичаями на Русі, клали на підвіконня за упокій або ж віддавали жебраку, таким чином поминаючи всіх померлих.

Крім млинців, рецепти яких за багато років суттєво змінилися, до цього звичаю додалися кулачні бої, катання на санях та кінних упряжках та інші розважальні заходи.

Незвичайність обрядів та традицій Масляниці в тому, що вони завершують час зимових свят та відкривають весняні свята.

Масляна триватиме цілий тиждень, а завершує її початок Великого посту, який триватиме до Великодня. Дивно й те, що щодня цього тижня присвячено певним ритуалам. Протягом усього тижня проходило життя «Колодки», починаючи з народження до оплакування його після смерті. Кульмінацією ж Масляниці, справжнім святом, була неділя. Цього дня здавна прийнято вибачатися у всіх за образи, а також проводити це світле та веселе свято.

Традиції святкування Масляниці та звичаї

За часів, коли ще не було християнства на Русі, народ весело гуляв два тижні. Наразі святкування скоротилося до однієї.

Підготовка до гулянь починалася заздалегідь, ще з суботи попереднього тижня. А в неділю перед тижнем Масляної в Росії за традицією відвідували родичів або ж запрошували їх у гості.

За старих часів, крім млинців, на стіл ставили пиріжки та оладки, начинки для яких робили різними.

Традиції Масляної в Росії збирали безліч людей на гуляння. Це були справжні веселощі з піснями, танцями, катанням на конях, запряжених у сани. Гуляння проходили за участю ряжених.

Обряди на Масляну збереглися і сьогодні. Як і раніше, основним з них було спалювання опудала. Так проводилася зима та зустрічалася весна.

Коли ж було прийнято християнство на Русі, церква не заборонила свята та традиції його святкування.

У чому сенс кожного дня свята?

Як уже було сказано, Масляна триватиме цілий тиждень і кожен день має своє значення. Звичайно, сьогодні дотримуються не всіх обрядів свята, але буде цікаво дізнатися про традиції Масляної по днях тижня.

Народні гуляння починаються з понеділка, а головний їхній символ – колодка (дерев'яне поліно) і, звичайно ж, млинці.

Кожного дня тижня відповідають певні традиції:

• Понеділок (зустріч) . Цього дня прийнято ходити у гості, влаштовувати гуляння. У цей день починають пекти смачні та ароматні млинці. Перший млинець обов'язково треба було віддати жебраку, щоб він пом'янув душі померлих родичів.
• Вівторок . Традиції святкування Масляної в цей день – це веселі нескінченні забави. У вівторок юнаки чекали наречених, а дівчат своїх наречених. Ряжені ходили дворами, дозволяючи прив'язати до віника стрічку, а платню за це приймали у вигляді млинців. Пов'язавши стрічку, люди «віддавали» хвороби та невдачі.
• Середа . За традицією цього дня зяті ходили в гості до своїх тещ, де збиралися всі рідні та друзі, накривався стіл із млинцями.
• Четвер. Сім'ї збиралися на змагання. Також у цей день не можна прясти та шити.
• П'ятниця . Цей день - "відповідь" середу. Тепер настав час зятям пригощати своїх тещ, після чого їх треба було прокотити вулицями. Тут зять міг показати своє ставлення до тещі. Якщо вона добра, віз віз рівною і прямою дорогою, сварлива і зла – звивистою, з ямами.
• Субота . Сенс цього дня в тому, що невістки звали у гості сестер чоловіка. «Золовкині» посиденьки – це частування млинцями, розваги, а наприкінці золовки отримували подарунок.
• Воскресіння . Цей день завжди відзначався найяскравіше. Різні забави, ігри, масові гуляння. Так прощалися з Масляною, а також просили прощення у близьких за образи.

Походи гостями – обов'язкова традиція Масляної. Це тиждень, який не можна проводити вдома, ігноруючи гуляння та веселощі. Традиції Масляної, як і будь-якого іншого свята, забороняють злитися та лаятися, триває підготовка до Великого посту.

Масляна - свято, що збереглося на Русі з язичницьких часів. Обряд святкування Масляниці пов'язаний із проводами зими та зустріччю весни. Після хрещення Русі Масляна святкується в останній тиждень перед Великим постом, за сім тижнів до Великодня.

До Хрещення Русі Масляна (Комоїдиці) святкувалася 2 тижні - протягом 7 днів, що передували дню Весняного рівнодення та 7 днів після нього.

Християнська Церква залишила головне святкування Весни, щоб не суперечити традиціям російського народу (аналогічно було приурочено Різдво до дня Зимового Сонцестояння), але зрушила улюблене народом свято проводів зими за часом, щоб він не суперечив Великому Посту, і скоротила термін свята днів.

Б. Кустодієв. Масляна.

Масляна - це прощання з зимою і зустріч весни, що несе пожвавлення в природі та сонячне тепло. Люди завжди сприймали весну як початок нового життя і шанували Сонце, що дає життя і сили всьому живому. На честь Сонця спочатку пекли прісні коржики, а коли навчилися готувати заквасне тісто, стали пекти млинці.

Давні вважали млинець символом Сонця, оскільки він, як і Сонце, жовтий, круглий і гарячий, і вірили, що разом із млинцем вони з'їдають частинку його тепла та могутності.

У народі кожен день Масляниці має свою назву та значення:

Понеділок - Зустріч

• Цього дня із соломи робили опудало, одягали на нього старий жіночий одяг, насаджували це опудало на жердину і зі співом возили на санях по селі. Потім Масляну ставили на сніговій горі, де починалося катання на санях.


• Багаті люди починали пекти млинці з понеділка, бідні – з четверга чи п'ятниці.


• Опару для млинців хазяйки готували з особливими обрядами. Одні опару готували зі снігу, на подвір'ї, коли вийде місяць, примовляючи: "Місяць ти місяць, золоті ріжки твої ріжки! Поглянь у віконце, подуй на опару". Вважалося, що ніби від цього млинці стають білішими й пухкими. Інші виходили ввечері готувати опару на річку, колодязь чи озеро, коли з'являться зірки. Приготування першої опари трималося найбільшою таємницею від усіх домашніх і сторонніх.


• У понеділок молода пара (що зустрічає Масляну вперше), з будинку, де не було свекра чи свекрухи, запрошувала до себе тещу та тестя: ті приходили вчити молоду господиню пекти млинці. Звана теща була змушена надіслати з вечора весь млинцевий снаряд: таган, сковороди, ополоник і діжку, в якій ставлять млинці. Тесть же надсилав мішок борошна та кадушку олії.

Б. Кустодієв.

Вівторок - Заграш

• З цього дня розпочиналися різні розваги: ​​катання на санях, народні гуляння, вистави. У великих дерев'яних балаганах давали вистави на чолі з Петрушкою та "Масленічним Дідом". На вулицях траплялися великі групи ряжених, у масках, що роз'їжджали знайомими будинками, де експромтом влаштовувалися веселі домашні концерти. Великими компаніями каталися містом, на трійках та на простих розвальнях. Каталися на санчатах з обледенілих гір.


• Взагалі, всі масляні забави та потіхи хилилися, по суті, до сватання, щоб після великого посту грати на Червоній гірці весілля.


• Гостей приймали-зустрічали біля воріт, біля ганку. Після частування відпускали покататися на гори, де брати побачили наречених, а сестриці поглядали крадькома на наречених.

Б. Кустодієв.

Л. Соломаткін

Середа - Ласун

• У кожній родині накривали столи зі смачною їжею, пекли млинці, у селах у складчину варили пиво. Скрізь з'являлися торгові намети. У них продавалися гарячі збитні (напій із води, меду та прянощів), гартовані горіхи, медові пряники. Тут же, просто просто неба, з киплячого самовару можна було випити чаю.


• На Ласун тіщі приймали зятів до млинців, а для забави зятів скликали всіх рідних. Адже раніше зятів було не один-два, як у сучасних сім'ях, а по п'ять-десять! От і доводилося тіщі всіх привечать і пригощати, та так, щоб жоден в образі не залишився.


• Вечорами співали пісні про дбайливу тещу, що пригощає зятя млинцями, розігрували фарси з вбраним ведмедем про те, як теща для зятя млинці пекла, як у тещі головушка болить, як зятек тещі спасибі сказав.


• Вважалося, що в Масляну, а особливо на Ласун, треба їсти стільки, скільки душі завгодно, або, як казали в народі, "скільки разів собака хвостом махне".

В. Суріков.

Четвер - Розгул (перелом, широкий четвер)

• На цей день припадала середина ігор та веселощів. Можливо, саме тоді проходили і спекотні масляні кулачні бої, кулачки, що ведуть свій початок із Стародавньої Русі. Були у них і свої суворі правила. Не можна було, наприклад, бити лежачого (прислів'я "лежачого не б'ють"), удвох нападати на одного ("двоє б'ються - третій не лізь"), бити нижче пояса ("удар нижче пояса") або бити по потилиці. За порушення цих правил загрожувало покарання. Битися можна було "стінка на стінку" (знову приказка) або "один на один". Велися і "мисливські" бої для знавців, любителів таких поєдинків. Із задоволенням спостерігав такі бої і сам Іван Грозний. Для такого випадку ця розвага готувалася особливо пишно та урочисто.

Б. Кустодієв.

П'ятниця - Тещини вечора

• Не встигли тещі в середу нагодувати зятів млинцями, як тепер зяті запрошують їх до себе в гості!Адже в п'ятницю, на тещини вечірки зяті пригощали матерів своїх дружин млинцями та солодощами.


• Зять мав напередодні ввечері особисто запросити тещу, а вранці надіслати за нею спеціальних, парадних "позивачок". Чим більше виявлялося "званих", тим більше виявлялося тещі почестей.


• У деяких місцях "тещини млинці" відбувалися на ласощі, тобто в середу на масляному тижні, але могли бути приурочені до п'ятниці.


• Неповагу зятя до цієї події вважалосябезчестям і образою і було приводом до вічної ворожнечі між ним та тещею.

С. Смирнов

Субота.

• У суботу, на позолоті позолотки (золовка - сестра чоловіка) молода невістка запрошувала рідних чоловіка до себе в гості.


• Якщо золовки були ще незаміжні, тоді вона скликала в гості та своїх незаміжніх подруг. Якщо ж сестри чоловіка вже були одруженими, то невістка запрошувала рідну заміжню і з усім поїздом розвозила гостей по позолівках.

Б. Кустодієв.

Неділя - Прощений день

• У Росії цей день називали "Прощеною неділею", коли близькі люди просили один у одного вибачення за всі заподіяні їм образи та неприємності; вечорами прийнято було відвідувати цвинтарі та “прощатися” з померлими.



Увечері між рідними та близькими відбувалося Прощення: діти кланялися в ноги своїм батькам та просили вибачення, після них приходили всі близькі та рідні. Таким чином, люди звільнялися від старих образ, накопичених за рік, і зустрічали новий рік із чистим серцем та легкою душею.



• Основним епізодом останнього дня були "проводи Масляної". До цього дня робили опудало Масляної з соломи або ганчір'я, вбирали його зазвичай у жіночий одяг, несли через усе село, іноді посадивши опудало на колесо, встромлене зверху на жердину; вийшовши за село, опудало або топили в ополонці, або спалювали або просто розривали на частини, а солому, що залишилася, розкидали по полю: на багатий урожай.

Сьогодні, у понеділок 24 лютого 2014 року, починається Масляний тиждень, під час якого у багатьох містах Росії відбуваються традиційні народні гуляння. Сам же свято Масляниці своїм корінням сягає язичницької давнини.

Масляна. Святкування та традиції

Масляна (1919). Художник Борис Кустодієв (1878-1927)

Зима поступово добігає кінця, і на порозі весни настає час одного найвеселіших свят російського народного календаря - свята проводів зими та зустрічі весни. Масляниці, відомої ще з язичницьких часів не лише у Стародавній Русі, а й у Західній Європі під назвою «карнавал».

Очевидно, в дохристиянські часи була приурочена до весняного рівнодення, яке пов'язувалося у багатьох язичницьких народів з початком нового року.

З прийняттям християнства та християнізацією язичницьких свят Православна церква поєднала Маслянуз напередодні Великого посту, наказавши святкувати Сирний тиждень(церковна назва Масляної) за 56 днів до Великодня, тому терміни її святкування рухливі: від кінця січня – початку лютого до кінця лютого – початку березня за старим стилем.

Через відсутність письмових джерел нам невідомо, як святкували Маслянунаші далекі язичницькі предки. Вперше Масляна згадується вже в християнську епоху «Повісті минулих літ»Нестора у зв'язку з епідемією виразки, що вразила Київ у 1090 році, а перший опис її традицій та обрядів відноситься лише до ХVI ст.

Невідома нам також і язичницька назва МасляниціПроте нинішня назва свята не випадкова. Справа в тому, що в останній тиждень перед Великим постом вже не дозволялося їсти м'ясо, але молочні продукти, у тому числі олія, якою рясно поливали головне святкове блюдо - млинці, ще не були під забороною.

Масляний тиждень, Маслена має безліч інших назв, кожна з яких пов'язана з тією чи іншою характерною особливістю свята. М'ясопуст- з церковною забороною вживати м'ясо, Сирний тиждень- з дозволом є сир та молочні продукти, Млинець тиждень(Млинниця, Блинщина, Млинець) - зі звичаєм зустрічати свято млинцями, Ненажерливий тижденьабо Об'єдуха - з народним уявленням про те, що, якщо вдосталь не наїстися на Масляну, то й наступний рік буде незбагненним і голодним.

Ще ХІХ столітті складалася з обрядів як зимового, і весняно-літнього календарного циклу. За часом святкування, початок якого зазвичай припадає на лютий, вона примикає до зимового періоду, за змістом її обрядів, пов'язаних з природою, що прокидається, зустріч сонця і тепла - до весняних свят.

Народне свято, в якому химерно переплелися неоднорідні за характером та часом виникнення обряди та звичаї: аграрні та сімейні, побутові та релігійні, дохристиянські та християнські.

Найважливіші масляні обряди та звичаї дохристиянського походження пов'язані з багатьма пережитками епохи пологового ладу. Серед них можна згадати поминання покійних батьків та родичівяк відлуння сімейно-родового культу предків. Обряди, присвячені молодятам(Огляди та запрошення в гості до родичів та знайомих). Громадське бенкет з ритуальною їжею(млинцями). Ігрища та розваги(катання з крижаних гір, катання на санях та катання на конях, ряження, будівництво снігових містечок тощо). Провід Масляниці(її спалення або поховання, запалення багать, масляні поїзди, ряження тощо).

Маслянусвяткували цілий тиждень, що називався масляним або сирним, який ділився на два періоди: Вузька Масляна та Широка Масляна. Вузька Масляна включала перші три дні тижня: понеділок, вівторок і середу; Широка Масляна – останні чотири дні: четвер, п'ятницю, суботу та неділю. Щодня мав свою назву: понеділок - зустріч, вівторок - заграші, середа - ласощі, четвер - розгул, п'ятниця - тещини вечірки, субота - золовкині посиденькиі, нарешті, неділя - проводи Масляниці, прощений день. Однак у деяких місцях підготовка до зустрічі Масляної починалася з суботи попереднього тижня, яка отримала назву Малої масляниціабо Строкатий тиждень. У суботу Строкатого тижня - Батьківський день- перший раз у новому році поминали померлих батьків та родичів. Наступна за нею неділя - останній день перед Великим постом, коли дозволялося вживати в їжу м'ясо - отримала назву М'ясного.

Понеділок. Зустріч

У понеділок, перший день свята, народ влаштовував зустріч Масляниці. Дітлахи та дорослі майстрували солом'яне опудало, схоже на людину, одягали на нього шапку, каптан, підперезали кушаком, а до ніг прив'язували постоли. Чучело - уособлення Масляниці - возили на санях із голосіннями: «Виїжджала чесна Масляна, широка бояриня на сімох козирних санях, у широкому човнику, у велике місто бенкетувати, душею потішитися, розумом повеселитися, промовою насолодитися». Дітлахи збігали з побудованих снігових гірок з радісними криками: «Приїхала Масляна! Приїхала Масляна!»

У містах та селах перший день Масляниці закінчувався традиційною російською багатирською забавою. кулачним боєм. Розмахни рука, роззудь плече!Чоловіки розбивалися на дві команди. За загальним сигналом сходилися стіни на стіну. Бій зазвичай починали хлопчаки. Потім вони поступалися місцем хлопцям. І лише в розпал «битви» виходили досвідчені бійці та вирішували його результат.

Кулачні бої, незважаючи на їхню жорстокість, велися за певними правилами. Заборонялося використовувати будь-яку зброю, навіть мідний п'ятак у рукавиці. Не можна було бити лежачого, переслідувати втечею. Тим не менш, розбиті носи, розпухлі вилиці, вибиті зуби і очі, що запливли, вважалися звичайною платою за цю суто чоловічу розвагу. Траплялися і трагічні наслідки, тому наприкінці XVII ст. цар видав два укази про заборону кулачних боїв. Однак цей захід не вплинув. Жорстока потіха існувала мало не до початку XX ст.

З понеділка масляного тижня починали пекти млинці – головне частування свята. «Млинець червоний і гарячий, як гаряче всепрогріваюче сонце, млинець полити рослинною олією - це спогад про жертви, які приносять могутнім кам'яним ідолам. Блін – символ сонця, червоних днів, гарних урожаїв, ладних шлюбів та здорових дітей», - так поетично описав цю страву письменник Олександр Іванович Купрін.

На Масляну всі ніби намагалися наїстися на користь в очікуванні семитижневого Великого посту. Економити в цей час на їжі вважалося гріхом. «Хоч із себе що закласти, а Масляну проводити», - говорили у народі. Пам'ятаючи про добру їжу та веселощі цих днів, народилася приказка: «Не життя, а Масляна».

Вівторок. Заграші

У вівторок, на заграші, хлопці та дівчата каталися з крижаних гірок або санях. Катання ці супроводжували весь масляний тиждень. Сани з цієї нагоди прикрашали кольоровими клаптями, обвішували бубонцями, дзвіночками. На коней одягали розписні дуги, найкращу збрую, складали санні потяги і гасали по селах, розвозячи веселі компанії молодих людей. Хлопці демонстрували перед дівчатами свою молодецтво, застрибуючи в лихо несуть сани. Накатавшись вдосталь, молодь вирушала до когось у гості, на млинці, де тривали веселощі. На заграші хлопці виглядали собі наречених, а дівчата – наречених.

Середа. Ласунки

Наступного дня в середу тещі запрошували своїх зятів на млинці. Відносини між цими родичами давно стали притчею у язицех, предметом багатьох отруйних жартів і глузувань. Частування тещої зятя на Масляну демонструвало їхнє взаємне кохання та пошану хоча б у свято.

Масляна мала славу одним з найрозгульніших свят: «їли до гикавки, пили до лупи, співали до напруги, танцювали до упаду». Невипадково народ наділив Масляну такими дзвінкими епітетами, як «широка», «чесна», «весела». Весь масляний тиждень люди тільки й робили, що їли та пили, співали та танцювали, одним словом, веселилися від душі.

Четвер. Розгул

Взяття снігового містечка (1891). Художник Василь Суріков (1848–1916). Державний Російський музей

Найрозпал свята припадав на четвер. Цього дня по селах знову возили солом'яне опудало у супроводі санного поїзда з ряженими. Вони співали, грали, кривлялися. У селах нерідко влаштовували колективні застілля – братчини: у складчину варили пиво, пекли млинці та сідали за спільний стіл із піснями та веселими розмовами. Проте головною дією у четвер було взяття снігового містечка.

За околицею на річці дорослі та діти будували зі снігу та льоду фортецю з вежами та стінами. Учасники свята ділилися на дві команди – піхоту та кінноту. Піхота захищала фортецю, кіннота намагалася її зруйнувати. За сигналом кіннота пускалася на всю спритність на взяття снігового містечка, а його захисники, озброєні мітлами і нагаями, хлестали коней, змушуючи їх повернути назад. Якщо хтось із кінних таки проривався у фортецю, вважалося, що вона взята. Переможця нерідко купали в крижаному ополонці, а «ратників», що відзначилися, пригощали вином. Яскраве це дійство зобразив російський художник Василь Суріков, що народився в Сибіру, ​​на картині. «Взяття снігового містечка».

П'ятниця. Тіщини вечірки

У масляничу п'ятницю, на тещини вечірки, наставала черга зятів пригощати своїх тещ млинцями У четвер увечері зять особисто заходив до батьків дружини, кланявся в пояс і кликав її в гості. Прийнявши запрошення, теща повинна була послати в будинок зятя сковороду, ополоник, миски – все необхідне для печива млинців, а тесть посилав мішок гречаної крупи та коров'яче масло.

Побутовий сенс цього запрошення полягав у тому, щоб налагодити добрі стосунки з матір'ю дружини, добре почастувавши і вислухавши її повчання розуму, а також різні корисні поради та напутності у сімейному житті. Тому на тіщини вечірки, щоб забезпечити своїй тещі максимальну шану та повагу, зяті намагалися запросити до будинку крім родичів дружини якомога більше гостей.

Субота. Посиделки

У масляничну суботу, яка мала назву золовчиних посиденьок, молоді невістки приймали в себе рідних чоловіка, головним чином його сестер - своїх золовок, звідки й пішла назва цього дня.

Мало значення сімейне становище золовок. Якщо вони були ще в дівчатах, тоді невістка могла запросити на посиденьки разом із ріднею чоловіка та своїх незаміжніх подруг; якщо вони були одружені, то було прийнято кликати тільки тих, хто вже отримав сім'ю.

На посиденьках наречена невістка мала дарувати своїм золовкам подарунки, а після щедрого застілля, головним частуванням якого були, звичайно ж, млинці, дівчата йшли кататися з гірок.

Неділя. Провід Масляниці. Прощений день

В останній день Масляниці, в неділю, було прийнято просити один одного прощення. Цей звичай ще на початку XVII ст. описав француз Маржерет, що побував у Росії. Цього дня, за його спостереженнями, росіяни «відвідують одне одного, цілуються, прощаються, миряться, якщо образив одне одного словом чи справою; зустрічаючись навіть на вулиці, хоча б ніколи раніше не бачилися, цілуються, примовляючи: пробач мені, будь ласка; інший відповідає: Бог тебе вибачить». У «прощену неділю» влаштовували і проводи Масляної. Знову на санях возили по селах солом'яне опудало у супроводі ряжених та дітлахів. За околицею опудало урочисто спалювали і розходилися по хатах. Масляний розгул припинявся, у понеділок наставав суворий Великий піст: "Не все коту масляна!".

Джерела:
Носова Г. А. Язичництво у православ'ї. М., 1975.
Рябцев Ю. З. Подорож у Давню Русь. М., 1995.

by Записки Дикої Господині

Веселе свято з масовими гуляннями, іграми та забавами. День обжерливості та винопиття, після якого всі вибачаються один у одного. Церковне свято підготовка до великого посту. Язичницьке свято, поклоніння богу Сонця - Ярил. Проводи зими (у середині лютого?), спалювання солом'яної Масляни на багатті... Такі різнопланові відповіді я отримала, намагаючись з'ясувати, що означає для сучасних людей Масляна. Загальне було лише одне: усі печуть млинці!

Так що ж це за таке загадкове свято, яке нам знайоме з дитинства, але так по-різному інтерпретується оточуючими? Щоб знайти коріння, традиції святкування Масляної, звернемося до історії його виникнення.

Звідки повелася Масляна?

Отже, Масляна – одне із давньослов'янських народних свят. Ще він називався Комоїдиця. "Коми" - це хлібці з вівсяного, горохового та ячмінного борошна, до яких додавалися сушені ягоди та горіхи. Їх з'їдали в останній день Масляниці. Тривала вона два тижні – за тиждень до весняного рівнодення (22 березня) та тиждень після. Весь цей час пекли млинці – символи сонця. Подавали їх гарячими і щедро присмачували олією, яка танула на млинцях, як тане сніг на сонці.

Ще "комами" називали ведмедів, які здавна були символом Русі. Перший млинець – символ весни – несли Ведмедеві, щоб він прокинувся від зимової сплячки, і швидше прийшла весна. Навіть є прислів'я:

Перший млинець - комам, млинець другий - знайомим, третій млинець - рідні, а четвертий - мені.

Так що, перший млинець - комАм, а не комом, як ми звикли говорити. Комом – це у тих, хто пекти не вміє!

З прийняттям християнства на Русі Масляна була приурочена до останнього тижня перед Великим постом, тому дата святкування щороку стала змінюватися залежно від Великодня.

Церковна назва Масляниці – Сирний (або м'ясопустий) тиждень. У цей період дозволяється вживати молочні продукти, яйця та рибу, а від м'яса слід утриматися. Тобто, це своєрідна підготовка до посту. Сенс свята – у доброму спілкуванні з ближніми – друзями, родичами. Закінчується Масляна Прощеним Воскресінням.

За Петра I Масляну стали святкувати по-європейськи - з блазенськими кривляннями, ходами ряжених на кшталт італійських карнавалів, з пияками і гулянками. Свято так і називалося "Всежартівний, всеп'яний і навіжений собор". Таке "бісовське" святкування Масляної тривало майже тридцять років…

Ось на такому корінні і виросло наше сучасне свято – Масляна. Відповідно, увібравши в себе від усього потроху.

Обряди та традиції Масляної

З'ясувавши витоки свята, розглянемо тепер обряди та традиції проведення.

1. Випічка млинцівсимволізує Сонце. У їхнє приготування вкладали душу. Тісто замішували в хорошому настрої, з добрими помислами, щоб передати всім, хто смакує млинці, теплі почуття.

2. Взяття снігової фортеці. Це була боротьба Нового (сил тепла) та засад рівноваги (сил холоду). Жінки, що уособлюють рівновагу, знаходилися на вершині фортеці та охороняли богиню Марену (Мару), зроблену з гілок та соломи, що символізує Зиму. Чоловіки, що уособлюють сили нового, мали взяти фортецю і винести Марену з її чертогов. Але не з першого разу, а лише з третього. Це символізувало триєдність. Перші двічі чоловіки розсудливо відступали, намагаючись схопити в дівчат якісь дрібниці. І, нарешті, втретє, сили Нового перемагали і несли солом'яне опудало Марени-Зими до багаття.

3. Обряд пробудження Ведмедя. По дорозі вони йшли повз "берлоги Медведя", якого будили і пригощали першим млинцем. Пробудження ведмедя, "кома" символізувало пробудження всієї природи, настання весни.

4. Спалювання солом'яного опудалаозначало проводи Зими у її крижані чертоги. Будинки також заздалегідь виготовляли маленьких ляльок, подібних до великої, та й різні інші фігурки - коняшки, пташки, квіточки, зірочки з усіляких мотузочків, хустинок, паперу, клоччя, дерева і соломи. У них вкладалося все погане, чого хотіли позбутися. Коли в останній день Масляниці спалювали Зиму, кидали в багаття та саморобні фігурки, викидаючи з ними всі біди та хвороби.

Так, ще один момент. У зв'язку з приходом християнства, дата зміщувалась іноді і на початок лютого, наприклад, цього року Масляна припадає на 16 лютого. Було якось недоречно спалювати Зиму, коли до танення снігу залишалося місяці зо два. Російський народ зі своєю кмітливістю виправив цю невідповідність, назвавши опудало Масляною, і приурочивши її спалювання до завершення самого свята - Масляниці, переходом до Великого посту.

5. Хоровод і скоморохи. Коли запалювали багаття навколо опудала, щоб вогонь сильніше розійшовся, починали водити навколо нього хороводи і співати пісні: "Гори, гори ясно, щоб не згасло". А скоморохи показували уявлення, співали частівки. "Як на масляному тижні з труби млинці летіли!.."

6. Потім усіх запрошували за спільний стіл, багатий на частування: млинці з маслом і медом, вівсяний кисіль, печиво, хлібці-коми, трав'яні чаї та безліч інших страв.

Ось такі традиції проведення Масляної.

Масляна сьогодні

Останнім часом ці традиції відроджуються. У російських містах і селах весь масляний тиждень печуть млинці і ходять один до одного в гості. А в останній день Масляниці відбуваються масові гуляння з катанням на конях, веселими конкурсами, спортивними змаганнями, активними зимовими іграми.

Відкриваються ярмарки, де продають всілякі смаколики та народні вироби та сувеніри. Ремісники виставляють свої роботи. Тут і плетені кошики, і глиняний посуд, і російські народні хустки, і багато всього гарного, душевного, рідного, істинно російського. Кожен може придбати подарунок для себе та своїх близьких.

Маленькі сувеніри символи Масляноїможна купити тут же, якщо ви не встигли зробити їх вдома. Подумки вклавши в них свої біди і прикрощі, кинути в багаття до спалюваного опудала Масляни - позбутися, таким чином, цьогорічного нещастя.

Обов'язковою частиною є чаювання у самоваруз розписними пряниками та бубликами. Ну, і, звичайно ж, частування млинцями та млинцями з різними начинками. "З запалу, із жару", з маслом, червоною ікрою, медом - це лише мала частина цього величезного свята - Масляна!

І хоч це свято є у багатьох країнах, із таким розмахом, як у Росії, його не відзначають ніде! Тому безліч туристів із різних країн намагаються потрапити на святкування Російської Масляниці.

Поліна Вертинська

Масляна - розудале свято з розмахом і воістину російською душею. Веселі гуляння, катання на санях, забави, зустрічі з друзями та ріднею, величезна кількість з'їдених млинців, чудовий настрій та головне – передчуття весни, ось що таке Масляна!

Масляна з'явилася за часів язичництва, тобто до виникнення християнства. Спочатку Масляна відзначалася два тижні, до і після дня весняного рівнодення, який для багатьох народів був початком Нового року. Тому Масляна була і проводами зими, і зустріччю весни (що збереглося до наших днів), а також новорічними святами.

Після прийняття християнства язичницьке свято не було скасоване, просто святкування скоротилися вдвічі і становлять один тиждень, який часто називають Сирним (або м'ясопустним) седмицею і дата початку Масляної стала «плаваючою», що прямо залежить від дати Великодня.

Масляну відзначають в останній тиждень перед Великим Постом, коли вже не можна вживати м'ясну їжу, але щоб перехід до пісного столу був не такий різкий, дозволялося досхочу ласувати млинцями з усілякими начинками.

Зазвичай Масляна відзначається наприкінці лютого - на початку березня, але, як і Великдень, може бути рання (наприклад, у 2018 та 2029 роках початок Масляниці настане 12 лютого).

Для православних Масляна - час для підготовки до Великого Посту, примирення та прощення. У Сирний тиждень скасовуються пости по середах і п'ятницях, але м'ясо їсти вже не потрібно.

Масляна символізує зміну зими навесні, родючість і початок нового життя, але ніколи в дні Масляної не забували про померлих - адже млинці це не тільки маленькі «сонячки», а й традиційно поминальна страва.

Родючість - найважливіший фактор для всіх верств населення, тому і опудало Масляниці (уособлення родючості) робили у вигляді огрядної жінки, з пишними формами та яскравим рум'янцем на щоках, у багатошаровому одязі. Традиція спалювання опудала теж «працювала» на майбутній урожай – попіл від Масляниці розкидали по полях, ще вкритих снігом, для підвищення родючості.

За язичницькими обрядами виготовляли та спалювали в останній день Масляниці опудало зими, тим самим даючи зрозуміти, що з нею прощаються. Але на початку лютого це не зовсім доречно, тому поступово опудало стали називати Масляною або Масляною.

Масляну святкують не тільки в Росії, а й практично у всіх європейських країнах. У східних і західних слов'ян, як православних, і католиків, святкується М'ясопуст- аналог масляного тижня, під час свята влаштовуються гуляння та веселі спільні розваги молоді, особливо серед неодружених юнаків та незаміжніх дівчат. Мета свята – познайомити молодих людей та зав'язати нові відносини, які мають закінчитися весіллям, щоб народилися діти – плодючість жінок у народному розумінні безпосередньо пов'язана з родючістю землі.

Всім відомий Карнавалу західних католиків також відзначається останній тиждень перед Великим Постом, щоб вдосталь навеселитися перед періодом помірності.

Кожен народ має свою назву Масляниці, наприклад, у Латвії відзначають Метени, а у Литві - Дозвоювання, греки веселяться під час Апокрієс, а вірмени - Бун Барекендан.

Вузькою Масляною називають перші три дні Сирного тижня, в які не лише свято святкували, а й справи робили - по господарству, забиралися та готувалися до 40-денного Посту. Широка Масляна святкувалася справді широко і від душі - з четверга до неділі були забуті всі, навіть невідкладні господарські справи, святкові дні повністю заповнювалися гуляннями та забавами, кожному дню присвоєно назву та власні звичаї.

Понеділок - Зустріч,закінчувалися основні приготування до святкування, вранці невістку споряджали до батьківського будинку, куди ввечері вирушали свекри, щоб за млинцем обговорити плани на Масляну. Цікавий факт – приказка «Перший млинець – комом» має не таке значення, як ми звикли. Справа в тому, що на Русі комами називали ведмедів, які грали важливу роль у святкуванні Масляниці – є звичаї, пов'язані з спонуканням ведмедя від зимового сну. Так ось перший млинець віддавався комам, тобто - ведмедям, для їхнього спокою та ситого пробудження. Насправді найчастіше перші випечені в понеділок млинці віддавалися жебракам, щоб вони згадали померлих.

Вівторокмає назву , характеризується не тільки гуляннями та катанням з гірок, а й оглядинами наречених, на яких запрошували один одного на млинці.

Середа - ЛасункиЗяті приходили на млинці до тещ, де збиралися гості після того, як закінчували роботи по господарству.

Четвер- перший день Широкої Масляниці - Широкий розгул. Кулачні бої, катання на санях, запряжених трійками яскраво вбраних коней, розіграші, катання з гірок і на гойдалках, гори млинців з найрізноманітнішими начинками, медовуха лилася річкою, скоморохи, блазні та карнавальні ходи - саме так гуляли на Масниці.

П'ятницяназвалася . Зяті запрошували тещу та її родичів та пригощали млинцями з ікрою та рибою, а також солодкими начинками.

Субота- це Посиделки. Сестри чоловіка збиралися в будинку у невісток, ласували млинцями і займалися жіночими справами - перемивали кісточки чоловікам та їхнім мамам. Молоді дружини робили своїм позолівкам подарунки, щоб далі жити у мирі та злагоді.

Неділявідомо як Прощене, коли в обов'язковому порядку необхідно було піти до церкви, де батюшки вибачалися у своїх парафіян, а ті, у свою чергу – один у одного. Прекрасний і світлий звичай досі дозволяє багатьом вибачитися, в якому не можна відмовляти. Адже не даремно відповіддю на «Пробач» завжди звучить – «Бог вибачить і я прощаю». В останній день Масляниці спалювалося опудало Масляни, люди відвідували цвинтарі та вирушали у лазню – змивати гріхи та готуватися до Посту.

Рецепти млинців на Масляну

На масляну кожна господиня знає, які млинці вона подаватиме - ті, які найкраще їй вдаються! А якщо захочеться трохи згорнути з протореної дороги традицій, пропонуємо кілька непобитих та корисних варіантів, наприклад, гречані млинці.

Інгредієнти:

• - 1/2 л.
• – 100 гр.
• – 150 гр.
• – 70 гр.
• - 2 шт.
• - 1 ст. л.
• - 1 ч. л.

Просіяти обидва види борошна в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор, яйця і ретельно перемішати. Невеликими порціями ввести молоко, не перестаючи заважати тісто. Наприкінці додати вершкове масло, попередньо розтоплене та остуджене до кімнатної температури. Ретельно перемішати тісто, накрити рушником і відпочити 30 хвилин. Випікати млинці на розігрітій сухій сковорідці з товстим дном. Подавати зі сметаною та будь-якими солодкими начинками - , варенням або згущеним молоком.

Інгредієнти:

• (10 тонких млинців) – 300 гр.
• – 700 гр.
• - 1 шт.
• - 2 ст. л.
• – 40 гр.
• (за смаком) – 2 гр.

Рецепт тонких млинців можна підібрати в нашому, випекти тонкі млинці, цибулю очистити і дрібно нарізати, спасерувати на олії, додати печериці, готувати 10-15 хвилин, посолити. На центр кожного млинця викласти пару ложок начинки, сформувати мішечок, з'єднавши краї млинця і зав'язати тонкою смужкою Чечіла.

Млинець Шоколадний торт

Інгредієнти для млинців:

• – 600 мл.
• – 100 гр.
• - 2 шт.