Прочитавши цей матеріал ви дізнаєтеся, що їсть дитина на рік, а також як вводити тверду їжу в раціон однорічної дитини. Що і коли давати дитині до року

Перший рік життя малюка – дуже важливий та відповідальний період. Саме тоді відбувається «дозрівання» його організму, продовжує формуватися основа майбутнього здоров'я. Від дій батьків залежить дуже багато, тому мами та тата дуже серйозно підходять до основних питань: харчування та догляду за дитиною. І в тому, і в іншому випадку є безліч правил та обмежень. Деякі з них справді обґрунтовані, інші – із розряду забобонів та оман. Розглянемо, що справді не можна дитині до року.

Заборони у харчуванні

Обмеження в харчуванні стають актуальними приблизно після 6 місяців, тобто тоді, коли починають дитину. У батьків і бабусь завжди велика спокуса побалувати малюка солодким, здивувати його, дати скуштувати нові продукти та відчути нові смаки. Цей порив краще обмежувати, адже дитині молодшого року можна їсти далеко не всі. На допомогу мамам – список продуктів, які не можна давати дитині.

1. Кондитерські вироби та «магазинні» солодощі.

До цієї категорії можна віднести цукерки, шоколад, тістечко та торти, солодку магазинну випічку. Цукор дійсно потрібен і допустимо в харчуванні, але кондитерські вироби небезпечні не так наявністю цукру, скільки тим, що вони містять шкідливі кондитерські жири, олії низької якості (пальмова, рапсова), різні штучні добавки та барвники. У цьому сенсі дитині краще просто з'їсти шматочок цукру, ніж цукерку.

Окремо варто зупинитися на вживанні шоколаду. Какао дуже алергенний продукт, тому його необхідно виключити з раціону малюка. Крім того, шоколад бадьорить і може провокувати перезбудження.

2. Сіль та соління.

Коли малюк тільки починає куштувати «дорослу» їжу, важливо, щоб вона відчула «чистий» смак їжі, без будь-яких покращувачів. Крім того, сіль викликає затримку рідини в організмі та сприяє підвищенню навантаження на нирки та судини.

Важливо не тільки не підсолювати те, що в тарілці, а й виключити з харчування всі солоні продукти, наприклад, солоні крекери та соломку, не кажучи вже про солоні огірочки або, тим більше, рибу.

3. Ковбасні вироби.

Сосиски та ковбаса не повинні бути присутніми в меню малюка. Навіть якісні ковбасні вироби містять багато шкідливих добавок: барвників, консервантів, покращувачів смаку. Крім того, такі продукти містять так звані приховані жири.

4. Жирні сорти м'яса.

Жирним м'ясом вважає свинина, баранина, а також м'ясо водоплавних птахів (гуска, качка). Справа в тому, що жирне м'ясо дуже важко перетравлюється і створює велике навантаження на печінку. Враховуючи незрілість дитячої системи травлення, вживання жирного м'яса може призвести до зриву травлення.

5. Потенційно алергенні ягоди, фрукти та овочі.

Традиційно до алергенних належать ягоди, фрукти та овочі з червоним пігментом: полуниця, червоні яблука, помідори, червоний перець та інші. Крім того, алергенними вважаються цитрусові та будь-які екзотичні фрукти, чужі для нашого клімату.

6. Продукти, що посилюють газоутворення.

Деякі продукти провокують підвищену газоутворення. Їхнє вживання не вітається, оскільки для малюка «-» - це сильний дискомфорт. До таких продуктів належать бобові, капуста, виноград, диня.

Мамам на замітку!

Дівчатка привіт) ось не думала, що і мене торкнеться проблема розтяжок, а ще писатиму про це))) Але діватися нікуди, тому пишу тут: Як я позбулася розтяжок після пологів? Дуже буду рада, якщо і вам мій спосіб допоможе...

7. Морепродукти.

Неможливо посперечатися з тим, що морепродукти дуже багаті на корисні речовини і білок, проте навіть риба в схемі введення прикорму знаходиться на останніх позиціях, а морепродукти і зовсім повинні бути відсутніми в раціоні малюка. Причина – високий рівень ризику розвитку алергічної реакції. Зокрема, йдеться про креветки, кальмари, мідії.

8. Гриби.

Хоча гриби і називають "другим м'ясом", для дитини вони зовсім не корисні. Гриби – це досить важка їжа навіть для дорослої людини, вони важко перетравлюються та засвоюються організмом. Крім того, відомо, що гриби «вбирають» у себе різні отрути, важкі метали та радіацію.

9. Магазинні приправи, соуси, маринади та прянощі.

Склад магазинних соусів до страв, кетчупу та майонезу цілком суперечить правилам здорового харчування: основу цих продуктів складають барвники, смакові добавки, підсилювач смаку. Також підсилювачі смаку і дуже багато солі містять сухі приправи. З прянощами теж потрібно бути дуже обережними: деякі з них дратують травний тракт (цибуля, часник), а деякі взагалі можуть викликати алергію. Якщо є бажання покращити смак страви, можна обмежитися свіжою зеленню кропу або петрушки зі свого городу, не втрачаючи при цьому почуття міри.

10. Газовані та солодкі напої.

«Газування» шкідливе не лише для малюків, а й для дорослих, з багатьох причин. По-перше, вона містить вугільну кислоту, яка забезпечує чарівні бульбашки. Потрапляючи всередину, ці бульбашки дуже дратують слизову оболонку шлунка. По-друге, у газованих напоях містяться барвники та смакові добавки. По-третє, зазвичай у «газуванні» дуже багато цукру. До речі, за підвищений вміст цукру з меню дитини до року краще виключити соки. Крім цукру, вони містять також фруктові кислоти, які є занадто агресивними для дитячого шлунка.

11. Цілісне коров'яче молоко.

Білок коров'ячого молока чужорідний нашому організму, тому може викликати алергію у дитини. Крім того, коров'яче молоко важко засвоюється. Використовувати цільне коров'яче молоко у харчуванні дітей до року не рекомендується ні як пиття, ні як рідка складова при варінні каш або приготуванні сумішей.

По темі:(можно чи ні)

12. Куряче яйце.

Багато хто вважає куряче яйце дуже поживним та корисним продуктом. Це справді так, але для дитини до року яйця – сумнівне харчування. Курячий білок є сильним алергеном, а жовток містить багато жирів, тому корисний лише в дуже маленьких дозах.

13. Глютеновмісні каші.

Глютен - це рослинний білок, що міститься практично у всіх злаках. Він вважається дуже алергенним, тому дітям до року краще не давати глютеносодержащіе каші. До них відносяться практично всі, крім кукурудзяної, гречаної та рисової. Особливо небажаною у дитячому харчуванні є манна каша. Наші мами та бабусі люблять розповідати про 5% кашку, яку малюк повинен смоктати з пляшечки, але за фактом манна каша, по-перше, містить дуже багато глютена, а по-друге, вона дуже бідна за складом і в ній немає багатьох необхідних зростання та розвитку речовин.

Забобонні заборони

Чому не можна давати дитині той чи інший продукт відомо будь-якій грамотній мамі. Однак, крім зрозумілих заборон на продукти, існують заборони, які міцно зміцнилися у свідомості людей, але пояснити їх дуже складно. Ці заборони в галузі забобонів, багатьом вони знайомі з самого дитинства, і, ставши батьками, люди продовжують їх слідувати.

• Не можна до року стригти волосся. У багатьох культурах дитині до року не дають імені. Це пов'язано з тим, що в давнину дитяча смертність була дуже високою і до року багато хто просто не доживав. Можливо, тому виникло переконання, що й стригти такого малюка не варто – він ще не є повноправним членом сім'ї;
• Не можна цілувати п'ятки малюка - пізно почне ходити. З цієї ж серії забобон, що не можна цілувати дитину в губи - вона пізно заговорить. Найімовірніше, ці заборони виникли з міркувань гігієни. Спокійно цілуйте, зв'язку між поцілунками та ходьбою немає жодного;
• Не можна, щоб малюк виглядав у дзеркало. Відповідно до забобонів, у дзеркалі дитина може побачити потойбічний світ, свої минулі життя і може злякатися. Є такі пояснення: дитина перегляне своє щастя, може стати полохливою, може довго не починати говорити, зубки погано прорізатимуться, може стати причиною частих хвороб, може стати заїкою, сприяє косоокості, душа дитини піде в дзеркало, накопичений у дзеркалі негатив може перейти в душу дитини, і і т.д.Насправді малюки дуже люблять розглядати себе, а заборона, швидше за все, була пов'язана з тим, що в давнину дзеркала були предметом розкоші, а дитина могла його розбити з необережності. Психологи вважають, що виглядати дитині в дзеркало навіть корисно, тому що це сприяє розвитку дитячої психіки та особистості. Вже з 4-х місячного віку малюк починає розуміти, що в дзеркалі можуть відображатися інші предмети та люди, з року дитина починає розуміти, що в дзеркалі відображається він сам. Якщо дитина відчуває негативні емоції побачивши себе у дзеркалі, це привід звернення до фахівців можливого виключення психічних відхилень;
• Не можна дивитися на сплячого малюка - виросте боязким. Це лише частково забобон, а частково – цілком реальна закономірність. Несподівано прокинувшись, малюк може злякатися, побачивши дорослого;
• Не можна садити дитину на стіл – багато плакатиме в житті. У цих забобонах теж можна побачити якусь закономірність: сидіти на столі небезпечно для малюка. Впавши, він справді багато плакатиме, просто цей сенс, можливо, стерся з часом;
• Не можна дмухати малюкові в обличчя – заплутається доля. Наші пращури ще раз намагалися не чіпати дитяче обличчя. Вони вважали, що це не призведе до добра.

Сліпо дотримуватися всіх цих заборон не потрібно, але виявляти обережність справді варто. Щоправда, робити це краще з міркувань здорового глузду, а не з забобонних страхів.

Правильно організоване повноцінне харчування – одна з найважливіших умов забезпечення здоров'я та нормального зростання малюка. Як слід годувати однорічну дитину, щоб вона добре розвивалася, чи можна давати їй страви з дорослого столу і які продукти обов'язково слід включати до дитячого раціону?

Як годувати дитину на рік

Питання про те, що можна і чого не можна дітям до року, і як годувати малюка, вирішується досить просто - по-перше, педіатр при кожному щомісячному огляді дає мамі індивідуальні рекомендації про те, як годувати її дитину і коли якийсь прикорм слід вводити. По-друге, на кожній баночці або коробочці з дитячим харчуванням вказується вік, з якого цей продукт можна давати дитині до року.

З однорічним малюком все дещо складніше. Бабуся стверджує, що малюкові вже цілком можна дати ковбаски, полунички та солоненький огірочок. А у подруги однорічний синочок все ще смокче груди. Мама в розгубленості – як правильно?

Спочатку слід визначитися з режимом живлення. Дитині на рік необхідно приймати їжу 5-6 разів на день: малюк повинен двічі снідати, обідати, опівдні, вечеряти та перекусити перед сном. Такий режим харчування дозволяє маленькій людині отримувати протягом дня достатню кількість калорій та підтримувати хороший апетит. Перекушування при п'ятиразовому харчуванні між прийомами їжі бути не повинно. За такого режиму однорічна дитина на добу отримує в нормі від 1200 до 1300 ккал. Час кожного прийому їжі має бути постійним, відхилятися від режиму не варто більш як на півгодини.

Якщо малюк ще не відлучений від грудей, то грудне молоко йому можна пропонувати як перший прийом їжі вранці, а потім годувати дитину сніданком. Вдруге груди однорічній дитині можна дати перед сном, а на сніданок, обід, полуденок і вечерю дитина повинна отримувати рекомендовані для її віку страви.

Що можна і чого не можна дитині на рік з їжі

У раціоні однорічного малюка повинні обов'язково бути присутніми такі продукти: крупи, овочі, молочні та кисломолочні продукти, м'ясо та нежирні сорти риби, яйця, вершкове масло, фрукти, хліб, нежирні сорти печива.

Крупу малюкові краще пропонувати на сніданок у вигляді каші, звареної на половинному молоці (якщо дитина не має алергії) або на воді з додаванням 5 грам вершкового масла на порцію. Можна використовувати кукурудзяну, рисову, гречану, пшеничну чи вівсяну крупи. Два рази на тиждень кашу на сніданок можна замінити на омлет, приготовлений на пару.

На обід однорічній дитині потрібно готувати овочеві супи, а раз на тиждень можна запропонувати молочний суп з вермішеллю. На друге даємо м'ясну страву у вигляді пюре, суфле, котлеток або фрикадельок з яловичини, телятини, курки, індички чи кролика. Один-два рази на тиждень замість м'яса дитині пропонують приготоване на пару філе мінтаю, морського окуня, хека або тріски протерте в пюре або у вигляді котлетки. До м'яса чи риби додається овочеве пюре. У рік дітям можна давати кабачок, картопля, морква, буряк, гарбуз, квасоля, огірок, ріпу, зелений горошок.

З молочних та кисломолочних продуктів однорічним малюкам дається сир, кефір, молоко (якщо немає алергії) та сметану. Сметаною найкраще заправляти овочеві салати. На полудень малюкові можна запропонувати сир або спеціальний дитячий йогурт, фруктове пюре, дитяче печиво.

Вечеря може складатися з каші чи м'ясного пюре з овочами. Перед сном малюкові слід дати кефір або грудне молоко, якщо мама ще годує грудьми. З напоїв, окрім кефіру, дитині на рік можна давати фруктові соки, компоти, кисіль, чай.

Не допускається включати в раціон однорічних малюків ковбасу, сосиски та сардельки, качині та гусячі яйця, шоколадні цукерки, жирне печиво, торти та тістечка, гриби, солоності та маринади.

Багато мам при приготуванні їжі для крихти ставлять питання - а чи можна солити їжу дітям? Надлишок солі шкідливий навіть дорослим, а дітям до року солити їжу не слід зовсім. Що ж до дітлахів старше року, то чим пізніше вони познайомляться із сіллю та цукром – тим краще. Підсолювати спробувати можна тільки ті страви, які малюк несоленим їсти відмовляється категорично. Таке буває з рибою чи з овочевими стравами. У цьому випадку при приготуванні страви можна додати трішки солі.

Дворічні діти поступово долучаються до дорослої їжі, проте повністю переходити на загальний стіл у віці ще рано. Про які особливості харчування 2-річної дитини слід пам'ятати батькам, які продукти поки що рано пробувати малюкові і як найкраще побудувати меню для дитини цього віку?

Режим харчування

У дворічному віці харчування дітей стає чотириразовим і включає сніданок та обід, а також полуденок та вечерю. Найчастіші прийоми їжі погано позначаються на апетиті, а рідкісні – на перетравленні їжі та самопочутті малюка. Перерви між їдою становлять 3,5-4 години.

Принципи правильного харчування

1. Співвідношення білків та жирів, а також вуглеводів у харчуванні дитини 2 років має становити 1:1:4 або 1:1:3.Білки виступають основним будівельним матеріалом для зростання організму дитини, тому в дитячому раціоні повинні бути такі джерела, як молочні продукти, птиця, м'ясні продукти, страви з яєць, риба. Вуглеводи є головним джерелом енергії для дитячого організму. Дитина отримує їх із круп, фруктів, цукру, хліба, овочів. Жири також потрібні для енергетичних потреб тіла дитини.
2. Дворічна дитина отримує в середньому 1400-1500 ккал на день.За калорійністю їди повинні бути розподілені так: 25% калорій на сніданок, 30% калорій на обід, 15% калорій на полудень та 30% на вечерю.
3. Важливо забезпечити достатнє надходження макро- та мікроелементів, особливо тих, які відповідають за стан кісток. Кальцій дитина отримуватиме з сиру, молока, сиру, гороху, кураги, капусти, чорносливу, вівсяної крупи та інших продуктів.
4. Спеції та сіль у стравах дитини повинні бути у мінімальній кількості.

Багато мам не припиняють годувати грудьми дітей віком від 2 років.

Потреби дитини на 2 роки

• Молочні продуктималюк повинен вживати близько 600 г на день. Кефір рекомендований у кількості до 200 мл на день.
• Крім жовтка, можна починати давати білок вареного яйця. Нормою вважається половина звареного яйця на день.
• Сирмалюкові рекомендують лише з невеликою жирністю та в кількості 20 г на тиждень.
• Сиррекомендується по 50 г на добу. Його можна змішувати із фруктами, сметаною, цукром. Також із сиру можна готувати пудинги, сирники, вареники.
• М'ясні стравиготують з нежирної телятини, яловичини та свинини. Також дітям дають курятину. Ці страви рекомендуються для вживання у першій половині дня, оскільки вони довго перетравлюються. Достатньою кількістю м'яса на день для 2-річної дитини вважають 50-80 г. Допустимо включити до раціону дитини нежирну варену ковбасу та пісну варену шинку. Також у два роки можна почати пропонувати дитині тушковане шматочками м'ясо та паштет із печінки.
• Кілька разів на тиждень дитині м'ясну страву замінюють на рибну.Рибу відварюють, гасять, з неї також роблять котлети та фрикадельки. Дворічного малюка можна дати шматочок оселедця. За тиждень дитина має з'їдати до 175 г риби.
• Овочімалюк повинен споживати до 250 г на день, але при цьому картоплі радять вживати до 150 г на день. Овочеві пюре можуть бути однокомпонентними чи складними. Дворічній дитині можна давати капусту, буряк, моркву, цибулю, гарбуз, баклажани, помідори, ріпу, редис, огірки, солодкий перець та інші овочі.
• Фрукти і ягодирекомендовані у кількості близько 150-200 г на день.
• У раціоні можуть бути макаронні вироби, а також борошняні страви.
• Нормою хлібавважають до 100 г на день (пшеничного – приблизно 70 г, житнього – близько 30 г).
• Нормою кондитерських виробівє 10 г на день, а цукру – до 50 г на день.
• Крім каш, дитина може спробувати круп'яні запіканки, а також дитячі мюслі.Найкорисніше вівсяна, гречана та рисова каша, а також просо та кукурудза. До раціону дворічної дитини вже можна ввести ячну кашу.
• У овочеві страви слід додавати рослинна оліяу кількості до 6 г на день.
• Вершкове маслорадять вживати до 16 г на добу.

Які давати рідини?

Води на кожний кілограм ваги 2-річної дитини потрібно по 100 мл на день.У цю добову кількість води включають будь-які рідини, які вживає дитина (супи, компоти, молоко та інші). Якщо погода спекотна, обсяг рідини має бути підвищений. У середньому дитині віком двох років радять пити 1500 мл води на день.

Дворічній дитині можна давати неміцний чай, настій шипшини, компот, какао, молоко, фруктові та овочеві соки. Сік рекомендують пити у кількості до 150 мл на день.

Як складати меню?

• На сніданок дитині дають основну страву в кількості 200 г та напій в обсязі 100-150 мл, а також хліб з олією чи сиром.
• На обід дитині корисно з'їсти салат зі свіжих овочів або іншу закуску в кількості 40 г і першу страву обсягом 150 мл. Також на обід малюкові дають м'ясну або рибну страву в кількості 50-80 г та гарнір у кількості 100 г. Крім цього, в обід дають напій, об'єм якого становитиме 100 мл.
• На полудень дитині рекомендується молоко або кефір обсягом 150 мл, а також печиво (15 г) або домашня випічка (45 г). Крім того, на полудень варто давати фрукти чи ягоди.
• На вечерю дитині, як і на сніданок, дають основну страву в кількості 200 г та напій в обсязі 150 мл.

Приклад меню на тиждень

Дитина дворічного віку може харчуватися протягом тижня приблизно за таким меню:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Чай із молоком (100 мл) Хліб з олією (30 г/10 г)	Салат із капусти з яблуком (40 г) Рибна парова котлета (60 г) Відварний рис (100 г) Яблучний сік (100 мл) Хліб (50 г)	Кефір (150 мл) Печиво (15 г) Свіже яблуко (50 г)	Картопляні биточки з яйцем (200 г) Настій шипшини (150 мл) Хліб (20 г)
	Сирники зі сметаною (200 г) Молоко (150 мл) Хліб з олією (30 г/10 г)	Салат із моркви (40 г) Суп із рибними фрикадельками (150 мл) Картопляне пюре (100 г) Компот із сухофруктів (100 мл) Хліб (50 г)	Йогурт (150 мл) Молочний коржик (50 г)	Гречана каша (150 г) Печінковий паштет (50 г) Кисіль (150 мл) Хліб (20 г)
	Омлет (80 г) Какао з молоком (150 мл) Хліб із сиром (30 г/10 г)	Салат зі свіжих овочів (40 г) Борщ (150 мл) Пюре із овочів (100 г) Фрикадельки із яловичини (60 г) Настій шипшини (100 мл) Хліб (50 г)	Кефір (150 мл) Запечені яблука (60 г) Печиво (15 г)	Рисова запіканка (200 г) Чай з молоком (150 мл) Хліб (20 г)
	Вівсяна каша з яблуками (200 г) Молоко (100 мл) Хліб з олією (30 г/10 г)	Салат з моркви та яблука (40 г) Суп-пюре із гарбуза (150 мл) Куряча фрикаделька (60 г) Пюре із цвітної капусти (100 г) Томатний сік (100 мл) Хліб (50 г)	Ягідна смузі з кефіру (150 мл) Печиво (15 г)	Тушковані овочі (200 г) Чай з медом (150 мл) Хліб (20 г)
	Сирна запіканка (200 г) Какао з молоком (100 мл) Хліб з олією (30 г/10 г)	Зелений горошок з олією (40 г) Розсольник домашній (150 мл) Гречана каша (100 г) Бефстроганів (50 г) Компот з яблук та груш (100 мл) Хліб (50 г)	Кисіль (150 мл) Сухарик домашній (15 г)	Картопляні котлети з індичкою (200 г) Кефір (150 мл) Хліб (20 г)
	Рисова молочна каша з курагою (200 г) Чай з молоком (150 мл) Хліб із сиром (30 г/10 г)	Оселедцевий паштет (40 г) Буряк (150 мл) Каша кукурудзяна (100 г) Тушений кролик (50 г) Морквяно-яблучний сік (100 мл) Хліб (50 г)	Молоко (150 мл) Печиво (15 г)	Картопляно-овочева запіканка (200 г) Кефір (150 мл) Хліб (20 г)
Неділя	Молочна вермішель (200 г) Какао з молоком (100 мл) Хліб з олією (30 г/10 г)	Салат з буряка (40 г) Суп із яловичими фрикадельками (150 мл) Пюре з картоплі та зеленого горошку (100 г) Компот із ягід (100 мл) Хліб (50 г)	Кефір (150 мл) Печиво (15 г)	Омлет (50 г) Пшоняна каша молочна (150 г) Чай з молоком (150 мл) Хліб (20 г)

Що включати до раціону не можна?

Якими способами краще куховарити?

Їжу для дворічної дитини відварюють, запікають, гасять, варять на пару. Смажене пробувати дітям такого віку поки що зарано. При цьому їжу вже менше подрібнюють, а частіше пропонують розм'ятою вилкою та шматочками. Овочі можна давати як обробленими, так і сирими.

Приклади корисних рецептів

Салат з буряка з огірком та зеленим горошком

Візьміть 50 г буряків і по 25 г свіжого огірка та зеленого горошку. Горошок і буряки відваріть. Огірок дрібно наріжте, додайте|добавляйте| зварений горошок і натертий буряк. Заправте 5 г олії.

Салат з яблук та чорносливу

Помийте та почистіть яблуко (70 г), натріть на великій тертці. Чорнослив (30 г) очистіть від кісточок і ненадовго замочіть, після чого дрібно наріжте. З'єднайте терте яблуко та нарізаний чорнослив, додайте чайну ложечку цукру чи меду.

Суп з рибними фрикадельками та картоплею

Візьміть 300 мл рибного бульйону, доведіть до кипіння, покладіть у нього порізані на невеликі кубики картопля (50 г), морква (15 г), цибуля (10 г) і корінь петрушки (5 г). Варіть до готовності овочів, потім покладіть у суп фрикадельки із рибного філе. Для них візьміть 60 г філе, половинку курячого яйця, 10 г м'якуші білого хліба та 20 мл молока. Дочекайтесь, поки фрикадельки спливуть. Заправте суп свіжим кропом (3 г).

Паровий м'ясний рулет із омлетом

Приготуйте котлетну масу із 100 г м'яса, чверті курячого яйця, 30 мл молока та 20 г білого хліба. Добре перемішайте інгредієнти та викладіть на марлю, змочену прохолодною водою. Повинен вийти шар фаршу завтовшки близько 1,5 сантиметра. Окремо приготуйте паровий омлет із одного яйця та 25 мл молока. Покладіть омлет на м'ясний фарш, обережно з'єднайте краї марлі, щоб вийшов рулет. Готуйте на пару приблизно 30 хвилин.

Пшоняна каша з гарбузом

Візьміть 150 мл молока або води, доведіть до кипіння, додайте почищений і нарізаний кубиками гарбуз (100 г) і залиште варитися на 7-10 хвилин. У цей час кілька разів промийте у гарячій воді 30 г пшоняної крупи. Всипте її у воду або молоко з гарбузом, додайте ложечку цукру і варіть приблизно 1:00 на маленькому вогні. Подавайте із вершковим маслом.

Паровий пудинг із сиру з родзинками

На дві порції візьміть 200 г сиру, перетріть його через сито, додайте 20 г промитих родзинок . Розітріть жовток курячого яйця з 20 мл молока та 16 г цукру. З'єднайте розтертий жовток з сирною масою, додайте 10 г вершкового масла|мастила| (попередньо його потрібно розтопити) і 4 чайні ложки манної крупи. Останнім уведіть збитий білок курячого яйця. Викладіть масу в змащені маслом формочки. Готуйте на кілька 30-40 хвилин.

Можливі проблеми

У дворічному віці дитина прагне самостійності. У цей час у багатьох малюків починає проявлятися криза розвитку, яка торкається і сфери харчування.

Що робити, якщо дитина не їсть продукти, які їй потрібні?

Багато батьків переживають, що дитина харчується недостатньо, на їхню думку, різноманітно. У дворічному віці малюки можуть кілька днів їсти однакову страву, і це норма. Переживати не потрібно, якщо дитина їсть хоча б один продукт із таких груп: молочні продукти, м'ясо, овочі, злаки та фрукти. Наприклад, якщо в меню малюка присутні банани, картопля, курка, хліб та кефір, його харчування можна назвати різноманітним.

Якщо ж дитина зовсім цурається їжі, наполягати і змушувати не потрібно. Пропонуйте малюкові їжу в певний час (згідно з встановленим режимом харчування), уникайте перекушування і подбайте про те, щоб їжа була відповідної температури та структури. Кращою тактикою буде постійна пропозиція їжі, але відсутність доступу до легко засвоюваних солодощів та інших продуктів, які дитина може з'їсти між їдою. Коли дитина зголодніє, вона поїсть те, що ви їй даєте.

Як зрозуміти, що відсутність апетиту є симптомом хвороби?

У більшості випадків поганий апетит пов'язаний не із захворюваннями, а з наявністю частих перекушування та відсутністю режиму прийому їжі. Ще одна складність може бути викликана надмірно великою порцією. Побачивши велику кількість їжі, збентежена дитина поспішає взагалі відмовитися від їжі. Найкраще давати дитині їжу в невеликій кількості, а коли вона все з'їсть, запропонувати добавку.

Проте погіршення апетиту справді буває ознакою хвороби, наприклад, захворювань травного тракту чи будь-яких гострих інфекцій. На думку, що поганий апетит пов'язаний із хворобою, батьків може навести присутність інших симптомів – підвищеної температури, нудоти, зниження ваги, змін випорожнень та інших.

Переїдання

Вчити дитину основ правильного харчування важливо з раннього дитинства, адже ожиріння є дуже поширеною проблемою у дорослих. Батькам варто привчати дитину до корисної їжі. Не треба помилятися і радіти, якщо дворічка їсть великі порції і давно перейшла на загальний стіл. Це здатне підірвати дитяче здоров'я та викликати проблеми у майбутньому.

Намагайтеся прищепити дитині здорові харчові звички. Найкраще, якщо дитина їстиме за столом разом з іншими членами сім'ї.

Ніколи не використовуйте їжу як заохочення і не обіцяйте дитині щось за спустошену тарілку.

• Намагайтеся давати дитині менше здоби, виробів із пісочного тіста, пирогів, тістечок та подібних продуктів. У них висока калорійність та низький вміст корисних нутрієнтів. До солодощів, які можна давати дворічному малюку, відносять пастилу, джем, мед, печиво, варення, вафлі, повидло, мармелад, зефір.
• Якщо ви даєте дитині сир, який не призначений для дитячого харчування, він завжди повинен проходити теплову обробку.
• Так як кашу для 2-річної дитини радять варити напівв'язку, то рідини потрібно брати в 4 рази більше, ніж крупи. Варити каші можна як на воді, так і на фруктовому чи овочевому відварі та на молоці.
• Не дозволяйте дитині їсти на ходу, оскільки це небезпечно.
• Якщо ваша дитина досі п'є з пляшечки, у дворічному віці варто від неї відмовитись. Малюкам, які поки не освоїли звичайну чашку, купіть спеціальну (тренувальну).

Вітаміни дитині від 2 років дають багато батьків. Доцільність цього питання розглянуто в іншій статті.

Про те, як матусі годують своїх малюків у 2 роки, ви можете подивитися у наступних відео.

Привчити до горщика

Основа меню дитини на 1 рік

Основне меню, як і раніше, становлять молоко та молочні продукти. Маля може все ще прикладатися до грудей і окрім цього отримувати йогурт, сметану, сир, сир, кефір, коров'яче молоко. Найкраще, якщо молочні продукти будуть спеціалізованими дитячими, у них міститься менше шкідливих жирів та консервантів.

Протягом дня дитина повинна вживати близько 1000-1200 гр. продуктів харчування. Таким чином, за сніданком він з'їдатиме близько 260 гр., за обідом – 360, опівдні – 220, за вечерею – 360 гр.

Білкова їжа є обов'язковою для маленького, тому в меню повинно входити м'ясо. Найкраще використовувати телятину, нежирну яловичину та курку. М'ясо повинне варитися або тушкуватися досить довго, щоб бути безпечним і м'яким. Паштети, супи-пюре готуються з вареного м'яса, запіканки, тефтелі, котлети – з фаршу. М'ясні страви зазвичай входять до обіднього меню.

Найбільш корисні гречана та вівсяна каші, але щоб урізноманітнити стіл найкраще чергувати їх з ячною, манною та перловою. Кашу варять на молоці та подають маленькому гурманові на сніданок. У неї обов'язково слід покласти вершкове масло. Його має бути небагато, протягом доби дитина може з'їсти близько 12 грам. Щасливим власникам зубів можна запропонувати на сніданок бутерброд із білого м'якого хліба з олією.

Соняшникові олії – незамінне джерело вітамінів– також повинні бути присутніми у раціоні харчування. Трохи соняшникової або кукурудзяної олії можна додавати в так звані «салати» для малюків, які є пюре з овочів. Добова норма споживання рослинної олії становить приблизно одну неповну чайну ложку.

Салати найкраще готувати на обід. Вони можуть складатися як із свіжих, так і з варених овочів, зелені, фруктів та ягід. Вводити незнайомі компоненти харчування слід поступово: трохи більше одного на день. Це сприятиме кращій роботі травної системи дитини і у разі алергічної реакції звузить вибір реагенту.

Овочеві салатиоднорічній дитині можна готувати з відвареної картоплі, моркви (сирої та вареної), капусти, вареного буряка, кабачків (тушкованих), гарбуза та томатів. До них можна додавати варений яєчний жовток.

Фруктові салати, Що складаються з протертих на дрібній тертці плодів, готують з яблук, груш, бананів. У них, а також у каші, можна покласти свіжі ягоди: малину, чорну смородину, обліпиху, брусницю та журавлину. Фрукти та ягоди – відмінна їжа для полуденку.

Бажано додати в харчування дитину та рибу. Підійдуть нежирні сорти, наприклад, мінтай, тріска, терпуг. Зварене філе із ретельно віддаленими кістками подрібнюють і роблять котлетки, суфле або змішують із овочами. На тиждень дитині потрібно до 80 грамів риби. Її, як і м'ясо, краще включити в обіднє меню.

У цьому віці у мами випадає чудовий шанс привчити малюка до вживання перших страв. Супи-пюре, протертий борщ для малюків готуються на овочевому чи вторинному м'ясному бульйоні. Приготувати його легко. Бульйон, в якому 10-15 хвилин проварилося м'ясо, зливають (його можна використовувати для «дорослих» страв), заливають м'ясо чистою водою і починають варити знову. Суп на такому бульйоні буде пісним та безпечним для дитячого організму.

Як десертна столі дитини може бути фруктова пастила, мармелад, сухі печива, галети.

Здорове, міцне маля – найкраща нагорода для мами. Організувавши для нього правильне харчування, батьки роблять великий внесок у його здоров'я.

Варіант меню дитини на 1 рік

Сніданок

Каша перлова (гречана, манна, вівсяна) 150 гр.

Чай 100мл.

Пшеничний хліб 10 гр.

Олія вершкове 5 гр.

Обід

Суп-пюре із овочів 100 мл.

Курячий паштет із зеленню 50 гр.

Картопляне пюре 100 гр.

Фруктовий сік 100мл.

Пшеничний хліб 10 гр.

Полудень

Кефір (молоко, йогурт) 100мл.

Печиво 15 гр.

Банан 100 гр.

Вечеря

Сирна запіканка 150 гр.

Омлет 100 гр.

Молоко (кефір, йогурт) 100мл.

Пшеничний хліб 10 гр.

Чим годувати однорічну дитину?

Меню дитини на 1 рік значно урізноманітнилося. Тепер це не тільки молоко та різні суміші, але й інші продукти.

Розглянемо детальніше меню дитини на 1 рік.

Сніданки.

До сніданку малюкові можна запропонувати кашу та половинку яєчного жовтка. Фруктове пюре чи фрукти, їх можна додавати у кашку.

Які каші можна однорічній дитині?

Це можуть бути безглютенові каші (кукурудзяна, гречана, рисова), а також глютенсодержащие каші (пшенична, вівсяна, манна).
Об'єм каші має становити приблизно – 150-200 мл. У кашу додавайте вершкове масло|мастило| 5г.
Напої.
Чай, настій із фруктів, сік.

Ще один варіант сніданку.

Омлет, виготовлений на пару. До омлету шматочок хліба, намазаний вершковим маслом чи сиром. Малюк від року до півтора року може отримувати до 15-20 г олії на день. Для дитини цього віку хліб краще вибирати білого сорту, він легше перетравлюється (до 40г на день)
Напої.
Кисіль або компот.

Обіди.
Можна почати обід із овочевого салату. Наприклад огірків або помідорів, або моркви, перетертих на тертці і заправлених олією (5-7г) або сметаною (5-10г).
Супи.
Молочний з вермішель. Пам'ятайте: макаронні вироби часто давати малюкові не рекомендується приблизно раз на тиждень і в невеликій кількості (30-35г).
Овочевий (з цвітної капусти, борщ, борщ і т.д., у тому числі і супи-пюре).
На друге.
Овочеве пюре. До року, вже можна додавати такі овочі, як буряк, ріпа, зелений горошок, редис, квасоля.
М'ясна страва. Пам'ятайте, що м'ясо вариться окремо. М'ясне пюре, тефтелі чи суфле. Не зловживайте картоплею, у ній великий вміст крохмалю.
Разів зо два на тиждень, замість м'яса малюкові можна давати річкову чи морську рибу. Обов'язково не жирні сорти.
Напої.
Компот чи кисіль, можна фруктовий чай чи сік.

Полуденки.
На полудень можна приготувати, зі звичних йому сиру і кефіру, суфле, сирники зі сметаною, ближче 1,5 років можна давати млинці з сиром, у разі, якщо в дитини досить прорізалося зубів. Звичайно, не часто, раз на тиждень. Крім цього, дайте фруктове пюре, можна нежирні сорти печива, щодня.
Напої.
Сік можна також фруктовий чай.

Вечеря.
На вечерю можна запропонувати овоче-круп'яну або овоче-м'ясну страву. Наприклад: суфле з кабачків з м'ясним пюре, каша вівсяна з гарбузом, тушкований буряк з яблуками, овочеве рагу з м'ясним пюре. Плюс фруктове пюре чи сік. За добу дитині пропонують не більше 100г фруктового пюре і не більше 100мл соку.

Перед сном.
Якщо ви продовжуєте годувати малюка грудьми, то в цьому випадку грудне молоко. Або кисломолочний напій (дитячий кефірчик).

У цьому віці, в раціон малюка не повинні входити: торти, тістечка, шоколадні цукерки, як би вам не хотілося побалувати свого малюка. Це не означає, що ви можете побалувати своє чадо, вибирайте з солодощів: пастилу, джеми, мармелад, варення (якщо вони будуть на фруктозі).

Важливо пам'ятати.

Існує основне правило, харчування дитини від року до півтора року має бути чотири-п'ятиразове, з проміжками між годуванням 4 години. Дотримуйтесь досить суворого режиму харчування, у малюка повинен вироблятися умовний рефлекс. Об'єм харчування повинен становити 1000 - 1200 мл, крім рідини, на добу. Ці рекомендації слід дотримуватись до півтора року.

Мамочки, дотримуйтесь правил введення нових продуктів, стежте за чистотою та свіжістю продуктів. так само слідкуйте за чистотою своїх рук і рук малюка, а також за чистотою посуду дитини, щоб уникнути кишкової інфекції.

Після року

На жаль, багато матусь перестають відповідально ставитися до харчування своєї дітки, як тільки їй виповнився рік. У рік традиційно дитину переводять на загальний стіл. А даремно. Харчування має залишатися спеціалізованим.

Поступовий розвиток жувального апарату вимагає введення до раціону дитини старше 1 року твердої їжі різного ступеня подрібнення. Як і раніше, велика роль належить молоку та молочним продуктам, які повинні входити до щоденного раціону дитини (молоко в будь-якому вигляді до 500-600 мл, сир в середньому 50 г, вершки або сметана 5 г). Сир, вершки, сметану можна давати через 1-2 дні, але у відповідній кількості.

З м'ясних продуктівдітям старше року рекомендуються поряд із яловичиною м'ясо курей, курчат, кролика, нежирна свинина та баранина, різні субпродукти. Збільшується кількість риби. У середньому дитині від 1 до 3 років потрібно 85 г м'яса і 25 г риби на добу. Протягом тижня він може отримувати 4-5 днів м'ясо (по 100-120 г) та 2-3 дні рибу (по 70-100 г).

Дитині старше року можна давати ціле яйце(через день або по половині щодня), а не тільки жовток. Однак робити це треба з обережністю, тому що у деяких дітей білок курячого яйця може спричинити алергійну реакцію. У таких випадках від білка слід відмовитись і якийсь час давати лише жовток.

З жирових продуктіврадимо давати 12-17 г вершкового масла (на бутерброд, готові страви) і до 8-10 г рослинної олії (для заправки салатів, вінегретів, різноманітних овочевих страв), але не маргарин і тугоплавкі харчові жири (яловичий, баранячий).

Серед крупнайбільш корисні вівсяна та гречана, дозволяється ячна, перлова, пшенична. Можна використовувати і спеціально збагачені крупи. Макаронні вироби (локшина, вермішель) дають нечасто, оскільки вони бідні на вітаміни і містять надлишок вуглеводів. Бобові (горох, квасоля, соя) даються в обмеженій кількості дітям віком від 1,5 років у вигляді протертих супів. У середньому дитині потрібно добу 15-20 г крупи, 5 г макаронних виробів, близько 100 г хліба (зокрема 30-40 г житнього). Придатні і хлібобулочні вироби (сухарики, бублики, булочки) за відповідного зменшення кількості хліба.

Основним джерелом вуглеводів у харчуванні дитини старше року є цукорОднак його кількість має бути строго обмежена. "Передозування" цукру може призвести до порушення обміну речовин, надмірної маси тіла, іноді до погіршення апетиту. Дитині до 3 років потрібно від 35 до 50 г цукру на добу. З кондитерських виробів дозволяються пастила, мармелад, фруктова карамель, варення, джем, мед (при добрій переносимості).

Загальна кількість кондитерських виробів має перевищувати 10-15 р на добу. У дитячому харчуванні широко використовуються овочі, фрукти та ягоди як основне джерело мінеральних речовин та вітамінів.

Овочіможна давати найрізноманітніші, включаючи редис, редьку, зелену цибулю, часник, а також листову зелень (кріп, петрушку, щавель, шпинат, салат, кропиву). На день дитині потрібно близько 120-150 г картоплі та до 200 г інших овочів. У щоденний раціон мають входити свіжі фрукти, ягоди (до 200 г) та соки (100-150 мл).

До 1,5 років дитина зазвичай знаходиться ще на 5-разовому годуванні, хоча деякі діти вже в цьому віці відмовляються від останнього (нічного) годування і переходять на 4-разовий прийом їжі: сніданок, обід, полуденок та вечерю.

Між годуваннями дитині не можна давати будь-яку їжу, особливо солодощі, оскільки це призводить до порушень нормального травлення та зниження апетиту. Сказане стосується і фруктових соків, які іноді пропонують дитині замість пиття. У такому випадку краще використовувати морси, узвари, непідсолоджені настої трав.

Слідкуйте, щоб дитина отримувала відповідний її віком обсяг їжі. Так, для дитини віком від 1 року до 1,5 років вона має становити в середньому 1000-1200 мл, від 1,5 до 3 років – 1400-1500 мл (соки, відвари та інше питво в цей обсяг не входять).
Зменшення кількості їжі може призвести до недоїдання, перевищення – зниження апетиту. Особливо нераціонально збільшувати обсяг першої страви, що нерідко роблять батьки, якщо дитина охоче їсть суп чи бульйон. Однак з'ївши багато супу, дитина не може вже впоратися з другою стравою, яка, як правило, буває більш повноцінною, оскільки містить м'ясо, овочі та ін.

Кулінарна обробка їжі для дітей раннього віку має свої особливості, зумовлені своєрідністю їхнього розвитку. До 1,5 років малюк ще не має достатніх можливостей для засвоєння грубої їжі, тому його годують пюре, рідкою кашею і т. п. Але при цьому дитину треба привчати їсти більш щільну їжу. Якщо діти тривалий час отримують лише напіврідкі та протерті страви, у них погано розвивається навичка жування і в подальшому вони дуже мляво та неохоче їдять м'ясо, сирі овочі та фрукти.

Дітям старше 1,5 років дають розварені (але вже не протерті) каші, овочеві та круп'яні запіканки, тушковані овочі, нарізані дрібними шматочками, м'ясні та рибні котлети.

Після 2 років м'ясо можна давати у вигляді смажених котлет, дрібно нарізаного рагу, рибу – варену та смажену, звільнену від кісток.

Якнайширше використовуйте свіжі овочі у вигляді дрібно нарізаних салатів, а для дітей до 1,5 років – натертих на великій тертці. Салати із сирих овочів можна давати не лише на обід, а й на сніданок та вечерю.

Для збереження поживної цінності продуктів необхідно суворо дотримуватись правил їх кулінарної обробки.

Молоко можна кип'ятити трохи більше 2-3 хв, не допускаючи повторного кип'ятіння. При приготуванні каш, овочевих пюре, запіканок молоко додають до вже розварених круп або овочів.

М'ясо після ретельної механічної очистки краще варити великим шматком, опускаючи в гарячу воду. При цьому на поверхні м'яса білки згортаються і м'ясний сік не витікає. Смажити м'ясо, котлети треба в киплячому жирі, що також сприяє утворенню скоринки, що утримує м'ясний сік. Тушковане м'ясо готується шляхом легкого обсмажування, а потім варіння в невеликій кількості води.

Дуже важливо правильно обробляти овочі. При чищенні зрізайте якомога тонший шар, саме у верхніх шарах міститься найбільша кількість вітамінів. Для вінегретів та салатів овочі краще варити у шкірці у невеликій кількості води або на пару. Очищені овочі не можна надовго залишати у воді, щоб не відбулося вимивання вітамінів та мінеральних речовин, а варити їх треба у малій кількості води, використовуючи потім її в їжу. Час варіння строго обмежений: картопля, капусту, моркву варять трохи більше 25-30 хв, буряк – 1-1,5 год, щавель, шпинат – до 10 хв.
Овочі та фрукти для сирих салатів чистять і нарізають (натирають) безпосередньо перед їдою, тому що при впливі кисню повітря на очищені та подрібнені продукти в них відбувається руйнування вітамінів, особливо аскорбінової кислоти.

Режим і характер харчування другого року життя різняться за півріччям.

До півтора року дітей краще годувати п'ять разів на день.Якщо здорова дитина відмовляється від останньої (п'ятої) годівлі, то її переводять на чотириразовий ритм харчування з інтервалом о четвертій годині. Яким би не був режим годування малюка за частотою, головне, щоб він постійно дотримувався.
Добовий обсяг їжі для дітей від року до півтора року повинен становити приблизно 1200 г, тобто 240-250 г прийому при п'ятиразовому годуванні.

Користуватися соскою у цьому віці шкідливо. Воно призводить до утруднення в пережовуванні їжі і відмові від будь-якої їжі, крім рідкої. Отримуючи пюреподібні страви з ложечки, малюк інстинктивно робить жувальні рухи перед її проковтуванням, і тим самим готується до прийому щільних харчових грудок.

Молочні продуктиграють головну роль харчуванні дитини. У цьому віці йому належить 700 мл молока на добу з урахуванням тієї кількості, яка використовується для приготування різних страв.
Сир – обов'язковий компонент харчування, його можна включати в будь-який із прийомів їжі. Можна зробити з нього пудинг, додати фрукти.
Сир дають у тертому вигляді. Його можна використовувати для бутербродів у суміші з вершковим маслом або додавати до макаронів.

Яйцядають дітям тільки курячі: або зварені круто, або додає до різних страв. До півторарічного віку рекомендується давати лише крутозварений жовток, додаючи його до овочевих пюре. Після півтора року можна пропонувати омлети, як у натуральному вигляді, так і з різними добавками, головним чином овочевими (картопля, зелений горошок, морква, цвітна капуста).

Добова норма м'яса для дітей віком до трьох років – 85 г. Використовують нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина, свинина), а також птицю.
М'ясні стравибажано давати у першій половині дня, оскільки вони перетравлюються довше, а з'їдені ввечері зайво збуджують нервову систему, ускладнюючи засинання.
Дітям варять бульйон для перших страв або готують із фаршу суфле, фрикадельки тефтелі або парові котлети. Дуже корисна дитині печінку, її краще давати у вигляді паштету. До м'ясних страв добре додавати негострий соус (смажене борошно, розбавлене бульйоном і заправлене вершками або сметаною). Гарнір кращий за овочевий.

Один-два рази на тиждень замість м'яса треба давати дитинірибу, віддаючи перевагу рибному філе або сортам без дрібних кісток
Але необхідно пам'ятайте, що річкова (озерна) риба при порушеному обміні речовин (ексудативний діатез) може викликати у деяких дітей загострення захворювання. Найбільш легко засвоюється тріска.
Рибу дітям до півтора року готують у вигляді фрикадельок або відварюють на пару, обов'язково протирають.

Рослинну олію бажано давати здебільшого у сирому вигляді, додаючи в овочеве пюре та терті овочеві страви.
З тварин сирів у кількості 1-2 десь у тиждень можна давати смалець (нутряне свиняче сало). Свиняче (хребетне) сало, яловичий та баранячий жири не рекомендується давати через труднощі їх засвоєння.

Овочеві пюрекраще готувати комбінованими, склад пюре можна міняти з огляду на смакові особливості дитини.
Не рекомендується захоплюватися картопляним пюре через переварювання великої кількості крохмалю. Добова норма картоплі – 150 гр.
З овочів використовують білокачанну капусту, моркву, буряк, кабачки, гарбуз, зелений горошок, цвітну капусту, ріпу, цибулю.

Корисно та зручно використовувати спеціальні дитячі овочеві консерви. Недоліком їх є лише те, що незалежно від складу вони викликають деяку одноманітність смакових відчуттів. Це може призвести до того, що дитина не захоче пробувати нові види консервів. Тому краще чергувати страви домашнього приготування із придбаними у магазині.

Каша– дуже ситна страва дитячого харчування. Її не слід давати більше одного разу на день.Зараз кашам відводиться скромніше місце у дитячому харчуванні, оскільки ряд злаків (овес, пшениця), з яких готують крупу, містить фітинову кислоту, що погіршує засвоєння кальцію з їжі, що порушує нормальне окостеніння кістяка.

Дитині другого року життя кашу варять напівв'язкою. Каші, які потребують тривалого розварювання, спочатку варять на воді, а потім додають молоко.
Можна поєднувати каші із овочами, фруктами, м'ясом. З каш у духовці можна приготувати пудинги.
Макаронні вироби використовують тонкі та дрібні, готують їх з молоком, заправляють олією та сиром.

Бажано, щоб перше та останні годування складалися з овочевих чи фруктових пюре, різних каш, сирних чи яєчних страв. Запивати їх краще кефіром чи молоком.
Мед слід давати дітям дуже обережно.

Обідкраще починати із закуски у вигляді різноманітних салатів – з тертої моркви, очищених від шкірки огірків, помідорів, білокачанної капусти, зеленого салату, гарбуза. Бажано додавати в салати дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, цибулі, селери - якомога раніше розвивати у дитини смак до зелених овочів.

Орієнтовний разовий обсяг їжі (у грамах), рекомендований для дітей віком від 1 до 1,5 років. Добовий обсяг їжі – 1200-1250 мл.

Сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясна або рибна страва, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

Обід: Суп (50 г); м'ясна або рибна страва (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл)

Полудень: Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); (100 г)

Вечеря: Овочеве блюдо або каша, або сирна запіканка (150 г); молоко чи кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок: Молочна каша з фруктами; Хліб

Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре із цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень: Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сир чи молоко; фруктове чи овочеве пюре.

На ніч: Кефір

Вашому малюку виповнився рік, у нього ростуть зубки, він старанно вчиться пережовувати їжу, у нього з'являються перші смакові уподобання. Однак загальний стіл йому поки що протипоказаний. Чим же можна годувати дитину, щоб не завдати шкоди її здоров'ю? Давайте визначимося з основними вимогами до дитячого харчування.

Правила здорового харчування для дітей віком до 3 років: чим годувати дитину з 1-3 років?

У малюка, що нормально розвивається, до 2 років повинні прорізатися близько двадцяти зубів. А це означає, що дитина може вже не лише відкушувати, а й пережовувати їжу. Не секрет, що пережовування їжі сприяє виробленню пепсину та соляної кислоти в шлунковому соку, що суттєво полегшує процес її перетравлення.

Батьки чудово знають, що від 1 року до 1,5 років дитину необхідно годувати п'ять разів на добу. Деякі діти після року самі відмовляються від п'ятого годування та переходять до чотириразового харчування. Турбуватися з цього приводу не варто, здоровий малюк сам може регулювати кількість годівель. У цей період батьки повинні намагатися поступово замінювати напіврідкі страви більш щільними. Нові страви малюк повинен їсти з ложечки. Від соски та пляшечки потрібно поступово відмовлятися.

• Харчування півторарічного малюка необхідно збалансувати, бажано за допомогою дієтолога. Основою харчування у віці стають продукти, що містять тваринний білок.
• Для дітей від 1,5 до 2-х років обсяг їжі становить приблизно 1300 г на добу.
• На 3-му році життя малюк може з'їдати за добу близько 1500 грамів їжі.

Як скласти меню для дитини 1,5 – 3 років: таблиця

Продукти	Норми споживання продуктів для дітей 1,5-2 років/приклади страв	Норми споживання продуктів для дітей 2-3 років/приклади страв
Молоко/м. продукти	Добова кількість: 500 мл. 5% - сир – 50 грам. 5 грам – вершків 10%. 5 грам – сметани 10%. біолакт, йогурт – 2,5% Страви: каші, сирні запіканки, десерти.	Добова кількість: не менше ніж 600 мл. 100 г сиру 5-10%. 10 г вершків 10-20%. 10 грам сметани – 20%. кефір, йогурт до 4%. Після 2 років допускається жирніше молоко від 2,5 до 3,2%. Страви: каші, сирники, вареники, десерти.
М'ясні	Норма: 85-100 г на добу. Яловичина. Крольчатина. Телятина. У меню можуть бути включені печінка, мова. Страви: парові тюфтельки, тушковані котлетки, м'ясне та печінкове пюре і т.д.	Норма: 110-120 г на добу. Яловичина. Телятина. Крольчатина. М'ясо ягняти. Субпродукти Страви: котлети парові, тефтелі, дрібно порубане тушковане м'ясо, рагу, м'ясне та печінкове пюре.
Рибні	Добова норма до 3 років – 30 г 1 раз на тиждень. Рекомендується морська, біла риба. Можна готувати страви з мінтаю, тріски, хеку, тунця. Допускається річкова риба – форель. Червона риба не бажана, часто спричиняє алергічні реакції. Можна приготувати: рибний суп з морквою, тушковану рибу, котлетки, тефтельки і т.д.	Добова норма: 50 г три-чотири рази на тиждень.
Страви з птиці	Дітям до 2-х років рекомендується включати до меню м'ясо кури, індички. Куряче м'ясо вважається алергеннішим, тому його рекомендується давати не частіше двох разів на тиждень.	Можна почати давати куряче м'ясо тричі на тиждень. Бажано використовувати лише грудку – біле м'ясо. З неї можна приготувати тушковані биточки, котлетки, тюфтельки.
Круп'яні гарніри та каші	Дієтологи рекомендують включати в дитяче меню: гречку, вівсянку, пшоно, ячну крупу, перловку.	Дітям віком до трьох років у середньому можна вживати до двадцяти грамів крупи.
Хлібобулочна продукція	Можна використовувати локшину та вермішель як гарнір до м'ясних страв. З них можна готувати молочні супи. Однак ці продукти дуже калорійні і про це не слід забувати.	За добу можна з'їдати не більше 50 г хлібобулочної продукції.
Овочі	Відмінно стимулюють роботу кишечника, посилюють апетит, забезпечують дитячий організм вітамінами та мінералами. Добова норма не менше 200 г овочів. З овочів можна приготувати: биточки з капусти, морквяні котлетки, овочеве рагу і т.д.	У добовому раціоні 3-річної дитини має бути не менше 250 грамів овочів. Додаються: томати, патисони, зелена цибуля та часник (у невеликих кількостях). Діти охоче їдять редис, ріпу, редьку. Багатьом подобається шпинат, щавель. Діти охоче гризуть сирі овочі і люблять різні овочеві салати.
Фрукти	Норма – не менше 200 грамів. Вводити нові фрукти та ягоди потрібно мінімальними порціями, щоб була можливість своєчасно помітити можливі алергічні прояви. У меню також можна включати сезонні ягоди: брусницю, малину, полуницю, журавлину, ожину, чорноплідну горобину, аґрус. (Потроху).	У трирічному віці можна поступово збільшувати кількість фруктів та ягід (якщо на них немає алергії). Батьки повинні знати, що: чорноплід, чорна смородина і чорниця можуть закріпити стілець. Ківі, абрикоси, сливи діють як проносне. З ягід та фруктів можна готувати киселі, соки, компоти, морси, додавати їх у кашу та десерти.
Корисні солодощі та десерти	Десерт повинен вводитися в меню лише на два роки – не раніше! Десерти мають бути максимально легкими для засвоєння. Педіатри настійно рекомендують батькам особливо не поспішати напихати дітлахів солодощами. І все ж, корисні насолоди для дітей цього віку є. Наприклад: печене яблучко, мус із ягід, киселі, сирно-бананове суфле.	У меню «ласуна» в 3 роки можна додати суфле з яблук, моркви та манної крупи. Діти охоче їдять журавлинно-манний мус, сливове суфле та яблучну пастилу. Рецепти цих десертів будь-яка матуся легко знайде в інтернеті.

Що не можна їсти дітям до 3 років: список, поширені помилки батьків

10 основних продуктів, які протипоказані маленьким дітям:

• Будь-які ковбасні вироби. Практично всі виробники додають у свою продукцію консерванти, ароматизатори та барвники.
• Морепродукти: креветки, краби, мідії. Ці морепродукти у 80% випадків викликають у дітей раннього віку алергічні реакції.
• Свинина, баранина, качине та гусяче м'ясо. Тугоплавкі жири, що містяться в цих продуктах, погано перетравлюються і негативно позначаються на роботі ШКТ. Можуть викликати біль, метеоризм, запори.
• Виноград та диня. Ці фрукти погано впливають на ПЗ та збільшують газоутворення.
• Морозиво. Високий рівень жирності негативно позначається на роботі ПЗ. Обожнювані дітьми ласощі дуже часто стають.
• Мед. Корисний продукт, але, на жаль, часто викликає алергію.
• Жирне молоко провокує проблеми з обміном речовин.
• Торти, шоколад, тістечка, печиво. Ці «смаки» містять у собі величезну кількість шкідливих харчових добавок.
• Какао. Цей напій містить теобромін – алкалоїд. Крім того, какао дуже жирний напій.
• Усі газовані напої — вони дратують ШКТ.
• Дієтологи не рекомендують трирічкам готувати супи на будь-яких м'ясних бульйонах.
• Дітям категорично забороняється давати будь-які фастфуди, чіпси, солоні сухарики.
• До двох років малюкам не можна їсти квашену капусту, будь-які соління, селера, горіхи.
• Червону та чорну ікру можна давати у маленьких дозах лише після 5 років.
• Гриби (у будь-якому вигляді) не рекомендується давати дітям до восьми років, а кави не раніше 12 років.
• Більшість педіатрів вважають, що в жодну страву дітям до 3 років не можна додавати цукор.

А. Мосов, лікар з гігієни харчування дітей та підлітків:

Дитині не варто давати сіль та цукор так довго, як це можливо, в ідеалі – до трьох років обходитися без них. На жаль, традиції такі, що ми самі привчаємо дитину до солодкої та солоної. Тому прийшовши в дитячий садок, він неминуче зіткнеться з солодкою кашею, солодким чаєм або какао та сіллю, яка додається майже до всіх страв. Подолати цю традицію непросто, тому краще, якщо дитина буде готова до цього і перед дитячим садком звикне до злегка підсоленої їжі. Проблем із солодкою кашею та солодким какао, думаю, не буде, оскільки всі ми маємо вроджену перевагу до солодкого смаку.

Мед по суті являє собою той же насичений розчин цукрів, хоча його вживання замість цукру краще, оскільки мед містить цілий ряд мікроелементів та інших біологічно активних речовин. Втім, корисні властивості меду значною мірою – перебільшення. І давати його дитині треба з обережністю – у дітей цей продукт нерідко спричиняє алергію.

З 1,5 до 3 років діти поступово переводяться на 4-разове годування. Добовий обсяг їжі у дітей цього віку становить від 1200 до 1500 мл.

Зразковий режим годування малюка 2-3 річного віку

Сніданок – 8:00.

Обід – 12:00.

Полудень – 15.30.

Тривалість годування має перевищувати 30-40 хвилин.

Раціон дитини доповнюється новими продуктами поступово та обов'язково суворо індивідуально. Обсяг води для дітей цього віку, на думку Спілки педіатрів, не встановлюється. Все залежить від кліматичних умов, активності малюка, від рідини, що надходить до його організму в ході основного прийому їжі. Батьки повинні орієнтуватися на потреби малюка.

Головні вимоги, які пред'являють педіатри до харчування дітей віком від 1,5 до 3 років – це збалансованість та різноманітність.

Чи можна дітям їсти манну кашу?

Ще недавно манна каша була «головною» стравою на дитячому столі. Напевно, багато хто пам'ятає оповідання В. Ю. Драгунського «Таємне стає явним», в якому нещасний Дениска виливає тарілку манної каші на капелюх громадянину, що йде фотографуватися. Жаль і постраждалу капелюх громадянина і Дениску, організм якого ніяк не погоджувався з'їсти кашу. І був певною мірою правий. Сучасна медицина стверджує, що манна крупа на 2/3 складається з вуглеводів, зокрема крохмалю. Тому манка досить погано перетравлюється. Глюкен, що міститься в манці, часто викликає алергічні реакції у дітей. Манна каша відрізняється високою енергетичною цінністю, але корисними вітамінами вона багата. Крім того, фітин, що входить до її складу, заважає повноцінно засвоюватись кальцію, залізу та вітаміну D. Педіатри не рекомендують давати манну кашу дітям до року. Звичайно, шкода капелюха громадянина з «Деніскиних оповідань», але, на думку більшості педіатрів, вчинок головного героя цілком виправданий. Хоча, краще б кашею нагодувати маму чи тата. Дорослий організм чудово сприймає манку, адже вона очищає кишечник від слизу та благотворно впливає на виведення зайвого жиру. Але дитячий організм улаштований по-іншому.

Поради фахівців

На думку педіатра-імунолога М.А. Хачатурової – у дітей досить чуйна природна реакція на їжу. Якщо дитина з якоїсь причини навідріз відмовляється від певного продукту – не варто годувати його насильно. Швидше за все, цей продукт просто не підходить дитині і її слід замінити іншою. А читайте на нашому сайті в іншій статті.

Лікар М.А Хачатурова попереджає батьків — якщо у дитини тьмяне волосся, погано росте нігті (ламаються і кришаться), його потрібно терміново показати педіатру та дієтологу. Швидше за все, у малюка є проблеми з кишківником і йому необхідно відновити нормальну мікрофлору. Після цього потрібно скоригувати раціон його харчування, і збалансувати кількість вітамінів і мінералів в організмі.

Лікар-педіатр О. Парецька:

При складанні меню потрібно враховувати норми щоденного вживання продуктів - тобто які продукти обов'язково треба давати малюкові щодня, а які - з певною періодичністю. Будемо для простоти складати розрахунок на тиждень – тому розподілимо продукти по днях. Щоденні продукти розраховуємо, виходячи із добової норми, помноживши її на 7 днів тижня, решта – виходячи з кількості прийомів.

Щодня малюк отримує молоко та молочні продукти, олію, хліб, овочі, крупи, на деякі дні тижня розподіляють, наприклад, сир, сир, рибу, сметану, яйця. М'ясо та рибу рекомендується давати 5-6 разів на тиждень мінімум – тобто 4 рази м'ясо та 1-2 рази рибу.

Іноді буває так, що неможливо приготувати всі продукти, які заплановані в меню. Тоді доводиться вдаватися до заміни продукту приблизно рівноцінний. При заміні треба враховувати калорійність і поживну цінність продукту - тобто вуглеводні продукти замінювати на них, жири - на інші жири, білки - на інші білки. Наприклад, взаємозамінними вуглеводами є хліб, хлібобулочні продукти, макарони, крупи. З білків замінено молоко, сир, м'ясо, риба, сир. З овочів – картопля, буряк, капуста, морква тощо. Жири заміняють і рослинні, і тварини. Однак до кінця тижня всі кількості продуктів, що замінюються, вирівнюються.

Правильно сформована харчова поведінка – запорука майбутнього здоров'я вашого малюка.