Раціон харчування для дитини 1 року. Запечена кольорова капуста з сиром. Суп-пюре з картоплі та кольорової капусти

08.07.2019

Організм дитини зростає, удосконалюються його функції, збільшується пізнавальна і рухова активність малюка, зростає потреба в енергії. Всі ці фактори впливають на раціон дитини, який вже істотно відрізняється від харчування дітей першого року життя.

Що відбувається з організмом дитини від року до півтора років?

У цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з'являється достатня кількість зубів - до 1,5 років у малюків повинно бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку і ферментів, але їх функції все ще не досягають повної зрілості. Збільшується обсяг шлунка - від 200 до 300 мл. Спорожнення шлунка відбувається в середньому через 4 години, що дозволяє приймати їжу 4-5 разів на день.

Добовий об'єм їжі (без урахування рідини, що випивається) для малюків від року до півтора років дорівнює 1200-1250 мл. Цей обсяг (в тому числі і по калорійності) розподіляється по годувань приблизно в наступному співвідношенні: сніданок - 25%, обід - 35%, полуденок - 15%, вечеря - 25%. Обсяг разового прийому їжі може складати 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-х разовому годуванні.

Як годувати дитину від року?

Для дітей 1-1,5-річного віку переважними є блюда кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби (молочні моляри), йому можна пропонувати цілісні шматки їжі розміром не більше 2-3 см. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися відношення до їжі, перші пристрасті і звички. У малюка починає виробляється умовний харчової рефлекс на час прийому їжі, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і хороше засвоєння їжі. Саме тому важливо дотримуватися режиму харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів і страв.

Збільшується пізнавальна і рухова активність дитини, а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба в енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років становить в середньому 102 ккал на 1 кг маси тіла. При середній масі тіла 11 кг вона становить 1100 ккал на добу.

Головні вимоги до раціону харчування дитини після року - різноманітність і збалансованість по основних харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів). Необхідні комбінації блюд з овочів, сиру, сиру, молока, м'яса тварин і птахів, яєць, круп'яних і борошняних виробів.

Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років- це продукти з великим вмістом тваринного білка: молоко, молочні і кисломолочні продукти, м'ясо, птиця, яйця. Страви з цих продуктів, а також з овочів, фруктів і круп, дитина повинна отримувати щодня.

Молочні продукти для дітей від року

У харчуванні малюка у віці старше 1 року велика роль належить молоку, молочним і кисломолочним продуктам. До їх складу входять легкозасвоювані білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, які регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися в раціон харчування здорової дитини, а вершки, сир, сметана і сир можуть використовуватися через один-два дні.

Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти зі зниженим відсотком жирності, в раціоні харчування використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні , так і вершкові - 10% жирності. Загальна кількість молока і кисломолочних продуктів має становити 550-600 мл на добу з урахуванням приготування різних страв. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчування, дитина може отримувати щодня. Малюкам з непереносимістю білків коров'ячого молока краще всього відкласти знайомство з цілісним молоком на більш пізній термін (до 2-2,5 років), а замість цього продовжувати використовувати суміші для другого півріччя життя (вони виробляються з сухого цільного молока без додавання молочної сироватки).

Однорічні малюки можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершкове масло) йогурт з помірним вмістом жирів і вуглеводів в обсязі до 100 мл в день. Сир, як джерело білка і кальцію, необхідний дітям в межах 50 г в день. Сметану або вершки 5-10 г можна використовувати для заправки перших страв, тверді сорти сиру до 5 г в подрібненому вигляді використовуються в харчуванні малюка другого року життя через 1-2 дня.

Чи можна дітям яйця?

Однозначно так, якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова нестерпність, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів). Яйця дають малюкові звареними круто або додають в різні страви, в добовому обсязі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора років рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішуючи його до овочевого пюре.

Яке м'ясо можна дитині?

З віком в раціоні харчування поступово збільшується кількість м'яса. М'ясні консерви, м'ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички в кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано в першій половині дня, з огляду на їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів - печінки, мови і дитячих сосисок (на упаковках вказується, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби - не включаються в список «дозволених» продуктів.

Рибний день: яку рибу вибрати для дитячого меню?

При гарній переносимості та відсутності алергічних реакцій в раціон дитини вводяться маложирні морські і річкові сорти риби (Минтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибно-овочевих консервовдля дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази на тиждень.

Кашу маслом не зіпсуєш

Рослинна олія в добовій нормі 6 г бажано використовувати в сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре і салати. Жири тваринного походження дитина отримує зі сметаною і вершковим маслом (Добова норма до 17 г). До речі, в харчуванні дітей старше року як і раніше рекомендується широко використовувати безглютенові каші (Гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз в день в обсязі 150 мл. До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті вуглеводами макаронні вироби.

У набір продуктів для дітей 1-1,5 років повинен входити хліб різних сортів з житнього борошна (10 г / добу) і пшеничного грубого помелу (40 г / добу) Печиво і галети можна давати 1-2 штуки на прийом їжі.

Складаємо фруктово-овочеве меню для дітей

Овочі важливі, як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в харчуванні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий обсяг овочевих страв з капусти, кабачків, моркви, гарбуза з додаванням цибулі і зелені дорівнює 200 м А страв з картоплі - не більш 150 г, тому що він багатий крохмалем, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редис і ріпу.

При відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г в добу свіжих фруктів і 10-20 г ягід . Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) і овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) в день після їди. Не рекомендується в харчуванні дітей раннього віку використовувати киселі, так як вони надмірно збагачують їжу вуглеводами, а живильна цінність їх низька.

Компот не замінить воду

Не варто забувати про те, що дитина повинен отримувати достатню кількість рідини. Норм обсягів додаткової рідини не існує, поїти малюка потрібно на вимогу (під час годування, в перервах між годуваннями). Найкраще пропонувати дитині кип'ячену воду, дитячу питну воду, неміцний чай або дитячі чаї. Солодкі напої - компоти, морси, соки не компенсують недолік рідини, а цукор, що входить до їх складу знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу дитини. Слідкуйте за тим, щоб рідина була доступна вашому малюкові в перервах між годуваннями.

Приготування їжі для дітей має бути правильним

І кілька слів про обробку їжі: для дитини до 1,5 років. Каші, супи готуються в протертому вигляді, овочі і фрукти у вигляді пюре, м'ясо і риба у вигляді м'якого фаршу (пропущені 1 раз через м'ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелькою. Всі страви готуються шляхом варіння, тушкування, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику та ін.). Годуєте малюка з ложечки, а пити давайте з чашки.

Добовий об'єм їжі - 1200-1250 мл. Калорійність добового раціону - 1200 ккал.

сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясне або рибне блюдо, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

обід : Суп (50 г); м'ясне або рибне блюдо (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл)

Полудень : Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г)

вечеря: Овочеве блюдо або каша, або сирна запіканка (150 г); молоко або кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

сніданок : Молочна каша з фруктами; хліб

обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре з цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

вечеря: Сирок або молоко; фруктове або овочеве пюре.

На ніч : Кефір.

Незбиране молоко - молоко, при переробці якого не був змінений якісно та / чи кількісно ні один з його компонентів - білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі та ін.

Безглютенові каші - каші, що не містять глютен - рослинний білок деяких злакових: жита, ячменю, вівса, пшениці (з якої роблять манну крупу), здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки - целіакію і алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептідази, що розщеплює глютен.

Меню дитини в 1 рік має включати багатокомпонентні страви, так як організм вже здатний перетравлювати і засвоювати складніші страви. Цьому буде сприяти розвиток зубків, а до року їх прорізалося в середньому вже 8! Також розвиток ферментної системи травного тракту дозволяє і діткам і їхнім мамам переходити на більш доросле меню. Однак не слід забувати і про різноманітність в продуктах, а також в способі і формі подачі їжі. Страви, які їдять діти в один рік, повинні бути смачними, корисними і цікавими, спонукаючи їх проявляти інтерес до нових продуктів.

Вводити прикорм можна починати з 5-6 місяців, дитина з задоволенням буде знайомитися з новими продуктами, і до року його їжа вже досить різноманітна. Раціон однорічної дитини відрізняється від дорослого способом приготування і певним набором дозволених продуктів. Чим можна годувати однорічної дитини, і як скласти меню на тиждень, кожен день, поговоримо в цій статті.

оптимальне меню

Безсумнівно, в раціоні харчування однорічної дитини входять ті ж продукти, які він їв до 1 року. Меню малюків включає каші, овочі та фрукти, сир і кефір, м'ясо, а також рибу. Харчування дитини від 1 року буде тепер поєднувати ці продукти, в зразкове меню на день для свого карапуза потрібно включати кілька поєднань готових страв - раціон дитини тепер значно розширюється.

У харчуванні дитини після року грудне молоко і суміші також присутні. Однак поступово вони замінюються іншим повним годуванням - сніданком, обідом, полуднем і вечерею.
Обсяги порцій до року збільшуються, а консистенція їжі поступово наближається до «дорослому» варіанту.
Дитина після року активно зростає, також активно розвиваються і його жувальні м'язи, і цього треба сприяти, готуючи їжу більшої консистенції, перемелені пюрешкі повинні виключатися з раціону однорічної дитини.
У раціон харчування карапуза після 1 року сміливо можна вводити м'ясо: кролик, молода яловичина, пісна свинина, курка. Потрібно звернути увагу як на якість самого м'яса і його свіжість, так і на постачальника.
Для малюка в 1 рік, який ласує маминим молочком, дуже важливо зберігати прикладання до грудей, але їх стає значно менше, також необхідно пропонувати і кисломолочні продукти - дитячий кефір, сирок.
Супи в меню дитини не зажарюють, а перший м'ясний бульйон обов'язково зливається після закипання.
Раціон харчування дитини складається в основному з відварених, запечених і тушкованих продуктів, з невеликим вмістом цукру і малим вмістом солі.

Перелік продуктів, необхідних в 1 рік

Калорійність щоденного раціону карапуза повинна бути не менше 1300 ккал. Меню дитини в 1.5 року зберігається таким же. Однак слід враховувати рухливість і активність чада: для одних потрібно менше калорій, інші карапузи вимагають добавки. Проте, в меню для однорічної дитини обов'язково повинні бути присутніми наступні продукти:

молоко - 400 мл. (В тому числі і мамине);
кисломолочні продукти - до 200 г., з яких 50 г. сиру і 150 м кефіру;
каші - 200 г .;
м'ясо - 60 р .;
риба - 60 р .;
хліб - 10 г .;
печиво дитяче - 15 р .;
фрукти - 110 г .;
овочі - 200 г .;
сік фруктовий - 100 г .;
печінка - 20 г .;
яйце - 20 м

З цих продуктів складається зразкове меню дитини. При виборі овочів і фруктів потрібно особливо враховувати сезонність. Як каже відомий доктор Комаровський, краще пропонувати дитині фрукти та овочі по сезону. У них і вітамінів більше і користі для організму, що росте теж більше.

У щоденне меню для однорічного малюка не потрібно поміщати ці продукти одночасно. Риба, печінка, яйце даються двічі в тиждень.

раціон меню

Періодичність годування малюка 1 року -1.5 років - 6 разів на день, зберігаються ранні ранкові годування грудьми або сумішшю, перед сном вже можна запропонувати кефір. Основними прийомами їжі в меню однорічної дитини на кожен день стають сніданок, другий сніданок (ланч), обід, полуденок і вечерю. Не слід забувати і про другий вечері. Ситий дитина вночі спить міцніше. Далі розглянемо меню для 1-річної дитини.

сніданок

Залежно від того, у скільки прокидається ваш малюк, і прикладаєте ви його до грудей по пробудженню, планується сніданок. Поступово, коли перше грудне годування або пляшечка з сумішшю замінюється повноцінним сніданком, Це можуть бути каші, на розведеному коров'ячому молоці, або ж козячому. Також для приготування каші можна використовувати суміш, якщо у дитини спостерігається непереносимість білка молока, лактози.

Включаємо каші: гречка і рис (володіють найменшою алергенність), вівсянка, кукурудзяна, пшоняна. Варимо каші в пропорції 200 м рідини (молоко, вода) і 2 ст. л. крупи. Розварюється хвилин 15. Манка менш корисна, так як крім рафінованого глютену, на який у деяких діток алергія, корисного в ній дуже мало.

Кашки прикрашаємо шматочками фруктів, або ж їх натираємо на терочку для різноманітності смаків.

Двічі на тиждень можна давати однорічній дитині омлет з 1 яйця (куряче або 2 перепелиних) на пару, з додаванням молочка. У омлет можна пробувати додавати свіжий кріп для краси і хорошої роботи животика. Слід зазначити, що додаючи в їжу свіжу зелень, ми збільшуємо вітаміносодержаніе їжі, а також благотворно впливаємо на процес травлення.

До каші можна запропонувати слабкий чай або компот з фруктів, сухофруктів. Хлібець також потрібно пропонувати за сніданком. Тільки враховуємо свіжість і якість хліба. Житній і рафіновано білий давати не варто. Один і другий викличуть здуття і гази у малюка. Нехай це буде вчорашній хліб, що не батон, а простий білий хліб.

Другий сніданок (ланч)

Другим після сніданку годуванням знехтувати не вдасться! Ваш активна дитина буде просити їсти, і в цей прийом їжі дуже добре давати йогурт з фруктами, або ж фруктове пюре. Саме фрукти простимулюють травний тракт до прийому їжі в обід, підвищать зміст шлункового соку і просто підвищать апетит, з яким у багатьох діток бувають проблеми.

Дуже корисно при цьому запечене яблуко. Тільки потрібно стежити за алергічною реакцією на червоні яблука, а краще купувати жовті й зелені.

Можна додавати до ланчу печиво. Але не крекери, а дієтичне печиво, типу Марії. Або ж будь-яке дитяче, нездобне нежирне печиво.

Часто другий сніданок потрапляє на час прогулянки. Виходу два: або брати з собою баночку з їжею, що не завжди зручно, або використовувати покупні фруктові та йогуртово-фруктові пюре, упаковані спеціальним чином в герметичну упаковку, що особливо важливо в будь-яких поїздках. При такому варіанті і руки чисті, і дитині цікаво пробувати новий спосіб годування. Та й до того ж, так весело і смачно їсти на вулиці!

обід

Прийшов час, коли ви повернулися з прогулянки, і настав час обіду. Нагодувати однорічного малюка днем \u200b\u200bможна як супчиком, так і поєднанням першого і другого блюда.

З досвіду багатьох мам, є рекомендації в приготуванні більш густого і ситного супу на обід. Рецепт супу буде грунтуватися на вашій фантазії і добру переносимість всіх кольорових овочів дитиною. Але якщо ми готуємо суп на м'ясному бульйоні, то, природно, перший бульйон зливається, а другий заправляється м'ясом і овочами, нарізаними дрібними кубиками, які варяться разом до готовності.

При варінні овочевого супу, в кінці приготування потрібно додати столову ложечку олії - це може бути, як і оливкова олія, так і соняшникова хорошої якості. Однак слід зазначити, що бульйон на кістках дитині в 1 рік варити не можна. Це веде до підвищеною секреторною виробленні шлунка і підшлункової залози.

В якості другої страви виступають несолодкі каші без молока і овочеві пюре, в співвідношенні з м'ясними або рибними стравами, не забуваємо про печінки (яловичина, курка). Безсумнівно, в дитячому меню відсутні піджарки, спеції і велика кількість солі.

Влітку дозволяється давати дитині на обід овочевий салат. Якщо подати його, красиво прикрасивши у вигляді дитячого персонажа, то такі салати не тільки поліпшать травлення дитини, але і його настрій на годування. Тільки пробувати вводити нове блюдо потрібно повільно, по одному новому овочу додаючи в раціон однорічного малюка і спостерігаючи за реакцією організму на новий продукт протягом дня.

Полудень

Полудень малятка в один рік поступово витісняє годування грудним молоком або сумішшю на інші молочні продукти - молочну кашу, сир з фруктами, сирники або сирну запіканку. Також можна пропонувати дитині компотік, печиво з молоком.

Молоко незбиране коров'яче вводиться в раціон дуже акуратно. Реакція у діток на нього індивідуальна, і якщо з перенесенням все нормально, то молоко спочатку розводиться водою, в чистому вигляді може викликати коліки в животі.

вечеря

Прийшовши з вечірньої прогулянки, (після 5-ти годин після обіду) планується вечеря. Дотримуючись режим годування і неспання дитини в 1 рік, слід враховувати, щоб вечеря не був занадто пізно. Зразкове меню для дитини на вечерю найчастіше збігається з другим обіднім стравою.

На вечерю для малюка можна приготувати овочеве рагу, кашу (без молока) з тефтелі або вже шматочками м'яса або риби. Не слід забувати додавати крапельку рослинного масла в овочеве рагу, якщо це рагу варилося. Так ми позбавимо дитину від закрепів, і його кишечник буде працювати як годинник!

Друга вечеря

При грудному вигодовуванні перед сном потрібно пропонувати дитині мамине молочко. При штучному - це буде суміш, а ще краще кисломолочна суміш або простий дитячий кефір. Для хворіє малюка кількість прийомів їжі може бути збільшено на 1. Харчування перед сном повинно бути легким, але звичним.

Якщо ваша дитина часто будить вас ночами, просить поїсти, то вже саме час відучувати його від нічних годувань, пропонуючи йому або молочко або водичку з пляшечки, так як травна система зростає і перебудовується на «дорослий лад», що в майбутньому стане запорукою успішної його роботи і здоров'я вашого малюка.

Меню на кожен день - таблиця

Раціон 1-річну дитину вже досить різноманітний. Нижче наводиться таблиця з приблизними меню однорічної дитини на тиждень, рецепти якого досить прості в приготуванні. За допомогою наших рекомендацій ви можете скласти зручний для себе варіант страв для вашого малюка.

Розписавши, що приготувати дитині в 1 рік, ви зможете заздалегідь купити необхідні продукти, заощадивши собі час, яке ви з задоволенням приділіть своєму малюкові.

День тижня / Час	Сніданок / 9:00	Другий сніданок / 11:00	Обід / 13: 00-14: 00	Полудень / 16:00	Вечеря / 19:00	Друга вечеря / 21:00
Понеділок	Вівсяна молочна каша	запечене яблуко	Суп гречаний з м'ясними фрикаделі	Кефір з печивом	Запечена сир з фруктами	Грудне молоко, суміш, кефір
Вівторок	Рисова молочна каша	Бананово-яблучне пюре	Суп-пюре з овочів з тефтелі з риби, курки, картопляне пюре	Сирок з фруктами	Овочеве рагу, компот	Грудне молоко, суміш, кефір
середа	Гречана молочна каша	Йогурт з печивом	Суп з домашньою локшиною і куркою, овочеве пюре	Молочко з булочкою	Рис з паровими овочами	Грудне молоко, суміш, кефір
четвер	Омлет на пару, чай	Молочко з булочкою	Борщ, овочеве рагу, м'ясні котлети на пару	Йогурт з фруктами	Гречана каша з тюфтельками	Грудне молоко, суміш, кефір
п'ятниця	Пшоняна молочна каша	запечене яблуко	Рисовий суп, картопляна запіканка з меленої яловичиною	Сирна запіканка	Пюре з броколі з курячим меленим м'ясом	Грудне молоко, суміш, кефір
субота	Кукурудзяна молочна каша	фруктове пюре	Рибний суп з рисовою крупою, овочеве пюре	Фруктовий салат з йогуртом	Овочеве рагу з фаршем	Грудне молоко, суміш, кефір
Неділя	Омлет на пару, чай	Йогурт з фруктами та печивом	Перетертий овочевий суп, пшоняна каша з паштетом з печінки	Фруктове пюре з сиром	Кукурудзяна каша і котлети з яловичини на пару	Грудне молоко, суміш, кефір

Дуже важливо дотримуватися режиму харчування. При дотриманні цього нехитрого правила, дитина буде із задоволенням їсти вашу їжу, так як сам організм в певний час буде того вимагати.
Для однорічної дитини дуже важливий ритуал прийому їжі. Нехай на столі будуть красиво розкладені прилади, серветки, хліб. Дозвольте малюкові вам допомогти в розкладанні цих предметів. Сідайте їсти разом з ним, якщо він може їсти вже хоч щось сам.
Розкладіть іграшки поруч з вашим малюком, і вони теж будуть брати участь в трапезі.
Не виключайте, який не сподобався з харчування, тільки непомітно підмішувати його в інші страви, так ви не будете позбавляти його необхідних йому поживних речовин.
Ваш малюк в 1 рік може показати вам, що він не голодний, відмовляючись від їжі. Не варто панікувати, можна або зрушити режим годування, коли дитина дійсно зголодніє. Або зменшити обсяг порції для дитини. Або ж прибрати одне з годувань.
Варто врахувати, що при годуванні, наприклад, обідом, потрібно подавати страви по черзі, щоб по закінченню першого страви карапуз побачив друге, але не раніше, інакше переборовши не уникнути.
Перекушування хлібцем і печеньки - нічого доброго не обіцяють. Збитий апетит і режим харчування - справжній головний біль батьків. Тому не дозволяйте нікому з близьких годувати дитину між годуваннями.

Найголовніше - зберігайте доступним питний режим. Важливість цього пункту особливо відзначає доктор Комаровський в своїх інтерв'ю. Діти можуть і не сказати, що хочуть пити, просто забувши, загравшись, а потім напитися перед їжею, пропустивши обід. Пропонуйте воду постійно між годуваннями. Але і під час їжі можна дати дитині трохи попити водички або компотік.

Дорослішаюча дитина протягом року вже стає повноцінним учасником батьківської трапези, а харчування дитини після 1 року не повинно лякати мам різними меню, рецептами і продуктами. Адже цей час так швидкоплинно, а наша допомога для малюка, який готується зробити крок у доросле життя - безцінне.

Бережіть своїх дітей! Годуєте їх смачною, здоровою і різноманітною їжею. І незабаром ви будете з особливим трепетом згадувати цей перехідний період дорослішання вашої дитини!

Планувати щоденне меню дитини в 1 рік можна вже з урахуванням продуктів, які приймають в їжу дорослі члени сім'ї. Поступово переводячи крихту на загальний стіл, необхідно досконально продумувати збалансоване і повноцінне харчування малюка. Від правильного раціону безпосередньо залежить здоров'я і розвиток карапуза.

особливості годування

Травна система у віці 12 місяців здатна засвоювати нову їжу, в роті вже є деяка кількість зубів, готових активно її пережовувати. Поки далеко не всі продукти можна вводити в дитячий раціон, але поступово відпадає необхідність подрібнювати всі інгредієнти. Слід пам'ятати, що у дітей цього віку вже формуються свої смакові пристрасті. Вони вчаться самостійно вибирати, які страви їм подобаються, а від яких відмовитися.

Якщо дитина все ще знаходиться на грудному вигодовуванні, не варто позбавляти його поживних речовин, що знаходяться в материнському молоці. Процес годування забезпечує малюкові почуття безпеки і тісний зв'язок з близькою людиною. Вечірня порція материнського молока допоможе дитині швидше заснути. Відучувати від грудей слід поетапно, зменшивши кількість сеансів до ранкового і вечірнього, з поступовим повною відмовою від годування грудьми.

Режим харчування дитини в 1 рік майже не змінюється. Слід дотримуватися 4-5-разового прийому їжі - через кожні 3-4 години. За цей час карапуз встигне зголодніти. Допускається і 5-6-разове годування з урахуванням прикладання до грудей. Залежно від апетиту малюка мама вирішить, скільки разів в день давати йому їжу. Важливо не порушувати встановлений режим для правильної роботи травної системи. Від нічного годування варто поступово відмовитися.

сніданок

Ранкове пробудження супроводжується поступовим переходом з грудного молока або молочних сумішей на повноцінний сніданок. Каші залишаються основним продуктом в раціоні. Крім звичних вівсяної, гречаної і рисової каші можна запропонувати кукурудзяну або пшеничну, що не менш корисні.

При необхідності молочні каші замінюють звареними на воді. Можна також скористатися овочевим бульйоном.

Обсяг порції однорічної дитини становить від 150 до 200 мл. У кашу кладуть 5 г вершкового масла. У тарілку можна додати подрібнені фрукти, підійде і окремо приготоване фруктове пюре. Варений жовток доповнить ранковий раціон. Кашу можна замінити омлетом, приготованим на пару. Для бутерброда з маслом слід вибирати пшеничний хліб: вироби з житнього борошна можуть спровокувати процеси бродіння в кишечнику.

У раціон для дитини 1 року включають до 3 курячих яєць на тиждень. При підрахунку норми слід пам'ятати, що яйця присутні також в суфле, додаються в котлети і сирники. З напоїв можна запропонувати сік або чай.

обід

Починати обід можна з салатів, приготованих зі свіжих або варених овочів і листової зелені, заправляючи їх сметаною або соняшниковою олією. Супи чи бульйони готують з філе нежирного м'яса. Для заправки супів використовують овочі, крупи і макаронні вироби. Однорічній дитині можна давати суп-пюре, приготовлений з овочів, щі або борщ, молочний суп, а також суп з м'ясними або рибними фрикадельками.

Що приготувати дитині на друге? Можна зробити м'ясну запіканку. В якості другої страви готують тефтелі, котлети або зрази, використовуючи рибу або м'ясо. На гарнір підійде овочеве пюре. Урізноманітнити меню допоможуть страви з телячої і курячої печінки. З цих цінних продуктів виходять смачні пудинги і корисні паштети. Завершити обід можна соком, киселем, компотом зі свіжих фруктів і ягід або сухофруктів.

Полудень

Після денного сну на полуденок можна їсти сир зі сметаною або йогуртом, сирники, запіканки або молочне суфле. Для отримання достатньої кількості фосфору і кальцію потрібно 70 г сиру в добу. Діти також із задоволенням будуть їсти пюре, приготоване зі свіжих фруктів, або вип'ють сік.

вечеря

Вечеря малюка складається з овочів з додаванням круп або деякої кількості м'яса. Це може бути доданий в кашу гарбузову або морквяне пюре, овочеве рагу з м'ясом. Доповнять вечерю ягоди або фрукти. З напоїв - сік або чай.

Перед сном дитині корисно випити кефір або кисле молоко. Добова норма кисломолочного напою становить 200 мл. Малюкові, все ще знаходиться на грудному вигодовуванні, досить буде материнського молока.

Про рибі та м'ясі

Купуючи рибу для малюка, якому виповнився рік, слід звернути увагу на нежирні сорти. Підійдуть філе минтая, тріски або терпуга. Шматочки риби відварюють, ретельно вибирають все кісточки і подрібнюють. Малюкові досить від 40 до 80 г рибних страв на тиждень, приготованих у вигляді суфле або котлет.

М'ясо потрібно вводити в щоденний раціон харчування в кількості 60-80 г. При покупці рекомендується вибирати м'ясо кролика або птиці. Підійде телятина і нежирна яловичина. З ретельно проваренного м'яса готують паштет або суп-пюре. Фарш піде на парові тефтелі, зрази, фрикадельки і запіканки. Допускається вводити в щомісячний раціон печінку курки або теляти, а також мову і серце.

Про овочах і фруктах

Салати і пюре з овочів і фруктів обов'язково повинні бути присутніми в меню дітей для забезпечення організму вітамінами і мікроелементами і поліпшення роботи органів травлення. В сезонний час переважно використовувати в їжу свіжу продукцію, вирощену в вашому регіоні. Овочі з великим вмістом клітковини необхідно ретельно проварювати, щоб уникнути появи кольок в кишечнику і здуття живота у дитини.

Для приготування овочевих салатів використовуються:

варена картопля;
зелений горошок;
томати;
капуста;
варений буряк;
варений гарбуз;
сира або варена морква;
тушковані кабачки;
огірки.

Фруктовий салат для малюка складається з подрібнених яблук або груш. Банани, персики або абрикоси можна порізати дольками. Свіжозібране ягоди додають в каші, салати і фруктові пюре.

Зверніть увагу на ряд порад, які педіатри дають молодим батькам.

Незнайомі компоненти рекомендується вводити в раціон поступово, спостерігаючи за реакцією організму на продукти.
Овочі та фрукти яскравих кольорів можуть викликати алергічну реакцію, тому пропонувати їх дитині слід з обережністю.
М'ясні страви рекомендується давати на обід, щоб протягом дня вони встигли засвоїтися.
Сир твердих сортів можна додавати в страви в невеликих обсягах - наприклад, посипати сиром запіканки або подавати його разом з макаронними виробами.
Харчова цінність макаронних виробів не надто висока, тому в раціоні 12-місячної дитини вони можуть з'являтися не частіше 1 або 2 разів на тиждень.
Страви рекомендується злегка підсолювати, але по можливості краще обходитися без солі.
Цукор в щоденному раціоні не повинен перевищувати норму в 30-40 г, переважно замінити його фруктозою.
З кондитерських виробів допускаються печиво, пастила, мармелад і варення.
Правильний питний режим необхідний для здоров'я дитини. Малюкові можна давати тільки чисту бутильовану або кип'ячену воду в тому обсязі, який він побажає.
Годувати дитину можна тільки свіжоприготованою їжею.

Особливості харчування дітей раннього віку

Складаючи меню дитини в 1 рік, необхідно враховувати певні норми. Щоб нагодувати карапуза, потрібно 1200-1250 мл їжі щодня. Необхідно чергувати страви протягом тижня, щоб забезпечити дитячий організм потрібною кількістю білків, жирів і вуглеводів. Найбільша кількість калорій доводиться на обід, трохи менше - на сніданок і вечерю, і найменше - на полуденок.

Продукти розподіляються так, щоб кожен день в обід дитина отримала близько 35%, в сніданок і вечеря близько 25%, в полудень близько 15% від загального добового обсягу їжі.

Кулінарна обробка страв проводиться за допомогою гасіння, запікання і варіння у воді або на пару. З напіврідких страв дитина поступово переходить на протерті, потім - на подрібнені і попутно вчиться жувати їжу з щільною консистенцією. Для розвитку навички жування рекомендується пропонувати шматочки фруктів і овочів. Деяким малюкам досить 2 або 3 місяців, щоб почати самостійно справлятися з такими продуктами. У дітей, яким виповнився 1 рік і 6 місяців, завдяки збільшенню кількості зубів з'являється більше можливостей для засвоєння більш грубої їжі.

Як скласти меню?

При складанні меню для дитини в 1 рік слід орієнтуватися не тільки на рекомендації фахівців. Необхідно враховувати переваги самого малюка. Після ранкового пробудження йому можна запропонувати грудне молоко або суміш. Перед сном - будь-який кисломолочний продукт або материнське молоко. Обсяг порцій на сніданок, обід і вечерю слід розраховувати з урахуванням ранкового і вечірнього годування.

Пропонуємо вам кілька варіантів зразкового меню для однорічного малюка з рецептами.

Меню № 1

Меню № 2

Меню № 3

Чим годувати однорічної дитини: рецепти

Тефтелі з індички

300 г філе індички пропустити через м'ясорубку.
2 ст. л. рису розмочити у воді і додати до фаршу.
Всипати подрібнену головку цибулі.
Злегка підсолити.
Сформовані з фаршу кульки готувати на пару 20 хвилин.

Сирна запіканка

2 яйця збити з 2 ст. л. цукру і пакетиком ваніліну.
Змішати з 2 ст. л. манки і 500 г сиру
Змастити форму для випікання вершковим маслом.
Влити сирну масу і запікати півгодини при 170 градусах.

молочний пудинг

Манну кашу зварити з 50 г крупи, 150 мл молока і 150 мл води.
Змішати з 10 г вершкового масла і 1 ст. л. цукру.
Вбити яйце.
Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Форму змастити вершковим маслом і посипати сухарями.
Викласти тісто і запікати 20 хв при 175 градусах.

Не варто поспішати переводити малюка на загальний стіл. Набагато корисніше скласти індивідуальний режим годування. Важливо дотримуватися всі рекомендації по харчуванню, щоб дитина росла і розвивалася відповідно до віку.

Мені так багато разів ставили питання про улюблених рецептах дитячих страв, що я вже вважаю себе зобов'язаною поділиться ними.

За останній рік у мене увійшло в звичку щоденне виконання на кухні ролі Юлії Висоцької з передачі «Їмо вдома». Яна готова слухати нескінченно мою балаканину про технології обробки продуктів і спостерігати за процесом. Головне в цій справі - організувати зручне місце для глядача, а з огляду на феноменальну посидючість Яни, це зовсім не складно. Попередні півтора місяця, крім ролі Висоцької, мені довелося виконувати функції фотографа. Наш фотоапарат жив на кухні, а я ловила вдалі кадри улюблених страв.

(Корисне посилання і рекомендація книги)

Меню дитини від 1 року | вступ

Мені дуже хотілося написати для вас най-най смачні рецепти для малюків, але боюся, що такого не сталося, тому що я дуже вимоглива до ступеня шкідливості їжі. Виявилося, що у мене в запасі всього пара дійсно смачних дитячих страв, а все інше базові корисні страви, які для більшості можуть здатися несмачними. Поміркувавши, я вирішила, що ці корисні рецепти теж можуть комусь стане в нагоді, адже у мене не зовсім звичайна технологія приготування страв трохи самобутня і інтуїтивна. Зараз це модно називати словом «авторська».

Багатьом наша добірка рецептів може здатися дивною 🙂, тому відразу внесу ясність про свої погляди на харчування - я дотримуюся думки, що тваринна їжа шкідлива, тому жоден рецепт не містить молочки. Її виключити з раціону мені виявилося простіше, ніж інші тварини продукти. М'ясо, печінка, риба і яйця поки присутні в нашому раціоні, але не є щоденною необхідністю. У збірці ви знайдете кілька наших улюблених рецептів, в тому числі з них.

Крім корисності страв для мене дуже важливим є час, який я повинна затратити на приготування. Я практично все готую в мультиварці. Для мене це дуже зручно. Відключення по таймеру і автоматичні режими дозволяють натиснути на кнопку і забути про кухню. У той час як каструля на плиті буквально приковує до себе. При варінні на плиті необхідно чекати певною мірою кипіння, потім регулювати температуру для її постійної підтримки і засікати час приготування. Крім того прогресивна мультиварка дозволяє задавати температуру.

На фото до рецептів я постаралася надати стравам апетитний вигляд, використовуючи смачні доповнення: родзинки, зелений горошок і т.п. Насправді я використовую ці доповнення, тільки отримавши відмову від їжі. Ще хочу додати, що Яна малоежка і нехочуха і все рецепти багаторазово перевірені на ній.

Також хочу відзначити, що сіль і цукор я в процесі готування не додаю, бо не хочу привчати Яну до яскравих смаків. Звичайно, це неминуче станеться в дитсадку, але нехай це станеться пізніше 😥. Дорослі додають спеції собі в тарілку.

Меню дитини від 1 року | в'язкі каші

У дітей на відміну від дорослих шлунок дуже сприйнятливий до консистенції їжі. На додаток до цього у Яни є особливість, вона не п'є ніякі напої, навіть найсмачніші і солодкі. Максимум може зробити пару ковтків. Саме тому весь раціон у нас в'язкий і рідкий. На сніданок у нас зазвичай безмолочна каша, яку я готую в мультиварці. До каш Яна відноситься не дуже позитивно, але з жменькою родзинок ситуація вирівнюється. Наведу пару рецептів каш з овочами:

Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Цю кашу можна вводити вже на першому році життя, тільки в цьому випадку необхідно яблуко очистити від шкірки.

Складові:
1 ст. геркулесу довгого приготування;
4 ст. води;
1 яблуко;
200 гр кабачка (також в хід відмінно йде гарбуз).

приготування:
Кабачок і яблуко трьом на тертці. Всі інгредієнти складаємо в мультиварку і готуємо в режимі молочної каші. При подачі додаємо масло.

сервіровка:
Якщо ваш малюк нехочуха, спробуйте зацікавити сухофруктами (родзинки, курага тощо).

Каша манна з овочами

Складові:

Морква, буряк або гарбуз - 600 гр;
Манна крупа - 3-4 ст / л;
Молоко (я додаю воду) - 125 гр;
Масло 2 ст / л.

Овочі подрібнюємо на тертці. Додаємо води і тушкуємо хвилин 15. Всипаємо тоненькою цівкою манку і варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл заправляємо маслом.

Меню дитини від 1 року | Супи

На обід у нас зазвичай овочеві супи. Супи на відміну від каш Яна поважає і може навіть попросити добавку. Якщо ви не любитель овочевих супів, то в будь-який з них можна додати м'ясо.

суп овочевий

Набір овочів для супу. Домашній кабачок - не тільки справжній раритет в зимову пору року, але і багате джерело корисних речовин!

Найпростіший спосіб ввести незнайомця в раціон - додати його в суп! Особисто для себе я відкрила, що будь-який суп чудово доповнить пастернак, селера і корінь петрушки. До речі, кабачок, теж прекрасно підходить в якості інгредієнта супу.

Отже, суп овочевий:

Складові:
Кілька різних свіжих овочів (віддаємо перевагу місцевим) в однакових пропорціях, за винятком овочів-спецій (лук, часник і інші овочі з насиченим смаком). Овочі-спеції в невеликій кількості. При бажанні зробити суп більш калорійним додайте жменю крупи (це актуально при дефіциті ваги). Я взяла:

200 гр. капусти;
200 гр. моркви;
200 гр. корінь селери;
200 гр. кабачка;
маленьку цибулину.
за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування:

Варіант 1 (Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Морква, селера трьом на тертці. Кабачок ріжемо кубиками. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2 (Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 4х4 см. Готую в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Мені подобається отримується таким чином крупяністая консистенція. Розмір отриманих шматочків регулюється швидкістю і часом подрібнення. Що важливо - навіть капуста після такого подрібнення повністю поміщається в рот.
Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, 100 гр. вершків значно поліпшать смакові якості (це пізнання з минулого життя 🙂).

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів додавайте сметани, в іншому випадку рослинне масло з розрахунку 1 чайна ложка на 1 порцію.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити, додавши ложку зеленого горошку.
Для дорослих (з урахуванням наших зіпсованих смакових звичок): Я додаю сіль, ложечку томатної пасти або пів чайної ложки лимонного соку - кислинка дуже сприяє смакового сприйняття страви.

Суп сімейства борщового

Складові:
Буряк і якомога більше інших овочів. Я взяла:

200 гр буряка;
300 гр картоплі;
3 00 гр. капусти;
300 гр. моркви;
200 гр. стручкової квасолі;
300 гр. кабачка;
половинку цибулини.

Варіант 1 (Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Буряк, моркву трьом на тертці. Квасоля ріжемо шматочками довгою 0,5-1 см. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2 (Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 3х3 см. Готую все, за винятком квасолі, в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Квасоля відварюю в
пароварці до готовності і додаю до супу на етапі сервіровці.

Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером.

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додаємо сметани, в іншому випадку рослинне масло.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити додавши шматочки звареного яйця.

Суп з рибкою

Складові:

стейк горбуші, кети або інший червоної риби (Я не врахувала, що червона риба є сильним алергеном. Так як у нас ніколи не було з цим проблем і цей суп в нашому дорослому раціоні, то Яна його їла з року. Для більш акуратних в раціоні мам, краще взяти білу пісну рибу ( ));
пара середніх картоплин;
пара середній морквин;
жменю стручкової квасолі (можна замінити пучком свіжого кропу);
1/3 склянки рису (якщо у вас є що залишився гарнір від попереднього прийому їжі можна використовувати його - просто додайте в суп в самому кінці);
за 5 хвилин до закінчення варіння не забуваємо додавати пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування: Моркву і картоплю ріжемо великими шматками (як на фото) варимо у воді до готовності. Саме цей овочевий бульйон буде використаний для супу. В мультиварці варимо рис, як на гарнір одночасно з рибою і квасолею (рибу і квасоля варимо на пару). Коли все зварено, з'єднуємо в окремій каструлі:

Варіант-пюре: цей суп також дуже хороший у вигляді пюре. В цьому випадку краще збільшити кількість зелених інгредієнтів (квасолі або свіжого кропу) або зменшити кількість моркви, інакше вийде не такий красивий колір як на фото.

Меню дитини від 1 року | гарніри

Наші улюблені гарніри:

В'язка гречана каша зварена на воді із зеленої гречки (Варю в мультиварці на режимі «молочні каші». Пропорції: 1 ст. Крупи - 4 ст.води.). Взагалі в цьому віці можна вже давати розсипчасті каші, тільки з соусами (наприклад, підливаючи).
Складний гарнір з тушкованого кабачка або капусти з додаванням моркви і рису.

Ідеальне картопляне пюре

щоб пюре було без грудочок, Не поспішайте - краще переварити, чому не доварити;
щоб пюре герасимчука сірим - додавайте в нього тільки гаряче молоко або відвар;
щоб пюре було повітряним - картопля треба не м'яти, а збивати!

Невеликий секретик: Напевно, кожна з нас була свого часу розчарована, коли дізналася, що блендер не годиться для приготування картопляного пюре. Виявляється, для цих цілей потрібно скористатися звичайним міксером.

На фото не ті насадки! беремо звичайні для збивання і отримуємо гарантовано найніжніше пюре, за умови, що, картопля зварений до готовності.

Після міксера жодної грудочки!

Меню дитини від 1 року | підлий дитячий - основний рецепт

Для підтримки в'язкої консистенції їжі з метою профілактики проблем травлення незамінні соуси і підливи. Технологія приготування дитячих соусів відрізняється від звичайної - ніякої обсмаження та інших процедур, які збагачують їжу канцерогенами.

Складові:

приготування:

Овочі перед подрібненням очищаємо від шкірки. Для цього піддаємо тепловій обробці. Помідори і болгарський перець я зазвичай варю на пару протягом 10 хвилин. Після цього вони легко відчищаються. Потім для отримання пюре овочі подрібнюємо блендером.
Борошно змішати з невеликою кількістю води. Ретельно розтираємо до зникнення грудочок.
Овочевий сік або пюре з рідиною доводимо до кипіння. Це основа підлива.
Розчин води з борошном постійно помішуючи (мені подобається помішувати вінчиком) вливаємо в киплячу основу підлива.
Додаємо в підлив кріп і лавровий лист і кип'ятимо ще хвилин 10.
Якщо, незважаючи на всі хитрощі в підливі утворилися грудочки, проціджуємо.
Заправляємо маслом, сметаною або вершками і подаємо.

Поступово вливаю в томатний підлив борошно з водою, безперервно помішуючи.

Соус з болгарським перцем добре підійшов до відвареної курки з рисом. У доросле версію цього соусу я додала чайну ложку лимонного соку.

Меню дитини від 1 року | риба / м'ясо / печінку

Парові рибні котлетки

Ці котлетки відрізняються ніжністю і дуже вдалим смаковим поєднанням.

Складові:

700 гр. (Вага розмороженої риби) - філе морського мови;
350 гр моркви;
200 гр хліба.

Філе розморожуємо, воду зливаємо. Всі інгредієнти прокручуємо на м'ясорубці. Вимішуємо фарш - він повинен вийти
липкий і трохи в'язкий. Якщо фарш дуже густий і не липне до рук значить було додано занадто багато хліба і котлети будуть не такі ніжні і смачні.
При формуванні котлет змочуємо руки водою, для того щоб фарш не прилипав. Сформовані котлетки варимо на пару 25 хвилин.

сервіровка:
На гарнір ідеально підходять картопляне пюре або рис з кабачком відвареним на пару.

Тефтелі з індички або курки

Як правило, тефтелі з птиці, якщо в них не додавати жирніший фарш, сухі і не смачні. У раціоні малюків жирне м'ясо не рекомендується, тому я пропоную вам зробити тефтелі з капустою в підливі.

Складові:

500 гр. філе;
250 гр. капусти;
маленька цибулинка;
підлив.

приготування:

Філе, капусту і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Вимішуємо фарш. Готуємо підлив. Фарш м'який і в сирому вигляді погано тримає форму, тому сформовані кульки відразу спускаємо в киплячий підлив. Варимо хвилин 25. Готові тефтелі подаємо з гарніром - у мене це картопляне пюре.

паштет печінковий

Складові:

500 гр. печінки курячої;
300 гр. моркви;
маленька цибулинка;
лавровий лист.

приготування:

1. Печінка, моркву і цибулю відварюємо. Моркву і цибулю можна на пару. Печінка краще в воді з додаванням лаврового листа.
2. Відварені інгредієнти подрібнюємо в пюре.
3. За оригінальним рецептом в готове пюре треба додати 50 г вершкового масла (я додаю 1 ч / л рослинного на 1 порцію).
4. Подаємо з гарніром - у мене на цей раз гречана каша.

На цьому добірка завершується, сподіваюся, ви в ній знайшли цікаві для себе рецепти і прийоми приготування їжі! Буду рада якщо Ви поділитеся своїми хітами.

Зростає ємність шлунка. Дитина вже набуває здатності розрізняти окремі продукти і страви, запам'ятовувати їх смак, у нього виробляється чіткий ритм прийняття і перетравлення їжі і т. Д.

Правила харчування дитини у віці від 1 року до 3 років повинні враховувати всі ці особливості. На початку другого року життя дитини частота годування залишається на рівні 5 разів на добу. Особливо це важливо для ослаблених дітей, що мають поганий. Багато дітей після року відмовляються від останнього (п'ятого) годування і самі переходять на 4-разове харчування з 4-годинним інтервалом. Яким би не був режим годування малюка по частоті, головне, щоб він в цілому дотримувався за часом, що забезпечить вироблення міцного харчового рефлексу і найбільш сприятливі умови для засвоєння поживних речовин.

Всі страви для дітей від 1 року до 1,5 років готуються напіврідкими, пюреобразні, ретельно протертими через сито. Давати їх слід з ложечки. Користування соскою в цьому віці шкідливо, оскільки у дитини виробляється звичка до рідкої їжі, і він відмовляється від будь-якої іншої. Головні вимоги до харчування дитини в цьому віці - різноманітність і збалансованість по основних елементах живлення. Основу харчового раціону повинні складати продукти з великим вмістом тваринного: і молочні продукти, риба, птиця,.

Всі кондитерські вироби повинні даватися тільки після чергового прийому їжі. Це необхідно підкреслити в зв'язку з тим, що найпоширеніша помилка в харчуванні дітей - необмежений доступ до солодощів в будь-який час, в будь-якому місці. Надлишок солодощів загрожує можливістю розвитку. Крім того, солодощі, з'їдені між прийомами їжі, зменшують апетит, і у встановлений час діти не з'їдають належного їм кількості білкових і жирових продуктів, а також овочів, що несприятливо позначається на їхньому розвитку і здоров'я.

Обід - найбільш складне за складом страв годування. Починати його краще з закуски у вигляді різноманітних овочевих салатів, які посилюють виділення травних соків, збуджують і як би готують шлунково-кишковий тракт до надходить потім щільною білковою (м'ясо, риба) і рослинної крахмалистой (картопля, каша, макарони) їжі. Салати з сирих овочів корисніше, ніж з варених, т. К. При варінні частина що містяться в овочах вітамінів і мінеральних солей руйнується або розчиняється в воді. Для них найкраще використовувати терту моркву, свіжі, очищені від шкірки і ретельно вимиті огірки, помідори, білокачанну капусту, зелений салат, гарбуз і т.д. не слід чистити заздалегідь і тримати в воді, при варінні їх потрібно опускати в киплячу воду (варити під кришкою, але не переварювати). Для салату сирі або варені овочі натирають на терці, заправляють рослинним маслом, сметаною, лимонним соком. Бажано додавати в салати мелконарезанную зелень кропу, цибулі, петрушки, селери.

Хорошим сокогонним дію мають і перші страви (щі, борщі, супи). Перше блюдо для дитини слід готувати в емальованому, щільно закривається кришкою окремому посуді.

Друге блюдо повинне включати білковий компонент, тому готують його зазвичай з м'яса або риби з овочевим гарніром, рідше з сиру або яєць. Всі страви готують без звичайних для дорослих приправ (лавровий лист, перець, смажену цибулю, томатний соус і інші спеції). Обід завершується десертом з фруктового або ягідного соку, протертих фруктів або ягід, компоту, зрідка киселю, оновленого натуральним фруктовим або ягідним соком. У літньо-осінній період дітям після 2 років можна дати або дині.

Для організації харчування дітей надзвичайно важливі правильна обробка харчових продуктів і дотримання технології приготування окремих страв. Не можна, наприклад, довго тримати у воді м'ясо і рибу, т. К. При цьому з них вимивається частина білків і солей. Щоб в замороженому м'ясі максимально збереглися корисні речовини, воно повинно відтавати повільно, великим шматком, при кімнатній температурі. Не рекомендується страви дитячого харчування готувати завчасно, а потім їх розігрівати: це не тільки змінює смак приготовленої їжі, але і несприятливо відбивається на його якісний склад. Збільшення часу теплової обробки м'яса, молока, жирів погіршує їх поживну цінність, несприятливо впливає на збереження вітамінів.

Одне з головних вимог до їжі для дітей - висока якість використовуваних продуктів і чистота приготування. Недоброякісні харчові продукти, похибки в їх приготуванні або зберіганні можуть стати причиною кишково-шлункових розладів. Погано промиті овочі, які вживаються сирими, фрукти та ягоди здатні викликати у дитини дизентерію, глистяні захворювання та ін. Надзвичайно важливо ретельно дотримуватися санітарно-гігієнічні правила при приготуванні салатів. Варені овочі, м'ясо, риба повинні нарізатися на окремій, призначеної спеціально для варених продуктів, дошці. Нею можна користуватися при обробці сирого м'яса і риби. Готуючи м'ясний або рибний фарш, який є сприятливим середовищем для розмноження мікробів, потрібно проявляти особливу обережність: добре мити м'ясо, обдати окропом ніж, обробну дошку, м'ясорубку.

З другого року життя слід придбати дитині спеціальну дитячу посуд, привертає увагу своєю формою і забарвленням. Невеликий обсяг посуду дозволяє помістити в неї їжі не більше, ніж дитина повинна з'їсти. Це виховує у нього звичку доїдати всю порцію до кінця. Зазвичай після року у багатьох дітей харчові потреби відступають на другий план: їм більше подобається грати з їжею і посудом, особливо до кінця їжі. У такій ситуації краще не дратуватися, не лаяти дитини, а просто прибрати все зі столу, не пропонувати їжу раніше, ніж передбачалося.

Всі зміни в складі і кількості їжі, в технології її приготування повинні здійснюватися поступово. Більшість дітей не люблять змін в їжі і чинять опір їм. Змушувати дитини є нове блюдо поза його волею не слід. Краще прибрати не вподобану дитині їжу і через деякий час почати привчати його до неї: запропонувати спробувати блюдо, коли дитина голодна, домішувати його до того, що малюк їсть охоче. Улюблені страви (а вони є у кожної дитини) не слід давати щодня, інакше вони швидко можуть набриднути. Посилений ріст дитини вимагає різноманітної їжі, і треба намагатися розвивати у нього смак до будь-якої їжі. Нагодувати дитину на другому-третьому році життя важче, ніж на першому. Апетит у нього вже не настільки постійний і може в окремі дні або періоди зменшуватися, потім знову зростати. Часом він знижується під час прорізування зубів, особливо малих корінних. Тому немає підстав турбуватися, навіть якщо дитина не буде з'їдати покладену йому порцію. Головне - не змушувати його силою є те, чого він не хоче, тому що дитина може зберегти негативне ставлення до цієї страви надовго.

Годування не повинно тривати більше півгодини. Важливо, щоб дитина сіла за стіл в спокійному стані. Центральна нервова система у дітей цього віку ще не здатна швидко переключатися на різні види діяльності, тому при спробі різко відірвати його від гри і почати годування малюк негативно поставиться до будь-якої запропонованої йому їжі. Дитину потрібно налаштувати на їжу. Страви слід подавати в порядку черговості, не ставлячи на стіл відразу кілька, т. К. Дитина буде тягнутися до того блюда, яке йому більше подобається, і наполегливо вимагати, щоб йому дозволили з'їсти його першим.

Годівлі завжди сприяють спокійна обстановка, некваплива мова. Іграшка, читання, телевізор відволікають дитину, і чим вище інтерес до них, тим нижче продукція травних соків.

Хоча дитина, як правило, більш охоче їсть в присутності однолітків або дорослих, садити його за загальний стіл під час обідів і вечерь недоцільно. Він буде відволікатися, тягнутися до страв для дорослих, а відмова у виконанні його бажання порушить спокійну атмосферу годування і позначиться на апетиті. Не можна починати годувати дитину відразу після сну. Тривале перебування в теплому ліжку так само, як і висока температура повітря в приміщенні, неминуче знижують виділення травних соків і апетит.

З коментарю читачки:

Давати толокно можна дітям з 6 місяців.

Толокно корисно годуючим мамам для посилення лактації, людям похилого віку та видужують після важких хвороб і травм.

Завдяки високій поживності і легкої засвоюваності толокно є продуктом і допоміжним лікувальним засобом при багатьох захворюваннях ...

Знайти що-небудь цікаве: