Tailand hasharotlar taomlari. Hasharotlarning eng mazali taomlaridan o'n ikkitasi. Chuqur qovurilgan suv hasharotlari

03.11.2023

Siz qurtlarni, qo'ng'izlarni va boshqa hasharotlarni tatib ko'rganmisiz?

Xo'sh, Tailandga xush kelibsiz - bu so'z nafaqat ochlikni qondirish usulini anglatadi, balki mamlakat aholisining aksariyati uchun butun falsafani yashiradi.

Yo‘l-yo‘lakay yeb-ichishga odatlangan barcha narsalarni – sun’iy chiplar, pechenye va boshqa konservalangan keraksiz narsalarni tashlab yuboring. Chunki yangi va to'ldiradigan xatolar hamma joyda sotiladi va siz ulardan bahramand bo'lishingizni kuta olmaysiz.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan hasharotlar ba'zida ba'zi Tailand taomlariga qo'shiladi, lekin odatda ular pishiq bo'lgunga qadar qovuriladi, yaxshi tuzlanadi va ziravorlanadi va oqsilga boy bo'lgan ajoyib atıştırmalık sifatida ishlatiladi.

Butun mamlakat bo'ylab siz yangi tayyorlangan hasharotlar bilan to'ldirilgan aravalarni topishingiz mumkin. Va ekzotik gazakni tatib ko'rish - Bangkokdagi och sayohatchi uchun eng yaxshi g'oyalardan biri.

Hisoblagichga qarang. Bu qo'ng'izlar uchun ommaviy o'lim joyiga o'xshaydi. Katta tovoqlardagi hasharotlarning ulkan qoziqlari sotuvchilar tomonidan turi, hajmi va rangi bo'yicha mehr bilan joylashtirilgan. Bunday noodatiy turdagi gazakni sotuvchi Makashnitsa, qoida tariqasida, 5-10 xil turdagi tanlovni taklif qiladi. Ko'plab aravalar mototsikl yoki velosipedlarga biriktirilgan bo'lib, siz hudud bo'ylab sayohat qilishingiz va pivoga hamrohlik qilish uchun sho'r gazak sotib olishni xohlaydigan mijozlarni qidirishingiz mumkin.

Qo'ng'izlarni sotib olish uchun o'lchami va tashqi ko'rinishi sizga eng jozibali bo'lganlarni ko'rsatish kifoya. Ochlikni qondirish uchun yigirma baht yetarli. Men bir marta 100 bahtga har xil turdagi hasharotlar assortimentini buyurtma qildim va menga ishoning, bu juda katta qism ediki, ikki kattalar buni uddalay olmadilar.

Oziq-ovqat sumkangizni sevimli lazzatlaringiz bilan to'ldirganingizdan so'ng, sotuvchi odatda buzadigan amallar shishasidan soya sousi bilan hamma narsani sepib, ustiga ko'p miqdorda qalampir sepadi.

Osiyoda siz tez-tez mushuk yoki it go'shtidan tayyorlangan taomlarni topishingiz mumkin, bu esa evropaliklarni hayratda qoldirishi, ularning qalbida bevaqt vafot etgan kichik birodarlarimizga hamdardlik uyg'otishi mumkin. Qovurilgan hasharotlar juda ko'p vijdon azobiga sabab bo'lmasdan ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Ulardan ba'zilari biroz qo'rqinchli ko'rinadi. Ammo ishonchingiz komilki, ularning barchasi ovqatlanish uchun mutlaqo xavfsizdir!

Shunday qilib, nonushta qilish vaqti keldi!

Va bugungi kunda bizning menyumiz quyidagilardan iborat:

Gigant suv hasharotlari
Steroidlardagi kriketlar (chigirtkalar)
Ipak qurti pillalari
Bambuk qurtlari
Sverchkov

Ularning barchasi bir xil tarzda tayyorlanadi: tiniq bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan va yaxshi tuzlangan.

Chigirtkalar har qanday Tailand hasharotlar aravasida faxrlanadilar. Ularning ko'pchiligi taxminan 10 santimetr uzunlikda va butunlay pishiriladi.

Chigirtkani qanday eyish kerak?

Ha, hamma narsani og'zingizga soling va chaynang.

Mazasi qanday?

Kartoshka chiplarining ta'mini unuting! Bu bolalar cho'chqa go'shti terisining chuqur qovurilgan bo'lagiga o'xshaydi, faqat engilroq va havodorroq. Ammo shu bilan birga, chigirtkaning ta'mi ayniqsa sezilmaydi, tuz va qalampirning ta'mi asosan seziladi.

Gigant suv qo'ng'izlari

Gigant suv qo'ng'izlari Tailandda maeng daa (kṁhhhhh) deb ataladi. Ularning ichki qismi ba'zan Nama Prik deb nomlangan maxsus Tailand chili sousiga qo'shiladi. Bundan tashqari, men ularni qaynatilgan holda sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'ldim va bu juda yaxshi bo'ldi.

Xuddi shundaymi?

Avval tashqi qattiq qanotlarni olib tashlash kerak. Ovqatlanadigan tarkibga kirish uchun ularni yirtib tashlang. Lekin eng mazali narsa - qo'ng'izning boshi.

Mazasi qanday?

Bu bolalar qora qizilmiya yoki qizilmiyani eslatuvchi juda o'ziga xos hidga ega. Konsistensiya juda suvli va shaxsan men uchun omletni biroz eslatadi. Va boshi qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi.

Steroidlardagi kriketlar (chigirtkalar)

Aslida, men bu qo'ng'izlar nima deb nomlanishini bilmayman, shunchaki bilaman, ular juda ta'sirli ko'rinadi va aqldan ozgan va steroidlarni iste'mol qilgan oddiy kriketlarga o'xshaydi! Katta bo'rtib chiqqan ko'zlar va burchakli oyoqlar bu o'rtoqlarga juda qo'rqinchli ko'rinish beradi. Ehtimol, bu chigirtkalardir.

Xuddi shundaymi?

Butun qo'ng'iz yeyish mumkin. Shunday qilib, ko'chada yurganingizda ularni oddiygina og'zingizga tashlashingiz mumkin.

Mazasi qanday?

Chigirtkalarning orqa oyoqlarida juda o'tkir tishlari bor. Men ularni yeganimda, deyarli butun og'zimni kesib tashladim. Ta'mi alohida emas, men ularni chigirtkalarga qaraganda kamroq mazali deb topdim. Xo'sh, ular bir oz kamroq qovurilgan, shuning uchun ular çıtır emas. Bu yirtqich hayvonlarni eyishdan oldin ularning oyoqlarini yirtib tashlash yaxshi fikr bo'lishi mumkin, ammo mahalliy aholi uni xuddi shunday eyishadi.

Tailanddagi ipak qurtlari, to'g'rirog'i, ularning pillalari ham chuqur qovurilgan, ammo ular eng kam siqilishga ega. Bu kichik 1 dan 2 santimetrgacha bo'lgan lichinkalar bir oz qovurilgan kartoshka pyuresiga o'xshash mustahkamlikka ega.

Qanday ekan?

To'liq qutulish mumkin, og'zingizga soling va chaynang.

Mazasi qanday?

Ipak qurtlari o'ziga xos yong'oq ta'miga ega, deyarli yeryong'oqlari yoki yeryong'oq pyuresi kabi. Ushbu ro'yxatdagi barcha boshqa hasharotlar singari, ular juda sho'r.

Bambuk qurti

Tailandliklar orasida yana bir sevimli hasharotlar uzunligi ikki-uch santimetr bo'lgan nozik oq bambuk qurtidir. Agar siz oyoqlari va antennalari bo'lgan hasharotlar haqida aqldan ozmasangiz, lekin hali ham bu noziklikni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, men bambuk qurtlaridan boshlashni maslahat beraman. Ular ta'mi va ko'rinishida juda neytraldir. Va agar siz ularning qurtlar ekanligini bilmagan bo'lsangiz, ularni shunchaki chiplar deb o'ylashingiz mumkin.

Ularni qanday eyish kerak?

Xuddi boshqa qurtlar kabi. Kinodagi popkorn kabi bu bolalarni og'zingizga soling.

Mazasi qanday?

Ular men uchun o'ziga xos ta'mga ega emas va aslida ta'mi va mustahkamligi bo'yicha popkornga juda o'xshaydi.

Oddiy o'lchamdagi kriketlar, steroid bilan pompalanadigan hamkasblaridan farqli o'laroq, mutlaqo zararsiz ko'rinishga ega. Ular ipak qurti pillalari bilan bir xil o'lchamda: uzunligi bir-ikki santimetr.

Ularni qanday eyish kerak?

Shunga qaramay, kriketlar butunlay qutulish mumkin, shuning uchun kaftingizga bir hovuch qoqib oling va ularni urug'lar kabi iste'mol qiling.

Mazasi qanday?

Bu jumperlar juda aralash ta'mga ega. Tuzli krakerlar bilan taqqoslash aqlga keladi. Bundan tashqari, bu bolalar og'zingizni bir oz quruq his qilishlari mumkin, xuddi quruq sharobni ho'plagandek.

Yuqoridagilardan qaysi biri eng mazali?

Ipak qurtlarining ta'mi juda yaxshi, bambuk qurtlari esa undan ham yaxshiroq, lekin birinchi o'rinni chigirtkalarga berishim kerak. Mening fikrimcha, ular Tailanddagi barcha qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar ichida eng g'ayritabiiy va eng yaxshi ta'mga ega. Hech qaysi hasharotning ta'mi dahshatli emas, aslida ularning aksariyati siz tasavvur qilganingizdan ancha mazali va ularning barchasi eyiladigan va sho'rdir.

Endi sizda Tailandda hasharotlarni iste'mol qilish bo'yicha batafsil qo'llanma mavjud. Albatta, boshqa ko'plab qutulish mumkin bo'lgan mavjudotlar mavjud, masalan, qizil chumolilar (buni ayniqsa yaxshi ko'raman) yoki. Ammo ushbu maqolada mamlakatning deyarli har qanday joyida topilishi mumkin bo'lgan qo'ng'iz turlari tasvirlangan.

G'alati, lekin eng ko'p Tailandning xavfli hasharotlari– bular (aks holda chivinlar deb ataladi). Buning sababi shundaki, Evropada bezgak hamma joyda yo'q qilinadi, lekin Janubi-Sharqiy Osiyoda u rivojlanadi. Yaxshiyamki, bu qon to'kuvchilar kuydiruvchi nurlardan qochadi, shuning uchun ular havo harorati pasayganidan keyin tushdan keyin paydo bo'ladi. Biroq, soyali parklarda va suv havzalari yaqinida ular kechayu kunduz hujum qilishlari mumkin.

Tailandning barcha uylarida yaxshi shaklning qoidasi - chivinli tarmoqlar va to'shak ustidagi pardalar. Har bir supermarketda siz turli xil repellentlar, spreylar, malhamlar va fumigatorlarni topishingiz mumkin. Mahalliy mahsulotlarga ustunlik bering, chunki ular ko'pincha tropik xususiyatlarni hisobga oladi. Agar siz ularga allergiyangiz bo'lsa, unda hech bo'lmaganda "Yulduz" balzamidan foydalaning.

Chumolilar

- fohishalar uchun haqiqiy ofat. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa dasturxondan maydalangan parchalarni bir marta olib tashlamasligingiz kerak, va sizning uyingizda ularning to'dalari ishg'ol qilinadi. Agar siz barcha ovqatlaringizni muzlatgichda qulflab qo'ysangiz ham, ular yomon yopilgan donli qutilarda yoki yarim iste'mol qilingan chiplar to'plamida qolmasligi haqiqat emas.

Eng yomoni shundaki, ular yo'q qilish juda qiyin bo'lgan hidli izlarni qoldiradilar. Ushbu treklardan keyin chaqirilmagan mehmonlar yana va yana qaytib kelishadi. Oziq-ovqat topolmay, ular razvedkani davom ettiradilar va hamma joyda sudralib yurishadi: to'shakda, choyshabli shkaflar. Kvartirada joylashgan chumolilarning butun koloniyasini yo'q qilishning eng samarali usuli - bu malika bilan birga uyasini qidirish va yo'q qilishdir.

Chumolilarni aniqlash va o'zlarini faol himoya qilish qiyin, shuning uchun Tailandda hasharotlar chaqishi asosan ularga tegishli. Tishlash joyi spirtli infuzion bilan yog'lanishi kerak va agar sizda allergiya bo'lsa, antigistaminlarni qabul qilish yaxshiroqdir. Xo'sh, agar o'zingizni yomon his qilsangiz, shifokorga tashrif buyurishni kechiktirmang.

Rangli qalam va dichlorvos sotib olish chumolilarga qarshi kurashda natija bermasligi mumkin, shuning uchun mahalliy kimyoviy urushni (zararkunandalarga qarshi kurash) o'tkazish uchun agent bilan darhol kelishib olish yaxshiroqdir. Biroq, uni ishlatganingizdan so'ng, barcha uy anjomlarini yuvish yoki ularni quruq tozalashga olib borish yaxshiroqdir. O'zimizni zaharlamaslik uchun.

Hamamböcekler

- bu erda uchraydigan qizil sochli mayda hasharot emas. Eng muhimi, ular semiz, ko'ngil aynishi qo'ng'izlarga o'xshaydi. Tabiatan mutlaq pasifistlar, ular ucha oladilar. Ular tunda paydo bo'lishni afzal ko'rishadi. Chumolilar oziq-ovqat chiqindilari va suv to'plangan joylarga tortilganidek, ular ham iz qoldiradilar va keng ko'lamli ishg'ol qiladilar. Ularning mavjudligi yoki yo'qligiga qarab, joyning hurmatliligini baholash mumkin. Siz tarakanlarni ko'rganmisiz? Ko'chib o'ting yoki mezbonlarga hisob-kitob qiling. Ularni kovucular bilan sug'orish deyarli foydasiz - ular juda katta, ular deyarli zaharlarga ta'sir qilmaydi va o'ldirilganlarning o'rniga uchtasi keladi (murdani yeyish uchun). Nazorat qilishning eng samarali usuli - tuzoq. Ajablanarlisi shundaki, Tailanddagi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar shunchaki hamamböceğidir. Gurmeler uchun bu ekzotik mahsulot juda mos keladi!

Pashshalar

Ehtimol, bu hasharot sayyohlar orasida eng katta jirkanchlikni keltirib chiqaradi. Yuz segmentli oyoqlarda bir turdagi yog 'chuvalchangi. Ular Tailand bo'ylab tarqalgan. Yomg'irli mavsumda ular uylarga chiqishga, devorlar bo'ylab emaklashga va kiyim yoki poyabzalda yashirinishga harakat qilishadi. Ular odamlarga maxsus hujum qilmaydi, lekin ular kuchli himoya quroliga ega: har bir panjada zaharli bezli boshoq bor. Yaxshiyamki, ko'pchilik Tailand chivinlari halokatli emas. Ammo ochiq teri ustida yugurgandan so'ng, ular qichiydigan dog'lar zanjirini qoldirishi mumkin. Tailandliklar ichki kiyimlarini, ko'ylaklarini yoki poyabzallarini kiyishdan oldin silkitib tashlashlari odatiy holdir. Ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirmang.

G'ayrioddiy MASLAHAT! Chumolilar va tarakanlarning koloniyalarini juda chiroyli tarzda haydab chiqarishingiz mumkin. Uy pashshasini oling! Bu jirkanch ko'rinishdagi hasharot ularni birma-bir yutib yuboradi. Omon qolganlar esa cho‘kayotgan kemadan kalamush kabi qochib ketishadi. To'g'ri, keyin siz o'zingiz qutulishingiz kerak bo'ladi.

chivinlar

Arzimas chivinlar Tailanddagi mehmonxonalarda eng ko'p uchraydigan hasharotlardir. Ular Rossiyadagi kabi usullar bilan kurashadilar: dichlorvos, pashshalar, elektr tuzoqlar, yopishqoq lentalar va shippaklar.

Tırtıllar

Muloqotda eng yoqimsiz Tailand tırtılları- Bu yorqin rangli teriga ega va villi bilan qoplangan kichik hasharotlar. Bu ularning himoya vositasidir. Ular xavf haqida ogohlantirayotganga o'xshaydi. Yorqin rangga ega bo'lgan narsalarga tegmaslikni qoida qiling. Bunday shaxslar ochiq teri bilan aloqa qilganda, unda suyuqlik bilan to'ldirilgan pufakchalar paydo bo'ladi (ürtiker). Ular bir hafta davomida qichishishlari mumkin va ular butunlay yoqimsiz ko'rinadi.

Midges

Qishloq Tailand uylarida ko'pincha devorlarda o'rgimchak to'rlari topiladi. Bu kulrang pillalarning bir qismi pashshalar uchun uya bo'lib, ular tuxum qo'yadigan joy bo'lib, undan keyin mayda qurtlar, tsikl oxirida esa midgeslar chiqadi. Ulardan estetik noqulaylikdan tashqari hech qanday zarar yo'q. Nazorat qilishning eng samarali usuli supurgi va changyutgichdir.

Chayonlar

Tailanddagi eng zaharli hasharotlar chayonlardir. Ular o'rmonlarning, bog'larning oddiy aholisi bo'lib, toshlar ostida va taxta binolarning yoriqlarida joylashishi mumkin. Ular nisbatan quruq joylarni afzal ko'radilar, shuning uchun ular uylarga chiqishlari mumkin. Tashqarida qanchalik issiq bo'lsa, ular tezroq harakat qilishadi. Ularning mohiyatida ular yirtqichlardir, lekin odamlar ularning oziq-ovqat zanjirining bir qismi emas, shuning uchun chayon chaqishi har doim e'tiborsizlik va noto'g'rilikning natijasidir. Eng xavfli Tailanddagi chayonlar- kichik. Axir, xurmo o'lchamidagi namunani aniqlash osonroq va negadir ularning dumining boshoqlarida zahar kamroq bo'ladi.

O'rgimchaklar

Tailand o'rgimchaklari chayonlarga qaraganda kamroq zaharli. Ammo ular ham yirtqichlardir, shuning uchun ularning zahari barcha tirik organizmlarga qarshi samarali. Tishlashning sabablari bir xil - ularning shaxsiy hayoti va himoyasiga aralashish. Ularning natijasi: og'riq, mahalliy yallig'lanish, mushaklarning spazmlari. Bu mamlakatda halokatli o'rgimchaklar yo'q. Agressorning ko'rinishini eslab, shifokor bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz. U antidot topadi va allergiyaga qarshi kurashda yordam beradi.

Shomil

Tarantula Hawks

Tarantula kalxati yo'l ari oilasiga tegishli va to'q sariq qanotlari bilan qora rangga ega. U eng katta ari (uzunligi 5,4 sm gacha) va butun dunyodagi eng xavfli hisoblanadi. Bu "bortda" hasharot juda dahshatli qurolga ega - boshqa arilardan farqli o'laroq, u cheksiz foydalanishi mumkin bo'lgan ulkan zaharli chaqishi! Uning chaqishi odamlarda juda og'riqli his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi.

Yo'l arilarini, ularning nomidan ko'rinib turibdiki, yo'llar va yo'llarda, shuningdek, o'rmonli joylar yaqinida uchratishingiz mumkin. Bu ari o'tayotgan velosipedchilarni chaqib, qo'zg'atgan holatlar bo'lgan. Shuning uchun bunday transportda sayohat qilishda butun tanani qoplaydigan qalin kiyim kiyish tavsiya etiladi.

Agar siz tarantula kalxatiga duch kelsangiz, vahima qilishning hojati yo'q. Mahalliy asalarilar va arilar bilan uchrashganda ehtiyot choralarini ko'rishni unutmang. To'satdan harakatlar qilmang va iloji boricha xotirjamlik bilan undan uzoqlashishga harakat qiling.

Tishlaganmi? Shoshilinch shifokorga murojaat qiling!

Ko'pincha hasharotlar zahari odamni o'ldira olmaydi. Ammo bu juda ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ulardan biri allergik reaktsiya. Tez rivojlanishi mumkin (bu anafilaktik shok deb ataladi), odam komaga tushganda. Faqat tez yordam brigadasi uni undan olib chiqa oladi va vaqt tom ma'noda daqiqalar bilan hisoblanadi. Yana bir ko'rinish - Quincke shishi - asta-sekin rivojlanadi, ammo bu oxir-oqibat anafilaktik shokga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda quyidagi belgilar mavjud bo'lsa, shifokorga tashrifni kechiktirmaslik kerak:

Tishlash joyida shish va shishish kuchayadi.
Zaiflik paydo bo'ladi va harorat ko'tariladi.
Puls tezlashadi, lekin deyarli sezilmaydi.
Qon bosimi kuchayadi.

Shomil hujumlari har doim ham ensefalitga olib kelmaydi, chunki hasharotlarning 10 foizidan ko'pi bu kasallikning tashuvchisi hisoblanadi. Agar mushaklar kuchsizligi, isitma, bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va qusish bo'lsa, albatta shifokor bilan maslahatlashing.

Inson omnivor bo'lib tug'iladi, lekin ko'pchilik bu haqiqatni harakatga signal sifatida qabul qilishga va eng ekzotik va g'alati taomlarni sinab ko'rishga tayyor emas. Ularning ta’kidlashicha, har qanday davlatning madaniyati bilan tanishish, mahalliy xalqini tushunish va ta’mini his qilish uchun milliy taomlarni iste’mol qilish kerak.

Qovurilgan tarantula

Men dunyoning ko'plab mamlakatlari va shaharlariga tashrif buyurdim va mahalliy aholi sevadigan ko'p narsalarni sinab ko'rdim. Lekin hamma narsa bizning Yevropa oshqozonimizga mos kelmaydi. Va bir narsa juda qo'rqinchli, nafaqat nima, balki unga teginish ham. Ba'zida xizmat ko'rsatadigan "noziklik" ning ko'rinishi jirkanch, ba'zan esa hatto retsepti. Maslahat! Agar siz haqiqatan ham g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda qanday qilib va eng muhimi, nimadan tayyorlanganligini so'ramaslik yaxshiroqdir.

Shunday qilib, sayohatlarim davomida men turli xil jahon oshxonalari tomonidan taqdim etilgan eng g'ayrioddiy taomlarning katta to'plamini to'pladim. Men sevimli Tailandimdan boshlamoqchiman. E'tiboringizga ushbu mamlakatning o'zim tatib ko'rgan, lekin rostini aytsam, ba'zilarini ko'rib chiqdim-u, lekin eyishga jur'at etolmadim.

Mening TOP 11 Tailandning ekzotik, g'alati va dahshatli taomlari

Men, ehtimol, eng oddiy va eng keng tarqalgan Tailand mevasidan boshlayman.

Durian

Durian - yomon obro'ga ega bo'lgan haqiqatan ham g'alati meva. Dastlab, Tailandda ular kutilmaganda daraxtlardan yiqilib, befarq hayvonlarga va ba'zan odamlarga jiddiy shikast etkazish odati uchun uni yoqtirmasdilar. Bundan tashqari, u, ayniqsa, o'zining hidi bilan mashhur. Uy hayvonlari kabi mehmonxonalarda va jamoat transportida chekish va axlat tashlash taqiqlanadi.

Durianning hidi chirigan tuxum, iflos idishlar, chirigan baliq va kanalizatsiya aralashmasini eslatadi. Pulpaning mustahkamligi yopishqoq, yopishqoq massaga o'xshaydi va ta'mi men tatib ko'rgan barcha mevalarni birlashtirgan shirin narsadir.

Ko'pchilik durianning samoviy ta'mga ega ekanligini va sut va tuxumdan tayyorlangan nozik va shirin kremga o'xshashligini da'vo qiladi. Men bu mevaning o'ziga xos ta'mini his qilmadim, faqat ko'ngil aynish hidi boshqa barcha hislarimni o'ldirdi. Ko‘z yoshlarim oqmasligi uchun burnimni tiqib, ko‘zlarimni yumibgina sinab ko‘rdim. Bu qanday jannat ta'mi. Aytgancha, kuchli alkogolli ichimliklar bilan durian ichish mumkin emas. Bu ular bilan mos kelmaydi va agar siz ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, unda sizga qattiq oshqozon buzilishi kafolatlanadi.

Tailandda bu meva shirinliklar qiroli hisoblanadi va juda qimmat.

Piyozli muzqaymoq

Bu Tailanddan aeroportda uchratgan birinchi g'alati noziklikdir. Bangkok-Surat-Tani reysi uchun samolyotni kutib, men eng oddiy mevali muzni sotib oldim. U juda standart, och yashil rangda, tayoqchada va shaffof qadoqda ko'rinardi. Sotuvchi ko‘zini qimirlatmasdan menga bir qismini sotdi. Narxi meni biroz chalkashtirib yubordi, har bir dona 70 baht. Ammo bu aeroport, narxlar ko'p marta oshirilgan. Bir oz tishlaganimdan so'ng, men darhol shirinlikni tupurmoqchi bo'ldim. Darhaqiqat, yashil piyozning ta'mi juda aniq, albatta, noziklikning asosiy tarkibiy qismlari boshqacha bo'lishi mumkin, ammo men uchun bu muzqaymoq "piyoz" bo'lib qoladi.

Qovurilgan hasharotlar

Siz ularni Osiyoning deyarli hamma joyida sinab ko'rishingiz mumkin, ammo eng keng tanlov, shubhasiz, Tailandda. 300 baht uchun siz chumolilar, chayonlar, ipak qurti lichinkalari, chigirtkalar, hamamböcekler to'plamini yig'ishingiz mumkin - bu barcha "yaxshi narsalar" bambuk choyshabga o'raladi. Barcha hasharotlar butunlay qutulish mumkin.

Aytgancha, chumolilar nihoyatda achchiqdir! Scorpio ko'proq tovuqga o'xshaydi. Hammasi ekzotik, ammo o'limga olib kelmaydi. Siz "xatolar" dan to'yib-to'yib ovqatlana olmasligingiz dargumon, lekin buni sinab ko'rish juda mumkin, shuning uchun men buni tavsiya qilaman. Shaxsan menga bu tarakan hasharotlari ayniqsa sayyohlar uchun qovurilgandek tuyuladi.

Ehtimol, bu mahalliy hazil - sayyohlarni axlat bilan boqing. Nega men shunday his qilyapman? Ha, men Tailandda ko'p marta bo'lganman va mahalliy aholi bu hasharotlarni urug'dek kemirayotganini HECH QACHON KO'RMAGANIM. Va bu sotuvchilar noziklikni sotayotganda shunchalik yoqimli tabassum qiladilarki, bu ibora shunchaki aytilishini so'raydi: "Yenglar, ovqatlaninglar, siz ahmoqlar uchun bizda tarakanlar etarli".

Tailandlar uchun pushti tuxum sanoat miqyosida ishlab chiqariladi. Nima uchun ular pushti? Yo'q, ularni flamingolar buzib tashlamagan. "Yuz yillik tuxum" deb ataladigan narsalar odatda pushti rangga bo'yalgan. Pushti tovuq tuxumlari bilmagan odam uchun kutilmagan sovg'a tayyorlaydi. Va bu erda gap umuman maxsus tovuqlar haqida emas.

Bu tuxumlar ichkaridan maxsus tayyorlanadi. Ularning nomi tayyorlash usulidan kelib chiqqan. Tuxum ohak, loy, tuz, choy, kul, guruch qobig'i eritmasi bilan to'ldirilgan maxsus idishda 100 kun davomida saqlanadi. Kimyoviy reaksiyalar tuxum qobig'i, sarig'i va oqining ta'mi va rangi o'zgarishiga olib keladi.

pushti tuxum ichki ko'rinishi

Keyin ular sotish uchun pushti rangga bo'yalgan va ko'pincha kabob sifatida sotiladi. Bu tuxumning ta'mi biroz quruq va juda, juda sho'r. Tailandliklar orasida noziklik juda mashhur.

Xo'sh, biz eng ekzotik ingredientlarga erishdikmi?

Balut yoki Thai Kinder Surprise

Bu ichida hosil bo'lgan embrion bo'lgan o'rdak tuxumi. Agar xohlasangiz, xom tuxum sotib olishingiz va ularni ko'mirda pishirishingiz yoki uyda bug'lashingiz mumkin. Ushbu taomni tanish oshxona deb atash har kimga qiyin bo'ladi. Bu noziklik juda kam uchraydi. Men ularni yo'llar bo'ylab sotilgan, to'g'ridan-to'g'ri joyida pishirilgan, kulda pishirilganini ko'rdim.

Tuxumlari oddiy, oq. Sotib olayotganda, ular an'anaviylardan farq qilmaydi va siz ovlashni sezmasligingiz mumkin. Agar evropalik bunday tuxumni sotib olishga harakat qilsa, odatda, xijolat bo'lgan sotuvchi uni "syurpriz" kutayotganini tushuntirishga harakat qiladi. Men ekzotik narsalarni yaxshi ko'raman, lekin bu erda men o'tkinchiman.

Tozalangan balut

Ushbu tuxumlarni sinab ko'rish uchun ikkita urinishning barchasi qobiq ochilish bosqichida muvaffaqiyatsizlikka uchradi.

Ko'rshapalak sho'rva

Bu tomosha zaif odamlar uchun emas. Ingredient sifatida ko'rshapalaklar ishlatadigan sho'rva qancha turishini bilmayman! Bir necha yevropaliklar, jumladan men ham ovqat buyurtma qilmay restorandan chiqib ketishdi. Va barchasi tasodifan ko'rgan xitoyliklar oilasi tufayli, ular o'z plastinkalarida ko'rshapalakga kulib qarab turishgan.

Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin butun sichqonchani sho'rvada qaynatiladi - boshi, qanotlari, terisi va mo'ynasi bilan. Hatto ichki qismi ham olib tashlanmaydi. Qolaversa, bechora o‘lim oldidan nima yeganiga qarab, har safar oshning ta’mi boshqacha bo‘ladi. Agar siz tishlari ochiq holda ko‘rshapalakning boshi chiqib turgan likopchadan bu “varvarlarning pivosidan” bir qoshiq tatib ko‘rishga qaror qilsangiz, taomning ta’mini hech bo‘lmaganda oddiy deb topasiz.

Ko'rshapalak sho'rva

Buning ajablanarli joyi yo'q - ko'rshapalak eng yangi hindiston yong'og'i sutida, aromatik ziravorlar, zanjabil va qalampir aralashmasi qo'shilgan holda bir necha soat qaynatiladi. Nima uchun bu sho'rva tayyorlanadi va eng muhimi, nima uchun yeyiladi? Bu oddiy - bu erkak kuchini tiklash uchun juda foydali deb hisoblanadi.

Chirigan baliqdan tayyorlangan achchiq sous

Chirigan baliqdan tayyorlangan achchiq sous

U quyidagicha tayyorlanadi. Kichkina sifatsiz baliqlar tuz bilan qalin sepiladi va bir hafta davomida issiq quyosh ostida qoldiriladi. Bu vaqt ichida baliq bilan nima sodir bo'lishini tushunasiz. Keyin hosil bo'lgan shilimshiq yig'iladi, filtrlanadi va shishaga solinadi. Sos iste'mol qilishga tayyor.

qonli sho'rva

Odatda, bu go'shtli qalin makaron bo'lib, ularga pishirgandan keyin cho'chqaning yangi qoni va safro qo'shiladi. Mahalliy aholi bu ingredientlar insonga kuch va kuch bag'ishlashiga amin. Bu taomlar restoranlarda ham, ko'cha yemaklarida ham taqdim etiladi.

Sho'rva tarkibini ko'rib, darhol aniqlash mumkin emas, shuning uchun men uni qanday tayyorlanganligi haqida so'rashni qat'iy tavsiya qilaman. Yoki bu chet eldagi noziklikni tatib ko'rishga ishonch hosil qilish uchun so'ramang.

Jonli qovurilgan sazan

Jonli qovurilgan sazan

Tailandda sazan pishirish jarayonini tasvirlash men uchun juda qiyin, chunki men barcha hayvonlarni juda yaxshi ko'raman va ularning azoblanishini ko'rishga dosh berolmayman. Boshqa so'zlar, baxtsiz baliq boshdan kechiradigan butun jarayonni tasvirlab bera olmaydi.

Sizning oldingizda akvariumdan jonli sazan tutiladi. Oshpaz qornini yorib, boshiga tegmasdan ichaklarini tozalaydi. Keyin baliq boshdan qisqich bilan olinadi va tanasi bir necha daqiqa davomida qaynayotgan yog'ga tushiriladi. Sazan qovurilgan zahoti unga ziravorlar sepiladi va likopchada sizga xizmat qiladi. Qo'rqinchli tomoni shundaki, idish burning oldida bo'lsa, sazan ko'zini ochib, og'zini ochadi.

Jonli qovurilgan sazan

Ko'p odamlar lazzatlanishdan zavqlanishadi, lekin men qila olmadim. Men uni vilkalar bilan sanchish u yoqda tursin. Ushbu turdagi pishirish ochiq oshxonalari bo'lgan restoranlarda qo'llaniladi. Ya'ni, siz o'tirib, bu taom siz uchun qanday tayyorlanishini tomosha qilasiz.

Qovurilgan guruch qurbaqa go'shti

Bu taom Tailandning Chiang May shahrida eng keng tarqalgan. Qurbaqa go'shti endi hech kimni ajablantirmaydi, chunki nafaqat tayliklar, balki frantsuzlar ham bu taomni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, bu erda ular har qanday shaklda qurbaqalarga xizmat qilishadi - qovurilgan, qaynatilgan, quritilgan, quritilgan va hatto xom.

Chuqur qovurilgan qurbaqa terisi alohida noziklik hisoblanadi. Bu go'sht eng nozik tovuq go'shtiga o'xshaydi. Endi men umuman yolg'on gapirmayman, bu juda mazali.

Ohak sharbati bilan jonli qisqichbaqalar

Bu taom nihoyatda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, siz uni juda tez, deyarli yugurishingiz kerak. Bu kulgili diqqatga sazovor joy bo'lib chiqdi - katta oilada tumshug'ini bosish bo'lmaydi. Bir hovuch mayda chuchuk suv qisqichbaqasini oling, uni plastinka ustiga qo'ying, tuz seping va ohak sharbati bilan seping. Shundan so'ng, boshqa plastinka bilan yoping va mehmonga xizmat qiling.

Idishni tezda iste'mol qilishingiz kerak, chunki qisqichbaqalar nafaqat plastinkadan (shuning uchun ular qoplangan), balki qoshiqdan ham sakrashga moyildir. Men o'zim bu harakatni qilishga jur'at eta olmadim, lekin boshqalarning qisqichbaqalarni yorayotganini bir necha bor ko'rganman. Menga kelsak, qisqichbaqalar katta bo'lishi kerak (afzal qirol) va engil issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan bo'lishi kerak.

Xulosa

Taqdim etilgan idishlarning barcha ekzotikligiga qaramay, ulardan zaharlanish juda muammoli. Va agar siz to'satdan oshqozon og'rig'iga duch kelsangiz, muammo mahalliy oshxonada emas, balki asosiy sanitariya me'yorlariga rioya qilishda emas. Ovqatlanishdan oldin qo'lingizni yuvganingizga ishonch hosil qiling yoki undan ham yaxshisi, ularni antiseptik bilan davolang. Mevalarni qo'shimcha ravishda shisha suv bilan bir necha marta yuvish tavsiya etiladi. Ichimlik suvi faqat do'konda ishlatilishi kerak. Hammasi shu. Yoqimli ishtaha.

Ko'p hollarda hasharotlar unchalik yomon ta'mga ega emas. Agar siz ularning hasharotlar ekanligini bilmasangiz, nima yeyayotganingizni ham sezmasligingiz mumkin. Siz tushunganingizdek, Tailandlarning hech biri ochiq maydon bo'ylab yugurib, chigirtkalarni tutmaydi. Barcha hasharotlar pazandachilik uchun maxsus o'stiriladi.

Ushbu sharhda biz Tailanddagi eng mashhur hasharotlar taomlari haqida gapiramiz.

Chigirtkalar- juda sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular tarkibida asosan protein mavjud. Chigirtkalarni tayyorlash juda oddiy, ular shunchaki qaynab turgan yog'ga tashlanadi, siz bu "chigirtka kartoshkalari" deb aytishingiz mumkin. Aytishlaricha, ular xuddi chiplar kabi maydalanadi...

Pishirgandan so'ng, chigirtkalar guruchga qo'shiladi yoki sabzavot bilan aralashtiriladi va hosil bo'lgan taom iste'mol qilinadi.

Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi tashkiloti degan xalqaro tashkilot bor. Ushbu muassasa mutaxassislari bir yildan ortiq vaqt davomida butun dunyoni hasharotlarni iste'mol qilish sog'lom ekanligiga ishontirmoqda va barcha mamlakatlar ushbu amaliyotni diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak.

Ular hasharotlarni oziq-ovqat sifatida ko'paytirish iqtisodiy jihatdan ancha foydali ekanligini ta'kidlaydilar. Bu to'g'ri, chorva mollarini boqish bir xil massadagi hasharotlarga qaraganda bir necha baravar ko'proq ozuqa talab qiladi. Ba'zi hasharotlar 1,5-2 kilogramm o'simlik ozuqasidan bir kilogramm vazn olishi mumkin.

O'z figurasi haqida qayg'uradiganlar uchun, biz sizga hasharotlarning kaloriya tarkibi haqida gapirib beramiz, garchi sayt pazandalik sayti emas. Ular kaloriyalarda juda yuqori. Ba'zi hasharotlar ozuqaviy qiymati bo'yicha nafaqat go'shtdan, balki sof cho'chqa yog'idan ham ustundir. Bu, ayniqsa, chumolilar va tırtıllar uchun to'g'ri keladi.

Endi sizga eng qiziqarli narsani aytib beramiz. Tailandda bo'lganmisiz va hasharotlarni yemagan deb o'ylaysizmi? Og'zingizga qovurilgan chigirtka solmaganingiz, bu siz hasharotlarni yemaganligingizni anglatmaydi. Tailandda hasharotlar ba'zi soslarning bir qismidir. Albatta, kurort mintaqasida, masalan, mamlakat shimoliga qaraganda, bunday sousni topish qiyinroq, ammo baribir siz hasharotlarni iste'mol qildingizmi yoki yo'qmi, aniq aytish mumkin emas. Agar siz bundan juda qo'rqsangiz, ni tanlang, u janubda.

BMT ma'lumotlariga ko'ra, Yer sayyorasi aholisi o'sib bormoqda, ammo ekin maydonlari ko'paymayapti. Taxminlarga ko'ra, aholining ko'p qismi oqsil manbai sifatida hasharotlarni iste'mol qilishga o'tishi kerak. Agar bu haqiqatan ham shunday bo'lsa, Tailandda siz uning qanday ko'rinishini ko'rish uchun noyob imkoniyatga ega bo'lasiz.

Tailandning boshqa milliy taomlari haqida bizning maqolalarimizda o'qing ( quyidagi havolalar).

Qachondir men Pxuketda turli xil delikatesli restoran ochaman. Tasavvur qiling-a, menyuda turli xil qisqichbaqalar, asal sousli chigirtkalar, sarimsoqli qovurilgan tarakanlar, sabzavot va qo'ziqorinli chayonlar, ipak qurti qo'g'irchoqlaridan qaymoqli sho'rva, tuz va qalampir qo'shilgan tırtıllar, koridagi qurbaqalar, banan barglaridagi termit tuxumlari, kriket kiradi. shokolad va boshqa ko'plab shirinliklarda. Mmm! Tuprik oqa boshladi. Yo'qmi? Ishonchim komilki, taylar buni albatta qadrlashadi. Ular, ayniqsa, qovurilgan yaralarni yaxshi ko'radilar va so'lak sho'rvani yutadilar. Ular harakatlanuvchi hamma narsani eyishadi va nima to'xtab tursa, uni ushlaydi va uni ham eyishadi. Kechasi golf maydonlarida siz chiroqli odamlarni ko'rishingiz mumkin - bular hasharotlarni qidirib topadigan odamlardir. Ko'rfazlarning sayoz joylarida, tizzasigacha loyga botgan taylar qisqichbaqalarni to'playdi. Krabi provinsiyasida qaldirg'och uyalarini yig'ish bo'yicha bir nechta kompaniyalar mavjud.

Hasharotlardan tayyorlangan idishlar arzon protein manbai hisoblanadi, shuning uchun ular Tailandda, ayniqsa shimoli-sharqiy viloyatlarda juda mashhur. Ular kaloriya jihatidan go'shtdan ustundir. Misol uchun, yuz gramm mol go'shti yuz gramm chigirtka bilan bir xil miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi va ikkinchisida yog'ning ulushi uch baravar kam. Qoplaganligi sababli, hasharotlar kaltsiy manbai sifatida baholanadi. Hasharotlarni sinab ko'rishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular vitamin va minerallarning miqdori bo'yicha boshqa oziq-ovqatlardan ustundir. Misol uchun, kichik bir stakan ipak qurti lichinkalari kaltsiy, mis va B vitaminining kunlik dozasini o'z ichiga oladi.

Pxuket restoranlarida siz akulalar sho'rvasini, timsoh go'shtini, qovurilgan qurbaqalarni va barracuda bifshteksini tatib ko'rishingiz mumkin. Ammo bizning zamonamizda bundan kim hayratda qoladi? Eng mazali va arzon noziklik - eyiladigan hasharotlar, tungi bozorlarda va ular bilan sotiladi. Assortiment deyarli cheksizdir. Siz o'zingiz mahalliy hamamböceği bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak, bugungi kunda u nima yeganini hech kim bilmaydi. Hasharotlar delikateslarini sotish ko'lamini hisobga olsak, ular ko'chada ushlanmagan deb taxmin qilish oson. Ular gurmeler uchun maxsus o'stiriladi.

Men Chalong ibodatxonasi yaqinidagi Xitoy Yangi yilini nishonlashga bag'ishlangan tungi bozorda birinchi marta hasharotlarni sinab ko'rishga qaror qildim. Nozik taomlarning xilma-xilligi dastlab qo'rqinchli edi, shuning uchun biz gazak qilish uchun turli xil shirinliklar va ichimliklar sotib oldik. Peshtaxtada mayda chigirtkalar, ulkan chigirtkalar, mazali lichinkalar va o'n santimetr qanotli qo'ng'izlar yotardi. Tailandliklar uchun qovurilgan hasharotlar noziklik emas, balki kungaboqar urug'lari kabi arzon gazakdir.

Pxuket shahrida ajoyib joy bor, u shanba va yakshanba kunlari ochiq bozor -. Turli xil Tailand lazzatlari orasida tovoqlarda qovurilgan hasharotlar mavjud. Afsuski, hech qanday maxsus oshpazlik lazzatlarisiz, mening tasavvurim restoran haqidagi orzularimga etib boradi. Muntazam qovurilgan chigirtkalar, ipak qurti lichinkalari, suv qo'ng'izlari, chigirtkalar va boshqa gastronomik ekzotikalar. Siz darhol barcha tiniq delikateslarga tushmasligingiz kerak, ularni qanday qilib to'g'ri tatib ko'rishni aniqlash muhimdir. Misol uchun, chigirtka va ipak qurti qurtini boshqacha iste'mol qilish kerak.

Chigirtkalardan avval bosh, qanot va oyoqlarni yirtib tashlashingiz kerak. Albatta, siz ularni butunlay singdirishingiz mumkin, ammo chaynalmagan panjada bo'g'ilish ehtimoli bor. Do'stim aytganidek, eng mazali chigirtka - bu chigirtka, ular kattaroq va og'izda eriydi. Haqiqiy ta'mni yozish juda qiyin, mening fikrimcha, qovurilgan chigirtka tutilgan, yuvilgan va qovurilgan chigirtkaga o'xshaydi. Ularni yog' va tuz bilan kungaboqar urug'lari bilan masofadan taqqoslash mumkin. Tırtıllar va qo'g'irchoqlar pivo bilan ovqatlanish uchun juda mazali, ammo ular qarsillab emas, balki qovoq urug'i yoki tuzlangan popkorn kabi noaniq ta'mga ega. Katta qora suv qo'ng'izlari yoki suzuvchi qo'ng'izlar ham juda suvli va mazali bo'lib, ular hajmi bo'yicha tanlanadi. Ular haddan tashqari pishirilgan cho'chqa go'shtiga o'xshaydi.

Kechki bozorda yarasalar, qurbaqalar, salyangozlar va boshqa mazali taomlar sotiladi; ekzotik restoranlarda chayonlar va ilonlar taklif etiladi, ammo biz ular haqida boshqa safar gaplashamiz. Qarang, u yerda va u yerda mazali hasharotlarni topasiz. Va, albatta, bu Tailanddagi taomlardan tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan narsadir.

Yoqimli ishtaha!