ما يمكن أن يحل محل ورق البرشمان. ما هو أفضل بديل لورق الخبز؟ إذا لم يكن لديك ورق برشمان في متناول اليد

تعرف أي ربة منزل أنه من أجل تجنب التصاق المخبوزات ، تحتاج إلى استخدام ورق خبز خاص. ولكن ماذا لو لم تكن في متناول اليد ولكن العجين جاهز بالفعل؟ حاول أن تجد بديلًا مناسبًا!

خيارات أخرى

إذن ما الذي يمكن أن يحل محل ورق الخبز؟

1. ورق مكتب عادي مقاس A4 يستخدم للطباعة. يتمتع بقوة كافية وبنية كثيفة ، وبالتالي يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة ويشكل طبقة واقية بين قاع القالب والعجين بداخله. ولكن قبل الاستخدام ، يجب تزييت الورق جيدًا حتى يتشبع. ومن المستحسن استخدام الزبدة ، ولكن خففت ، لأن الزبدة المذابة سوف تتسبب في تبلل الورقة وتجعلها هشة ، مما يؤدي لاحقًا إلى إتلاف ألياف السليلوز وتدميرها. ولحماية المخبوزات بشكل موثوق ، يمكنك تغطية النموذج بعدة أوراق مكدسة فوق بعضها البعض. في أي حال ، يجب أن يكون القاع مغلقًا تمامًا.
2. في المنزل ، استخدم الورق الذي تصنع منه الأكياس المستخدمة في محلات المعجنات أو المخابز (هذه المواد لها لون بني رمادي). إنها كثيفة ومتينة ، وتتحمل التأثيرات الحرارية ولا تتشوه ، لذا يمكنها حماية الكيك أو الكيك أو البسكويت من الاحتراق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم هذا الورق بالزيت بشكل إضافي.
3. جرب تغطية قاع صفيحة أو صفيحة خبز بورق الألمنيوم. على الرغم من أنها مخصصة لأغراض مختلفة قليلاً ، إلا أنها لا تزال مناسبة تمامًا للخبز ، خاصةً إذا كانت جودة الحاوية رديئة. ولكن ، أولاً ، يجب أن تكون هذه المواد قوية وذات سمك كافٍ ، لأن المادة الرقيقة يمكن أن تلتصق وتمزق. ثانيًا ، ضع الجانب اللامع لأعلى والجانب غير اللامع باتجاه قاع القالب. في هذه الحالة ، سيتم تقليل مخاطر الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي ملامسة الطعام للطبقة غير اللامعة إلى الأكسدة وتغييرات في المذاق. إذا كانت الرقائق رقيقة ، قم بلفها. وإذا كانت هذه المادة مطوية في عدة طبقات ، فبمساعدتها يمكنك منح السلع المخبوزة ملامح معينة ، على سبيل المثال ، تشكيل جوانب أو تصغير الجزء السفلي مقارنة بالجزء العلوي.
4. ربما تكون ربات البيوت اللائي يعرفن تقنيات الطهي المتقدمة على دراية بأجهزة حديثة مثل حصيرة السيليكون. يبدو وكأنه ورقة مرنة رقيقة ، تشبه المطاط في الهيكل. إذا غطيت الجزء السفلي من القالب بهذه البساط ، فمن غير المرجح أن تحترق العجينة. وسيقلل الملمس الناعم من احتمالية التصاق المخبوزات الجاهزة ويسهل إزالتها من الحاوية. لكن لا يمكنك قطع الفطائر أو الكعك الجاهز على مثل هذه الأجهزة ، حيث يمكن أن تتلف.
5. ورق الخياطة أو الورق الشفاف سوف يعمل بشكل جيد. كما أنه دائم للغاية ، على الرغم من شفافيته. لكن يجب أن تكون هذه المواد نظيفة تمامًا ، وليس عليها علامات أو مبطنة. قبل الاستخدام ، يمكنك دهن ورقة التتبع قليلاً بالزبدة ، ولكن قليلاً فقط ، وإلا ستنخفض القوة.
6. تقدم آخر في علم الطهي هو ما يسمى بورق السيليكون ، والذي يمكن العثور عليه في أقسام الأواني الفخارية أو أدوات المطبخ. وهي مصنوعة من مادة ورقية ولكنها مغطاة بالسيليكون مما يشكل طبقة واقية. يباع هذا الورق على شكل لفات أو صفائح ، ويمكن استخدامه حتى خمس إلى ثماني مرات.
7. أكياس أو أغطية الخبز بالفرن جيدة أيضًا ، ولكن من الأفضل استخدامها في الحالات القصوى. يمكن قطع العبوة مسبقًا على طول الحافة لتحويلها إلى ورقة واحدة. ولكن إذا كان الشكل صغيرًا ، فمن المستحسن استخدام الغلاف في شكله الأصلي: طبقتان أفضل من طبقة واحدة. وإذا كنت تخشى أن تلتصق العجينة بالكيس ، فقم أولاً بتغطيتها بالزبدة الطرية.
8. إذا لم يكن لديك أي مما سبق ، فلا داعي للتخلي عن فكرة تحضير شيء ما للشاي حتى في هذه الحالة. افعلوا كما فعلت جداتنا وجداتنا. أولاً ، دهن قاع صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة الطرية أو المارجرين عالي الجودة ، ثم رشه بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز. ستحمي هذه الطبقة من الالتصاق وتسهل إزالة المخبوزات الجاهزة.

نصيحة: قبل استخدام الأداة أو الجهاز في متناول اليد ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا وراقب التغييرات. إذا بدأت المادة في الذوبان والدخان وحتى الاحتراق ، فلا يمكن بالتأكيد استخدامها لمثل هذه الأغراض.

يجدر البدء بحقيقة أنه لا يمكن استخدامه كبديل لورق الخبز. من المؤكد أن الصحيفة ليست مناسبة: أولاً ، إنها رقيقة جدًا ، وثانيًا ، يمكن طباعة الحروف والرسوم التوضيحية على العجين ، ويمكن للأصباغ أن تتغلغل في هيكلها. أيضًا ، لا تستخدم الأكياس البلاستيكية أو ورق التغليف. سوف يذوب البولي إيثيلين الذي يتم تصنيعه منه على الفور أثناء المعالجة الحرارية ، أولاً ، يمتزج مع قاع العجين ، وثانيًا ، سوف يلتصق أو يذوب حرفياً في قاع طبق الخبز.

الآن بضع كلمات حول عملية الخبز نفسها. لمنع احتراق العجين ، يجب طهيه على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة - حوالي 160-170 درجة. إذا قمت بزيادته ، فستسخن جدران النموذج بسرعة وبقوة ، وستبدأ المخبوزات على الفور في الاحتراق عليها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تضع الرف الذي ستقف عليه الحاوية منخفضة جدًا. إذا قمت برفعها إلى أعلى ، فسوف تبتعد عن النار ، وستنخفض مخاطر الاحتراق بشكل كبير.

نصيحة: لتقليل تسخين الجزء السفلي والجدران من النموذج وتقليل مخاطر الاحتراق ، يمكنك وضع وعاء به ماء تحت المخبوزات التي يتم تحضيرها. ستسمح لك هذه التقنية بتسخين الوعاء بشكل تدريجي وليس كثيرًا ، ولكن في نفس الوقت ستنتشر الحرارة عبر الفرن ، مما يعني أن العجينة ستخبز تمامًا.

الآن لن يزعجك عدم وجود ورق الخبز ، لأنك تعرف كيفية استبداله.

ورق البرشمان عبارة عن ورق سميك أملس السطح مصمم خصيصًا للاستخدام في الخبز وتغليف المواد الغذائية.

تشمل مزاياها:

• مقاومة عالية للرطوبة والدهون ؛
• يقاوم t ° عند 230 درجة مئوية لفترة طويلة.

إن استخدام ورق البرشمان أثناء الخبز لا يسمح للعجين بالالتصاق بقاع وجوانب صينية الخبز ، كما أنه يجعل من الممكن دحرجة طبقات رقيقة جدًا من الغريبة والفطائر ، ووضعها بين ورقتين من ورق البرشمان ونقلهما مباشرة إلى ورقة الخبز. كيف يمكنك استبدال ورق البرشمان عند الخبز ، نصيحة من طهاة ذوي خبرة.

واحدة من أقدم الطرق وأكثرها تكلفة لاستبدال ورق البرشمان هي استخدام ورق التتبع ، وهو ورق رفيع وشفاف يستخدم في الرسم وأنماط الخياطة. يمكنك شرائه من متجر اللوازم المكتبية العادي.

النصيحة!نظرًا لأن ورق التتبع مادة رقيقة نوعًا ما ، فيجب تشحيمها جيدًا قبل الاستخدام ، ويفضل أن يكون ذلك على كلا الجانبين.

يمكنك استخدام ورق التتبع بدلاً من أوراق البرشمان عند خبز المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون:

• الكعك ، فطائر العجين الخميرة
• كعكات المعجنات المختصرة
• فطائر الجبن على أساس الفتات الزيتية والتيراميسو

انتباه!لا يمكن أن يكون ورق البحث عن المفقودين ، على الرغم من شعبيته ، بمثابة بديل كامل لورق البرشمان في عملية الخبز ، حيث أن له بعض العيوب:

• تلتصق بقاع وجوانب المخبوزات ؛
• بسبب التعرض المطول لدرجات حرارة تزيد عن 200 درجة ، فهي أغمق ، وتشققات ، وتحترق ، وتنهار.

نصيحة رقم 2: ورق برشمان مطلي بالسيليكون وورق سيليكون وسجاد

رق مغطى بالسيليكونهو أحد الأنواع الحديثة من ركائز الخبز. لها عدد من المزايا:

1. قابلة لإعادة الاستخدام حتى 8 مرات.
2. مقاومة عالية للحرارة ، تتحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة مئوية.
3. يمنع العجين من الالتصاق بالعلب وأوراق الخبز.
4. يحمي العجين من التجفيف الزائد ويحافظ على الرطوبة الطبيعية في المخبوزات.
5. لا يتطلب تشحيم.

انتباه!بالإضافة إلى الخبز ، يتم استخدامه:

• للتبخير الأطباق والمنتجات الفردية
• لطهي الخضار والأسماك وكرات اللحم
• لتحميص السمك واللحوم
• لقلي المأكولات البحرية والدواجن والبيض
• لصنع الحلويات
• لتصفيف طبقات العجين وغيرها من المنتجات قبل التجميد
• للاستخدام بدلاً من الأطباق عند تسخين الطعام والخبز في الميكروويف

ورق سيليكونله طلاء أكثر سمكًا ، وبالتالي فهو مصمم لمزيد من التطبيقات.

خصائص غير لاصقة لها أيضا حصائر سيليكونالتي تغطي الجزء السفلي من الأدراج. فهي لا تحمي المخبوزات من الالتصاق فحسب ، بل تحمي الصواني أيضًا من الاتساخ. بمساعدتهم يمكنك:

• تجميد الأطعمة المختلفة
• أفرد العجينه؛
• خبز.

انتباه!تحتوي العديد من حصائر السيليكون على علامات خاصة تسمح لك بتقطيع العجين إلى شرائح بالعرض المطلوب. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كانت السجادة غير ساخنة.

عادة، رقائقيتم استخدامه لخبز الخضار واللحوم والأسماك ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن استخدامه أيضًا كبديل لورق الزبدة للخبز. للقيام بذلك ، يجب دهنه بالزيت. يمكن أن تحترق السلع المخبوزة المغلفة بورق الألمنيوم أحيانًا لأنها تزيد من درجة حرارة الخبز.

من أصناف المخطوطات شهادة جامعية.هذا النوع من الورق الخاص المستخدم في صناعة الحلويات مخصص للخبز في درجات حرارة منخفضة - 100-170 درجة مئوية. تشمل مزاياها سلامة بيئية عالية.

استخدام خاص قالب سيليكونللخبز يسمح لك بالخبز دون استخدام ورق الزبدة.

إيجابياتهم:

1. لا يتطلب تشحيم.
2. العجين لا يلتصق بهذه الأشكال.
3. يمكن إزالة المخبوزات الجاهزة بسهولة.
4. يمكنهم تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة مئوية.
5. صديقة للبيئة وسهلة التنظيف.

ميزات استخدام قوالب السيليكون:

• يجب وضعها على سطح صلب قبل ملء العجينة ؛
• املأ ثلث حجم النموذج فقط ؛
• أخرجيها من الفرن مع صينية الخبز.

إستعمال النماذج الورقيةيسمح لك أيضًا بالاستغناء عن ورق البرشمان عند الخبز:

• كيك؛
• الكعك.
• كيك؛
• كعك عيد الفصح.

تعمل القوالب الورقية أيضًا كديكور إضافي للسلع المخبوزة وتضمن نظافة عالية للمنتجات.

المخبوزات لن تحترق أو تلتصق بقاع وجدران الطبق:

1. إذا كانت مدهونة بالزبدة ورشها بطبقة رقيقة من الدقيق أو السميد أو فتات الخبز أو فتات الخبز.
2. إذا قمت بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بغطاء الخبز.
3. إذا قمت بوضع ورق فاكس أسفل النموذج.
4. إذا كنت تستخدم ورق الكتابة A4 المعتاد المنقوع في المارجرين أو الخضار أو الزبدة ، فقم باستخدام شحم الخنزير كركيزة. لهذا الغرض ، استخدم أيضًا أوراق دفتر فارغة أو ورق طباعة فارغ.
5. إذا كان الجزء السفلي من صينية الخبز مبطنًا بأغلفة ورق الزبدة (غير ملفوفة).
6. إذا كان الجزء السفلي من صينية الخبز مغطى بكيس دقيق مقطوع (عادة ما يكون كيس الطحين مصنوعًا من ورق البرشمان البني الفاتح).
7. يمكنك الاستغناء عن ورق البرشمان إذا كنت تستخدم طبق خبز مدهون ومغطى بالتيفلون للخبز.

ما لا تستخدم لاستبدال ورق الزبدة

1. لا ينبغي استخدام الصحف كبديل عن ورق البرشمان ، لأنها شديدة الاشتعال ، كما أنها مصدر للمواد السامة الموجودة في حبر الطباعة.
2. ورق مخربش.
3. ورق كتابة غير مزيت.
4. البولي ايثيلين حيث يذوب عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

سوف تنقذ الأدوات اليدوية دائمًا إذا نفد ورق البرشمان من المطبخ للخبز ، مما يتيح لك إرضاء أحبائك بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

من منا لا يحب تناول المخبوزات الطازجة على العشاء؟ المرينغ الخفيف والمتجدد الهواء ، نفث التوت الطري ، الفطائر ، الحلو والمالح - كل ما تشتهيه قلبك. كل ربة منزل لها سرها في الطهي. يستخدم أحدهما ورق البرشمان للخبز والخبز ، والآخر يستخدم ورقًا مزيتًا أو رقائق معدنية. يعتمد مذاق الأطباق المحضرة على ما يتم تغطية صينية الخبز به. بالطبع ، ورق البرشمان هو الطريقة الأكثر ملاءمة. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الورق فجأة في متناول اليد ، يمكنك العثور على بديل له.

ما هو خبز المخطوطات

ورق البرشمان ، أو اسمه الآخر ، ورق الخبز ، مادة فريدة لها الكثير من المزايا. لا يتعرض للاحتراق ، لا يبلل أو ينهار ، مقاوم للدهون ومقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، كما أنه يحتفظ بشكل المخبوزات ورائحته ، مما يمنع دخول الروائح الغريبة. المخطوطة مشربة بمحلول حامض الكبريتيك المعالج (في عملية التصنيع ، بعد تطبيق المحلول ، يتم غسل المخطوطة على الفور) ، وهي غير ضارة على الإطلاق لتحضير الحلويات وأي منتجات أخرى عليها ، ويمكن استخدامها عدة مرات ، ربما مرة واحدة ، حسب جودة أوراق الرق.

كيف يتم استخدام ورق الخبز

توضع هذه الورقة على صفيحة خبز ، مغطاة بصحن خبز وطبق خبز. يعمل كطبقة بين صينية خبز أو مقلاة أو شكل خاص والطبق المطبوخ عليها. لذلك لن يحرق المنتج الأطباق أو يلصقها أو يتلفها ، وهي ميزة إضافية واضحة أيضًا. يجب أن نتذكر أن الرق يجب ألا يلمس جدران أو باب الفرن ، بل يجب أن يتلامس فقط مع صفيحة الخبز نفسها والشكل والصحن. أيضا ، يمكن استخدام ورق البرشمان في تحضير منتجات الحلويات الباردة ، مثل كعك الجبن ، وتتمثل مهمته الرئيسية في هذه الحالة في الحفاظ على شكل المنتج.

ورق البرشمان والخبز - هل هناك فرق

هناك فرق ، لكنه غير ذي أهمية. الرق هو أكثر سمكًا ويعمل بشكل جيد لخبز العناصر الزيتية ، بينما يجعل الشحوم الورق ينقع.

البرشمان مخصص لكل من منتجات الخبز وتخزينها. يحتوي عادةً على أطعمة دسمة جدًا أو أطعمة رطبة جدًا مثل الزبدة أو السمن أو السمن النباتي أو منتجات اللبن الرائب. يتم خبز الحلويات ومنتجات المخابز في المخطوطات. إذا تمت تغطية الرق أيضًا بغشاء سيليكون في الأعلى ، فإن خصائصه المقاومة للماء والشحوم تزداد ، ثم يتم استخدامه لخبز المنتجات الزيتية من العجين.

عادة ما يكون ورق الخبز مناسبًا لخبز وتخزين الأطعمة متوسطة الدسم - وتشمل هذه الأجبان الصلبة بالإضافة إلى الحلويات.

هام: ورق الخبز ، البرشمان ، مخصص للخبز فقط ، ولا يجب خبز اللحوم أو الأسماك أو الخضار فيه. لهذه الأغراض ، يوجد غلاف خبز لن يبتل أو يفسد مظهر المنتج.

هل أحتاج إلى تليينهم بالزيت

ورق الزبدة لخبز العناصر الدهنية غير مدهون ، وهناك حاجة إلى تشحيم إضافي لخبز العناصر قليلة الدسم وغير الدهنية. الورق أقل مقاومة للشحوم من الورق ويجب دهنه لتجنب الالتصاق به.

ما يمكن أن يحل محل ورق الزبدة للخبز

هناك مواقف تريد فيها حقًا خبز شيء ما ، لكن ورق البرشمان لم يكن في متناول اليد. كيف يمكن استبداله - ضع في اعتبارك في الجدول.

الجدول: إيجابيات وسلبيات الخيارات المختلفة لاستبدال ورق الزبدة.

لا تحتاج إلى استخدام طبقة وسيطة على شكل أوراق مختلفة ، ولكن ببساطة دهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة أو الزبدة. هناك خيار للتوقف عند هذا ، أو تغطية الجزء العلوي بطبقة زيت بالسميد أو الدقيق أو فتات الخبز. كن حذرا ، الدقيق قد يحترق.

يمكن استخدام صفيحة الخبز المطحونة بالزيت في صنع الفطائر والفطائر والأطباق المقاومة للحرارة. لا يمكنك خبز المرينغ الطري أو المعكرونة الفرنسية على ورقة الخبز هذه - فهي بالتأكيد ستحترق.

تُحضّر طبقات الكيك وتُخبز البسكويت على ورقة خبز بالزيت مع سبرنكلز.

أيضًا ، أحد الخيارات لاستبدال استخدام ورق الخبز هو الخبز على صفائح خبز غير لاصقة ، وفي هذه الحالة لا يحتاجون إلى التزييت.

تستخدم بعض ربات البيوت مزيجًا غير لاصق ، ودهنها على أطباق الخبز أو صفائح الخبز. ها هي وصفتها:

1. خذ نصف كوب من أي طحين من أي نوع وزيت نباتي ودهون الطهي (الحلويات). كمادة دهنية ، يمكنك استخدام السمن وحتى شحم الخنزير ، كل شيء ما عدا المارجرين. يجب أن تكون الدهون باردة.
2. امزج جميع "المكونات" ، وابدأ في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة ، وبسرعة منخفضة.
3. زيادة سرعة الخفق تدريجيًا ، يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه.
4. بمجرد أن يصبح الخليط غير اللاصق فضيًا ، نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط ويمكننا استخدامه.
5. يتم وضع الخليط على قاع وجوانب الصواني وأطباق الخبز بفرشاة سيليكون خاصة.

يتم تحضير هذا الخليط أكثر من مرة ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد ويمكن استخدامه ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لأغراض الطهي الأخرى - على سبيل المثال ، خبز اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

فيديو: كيفية صنع خليط خبز غير لاصق

باستخدام ورق البرشمان ، يمكنك صنع كعكات المرينغ ، وإكلير ، وكعك الكسترد ، وكعكات الخبز - لن تلتصق الحلويات الرقيقة والضعيفة بورقة الخبز ، ولن يتأثر شكلها وهيكلها. يساعد الرق أيضًا عند الخبز من عجينة الخميرة مع الحشوات - التوت أو الفاكهة ، والتي تنطوي على إطلاق عصير الفاكهة الحلو ، بدون المخطوطة يمكن أن تتدفق وتتحول إلى كراميل الفاكهة مباشرة على ورقة الخبز ، وقد يكون من الصعب جدًا غسلها . أشياء متقلبة مثل البسكويت ، الذي يحب الالتصاق كثيرًا ، يتم خبزها أيضًا على المخطوطات.

بدائل المخبوزات المخبوزة: أمثلة في الصورة

ورق التتبع ذو كثافة منخفضة جدًا. ورق ماص مناسب لخبز اللبن الرائب ومنتجات الكفير حصيرة خبز سيليكون - متعددة الاستخدامات الورق المطلي بالسيليكون قابل لإعادة الاستخدام من السهل جدًا الحصول على المخبوزات الجاهزة من قوالب السيليكون - ما عليك سوى إخراجها تبين أن ملفات تعريف الارتباط في قوالب السيليكون جميلة جدًا يتضح أن الخبز على شكل ورقي مجزأ وجميل العلب الورقية مناسبة لخبز الكعك والمافن

عندما يكون الاستبدال غير متكافئ

على الرغم من تنوع "البدائل" ، من المهم أن تتذكر تلك الأشياء التي يستحيل تمامًا استخدامها للخبز. هذا على سبيل المثال:

1. الصحف - أولاً ، هناك مخاطر عالية لحدوث حريق ، وثانياً ، عند تسخينها ، تنبعث منها مواد سامة وسامة موجودة في حبر الطباعة ، والتي يمكن أن تصبح مصدرًا للتسمم.
2. أوراق دفتر ملاحظات مكتوبة - يحتوي الحبر أيضًا على مواد تشكل خطورة على الصحة عند تسخينها.
3. ورق المكتب غير الفاسد - يمكن أن تشتعل فيه النيران دون صعوبة.
4. الزيت النباتي - لا يحمي المنتج من الاحتراق ، فهو يدخن ، وبسبب ذلك يفسد طعم الطبق ويمنحه رائحة غير شهية بشكل خاص.
5. الأكياس البلاستيكية - تذوب في درجات حرارة عالية وتطلق مواد سامة.

تعرف ربات البيوت الطيبات العديد من الأسرار المثيرة للاهتمام ، والتي شاركنا الكثير منها معك للتو. اطبخ بسرور وتذكر أن عدم وجود ورق الخبز ليس سببًا لعدم إرضاء نفسك أو عائلتك!

عندما يأتي الإلهام لطهي شيء ما ، لكن المنزل يفتقر إلى المكونات أو الأدوات المناسبة لذلك ، عليك البحث عن البدائل والارتجال. ورق البرشمان مادة كثيفة وناعمة مناسبة للطهي في الفرن. أحيانًا لا تلاحظ كيف انتهى الأمر لأن المنتج لا يحدث كل يوم. في هذه الحالة ، يمكنك استبدالها بخيارات أخرى ، خاصة للخبز.

رق أو ورق خبز

على عدادات السوبر ماركت في قسم الحلويات ، لا يمكنك رؤية المخطوطات فحسب ، بل يمكنك أيضًا رؤية ورق الخبز. غالبًا ما يشتري المستهلكون هذه المنتجات معتقدين أنها متشابهة في خصائصها. لكن هل هو كذلك؟ كيف تختلف هذه المنتجات ولأي أغراض تناسب كل منها؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

الخبز شهادة جامعية

يحظى هذا النوع من ورق الخبز بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي. وهذا ليس مفاجئًا ، منذ ذلك الحين للرق العديد من الخصائص المفيدة:

• يحتفظ بالدهون والرطوبة.
• يقاوم درجات الحرارة العالية
• مصنوعة من مواد طبيعية
• يمكن استخدامها كمواد تغليف ؛
• لا تنهار.

تكمن خصوصية ورق البرشمان أيضًا في أنه لا يحتاج إلى التزييت.حتى العجين الأكثر لزوجة يمكن إزالته بسهولة من ورقة البرشمان. لا يتطلب الاستخدام معرفة خاصة. يتم قطع قطعة من الورق بالحجم المرغوب من لفافة ولفها في طبق خبز. من الأفضل قطع الزائدة عند حواف النموذج حتى لا تلتف إلى الداخل. لا يتطلب ورق البرشمان ظروف تخزين خاصة ، لكن من المرغوب فيه عدم دخول الرطوبة إليه.

ورق الخبز

ينتشر استخدام هذه الورقة أيضًا في المنزل. ورق الخبز مادة مصنوعة من السليلوز الدهني. وهو يختلف عن المخطوطات في أن الدهون فقط هي التي تتحمل. تمر الرطوبة والسوائل الأخرى عبرها بحرية ، دون تباطؤ على السطح. الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي يمكن أن يتحملها ورق الخبز هو عادة 170 درجة مئوية. يُسمح بعدم دهنها إذا تم خبز منتجات من المعجنات الدهنية قصيرة القشرة عليها. في جميع الحالات الأخرى ، من أجل تجنب التصاق الورق بالمنتج النهائي ، من الأفضل تزييته.

ما يمكن أن يحل محل ورق البرشمان عند الخبز

أحيانًا يكون مصدر إلهام خبز كعكة أو ملف تعريف ارتباط مفاجئًا عندما لا يكون هناك ورق معجنات في المنزل أو في متجر قريب. في هذه الحالة ، عليك استبدال الرق بما هو موجود. اعتمادًا على الطبق ، يمكن استبدال عنصر الطهي متعدد الاستخدامات هذا بنجاح بورق القصدير أو ورق الخياطة أو حصيرة السيليكون أو ورق الكتابة العادي أو الدقيق (فتات الخبز والسميد) الذي يتم رشه فوق طبق الخبز. كل خيار بديل له إيجابياته وسلبياته. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منهم.

رقائق

من الممكن استخدام ورق القصدير بدلاً من الرق ، لكن يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• لخبز الحلويات ، يجب تشحيم المنتج بالزيت ؛
• عند خبز أطباق اللحوم ، قد لا تكون هناك حاجة إلى الزيت ؛
• توضع المنتجات على الجانب اللامع ؛
• أثناء الطهي ، يمكن أن تتسرب كمية صغيرة من الألومنيوم من السطح إلى الطبق.

من المزايا المهمة لهذا naaoga أنه بفضل خصائصه ، يمكنك صنع أي شكل مرغوب فيه (على سبيل المثال ، كعكة). لمنع الطبق من الاحتراق أثناء عملية الطهي ، قم بتغطية النموذج بمنتج الطهي بورقة من ورق القصدير.

ورق تتبع الخياطة

تختلف هذه الورقة قليلاً عن المخطوطات: اللون ، الكثافة ، مادة الصنع. كبديل ، تعتبر ورق تتبع الخياطة مثاليًا لخبز المعجنات من عجينة الخميرة وعجينة الخميرة. تحتاج فقط إلى تزييته مسبقًا. هذا الخيار رخيص نسبيًا أيضًا. من الملائم خبز ملفات تعريف الارتباط على ورق التتبع ، لكن لا ينصح بطهي البسكويت أو المرينغ عليه ، لأنه يمكن أن تبلل وتلتصق بالطبق النهائي.

حصيرة سيليكون

إنها أداة خبز وتحميص مريحة للغاية. لا تلتصق منتجات الطهي بسطح السجادة. سوف تدوم حصيرة السيليكون ، عند استخدامها والعناية بها بشكل صحيح ، لفترة طويلة. من المريح خبز أي طبق معجنات تقريبًا: من المرينغ إلى الفطائر. بمساعدة حصيرة السيليكون ، سيكون من الممكن تحضير طبق دون وجود أي بقع على طبق الخبز.

ورقة كتابة

إذا لم تكن هناك بدائل للخبز للرق في متناول اليد ، فإن ورق الكتابة العادي سيفي بالغرض. بالطبع ، لا ينصح باستخدامه للخبز. لكن لماذا لا تجربها؟ يجب تشحيم الصفيحة بالزيت جيدًا وتحميصها عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، لأن هناك خطر نشوب حريق. عند العمل ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه يمكن أن يتبلل أو يلتصق بالشكل وبالحلوى نفسها.

طحين (مقرمشات ، سميد)

يجوز رش سطح القالب أو صفيحة الخبز بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد إذا كنت تخطط للخبز من عجين قشور أو خميرة. عند استخدام هذه الطريقة ، يجب أن تراقب بعناية عملية الخبز ، لأن قد تبدأ هذه الأنواع من المساحيق في الاحتراق وسيمتص المنتج رائحة الاحتراق.

دهون (زبدة أو زيت عباد الشمس ، سمن)

هذه بدائل جيدة لأوراق البرشمان ، لكنها لا تستطيع حفظ الحلوى فارغة من الالتصاق والحرق. من العيوب المهمة لهذه الطريقة أيضًا أن المنتج يمكنه امتصاص طعم ورائحة هذه المنتجات.

برغبة قوية ، يمكن دائمًا العثور على طريقة للخروج من الموقف ، حتى لو لم يكن هناك ورق رق في المنزل. الشيء الرئيسي هو التصرف بحكمة وتقييم عواقب استخدام وسائل مرتجلة بديلة عند الخبز. وبالطبع من الأفضل عدم نسيان شراء الأجهزة اللازمة لطهي الأطباق اللذيذة للاستخدام المستقبلي.