ماذا يمكنك أن تفعل بأقنعة الورق؟ أقنعة مضغوطة للوجه. الأقنعة الورقية الكورية

إن تناول فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) مع الطعام ضروري لحياة الجسم. تم الحصول على مادة بلورية تحتوي على الكوبالت لأول مرة صناعياً من الكبد في عام 1948 وما زالت تستخدم لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الأمراض.

وظيفة في الجسم

السيانوكوبالامين قابل للذوبان في الماء ، ويتم تصنيعه بواسطة البكتيريا المعوية. وهي مسؤولة عن مستوى عمل الجهاز العصبي ، وتقليل التهيج ، بالاشتراك مع (B9) تشارك في تكوين الدم في نخاع العظام ، ونضج خلايا الدم الحمراء.

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 يحفز التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، وينشط جهاز تخثر الدم ، ويؤثر إيجابًا على وظيفة الجهاز العصبي والكبد ، ويحفز إنتاج الأملاح الصفراوية ، مما يقلل من المستوى.

يستخدم السيانوكوبالامين للوقاية والعلاج من أشكال مختلفة من فقر الدم وأمراض الكبد والطحال والجلد والتهاب الأعصاب والألم العصبي وإرهاق الجسم والاضطرابات والتهاب الغشاء المخاطي للفم.

فيتامين ب 12 له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب والغدة الدرقية ، ويقوي ضغط الدم ويعيده إلى طبيعته. له تأثيرات مضادة للحساسية ومضادة للأورام ومضادة للسموم ، ويعزز التأثير العلاجي لبعض الأدوية.

المتطلبات اليومية

• للبالغين - ما يصل إلى 3 ميكروغرام ؛
• للأمهات المرضعات - 2-4 ميكروغرام ؛
• للأطفال - 0.5-1.5 ميكروغرام ؛
• للرضع - ما يصل إلى 0.4 ميكروغرام.

من المفيد زيادة هذه القيم لإدمان الكحول والتدخين وتناول موانع الحمل والحبوب المنومة.

تناول فيتامين ب 12 مهم بشكل خاص للنباتيين ، لأن الأطعمة النباتية لا تحتوي عليه. لتجنب النقص وتصحيحه ، من المفيد للنباتيين تناول مكملات الفيتامينات.

قائمة وجدول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12

يتم تصنيع السيانوكوبالامين بواسطة البكتيريا المعوية. في السابق ، تم الحصول عليه بشكل مصطنع باستخدام الكائنات الحية الدقيقة التي تم وضعها في وسط مغذي يحتوي على الكوبالت.

السيانوكوبالامين غائب في الفواكه والخضروات. على الرغم من أنه منتج نباتي ولا يحتوي على السيانوكوبالامين ، إلا أنه يحتوي على الكوبالت الذي تستخدمه البكتيريا المعوية في تركيب فيتامين ب 12.

يحسن الاستيعاب المدخول ، والذي يتفاعل معه السيانوكوبالامين في عملية الأكل. يساهم حمض الفوليك (ب 9) في امتصاص فيتامين ب 12.

يوجد معظم فيتامين ب 12 في المنتجات الحيوانية. يحتوي على الكبد واللحوم وكافيار السمك ومنتجات الألبان. من المفيد تضمينها في النظام الغذائي مرة واحدة في الأسبوع.

جدول الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامين ب 12

المنتج (100 جرام)	محتوى فيتامين ب 12 ، ميكروغرام
لحم كبد البقر	60
كبد الخنزير	30
سجق الكبد	23,4
كبد الدجاج	16
القلب لحوم البقر	10
لسان البقر	4,7
لحم أرنب	4,1
لحم الضأن	3
لحم بقري	2,6
لحم دجاج	0,5
بيض الدجاجه	0,5
منتجات الألبان
جبنه	1,5
الجبن قليل الدسم	1,3
لبن	0,4
1%	0,4
القشدة الحامضة الخالية من الدهون	0,3
منتجات الأسماك
محار المحيط الهادئ	16
سمك مملح	13
سمك الأسقمري البحري	12
السردين المحيطي	11
سردين بالزيت	8,7
سمك السلمون المرقط	7,4
كيتا	4,1
باس البحر	2,4

أسباب وأعراض النقص

يزيل الجسم السيانوكوبالامين بالصفراء. يستغرق تدميرها وقتا طويلا.

يحدث نقص فيتامين ب 12 مع رفض طويل الأمد للأطعمة التي تحتوي عليه - اللحوم والكبد والأسماك والحليب والبيض. يمكن أن تتسبب المادة الحافظة E200 أيضًا في تدمير السيانوكوبالامين.

سبب النقص هو انتهاك امتصاصه في أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة الضموري ، التهاب الأمعاء والقولون ، غزوات الديدان الطفيلية.

النقص المنتظم لمدة 5-6 سنوات هو سبب تطور فقر الدم بعوز B12. تعطل الحالة المرضية تكوين حمض الديوكسي ريبونوكليك ، أيض الأحماض الدهنية ، ويقلل من مستوى خلايا الدم الحمراء والهيموغلوبين ، ويؤثر على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي. هذا النوع من فقر الدم يسبب أمراض الكبد والكلى والدم.

تشمل الأسباب الأخرى لفقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12 الأدوية المضادة للنوبات ، وموانع الحمل ، والاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على الخميرة.

تسبب أمراض المعدة والقنوات الصفراوية والأمعاء نقصًا ثانويًا في الفيتامينات بسبب انخفاض إنتاج السيانوكوبالامين بواسطة البكتيريا المعوية.

حتى مع تناول كمية كافية من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، يتم امتصاصه بشكل سيئ إذا لم ينتج الجسم عامل جوهري كافٍ (عامل القلعة) - وهو إنزيم يتفاعل مع الشكل غير النشط للسيانوكوبالامين من الطعام ويحوله إلى شكل نشط (قابل للهضم) .

في الشيخوخة ، لا ينتج عامل القلعة عمليًا بسبب انخفاض تخليق الأحماض في الجسم. في هذه الحالة ، يصف الطبيب الحقن بدلاً من أقراص السيانوكوبالامين. يساعد إدراج الأطعمة النباتية الحمضية في النظام الغذائي - التوت والفواكه والخضروات - في الحفاظ على المستوى المطلوب لإنتاج الأحماض في الجسم.

بعض الفيتامينات هي مضادات. لذلك ، من المستحيل خلط الفيتامينات B12 و B1 و B2 و B6 وحمض الأسكوربيك في حقنة واحدة - يتم تدميرها بواسطة أيون الكوبالت الذي يحتوي على جزيء السيانوكوبالامين.

تشير العلامات التالية إلى نقص فيتامين ب 12:

• زيادة التعب والنعاس والاكتئاب.
• الصداع والدوخة.
• التهيج؛
• قلة الشهية
• خدر في الأطراف.
• إضعاف و
• بشرة رمادية أو صفراء.

السيانوكوبالامين الزائد

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 لا يسبب وفرته الزائدة. مع جرعة زائدة من مجمعات الفيتامينات ، يمكن حدوث تفاعلات الحساسية.

تؤدي الزيادة المفرطة إلى إثارة عصبية وخفقان القلب (تسرع القلب) وألم في القلب.

الزائدة ممكنة مع التهاب الكبد المزمن وتليف الكبد والفشل الكلوي المزمن وسرطان الدم.

تاريخ التعديل: 06/26/2019

فيتامين ب 12

فيتامينات ب 12 اتصل بالمجموعة تحتوي على الكوبالتالمواد الفعالة بيولوجيا تسمى الكوبالامينات المتعلقة بما يسمى ب.، المحفزات الحيوية الطبيعية القديمة. وتشمل هذه السيانوكوبالامين نفسه ، هيدروكسي كوبالامينو اثنانمساعد الانزيمأشكال فيتامين ب 12: ميثيل كوبالامينو أدينوسيل كوبالامين . بمعنى أضيق فيتامين ب 12مسمى سيانوكوبالامين، دون إغفال حقيقة أنه ليس مرادفًا لـ B12 ، كما أن العديد من المركبات الأخرى لها نشاط فيتامين B12. السيانوكوبالامين هو واحد منهم فقط. لذلك ، فإن السيانوكوبالامين هو دائمًا فيتامين ب 12 ، ولكن ليس دائمًا فيتامين ب 12 هو السيانوكوبالامين.

B12 مركب من عدة مواد لها تأثير بيولوجي مماثل. أهمها هو السيانوكوبالامين - بلورات صلبة من اللون الأحمر الداكن. يرجع هذا اللون إلى محتوى ذرة الكوبالت في كل جزيء كبير من السيانوكوبالامين. هذه الذرة هي التي تخلق كل ما يميز فيتامين ب 12. لا يوجد فيتامين آخر في الطبيعة يحتوي على ذرات معدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد فقط في جزيء هذا الفيتامين رابطة كيميائية خاصة بين ذرات الكوبالت والكربون ، والتي لا توجد في أي مكان آخر في الطبيعة. جزيء السيانوكوبالامين هو الأكبر والأكثر كثافة بين جزيئات جميع الفيتامينات. يحتوي كل جزيء من فيتامين ب 12 على منطقة يمكن أن توجد فيها ذرات مختلفة. اعتمادًا على نوع هذه الذرات ، يتم تمييز أنواع مختلفة من فيتامين ب 12 - السيانوكوبالامين المعروف لنا بالفعل ، وكذلك هيدروكسي كوبالامين وميثيل كوبالامين وأدينوزين كوبالامين. في المستقبل ، سوف نطلق عليهم جميعًا الأسماء الجماعية "فيتامين ب 12".

صحيح فيتامين ب 12 (كوبالامين)

ميزة ملفتة للنظر في التمثيل الغذائي الكلاسيكي بكتيريا حمض البروبيونيكهو مستوى عالٍ من تكوين الكورنويدات ، وهي مركبات من مجموعة فيتامين ب 12 (يُظهر أسفل اليسار بنية الكورين - هو التركيب الأصلي للكورنويدات وعدد من الإنزيمات المساعدة.)

الكورنويدات عبارة عن مجموعة من مركبات رباعي بيرول ميثلة ومختصرة تحتوي على ذرة كوبالت في وسط حلقة كوريين ، والتي تشكل رابطة تساهمية فريدة مع كربون-ligand ، وهو أمر ضروري للتفاعلات الكيميائية والكيميائية الحيوية (انظر الصورة المكانية) هيكل أدينوسيل كوبالامين - أنزيم فيتامين ب 12).

في الطبيعة ، يتم تصنيع جميع الكورنويدات فقط بواسطة الكائنات الحية الدقيقة بدائية النواة - ممثلين عن كل من مجالات التطور (الإمبراطوريات): بكتيرياو العتيقة.وبالتالي ، فإن جميع الكائنات الحية التي تتطلب الكورنويدات ، بما في ذلك البشر ، تعتمد على الكائنات الحية الدقيقة التي تصنعها. غالبًا ما يشار إلى المجموعة الكاملة من مركبات الكورنويدات باسم "فيتامين ب 12". ومع ذلك ، هناك مفهوم "فيتامين ب 12 الحقيقي" ، في إشارة إلى الكوبالامين.

يتميز الأخير بوجود رابط ألفا "أقل" من ذرة الكوبالت مع نيوكليوتيد ، قاعدته النوعية هي 5،6-ثنائي ميثيل بنزيميدازول (5،6-DMB). هذا الكوروينويد (كوبالامين) هو الذي يعمل في جسم الإنسان في شكلين أنزيمين (مثل الأدينوزيل- أو ميثيل كوبالامين ، بيتا- ligands) ، الذي يحدد الجانب الطبي لدراسة الكيمياء الحيوية للكوبالامين. سيانوكوبالامين، التي تحتوي على مجموعة CN مثل ligand "العلوي" من ذرة الكوبالت ، هو شكل تجاري من فيتامين B12. تقوم مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الكلاسيكية بتصنيع فيتامين ب 12 الحقيقي (كوبالامين) بكميات كبيرة (500-1500 ميكروغرام / غرام).

لا يوجد سوى نوعين من الإنزيمات في جسم الإنسان مع الإنزيمات المساعدة B12:

1. ميثيل مالونيل- CoA mutase ، إنزيم يستخدم كعامل مساعد أدينوسيل كوبالامين، يحفز إعادة ترتيب الذرات في الهيكل الكربوني. نتيجة لتفاعل L-methylmalonyl-CoA ، يتم الحصول على succinyl-CoA. هذا التفاعل هو رابط مهم في سلسلة تفاعلات تقويض البروتين والدهون.
2. 5-ميثيل تتراهيدروفولات هوموسيستين ميثيل ترانسفيراز ، إنزيم من المجموعةميثيل ترانسفيراز، باستخدام كعامل مساعد ميثيل كوبالامين، يحفز تحويل الحمض الأميني homocysteine ​​إلى الأحماض الأمينية ميثيونين.

الصيغة الكيميائية للسيانوكوبالامين: ج 63 س 88 ، ص

تاريخ اكتشاف فيتامين ب 12

فيتامين ب 12(سيانوكوبالامين) هو أحد الأعضاء الأكثر إثارة للجدل في عائلة فيتامين ب المركب. على الرغم من أن التركيب الكيميائي الكامل لفيتامين ب 12 لم يتم اكتشافه إلا في الستينيات من القرن الماضي ، إلا أن الأبحاث المتعلقة بهذا الفيتامين قد فازت بالفعل بجائزتي نوبل.

كما تعلم ، يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور فقر الدم الخبيث ، والذي بدا في منتصف القرن التاسع عشر وكأنه جملة ولا يمكن علاجه. تم اكتشاف طرق التخلص من هذا المرض بالصدفة ، خلال تجربة على الكلاب. أثار الطبيب الأمريكي ، جورج ويبل ، تطور فقر الدم الخبيث (فقر الدم الخبيث) في حيوانات التجارب عن طريق التسبب في حدوث نزيف ، ثم قام بإطعام الكلاب مجموعة متنوعة من الأطعمة من أجل معرفة الطعام الذي يسرع من الشفاء. واكتشف العالم خلال التجربة أن تناول الكبد بكميات كبيرة يشفي سريعًا من المرض الناجم عن فقدان الدم. بناءً على هذه البيانات ، اقترح جورج ويبل أن الاستخدام اليومي لهذا المنتج يؤدي إلى القضاء على فقر الدم الخبيث.

ركزت الدراسات السريرية الإضافية التي أجراها الطبيبان ويليام باري مورفي وجورج ريتشاردز مينوت على عزل مادة "الشفاء" من الكبد. في سياق الاختبارات ، وجد علماء الفيزيولوجيا المرضية أن مواد الكبد المختلفة تمامًا قادرة على علاج فقر الدم لدى الكلاب والبشر. نتيجة لذلك ، اكتشف مورفي ومينوت عام 1926 عاملاً محددًا موجودًا في عصير الكبد. كان هذا هو الدافع الأول في دراسة المرض "القاتل".

على مدى العامين المقبلين ، كان من المفترض أن يشرب مرضى فقر الدم العصير يوميًا وأن يأكلوا "لحم" الكبد بكميات كبيرة (تصل إلى 3 كجم). ومع ذلك ، تسبب الاستخدام المطول للكبد الخام في إثارة اشمئزاز المرضى وأصبح البحث عن علاج بديل حادًا. في عام 1928 ، طور الكيميائي إدوين كوهن ، لأول مرة ، مستخلص الكبد الذي كان تركيزه 100 مرة أكثر من فضلات من أصل حيواني. كان المستخلص الناتج أول أداة فعالة في مكافحة مرض لا يرحم.

في عام 1934 ، "لاكتشافاتهم المتعلقة باستخدام الكبد في علاج فقر الدم الخبيث" ، حصل ثلاثة أطباء أمريكيين هم ويليام باري مورفي وجورج مايكوت وجورج ويبل على جائزة نوبل. أدى هذا الحدث في النهاية إلى ولادة فيتامين ب 12 القابل للذوبان. بعد أربعة عشر عامًا ، في عام 1948 ، تلقى ليستر سميث (إنجلترا) ، وكذلك إدوارد ريكس وكارل فولكرز (الولايات المتحدة الأمريكية) لأول مرة سيانوكوبالامين نقي في شكل بلوري. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر عدة سنوات لتحديد هيكلها عن طريق تحليل حيود الأشعة السينية ، والذي تبين أنه معقد للغاية.في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، طور العلماء أيضًا طريقة للحصول على الفيتامين بكميات كبيرة من الثقافات البكتيرية. وبفضل هذا ، أصبح المرض المميت في ذلك الوقت ، والذي يُطلق عليه اسم "فقر الدم الخبيث" ، قابلاً للعلاج. في عام 1955 ، حددت عالمة الكيمياء والكيمياء الحيوية الإنجليزية دوروثي كروفوت هودجكين (دوروثي ماري كروفوت هودجكين) التكوين المكاني ، والتركيب الكيميائي للجزيء ، والتي حصلت على جائزة نوبل عام 1964.

تخليق فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 غير عادي فيما يتعلق بأصله. يمكن استخلاص جميع الفيتامينات تقريبًا من مجموعة متنوعة من النباتات أو حيوانات معينة ، ولكن لا يوجد نبات أو حيوان قادر على إنتاج فيتامين ب 12. المصدر الحصري لهذا الفيتامين ، وفقًا للبيانات الحديثة ، الكائنات الحية الدقيقة الدقيقة: البكتيريا والخميرة والعفن والطحالب ... ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن عددًا قليلاً فقط من الكائنات الحية الدقيقة تنتج B12 ، فإن الفيتامين نفسه مطلوب من قبل المجتمع الميكروبي بأكمله بسبب لخصائصه الفريدة. لمزيد من المعلومات حول هذا ، راجع المقال: . للمزيد انظر:

بكتيريا حمض البروبيونيكتجميع عدد كبير ، الذي ينظم عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية في الجسم ، ويحسن الحالة المناعية للجسم ، ويحسن الرفاهية العامة عن طريق تنشيط التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات والدهون ، ويزيد من مقاومة الأمراض المعدية ، ويحسن جودة الدم ، ويشارك في تخليق مختلف الأحماض الأمينية الأحماض والأحماض النووية. ومع ذلك ، فإن تخليق فيتامين ب 12 بواسطة النباتات المعوية البشرية لا يكاد يذكر. مع نقص فيتامين ب 12 ، تحدث أمراض الجهاز الهضمي وعسر الجراثيم وفقر الدم. لذلك ، تحتوي على منتجات بروبيوتيك بكتيريا حمض البروبيونيك- منتجو فيتامين ب 12.

ملاحظة: وتجدر الإشارة إلى أن المحتوى فيتامين ب 12 في المنتجات ، المخمر بواسطة المزارع البادئة المطورة لبكتيريا حمض البروبيونيك ، أعلى بآلاف (!) مرات من كميته في المنتجات القائمة على الثقافات البادئة التقليدية التي تحتوي على ثقافات مماثلة ، ولكن مع إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك.من بين الطرق الحديثة لإثراء منتجات الحليب المخمر بالفيتامينات ، فإن هذا التركيب الميكروبي المفرط لفيتامين B12 هو الأكثر تبريرًا ، حيث أكدت الدراسات الأخيرة التي أجراها الأطباء وعلماء الأحياء الدقيقة أن أكثر استخدام للفيتامينات فعالية هو في أنزيم (خلية ميكروبية) مرتبط بالبروتين) شكل سهل الهضم. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين ب 12 موضعي داخل خلايا ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، وهو موجود بطانة الرحم. يدخل الفيتامين حيز الجهاز الهضمي فقط نتيجة التحلل الذاتي لخلايا ثنائي الفينيل متعدد الكلور. هذه العملية واضحة جدا ، لأن (حوالي 30٪) يموتون في البيئة العدوانية للجهاز الهضمي (يتم امتصاص فيتامين ب 12 بشكل رئيسي في الدقاق). وهذا يضمن إمداد جسم الإنسان بفيتامين B12 الإضافي. في هذا الصدد ، تعتبر منتجات ثنائي الفينيل متعدد الكلور المخمرة ذات أهمية خاصة ، حيث يمكن زيادة تراكم الكتلة الحيوية الميكروبية ، وبالتالي كمية فيتامين ب 12 المستوعب.

للتخمير انظر هنا: ملامح التخمير

للتجميع ، انظر هنا:

أنظر أيضا:

عوامل القلعة

مثل معظم الفيتامينات ، يأتي فيتامين ب 12 في أشكال مختلفة ويطلق عليه أسماء مختلفة. تحتوي أسماء فيتامين ب 12 على كلمة "كوبالت" لأن الكوبالت هو المعدن الموجود في مركز الفيتامين: كوبريناميد ، كوبيناميد ، كوباميد ، كوبالامين ، هيدروكسي كوبالامين ، ميثيل كوبالاميد ، أكواكوبالامين ، نيتروكوبالامين ، وسيانوكوبالامين.

عوامل القلعة وفيتامين ب 12

يعتبر فيتامين ب 12 غير معتاد من حيث أنه يعتمد على مادة ثانية تسمى "العامل الجوهري للقلعة" التي تسمح للفيتامين بالانتقال من الجهاز الهضمي إلى باقي الجسم. بدون عامل جوهري ، وهو بروتين فريد(بتعبير أدق ، مركب يتكون من جزء بروتيني وغشاء مخاطي- يفرز من قبل خلايا الغشاء المخاطي في المعدة)ينتج في المعدة، لا يمكن لفيتامين ب 12 الوصول إلى تلك الأجزاء من الجسم التي تحتاجها.

عوامل القلعة (ملحوظة: سميت على اسم عالم وظائف الأعضاء وأمراض الدم الأمريكي دبليو بي كاسل)- هذه مواد ضرورية للحفاظ على تكوين الدم الطبيعي. يشير فيتامين ب 12 إلى العوامل الخارجية للقلعة. الداخليةيربط عامل القلعة فيتامين ب 12 ويعزز امتصاصه عن طريق جدار الأمعاء (امتصاص الخلايا الظهارية للدقاق). قد ينخفض ​​إفراز العامل الجوهري Castle (أو حتى يتوقف تمامًا) مع تلف الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، مع عملية التهابية ، مع ضامر.التهاب المعدة ، السرطان) ، عند استئصال جزء من المعدة أو الأمعاء الدقيقة ، وما إلى ذلك. يزداد إفرازه تحت تأثير الأنسولين وينخفض ​​تحت تأثير الكحول. إذا كان إفراز العامل الداخلي ضعيفًا ، فإن ارتباط فيتامين ب 12 وامتصاصه يكون ضعيفًا ، مما يؤدي إلى تطور فقر الدم الضخم الأرومات أو فقر الدم الخبيث الناجم عن نقص فيتامين ب 12.

وظائف فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 متورطفي الترجمة حمض الفوليكفي الشكل النشط ، في تخليق الميثيونين ، الإنزيم المساعد A ، الجلوتاثيون المضاد للأكسدة ، حمض السكسينيك ، المايلين. إنه يتحكم في تخليق الحمض النووي (وبالتالي ، انقسام الخلايا) ، ونضج خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من مستوى مثبطات T ، مما يساعد على الحد من عمليات المناعة الذاتية. حول وظائف فيتامين ب 12 ، انظر أيضًا هنا على سهم الارتباط

ربما تكون الوظيفة الأكثر شهرة لـ B12 هي دورها في تكوين خلايا الدم الحمراء.كما هو مذكور أعلاه ، يشير فيتامين ب 12 إلى العوامل الخارجية للقلعة ، المسؤولة في الجسم عن الحفاظ على تكوين الدم الطبيعي. عندما تنضج خلايا الدم الحمراء ، فإنها تتطلب المعلومات الموجودة في جزيئات الحمض النووي (DNA أو الأحماض النووية deoxyribose ، وهي المادة الموجودة في نواة خليتنا التي تحتوي على معلومات وراثية). بدون فيتامين ب 12 ، يفشل تخليق الحمض النووي ومن المستحيل الحصول على المعلومات اللازمة لتكوين خلايا الدم الحمراء. تصبح الخلايا كبيرة الحجم بشكل سيئ وتبدأ في العمل بشكل غير فعال ، وهي حالة تسمى فقر الدم الخبيث(أو "فقر الدم الخبيث"). في أغلب الأحيان ، لا يحدث فقر الدم الخبيث بسبب نقص فيتامين ب 12 ، ولكن بسبب انخفاض امتصاصه بسبب نقص العامل الداخلي.

فيتامين ب 12 والجهاز العصبي

المهمة الثانية لفيتامين ب 12 هي مشاركته في تطوير الألياف العصبية. يشارك فيتامين ب 12 في بناء الهياكل البروتينية والدهنية لطبقة المايلين الواقية. يتشكل غمد المايلين الذي يغطي الخلايا العصبية بشكل أقل نجاحًا في نقص فيتامين ب 12. على الرغم من أن فيتامين ب 12 يلعب دورًا غير مباشر في هذه العملية ، فقد ثبت أن مكملات فيتامين ب 12 فعالة في تخفيف الألم والأعراض الأخرى لاضطرابات الجهاز العصبي.

تتمثل إحدى المهام الرئيسية لفيتامين ب 12 في المشاركة في إنتاج الميثيونين ، وهو حمض أميني يؤثر على النشاط العقلي وتكوين الخلفية العاطفية للشخص. يشكل فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والميثيونين (بالإضافة إلى فيتامين ج) نوعًا من مجموعة العمل التي تركز بشكل أساسي على عمل الدماغ والجهاز العصبي بأكمله. تشارك هذه المواد في إنتاج ما يسمى أحادي الأمين - منشطات الجهاز العصبي ، والتي تحدد حالة نفسنا.

كما يساهم فيتامين ب 12 وحمض الفوليك في إنتاج مادة الكولين (فيتامين ب 4) ، مما يؤثر بشكل كبير على النشاط العقلي والنفسية. في عملية التمثيل الغذائي منه إلى ما يسمى. تنتج الألياف الكولينية الناقل العصبي أستيل كولين ، وهي مادة تنقل النبضات العصبية. عندما يحتاج الشخص إلى التركيز ، يتحول الكولين المتراكم إلى أستيل كولين ، الذي ينشط الدماغ.

يهدد نقص الكولين بتفكك حقيقي للنفسية. مع نقص الكولين ، يتأكسد الكوليسترول ، ويجمع مع نفايات البروتين ويسد "الممرات" في أغشية الخلايا ، وبالتالي لا يمكن للمواد الضرورية أن تدخل الخلية. يحاول الدماغ نقل الإشارات ، لكن قنوات المرور مسدودة ، ويفقد الشخص القدرة على التفكير بوضوح ، "يسقط في الاكتئاب". في الوقت نفسه ، يكون النوم مضطربًا ، وتبدأ خلايا المخ والنهايات العصبية في الموت بسرعة: فكلما زاد تراكم الكوليسترول في الدم ، زادت سرعة حدوث هذه العملية. نظرًا لأن مستعمرات كاملة من الخلايا العصبية الكولينية تموت بسبب نقص مادة الكولين ، في النهاية ، هناك خطر الإصابة بمرض الزهايمر غير القابل للشفاء ، والذي يترافق مع فقدان الذاكرة المطلق وتدهور الشخصية. يرى علماء الفسيولوجيا العصبية المعاصرون أن نسبة كبيرة من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا في الدول الغربية اقتربوا بالفعل من هذا المرض.

أنظر أيضا: فيتامين ب 12 في علاج أمراض الجهاز العصبي

فيتامين ب 12والجهاز العضلي الهيكلي

في الآونة الأخيرة ، تم الحصول على أدلة على أن فيتامين ب 12 له أهمية كبيرة أيضًا في تكوين العظام. يمكن أن يحدث نمو العظام فقط عندما يكون هناك إمداد كافٍ من فيتامين ب 12 في بانيات العظم (الخلايا التي تتكون منها العظام). هذا مهم بشكل خاص للأطفال في فترة النمو النشط ، وكذلك للنساء في سن اليأس اللائي يعانين من فقدان العظام الهرموني - هشاشة العظام.

يؤثر فيتامين ب 12 على نمو العضلات ، حيث يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للبروتين وتكوين الأحماض الأمينية. ينشط تبادل الطاقة في الجسم. من المهم أيضًا أنه يدعم النشاط الحيوي للخلايا العصبية للحبل الشوكي ، والذي يتم من خلاله التحكم المركزي في عضلات الجسم.

فيتامين ب 12 والتمثيل الغذائي

فيتامين ب 12 ضروري لتوزيع البروتينات اللازمة لنمو الخلايا وإصلاحها في جميع أنحاء الجسم. العديد من المكونات الرئيسية للبروتين ، ما يسمى بالأحماض الأمينية ، تصبح غير صالحة للاستعمال في حالة عدم وجود فيتامين ب 12. يؤثر فيتامين ب 12 على حركة الكربوهيدرات والدهون في الجسم.

بالاشتراك مع حمض الفوليك (فيتامين ب 9) والبيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، يعمل فيتامين ب 12 على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للميثيونين والكولين ، وبالتالي يكون له تأثير مفيد على الكبد ، ويمنع تنكسه الدهني. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكولين وميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية هي مواد شحمية قوية للغاية. تعد المواد الموجه للدهون من العوامل المهمة جدًا التي تساهم في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول في الجسم ، مما يحفز تعبئة الدهون من الكبد وأكسدته ، مما يؤدي إلى انخفاض شدة ارتشاح الكبد الدهني.

أيضًا ، وفقًا للبيانات الحديثة ، يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى نقص الكارنيتين ، وهو ما يسمى شبه فيتامين (فيتامين ب أو ب 11) ، وهي مادة تعد عاملاً مساعدًا في عمليات التمثيل الغذائي التي تحافظ على نشاط CoA. يعزز الكارنتين الاختراق من خلال أغشية الميتوكوندريا وتقسيم الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (النخلة ، وما إلى ذلك) مع تكوين أسيتيل CoA ، وتعبئة الدهون من مستودعات الدهون. بمعنى آخر ، تشارك الكارنيتين في نقل جزيئات الدهون من الدم إلى الميتوكوندريا - "محطات الطاقة" في الخلايا ، حيث تتأكسد الدهون وتوفر الطاقة للجسم بأكمله. بدون الكارنيتين ، يرتفع محتوى نواتج التكسير في الدم ، حيث تظل الدهون غير معالجة. أيضًا ، هذه المادة لها تأثير عصبي ، وتثبط موت الخلايا المبرمج (عملية موت الخلايا المبرمج) ، وتحد من المنطقة المصابة وتستعيد بنية النسيج العصبي ، وتطبيع التمثيل الغذائي للبروتين والدهون ، بما في ذلك. زيادة التمثيل الغذائي القاعدي في التسمم الدرقي ، ويعيد الاحتياطي القلوي في الدم ، ويساهم في الاستخدام الاقتصادي للجليكوجين وزيادة احتياطياته في الكبد والعضلات.

المدخول اليومي من فيتامين ب 12.

المتطلبات الفسيولوجية لفيتامين ب 12 حسبالمبادئ التوجيهية MP 2.3.1.2432-08حول معايير الاحتياجات الفسيولوجية للطاقة والمغذيات لمجموعات مختلفة من سكان الاتحاد الروسي:

• لم يتم تحديد المستوى الأعلى المقبول.
• المتطلبات الفسيولوجية للبالغين - 3 ميكروغرام / يوم

فيتامين ب 12 القابل للذوبان في الماء غير سام. تعتبر حقن فيتامين ب 12 آمنة أيضًا.نظرًا لأن الفيتامين غير سام ، فإنه يستخدم على نطاق واسع بجرعات عالية لأنواع كثيرة من الحالات المزمنة المستعصية مثل التهاب المفاصل والصدفية. كما أنها تستخدم كعلاج للتعب والعلل والألم.حد الامتصاص العلوي B12 في ظل الظروف العادية في المتوسط 1.5 ميكروغرام عند تناوله مع طعام يصل إلى 50 ميكروغرام من الفيتامين.عندما يكون تناول فيتامين ب 12 أعلى من القدرة الملزمة ، يتم إفراز الفائض في البول (والبراز). ملحوظة. إد:في بعض الأمراض ، قد لا يتم امتصاص فيتامين ب 12 ، الذي يتم تناوله مع الطعام ، على الإطلاق ويتم إخراجه تمامًا من الجسم - ستتم مناقشة أسباب نقص فيتامين ب 12 بشكل منفصل.

	سن	الاحتياجات اليومية لفيتامين ب 12 (ميكروغرام)
الرضع	0 - 3 شهور
	4 - 6 شهور
	7 - 12 شهرًا
أطفال من سنة إلى 11 سنة	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
رجال (بنين ، شباب)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
امرأة (بنات ، بنات)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	حامل ومرضع

نقص فيتامين ب 12

يعتمد المعدل الذي تتغير به مستويات B12 على مقدار B12 الذي يأتي من النظام الغذائي ، ومقدار إفرازه ، ومقدار الامتصاص. عند الأطفال الصغار ، يمكن أن يظهر نقص فيتامين ب 12 بشكل أسرع. في كبار السن ، بسبب انخفاض حموضة عصير المعدة ، وانخفاض وظيفة الخلايا الجدارية (الجدارية) ، هناك خطر كبير لتطوير نقص B12. في الوقت نفسه ، يمكن إخراج ما يصل إلى 100٪ من فيتامين ب 12 الذي يتم تناوله مع الطعام في البراز.

تشمل الأعراض المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 ما يلي:قشرة الرأس ، انخفاض تخثر الدم ، تنميل في الساقين ، انخفاض ردود الفعل ، احمرار اللسان ، صعوبة في البلع ، تقرحات اللسان ، التعب ، وخز في الساقين ، عدم انتظام الدورة الشهرية.

تختلف علامات نقص فيتامين ب 12 اختلافًا كبيرًا.يتجلى مقدارها غير الكافي في صورة متلازمة معقدة تشمل الاضطرابات الجسدية والعصبية والعقلية. الاضطرابات الجسدية تتمثل في ضعف ، تعب ، ضعف الذاكرة ، صداع ، تسرع القلب ، شحوب الجلد ، دوار ، قشرة الرأس ، انخفاض تخثر الدم ، تنميل في الساقين ، انخفاض ردود الفعل ، احمرار اللسان ، صعوبة في البلع ، تقرحات اللسان ، التعب ، وخز في الساقين ، انتهاك الدورة الشهرية. وتشمل أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي: قلة التذوق ، وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن في النهاية. غالبًا ما تظهر الاضطرابات العصبية أولاً. وتشمل هذه:

• تنمل الأصابع.
• ضعف مستمر
• اضطرابات الحساسية
• ضعف العضلات وانخفاض توتر العضلات.
• ضمور العصب البصري (ضعف البصر الذي يمكن أن يؤدي إلى العمى) ؛
• متلازمة هرمية.

الاضطرابات النفسية هي ضعف الإدراك ، والخرف ، والاضطرابات السلوكية ، واللامبالاة ، والتهيج ، والارتباك ، أو الاكتئاب. يحدث نقص فيتامين ب 12 بشكل متكرر لدى الأشخاص المصابين بالاكتئاب أكثر من الأشخاص "العاديين" (أي غير المصابين بالاكتئاب).على الرغم من أن نقص فيتامين ب 12 ليس السبب الوحيد لهذه الأعراض ، إلا أنه ينبغي اعتبار نقص فيتامين ب 12 عاملاً كامنًا محتملاً عند وجود أي من الأعراض المذكورة.

أسباب نقص فيتامين ب 12

أنظر أيضا: أسباب نقص فيتامين ب 12 في البشر (ستروينسكي ، 1987)

سبب نقص الفيتامينات ال 12في 50-70 ٪ من المرضى (في كثير من الأحيان في الشباب ومتوسطي العمر ، في كثير من الأحيان إلى حد ما في النساء) هناك إفراز غير كافٍ للغشاء المخاطي المعدي للعامل الداخلي للقلعة (IFK) ، بسبب تكوين الأجسام المضادة لـ الخلايا الجدارية للمعدة التي تنتج HFK ، أو إلى موقع ارتباط HFK بفيتامين B12. في حوالي 20٪ من الحالات ، هناك عبء وراثي يتعلق بنقص VFC. في هذه الحالات ، تكون نتيجة نقص فيتامين ب 12 هي تطور ما يسمى بفقر الدم الخبيث. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحدث نقص فيتامين ب 12 بسبب ورم في المعدة ، واستئصال المعدة ، ومتلازمة سوء الامتصاص ، والديدان الطفيلية ، ودسباقتريوز ، والتغذية غير المتوازنة. تشمل الأسباب الأخرى الأمراض الوراثية التي تتميز بخلل في إنتاج البروتينات التي ترتبط بفيتامين ب 12 ، أو خلل في تكوين الأشكال النشطة للفيتامين ؛ اضطرابات التمثيل الغذائي و / أو زيادة الحاجة إلى فيتامين (التسمم الدرقي ، الحمل ، الأورام الخبيثة) ، وكذلك الاستخدام طويل الأمد لحاصرات مستقبلات H2 ومثبطات مضخة البروتون. وتجدر الإشارة إلى أن احتياطي فيتامين ب 12 في الجسم ، حتى مع محدودية تناوله ، يكفي لمدة 3-4 سنوات.

مشاكل في المعدة. كما ذكرنا سابقًا (انظر أعلاه) ، يمكن أن تساهم الاضطرابات في عمل المعدة في نقص فيتامين ب 12. يمكن أن يحدث هذا لسببين:

أولايمكن أن تتسبب أمراض المعدة في تعطيل عمل خلايا المعدة. يمكن أن تتوقف الخلايا عن إنتاج المواد اللازمة لامتصاص B12 ، والتي تسمى "العامل الداخلي للقلعة". بدون العامل الداخلي ، لا يمكن امتصاص فيتامين B12 من الجهاز الهضمي إلى خلايا الجسم.

ثانيا، عدم كفاية إفراز العصارة المعدية. نقص حمض المعدة (حالة تسمى نقص الكلورهيدريا) يقلل من امتصاص فيتامين ب 12 لأن معظم فيتامين ب 12 في الطعام مرتبط ببروتينات الطعام وأحماض المعدة اللازمة لفصل فيتامين ب 12 عن هذه البروتينات.

ثالثامتلازمة فرط النمو الجرثومي في الأمعاء الدقيقة ( SIBR) ، والذي يحدث بسبب انخفاض إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة وضعف حركية الأمعاء الدقيقة. مع تطور SIBO ، تستخدم العديد من الأيروبس اللاهوائية والاختيارية الكوبالامين الغذائي بشكل تنافسي. يمنع العامل الداخلي استخدام الكوبالامين بواسطة النباتات الهوائية سالبة الجرام ، ولكنه غير قادر على مقاومة النباتات اللاهوائية سالبة الجرام التي تمتص هذا الفيتامين.

دسباقتريوز الأمعاء. اليوم ، يعرف الجميع الأهمية الاستثنائية للنباتات الدقيقة المعوية في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما تبين الممارسة ، فإن السبب الرئيسي لنقص فيتامين ب 12 ليس عدم وجود نظام غذائي متوازن في النظام الغذائي ، ولكن الاضطرابات في امتصاص المغذيات الدقيقة في الأمعاء الدقيقة ، والتي تنظمها البكتيريا الخاصة بالمالك في الجهاز الهضمي. لذلك ، يعد خلل التنسج المعوي أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لنقص فيتامين ب 12. تختلف أسباب اختلال توازن البكتيريا (عادة ثانوية) ، وتتراوح من الأمراض الموصوفة أعلاه ، إلى مثل: عواقب الالتهابات المعوية السابقة ، والعادات السيئة ، والأمراض الأخرى ، بما في ذلك. طبيعة مرهقة ، علاج بالمضادات الحيوية ، إلخ. من المعروف أنه بالإضافة إلى البكتيريا المسببة للأمراض ، هناك بكتيريا تستخدم الكوبالامين لأغراضها الخاصة ، وبالتالي تتداخل مع امتصاصه من قبل جسم الإنسان. بناءً على ما تقدم ، سيكون من المعقول افتراض ذلك في الظروف الحديثة العلاج بروبيوتيك، بما في ذلك. مع استخدام بكتيريا حمض البروبيونيك - منتجي B12 ، هو أداة فعالة في الوقاية من نقص فيتامين B12.

نباتية. إن قدرة اتباع نظام غذائي نباتي صارم على توفير ما يكفي من فيتامين ب 12 أمر مثير للجدل إلى حد كبير. يعتبر الكوبالامين فيتامين غير عادي لأنه لا ينتج عن طريق النباتات ولكن يتم تصنيعه حصريًا عن طريق البكتيريا والعتائق (روث وآخرون ، 1996).

على الرغم من وفرة الكورنويدات في القولون بسبب نشاط ميكروبيوتا الأمعاء ، فإن العديد من العوامل تمنع الشخص من الحصول على مستويات كبيرة من الكوبالامين من هذا المصدر. أولاً ، يمثل الكوبالامين ، الذي تنتجه ميكروبات الأمعاء ، أقل من 2٪ من إجمالي الكورنويدات البرازية (Allen and Stabler ، 2008). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوبالامين المنتج في القولون ، حيث يكون التعداد الميكروبي أعلى ، غير متوفر بيولوجيًا لأن المستقبلات اللازمة لامتصاص الفيتامينات موجودة في الأمعاء الدقيقة ، في الجزء العلوي من موقع تكوين الكورينويد (Seetharam and Alpers ، 1982). تعرف على المزيد حول الميكروبيوم وفيتامين ب 12 هنا. → .

معظم الحيوانات ، بما في ذلك البشر ، قادرة على تجميع وتخزين فيتامين ب 12.يعتبر الكبد هو المكان الرئيسي لتراكم فيتامين ب 12 في جسم الإنسان ، حيث يحتوي على ما يصل إلى عدة مليغرامات من هذا الفيتامين. يدخل الكبد مع طعام الحيوان.

ما الأدوية التي تؤثر على فيتامين ب 12؟

تشمل فئة الأدوية التي يمكن أن تقلل من إمداد الجسم بفيتامين ب 12: المضادات الحيوية (كاناميسين ، نيومايسين) ، الأدوية المضادة للسرطان (ميثوتريكسات) ، مضادات الاختلاج (الفينيتوين ، بريميدون) ، الأدوية المضادة للنقرس (كولشيسين) ، الأدوية الخافضة للضغط (ميثيل دوبا) ، أدوية لعلاج مرض باركنسون (ليفودوبا) ، مضادات الذهان (كلوربرومازين) ، الأدوية المضادة للسل (أيزونيازيد) ، أدوية خفض الكوليسترول (كلوفيبرات) ، كلوريد البوتاسيوم ، عامل مخفض للسكرين.

التدخين وفيتامين ب 12

هنا لن نناقش العلاقة بين التدخين ونقص فيتامين ب 12 ، ولكن فقط نعلق على دراسة واحدة تدعي أن الاستهلاك طويل الأمد لكميات كبيرة من فيتامين ب 12 يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. هذه الدراسة حول: ثيودور إم. براسكي ،وآخرون. آل. استخدام فيتامين ب المرتبط بالاستقلاب الأحادي الكربوني على المدى الطويل والتكميلي في علاقته بمخاطر سرطان الرئة في مجموعة الفيتامينات ونمط الحياة (VITAL). مجلة علم الأورام السريري، 2017. في هذه الدراسة ، اقترح أن الاستهلاك طويل الأمد لكميات كبيرة من الفيتامينات B6 و B12 لدى الرجال قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة (بالنسبة للنساء ، لم يتم تأكيد هذا الاستنتاج في هذه الدراسة الإحصائية).

ومع ذلك ، يجدر وصف ظروف الدراسة بالتفصيل: الرجال الذين شاركوا في الإحصاء (!) يدرسون يوميًا (!)خلال (!) 10 سنواتتناولوا جرعات عالية من مستحضرات الفيتامينات ، تتراوح أعمارهم بين 50 و 76 (!) وطول العمر (!) تاريخ من التدخين ، والذي في حد ذاته يثير تساؤلات حول مصداقية البيانات المتعلقة بالعلاقة السببية لزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة. وضع مؤلف العمل ، تيودور م.براسكي ، حداً للنتائج التي تم الحصول عليها. وأشار إلى أنه يخطط لعقد ثانية أكبردراسة لتأكيد نتائج الأول. في الختام نلاحظ أن المهمة نفسها الامتصاص اليومي طويل الأمد للجرعات العالية فيتامين ب 12لم يتم تعيينها على الإطلاق ، لأن لا أحد يحتاج إليها دون اهتمام علمي ، وعند تناول الطعام (حتى ثنائي الفينيل متعدد الكلور المخمر) أو المكملات الميكروبيولوجية (وليس الحقن أو المستحضرات الخاصة)تغلغل في الأعضاء والأنسجة بكميات زائدة من B12 مستحيل جسديا. ما هو أكثر من ذلك ، فيتامين ب 12 القابل للذوبان في الماء غير سام وفائضتفرز من الجسم(سم. ).

مصادر فيتامين ب 12

اذن ماذا عندنا؟ عادة ما يمد الإنسان والحيوان أنفسهم بفيتامين ب 12 نتيجة لاستهلاك أغذية من أصل حيواني وإنتاجها بواسطة ميكروبات الكرش (للحيوانات المجترة). ومع ذلك ، نظرًا لأن تخليق فيتامين ب 12 بواسطة الجراثيم المعوية لا يكاد يذكر (والكوبالامين من الأمعاء الغليظة غير متوفر بيولوجيًا) ، يجب بالضرورة أن يدخل الفيتامين إلى الجسم من الخارج.

لذلك ، تقتصر المصادر الغذائية الممتازة لفيتامين ب 12 على المنتجات الحيوانية؟ رقم. أولاً ، ليس من الممكن دائمًا الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12 بسبب معالجة الأغذية الصناعية. ثانيًا ، صتتيح التقنيات المطورة حاليًا الحصول على المنتجات المحتوية على B12 من أي نوع من المواد الخام الغذائية تقريبًا ، بما في ذلك. أصل نباتي. على سبيل المثال ، أجرى أظهر أنه في إنتاج الخبز من الجاودار ومزيج من الجاودار ودقيق القمح ، فإن استخدام العجين المخمر مع بكتيريا حمض البروبيونيك يساعد على زيادة كمية فيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 12 ، سواء في عجين الجاودار أو في الخبز النهائي - وجد أن أكثر من نصف الفيتامينات الموجودة في المنتج شبه النهائي يتم حفظها أثناء الخبز. (مؤشرات الخبز الجاهز: B1 - 0,53-0,57 ميكروغرام / 100 جرام، في 2 - 0,40-0,43 ميكروغرام / 100 غرام ، B12 - 0.65-0.85 ميكروغرام / 100 جرام).

فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم سيانوكوبالامين ، هو العنصر الأكثر أهمية لضمان الأداء الطبيعي للجسم. على الرغم من أنه جزء من فيتامينات ب ، إلا أنه مادة محددة تحتوي على الكوبالت. هذا هو الفيتامين الأكثر غرابة الذي لا تنتجه البكتيريا في الأمعاء البشرية ويدخل الجسم حصريًا مع المنتجات الحيوانية. لذلك ، من المهم جدًا معرفة الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من فيتامين ب 12 وإدراجها في القائمة.

كيف يفيد فيتامين ب 12 للجسم؟

تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين ب 12 في جسم الإنسان في ضمان الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. بدونها ، يكون وجود الألياف العصبية أمرًا مستحيلًا. يشارك السيانوكوبالامين في تكوين الخلايا ، بما في ذلك خلايا الدم والأجسام المضادة لجهاز المناعة والنهايات العصبية. ويؤدي نقصه في الجسم إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي والهضم ، وتدهور نشاط المخ ، وتشوه الأعصاب. أيضا ، فيتامين ب 12 مهم للغاية لتكوين الدم ، ونقصه هو سبب شائع لفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك عنصر التتبع في العديد من العمليات الأخرى:

• تخليق الأحماض النووية والأمينية.
• انقسام ودخول الدم من فيتامين ب 1 ؛
• تكوين أنسجة العظام
• تنظيم العمل الطبيعي للكبد.
• خفض مستوى الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• استعادة الحالة العقلية ، والقضاء على آثار الإجهاد ؛
• تقوية المناعة.

أين يوجد فيتامين ب 12 في الطبيعة؟

فيتامين ب 12 هو المغذيات الدقيقة الوحيدة التي لا يتم تصنيعها بواسطة أي حيوان أو كائن نباتي. مورديها هم فقط أنواع معينة من البكتيريا ، وكذلك الطحالب الخضراء المزرقة. لكن هذا لا يعني أنه من أجل تجديد كمية السيانوكوبالامين ، من الضروري تناول أجزاء كبيرة من الأعشاب البحرية يوميًا. فقط في عشب البحر ليس هذا الفيتامين. ولكنه موجود بتركيز كافٍ في السبيرولينا ، والذي يُباع كمكمل غذائي في شبكة الصيدليات. ومع ذلك ، في هذه الطحالب ، يكون فيتامين ب 12 في شكل يصعب على جسم الإنسان امتصاصه.

بكميات كبيرة ، يحتوي السيانوكوبالامين على منتجات من أصل حيواني فقط. والحقيقة هي أنه في الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة ، والتي يستخدم لحمها بشكل أساسي من قبل البشر ، يتم إنتاج فيتامين ب 12 بواسطة البكتيريا ، الموجودة في الأمعاء العلوية ، المسؤولة عن امتصاص المواد. لذلك ، فإن عنصر التتبع الذي تنتجه البكتيريا يتم امتصاصه بسهولة في الدم وينتشر في جميع أنحاء الجسم ، ويتم ترسيبه في الأنسجة. يتراكم الحجم الرئيسي للسيانوكوبالامين في الكبد ، مما يعني أن هذا المنتج هو أفضل مصدر له.

في الحيوانات المفترسة ، وكذلك في الرئيسيات ، والتي تشمل البشر ، يتم تصنيع فيتامين ب 12 بواسطة البكتيريا التي تتكاثر في الأمعاء الغليظة ، حيث لا تحدث عملية الامتصاص. تخرج الكتلة الكاملة للمادة التي تنتجها البكتيريا ببساطة مع البراز. لذلك ، يجب أن يتلقى الشخص بالضرورة السيانوكوبالامين بالطعام. لا تحتاج إلى الكثير منه: كمية تساوي الجزء السابع من قرص الأسبرين في العمر. بالإضافة إلى ذلك ، يميل الكبد البشري ، مثل الكائنات الحية الأخرى ، إلى تراكم عنصر دقيق في حالة النقص الحاد. وهذا يعني أنه مع مرض البري بري ، لن تكون الأعراض ملحوظة لفترة طويلة ، وعندما تظهر أخيرًا ، قد تكون الصحة قد دمرت بالفعل.

فيتامين ب 12 غائب تمامًا في النباتات والفطر. لذلك ، غالبًا ما يعاني النباتيون الصارمون الذين لا يتناولون البيض ومنتجات الألبان من نقصه. يجب على أتباع نظام غذائي أخلاقي شراء السيانوكوبالامين في الصيدليات في مجمعات الفيتامينات أو المكملات الغذائية. ومع ذلك ، في بعض الأشخاص الذين يمارسون نظامًا غذائيًا نيئًا لفترة طويلة ، يكون تركيز فيتامين ب 12 في الجسم أمرًا طبيعيًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند التحول إلى نظام غذائي طبيعي بدون معالجة حرارية ، يتم تطهير الجهاز الهضمي ، وتنتشر البكتيريا التي تنتج السيانوكوبالامين تدريجياً من القولون إلى الأمعاء بأكملها تقريبًا. لكن هذه عملية طويلة جدًا: يجب أن يتكيف الجسم تمامًا مع نوع جديد من الطعام. لذلك ، لا ينصح بالانتقال فجأة إلى النظام النباتي.

ما هي القيمة اليومية لفيتامين ب 12؟

يحتاج البالغ إلى 3 ميكروغرام فقط من فيتامين ب 12 في اليوم ، وتحتاج النساء الحوامل إلى أكثر بقليل - 3.5 ميكروغرام ، والأمهات المرضعات - حوالي 4 ميكروغرام. المبلغ ضئيل ، ولكن يجب تناوله حتى لا تبدأ المشاكل الصحية. يحتاج الأطفال إلى السيانوكوبالامين أقل من البالغين. لا يحتاج الرضع إلى أكثر من 0.5 ميكروغرام من المادة ، والأطفال دون سن العاشرة - حوالي 1.5 ميكروغرام ، والمراهقون - 2.5 ميكروغرام. يحتاج النباتيون إلى الحصول على فيتامين ب 12 من المستحضرات الصيدلانية ، لكن يجب استشارة الطبيب بشأن الجرعة. إذا كنت تريد تعويض النقص في عنصر التتبع ، فيمكنك المبالغة فيه. وفرط الفيتامين في السيانوكوبالامين ضار مثل نقصه.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12؟

تم العثور على أعلى تركيز لفيتامين ب 12 في الكبد ، وخاصة في لحم البقر. أعلى غير موجود في أي منتج آخر. لذلك ، يجب إدراج الكبد في قائمة النساء الحوامل وأطفال المدارس. تعتبر المأكولات البحرية أيضًا مصدرًا جيدًا للسيانوكوبالامين. أنواع الأسماك المفترسة غنية بشكل خاص بالعناصر النزرة: السلمون والتونة وسمك القد. تم العثور على كمية كافية منه في سرطان البحر والكافيار. وتشمل أسماك الدرس الرنجة والماكريل.

يوجد فيتامين ب 12 بكميات كبيرة في الحليب ومشتقاته ، وخاصة في الأجبان الصلبة. من بين منتجات الحليب المخمر ، يعتبر الكفير والقشدة الحامضة واللبن أغنى في السيانوكوبالامين. يوجد أيضًا الكثير من العناصر النزرة في صفار البيض ، ولكن لا ينبغي استهلاك هذا المنتج كثيرًا ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار. يمكن نصح النباتيين بحبوب الإفطار والخبز المدعم بفيتامين B12 الاصطناعي. يتم إنتاجها على أساس الحبوب الطبيعية ، ويتم تصنيع سيانوكوبالامين لها بواسطة البكتيريا التي تزرع في ظروف معملية. يمكن أن تكون الحبوب مصدرًا آخر غير مهم للمواد لمؤيدي التغذية الأخلاقية. على الرغم من أنها تحتوي على فيتامين بكميات صغيرة جدًا.

فيتامين ب 12 مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية لمنتجات اللحوم. لذلك ، عند قلي أو غلي الأطعمة ، لا داعي للقلق بشأن فقدان المواد المفيدة. يوجد أدناه جدول يسرد الأطعمة الأكثر ثراءً في السيانوكوبالامين.

قائمة الطعام	ميكروجرام لكل 100 جرام
لحم كبد البقر
كبد الخنزير
أخطبوط
كبد الدجاج
سمك الأسقمري البحري
لحم البقر
خليط الحليب المجفف
لحم أرنب
جبنة قاسية
لحم حمل
جبن أبيض
الدجاج اللاحم
جمبري
لبن مكثف
الجبن المطبوخ

كيف يظهر نقص فيتامين ب 12؟

فيتامين ب 12 مهم للغاية بالنسبة لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان ، لذلك فإن افتقاره إلى أخطر تأثير على الصحة. يثير نقص المادة العديد من الأمراض متفاوتة الخطورة عند البالغين والأطفال. تحدث الأمراض التالية عند البالغين المصابين بداء الفيتامينات:

• فقر دم؛
• اضطراب تخثر الدم
• عدم انتظام دقات القلب.
• تصلب متعدد؛
• تدهور في حدة البصر.
• تشنجات الحيض؛
• التهاب الجلد.
• الصلع.
• التهاب تجويف الفم.
• خلل في الجهاز الهضمي.
• اضطراب النوم
• كآبة؛
• ضعف جهاز المناعة.

الأعراض الأولى لنقص فيتامين ب 12 في الجسم هي الدوخة المتكررة والصداع النصفي وطنين الأذن وفقدان الشهية والضعف والعصبية والقلق. يصعب على الإنسان التحرك والقيام بأي أعمال جسدية ، فهو يعاني من تنميل في أصابع اليدين والقدمين ، ويصبح التنفس ثقيلًا ومتقطعًا ، والنبض ضعيف ، ويصبح الجلد شاحبًا ورائحته كريهة. عند الأطفال ، يؤدي نقص السيانوكوبالامين إلى عواقب وخيمة أكثر. في نفوسهم ، تسبب البري بري الأمراض التالية:

• تغييرات ضمور في العمود الفقري.
• التهاب المعدة.
• فقر دم؛
• انتهاك تصبغ الجلد.
• التهاب الجلد.
• الصلع.
• تكوينات متقرحة في اللسان.
• تقلصات العضلات المتشنجة
• ضعف المهارات الحركية للأطراف.
• تأخر النمو العقلي والجسدي.

لماذا يعتبر الإفراط في تناول فيتامين ب 12 خطيراً؟

الإفراط في تناول فيتامين ب 12 من خلال الطعام أمر مستحيل. من أجل حدوث فرط فيتامينات السيانوكوبالامين ، تحتاج إلى تناول جرعة كبيرة منه على شكل أقراص أو الإفراط في تناوله بحقن الدواء. عادة ما يظهر فائض مادة ما من خلال رد فعل تحسسي. الشخص الذي يعاني من حب الشباب أو خلايا النحل على الجلد ، يصبح عصبيًا بشكل مفرط وسريع المزاج. إذا كانت الجرعة الزائدة من عنصر التتبع قوية جدًا ، فقد تكون العواقب الصحية وخيمة ، بل ومروعة. في هذه الحالة ، بسبب انتهاك تخثر الدم ، غالبًا ما يحدث قصور في القلب وتجلط. تتطور الوذمة الرئوية في بعض الأحيان. إذا لم يتم التعامل مع المشكلة في الوقت المناسب ، يمكن أن تتطور الحساسية إلى صدمة الحساسية التي تهدد الحياة. لذلك من المهم مراقبة جرعة المستحضرات المحتوية على فيتامين ب 12 قبل استعمالها يجب استشارة الطبيب.

فيتامين ب 12

© bit24 - stock.adobe.com

فيتامين ب 12 هو أكثر الفيتامينات تعقيدًا في تركيبته الكيميائية ، وقد تم اكتشافه من خلال دراسة تأثير استهلاك كبد الحيوانات على عوامل فقر الدم. حصل ثلاثة علماء في عام 1934 على جائزة نوبل لاكتشافهم الخصائص المفيدة للفيتامين - القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم.

يتم تمثيل فيتامينات مجموعة B12 بعدة مواد كيميائية: سيانوكوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، ميثيل كوبالامين ، كوباميد. لكن السيانوكوبالامين يدخل جسم الإنسان إلى حد كبير وله تأثير مفيد ، هكذا يسميه كثير من الناس فيتامين ب 12 بمعناه الضيق. وهو مسحوق أحمر شديد الذوبان في الماء وعديم الرائحة وقادر على التراكم في الجسم والتركيز في الكبد والرئتين والطحال والكلى.

أهمية فيتامين ب 12

يلعب الفيتامين دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجسم:

• يزيد من الدفاع المناعي.
• إنه مصدر إضافي للطاقة.
• يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ومفيد بشكل خاص لمرضى انخفاض ضغط الدم.
• ينشط النشاط العقلي ويحسن الذاكرة والانتباه.
• يساعد في محاربة الاكتئاب ويمنع الاضطرابات العصبية والأمراض.
• يساهم في النمو الطبيعي للجسم ، وينظم الشهية.
• يلعب دوراً هاماً في الوقاية من فقر الدم.
• يدعم الوظيفة الجنسية عند الرجال ، ويزيد من الخصوبة.
• يقلل من التهيج والاستثارة العصبية.
• فعال في حالات الأرق.
• يمنع الكبد الدهني ويحسن حالته.

بالإضافة إلى ذلك ، يعمل فيتامين ب 12 على تسريع تخليق البروتين ، مما يؤدي إلى زيادة تركيزه وتراكمه في الجسم. يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء ، والتي تعد المصدر الرئيسي للأكسجين والمواد المغذية الأخرى لجميع الأعضاء الداخلية. بفضل السيانوكوبالامين ، يتم تسريع امتصاص غشاء الخلايا العصبية وكريات الدم الحمراء لحمض الفوليك. يلعب الفيتامين دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، حيث يسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.

مصادر

بشكل مستقل في الجسم ، يتم تصنيع فيتامين ب 12 في الأمعاء ، ولكن هذا يحدث بجرعات صغيرة. مع تقدم العمر ، مع بعض الأمراض أو مع التدريب الرياضي المنتظم ، ينخفض ​​مستواه الطبيعي ، ويحتاج الجسم إلى مصادر إضافية. يمكنك الحصول على الفيتامين من الطعام.




© bigmouse108 - stock.adobe.com

السعر اليومي (تعليمات للاستخدام)

تعتمد الاحتياجات اليومية لفيتامين ب 12 على العمر ونمط الحياة والخصائص الفردية للكائن الحي. لكن العلماء وحدوا مفهوم القاعدة واستخلصوا قيمتها المتوسطة لمختلف الفئات العمرية:

عجز

كمية الفيتامينات الضرورية للعمل الطبيعي لا تدخل الجسم دائمًا. مع نقصه ، قد تظهر الأعراض التالية:

• الخمول واللامبالاة.
• أرق.
• زيادة الاستثارة العصبية والتهيج.
• دوار.
• فقر الدم بسبب انخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• اضطراب الكرسي.
• ظهور كدمات عند أدنى ضغط على الجلد.
• حدوث امراض اللثة والنزيف.
• النوبات.
• تدهور البشرة والشحوب.
• تساقط الشعر وبهتانه وهشاشته.

في حالة وجود عدة أعراض ، يجب استشارة الطبيب الذي سيصف الفحوصات اللازمة وتحديد سبب الانتهاكات ، ثم يصف أنسب الأدوية للقضاء عليها وعلاج جذر المشكلة.

اقرأ المزيد عن الأمراض المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 في المصدر - ويكيبيديا.

فيتامين زائد

نظرًا لأن فيتامين ب 12 قابل للذوبان في الماء ، يمكن إخراج الفائض من فيتامين ب 12 من الجسم بمفرده. لكن الاستخدام غير المنضبط للمكملات وانتهاك البدل اليومي الموصى به يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة:

• حدوث مشاكل مع الكرسي.
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• يقفز في ضغط الدم.
• ظهور الطفح الجلدي التحسسي.

في حالة حدوث هذه الأعراض ، يوصى بالتوقف عن تناول المكملات ، وبعد ذلك تختفي أعراض الجرعة الزائدة ، ويعود عمل أجهزة الجسم إلى طبيعته.




© Elenabsl - stock.adobe.com

مؤشرات للاستخدام

يوصف فيتامين ب 12 للعديد من التغيرات المرضية في الجسم ، بما في ذلك تلك التي تسببها الحميات المرهقة والتدريب الرياضي المكثف. يتم عرضه للقبول عندما:

• فقر دم؛
• أمراض الكبد ، بما في ذلك أشكال مختلفة من التهاب الكبد.
• نزلات البرد المتكررة على خلفية انخفاض المناعة ؛
• أمراض الجلد من مسببات مختلفة.
• العصاب واضطرابات أخرى في الجهاز العصبي.
• انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء في الدم.
• مرض الكلية؛
• الشلل الدماغي ومرض داون.

موانع

• الانصمام؛
• سرطان الدم؛
• داء ترسب الأصبغة الدموية.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا عدم تناول مكملات الفيتامينات دون استشارة أخصائي. احتمال التعصب الفردي للمكونات.

التفاعل مع الأدوية الأخرى

1. يقلل تناول البوتاسيوم من معدل امتصاص السيانوكوبالامين ، لذلك لا يجب الجمع بين استخدام هذه المكملات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لحقيقة أن فيتامين ب 12 قادر على التراكم والبقاء في الجسم لفترة معينة ، فإن تناول جرعة قصيرة من البوتاسيوم لأسباب طبية لن يقلل من مستوى الفيتامين في الدم.
2. يتم تقليل امتصاص السيانوكوبالامين عند تناول الأدوية المضادة لفرط شحميات الدم والسل.
3. يزيد من كمية الفيتامين المُصنَّع في الأمعاء ، وهو أيضًا موصل لها في الخلية.

أقراص أم حقن؟

يُباع فيتامين ب 12 في الصيدليات على شكل أقراص وحقن. تم تصميم كلا الشكلين للتعويض عن نقص الفيتامين في الجسم ، ولكن كقاعدة عامة ، فإن الأقراص الموصوفة للوقاية من نقص فيتامين ب 12. يتم تناولها في دورات ، وهي فعالة للاضطرابات الطفيفة المرتبطة بنقص الفيتامينات ، ويهدف عملها بالأحرى إلى منع حدوث مرض البري بري. يتم وصف الحقن لمستويات منخفضة للغاية من فيتامين في الدم ، وكذلك للأمراض المصاحبة التي تمنع إنتاجه.

يتم امتصاص السيانوكوبالامين ، الذي يأتي عن طريق الحقن ، بشكل أسرع ، لأنه لا يعتمد على وجود إنزيم خاص في المعدة ويدخل مباشرة في مجرى الدم ، متجاوزًا مرحلة الانقسام. تصل درجة استيعابها إلى 90٪ مقابل 70٪ شفوية.

فيتامين ب 12 للرياضيين

يؤدي النشاط البدني المنتظم إلى استهلاك مكثف لجميع العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين ب 12. لتجديد الكمية المطلوبة ، يجب على الرياضيين تناول مكملات غذائية مصممة خصيصًا.

يساهم فيتامين ب 12 ، بسبب مشاركته النشطة في استقلاب الكربوهيدرات ، في إنتاج طاقة إضافية أثناء ممارسة الرياضة ، مما يسمح لك بزيادة الحمل وزيادة وقت التدريب.

بفضل تأثيره المفيد على حالة الجهاز العصبي ، يعمل السيانوكوبالامين على تحسين تنسيق الحركات ، ويساعد على التركيز على تمرين معين ، مما يجعل من الممكن تمرين كل مجموعة عضلية بعناية أكبر.

تعتبر مكملات الفيتامينات مفيدة بشكل خاص للنباتيين ، حيث يوجد معظمها في المنتجات الحيوانية.

فهو لا يساعد فقط على تحسين جودة التدريب ، ولكن أيضًا على التعافي من المنافسة عن طريق تثبيت الجهاز العصبي.

أعلى 5 مكملات فيتامين ب 12

صورة التعبئة

اسم	الصانع	شكل الافراج	تطبيق	السعر
فيتامين ب 12	سولجار	60 معينات / 1000 ميكروغرام	1 كبسولة يوميا	800 روبل
ب 12	الآن الأطعمة	250 معينات / 1000 ميكروغرام	1 معينات في اليوم	900 روبل
نيوروبيون	ميرك	أمبولات / 100 مجم	1 أمبولة يوميا	300 روبل لكل 3 أمبولات