قائمة الزفاف لـ 100 شخص. توصيل الطعام في الوقت المناسب. طاولة بوفيه صيفي

جزء مهم من العرس هو العيد. يعتمد نجاح الحدث بشكل مباشر على جودة ومذاق الطعام. هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها عند التخطيط لقائمة حفل زفاف في المنزل. تحتاج إلى معرفة العدد الدقيق للمدعوين ، وعددهم من النساء والرجال والأطفال ، بالإضافة إلى الوقت المخصص للاحتفال.

النهج الصحيح

عند اختيار حفل زفاف في المنزل بدلاً من حفل زفاف في مطعم ، فإن العروسين يوفرون الميزانية بشكل كبير. يمكنهم التطلع إلى بيئة عائلية ممتعة يشعر فيها الجميع بالراحة. ولكن هناك أيضًا عيوب في إقامة مثل هذا الاحتفال - مضيعة للوقت وجهد كبير لضمان أن تمضي العطلة على ما يرام.

القاعدة الرئيسية التي يجب أن يأخذها الشباب في الاعتبار قبل إعداد قائمة لحضور حفل زفاف في المنزل هي أن الطعام يجب أن يكون لذيذًا وبالكمية المناسبة. يجب حساب الحصص بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي ولا يتبقى الكثير في المنزل.

عند تقديم الأطباق ، يجب اتباع الترتيب الصحيح. تأتي أولاً مقبلات اللحوم والأسماك الباردة ، ثم الساخنة. تتوفر السلطات وقطع الخضار والفطر طوال الوقت. في نهاية المساء ، يتم تقديم الحلويات وكعكة الزفاف.

يجب أن تشمل قائمة الأعياد في المنزل الأطباق الساخنة الرئيسية. لمزيد من التأثير ، يمكنك وضع ديك رومي كامل أو خنزير محشو بالسمك على الطاولة. سوف يرضون العين من بداية المساء ، وفي وقت التقديم يتم تسخينهم وتقطيعهم إلى أجزاء.

نحن نؤلف القائمة

تكفي 10 أشخاص.حفل زفاف صغير متواضع في المنزل ، يتكون فقط من أقرب الأقارب. يمكن أن تشمل قائمة حفلات الزفاف التي تتسع لـ 10 أشخاص 2-3 سلطات بمكونات مختلفة. على سبيل المثال ، لحم واحد ، والآخر - مع المأكولات البحرية أو الخضار. يجب أن يكون هناك 2 من الأطباق الساخنة الرئيسية. أفضل حل هو تقديم الدجاج. غير مكلف ولذيذ. يمكن اختيار شرائح الخضار والنقانق والجبن كوجبات خفيفة. نرحب بالسندويشات بمكونات مختلفة ، التارتليت والمقبلات. للحلوى ، يمكن للضيوف تقديم كعكة الزفاف والآيس كريم والهلام. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الكحول ومراعاة التفضيلات الفردية لكل ضيف.

تكفي 15 شخص.يمكن للضيوف الحاضرين في حفل زفاف في المنزل الاعتماد على 3-4 أنواع من السلطات ، تتكرر بشكل دوري على الطاولة. أيضًا ، تشمل قائمة حفلات الزفاف لـ 15 شخصًا العديد من الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك. يجب أن يكون هناك قطع ، مقبلات باردة. سيستمتع الضيوف بالخضروات الطازجة والمخللة. يمكنك تقديم فطر محشي أو جوليان. إذا كان للشباب ساحة خاصة بهم في المنزل ، فيمكنك قلي الشواء. سيكون من الجيد التوصل إلى تصميم أصلي وتقديمه مع الخضار المشوية مباشرة على الأسياخ. لا تنس الحلوى والمشروبات الكحولية والعصائر.

تكفي 20 شخص. من السهل تكوين قائمة حفل زفاف في المنزل لـ 20 شخصًا. بعد كل شيء ، فإن تفضيلات ذوق أحبائهم معروفة منذ فترة طويلة. يمكنك طهي 3 أنواع من السلطة وطبقين رئيسيين. قم بترتيب وتقديم المقبلات بشكل جميل والتي يجب أن تكون على الطاولة طوال المساء. نرحب بالخضروات والفواكه الموسمية. الحلوى والمشروبات مطلوبة.

تكفي 30 شخص.عند حساب قائمة زفاف في المنزل لـ 30 شخصًا ، من الضروري اختيار تنفيذ وتصميم بسيط للأطباق المختلفة كاقتصاد. قدمي الدجاج الساخن. استخدم المزيد من الوجبات الخفيفة والتخفيضات. يمكنك طهي عدة أطباق جانبية: البطاطس المخبوزة والخضروات المطهية. لفات الربيع رائعة. إنها لذيذة وتبدو رائعة. من الأفضل طلب كعكة كبيرة بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي.

تكفي 40 شخص.إذا أحصى الشباب 40 ضيفًا ، فلن يكون من الممكن الاحتفال بزفاف صغير في المنزل. سيكون عليك أن تنفصل عن شيء ما أو توفره. يمكنك وضع المزيد من الوجبات الخفيفة على المائدة: الأسماك واللحوم والخضروات. من السلطات ، اختر وصفات بمكونات غير مكلفة. يمكن أن يكون الطبق الرئيسي مخبوزًا من سمك الفرخ أو الدجاج. ركز على عرض تقديمي جميل ولن يلاحظ الضيوف بساطة المنتجات. للحلوى ، قدم الآيس كريم أو المعجنات وحفظها على الكيك.

تكفي 60 شخص.ليس من السهل الاحتفال بمثل هذا الاحتفال في المنزل. إذا كان للعروس أو العريس مساحة معيشة واسعة حيث يمكنهم استيعاب عدد كبير من الضيوف ، فهذا جيد. عند تجميع قائمة لحفل زفاف لـ 60 شخصًا ، عليك مراعاة عدد الحصص. يتم وضع الوجبات الخفيفة والسلطات على الطاولة بمعدل صحن سلطة واحد لـ 7 أشخاص. هذا يعني أنه يجب تكرار الطبق كل 7 أماكن. ستحتاج إلى عدة أنواع من السلطات الساخنة ، و4-5 سلطات ومختلف الوجبات الخفيفة الشهية.

حتى تتمكن من إنشاء قائمة زفاف بسهولة لعدد ضيوفك ، نوصي باستخدام حساب الطعام لكل شخص. لذلك ، يجب أن يكون متوسط ​​كل ضيف: 300 جرام من الشواء (يمكنك عمل نصف دجاجة ونصف لحم خنزير) ، 200 جرام بطاطس ، 1/4 سمكة مخبوزة ، 300 جرام سلطة ، 1 جزء من لحم الخنزير المقدد و 100 جرام لفائف الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار قطع النقانق والجبن ، وكذلك المخللات والفطر والمقبلات. كل هذه الأطباق محسوبة بما لا يقل عن طبق واحد لأربعة أشخاص. لا تنس أيضًا المشروبات الباردة والكحول ، هنا تحتاج بالفعل إلى التركيز على تفضيلات الضيوف (الكونياك أو الفودكا أو الشمبانيا أو النبيذ).

1. إذا كان الأطفال حاضرين في حفل الزفاف الذي يقام في المنزل ، فسيلزم التفكير في قائمة منفصلة لهم. يجب أن تكون الوجبات خفيفة وغير دهنية. اللحم المسلوق أو السمك المناسب. تأكد من إضافة الخضار والفواكه والحلويات. للراحة ، من الأفضل وضع طاولة منفصلة للأطفال في المنزل.
2. إذا لم يتمكن العروسين من إعداد قائمة الزفاف بأنفسهم ، فإن الأمر يستحق التشاور مع الطهاة المحترفين المتخصصين في احتفالات الولائم. يمكنهم تقديم حل جاهز مع أطباق محددة وحسابات حصص. كل هذه الأفكار يمكن تنفيذها في المنزل.
3. تتميز قائمة اليوم الثاني من حفل الزفاف بتقديم مجموعة متنوعة أصغر من الأطباق. يمكنك طهي الحساء الساخن في المنزل وبعض المقبلات والسلطة. يجب أن تكون هناك قطع من الخضار والفواكه الطازجة والمخللات الشهية والكحول.
4. عندما يقام حفل الزفاف في الصيف ، يمكنك العثور على المزيد من الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه على المائدة. من بين الدورات الأولى ، تحظى okroshka بشعبية كبيرة.
5. قائمة الزفاف في الشتاء مغذية. يحتاج الجسم في موسم البرد إلى سعرات حرارية. يمكنك تقديم الأطباق الرئيسية الساخنة والوجبات الخفيفة بأمان. في المنزل ، سيكون من المناسب تحضير لحم الهلام. يمكن أن يكون هذا هو أهم ما يميز العيد.
6. عند تجميع قائمة تقريبية ، يُنصح بتدوين ملاحظات حول قائمة المنتجات الضرورية وأسعارها هناك في القائمة. لذلك يمكنك حساب الميزانية تقريبًا.
7. بالنسبة للضيوف الذين لا يستطيعون مرافقة المتزوجين حديثًا إلى مكتب التسجيل وجلسة التصوير ، يمكنك ترتيب بوفيه في المنزل. لذلك لن يكون لديهم وقت للملل والجوع قبل بدء العيد الرئيسي. وحتى أن بعض الأزواج يتوقفون عند الخيار الاقتصادي لإقامة احتفال في المنزل ، والذي يتمثل في تنظيم طاولة بوفيه. يمكن تقييم هذه الفكرة الجريئة بشكل غامض. مناسبة لحفل زفاف صغير للشباب.

مائدة الزفاف هي العنصر الثاني بعد فستان العروس الذي يجذب انتباه الآخرين. يشهد على نوعية العرس ، لأن الضيوف يتغذون عليه حتى الصباح. اختيار قائمة لحفل الزفاف الخاص بك ليس بالأمر السهل.

في بعض الأحيان ، عندما يجلس الناس في مطعم ، لا يستطيع الناس أن يقرروا ما يريدون أن يأكلوه بأنفسهم ، ولكن هنا تحتاج إلى اتخاذ قرار لكثير من الناس. بالطبع ، يمكنك الاعتماد على نصائح من المطعم أو الشيف الذي يعد الأطباق.

ومع ذلك ، من المهم أن تكون هناك بالفعل أفكار معينة قبل مثل هذه المحادثة ، بحيث يتم تكوين رأي حول ما يجب طهيه على طاولة الزفاف. يجب أن نتذكر طاولة الزفاف الجاهزة للاحتفال.

ما يجب أن يكون على طاولة الزفاف: الأنواع وعدد الأطباق وميزات التقديم

قائمة حفل الزفاف ، إلى جانب فستان العروس والموسيقى والجو العام ، هي واحدة من أكثر العناصر التي حظيت بالتعليقات في أي حفل زفاف. هذا تحد كبير ، خاصة عندما يتم التخطيط للاحتفال لعدة عشرات من الأشخاص. كلما زاد عدد الضيوف ، كان من الصعب إرضاء الجميع. مع كل الرغبة ، لا توجد طريقة للتعامل مع توقعات الطهي لكل منهم على حدة.

ولكن هناك عدة طرق لترك انطباع عام جيد جدًا. لقد ولت الأيام التي كان يتم فيها الحكم على القوائم من حيث عدد العناصر الموجودة على الطاولة. الآن نجاح المأدبة يحدد جودة الأطباق المقدمة. بالطبع ، لم تفقد الكمية أهميتها تمامًا.

بعد كل شيء ، لا يمكن السماح للضيوف بمغادرة الجوع ، ولكن ليست هناك حاجة لطاولات تنفجر تحت أكوام من الطعام لن يتمكن أحد من تناولها ، وسوف يفسد معظمها ببساطة. في حفل زفاف عادي يستمر قرابة 12 ساعة ، يتم تقديم من 4 إلى 5 أطباق ساخنة ومقبلات ومعجنات وحلوى وفاكهة.

يلعب التنوع دورًا مهمًا في قائمة الزفاف. يجب أن يكون هناك عدة أنواع من اللحوم والأسماك على موائد الضيوف. لا تنسى النباتيين. سيكونون على الأرجح من بين المدعوين إلى حفل الزفاف ، لذلك يجب التأكد من وجود أطباق كافية في القائمة لهم ، على سبيل المثال ، من فول الصويا أو التوفو.

التسلسل الكلاسيكي لأطباق التقديم هو كما يلي: سلطة ، مقبلات ساخنة ، طبق سمك ، طبق لحم رئيسي ، حلوى.

أولاً ، يتم تقديم المقبلات على المائدة. كقاعدة عامة ، يشمل ذلك تقطيع اللحوم المحضرة بطرق مختلفة والأسماك المملحة والمدخنة والمأكولات البحرية. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخضار المقطعة على الطاولة.

المقبلات الصغيرة المزينة بألوان زاهية ، على سبيل المثال ، مع الكافيار الأحمر ، ستضيف لونًا إلى الطاولة. الوجبات الخفيفة - بداية المأدبة. تقدم مباشرة بعد المقبلات أو في نفس الوقت معهم.من المستحسن أن يتم تقديمها في إصدارات مختلفة: الخضار واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.

يتم تقديم المقبلات الساخنة بعد حوالي ساعة. يمكن أن يكون لحم أو دجاج جوليان ، فطائر صغيرة لذيذة ، فطائر. قد يبدو أن المقبلات الساخنة تكرر إلى حد ما الطبق الرئيسي ، لكن هذا ليس كذلك. الخفة والحصص الصغيرة تمثل المقبلات الساخنة كنوع من "الوجبات الخفيفة" قبل الطبق الرئيسي.

بين الوجبات ، يجب أن يتمكن الضيوف من الحصول على وجبة خفيفة. هذا مهم جدًا ، على وجه الخصوص ، للأشخاص الذين يستهلكون الكحول.

في هذه الحالة ، يُنصح بخدمتهم ، في شكل سويدي أو. لإثراء قائمة الطعام للنباتيين وأولئك الذين يهتمون بالشكل ، يمكنك إعداد طاولة منفصلة مع السلطات.

بعد المقبلات الساخنة حان وقت الطبق الرئيسي. في هذه الحالة ، يتم ملاحظة الترتيب التالي تقليديًا: السمك أولاً ، ثم اللحم. بالإضافة إلى الذوق ، يجب إيلاء اهتمام كبير لتصميم الأطباق الرئيسية.بالطبع ، يمكن تقديم طبق الزفاف في أجزاء ، لكن الطبق بأكمله سيصبح زخرفة حقيقية لطاولة الزفاف.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون سمك الحفش محشوًا ، أو خنزير مخبوز ، أو أوزة بالتفاح. يمكن تقديم الخضار أو البطاطس المحمصة كطبق جانبي. يُنصح بإسناد خدمة الطبق الرئيسي المطبوخ بالكامل إلى محترف.

يجب أن يكون على الطاولة أطباق تحتوي على فواكه وعصائر ويفضل أن تكون في أباريق شفافة ومياه معدنية غازية وغير غازية (قد تكون هناك زجاجات هنا حتى لا يخطئ الضيوف).

في هذا الفيديو ، سيتم إخبارك بكيفية اختيار قائمة الزفاف المناسبة:

بعد أن يتعامل الضيوف مع الطبق الرئيسي ، يأتي دور الحلوى.

كعكات الزفاف مجال واسع للخيال ، فهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والديكورات المختلفة: من الكعك البسيط إلى القلاع الكريمة الفاخرة.

كل هذا يتوقف على رغبات العملاء ومهارة الحلواني. يتم تحضير كعكة بمعدل 1.5-2 كجم لعشرة أشخاص. يجب أن تهتم أيضًا بتقديم القهوة أو الشاي. يمكن أن تكون كعكة الزفاف زخرفة حقيقية في حفل الزفاف.

أسهل طريقة للوصول إلى الأذواق الإحصائية هي اختيار النبيذ شبه الجاف. لا يحب الكثيرون طعم النبيذ الجاف ، وعادة ما يتم تقديم المشروبات الكحولية الحلوة مع الحلويات. أصبح لون النبيذ اليوم مسألة ذوق فردي ، ولكن تقليديًا يجب أن يتطابق الكحول من قائمة المأدبة مع الأطباق المقدمة:

• عادة ما يرتبط النبيذ الأبيض بالدواجن والأسماك ؛
• النبيذ الاحمر مع الطرائد واللحوم.
• يتم تقديم الخمور للحلوى.
• كأس من الشمبانيا مرفوع ، معلنا الخبز المحمص.

يختلف المبلغ ، كقاعدة عامة ، بالنسبة لخمسة أشخاص يقترحون 3-4 زجاجات من الكحول القوي و2-3 زجاجات من النبيذ وزجاجة من الشمبانيا.

من أجل إزالة الأطباق المتسخة في الوقت المناسب وتمر المأدبة دون ضجة ، تم تقديم الأطباق في الوقت المحدد ، يجب أن يكون هناك نادل واحد على الأقل لكل عشرة أشخاص.

ما يتم طهيه على طاولة الزفاف في الصيف: عينة قائمة

يلعب الوقت الذي يتم فيه التخطيط لحفل الزفاف دورًا مهمًا أيضًا في العام. الصيف هو أكثر الأوقات المفضلة لحفل الزفاف ، لكنه لا يخلو من بعض السلبيات.

لا تتحمل جميع الأطباق الحرارة جيدًا: فالسلطات تفقد نضارتها بسرعة ، والأطباق ذات السعرات الحرارية العالية مع الصلصات المختلفة ، على الرغم من شهيتها ، ليست ملهمة للغاية.

في الصيف ، يجب أن تحد من عدد السلطات مع المايونيز أو الوجبات الخفيفة في الهلام. ومع ذلك ، فإن الخضار الموسمية تستحق اهتمامًا خاصًا ، وكذلك أقاربها الغريبة. ستزين الفواكه المشرقة أي طاولة.

يجب أن يكون هناك الكثير وفي نطاق واسع ؛ المياه الغازية الحلوة لا تروي العطش جيدًا.أنواع مختلفة من عصير الليمون ، والشاي المثلج ، والكسور (يُمزج التوت في الخلاط مع الثلج) ، والعصائر المجمدة جيدة في الحرارة.

للحفاظ على برودة المشروبات ، يمكنك تخزين كمية كبيرة من الثلج - فهو مناسب لكل من المشروبات القوية وغير الكحولية. يروي عصير الليمون العطش تمامًا في الحرارة.

في حفلات الزفاف التي يتم تنظيمها من الربيع إلى الخريف ، يمكنك مفاجأة الضيوف بأشهى المأكولات التي يتم إعدادها في الحديقة أو في الفناء. يمكن أن يكون لحمًا أو سمكًا ، مشويًا أو مخبوزًا على البصق.

هذا الخيار مكلف للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الانطباعات المتلقاة تستحق ذلك. حفل الزفاف في الهواء الطلق له جو سحري.

بالنسبة للعروسين ، يرتبط حفل الزفاف بإثارة بهيجة وضغط عاطفي كبير. يقبلون التهاني ويتوترون من كثرة الاهتمام ولا يكادون ينظرون إلى الطاولة التي يجلسون عليها. تختلف قائمة العروسين قليلاً عن القائمة العامة ، حيث يتم تعيين طاولة الزفاف بشكل منفصل ، ويتم اختيار الأطباق للعروسين من قبل الآباء أو الأصدقاء.

يحتاج العروس والعريس إلى الحفاظ على حالة صحية مبهجة طوال المساء ، لذلك يجب أن تكون الأطباق على مائدتهما خفيفة. الخضار والفواكه وكمية كافية من المأكولات البحرية والأسماك ولحوم الدواجن البيضاء يجب أن تكون موجودة دون أن تفشل.

سيكون من المناسب إضافة المنشطات الجنسية إلى القائمة (أنواع مختلفة من المكسرات والأفوكادو والكافيار). شرب الكحول أمر فردي ، لكن الأفضل للشباب الامتناع عن المشروبات القوية في هذا اليوم.

من الحكمة أن تقصر نفسك على الشمبانيا ، فسيكون من السهل تحمل وتيرة الاحتفال والاحتفاظ بذكريات ليلة الزفاف.

يواجه المتزوجون الجدد السعداء وقتًا عصيبًا في يومهم الكبير. على سبيل المثال ، يمكنك تناول بعض الأطباق البسيطة:

1. سلطة سمك أحمر. نرش فيليه السمك بالتوابل ، شوي ، بارد ، مقطع إلى قطع ، يخلط مع الذرة الحلوة. تُضاف الطماطم الكرزية ، وتُقطّع الفليفلة الحلوة ، وتُرش بزيت الزيتون والملح وتتبل بعصير الليمون.
2. سلطة روبيان مقلية بالثوم والفلفل الحار. قم بإذابة الجمبري المجمد (في درجة حرارة الغرفة أو تحت الماء البارد الجاري). اشطفها ونظفها وجففها. ابشر أو اهرس فص من الثوم في عصارة الثوم ، وقطع الثاني إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحار قطريا إلى شرائح رفيعة. نضع أوراق الخس الكبيرة على الأطباق ، ونضيف الجرجير ، ونضع الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين أو أرباع في الأعلى. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم والروبيان والفلفل الحار والملح. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقة على كل جانب. ثم نضيف الثوم المبشور ونخلط ونقلى لمدة نصف دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون ويُمزج ويُترك جانباً عن النار. يوزع على أوراق الخس. رشي عليها زيت الزيتون.

سلطة الجمبري هي طبق خفيف ومغذي.

ستتعرف في هذا الفيديو على أشهر وصفات موائد الزفاف:

لن يكون حفل الزفاف بدون طعام جيد ناجحًا للغاية ، لذلك عند إعداد قائمة الزفاف ، فإن الأمر يستحق التركيز واختيار الأطباق بعناية. إذا أوصى شخص ما بأطعمة غير مألوفة ، فيمكن إدراجها في القائمة ، ولكن يُنصح أولاً بإعداد جزء صغير للاختبار. هذا سوف يتجنب إحراج سوء الفهم. بعد كل شيء ، هذه العطلة تحدث مرة واحدة في العمر.

أغلى وأطول جزء من حفل الزفاف هو بلا شك المأدبة. يعتمد اختيار مكان للمأدبة بشكل مباشر على عدد الضيوف ووقت الاحتفال والرغبات الفردية للشباب. ومع ذلك ، فإن المبدأ الذي يتم من خلاله ملء الجداول هو نفسه تقريبًا في كل مكان. يجب أن تحتوي طاولة المأدبة على المقبلات الباردة ، والسلطات ، وأطباق السمك ، وأطباق اللحوم الساخنة ، وربما الحساء ، والمشروبات الكحولية ، والمشروبات الغازية ، والكعك ، والقهوة ، والشاي ، والفواكه.

بالنسبة لشخص واحد ، في المتوسط ​​، يكون حساب المشروبات والأطعمة تقريبًا كما يلي: المقبلات الباردة ، وقطع الخضار ، وأطباق السمك والسلطات - 350 غرامًا ، وطبق ساخن (اللحوم والأطباق الجانبية) - 350 غرامًا. يجب شراء المشروبات الكحولية بسعر: شمبانيا - 0.5 لتر / شخص واحد ، نبيذ - زجاجة واحدة / شخص واحد ، فودكا - 0.5 لتر / شخص واحد. اشترِ المشروبات المنعشة غير الكحولية بسعر تقريبي: عصير - 0.5 لتر / شخص ، مياه معدنية - 0.5 لتر / شخص واحد.
أفضل خيار قائمة لمأدبة زفاف لكل شخص.

المقبلات الباردة:

سمك مدخن بارد (سمك الحفش ، سمك الهلبوت ، بيلوجا ، إلخ) - 50-60 جم
- سمك مملح أحمر (تراوت ، سلمون) - 50-60 جم
- سندويشات بالكافيار الأحمر - 1-2 قطعة
- الرنجة المملحة - 50-60 غرام
- شرائح الجبن من الجبن الطري ("جودة" ، "هولندي" ، إلخ) - 20-30 غرام
- قطع النقانق النيئة المدخنة والسجق المسلوق ولحم الخنزير المسلوق - 20-30 غرام
- لسان جيلي - 40-50 جم
- كاناب بالجبن ("روكفور") - 4-5 قطع
- سلطة مع سجق أو لحم ، سلطة جمبري أو جمبري مخبوز ، كعكة كبدة ، سلطة يونانية - 50 جرام لكل منها
- أعشاب طازجة - 20-30 جم
- شرائح طماطم وخيار طازجة - 40-50 جم لكل منهما
- فطر مخلل ومملح - 30 غرام لكل منهما
- طماطم أو مخلل أو خيار مخلل - 40-50 جم لكل منهما
- فطائر بالفطر واللحوم - 2 قطعة
- مخلل الملفوف - 40-50 غرام
- الثوم البري ، نبات الكبر ، مخلل الزنجبيل والثوم المخلل - 20 غرام لكل منهما
- زيتون ، زيتون - 10-20 غرام.
- زبدة - 15 غرام

ما الأطباق وكم وكيف تقدم؟

يمكن ترتيب السلطات في كعكات.

تقدم الزبدة مبردة ومقطعة إلى مكعبات 0.5 سم ، خبز الزبدة مقدما
لا حاجة لتشويه.

لا يلزم تقديم المقبلات دفعة واحدة. يجب تقسيمها إلى عدة أجزاء ، وتقديمها على الطاولة حسب الحاجة. يتم تناول معظم الوجبات الخفيفة في بداية المأدبة ، عندما لم يتم تقديم الأطباق الساخنة بعد.

الشوربات: خليط اللحم ، مرق اللحم مع الأعشاب والمقرمشات ، حساء السمك - 200-250 مل / شخص واحد.
يتم تقديم الحساء ، كقاعدة عامة ، إذا مرت ساعتان على الأقل بين التسجيل في مكتب التسجيل وبداية المأدبة ، وبعد المقبلات الباردة فقط. عادة ما تكون الدورات الأولى مطلوبة في حفلات الزفاف الشتوية ويجب تقديمها ساخنة.

أطباق السمك الساخنة: سمك الحفش المخبوز بالخضروات - 150-200 غرام.

يجب طلب أطباق السمك الساخنة لمأدبة الزفاف فقط عندما يقام حفل الزفاف خلال موسم الصيد النهري الجيد. ثم ستكون الأسماك جيدة حقًا. طبق السمك الساخن ليس إلزاميًا للمأدبة ، ولكن يمكن أن يساعد بشكل جيد إذا كان هناك أشخاص من بين الضيوف لا يأكلون اللحوم.

أطباق اللحوم الساخنة: دواجن مخبوزة - 200-250 جرام ، لحم بقري مشوي مخبوز بالخضروات 100/150 جرام ، لحم خنزير مقلي بالفطر - 200-250 جرام.

في وليمة الزفاف ، عادة ما يكون هناك طبقان من اللحوم الساخنة ، يتم تقديم أحدهما في النصف الأول من العيد والآخر في النصف الثاني. يمكنك طلب طبق لحم واحد ولكن يجب تقديمه مرتين أيضًا. دعوا الساخنة تقدم في أجزاء صغيرة ، ولكن 2-3 مرات ، من مرة واحدة وكبيرة.

إذا تحدثنا عن الاختيار بين الأطباق الساخنة باهظة الثمن ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة على الطاولة ، فإن الوجبات الخفيفة هي الأولوية. سيحب الجميع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، ويمكن أن يكون الساخن هو الأكثر شيوعًا.

الحلويات:

الشوكولاتة - 40-50 غرام ؛
- كعكة - 100-150 جم ؛
- حلوى بالفواكه والكريمة المخفوقة أو الكريمة - 40-50 جم ؛
- سكر - 10-20 غرام.

الفواكه (من 300 غرام للفرد):

موز شرائح - 0.5 قطعة ؛
- تفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- اليوسفي - 2 قطعة ؛
- برتقال - 1 قطعة ؛
- كيوي مقشر - 0.5 قطعة ؛
- بوميلو مقشر - شريحة واحدة ؛
- فراولة - 50 جم ؛
- أناناس طازج مقشر - شريحة واحدة ؛
- ليمون مفروم - 2-3 شرائح ؛
- العنب - 40-50 غرام.

يجب وضع الثمار بشكل مقشر ومقطع في إناء. لا تقطع كل الثمار دفعة واحدة ، فقد تنتهي وتذبل. دع جزء من الفاكهة في شكل شرائح يتم تقديمه في بداية العيد ، والجزء الثاني ككل وفي مزهريات واسعة في نهاية المأدبة.

رغيف الخبز:

رغيف أبيض - 1-2 قطعة ؛
- خبز الجاودار - قطعتان ؛
- خبز القمح - 1-2 قطعة ؛
- أسود "بورودينسكي" - قطعتان.

التوابل والصلصات:

صلصة التتار
- أفيكا
- صلصة الفطر؛
- صلصة الجبنة؛
- خردل مائدة روسي ؛
- الفلفل الأبيض والأسود والأحمر.
- ملح.

يجب تقديم مجموعة الصلصات الكاملة لكل ستة أشخاص.

المشروبات الغازية:

ماء حلو مكربن ​​- 0.5 لتر ؛
- مياه معدنية - 0.5 لتر ؛
- عصير الفاكهة - 0.5 لتر ؛
- المياه الغازية مثل "شويبس" - 0.3 لتر ؛
- قهوة - 2 كوب (200 مل) ؛
- شاي - 2 كوب (300 مل) ؛
- ميلك شيك - 200 مل ؛
- شوكولاتة ساخنة - 200 مل.

في حالة وجود أطفال في المأدبة ، يجب أن يكون عدد المشروبات المنعشة غير الكحولية أكبر.

أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فعليك الاعتماد على حقيقة أن الرجال عادة ما يشربون المشروبات الروحية القوية (الفودكا والكونياك والمارتيني والويسكي) ، وتفضل النساء الكوكتيلات الخفيفة والنبيذ الأحمر والأبيض. يبلغ متوسط ​​حساب المشروبات الكحولية حوالي 0.5 لتر لكل شخص. يجب تقديم الشمبانيا في بداية العيد بمعدل 100 مل للفرد. حظا طيبا وفقك الله!

في مثل هذا اليوم المثير مثل حفل الزفاف ، تريد أن يكون كل شيء مثالياً. تم التفكير بعناية في جميع تفاصيل الاحتفال ، من جوائز المسابقات إلى أطباق قائمة حفلات الزفاف. من أجل أن يترك حفل الزفاف بصمة لا تُنسى في ذكرى الضيوف المدعوين ، من الضروري اتباع نهج إبداعي لتنظيم الاحتفال. على سبيل المثال ، ستبقى انطباعات حية من حفل الزفاف إذا كانت هناك أطباق أصلية على طاولة الأعياد. كيف تصنع قائمة زفاف؟ باستخدام نصائحنا ، يمكنك إرضاء ضيوفك بأطباق لذيذة ومتنوعة.

ما هي أفضل قائمة زفاف؟

بالتفكير في خيارات الأطباق على طاولة الزفاف ، عليك أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوق الضيوف. من أجل عدم الوقوع في مشاكل ، من الأفضل أن تعرف مسبقًا تفضيلات الطعام المحتملة للضيوف. الأذواق مختلفة. شخص ما لا يستهلك منتجات حيوانية لأنه صائم أو نباتي ، شخص ما يعاني من حساسية تجاه بعض المنتجات. لذلك ، عند تجميع قائمة احتفالية ، يجب أن تكون الأطباق قابلة للتبديل.

من خلال تنظيم حفل زفاف في مطعم أو مقهى ، سوف تسهل عملك بشكل كبير عند تجميع قائمة حفل زفاف. عادة في مثل هذه المؤسسات هناك أنواع مختلفة من الأطباق الجاهزة. استفد من خدمات الطهاة ذوي الخبرة الذين سينشئون قائمة حفل الزفاف وفقًا لرغباتك. من المؤكد أن صاحب المطعم أو المقهى لن يرفض أي منهما وسيساعد في تقديم المشورة.

أي مضيفة عشية حفل الزفاف يحير حول كيفية إطعام الضيوف بشكل لذيذ. لكي يتنوع جدول الأعياد ، ولكن بدون زخرفة ، من الضروري تكوين القائمة بشكل صحيح. عند تجميع قائمة أطباق الزفاف ، خذ قطعة من الورق وقلمًا واكتب قائمة بالضيوف المدعوين للاحتفال. مقابل كل منهما ، قم بتدوين الملاحظات أو تفضيلات ذوقه أو ميزات أخرى.

ثم قم بعمل قائمة بالمكونات التي ستستخدمها لوجبات زفافك. بالنظر إلى أذواق الضيوف ، ستقرر الأطعمة التي ستنال إعجاب العائلة والأصدقاء. هناك مجموعة متنوعة من وصفات الزفاف ، ولكن عليك اختيار أطباق غير عادية وليست يومية. فاجئ ضيوفك! اترك شيئًا على طاولتك لم تطبخه أو تجربه من قبل. ثم سيتذكر أحباؤك هذا الحدث إلى الأبد.

المقبلات والسلطات

قبل أن يجلس الناس على طاولة الزفاف ، يجب أن يكون هناك مقبلات باردة عليها. يتم تقديم هذه الأطباق في أجزاء ، أي. لكل شخص - طبق منفصل مع المرطبات. هناك مثل هذه المقبلات:

• اللحوم الباردة: لحم الخنزير المسلوق ، عدة أنواع من النقانق ، ولحم الخنزير ، والسلمون.
• السمك المملح: الرنجة ، السلمون.
• شرائح الجبن: جبن صلب ، جبنة بيضاء.
• خضروات. يتم تقديمها إلى شرائح أو كسلطات. الخيار والفلفل والطماطم مناسبة للخضروات المتنوعة.

تحضير مقبلات الباذنجان اللذيذة لمائدة الزفاف. ستحتاج لهذا الطبق إلى الباذنجان والطماطم والجبن والأعشاب. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم ، ويُقلى بالزيت النباتي. ضعي الطماطم المفرومة في شرائح على شريط من الباذنجان ، والجبن المبشور في الأعلى ، وقليل من المايونيز محلي الصنع ولفيها في لفافة. يرش بالأعشاب ، أدخل الأسياخ. مقبلات الزفاف الأصلية جاهزة.

طبق زفاف رائع آخر هو كرات الجبن الخضراء. للتحضير ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة ، أضف المايونيز والثوم. قم بتدوير الكتلة الناتجة إلى كرات ، ستحتاج فيها إلى إدخال زيتون محشو باللوز. قطع الشبت الخضر ناعما ، لف الكرات. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أكمل الطبق بالأسياخ الملونة.

لتناول وجبات الزفاف الخفيفة ، يمكنك طهي السندويشات مع الكيوي والجبن. تُقلى شرائح الرغيف باستخدام محمصة خبز ، وتُدهن بالمايونيز. يُغطى بشرائح الجبن الرقيقة. اشطف فاكهة الكيوي جيدًا تحت الماء الجاري دون تقشير ، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، توضع فوق الجبن. هذا الطبق ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل يبدو أيضًا أصليًا على طاولة الزفاف.

الأطباق الرئيسية

بعد العيد الأول في حفل الزفاف ، عادة ما يحصل الضيوف على استراحة دخان ورقص ودردشة. تمادا تدعو الجميع للمشاركة في المسابقات. تستمر الأحداث من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتم إزالة بقايا الوجبات الخفيفة ، وتقترب لحظة تقديم أطباق المائدة الثانية. بعد المشاركة النشطة في عملية الزفاف والرقص والشعور بالجوع ، يكون الضيوف جاهزين للعمل بالشوك.

يجب أن تكون الأطباق الرئيسية في القائمة شهية ولذيذة. تأكد من تناول اللحوم على مائدة الزفاف. يمكن أن تكون أصابع اللحم ، كرات اللحم ، شرائح اللحم ، كرات اللحم ، أصابع اللحم المشوي. يجب أن تكون الأطباق معتدلة الدسم حتى لا تثقل كاهل الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم تقديم الصلصات في أطباق جميلة ، مثل فول الصويا والطماطم والخردل.

يتم تقديم مقبلات باللحم. يمكن أن تكون البطاطس المطبوخة بأشكال مختلفة: مهروسة بالزبدة ، مطهية مع الطماطم ، مخبوزة في أواني مع الخضار ، بطاطا مقلية مقلية ، بطاطس محشوة باللحم المفروم. يعتبر الأرز أيضًا إضافة جيدة لأطباق لحوم الزفاف. يتمتع الكثير من الضيوف بطعم غير مزعج ومحايد. لجعل الأرز مفتتًا ولا يلتصق ببعضه البعض عند التبريد ، استخدم الحبوب عالية الجودة.

يتم غلي الحبوب في ماء مملح وغسلها بكمية كبيرة من الماء الجاري. بعد ذلك يُضاف البصل والجزر المقلي بالخضار أو السمن إلى الأرز. إذا وضعت الكركم في هذا الطبق الجانبي ، فسيكون له لون أصفر ساطع ، والذي يبدو غير عادي وأنيق على طاولة الزفاف. تحتاج إلى استكمال الطبق بالشبت والبقدونس المفروم.

المشروبات الكحولية وغير الكحولية

خلال وليمة الزفاف ، يحضر الضيوف الخبز المحمص باستمرار ويشربون للعروسين. لذلك ، يجب أن يكون هناك الكثير من الشرب. يقول منظمو حفلات الزفاف ذوو الخبرة أنه يوجد لثلاثة أشخاص زجاجة واحدة من الفودكا أو الكونياك بحجم 1 لتر ، ونبيذ 1.5 لتر ، وزجاجة شمبانيا. لكن قبل شراء الكحول ، قسّم الضيوف إلى فئات عمرية وجنس. تتجمع شركة من الرجال والنساء في حفل الزفاف ، لكن المستهلكين الرئيسيين للفودكا هم من الرجال. والنساء يفضلن شرب الخمر أو الشمبانيا.

كما يحضر حفل الزفاف الأطفال وغير الذين يشربون الخمر. يجب أن تقلق بشأن هذه الفئة من الضيوف أيضًا. إنها مناسبة للمشروبات غير الكحولية. الجميع بلا استثناء يحب الكومبوت المطبوخ في المنزل من التوت (التوت والكرز والفراولة) والفواكه (التفاح والكمثرى والخوخ) والفواكه المجففة (المشمش المجفف والتفاح والكمثرى والكرز ووركين الورد). يجب أن تكون المشروبات الغازية على مائدة الزفاف وشرب الرجال والنساء.

يفضل الكثيرون المشروبات السكرية المعبأة في زجاجات. هنا الاختيار كبير جدا. كوكا كولا ، فانتا ، سبرايت لذيذة وليست باهظة الثمن ، لكن لها تركيبة ضارة تسود فيها العناصر الكيميائية. هذه المشروبات ضارة بشكل خاص للأطفال. لذلك ننصح ، كبديل ، بتحضير عصير ليمونادة منزلية لمائدة الزفاف. للقيام بذلك ، قم بعصر عصير ليمونة واحدة في الماء ، وأضف أي مادة تحلية. مثل هذا المشروب مع عدة شرائح من الليمون يبدو جميلًا في الدورق.

كعكة الزفاف والرغيف

المائدة الحلوة هي واحدة من أكثر الأحداث المتوقعة في حفل الزفاف. كل الأطفال والكبار يحبون الحلويات. كعكة الزفاف هي سمة ثابتة لأي احتفال ، رمز العطلة ، أهم ما يميز المائدة الحلوة. يجب التعامل مع اختياره باحترام شديد. يوصي الحلوانيون بطلب كعكة زفاف بطبقات رقيقة ملطخة بالكريمة الخفيفة أو الكاسترد أو المكثفة ، ولكن ليس الزيتية.

كن مبدعا عند تزيين كعكة الزفاف الخاص بك. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد متعة ، ولكنه انعكاس للحدث الذي اجتمع من أجله الجميع. تعد متعة الطهي هذه جيدة بشكل خاص إذا كانت مكونة من طبقتين أو ثلاث طبقات ومليئة بالجليد الأبيض. من الأعلى وعلى الجانبين ، تم تزيين هذا العلاج بالزهور والتماثيل المصنوعة من المصطكي أو الكريم. يجب أن يتناسب حجم الحلوى مع عدد الضيوف. الكعكة هي الجزء الأخير من وليمة الزفاف وتقدم في نهاية المساء.

يحتل الرغيف أيضًا مكانة بارزة على طاولة الزفاف. يلتقون بالعروسين من مكتب التسجيل ، يباركوا طريق الحياة الأسرية. في العصور القديمة ، كان يُطلب من رغيف الزفاف أن يخبز امرأة سعيدة في الزواج. لذلك تم تزويد الكعكة بالطاقة المفيدة. تقليد خبز الرغيف قبل الزفاف بقي في عصرنا. هذه المعجنات هي نوع من رمزية الحياة الأسرية السعيدة. يقدم الحلوانيون مجموعة كبيرة من الزخارف لرغيف الزفاف - كل شخصية مصنوعة من العجين لها معناها الخاص:

• السنيبلات ترمز إلى الخصوبة والازدهار.
• زوج من حمام التقبيل يتحدث عن الولاء الزوجي.
• الجديلة هي رمز للاستعداد للزواج.
• عنقود العنب ذرية غنية.
• الزهور - الجمال والثروة.

حساب قائمة الولائم لشخص واحد

كيف تصنع قائمة زفاف بشكل صحيح بحيث يحصل كل شخص على ما يكفي من الطعام ولا يضطر إلى التخلص من الطعام الزائد؟ يقول الطهاة ومنظمون الاحتفالات ذوو الخبرة إنه في مأدبة الزفاف ، يمكن لكل ضيف أن يأكل كيلوغرامًا واحدًا 300 جرام من الطعام. للراحة ، نقدم حسابًا تقريبيًا في شكل جدول:

إذا قررت دعوة الضيوف والاحتفال بيوم زفافك في مطعم أو مقهى ، فستجعل عملك أسهل في الاضطرابات التي تسبق العطلة. سيعمل لك فريق كامل من الطهاة والنوادل ومصممي الديكور ودي جي. ستحتاج فقط إلى تحديد تفضيلاتك مع موظفي المؤسسة مسبقًا. ستكون قائمة الزفاف لطاولتك نقطة مهمة في المحادثة. ستقوم بتأليفه مع رئيس طهاة المعجنات في المطعم.

سيُعرض عليك كتالوج أطباق الزفاف ، والتي يحق لك من خلالها اختيار الأطباق التي تفضلها. لا تختلف قائمة حفلات الزفاف في المطعم كثيرًا عن تلك المصنوعة في المنزل. أول ما يجب أن يكون على الطاولة عند دخول الضيوف إلى المطعم هو المقبلات الباردة. الخيار هنا رائع: من اللحوم الباردة إلى الخضار المتنوعة. والثاني هو الطبق الرئيسي. وهذا يشمل اللحوم والأسماك مع طبق جانبي.

الطاولة الثالثة هي المرحلة الأخيرة من مأدبة الحلويات. سيقدم لك طاهي المعجنات في المطعم مجموعة كبيرة من الأشياء الجيدة المختلفة ، من الخبز إلى كعكة الزفاف. نظرًا لوجود عدد كبير من الأطفال دائمًا في حفل الزفاف ، يجب أن يكون هناك قدر لا بأس به من الخبز على طاولة الأعياد. يجب إيلاء اهتمام خاص للفواكه. لن يكملوا وينوعوا العيد فحسب ، بل سيزينون قاعة الولائم أيضًا بمظهرهم. الفواكه (التفاح والموز والبرتقال والأناناس) مناسبة لتناول وجبة خفيفة بين الأطباق الرئيسية في وليمة الزفاف. من الجيد أيضًا تقديمها مع المشروبات الكحولية.

تعرف كل عروس أن 90٪ من النجاح مع الضيوف هو طاولة جيدة. في الحفل ، سيقدرون العروس الجميلة وبدلة العريس والديكورات ، لكن في المأدبة سيقيمون الأطباق: كميتها وجودتها وتقديمها. لذلك ، بعد اختيار الثوب والخواتم وقاعة الولائم ، يكون لدى الشباب سؤال آخر - كيفية إطعام الضيوف حتى يحبه الجميع ، وفي نفس الوقت لا يكلفون فلسًا جميلًا. وفقًا للتقاليد الروسية ، ليس من المعتاد ترتيب حفلات استقبال ضوئية ، يجب على الضيوف مغادرة العطلة كاملة وراضين ، عندها فقط يُعتقد أن حفل الزفاف الروسي كان ناجحًا.

طاولة الزفاف: القائمة والوصفات

لا توجد قواعد محددة بشأن ما يجب تقديمه بالضبط على الطاولة في يوم الاحتفال. ومع ذلك ، هناك قواعد غير معلنة يتم اتباعها بشكل عام ، ما لم يكن احتفالًا غير رسمي تمامًا. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينبغي أن تكون البيرة من بين المشروبات. ربما النبيذ أو الشمبانيا أو الفودكا أو الكونياك أو المارتيني أو الكوكتيلات ، ولكن ليس البيرة.

جميع المطاعم لديها قائمة خاصة بها وفي مجموعة متنوعة من الخيارات وبأي مبلغ. سيخبرك المسؤول والطهاة ما هو الأفضل للاختيار وكيفية إرضاء الضيوف. يشمل العديد من المقبلات الباردة واثنين من المقبلات الساخنة ، بالإضافة إلى الشاي والكعك. هذا هو الحد الأدنى الموجود عادة في كل مكان. ضع في اعتبارك الأطباق الأكثر شعبية في حفلات الزفاف الروسية.

• من بين المقبلات ، عادة ما يتم تقديم المأكولات البحرية (الأسماك والروبيان وبلح البحر) والسجق والجبن واللحوم وقطع الخضار الطازجة.
• يجب أن تتضمن قائمة طاولة الزفاف العديد من السلطات. فليكن أفضل قليلاً ، لكن كثيرًا ، من وعاء كبير مع سلطة واحدة. أوليفييه ، سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، قيصر بالدجاج ، سلطات مع الفطر ، أنواع نباتية شائعة في روسيا. يمكنك خلط مكونين فقط ، على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء مع الدجاج والطماطم بالجبن.
• كما تحظى التارتليت بحشوات مختلفة بشعبية كبيرة. إنه دائمًا ممتلئ ولذيذ. يمكنك وضع أي شيء بالداخل.
• كما ترضي الخضروات والبيض المحشي الضيوف.
• يتم تقديم اللحوم ساخنة. يمكن أن يكون سمك أو لحم خنزير أو شريحة لحم بقري مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار ، دجاج جوليان. على الرغم من الاسم الجميل ، تم تحضير جوليان ببساطة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى شرائح الدجاج والحليب والجبن والزبدة والتوابل. اتضح أنها لذيذة للغاية ومرضية وغير مكلفة.
• لا تنس أنه بالإضافة إلى الكحول ، يجب أن تكون هناك مشروبات غازية مثل عصير الفاكهة والمياه المعدنية والماء الفوار.
• عادة ما يتم تقديم الكيك للحلوى. يمكنك أيضًا صنع طاولة حلوة يصعد إليها الضيوف ويأخذون الحلويات. الحلويات والكعك والكعك والبسكويت مناسبة للحلوى. مطلوب شاي أو قهوة.

حساب قائمة الزفاف لشخص واحد

القاعدة الأساسية لعطلة ناجحة هي أن كل شيء يجب أن يكون لذيذًا وأن يحصل الجميع على ما يكفي. لكن في الوقت نفسه ، من غير المرغوب فيه أن تبقى كمية كبيرة من الطعام الذي لم يمسها أحد ، لأن الشباب ينفقون أموالًا على هذا يمكن أن ينفقوه على شيء آخر.

عند حساب الطعام والشراب ، لا تأخذ في الاعتبار عدد الضيوف فحسب ، بل أيضًا مدة الإجازة. وكلما طالت مدة المأدبة ، زاد تناولهم الطعام والشراب. متوسط ​​مدة حفل الزفاف 5 ساعات. في هذه الحالة ، سيكون الخيار الأفضل هو 1.5 كجم من الطعام لكل ضيف. المقبلات الباردة والسلطات واللحوم مع طبق جانبي يجب أن تكون متساوية تقريبًا ، يمكنك صنع المزيد من السخونة ، ولكن القليل من السلطات. في المتوسط ​​، يجب إخراج 250-300 جرام من الطعام لكل عنصر من العناصر لكل شخص ، أي 250 جرام من السلطة ، و 300 جرام من الوجبات الخفيفة ، و 400 جرام من الطعام الساخن ، إلخ.

يجب أيضًا أن تكون الفاكهة والكعك 200 جرام لكل ضيف. إذا كان لديك أطفال صغار ، يمكنك تقليل الصوت.

يجب أن تكون المشروبات وفيرة. هذا شيء لا يفسد لفترة طويلة جدًا ، وإذا بقي الكحول غير مفتوح ، فيمكن تركه لاحتفال آخر. يتم تناول المشروبات القوية (الفودكا والكونياك والويسكي) في نصف زجاجة لكل شخص ، ويتم تناول المشروبات الضعيفة في زجاجة لكل شخص ، بالطبع ، لا يتم أخذ الأطفال في الاعتبار. لا تحتاج إلى الكثير من الشمبانيا ، فهم يشربونها فقط في البداية ، لذا خذ زجاجة واحدة لثلاثة. يجب أن تكون المشروبات الغازية أكثر ، خاصة في الحرارة ، حوالي 1.5-2 لتر للفرد.

قائمة حفل الزفاف: كيف تؤلف

عند اختيار الأطباق ، تأكد من مراعاة ميزانيتك والموسم وعدد الضيوف ومدة العيد. إذا تمت دعوة الكثير من الضيوف ، فهناك بعض الحيل التي ستساعد الجميع على إطعام وتوفير المال في نفس الوقت.

تأكد من تحديد الأطعمة التي لا يأكلها المدعوون ، وما إذا كان لديهم حساسية تجاه الطعام ، وما إذا كان هناك نباتيون. يمكن أن تؤدي الحساسية لدى أحد الضيوف إلى إفساد الحدث بشكل خطير وإخافة الشباب. من ناحية أخرى ، فإن النباتيين ليسوا أشخاصًا مزعجين. ستكون أطباق الخضار باهظة الثمن ، بالإضافة إلى أنها لذيذة للغاية ، كما أن أكلة اللحوم سوف تتذوقها بكل سرور.

لا تنسى العمر. لا يريد الأطفال الكثير من البهارات ، ولن يقدّر الجيل الأكبر سناً الأطباق الحديثة مثل اللفائف والسلطات الصينية والكارباتشيو.

• قائمة الزفاف لـ 15 شخصًا. هذا حفل زفاف متواضع ، حيث لا يحضر سوى الأقارب والأشخاص المقربين. يمكن ترتيب هذه المآدب تمامًا في المنزل ، وطهيها بنفسك. يمكنك طهي 5 سلطات مختلفة أو 2-3 سلطات ، ولكن في عدة أطباق ، بحيث يكون مناسبًا للجميع لتناولها. يجب أن تحتوي السلطات على مكونات مختلفة. لا تحتاج إلى وضع الدجاج أو الفطر فقط في كل مكان في حالة ما إذا كان شخص ما لا يحب شيئًا. تأكد من تناول قطعتين ساخنتين ، من أجل التوفير ، يمكنك تناول دجاجة. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فإن أي شطائر وجبن ولحوم مناسبة. للحلوى ، يمكنك تقديم كعكة تقليدية أو معجنات أو شوكولاتة أو آيس كريم أو فواكه جيلي أو مافن أو أي حلويات أخرى. سيستمتع الضيوف بالقهوة الطازجة المخمرة في آلة صنع القهوة.

• قائمة الزفاف لـ 20 شخص. من الصعب بالفعل استيعاب 20 شخصًا في المنزل إذا لم يكن لديك كوخ. في أغلب الأحيان ، لا يزال المتزوجون حديثًا يفضلون استئجار المقاهي والمطاعم. لا حاجة للطهي وغسل الأطباق وتقديم الطعام على الطاولة. لتسهيل تناول الطعام للجميع ، قسّم كل طبق إلى 3 أطباق. اتضح أنه لكل 6-7 ضيوف ، ستحصل على سلطة ولحوم باردة وما إلى ذلك. بعد ذلك لن تحتاج إلى الركض إلى الطرف الآخر من الطاولة لتناول الوجبة الخفيفة المرغوبة. ضع في اعتبارك جنس الضيوف. إذا كان عدد الرجال أكبر من النساء ، فقم بزيادة كمية الطعام. يجب أن يكون هناك 3 سلطات ، عدة أطباق بها وجبات خفيفة متنوعة: خضروات ، جبن ، لحم ، نقانق سمك ، بالإضافة إلى 2 طبق ساخن (يفضل اللحوم والأسماك) والحلويات. بالنسبة لهذا العدد الكبير من الضيوف ، من الأفضل أن يكون لديك ما لا يقل عن 10 زجاجات من النبيذ ونفس العدد من المشروبات القوية ، بالإضافة إلى 5 لترات على الأقل من العصير ، دون احتساب المياه الغازية والمياه المعدنية.

• قائمة الزفاف لـ 30 شخص. لا يزال هذا حفل زفاف صغيرًا ، ولكنه يتطلب بالفعل استئجار قاعة مأدبة. إذا كنت تريد توفير المال ، فاختر المزيد من المنتجات ذات الميزانية المحدودة ، ولا تقلل الأجزاء. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك استبدال قطع لحم الخنزير بالدجاج ، فبدلاً من الأسماك الحمراء ، اختر أصنافًا أرخص ، وستكون الفطائر غير مكلفة إذا اخترت حشوة أبسط ومقبلات ووجبات خفيفة متنوعة ستساعد أيضًا في توفير المال. يمكن طهي الدجاج كما تريد - أرجل مشوية ، محشوة ، مخبوزة ، مقلية ، مطهية. يمكن أن يكون ساخنًا مقسمًا ومشتركًا على طبق. يجب أن تكون الكعكة كبيرة بما يكفي لجميع الضيوف. الوزن الإجمالي - لا يقل عن 7.5 كجم. في الصيف ، بدلاً من الكعكة ، يمكنك تقديم الآيس كريم بالفواكه.

• قائمة الزفاف لـ 40 شخص. عشاء لـ 40 شخصا ليس رخيصا. يُنصح بوضع وجبات خفيفة على أطباق صغيرة حتى يتمكن الجميع من تجربة كل شيء وعدم الوصول بعيدًا عن الطعام. تشمل الوجبات الخفيفة الباذنجان والأسماك وطبق اللحوم والخضروات المخللة والزيتون والفطر. ومن بين السلطات الرخيصة الثمن "كابيتال" مع صدور الدجاج والبطاطس والخيار والبصل الأخضر. بالنسبة للحرارة ، يمكنك تقديم الفطائر المحشوة باللحم والدجاج جوليان والدجاج بالتبغ وسمك البايك المخبوز. بدلاً من كعكة ، يمكنك عمل هرم من الكعك ، والذي يُظهر الأحرف الأولى للعروسين.

• قائمة الزفاف لـ 50 شخصًا في المقهى. لا يمكن تنظيم عطلة بهذا الحجم في المنزل ، لذلك من الأفضل تكليف المحترفين بتقديم الطعام والطهي. يمكنك صنع المزيد من الوجبات الخفيفة ، ووضع أنواع مختلفة على الطاولات: كبد بالبصل ، سمك مقلي ، نقانق ، لحم ، جبن ، زيتون ، لسان بقري ، برقوق محشي ، لحم خنزير ، شطائر ، بيض محشي ، سمك مملح. يوصى بعمل أجزاء ساخنة للراحة. في دور الدورات الثانية ، ستبدو رائعة لفائف الملفوف والبط المحشو بالتفاح والشواء بالفطر والبطاطس المخبوزة على الفحم. يجب أن تكون الكعكة كبيرة ومتعددة المستويات ، أو تقديم كعك لكل ذوق.

• قائمة زفاف لـ 60 شخص في المطعم. للتوفير في مأدبة ، اجعل الدجاج والسمك ساخنين. هذا هو الخيار الأكثر ميزانية ، والجميع يحب الدجاج والأسماك ، والتي لا يمكن قولها ، على سبيل المثال ، لحم الضأن. للسلطات ، سيزر بالدجاج ، مايرهولد باللسان ، التفاح والجبن ، الرنجة تحت معطف الفرو ، سلطات الخضار مثالية. من بين الوجبات الخفيفة غير المكلفة ، يمكن تمييز الفطر المخلل بالبصل وطبق الجبن والزيتون ولفائف الدجاج والسجق. يمكن صنع الكيك في أجزاء على شكل كب كيك أو كعكات.

• قائمة الزفاف لـ 80 شخصًا في الصيف. الصيف هو وقت خصب لحفلات الزفاف. في هذا الوقت ، هناك الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فيمكنك توفير الكثير من المال. إن إطعام الكثير من الضيوف ليس بالأمر السهل. يجب أن تكون السلطات 4 على الأقل مع مختلف الضمادات والمكونات. يمكنك صنع سلطة نباتية واحدة أو اثنتين ، مثل السلطة اليونانية. هذا خيار رائع لفصل الصيف. بالنسبة للدواجن ولحم البقر المشوي الساخن مع طبق جانبي من الخضار أو الأرز ، فإن الأوز المشوي مع الملفوف المطهي مناسب. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الكعك للجميع ، لذلك سيكون كبيرًا. من المستحسن أيضًا أن يكون لديك طاولة حلويات بها جميع أنواع الحلويات ، إذا اعتبر شخص ما فجأة قطعة من الكعكة صغيرة جدًا.

• قائمة الزفاف في الصيف لـ 100 شخص. إنه بالفعل حفل زفاف كبير ، حيث ستستغرق المأدبة معظم ميزانية العطلة بأكملها. إذا كان ضيوفك ينتظرون وصول الشباب ، فيجب أن تكون هناك طاولة بوفيه صغيرة بها الفواكه والوجبات الخفيفة والشمبانيا ، فلن يشعر أحد بالملل. كلما أحضرت معك إلى المطعم أكثر ، كلما وفرت أكثر. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك إعداد بعض الوجبات الخفيفة بنفسك ، وبدلاً من كعكة الكريمة ، يمكنك تقديم حلوى خفيفة من الفاكهة أو الآيس كريم في الصيف. عند الحساب لكل 100 شخص ، ستكون المدخرات ملموسة. الفطائر والسندويشات مع الكافيار ولفائف اللحم مناسبة كوجبات خفيفة.

قائمة الزفاف في الطبيعة

الزفاف الصيفي في الطبيعة له إيجابيات وسلبيات. لن يكون من السهل اصطحاب النوادل إلى الطبيعة ، وإعداد الطاولات والتخلص من الحشرات. لكن يا له من جمال في كل مكان ، تغني الطيور ، والهواء النقي. عادة ، الولائم في الهواء الطلق تشمل عددًا صغيرًا من الناس ، حفلات الشواء وعطلة مريحة. سيكون من الصعب التفكير في قائمة زفاف لـ 60 شخصًا في الطبيعة ، خاصةً بالنظر إلى تعقيد توصيل الطعام.

القاعدة الأولى لمثل هذه المأدبة هي أن الوجبات الخفيفة يجب أن تكون طازجة وأن المشروبات باردة. أنت في شارع لا يوجد فيه مكيف للهواء ، لذا اعتني بكمية كافية من الثلج أو الثلاجات المحمولة مسبقًا. من الأفضل رفض العصائر البودرة واستبدالها بعصير الليمون الطبيعي أو فقط الماء بالثلج وشرائح الليمون.

يجب أن يكون هناك الكثير من الخضر والفواكه الطازجة والخضروات والتوت على المائدة. بالنسبة للسلطات والوجبات الخفيفة ، يُنصح باختيار الأسماك الخالية من الدهون والدجاج ، حتى لا يفرط الجسم في تناول الأطعمة الدهنية في الحرارة. كما يُرحب أيضًا بالفطائر ومقبلات الخضار الطازجة والزيتون. بالنسبة للأطباق الساخنة ، يعتبر شيش كباب من أي لحوم أو أضلاع الشواء أو شرائح اللحم أو السمك مثاليًا. تحضير الصلصات مسبقًا لمثل هذا العلاج.

كعكة الكريمة للطبيعة ليست الخيار الأفضل ، ويفضل الآيس كريم أو الفاكهة. للحلوى ، يمكنك أيضًا تقديم سلال الغريبة مع المربى أو موس الفاكهة ، سوفليه ، وبالطبع الشاي.

لمنع الضيوف من الشعور بالتعب الشديد في الحرارة بعد المشروبات القوية ، قدمي الكوكتيلات المنعشة مع الثلج والنعناع. يمكنك حتى استبدالها بالكحول القوي. أفضل طريقة للذهاب هي السانجريا المبردة مع الفاكهة. كلما قل الكحول ، كان حفل الزفاف أسهل وأكثر متعة. كما تعلم ، لا تمتزج الحرارة والمشروبات القوية جيدًا.

حاول وضع المزيد من الوجبات الخفيفة الباردة على المائدة ، وغالبًا ما يتم تناولها مع الكحول.