بائع يخنة العدس التوراتي. بين حساء العدس ومصدر للمياه الحية

أعط حساء العدس
من الكتاب المقدس. في العهد القديم (سفر التكوين ، الفصل 25 ، آيات 31-34) ، يُقال أن ابن البطريرك إبراهيم يعقوب كان غيورًا جدًا على أخيه الأكبر عيسو ، الذي كان الابن الأكبر ، وبالتالي ، الوريث الرئيسي لـ أبوه. ذات مرة ، عندما كان عيسو منهكًا من الجوع ، "أعطى يعقوب عيسو خبزًا ومرقًا عدسًا ... وأهمل عيسو بكوريته" ، أي لأن حساء العدس أعطى أخيه الأصغر حق الأقدمية.
ولأنه فضل الكسب المادي على الروابط الأسرية ، فقد تعرض عيسو للسب وأصبح غريبًا.
مجازيًا: إعطاء شيء عزيز مجانًا ، لإجراء تبادل غير متكافئ على حساب الذات.

القاموس الموسوعي للكلمات والعبارات المجنحة. - م: "Lokid-Press"... فاديم سيروف. 2003.

انظر إلى ما هو "إعطاء مرق العدس" في القواميس الأخرى:

حساء العدس ليعطي: مقابل أجر زهيد ، تقريبًا مقابل لا شيء لإعطاء أربعاء قيمة. بدأوا في الخلط بيني وبينك ... نفس القبضة ، كما يقولون ، مثلهم جميعًا ، كبار الشخصيات ، محترقة ... ولدي درجة الماجستير ... لحساء العدس ، كما باع عيسو .... .. قاموس ميتشيلسون التوضيحي الكبير

شوربة العدس. من أجل يخنة العدس: بالنسبة لبيزتونوك ، يكاد يكون من أجل لا شيء أن يعطي قيمة. الأربعاء بدأوا في الخلط بيني وبينك ... نفس القبضة ، كما يقولون ، مثلهم جميعًا ، كبار الشخصيات ، محترقة ... ولدي درجة الماجستير ... للعدس ... ... قاموس ميشيلسون التوضيحي والعبري الكبير (الهجاء الأصلي)

سم … قاموس مرادف

تغيير ، خيانة ؛ إدراك ، بيع ، تحرير ؛ اعطها ، اتركها ، اطرحها ، بيعها بثلاثين قطعة من الفضة ، صفعتها ، حولها إلى نقود ، استبدلها بحساء عدس ، سلمها بكل حوصلة الطائر ، بِعها ، بِعها ، قشر. انها قبالة مثل لزجة ، ... ... قاموس مرادف

من الكتاب المقدس. كما جاء في العهد القديم (سفر التكوين ، الفصل 25 ، ص 31 34) ، باع عيسو الجائع ، الابن الأكبر من أبناء توأم البطريرك إسحاق ، حقه في المولد لأخيه الأصغر يعقوب للحصول على حساء العدس ، أي حقوق خاصة. (خاصه ... قاموس الكلمات والعبارات المجنحة

أن يكون مرهقًا ، أن يشيخ ، يطير ، أن يكون مرهقًا ، أن يسترخي ، أن ينهار ، أن يصبح منهكًا ، أن يصبح متهالكًا ، أن يرتاح ، أن يستسلم ، ليغمر ، يتحمل ، يتدهور ، للتوزيع تضعف ، ترفض ، تضعف ، تتدهور ، تضعف ، لتسليم كل الحوصلة ، ... ... قاموس مرادف

عيسو- (كتابي) - "مشعر" - ولد ابن إسحاق ورفقة ، الأخ التوأم الأكبر ليعقوب ، مغطى بالشعر. كنت صيادًا ، شخصًا بسيطًا ومتواضعًا. بمجرد عودته من صيد جائع ، رأى أن يعقوب يأكل مرق العدس ، و ... القاموس الأسطوري

ديوجين- ديوجين سينوب ، ابن الصراف هيكيسيوس. وفقًا لديوكليس ، فإن والده ، الذي كان مسؤولاً عن طاولة الصرف الحكومية ، أفسد العملة ونُفي بسبب ذلك. ويقول Eubulides في كتاب About Diogenes أن Diogenes نفسه كان منخرطًا في هذا ثم تجول معًا ... ... عن حياة وتعاليم وأقوال مشاهير الفلاسفة

يجري- الكتاب الأول من أسفار موسى الخمسة ، الذي يحتوي على قصة عن خلق العالم ، والتاريخ المبكر للبشرية والبطاركة الإسرائيليين. الاسم عب. يتوافق عنوان الكتاب ("Bereshit" في البداية) مع العنوان المعتاد للدكتور. التقليد الشرقي لتسمية الكتب في ... ... الموسوعة الأرثوذكسية

العدس هو أول نبات يزرعه الإنسان للاستهلاك البشري. ربما لعبت الثراء النافع لحبوبها دورًا مهمًا في تاريخ البشرية وساعدت الناس ، كنوع ، على البقاء على قيد الحياة في ظل الانتقاء الطبيعي. إن التعارف الطويل للإنسان والعدس في الطهي لم يجعله مكونًا في الأطباق اللذيذة وبأسعار معقولة فحسب ، بل جعله أيضًا بطلة مثل الكتاب المقدس.

ماذا نعرف عن حساء العدس؟

حتى في العصور التوراتية ، كان العدس يزرع على نطاق واسع في الشرق الأوسط ، وعثر على بذوره مرارًا وتكرارًا خلال الحفريات الأثرية جنبًا إلى جنب مع بذور القمح والشعير.

نمت عن طريق البذر قبل الشتاء على قطع صغيرة من الأرض المحروثة ، وفي أواخر الربيع - أوائل الصيف كان من الممكن الحصاد. جعلت التكنولوجيا الزراعية غير المعقدة العدس ضيفًا متكررًا على موائد الفقراء. وهكذا ، كان لحبوب العدس أهمية كبيرة في حل مشكلة الجوع البشري منذ العصر الحجري الحديث.

هناك اقتراحات بأن العبيد المشاركين في بناء الأهرامات المصرية كانوا يتغذون بحساء العدس. و عندما كانت في القرن الرابع قبل الميلاد. في أثينا ، تم تمرير قانون يسمح باستخدام خبز القمح فقط في أيام العطلات ؛ أصبح حساء العدس عمليا هو الوحيد المتاح للفقراء.

ظل العدس الآن أكثر شيوعًا في مطابخ الشرق الأوسط ؛ هنا يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان قول مأثور عن حساء العدس أكثر مما هو عليه على مائدة العشاء. لكن عبثًا ، لأن هذا منتج مفيد جدًا وصديق للبيئة.

مثل يخنة العدس

حبكة المثل التوراتي عن يخنة العدس

تم ذكر العدس أكثر من مرة في الكتاب المقدس (حزقيال 4: 9 ؛ 2 صموئيل 17:28 و 23:11) ، لكن مثل يعقوب وعيسو (تكوين 25: 24–34) هو الأكثر شهرة. تدور حبكة هذه القصة حول الجشع والجهل والحسد والجوع البشري.

في فلسطين القديمة ، كان للمولد أهمية كبيرة. لقد وفرت للابن الأكبر امتيازات ومزايا هائلة على الأطفال الآخرين ، حيث ورث نصيب الأسد من الميراث وحصل على دعم والده. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الحق في الولادة ، إلى جانب جميع المزايا ، هو مسؤولية كبيرة. في الواقع ، بعد وفاة والده ، وقعت رعاية أرامله وأطفاله الصغار على عاتق الأخ الأكبر.

لذلك ، كان أصغر ابني توأم لسلف البشرية إسحاق هو يعقوب ، الذي ولد بعد دقيقة واحدة فقط ، ممسكًا بيده بعقب أخيه الأكبر عيسو. وكغيره من سكان فلسطين في تلك الأيام ، كان أكبر الأبناء يمارس الصيد ، وأصغرهم كان يعمل في تربية المواشي.

في أحد الأيام ، عاد عيسو متعبًا جدًا وجائعًا جدًا من الصيد. دخل خيمة أخيه الأصغر وكان أول ما شم رائحة حساء العدس الذي كان يعقوب يعده. كان عيسو جائعًا جدًا ، وكان العدس عبقًا جدًا (وفقًا لبعض علماء الكتاب المقدس ، كان عدسًا مصريًا لم يتذوقه عيسو بعد) لدرجة أنه كان مستعدًا للتخلي عن كل شيء.

طلب يعقوب أن يمنحه حق البكورية ، ووافق عيسو ، الذي لم يتألم بسبب التردد الطويل. لذلك ، دون إظهار العناية الواجبة ، فقد الابن الأكبر لإسحاق كل امتيازاته لإرضاء شره.

منذ ذلك الحين ، تم استخدام القول المأثور "بيع حساء العدس" في المواقف التي يضحي فيها الشخص بشيء ذي معنى ومهم لإرضاء عواطفه الأساسية أو أي شيء لا يهم.

فوائد العدس

هل العدس مفيد لك؟

بالإضافة إلى حقيقة أن العدس من أقدم الحبوب التي بدأت البشرية في تناولها في العصور التوراتية ، فهو مفيد جدًا للجسم. الأفضل والأكثر وضوحًا بشأن فوائده سيخبرنا بالأرقام.

الحديد ، وهو ضروري جدًا لجسم الطفل النامي ، والمرأة الحامل والجميع ، دون استثناء ، من أجل الأداء الطبيعي لتكوين الدم ، موجود في 100 غرام من حبوب العدس بكمية 6.6 ملغ.

كما أن 100 جرام من العدس المسلوق تحتوي على 356 مجم من الفوسفور ، و 72 مجم من المغنيسيوم ، و 38 مجم من البوتاسيوم وكمية كافية من فيتامينات ب.

في عصرنا ، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من المناطق ذات الظروف النظيفة بيئيًا المتبقية على الأرض ، أصبح العدس ، نظرًا لقدرته على التنقية الذاتية وعدم تراكم السموم والمواد الضارة ، هو الوحيد الذي يمكن للمرء أن يكون متأكدًا تمامًا منه الود البيئي.

يوصي الأطباء بتناول أطباق مختلفة من العدس لمرضى السكري والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. لأنه قادر على تنظيم مستويات السكر في الدم ، فهو يحتوي على كميات كافية من الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

وصفات حساء العدس

شوربة العدس العجاف

الصوم

إن كمية البروتين في العدس أقل قليلاً من اللحوم ، لذا فإن الحساء المصنوع منه ، المطبوخ في الماء أو مرق الخضار ، سيكون مرضيًا تمامًا. وحتى لا يمكن وضع علامة مساوية بين كلمتي "قليل الدهن" و "طازج" ، فإن زيت الذرة لتحميص الخضار وبذور السمسم المقلية سيثري مذاق الطبق.

نسب المكونات المطلوبة:

• 2000 مل من الماء أو مرق الخضار ؛
• 200 غرام عدس أحمر ؛
• 200 غرام جزر
• 200 غرام من البصل
• 18 غرام ثوم
• 50 مل زيت الذرة
• 30 غ من بذور السمسم
• 20 جرام ملح طعام.

طريقة تحضير يخنة العدس:

1. ضعي العدس في مصفاة واشطفيه جيدًا تحت الماء البارد. ثم ينقل إلى قدر ، ويُسكب الماء (مرق الخضار) والملح ويوضع على النار لينضج ؛
2. في غضون ذلك ، تحضير البصل والجزر. قشر المسيل للدموع ومقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر المقشر والمغسول إلى دوائر رفيعة. تقلى كلا الخضار حتى تنضج في زيت الذرة ، يضاف الثوم المعمر المفروم في نهاية القلي ؛
3. بالتوازي ، في مقلاة جافة حتى الظل الخفيف من الكراميل ، تقلى بذور السمسم ؛
4. بعد أن ينضج العدس وحتى ينضج قليلاً ، ضعي الخضار المقلية في قدر. اتركي المرق يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئي النار ، أضيفي بذور السمسم إلى المقلاة ، وحركيها ، وغطيها ، وبعد 10 دقائق من التسريب يمكن تقديمها.

مع اللحوم

مرق العدس باللحم

إذا قمت بإعداد يخنة العدس باللحوم ، فسيكون من السهل إطعام عائلة كبيرة بشكل مرضي مثل هذه الدورة الأولى. لشوربة العدس ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. ستضيف الأعشاب الطازجة أو المجففة نكهة إلى الطبق.

لتحضير مرق العدس بلحم البقر ، عليك أن تأخذ:

• 2000 مل من مياه الشرب
• 300 غرام من لب لحم البقر
• 150 غ من العدس
• 200 غرام بطاطس
• 120 غرام جزر
• 80 غرام بصل
• 6-12 غرام من الثوم
• 30-40 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• ريحان مجفف ، ورق الغار ، فلفل أسود ، أعشاب وملح حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير مرق اللحم. بالنسبة له ، يجب غسل لحم البقر وتجفيفه وإزالة جميع الأفلام ، ثم يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة وغليها ، أو يمكن غليه قطعة كاملة ثم تقطيعها إلى قطع أو تفكيكها إلى ألياف ؛
2. اشطفها لتنظيف المياه ، كما هو الحال في وصفة الحساء الخالي من الدهن. دع الماء يستنزف قليلاً ويوضع في قدر مع المرق. اطبخ حتى يصبح طريًا. اعتمادًا على المجموعة المختارة ، سيستغرق ذلك من 15 إلى 40 دقيقة ؛
3. يقلى البصل المقشر والمقطع والجزر حتى يلين بالزيت النباتي. أولئك الذين يحبون طعم الجزر في أطباقهم الأولى يمكنهم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، واستخدام مبشرة خشنة للباقي ؛
4. عندما يصبح العدس طريًا ، ضعي درنات البطاطس في قدر واطهيها حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك ، يتم إرسال قلي الخضار والملح والتوابل إلى الحساء.
5. بعد إضافة جميع المكونات ، اغلي المرق لمدة خمس دقائق. أصر على بعض الوقت تحت غطاء مغلق (10-15 دقيقة) ويمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة.

يمكنك مشاهدة فيديو وصفة لصنع حساء العدس هنا:

تقاليد تقديم حساء العدس

يمكن بالطبع سكب مرق العدس المطبوخ في أطباق مثل أي طبق أول آخر ، أو يمكن تقديمه بشكل مختلف.

نظرًا لأن المكون الرئيسي للحساء معروف للبشرية منذ زمن سحيق ، يمكن سكبه في أواني صغيرة من الفخار ، يمكن تناول الطعام منها باستخدام ملاعق خشبية. يمكن تسمية هذه الوجبة ، على الرغم من بساطتها الواضحة ، بخدمة مطعم ، مع التركيز على التاريخ القديم للطبق.

حساء العدس هو طبق شهي إلى حد ما ، لذا فإن أي إضافات إليه ستكون زائدة عن الحاجة ، وستكون شرائح قليلة من الخبز أو اللافاش كافية. يمكن تقديم حساء الشودر الخالي من الدهون مع البيض المفروم والأعشاب الطازجة.

أخيرًا ، يجب الانتباه إلى واحد طهي. بعد أن قررت صنع يخنة العدس ، يجب عليك بالتأكيد إضافة أوراق الريحان والغار إليها. لا يتم ذلك لإضافة طعم حار للطبق ، ولكن لغرض آخر. تساهم المواد الموجودة في هذه النباتات في الاستيعاب السريع للبروتينات النباتية الغنية بالعدس الذي يشبه العدسة.

سعر حساء العدس

لمدة عشرين عامًا ، انتظر الزوجان السعيدان ، إسحاق ورفقة ، ولادة ابن ، حتى وُلد أخيرًا توأمان ، يُدعى عيسو ويعقوب. إن ولادة الطفل الأول ، وحتى الطفل الذي طال انتظاره ، هي دائمًا سعادة كبيرة ، وولادة ولدين في وقت واحد هي سعادة مضاعفة: دعم مزدوج للوالدين في سن الشيخوخة ، ودعم بعضهما البعض في المستقبل. لكن هل كان الأمر كذلك في هذه العائلة؟ هل ساد الحب والتفاهم بين أربعة أفراد من هذه العائلة الصغيرة ، هل كان الإخوة ودودين مع بعضهم البعض وأهلهم سعداء؟

يخبرنا الكتاب المقدس أنه حتى قبل ولادة الأبناء ، شعرت الأم المستقبلية أن هناك شيئًا ما خطأ: بدأ الأبناء في بطنها بالضرب ، فقالت: إذا كان الأمر كذلك فلماذا؟ فذهبت لتسأل الرب. فقال لها الرب في بطنك امتان ومن بطنك امتان. أمة واحدة ستصبح أقوى من الأخرى ، وكلما زاد خدمة الأقل "(تكوين 25: 22-23). الابن البكر عيسو.

منذ الولادة ، لم يكن هناك تفاهم وعاطفة متبادلة بين الإخوة ، وكانوا أشخاصًا مختلفين في كل من الشخصية والمهنة وتقييم أولويات الحياة. كما أن موقف الوالدين من أبنائهم لم يساهم في تنمية المودة المتبادلة بين الإخوة: "أحب إسحق عيسو ... وأحب رفقة يعقوب"(تك 25:28). ثم حدث في أحد الأيام ، للوهلة الأولى ، حدث غير ملحوظ: عاد عيسو ، متعبًا وجائعًا ، من الحقل نحو المساء ، ورأى أن يعقوب قد طبخ يخنة العدس: "فقال عيسو ليعقوب أعطني هذا الأحمر ، هذا الأحمر لأكله. لأني متعب ... "(تك 25:30). الطلب الأكثر شيوعًا ، أليس كذلك؟ لكن عواقبه كانت بعيدة كل البعد عن المألوف ، بل كانت مأساوية. وعد يعقوب ، استجابة لطلب أخيه ، بإطعامه ، ولكن بشرط واحد: مقابل البكورية.

فقال عيسو ها انا اموت. ما هو هذا الحق المكتوب بالنسبة لي؟ قال يعقوب: احلف لي الآن. اقسم له وباع بكوريته ليعقوب. وأعطى يعقوب عيسو خبزًا ومرقًا عدسًا ... واحتقر عيسو بكوريته "(تكوين 25: 32-34).

اليوم ، يجد الكثيرون صعوبة في فهم الفرق بين الأخ الأكبر والأخ الأصغر ، وكذلك كيف يمكن بيع أو شراء الأقدمية. ماذا تضمن هذا المفهوم في إسرائيل القديمة؟ كان للحق المولد أهمية ومزايا عظيمة:

1. الحق في نصيب ضعف الميراث.

2. لقب كاهن في عائلته ، وهو ما يعني قربًا خاصًا من الله وبركاته الخاصة.

3. من نوعه ، كان من المفترض أن يأتي المسيح الموعود لآدم ، أي المخلص يسوع المسيح.

وهذه هي الفوائد التي يقدمها عيسو بسهولة من أجل وعاء من الحساء. تغلب الشعور اللحظي بالجوع على كل شيء في هذا الرجل!

في البداية ، الفكرة توحي بأنه ربما لم يكن شخصًا ذكيًا بشكل خاص؟ لكن التعرف اللاحق على حياته اللاحقة يخبرنا عن عيسو ، كرجل ذكي وواقعي للغاية. ما هو الأمر إذن؟

وكانت المشكلة كلها أن عيسو نظر جسديًا إلى البكورية ، من موقع الربح اللحظي. دعونا نحاول أن ننظر إلى المشكلة من خلال عيون عيسو: عاش الناس في تلك الأيام لفترة طويلة ، أكثر من مائة عام ، وبالتالي يمكن لأبيه إسحاق أن يعيش ما بين 80 و 90 عامًا أخرى ، وحتى ذلك الحين كان الحق المولد لديه. لم يطالب بها أحد ، وكان حساء العدس أمام عيسو الجائع الآن ... بالإضافة إلى ذلك ، ربما لم يعلق أهمية كبيرة على وعده: في الوقت المناسب ، والذي لن يأتي قريبًا ، سيكون من الممكن تغيير كل شيء.

ومع ذلك ، عندما جاءت هذه اللحظة ، لا يمكن تغيير أي شيء: نال يعقوب بركات والده ، باعتباره الابن البكر ، مع جميع حقوق وامتيازات رئيس العشيرة. لكني حصلت عليها بالخداع: "لما كبر إسحاق ، وكان منظر عينيه باهتًا ، دعا ابنه البكر عيسو وقال له: ... ها أنا عجوز ... اذهب إلى الحقل وأمسك بي بعض الطرائد ، وأعدني. طعام أحبه ... حتى تباركك روحي قبل أن أموت "(تكوين 27: 1-4). سمعت رفقة هذه المحادثة ، وكانت تتمنى أن ينال ابنها الحبيب يعقوب بركة والدها ، فذهبت لخدعة: "... قالت ... ليعقوب ... اذهب إلى القطيع وخذ لي طفلين ... سأطبخ منهم وجبة طعام لأبيك الذي يحبه ؛ وسوف تحضر لوالدك ... "(تكوين 27: 5-10). أحب يعقوب الخطة كثيرًا ، لكنه شعر بالحرج من إحدى الظروف: إذا أمسكه والده من يديه ، فسيخمن على الفور عن الخداع: "... أخي رجل أشعث وأنا رجل أملس ..."(تكوين 27: 11-12). ولكن حتى هذا العائق أزيل: كان يعقوب يرتدي ثياب عيسو ، وأمه غطت يديه ورقبته بجلود ماعز.

نتيجة كل هذا ، نال يعقوب البركة التي قصدها والده لأخيه ، وبالتالي "إضفاء الشرعية" على حق البكورية الذي حصل عليه. "وكان عيسو يكره يعقوب .. وقال .. تقترب أيام مناحة الأب .. وسأقتل يعقوب أخي."(تك 27:41).

يا لها من سلسلة أحداث مثيرة للاهتمام! يا لها من شخصيات مدهشة يا بني اسحق!

اهمل عيسو في البداية حقه البكوري ، ودون تردد ، يعطيها لأخيه في وعاء من الحساء ، ثم يحاول تصحيح خطأه ، راجياً أن ينال بركة أبيه ، ولكن عندما يقتنع بأنه لا يمكن عكس ما فعله ، فيقرر لقتل أخيه.

وهكذا ، فإن التجاهل الأولي للقيم الروحية يؤدي إلى الحسد والكراهية وفتح العداوة والشهوة للقتل. لكن الأمر لن يقتصر على إطار عائلة واحدة ، كما سنرى لاحقًا ، فقد أدى ذلك إلى التدهور الأخلاقي والروحي ، ومن ثم موت شعب بأكمله ، كان سلفه عيسو ، وكذلك الكراهية والحرب بينهما. شعبان شقيقان (دراسة تاريخية ونبوية لهذه الأحداث المتسلسلة سننظر فيها بالتفصيل في فصل "عش النسر").

دعونا الآن نتتبع خصائص شخصية يعقوب ، الذي قدّر تقديراً عالياً كل مزايا الحق المكتسب ، وقبل كل شيء ، المزايا الروحية. لابد أن رفقة أخبرت ابنها الحبيب عن وعد الله بأن "الأعظم سيخدم أقل" ، لكن يعقوب لم يرغب في الانتظار بصبر حتى يحقق الله ذلك. قرر أن يتصرف بمفرده وبعيدًا عن أفضل الأساليب: علمًا بفارغ الصبر لدى عيسو ، استغل إرهاق أخيه وجوعه واشترى منه البكورية مقابل يخنة ، ثم "استولى" بمكر على نعمة أبيه. .

واليوم بين الناس ، هناك الكثير من عيسو ، الذين غالبًا ما يتخذون في حياتهم اليومية خيارًا لصالح الانجذاب اللحظي ، مع التضحية بالقيم الروحية والأخلاقية الأبدية. قد يتعلق هذا الاختيار بمشاهدة الأفلام الفاحشة والمجلات والمقامرة وزيارة المراقص والنوادي الليلية وشرب الكحول والمخدرات.

في الوقت نفسه ، يعتقد الكثيرون اليوم ، مثل Esau ، أنه لا يمكن أن يحدث أي شيء سيئ ، فقط حاول مرة واحدة ، وانظر مرة واحدة فقط ، واذهب مرة واحدة فقط ، واستمع مرة واحدة فقط ... ولكن غالبًا مرة واحدة فقط تقرر مصير الشخص في المستقبل بالكامل وأحبائه. إذا كان كل من يواجه هذا الخيار أو ذاك اليوم ، قبل هذا الطريق أو ذاك ، سيعطي نفسه القليل من المتاعب في التفكير فيما إذا كان هذا الاختيار لن يكون الخطوة الأولى في دوامة لا نهاية لها ، إلى دوامة سريعة ، لن يكون هناك طريق منها. في الخارج ، كم عدد الأشخاص السعداء الذين سيكونون اليوم ، أسر مزدهرة. بعد أن اتخذ الشخص خطوة واحدة فقط في الاتجاه الخاطئ ، يسقط الشخص في ملكوت الشيطان وقوته ، والتي لا يمكن للمرء أن يخرج منها إلا بمساعدة الله ، وبعد ذلك إذا كان الشخص يفهم مكانه ويرغب في اللجوء إلى الله طلبًا للمساعدة. يمكن أن يتعلق هذا الاختيار بقضايا الترفيه والعمل: المضاربة ، والوثائق المزورة ، وتلقي الرشاوى ، والبيع والشراء غير القانونيين ، وانتهاك قوانين الدولة ، وما إلى ذلك. كل هذا اليوم ، للأسف ، واسع الانتشار للغاية.

تذكر ، قلنا إن عيسو كان يسترشد بالحصول على فوائد فورية ، كأنه لم يقتل أو يسرق أحدًا. لذا فإن الناس اليوم ، الذين يرغبون في الحصول على فوائد فورية ، لا يسرقون أو يقتلون أي شخص ، وهم فخورون أيضًا بذكائهم وبراغماتيتهم. لكن هذه الفائدة غالبًا ما تكون بعيدة المنال. كل هذا تؤكده الحياة اليومية.

يجب أن نتذكر أن كل عمل نقوم به ، وغالبًا كلمتنا ، له عواقبه الخاصة ، سواء كانت قريبة أو بعيدة ، مخلقة أو مدمرة. خذ ، على سبيل المثال ، الموقف الأكثر شيوعًا ، مهنة رجل أعمال طموح. الشاب الذي يريد إنشاء مشروعه الخاص والحصول على نتيجة سريعة ، يذهب أولاً للوهلة الأولى ، للوهلة الأولى ، إلى إهانة تافهة ، ثم إلى أخرى. بعد أن جمعت بعض رأس المال ، هناك رغبة في زيادته من خلال الاستثمار في صفقة مربحة ، وهكذا إلى ما لا نهاية - لا يوجد حد للرغبات ، فأنت تريد المزيد والمزيد ، ولكن في نفس الوقت سيكون لدى شخص ما بالتأكيد المزيد من المال ، وشقة أو منزل أفضل ، وسيارة أكثر فخامة ، وزوجة أصغر وأكثر جمالا ، إلخ. كل هذا يؤدي إلى الحسد والكراهية والانتقام ، وأخيرا الجرائم.

لذلك ، فإن مثال عيسو يعلمنا أن نتجنب التصرفات المتهورة ، وأن نكون منتبهين جدًا للاختيارات التي يتخذها كل واحد منا كل يوم تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتحلى بالمسؤولية تجاه أقوالنا ووعودنا.

في مثال عيسو ، يمكننا أن نرى الهاوية التي لا نهاية لها ، حيث ينجذب الإنسان بحسده.

كانت الغيرة هي التي تسببت في كراهية الأخ الأكبر وعداوته للأصغر على المدى الطويل ، والتي كادت تنتهي بالقتل.

بينما ندرس سفر التكوين ، نحن مقتنعون مرارًا وتكرارًا أن الكتاب المقدس هو دليل ممتاز لجميع مشاكل الحياة وقضاياها. على وجه الخصوص ، يقدم البطاركة لك وإلي نصائح حول كيفية تعلم كيفية تجنب الحسد:

لا يجب أن تحسد من اكتسب الثروة والشهرة بوسائل غير مشروعة ، لأن كل هذا لن يجلب للشخص السعادة والسلام والطمأنينة في هذه الحياة فقط ، كما يتضح من استطلاعات رأي المليونيرات الأمريكيين والأوروبيين ، بل سيكون أيضًا سببًا في تدميرهم الأبدي.

يجب أن تتذكر دائمًا أنه يوجد دائمًا أشخاص بجانبك أسوأ حالًا منك. حتى لو كان لديك زوج واحد من الأحذية ، تذكر أن هناك أحذية لا تمتلكها.

لمن أعطي الكثير ، سيطلب الكثير منهم.

بالنسبة للعديد من الأشخاص (يمكنك أيضًا تضمينك في هذا الرقم) ، يمكن أن تكون الثروات والأوسمة حجر عثرة يعيق الطريق إلى الأبدية. ربما هذا هو سبب حرمانك منهم.

تذكر أنه لا يوجد حد لرغبات الإنسان ، وسيكون هناك دائمًا شخص أكثر حظًا وسعادة منك. لذلك ، قدر ما لديك ، ولا تعذب نفسك بما لا يمكنك الحصول عليه.

أخيرًا ، دعنا نقول بضع كلمات عن يعقوب وأشخاص مثله.

لسوء الحظ ، يوجد اليوم القليل من يعقوب ، أي الأشخاص الذين يعتبرون أهم شيء في الحياة هو القيم الروحية ، أولئك الذين يسعون جاهدين لامتلاكها بأي ثمن.

وتشمل هذه الرغبة في معرفة الحقيقة ، والعطش إلى معرفة الله وطرقه ، ووصاياه ، والرغبة في أن تكون مثل المسيح وأن تجعل حياتك تتماشى مع إرادته.

وتعلمنا حياة يعقوب أن الله سيبارك بالتأكيد هذه الرغبة وهذا الجهاد في الإنسان ، ولن يتركك تحت أي ظرف من الظروف.

من المخادعين المخادعين ، مثل أن يعقوب في بداية حياته ، سنصبح بالتأكيد منتصرين ، مثله ، إذا سلمنا حياتنا ومشاكلنا في أيدي الشخص الذي لن يخدع أبدًا ، ولن يفشل أبدًا ، وسيعطي لنا السعادة في هذه الحياة والحياة الأبدية في المستقبل.

ملاحظة:
يؤدي انتهاك القيم الروحية إلى عواقب غير متوقعة علينا ولمن حولنا.

أوبارين أ. مفاتيح التاريخ.
البحث الأثري من كتاب التكوين

”مباركة DRAPE. قصص ووصفات توراتية "- هذا هو اسم كتاب أنتوني شيفولو ورينر هيس ، الذي نشرته دار النشر" CoLibri، Azbuka-Atticus ". المؤلفون هم القس راينر هيسه والمؤرخ والناشر أنتوني سيفولو مكرس لعالم العهدين القديم والجديد والعطلات والطقوس والحياة اليومية لأبطال الكتاب المقدس. فيما يلي مقتطفات من الكتاب المقدس ، والتعليقات التاريخية ، والأهم من ذلك - وصفات لأطباق أكلها أبطال الكتاب المقدس والرسل.

ونطلع قراء موقع المطبخ بمقتطفات منه. هنا الجزء الثاني.

حق الولادة لمرق العدس

وحان وقت ولادتها وفي بطنها توأمان. خرج الأول أحمر ، مثل الجلد ، أشعث ؛ فدعوه عيسو. فخرج أخوه ويده ممسكة بعقب عيسو. فدعي اسمه يعقوب. كان إسحاق ابن ستين سنة عندما ولدوا [من رفقة]. كبر الاولاد وصار عيسو رجلا ماهرا في الصيد رجل البرية. ويعقوب رجل وديع ساكن في الخيام.

أحب إسحق عيسو لأن لعبته كانت على ذوقه ، وأحب رفقة يعقوب. وطبخ يعقوب طعاما. واما عيسو فدخل من الحقل وهو تعب. فقال عيسو ليعقوب أعطني ما آكله من هذا الأحمر ، هذا الأحمر ، لأني تعبت. من هذا أطلق عليه لقب: أدوم. فقال يعقوب [لعيسو] بعني بكوريتك الآن. فقال عيسو ها انا اموت. ما هو هذا الحق المكتوب بالنسبة لي؟ قال يعقوب: احلف لي الآن. أقسم له وباع عيسو بكوريته ليعقوب. وأعطى يعقوب عيسو خبزا وطبخا عدسا. فأكل وشرب وقام وذهب. ورذل عيسو البكورية.

(تكوين 25: 24-34)

لعبة شوربة كونترا

في قلب هذه القصة التوراتية المتواضعة والشهيرة يوجد الجوع والجشع والجهل وقدر لا بأس به من الحسد. يمكن صنع طبق رائع بمزيج مثل هذا! تعطينا هذه المؤامرة أيضًا فكرة عن احتلال سكان فلسطين القديمة ، حيث نشأ يعقوب وعيسو.

كان بعضهم يعمل في تربية الماشية ، والبعض الآخر - في الصيد. في الواقع ، يجسد يعقوب وعيسو هذين النوعين. يتضح من النص أن الحقيقة إلى جانب يعقوب ، ليس فقط لأنه كان قادرًا على الحصول على حق المولد ، ولكن لأن أسلوب حياته أكثر تنظيماً وحضارة ولا يعتمد كثيراً على الظروف.

وعلى الرغم من أن عيسو كان مفضلًا لأبيه ، لأنه أدخل لعبة إلى المنزل ، الذي لم يكن يظهر كثيرًا في تلك الأيام على الموائد ، استولى عليه يعقوب الراعي. نجد مفتاح هذا التحول في الأحداث في البداية ، عندما يُقال إنه ولد ، متمسكًا بكعب عيسو. منذ ذلك الحين ، كان من المقرر أن ينظر عيسو إلى الوراء إلى الأبد خوفًا من خدعة قذرة من أخيه.

دخل عيسو خيمة يعقوب وهو جائع بوحشية. لا يهم ما أعده أخوه بالضبط ، ولا يهم ما يخدمه. يعتقد بعض مفسري الكتاب المقدس أن يعقوب كان يعد وجبة من العدس المصري الذي لم يتذوقه عيسو من قبل ؛ رائحة مغرية غير مألوفة جعلته ينسى كل شيء (انظر روبرت جاميسون ، إيه آر فوسيت ، ديفيد براون. تعليق نقدي وتوضيحي على الكتاب المقدس بأكمله. 1921). لا بد أن الطعام كان مُرضيًا للغاية ، لأنه انتهى سريعًا منه ، وقام وغادر.

بالنسبة لأحفاد إبراهيم ، كانت البكورية ذات أهمية كبيرة. حصل البكر على ميزة على جميع الأطفال الآخرين المولودين لأبيه. عادة ما يرث نصيب الأسد من ممتلكات أبيه ، في سفر التثنية (21:17) يذكر صراحة أن الأب يجب أن يعطي البكر "نصيبًا مضاعفًا من كل ما لديه". تحظر هذه القاعدة في الواقع على الأب إعالة الابن الأصغر على حساب الأكبر. بعد وفاة والده ، أصبح الابن البكر رب الأسرة مع جميع الحقوق المترتبة على ذلك (الاحترام والملكية) والمسؤوليات (لرعاية أرامل والده وأخواته غير المتزوجات وإخوته القصر). في كلتا الحالتين ، كانت البكورية مهمة للغاية ، وكان على عيسو أن يتوخى الحذر الشديد قبل أن يخضع لأخيه.

قائمة عشاء الإخوة

خبز. عدس مع أرز. سلطة خيار بالزبادي. بصل مع العدس والمكسرات والفواكه. مرق عيسو. جبن ماعز مشوي مع الأعشاب. المشمش المجفف والفستق. كعكة المخملية الحمراء

بالإضافة إلى الفصل أعلاه من سفر التكوين ، فإن العدس الذي أطعمه يعقوب لأخيه مذكور ثلاث مرات أخرى في الكتاب المقدس (صموئيل الثاني 17:28 و 23:11 ؛ حزقيال 4: 9). هناك سبب للاعتقاد بأن العدس كان يزرع على نطاق واسع في العصور التوراتية وكان طبقًا شائعًا على مائدة الفقراء. تم زرعها قبل الشتاء على قطع صغيرة من الأرض المحروثة ، وتم حصادها في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. نمت إلى ارتفاع يصل إلى ثلاثين سنتيمترا وتفتحت بأزهار صغيرة زرقاء وبيضاء.

العدس ، الغني بالبروتينات والأحماض الأمينية ، وفيتامينات A و C ، لا يزال منتشرًا في الشرق الأوسط ، حيث يزرع اثنان منهم بشكل أساسي. الأول ينتج فاصوليا كبيرة رمادية اللون من الداخل محمرة. قبل الطهي ، يتم طحن الطبقة العليا ، مع ترك الفلقات الحمراء. يتم تغذية القشر للماشية. هذا الصنف يطبخ أسرع من الأصغر ، بدون فلقات حمراء (على الرغم من أنه يبدو بنيًا محمرًا من الخارج).

يؤكل العدس من هذا الصنف كاملاً دون طحن قشره. في الوصفات التي نقدمها ، يظهر العدس من الدرجة الثانية ، مع قدر أقل من المتاعب. اثنان من الأطباق نباتية ، والثالث يضاف مع القليل من اللحم - لمحبي وجبة أكثر دسمة. يمكن لكل واحد منهم إطعام العديد من الجياع ، ولن يكلف مثل هذا العلاج سوى القليل جدًا!

خبز الكتاب المقدس

من بين جميع أنواع التورتيلا الشرق أوسطية ، ألذها أسهل في الخبز - الحبوتس

مطلوب: عبوة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي ، 12 كوب ماء دافئ ، 1 كوب سميد مطحون ، 2 كوب دقيق قمح ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم ، 2½ كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة سميد مطحون لرش السطح

تحضير: سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الخميرة والسكر الحبيبي والماء في كوب ؛ يقلب ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الخميرة. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق والملح وبذور السمسم في وعاء كبير. صب ببطء ثلث كوب من الماء الدافئ ، ثم خليط الخميرة.

اعجن العجينة بيديك لمدة 5-6 دقائق ، مع إعطائها شكل كعكة. تُخرج العجينة من الوعاء وتُعجن لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن يكتسب العجين اتساقًا موحدًا ولزجًا. نقطع العجينة إلى قسمين. غطي كل جزء بقطعة قماش مبللة وساخنة واتركيه جانباً لمدة دقيقتين.

يُسكب السميد المطحون على سطح العمل ويُلف في كعكة من كل نصف عجين. غطيها بمناديل مبللة ساخنة ، ضعيها على ورقة خبز واتركيها لمدة ثلاث دقائق. نرش العجين بدقيق السميد ولف الكرات إلى كعكات مسطحة قطرها حوالي 12 سم. غطيها بمناديل مبللة وساخنة وارتقي إلى مكان دافئ.

اصنعي شقوقًا على سطح العجين بسكين حاد واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة أخرى. أخرج الخبز من الفرن. يصبح الخبز جاهزًا عندما يغطى بقشرة بنية اللون من الأعلى ، وإذا ربت عليه ، فإنه "يتنهد" كما لو كان أجوفًا. قم بتغطيته بمنديل واتركه يبرد. تحتاج إلى قطع الخبز مباشرة قبل التقديم.

المحصول: 12 قطعة كبيرة.

عدس مع أرز

Medjedarah - طبق من العدس والبصل - يوجد غالبًا في قائمة المأكولات الشرق أوسطية

مطلوب: 2 كوب عدس (حوالي 400 جرام) ، 8 أكواب ماء ، 2 بصل كبير ، نصف كوب زيت زيتون ، ملعقتان كبيرتان سماق ، 1 كوب أرز بني أو أبيض ، ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير: افرز العدس (قد تظهر فيه أحجار صغيرة) ، اشطفه جيدًا وجفف. ضعيها في قدر كبير ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، في هذه الأثناء ، اقلي البصل المفروم في زيت الزيتون مع إضافة السماق حتى يتكرمل. يُضاف الأرز غير المطبوخ والبصل ويوضع في العدس. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها ساخنة أو باردة.

المحصول: 8 حصص.

سلطة خيار بالزبادي

سلطة الخيار مع الزبادي مع حامضه الخفيف طبق خفيف منعش

مطلوب: 3 حبات خيار كبير ، عصير ليمونة ، 1 فص ثوم مفروم ، 4-5 أغصان نعناع طازج ، مفرومة ناعماً ، 1 كوب زبادي قليل الدسم ، نصف ملعقة صغيرة ملح

تحضير: يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة. مروحة في قاع طبق زجاجي كبير مبرد. ضعي عصير ليمونة واحدة على الخيار. ضعي الثوم المفروم وأوراق النعناع المفرومة في عصارة الثوم وتبلي السلطة بالعصير الناتج. ضعي الكتلة المتبقية في اللبن في اللبن ، أضيفي الملح ، واسكبي فوق السلطة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

المحصول: 6 حصص.

بصل مع العدس والمكسرات والفواكه

هذه نسخة نباتية من طبق بدوي باساي بدوي. إذا كنت ترغب في تقديمه مع الأرز ، أضف الزعفران أو الكركم إلى الأرز قبل الطهي. سيضيف هذا نكهة إلى الطبق ويجعل الأرز يبدو أحمر.

مطلوب: 4 بصل كبير ، نصف كوب عدس أحمر مسلوق ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ربع كوب زبادي قليل الدسم ، ملعقتان كبيرتان من التمر المفروم ناعماً ، ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب أو الزبيب ، ملعقتان كبيرتان من قشور الخبز ، حفنة من المفروم الطازج بقدونس

تحضير: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. يقشر البصل (لا تقطع الأطراف) ويوضع في قدر كبير من الماء المغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج. نخرج البصل من الماء ونتركه يبرد. باستخدام سكين وشوكة ، قم بقطع غطاء البصل بعناية وإزالة القلب ، تاركًا "موحدًا" حوالي ثلاثة أرباع بوصة. يُمزج العدس والملح والفلفل واللبن والتمر والجوز والزبيب وقشور الخبز المسحوق. يُحشى البصل بهذا الخليط. اخلطي باقي اللحم المفروم مع لب البصل. ضعي البصل المحشي في طبق مقاوم للحرارة ، ووزعي اللحم المفروم حوله واخبزيه لمدة 20 دقيقة. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الأرز العادي أو الأحمر.

المحصول: 8 حصص.

حساء عيسو

مرق عيسو من الذواقة لدرجة أنه لم يكن من المؤسف التخلي عن جميع امتيازات البكورية من أجلها.

مطلوب: 1/2 كوب زيت زيتون ، 6 بصل مقطع ، 400 جرام مكعبات لحم عجل 2 جزر ، 2 سيقان كرفس ، 1 فلفل أخضر ، 2 كوب طماطم كرزية ، 400 جرام عدس ، 2-3 أكواب ماء ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير: يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. أضيفي اللحم (قليل الدهن!) وضعيه على نار هادئة ، وفي هذه الأثناء اغسلي الخضار وقطعيها. ضعي الخضار والعدس في اللحم ، أضيفي كوبين من الماء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس (حوالي ساعة ونصف). عندما يصبح العدس جاهزًا ، أضف الملح. لمنع محتويات الإناء من الاحتراق ، قم برجه من وقت لآخر أو أضف كوبًا إضافيًا من الماء. قدميها ساخنة في وعاء أو طبق مع سلطة الخيار.

المحصول: 6-8 حصص.

جبن ماعز مشوي مع الأعشاب

منذ أن كان يعقوب راعياً ، كان دائماً لديه الجبن وحليب الماعز في متناول اليد. لذلك ، نقدم لك هذا الطبق السهل التحضير الذي يتناسب مع مرق العدس.

مطلوب: 200 غرام من جبن الماعز الطري الطازج (جبن الفيتا ليس جيدًا - جاف جدًا) ، 5 حبات طماطم صغيرة ناضجة ، مقطعة إلى أسافين ؛ 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر ، حفنة من البقدونس والمريمية

تحضير: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. عن طريق ترطيب يديك بالماء ، شكّل الجبن على شكل كرة مستطيلة. ضعه في منتصف مقلاة مدهونة بالزبدة. تُزين بشرائح الطماطم حولها. يُسكب زيت الزيتون على الوجه حتى لا يحترق الجبن ويتحول إلى اللون البني. رشي الأعشاب على الوجه واخبزيها لمدة 55-60 دقيقة. نخرجه من المقلاة ونتركه يبرد على لوح تقطيع خشبي. تقدم مع الطماطم. قدمي المشمش المجفف والفستق بشكل منفصل. يمكنك دهنه على الخبز ، الوصفة المذكورة أعلاه.

المحصول: 6-8 حصص.

كعكة المخملية الحمراء

تخليدا لذكرى لقب عيسو - إدوم ("أحمر") ، تتوج الوجبة بكعكة رائعة تسمى "ريد فيلفيت". إنه دقيق بشكل مثير للدهشة ، بنكهة شوكولاتة خفيفة ولون أحمر غير عادي. لإخفاء المفاجأة الرئيسية - اللون الأحمر - لفترة من الوقت ، الكعكة مغطاة بطبقة سميكة من طلاء السكر الأبيض.

مطلوب: 2 1/2 كوب دقيق منخول ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو 50 جم (4 ملاعق كبيرة) تلوين طعام أحمر ، 1/2 كوب دهن نباتي ، 1½ كوب سكر حبيبي ، 2 بيضة كبيرة ، 1 كوب لبن ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة من الأبيض الخل ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

تحضير: يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. يُدهن قالبان من الكيك بالزبدة ويُرش بالدقيق. اخلطي الدقيق والملح واتركيه جانبًا. ضعي الكاكاو في طبق زجاجي ، أضيفي ألوان الطعام تدريجيًا ، وحركيها واتركيها جانبًا. تخلط الدهون النباتية مع حبيبات السكر ، وتُخفق بالخلاط لمدة 45 دقيقة على سرعة متوسطة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق لمدة 30 ثانية في كل مرة. يُسكب الدقيق في خليط السكر ويُضاف اللبن والفانيليا. يُضاف الكاكاو مع الصبغة ، ويُمزج حتى تكتسب الكتلة لونًا موحدًا. لا تخفقوا وإلا ستجف الكعكة.

في كوب صغير ، اخلطي الخل وصودا الخبز لإطفاء صودا الخبز. تصب بسرعة في الكتلة المحضرة ، وتخلط بلطف حتى تنقع الكتلة. تُقسم العجينة إلى قوالب وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة. اترك الكعك الجاهز ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب. بعد أن يبردوا تمامًا ، ضعي طبقة من الكيك وزيّنيها بالكريمة المخفوقة.

تثليج: 1½ كوب من السكر ، ½ ملعقة صغيرة من الجير ، ملعقة صغيرة من الملح ، كوب من الماء ، 4 بياض بيض.

اخلطي السكر والقلح والملح والماء في وعاء عميق. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار حتى يصبح الخليط شفافاً. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتكون الرغوة. مع الاستمرار في الخفق ، اسكب خليط السكر على طول جدار الطبق في تيار رفيع حتى لا يسقط على الخفاقة. استمر في الخفق حتى تتكاثف الرغوة.

تشيفولو ، ر. هيس الوجبة المباركة. قصص ووصفات الكتاب المقدس / أنتوني شيفولو ، راينر هيسه: العابرة. من الانجليزية N. Tsyrkun. - م: KoLibri ، Azbuka-Atticus ، 2011. - 368 ص.

الجميع يعرف عبارة "بيع لحساء العدس". سمعته لأول مرة عندما كنت طفلاً. تضايق الشيوخ بأسئلة: "ما مرق العدس؟ كيف تبيعون به؟" أوضح والدي الحكيم أن إعطاء شيء باهظ الثمن مقابل الهراء. عزيز على الإنسان الشرف والكرامة والحرية. وهراء - هذا حساء عدس ، شراب رخيص. بعد ذلك بوقت طويل ، علمت مع ذلك أصل هذه الوحدة اللغوية.

لقد حدث منذ زمن بعيد أنه كتب عنه في العهد القديم. كان لإسحاق ورفقة ولدان توأمان: عيسو ويعقوب. ولد عيسو قبل دقيقة واحدة ، مما يعني أنه كان الأكبر. ثم كان هناك مثل هذا القانون - البكورية. ووفقا له ، فإن الابن الأكبر كان الوريث الرئيسي لوالده.

كان الأخ الأصغر أذكى وأكثر دهاء من الأخ الأكبر. بطريقة ما جاع عيسو كثيرا وطلب من يعقوب إطعامه. وافق على شرط واحد: أن يعطيه البكورية. كما يكتب الكتاب المقدس: "أعطى يعقوب عيسو خبزًا ومرقًا عدسًا ... واحتقر عيسو بكوريته". حدث مثل هذا التبادل غير المتكافئ في زمن العهد القديم. أثار هذا إعجاب الناس لدرجة أنه حتى بعد آلاف السنين ، تم استخدام عبارة يخنة العدس في كل مناسبة مناسبة.

جربت الحساء الشهير لأول مرة في إسرائيل. في أمسيات الشتاء الباردة ، غالبًا ما كان جاري يطبخ شيئًا ما. اخترقت رائحة هذا الطبق شقتي. بدأ الرأس بالدوران حتى على معدة ممتلئة. لعدة أشهر تحملت وتساءلت: ما هو نوع الشراب المعطر. في النهاية ، انهارت وطلبت من جارتها ، وهي إسرائيلية الأصل ، الكشف عن سرها في الطهي. لم تخف تسيبي سرًا: لقد كان حساء العدس - الطبق المفضل لدى السكان المحليين.

لقد مرت سنوات عديدة منذ أن جئت إلى إسرائيل. ومنذ سنوات عديدة ، وبفضل جار طيب ، تعلمت كيف أطبخ هذا الحساء الشهير. عائلتي ، التي نمت على مر السنين ، تحبها كثيرًا عندما أطبخها. في الطقس البارد ، من الجيد تناول حساء العدس الساخن. تستنشق رائحتها وتشعر أنه مع التشبع يأتي الفكر: "لكن الحياة تتحسن!" أحيانًا أتذكر عيسو المسكين وأفكر: "ربما لم يكن مثل هذا الأحمق الذي باعه ليخنة العدس؟"

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تذوق التاريخ ، إليك وصفة.

لأربعة أكلة:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
1 جزرة مفرومة ناعماً
2-3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3 حبات طماطم مفرومة أو 400 غ من الطماطم المفرومة المعلبة
1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
عصير ليمون (من 1 ليمونة)
1/2 كوب عدس أحمر
1/4 كوب أرز بني
6 أكواب مرق خضروات أو ماء
1/4 كوب برغل أو كسكس
ملح وفلفل أسود
2 ملاعق كبيرة نعناع مجفف

طريقة طهو:

1. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل والجزر لمدة 3 دقائق.
2. يضاف الثوم ويقلى حتى تظهر الرائحة. تُضاف الطماطم والبهارات وعصير الليمون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. يُضاف العدس والأرز والمرق أو الماء ويُغلى المزيج.
4. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. يُضاف البرغندي والملح والفلفل والنعناع ويُحرّك ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يثخن الحساء ويصبح الأرز طريًا.

بالعافية!

رسم توضيحي: "جاكوب وإيسو" 1844 ، سيفيكا بيناكوثيك توسيو مارتينينجو (بريشيا ، إيطاليا)