قائمة مأدبة لحفل زفاف 80. حفل زفاف في المنزل: قائمة عينة لطاولة احتفالية

في بعض الأحيان يكون من الأسهل إقامة مأدبة زفاف في المنزل مقارنة بالمطعم. عادة ما يتطور هذا الموقف عندما يكون هناك عدد قليل من الضيوف ويكونون جميعًا مجرد أقارب وأصدقاء. إنه نفس الشيء عند الاحتفال بأعياد مختلفة. كيف تصمم قائمة بشكل صحيح لحفل زفاف في المنزل بحيث يتم إطعام الجميع جيدًا ، ولا تفكر المضيفات في كيفية مفاجأة الضيوف؟

ما الذي يجب مراعاته عند إعداد قائمة لحضور حفل زفاف في المنزل؟

العيد الاحتفالي هو الملاحظة الأخيرة للتسجيل الرسمي ، حتى في المنزل يمكن إجراؤه بشكل مكثف ، ولن تكون الصور المنزلية من العطلة مملة.

أول شيء يجب الاهتمام به هو الطهاة والنوادل. إذا كانت المأدبة مصممة لـ 10 أو 15 شخصًا ، فيمكنك التعامل مع الأمر بمفردك ، بمشاركة شخصين للمساعدة ، ولكن مع وجود عدد كبير من الضيوف ، على سبيل المثال ، لـ 30 شخصًا ، ستكون المآدب بالفعل أكثر صعوبة في الخدمة ، لذلك تحتاج إما إلى تعيين متخصصين ، أو طلب مساعدة أكثر جدية.

من الأفضل إجراء عدة تغييرات على الأطباق الساخنة ، لأن العيد سيكون على الأقل 5-6 ساعات. لن تحافظ طاولات التغيير على معدتك ممتلئة فحسب ، بل ستوفر أيضًا مساحة على الطاولات للحصول على وضع أكثر راحة للضيوف.

عادة ما يأكل الرجال والنساء ويشربون بطرق مختلفة. لذلك ، عند عد المنتجات ، يجب ألا ينسى المرء عدد الأشخاص من كلا الجنسين.

إذا كان حفل الزفاف موضوعًا ، فيجب اختيار الطعام ، إن أمكن ، حسب الاقتضاء: إذا كان التحيز روسيًا ، فيجب أيضًا أن يكون الطعام روسيًا أصليًا ، ويجب تقديم الكوكتيلات والفواكه للحفلات الصيفية الخفيفة ، للشرقية- على غرار حفلات الزفاف ، اختر أطباق من نفس المطبخ.

لا تنس زخرفة الطاولة - الشموع والمناشف القماشية المزخرفة والزهور ستخلق مزاجًا رائعًا ، حتى في مأدبة الزفاف ، حتى في اليوم الثاني من العطلة.

وجبات خفيفة

تم بيع الوجبات الخفيفة أولاً. المقبلات مع الجبن وقطع الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة الآن.

يمكن أن يكون الكافيار الأحمر وجبة خفيفة باهظة الثمن. من الضروري التأكد من أن قطع الخضار واللحوم ، التي يستهلكها الرجال بنشاط في المشروبات القوية ، لا تنتهي.

الخضار المخللة - تستخدم الطماطم والخيار والفلفل بشكل انتقائي ، لذلك لا تضع الكثير من الأطباق معهم ، فقط زوجان.

اطباق ساخنه

استخدم الوصفات التي أثبتت جدواها لتحضير أطباقك الرئيسية. تذكر أن تنقع اللحم مسبقًا إذا لزم الأمر. الدواجن المقلية ، القطع ، شرائح اللحم ، zrazy تسير على ما يرام. يستخدم السمك باعتباره الطبق الرئيسي الثاني. لا يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي ، ومن الأفضل إعداده بشكل منفصل لكل طبق: على سبيل المثال ، البطاطس مثالية للحوم ، والأرز أو الحنطة السوداء مثاليان للأسماك.

السلطات والسندويشات

يجب ألا تفرط في تحميل الطاولة بوفرة من السلطات ، فهذا يكفي لصنع اللحوم والخضروات والمفضلة لاختيار الشباب. يرجى ملاحظة أنه يمكن تقطيع السلطة مسبقًا ، ولكن من الأفضل صب الصلصات على الفور قبل التقديم.

السندويشات هي طبق شهير في الولائم ؛ فهي مصنوعة بحشوات مختلفة تمامًا: الكافيار والأسماك الحمراء والخضروات الطازجة والنقانق ومنتجات الجبن. تذكر عمل خيارات ساخنة وباردة لإرضاء كل ضيف.

المشروبات

يجب أن يكون هناك عدة خيارات للمشروبات ، سواء كانت كحولية أو غير كحولية ، على الطاولة. من أجل الحساب الصحيح ، عليك أن تتذكر أن الشمبانيا تُشرب في البداية فقط ، لذا ستكون 5 زجاجات كافية لبوفيه ، على سبيل المثال ، لـ 20 شخصًا.

عادة ما يشرب الرجال المشروبات الكحولية القوية ، ولكن بالفعل طوال المساء ، لذلك بالنسبة لعشرة رجال ، ستحتاج إلى 4 زجاجات ، بناءً على الكمية الإجمالية للجنس الأقوى ، يمكنك بسهولة حساب الإزاحة المطلوبة.

تفضل السيدات النبيذ ، لكن ضع في اعتبارك أن الأذواق مختلفة ، لذلك إما أن تجري مسحًا أو تأخذ نفسك من النبيذ الأبيض والأحمر من أصناف حلوة وشبه حلوة. في المتوسط ​​، تأخذ 10 فتيات 5 زجاجات.

من بين المشروبات غير الكحولية ، يجب أن تكون هناك دائمًا مياه معدنية (غازية وغير غازية) ، وعصائر على المائدة. يجب تخزين هذا جيدًا ، لأن أولئك الذين لا يشربون سيستخدمون هذه المشروبات المعينة كمشروبات رئيسية. اختياريا ، يمكنك صنع الشاي والقهوة والكومبوت.

الحلويات

من الحلويات على المنضدة ، يجب أن تكون هناك كعكة يتم إحضارها بالقرب من نهاية المأدبة. لا يمكنك الاستغناء عن الفاكهة ، والتي ستكون مناسبة كوجبة خفيفة لتناول المشروبات القوية وفي استراحات الرقص. لكن الحلويات والبسكويت والكعك والآيس كريم - هذا بناءً على طلب الشباب ، وعادة لا يتم استخدام هذا في المآدب ، لأن الكعكة تحل محل جميع الحلويات. إذا كانت مأدبة مخصصة للاحتفال بالذكرى السنوية ، فيمكن ، على سبيل المثال ، تزيين كعكة الزفاف الفضي على شكل أجزاء فردية ووضعها على حامل جميل.

قائمة الأطفال لحضور حفل زفاف في المنزل

لا تنسَ الضيوف الصغار الذين سيحضرون الحفلة. عادة ، لا يجلس الأطفال على الطاولة لفترة طويلة جدًا وينتقلون بسرعة إلى الألعاب مع بعضهم البعض ، وبعد الركض ، يركضون عائدين إلى الطاولة ، ويأخذون الوجبات الخفيفة والفواكه التي يحبونها ويهربون مرة أخرى ، لذلك من الأفضل توفير جدول منفصل.

الأطفال ليسوا مغرمين جداً بالطعام الثقيل ، لذلك يكفي إطعامهم ساخناً مرة واحدة ، وضع على المائدة عدة سلطات وجبن وشرائح نقانق وكميات كبيرة من الفواكه والحلويات ، كما لا تنسى تخزين العصائر والليموناضة.

نظرًا لحقيقة أن الطاولة ستكون منفصلة ، فلن يتمكن الأطفال من التدخل في العيد العام ، وسيكونون ممتلئين ويمكنهم تناول وجبة خفيفة بأنفسهم في أي وقت.

وبالتالي ، فأنت بحاجة إلى تكوين القائمة وفقًا لتفضيلاتك ، ولكن مع مراعاة الخيارات المختلفة للأحداث ، بعد حساب وتنظيم كل شيء مسبقًا ، لن يكون من الصعب جدًا عقد مأدبة!

فيديوهات ذات علاقة

الجزء الأخير من أي حفل زفاف هو وليمة. إذا كانت قائمة مأدبة الزفاف مكونة بشكل صحيح ، وكانت الأطباق لذيذة ، وكان هناك الكثير من كل شيء على الطاولة ، فإن الحدث كان ناجحًا. يعتمد نجاح الاحتفال بأكمله على ما إذا كانت وليمة الزفاف ممتعة للعروسين والضيوف. من أولى الأسئلة التي يجب حلها عند تنظيم حفل زفاف هو وضع القائمة الصحيحة ، واختيار الأطباق الشهية ، وحساب الحصص حسب عدد الضيوف ، بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي ولا يتبقى الكثير من الطعام الزائد.

كيفية عمل قائمة طعام لـ 20 شخصًا بشكل صحيح

قبل إعداد القائمة ، يجب على منظمي وليمة الزفاف معرفة العدد الدقيق للضيوف. من الضروري حساب عدد الرجال والنساء ، وما إذا كان هناك أطفال. عند إعداد قائمة حفل زفاف ، يجب أن نتذكر أنه من أجل راحة الضيوف ، يجب وضع الوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى على أطباق وسلطانيات بحيث يكون هناك طبق منفصل لكل 6-7 أشخاص مع طبق معين. لذلك ، يجب وضع الطبق المُعد لـ 20 ضيفًا في ثلاث أطباق مختلفة.

نأخذ في الاعتبار عدد الضيوف من الذكور والإناث

عند تجميع قائمة الزفاف ، عليك أن تأخذ في الاعتبار جنس الضيوف. من المعروف أن الرجال يأكلون النساء أكثر بقليل. لذلك ، يتم تحضير سلطة لمأدبة الزفاف بمعدل 50 جرامًا لكل ضيف. إذا كان هناك عدد أكبر من الرجال من بين المدعوين ، فيجب إعداد وجبات خفيفة باردة ليس بمعدل 50 ، ولكن بمعدل 70 جرامًا لكل ضيف. عند التحضير لمأدبة زفاف ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لشراء المشروبات الكحولية. تستهلك السيدات النبيذ والمشروبات الكحولية وممثلي النصف القوي للبشرية - المشروبات القوية.

حضور الاطفال في العرس

عادة ما تستمر وليمة الزفاف من 6 إلى 8 ساعات وأكثر ؛ سيكون من الصعب على الأطفال الجلوس على طاولة الزفاف مع الكبار طوال هذا الوقت. لذلك ، يحتاج الأطفال إلى إعداد طاولة منفصلة حتى تتاح لهم بعد تناول وجبة خفيفة فرصة الاستيقاظ من طاولة الزفاف في أي وقت والاستمتاع. يجب عليك أيضًا الاهتمام بإعداد قائمة خاصة للأطفال. يجب عدم تقديم الأطعمة الحارة والأطعمة الثقيلة للأطفال - اللحوم الدهنية والسلطات مع صلصة المايونيز. السلطات الخفيفة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك المسلوقة والفواكه والحلويات - وهذا هو أساس قائمة زفاف الأطفال.

نحسب عدد الأطباق لـ 20 شخصًا

تتكون قائمة وليمة الزفاف من الوجبات الخفيفة الباردة والأطباق الساخنة والحلويات والمشروبات. الوجبات الخفيفة الباردة تتكون من 1-2 وجبات خفيفة من الأسماك ، و 2-3 وجبات خفيفة من اللحوم ، و 1-2 نوع من الجبن ، و 2-3 سلطة ، وقطع الخضار. يجب أن يكون هناك طبقان رئيسيان على الأقل - أحدهما سمك والآخر لحم ويقدم مع طبق جانبي. الحلويات لعيد الزفاف هي المعجنات والكعك والفواكه والآيس كريم. يجب الاعتناء بكعكة الزفاف بشكل منفصل. عادة ما يكون وزن كعكة الزفاف في وليمة لـ 20 ضيفًا حوالي 3-4 كجم.

من الضروري تحضير عدد كافٍ من المشروبات الكحولية وغير الكحولية. بالنسبة لضيوف وليمة الزفاف ، يشترون الشمبانيا والفودكا والكونياك والويسكي والنبيذ والفيرموث. بشكل منفصل ، أمام العروسين ، يتم وضع زجاجتين من الشمبانيا: زجاجة واحدة يشربها الزوجان تقليديًا في الاحتفال بالذكرى السنوية الأولى للزفاف ، والأخرى بعد ولادة طفلهما الأول. إذا كانت قائمة حفل الزفاف تتضمن عددًا كبيرًا من وجبات اللحوم الخفيفة والأطباق مع الصلصة ، فيجب أن يكون التركيز على النبيذ الأحمر ، والذي يتم تقديمه عادةً مع اللحوم.

عند شراء الكحول لعيد زفاف ، عليك التأكد من عدم وجود أي ارتباك: سيشرب الضيوف كثيرًا ، ومن غير المرغوب فيه خلط الكحول. يجب أن يكون هناك كمية معينة من الكحول حتى لا يضطر الضيوف لمزج المشروبات. بالإضافة إلى الكحول ، يتم أيضًا شراء المشروبات الغازية: العصائر (نوعان) والمياه الغازية وغير الغازية. وفقًا لقواعد السلوك ، يتم تقديم زجاجات مياه صغيرة بسعة 0.25 - 0.5 لتر على مائدة الزفاف. يُسكب عصير الضيوف في أباريق. قائمة تقريبية بالمشروبات والمنتجات لقائمة زفاف لـ 20 ضيفًا:

• الشمبانيا - 5 زجاجات (2 بشكل منفصل للعروسين) ؛
• نبيذ أحمر - 10 زجاجات كل منها 0.75 لتر ؛
• الفودكا / كونياك / ويسكي - 10-12 زجاجة كل منها 0.5 لتر ؛
• عصير - 5 لترات ؛
• مياه غازية - 40 زجاجة كل منها 0.5 لتر ؛
• مياه ثابتة - 10 زجاجات كل منها 0.5 لتر ؛
• قطع اللحم (لحم الخنزير المسلوق ، لحم الخنزير ، لفائف) - 0.8-1 كجم من كل نوع من منتجات اللحوم ؛
• سجق مدخن - 0.7-0.8 كجم ؛
• الجبن (نوعان) - 1-2 كجم من كل نوع ؛
• فطر مخلل - 0.8 كجم ؛
• زيتون ، زيتون - 0.7 كجم ؛
• سمك - 0.8 كجم ؛
• الكافيار الأحمر - 5 علب 120 جرام ؛
• الكافيار الأسود - 1-2 علب كل منها 120 جرامًا ؛
• الفاكهة - 4-5 كجم ؛
• حلوى الشوكولاتة - 1 كجم.

ميزات تجميع القائمة حسب الموسم

يحرص العديد من الأزواج على إقامة حفل زفافهم في الخريف. يوجد في الخريف مجموعة كبيرة من اللحوم الطازجة والطبيعية ومنتجات الألبان وخاصة الخضار والفواكه. في الخريف ، تشمل قائمة حفلات الزفاف الدواجن والخضروات المفتوحة. في فصل الشتاء ، لا يكون اختيار الخضار والفواكه أمرًا رائعًا ، عليك أن تكتفي بما هو معروض للبيع. في موسم البرد ، يحتاج الجسم إلى مزيد من السعرات الحرارية ، لذا فإن قائمة حفلات الزفاف تشمل أطباق اللحوم عالية السعرات الحرارية. المشروبات الكحولية القوية تسير على ما يرام مع مثل هذه الوجبة الخفيفة الوفيرة.

في الربيع ، يفتقر الجسم إلى الفيتامينات ، لذلك يجب تقديم الأعشاب والخضروات الطازجة على مائدة الزفاف. في حرارة الصيف ، لا ترغب حقًا في تناول اللحوم الدهنية والسلطات الثقيلة مع الصلصة عالية السعرات الحرارية. لذلك ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على السلطات الخفيفة ، والأسماك منخفضة السعرات الحرارية ، واللحوم الغذائية ، وأطباق المأكولات البحرية. لذا ، فإن كوكتيل البحر مع الأسقلوب والروبيان ، وكذلك سمك السلمون مع الهليون ، سيكون خيارًا جيدًا للطبق الرئيسي لقائمة الزفاف الصيفية.

قائمة عينة للاحتفال في فصل الشتاء

في السنوات الأخيرة ، أصبحت حفلات الزفاف الشتوية شائعة: استئجار سيارات الزفاف وأماكن إقامة الاحتفالات أرخص بكثير. تتكون قائمة وليمة الزفاف الشتوية من وجبات ذات سعرات حرارية عالية ومغذية. في صور الزفاف ومقاطع الفيديو ، يمكنك أن ترى بوضوح أن الضيوف في الشتاء يعتمدون على أي طعام: يكون الجو باردًا بالخارج ، وهناك حاجة إلى كمية متزايدة من السعرات الحرارية للحياة الطبيعية. لذلك ، يتم تقديم أطباق اللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة والسلطات مع صلصة المايونيز لضيوف حفل الزفاف. عينة قائمة الزفاف:

• المقبلات مع سمك السلمون المدخن.
• سندويشات بالكافيار.
• موس الكبد في تارتليت.
• طبق جبن من أصناف الجبن "شيدر" ، "مازدم".
• سلطة مع جرجير ، طماطم كرزية ، موتزاريلا.
• سلطة شيكوري بالجبنة الرخامية.
• سلطة يونانية بالزيتون.
• سباسي مقلي مع هريس القرنبيط.
• صدر دجاج محشي بالفطر مع حبوب الهليون.
• شاى قهوة.

قائمة طاولة الزفاف الصيف

إن إقامة حفل زفاف في الصيف له فوائده - فقد بدأ موسم الزفاف للتو ، ومن السهل العثور على مكان للاحتفال. بحلول منتصف الصيف ، تبدأ الخضروات المزروعة بالخارج في النضج. تتميز بطعمها الواضح ، لذا فإن الأطباق في وليمة الزفاف الصيفية لن تكون مغذية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. في حرارة الصيف ، لا تريد أطباق ذات سعرات حرارية عالية وسلطات المايونيز والأطعمة الثقيلة الأخرى. قائمة عينة لعيد زفاف صيفي:

• لفائف السلمون المملح بالزيتون.
• كوكتيل المأكولات البحرية مع اسكالوب و روبيان.
• لفائف الدجاج مع القراصيا.
• كبد البط كبد البط.
• طبق جبن مصنوع من جبنة البارميزان وجبن كوردون بلو.
• سلطة آسيوية مع اليوسفي.
• سلطة راديكيو باللوز وجبنة الروكفور.
• أرنب مع الخوخ والبقدونس.
• لحم ضأن مطهو مع الباذنجان والقشدة الحامضة.
• سمك القد مع إكليل الجبل ونبات الكبر وهريس الخضار.

وصفات الطبخ المنزلي

تقام وليمة الزفاف في مطعم أو في المنزل. إذا لم تكن هناك طريقة لإنفاق أموال إضافية على استئجار قاعة ، فلماذا لا تقيم الاحتفال في المنزل. إن إقامة وليمة الزفاف في المنزل لها العيب التالي: سوف تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في إعداد الطعام - الوجبات الخفيفة والحلويات والأطباق الرئيسية باللحوم والأسماك. ولكن هناك أيضًا مزايا: ستكون تكلفة العرس أقل بكثير وستقام في بيئة منزلية أكثر راحة. نقدم الوصفات التالية للمقبلات الباردة والأطباق الرئيسية والحلويات لمائدة الزفاف:

• لحم الخاصرة مع صلصة الصويا هو فاتح الشهية لقائمة الزفاف.

نحن نحتاج:

• خاصرة لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• شراب القيقب - نصف ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 0.1 لتر ؛
• مجموعة من بهارات "الصيف" (الفلفل والملح والبصل والفلفل الحلو والجزر المجفف وبذور الخردل وبذور الكراوية والأعشاب) - 100 جم.

طبخ طبق:

1. نقطع اللحم إلى نصفين.
2. مزيج الشراب وصلصة الصويا.
3. استخدم منقوعًا أو حقنة بإبرة سميكة لوخز قطعتين من اللحم بالتتبيلة.
4. يُهرس اللحم لامتصاص التتبيلة.
5. اغمس الخاصرة في خليط التوابل.
6. غلفي اللحم بالبلاستيك السميك.
7. ضع اللحم في الموقد ، وأدخل مقياس حرارة فيه ، وقم بتشغيل وضع الحمل الحراري.
8. اخبز في درجة حرارة من 20 إلى 80 درجة لمدة ساعتين ، لتصل درجة الحرارة تدريجيًا إلى 70 درجة.
9. يبرد ، يوضع الطبق في الثلاجة لمدة 9-10 ساعات.

• لفة الدجاج هي مقبلات لقائمة الزفاف.

نحن نحتاج:

• دجاج - قطعة واحدة
• فطر - 200 جم ؛
• الفستق - 30 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات أخرى.

طبخ طبق:

1. انزع الجلد عن الدواجن بعناية وافصل اللحم عن العظام.
2. نقطع الفطر إلى مكعبات ونقليها.
3. نقطع لحم الدواجن إلى مكعبات.
4. نقطع الثوم والفستق إلى نصفين.
5. ضعي جميع المكونات على جلد الدجاج ولفيها.
6. لف اللفافة بورق احباط ، ضعيها في الفرن.
7. تخبز لمدة ساعة على 200 درجة.
8. بارد ، ضعي الطبق في الثلاجة.

• فيليه السلمون الساخن هو الطبق الرئيسي لقائمة الزفاف.

نحن نحتاج:

• سمك السلمون - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 0.25 لتر ؛
• توابل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• عصير ليمون - 0.1 لتر ؛
• ملح فلفل.

لتحضير الصلصة:

• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• كريم - 22٪ ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• الخردل (الحبوب) - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 0.1 لتر ؛
• ملح الفلفل.

1. تحقق من عدم وجود عظام في السمكة وقم بإزالتها إذا لزم الأمر.
2. اخلطي الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون والأوريغانو معًا.
3. نقع السلمون - 1-2 ساعات.
4. طبخ الصلصة. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف إليه النبيذ ويُقلى حتى يتبخر السائل تمامًا.
5. يُضاف الماء والقشدة والخردل والتوابل إلى المقلاة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، أطفئي النار.
6. سخن الفرن على مائتي درجة.
7. ضع السلمون المخلل على صينية خبز.
8. اخبز لمدة ربع ساعة.
9. نسكب الصلصة الباردة فوق السلمون. يقدم ساخنا.

• صدر البط مع صلصة البحر النبق هو الطبق الرئيسي في قائمة الزفاف.

نحن نحتاج:

• صدر بطة - قطعة واحدة ؛
• نبق البحر المجمد - 0.25 كجم ؛
• عسل - 5 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• عصير ليمون - 10 جم ؛
• خردل - 10 جم ؛
• فلفل - 5 جم ؛
• زيت القلي والملح والفلفل الوردي.

طهي الطبق الرئيسي:

1. نظف اللحم من بقايا الريش واشطفه وجففه.
2. اطحن البهارات.
3. اصنع قطعًا في اللحم ، وافركها بالبهارات المطحونة والملح.
4. قم بإذابة التوت في الميكروويف.
5. ابشر النبق البحري من خلال مصفاة ، واخلطه مع عصير الليمون والسكر ، واتركه حتى يغلي ، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين.
6. بعد التبريد يذوب العسل والخردل في الخليط.
7. يقلى اللحم في مقلاة ساخنة حتى يذبل.
8. لف اللحم بورق الألمنيوم ، اتركه لمدة ربع ساعة.
9. تُسكب الصلصة فوق طبق اللحم قبل التقديم.

• فطائر الفاكهة هي حلوى لقائمة الزفاف.

للاختبار نحتاج:

1. المعجنات القصيرة

• زبدة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.25 كجم ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• لوز مطحون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• بيض - 3 قطع
• دقيق - 0.8 كجم.
• هلام والفواكه.

2. كريمة اللوز

• زبدة - 150 جم ؛
• لوز مطحون - 130 جم ؛
• سكر - 0.25 كجم ؛
• بيضة - 4 قطع وبروتين واحد.

3. كاسترد

• حليب - 0.3 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صفار - قطعتان ؛
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فانيلا.

طبخ طبق:

1. طبخ العجين. نذوب الزبدة ونضيف البودرة والسكر ونخفق.
2. يُسكب الزبدة ويُخفق.
3. يخفق البيض والدقيق والمكسرات في العجين.
4. غلفي العجين بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. طبخ كريمة اللوز. نخلط جميع المكونات ونخفقها ونضعها في الثلاجة.
6. تحضير الكاسترد. يُطحن السكر وصفار البيض ويُضاف النشا.
7. يُسكب الحليب في وعاء منفصل ويُضاف السكر ويُمزج مع الصفار ويُطهى حتى الغليان على نار خفيفة. يقلب باستمرار ، بارد.
8. نخرج العجينة ونضع قالبًا ونغطيها بكريمة اللوز.
9. تخبز في 180 درجة لمدة ربع ساعة.
10. تبرد ، توضع الثمار وتغطى بالكاسترد باستخدام محقنة المعجنات.

• بانا كوتا مع الكاكي بالكراميل هو حلوى لقائمة الزفاف.

نحن نحتاج:

• كريم - 0.15 لتر ؛
• براعم قرنفل - 3 قطع ؛
• الحليب - 0.15 لتر ؛
• القرفة - رشة.
• جوهر الفانيليا - 3 قطرات ؛
• سكر القصب - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 0.05 لتر ؛
• البرسيمون - قطعة واحدة ؛
• الرمان - حفنة.

طبخ طبق:

1. نقع الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي الحليب مع الكريمة وأضيفي القرفة والقرنفل وجوهر الفانيليا وسكر القصب.
3. ضعي الخليط على النار لمدة 10 دقائق ، مغطى بغطاء.
4. يُصفّى مزيج الحليب والقشدة ويُضاف الجيلاتين ويُحرّك.
5. تصب في قوالب وأكواب ، توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
6. نقطع البرسيمون إلى مكعبات ، ونرش بسكر القصب ، ونشعل النار. ينضج لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، بارد ، يصب في قوالب.
7. اخرجي الكريمة المجمدة ، وزعي الكاكي ورشيها ببذور الرمان. قدمي الطبق مبردا.

يعتبر حفل الزفاف حدثًا مهمًا ومثيرًا ، ويتطلب التحضير للاحتفال به حل الكثير من القضايا ذات الصلة ، والتي تتعلق بشكل أساسي بتنظيم الاحتفال. على أراضي بلدنا ، من المعتاد الاحتفال بحفل زفاف على نطاق واسع ، وبالتالي ، فإن مسألة إعداد قائمة بكفاءة واختيار الأطباق التي يجب أن تزين مائدة الزفاف وتشبع الضيوف المدعوين أمر حاد بشكل خاص. يجب أن يقرر المتزوجون حديثًا ليس فقط أنواع الحلوى التي يجب تضمينها في قائمة الزفاف ، ولكن أيضًا عدد الأطباق التي يجب أن تكون على الطاولة.

كم عدد الأطباق التي يجب أن تكون على طاولة الزفاف؟

ينصح مخططو حفلات الزفاف بأن تتكون القوائم من أطباق قابلة للتبديل كلما أمكن ذلك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الضيوف لديهم تفضيلات ذوق مختلفة ، وقد يكون لدى شخص ما موانع تذوق خطيرة. حتى لا يجوع أي من المدعوين ، يجب أن تكون قائمة مائدة الزفاف متوازنة ومتنوعة. يجب أن يكون هناك وجبات خفيفة باردة وخضروات وفواكه من بين الوجبات الإلزامية.

بالنسبة لأولئك الأزواج الذين يعتزمون الاحتفال بالزفاف في المنزل ، فإن مسألة إعداد قائمة الزفاف وإعداد الأطباق الشهية للطاولة أمر صعب بشكل خاص. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الاحتفال بمثل هذا الاحتفال الواسع النطاق أسهل ، وإن كان باهظ التكلفة من الناحية المالية ، في مقهى أو مطعم. سيساعد الطهاة المحترفون ، وكذلك إدارة المؤسسة ، في تحديد عدد الأطعمة التي يجب أن تكون في القائمة ، بالإضافة إلى حصصهم وتكوينهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن التنظيف اللاحق لطاولة الزفاف ، وغسل كمية كبيرة من الأطباق.

يتم تنظيم قائمة طاولة الزفاف ، كقاعدة عامة ، بحيث يتم تقديم الحلويات على مراحل. تقليديا ، هناك ما يصل إلى 4-5 نوبات في كل ليلة زفاف. يساعد هذا الوضع على إحياء الضيوف قليلاً ، وجعل العطلة نشطة ومبهجة. وتجدر الإشارة إلى أنه خلال زيارة مكتب التسجيل والمشي وجلسات التصوير ، يأتي بعض الضيوف إلى المطعم حتى قبل ظهور الصغار هناك. لمثل هذه المناسبة ، يجب أن تشمل القائمة بوفيه زفاف خفيف ، بما في ذلك عدة أكواب من النبيذ أو الشمبانيا لكل شخص ، وفاكهة ووجبات خفيفة على الطاولة.

قائمة عينة من طاولة الولائم للضيوف

سواء كنت تحتفل بزفاف في المنزل أو في مطعم ، يجب أن تغطي قائمة حفل الزفاف الخاصة بك على طاولة المآدب النقاط الرئيسية. يجب أن تبدو طاولة الزفاف مبهجة من الناحية الجمالية. كقاعدة عامة ، تم تزيينه بالزهور الطازجة أو التفاصيل الزخرفية لموضوع الزفاف. في بداية الاحتفال ، يجب أن تتفاخر جميع أنواع الوجبات الخفيفة المتنوعة والمجزأة على الطاولة. يجب أن تشتمل المشروبات التي تقدم في وقت مبكر من المساء على العصائر والمياه المعدنية والكحول. حاول الحفاظ على توازن الأسماك واللحوم ، والنقانق والجبن في قائمة الزفاف.

المقبلات والسلطات

الوجبات الخفيفة هي الوجبة الأولى من الحلوى على طاولة الزفاف. يجب أن تشتمل القائمة على وجبات خفيفة من المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، السلطات مع الجمبري أو الحبار ، والأسماك الهلامية ، والأسماك الحمراء أو البيضاء المتنوعة. تشمل المقبلات الباردة أيضًا اللحوم على شكل لحوم مفرومة بعناية من جميع الأنواع ، لحم العجل تارتار. لا تنسَ قطع الخضار مع الخيار والطماطم والفلفل والأعشاب التي يجب أن تكون على طاولة الأعياد.

بعد ذلك ، يجب تقديم السلطات على طاولة الأعياد. الخيار المثالي هو أن يكون لديك العديد من الاختلافات في القائمة. تأكد من أن طاولة الزفاف الخاصة بك تحتوي على اللحوم الباردة مثل سلطة الدجاج والسمك والخضروات. سيكون من المناسب تضمين الجبن والبيض والزبدة في قائمة الزفاف. بعد تقديم السلطات ، يجب أن تأخذ استراحة للشباب للاسترخاء والتواصل مع الضيوف. ثم يأتي دور الأطباق الساخنة.

الأطباق الساخنة الرئيسية

لا ينبغي أن تكون المعالجات الساخنة الاحتفالية لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون أيضًا ممتعة من الناحية الجمالية. يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية للخنازير الكاملة ، والأسماك المحشوة أو الدواجن ، مثل الديك الرومي. كقاعدة عامة ، قبل تقديم وجبة ساخنة ، تُستكمل المائدة بوجبات خفيفة مقسمة ، مهمتها ليست إرضاء الجوع ، ولكن ترك الضيوف ينسونها لفترة من الوقت. يتم توفير برنامج ترفيهي أثناء تناول الأطباق الشهية.

سيكون من الجيد أن يتولى أحد ضيوفك المقربين مهمة التأكد من أن النوادل يأخذون الأطباق المتسخة في الوقت المحدد ، ويحافظون على طاولة الزفاف نظيفة ، ويحضرون مشروبات جديدة. يجب تقديم الطبق الرئيسي الساخن مع طبق جانبي مناسب. يجب أن تكون هذه الخضار الطازجة أو البطاطس المخبوزة على سبيل المثال. بعد تذوق ساخن ، بالإضافة إلى برنامج ترفيهي ، اقترب موعد تقديم الأطباق الشهية.

كعكة الزفاف والرغيف

كقاعدة عامة ، تبدأ وليمة الزفاف برغيف ، ولكن الآن يتم تقديم الكعكة في ذروة الاحتفال بالمرح أو قرب نهايته. يجب أن يكون رغيف الزفاف مستديرًا. الكعكة مزينة برسومات وأنماط مزخرفة. يجب تقديم المكافأة للشباب قبل دخول المطعم ، فهي رمز زفاف تقليدي لسعادة العائلة ورفاهيتها أكثر من كونها حلوى من القائمة.

كعكة الزفاف ، على عكس الرغيف ، تفتح مجالًا لا نهاية له لخيال الشباب وطاهي المعجنات. تأتي كعكات العطلات بجميع أنواعها ، بما في ذلك اللوحات الفنية وتماثيل العشاق والصور الفوتوغرافية وعناصر زخرفية أخرى. عادة يجب تحضير الحلوى بالوزن ، بمعدل 1.5-2 كيلوجرام لعشرة أشخاص. يجب تقديم الشاي أو القهوة للضيوف لتناول الحلوى. لكي تتاح للمدعوين فرصة تناول كوب من المشروب الساخن وقتما يريدون ، يجب إخطار الإدارة بذلك مسبقًا ، وإضافة هذا الشرط إلى قائمة حفل الزفاف.

المشروبات الكحولية وغير الكحولية

تعتبر المشروبات الكحولية جزءًا لا يتجزأ من أي قائمة زفاف على طاولة الأعياد. مسألة كمية الكحول التي يجب أن تكون في حفل الزفاف أمر صعب. عند حلها ، كقاعدة عامة ، يتم أخذ النسب التالية كأساس: 3-4 زجاجات من المشروبات الروحية ، 2-3 زجاجات من النبيذ أو الشمبانيا لخمسة أشخاص. من المهم التأكد من وجود كمية كافية من العصائر والمياه المعدنية على مائدة الزفاف. عند حساب كمية المشروبات الغازية ، يجب مراعاة الوقت من العام. في المتوسط ​​، تتراوح النسبة بين 1.5 و 2 لتر لكل شخص.

ماذا يجب أن يكون على طاولة الزفاف للعروسين؟

تقليديا ، تزخر طاولات الضيوف في الأعراس بجميع أنواع المأكولات والمشروبات. ومع ذلك ، عادة ما تكون مائدة زفاف الصغار مختلفة تمامًا عن البقية. في يوم الاحتفال والولائم ، يكون الأحباء في حالة مثيرة للغاية ، ونتيجة لذلك لا يهتم المتزوجون في كثير من الأحيان بمحتويات أطباقهم. لهذا السبب ، يجب الاتفاق على قائمة العشاق مسبقًا. يتم ذلك من قبل منظم حفل الزفاف أو أولياء أمور أبطال المناسبة أو أصدقائهم أو أنفسهم.

من المهم بالنسبة للشباب ليس فقط تحمل مثل هذا الفرح ، ولكن في نفس الوقت يوم مرهق عاطفياً ، ولكن أيضًا لترك القوة في ليلة زفافهم. يجب أن تكون قائمة الزفاف للعروسين خفيفة وغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يجب أن تحتوي المائدة على الخضار والفواكه الطازجة والتوت واللحوم الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج على سبيل المثال. الأطعمة الغنية بالمنشطات الجنسية مناسبة بشكل خاص للشباب. للقيام بذلك ، يوصى بتقديم السلطات مع الأفوكادو والطماطم والجمبري والجوز وسندويشات الكافيار على المائدة.

المشروب الكحولي الأمثل للشباب هو الشمبانيا. من بين الأشياء الأخرى ، يعتبر النبيذ الفوار أيضًا من المواد المثيرة للشهوة الجنسية ، ويقدم مع الفواكه والشوكولاتة. والأفضل للزوج والزوجة المستقبليين الامتناع عن شرب الخمر القوي هذا المساء. يجب أن يكون العروس والعريس مبتهجين حتى نهاية الإجازة ، ويتركا أيضًا القوة في ليلة الزفاف التي طال انتظارها.

ماذا تطبخ لحضور حفل زفاف - وصفات مع الصور

إذا قررت مع ذلك الاحتفال بزفافك في المنزل ، فأنت بحاجة إلى العمل مسبقًا ليس فقط بشأن ما يجب أن يكون في قائمة حفل الزفاف ، ولكن أيضًا حول كيفية تحضير وجبات العطلة والمكونات التي تحتاجها. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن العروس وحدها لن تتمكن من طهي كمية كبيرة من الطعام من القائمة للضيوف المدعوين. اتصل بأقاربك وأصدقائك للحصول على المساعدة ، حتى تتمكنوا معًا من تنظيم مأدبة زفاف لذيذة وعطلة ودية مبهجة.

سلطة سلة الجبن

• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• تفاحة واحدة؛
• كريم عشرة بالمائة - 100 مل ؛
• دقيق القمح - 10 جم ؛
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف ؛
• فصين من الثوم.

طريقة طهو:

سناك الأناناس

ماذا يجب أن يكون من بين المكونات:

• الأناناس المعلب - يمكن للمرء ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• بيضتان؛
• خس آيسبرغ - حفنة واحدة ؛
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• أصابع السلطعون - 200 جم.

طريقة طهو:

فخذ الخنزير مع إكليل الجبل

ماذا يجب أن يكون من بين المكونات:

• ساق الخنزير - 1.5 كجم ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• الثوم - أربعة فصوص ؛
• اثنين من أغصان إكليل الجبل.

طريقة طهو:

طماطم بالثوم والجبن

ماذا يجب أن يكون من بين المكونات:

• طماطم
• جبنة صلبة - 180 جم ؛
• مايونيز؛
• الشبت.
• ثوم.

طريقة طهو:

لحم بقري جيليد

ماذا يجب أن يكون من بين المكونات:

• ذيول لحم البقر - قطعتان ؛
• لب لحم البقر - 1 كجم ؛
• بصلة واحدة
• ورقتان من ورق الغار
• ثلاث فصوص من الثوم
• جزر - قطعتان.
• عشرة حبات الفلفل الأسود.

ينفق المتزوجون حديثًا الكثير من المال على تنظيم أهم يوم في حياتهم. لكن الأغلى ليس حتى فستان الزفاف ، بل مأدبة احتفالية! التسجيل الرسمي للعلاقة هو سبب للشرب لعائلة شابة. غالبًا ما يحمص الضيوف أكوابهم وتجددها ، لذا يجب أن تكون الوجبة الخفيفة كافية لكل شخص مدعو. لا يتمتع المتزوجون حديثًا بالخبرة الكافية لحساب قائمة حفل الزفاف بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، لا يتم تناول الوجبات الخفيفة أبدًا حتى النهاية ، ويتعين على الزوج والزوجة دفع مبلغ كبير من المال لهذا المساء. لا تلعب الطاولة ، التي تمتلئ بوفرة الطعام ، دورًا رئيسيًا. يحتاج الشباب إلى حساب عدد الأطباق حتى لا يبقوا جانحين ، وفي نفس الوقت يقوم كل ضيف بالوقوف من الطاولة ممتلئًا.

نختار المشروبات لطاولة الزفاف

عند إعداد قائمة لحضور حفل زفاف ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار الكحول. لا تنس أن الأطفال وبعض الضيوف لن يلمسوا الكحول ، لذلك يجب أيضًا أن تكون المشروبات الغازية على طاولة الأعياد.

قبل الذهاب إلى المتجر ، تحتاج إلى كتابة قائمة بالضيوف ووضع علامة أمام كل اسم يشربه المدعو عادةً. إذا لم تكن على علم بتفضيلات شخص ما ، يجدر بك طرح هذا السؤال بدقة. ثم تحتاج إلى حساب العدد الإجمالي للأشخاص الذين يشربون هذا المشروب أو ذاك. سيكون لديك فكرة عن عدد المشروبات الكحولية التي تحتاجها. خلال النخب الأول ، عادة ما يشرب الضيوف الشمبانيا ، لكنهم يفضلون بعد ذلك رفع أكوابهم بمشروبات أقوى. هذا ينطبق على كل من النساء والرجال. يجب أن يأخذ مشروب فوار مكانه على مائدة عائلة شابة. زجاجة واحدة من هذا المشروب الكحولي كافية لك. يتم وضع 3 زجاجات من الشمبانيا على الطاولة لعشرات الضيوف. من نفس الحساب ، يتم وضع زجاجتين من الفودكا وزجاجتين من مشروب النخبة و 5 زجاجات من النبيذ على طاولة الأعياد.

يرجى تذكر أنه يجب أن يحصل الضيوف على المشروبات الغازية. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الكمية المناسبة من العصير أو الصودا أو المياه المعدنية. إذا كنت قد خططت ، سيكون 1.5 لتر من المشروبات الغازية لكل شخص كافيًا. في الموسم الحار ، يرتفع هذا الرقم إلى لترين. لا تنس أن الصودا غير المكتملة لشخص ما يمكن أن يشربها جاره على الطاولة ، لمن

تحديد نطاق قوائم حفلات الزفاف

سيقدم لك موظفو المطعم مجموعة واسعة من الأطباق. من بين العديد من الوجبات الخفيفة والحلويات والأطباق الساخنة ، يمكنك أن تشعر بالارتباك. ولكن هنا يأتي التفكير المنطقي للإنقاذ. من غير المرجح أن يأكل ضيوفك أكثر من كيلوغرام من الحلوى في ليلة واحدة فقط. يجدر البدء من هذه الحسابات.

سنقوم بتكوين قائمة تقريبية لحفل الزفاف ووزن الأطباق لكل شخص أقل قليلاً ، حاول التركيز عليها. راجع أيضًا ملاحظاتك واحسب كمية الطعام التي تحتاجها. تستند الحسابات الموضحة هنا إلى ضيف واحد:

• وجبات خفيفة باردة وسلطات (0.5 كجم). عندما يبدأ العيد للتو ، لا ينظر الضيوف بعيدًا عن أطباقهم. لكن بمرور الوقت ، يتحول الناس إلى مجموعة متنوعة من السلطات. يجلسون على الطاولة بين الترفيه والرقص. إنها الوجبات الخفيفة التي تجعل من الممكن تناول الطعام بسرعة والعودة إلى المرح. لهذا السبب يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن منهم.
• وجبات ساخنة (0.15 كجم). سيتم تناول هذه الأطباق وهي لا تزال دافئة. لم تعد الوجبات الخفيفة الدافئة المبردة تهم أي شخص ، لذلك يعود الضيوف إلى السلطات. يجب ألا تطلب وجبات خفيفة دافئة أكثر مما هو مذكور في هذا الحساب.
• طبق جانبي (0.3 كجم). هذا طبق لا بد منه لأن الضيوف لا يمكنهم الاستغناء عنه. لن ينظروا فيما إذا كان الطبق الجانبي معقدًا ، لذلك يمكنك اختيار الأطباق البسيطة.
• أطباق باللحوم (0.25 جم). اللحوم هي المنتج المفضل لدى الجميع. لكن لا أحد سيرمي نفسه بأطباق اللحوم ، لأنك تريد تجربة كل شيء.
• قطع الفاكهة - (0.15 كجم). لا تحتاج إلى كسب الكثير من الفاكهة. كما تظهر الممارسة ، بعد وفرة من الأطباق الشهية ، قلة من الناس ينتبهون إليها. يمكنك وضع العنب أو المشمش أو الكرز على مائدة الزفاف. عادة ، هذه القطع هي التي يأكلها الضيوف عدة مرات.
• حلو (0.25 كجم). يأكل الضيوف الحلويات التي يسيل لها اللعاب على الفور ، لأنهم رقصوا كثيرًا بالفعل وفقدوا الكثير من الطاقة. ستساعدهم الحلوى على تجديد احتياطياتهم من الطاقة.
• كعكة الزفاف (0.15 كجم). عادة ، يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية في نهاية الإجازة. لم يعد يناسب معدة الأشخاص الذين تناولوا العديد من الأطعمة المختلفة. لكن بعض الناس يمكنهم أخذ قطعة من الكعكة إلى المنزل.

لا توجد أطباق لا يجب وضعها على مائدة الزفاف. يشكل العروسين قائمة حفل الزفاف ، مع مراعاة أذواق ورغبات الضيوف. يلعب إدمانك دورًا مهمًا. ربما ، ستصبح بعض التقاليد أساسًا لتجميع القائمة. في كثير من الأحيان ، يتم اختيار الأطباق على أساس الميزانية المحددة. ولكن هناك قواعد معينة لا تزال بحاجة إلى الالتفات إليها.

مائدة الزفاف ليست المكان المناسب لأي الحساء. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على المتزوجين حديثًا ، الذين سيقام حفل زفافهم خلال الموسم الحار. ولا تبدو فاتحة للشهية. أنت فقط تهدر أموالك على هذا الطبق غير الضروري.

لا تدرس تفضيلات كل ضيف وتحاول تحقيقها. لن تكون قادرًا على التكيف مع الجميع ، لأن أذواق الناس مختلفة تمامًا. ستساعدك الأطباق الكلاسيكية والمقدمة بشكل جميل. سيسعد الضيوف بتناول الأطعمة التي اعتادوا عليها. ولكن هناك استثناء للقاعدة - هؤلاء نباتيون وخبراء طعام خام. إذا لم تطلب منهم ما اعتادوا استخدامه ، فلا يجب عليك حتى دعوتهم إلى عطلتك. تكفي حصص قليلة من هذا الطعام. الضيوف سيقدرون بالتأكيد قلقك.

ليست هناك حاجة لاختيار الأطباق الغريبة. قد يرفض العديد من الضيوف مثل هذا العلاج. لا يوجد طبق أجنبي واحد عصري يمكن أن يحل محل طعامنا المفضل. ولكن إذا كان أقارب المتزوجين فجأة من جنسيات مختلفة ، فتأكد من أخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد القائمة. على الطاولة ، يجب أن تكون هناك أطباق من مطابخهم المحلية. في هذه الحالة ، سيكون كل ضيف راضٍ وراضٍ.

طاولة الأعياد ليست فقط حول الأطباق الرئيسية. ستشمل القائمة بالتأكيد المخللات والصلصات. لا تنس أن تطلب الخبز ، لأنه بدونه لا يمكن تسمية المائدة كاملة. يجب ألا تختار لصالح الأطباق التي تحتاج إلى استخدام الثوم أو البصل لتحضيرها. وإلا ستعاني من رائحة نتنة تختلط برائحة المشروبات الكحولية.

لا تكتمل أي احتفالات بدون السلطات المغطاة بالمايونيز. يتم تقديم هذا الطبق حتى في الموسم الحار ، لأن الناس معتادون على مثل هذه الأطعمة. لكن يجب أن تدرك أن هذه السلطات سوف "تتدفق" بسرعة في الصيف. نتيجة لذلك ، ستتحول تحفة الطهي إلى شريحة غير جذابة لا يرغب أحد في لمسها. نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار الأموال ضائعة. اختر السلطات المتبلة بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة أو زيت عباد الشمس. إنها خفيفة ولذيذة ، لذلك سيقدر الضيوف هذه المعاملة.

أيضًا ، ستكون الوجبات الخفيفة المقسمة غير ضرورية ، لأنها في كثير من الأحيان لا تبرر نفسها. لن تحسب عدد الأشخاص الذين سيحضرون حفلتك. ربما سيأتي شخص لم تدعوه. أو ، على العكس من ذلك ، لن يتمكن الشخص المدعو من الحضور إلى عطلتك. من المستحيل ضمان أن يستمتع جميع الضيوف بهذه المقبلات. عند اختيار الوجبات الخفيفة ، اختر ثلاثة أنواع مختلفة. يتم وضع الحلوى المختارة على الطاولة حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إلى الطبق الذي يثير اهتمامه.

اختر كعكة الزفاف على أساس فستان العروس. هل اخترت فستان زفاف بلون الشمبانيا؟ لذلك ، اطلب المعجنات اللذيذة مع المرزبانية من الحلويات. إذا كنت ترتدي فستان زفاف من أي لون مشرق ، فيمكن للخبراء صنع عنصر مماثل في كعكة عيد الميلاد ، والذي سيختلف ليس فقط في الجمال ، ولكن أيضًا في الذوق غير المسبوق.

مائدة الزفاف هي العنصر الثاني ، بعد فستان العروس ، الذي يجذب انتباه من حولهم. يشهد على نوعية العرس ، لأن الضيوف يتغذون عليه حتى الصباح. اختيار قائمة لحفل الزفاف الخاص بك ليس بالأمر السهل.

في بعض الأحيان ، عند الجلوس في مطعم ، لا يستطيع الناس تحديد ما يرغبون في تناوله بأنفسهم ، ولكن هنا تحتاج إلى اتخاذ قرار لكثير من الناس. بالطبع ، يمكنك الاعتماد على تلميحات من المطعم أو الشيف الذي يعد الأطباق.

ومع ذلك ، من المهم أنه قبل مثل هذه المحادثة ، توجد بالفعل أفكار معينة من أجل تكوين رأي حول ما يجب طهيه على طاولة الزفاف. يجب أن نتذكر طاولة الزفاف ، جاهزة للاحتفال.

ما يجب أن يكون على طاولة الزفاف: الأنواع وعدد الأطباق وميزات التقديم

قائمة حفل الزفاف ، إلى جانب فستان العروس والموسيقى والجو العام ، هي واحدة من أكثر العناصر التي حظيت بالتعليقات في أي حفل زفاف. هذا تحد كبير ، خاصة عندما يتم التخطيط للاحتفال لعدة عشرات من الأشخاص. كلما زاد عدد الضيوف ، زادت صعوبة إرضاء الجميع. مع كل الرغبة ، لا توجد طريقة للتعامل مع توقعات الطهي لكل منهم على حدة.

ولكن هناك عدة طرق لترك انطباع عام جيد جدًا. لقد ولت الأيام التي تم فيها الحكم على القائمة من حيث عدد الأطباق الموجودة على الطاولة. الآن نجاح المأدبة يحدد جودة الأطباق المقدمة... بالطبع ، لم تفقد الكمية أهميتها تمامًا.

بعد كل شيء ، لا ينبغي السماح للضيوف بالخروج من الجوع ، ولكن ليست هناك حاجة لطاولات مكدسة تحت أكوام من الطعام لن يتمكن أحد من تناولها ، وسوف يفسد معظمها ببساطة. عادة ما يشمل حفل الزفاف النموذجي ، الذي يستمر قرابة 12 ساعة ، من 4 إلى 5 وجبات ساخنة ووجبات خفيفة ومعجنات وحلوى وفاكهة.

يلعب التنوع دورًا مهمًا في قائمة الزفاف. يجب أن يكون هناك عدة أنواع من اللحوم والأسماك على موائد الضيوف. لا تنسى النباتيين. سيكونون على الأرجح من بين المدعوين إلى حفل الزفاف ، لذا يجب التأكد من وجود أطباق كافية في القائمة لهم ، على سبيل المثال ، من فول الصويا أو التوفو.

التسلسل الكلاسيكي لأطباق التقديم هو كما يلي: سلطة ، مقبلات ساخنة ، طبق سمك ، طبق لحم رئيسي ، حلوى.

يتم تقديم المقبلات أولاً. كقاعدة عامة ، تشمل هذه قطع اللحوم المحضرة بطرق مختلفة والأسماك المملحة والمدخنة والمأكولات البحرية. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخضار المقطعة على الطاولة.

تضيف العلب الصغيرة المزينة بألوان زاهية ، مثل تلك التي تحتوي على الكافيار الأحمر ، لونًا إلى الطاولة. الوجبات الخفيفة - بداية المأدبة. تقدم مباشرة بعد الوجبات الخفيفة أو في نفس الوقت معهم.من المستحسن أن يتم تقديمها في أنواع مختلفة: الخضار واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.

بعد حوالي ساعة يتم تقديم وجبات خفيفة ساخنة. يمكن أن يكون لحم أو دجاج جوليان ، فطائر صغيرة لذيذة ، فطائر. قد يبدو أن المقبلات الساخنة تكرر إلى حد ما الطبق الرئيسي ، لكن هذا ليس كذلك. الخفة والحصص الصغيرة تمثل المقبلات الساخنة كنوع من "الوجبات الخفيفة" قبل الطبق الرئيسي.

يجب أن يتمكن الضيوف من تناول وجبة خفيفة بين الوجبات. هذا مهم جدًا ، خاصة للأشخاص الذين يستهلكون الكحول.

في هذه الحالة ، يُنصح بخدمتهم ، في شكل سويدي أو. لإثراء قائمة الطعام للنباتيين وأولئك الذين يهتمون بالشكل ، يمكنك إعداد طاولة منفصلة مع السلطات.

بعد المقبلات الساخنة ، حان وقت تقديم الأطباق الرئيسية. في الوقت نفسه ، يتم بشكل تقليدي ملاحظة الترتيب التالي: السمك أولاً ، ثم اللحم. بالإضافة إلى الذوق ، ينبغي إيلاء اهتمام كبير لتصميم الأطباق الرئيسية.بالطبع ، يمكن تقديم طبق الزفاف في أجزاء ، لكن سيصبح المقدّم بالكامل زخرفة حقيقية لطاولة الزفاف.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون سمك الحفش محشوًا ، أو خنزير صغير مخبوز ، أو أوزة بالتفاح. يمكنك تقديم الخضار المخبوزة أو البطاطس كطبق جانبي. يفضل أن يُعهد بتقديم الطبق الرئيسي المطبوخ بالكامل إلى محترف.

يجب أن يكون على الطاولة أطباق تحتوي على فواكه وعصائر ويفضل أن تكون في أباريق شفافة ومياه معدنية غازية وغير غازية (قد تكون هناك زجاجات هنا حتى لا يخطئ الضيوف).

سيخبرك هذا الفيديو بكيفية اختيار قائمة الزفاف المناسبة:

بعد أن يتقن الضيوف الطبق الرئيسي ، يحين دور الحلويات.

كعكات الزفاف مجال واسع للخيال ، فهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والديكور: من الكعك البسيط إلى القلاع الكريمة الفاخرة.

كل هذا يتوقف على رغبات العملاء ومهارة طاه المعجنات. تحضير كعكة بمعدل 1.5-2 كيلو لعشرة أشخاص. يجب أن تقلق أيضًا بشأن تقديم القهوة أو الشاي. يمكن أن تكون كعكة الزفاف زخرفة حقيقية في حفل الزفاف.

أسهل طريقة للوصول إلى الأذواق الإحصائية هي اختيار نبيذ شبه جاف. كثير من الناس لا يحبون قابضة النبيذ الجاف ، وعادة ما يتم تقديم المشروبات الكحولية الحلوة مع الحلويات. أصبح لون النبيذ اليوم مسألة ذوق فردي ، ولكن تقليديًا يجب أن يتوافق الكحول من قائمة المأدبة مع الأطباق المقدمة:

• عادة ما يرتبط النبيذ الأبيض بالدواجن والأسماك ؛
• النبيذ الاحمر مع الطرائد واللحوم.
• يتم تقديم الخمور للحلوى.
• كأس من الشمبانيا مرفوع إلى الخبز المحمص.

يقترح الرقم بطرق مختلفة ، كقاعدة عامة ، لخمسة أشخاص 3-4 زجاجات من المشروبات الروحية و 2-3 زجاجات من النبيذ وزجاجة من الشمبانيا.

من أجل إزالة الأطباق المتسخة في الوقت المناسب والمأدبة بدون ضجة ، تم تقديم الأطباق في الوقت المحدد ، ويجب أن يكون هناك نادل واحد على الأقل لكل عشرة أشخاص.

ماذا يطبخون لطاولة الزفاف في الصيف: عينة قائمة

يلعب الوقت الذي يتم فيه التخطيط لحفل الزفاف دورًا مهمًا أيضًا في العام. الصيف هو أكثر الأوقات المفضلة لحفل الزفاف ، لكن له بعض العيوب.

لا تتحمل جميع الأطباق الحرارة جيدًا: فالسلطات تفقد نضارتها بسرعة ، والأطباق عالية السعرات الحرارية مع أنواع مختلفة من الصلصات ، على الرغم من شهيتها ، ليست ملهمة للغاية.

في الصيف ، يجب أن تحد من عدد السلطات مع المايونيز أو وجبات خفيفة من الجيلي. تستحق الموسمية والخضروات اهتمامًا خاصًا ، وكذلك أقاربها الغريبة. ستزين الفواكه المشرقة أي طاولة.

يجب أن يكون هناك الكثير وفي نطاق واسع ؛ الماء الفوار الحلو لا يروي العطش.أنواع مختلفة من عصير الليمون ، والشاي المثلج ، والمسحوق (خليط التوت في الخلاط مع الثلج) ، والعصائر المجمدة جيدة في الحرارة.

للحفاظ على المشروبات باردة ، يمكنك تخزين كمية كبيرة من الثلج - فهو مناسب في كل من المشروبات القوية وغير الكحولية. عصير الليمون هو تقضي ممتاز على العطش في الطقس الحار.

في حفلات الزفاف المنظمة من الربيع إلى الخريف ، يمكن للضيوف مفاجأة الضيوف بأطباق شهية يتم إعدادها في الحديقة أو في الفناء. يمكن أن يكون هذا لحمًا أو سمكًا ، مشويًا أو مخبوزًا على سيخ.

هذا الخيار مكلف للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الانطباعات التي تم الحصول عليها تستحق ذلك. حفل الزفاف في الهواء الطلق له جو سحري.

بالنسبة للعروسين ، يرتبط حفل الزفاف بالإثارة والضغط العاطفي الكبير. يقبلون التهاني ويتوترون من كثرة الاهتمام ولا يكادون ينظرون إلى الطاولة التي يجلسون عليها. تختلف قائمة العروسين قليلاً عن القائمة العامة ، حيث يتم تعيين طاولة الزفاف بشكل منفصل ، ويتم اختيار الأطباق للعروسين من قبل الآباء أو الأصدقاء.

يحتاج العروس والعريس إلى البقاء بصحة جيدة طوال المساء ، لذلك يجب أن تكون الأطباق على مائدتهما خفيفة. بدون فشل ، يجب أن يكون هناك خضروات وفواكه وكمية كافية من المأكولات البحرية والأسماك ولحوم الدواجن البيضاء.

سيكون من المناسب إضافة المنشطات الجنسية إلى القائمة (أنواع مختلفة من المكسرات والأفوكادو والكافيار). شرب الكحول أمر فردي ، لكن الأفضل للشباب الامتناع عن المشروبات القوية في هذا اليوم.

من الحكمة أن تقصر نفسك على الشمبانيا ، فسيكون من السهل بما يكفي للحفاظ على وتيرة الاحتفال والحفاظ على ذكريات ليلة الزفاف الأولى.

يواجه المتزوجون الجدد السعداء وقتًا عصيبًا في يومهم الكبير. خذ بعض الأطباق البسيطة كمثال:

1. سلطة سمك أحمر. نرش فيليه السمك بالتوابل ، شوي ، بارد ، مقطع إلى قطع ، يخلط مع الذرة الحلوة. أضيفي الطماطم الكرزية ، قطعي الفلفل الرومي ، اسكبي فوقها زيت الزيتون والملح وتبليها بعصير الليمون.
2. سلطة روبيان مقلية بالثوم والفلفل الحار. قم بإذابة الجمبري المجمد (في درجة حرارة الغرفة أو تحت الماء البارد الجاري). اشطفها ونظفها وجففها. ابشر أو اسحق فص من الثوم في طبق ثوم ، وقطّع الثاني إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحار قطريا إلى شرائح رفيعة. ضعي أوراق الخس الكبيرة على الأطباق ، وأضيفي الجرجير ، ووزعي فوقها طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف أو أرباع. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم والروبيان والفلفل الحار ويُتبّل بالملح. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقة على كل جانب. ثم يضاف الثوم المبشور ويحرك ويقلى لمدة نصف دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون ويُحرّك ويُترك جانباً عن النار. ضعي أوراق الخس. رشي زيت الزيتون.

سلطة الجمبري هي طبق خفيف ومغذي.

في هذا الفيديو ستتعرفين على أشهر وصفات مائدة الزفاف:

لن يكون حفل الزفاف بدون طعام جيد ناجحًا للغاية ، لذلك عند إعداد قائمة حفل زفاف ، يجب التركيز واختيار الأطباق بعناية. إذا أوصى شخص ما بأطباق غير مألوفة ، فيمكن إدراجها في القائمة ، ولكن يُنصح أولاً بإعداد جزء صغير لعينة. هذا سوف يتجنب سوء الفهم المزعج. بعد كل شيء ، هذه العطلة تحدث مرة واحدة في العمر.