ما هي المشروبات؟ المشروبات الكحولية: قائمة. أنواع واسماء المشروبات الكحولية

الجميع يعرف هذا يشربإنه ليس أكثر من سائل يُقصد به أن يُشرب. أساس معظم المشروبات التي يستهلكها الإنسان هو الماء. هي نفسها مشروب ويتم استخدامها في شكل نقي أو مكربن ​​أو ممعدن (كلاهما مستخلص من مصادر معدنية طبيعية ومع إضافات). عادة ما يتم تقسيم المشروبات إلى ثلاث مجموعات كبيرة - مشروبات كحولية, المشروبات الكربونيةو المشروبات الغازية.

مشروبات كحوليةتسمى المشروبات التي تحتوي على ما لا يقل عن 1.5٪ كحول إيثيلي يتم الحصول عليه من الكحول والمواد الخام المحتوية على الكربوهيدرات. منذ العصور القديمة ، تم تحضيرها عن طريق التخمير (التخمير هو الانهيار الأيضي لجزيئات المغذيات ، مثل الجلوكوز ، الذي يحدث بدون مشاركة الأكسجين). تشمل المشروبات الكحولية:
خمر- مشروب كحولي يتم الحصول عليه بالتخمير الكحولي الكامل أو الجزئي لعصير العنب.
جعة- مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الكحولي لنبتة الشعير بمساعدة خميرة البيرة ، عادةً مع إضافة القفزات.
عصير التفاح- مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، عادة شمبانيا ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير التفاح أو الكمثرى أو غيره من عصير الفاكهة دون إضافة الخميرة.
ميد- مشروب كحولي مصنوع من الماء والعسل والخميرة بنكهات مختلفة.

عصير التفاح

ميد

مجموعة فرعية كبيرة أخرى من المشروبات الكحولية هي ما يسمى الخمور القوية. الخمور القويةيتم تحضيرها باستخدام جهاز التقطير أو جهاز عمود التقطير أو طرق أخرى لزيادة القوة دون تدخل الكائنات الحية الدقيقة. يتضمن الخمور القوية:
شراب مسكر- مشروب كحولي ، وأهم مكوناته هو خلاصة عشبة الشيح المر ، والتي تحتوي زيوتها الأساسية على كمية كبيرة من الثوجون.
براندي- مشروب كحولي ، مصطلح عام لمنتجات تقطير نبيذ العنب أو الفاكهة أو التوت المهروس.
كالفادوس- براندي التفاح أو الكمثرى ، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير عصير التفاح ، من المنطقة الفرنسية في نورماندي السفلى.
ويسكيهو مشروب كحولي عطري يتم الحصول عليه من أنواع مختلفة من الحبوب باستخدام عمليات التخمر والتقطير والشيخوخة طويلة الأمد في براميل البلوط.
فودكا- محلول كحول مائي عديم اللون ذو رائحة مميزة. يمكن أن تكون قوة الفودكا مختلفة: 40.0-45.0 ؛ 50.0 أو 56.0٪ حجم.
جرابا- مشروب كحولي عنب إيطالي. يتم تصنيعه عن طريق تقطير العنب بعد عصره أثناء إنتاج النبيذ.
شرك- يصنع بتقطير كحول القمح مع إضافة العرعر مما يعطي الجن طعمه المميز.
كونياك- ينتج من بعض أصناف العنب بتقنية خاصة.
الخمور- معطر ، مشروب كحولي حلو عادة من الفاكهة الكحولية وعصائر التوت ، دفعات من الأعشاب العطرية مع إضافة الجذور والتوابل.
رم- ينتج عن طريق التخمير والتقطير من المنتجات الثانوية لإنتاج قصب السكر ، مثل دبس السكر وشراب القصب.
لغو- ينتج عن طريق التقطير من خلال أجهزة منزلية الصنع أو مصنوعة في المصنع من كتلة تحتوي على كحول (هريس) ، يتم الحصول عليها نتيجة تخمير شراب السكر أو الحبوب المسكرة أو البطاطس أو البنجر أو الفواكه أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على السكر ومواد النشا المسكرة .
تكيلا- مصنوع من لب الصبار الأزرق (عائلة الهليون) ، وهو نبات تقليدي للمكسيك ، عن طريق التقطير.

شراب مسكر

كالفادوس

جرابا

رم من جامايكا

تكيلا

المجموعة الكبيرة الثانية من المشروبات - مكربنهي مشروبات غازية. وهي بدورها مقسمة إلى مجموعتين فرعيتين: المشروبات الغازية المخمرة (على سبيل المثال ، حساء الشمبانيا أو الملفوف الحامض) و المشروبات الغازية التي تم الحصول عليها بالتكنولوجيا الحديثة (كولا ، مقوي ، عصير ليموناضة ، ماء فوار).
شامبانيا- نبيذ فوار يتم إنتاجه في منطقة الشمبانيا الفرنسية من أصناف العنب المعروفة بطريقة التخمير الثانوي للنبيذ في الزجاجة.
صور شيتي (حامض شتي)- مشروب غازي روسي قديم من الشعير بالعسل. يتمثل الاختلاف التكنولوجي الرئيسي عن kvass في تسريب نقيع الشعير الأصلي والتخمير اللاحق في زجاجات محكمة الغلق.
يشرب الكولانوع من المشروبات الغازية السكرية يحتوي غالبًا على مادة الكافيين. يأتي الاسم من جوز الكولا ، الذي استخدم في الأصل من قبل مصنعي المشروبات كمصدر للكافيين.
منشط(من الإنجليزية. منشط - منشط) - مشروب غازي حامض غير كحولي. كثيرا ما تستخدم لتخفيف المشروبات الكحولية ، وخاصة الكوكتيلات الجن.

غالبًا ما يستخدم الماء المنعش لتخفيف المشروبات الروحية ، وخاصة الجن.

وأخيرًا ، المجموعة الرئيسية الثالثة من المشروبات - ما يسمى المشروبات الغازية. مثل المشروبات الغازية ، لا تحتوي على الكحول ، لكنها أيضًا لا تحتوي فعليًا على ثاني أكسيد الكربون. تشمل هذه المشروبات:
كفاس- مشروب حامض سلافي تقليدي ، يتم تحضيره على أساس التخمير من الدقيق والشعير (القمح والشعير) أو من خبز الجاودار الجاف ، أحيانًا مع إضافة الأعشاب العطرية والعسل والشمع ؛ محضرة أيضا من البنجر والفواكه والتوت.
كومبوت(fr. كومبوت) - مشروب حلوى مصنوع من الفاكهة أو التوت ، أو مغلي من الفاكهة في شراب ، بالإضافة إلى خليط من الفواكه المجففة أو التوت والفواكه المجففة ، أو الفاكهة أو التوت المحفوظ.
مورس- مشروب غازي غير مكربن ​​تقليدي للمطبخ الروسي ، والذي ، كقاعدة عامة ، يتم تحضيره من التوت البري الشمالي ، وخاصة التوت البري والتوت البري.

عصير توت بري

كما تشمل المشروبات غير الكحولية أنواعًا مختلفة عصائرمن الفاكهة والتوت والخضروات أو المشروبات مع إضافتها. كما أن عصارة البتولا شائعة أيضًا في روسيا.

مجموعة فرعية كبيرة من المشروبات الغازية - مشروبات الحليب، أي. المشروبات التي تعتمد على الحليب وخاصة بقرة:
سامو لبن.
الكفير- مشروب اللبن الرائب الذي يتم الحصول عليه من حليب البقر كامل الدسم أو منزوع الدسم عن طريق اللبن الرائب والتخمير الكحولي باستخدام "فطريات" الكفير - تكافل لأنواع عديدة من الكائنات الحية الدقيقة: العقديات اللبنية والعصيات ، وبكتيريا حمض الأسيتيك والخميرة (حوالي عشرين فقط) . متجانس ، أبيض اللون ، من الممكن انبعاث طفيف لثاني أكسيد الكربون.
كاتيك- مشروب لبن مخمر شائع بين الشعوب التركية وبلغاريا. يتم إنتاجه من الحليب الطبيعي عن طريق تخميره بمزارع بكتيرية خاصة. يختلف حليب كاتيك عن جميع أنواع الحليب الرائب الأخرى من حيث أنه يتم تحضيره من الحليب المغلي ، والذي يوفر نسبة عالية من الدهون.
عيران- نوع من مشروب الحليب التركي المخمر على أساس الكاتيك أو نوع من الكفير بين الشعوب التركية وشمال القوقاز وجنوب القوقاز والبلقان. في اللغات المختلفة وبين الشعوب المختلفة ، يختلف المعنى الدقيق للاسم وتكنولوجيا التحضير قليلاً ، لكن الشيء الشائع هو أنه منتج ألبان تم الحصول عليه بمساعدة بكتيريا حمض اللاكتيك. في الوقت نفسه ، يكون السائل سائلاً بين الشعوب المستقرة ويروي العطش جيدًا ، بينما يكون كثيفًا بين الشعوب البدوية مثل القشدة الحامضة السائلة ، وهو مناسب جدًا للتخزين والنقل. ومع ذلك ، لإرواء عطشك ، يتطلب العيران الكثيف التخفيف بالماء أو الحليب أو الكوميس.

عيران طازج (اسطنبول ، تركيا)

اسيدوفيلوس- منتج حليب مخمر مصنوع عن طريق تخمير حليب البقر المبستر بمساعدة بكتيريا خاصة (عصية اسيدوفيلوس ، فطريات الكفير ، العقدية اللبنية).
زبادي سائل. الزبادي هو منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة عالية من مواد الحليب منزوع الدسم ، ويتم إنتاجه عن طريق التخمير بمزيج تكافلي أولي من الثقافات النقية - العصيات البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة. يسمح بإضافة المضافات الغذائية والفواكه والخضروات ومنتجات تصنيعها
ريازينكا- مشروب حليب مخمر يتم الحصول عليه من حليب البقر المخبوز عن طريق تخمير حمض اللاكتيك. يتم التخمر بواسطة العقديات اللبنية المحبة للحرارة وثقافات نقية من العصا البلغارية ، المخمرة لمدة 3-6 ساعات. له لون بني مصفر وطعم اللبن الرائب التقليدي. في الواقع ، إنه أحد أصناف الزبادي بدون منكهات.

ريازينكا

بالطبع ، هذه ليست كل أنواع مشروبات الحليب غير الكحولية الموجودة ، لكنها الأكثر شهرة وشائعة. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من تصنيف مشروبات الحليب على أنها غير كحولية ، إلا أن هناك أيضًا مشروبات كحولية تحتوي على الحليب. هذا ، على سبيل المثال ، كوميس(محضر من حليب الفرس ، قد يحتوي على 5-6٪ كحول أو حرير(مشروب كحولي من مصنع الجعة Abashiri في جزيرة Hokkaido (اليابان) ، وهي بيرة مصنوعة من الحليب).

كوميس

قبل ذلك تحدثنا عن المشروبات التي عادة ما تكون في حالة سكر مثلجة أو على الأقل غير دافئة. لكننا نعلم جميعًا مشروبات ساخنة، والتي يمكن أن تكون غير كحولية (معظمها) وكحولية. وتشمل هذه:
كاكاو- مشروب يشمل بالضرورة الكاكاو (بذور نبتة الكاكاو المطحونة (شجرة الشوكولاتة)) ، وكذلك الحليب (أو الماء) والسكر. عادة ما يكون المشروب غير كحولي. في العالم الحديث ، هناك نوعان رئيسيان من المشروب شائعان: الشوكولاتة الساخنة والكاكاو العادي ، المغلي في الماء أو الحليب من مسحوق الكاكاو.
شاي- مشروب يتم الحصول عليه عن طريق غليان و / أو تخمير و / أو نقع ورقة من شجيرة الشاي ، والتي تم تحضيرها مسبقًا بطريقة خاصة.
كركديه- مشروب شاي ذو مذاق حلو وحامض ذو لون أحمر فاتح أو خمري ، مصنوع من براكت زهور الورد السودانية المجففة من جنس الكركديه.

كركديه

قهوة- مشروب مصنوع من بذور محمصة (حبوب) لعدة أنواع نباتية تنتمي إلى جنس البن (Coffea) من عائلة Rubiaceae.
رَفِيق- مشروب منشط يحتوي على نسبة عالية من المتين ، محضر من الأوراق المجففة والبراعم الصغيرة من هولي باراغواي. جزء لا يتجزأ من ثقافة الأرجنتين وعدد من البلدان المجاورة لأمريكا الجنوبية.

هذه هي الطريقة المعتادة لشرب الشراب المخمر.

النبيذ يدرس- مشروب كحولي ساخن يعتمد على النبيذ الاحمر يسخن الى 70-80 درجة مع السكر والتوابل (البهارات). تستهلك تقليديًا في النمسا وألمانيا وسويسرا وجمهورية التشيك في أسواق عيد الميلاد والمهرجانات الخارجية.
سبتين- مشروب قديم من السلافية الشرقية مصنوع من الماء والعسل والتوابل ، والتي غالبًا ما تضمنت المستحضرات الطبية العشبية. السبيتين الساخن له تأثير دافئ ومضاد للالتهابات ، لذلك شربوه بشكل أساسي في الشتاء. صحيح أن السبيتين البارد لم يكن مشروبًا أقل شيوعًا عند إخماد العطش في الحمام أو في يوم حار في الصيف.

Sbiten - مشروب شرقي سلافي قديم مصنوع من الماء والعسل والتوابل ، والتي غالبًا ما تضمنت المستحضرات الطبية العشبية

مغلي ساخن- شكل الجرعات السائلة ، وهو مستخلص مائي من مواد نباتية طبية عن طريق الغليان في الماء والتسريب. لديك خاصية مماثلة و الحقنبدون غليان في الماء.

ديكوتيون من نبتة سانت جون

عصير ، مياه معدنية ، كفاس ، مشروب فواكه - خلاصنا عندما تنخفض درجة الحرارة في الخارج. ومع ذلك ، مهما قال المرء ، فإن هذه المشروبات تصبح مملة عاجلاً أم آجلاً. في بعض الأحيان تريد أن تشرب شيئًا من هذا القبيل ، لكن دع خيالك يهدأ. وفي الوقت نفسه ، هناك الكثير من المشروبات الغازية بحيث يوجد واحد لكل حرف من الحروف الأبجدية! لا تخفي الأسماء اللذيذة محتوى أقل متعة. استخدم ABC الخاص بنا من العطش والبرد لصحتك.

الآيس كريم

إنه رمز أن تفتح القائمة الآيس كريم ، أي المشروبات التي تحتوي على الآيس كريم. كم أكثر "برودة". صنع الآيس كريم سهل. للحصول على حصة واحدة ، امزج 50 جرامًا من أي عصير فواكه (أو شراب) مع نفس الكمية من المياه المعدنية (قبل التبريد) ، وضع 50 جرامًا من الآيس كريم على الزجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفاكهة المفرومة. تحتاج أن تأكل هذه المعجزة بملعقة وقش ، وتغمض عينيك بسرور.

مشروب بي أزيل

في عامة الناس ، يطلق عليه أيضًا "كومبوت ردة الذرة الزرقاء". لكن هذا لا يجعلها أقل لذة! للحصول على 3 لترات من الماء ، تناول حزمتين من الريحان وملعقة كبيرة من السكر وعصير ليمونة. يُسكب العشب بالماء البارد ويُغلى ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب في عصير الليمون ويُبرد واستمتع بمشروب لذيذ مع لون وردي لطيف.

في عصير الكرز

أحد أقدم المشروبات في روس ، مذكور في دوموستروي. الفرق بين مشروب الفاكهة والكومبوت هو أنه يتم أولاً عصر العصير من التوت وبعد ذلك يتم غلي اللب في الماء مع إضافة السكر ، ثم يتم دمج المرق المصفى مع العصير الطازج الذي تم الحصول عليه في البداية. شراب فاكهة الكرز فريد من نوعه في التركيب - إنه مشروب ممتاز متعدد الفيتامينات يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

فطر الشاي

إذا لم يتجذر هذا الفطر المعجزة ، الذي يشبه قنديل البحر ، في مطبخك ، فقد حان الوقت لبدء تكاثره. صبها مع المشروب المحلى القوي وفي غضون أيام قليلة تحصل على مشروب منشط قيم مذاقه مثل الكفاس ، ويبدو مثل الصودا.

د جلابة

تريد الانتعاش؟ ثم اشرب الجلاب - مشروب يعتمد على أوراق النعناع. يُسكب بعض الماء في كوب ، ويُذوّب فيه ملعقتان صغيرتان من السكر ، ويُضاف إليه القليل من أوراق النعناع ويُهرس بملعقة. قم بإزالة الأغصان ، املأ الزجاج إلى الأعلى تقريبًا بالثلج المجروش واسكب أي عصير أو شراب فواكه (أو خليط من الاثنين معًا).

شراب

إبر الصنوبر غنية بالفيتامينات والزيوت الأساسية وتزيل المواد الضارة من الجسم. لصنع مشروب فيتامين منه لتقوية المناعة ، صب 1 ملعقة كبيرة من إبر التنوب في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، أضف عصير 1 ليمونة وأصر على ذلك لمدة يومين.

"Zhivchik"

مشروب يعتمد على عصير التفاح وصبغة إشنسا (علاج طبيعي لتحفيز جهاز المناعة). ما عليك سوى مزج عصير التفاح المركز مع الماء من اختيارك وإضافة بضع قطرات من صبغة الأعشاب إلى الزجاج - مشروب الطاقة محلي الصنع جاهز!

شاي أخضر

ربما أفضل مشروب صيفي. الشاي الأخضر المبرد بالليمون يروي العطش تمامًا ، ويقوي ، ويجدد فقدان العناصر النزرة في الجسم ويزيد من الكفاءة. للتنوع ، أضف مكعبات الثلج ، وعصير الفاكهة أو الشراب ، والمياه المعدنية الغازية ، وأوراق النعناع إلى الكوب.

وجعة الزنجبيل

مشروب فوار منعش مع فقاعات سحرية ومذاق رقيق. في وعاء سعة 2 لتر ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة ، عصير 1 ليمونة (أو برتقال ، جريب فروت ، رمان) - صب الماء ، أغلق الغطاء ورج حتى يذوب السكر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل وضعيه في الصباح.

زبادي

يمكن تحضير شرب الزبادي في المنزل - يقوم عشاق هذا المشروب بتخميره في صانعات الزبادي الخاصة. يُعتقد أن هذا مشروب من المعمرين - درس العالم الروسي ميتشنيكوف خصائصه المفيدة في بحثه العلمي.

ك أوبلر

هذا هو اسم المشروبات المبنية على العصائر والفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الثلج المجروش جيدًا - يتم ملء الزجاج بمكعبات تزيد عن النصف ، ثم تُسكب مكونات الإسكافي. ويشربونه من خلال قش - "الإسكافي" في اللغة الإنجليزية تعني "رشفة طويلة".

لام موناد

مشروب ملكي. وفقًا للأسطورة ، اخترع ساقي البلاط للملك الفرنسي لويس الأول عصير الليمون ، ثم جاءت الوصفة لاحقًا إلى روسيا بفضل Peter I. جاء عشاق Lemonade بالعديد من الاختلافات مع إضافة التوابل والنعناع والفواكه. إذا كنت لا تحب عصير الليمون ، جرب البرتقال - نفس الشيء ، مصنوع فقط من البرتقال.

"M ohito" غير مدمن على الكحول

الشراب الكوبي المفضل في شكل "رصين". النعناع والجير يعطيه لون أخضر لطيف. نقطع حفنة من النعناع و 1 ليمونة ناعماً ، ونضيف 6 قطع من السكر البني ، وهرس كل شيء بمدافع الهاون واسكب 600 مل من الماء المعدني. موهيتو يقدم مع مكعبات ثلج.

مشروب العسل

لتحضير هذا المشروب الغازي اللذيذ ، قم بإذابة 250 جرامًا من العسل في 1 لتر من الماء الساخن ، ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة ، أضف 5 جرام من الخميرة وعصير نصف ليمونة. اتركيها دافئة لمدة 12 ساعة ، ثم صفيها وضعيها في الثلاجة.

حول كوكتيل الشمع

ضيف نادر على طاولتنا وعبثًا - هناك الكثير من العناصر النزرة والألياف في كوكتيل الخضار. لتحضير المشروب ، اقطع الخضار المفضلة لديك في الخلاط واخلطها مع الحليب الرائب والملح والتوابل حسب الرغبة. جرب مزيج "الكفير-الخيار-الخضر" ، "الشمندر-الجزرة-القرع" ، "الكرفس-الطماطم-الفلفل الحلو" وسوف تنظر إلى الخضروات المألوفة بطريقة جديدة.

لكمة غير كحولية

هذا مشروب يحتوي على الشاي مع إضافة أنواع مختلفة من العصائر والحليب والتوابل والفواكه. يتم وضع الكثير من الثلج المجروش في كيس بارد ومن المؤكد أنه سيتم تقديمه في كوب طويل مع ماصة. لعمل توت العليق ، اخلطي 30 جم من شراب التوت ، 20 جم من الحليب و 100 جم من الشاي الأسود القوي البارد ، اتركيه لمدة 5-10 دقائق وزين الكوب بشريحة من الليمون.

كومبوت الراوند

سيقان الراوند غنية بالفيتامينات وتستخدم في الطهي مثل التفاح. كومبوت الراوند الرائع هو طعام شهي حقيقي! خذ 500 غرام من أعناق الراوند و 200 غرام من السكر وقشور الليمون ورشة من الزنجبيل. اغسل السيقان ، قشرها ، قطّعها ، اسلقي السكر ، قشور الليمون ، الزنجبيل بكوب من الماء ، ثم أضيفي الراوند واطبخي حتى يصبح طرياً.

S طيب البتولا

يتم حصادها في الربيع ، ولكن في الصيف يمكنك "استخراج" عصارة البتولا في المتجر. إنه علاج طبيعي لمجموعة متنوعة من المشاكل ، من الاكتئاب إلى قرحة المعدة. سوف تتذوقها وتشعر كيف تتدفق قوة البتولا الواهبة للحياة.

تي أرهون

إذا حصلت على عشب الطرخون ، يمكنك ترتيب أمسية من الحنين إلى الماضي مع نبات الطرخون محلي الصنع. في ماء مغلي (1 لتر) ، ضعي الطرخون المفروم ناعماً (200 جم) ، واسكبي عصير الليمون (50 مل) ، وغطيه واتركيه يشرب ، ثم ضعيه في الثلاجة. أضف السكر حسب الرغبة. يمكن تخفيف المشروب النهائي بالمياه المعدنية أو يمكن إضافة فقاعات إليه باستخدام آلة الكربنة.

يو كسوس تفاح

لا ، بالطبع ، لا يشربونه في صورته النقية! لكن إذا خففت ملعقة كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء وأضفت ملعقة صغيرة من العسل ، ستحصل على مشروب لطيف. يُعتقد أنه يحسن التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد على فقدان الوزن الزائد.

و خارج

هذه المشروبات الغازية مصنوعة من عصائر الفاكهة الحمضية وبياض البيض والصودا لعمل خليط فوار. لعمل فوران المشمش ، اخفقي 40 مل من عصير المشمش مع نصف ليمونة وبياض بيضة. نضع مكعبات الثلج في الكؤوس ، نسكب المزيج ، ثم نضيف 100 مل من الصودا.

X قهوة باردة

لمحبي القهوة ، يعد هذا ملاذًا حقيقيًا في الصيف. صب القهوة المطحونة مع الماء المثلج واتركها تنقع طوال الليل - في الصباح ستحصل على مشروب غازي ضعيف بطعم معتدل. وبالطبع دلل نفسك بالقهوة الزجاجية - فقط أضف ملعقة من الآيس كريم إلى القهوة المخمرة بالطريقة الساخنة المعتادة.

ج فرع الشاي

أشهر أنواع شاي الزهرة هو الكركديه (الورد السوداني ، الحميض الأحمر ، الكركديه). تعطي أوراق هذا النبات ، عند تخميرها ، لونًا أحمر ساطعًا ، مما يجعلها تبدو وكأنها كومبوت الفاكهة. في حرارة الصيف ، من الجيد شرب الكركديه مبردًا مع إضافة السكر أو العسل.

كومبوت البرقوق الأسود

كومبوت الفواكه المجففة - طعم الطفولة ، الذي دائمًا ما يكون مناسبًا. خذ 200 جرام من البرقوق و 1/2 ملعقة كبيرة من السكر. يقلب السكر في لتر واحد من الماء الساخن ويضاف البرقوق المغسول ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

مشروب فرس النهر

إذا قمت بخلط منقوع ثمر الورد ، المحضر في المساء في ترمس ، مع أي من عصائر الفاكهة ، تحصل على مشروب غازي أصلي. على سبيل المثال ، للاستمتاع بـ "غروب الشمس المسائي" ، اغلي 1 ملعقة كبيرة من منقوع ثمر الورد ، 2 ملعقة كبيرة عصير كشمش أسود و 2 ملعقة كبيرة. السكر ثم يبرد.

شربات

على الرغم من أن المشروب منعش ، إلا أنه مغذي للغاية ، لذلك قد يحل محل الغداء. يعتمد شربات على شراب الفاكهة السميك أو العصائر أو مشروبات الفاكهة ، والتي تُخفق في الخلاط وتُسكب في كوب بقطع من الفاكهة ، ويوضع الآيس كريم دائمًا في الأعلى. الشيء الرئيسي هو عدم تحريك الطبقات!

اه سيد قدم

الاسم العام لمشروبات الحليب مع إضافة بيضة أو صفار بيض. لتحضير نوز بيض الموز ، اخلطي 50 جم من الحليب ، و 1-2 موزة ، و 20 جم من شراب السكر ، و 1 بيضة في الخلاط. يمكن إضافة الفاكهة إلى المشروب.

كوكتيل "جنوبي"

تباين في موضوع اللبن المخفوق مع نوتة القهوة الرقيقة. للحصول على حصة واحدة ، خذ 150 جرامًا من الحليب ، و 50 جرامًا من الآيس كريم ، ونصف ملعقة كبيرة من الكاكاو ، و 3/4 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير ، و 2 ملعقة صغيرة من الماء. يذوب الكاكاو والقهوة في الماء الساخن ويخلط مع الحليب. يُمزج المزيج المبرد مع الآيس كريم ويُخفق.

أنا كتلة عصير التفاح

لا يتعلق الأمر بمشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول مثل الشمبانيا ، بل يتعلق بنظيره بدون درجات. يعتبر عصير التفاح غير الكحولي نوعًا من عصير التفاح ، لذلك يمكن لكل من البالغين والأطفال شربه. ما عليك سوى خلط عصير التفاح بالمياه المعدنية - إنه لمن دواعي سروري أن تبرد بهذه الطريقة!

حتى في العصور القديمة ، تعلم الناس إنتاج مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية. تتضمن قائمة الأسماء عددًا كبيرًا من الأنواع والأصناف. وهي تختلف بشكل رئيسي في المواد الخام التي تم تحضيرها منها.

قائمة المشروبات الكحولية منخفضة الكحول

. جعة- مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير القفزات ونبتة الشعير وخميرة البيرة. محتوى الكحول فيه 3-12٪

. شامبانيا- النبيذ الفوار الناتج عن التخمر الثانوي. يحتوي على كحول 9-20٪.

. خمر- مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الخميرة وعصير العنب من أصناف مختلفة ، وكقاعدة عامة ، توجد أسماؤها في الاسم. محتوى الكحول 9-20٪.

. فيرماوث- نبيذ مدعم بنكهة نباتات حارة وطبية ، المكون الرئيسي هو الشيح. النبيذ المدعم يحتوي على 16-18٪ كحول.

. من أجل- مشروب كحولي ياباني تقليدي. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الأرز وشعير الأرز والماء. قوة هذا المشروب 14.5-20٪ حجم.

الخمور القوية

. تكيلا. يتم الحصول على المنتج المكسيكي التقليدي من العصير المستخرج من لب الصبار الأزرق. تعتبر التكيلا "الفضية" و "الذهبية" من المشروبات الكحولية الشائعة بشكل خاص. يمكن استكمال القائمة بأسماء مثل "Sauza" أو "Jose Cuervo" أو "Sierra". يعتبر أفضل طعم هو مشروب مع التعرض لمدة 4-5 سنوات. محتوى الكحول هو 38-40٪.

. سمبوسة. ليكيور إيطالي قوي يعتمد على الكحول والزيوت الأساسية المشتقة من اليانسون. السامبوكا الأبيض والأسود والأحمر هي الأكثر طلبًا. القلعة - 38-42٪.

. ليكور. مشروبات كحولية حلوة قوية. يمكن تقسيم القائمة إلى فئتين: كريم ليكور (20-35٪) ، حلوى (25-30٪) وقوي (35-45٪).

. كونياك. مشروب كحولي قوي يعتمد على روح الكونياك التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير النبيذ. يتم التقطير في مكعبات نحاسية خاصة ، ويخضع المنتج للشيخوخة اللاحقة في براميل البلوط لمدة عامين على الأقل. بعد تخفيف الكحول بالماء المقطر ، يكتسب قوة من 42-45٪.

. فودكا. يشير إلى المشروبات القوية التي تحتوي على نسبة كحولية تتراوح بين 35-50٪. هو مزيج من الماء والكحول ، وهو مصنوع من منتجات طبيعية عن طريق التخمير يليه التقطير. أشهر المشروبات: فودكا "أبسولوت" ، "قمح" ، "كابيتال".

. براندي. مشروب كحولي مصنوع من عصير العنب المخمر بالتقطير. محتوى الكحول فيه 30-50٪.

. شرك. مشروب كحولي قوي بطعم فريد يتم الحصول عليه عن طريق تقطير كحول القمح والعرعر. لتعزيز الطعم ، قد توجد فيه إضافات طبيعية: قشر الليمون أو البرتقال ، اليانسون ، القرفة ، الكزبرة. قوة الجن 37.5-50٪.

. ويسكي. مشروب قوي يتم صنعه عن طريق تخمير وتقطير وتقليب الحبوب (الشعير والذرة والقمح وغيرها). الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط. يحتوي على الكحول بنسبة 40-50٪.

. رم. من أقوى المشروبات الكحولية. يتم تصنيعه على أساس الكحول في البراميل لمدة 5 سنوات على الأقل ، مما يجعله يكتسب لونًا بنيًا وطعمًا حارقًا. قوة الروم تتراوح من 40 إلى 70٪.

. شراب مسكر. مشروب قوي للغاية يحتوي على نسبة كحول تتراوح من 70 إلى 85٪. يعتمد على الكحول ومستخلص الشيح ومجموعة من الأعشاب مثل اليانسون والنعناع وعرق السوس والكالاموس وبعض الأعشاب الأخرى.

فيما يلي المشروبات الكحولية الرئيسية. هذه القائمة ليست نهائية ، يمكن أن تستمر بأسماء أخرى. ومع ذلك ، سيتم اشتقاق كل منهم من التكوين الرئيسي.

أنواع المشروبات الكحولية

تسمى جميع المشروبات التي تحتوي على الإيثانول بكميات مختلفة ، والمعروفة أيضًا باسم الكحول ، بالمشروبات الكحولية. في الأساس هم مقسمون إلى ثلاث فئات:

3. المشروبات الكحولية القوية.

خبز كفاس. اعتمادًا على طريقة التصنيع ، قد تحتوي على 0.5 إلى 1.5٪ كحول. محضرة على أساس الشعير (الشعير أو الجاودار) والدقيق والسكر والماء ولها طعم منعش ورائحة الخبز.

البيرة المناسبة. إنه مصنوع من نفس مكونات الكفاس تقريبًا ، ولكن مع إضافة القفزات والخميرة. تحتوي البيرة العادية على 3.7-4.5٪ كحول ، ولكن لا تزال هناك بيرة قوية ، حيث ترتفع هذه النسبة إلى 7-9 وحدات.

كوميس ، عيران ، حرير.مشروبات تعتمد على الحليب المخمر. قد يحتوي على ما يصل إلى 4.5٪ كحول.

مشروبات الطاقة الكحولية. أنها تحتوي على مواد منشط: الكافيين ، مستخلص غرنا ، قلويدات الكاكاو ، إلخ. وتتراوح نسبة الكحول فيها من 7-8٪.

الفئة الثانية

نبيذ عنب طبيعي. اعتمادًا على محتوى السكر وتنوع المواد الخام الرئيسية ، يتم تقسيمها إلى الجافة وشبه الجافة والحلو وشبه الحلو ، وكذلك الأبيض والأحمر. تعتمد أسماء النبيذ أيضًا على أصناف العنب المستخدمة: "ريسلينج" و "ركاتسيتيلي" و "إيزابيلا" وغيرها.

نبيذ الفاكهة والتوت الطبيعي. يمكن صنعها من أنواع مختلفة من التوت والفواكه ويتم تصنيفها أيضًا حسب محتوى السكر واللون.

الدرجات الخاصة

وتشمل هذه ماديرا ، فيرماوث ، بورت ، شيري ، كاهورز ، توكايو اخرين. يصنع هذا النبيذ بطرق خاصة وفي منطقة معينة لزراعة العنب. في المجر ، في صناعة توكاي ، يتم استخدام قالب "نبيل" ، والذي يسمح للتوت أن يجف على الكرمة مباشرة. في البرتغال ، يبلغ عمر ماديرا في مقصورات التشمس الاصطناعي الخاصة تحت أشعة الشمس المفتوحة ؛ وفي إسبانيا ، ينضج شيري تحت فيلم الخميرة.

نبيذ المائدة والحلوى والنبيذ المقوى.يتم تحضير الأولى باستخدام تقنية التخمير الطبيعية ، والأخيرة حلوة للغاية وذات نكهة ، والثالثة مدعمة بالكحول إلى الدرجة المرغوبة. يمكن أن تكون جميعها باللون الأحمر والوردي والأبيض.

الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى. من بين هؤلاء ، الفرنسية هي الأكثر شعبية ، ولكن في البلدان الأخرى لا توجد مشروبات أقل قيمة ، على سبيل المثال ، سبومانتي البرتغالي أو الكافا الإسبانية أو الأستي الإيطالية. يتميز النبيذ الفوار بمظهره الخاص ورائحته الرقيقة وطعمه المثير للاهتمام. الفرق الرئيسي بينهم وبين النبيذ لا يزال هو الفقاعات المرحة. يمكن أن يكون لون المشروبات الوردي والأبيض ، ولكن في بعض الأحيان يوجد نبيذ أحمر فوار. وفقًا لمحتوى السكر ، يتم تقسيمها إلى جافة وشبه جافة وشبه حلوة وحلوة. يتم تحديد جودة النبيذ من خلال عدد الفقاعات وحجمها ومدة استمرارها وطعمها بالطبع.

لا تزيد قوة هذه الأنواع من المشروبات الكحولية عن 20٪ بالحجم.

الفئة الثالثة والأكبر

فودكا. مشروب كحولي مصنوع من حبوب تحتوي على 40٪ كحول. عن طريق التقطير المستمر ، تم الحصول على منتج جديد في وقت واحد ، يسمى Absolut vodka ، وحصل منتجها ، Lare Olsen Smith ، على لقب "ملك الفودكا". في بعض الأحيان يتم غمر هذا المشروب بالأعشاب أو الحمضيات أو المكسرات. صُنعت الفودكا باستخدام التكنولوجيا السويدية من الكحول عالي النقاء ، وهي تحتل بحق أحد الأماكن الأولى في تصنيف المشروبات الكحولية في هذه الفئة. يتم استخدامه لصنع الكوكتيلات المختلفة.

صبغات مر.يتم الحصول عليها عن طريق الإصرار على الفودكا أو الكحول على التوابل العطرية أو الأعشاب أو الجذور. القلعة 25-30 درجة ، ولكن يمكن أن ترتفع حتى 45 درجة ، على سبيل المثال ، "الفلفل" ، "ستارك" أو "الصيد".

مشروبات حلوة

الصبغات حلوة.يتم تحضيرها على أساس الكحول أو الفودكا ، ممزوجة بمشروبات الفاكهة والسكر ، ويمكن أن يصل محتواها إلى 25٪ ، بينما لا يتجاوز محتوى الكحول عادة 20٪. على الرغم من أن بعض المشروبات أقوى ، على سبيل المثال ، تحتوي الصبغة الممتازة على 40٪ كحول.

صب.وهي تختلف في أنها مصنوعة على أساس التوت الطازج أو الفواكه بدون خميرة ، ولكن مع إضافة الفودكا القوية وكمية كبيرة من السكر. هذه الأنواع من المشروبات الكحولية كثيفة وحلوة للغاية. يخبرنا اسم الخمور بما يصنعون: البرقوق ، قرانيا ، الفراولة. على الرغم من وجود أسماء غريبة: "سبوتيكاش" ، "كاسرول". تحتوي على 20٪ كحول و 30-40٪ سكر.

ليكور. مشروبات كثيفة وحلوة وقوية للغاية. يتم تصنيعها عن طريق خلط دبس السكر أو شراب السكر مع الكحول مملوءًا بمختلف الأعشاب والتوابل والزيوت الأساسية والمواد العطرية الأخرى. هناك خمور حلوى - مع نسبة كحول تصل إلى 25٪ ، قوية - 45٪ وفاكهة وتوت ، بقوة 50٪. أي من هذه الأصناف يتطلب التعرض من 3 أشهر إلى سنتين. يشير اسم المشروبات الكحولية إلى المضافات العطرية التي تم استخدامها في تحضير المنتج: الفانيليا والقهوة والتوت والمشمش وما إلى ذلك.

مشروبات العنب القوية

كونياك. إنها مصنوعة على أساس أرواح الكونياك ، ويتم الحصول على الأرواح عن طريق تخمير أنواع مختلفة من العنب. يحتل كونياك الأرميني أحد الأماكن الأولى في الخط. أشهرها "أرارات" ، "نايري" ، "أرمينيا" ، "اليوبيل" لا تقل شهرة. من الفرنسيين ، الأكثر شعبية هم هينيسي ، كورفوازييه ، مارتل ، هين. جميع الكونياك مقسمة إلى 3 فئات. الأول يشمل المشروبات العادية التي يبلغ عمرها 3 سنوات. والثاني هو كونياك عتيق ، والتي لا تقل فترة الشيخوخة عن 6 سنوات. والثالث يشمل المشروبات ذات العمر الطويل ، ويسمى الجمع. أقصر تعرض هنا هو 9 سنوات.

يتم إنتاج وبيع البراندي الفرنسي والأذربيجاني والروسي والأرمني من قبل بيوت الكونياك التي تأسست منذ أكثر من قرن وما زالت تهيمن على السوق.

جرابا.الفودكا الإيطالية المصنوعة من ثفل العنب ، تتراوح أعمارها من 6 أشهر إلى 10 سنوات في براميل البلوط أو الكرز. تعتمد قيمة المشروب على فترة الشيخوخة ، وتنوع العنب والمكان الذي تنمو فيه الكرمة. أقارب Grappa هم الجورجية chacha و South Slavic brandy.

خمور قوية جدا

شراب مسكر- واحد منهم. مكونه الرئيسي هو مستخلص من الشيح المر. تحتوي الزيوت الأساسية لهذا النبات على مادة الثوجون ، وهي المكون الرئيسي للمشروب. كلما زاد الثوجون ، كان الأفسنتين أفضل. يعتمد السعر بشكل مباشر على النسبة المئوية لهذه المادة وعلى أصالة المشروب. جنبا إلى جنب مع الأفسنتين ، يحتوي الأفسنتين على اليانسون والنعناع وأنجليكا وعرق السوس والأعشاب الأخرى. توضع أحيانًا أوراق الشيح بالكامل في قاع الزجاجات لتأكيد طبيعية المنتج. يمكن أن يحتوي Thujone في الأفسنتين على من 10 إلى 100٪. بالمناسبة ، يتم تقديم المشروب في نوعين - الفضة والذهب. لذا ، فإن الأفسنتين "الذهبي" ، الذي يكون سعره مرتفعًا دائمًا (من 2 إلى 15 ألف روبل للتر) ، محظور في أوروبا على وجه التحديد بسبب الكمية الكبيرة من المادة المذكورة أعلاه ، والتي تصل إلى 100 ٪. اللون المعتاد للشراب هو الزمرد الأخضر ، ولكن يمكن أن يكون أصفر وأحمر وبني وحتى شفاف.

رم. محضر عن طريق التخمير من المنتجات المتبقية من قصب السكر - شراب ودبس السكر. تعتمد كمية وجودة المنتج على نوع ونوع المواد الخام. الأنواع التالية من الروم تتميز باللون: الكوبي "هافانا" ، "فاراديرو" (فاتح أو فضي) ؛ الذهب أو العنبر. "الكابتن مورغان" الجامايكي (أسود أو أسود) ؛ مارتينيكان (مصنوع فقط من عصير القصب). قوة الروم 40-75 غرام.

مشروبات قوية مع عصير الفاكهة

كالفادوس.أحد أصناف البراندي. لتحضير المنتج ، يتم استخدام 50 نوعًا من التفاح ، وللتميز ، يضاف مزيج الكمثرى. ثم يتم تخمير عصير الفاكهة وتصفيته بالتقطير المزدوج وتحويله إلى 70 درجة. الذين تتراوح أعمارهم بين 2-10 سنوات في براميل البلوط أو الكستناء. ثم ، بالمياه المخففة ، يتم تقليل الحصن إلى 40 درجة مئوية.

الجن ، بلسم ، أكوافيت ، أرماجناك. يتم تضمينها أيضًا في الفئة الثالثة ، نظرًا لوجود الكحول فيها جميعًا. هذه كلها مشروبات كحولية قوية. تعتمد الأسعار بالنسبة لهم على جودة الكحول ("لوكس" ، "إكسترا") ، وقوة الشراب وشيخوخة المشروب ، والعلامة التجارية والمكونات المكونة لها. يحتوي الكثير منها على مستخلصات أعشاب وجذور عطرية.

مشروبات منزلية

لغو محلي الصنعهو أيضًا ممثل بارز للمشروبات الكحولية القوية. يصنعه الحرفيون من منتجات مختلفة: يمكن أن يكون التوت أو التفاح أو المشمش أو غيره من الفواكه أو القمح أو البطاطس أو الأرز أو أي مربى. يجب إضافة السكر والخميرة لهم. كل هذا تحطم. ثم ، بالتقطير ، يتم الحصول على مشروب قوي يحتوي على نسبة كحول تصل إلى 75٪. لمزيد من نقاء المنتج ، يمكن عمل تقطير مزدوج. يتم تنقية لغو المونشين منزلي الصنع من زيوت الفوسل والشوائب الأخرى عن طريق الترشيح ، ثم يتم الإصرار (اختياريًا) إما على مختلف الأعشاب أو المكسرات أو البهارات أو مخفف بمشروبات الفاكهة أو الجواهر أو العصائر. مع الإعداد المناسب ، لن يخضع هذا المشروب للعديد من الفودكا والصبغات من حيث الذوق.

أخيرًا ، أود أن أذكرك بقاعدتين بسيطتين ، وبعد ذلك ستتمكن من الحفاظ على صحتك وعدم الشعور بالملل في شركة مرحة: لا تتعاطى الكحول ولا تنفق المال على مشروبات منخفضة الجودة. وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.

هذه قائمة خدمة بالمقالات التي تم إنشاؤها لتنسيق العمل على تطوير الموضوع. لم يتم تعيين هذا التحذير على قوائم المعلومات والمسارد ... ويكيبيديا

المقال الرئيسي: كوكتيل كوكتيل هو مشروب يتم صنعه عن طريق خلط عدة سوائل. الأساس هو عادة أنواع قوية من المشروبات الكحولية (مثل ... ويكيبيديا

المشروبات الكحولية المشروبات الكحولية هي منتجات تحتوي على الإيثانول (الكحول الإيثيلي ، المعروف بالعامية باسم الكحول) التي يتم الحصول عليها من الطعام والمواد الخام المحتوية على الكربوهيدرات. يستخدم مفهوم المنتجات الكحولية (الكحولية) في علم السلع وفي المناقشة ... ... ويكيبيديا

المشروبات الكحولية المشروبات الكحولية هي منتجات تحتوي على الإيثانول (الكحول الإيثيلي ، المعروف بالعامية باسم الكحول) التي يتم الحصول عليها من الطعام والمواد الخام المحتوية على الكربوهيدرات. يستخدم مفهوم المنتجات الكحولية (الكحولية) في علم السلع وفي المناقشة ... ... ويكيبيديا

المشروبات الكحولية هي مشروبات تحتوي على الإيثانول (كحول إيثيلي ، كحول). يتم استخدام مفهوم المنتجات الكحولية (الكحولية) ... ويكيبيديا

- (من الفصل تغذية) سائل مخصص للشرب. المحتويات 1 مياه الشرب 2 مشروبات كحولية ... ويكيبيديا

الكحول- مصطلح تم وضعه لأول مرة من قبل أكبر مقاتل سويدي من أجل الرصانة Magnus Huss om (1852) ، والذي كان يعني به كل المأزق. التغيرات في الجسم التي تتطور تحت تأثير الكحول. بمرور الوقت ، هذا المصطلح في الأعمال ... ... موسوعة طبية كبيرة

إحصائيات عن إدمان الكحول في بعض مناطق روسيا- منطقة بينزا ومدينة بينزا نتيجة لتحليل قاعدة البيانات الشخصية للنظام الآلي الموحد "Krista" ، والتي تم تجميعها وفقًا لإخطارات الطوارئ الخاصة بالتسمم الحاد ، وجد أنه في منطقة Penza لعام 2009 .... .. موسوعة صانعي الأخبار

روسيا: كانت الطوابع الفيدرالية الخاصة لنموذج طوابع المكوس لعام 2005 في الاتحاد الروسي موجودة في ... ويكيبيديا

يعلم الجميع مخاطر المشروبات الكحولية. يدمر الكحول الصحة ويسبب إدمانًا شديدًا ليس من السهل التخلص منه. ولكن على الرغم من تعقيد الإنتاج والتكلفة الباهظة ، فإن الكحول لا يخرج عن الموضة ولا يفقد شعبيته. لذلك ، تزدهر العلامات التجارية للكحول ، وتملأ أنواع جديدة من المشروبات الروحية أرفف السوبر ماركت بانتظام مستمر.

يحب الناس الشعور بالنشوة الطفيفة التي يجلبها الشرب ، والشعور بالاسترخاء اللطيف. في جرعة صغيرة ، يجلب الكحول الجيد والعالي الجودة بعض الفوائد للجسم. يتفق الأطباء مع هذا. ولكن إليك كيفية فهم عالم الكحول الغني والمزدهر واختيار المشروبات الكحولية المناسبة ، والتي تجاوزت قائمة أسماءها بالفعل عدة آلاف؟ لنجرب.

في أغلب الأحيان ، يتم تصنيف أنواع المنتجات الكحولية حسب القوة.

من الصعب أن نقول الآن متى تعرفت البشرية بالضبط على الكحول. من المعروف أن الكحول الأول يعود تاريخياً إلى قرون. حتى ميكلوهو ماكلاي لاحظ كيف أن سكان بابوا غينيا الجديدة ، الذين لم يكونوا على دراية بالنار ، نجحوا بالفعل في الحصول على الكحول لتلبية احتياجاتهم.

يعود تاريخ الكحول إلى أكثر من 10000 عام

كلمة "كحول" من أصل عربي ، وتعني في ترجمتها "ذهول مذهل".

استخدمت القبائل الأقدم الكحول في البداية لأداء العديد من الطقوس واستدعاء الأرواح. وجدت هذه التقاليد فيما بعد استمرارها في طقوس "التوأمة". وربما كان هذا هو الوقت الذي بدأ فيه التقليد في مقابلة الضيوف بطاولة غنية ونفس الكحول.

ما هي المشروبات الكحولية

يشير الكحول إلى المنتجات في التصنيع التي يدخل فيها الكحول الإيثيلي.. يتم الحصول على معظم الكحول عن طريق التخمير. بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي ، تُستخدم أنواع أخرى من المواد الخام أيضًا في صناعة المشروبات الكحولية:

• المشمش والعنب. البرقوق والأناناس والكمثرى.
• الذرة والأرز والقمح والجاودار والدخن والشعير.
• بطاطا حلوة ، بطاطا ، صبار وقصب سكر.

كما يتم استخدام العديد من التوابل والعسل والصبغات والنكهات وبعض الأعشاب في العمليات التكنولوجية لتصنيع الكحول. يعتز ذواقة الكحول الحقيقيون بحلم تذوق قائمة كاملة من المشروبات الكحولية التي صنعها الإنسان على الإطلاق. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره ، وهو اعتزاز بحلمك ، هو أن تناول الكحول بكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في إدمان الكحول ويقتل شخصًا ببساطة.

إحصائيات الكحول الأكثر شعبية في روسيا

يمكن تقسيم جميع أنواع المشروبات الكحولية الموجودة في العالم إلى مجموعات بناءً على قوتها. هذه هي مجالات الكحول التالية:

1. انخفاض نسبة الكحول.
2. كحول متوسط.
3. قوي.

بشكل عام ، يمكن أخذ هذا التدرج في الاعتبار عند تصنيف الكحول بشكل مشروط فقط. في بعض البلدان والمناطق ، تكون معايير قوة الكحول أعلى ، بينما تكون أقل في بلدان أخرى. هذا التصنيف سريع الزوال ، لأن كمية الكحول وقواعده التي تحدد هذا التصنيف ليست هي نفسها في كل مكان. لذلك ، سنعتمد على قائمة أنواع الكحول ومعايير قوتها المعتمدة في روسيا.

كحول منخفض

يعتبر الكحول من هذا النوع الأقل أمانًا للصحة ، وبعض الأنواع منخفضة الكحول من هذه المنتجات لا تندرج حتى ضمن مفهوم "المحتوية على الكحول". نطاق وقائمة المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول كبير جدًا لدرجة أنه لا يمكن ببساطة احتساب جميع أنواعها تمامًا.

ماذا عن المشروبات الكحولية

الكحول منخفض الكحوليات هو مشروبات كحولية خفيفة لا يتجاوز فيها محتوى الإيثانول 6-8٪.

نحن ندرج فقط تلك الأنواع من الكحوليات منخفضة الكحول الأكثر شيوعًا في روسيا والمعروفة لعملائنا. هذه هي أنواع المنتجات التالية:

1. جعة. وهي مصنوعة من الخميرة وخميرة البيرة والمياه النقية. تنقسم البيرة أيضًا إلى غير كحولية (قوة من 0.1٪) وقوي (3-6٪). تختلف القفزات المفضلة لدى الجميع في اللون: الأحمر والداكن والفاتح حسب طريقة التخمير: من الأعلى والأسفل والمواد الخام: الذرة والأرز والجاودار.
2. عصير التفاح. في صناعة مثل هذا المشروب ، يتم استخدام مستخلصات الفاكهة (عادة التفاح أو الكمثرى). يتم تخمير العصير ولكن بدون استخدام الخميرة. عصير التفاح هو روح مكربنة بقوة 1-8٪. هذا المشروب ذو لون أخضر أو ​​ذهبي ورائحة فاكهية غنية.
3. براغا. غالبًا ما يستخدم هذا الكحول كنوع من المنتجات الانتقالية لمعالجته اللاحقة إلى لغو (مادة مسكرة قوية) ، بينما تبلغ قوة الهريس نفسها 3-8٪. وهي مقسمة إلى أنواعها: برونو ، كيل ، براواندا.
4. كفاس. هذا الشائع ، خاصة في حرارة الصيف ، ليس كحول على هذا النحو. لكن مع ذلك ، توجد نسبة صغيرة من الكحول فيه. هذا المشروب السلافي القديم ، الذي يلتزم بالتقاليد القديمة ، مصنوع من الشعير والدقيق وخبز الجاودار. يمكن أيضًا إضافة التوت والفواكه والأعشاب والعسل الطبيعي هناك.
5. تود. المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هو في الأساس نبيذ النخيل. في عملية تحضيره ، يتم استخدام عصائر النخيل من بعض الأصناف (النبيذ والسكر وجوز الهند). بالنسبة لنا ، لا يزال Toddy يعتبر كحولًا نادرًا وغريبًا ، لكنه يكتسب شعبية بسرعة.
6. كوميس. تمامًا مثل الكفاس ، لا ينتمي هذا المشروب المعزز والصحي جدًا إلى فئة الكحول. لكنها تحتوي حتى على نسبة ضئيلة ، لكنها موجودة من الإيثانول. يتم تحضير الكوميس من حليب الأفراس الصغيرة.

كحول متوسط

تشمل هذه الفئة المشروبات الكحولية التي يصل تركيز الإيثانول فيها إلى 30٪. تحتوي العديد من أنواع الكحول من هذا النوع على عصائر الفاكهة أو قطع الفاكهة الطبيعية.

عند اختيار الكحول لنفسك ، تذكر أنه يضر بالصحة.

تستخدم المشروبات الكحولية المتوسطة في كثير من الحالات للوقاية من الأمراض المختلفة. بالطبع ، تخضع لاستهلاكهم المعتدل.

تعود فوائدها إلى الثمار المدرجة في التكوين ، على وجه الخصوص ، العنب.. كما تعلم ، تحتوي هذه الفاكهة المشمسة على كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة والكلي المفيدة للحياة. تم استخدام عصير العنب بنجاح في العلاج:

• الربو؛
• التهاب الجنبة؛
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• الأمراض الالتهابية للجهاز القصبي الرئوي.

إذن ما هو نوع الكحول المفيد؟ تتضمن قائمة المنتجات متوسطة الكحول المشروبات المعروفة التي تحتوي على الكحول مثل:

1. خمر. ربما الأكثر شيوعًا في قائمة المنتجات المحتوية على الكحول متوسطة القوة. الخمور ، بدورها ، مقسمة حسب اللون (الوردي والأبيض والأحمر) وتركيز السكر (جاف وشبه جاف وشبه حلو وحلو). هناك مجموعة متنوعة من النبيذ المشبع بثاني أكسيد الكربون - يطلق عليهم الفوار. يشتهر النبيذ بقائمة كبيرة من الخصائص المفيدة ويستخدم بنشاط في الممارسة الطبية.
2. ميد. في تصنيع هذه الروح العطرية ، يتم استخدام الخميرة والعسل الطبيعي عالي الجودة والعديد من المكونات الإضافية المنكهة. Mead له تصنيف خاص به ، اعتمادًا على خصائص العسل: التنوع ، فترة الشيخوخة ، وقت إدراجه في المنتجات المصنعة ومستوى التعقيم.
3. النبيذ يدرس. أضمن علاج لفصل الشتاء القاسي. يحفظ هذا المشروب العطري تمامًا من البرد والبرودة. يتم تحضيره عن طريق غلي التوابل والفواكه المختلفة في النبيذ الطبيعي.
4. لكمة. كوكتيل نبيذ أصلي مع عصير فواكه مضاف ومختلف القطع ذات الرائحة واللذيذة من الفواكه المختارة بأنفسهم. في كثير من الأحيان ، يتجاوز محتوى العصير نسبة النبيذ.
5. مشروب روحي. نفس الروم الذي ينتمي إلى قائمة الكحول القوي. لكن grog مشروب متوسط ​​من حيث الدرجات ، حيث يتم تخفيفه بشراب السكر أو الشاي القوي الحلو.

الخمور القوية

تتراوح قوة هذه المشروبات الكحولية بين 20-80٪. ينصح الأطباء باستخدام هذا النوع من الكحول بحذر شديد نظرًا لقوته العالية.. نطاق هذه المنتجات كبير جدًا ، وتشمل قائمة المشروبات الكحولية القوية الأنواع التالية:

1. فودكا. وهو كحول ليس له لون بقوة 40-55٪. يعتمد المشروب على الكحول المصحح ، والذي يتم إنتاجه من مواد خام البطاطس أو الحبوب. يحتوي هذا النوع من الكحول القوي على عدد كبير من العلامات التجارية والأصناف والأسماء.
2. كونياك. لتصنيع هذا النوع من الكحول ، يتم استخدام تقنية معينة. استخدم أنواعًا خاصة من العنب الداكن. عند الإخراج ، يكون الكونياك عبقًا ، ولونه العنبر الجذاب. يصنف هذا النوع من الكحول القوي حسب مكان الإنتاج والشيخوخة.
3. رم (قصب الفودكا). هذا الكحول مصنوع من قصب السكر. يختلف لون رم (يمكن أن يكون شفافًا أو فاتحًا أو ذهبيًا أو داكن اللون). غالبًا ما يستخدم الروم الخفيف لعمل الكوكتيلات المختلفة. لكن عمر رم العنبر في براميل البلوط ، وفي هذه العملية يتم إضافة العديد من التوابل العطرية والكراميل. يحتوي الروم الداكن على ألمع طعم ويتغلب على ذواقة الكحول برائحة غنية من الكراميل والدبس. لقد نجح أيضًا في إعداد الكوكتيلات ، ويستخدم الروم في صناعة الطهي.
4. تكيلا. ويطلق على المشروب الغريب أيضًا اسم "الفودكا المكسيكية". يتم تحضيره من العصير الذي يتم الحصول عليه من أوراق وسيقان الصبار الأزرق.
5. ويسكي. مشروب كحولي ذو قوة عالية ونكهة غير معتادة مصنوع من القمح أو الجاودار أو الشعير أو الذرة. يمر الويسكي بعمر طويل في حاويات البلوط ، وعند الخروج يكون لونه فاتح أو داكن مشبع. الويسكي الكلاسيكي عالي الجودة مصنوع في أيرلندا واسكتلندا.
6. براندي. في عملية تحضير مشروب مذاق قريب من الويسكي أو العنب أو عصير التفاح.
7. سمبوسة. هذا الكحول هو في جوهره فودكا نقية ، يضاف إليها اليانسون ومجموعة مختارة من الأعشاب الطبية. سامبوكا ليس له لون ، ولكن له طعم حلو ورائحة لطيفة. هناك أيضًا أنواع داكنة من هذا الكحول. تشمل مكونات الروح الفريدة أيضًا السكر والقمح ومختلف أنواع التوت والبيلسان. وصفة السامبوكا الحقيقية محفوظة في سرية تامة.
8. شرك. في عملية تحضير هذا الكحول القوي ، يتم استخدام إيثانول الحبوب والعديد من التوابل المختارة: الحمضيات والكزبرة واللوز والقرفة وتوت العرعر. هذه التركيبة تعطي الجن طعمًا ورائحة أصلية لا تضاهى.
9. الخمور. كحول حلو جدا ورائحة ، محضر على أساس عصائر الفاكهة والتوت مع زيادة نسبة السكر (محتواه 25-65٪) ، العديد من التوابل والأعشاب العطرية. يعتبر هذا النوع من الكحول القوي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
10. صبغات. يتم تحضير هذه الأنواع من المنتجات المحتوية على الكحول من خلال الإصرار على الإيثانول النقي عالي الجودة لمجموعة متنوعة من التوت والأعشاب. تصنف الصبغات إلى مرة وحلوة وشبه حلوة. في كثير من الأحيان ، يستخدم هذا النوع من الكحول القوي كوسيلة لعلاج الأمراض المختلفة.
11. شراب مسكر. المكون الرئيسي لهذا الكحول هو الشيح. اكتسب الأفسنتين شهرة باعتباره أقوى مشروب كحولي. حصونها حوالي 76-86٪. يصنف حسب اللون (الأسود والأخضر والأحمر والأصفر) ، حسب القوة وتركيز الثوجون (مركب طبيعي موجود في المستخلص من حشيشة الدود).

بالطبع ، لا يتم تضمين جميع الأنواع الفرعية من منتجات الكحول في قائمة الكحول هذه. الكثير منهم لقد أدرجنا فقط الأكثر شيوعًا والمحبوبة في بلدنا. يتزايد عدد المشروبات الكحولية كل عام. لذلك ، يتم استثمار الكثير من الجهد في الوقاية من إدمان الكحول ، والذي يتزايد أيضًا من سنة إلى أخرى.