Šta štruca simbolizira na vjenčanju. Vekna je tradicionalni simbol vjenčanja

Tradicija nuđenja hljeba i soli mladencima vrlo je simbolična, jer se od davnina smatra najboljim načinom zaštite novorođene porodice, jer je hljeb moćan talisman, simbol blagostanja i porodičnog ognjišta. Sol se smatra univerzalnim lijekom za zle duhove. Vekna se poslužuje na ručniku - vezenom peškiru. Smatra se da život mladih treba biti gladak poput površine ručnika.

Ono što je simboliziralo u stara vremena

Tradicija donošenja hljeba mladencima seže u daleku antiku. U starom Rimu svatovi su postali supružnici tek nakon što su pojeli komad okruglog kolača pomiješan sa slanom vodom i medom. Svatovi su istovremeno dodavali komade torte, uz nekoliko svjedoka. Ruska pogača je potomak drevnog rimskog medenog kolača.

Okrugli oblik pogače iz antičkih vremena simbolizirao je Sunce ili poganskog boga sunca, koji se smatrao glavnim svecem zaštitnikom Slovena. Prema legendi, bog sunca sišao je na zemlju kako bi mladencima, ulazeći u sretan porodični život, dao svoju naklonost. Od tih dalekih vremena pogača je postala simbol plodnosti i bogatog života.

U stara vremena vekni je pripisivana važna uloga u ceremoniji darivanja mladih. Rođak je prvo prihvatio i probao komad vekne, a u znak zahvalnosti dao je nešto mladencima. Kumovi su podijelili hljeb, a djeca su gostima dostavljala komade. Beskorisno je bilo napustiti vjenčani dom bez komada pogače. Vjerovalo se da će onaj tko je probao vjenčani hljeb imati sreće u svim pothvatima.

Šta danas simbolizira svadbeni hljeb

Danas se sačuvala gostoljubiva tradicija na vjenčanju. Kao i u dalekoj prošlosti, roditelji sreću mladoženju i mladoženju rumenim veknama na ručno vezenom peškiru. Vjeruje se da će, što je veličanstveniji i ljepši hljeb, to će mladenci koji su ga okusili postati bogatiji i sretniji.

Moderni hljebovi ukrašeni su prekrasnim uzorcima od tankog tijesta: cvijećem, klasovima, bobicama, pletenim srcima, prstenjem, pticama. Cvijeće na pogači simbolizira čistoću mladenke, klasice - dobrobit i prosperitet mlade porodice, bobičasto voće - snažnu i snažnu ljubav, tkana srca, prstenje i ptice - odanost i privrženost mladenaca jedni drugima.

Mladi jedu svadbeni hljeb od sredine; ova tradicija utjelovljuje rađanje novog života i skori nastup djece u bračnom paru. Podjela svadbene pogače na dijelove simbolizira gubitak nevinosti. Dekoracije od pogače dijele se neudate djevojke. Smatra se da će se, ako djevojka primi i kuša takav komad nakita, uskoro i udati. Vjerovalo se da će, ako neudata djevojka noću stavi komad vjenčanog hljeba ispod jastuka, vidjeti svoju zaručenicu u snu.

Malo poznate činjenice o vjenčanom kruhu

Od vekni vekna je utvrđivala status buduće porodice, pa su je pokušavali učiniti što bujnijom i visokom. Na bogatim vjenčanjima mogli su se vidjeti ogromni hljebovi veličine stola. Ponekad se hljeb visoko dizao i ispao toliko bujan da ga je bilo nemoguće izvući iz pećnice, a nekoliko cigli trebalo je ukloniti sa zida peći.

Za pečenje pogače pozvane su pogače - udate žene koje sa svojim muževima žive u dobroti i harmoniji, ljubavi i sreći, koje su imale simpatičnu i marljivu djecu. Vjerovalo se da će natikače pružiti porodičnu dobrobit i mladoj porodici. Kad su pekle pogaču, žene su pjevale obredne pjesme, pozivajući sreću i sreću u kuću mladih.

Tradicija pečenja ceremonijalnog hleba svojstvena je svim slovenskim narodima. Ukrajinci i Bjelorusi također imaju tradiciju pogača; za vjenčanje peku gubad - pitu od lisnatog tijesta, čije je ritualno značenje potpuno identično pogači.

- Ovo je ustaljena tradicija koja je potekla među neznabožačkim Slovenima i ukorijenila se u doba Rusije.

U ona daleka vremena hljeb se smatrao darom i velikodušnim, što je Majka Zemlja nagrađivala za rad, marljivost i strpljenje. Hleb kao simbol najveće plodnosti i bogatstva bio je prisutan na raznim slavenskim proslavama i njemu se pridavao veliki značaj. Ali na vjenčanjima, bez obzira na sve: bogati, siromašni - morao je biti prisutan veliki i okrugli hljeb.

Okrugli vjenčani hljeb simbolizirao je Sunce, poticao je iz neznaboštva, gdje se Bog Sunca morao smilovati i uzeti pod svoj pokrivač i blagoslov supružnika. Samo prisustvo pogače na vjenčanju mladih nazvano je dugim i uspješnim životom.

Za pripremu vekne određene su pogače - sve već udate žene, ali nikako udovice i bez djece. Moglo je biti 3, 5 ili 7 hljebova, među njima je određivan glavni ili stariji hljeb koji je nadzirao postupke rastvaranja i gnječenja tijesta, pečenja pogače. Najstariji hljeb bila je žena koja je sa suprugom živjela u dobroti i harmoniji, ljubavi i sreći, koja je imala vrijednu i simpatičnu djecu .. Postojalo je vjerovanje da će se na taj način hljeb i sretan porodični život prenijeti s hljeba i ženika. Ponekad je ovu ulogu kuma preuzimala s jedne strane.

Za vrijeme pripreme pogače, žene su pjevale pjesme: to su bile presuđujuće pjesme preostale iz neznabožačkih vremena: „Borite se s hljebom, debljim od cigle, višim od stuba hrasta“, a čitale su i molitve, kao da traže Božji blagoslov za mlade.

Budući da je pogača, takoreći, odražavala status budućeg bračnog para, pokušavali su je učiniti ne samo ukusnijom, već i većom, debljom višom - pa je ponekad bila pečena veličine svadbenog stola. Bilo je trenutaka kada se štruca dizala tako visoko i pekla se toliko gusta da ju je bilo nemoguće izvući iz pećnice i morao je iz peći izvaditi nekoliko redova cigle. Nakon što je vekna bila spremna, ukrašena je kalinom, klasovima od pšenice. Ovo je bio tradicionalni ukras: prvo, u to su se vrijeme svadbe često održavale u jesen u vrijeme žetve, baš kad je kalina sazrijevala, a pšenica bile zlatne klasice; drugo, viburnum je bio simbol snažne i snažne ljubavi, a pšenica simbol prosperiteta i blagostanja.

Nakon što je vekna bila prekrivena ručnikom i držala se podalje od znatiželjnih ljudskih očiju.

Uoči vjenčanja pekli su se i mali kruhovi, koji su se služili umjesto poziva na proslavu.

Na trgovačkim i kraljevskim vjenčanjima, pogača je bila bez presedana. Pored pogača, unajmljeni su i hljebovi, koji su na nosilima presvučenim bogatim tkaninama, češće somotom, hljeb dostavljali na stol.

I tako su mlade dočekali hljeb, a češće su morali probati hljeb iz sredine, što je značilo rođenje novog života. Podjela svadbene pogače sama po sebi simbolizirala je gubitak nevinosti nevinosti. Nakon što je hljeb blagoslovio mlade, vjenčani hljeb je za njega odigrao izravnu ulogu u ceremoniji predstavljanja, čak su o tome rekli: „pokloni se hljebu“. Odnosno, rođaku, gostu je ponuđeno da proba, uzme veknu, a zauzvrat nešto da pokloni, da predstavi mlade. Kumovi su presekli, podelili veknu, a deca su deliće dostavila. Uzaludno je bilo da gosti napuštaju kuću vjenčanja bez dijela vjenčanog kruha, a već kod kuće u obitelji podijeljen je između cijele porodice, čak i onih koji nisu prisustvovali vjenčanju. Vjerovalo se da onaj ko kuša vjenčanje

Običaj darivanja mladenaca na vjenčanju svečanim kruhom pojavio se u starom Egiptu, a zatim u starom Rimu. Međutim, u Rusiji je ova tradicija dobila zanimljiviji i ozbiljniji razvoj. Među drevnim Slovenima niti jedno slavlje nije prošlo bez posebnog pečenja - vekna, koja je morala biti okrugla, odnosno simbolizira sunce. U pagansko doba bog sunca - Yarilo - smatrao se glavnim svecem zaštitnikom porodice, pa su mladi supružnici bili dužni kušati hljeb, čime je zaradio njegovu naklonost. Dolaskom pravoslavlja u rusku zemlju, vekna je dobila novo značenje. Vjenčani hljeb postao je oličenje blagostanja, a rođaci mladenca čak su sa sobom na put ponijeli i dijelove koji su mu bili predstavljeni kao talisman.

Odakle ruski hljeb?

Tradicija pečenja pogače za vjenčanje seže stoljećima unazad. Čak iu doba pojave Rusije, kada su svi Sloveni bili neznabošci, ovaj simbolični kruh pekao se za svečanu gozbu. Odatle su dolazili razni rituali koje je trebalo poštovati prilikom pripreme vekne.

Prethodno su za ovo svadbeno pečenje uzimali vodu iz sedam izvora i brašno iz sedam vreća. Tijesto je umijesio rođak ljubavnika, koji je bio u sretnom braku i imao djecu. Vjerovalo se da na taj način svoje blagostanje prenosi na mladence. Prije kuhanja žena je oprala lice, oprala ruke i zavezala glavu maramicom. Oženjeni muškarac trebao je "staviti" tijesto u pećnicu. Sve je to simboliziralo začeće i rođenje djeteta, što je mladencima obećavalo da će postati dobri roditelji.

Krštenjem slovenskih naroda promijenila su se mnoga pravila. Na primjer, tijesto za pečenje počelo se stavljati u veliku posudu s krstom. U pripremu je bila uključena i kuma jednog od budućih supružnika; tokom gnječenja čitale su se molitve. Ali do sada je glavno ostalo nepromijenjeno - svadbeni hljeb pekao se dan prije proslave, tako da je za vrijeme slavlja hljeb bio svjež.

Zašto hljeb na modernom vjenčanju?

Vekna je prije svega potrebna za svečani sastanak novopečeni roditelji. Prije se ova ceremonija izvodila na pragu mladoženjine kuće, ali danas se mladenci na ulazu u restoran počaste hljebom. Ova tradicija je uvek popularna: svakog meseca u Krasnodaru više od 100 mladih parova kuša ovaj svečani hleb.

To se obično događa na ovaj način. Gosti se poredaju u "hodniku" i bacaju rižu, latice ili novčiće, kao znak materijalnog blagostanja u novoj porodici. A svekrva servira veknu na obojenom peškiru. Par lomi komade, soli se i hrani jedni druge. Inače, porodica se odmah zapitala o prvorođencu. Ako mladoženja dobije veći komad, znači da će biti dječak, a ako mladenka djevojčicu. Ili, kao mogućnost, mladenci zagrizu veknu. Čiji je komad veći bit će glavni u porodici.

Druga važna uloga vekne je da služi tradicionalna poslastica za goste... Svadbeni hljeb dijeli se na kraju obroka. Uloga darovatelja željene kriške nije jasno definirana: to mogu biti sami mladoženja i mladenka, kuma jednog od mladih, svekrva i druga rodbina. Takođe, umesto komadića vekne, gosti mogu dobiti pečene "šišarke".

Vekna je i dalje važna za vjenčanje, posebno ako mladenci odluče poštivati \u200b\u200bnarodne običaje ili organizirati rusko nacionalno vjenčanje. Pored toga, ova tradicionalna peciva su vrlo ukusna i vrlo lijepa, jer su napravljena od slatkog tijesta i ukrašena složenim uzorcima!

Ukus je poput vekne!

Svečana pogača iznutra je uvijek bila višeslojna. Najčešće se sastojao od 3 "kata". Štoviše, ova bi svadbena gozba trebala biti široka i bujna. Da bude dovoljno za sve goste! Pravi svadbeni kruh peče se od tijesta od slatkog kvasca. Kao što su nam rekli stručnjaci, popis potrebnih sastojaka za njega izgleda ovako:

• 7-8 šolja brašna
• 20 g suvog kvasca
• 100 g putera ili biljnog ulja
• 10 jaja
• 1/2 šolje mlijeka ili tople vode
• 2 kašičice soli
• 6-7 kašika šećera

Alternativno, tijestu možete dodati koricu limuna, grožđice i cimet za izraženiji ukus. Tijekom pečenja preporučuje se podmazivanje vodom i razrijeđenim šećerom ili medom, što će površini dati apetitni sjaj i slatkoću.

Originalni ukrasi na vekni vrlo su popularni među mladencima i mladenkama u Krasnodaru. Na primjer, pekarske proizvode ukrašavaju po narudžbi kupaca jestivim figuricama od marcipana i tijesta. Bobice i voće se ovde koriste i za ukrašavanje i za punjenje. To čini pogaču posebno apetitnom.

U Krasnodaru se pogače bilo kojeg oblika i dizajna izrađuju po narudžbi, čak i za tematska vjenčanja. Ako je sezona naglašena na proslavi (jesen, zima), tada se u ukrasu koriste prikladni uzorci: klasici, lišće, češeri, smrekove grane. Da bi hljeb dobio bogatu boju, majstori posebno toniraju tijesto kakaom, šećerom u prahu i drugim prirodnim bojama. Daju neobične oblike: do vrste kamilice, kada se svadbeni kruh sastoji od pojedinačnih lepinja koje se mogu jednostavno odlomiti.

Takođe, svadbeni hljebovi peku se u restoranima i kafićima u Krasnodaru. Na primjer, mladencima daje jedinstvenu priliku da pekarske proizvode izrade po ekskluzivnoj narudžbi. Poslastičari će praviti kruh u obliku, visini i s ukrasima koje klijent odabere. Uz veknu, za vjenčanje se pripremaju i druge tradicionalne poslastice: šišarke i licitari, koji se na kraju gozbe dijele gostima prema narodnom običaju, i divin - peciva u obliku grančice s bobicama u tijestu.

Vekna nije samo klasično svadbeno pecivo, već i ukusna dekoracija stola i važno svečano jelo. Ovaj simbolični obrok glavni je "gost" na narodnom vjenčanju. Stoga, ako je zaljubljeni par odlučio organizirati proslavu prema ruskim običajima, onda je za njih jedna od glavnih točaka tradicionalna „naručivanje pogače“.

Tekst: Daria Bezinskaya

Tradicije se moraju poštovati: ovo je naša prepoznatljiva karakteristika od ostalih zemalja. Možda je zato naša vjenčana štruca i dalje jedan od najpopularnijih proizvoda: u jednom mjesecu od nas je naruči oko 30 zaljubljenih parova za svoje slavlje. Naravno, najčešće se ovaj kolač uzima uz kolač. Međutim, ni na koji način nije slađi od slatkiša i slatkiša!

Na primjer, u našoj poslastičarnici svaki se hljeb izrađuje pojedinačno, prema željama kupaca. Stvorite razne oblike, do kvadratnog oblika. Inače, veličine su različite: od male (malo više od kilograma) do vrlo velike (8 kilograma). Sve ovisi o tome koliko će ih ljudi podijeliti. Tradicionalno je pogača ukrašena zanimljivim figurama: tratinčicama, ružama, prstenovima, ušima. Obično se oblikuju od tijesta, ali naši majstori izrađuju uzorke i od marcipana. Uz to, pogača se može učiniti slađom: dodajte tijestu suho voće (grožđice, suhe kajsije), orašaste plodove. Neki klijenti traže da se sretni novčići ispeku u kruh.

Od davnina je u raznim kulturama bio običaj da se mladenci daruju svadbenim hljebom za vjenčanje, koji je morao imati okrugli oblik, budući da je krug simbol Sunca, a, kao što znate, gotovo svi ljudi su u davnim vremenima štovali Boga Sunca. Tradicija davanja vekne mladima bila je veoma popularna u drevnoj egipatskoj kulturi, a zatim su je prihvatili Grci i Rimljani, šireći je praktički po čitavom svetu. U Rusiji je i ovo postalo vrlo popularno i smatralo se jednim od glavnih atributa svakog vjenčanja.

Šta simbolizira pogača

Mnogo je tradicija povezanih s pripremom i ponudom vjenčanog kruha. Možete se upoznati sa posebnostima ove tradicije u različitim zemljama. Ali suština ovog simbola vjenčanja je ista za sve ljude - prijenos pozitivne energije na mladence, što će im pomoći u porodičnom životu.

Budući da je svadbeni hljeb simbolizirao sreću i prosperitet buduće porodice, trebalo bi ga ispeći samo žena koja je udana, ima zdravu djecu i sretna je u porodičnom životu. Vjeruje se da će ova žena kada mijesi tijesto prenositi svoju pozitivnu energiju, što će pomoći mladoj porodici da postane sretna u braku. Svadbeni hljeb mora biti pečen u mladoženjinoj kući. Prema receptima koji su preživjeli do danas, za miješenje tijesta bilo je potrebno uzeti brašno iz sedam različitih vreća i vodu iz sedam različitih bunara. Miješenje tijesta vršilo se u posebnom obliku, na kojem je bio prikazan križ. Bilo je dozvoljeno posmatrati postupak gnječenja tijesta, ali niko nije mogao dodirivati \u200b\u200bkalup tijestom, ženski pomoćnici su to nadzirali. Pored toga, pomagači su čitajući molitve i pjevajući pjesme miješajući tijesto stvarali svečanu atmosferu. Tijesto je bilo postavljeno u posebnom obliku, ukrašeno raznim šarama - pletenicama, cvijećem, klasovima, figurama golubova, raznim ukrasima itd. Svi ovi ukrasi na štruci davali su svečani izgled, a uz to simbolizirali su ljubav, odanost i sreću. Prema tradiciji, oženjeni muškarac trebao bi poslati vjenčani hljeb u peć. Napokon, čitav postupak pečenja simbolično je značio začeće djeteta, tj. rođenje nove porodice. Štednjak je ženska maternica, lopata je muški princip, a vekna je dijete.

Posebna pažnja posvećena je veličini i ukrasu štruce. Dakle, ako je vekna velika i bujna, tada će obiteljski život biti sretan i udoban. A dekori na štruci značili su sljedeće:

• Prstenje - simbol braka
• Spikelets - bogatstvo
• Golubovi ili labudovi - odanost
• Grane kaline - imaju mnogo djece

Gotov hljeb morao je biti postavljen na prekrasan, veličanstveno ukrašen nacionalnim ukrasima, ručnik.

Fotografija vjenčanih kruhova

U današnje vrijeme ponuda vjenčanog kruha mladencima uopće nije izgubila na popularnosti i niti jedna vjenčana ceremonija ne može bez vekne. Ali danas se vjenčani hljeb često peče po narudžbi. Međutim, ako roditelji mladenca odluče sami ispeći veknu, tada možete koristiti recepte za izradu svečane pogače koje možete pronaći. Kako ukrasiti štrucu vlastitim rukama, pogledajte video.

Kako sresti mladence sa hljebom

U početku je hljeb mladencima predstavljen odmah nakon vjenčanja: po izlasku iz crkve, roditelji su blagoslovili svoju djecu na dug i sretan bračni život. Mladi par ga je poljubio tri puta i čuvao kao simbol roditeljskog blagoslova. Jedenje svadbene pogače nije bilo prihvaćeno.

Danas sastanak mladenaca nakon matičnog ureda s pogačom znači početak svadbenog slavlja. Tradicionalni scenarij za upoznavanje mladih je sljedeći:

• Po pravilu se vjenčani hljeb, prema tradiciji, daruje majci mladenca: mladoženjina majka vjenčani hljeb drži na vezenom ručniku. Mala posuda soli obično se stavlja u sredinu vekne. A majka mladenke, da blagoslovi mladence, u rukama drži ikone Presvete Bogorodice i Nikole Čudotvorca, jer su upravo ovi sveci u kršćanstvu zaštitnici porodice
• Gosti sjede s obje strane, stvarajući prolaz za mlade. Kada mladenci odu kod roditelja, gosti pozvani na vjenčanje trebaju ih obasipati laticama ruža, novcem i željama za ljubav i sreću.
• Po običaju svekrva prvo čestita mladencima, a potom i svekrva. Oni blagoslivljaju njihov savez i žele svojoj djeci toplinu i ljubav, prosperitet i zdravlje, kao i rano pojavljivanje djece. Uzimajući u obzir brige i zabrinutosti roditelja u ovom trenutku, preporučuje se unaprijed pripremiti želje koje se obično završavaju tradicionalnom rečenicom: "Savjet tebi, da ljubavi!"
• Nakon čestitki, mladenci uzimaju veknu iz ruku roditelja i pozivaju goste za svečani sto. Budući da su se tradicija s vremenom promijenila, na mnogim modernim vjenčanjima možete vidjeti kako nakon čestitki mladenci grizu pogaču i odlomljuju komade koji se obilno posipaju solju i međusobno se hrane, a ostatak štruce nareže na komade i počasti gostima

Hleb je u Rusiji uvek imao posebno značenje. S velikim okruglim hljebom, koji se često pekao za praznike i važne događaje, povezane su mnoge ceremonije i rituali. Pogačice su dočekane i ispraćene drage goste, a najveličanstveniji i vješto ukrašeni hljebovi bili su glavna poslastica na vjenčanjima.

Istorija porijekla hljeba u Rusiji

Običaj služenja posebnih peciva na vjenčanjima datira još od starih Slovena. U drevnoj Rusiji hleb se smatrao velikim darom hranitelja zemlje, a sunce je bilo glavni svetac zaštitnik. Stoga je prethodnik svečane pogače bio okrugao poput sunca i simbolizirao je plodnost, obilje i prosperitet.

Porijeklo riječi "pogača"

Postoji nekoliko pretpostavki o poreklu imena obrednog hleba u Rusiji. Najčešći od njih svodi se na činjenicu da riječ "vekna" dolazi od riječi "krava", što na slovenskim dijalektima znači "nevesta". A sufiks "ai" u toj riječi simbol je bika, odnosno čovjeka. Dakle, vekna je personificirala plodnost, jedinstvo ženskog i muškog principa.

Tradicije pečenja vekne u Rusiji

Pečenje pogače praćeno je određenim redoslijedom ceremonija. Za pravljenje svečanog hljeba pozvane su natikače - žene koje su sretne u braku i imaju zdravu, poslušnu djecu. Praveći svečani hljeb, natikače su svoje iskustvo prenijele mladima i podijelile porodičnu sreću. A oženjeni muškarac sigurno je stavio kruh u peć. Tokom svih ovih rituala pjevale su se posebne pjesme i molitve za primanje Božjeg blagoslova za mlade.

Veličina vekne je takođe bila od velike važnosti, jer je personifikovala status novonastale porodice. Želja za spravljanjem najvećeg i najvišeg obrednog hleba često se pretvarala u činjenicu da je iz peći bilo potrebno ukloniti nekoliko redova cigle da bi se dobio pečeni hleb. Pored raznih uzoraka tijesta, gotova poslastica ukrašena je klasjem pšenice i grozdovima viburnuma. Ovaj dekor bio je simboličan i značio je porodičnu dobrobit, sklad i ljubav.

Tradicionalno je neki događaj prethodio pečenju vekne u Rusiji. Ovaj se kruh pekao samo za posebne prilike, najčešće za vjenčanja ili za susret dugo očekivanih gostiju. Gostoljubivi domaćini uvijek su drage goste pozdravljali kruhom i solju. Često je to bila ražena pogača sa solju, koja se prikazivala na ručniku.