Dijeta za pankreas: meni za sedmicu. Dijeta za pankreatitis: nedeljni meni sa receptima, nutritivnim karakteristikama i izborom hrane za pankreatitis nedeljni meni priprema receptima

19.09.2023

Sadržaj

Kada se gušterača upali, prestaje da izbacuje probavni sok u duodenum. Bez ovog sekreta, hrana se ne razlaže na jednostavne tvari i ne apsorbira. Najčešći uzrok pankreatitisa je ovisnost o masnoj hrani začinjenoj alkoholom. Zato je dijeta u njenom liječenju glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Za mnoge ljude, bolest brzo postaje hronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od ove mogućnosti i štiti od razvoja dijabetesa. Tabela 5a se propisuje kada je pankreatitis komplikovan upalom žučnih puteva, a tabela 1 – bolestima želuca. Dijeta za hronične bolesti pankreasa tokom egzacerbacija je stroža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

održavati normu masti – 80 g, ugljikohidrata – 350 g;
odustati od dimljene i pržene hrane;
pripremati hranu prema dijetalnim receptima;
jesti svaka 3 sata;
jesti topla jela u pire;
jesti hranu u malim porcijama;
jedite polako, dugo žvaćući hranu;
nemojte prati hranu.

Šta možete jesti ako imate pankreatitis?

Unatoč svim zabranama i ograničenjima, jelovnik može biti vrlo raznolik. Šta možete jesti ako imate pankreatitis? Dijeta uključuje:

salate, vinaigreti, pirei (kuvana šargarepa, cvekla, krompir, tikvice, karfiol, mladi pasulj);
celer (u remisiji);
juhe od povrća, boršč;
jela od mesa od kuhane nemasne piletine, govedine, ribe;
biljna ulja;
bilo koji nemasni mliječni proizvodi (uključujući vrhnje, jogurt), svježi sir, sireve;
ovsena kaša, heljda, kaša od bundeve sa mlekom;
pileći bjelanjak;
kompoti (svježe voće, bobice, sušeno voće);
jabuke ne-kiselih sorti, bogate gvožđem;
blago bajat hleb.

Šta ne jesti ako imate pankreatitis

Upaljenom organu je prijeko potrebna pauza, nježan način rada. Šta ne biste trebali jesti ako imate pankreatitis? Potpuno zabranjeno:

alkohol;
masna, bogata prva jela;
svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
dimljeno meso, kobasice;
masne ribe;
bilo koja konzervirana hrana, marinade;
pržena glavna jela (uključujući kajganu);
tvrdo kuhana jaja;
brza hrana;
ljuti umaci, začini;
sirovi luk, bijeli luk, rotkvica, rotkvica, paprika;
mahunarke;
gljive;
kiseljak, spanać;
banane, grožđe, šipak, smokve, urme, brusnice;
slatki deserti;
kakao, kafa, soda;
svježi kruh, peciva, peciva.

Dijeta za hronični pankreatitis

Veoma je važno da bolesni organizam dnevno dobije oko 130 g proteina koji su potrebni za optimalan metabolizam. Štaviše, oko 90 g treba da se sastoji od životinjskih proizvoda (kuvanih ili parenih prema recepturi), a samo 40 g proizvoda od povrća. Konzumacija nemasnih proizvoda štiti pacijenta od rizika od masne jetre.

Životinjske masti u ishrani za pankreatitis treba da budu 80%. U pripremljena jela bolje je dodati puter. Ne zaboravite na recepte za jela s laksativnim proizvodima (šljive, suhe kajsije). Mlijeko je bolje koristiti u supama, kašama, umacima i želeima. Svježi kefir je mnogo zdraviji. Dijeta za blagi kronični pankreatitis može biti raznolika uz niske masnoće sireva i omleta na pari. Telo ne bi trebalo da prima više od 350 g ugljenih hidrata dnevno.

Dijeta tokom egzacerbacije hroničnog pankreatitisa treba da pruži predah iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti možete piti samo toplu infuziju šipka, čaj, Borjomi. Trećeg dana, pacijentu sa pankreatitisom se dozvoljava da daje tečne pire supe, vodenu kašu i mlečni žele. Nakon što bol nestane, dijetu se pažljivo proširuje, dodajući gušća, neprerađena jela.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prva 2 dana bolesti indicirana je i potpuna apstinencija od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju šipka (po 4-5 čaša). Sljedeća 2 dana ishrana se daje putem kapaljki. Tada se dijeta za upalu pankreasa u akutnoj fazi formira na bazi isključivo niskokalorične hrane. Daju se u vrlo malim količinama kako ne bi naškodili.

Dijeta za akutni pankreatitis tokom druge i narednih sedmica postaje raznovrsnija. Meni uključuje:

supe, tečne kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
nemasna piletina (posebno pareni kotleti) umjesto crvenog mesa, drugi proteinski proizvodi;
povrće i voće bogato antioksidansima.

Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis?

Vrijeme pridržavanja pravila ishrane za odrasle i djecu ovisi o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku mora se provoditi samo bolničko, a pogoršanje kronične faze - ambulantno. Koliko dugo traje dijeta za pankreatitis pankreasa u akutnoj fazi? Tok tretmana traje otprilike 2-3 sedmice. Dijetu nakon otpusta treba slijediti najmanje šest mjeseci.

Ispravan, nježan odnos prema pankreasu sprečava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od pojave dijabetesa. Ako je upala postala kronična, tada osoba mora cijeli život slijediti jelovnik prehrane za pankreatitis. Čak i nakon što je bolest ušla u fazu stabilne remisije, ne treba se zavaravati nadom u potpuni oporavak.

Uzorak menija ishrane za pankreatitis za nedelju dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana dijeta 5p, jelovnik za sedmicu za pankreatitis treba biti raznolik. Na primjer:

doručak:

salata od cvekle, kompot;
svježi sir, infuzija šipka;
omlet na pari, čaj sa kolačićima;
zobene pahuljice, žele;
kaša od bundeve, uzvar;
sir s keksima, infuzija šipka;
Kaša od heljde, čaj.

Drugi dorucak:

pirinač sa grožđicama;
salata od mrkve;
jabuka pečena sa suvim kajsijama;
pire od šargarepe i bundeve;
kuhana repa;
umućeni bjelanjci;
pečena jabuka.

posne juhe, boršč;
riba s rižom;
Kuhana govedina;
Tepsija od svježeg sira;
pileći kotlet;
Navy pasta;
saute.

popodne:

voćni žele;
rolnica od povrća;
žele od bobica;
voćni puding;
pečeni krompir;
sendvič sa sirom i puterom;
Pasulj pire.

sos od jabuka, jogurt;
pirinač sa grožđicama, Varenets;
vinaigrette, matsoni;
kuvani karfiol, jogurt;
kavijar od tikve, kefir;
omlet, fermentisano pečeno mleko;
puding od pirinča, jogurt.

Video: dijeta za pankreatitis

Lyubov Ivanova

Vrijeme čitanja: 8 minuta

Pridržavanje stroge dijete za pankreatitis pankreasa ključ je uspješnog liječenja i brzog oporavka. Ishrana pacijenta sastoji se od zdrave i nežne hrane. Nema mjesta alkoholu, slanoj, ljutoj, masnoj i prženoj hrani. A zanemarivanje preporuka liječnika prepuno je posljedica i komplikacija.

U članku ću govoriti o pankreatitisu, razmotriti njegove vrste, simptome i uzroke. Posebnu pažnju posvetit ću dijagnozi, terapiji i prehrani, jer od toga ovisi konačni rezultat.

Šta je pankreatitis?

Pankreatitis je upala pankreasa. Glavni uzrok bolesti je slab protok probavnog soka i enzima koje proizvodi žlijezda u tanko crijevo.

Pod uticajem enzima dolazi do uništavanja same žlezde i obližnjih krvnih sudova i organa, pa problem koji se često ostavlja bez nadzora dovodi do smrti.

Nedovoljan odliv žuči posljedica je pojave neoplazmi ili kamenca u žlijezdi, zbog čega se kanal smanjuje ili blokira. Najčešće se s pankreatitisom susreću ljudi koji se redovno prejedaju, često jedu začinjenu, masnu ili prženu hranu i zloupotrebljavaju alkohol.

Karakteristike bolesti

Da biste razumjeli šta je bolest, razmotrite princip rada zdravog organa. U normalnom stanju, željezo je uključeno u probavu proteina, ugljikohidrata i masti. Koristeći hormone, dodatno reguliše šećer u krvi.

Prilikom upale dolazi do poremećaja u radu organa, a enzimi koji iscure u krv dovode do intoksikacije. U normalnim okolnostima, ovi enzimi se aktiviraju u gastrointestinalnom traktu, ali u toku upalnog procesa pod uticajem negativnih faktora dolazi do aktivacije u gušterači, usled čega se on „probavlja sam“.

Bitan! Najveća opasnost po zdravlje nije bolest, već komplikacije. Govorimo o dijabetesu i raku.

Popis razloga koji izazivaju razvoj pankreatitisa i daljnje komplikacije predstavlja zloupotreba alkohola i sve vrste poremećaja u radu žučne kese. Navedeni faktori dovode do problema u 95% slučajeva.

U drugim slučajevima, pojavu bolesti olakšavaju infekcije, ozljede abdomena, operacije želuca, hormonska neravnoteža, poremećaji u metaboličkim procesima i naslijeđe.

Vrste pankreatitisa

Kako borba protiv pankreatitisa ne bi postala gubljenje truda i novca, važno je odrediti vrstu bolesti. Vrste pankreatitisa razlikuju se u toku i suptilnosti djelovanja lijeka na žlijezdu.

Akutni pankreatitis. Posebnost vrste je njena iznenadna pojava i naknadno samoizlječenje. Ljudi često ne prepoznaju problem jer liči na trovanje ili poremećaj. Ako osoba vodi zdrav način života, vjerovatnoća recidiva je premala. Ako često jedete masnu hranu i zloupotrebljavate alkohol, ponavljanje pogoršanja je zagarantovano, kao i ozbiljne posljedice.
Hronični pankreatitis. Rezultat kontinuiranog izlaganja alkoholu i masnoj hrani na žlijezdi. Često je ova vrsta uzrokovana zanemarenim ili neliječenim bolestima probavnog sistema. Praćeno naizmjeničnim bljeskovima i zatišjima.
Akutni rekurentni pankreatitis . Dijagnoza je problematična jer jako podsjeća na akutni tip. Jedina stvar koja pomaže je analiza perioda nakon kojeg se simptomi ponovo pojavljuju. Ako se sljedeći napad dogodi u roku od šest mjeseci nakon prve manifestacije, to ukazuje na ponovljeni oblik.

Simptomi pankreatitisa

Kako prepoznati problem bez odgovarajućeg znanja? Često se pankreatitis manifestira blistavo i praćen je bolom u pojasu u blizini lijevog hipohondrija. Ponekad se bol javlja u gornjoj polovini trbušne šupljine i zahvata srce. Tradicionalno, bol u ovim područjima pojavljuje se nakon obilnog obroka, a standardni lijekovi protiv bolova ne mogu pomoći u ublažavanju napada.

Postoje i indirektni znakovi koji upućuju na pankreatitis, ali ljudi ih ne čitaju uvijek ispravno. Stoga preporučujem da obratite posebnu pažnju na dolje navedene informacije.

Probavni poremećaji. Riječ je o mučnini i povraćanju, nadimanju, štucanju, zatvoru i dijareji.
Brzi gubitak težine bez razloga - osoba se ne bavi fizičkim radom, ne pridržava se dijete ili ne poduzima druge mjere za borbu protiv viška kilograma.
Nagli pritisak, odstupanja tjelesne temperature od norme.

Video informacije

Bitan! Ako se ne osjećate dobro, potražite pomoć ljekara i pokušajte brzo utvrditi uzrok njenog nastanka. Hronični pankreatitis često je praćen asimptomatskim periodima. Moguće je da se problem pojavio davno, ali ne znate za njega zbog njegove visoke tajnosti.

Terapija i tretman

Ključ za brzo rješavanje problema je pravovremeno liječenje. Izuzetno je važno konsultovati lekara u početnoj fazi, praćenom pojavom prvih simptoma upozorenja. Pankreatitis se može izliječiti - istina je, ali ponekad ljudi toliko zanemaruju svoje zdravlje da čak i dobar doktor ima problema s postizanjem rezultata bez herkulskih napora.

U početnoj fazi liječenja slijedi sljedeća shema.

Glad. Za ublažavanje napada ili remisiju bolesti preporučuje se post tri dana. Dozvoljeno vam je da pijete čistu vodu. Što se tiče ostalih tečnosti, bolje je konsultovati lekara.
Hladno. Jastučić za grijanje napunjen ledom ili hladnom vodom pomaže u ublažavanju upale i čini da se osjećate bolje. Primjenjuje se na abdomen u predjelu žlijezde.
Mir. Tokom egzacerbacije preporučuje se minimalna fizička aktivnost. To pomaže u smanjenju protoka krvi i normalizaciji stanja organa.

Bol se ublažava analgeticima. Nakon normalizacije stanja, pacijentu se propisuju česti i mali obroci, isključujući konzumaciju začinjene, slane, pržene i masne hrane.

U daljem liječenju pankreatitisa prikladni su lijekovi koji sadrže enzime, koji pružaju neprocjenjivu podršku tijelu. Festal pomaže u smanjenju kiselosti, pankreatin aktivira razgradnju ugljikohidrata, proteina i masti, a vitamini jačaju organizam.

Bitan! Boriti se protiv pankreatitisa samostalno je neprihvatljivo, jer je pogrešan izbor lijekova prepun ozbiljnih posljedica.

Lista mogućih komplikacija uključuje peritonitis i nekrozu. U uznapredovalim slučajevima često se završava hirurškom intervencijom - liječnici uklanjaju uništeni fragment žlijezde.

Primer menija za nedelju dana za pankreatitis

Kako bi liječenje pankreatitisa bilo uspješno, preporučuje se radikalno preispitati prehranu. Neki ljudi se teško prilagođavaju novom načinu ishrane. Da olakšam stvari, sastavio sam jelovnik za sedmicu, koji se preporučuje da se koristi kao vodič. Kako bih olakšao asimilaciju materijala, predstavit ću informacije u obliku tabele.

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna užina	Večera
Dan 1	Kuvana piletina, čaj	Ovsena kaša sa mlekom, infuzija šipka	Supa od šargarepe, kuvana riba, čaj	Hrana za bebe	Varivo od povrća, kuvana piletina, kompot
Dan 2	Proteinski omlet, kuvana riba ili puding od skute	Domaći svježi sir, čaj sa mlijekom	Vegetarijanska krompir supa, pareni mesni kotleti	Tvrdi sir, odvar od šipka	Kuvana piletina, parene ćufte, čaj sa mlekom
3. dan	Keksi sa sirom	Omlet, čaj, hleb	Heljda, svježi sir, kuhane tikvice	Rendana jabuka	Pečena jabuka, ovsena kaša, salata od cvekle
Dan 4	Kuvana junetina, ovsena kaša sa mlekom, čaj	Omlet, odvar od šipka	Supa od povrća, tjestenina, žele od bobica, kompot	Svježi sir i čaj	Riblji sufle, čaj
5. dan	Ovsene pahuljice, bijeli hljeb, negazirana mineralna voda	Puding od skute, sos od jabuka, čaj	Supa od povrća, kaša od bundeve, svježi sir	Proteinski omlet	Mesna štruca, tepsija od svježeg sira, žele
6. dan	Pire krompir sa ćuftama, čaj	Svježi sir	Supa od krompira i šargarepe, mesni sufle, heljda	Čaša podsirenog mlijeka	Fish roll
7. dan	Ovsena kaša, mesni sufle, čaj	Svježi sir	Supa od ovsenih pahuljica, pareni kotleti, pečena jabuka	Proteinski omlet, kefir	Pire od šargarepe, ćufte, čaj

Da biste svoje obroke učinili praktičnijim, kombinirajte ili zamijenite namirnice i jela navedena u tabeli. To će vam pomoći da diverzificirate jelovnik.

Jelovnik za egzacerbaciju hroničnog pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa, akutna faza se izmjenjuje sa zatišjem. Kako biste izbjegli nanošenje dodatne štete organizmu i ublažili simptome, preporučuje se pridržavanje sljedećih principa ishrane.

Nemojte jesti prva dva dana. Važno je pankreasu dati odmor. To će pomoći u smanjenju otoka i usporavanju upale, što će ubrzati proces oporavka organa.
Zatim podijelite svoju dnevnu prehranu na 6 porcija tako da gušterača ne bude preopterećena. Nemojte se prejedati, jer je to prepuno probavne smetnje, proljeva ili fermentacije s naknadnim nadimanjem.
Pratite hemijski sastav svoje ishrane. Nakon što bol nestane, održite dnevni unos proteina i ugljikohidrata na 150, odnosno 65 grama.
Zaboravite na toplu i hladnu hranu. Jedite samo toplu hranu. Da biste smanjili iritaciju sluzokože, jedite naribanu hranu. Izbacite namirnice koje ubrzavaju proizvodnju želudačnog soka.

Slijedeći ove principe ishrane, približit ćete trenutak remisije. A njihovo zanemarivanje je puno komplikacija.

Opis dijeta „tabela br. 5“ za pankreatitis

Ishrana igra glavnu ulogu u liječenju pankreatitisa. Zahvaljujući dijetama koje smanjuju oslobađanje sekreta, pankreas se brže vraća u normalu. A najviše pažnje zaslužuje dijeta „stol br. 5“, koja pomaže u smanjenju boli, poboljšanju procesa probave i boljoj asimilaciji hrane. Razmotrimo kriterije prehrane.

Početku dijete prethodi trodnevni post. U ovom trenutku organ miruje. Kao rezultat, prestaje destruktivno djelovanje enzima na sluznicu.
Za pankreatitis se konzumiraju samo topla jela. Dijeta se zasniva na hrani obogaćenoj proteinima. Potrošnja ugljikohidrata i masti je minimalna. Zabranjeno je jesti hranu koja je bogata grubim vlaknima ili kiselinama.
Da bi se želudac i gušterača zaštitili od dodatnog oštećenja, proizvodi se nakon prethodnog mljevenja kuhaju ili kuhaju na pari.
Dnevni unos kalorija za pankreatitis je 2000 kcal.

Važno je piti više tečnosti. Nutricionisti preporučuju piti do 2 litre vode dnevno. Najbolje rješenje je mineralizirano piće.

Napominjem da dijeta “stol br. 5” ima nekoliko opcija koje se koriste u zavisnosti od vrste bolesti.

Akutni pankreatitis . Opcija “a” je prikladna. Osnova ishrane je tečna ili pasirana hrana. Strogo su zabranjeni proizvodi za povećanje lučenja. Količina soli koja se konzumira dnevno ograničena je na 10 grama, a ukupni kalorijski sadržaj namirnica je 1700 kcal. Jedite u malim porcijama jednom svaka 3 sata sedmično.
Hronični pankreatitis . Ovdje opcija “b” dolazi u pomoć. Podrazumijeva uklanjanje iz prehrane dekocija i čorbi koji potiču lučenje. Dnevni sadržaj kalorija - 2700 kcal. Hrana se servira na stol u naribanom obliku.

Video savjeti

Dijeta “br. 5” rezultat je brojnih zapažanja i istraživanja. Pravilna prehrana kod kuće osigurava da tijelo bude zasićeno tvarima potrebnim za funkcioniranje tijela bez oštećenja gušterače.

Šta ne raditi kod pankreatitisa

Kod pankreatitisa preporučuje se pažljiva i pravilna prehrana, jer mnoge namirnice izazivaju pogoršanje. Nekima je teško promijeniti ishranu, ali bez toga je nemoguće izliječiti se. Pogledajmo kategorije namirnica koje je najbolje ne konzumirati ako imate pankreatitis.

Meso. Nepoželjno je jesti masna i dimljena jela od mesa, bogate čorbe, jer su teško probavljive. Gastroenterolozi zabranjuju jela od svinjetine, patke i guske, ćevape, kobasice, kotlete, dinstano i žele. Crveno meso i iznutrice su takođe zabranjeni.
Riba. Masne ribe, bilo da je som, skuša, pastrmka ili losos, ne bi trebalo da budu prisutne na stolu osobe koja boluje od pankreatitisa. U kategoriju zabranjenih ribljih proizvoda spadaju i konzervirana hrana, kavijar i kiseli krastavci.
Voće. Kod pankreatitisa čak i neko voće ne koristi tijelu. To uključuje avokado, grožđe, urme, brusnice i smokve. Sušene kajsije su nepoželjne. Sadrži puno šećera, za čiju probavu je potreban inzulin koji proizvodi žlijezda.
Povrće. Prednosti proizvoda iz ove kategorije su više puta dokazane, ali neki od njih mogu pogoršati stanje kod pankreatitisa. Lekari savetuju da se na neko vreme odreknu kupusa, luka, rotkvice, spanaća, paprike, hrena, rotkvice i kiselice. Nutricionisti u ovu kategoriju ubrajaju krastavce i paradajz, navodeći visoku osjetljivost organa na ovo povrće. Mahunarke koje aktiviraju fermentaciju su također kontraindicirane.
Pečurke. Oni stvaraju veliko opterećenje na žlijezdi, pa ako imate pankreatitis, zabranjeno je jesti kuhane, pržene ili slane gljive. Čobe od pečuraka su takođe zabranjene.
Konzerviranu hranu. Za pankreatitis je zabranjeno bilo kakvo kiselo ili konzervirano povrće, posebno ako je u njihovoj pripremi korišteno sirće.
Žitarice i hljeb . Za vrijeme pogoršanja bolesti zabranjeni su svježi kruh, lepinje i druga peciva. Preporučuje se da ih zamenite keksima, krekerima ili jednodnevnim hlebom. Kukuruzna i pšenična kaša su zabranjene.
Pića. Pankreatitis i alkohol su nespojive stvari, tako da nema smisla govoriti o zabrani pijenja alkohola. Što se tiče ostalih pića, u kategoriju zabrana spadaju kvas, kafa i kakao, punomasno mlijeko, čaj i gazirana pića.
Slatkiši. Šteta, ali ako imate pankreatitis, zabranjeno je jesti hranu bogatu ugljikohidratima i mastima. Bolje je izbjegavati čokoladu, sladoled, peciva, kolače i kreme sa glaziranim sirevima. Konditorski proizvodi sadrže trans masti, koje su štetne čak i za zdrav organizam.

Ključ brzog oporavka je izbjegavanje hrane koja pojačava ili podržava upalni proces ili nadražuje sluzokožu. Nije lako napraviti takav korak, ali se isplati.

P Ankreatitis je bolest kod koje se enzimi koje on proizvodi aktiviraju prije vremena. Kao rezultat toga, umjesto hrane, organ počinje sam da se vari. Stoga, ishranu za pankreatitis, kako u akutnom tako iu kroničnom obliku, treba odabrati s maksimalnom preciznošću i pažnjom.
Prije svega, morate uzeti u obzir da dijetu treba odabrati uzimajući u obzir stanje pacijenta. Mnoge namirnice koje su zabranjene tokom egzacerbacije dozvoljene su u fazi remisije. Također treba uzeti u obzir šta znači privremeno odbijanje bilo koje hrane.

Šta možete jesti ako imate pankreatitis?

Meso. Pileće, ćureće, teleće, goveđe i zečje meso najsigurnije su za pacijenta. Dozvoljeno je jesti parene kotlete, suflee i ćufte. Meso se može iseckati ili kuvati. Teletina za pankreatitis dopuštena je samo u malim porcijama i prilično rijetko.
Riba. Fileti bakalara, smuđa, štuke i drva mogu se kuvati i na pari ili u rerni.
Jaja. Omlet se kuva na pari. Jaja se takođe kuvaju, ali ne tvrdo kuvana, već meko kuvana i to prilično retko.
Pasta. Konzumiraju se bez priloga, dozvoljena je samo kašika povrća (najbolje maslinovog) ili putera.
Mliječni proizvodi. Liječnici često savjetuju uzimanje fermentisanog pečenog mlijeka, kefira, jogurta, svježeg sira do 9% sadržaja masti.
Žitarice. Pirinač, griz, heljda, zobene pahuljice, ponekad kukuruz i jaje. Kuvaju se u vodi ili mlijeku.
Hleb. Bijeli hljeb treba malo osušiti u rerni. Nikada nemojte jesti svež beli hleb.
Povrće, kao i voće i bobičasto voće.

Koje povrće možete jesti za pankreatitis?

Povrće. Povrće treba da bude uglavnom škrobno, mekano, ali ne prezrelo. To uključuje krompir, cveklu, šargarepu, tikvice i karfiol. Povrće se konzumira kuvano ili pečeno. Općenito, bolje ih je pasirati, kuhati u obliku tepsija ili supe, kako ne bi stvarali dodatni stres za gušteraču.

Ali beli kupus, celer, peršun, patlidžan, šparoge, mlade mahunarke i kukuruz, kao i paradajz, iako nisu zabranjeni, konzumiraju se umereno.
U periodu pogoršanja bolesti, prvo povrće koje se može jesti su šargarepa i pire krompir, nešto kasnije - luk, bundeva, cvekla, karfiol i mlade tikvice.
Kod kroničnog pankreatitisa, osim gore navedenih proizvoda, dopuštene su male količine sirove naribane mrkve, krastavca, peršina i kopra.

Bobice i voće za pankreatitis.

Kada nema pogoršanja, prehrana postaje prilično raznolika, u njoj počinju biti prisutne bobice i voće. Ljekari savjetuju da se daje prednost plodovima koji su mekani, sočni, slatki i nemaju tvrdu ljusku. Dozvoljene su nekisele pečene jabuke, kruške (ne zimske, jer su agresivnije za gušteraču), pire i tepsije od njih. Od njega se prave kompoti uz dodatak zaslađivača.

Jedu banane (posle i van egzacerbacije), avokado (samo u hroničnoj fazi), nezaslađeni uvarak od suvih šipka, grožđa, trešanja, brusnica, borovnica - u periodu remisije od njih se priprema žele i žele.
Dozvoljeno, ali samo u pozadini dugotrajne remisije iu malim količinama marelica, vrhnje, slatke naranče i mandarine, dinja i ananas.

Da li je moguće koristiti ulje za pankreatitis?

Maslac. Ako nemate intoleranciju na laktozu, možete jesti puter u svojoj ishrani, ali u izuzetno ograničenim količinama - samo 3-5 g dnevno dodaje se hrani 1-2 nedelje nakon pogoršanja. To je zbog povećanog sadržaja masti u ulju, koje gušterača ne percipira.

Ako je bolesnik u dobrom stanju, dozvoljeno je konzumirati do 20 g ulja dnevno, po 5-7 g.

Najbolje ga je dodati neposredno prije jela, u toplu hranu. Dodaje se raznim žitaricama i pireima, ali se ne preporučuje mazati na hljeb - hladna mast je teže svarljiva. Međutim, kada birate ulje u trgovini, imajte na umu da što je u njemu manji sadržaj masti, to sadrži više štetnih aditiva. Prirodno ulje treba da bude masno, pa kupovinom proizvoda sa niskim sadržajem masti nanosite još veću štetu obolelom organu.

Jedite što prirodnije ulje, ali u malim količinama. Bolje - 80% masti.

Biljno ulje za pankreatitis.

Biljno ulje je obavezno u prehrani pacijenta, ali ne odmah nakon terapijskog posta, već kada doktoru postane jasno da gušterača može podnijeti ugljikohidrate i proteine iz jelovnika.

Dozvoljeno je dodati oko 5-15 g ulja dnevno u pripremljena jela.

U periodu remisije iu nedostatku kolelitijaze (nerafinirano ulje ima izražen koleretski učinak), možete povećati dopuštenu dozu na 20-30 g dnevno, ali u dijelovima. U ovom slučaju, ulje se dodaje u pripremljenu hranu bez dopuštanja termičke obrade, pri čemu gubi mnoga korisna svojstva.
Kukuruzno i maslinovo ulje smatraju se najkorisnijim za pankreatitis - ublažavaju upalu gušterače.

Mliječni proizvodi za pankreatitis

Nakon prestanka akutne faze, prvi preporučeni mliječni proizvod je mlijeko, razrijeđeno u istom omjeru sa vodom. Nešto kasnije na jelovnik se dodaje nemasni svježi sir.
U periodu remisije dozvoljen je prilično veliki broj mliječnih proizvoda - nemasni svježi sir, kefir, mlijeko, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, domaći jogurt.

Njihov sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 2,5%.

Prihvatljivo je povremeno konzumirati nemasnu pavlaku i pavlaku.

Kaša za pankreatitis

Kaša treba da bude prisutna u vašoj ishrani, ali u malim dozama. Pripremaju se po recepturi, koristeći vodu ili mlijeko. Dozvoljeni su pirinač, griz, heljda i zobene pahuljice. Ječam za pankreatitis je također dozvoljen, ali u malim količinama, jer nije vrlo koristan za tijelo.

Ali kaše od kukuruza, graška, ječma i mahunarki zabranjene su tokom perioda pogoršanja.

Dijeta za pankreatitis pankreasa - šta ne raditi

Trebali biste isključiti iz svoje prehrane:

Masna hrana, dimljena hrana, kiseli krastavci, kobasice, pržena hrana.
Kiseli sokovi (sok od grožđa je posebno kontraindiciran), alkohol, kafa, soda, kakao.
Ljuti začini i začini.
Crni hleb.
Trebali biste ograničiti hranu koja sadrži puno ugljikohidrata – med, šećer i druge.
Kavijar, bubrezi, jetra, konzervirana hrana.
Čokolada, sladoled, slatkiši. Za pankreatitis, kolač je isključen, kao i drugi slatkiši, u prvom mjesecu nakon pogoršanja. Kasnije možete jesti žele (želatin je kontraindiciran kod akutnog pankreatitisa), pudinge od voća i bobica itd.
Kaša od graška, kukuruza i prosa. Ovo drugo je prihvatljivo tokom perioda stabilne remisije.

Dijeta tokom akutnog pankreatitisa

Liječenje pankreatitisa dijetom je jedna od metoda za otklanjanje ove bolesti. Izvodi se pod nadzorom ljekara iu potpunosti u skladu sa njegovim preporukama. U prvim danima nakon napada akutnog pankreatitisa indikovano je terapijsko gladovanje u trajanju od oko 3-6 dana. Dozvoljena je samo voda bez plina.
Kada iz rezultata testa postane jasno da je količina sekrecije gušterače smanjena, jelovnik se može proširiti dodavanjem juhe od povrća i nemasnog kefira. Dozvoljeni su pire od povrća, pareni pileći kotleti i supe od pire krompira i šargarepe.
Ćuretina je jednostavno neophodna za pankreatitis u akutnoj fazi. Uvodi se u jelovnik ishrane odmah nakon što počnete da jedete hranu koja sadrži ugljene hidrate.
Hranu treba konzumirati često, ali u malim porcijama, kako ne bi preopteretili oboljeli organ.

Jelovnik u periodu hroničnog pankreatitisa

Jelovnik u periodu remisije hroničnog pankreatitisa postaje mnogo širi i raznovrsniji nego tokom njegovog pogoršanja. Iako ni ovdje ne možete napuniti gušteraču štetnim proizvodima, kako ne biste izazvali kvar.

Koji su osnovni principi ishrane?

Hranu treba pažljivo obraditi – jedite pečenu, dinstanu, kuvanu ili na pari. Izbjegavajte prženu hranu. Prihvatljiva temperatura hrane je 15-60 stepeni. Jedite najzdraviju moguću hranu, bez štetnih konzervansa.
Jedite 5-6 puta dnevno.
Postepeno proširite svoju ishranu. Ako niste sigurni u vezi proizvoda, provjerite sa svojim ljekarom.
Ishrana treba da sadrži do 150 g proteina, od čega polovina treba da budu životinjski proteini.
Dnevni unos ugljikohidrata nije veći od 340 g.
Dnevni unos masti nije veći od 80 g.
Ograničite životinjske masti.
Temeljno žvačite hranu.
Nemojte prekomjerno koristiti sol i šećer - ne više od 10, odnosno 30 g dnevno.

Pazite na ishranu - jedite na vreme i izbegavajte duge štrajkove glađu. Ako nemate vremena, barem pojedite jogurt, jabuku ili krekere.

Uzorak menija dijete za pankreatitis za sedmicu

ponedjeljak:

Pečeni ili pareni kotleti, ovsena kaša sa mlekom, čaj.
Meso pečeno u rerni, nemasni svježi sir, čaj sa mlekom.
Krompir supa, ćufte, pire od šargarepe, kompot.
Pečene kruške.
Ćufte, kuvani krompir, čaj.

utorak:

Omlet od jaja, mliječna pirinčana kaša, kompot.
Kuvano meso, tepsija od svježeg sira, čaj.
Pečene jabuke.
Juha od šargarepe i pire od cvekle, kuvana junetina, kompot.
Kuvani krompir, ćufte i čaj.

srijeda:

Kaša od heljde, puding od svježeg sira, čaj.
Bijeli omlet,.
Pire krompir, pareno meso, supa od ovsenih pahuljica.
Nemasni svježi sir, čaj sa mlijekom.
Kuvana piletina, pire od kuvanih tikvica.

četvrtak:

Kotleti, pirinčana kaša, čaj.
Kuvani kotleti, čaša jogurta.
Čorba od griza sa šargarepom i mlekom, komadići, pire krompir, žele.
Proteinski omlet, čaj.
Kuvana riba i šargarepa, čaj sa mlekom.

petak:

Kuvana riba, zobene pahuljice, čaj.
Svježi sir, riba na pari, čaj.
Supa od povrća, kuvano meso, kompot.
Banana (1-2), čaj sa dodatkom mleka.
Kotleti na pari, ovsena kaša, mleko i čaj.

subota:

Kuvana riba, pire krompir, čaj.
Proteinski omlet, pečeni svježi sir, čaj.
Juha od ovsenih pahuljica, pareni kotleti, pire krompir i šargarepa, čaj.
Puding od šargarepe i jabuke, čaj.
Kuvane ćufte, vermičeli, pečene jabuke i čaj.

nedjelja:

Kuvana riba, rezanci sa sirom, čaj.
Svježi sir, mesna štruca, čorba od šipka.
Kaša od heljde, pire, pareno meso, kompot.
Bijeli omlet, čaj.
Riblji rolat, pire od šargarepe, čaj.

Dijeta za pankreatitis pankreasa kao takva počinje ne ranije od 4. dana (prije toga samo potpuni post).

Prema općeprihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinskim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je dijeta br. 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim porcijama 5-6 puta dnevno, isključujući grickalice između glavnih obroka.

Suština dijete je odbacivanje svih namirnica koje povećavaju stvaranje kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima pankreasa. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici snažno preporučuju pridržavanje dijete dugo vremena - najmanje 8 mjeseci.

Pravilna prehrana za pankreatitis svaki dan je važna kako bi se spriječili bolni napadi ili barem smanjila njihova težina.

Kod akutnog pankreatitisa ili egzacerbacije kroničnog oblika, sve hranu treba pasirati, kuvati ili kuvati na pari, što osigurava maksimalnu štednju želuca.
Bolje hrana na pari– na taj način zadržava hranljive materije i ne nanosi štetu organizmu.
Trebali biste jesti male porcije oko 5-6 puta dnevno.
Prejedanje nije dozvoljeno, jer ovo stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cijelog probavnog trakta u cjelini.
Nemojte koristiti hladna ili topla jela, hrana treba da bude topla. Optimalna temperatura je 20 – 50°.

Prehrana za pankreatitis pankreasa treba biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetes melitusa.

Zabranjeni proizvodi

Neophodno je isključiti iz svoje prehrane ili čak zauvijek odustati od sljedećeg:

debeo;
pržena;
kiseli krastavci;
kiseli sokovi;
konzerviranu hranu;
kobasice;
dimljeno meso;
čokolada;
konditorski proizvodi;
alkohol;
ljuti začini i začini.

Pobrinite se da vaša prehrana bude raznolika i da uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Treba obratiti pažnju na sljedeće proizvode:

Nekiseli svježi sir, tvrdi sirevi.
Vegetarijanske supe od žitarica i povrća, pire, sa krompirom, tikvicama, bundevom, šargarepom, rezancima, grizom, heljdom, ovsenim pahuljicama. U supu dodajte 5 g putera ili 10 g kisele pavlake.
Jela od nemasnog mesa i peradi, kuvana na pari, pečena u rerni, ćufte, ćufte i tepsije od mesa.
Pečene nezaslađene jabuke, žele ili voćni kompot.
Osušeni beli hleb ili krekeri, suvi kolačići.
Kuvana kaša (heljda, ovsena kaša, griz, pirinač) ili pasirana, kuvana u vodi ili mlijeku pola-pola sa vodom, kuvani vermičeli.
Lagano zakuvan čaj sa mlekom ili šipak u odvaru, malo zaslađen.

Takođe je važno da se ne prejedate, smanjivši dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tečnost koju pijete. Hrana se uzima često i u malim porcijama. Poštivanje svih pravila ishrane za pankreatitis može značajno povećati efikasnost terapije uopšte.

Ishrana tokom egzacerbacije pankreatitisa

U slučaju egzacerbacije hroničnog oblika pankreatitisa, prva 1-2 dana je na dijeti izgladnjivanja, pacijentu je dozvoljeno da popije samo 1-2 čaše odvarka šipka 0,8-1 litar alkalne mineralne vode kao što je Borjomi (1 čaša 4-5 puta dnevno). Ukupno se daje 200 ml tečnosti 6 puta dnevno. U teškim slučajevima nije dozvoljeno ni piće, ishrana se daje samo intravenozno.

Dva dana kasnije, za sljedeću sedmicu, uvodi se posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Njegov cilj je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušterači da koncentriše sve svoje snage na proces borbe za opstanak.

Primer menija za nedelju dana za pankreatitis

Kako vam ne bi bilo tako teško naviknuti se na novi način ishrane, pripremili smo za vas ogledni meni za nedelju dana sa pankreatitisom pankreasa.

Primjer br. 1

Doručak. Meso kuhano na pari (piletina ili govedina). Čaj ili odvar od šipka.
Ručak. Ovsena kaša sa mlekom. Uvarak ili infuzija šipka.
Večera. Pire supa od šargarepe i bundeve. Riba kuhana na pari. Tea.
Popodnevna užina. 1 tegla hrane za bebe.
Večera. Varivo od povrća od tikvica i šargarepe. Komad kuvane piletine. Kompot od sušenog voća.
Za noć. Čaša kefira

Primjer br. 2

Doručak. Kotleti od mesa na pari ili omlet od bjelanaca dva jajeta. Takođe možete doručkovati pudingom od skute ili kuvanom ribom.
Ručak. Domaći svježi sir – 150 grama. Šolja čaja sa mlekom
Večera. Vegetarijanska pire krompir supa sa malo pavlake. Kotleti od mesa na pari.
Popodnevna užina. Omlet od belanca od 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša odvarka od šipka.
Večera. Mesna štruca punjena omletom, koja se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; mesne okruglice na pari; kuvana piletina - otprilike 80-90 grama. Šolja čaja sa mlekom
Za noć. Nemasni svježi sir, bez šećera – 100 grama. Čaša voćnog želea.

Primjer br. 3

Doručak: keksi sa sirom.
Drugi doručak: omlet na pari, hleb sa čajem.
Ručak: kaša od heljde, kuvane tikvice, svježi sir.
Popodnevna užina: rendana jabuka.
Večera: ovsena kaša, salata od cvekle, pečena jabuka.

Primjer br. 4

Doručak: kuvana govedina, ovsena kaša sa mlekom, čaj.
Drugi doručak: omlet, pečena jabuka, infuzija šipka.
Ručak: supa od povrća, goveđi sufle, pasta, žele od slatkog bobica, kompot.
Popodnevna užina: svježi sir i čaj.
Večera: riblji sufle, čaj.

Primjer br. 5

Doručak: 200 g ovsenih pahuljica, kriška bijelog hljeba, negazirana mineralna voda.
Drugi doručak: 100 g pudinga od skute, 100 g sosa od jabuka, čaj.
Ručak: 400 ml pire supe od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g svježeg sira.
Večera: 100 g mesne štruce, 100 g tepsije od svježeg sira, 200 ml želea.

Primjer br. 6

Doručak. Pire krompir (200g) sa ćuftama (105g), kaša od mlečne riže (200g), čaj.
Večera. Pire supa od krompira i šargarepe (250 g), kruton, 110 g pari mesni sufle, heljdina kaša (200 g), kompot.
Popodnevna užina. 110 g omleta od belanaca na pari.
Večera. Riblji rolat na pari (250 g), čaj.
Za noć. Čaša podsirenog mlijeka.

Primjer br. 7

Doručak. Ovsene pahuljice (300 g), mesni sufle (110 g), čaj.
Ručak. Svježi sir (100 g).
Večera. Rendana ovsena kaša (250 g), parni kotleti (110 g) sa pireom od šargarepe i krompira (200 g) i mlečnim sosom, pečena jabuka.
Popodnevna užina. Proteinski omlet.
Večera. Ćufte (110 g) u mlečnom sosu sa pireom od šargarepe (150 g), čaj.
Za noć. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dozvoljeni proizvodi se mogu kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš jelovnik za sedmicu postati raznovrsniji.

Pankreatitis je bolest pankreasa koja dovodi do ozbiljnog poremećaja probavnog sistema. Međutim, takva dijagnoza nije smrtna kazna. Bolest se može liječiti ako se na vrijeme otkrije, a dijetoterapija igra važnu ulogu u liječenju pankreatitisa: pravilna ishrana i sistematska ishrana.

Pažnja! Govorit ćemo o dijeti za kronični pankreatitis bez egzacerbacije, jer akutna upala gušterače ili pogoršanje kronične upale podrazumijeva imenovanje gladovanja 1-3 dana.

Gušterača je važan element probavnog sistema i njegovo liječenje je neefikasno bez ozbiljnih korekcija navika u ishrani

Šta možete jesti ako imate pankreatitis?

Jelovnik za pankreatitis može biti vrlo raznolik, može biti:

salate;
pire;
juhe od povrća;
jela od mesa s niskim udjelom masti;
biljna ulja;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
mlečne ovsene pahuljice;
heljda s mlijekom;
kaša od bundeve;
pileći bjelanjak;
Kompoti;
svježe voće i bobice;
sušeno voće;
ne kisele jabuke koje sadrže mnogo gvožđa;
Bijeli hljeb.

Hrana mora biti svježa, a raspored obroka mora biti dosljedan

Šta ne jesti ako imate pankreatitis

Važnost pravilne ishrane kod bolesti probavnog sistema teško je precijeniti. Prilikom odabira prehrambenih proizvoda trebali biste se voditi sljedećim pravilima. Hrana ne bi trebalo da bude:

teške (sadrže svinjske ili goveđe masti);
akutna;
slano;
kiselo;
dimljeni ili prženi.

Bilješka. Također treba napomenuti da je bolje isključiti konzerviranu hranu iz prehrane.

Dijeta za pankreatitis pankreasa treba uključivati ravnotežu:

masti - ne više od 80 g dnevno;
ugljikohidrati - ne više od 380 g dnevno.

Dijetu za pankreatitis propisuje liječnik nakon dijagnoze bolesti. Takve promjene u životu pacijenta ne znače da ne možete jesti ukusnu hranu, samo se morate odreći nekih jela i proizvoda.

Dijeta br. 5p za pankreatitis pankreasa

Ovu dijetu su tokom sovjetske ere razvili sovjetski nutricionisti i uključuje ne samo listu prihvatljivih namirnica, već i recepte za jela koja najbolje potiču brzi oporavak. Na osnovu toga je razvijena dijeta br.5p za pankreatitis pankreasa i holecistitis, jer ove bolesti često idu ruku pod ruku.

Bitan! Norma proteina ne bi trebala biti veća od 560 g, masti do 420 g i ugljikohidrata ne više od 1400 g tjedno. Ukupan unos tečnosti (uključujući tečnost u prvim jelima) ne bi trebalo da prelazi 14 litara.

Posebnost ove dijete je u tome što se jela pripremaju uglavnom od pasiranih proizvoda.

Dijeta može uključivati:

juhe s pasiranim povrćem;
pareni mesni ili riblji kotleti;
Kuhano nemasno meso;
kuhana riba;
bijeli, malo bajat kruh;
pasirano povrće (pareno, kuhano ili dinstano);
tečna kaša od svih žitarica, osim prosa i bisernog ječma;
omlet od kokošjih jaja;
kajgana;
Tepsije od svježeg sira;
kuvana testenina.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

U slučaju akutnog toka bolesti, liječenje propisuje potpunu apstinenciju od hrane u prva 1-3 dana od egzacerbacije. U ovom slučaju, hranjive tvari se unose kapanjem u venu. Možete konzumirati negaziranu vodu i infuziju šipka, ali ne više od 1 litra dnevno. Kada počne remisija, meni se dodaje kako je gore opisano.

Bitan. Koliko dugo treba da se pridržavate dijete za pankreatitis? Kod akutnih oblika bolesti, dijeta se mora pridržavati 2 do 6 mjeseci, uključujući i period liječenja. U slučaju hroničnog pankreatitisa, dijetu treba pridržavati doživotno.

Prehrana za pankreatitis pankreasa: meni za sedmicu

Za efikasan tretman veoma je važno pridržavati se dijete. Pacijentima sa gastroenterološkim oboljenjima obično se propisuje pet obroka dnevno. Jelovnik za pankreatitis može biti sljedeći.

Doručak (opcije):

salata od cvekle, kompot od sušenog voća ili svježe voće;
svježi sir s mlijekom, tinktura šipka;
omlet od pilećeg jaja na pari;
čaj sa keksima ili ovsenim kolačićima;
zobene pahuljice sa ili bez mlijeka, žele;
kaša od bundeve;
Kaša od heljde sa parnim kotletom.

Doručak je osnova za celo telo. Stoga nutricionisti preporučuju početak dana ovsenim pahuljicama, bogatim ugljikohidratima.

Drugi doručak (opcije):

kuhana riža sa grožđicama;
salata od šargarepe (bez sirćeta);
pečena jabuka, može sa suvim kajsijama;
pire od šargarepe i bundeve;
kuhana repa;
umućena belanca.

Ručak (opcije za prva i druga jela):

posna (povrtna) supa ili boršč;
pileća supa;
riža s ribom;
goveđi kotleti na pari ili kuhano nemasno meso;
tepsija sa svježim sirom;
pileći kotleti na pari;
Mornarska pasta sa nemasnim mesom.

Popodnevna užina (opcije):

voćni žele;
rolat sa povrćem;
žele;
voćni puding;
pečeni krompir;
sendvič sa tvrdim sirom i laganim puterom;
pire od graška ili graška.

Večera (opcije):

pire od jabuke ili jogurt;
pirinač sa grožđicama;
matsoni i vinaigrette;
karfiol dinstan u vodi ili pire supa od nje, jogurt;
kefir;
omlet, fermentisano pečeno mleko.

Bitan! Razmak između obroka ne bi trebao biti veći od 3 sata. Sistematska ishrana je već 80% uspeha efikasnog lečenja gastroenteroloških bolesti.

Recepti za pankreatitis pankreasa

Ispod su recepti za jednostavna jela dozvoljena za pankreatitis.

Oatmeal

100 g zobenih pahuljica za dve čaše mleka ili vode. Tečnost se sipa u tiganj i dovede do ključanja, nakon čega se dodaju zobene pahuljice. Kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Nakon toga se skine sa vatre i ostavi 20-25 minuta.

Omlet na pari

Pripremite kao običan omlet. Uzmite 2-3 kokošja jaja, umutite ih, dodajte 30-50 ml mlijeka, sipajte smjesu u zagrijani tiganj i pokrijte poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga omlet treba okrenuti, maknuti tiganj sa šporeta i staviti da bude gotov ispod poklopca. Nakon 7-10 minuta omlet je gotov.

Salata od cvekle

Uzmite korijen cvekle, dobro ga operite i stavite u tepsiju. Korijen se napuni vodom tako da ga pokrije za 2 prsta. Cvekla se kuva oko sat vremena.

Savjet! Spremnost možete provjeriti tako što ćete je probušiti nožem ili vilicom; Ako nož ulazi lako, znači da je cvekla spremna.

Gotovo povrće treba ohladiti (cveklu je najbolje prokuvati uveče), da biste to učinili, stavite u hladnu vodu na 20-25 minuta. Zatim je potrebno oguliti i narendati na krupno rende. Na vrh možete sipati malo tečne nemasne pavlake ili vrhnja.

Tečna heljdina kaša sa parenim kotletom

Na 100 g heljde 2,5 čaše vode. Žitarice se moraju oprati nekoliko puta i napuniti vodom. Stavite na vatru i kuvajte 15-20 minuta dok ne omekša.

Uzmite 200 g mljevene piletine bez luka i oblikujte kotlete (4-5 komada). Možete ih uvaljati u griz, nakon čega se stavljaju u paru. Pripremite za 30-40 minuta. Možete dodati vode po potrebi, ali će tada trebati duže da se kotleti skuvaju.

Savjet! Ako nemate paru, kotlete možete kuhati u šerpi. Da biste to učinili, 300-400 g vode se ulije u tavu, a sami kotleti se stavljaju u cjedilo, koje se stavlja u posudu s kipućom vodom i pokrije poklopcem. Voda ne smije dodirivati kotlete.

Tepsija od svježeg sira

Za pripremu će vam trebati:

250 g svježeg sira;
2-3 kokošja jaja;
1 tbsp. kašika šećera;
2,5 žlice. kašike griza.

Svježi sir se dobro pomiješa sa jajima, nakon čega se dodaje šećer. Nakon mešanja ovih sastojaka dodajte griz i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Dobijenu smjesu treba ostaviti 15-20 minuta. Rerna se zagreva na temperaturu od 180 stepeni. Za pripremu tepsije potrebno je pola sata.

Bitan! Svježi sir, kao i zobene pahuljice, namirnice su bogate sporim ugljikohidratima, pa se ne preporučuju za večeru kako bi se izbjegao razvoj gojaznosti.

Pasulj pire

Za 250 g pasulja trebaće vam jedno pileće jaje, 30 g putera i soja sos po ukusu.

Tajna! Najbolje je pasulj potopiti noć prije. Namočeni pasulj se mnogo brže kuva, a ovim pristupom se izbegava i nadutost.

Mahune treba oprati nekoliko puta, uklanjajući sve što nije pogodno za hranu. Napunjen vodom za piće potrebno je namakati 10 do 12 sati, a vodu je poželjno mijenjati svaka 2 sata. Za 250 g pasulja potrebno je 750 ml vode. Nakon što pasulj nabubri, opere se tekućom vodom i prebaci u šerpu ili lonac, napunjen vodom za piće u omjeru 1:3. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuvajte jelo 1,5-2 sata dok ne skuva, u zavisnosti od vrste pasulja. Tečnost se iscedi.

Mahune možete samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. Nakon toga u pire se dodaju jaje i puter. Sve ovo se umuti dok ne postane glatko. Umesto soli, najbolji je soja sos. Može se poslužiti uz prilog ili salatu od povrća.

Čak i kod kroničnog pankreatitisa, ponekad se možete prepustiti svom omiljenom jelu, glavna stvar je učiniti sve kako treba

Bilješka. Ove informacije će biti korisne za ljubitelje slane hrane. Vrijedi odustati od prekomjerno slane hrane na 10 dana i zamijeniti je soja sosom ili drugim proizvodima koji sadrže sol ili imaju slani ukus, a osoba više neće žudjeti za preterano slanom hranom, jer... receptori će osetiti ukus u potpunosti.

Zaključak

Pankreatitis, bilo akutni ili kronični, uopće ne znači da će pacijentu biti propisano da jede samo nemasne juhe. Čak i kod kroničnog pankreatitisa, pacijent se može prepustiti i roštilju i jesetri, ali treba imati na umu da se to može učiniti samo u periodu stabilne remisije, a ne svaki dan. Dijeta za pankreatitis kod odraslih može biti ne samo zdrava, već i ukusna.