Hrana bogata kalijumom. Kalijum u hrani - lista namirnica bogatih kalijumom. Uloga kalijuma u organizmu

20.06.2023

Hrana koja sadrži kalijum zaslužuju dugu diskusiju. Gubitak kalija potiče intenzivna fizička aktivnost, višestruki stresovi, zloupotreba alkohola i slatkiša. Prvi znaci nedostatka kalijuma su umor, kao i nervna iscrpljenost. U tom stanju velika većina ljudi pokušava da se razveseli kafom, ali to dovodi i do ispiranja kalijuma. A u slučaju nedostatka kalija, modrice se pojavljuju od dodira koji je samo malo jači nego inače, a počinju mučiti i bolovi u mišićima. Svi ovi znakovi se lako mogu otkloniti utrljavanjem jabukovog sirćeta s medom u mišićno tkivo udova.

Ako se osjećate umorno, često se javljaju modrice, pucaju sitni krvni sudovi, muče vas bezrazložni grčevi, onda je sve to znak nedostatka kalija. Da biste nadoknadili količinu kalija, potrebno je u prehranu uvesti namirnice koje sadrže kalij. Ako počnete da ih koristite sistematski iu potrebnoj količini, brzo ćete se osjećati bolje. Bez potrebe i preporuke ljekara ne može se samoliječiti i uzimati suplemente kalijuma, jer je njegov višak mnogo opasniji od nedostatka.

Najpristupačniji izvor kalijuma je prosena kaša. Potrebno je samo da ga prokuvate i podelite na nekoliko koraka.

Dobro nadoknađuje kalijum napitak, koji se pravi od čaše vode (prokuhane) sa jednom kašičicom pčelinjeg meda i jednom kašičicom jabukovog sirćeta rastvorenog u njoj. Ovaj napitak treba uzimati u malim gutljajima i između obroka. Svakodnevno koristite hranu koja sadrži kalijum i osjećat ćete se zdravo.

Koja hrana sadrži najviše kalijuma? Unatoč preovlađujućem mišljenju u narodu, to uopće nisu sušene kajsije, grožđice ili pečeni krompir. Najviše kalijuma nalazi se u pčelinjem medu i jabukovom sirćetu. Oni samo koriste ovu hranu koja sadrži kalijum mnogo rjeđe nego što bi trebalo. Isto se može reći i za kvasac i pšenične mekinje, takođe imaju puno kalijuma.

Od sušenog voća, najbogatije kalijumom su suve kajsije, smokve, suve šljive, grožđice, poželjno ih je jesti u zimskom periodu. Ali u toploj sezoni pametnije je dati prednost svježem povrću i bobičastom voću kao što su krastavci, paradajz, rotkvice, šargarepa, tikvice, bundeva, kupus, crvene ribizle, brusnice. Među orašastim plodovima, najveća količina kalija se nalazi u bademima, pinjolima, kikirikijem, a manje kalija sadrže orasi i indijski oraščići.

Ako želite da obogatite svoj organizam kalijumom, pokušajte da jedete više banana, šargarepe, narandže, lubenice, dinje, da biste diverzifikovali upotrebu, od njih možete pripremiti sok i pire.

Kalijum ima u svakodnevnoj hrani.

Raženi hleb, zobene pahuljice, kao i prosena krupica, krompir, riba, mleko ljudi stalno konzumiraju, a ipak sadrže dosta ovog važnog elementa u tragovima.

Važnu ulogu igra i priprema namirnica koje sadrže kalijum, jer se on uništava nepravilnim kuvanjem. Također ne treba zaboraviti da hranu ne morate namakati prije kuhanja u vodi, što je posebno važno kod kuhanja krompira. Biće mnogo korisnije ako ga kuvate na pari ili ispečete u rerni. I pokušajte da ne ostavljate seckano voće i povrće na tanjiru, ne čuvajte dugo oguljeno povrće, da ne izgubite kalijum. Kada kupujete povrće i voće, dajte prednost svježim proizvodima, jer u tromom, ispucanom povrću nema puno kalija.

Kalijum mora biti u ravnoteži sa natrijumom i magnezijumom, što je važno za puno funkcionisanje srca. Njegova glavna funkcija je osigurati potpuno funkcioniranje svih ćelijskih zidova u ljudskom tijelu. Kalijum takođe pomaže u snabdevanju mozga kiseonikom, ublažava umor i sprečava sindrom hroničnog umora. Kalijum je neophodan za sve koji žele da budu energični i zdravi.

Donja tabela pokazuje koje namirnice sadrže kalijum.

Tabela sadržaja kalijuma u hrani

Naziv proizvoda	Količina kalija u mg na 100g proizvoda	Naziv proizvoda	Količina kalija u mg na 100g proizvoda
Tea	2480	kakao u prahu	1689
Zrna kafe	1600	Suvo grožđe	860
Spanać	774	Grašak	731
orasi	664	Svježe vrganje	468
vrganj svježe	443	Heljda ujak	380
Kupus Brisel	375	kupus kelerabe	370
Breskve	363	ovsena kaša	362
Krupa "Herkules"	330	kajsije	305
mljeveni paradajz	290	Cvekla	288
Jabuke	278	Bijeli luk	260
Zeleni luk	259	Grašak	258
Grejp	255	Rotkvica	255
Patlidžan	238	žuta šargarepa	234
Salata	220	Pšenična krupica	211
stoni hleb	208	Ječmena krupica	205
Tikva	204	crvena šargarepa	200
narandžasta, grejpfrut	197	Kupus bjeloglavi	185
Sir "rokfor"	180	Biserni ječam	172
crvena paprika slatko	163	Baštenska jagoda	161
Kruške	155	sok od grejpa	150
Kefir mast	146	Punomasno mlijeko	146
acidophilus	145	podsireno mleko	144
mljeveni krastavci	141	Pileće jaje	140
Griz	130	Pšenično brašno, v.s.	122
sok od jabuke	120	Dinja	118
ruski sir	116	Brynza	112
Masni svježi sir	112	Pirinčana krupica	100
holandski sir	100	pavlaka 30% sadržaj masti	95
Lubenica	64	Majonez	38
Maslac neslan	15	svinjska mast	14

Kalijum (K) je važan mineral i elektrolit u ishrani. Neophodan je za funkcionisanje svih živih ćelija i stoga je prisutan u svim biljnim i životinjskim tkivima. Normalna tjelesna funkcija ovisi o pravilnoj regulaciji koncentracije kalija unutar i izvan stanica. Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u regulaciji tjelesnih električnih signala (održavanje polariteta stanica, neuronske signalizacije, prijenos srčanih impulsa i mišićne kontrakcije), u transportu hranjivih tvari i metabolita, te u aktivaciji enzima.

Istorija otkrića

Kao mineral, kalij je prvi otkrio 1807. godine poznati britanski hemičar Humphrey Davy dok je stvarao novu vrstu baterije. Tek 1957. godine napravljen je važan korak u razumijevanju uloge kalija u životinjskim stanicama. Danski hemičar Jens Skou, koji je dobio Nobelovu nagradu za hemiju 1997. godine, otkrio je proces razmene jona kalijuma, natrijuma i magnezijuma u ćelijama raka, što je dalo podsticaj kasnijim proučavanjima minerala u drugim živim organizmima.

I biljni i životinjski proizvodi su odlični izvori kalijuma. Biljna hrana bogata kalijumom uključuje avokado, sirovi spanać, banane, zob i raženo brašno. Relativno bogata kalijumom namirnice životinjskog porijekla - morska palica, tuna, skuša i losos. Nešto manje minerala prisutno je u mesu kao što su svinjetina, govedina i piletina. Bijelo brašno, jaja, sir i pirinač sadrže vrlo male količine kalijuma. Mlijeko i sok od pomorandže su dobri izvori kalija, jer ih često konzumiramo u velikim količinama.

Približna prisutnost mg u 100 g proizvoda je naznačena:

+ još 25 namirnica bogatih kalijumom ( naznačen je broj mg u 100 g proizvoda):
Krompir	425	Losos	366	Cvekla	325	Dinja	267	Krastavac	147
Bulgur	410	Banana	358	Šargarepa	320	Tuna	252	Punomasno mlijeko	132
Sardine, kuvane	397	Butternut tikva	352	Heljda	320	polka dots	244	Lubenica	112
Blitva	379	kovrdžavi kupus	348	Šampinjoni	318	Nar	236	Nemasna govedina	96
Pastrnjak	375	Slatki krompir	337	Skuša	314	Svinjetina	185	školjke	46

dnevne potrebe

Budući da nema dovoljno podataka za određivanje procijenjene prosječne potrebe i stoga za izračunavanje preporučene količine kalija u ishrani, umjesto toga je razvijen adekvatan unos. NAP za kalij se zasniva na ishrani koja treba da podrži niži nivo krvnog pritiska, da smanji štetne efekte unosa natrijum hlorida na krvni pritisak, da smanji rizik od recidivnih kamenaca u bubregu i eventualno da smanji gubitak koštane mase. Kod zdravih ljudi, višak kalijuma iznad NAP-a se izlučuje urinom.

Adekvatan unos kalijuma (u zavisnosti od starosti i pola):

Dnevne potrebe se povećavaju:

za Afroamerikance: Budući da Afroamerikanci imaju niži unos kalijuma ishranom i veća je vjerovatnoća da će patiti od visokog krvnog tlaka i osjetljivosti na sol, ova subpopulacija posebno treba povećati svoj unos kalija;
kod pacijenata sa dijabetesom tipa 1 ili oni koji uzimaju nesteroidne antiinflamatorne lekove;
kada se bavite sportom: kalij se intenzivno izlučuje iz tijela znojem;
dok uzimate diuretike;
na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim sadržajem proteina: često se uz takvu ishranu ne konzumira voće koje sadrži alkalije neophodne za metabolizam kalijuma.

Dnevne potrebe su smanjene:

kod pacijenata sa hroničnim zatajenjem bubrega, završnom stadijumom bolesti bubrega, srčanom insuficijencijom;
kod trudnica sa preeklampsijom, zbog rizika od razvoja hiperkalemije sa prekomernim unosom kalijuma u organizam.

Korisna svojstva kalijuma i njegov uticaj na organizam

Zdravstvene prednosti kalijuma:

Podržava zdravlje mozga

Kalijum je veoma važan za zdravlje nervnog sistema koji se sastoji od mozga i kičmene moždine, kao i nerava. Kalijum takođe igra ulogu u osmotskoj ravnoteži između ćelija i intersticijske tečnosti. To znači da je manjkom kalijuma poremećena razmjena tečnosti u organizmu. Poremećaj nervnog sistema, u kombinaciji sa povećanjem krvnog pritiska i cerebralne tečnosti zbog niskog sadržaja kalijuma, može dovesti do jakih glavobolja.

Smanjenje rizika od moždanog udara

Zbog uloge kalijuma u regulaciji nervnog sistema, funkcije srca, pa čak i ravnoteže tečnosti, ishrana bogata kalijumom može pomoći u smanjenju rizika od moždanog udara. Štaviše, pokazalo se da je ova korist jača kada kalijum dolazi iz prirodnih izvora hrane, a ne iz suplemenata.

Poboljšanje zdravlja srca

Kalijum je potreban za nesmetano funkcionisanje mišića. Ciklusi kontrakcije i opuštanja mišića, uključujući i srce, zavise od metabolizma kalijuma. Nedostatak minerala može igrati ulogu u razvoju aritmije ili nepravilnog rada srca.

Snižavanje krvnog pritiska

U ljudskom tijelu postoji mehanizam poznat kao metabolizam natrijuma i kalija. Neophodan je za metabolizam ćelija, ravnotežu tečnosti i pravilnu funkciju srca. Moderna ishrana najčešće je gotovo lišena kalijuma i ima veliku količinu natrijuma. Ova neravnoteža dovodi do povećanja krvnog pritiska.

Podrška zdravlju kostiju

Istraživanja su pokazala da kalijum, koji se nalazi u izobilju u voću i povrću, igra važnu ulogu u poboljšanju zdravlja kostiju. Utvrđeno je da kalijum smanjuje resorpciju kostiju, proces kojim se kost razgrađuje. Stoga dovoljna količina kalija dovodi do povećanja čvrstoće kostiju.

Prevencija grčeva mišića

Kao što je navedeno, kalij je neophodan za funkciju mišića i regulaciju tekućine u tijelu. Bez dovoljno kalijuma, mišići se mogu grčiti. Osim toga, redovna konzumacija hrane bogate kalijem može pomoći kod menstrualnih grčeva.

Ne samo da jedenje ukusnog voća, povrća i mahunarki bogatih kalijumom pomaže u prevenciji grčeva u mišićima, već i smanjuje mišićnu slabost i umor. Ovo daje više energije za kretanje tokom dana i maksimalno iskorištavanje vremena. Za sportiste sa zahtjevnijim rasporedom vježbi, unošenje maksimalne količine kalija iz hrane će pomoći ukupnim performansama. To znači da hranu bogatu kalijumom treba uključiti u svaki obrok i međuobrok, kao i u koncentrovane šejkove i šejkove za oporavak.

Pomoć u borbi protiv celulita

Često povezujemo celulit sa visokim unosom masti i niskom fizičkom aktivnošću. Međutim, jedan od glavnih faktora, pored genetike, je i nakupljanje tečnosti u organizmu. Ovo se dešava kod povećanog unosa soli i nedovoljnog unosa kalijuma. Pokušajte redovno unositi više hrane bogate kalijem u svoju prehranu i vidjet ćete smanjenje celulita i poboljšanje cjelokupnog zdravlja.

Zdrava podrška za težinu

Jedna od najvažnijih prednosti adekvatnog unosa kalijuma, između ostalog, je njegov uticaj na zdrav nivo telesne težine. Ovaj efekat se primećuje jer kalijum pomaže u oporavku oslabljenih i umornih mišića, poboljšava zdravlje srca, pomaže nervnom sistemu i održava ravnotežu tečnosti u telu. Osim toga, namirnice bogate kalijem u pravilu su hranjive i niskokalorične - u želucu jednostavno neće ostati mjesta za "štetnu" hranu.

Metabolizam kalijuma

Kalijum je glavni intracelularni kation u telu. Iako se mineral nalazi i u intracelularnoj i u ekstracelularnoj tečnosti, on je više koncentrisan unutar ćelija. Čak i male promjene u koncentraciji ekstracelularnog kalija mogu u velikoj mjeri utjecati na omjer ekstracelularnog i intracelularnog kalija. To zauzvrat utječe na prijenos živaca, kontrakciju mišića i vaskularni tonus.

U neprerađenoj hrani, kalij se uglavnom javlja u kombinaciji s prekursorima kao što su citrat i, u manjoj mjeri, fosfat. Kada se kalijum dodaje hrani tokom obrade ili vitaminima, on je u obliku kalijum hlorida.

Zdravo tijelo apsorbira oko 85 posto kalijuma unesenog hranom. Visoka intracelularna koncentracija kalija održava se metabolizmom natrijum-kalijum-ATPaze. Budući da je stimuliran inzulinom, promjene u koncentraciji inzulina u plazmi mogu utjecati na ekstracelularnu koncentraciju kalija, a time i na koncentraciju kalija u plazmi.

Oko 77-90 posto kalijuma se izlučuje urinom. To je zato što je, u stabilnom stanju, korelacija između unosa kalija hranom i kalija u urinu prilično visoka. Ostatak se izlučuje uglavnom kroz crijeva, a znatno manja količina izlučuje se znojem.

Interakcija sa drugim elementima u tragovima:

Natrijum hlorida: kalij omekšava efekat pritiska natrijum hlorida. Kalijum iz ishrane povećava izlučivanje natrijum hlorida u urinu.
natrijum: Kalijum i natrijum su usko povezani, a ako odnos ova dva elementa nije ispravan, može postojati povećan rizik od kamena u bubregu i hipertenzije.
kalcijum: Kalijum poboljšava reapsorpciju kalcijuma i takođe ima pozitivan efekat na mineralnu gustinu kostiju.
magnezijum: Magnezijum je neophodan za optimalan metabolizam kalijuma u ćelijama, a pravi odnos manije, kalcijuma i kalijuma može smanjiti rizik od moždanog udara.

Zdrave kombinacije hrane sa kalijumom

Reprint materijala

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pismenog pristanka.

Sigurnosni propisi

Administracija nije odgovorna za pokušaj primjene bilo kakvog recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će dostavljene informacije pomoći i da neće naštetiti vama osobno. Budite oprezni i uvijek se obratite odgovarajućem ljekaru!

Ako tokom fizičkog napora smanjuje mišiće, to znači da organizmu nedostaje kalijuma. Ovaj mikronutrijent pomaže u radu mišića. A uključujući i najvažniji mišić našeg tijela - srce. Kalijum je neophodan za srce. Na primjer, poboljšava aktivnost miokarda u slučaju metaboličkih poremećaja.

Zajedno sa natrijumom, kalijum normalizuje rad mišićnog sistema. Ali u isto vrijeme, čini se da hrana koja sadrži kalij potiskuje hranu koja sadrži natrijum. Stoga morate pažljivo pratiti ravnotežu ovih elemenata u tijelu.

Jedinjenja kalija osiguravaju normalno funkcioniranje mekih tkiva koja čine žile, kapilare, mišiće, jetru, bubrege, moždane stanice, endokrine žlijezde i druge organe. Kalijum se nalazi u intracelularnoj tečnosti. Zahvaljujući kalijevim solima, višak vode se efikasno uklanja iz organizma, brzo otklanja edem, a izlučivanje urina je olakšano.

Znakovi nedostatka

Jedan od glavnih znakova nedostatka ovog elementa u tragovima je umor, slabost mišića. Moguća suva koža, bezbojna boja kose, slaba regeneracija kože. O nedostatku kalija govore i poremećaji metabolizma, poremećaji ritma kontrakcija srčanog mišića, pa čak i srčani udari. I na kraju - čir na želucu i poremećaj regulacije krvnog pritiska, problemi sa srcem i općenito sa svim organima.

Znakovi prevelike ponude

Loše je kao i mana. Višak kalijuma u organizmu manifestuje se u obliku uznemirenosti, adinamije, poremećaja funkcije srčanog mišića, povećanog lučenja mokraće, nelagode u udovima. Višak kalijuma može dovesti do srčanih problema, taloženja kalijevih soli u ligamentima i povećanog rizika od urolitijaze. U nekim slučajevima, slučaj može završiti paralizom udova.

Koje namirnice sadrže kalijum

Najviše kalijuma se nalazi u med i perga(pčelinji polen obrađen i zatvoren u saće). I takođe u Sirće. Prednost ovih proizvoda je što je kalij u njima već prerađen od strane pčela ili u procesu fermentacije sirćeta. Stoga se, za razliku od drugih namirnica, kalijum iz meda i sirćeta veoma dobro apsorbuje.

Kalijum se takođe nalazi u biljnoj hrani: krompir, pasulj(puno kalijuma u soji, pasulju i grašku), lubenice i dinje, banane. Naravno, u zeleno lisnato povrće- možda najbogatiji i najkorisniji ljetni proizvod. bogata kalijumom ražani hljeb. Ima dosta kalijuma šargarepe- na primjer, ako je dnevna potreba odrasle osobe u kalijumu 1,1-2 g, čaša soka od šargarepe sadrži 0,8 g kalija.

Zimi može poslužiti izvor kalijuma sušeno voće(posebno sušene kajsije) i orasi(prvenstveno bademi i pinjoli).

Proizvodi životinjskog porijekla također sadrže kalij, ali u manjim količinama. Većina ovog korisnog elementa u tragovima u govedine, mleka i ribe.

Kako pravilno kuvati da biste sačuvali korisna svojstva kalijuma

Kalijum ne podnosi kuvanje i namakanje. On ide u vodu. Stoga, ako ćete kuhati povrće, onda ćete morati piti i čorbu, kako biste dobili maksimalnu korist. U nekim slučajevima, na primer kada se kuva supa, to je moguće. Ali bolje je ne namakati ili kuhati krompir za prilog, čime se "ubijaju" sve njegove prednosti. Povrće je najbolje pečeno ili jesti sirovo. Naravno, ovo se ne odnosi na mahunarke i žitarice.

Koliko vam je kalijuma potrebno

Približno 2 g dnevno za odraslu osobu. Kada se bavite teškim fizičkim radom ili sportom, dozu treba povećati na 2,5-5 g dnevno.

Šta uklanja kalijum iz organizma

Kalijum je potreban više uz stalnu napetost mišića. Ali ne samo. Stres negativno utiče na nivo kalijuma. Uklonite kalijum iz organizma slatkišima, alkoholom i kofeinom.

Svakog ponedjeljka čitajte o zdravoj ishrani u AIF-Kitchen

Sada ćemo govoriti o tako važnoj tvari za zdravlje kao što je kalij, o hrani bogatoj kalijem, o znakovima njegovog nedostatka i viška u tijelu.

Šta znamo o kalijumu?

Kalijum (u periodnom sistemu elemenata - K) je meki alkalni metal. Otkrio ga je 1807. godine britanski hemičar Davy. U početku se tvar zvala kalijum, ali nakon nekoliko godina počela se zvati uobičajenim imenom za nas - kalij.

Kalijum je srebrno bijel i ne nalazi se u prirodi u čistom obliku, prisutan je samo u jedinjenjima. Ovo je kemijski aktivan element koji se razgrađuje u zraku i reagira s vodom (dolazi do eksplozije).

Kalijum je prisutan u jedinjenjima u zemljinoj kori, morskoj vodi i nalazi se u svim ćelijama. Kalijum je deo snažnog otrova - kalijum cijanida, a prisutan je i u svim poznatim antisepticima - kalijum permanganatu.

Ovaj višestruki element odnosi se na strukturne, odnosno glavne elemente u ljudskom tijelu. Kalijum je nutrijent koji je, zajedno sa hlorom i natrijumom, potreban organizmu u velikim količinama. Ukupno u ljudskom organizmu ima oko 250 g kalijuma.

Prednosti kalijuma za organizam

Kalijum je esencijalni makronutrijent za organizam. Deo je ćelija i, zajedno sa natrijumom, odgovoran je za ravnotežu vode u telu. Važan zadatak kalijuma je održavanje pH ravnoteže unutrašnje sredine tela. Ako se tijelo zakiseli, kalijum uspostavlja acido-baznu ravnotežu.

Za osobu, ovaj element obavlja sljedeće važne funkcije:

sudjeluje u prolazu nervnih impulsa, što osigurava normalnu kontrakciju mišića;
važan za srce i krvne sudove - normalizuje srčani ritam i krvni pritisak. Kršenjem metaboličkih procesa poboljšava se funkcija miokarda;
poboljšava opskrbu mozga kisikom. Sprečava moždani udar i depresiju;
normalizira ravnotežu tekućina - tkivnih i ekstracelularnih;
potiče pretvaranje glukoze u energiju;
aktivira enzime;
za razliku od natrijuma, ne skladišti, već uklanja tečnost iz organizma. je antagonist natrijuma;
sprječava sklerozu, ne dopušta da se natrijeve soli akumuliraju u žilama mozga;
učestvuje u uklanjanju toksina iz organizma;
regulira metabolizam vode i soli, sprječava nastanak edema;
važan za zdravo funkcionisanje mekih tkiva (u žilama, kapilarama, mišićima, jetri, bubrezima, endokrinim žlijezdama);
smanjuje manifestacije alergija;
poboljšava performanse, sprečava hronični umor.

Odnos natrijuma i kalijuma u organizmu treba da bude 1:2. Višak natrijuma je štetan po zdravlje, a problem se rješava unošenjem dodatne količine kalija.

Apsorpcija i dnevni unos kalijuma

Kalijum se lako apsorbuje iz creva. Jednako lako i u istom obimu kao što je uzet, izlučuje se iz organizma urinom.

Kalijum u hrani stalno ulazi u organizam, ali kako se element ne akumulira u organizmu, često se otkriva njegov nedostatak. Kalijum se lošije apsorbuje uz zloupotrebu kafe, šećera, alkohola. Takođe, kalijum se slabije apsorbuje uz nedostatak magnezijuma.

Posebno je važno pratiti dovoljan unos kalijuma u organizam sportista, onih koji se bave teškim fizičkim radom, kao i prilikom uzimanja diuretika.

Dnevna potreba za kalijumom za odrasle je 3-5 g.

Uzroci nedostatka kalijuma u organizmu

Nedostatak kalijuma može se uočiti neuravnoteženom ishranom. Riječ je o višku hrane u kojoj je natrij sadržan u sastavu konzervansa, te prekomjernoj potrošnji obične soli. Uz visok udio natrijuma (antagonista) u ishrani, nizak unos povrća i voća također dovodi do nedostatka kalija.

Nedostatak kalija će se pojaviti uz upotrebu diuretika. Isti rezultat bit će i kod uzimanja hormona kore nadbubrežne žlijezde. Zloupotreba kafe i alkohola doprinosi povećanom izlučivanju kalijuma iz organizma. Redovan stres doprinosi akumulaciji natrijuma i manjku kalijuma.

Sportski treninzi i naporan fizički rad dovode do gubitka kalija pojačanim znojenjem.

Znakovi nedostatka kalijuma u organizmu

Brojni znakovi i simptomi ukazuju na nedostatak kalija u tijelu. To je slabost mišića, umor, razdražljivost, suha koža, lomljiva kosa i nokti. Nedostatak kalijuma može se manifestovati slabim zarastanjem rana, ulkusima na sluznicama (čir na želucu, erozija grlića materice).

Takođe, na nedostatak kalijuma ukazuju i gastrointestinalni poremećaji, kao što su mučnina, zatvor. Često se primećuju grčevi i konvulzije. Drugi simptom je nenormalan srčani ritam (aritmija). Uz stalni nedostatak ovog makronutrijenta, postoji opasnost od srčanog udara. Kod velikih gubitaka kalija mogu se pojaviti neuralgične bolesti.

Ovo su uobičajeni simptomi i ako se jasno pojave, potrebno je da se obratite lekaru. Suplemente kalijuma treba uzimati samo prema prepisu stručnjaka.

Previše kalijuma u telu

Višak kalija u organizmu pojavljuje se ako je poremećen rad kore nadbubrežne žlijezde ili postoje bolesti bubrega. Takođe, nezdrava ishrana (previše hrane sa kalijumom) ili predoziranje lekovima koji sadrže kalijum dovodi do viška kalijuma.

Znakovi viška kalija su neuromuskularni poremećaji, poremećaji u radu srca, slaba osjetljivost udova, anemija, bljedilo kože, pojačano mokrenje i znojenje, uznemirenost. Može doći i do gastrointestinalnog poremećaja – grčeva, dijareje, zatvora.

Previše kalija u organizmu opasno je za srčane i bubrežne poremećaje, rizik od urolitijaze. Druga posljedica je taloženje kalijevih soli u ligamentima.

Koje namirnice sadrže kalijum

Kalijum ima esencijalnu ulogu u funkcionisanju organizma, a važno je da ga optimalnu količinu unosimo hranom. Razmotrite hranu bogatu kalijumom.

Kalijum nam je dostupan uglavnom u biljnoj hrani. Ovaj element ćemo dobiti sa hlebom, krompirom, lubenicom, dinjom, graškom, pasuljem. Povrće - kupus, krastavci, cvekla, šargarepa - pomoći će u obnavljanju rezervi kalijuma. To je i voće - jabuke, citrusi, grožđe, banane i sušeno voće. Osim u biljnoj hrani, kalijum se nalazi u mliječnim proizvodima, govedini, ribi, gljivama i orašastim plodovima. Njegovi izvori uključuju prirodni med i jabukovo sirće.

Table. Sadržaj kalijuma u prehrambenim proizvodima - povrće, začinsko bilje, mg/100 g

Peršun

800 mg.

774 mg.

Potočarka

600 mg.

Krompir

568 mg.

Bijeli kupus.

300 mg.

Paradajz

290 mg.

288 mg.

Zeleni luk

259 mg.

238 mg.

200 mg.

Slatka paprika

160 mg.

140 mg.

Table. Kalijum u hrani - orašasti plodovi i sjemenke, mg/100 g

pistacije

1025 mg.

748 mg.

658 mg.

Sjemenke suncokreta.

647 mg.

pinjola

597 mg.

553 mg.

497 mg.

Orah

474 mg.

Sušeno voće, poput suhih kajsija, suhih šljiva ili grožđica, može posebno napuniti rezerve kalija. Nešto manje, ali i dovoljno ovog makronutrijenta nalazi se u svježem voću i citrusima.

Table. Kalijum u hrani - voće i sušeno voće, mg/100 g

Vrijedan kalij možete dobiti i iz žitarica i mahunarki, iz žitarica i mekinja.

Table. Kalijum u hrani - žitarice, žitarice i mahunarke, mg/100 g

1260 mg.

1100 mg.

Grašak

731 mg.

Leća

672 mg.

424 mg.

Heljda

380 mg.

Čemu služi mineral?

Kalijum je dominantni pozitivni elektrolit (hemikalija čiji atomi imaju jedan slobodan elektron, sposoban da prenosi električne impulse kada je supstanca otopljena u vodi) tjelesnih ćelija. Jedan od enzima (adenozin trifosfataza) kontroliše dotok i odliv kalijuma i natrijuma u ćelije, čime održava normalno funkcionisanje srca, mozga, skeletnih mišića, normalnu funkciju bubrega i acidobaznu ravnotežu.
Apsorpcija se događa u tankom crijevu.

Prednosti minerala:
- doprinosi održavanju normalnog ritma života.
- Promoviše normalnu kontrakciju mišića.
- reguliše prenos hranljivih materija do ćelija.
- održava ravnotežu vode u tjelesnim tkivima i ćelijama.
- obezbeđuje ili obnavlja normalno funkcionisanje nervnih ćelija, ćelija srca i ćelija skeletnih mišića, bubrega i lučenje želudačnog soka.
- nadoknađuje nedostatak kalija uzrokovan bolestima ili uzimanjem diuretika (tablete za odvodnjavanje).

interakcija:

Uz lijekove, vitamine i minerale:
Apsorpcija kalijuma olakšava vitamin B6.
Interakcija s amiloridom uzrokuje opasno povećanje koncentracije kalija u krvi.
U interakciji s atropinom i beladonom kada se uzimaju oralno, kalij povećava vjerovatnoću nastanka čira na želucu.
Interakcija s vitaminom B12, u slučaju uzimanja tableta dugog djelovanja, može pogoršati apsorpciju vitamina i povećati potrebu za njim.
Interakcija sa preparatima kalcijuma i digitalisa povećava verovatnoću nastanka aritmija.
Interakcija s katropilom i enalaprilom povećava vjerovatnoću viška kalija.
Interakcija s kortizonom i laksativima smanjuje učinak kalija.
Interakcija sa spironolaktonom i triamteronom povećava sadržaj kalija u krvi.

Sa drugim supstancama:
Nemojte kuhati hranu u velikim količinama vode.
Duvan ometa apsorpciju.
Alkohol pojačava ispoljavanje gastrointestinalnih simptoma.
Kokain i marihuana mogu uzrokovati aritmije.

pića:

Slani napici, kao što su sok od paradajza i drugi napici za gašenje žeđi, ili mleko sa malo soli doprinose povećanom zadržavanju tečnosti.
- kafa otežava apsorpciju kalijuma i pojačava ispoljavanje gastrointestinalnih simptoma.
hrana:
- slana hrana povećava zadržavanje tečnosti.
Šećer ometa apsorpciju kalijuma.

Posljedice nedostatka:
- aritmija.
- nervni slom.
- depresija.
- otok.
- hipokalemija, mijastenija gravis.
- slabost, paraliza.
- nizak krvni pritisak.
- po život opasan, nepravilan ili ubrzan rad srca, koji može dovesti do srčanog zastoja i smrti.

Režim doziranja:
- za djecu od 600 do 1700 miligrama,
- za odrasle od 1800 do 5000 miligrama.
Potreba za kalijumom zavisi od ukupne telesne težine, fizičke aktivnosti, fiziološkog stanja i klime mesta stanovanja.

Potreba se povećava sa:
- uzimanje diuretika, kortizona ili preparata digitalisa.
- ljudi koji konzumiraju niskokaloričnu ili nedovoljno hranljivu hranu, kao i oni koji imaju povećanu potrebu za nutrijentima.
- osobe starije od 55 godina.
- trudnice i dojilje.
- upotreba oralnih kontraceptiva.
- oni koji koriste alkohol, duvan i droge.
- osobe koje pate od iscrpljujućih hroničnih bolesti.
- produženi stres.
- nedavno podvrgnuti operaciji, povredama i opekotinama.
- povećana fizička aktivnost.
- osobe sa djelimično odstranjenim gastrointestinalnim traktom.
- koji boluju od bolesti povezanih sa malapsorpcijom.
- Vegetarijanci.

Kontraindikacije i mjere opreza:
Kalijum se ne preporučuje deci.
Kod starijih od 55 godina strogo se pridržavajte režima. Održavanje ravnoteže kalija je ključno. Svako odstupanje od normalnog sadržaja kalijuma u organizmu može imati najteže posledice.

Nemojte uzimati ako:
Uzimate diuretike koji štede kalijum, kao što su spironolakton, triamteren, amilorid.
- ako ste alergični na bilo koje suplemente kalijuma.
- boluju od bolesti bubrega.

Posavjetujte se sa svojim ljekarom ako:
- Vi ste trudni i dojite.
Patite od Addisonove bolesti.
- boluju od dijabetesa.
- imate srčanu bolest.
- pate od crijevne opstrukcije.
- bolujete od čira na želucu.
- Uzimate diuretike.
- koristite lijekove za srce.
- uzimate laksative ili patite od hronične dijareje.
- koristite zamjene za sol ili konzumirajte mlijeko sa niskim sadržajem soli.

Predoziranje/toksičnost:
- Nepravilan ili ubrzan rad srca.
- paraliza ruku i nogu.
- pad krvnog pritiska.
- konvulzije.
- koma, zastoj srca.

Izvori:

Avokado, banane, pasulj, svježi grašak, zamjena za sol, grožđice, krompir, blitva, matičnjak, mlijeko, dinja, orasi, pastrnjak, konzervirane sardine, sokovi (grejp, paradajz, narandža), špargle, proizvodi od cjelovitih žitarica, citrusi.