Kako ukloniti mrlju od soka od grožđa. Kako isprati sok od grožđa. Alat ih posebno dobro uklanja iz stvari

19.09.2019

Zdravo, prijatelji!

U ovom članku želim vam reći kako skuhati ukusni svježi sir od obranog mlijeka kod kuće i koje druge metode postoje za pravljenje nemasnog proizvoda od punomasnog domaćeg mlijeka.

Kuvanje svježeg sira od obranog mlijeka kod kuće
Raspon temperature za zagrijavanje doma bezmasnog svježeg sira
Pravljenje polumasnog svježeg sira od duvanog mlijeka
Nemasni svježi sir od punomasnog domaćeg mlijeka

Kod kuće možete napraviti svježi sir od domaćeg mlijeka:

bez masti iz obranog mleka;
bold od obranog mlijeka pomiješanog s punomasnim mlijekom;
punomasno mlijeko sa malo masti.

Kiselost i struktura nemasnog domaćeg svježeg sira se mijenja u zavisnosti od uslova kiselosti obranog mleka/punomasanog mleka, načina i temperaturnih uslova prilikom odmrzavanja skute.

Kuvanje svježeg sira od obranog mlijeka kod kuće

Tehnologija izrade svježeg sira od obranog mlijeka je jednostavna. Mlijeko se vozi kroz separator, odvaja se na kremu i vraća. Povrat se sipa u tegle i stavlja da se kiseli.
Nakon destilacije preporučujem da se obrano mlijeko ohladi na 18 - 19 stepeni i ostavi da se kiseli na temperaturi okoline 20 - 22 stepena. S ovim temperaturnim režimom, inverzni se polako kiseli, vrijeme sazrijevanja skute će se povećati i svježi sir će ispasti nježnog slatko-kiselog okusa. Svježi sir pripremljen od takve skute podijeljen je na komade, slojeve.
Bitan! Na temperaturi okoline iznad 22 - 23 stepena, obrnuto brzo postaje kiselo i svježi sir postaje mrv, tvrd, prinos gotovog proizvoda se smanjuje.

Raspon temperature za zagrijavanje doma bezmasnog svježeg sira

Pogodno je zagrijati domaći svježi sir u teglama. Mehanizam je detaljno opisan u članku...
Ovisno o tome koju vrstu svježeg sira želite (suhi ili mokri), promijenite:

Intenzitet grijanja.
Maksimalna dozvoljena temperatura.
Vrijeme zagrijavanja.

Ako se revers pokiseli na temperaturi iznad 23 stepena i gruša se podigla, mora se lagano zagrijati, na srednjoj vatri. Za dobivanje vlažnog svježeg sira iz takve skute, maksimalna temperatura zagrijavanja je 45 stupnjeva. Za suvo - 55 stepeni.
Ako je skuta ravnomjerno raspoređena u tegli i smanjila se na najviše jednu trećinu, možete je zagrijati na srednjoj vatri na 50 - 55 stepeni, ako želite mekšu, vlažnu skutu, a do 60 ako trebate suvu.
Koliko dugo treba grijati ugrušak i kako odrediti kada izvaditi teglu iz tople vode? O tome sam detaljno govorio u članku...
Savjet! Prilikom pripreme bilo koje vrste skute preporučujem da se skuta reže kako bi se sredina ravnomjernije zagrijala.

Pravljenje polumasnog svježeg sira od duvanog mlijeka

Od obranog mlijeka možete napraviti polumasni svježi sir. Da biste to učinili, punomasno mlijeko se dodaje u obrnutom smjeru odmah nakon odvajanja. Pomešati dva dela obranog mleka i jedan deo domaćeg mleka koje treba da bude hladno. Ostaviti da se kiseli na temperaturi od 22 - 23 stepena.
Svježi sir od takvog mlijeka dobija se u komadima ili slojevima. Elastično je, ne mrvi se. Nemasni svježi sir se zagrijava na temperaturi od 50 - 60 stepeni na srednjoj vatri.
Nakon postizanja zadate temperature, vatra se smanjuje na minimum i skuta se zagrijava dok ne omekša. Što se svježi sir duže zagrijava, to će biti tvrđi i suvlji.

Nemasni svježi sir od punomasnog domaćeg mlijeka

Ali nema svaka kuća separator. Je li moguće kuhati nemasni svježi sir od punomasnog mlijeka kod kuće bez odvajanja? Naravno!
Teglu stavimo na veoma hladno mesto (ali da se ne smrzava) na par dana. Topshok će se slegnuti i skoro sva mlečna mast će se pretvoriti u kremu. Pažljivo ih sakupljamo. Što temeljnije uklonite vershok, manje ćete masno dobiti svježi sir.Krema će, s druge strane, biti odličan dodatak jutarnjoj kafi ili čaju.
Pošto je mleko veoma hladno, može biti kiselo na 22 - 24 stepena i biće potrebno više vremena da skuta sazre. Takav svježi sir se zagrijava na umjerenoj vatri do 50-60 stepeni, a zatim drži na laganoj vatri dok ne omekša. Svježi sir iz takvog mlijeka ispada nježnim, vrlo sličnim masnom.

Bitan! Kiselo mlijeko za bilo koju vrstu domaćeg svježeg sira treba biti dalje od izvora topline.
Dragi prijatelji. Na sljedećem sastanku ćemo razgovarati o tome kako oni rade
Copyright © Natalia Ivaschenko. 01. novembar 2015

Davno zaboravljeni okus apsolutno prirodnog svježeg sira, njegove nesumnjive prednosti podstiču sve više ljudi da ga pokušaju kuhati vlastitim rukama.

Čak i najukusniji svježi sir iz trgovine obavezno sadrži umjetne dodatke, a može ih biti manje ili više, ovisno o standardima koji se primjenjuju u poduzeću proizvođača. U najboljem slučaju, to će biti relativno bezopasni konzervansi i arome, u najgorem, zamjene mliječne masti.

Ovakvi eksperimenti sa osnovnom hranom možda neće biti dobri za vaše zdravlje.

Za prehranu djece, na primjer, takvi "proizvodi od skute" prikladni su samo teoretski, stoga su se mnogi ljudi koji nisu ravnodušni prema zdravlju i pravilnoj prehrani svoje djece i sami počeli zanimati za mogućnost pravljenja svježeg sira, jogurti i sirevi vlastitim rukama kod kuće.

Skuta nije ništa drugo do fermentirano mlijeko iz kojeg je uklonjena surutka. Može se pripremiti tradicionalno ili zasebno.

Tradicionalno pripremljena skuta može se fermentirati kiselim tijestom (kiselim) ili pepsinom (sirilom). Prema stepenu sadržaja masti u originalnom proizvodu, dijeli se na nekoliko tipova: bezmasni, nemasni, klasični, masni.

Zasebno pripremljen svježi sir razlikuje se po tome što se za njega koristi obrano mlijeko. Dobivena zrnasta masa se prije upotrebe pomiješa sa kremom.

Malo o prednostima mliječnih proizvoda

Vrijednost svježeg sira u ljudskoj ishrani dugo se nije dovodila u pitanje. Kalcijum, lako svarljive mliječne bjelančevine, cink, aminokiseline čine ovaj prehrambeni proizvod nezamjenjivim i neophodnim kako odraslima tako i djeci.

Redovna konzumacija svježeg sira normalizira crijevnu mikrofloru, potiskujući razvoj patogenih bakterija i sprječavajući procese truljenja. Obezbeđuje potreban nivo hemoglobina.

Optimalan proizvod za osobe sa oslabljenim imunitetom, potiče brzi oporavak snage, uključujući i nakon bolesti. Svježi sir s niskim udjelom masti preporučuje se ako trebate izgraditi mišiće ili smršati.

Svježi sir je također uključen u obaveznu ishranu beba. Može se davati od šest mjeseci, to će osigurati pravilan rast kostiju i zuba, savršeno fino podesiti rad crijeva i povećati probavljivost hrane.

Svježi sir od kozjeg mlijeka posebno je dobar za djecu, jer ne izaziva alergijske reakcije.

Za one koji imaju stomačne probleme, svježi sir od kozjeg mlijeka će postati ne samo hrana, već i lijek. Jedan je od najboljih prirodnih lijekova za gastritis.

U nastavku ćemo vam reći kako napraviti prirodni svježi sir kod kuće.

Klasičan recept

Ako želite da uživate u prirodnom proizvodu bez aditiva i sa zagarantovanom količinom nutrijenata, možete probati da napravite svježi sir kod kuće. Ovo nije tako teško kao što se čini.

Da bi konačni proizvod bio što kvalitetnije, bolje je kupiti prirodno mlijeko.

Za 1 kg svježeg sira trebat će vam najmanje 3 litre mlijeka.

Mlijeko se jednostavno stavi na toplo mjesto za prirodno kiseljenje - trebale bi se stvoriti grudvice. Nakon zakiseljavanja (što brže, to bolje), proizvod se stavlja na šporet na malu vatru.

Kupljeno mlijeko je bolje odmah staviti u lonac, ali ako ste ga morali sipati, to morate učiniti pažljivo, nemojte mućkati dobiveni jogurt.

Takođe morate pažljivo zagrijati, ne napuštajte štednjak, bukvalno ne skidajte pogled sa sadržaja. Čim se surutka odvojila, posuda se mora ukloniti. Nemojte kuhati do ključanja, inače će se proizvod pokvariti.

Nakon što se tepsija ohladi na sobnu temperaturu, procijedite usirena masu. U sito ili obično cjedilo, gaza se polaže u nekoliko slojeva (veličina gaze bi trebala biti veća od promjera sita).

Sirutka se može koristiti za pečenje ili pravljenje deserta - tako da je potrebno staviti posudu ispod sita.

Nakon što je cijela masa izlivena, gaza se zaveže, a nastali čvor sa gotovo gotovom grušom se suspendira dok se sirutka potpuno ne ocijedi.

Ne biste trebali ubrzavati proces, ako rukama istisnete preostalu sirutku, svježi sir će se pokazati previše suh. Čim kapi prestanu da padaju, domaći prirodni svježi sir je spreman za upotrebu.

Da biste ubrzali proces fermentacije, u mlijeko možete dodati par kašika kefira ili pavlake, a da ne proključa, zagrijte lonac sa kiselim mlijekom u vodenoj kupelji, odnosno stavite u drugu veću šerpu, napunite to sa vodom. To će omogućiti glatkije i ravnomjernije grijanje.

Malo drugačiji način klasičnog kuhanja opisan je u video klipu:

Zrnati svježi sir kod kuće

Postoji još jedan proizvod nenadmašnog ukusa, vrlo delikatan - zrnati (zrnasti) svježi sir. O tome kako ga je vrlo lako napraviti kod kuće bit će riječi kasnije.

Za prvi pokušaj potrebno je uzeti:

Litar mlijeka;
Jedna i pol kašika kalcijum hlorida;
Malo soli.

Bolje je uzimati mleko sa malo masti. Na laganoj vatri mlijeko se zagrijava na 50 0 C (za precizno određivanje temperature možete kupiti termometar za tekućine), a zatim se u njega mora sipati kalcijum hlorid (uz lagano miješanje).

Čuvanje mlijeka odvijat će se pred vašim očima, ali morate pričekati formiranje zrna, pa tek onda maknuti posudu s vatre.

Dobijeni proizvod se mora ohladiti, a da bi se to brže dogodilo, može se staviti u hladnu vodu.

Treba napomenuti da ranije započeti proces miješanja ne treba prekidati ni na sekundu, tada će se surutka brzo i ravnomjerno odvojiti od grude.

Svježi sir se filtrira kroz gazu (kao što je gore opisano), u ovoj fazi se može posoliti.

Dobijeni dijetetski proizvod je niskokaloričan, bogat kalcijumom i fosforom, te je odlična hrana za trudnice i djecu, kao i za sve ljubitelje mliječnih proizvoda.

Recept za proizvod bez masti na kefiru

Još delikatnija vrsta svježeg sira, koja se lako i jednostavno priprema, je svježi sir na kefiru. Najlakši način da dobijete takvu poslasticu kod kuće je da kupite običnu vrećicu kefira i zamrznete je.

Kada se smrzne, izvadite ga, izvadite pakovanje (za to ga možete podliti toplom vodom), stavite na poznatu gazu u sito i ostavite da se odmrzne i ocijedi.

Kao rezultat toga, na gazi će ostati mala količina najdelikatnije skute.

Takav nemasni svježi sir može se davati maloj djeci i uživati u njima.

Možete ga jednostavno zagrijati u vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Ocijedit će se oko dva sata.

Kako napraviti soda curd

Nakon što ste počeli jesti domaće proizvode, teško je zaustaviti se, pa se popis kuhinjskih eksperimenata može dopuniti kalciniranim svježim sirom.

Kao što samo ime govori, ovu vrstu mliječnog proizvoda odlikuje visok sadržaj kalcija, što znači da je pogodan za trudnice, dojilje, koristan za djecu, za starije osobe, kao prevencija osteoporoze.

Priprema se po klasičnom receptu koji je gore predstavljen. Odnosno, potrebno je da pripremite:

Mlijeko (izračunajte količinu, imajući na umu da će gotovi svježi sir biti tri puta manji);
Kalcijum hlorid (apoteka 10% rastvor, za svaki litar mleka - ne više od 3 supene kašike) ili kalcijum mlečna kiselina (izračunato na 6 g - ovo je jedna kašičica po litri).

Kada se jogurt zagrije na vatri, dodaje se kalcijum hlorid i miješa. Ostali koraci se rade na isti način kao u prvom receptu za svježi sir u ovom članku.

Ovaj obogaćeni mliječni proizvod je lako probavljiv, pa se mora imati na umu da njegova dnevna norma za odraslu osobu ne prelazi 100 g. Prije nego što ga redovno dajete malom djetetu, bolje je konsultovati se s liječnikom.

Pravljenje sira kod kuće

Odlučili ste diverzificirati svoju prehranu proizvodima vlastite proizvodnje, ne biste trebali stati i dodati domaći sir na listu proizvoda. Sasvim je moguće napraviti sir od svježeg sira kod kuće, međutim, da biste dobili očekivanu kvalitetu, morate sve učiniti striktno prema receptu, tada se porodični gurmani neće imati na što žaliti.

Prvo morate pokušati napraviti najjednostavniji sir. Za njega vam je potrebno:

Mlijeko - staklenka od pola litre;
Pola kilograma masnog svježeg sira (nemojte precizirati da je bolje kupiti prirodne mliječne proizvode, na primjer, poljoprivredni proizvodi);
Malo putera - 50 g je prepuna supena kašika plus samo supena kašika;
sol;
Kašičica sode bikarbone.

Nema toliko sastojaka i postoji potpuno povjerenje u apsolutnu prirodnost sira koji se priprema. Neće biti aditiva, nema zamjena. Samo ovo može inspirisati ljude da steknu korisno iskustvo i, nakon uspeha, na dalja dela.

Dakle, zrnati svježi sir se melje u dovoljno velikoj šerpi, zatim se dodaje kipuće mlijeko i uz miješanje (kuda bez njega!) kuha oko 10 minuta na laganoj vatri. Ako ga duže kuvate, sir će biti tvrđi.

Zatim, na već poznati način, dobiveni poluproizvod se mora pustiti da se ocijedi, ali sada, kada se sve ocijedi, rukama snažno stisnite čvor od gaze. Nakon toga, masa se stavlja u čistu šerpu, mora se posoliti, dodati ulje i sodu.

Zatim - na maloj vatri, par minuta, ne više. I promešati!

Postepeno, sir će početi zaostajati za zidovima tiganja, zatim ga treba skloniti sa vatre i staviti da se ohladi (hlađenje je sporo, na sobnoj temperaturi). Završni dodir - masa dobija oblik, stavlja se u staklenu ili keramičku posudu (mora se unaprijed namazati uljem) i stavlja u hladnjak na sat i pol.

Domaći sir od svježeg sira možete koristiti po želji, potpuno je kompletan proizvod, posebno je dobar za pravljenje toplih sendviča i pizza. Ovaj sir se topi kada se zagrije, dajući jelima i grickalicama davno zaboravljeni ukus i izgled.

Za one koji se ne mogu odreći svježeg sira, ali istovremeno sanjaju o gubitku težine, treba ga pripremiti od nemasnog svježeg sira. To će, inače, jednostavno biti dobro za zdravlje, jer stalna upotreba proizvoda s mliječnim mastima doprinosi razvoju ateroskleroze.

Pogledajmo kako napraviti sir od svježeg sira ovom metodom u sljedećem video klipu:

Postoji još brži i lakši način da napravite sir kod kuće. Za njega vam je potrebno:

Mlijeko;
Kefir;
sol;
Začini, orasi, sušeno bilje.

Prva dva sastojka se uzimaju u omjeru 3/1 (na primjer, za 3 litre mlijeka - litar kefira), i soli po ukusu.

Mlijeko se zagrije, ali ne dovri, odmah se doda kefir i sol, promiješa se i drži na vatri još nekoliko minuta. U ovom trenutku, ako želite učiniti nešto neobično, možete dodati orašaste plodove, sušeno bilje, suhe začine u sireni poluproizvod.

Dobivenu zgrušanu masu potrebno je filtrirati kroz gazu, a zatim, ne skidajući je iz gaze, staviti u kalup za presovanje (ovo može biti obična cjedilo, ispod njega staviti ručnik), pritisnuti odozgo s malim opterećenjem.

Nakon nekoliko sati skuta će biti gotova. Što je duže pod ugnjetavanjem, to će biti gušće.

Čarobne torte - ovako izgledaju spolja. Ne, ne zato što su nekako lažni. Oni jednostavno osvajaju ljubav prema sebi strašnom silom. Verovatno ste već pogodili! Osjetite francuski šarm i sofisticiranost!

Ukusni sir od mlijeka možete napraviti vlastitim rukama ako proučite recepte u Uspjet ćete!

I naučićete kako da skuvate ukusnu pirinčanu kašu na mlijeku. Prijatno!

Postoje li kontraindikacije za upotrebu?

Postoji nekoliko direktnih kontraindikacija za upotrebu svježeg sira. Kontraindiciran je kod osoba s intolerancijom na mliječne bjelančevine, bolestima bubrega (velike količine proteina) i aterosklerozom (ako je svježi sir debeo, podiže kolesterol). Gastritis i čir također sprječavaju stalnu upotrebu svježeg sira.

Međutim, sasvim zdravi ljudi ipak bi trebali slijediti neka pravila. Pretjerano oduševljenje svježim sirom, posebno kalcificiranim, može dovesti do neravnoteže minerala u tijelu.

Takođe, nivo kiselosti želuca može da se promeni, a rad creva može biti poremećen. Svježi sir nije potrebno jesti na visokim temperaturama, kašlja, astme, kod oboljenja kože.

Treba jesti samo svježi svježi sir, u idealnom slučaju treba ga jesti odmah kada je spreman.

Kako bi proces kuhanja bio lak, a rezultat rada ispunio očekivanja, potrebno je striktno pridržavati se tehnologije kuhanja navedenog u receptu, a također uzeti u obzir nekoliko savjeta u nastavku.

Prilikom pripreme svježeg sira nije potrebno pustiti mlijeko da proključa (ovo se odnosi na klasične recepte), inače će sam proizvod naknadno biti suh i hrapav. Poželjno je koristiti punomasno prirodno mlijeko.

Potrebno je koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirano s netaknutim premazom.

Mlijeko je potrebno zagrijati na vrlo laganoj vatri, a za promjenu možete pokušati ne miješati originalni proizvod.

Postoji niz savjeta stručnjaka za pripremu svježeg sira, gdje se preporučuje da se proizvod uopće ne miješa, odnosno da se skuva prirodnim tempom. Preporučljivo je ne samo da ne cijedite svježi sir rukama, već ga ne izlažete previše u gazi (ne više od 2 sata), inače će biti suh.

Ako želite da dobijete gušći svježi sir, onda biste trebali staviti uteg na snop s masom, na primjer, teglu vode na dasku. Sirutka se mora jasno odlijepiti, inače će mliječni proizvod biti kiseli.

Što se tiče skladištenja, treba imati na umu da je svježi sir jedan od najkvarljivijih proizvoda, pa ga treba odmah konzumirati, ali ako ga i dalje morate čuvati u hladnjaku, onda ne više od 2 dana i nije vam potrebno upakovati u polietilen. Možete ga, kao što se radilo u stara vremena, umotati u bijeli lan.

Postoji još jedan način - podvrgnuti brzom zamrzavanju, a zatim čuvati na -18 C. U tom slučaju, rok trajanja proizvoda se povećava na 2 mjeseca. Ako se brzo zamrzne, ne gubi na ukusu i korisnosti.

Pravljenje svježeg sira i sira kod kuće, naravno, oduzima više vremena od kupovine u trgovini. Ali sama ideja korištenja prirodnih, ručno rađenih mliječnih proizvoda je toliko dobra da teško da morate žaliti utrošenog truda i vremena.

Za kraj predlažemo da se upoznate s još jednim načinom kuhanja svježeg sira kod kuće. Sam proces ispada prilično zanimljiv, a rezultat je odličan. Pogledajte video ispod:

Ažurirano prije 1 godine

14 sviđanja

20 nesviđanja

Kada iz nekog razloga nije moguće kupiti nemasni ili čak najobičniji svježi sir, ali postoji potreba, možete sami pripremiti domaći mliječni proizvod s niskim postotkom masnoće. Informacije o tome kako skinuti svježi sir i dalje su relevantne za sve koji se žele odvojiti od viška kilograma bez uskraćivanja svom tijelu potrebnih vitamina i hranjivih tvari.

Želja za odmašćivanjem svježeg sira kod kuće može se pojaviti ako želite unositi manje masnoća u hrani, ali istovremeno nastavite da zasićujete svoj organizam kalcijumom, fosforom i magnezijumom, kao i drugim elementima u tragovima koje ova vrsta mliječnog proizvoda ima. .

Da biste skinuli svježi sir i pripremili svoju figuru za ljetnu sezonu, trebat će vam set sljedećih proizvoda: mlijeko sa niskim procentom masti; sok od limuna; ključala voda. Za samopripremu nemasnog svježeg sira također ćete morati uzeti gazu i emajliranu posudu.

Također se preporučuje odmašćivanje svježeg sira onima koji su na dijeti, a to je lako učiniti tako što ćete sami pripremiti zdravo jelo. Od jednog litra mlijeka dobije se samo oko dvjesto pedeset grama fermentisanih mliječnih proizvoda. Na osnovu ovih proporcija potrebno je uzeti odgovarajuću količinu mlijeka.

Za obranu skute potrebno je za njenu pripremu koristiti odgovarajuće mlijeko koje se sipa u emajliranu posudu. Zatim se dodaje limunov sok u količini od pola citrusa po litru mlijeka. Svježi sir možete odmastiti i dobiti ukusan proizvod prelivanjem kipuće vode koja bi trebala biti nešto veća od količine mlijeka.

U pokušaju da se odmasti svježi sir, preporučuje se korištenje kipuće vode. Miješajući tečnost u posudi, možete posmatrati kako će se uvijati, ali ne treba čekati trenutak kada ljuspice poprime veliku gustoću, jer će tada svježi sir biti previše suv i zrnast.

Nakon što malo posmatrate masu za podsirivanje, treba je odmah procijediti kroz nekoliko slojeva gaze kada se pahuljice malo zgusnu. Od surutke se mogu pripremati i druga jela, a da bi se svježi sir skinuo, mora se ostaviti da se ohladi, a preostala tečnost mora ocijediti.

Svježi sir možete odmastiti i na drugi način, ali to će trajati duže. Da biste to učinili, potrebno je prokuhati mlijeko i ostaviti da se dobro ohladi, koristeći vodeno kupatilo sa temperaturom vode ne više od trideset stepeni. Nakon toga morate dodati malo kisele pavlake s malo masti. Svježi sir možete potpuno odmastiti ako, dok ga fermentirate, čekate da se ukiseli bez upotrebe dodatnih sastojaka.

Nastavljajući kuhati svježi sir, tava se šalje na zagrijavanje i čekaju da se pojavi gusta skuta koja će se formirati na vrhu. Dobro fermentisana, ali bez pretjerivanja, skuta se dekantira pomoću gaze ili sita. Dobijeni proizvod se hladi kako bi se dobio ukusan i zdrav, nemasni domaći svježi sir.

Da biste promijenili okus dobivenog jela, možete koristiti sol, malo šećera, cimet ili svoje omiljene začine. Također je važno zapamtiti da domaći svježi sir dobiven fermentacijom ne treba čuvati u hladnjaku duže od dva dana, pa ga morate kuhati u malim porcijama.

Recepti za domaći svježi sir od kiselog mlijeka

Malo je vjerovatno da će se itko raspravljati o prednosti domaćeg svježeg sira nad kupovnim. Prisustvo ovog proizvoda u svakodnevnoj ishrani garantuje snažne kosti, zube, kosu i nokte za sve članove porodice - od najmanjih beba do starijih osoba. Rok trajanja domaćeg svježeg sira nije duži od 2 dana u hladnjaku. Industrijska verzija proizvoda može se skladištiti, prema natpisima na ambalaži, nekoliko sedmica, što potvrđuje prisustvo velike armije konzervansa u svježem siru.

Glavno pravilo pri tako nešto je da budete pažljivi u samom procesu zagrijavanja podsirenog mlijeka. Pothlađene sirovine će rezultirati previše kiselim i vlažnim svježim sirom, pregrijane - učinit će gotov proizvod suhim.

1 litar svježeg mlijeka od komšijske krave;
lonac odgovarajuće veličine i još jedan, malo veći;
cjedilo;
labava pamučna tkanina, kao što je gaza.

Kuvanje svježeg sira kod kuće:

Mlijeko ostavite jedan dan na toplom mjestu za fermentaciju.
Dobijeno podsireno mleko sipajte u šerpu.
Stavite veću posudu na vatru, napunjenu vodom za trećinu.
U nju stavite šerpu sa kiselim mlekom.
Zagrijte dok se grudvice svježeg sira vidno ne odvoje od sirutke i od stijenki posuđa, a da proizvod ne proključa.
Vrijeme potrebno da se mlijeko potpuno odvoji na surutku i skutu uvijek je različito, jer sastav sirovina nikada nije isti. Obično ovaj proces traje od 25 do 30 minuta, ali to nije tačno. Postepeno, svaka domaćica empirijski razvija svoj interval između početka grijanja i završetka postupka.
Gazu ravnomjerno stavite u cjedilo tako da krajevi tkanine vise.
Malo ohlađenu sirutku sa svježim sirom sipajte na gazu, ostavite malo da se ocijedi tečnost.
Nežno zavežite masu u čvor i okačite je preko lavaboa ili ispod prese. Preša ne smije biti preteška kako ne bi zgnječila grudice gotovog svježeg sira, njena glavna svrha je postupno, što je više moguće, uklanjanje tekućine iz proizvoda.

Gotovi svježi sir od kiselog mlijeka možete jesti svjež, ili dodavanjem grožđica, kandiranog voća i šećera možete napraviti odličan nadjev za slatka peciva ili kolače od sira.

Domaće mlijeko ili mlijeko sa farmi obično ima visok postotak masti, što nije uvijek dobro ako imate višak kilograma ili zbog određenih zdravstvenih problema. U ovom slučaju, industrijsko obrano mlijeko treba uzeti kao sirovinu.

Potrebni proizvodi i alati:

litar pasteriziranog mlijeka;
dvije posude različitih veličina;
gaza;
cjedilo.

Kuvanje dijetalnog svježeg sira:

U manju posudu sipajte nemasno pasterizovano mleko i stavite na toplo mesto da ukiseli. Takav proizvod fermentira mnogo duže, pa se u njega stavlja komadić kruha kako bi se proces ubrzao.
Stavite posudu sa kiselim mlekom u veliki lonac sa vodom i stavite na vatru.
Držite strukturu na laganom zagrevanju oko pola sata, dok se surutka potpuno ne odvoji od skute.
Postavite gazu u cjedilo, lagano sipajte smjesu od skute.
Ostavite da se višak tečnosti ocijedi, zavežite krajeve tkanine tako da skuta bude unutar čvora gaze i objesite preko sudopera da se gruša potpuno ocijedi.

Ovako pripremljen domaći bezmasni svježi sir vrlo je nježan, malo se razlikuje po ukusu od uobičajenog proizvoda, a posebno ga vole djeca.

Svako ko je na dijeti ili zdravoj prehrani preferira hranu s niskim udjelom masti. U ovom članku naučit ćete kako napraviti nemasni svježi sir kod kuće, tako da ispadne ne samo zdravo, već i ukusno. Nekoliko provjerenih recepata omogućit će vam da napravite upravo ono što vam je potrebno uz minimalne financijske i vremenske troškove.

Briga o vašem zdravlju očituje se ne samo u upotrebi nemasnih proizvoda, jer, što je najvažnije, moraju biti prirodni.

Danas mnogi beskrupulozni proizvođači "aromatiziraju" svježi sir bez masti biljnim mastima, škrobom i drugim dodacima kako bi bio gušći i nježniji.

Ali napravivši nemasni svježi sir kod kuće, sigurno ćemo znati da u njemu nema ništa suvišno i štetno. Štoviše, nemoguće ga je odmastiti kod kuće. Ako je proizvođač deklarirao 9 ili 25% masti na etiketi, tako će i ostati.

Prije pripreme našeg svježeg sira, okvirno se orijentirajmo u omjeru sastojaka: proporcije su otprilike 3: 1, odnosno iz 1 litre mlijeka ili kefira će izaći oko 300 g gotovog proizvoda.

Shodno tome, da bismo dobili 1 kg bezmasnog svježeg sira, dovoljno nam je da fermentiramo 3 litre mlijeka.

Pa, hoćemo li pokušati da ga skuvamo?

Svježi sir sa niskim udjelom masti sa kiselim tijestom

Priprema

S obzirom da industrijski proizvedeno obrano mlijeko gotovo da ne sadrži kalcij, malo koristi od svježeg sira napravljenog od njega.

Također nema smisla kuhati svježi sir od pasteriziranog, pa ćemo ga kuhati od rustikalnog sirovog mlijeka, ali uz malu tajnu.

Kako skinuti sveže mleko

Kupimo 1 litar mleka sa farme, sipamo u šerpu i stavimo u frižider da odstoji 2-3 sata.

Za to vrijeme na površini se formira tanak sloj kreme.
Uklanjamo ih kašikom.

Ako je mlijeko puno masnoće, možda nije ni film, već dobar sloj kreme - od čaše do pola litre. Oni će biti vidljivi po boji: krema će se isticati na vrhu limenke u kremastijoj boji.

Ako se svježi sir kuha bez kiselog tijesta, od prirodno kiselog mlijeka, postupak odmašćivanja se provodi na isti način kao i kod prvog načina.

Jedina razlika: iz kefira nećemo ukloniti tekuću pavlaku, već zgusnutu kremu.

Gotovi svježi sir će se pokazati vrlo nježnim i ukusnim.

Nemasni svježi sir bez kiselog tijesta

Umjesto dodavanja kefira u mlijeko, možemo pričekati da se prirodno ukiseli.

Da biste to učinili, sipajte litar sirovog mlijeka u lonac, zatvorite ga poklopcem i ostavite.
Obično je potrebno preko noći da mlijeko fermentira na sobnoj temperaturi. Ali ako je kod kuće jako hladno, bolje je staviti ga na radijator.
Za pripremu nemasnog svježeg sira bez kiselog tijesta koristit ćemo poseban razdjelnik vatre. Postavljanjem metalnih podmetača na šporet, moći ćemo da stvorimo optimalnu temperaturu za zagrevanje kiselog mleka. Tako da se neće pregrijati, a istovremeno će se dobro sklupčati.
Stavili smo lonac sa kiselim mlijekom u vodeno kupatilo, stavili razdjelnik ispod velikog lonca i sve stavili na vatru.

Nakon otprilike 25-35 minuta masa se zgrušava - pojavljuju se surutka i gusti svijetli ugrušci. Nakon toga držite sve na vatri još 3-4 minute i uklonite. Ostavite da se ohladi i ocijedite, kao u prethodnom receptu: stavite u cjedilo i ostavite da se cijedi nekoliko sati.

Pravi se brže nego od mlijeka, jer pred sobom imamo gotov fermentirani proizvod. Kupujemo 1 litar sa niskim sadržajem masti - sipajte ne više od 2,5% u lonac ili drugu posudu i stavite u vodeno kupatilo.

Zagrijavamo oko 30 minuta i, kao i u prethodnom receptu, bacimo odvod. Zatim stisnemo i držimo još sat i po da se sav serum skine.

Postoji nekoliko načina kuhanja nemasnog svježeg sira, ali postoji niz pravila prema kojima će proizvod ispasti ukusan od bilo kojeg sastojaka.

Skutu ni u kom slučaju ne treba pregrijati, kako ne bi ispala žilava i mrvičasta. Čim se surutka odvoji od proteinskih ugrušaka, mora se ukloniti sa vatre.

Ako skutu ocijedite prerano, bez čekanja da se surutka potpuno odvoji, ispast će kiselo, čak i ako je pustite da se dobro ocijedi.

Šta god da se odlučimo da napravimo nemasni svježi sir kod kuće, zapamtimo da ga treba čuvati samo u frižideru i to ne duže od nekoliko dana.

Ako je porcija prevelika, svježi sir se može zamrznuti u porcijama od 150-200 g. Stavljamo ga u male vrećice i stavljamo u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja neće izgubiti svoja pozitivna svojstva i prijatan ukus, međutim, ne preporučuje se ponovno toliko hlađenje.

Sada kada znate kako napraviti nemasni svježi sir kod kuće, ostaje samo da ga pokušate skuhati, jer u tome nema ništa komplicirano!

Isprobajte, prijatelji, i podijelite svoje primjedbe ili dodatke u komentarima.

domaće mlijeko - 2 litre, tepsija od 3 litre, komad gaze presavijen u nekoliko slojeva, cjedilo.

Želim napomenuti da nemaju svi priliku kupiti visokokvalitetno domaće mlijeko. U tom slučaju možete koristiti mlijeko iz trgovine. Glavna stvar je da je bila debela. Uzimajte sa visokim procentom masti. Ne zaboravite da će konzistencija takvog svježeg sira i okus biti drugačiji od domaćeg.

Dakle, možete sipati domaće mlijeko u šerpu ili široku činiju. Često koristim teglu od tri litre. Ovo mlijeko se također ukiselilo u tegli, ali smo dio jogurta popili, a od ostatka smo napravili svježi sir.

Mlijeko ostavite da se kiseli na sobnoj temperaturi, prekrivši ga laganom krpom. Obično to radim uveče. Ljeti mlijeko pokiseli za jedan dan. Zimi ovaj proces može potrajati i do dva dana. Ali onda odaberite toplo mjesto za mlijeko - idealna opcija je baterija.

Ovo bi moglo biti predugo za vas! Tada možete ubrzati proces kiseljenja mlijeka dodavanjem par kašika kisele pavlake ili kiselog mlijeka u toplo mlijeko (sobne temperature). Ne savjetujem da dodajete jogurt, dobit ćete isti jogurt. Samo kod kuće i to u velikim količinama.

Pa da mi je mleko kiselo. Vrijeme je da od njega napravite svježi sir. Da, svježi sir od svježeg jogurta može se čuvati u frižideru do 5 dana. Naravno, i nakon ovih dana može se konzumirati u hrani. Ali, bolje je ovaj svježi sir staviti na pečenje. Na primjer, pržite kolače od sira, pecite kaserole i još mnogo toga.

Kada se mleko ukiselo, na vrhu se formira pavlaka. Skinem ga. Iz limenke od 3 litre, ispada da prikupi oko 300-400 grama. kajmak. Ali kada se mleko u tiganju ukiseli, formira se manji sloj pavlake. Također ga skupljam i pečem divne mafine za svoj dom, a vi možete skuhati pitu u sporom štednjaku. Ili su ovo pite.

Pogledajte konzistenciju kiselog mlijeka - samo želite da se popnete i zahvatite ga kašikom. Mmm!

Stavili smo ovu posudu na vatru, na vrlo malu vatru. Ne dirajte posudu prvih 5 minuta, ali onda treba da uzmete šupljikavu kašiku ili kašiku i počnete da tiho mešajte naš jogurt. Da se sve zagrije, povremeno promiješajte sadržaj posude ili tiganja. Mnogi ljudi to seku nožem, ali ja sam toliko navikla da to radim šupljikavom kašikom da ispadne jednako dobro.

Neophodno je zagrejati lonac sa podsirenim mlekom do 70 ºS. (stavljanjem ruku na tiganj će vam biti vruće). Moja dva litra su se zagrijavala 20 minuta. Ako imate više usisanog mlijeka, trebat će vam više vremena. Oko 40 minuta.. I opet, ne zaboravite da promešate. I to bez fanatizma.

Važno je da se jogurt ne pregrije ili pregrije. Pregrijano podsireno mlijeko će proizvesti suhi svježi sir. A od nepodgrejanog - dobit ćete pogrešan svježi sir. Osim toga, serum će trajati ne više od jednog dana. Počeće da smrdi i biće neupotrebljiv. A evo, pravilno odmrznuti svježi sir ima prozirnu zelenkastu surutku i može stajati u vašem frižideru više od mjesec dana. Želite li recept šta kuhati sa surutom? Palačinke, hljeb, možete samo piti, podešavajući stomak.

Kako znate kada je skuta spremna? Slegne se na dno posude, a sirutka je zelenkaste prozirne nijanse. Ugasimo vatru i ostavimo našu posudu na miru dok se potpuno ne ohladi.

Nakon hlađenja, gornja sirutka se može ocijediti u tegle, ali se ostatak lonaca, zajedno sa svježim sirom, sipa u cjedilo obloženo gazom.

Evo seruma.

Trebao mi je vlažni svježi sir, pa nisam mogao izdržati ni pod presom ni pod vlastitom težinom. Počela sam odmah (pravila topljeni sir).

Ali ako okačite svježi sir i ostavite 12 sati (zamijenite posudu za sirutku koja kaplje), sva sirutka će se ocijediti i dobit ćete hladan domaći zrnati sir!

Prijatelji, koristim ovaj recept da napravim domaći svježi sir za svoju porodicu. Ako kuhate sa mnom - super ste i hvala vam puno na tome!

Ali šta je sa drugim receptom za pravljenje svježeg sira? Ne, nisam zaboravio. Proces kiseljenja mlijeka za budući svježi sir je isti. Samo stajanje i zagrevanje jogurta se ne odvija na šporetu ili u vodenom kupatilu, već u rerni. Ovaj recept je sa mnom podijelila moja prijateljica, od koje uvijek kupujem domaću (odličnu) pavlaku za svoje kolače po narudžbi. Ona ga pravi za prodaju, pa ga sprema odmah uz veliki poziv. Cigle se postavljaju na dno plinske peći.

Na ove cigle ugrađuje limenke (4 tri litre) sa kiselim mlijekom i pokriva ih poklopcima (bez gumica). Pali vatru gotovo u punoj mjeri i drži ih tamo oko sat vremena. Nakon toga, vatra se gasi, ali limenka ne dopire, već odlazi dok se ne zagrije.

Prijatelji, nadam se da vam je recept bio koristan. Želim vam svima ugodnu gnjavažu u kuhinji i ne zaboravite ostaviti svoje komentare!

P.S. Prijatelji, napomena: da bi svježi sir bio duže u hladnjaku, stavite par grudica šećera na njega. Skutu čuvajte u staklenoj posudi sa poklopcem. Ili u foliji ili debelom pergamentu.

Briga o vašem zdravlju očituje se ne samo u upotrebi nemasnih proizvoda, jer, što je najvažnije, moraju biti prirodni.

Danas mnogi beskrupulozni proizvođači "aromatiziraju" svježi sir bez masti biljnim mastima, škrobom i drugim dodacima kako bi bio gušći i nježniji.

Koliko svježeg sira izlazi: proporcije

Prije pripreme našeg svježeg sira, okvirno se orijentirajmo u omjeru sastojaka: proporcije su otprilike 3: 1, odnosno iz 1 litre mlijeka ili kefira će izaći oko 300 g gotovog proizvoda.

Shodno tome, da bismo dobili 1 kg bezmasnog svježeg sira, dovoljno nam je da fermentiramo 3 litre mlijeka.

Pa, hoćemo li pokušati da ga skuvamo?

Svježi sir sa niskim udjelom masti sa kiselim tijestom

Sastojci

- 3 l + -

Priprema

S obzirom da industrijski proizvedeno obrano mlijeko gotovo da ne sadrži kalcij, malo koristi od svježeg sira napravljenog od njega.

Također nema smisla kuhati svježi sir od pasteriziranog, pa ćemo ga kuhati od rustikalnog sirovog mlijeka, ali uz malu tajnu.

Kako skidati domaći svježi sir kod kuće

Kako skinuti sveže mleko

Kupimo 1 litar mleka sa farme, sipamo u šerpu i stavimo u frižider da odstoji 2-3 sata.

Za to vrijeme na površini se formira tanak sloj kreme.
Uklanjamo ih kašikom.

Ako je mlijeko puno masnoće, možda nije ni film, već dobar sloj kreme - od čaše do pola litre. Oni će biti vidljivi po boji: krema će se isticati na vrhu limenke u kremastijoj boji.

Kako skinuti kiselo mleko

Ako se svježi sir kuha bez kiselog tijesta, od prirodno kiselog mlijeka, postupak odmašćivanja se provodi na isti način kao i kod prvog načina.

Jedina razlika: iz kefira nećemo ukloniti tekuću pavlaku, već zgusnutu kremu.

Kako kuhati nemasni svježi sir kod kuće

Stavili smo mlijeko na vatru.
Zagrijemo ga na temperaturu parne sobe, ali ne više od 45 ° C i dodamo kvasac - 1-2 žlice. kefir ili jogurt bez aditiva.
Sve pomiješamo, tepsiju zatvorimo poklopcem i zamotamo toplim ćebadima ili novinama, ili oboje - naš zadatak je da zadržimo toplinu da mlijeko potpuno fermentira.
Držimo tako 5-6 sati, pa otvorimo i vidimo koliko je gusto. Ako dobijete gustu masu, prije nego što je stavite na vatru, napravite nekoliko rezova drvenom lopaticom do dna.
Kako se zagrije, surutka će početi da se pojavljuje. Ni u kom slučaju ga ne smijete dovesti do ključanja, inače će se svježi sir jednostavno skuhati. Držimo na vrlo laganoj vatri oko 30-35 minuta dok se surutka potpuno ne odvoji.
Skidamo sa vatre i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi - tako će svježi sir nabubriti i njegova zrna postati veća.

Gotovi svježi sir će se pokazati vrlo nježnim i ukusnim.

Nemasni svježi sir bez kiselog tijesta

Umjesto dodavanja kefira u mlijeko, možemo pričekati da se prirodno ukiseli.

Da biste to učinili, sipajte litar sirovog mlijeka u lonac, zatvorite ga poklopcem i ostavite.
Obično je potrebno preko noći da mlijeko fermentira na sobnoj temperaturi. Ali ako je kod kuće jako hladno, bolje je staviti ga na radijator.
Za pripremu nemasnog svježeg sira bez kiselog tijesta koristit ćemo poseban razdjelnik vatre. Postavljanjem metalnih podmetača na šporet, moći ćemo da stvorimo optimalnu temperaturu za zagrevanje kiselog mleka. Tako da se neće pregrijati, a istovremeno će se dobro sklupčati.
Stavili smo lonac sa kiselim mlijekom u vodeno kupatilo, stavili razdjelnik ispod velikog lonca i sve stavili na vatru.

Svježi sir s niskim udjelom masti na kefiru

Zagrijavamo oko 30 minuta i, kao i u prethodnom receptu, bacimo odvod. Zatim stisnemo i držimo još sat i po da se sav serum skine.

Postoji nekoliko načina kuhanja nemasnog svježeg sira, ali postoji niz pravila prema kojima će proizvod ispasti ukusan od bilo kojeg sastojaka.

Temperatura

Skutu ni u kom slučaju ne treba pregrijati, kako ne bi ispala žilava i mrvičasta. Čim se surutka odvoji od proteinskih ugrušaka, mora se ukloniti sa vatre.

Vrijeme

Ako skutu ocijedite prerano, bez čekanja da se surutka potpuno odvoji, ispast će kiselo, čak i ako je pustite da se dobro ocijedi.

Kako čuvati domaći nemasni svježi sir

Šta god da se odlučimo da napravimo nemasni svježi sir kod kuće, zapamtimo da ga treba čuvati samo u frižideru i to ne duže od nekoliko dana.

Ako je porcija prevelika, svježi sir se može zamrznuti u porcijama od 150-200 g. Stavljamo ga u male vrećice i stavljamo u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja neće izgubiti svoja pozitivna svojstva i prijatan ukus, međutim, ne preporučuje se ponovno toliko hlađenje.

Sada kada znate kako napraviti nemasni svježi sir kod kuće, ostaje samo da ga pokušate skuhati, jer u tome nema ništa komplicirano!

Isprobajte, prijatelji, i podijelite svoje primjedbe ili dodatke u komentarima.

Prednosti nemasnog svježeg sira u mršavljenju potvrđuju brojna istraživanja. Prvo, ovaj proizvod je bogat vitaminima i mineralima. Pored dobro poznatog kalcijuma, sadrži i fosfor, kao i magnezijum i kalijum, čija je upotreba jednostavno neophodna za pravilno funkcionisanje svih sistema organizma.

Vitamin B i mliječni proteini pomažu u fiksiranju hrskavice i koštanog tkiva i na taj način sprječavaju nastanak bolesti poput osteoporoze i ateroskleroze. Drugo, nemasni svježi sir lako se apsorbira u tijelu, a njegov kalorijski sadržaj je samo 110 kalorija na 100 grama. Uz pomoć ovog proizvoda možete značajno diverzificirati dijetalni stol tako što ćete u jelovnik uključiti kolače od sira, tepsije, knedle ili druga jela.

U industrijskom okruženju, takav svježi sir se pravi od obranog mlijeka. Prvo se podvrgava toplinskoj obradi - pasterizaciji. Nakon toga se pripremljenom mlijeku dodaje korisna mikroflora, koja se stavlja u posebne kotlove, tako da počinje proces fermentacije. Kao rezultat ovog procesa, mlijeko se pretvara u skutu. U ovoj fazi potrebna je maksimalna pažnja svakom detalju, jer ukus gotovog proizvoda zavisi od toga koja će temperatura biti u kotlu, kojom brzinom će operater miješati nastalu masu. Zatim se surutka ocijedi, a dobiveni svježi sir se stavlja na transportnu liniju i pakuje u posebne ćelije. U naredna 3-4 sata proizvod se stavlja u frižider. Ova tehnologija se smatra ekološki najprihvatljivijom, jer je zahvaljujući njoj moguće sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari u skuti i postići bogat okus.

Mnoge ljubitelje domaće hrane zanimalo bi kako sami napraviti nemasni svježi sir i koja pravila se moraju pridržavati da bi se od običnog mlijeka dobila zdrava poslastica. Ako odgovorno pristupite procesu, onda će proizvod napravljen kod kuće imati ugodan okus i nježnu teksturu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da svi sastojci moraju biti svježi, a njihov sastav i uvjeti prijema ne bi trebali izazvati nikakve sumnje. Osim toga, rok trajanja prirodne skute ne bi trebao biti duži od tri dana. Proizvod koji se čuva duže od 72 sata mora biti termički obrađen.

Kao iu industrijskoj proizvodnji, nemasno mlijeko se mora koristiti za izradu domaćeg nemasnog svježeg sira. Ako nije bilo moguće pronaći takvo mlijeko, onda možete koristiti uobičajeno. U tom slučaju, potrebno ga je staviti u frižider na nekoliko sati, a zatim ukloniti kremu koja se stvorila na vrhu. Zatim je potrebno mlijeko dovesti do ključanja, a zatim brzo ohladiti spuštanjem tiganja u posudu sa hladnom vodom. Sljedeća faza je fermentacija. Za to se u toplo mlijeko uz stalno miješanje dodaje jogurt ili pavlaka. Količina starter kulture treba da bude 5% ukupne zapremine mleka. Sadržaj posude treba lagano promiješati i staviti na toplo mjesto, prethodno zatvorivši poklopcem. Gusti ugrušak bi se trebao formirati nakon nekoliko sati. Morat ćete ga prebaciti u cjedilo prekriveno gazom i pričekati da se serum potpuno prestane odvajati. Gotovu skutu staviti u frižider. Nemasni svježi sir može se dobiti i na lakši način. Da biste to učinili, kupite nemasni kefir i stavite vrećicu ili pakiranje u zamrzivač na 6-8 sati. Zamrznuti komad treba staviti u gazu, staviti u cjedilo i sačekati da se surutka potpuno ocijedi. Ovako dobijena skuta imaće veoma delikatnu konzistenciju.

Među štedljivim domaćicama je uvriježeno mišljenje da je domaći svježi sir najlakše napraviti od kiselog mlijeka. Međutim, ne smijemo zaboraviti da takav proizvod od skute u nekim slučajevima može uzrokovati trovanje. U kiselom mlijeku, zbog posebnosti njegove proizvodnje ili skladištenja, ponekad se pojavljuju bakterije štetne za organizam. Shodno tome, oni će biti sadržani i u svježem siru napravljenom od njega. Stoga je za osobe s čestim poremećajima probavnog sistema bolje odbiti ovu metodu.

Pristalice zdrave prehrane često sebi postavljaju pitanje: "Kako odmastiti svježi sir kupljen u trgovini?" Zapravo, ne postoje tehnički načini za smanjenje sadržaja masti u gotovom svježem siru, ali ipak možete pronaći izlaz. U pravilu, mnogi ljubitelji fermentiranih mliječnih proizvoda koriste razne aditive za kuhanje jela: šećer, džem, džem, pavlaku itd. masnu hranu. Naravno, okus će biti drugačiji, ali za tijelo će samo koristiti. Osim toga, možete jednostavno smanjiti veličinu porcija i umjesto 200 grama nemasnog svježeg sira, pojesti 100 grama običnog.

Još jedan odličan način da ubrzate proces mršavljenja je da napravite desert od svježeg sira i voća. Za ove svrhe savršeni su ananas i grejpfrut. Ananas sadrži bromelain, grupu enzima koji razgrađuje masti i proteine. Grejpfrut je dobar jer pozitivno utiče na nivo insulina u krvi, od čega direktno zavise procesi sagorevanja masti, a takođe aktivira metabolizam u telu. Za pripremu zdravog deserta dovoljno je voće narezati na kriške i pomiješati sa svježim sirom. Uz pomoć takvih jela možete značajno diverzificirati dijetalni jelovnik i povremeno se maziti konzumacijom nemasnih mliječnih proizvoda.

Stoga bi za one koji vode zdrav način života i žele da ostanu u formi dugi niz godina, nemasni svježi sir trebao bi postati jedno od najvažnijih jela u svakodnevnoj prehrani. Eksperimentišući sa različitim metodama pravljenja, možete kreirati svoj jedinstveni recept za poslasticu od skute.