Krankenhäuser 

An welchen Tagen sollte man Osterkuchen backen. Karfreitag: Kann man Kuchen backen

Wir backen kulich richtig (Tipps von Bäckern)

Kleine Tricks, um Kuchen richtig zu backen

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen. Aber es reicht nicht aus, zu kneten und zu backen, man muss die Feinheiten kennen.

Beim Backen von Osterkuchen müssen Sie sich an die Grundregeln erinnern, deren Einhaltung weitgehend davon abhängt, wie der Kuchen ausfällt.

Die wichtigste und unverzichtbare Dekoration des Ostertisches sind Kuchen, die aus reichhaltigem Hefeteig gebacken werden, aber hoch und rund geformt sind.
Der Legende nach war das nach jüdischem Brauch begrabene Leichentuch Christi rund.
Dies erklärt die traditionelle runde Form des Osterkuchens.
Und hoch soll es sein, denn im Frühling zu Ostern erwacht alles in der Natur zum Leben und streckt sich nach oben.

Die Qualität des Kuchens hängt hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Produkte ab. Mehl wird vor Gebrauch fein gemahlen und leicht erwärmt (es wird empfohlen, es in einer dünnen Schicht auf eine Serviette zu streuen und 2 Tage zu trocknen). Hefe sollte nur frisch sein. Eigelb, wenn es getrennt und separat geknetet wird, wird bei zarterem Gebäck durch ein Sieb gerieben. Das Öl wird gekocht, bis es gereinigt und auf die Wärme frischer Milch abgekühlt wird, bevor es gemischt wird.
Die Zubereitung des Teigs beginnt mit dem gründlichen Kneten des Teigs (dafür benötigen sie die Hälfte der gesamten Mehlnorm), und wenn er aufgeht und sein Volumen um das 2-3-fache erhöht, darin, ohne ihn absetzen zu lassen, einrühren der Rest des Mehls, Backen, Salzen und eine Stunde lang kneten und schlagen, um einen reichhaltigeren Teig zu erhalten - bis zu 2 Stunden. Beim Backen werden Gewürze hinzugefügt und dem fertigen Teig werden Mandeln, Rosinen, kandierte Früchte und dergleichen hinzugefügt. Dann werden sie in eine gefettete und zur Hälfte mit Semmelbrösel bestreute Form gelegt, aufgehen lassen (ein gut verarbeiteter Teig kann um ein Vielfaches höher gehen, als er in der Form sein sollte) und so dass die Oberseite des Kuchens aufgeht nicht verformen, wird ein Pappbecher in die Form eingelegt.
Der Kuchen wird 1 ½-2 Stunden gebacken. Sie werden herausgenommen und seitlich auf das Kissen gelegt, um ihre Form zu erhalten. Wenn der Kuchen nach dem Backen mit Glasur bedeckt ist, wird er nicht mit einem Ei eingefettet. Safran verleiht Backwaren eine sehr schöne Farbe (1 EL mit Rum oder Wasser gießen, 4 Stunden ziehen lassen und abseihen), aber nicht jeder mag seinen Geschmack.

Der Teig sollte nicht flüssig sein, da sich die Kuchen ausbreiten und flach werden und nicht dick sein sollten - die Kuchen werden zu schwer und geschmacklos, sie werden schnell altbacken. Der Teig sollte so dicht sein, dass er mit einem Messer geschnitten werden kann und nicht daran klebt, sodass beim Teilen der Kuchen kein Mehl hinzugefügt werden muss. Schneiden Sie den gekneteten Teig mit einem Messer. Die Dichte ist genau richtig, wenn es nicht zum Messer greift, nicht daran klebt. Kann in Formen gefaltet werden.

Sie müssen den Teig lange und gründlich kneten. Nach alten Legenden muss man 300 Mal darauf schlagen, damit die Gäste später den Osterkuchen 300 Mal loben. Den Teig so lange wie möglich kneten, damit er nicht in Hände, Besteck oder Tisch gelangt.

Der Teig sollte dreimal geeignet sein: beim ersten Mal - wenn er aufgelöst ist; das zweite Mal - wenn es geknetet wird, das dritte - wenn es bereits geteilt und in Formen oder auf ein Backblech gelegt wurde.

Kulichny-Teig mag keine Zugluft, liebt aber Wärme, daher sollten die Kuchen an einem warmen Ort bei einer Temperatur von 30-45 Grad geeignet sein. In dem Raum, in dem der Kuchen zubereitet wird, muss die Temperatur mindestens 25 ° betragen.

Wenn der Teig opal ist, ist es nicht beängstigend. Wird wieder auferstehen.

Aber hier ist ein kleiner Rat - wenn Sie den Teig bereits in Formen ausgelegt haben und er gut aufgegangen ist, aber wenn Sie versuchen, ihn in den Ofen zu legen, schien die Oberseite zu entleeren und flach zu werden - hoffen Sie nicht, dass er im Ofen wird wieder auferstehen und rund werden. Warten Sie lieber mit dem Backen und warten Sie, bis der Teig wieder wächst. Andernfalls kann der Kuchen eine flache Oberseite haben. wenn der Kuchen nicht ganz aufgehen darf, wird er dicht und saftig. Getrocknete Früchte müssen vorher eingeweicht werden, nach dem Backen geben sie dem Teig Feuchtigkeit. Getrocknete Früchte, Rosinen, kandierte Früchte müssen nach dem Trocknen und vor dem Einlegen in den Teig in Mehl gewälzt und dann gesiebt werden (überschüssiges Mehl entfernen)

Ich habe den Teig für Kuchen mit meinen Händen geknetet (die Konsistenz des Teigs fiel wie bei Torten aus), aber Sie können einen leichteren Teig herstellen, indem Sie weniger Mehl hinzufügen - in diesem Fall sollte der Teig mit einem Mixer geknetet werden, da er dicker in der Konsistenz sein als bei Pfannkuchen und flüssiger als bei Pasteten und es ist leicht, hinter den Wänden der Schüssel zurückzubleiben - man kann einen solchen Teig nicht mit den Händen kneten, sondern nur mit einem Löffel oder einem Mixer, bis Blasen entstehen - das bedeutet dass der Teig ausreichend mit Sauerstoff angereichert ist

In Russland wurde normalerweise viel Teig für Osterkuchen zubereitet, da er in großen Mengen besser fermentiert wird.

Osterkuchen werden in dünnen Blechdosen mit beweglichem (abnehmbarem) Boden gebacken.

Dieses Formular muss mit mit Butter oder Ghee geöltem Papier ausgelegt und nicht nur mit Butter eingefettet werden

Empfehlenswert ist es, die Form von innen mit Backpapier abzudecken, dann lässt sich der Kuchen leicht davon lösen.

Schmieren Sie auch Ihre Hände mit Öl. Teigstücke mit den Händen aufsammeln und abreißen und in eine Form geben.

Vor dem Einpflanzen des Kuchens muss der Ofen gut vorgeheizt werden, denn nur in diesem Fall hält er beim Backen eine gleichmäßige Temperatur, was sehr wichtig ist

Bestimmen Sie die Backbereitschaft des Kuchens nach Volumen: Der Teig sollte fast bis zum Rand der Form aufgehen.

Damit ein solcher Kuchen gleichmäßig aufgeht, wird vor dem Einpflanzen in den Ofen ein Holzstab in die Mitte gesteckt. Nach einer gewissen Zeit wird der Stick entfernt. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig

Backfertiger Kuchen wird mit einem Ei gefettet und mit 1 EL geschlagen. einen Löffel Wasser und Butter, mit gehackten Nüssen, grobem Zucker und Semmelbrösel bestreuen

Das kapriziöse Osterbrötchen "mag es nicht", beim Backen gestört zu werden, also versuchen Sie nicht unnötig die Ofentür zu öffnen, da sonst der üppige Teig durch den plötzlichen Temperaturabfall abfällt. Und wenn Sie bemerken, dass die Oberseite des Kuchens brennt und er selbst noch nicht gebacken ist, bedecken Sie ihn mit feuchtem Pergamentpapier.

Der Kuchen wird in einem befeuchteten Ofen gebacken, dazu wird ein Behälter mit heißem Wasser auf den Boden gestellt; Temperatur 200-240 ° C. (Durchschnittstemperatur zum Backen von Kuchen 210 °, mittlere Temperatur im Ofen 160 ° -180 °).

In großen Formen werden Osterkuchen auch gut gebacken, nur damit die Oberseite nicht anbrennt, nach 10-15 Minuten die Hitze um 20 Grad reduzieren und die Oberseite des Kuchens mit Folie festziehen.

Die Dauer des Kuchenbackens hängt von seiner Größe ab. Osterkuchen mit einem Gewicht von weniger als 1 kg wird 30 Minuten lang gebacken, 1 kg - 45 Minuten, 1,5 kg - 1 Stunde, 2 kg - 1,5 Stunden. Wenn der Kuchen oben anbrennt, wird er mit trockenem Papier bedeckt.

Der fertige Kuchen wird aus dem Ofen genommen, auf die Seitenfläche gelegt und in dieser Position gehalten, bis der Boden abgekühlt ist.

Fertige Kuchen können glasiert und mit kandierten Früchten dekoriert werden.

Ratschläge eines professionellen Konditors Tortyzhka

Bei Bäckereien und Bäckereien gibt es "Kombiöfen" - E-Mail. Öfen, in denen Konvektion (erzwungenes Mischen von Heißluft mit einem Ventilator) und Dampfbefeuchtung, dh Dampfzufuhr in die Kammer, stattfindet.

In der technologischen Anleitung zum Backen von Produkten aus Hefeteig (beliebig) schreiben sie wie folgt:
so-und-so-so-und-so Dampfzufuhr 100% Temperatur so und so,
so viele Minuten -50% die Temperatur ist so und so,
so viele Minuten ohne Dampf. die temperatur ist so.

Konvektion ist wünschenswert, damit das Produkt von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird.
In einem Haushaltsbackofen ist dieses Thema nicht so relevant wie in einer Bäckerei.

Aber Dampf ... Wir brauchen es! Dann bildet sich zu Beginn des Backens keine Kruste auf dem Teig (und platzt dann, wenn sich die inneren Teigschichten erhitzen und ausdehnen).

Bei Dampf dürfen wir die Bildung einer "Schale" nicht zulassen. Daher verwenden wir zum Backen von GROßEN PRODUKTEN aus Hefeteig (Laibe, Osterkuchen, große geschlossene Torten) das allgemeine Prinzip:

Zu Beginn des Backens sprühen wir es auf jede verfügbare Weise (vorzugsweise mit einem fein verteilten Sprinkler oder aus dem Mund) und stellen es bei reduzierter Temperatur in den Ofen (irgendwo um 25-30% gegenüber der Haupttemperatur).

Dabei den Ofen mehrmals leicht öffnen und schnell wieder mit warmem Wasser besprühen, bis die Teigoberfläche vollständig benetzt ist.

Dann erhöhen wir die Temperatur ein wenig und sprühen es erneut oder 2. Dann ist die Temperatur normal, Backen ohne Dampf, dh wir haben solche Bedingungen geschaffen, damit sich die gesamte Teigmasse ausdehnen kann, ohne auf verkrustete Krusten beschränkt zu sein.

Langsames Erhitzen sorgt dafür, dass die gesamte Teigdicke gebacken wird, nicht außen schwarz, sondern innen feucht.

Und schließlich, wenn der Teig die gesamte Hebekraft "entzogen" hat, sprühen wir nicht mehr. und lassen Sie es backen und bräunen.

Das ist die Technologie. Ich werde gleich reservieren, dass die Papierformen nicht schlaff werden, der Teig nicht feucht wird und die Heizelemente nicht platzen

Traditioneller russischer Kuchen.

1 kg. Mehl,
1 ½ Tassen Milch
6 Eier
300gr. Butter oder Margarine,
1 ½ - 2 Tassen Kristallzucker
40-50gr. Hefe,
½ Teelöffel Salz
150 g Rosinen,
50gr. kandierte Früchte,
50gr. Mandeln,
½ Päckchen Vanillezucker oder 5-6 gemahlene Kardamomsamen.

Die Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, das Geschirr mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, fügen Sie Salz, Eigelb, mit Zucker und Vanille geschlagen, und geschlagene Butter hinzu. Alles mischen, das in den Schaum geschlagene Eiweiß und den Rest des Mehls hinzufügen. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber gut geknetet sein und leicht hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben. Den Teig wieder abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, Rosinen (gewaschen und getrocknet, mit Mehl bestreut), kandierte Früchte, gewürfelt und Mandeln, geschält und fein gehackt, hinzufügen. Das alles mit dem Teig vermischen und in Förmchen falten.
Um einen üppigeren Kuchen zu erhalten, füllen Sie das Formular um 1/3 der Höhe aus, für einen dichteren um die Hälfte der Höhe. Bereiten Sie die Form vor: Bedecken Sie den Boden mit einem Kreis aus geöltem Backpapier, fetten Sie die Seiten mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl oder gemahlenen Semmelbröseln, oder legen Sie Backpapier in die Höhe der Form ein.
Den gefüllten Teig an einen warmen Ort legen und mit einem Handtuch abdecken. Wenn der Teig ½ der Höhe der Pfanne aufgeht, die Oberseite mit einem geschlagenen Ei bestreichen und die Pfanne für 50-60 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen stellen. Während des Backens die Kuchenform vorsichtig drehen, aber nicht schütteln. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens anbrennt, bedecken Sie ihn nach dem Bräunen mit einem mit Wasser befeuchteten Papierkreis.
Bestimmen Sie die Bereitschaft des Kuchens, indem Sie einen dünnen Splitter hineinstecken: stellt sich heraus, dass er trocken ist, ist der Kuchen fertig, wenn sich Teig darauf befindet, ist der Kuchen noch roh.
Nach dem Abkühlen kann der Kuchen glasiert und mit kandierten Früchten, Marmeladebeeren, Marmelade, Schokoladenfiguren usw. dekoriert werden.

Schönen Feiertag für Sie!

Am Vorabend eines so wichtigen und strahlendsten, freundlichen religiösen Feiertags wie Ostern wird in allen Häusern sorgfältig vorbereitet. Selbst diejenigen, die weit von Religion und Kirchenkanonen entfernt sind, halten noch heute einige Traditionen aufrecht. Es wird im Voraus für Ostern vorbereitet und es geht nicht nur um die spirituelle Vorbereitung, sondern auch um die Zubereitung von Gerichten für den Urlaub. Osterkuchen sind der Hauptgenuss zu Ostern, und wer sie selbst backt, sollte unbedingt wissen, wann man 2017 Osterkuchen backen sollte.

Den richtigen Zeitpunkt für das Backen von Osterkuchen wählen

In der Regel wird die Hauptvorbereitung für Ostern, die die Hausarbeit betrifft, in der letzten Woche vor dem Feiertag, der Karwoche, durchgeführt. Im Jahr 2017 sind die Termine für diese Woche vom 10. April bis 16. April. Jeder Tag der letzten Fastenzeit wird Groß genannt, und jeder Tag hat seine eigenen Traditionen. An einigen Tagen der Karwoche ist es also möglich und notwendig, Kuchen für das Große Osterfest zuzubereiten.

Traditionell fiel die Hauptarbeit bei der Zubereitung von Osterkuchen auf den Grünmittwoch und den Gründonnerstag. Am Mittwoch kauften sie in der Regel Lebensmittel, führten Reparaturen durch, aber die Große Vier eignet sich viel besser für kulinarische Angelegenheiten. Am Gründonnerstag können Sie erst nach Erledigung anderer Geschäfte mit dem Backen eines traditionellen Ostergebäcks beginnen. Sie sollten sich nämlich zuerst mit Seife waschen, das ganze Haus reinigen und sich erst dann in der Küche niederlassen. Wenn Sie den Kirchenkanonen folgen, können Sie nicht anfangen, Schreie zu backen, während das Haus schmutzig ist. Deshalb am Mittwoch besser aufräumen, am Donnerstag den Frühjahrsputz komplett abschließen und mit gutem Gewissen Kuchen backen.

Es wurde angenommen, dass, wenn Sie am Gründonnerstag einen Kuchen backen, dieser bis Ostern nicht verschlechtern wird, sondern frisch und weich bleibt. Am Gründonnerstag wurden die köstlichsten und prächtigsten Kuchen erhalten, da die Hostessen während ihrer Zubereitung Gebete lasen. Im Allgemeinen, wenn wir die Traditionen dieses besonderen großen Tages berücksichtigen, an dem Kuchen gebacken werden kann, sollte jeder Fall nur mit den freudigsten und freundlichsten Gedanken angegangen werden.

Aber angesichts der Tatsache, dass Pure Fours so viel Mühe haben, hatten viele Hausfrauen einfach keine Zeit, die Küche zu erreichen und sogar den Teig zu kneten, geschweige denn einen Kuchen zu backen. Wann kann man sonst noch Osterkuchen backen? Für dieses Geschäft eignet sich auch der tolle Samstag, an diesem Tag kann man Eier bemalen. Die Hauptsache ist, diese letzte Chance nicht zu verpassen, traditionelle Ostergerichte selbst zuzubereiten.

Kann man am Karfreitag Osterkuchen backen

Der Karfreitag ist der tragischste Tag nicht nur in der Karwoche, sondern im ganzen Kirchenjahr. An diesem Tag werden viele Verbote verhängt, Dinge, die nicht getan werden können. Und wie wäre es mit Osterkuchen backen?

Tatsache ist, dass man am Karfreitag erst dann essen kann, wenn man das Grabtuch in den Tempeln herausgenommen hat, danach darf man nur noch Wasser und Brot essen, rohes Gemüse, Trockenfrüchte, Nüsse sind als Genuss erlaubt. Das Backen von Osterkuchen kann Appetit machen, was an sich schon eine Versuchung ist. Aber das ist nicht der Punkt. Auch das Schneiden ist am Karfreitag verboten, so dass man sich den Kochvorgang nur schwer vorstellen kann. Am Karfreitag werden Osterkuchen nicht gebacken, dafür gibt es Pure Fours und Great Saturday.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass früher geglaubt wurde, dass am Karfreitag gebackenes Brot von allen Beschwerden heilen und das stärkste Amulett werden kann, es wird nicht schimmelig oder abgestanden. Matrosen nahmen sogar solches Brot mit auf die Reise, damit das Schiff nicht zerstört wurde. Daher kann man am Karfreitag Brot backen, aber Osterkuchen ist immer noch ein Attribut des Feiertags, und am Karfreitag kann man weder Spaß haben noch Spaß haben. Denken Sie daran, dieser Tag ist der Tag der Trauer und der Kreuzigung unseres Erretters, daher müssen Sie über diese Ereignisse und Ihr Leben nachdenken.

Natürlich gibt es Osterkuchen mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen, aber viel schmackhafter werden sie, wenn sie mit Liebe und Wärme zu Hause zubereitet werden. Nicht umsonst beten die Hostessen, die am Gründonnerstag Osterkuchen backen, darüber. Solche Kuchen sind mit enormer mentaler Stärke ausgestattet, und daher ist es besser, sie wirklich zu Hause zu backen, wenn es die Zeit erlaubt, und keine Ladenprodukte zu kaufen.

Diskutieren

    Ich liebe Whey Pancakes – und mache und esse! Das Rezept für dünne, schon ...

    Haben Sie schon einmal Chachokhbili gemacht? Wenn nicht, stellen Sie sicher...

    "Haferflocken, Sir!" - nach dem Gesichtsausdruck des Protagonisten zu urteilen ...

    Kochen Sie Kartoffeln mit Hühnchen, gebacken mit Sauerrahm im Ofen sehr ...

    Ich präsentiere Ihnen einen der Lieblingssalate meines Mannes - ...



Die Verkündigung ist ein wichtiger religiöser Feiertag. Viele Gläubige interessieren sich dafür, ob es möglich ist, an diesem religiösen Feiertag Kuchen zu backen. Außerdem geht die Verkündigung manchmal vor oder fällt mit Ostern zusammen.

Darf man Kuchen für die Verkündigung backen

Die Frage, wann es möglich und notwendig ist, Kuchen zu backen, ist für Gläubige eine der wichtigsten. Die Klärung, ob es erlaubt ist, Kuchen für die Verkündigung zu backen, gilt jedoch als eine der wichtigsten kurz vor Ostern.

Beachten Sie! Wie Sie wissen, findet am Großen Samstag, der Ostern vorausgeht, bereits die Weihe von Ostern und Osterkuchen statt. Aus diesem Grund ist es unerwünscht, Kuchen zu backen, wenn die Verkündigung auf den Tag vor Ostern und auf den Samstag fällt. Die beste Lösung wäre die Weihe von Ostergebäck und ein Besuch im Tempel, da Sie Traditionen beachten und auf Ihren Geisteszustand achten müssen.




Am Großen Samstag, an dem die Blagovest fällt, müssen Sie zu einem festlichen Gottesdienst in den Tempel gehen. Erst nach dem Besuch des Tempels wird gemessen und leichte Arbeit zu Hause erlaubt, da der Herr die Arbeit nicht verbot. So können Sie ein paar Osterkuchen backen, wenn dies aufgrund schwerwiegender Umstände früher nicht möglich war.

Das Backen von Kuchen für die Verkündigung noch vor Ostern sollte eine Ausnahme sein, keine Tradition.

Wann ist die beste Zeit, um Osterkuchen zu backen

Jeder Gläubige entscheidet selbst, wann er am besten Kuchen backt. Viele Priester empfehlen, am Samstag Osterkuchen zuzubereiten. Die Vorfahren bereiteten den Teig am frühen Morgen vor und erkannten, dass es bis zu 10 Stunden dauern würde, den Teig zu ziehen. Außerdem arbeiten heute viele Frauen und können unter der Woche keine Zeit für die Zubereitung von Osterkuchen aufbringen.




In einigen Fällen fallen der Große (leidenschaftliche) Samstag und die Verkündigung zusammen. An diesem Tag empfiehlt es sich, auf harte Arbeit im Haus und von kulinarischen Vorbereitungen zu verzichten. Daher empfiehlt es sich, für den Clean Thursday eine aufwendige und langwierige Kuchenvorbereitung einzuplanen, denn dieser Tag ist verbunden mit Hausaufgaben und Putzen, Vorbereitungen für das bevorstehende Osterfest.

Tatsache! Samstagabends können schnelle Kuchen und Osterhüttenkäse zubereitet werden. Die Priester merken an: Ostergebäck, das von der Gastgeberin während der Blagovest zubereitet wird, gewinnt heilende Eigenschaften.




Es ist unerwünscht, eine Woche vor Ostern Osterkuchen zu kochen. In Situationen, in denen es nicht möglich ist, von Freitag bis Samstag mit dem Backen von Osterkuchen zu beginnen, ist es ratsam, die Vorbereitung für das Osteressen am Gründonnerstag einzuplanen.

Ostern ist dieses Jahr so ​​früh (8. April), dass ein weiterer großer christlicher Feiertag - die Verkündigung (7. April) - auf den Karsamstag fällt, ein Tag des besonders strengen Fastens, ein Tag der Traurigkeit und der Stille. Ein solches Zusammentreffen von Feiertag und Trauerzeit wirft viele Fragen auf. Ängstlich: ist das nicht ein Zeichen der "Endzeit", ein Zeichen des nahenden Weltuntergangs? Nützlich: Sollen wir jetzt am Vorabend von Ostern fasten oder soll der Tisch festlich sein? Immerhin, Leidenschaftlich, es ist großartig, Samstag ist der Tag des strengsten Fastens, aber bei der Verkündigung wird das Fasten im Gegenteil geschwächt?

Ist es möglich, an diesem Tag Kuchen zu backen, Eier zu bemalen, Osterhüttenkäse zu kochen: Hausfrauen tun dies oft am Samstag, aber bei der Verkündigung, wie Sie wissen, "ist es eine Sünde, zu arbeiten"? Sortieren wir es der Reihe nach, ich hoffe, wir verstehen gleichzeitig, warum wir überhaupt Zwischenstufen brauchen - Große Fastenzeit, Leidenschaftlich, und ist es möglich, Ostern zu feiern, wenn Sie all diese Vorspiele für sich abgeschafft haben

1. Um Spekulationen zum Thema Apokalypse auszuschließen, antworte ich gleich: In der Verbindung von Karsamstag mit der Verkündigung gibt es keine mystische Komponente. Obwohl dieses Ereignis selten ist, passiert es immer noch, das letzte Mal im Jahr 2007, und nichts, wir leben. Tatsache ist, dass Ostern, der Feiertag der hellen Auferstehung Christi, ein rollierendes Datum hat, dh jedes Jahr sind dies verschiedene Tage zwischen dem 4. April und dem 8. Mai nach dem neuen Stil, aber die Verkündigung wird immer am 7. April gefeiert , hier ist das Datum unverändert und ist für genau neun Monate vom Feiertag Die Geburt Christi getrennt (die alten Christen nannten das Fest der Verkündigung "die Empfängnis Christi"). Wenn Ostern früh ist (vom 4. April bis 13. April), kann die Verkündigung sowohl eine Woche vor Ostern, dh auf Passion, als auch eine Woche danach auf Bright fallen. Und das bedeutet nur, dass der Gottesdienst an diesem Tag Züge tragen wird, die mit der doppelten Bedeutung des Tages verbunden sind. Obwohl die Feier der Verkündigung am häufigsten auf die Große Fastenzeit fällt. Ich habe speziell Ostern geöffnet - den Kalender der Ostertermine und geschaut, wie oft und wann der Feiertag der hellen Auferstehung Christi am 8. April fiel. Seit 1700 ist dies zehnmal passiert, jedes Jahr war ein ganz gewöhnliches Jahr, das sich in keiner Weise durch eine übersehene Katastrophe auszeichnete. Lasst uns also auch 2018 nicht die Stimmung aufpeppen.

2. Die Verkündigung des Allerheiligsten Theotokos ist ein Feiertag, der der Frohen Botschaft (daher der Name) gewidmet ist, die die junge Jungfrau Maria vom Erzengel Gabriel empfing. Es ist eine gute Nachricht, dass sie die Mutter Gottes wird. "Freue dich, Gesegneter! Der Herr ist mit dir, gesegnet bist du zwischen den Frauen" - diese Worte, die später zum Gebet wurden, wendet sich der Erzengel Gabriel an die zukünftige Mutter Christi. Zu Ehren des freudigen Ereignisses richtete die Kirche einen Feiertag ein, denn es war eine gute Nachricht nicht nur für Maria, sondern für die ganze Menschheit. Die Nachricht, dass der Erretter bald in unsere Welt kommen wird. Die Verkündigung ist einer der zwölf großen Feiertage, an diesem Tag der jubelnden Freude fällt das Fasten aus und niemand arbeitet - "das Mädchen webt keinen Zopf, der Vogel baut kein Nest."

Die Zubereitung eines Osteressens sollte das Gebet in der Kirche nicht ersetzen

Leidenschaftlich, oder wie sie sagen, um die Größe dieses Tages zu betonen, ist der Große Samstag im Gegenteil ein Tag der stillen Trauer. Hinter dem Verrat des Judas, der Festnahme Christi, seiner ungerechten Verurteilung, dem Weg nach Golgatha, der Kreuzigung, dem Leiden am Kreuz und dem Tod. Der große Samstag ist der Tag der Erinnerung an diesen schrecklichen Moment, als der Leib Christi im Grab war und er selbst in die Hölle hinabstieg. Deshalb sagt uns die Kirche: „Alles Fleisch schweige“ – der Tod ist stark, er verursacht Angst und Zittern. Vielleicht kam von hier eine Schweigeminute, mit der der Toten gedacht wird? Vergessen wir das Irdische, Zeitliche und blicken wir in die Ewigkeit.

3. Und hier kommen wir zu einer nicht nur kuriosen, sondern extrem wichtigen Frage. An einem Tag trafen sie aufeinander, zwei Gegensätze prallten aufeinander: die Freude über ein neues Leben und die Bitterkeit des Todes. Freude und Stille. Was wählt die Kirche? Was bevorzugt er? Was haben wir am 7. April 2018? Fasten oder Urlaub? „Fällt die Verkündigung auf den Großen Samstag, ist das Essen von Fisch und Öl (Pflanzenöl) nicht gesegnet, die Erlaubnis zum Feiertag wird nur für Wein erteilt“, heißt es in der liturgischen Urkunde. Das ist schließlich ein strenges Fasten, und der Wein ist nur hier, um die Kräfte zu stärken: Hinter den intensivsten Gottesdiensten der Karwoche ist der Gottesdienst des Großen Samstags lang, und die Nachtwache von Ostern steht noch bevor.

Ähnlich verhält es sich mit den Gottesdiensten. Selbst ein so bedeutender Feiertag wie die Verkündigung kann den Rahmen nicht ändern, um am Karsamstag die Liturgie des heiligen Basilius des Großen zu dienen, und nicht die Liturgie von Johannes Chrysostomus, die am Feiertag der Frohen Botschaft erklingt. Was bedeutet das? Darüber, wie sorgfältig die Kirche mit der Seele des Menschen umgeht. Schauen Sie hinter der schwierigen vierzigtägigen Großen Fastenzeit, dem Weg der Buße und der Reinigung von Leidenschaften, den Weg, den wir nicht einfach so betreten haben, sondern am Sonntag der Vergebung um Vergebung und Vergebung bitten. Nach der Fastenzeit eine zweitägige Atempause: am Lazarev-Samstag denken wir über Leben und Tod nach, auf Palm jubelnd begrüßen wir Christus und erinnern uns daran, dass er leiden wird. Und wir folgen ihm Schritt für Schritt, so gut wir können, versuchen die Karwoche zu durchqueren, uns an den Evangelisationen zu beteiligen, zu erkennen, was das Kunststück der Liebe ist ... So ist es jetzt möglich, am Tag des maximaler Stress, am Tag des Begräbnisses Christi, an dem Tag, an dem es in Kirchen klingt "Weine nicht, Mene Mati, du siehst Mich im Grab ..." Die Kirche erzieht die Seele, kultiviert nach und nach das Beste in ihr und lähmt sie nicht mit Schocktherapie nach dem Prinzip vom Feuer zum Wermut.

4. Aber was sollten diejenigen tun, die nicht fasten? Wer hat Dienste verpasst? Haben Sie vergessen, wann Sie das letzte Mal die Kommunion empfangen haben? Ist er wirklich von der Osterfreude der Auferstehung Christi exkommuniziert? Seltsamerweise nein. Ja, wenn wir nicht zur Göttlichen Liturgie kommen, den Leib und das Blut Christi nicht annehmen, exkommunizieren wir uns selbst von Gott. Aber so überraschend es auch erscheinen mag, so unfair es einigen ernsthaften Gläubigen auch erscheinen mag, der Herr weist nicht einmal diejenigen zurück, die Ihm im letzten Moment erschienen. Während der Osternacht in den Kirchen wird das berühmte "Wort zu Ostern des hl. Johannes Chrysostomus" gelesen, tröstende Botschaft erklingt: "Aus Liebe zum lebenden Meister: Letzteren nimmt er wie den ersten an, ruht am elfte Stunde, der kam, wie er es von der ersten Stunde an tat: und er erbarmt sich der letzten und erfreut die erste, ... ... Reich und arm, ... freut sich. Fleißig und faul, ehrt den Tag. Nicht-Fasten, freut euch ... "

Warum wir Eier heiligen

Der Legende nach kam Maria aus Magdala, eine der Jüngerinnen Jesu, die er von ihrer Besessenheit heilte, indem er sieben Dämonen aus ihr vertrieb, nach der Auferstehung Christi furchtlos zum römischen Kaiser Tiberius und schenkte ihm ein rotes Ei mit die Worte der wichtigsten Botschaft in dieser und der nächsten Welt: "Christus ist auferstanden!" Warum ein Ei? Das Symbol des Lebens, das sich vorerst unter der Hülle verbirgt - ob die Gräber, unsere Sündhaftigkeit, Theologen interpretieren das Bild auf unterschiedliche Weise. Warum rot? Symbol des für uns vergossenen Blutes Christi. Und ein Symbol der königlichen Macht. Es war ein mutiger Schritt: Tiberius verstand es, Schwierigkeiten zu unterdrücken, er wusste, was mit denen zu tun war, die anderer Meinung waren. Daher bedeutete die Tat von Maria Magdalena ein mutiges Glaubensbekenntnis: "Christus ist auferstanden!" Lassen Sie uns betonen, dass Historiker der Legende nach über das Ereignis schweigen. Aber hier ist die Bestätigung, dass in den V-VI Jahrhunderten. Ostereier sind schon bemalt, gibt es. Und das taten sie während der Jahre der Christenverfolgung. Warum hat die Seele des Volkes die Tradition so bereitwillig aufgegriffen und durch die Jahrhunderte getragen? Vielleicht, weil er sich danach sehnt, die gute Nachricht „Christus ist auferstanden“ zu heiligen! den ganzen Raum Ihres Lebens - und den Tisch und das Haus und die Kommunikation mit Ihren Lieben.

Osterkuchen können im Voraus gekauft oder gebacken werden. / 1zoom.ru

Wie bereits von "Glavred" erklärt, laut Kanon. Aber dieser Kanon ist nicht streng, das heißt, es ist durchaus erlaubt, einen Kuchen im Voraus zu kaufen oder zu backen. Aber wann ist das Hauptessen zu Ostern fertig gekocht?

Ist es möglich, Kuchen für die Verkündigung zu backen?

Die Frage, ob es möglich ist, an der Verkündigung Kuchen zu backen, stellt sich recht selten, insbesondere in den Jahren, in denen dieser Feiertag auf die letzten Tage vor Ostern fällt.

Im Jahr 2018 fiel die Verkündigung auf den 7. April, das heißt, sie fiel gleichzeitig mit dem Karsamstag zusammen - einem weiteren wichtigsten Tag des Kirchenkalenders.

Am Großen Samstag findet in den Kirchen bereits die Weihe von Ostern und Osterkuchen statt. Außerdem wird generell nicht empfohlen, für die Verkündigung zu arbeiten (lesen Sie mehr im Material :). Tatsache ist, dass an jedem religiösen Feiertag weltliche Angelegenheiten in den Hintergrund treten sollten und man vor allem an die Seele denken und sich um sie kümmern sollte. Zum Beispiel lautet die Hymne am Großen Samstag: „Alles menschliche Fleisch schweigt und lass es mit Furcht und Zittern stehen“, weil der Herr selbst begraben ist.

Daher sollten Sie am Großen Samstag zunächst versuchen, zum festlichen Gottesdienst in die Kirche zu gehen. Aber nachdem sich ein Mensch um seine Seele gekümmert hat, ist auch eine gemächliche, leichte Hausarbeit erlaubt.

„Der Herr hat noch nie jemandem verboten zu arbeiten. An Feiertagen darf man arbeiten, wenn es keinen anderen Ausweg gibt, aber es muss vor allem dem Herrn geweiht werden. Dafür gehen sie in die Kirche, es lohnt sich auch, es zu nehmen Kommunion, wenn möglich. Aber nach dem festlichen Gottesdienst am Samstag kann man einen Kuchen backen. oder die Ostereier bemalen - da die Umstände so waren und die Person vorher keine Zeit hatte ", erklärte Pater Sergej Glavred.

Von uns selbst fügen wir hinzu, dass es zum Beispiel viel Zeit in Anspruch nimmt - und die Gastgeberin möglicherweise im letzten Moment einfach keine Zeit hat, es so zu kochen, dass das Gericht erfolgreich ist. Daher ist es besser, die Zubereitung von Osterkuchen und Ostern nicht zu verzögern.

Verkündigung: Zeichen und Aberglaube

Nach dem Volksglauben wird die Verkündigung nicht akzeptiert:

  • zu arbeiten und zu kämmen: es gibt sogar ein Sprichwort "Bei der Verkündigung baut ein Vogel kein Nest, und ein Mädchen webt keine Zöpfe." Was das Haar betrifft, wird es auch nicht empfohlen, es zu schneiden - um Ihr Schicksal nicht zu verwirren;
  • nähen und stricken - damit das Schicksal nicht verwirrt wird, wie ein Faden in den Fingern,
  • leihen Sie sich Geld und verschenken Sie einige Dinge von zu Hause aus - um Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit nicht zu verschenken;
  • neue Kleidung anziehen - sonst wird sie sich verschlechtern, reißen oder schmutzig werden;
  • Säen Sie Samen und pflanzen Sie Setzlinge - um die Ernte nicht zu verlieren. Aber an diesem Tag wurden die Samen geweiht, um eine reiche Ernte zu erzielen;
  • Kerzen anzuzünden - um das gesegnete Licht des Engels nicht zu verpassen.

Es wird angenommen, dass die an der Verkündigung geweihten Proskurse die gleichen heilenden Eigenschaften wie Weihwasser haben.

Was kannst du bei der Verkündigung tun?

Viele glauben, dass man bei der Verkündigung Gott um Herrlichkeit, Glück und Reichtum bitten kann. Um dies zu tun, müssen Sie am Abend der Verkündigung den größten Stern am Himmel finden und sich etwas wünschen, wonach Sie sagen: "Gott, gib mir große Ehre!"

Verkündigung-2018: was Sie essen können

Da die Verkündigung in diesem Jahr auf die Große Fastenzeit fällt, können Sie an diesem Tag kein Fastfood essen.