Τι να φτιάξετε από πατάτες και χοιρινό. Το σπιτικό χοιρινό με πατάτες είναι πολύ απλό. Σπιτικά ψητά, μαγειρευτά και τηγανητά χοιρινά πιάτα με πατάτες

Συστατικά:

(Σερβίρει 4)

• 1 κιλό. πατάτες
• 0,5 κιλά. χοιρινό λαιμό ή μπέικον
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ηλιέλαιο

• Έτσι, πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το κρέας, το καθαρίζουμε από τις μεμβράνες. Στην περίπτωση του μπέικον, κόψτε την κρούστα, αν υπάρχει.
• Κόψτε το κρέας ή το μπέικον σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε αρκετά δυνατή φωτιά.

• Όταν ροδίσει ελαφρώς το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει απαλό και διάφανο.

• Προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Σιγοβράζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθούν τα καρότα.

• Το δεύτερο βασικό συστατικό σχεδόν σε κάθε ψητό είναι οι πατάτες. Δεν αρκεί όμως το απλό ξεφλούδισμα και το κόψιμο των πατατών. Για να απορροφήσουν οι πατάτες τη γεύση του κρέατος και των λαχανικών, πρέπει να γνωρίζετε το «μυστικό κόψιμο».
• Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε τις πατάτες στο χέρι μας, στις οποίες κάνουμε μια κανονική κοπή με ένα μαχαίρι. Δεν κάνουμε την τομή εντελώς.

• Στη συνέχεια απλώς σπάστε το κομμάτι γυρίζοντας το μαχαίρι. Ταυτόχρονα, η πατάτα κάνει έναν συγκεκριμένο ήχο «κλακ». Με παρόμοιο τρόποκόψτε όλες τις πατάτες.

• Κατευθείαν σε ένα τηγάνι ή καζάνι, μπορείτε επίσης να πάρετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, να ανακατέψετε όλα τα υλικά: πατάτες, κρέας με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.

• Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Αντί Τοματοχυμοςμπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή, ως τελευταία λύση, αραιό πελτέ ντομάτας.

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψητό έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι ένα δάχτυλο κάτω από το επίπεδο των πατατών. Βάζουμε αλάτι δάφνη, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αν αντί για χυμό ντομάτας έπρεπε να βάλετε πελτέ ντομάτας, τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη.

• Δοκιμάζουμε οπωσδήποτε τη γιούσκα για να προσαρμόσουμε την ποσότητα του αλατιού και των μπαχαρικών.
• Όταν βράσει το υγρό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε το ίδιο το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί το ψητό. Αφαιρέστε το έτοιμο ψητό από τη φωτιά. Στην ιδανική περίπτωση, το ψητό θα πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

• Βάλτε ένα νόστιμο και αρωματικό ψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε ως δεύτερο πιάτο. Για τους λάτρεις του ψητού προτείνω επίσης να δοκιμάσουν

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μικρά, λεπτά κομμάτια.

Μαγειρικές συμβουλές

Το πιάτο θα γίνει ζουμερό αν υπάρχουν λιπαρά στρώματα στο κρέας.

3. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί και στη συνέχεια σκουπίστε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι από όλες τις πλευρές.



4. Βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε και άλλα μπαχαρικά για το κρέας. Πρόσθεσα λυκίσκο suneli. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 - 15 λεπτά.



5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.



6. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, πάχους 5 - 7 mm. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.



7. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί, αφού τις έχουμε λαδώσει φυτικό λάδιή λίπος. Ισοπεδώνουμε τις φέτες πατάτας ώστε να μην υπάρχουν ανοιχτές περιοχές του πάτου των πιάτων.



8. Βάλτε το χοιρινό τουρσί στη στρώση της πατάτας.



9. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.



10. Ας ασχοληθούμε με τη σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το μαύρο πιπέρι.

Μαγειρικές συμβουλές

Εάν δεν υπάρχει φρέσκος άνηθος, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα φρέσκα ή ξερά βότανα.

11. Ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.



12. Ρίξτε το σε προϊόντα στη φόρμα.



13. Σκεπάστε τα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Το στέλνουμε στο φούρνο για 45 - 55 λεπτά, σε θερμοκρασία 200 - 220 βαθμών. Για να κοκκινίσει το χοιρινό στο φούρνο με πατάτες, αφαιρέστε το καπάκι 5 λεπτά πριν το ψήσετε και ανάψτε τη φωτιά.



14. Αυτό το πιάτο είναι καλό να το συνδυάσετε με σπιτικά τουρσιά.



Προτείνω επίσης να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο. Το λεπτό χοιρινό με λαχανικά ψήνεται κάτω από ένα καπάκι τυριού, χμ, πόσο νόστιμο βγαίνει!

Τι πιο νόστιμο και πιο χορταστικό από έναν συνδυασμό κρέατος και λαχανικών; Έτσι, το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή και ευέλικτα δίδυμα σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες. Πράγματι, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι τόσο εορταστικό όσο και καθημερινό - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή μαγειρέματος.

Το μυρωδάτο χοιρινό με πατάτες είναι μια εξαιρετική διέξοδος για εκείνες τις νοικοκυρές που προτιμούν να μαγειρεύουν φαγητό για αρκετές ημέρες νωρίτερα. Ο κορεσμός και η γεύση αυτού του συνδυασμού προϊόντων δεν θα χάσουν τα πλεονεκτήματά τους την επόμενη μέρα. Επιπλέον, χοιρινό σε συνδυασμό με πατάτες:

• μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, καθένας από τους οποίους δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη "γοητεία".
• δεν απαιτεί φανταχτερά συστατικά.
• προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα.
• πολύ λεπτή γεύση.

Επιλογή κρέατος και προκαταρκτική προετοιμασία του

Όσον αφορά το ψήσιμο, τότε δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην επιλογή του κρέατος. Αυτό θα μπορούσε να είναι:

• λαιμός;
• ωμοπλάτη;
• ζαμπόν;
• πίσω μέρος.

Η μόνη προειδοποίηση είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κομματιού. Εάν υπάρχει πολύ λίπος στο κρέας, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, αλλά με μια συγκεκριμένη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Εάν πάρετε ένα κομμάτι που είναι πιο άπαχο, τότε το πιάτο θα έχει σαφώς έλλειψη χυμότητας. Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό με ένα λεπτό στρώμα λίπους.

Πριν το ψήσετε στο φούρνο, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας για 2-3 ώρες, για παράδειγμα, σε συνδυασμό χυμού λεμονιού (1/2 φλιτζάνι) και μπαχαρικών (κατά το γούστο σας). Εάν δεν σας αρέσει το τουρσί, τότε απλά αφήστε το κρέας να ξαπλώσει κρύο νερόπερίπου 3 ώρες.

Όσοι αγαπούν τη γεύση της πατάτας και του χοιρινού χωρίς ποικιλία καρυκευμάτων που προσθέτουν μια συγκεκριμένη γεύση θα εκτιμήσουν την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό ωμοπλάτη;
• 1 κιλό μεγάλες πατάτες.
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 4 μεγάλα κρεμμύδια?
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).
• 3 κ.σ. μεγάλο. σπιτικό λάδικρεμώδες (λιωμένο)?
• κόλιαντρο.

Παρασκευή:

Αν σας αρέσει η πιο πλούσια γεύση του πιάτου, τότε προσθέστε μαγιονέζα στο χοιρινό και τις πατάτες.

Συστατικά:

• 600 g μεγάλες πατάτες.
• 500 g χοιρινό φιλέτο ή λαιμό?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. λιπαρή μαγιονέζα?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 2 φύλλα λαβρούσκα?
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανου
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε 4 μέρη και τις αλείφουμε καλά με μαγιονέζα.
2. Πλένουμε το κρέας, κάνουμε μερίδες.
3. Ανακατεύουμε αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με αυτά το κρέας.
4. Απλώνουμε κρέας, πατάτες σε ταψί, καρυκεύουμε με λαβρούσκα.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε πάνω από το φαγητό.
6. Βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 160 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο αν εμπλουτίσετε το χοιρινό με πατάτες με τριμμένο τυρί. Αυτή η συνταγή είναι γνωστή σε πολλούς ως γαλλικό χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

Συστατικά:

• 500 g χοιρινό λαιμό?
• 7 μέτριες πατάτες?
• 1 γλυκιά πιπεριά μεσαίου μεγέθους?
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 100 ml λιπαρής μαγιονέζας.
• 150 g τριμμένο τυρί?

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα σε φέτες.
2. Πλένουμε καλά το κρέας κάτω από κρύο ρεύμα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε τη στρώση πατάτας.
4. Το περιχύνουμε με μαγιονέζα, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
5. Από πάνω βάζουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε.
6. Στη συνέχεια, απλώστε το κρέας, τις ντομάτες από πάνω (επίσης προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι).
7. Αλείφουμε τη στρώση της μαγιονέζας και καλύπτουμε με τυρί.
8. Βάζουμε στο φούρνο για 40-60 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρουμε πιάτο με κρέαςζεστό.

Κρέας με λαχανικά σε γλάστρες

Για να διατηρήσετε το κρέας και τα λαχανικά ζεστά περισσότερο, καθώς και για να προσθέσετε μια εκπληκτική γεύση, το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

• 500 γρ φρέσκο ​​χοιρινό (π.χ. σπάλα)
• 6 μικρές πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 μεγάλη πιπεριά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κ.σ. φιλτραρισμένο νερό (ή οποιοδήποτε ζωμό μαγειρεμένο με κρέας).
• 3 κ.σ. μεγάλο. σπιτική κρέμα γάλακτος?
• επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
• ένα μάτσο χόρτα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώνουμε το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Μεταφέρουμε σε πιατέλα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ροδέλες.
4. Από το τηγάνι στο οποίο βράσαμε το κρέας, στραγγίζουμε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι. Το βάζουμε σε πιατέλα.
5. Τσιγαρίζουμε την πιπεριά.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
7. Σε πήλινες γλάστρες βάζουμε τις πατάτες και μετά το χοιρινό, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
8. Ρίχνουμε από πάνω το λάδι που έχουμε στραγγίσει από το τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
9. Βάζουμε τις κατσαρόλες σε άθερμο φούρνο, τον ζεσταίνουμε στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα.
10. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, σύρετε ελαφρά το καπάκι από την κατσαρόλα, ώστε τα λαχανικά να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε καλά το πιάτο με μυρωδικά.

Μπορείτε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο χοιρινό με πατάτες σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας λεμόνι και σκόρδο.

Συστατικά:

• 600 g χοιρινό?
• 7 μέτριες πατάτες?
• 1 όχι πολύ μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g σπιτική κρέμα γάλακτος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• ½ κ.γ. ζωμό σε κρέας ή φιλτραρισμένο νερό.
• 70 ml ελαιόλαδο;
• επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια πασπαλίζοντάς τα χυμό λεμονιού... Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι (μπορείτε να τα ψιλοκόψετε με το μπλέντερ).
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και το μείγμα σκόρδου-κρεμμυδιού.
5. Τρίβουμε τα καρότα.
6. Πατάτες κομμένες στα τέσσερα.
7. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ξεχωριστά το κρέας, τα καρότα και τις πατάτες.
8. Βάλτε τα υλικά σε κατσαρόλες σε στρώσεις - πατάτες, κρέας, καρότα, σάλτσα. Συνιστάται να κάνετε 2 επαναλήψεις σε κάθε δοχείο μαγειρέματος.
9. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης:

• Χοιρινός λαιμός v φούρνοςολόκληρο κομμάτι: οι καλύτερες συνταγές
• Χοιρινό βραστό v φούρνοςσε αλουμινόχαρτο: συνταγές από χοιρινό

Χοιρινό «κάτω από γούνινο παλτό» σε αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να προσαρμοστεί για να διατηρεί όλους τους χυμούς του μαγειρικού πιάτου.

Συστατικά:

• 600 g χοιρινό λαιμό?
• 6 μεγάλες πατάτες?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μάτσο οποιαδήποτε χόρτα.
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Στύβουμε με τη βοήθεια ενός σκόρδου χυμό σκόρδουκαι τρίψτε το κρέας με αυτό.
3. Αλατίζουμε το χοιρινό, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
5. Στο αλουμινόχαρτο ανακατεύουμε το κρέας με τις πατάτες, τυλίγουμε τις άκρες τους και τις βάζουμε στην επιφάνεια ψησίματος στο φούρνο να σιγοβράσουν στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
6. 15 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου που σας δίνετε, ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το πιάτο να ροδίσει.

Αν σας αρέσει η γεύση του καρυκευμένου κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε και μοσχοκάρυδο και δεντρολίβανο στο περιεχόμενο του αλουμινόχαρτου. Παρεμπιπτόντως, το χοιρινό είναι το μόνο είδος κρέατος που ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε μπαχαρικά και καρυκεύματα - η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό, αλλά αντίθετα, θα εμπλουτιστεί μόνο.

Συστατικά:

• 1 κιλό ωμοπλάτη;
• 1 κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• 3 μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού?
• 150 γραμμάρια λιπαρής μαγιονέζας (σπιτική).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• ½ λεμόνι?
• κλαδάκι δεντρολίβανου, μάραθο, μοσχοκάρυδο (η επιλογή σας)
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση).

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το καθαρό κρέας σε μεγάλες φέτες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε το μισό από τη συνολική μάζα με το κρέας.
3. Ρίχνουμε λάδι στη μαγιονέζα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
4. Στύψτε το χυμό λεμονιού στο μείγμα και ρίξτε το κρέας σε αυτό.
5. Ανακατεύουμε το χοιρινό με τη μαρινάδα και το βάζουμε στο κρύο για 2-3 ώρες.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
7. Βάλτε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο που έχετε απλώσει σε ένα ταψί ή ταψί, αλατίστε τις.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια στρώση από το κρέας και τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
9. Αφαιρούμε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σας προσφέρω ένα εξαιρετικό συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας με χοιρινό στο φούρνο.Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και θα το λατρέψει όλη η οικογένεια. Όλα ετοιμάζονται πολύ απλά, βγαίνουν πολύ νόστιμα!

Για να μαγειρέψετε πατάτες με χοιρινό στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

χοιρινό (πολτός) - 700-800 g.

πατάτες - 6-7 τεμ.

κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.;

λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού;

ξηρό adjika - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας l .;

βαλσάμικο ξύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί ή μηλόξυδο) - 2 κ.σ. l .;

έτοιμη μουστάρδα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;

κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. l .;

αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;

αποξηραμένη πάπρικα (σε κομμάτια) - 2 κουταλιές της σούπας.

φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l .;

καθαρό νερό - 100 ml.

Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λυκίσκο suneli και στεγνό adjika.

Προσθέστε μάλλον χοντροκομμένο κρεμμύδι, μέλι, αποξηραμένο σκόρδο, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο.

Προσθέστε επίσης μουστάρδα και κρέμα γάλακτος στο κρέας, ρίξτε νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε το χοιρινό στο ψυγείο μαριναρίσματος για 1-1,5 ώρα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τις ανακατεύουμε με το χοιρινό. Ταψί ή μεγάλη μορφήγια ψήσιμο, καλύψτε με περγαμηνή, αλείψτε με φυτικό λάδι, βάλτε χοιρινό με πατάτες, πασπαλίστε με αποξηραμένη πάπρικα από πάνω.

Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και, αν θέλετε μια όμορφη κρούστα, τοποθετήστε τις πατάτες και το χοιρινό στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Ασυνήθιστα νόστιμες και αρωματικές πατάτες με χοιρινό, ψημένες στο φούρνο, σερβίρονται ζεστές στο τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για χοιρινό με πατάτες στο φούρνο, μπορείτε να το ψήσετε με μερικά λαχανικά κάτω από κρούστα τυριού - αυτή είναι μια γαλλική συνταγή κρέατος ή εδώ είναι μια εκδοχή χοιρινού με μανιτάρια και πατάτες ή μπορείτε να μαγειρέψετε είναι σε κατσαρόλα, μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή...

Σήμερα θέλω να σας πω μια απλή συνταγή για το πώς να ψήσετε γρήγορα χοιρινό με πατάτες στο φούρνο και με ποια σειρά να απλώσετε τα συστατικά ώστε να ψηθούν καλά και το πιάτο να αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.

Υλικά για το ψήσιμο χοιρινού με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο

Έτσι, για να ψήσω υπέροχα χοιρινό με πατάτες στο φούρνο, χρειάστηκα:

χοιρινό - 400 γραμμάρια

ντομάτες - 3-4 τεμάχια

για τη μαρινάδα χοιρινού:- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας, σκόρδο - 4 σκελίδες, καρυκεύματα για το κρέας, αλάτι, πιπέρι.

για κρούστα τυριού:μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας, άνηθο, τυρί - 100 γραμμάρια

Συνταγή για μαγείρεμα χοιρινού με πατάτες στο φούρνο κάτω από ντομάτες και τυρί

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 3 ώρες.Αν δεν υπάρχει χρόνος, ψήνουμε αμέσως χωρίς να το μαρινάρουμε.

Έκοψα τις πατάτες σε όχι πολύ χοντρούς μισούς δακτυλίους, τις αλάτισα λίγο, τις πασπαλίσαμε με ξερό μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο καρύκευμα για τις πατάτες, για παράδειγμα, το βάζετε στον πάτο της φόρμας.

Οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται πρώτα στο κάτω μέρος, όχι πάνω από το κρέας. Έτσι θα είναι μούσκεμα σε χυμούς από ανώτερα στρώματα- κρέας και ντομάτες και θα είναι ζουμερό και νόστιμο.

Από πάνω άπλωσα πλαστικά χοιρινού τουρσί με κρεμμύδια.

Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε ένα στρώμα ντομάτας, κομμένο σε κύκλους, θα δώσουν ζουμερό στο πιάτο.

Για τυρί pouring, τριμμένο τυρί, βάζουμε μαγιονέζα, κόβουμε τον άνηθο (τον είχα παγωμένο), ανακατεμένο. Αν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να στύψετε και εδώ μερικές σκελίδες.

Βάζω την τυρομάζα σε σωρούς πάνω στις ντομάτες. Και βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Εάν η κορυφή ροδίζει γρήγορα, σκεπάστε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για να μην καεί η κρούστα του τυριού.

Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο στο τέλος αποδεικνύεται! Πώς μαγειρεύετε χοιρινό και πατάτες στο φούρνο; Υπάρχει αποδεδειγμένη συνταγή;

www.vseblyuda.ru

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πιάτο που δεν μαγειρεύεται σκληρή δουλειά, αλλά η γεύση είναι τόσο λεπτή που απλά θα γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Πατάτες - 1,5 kg

Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Σκόρδο - 3 σκελίδες

Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο

Μπαχαρικά για γεύση

Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος) - 1/4 φλιτζάνι ή για γεύση

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και για λίπανση του καλουπιού

Αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας κουτάλια ή για γεύση

Παρασκευή:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνοέτοιμος! Καλή όρεξη!

Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι κάρδαμο, κύμινο, μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο ή θυμάρι.

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο - φωτογραφίες

www.sloosh.ru

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο - η πρωτότυπη συνταγή

Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα φαγητά μπορούν να μαγειρευτούν εορταστικό πιάτο... Εάν ψήνετε χοιρινό και πατάτες στο φούρνο κάτω από μια ορεκτική κρούστα ψωμιού, τότε ακόμη και μια τέτοια συνηθισμένη κατσαρόλα κρέατος θα μετατραπεί σε μια ενδιαφέρουσα και όμορφο πιάτο... Είναι αυτή, αυτή η κατακόκκινη και τραγανή κρούστα, φτιαγμένη από ένα γλυκό καρβέλι με τυρί και σκόρδο, χυμένο ελαιόλαδο, καθορίζει τη γεύση του πιάτου και το διακοσμεί.

Μια τέτοια κατσαρόλα θα είναι αρκετή για μια παρέα 5 - 6 ατόμων και για να τη μαγειρέψετε θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από μια ώρα.

Υλικά για χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

• χοιρινός πολτός (όχι λιπαρός και πολύ φρέσκος) - 400 γρ
• καρότα - 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους (170 g)
• κρεμμύδια - 2 τεμ (340 γρ.)
• ντομάτες - 2 τεμάχια μικρό μέγεθος(200 γρ.)
• πατάτες - 5 τεμ (645 γρ.)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• καρβέλι γλυκού - 2 τεμάχια, 180 g το καθένα
• μαλακό τυρί (Lambert) - 150 g
• μαϊντανός - 1 μεγάλο ματσάκι (55 γρ.)
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βούτυρο ( από την κατάψυξη) - 40 γρ
• ελαιόλαδο - 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο - μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Κόψτε τον πολτό χοιρινού (400 g) με πλαστικά κατά μήκος των ινών. Το πάχος των πλαστικών πρέπει να είναι περίπου 1 cm.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.

Για να μην σκορπίσουν τα κομμάτια του όταν χτυπάμε το κρέας διαφορετικές πλευρές, σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη.

Τώρα χτυπήστε πρώτα το κρέας από τη μία πλευρά, μετά γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά, αλατοπιπερώστε τα από αυτή την πλευρά, καλύψτε με πλαστικό και χτυπήστε τα επίσης.

Κόβουμε το χτυπημένο κρέας σε μικρότερα κομμάτια.

Ραντίζουμε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ ταψί. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σφιχτά στο κάτω μέρος του ταψιού.

Καθαρίζουμε τα καρότα (2 τμχ), τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

Κόβουμε τις ντομάτες (2 τμχ) σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε πάνω από τα καρότα.

Κόβουμε το κρεμμύδι (2 τμχ) σε ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες. Πάνω από το κρεμμύδι βάζουμε πατάτες κομμένες σε όχι πολύ χοντρές φέτες.

Ανάβουμε το φούρνο, ρυθμίζουμε στους 180 βαθμούς.

Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοιμάζουμε το χοιρινό ψωμί και τις πατάτες στο φούρνο

Κόβουμε τα καρβέλια (2 κομμάτια) στη μέση κατά μήκος.

Ξύστε τον πολτό από τα μισά καρβέλια με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεστε πλέον κρούστες. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα, για παράδειγμα, για να ψήσουν λαχανικά και τυρί σε αυτά.

Τρίψτε λίγο την ψίχα ψωμιού με τα χέρια σας και διπλώστε τα σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό (55 g) και τον ανακατεύουμε με την ψίχα του ψωμιού.

Τρίβουμε το τυρί (133 γρ.) στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε και στην ψίχα του ψωμιού.

Τρίψτε το βούτυρο (40 γρ.) που μόλις βγάλατε από την κατάψυξη σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε επίσης βούτυρο στο ξεσκόνισμα του ψωμιού.

Περάστε το σκόρδο (2 σκελίδες) από μια πρέσα, προσθέστε το στην επικάλυψη.

Ανακατεύουμε τα ραντίσματα ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το σκόρδο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο (10 κουταλιές της σούπας).

Τοποθετήστε το ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας και τα λαχανικά θα ψηθούν καλά και η κρούστα θα ροδίσει.

Χοιρινό με πατάτες έτοιμο - σερβίρετε

Για να σερβίρετε όμορφα την κατσαρόλα στο τραπέζι, κόψτε την με ροδέλες ή τετράγωνα σερβιρίσματος και μαζεύοντας απαλά από το κάτω μέρος φαρδιά ωμοπλάτη, μεταφέρετε απευθείας στο τετράγωνο σερβιρίσματος σε πιατέλα πριν αφαιρέσετε το τετράγωνο. Αυτό θα κρατήσει την κατσαρόλα από το να χάσει το σχήμα της και θα φαίνεται προσεγμένη.

Για διακόσμηση, βάλτε δίπλα ροδέλες ντομάτας και φύλλα από τυχόν πρασινάδα.

vkusnonatalie.ru

Πατάτες με κρέας στο φούρνο

Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Πατάτα, Κρεμμύδι

Ακόμη και οι απαιτητικοί καλοφαγάδες θα λατρέψουν αυτό το νιφάδες πιάτου! Πατάτες με κρέας στο φούρνο- το τέλειο στιγμιαίο γεύμα από τα περισσότερα απλά προϊόντα... Αυτό το ορεκτικό θαύμα μπορεί να γίνει νόστιμο, καθώς και ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αν και για γιορτινό τραπέζιθα πάρει τη θέση που του αρμόζει!

Υλικά για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας στο φούρνο:

1. Πατάτες (ωμές) 5 τεμάχια
2. Χοιρινό (φρέσκο ​​ψαρονέφρι) 250-300 γρ
3. Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
4. Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
5. Ξινή κρέμα 100 γρ
6. Αλάτι για γεύση
7. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
8. Μείγμα μπαχαρικών για το κρέας για γεύση
9. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας

Τα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Φούρνος, αντικολλητικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, κουζινομάχαιρο- 2-3 τεμάχια, ξύλο κοπής - 2-3 τεμάχια, τρίφτης, βαθύ μπολ, πινέλο, κατσαρόλες κουζίνας, σπάτουλα κουζίνας, κουταλιά της σούπας, πιάτο.

Μαγείρεμα πατάτας με κρέας στο φούρνο:

Βήμα 1: ετοιμάστε το κρέας.

Πρώτα από όλα ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο 180 βαθμοί Κελσίου... Στο μεταξύ παίρνουμε φρέσκο χοιρινό φιλέτοκαι ξεπλύνετε κάτω από στάλες κρύου τρεχούμενου νερού. Στεγνώστε το με χαρτί πετσέτες κουζίνας, απλώνεται επιφάνεια κοπήςκαι με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού κουζίνας το καθαρίζουμε από τη μεμβράνη, τις φλέβες, καθώς και τα μικρά κόκαλα, που πολύ συχνά παραμένουν στο κρέας μετά το κόψιμο του κουφώματος. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες κύβους μεγέθους 1,5 εκατοστού ή στρώσεις πάχους έως 1 εκατοστούκαι, με τη σειρά τους, χτυπήστε ελαφρά το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας. Δεν είμαστε πολύ ζηλωτές, απλά πρέπει να μαλακώσουμε τους ιστούς του κρέατος, είναι επιτρεπτό εάν το πάχος των μερίδων μειωθεί σε 6-7 χλστ.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι κουζίνας, ξεφορτώνουμε τη φλούδα των κρεμμυδιών και των πατατών. Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα στέλνουμε σε ένα καθαρό ξύλο κοπής και συνεχίζουμε την προετοιμασία. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή ροδέλες σε μέγεθος έως 5 χιλιοστάκαι μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Το αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και ανακατεύετε με καθαρά χέρια ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν τις φέτες από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή μισούς δακτυλίους χοντρά 6-7 χλστ.

Κόβουμε την κρούστα παραφίνης από το σκληρό τυρί και το τρίβουμε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Μετά από αυτό, βάζουμε στον πάγκο τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του πιάτου και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: ετοιμάστε φαγητό για ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψησίματος, λιπάνετε τις εσωτερικές πλευρές μιας αντικολλητικής ή ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας με φυτικό λάδι. Βάζουμε στον πάτο κομμάτια χοιρινού χτυπημένου και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών. Πάνω από το κρέας, μοιράστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα καλλιτεχνικό χάος. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε φέτες σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύψτε την με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 4: Ψήστε πατάτες με κρέας στο φούρνο.

Τώρα ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και, αν έχει ζεσταθεί, βάζουμε ένα πιάτο με ένα ακόμα ωμό φαγητό στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε πατάτες με κρέας 1 ώρα... Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα συστατικά του πιάτου θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα και η αρωματική κατσαρόλα θα καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα τυριού. Μόλις συμβεί αυτό, βάζουμε κατσαρόλες κουζίνας στα χέρια μας, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, την αναδιατάσσουμε στον πάγκο και αφήνουμε τη δημιουργία που προκύπτει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, χωρίστε το πιάτο σε μερίδες, τακτοποιήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.