Είναι δυνατόν να ψηθούν κέικ για τον Ευαγγελισμό. Πότε και πώς να ψήσετε πασχαλινά κέικ (Paski)

Ο Ευαγγελισμός είναι μια σημαντική θρησκευτική γιορτή. Πολλοί πιστοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να ψηθούν κέικ σε αυτή τη θρησκευτική γιορτή. Επιπλέον, μερικές φορές ο Ευαγγελισμός προηγείται ή συμπίπτει με το Πάσχα.

Επιτρέπεται το ψήσιμο κέικ για τον Ευαγγελισμό

Το ζήτημα του πότε είναι δυνατό και απαραίτητο να ψηθούν κέικ είναι ένα από τα πιο σημαντικά για τους πιστούς. Ωστόσο, η διευκρίνιση για το αν επιτρέπεται το ψήσιμο κέικ για τον Ευαγγελισμό θεωρείται από τις πιο σημαντικές λίγο πριν το Πάσχα.

Σημείωση!Όπως γνωρίζετε, το Μεγάλο Σάββατο, που προηγείται του Πάσχα, γίνεται ήδη ο αγιασμός των πασχαλινών και πασχαλινών γλυκών. Για το λόγο αυτό, αν ο Ευαγγελισμός πέφτει την προηγούμενη του Πάσχα και το Σάββατο, είναι ανεπιθύμητο να ψηθούν κέικ. Η καλύτερη λύση θα ήταν ο αγιασμός των πασχαλινών αρτοσκευασμάτων και η επίσκεψη στο ναό, αφού πρέπει να τηρείτε τις παραδόσεις και να φροντίζετε την κατάσταση του νου σας.

Το Μεγάλο Σάββατο, στο οποίο πέφτει το Blagovest, πρέπει να πάτε στο ναό για μια εορταστική εκκλησιαστική λειτουργία. Μόνο μετά την επίσκεψη στο ναό μετριέται και επιτρέπεται η ελαφριά εργασία στο σπίτι, αφού ο Κύριος δεν απαγόρευσε την εργασία. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε μερικά πασχαλινά κέικ, εάν λόγω σοβαρών συνθηκών δεν ήταν δυνατό να το κάνετε νωρίτερα.

Το ψήσιμο κέικ για τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου ακόμη και πριν από το Πάσχα πρέπει να αποτελεί εξαίρεση, όχι παράδοση.

Πότε είναι η καλύτερη ώρα για να ψήσετε τα πασχαλινά κέικ

Κάθε πιστός αποφασίζει μόνος του πότε είναι καλύτερο να ψήνει κέικ. Πολλοί ιερείς συμβουλεύουν την προετοιμασία πασχαλινών τούρτων το Σάββατο. Οι πρόγονοι ετοίμαζαν τη ζύμη νωρίς το πρωί, συνειδητοποιώντας ότι θα χρειαζόταν έως και 10 ώρες για να εμποτιστεί η ζύμη. Επιπλέον, σήμερα πολλές γυναίκες εργάζονται και δεν μπορούν να διαθέσουν χρόνο τις καθημερινές για να ετοιμάσουν τα πασχαλινά κέικ.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το Μεγάλο (Πάθος) Σάββατο και ο Ευαγγελισμός συμπίπτουν. Την ημέρα αυτή, καλό είναι να εγκαταλείψετε τη σκληρή δουλειά στο σπίτι και από τις μαγειρικές προετοιμασίες. Έτσι, είναι σκόπιμο να προγραμματίσετε μια σύνθετη και μακροχρόνια προετοιμασία κέικ για την Καθαρή Πέμπτη, γιατί αυτή η μέρα συνδέεται με τις εργασίες και τον καθαρισμό, τις προετοιμασίες για το επερχόμενο Πάσχα.

Γεγονός!Τα βράδια του Σαββάτου μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα κέικ και πασχαλινό τυρί κότατζ. Οι ιερείς σημειώνουν: Τα πασχαλινά αρτοσκευάσματα που ετοίμασε η οικοδέσποινα κατά τη διάρκεια του Μπλαγκόβεστ αποκτούν θεραπευτικές ιδιότητες.

Δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε πασχαλινά κέικ μια εβδομάδα πριν από το Πάσχα. Σε περιπτώσεις όπου είναι αδύνατο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των πασχαλινών κέικ Παρασκευή - Σάββατο, καλό είναι να προγραμματίσετε την προετοιμασία για το πασχαλινό γεύμα τη Μεγάλη Πέμπτη.

Την παραμονή μιας τόσο σημαντικής και πιο λαμπερής, ευγενικής θρησκευτικής γιορτής όπως το Πάσχα, γίνεται προσεκτική προετοιμασία σε όλα τα σπίτια. Ακόμη και όσοι είναι μακριά από τη θρησκεία και τους εκκλησιαστικούς κανόνες εξακολουθούν να τηρούν ορισμένες από τις παραδόσεις αυτής της ημέρας. Είναι προετοιμασμένο για το Πάσχα εκ των προτέρων, και δεν αφορά μόνο την πνευματική προετοιμασία, αλλά και την προετοιμασία των πιάτων για τις διακοπές. Τα πασχαλινά κέικ είναι η κύρια απόλαυση για το Πάσχα και όσοι τα ψήνουν μόνοι τους θα πρέπει σίγουρα να ξέρουν πότε να ψήσουν τα πασχαλινά κέικ το 2017.

Επιλέγοντας την κατάλληλη ώρα για να μαγειρέψετε πασχαλινά κέικ

Κατά κανόνα, η κύρια προετοιμασία για το Πάσχα, που αφορά τις δουλειές του σπιτιού, πραγματοποιείται την τελευταία εβδομάδα πριν από την αργία που ονομάζεται Μεγάλη Εβδομάδα. Το 2017, οι ημερομηνίες για αυτήν την εβδομάδα είναι από τις 10 Απριλίου έως τις 16 Απριλίου. Κάθε μέρα της τελευταίας περιόδου της Σαρακοστής ονομάζεται Μεγάλη και κάθε μέρα έχει τις δικές της παραδόσεις. Έτσι, κάποιες μέρες της Μεγάλης Εβδομάδας είναι δυνατό και απαραίτητο να ετοιμάσουμε κέικ για το Μεγάλο Πάσχα.

Κατά παράδοση, η κύρια εργασία για την προετοιμασία των πασχαλινών κέικ έπεφτε τη Μεγάλη Τετάρτη και τη Μεγάλη Πέμπτη. Την Τετάρτη, κατά κανόνα, αγόρασαν φαγητό, ολοκλήρωσαν τις ανακαινίσεις, αλλά το Great Four είναι πολύ πιο κατάλληλο για γαστρονομικές υποθέσεις. Τη Μεγάλη Πέμπτη, μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό κέρασμα μόνο αφού ολοκληρώσετε άλλες εργασίες. Δηλαδή, πρώτα θα πρέπει να πλυθείτε με σαπούνι, να καθαρίσετε ολόκληρο το σπίτι και μόνο μετά να εγκατασταθείτε στην κουζίνα. Εάν ακολουθείτε τους κανόνες της εκκλησίας, τότε δεν μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κλήσεις ενώ το σπίτι είναι βρώμικο. Γι' αυτό, την Τετάρτη, καλύτερα να καθαρίσετε, την Πέμπτη να ολοκληρώσετε τον ανοιξιάτικο καθαρισμό εντελώς και με ήσυχη τη συνείδησή σας, να ψήσετε κέικ.

Πιστεύεται ότι αν ψήσετε ένα κέικ τη Μεγάλη Πέμπτη, δεν θα χαλάσει μέχρι το Πάσχα, θα παραμείνει φρέσκο ​​και απαλό. Ήταν τη Μεγάλη Πέμπτη που αποκτήθηκαν τα πιο νόστιμα και υπέροχα πασχαλινά κέικ, αφού κατά την προετοιμασία τους οι οικοδέσποινες διάβαζαν προσευχές. Γενικά, αν λάβουμε υπόψη τις παραδόσεις αυτής της συγκεκριμένης Μεγάλης ημέρας, όταν είναι δυνατό να ψηθούν κέικ, τότε κάθε περίπτωση θα έπρεπε να έχει προσεγγιστεί μόνο με τις πιο χαρούμενες και ευγενικές σκέψεις.

Όμως, δεδομένου του γεγονότος ότι τα Pure Fours έχουν τόσα προβλήματα, πολλές νοικοκυρές απλά δεν είχαν χρόνο να φτάσουν στην κουζίνα και ακόμη και να ζυμώσουν τη ζύμη, πόσο μάλλον να ψήσουν ένα κέικ. Πότε αλλού μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ; Το Μεγάλο Σάββατο είναι κατάλληλο και για αυτήν την επιχείρηση, αυτή την ημέρα μπορείτε να βάψετε αυγά. Το κυριότερο είναι να μην χάσετε αυτή την τελευταία ευκαιρία να ετοιμάσετε μόνοι σας παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα.

Είναι δυνατόν να ψηθούν πασχαλινά κέικ τη Μεγάλη Παρασκευή;

Η Μεγάλη Παρασκευή είναι η πιο τραγική μέρα όχι μόνο της Μεγάλης Εβδομάδας, αλλά και ολόκληρου του Εκκλησιαστικού έτους. Τη μέρα αυτή επιβάλλονται πολλές απαγορεύσεις, πράγματα που δεν γίνονται. Και τι γίνεται με το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ;

Το γεγονός είναι ότι τη Μεγάλη Παρασκευή δεν μπορείτε να φάτε μέχρι να βγάλετε τη Σινδόνη στους ναούς, μετά από αυτό μπορείτε να φάτε μόνο νερό και ψωμί, επιτρέπονται ωμά λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί ως απόλαυση. Το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ μπορεί να προκαλέσει όρεξη, κάτι που είναι από μόνο του πειρασμός. Αλλά δεν είναι αυτό το θέμα. Το κόψιμο απαγορεύεται επίσης τη Μεγάλη Παρασκευή, οπότε είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διαδικασία μαγειρέματος. Τη Μεγάλη Παρασκευή δεν ψήνονται πασχαλινά κέικ, γι' αυτό υπάρχουν Pure Fours και Great Saturday.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι παλαιότερα πίστευαν ότι το ψωμί που ψήνεται τη Μεγάλη Παρασκευή μπορεί να θεραπεύσει όλες τις ασθένειες και να γίνει το πιο δυνατό φυλαχτό, δεν μουχλιάζει και δεν μπαγιατεύει. Οι ναυτικοί μάλιστα έπαιρναν τέτοιο ψωμί στο ταξίδι για να μην ναυαγήσει το πλοίο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να ψήσετε ψωμί τη Μεγάλη Παρασκευή, αλλά το πασχαλινό κέικ εξακολουθεί να είναι χαρακτηριστικό των διακοπών και τη Μεγάλη Παρασκευή δεν μπορείτε ούτε να διασκεδάσετε ούτε να διασκεδάσετε. Θυμηθείτε, αυτή η ημέρα είναι η μέρα της θλίψης και της σταύρωσης του Σωτήρα μας, επομένως πρέπει να περάσετε με σκέψη για αυτά τα γεγονότα και για τη ζωή σας.

Φυσικά, τα πασχαλινά κέικ μπορούν πλέον να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα αν είναι φτιαγμένα με αγάπη και ζεστασιά στο σπίτι. Δεν είναι τυχαίο που οι νοικοκυρές, όταν φτιάχνουν τα πασχαλινά γλυκά τη Μεγάλη Πέμπτη, προσεύχονται για αυτά. Τέτοια κέικ είναι προικισμένα με τεράστια ψυχική δύναμη και επομένως είναι καλύτερο να τα ψήσετε πραγματικά στο σπίτι, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, και να μην αγοράζετε προϊόντα καταστημάτων.

Συζητάμε

Λατρεύω τις τηγανίτες ορού γάλακτος - και κάνω και τρώω! Η συνταγή για αραιά, ήδη...

Έχετε κάνει ποτέ chakhokhbili; Αν όχι, φροντίστε να ετοιμάσετε...

«Πλιγούρι βρώμης, κύριε!» - αν κρίνουμε από την έκφραση στο πρόσωπο του πρωταγωνιστή ...

Μαγειρέψτε πατάτες με κοτόπουλο, ψημένες με κρέμα γάλακτος στο φούρνο πολύ ...

Σας παρουσιάζω μια από τις αγαπημένες σαλάτες του συζύγου μου -...

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες σχετικά με την προετοιμασία οποιουδήποτε πασχαλινού γεύματος τη Μεγάλη Παρασκευή. Και επίσης δεν υπάρχουν εκκλησιαστικές συνταγές.

Οι πεποιθήσεις σχετικά με τις απαγορεύσεις προήλθαν από το γεγονός ότι ήταν συνηθισμένο να ολοκληρώνονται όλες οι οικιακές και γαστρονομικές υποθέσεις τη Μεγάλη Πέμπτη, όταν εκείνη την ημέρα πλένονταν στα λουτρά, καθάρισαν τον κήπο, τον αυλό και τακτοποιούσαν τα πράγματα στο σπίτι.

Και οι δουλειές της κουζίνας μπορούν να γίνουν το Σάββατο. Θυμηθείτε ότι οι ίδιες οι διακοπές είναι σημαντικές, όχι τα χαρακτηριστικά τους. Οι δουλειές του σπιτιού δεν πρέπει να αποσπούν την προσοχή από τον εκκλησιασμό και την προσευχή.

• Επιχειρήματα για"
• Επιχειρήματα κατά"

Η ουσία της γιορτής Μεγάλη Παρασκευή

Την ημέρα αυτή, ο Ναός τιμά τη μνήμη του παθήματος του Χριστού και του θανάτου Του στο σταυρό. Και δεν πρέπει να ξεχνάμε τα Πάθη του Χριστού και πότε θυσιάστηκε. Το βράδυ, την Πέμπτη, διαβάζονται τα 12 Παθιασμένα Ευαγγέλια, τα οποία μιλούν για τα βάσανά Του. Μόλις στον Κήπο της Γεθσημανή, ματωμένος ιδρώτας, τα διάβασε ο ίδιος. Και επίσης, όταν τον οδηγούσαν οι φρουροί και στην ίδια τη σταύρωση. Μετά την ανάγνωση κάθε προσευχής, συνήθως χτυπιέται ένα κουδούνι.

Επίσης, αυτή την ημέρα διαβάζεται το Ρολόι του Τσάρου. Και στις 3 η ώρα οι ιερείς βγάζουν το σάβανο και το βάζουν στο κέντρο του ναού - αυτό θεωρείται σύμβολο του γεγονότος ότι ο Χριστός ήταν στον τάφο για 3 ημέρες και για την ίδια ώρα μένει στη μέση του ναού. Ο χρόνος είναι μια υπενθύμιση του πότε ήρθε ο θάνατος του Χριστού.

Επιχειρήματα υπέρ και κατά του μαγειρέματος των πασχαλινών κέικ

Επιχειρήματα για"

Το Μεγάλο Σάββατο ή τη Λαμπρή Κυριακή, πολλοί μπορεί απλά να μην έχουν χρόνο να ετοιμάσουν εορταστικά πιάτα.

Οι γαστρονομικές δραστηριότητες αργούν το Πάσχα. Ωστόσο, θέλω να ξεκινήσω να το γιορτάζω από το πρωί, μαζεύοντας όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Είναι πιο ευχάριστο να τρώτε φρέσκα αρτοσκευάσματα, αν σταθούν τα κέικ από τη Μεγάλη Πέμπτη, μπορεί να τελειώσουν. Αν και, σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν πολλά κόλπα που θα σώσουν τα αρτοσκευάσματα.

Επιχειρήματα κατά"

Ο καθένας έχει μια προσωπική σχέση με τον Χριστό, γι' αυτό να στρέφεστε πιο συχνά στην κατάσταση του νου σας σε αυτό το θέμα.

- Η Σαρακοστή τελειώνει το Σάββατο και την Παρασκευή, τα ευχάριστα αρώματα των φρεσκοψημένων κέικ μπορεί να σας δελεάσουν να τη σπάσετε.

Σε μια τέτοια μέρα, είναι καλύτερο να δίνετε προσοχή στις ουράνιες και όχι στις γήινες ιδιοτροπίες.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι δυνατόν να ασχοληθούμε με τα σύνεργα του Πάσχα αυτήν την ημέρα. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε ότι αυτό είναι δευτερεύον. Πρωτοβάθμια - ειλικρινής ενσυναίσθηση για τα δεινά του Σωτήρα μας, προσευχή, εκκλησιασμός. Και όλα τα αρτοσκευάσματα μπορούν πάντα να αγοραστούν στα καταστήματα.

Το Πάσχα είναι μια από τις πιο φωτεινές και χαρμόσυνες χριστιανικές γιορτές, που κατάφερε να «επιβιώσει» σε αθεϊστικούς χρόνους, γιορτάστηκε ακόμη και υπό την Ένωση και αναγνωρίζεται ακόμη και από ανθρώπους μακριά από την εκκλησία και τη θρησκεία. Το έθιμο της βαφής αυγών είναι αρκετά ξεχωριστό - και οι άνθρωποι δείχνουν ποικίλα ταλέντα από αυτή την άποψη. Οι πιο τεμπέληδες τουλάχιστον τα βράζουν σε φλούδες κρεμμυδιού. Αλλά, αν δεν λάβετε υπόψη τους αμιγώς εκκλησιαστικούς κανόνες, ήθη και έθιμα, το κύριο πράγμα στο Πάσχα είναι τα πασχαλινά κέικ (είναι Πασκί ή, όπως λένε λανθασμένα πολλοί, Πάσχα).

Πότε και πώς να το κάνετε

Αν θέλετε να πάρετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, και όχι την αξιολύπητη παρομοίωση του από το κατάστημα, μάθετε πώς ψήνεται το Πάσχα από όσους το κάνουν εδώ και πολλά χρόνια και, επομένως, γνωρίζουν όλα τα μυστικά. Παρεμπιπτόντως, το πιο σημαντικό από αυτά δεν είναι η σύνθεση της ζύμης, ούτε η θερμοκρασία στο φούρνο, ούτε τα μυστηριώδη μυστήρια του μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι η σωστή στάση. Θα πρέπει να έχετε φως στην ψυχή σας και να αφήσετε τις σκέψεις σας να παραμείνουν μόνο ελαφριές. Κατά κάποιο τρόπο, η τακτοποίηση της κουζίνας θα βοηθήσει πολύ - παραδοσιακά καθαρίζεται πριν από την προετοιμασία των κέικ, έτσι ώστε το ίδιο το πνεύμα του ψησίματος του Πάσχα να μην επισκιάζεται τόσο από τη σωματική βρωμιά όσο και από τα πνευματικά υπολείμματα των προηγούμενων συγκρούσεων. Το ίδιο ισχύει και για τα πιάτα - πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και αρκετά μεγάλα. Εξίσου σημαντικό και σωστό είναι να επιλέξετε τη στιγμή που μπορείτε να ψήσετε το Πάσχα. Η καλύτερη ώρα είναι το βράδυ από Πέμπτη έως Παρασκευή πριν την Κυριακή του Χριστού.

Φυσικά, το φαγητό πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και πρέπει να είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Θα χρειαστείτε γάλα, αυγά, ζάχαρη, μαγιά (και καθόλου ξερή), αλεύρι, βούτυρο και γέμιση - τουλάχιστον σταφίδες, κανένα κέικ δεν μπορεί χωρίς αυτό. Δείτε πώς ψήνουν διαφορετικοί άνθρωποι το Πάσχα! Φυσικά, κάθε τεχνίτης έχει τη δική της συνταγή, αλλά οι οικοδέσποινες συμφωνούν σε ένα πράγμα: η «γέμιση» πρέπει να υπάρχει στο πασκάκι. Και τι απλά δεν προσθέτουν σε αυτό: ξηρούς καρπούς, και διάφορα αποξηραμένα φρούτα, και ζαχαρωτά, και δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για βανίλια! Γενικά, τα πασχαλινά κέικ είναι μια λεπτή υπόθεση και από όλη την ποικιλία των συνταγών πρέπει να βρεις αυτή που σου ταιριάζει.

Προετοιμασία των συστατικών

Όλοι οι άνθρωποι, πριν ψήσουν το Πάσχα, φροντίζουν να βγάλουν όλα τα υλικά από το ψυγείο. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό δύο φορές. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί - αλλά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, όχι μέχρι να βράσει! Σε αυτό αραιώνεται η διογκωμένη μαγιά, προστίθεται το μισό αλεύρι και η ζάχαρη. Η σύνθεση που προκύπτει πρέπει να ανακατεύεται ζωηρά, αλλά χωρίς φανατισμό. Το πιάτο καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεται στη ζεστασιά (και χωρίς ρεύματα!). Το βούτυρο ζεσταίνεται, αλλά χρησιμοποιείται ζεστό στη ζύμη, οπότε θα χρειαστεί να του δώσετε χρόνο να κρυώσει. Μερικές νοικοκυρές βάζουν τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό νερό, αλλά αυτό δεν είναι σοφό: θα ζεσταθεί περισσότερο από το κάτω μέρος και τα πλάγια παρά από την κορυφή, ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα αποδειχθεί ετερογενής και μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.

Ψήσιμο του Πάσχα: μυστικά

Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, τα αυγά πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά τότε αρχίζουν οι λεπτότητες! Οι έμπειροι σεφ πλένουν και διαχωρίζουν προσεκτικά τα ασπράδια και τους κρόκους πριν τα ψήσουν. Δεν πρέπει να αναμειγνύονται με κανέναν τρόπο. Οι πρωτεΐνες χύνονται σε ένα δοχείο απολύτως χωρίς λίπος - αν, φυσικά, θέλετε να τις χτυπήσετε αργότερα με υψηλή ποιότητα. Για εγγύηση, μπορείτε να τους προσθέσετε μερικούς κόκκους αλατιού ή την ίδια ποσότητα σταγόνες χυμό λεμονιού. Το πιάτο με πρωτεΐνες τοποθετείται στο κρύο - στη συνέχεια αναδεύονται σε πυκνό αφρό. Αυτή τη στιγμή οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη.

Λεπτομέρειες "σταφίδας": οι περισσότερες νοικοκυρές απλά το αχνίζουν. Και αυτό μπορεί να χαλάσει την τούρτα! Και πώς ψήνουν οι άνθρωποι το Πάσχα, στο οποίο προσεύχονται όλοι οι γείτονες; Οι σταφίδες πλένονται καλά, μουλιάζονται για πέντε λεπτά σε ζεστό, όχι καυτό νερό, αλλά καλύτερα σε ένα δυνατό αρωματικό ρόφημα (ρούμι, λικέρ, κονιάκ). Στη συνέχεια, τα μούρα στεγνώνουν με μια πετσέτα και ανακατεύονται με αλεύρι έτσι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο σώμα του κέικ.

Αν ψήσουμε πάσκα με ξηρούς καρπούς, τότε πρέπει επίσης να πλυθούν, να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, να θρυμματιστούν και μετά είτε να στεγνώσουν είτε να τηγανιστούν και μόνο μετά να προστεθούν στη ζύμη.

Το πιο υπεύθυνο κομμάτι

Όταν η ζύμη φουσκώσει, θα διπλασιαστεί σε όγκο και μετά θα αρχίσει σιγά σιγά να κατακάθεται. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Τα έτοιμα πρόσθετα εισάγονται στη ζύμη, τα χέρια λιπαίνονται με φυτικό λάδι (έτσι το ψήσιμο δεν θα κολλήσει σε αυτά) και η μάζα ζυμώνεται καλά. Προετοιμασία Είναι πιο βολικό να τα στρώσετε με λαδωμένο βούτυρο. Γεμίστε τα δοχεία κατά το ένα τρίτο ή το μισό - η ποσότητα της ζύμης καθορίζεται από την πυκνότητα της μάζας. Το πάνω μέρος - για να διατηρήσετε το σχήμα του κέικ - είναι καλύτερο να το αλείψετε με χτυπημένο κρόκο. Και μετά μένει να παρακολουθήσουμε. Είναι καλύτερα να βάλετε ένα δοχείο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, έτσι ώστε η θερμότητα να είναι πιο απαλή. Εάν η κορυφή του κεφαλιού είναι ήδη ροδαλό και το "σώμα" δεν είναι ψημένο, η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Και αν πρόκειται να ψήσετε το Πάσχα στο σπίτι, να ξέρετε: το πιο δύσκολο είναι να τα αφαιρέσετε σωστά! Πέρα από προσοχή, θέλει υπομονή. Είναι απαραίτητο να βάζετε τα πασχαλινά κέικ στο πλάι, χωρίς να τα βγάλετε από τη φόρμα και μερικές φορές να τα τυλίγετε για να κρυώσουν ομοιόμορφα και να μην χάσουν το σχήμα τους. Και μόνο μετά από αυτό, τα προϊόντα αφαιρούνται από τα δοχεία και διακοσμούνται με διάφορους τρόπους.

Το πιο όμορφο είναι το "καπέλο"

Αυτό τρώγεται πρώτα, ειδικά σε ένα σπίτι με παιδιά. Για αυτό το νόστιμο θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα σιρόπι. Η ζάχαρη θα πάει σε αυτό περίπου 3 φορές περισσότερο από το νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό - η ζάχαρη δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας αυτές τις μέρες. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν, όταν μια σταγόνα μπει σε κρύο νερό, κουλουριαστεί σε μια μπάλα. Όταν η μάζα κρυώσει στους 40 βαθμούς, πρέπει να την χτυπήσετε μέχρι να αφρατέψει και να την αλείψετε με το γλάσο που προκύπτει στο κέικ σας. Καλό Πάσχα!

Το Πάσχα είναι η πιο σημαντική, η πιο χαρούμενη και επίσημη από όλες τις χριστιανικές γιορτές. Το Πάσχα είναι μια εβραϊκή λέξη που σημαίνει πέρασμα και απελευθέρωση. Το Πάσχα για τους Χριστιανούς είναι το πέρασμα από τον θάνατο στην αιώνια ζωή. Ως εκ τούτου, αυτή η γιορτή γιορτάζεται πιο επίσημα.

Πολλοί το συνδέουν με την άνοιξη, το χαρούμενο χτύπημα των καμπάνων, τα επιφωνήματα «Χριστός Ανέστη», τα βαμμένα αυγά και το άρωμα των πασχαλινών κέικ. Αλλά το ερώτημα είναι - πότε πρέπει να ψήσετε κέικ και να βάψετε αυγά; Σε αυτό το άρθρο, θα το απαντήσουμε.

Μεγάλη Εβδομάδα

Υπάρχουν πολλά πράγματα να κάνετε την τελευταία εβδομάδα πριν από το Πάσχα. Πρέπει να προετοιμαστούμε για αυτή τη σημαντική μέρα τόσο πνευματικά όσο και υλικά. Πώς τα καταφέρνεις όλα;

Η Μεγάλη Πέμπτη είναι ίσως η πιο πολυσύχναστη μέρα της Μεγάλης Εβδομάδας. Αυτή είναι η μέρα που τελέστηκε ο Μυστικός Δείπνος, κατά τον οποίο καθιερώθηκε το μυστήριο του μυστηρίου από τον ίδιο τον Χριστό. Παραδοσιακά, αυτή την ημέρα καθαρίζουν τα σπίτια τους, πλένονται, καθαρίζονται, πλένονται, γι' αυτό ονομάζεται «Καθαρή Πέμπτη». Και τα αυγά βάφονται καλύτερα την Πέμπτη.

Επίσης, συνήθως την Πέμπτη, ζυμώνεται η ζύμη για κέικ, αλλά δεν απαγορεύεται να ψηθούν κέικ άλλη μέρα, όταν βολεύει.

Δεν είναι επιθυμητό να κάνετε μόνο τις δουλειές του σπιτιού την Παρασκευή, τουλάχιστον μέχρι τις τρεις το μεσημέρι, την ώρα της σταύρωσης του Χριστού. Αυτή είναι η πιο θλιβερή μέρα του χρόνου. Είναι καλύτερα να πάτε στην εκκλησία αυτή την ημέρα, να διαβάσετε το ευαγγέλιο, να περπατήσετε νοερά με τον Χριστό στο θλιβερό μονοπάτι του.

Το Σάββατο, μετά τη λειτουργία, στις εκκλησίες γίνεται αγιασμός πασχαλινών κέικ, αυγά και χάντρες.

Όταν ψήνονται πασχαλινά κέικ και βάφονται αυγά το 2018

Η Λαμπρή Ανάσταση είναι μια κινητή αργία. Γιορτάζεται την πρώτη Κυριακή μετά την πανσέληνο μετά την εαρινή ισημερία. Το 2018, αυτή η ημέρα θα είναι η 8η Απριλίου. Και εδώ είναι απαραίτητο να σημειωθεί η ιδιαιτερότητα του τρέχοντος έτους - απευθείας της αργίας του Πάσχα θα προηγηθεί μια άλλη χριστιανική εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, η οποία γιορτάζεται πάντα στις 7 Απριλίου.

Την ημέρα αυτή, ένας άγγελος ανακοίνωσε στην Παναγία για την αμόλυντη σύλληψη ενός θεϊκού μωρού. Και δέχτηκε το θέλημα του Θεού με ταπείνωση. Τη γιορτή αυτή, όπως έλεγαν παλιά, το πουλί δεν φτιάχνει φωλιά, το κορίτσι δεν πλέκει πλεξούδες.

Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να αφήσετε οποιαδήποτε εργασία για αυτήν την ημέρα. Πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε τα πάντα εκ των προτέρων ώστε όλα να είναι έτοιμα μέχρι το Σάββατο. Μπορείτε, για παράδειγμα, να ζυμώσετε τη ζύμη το βράδυ την Τετάρτη και να ψήσετε πασχαλινά κέικ την Πέμπτη.

Μαγείρεμα πασχαλινών κέικ

Τώρα μπορείτε να μιλήσετε για το πώς ψήνονται τα πασχαλινά κέικ. Παραδοσιακά, τα πασχαλινά κέικ συνήθως ψήνονται από ζύμη μαγιάς. Η όλη διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο. Πρέπει να βάλετε τη ζύμη, στη συνέχεια, όταν αυξηθεί κατά 2-3 φορές, ζυμώστε τη ζύμη και προσεκτικά, μέσα σε μια ώρα, χτυπήστε τη.

Στη συνέχεια, είτε αφήνεται για άλλη μια ώρα για 2-3 ώρες, είτε έχουν ήδη προστεθεί μπαχαρικά, ξηροί καρποί, σταφίδες και τα καλούπια γεμίζουν με βούτυρο κατά το 1/3, μετά από το οποίο η ζύμη πρέπει να φουσκώσει ξανά και μόνο στη συνέχεια να ψηθεί.

Τα τελειωμένα κέικ διακοσμούνται με γλάσο από πάνω ή πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα κέικ από ζύμη χωρίς μαγιά. Έπειτα για να φουσκώσει καλά η ζύμη θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο χτύπημα των αυγών.

Συμβουλές για το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ:

• Το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται μαλακά, συνιστάται να το πασπαλίζετε σε ένα λεπτό στρώμα και να στεγνώσετε για 2 ημέρες και μετά να το κοσκινίσετε.
• Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια.
• η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια.
• κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται εκ των προτέρων.
• εφοδιαστείτε με βούτυρο, αφού ένα μεγάλο μέρος του ξοδεύεται για το γράσο φόρμες.

Πώς να διακοσμήσετε τα αυγά

Ο παραδοσιακός τρόπος για να χρωματίσετε τα αυγά είναι σε φλούδες κρεμμυδιού. Ανάλογα με την ποσότητα του φλοιού και τον χρόνο βαφής, μπορείτε να πάρετε διάφορες αποχρώσεις του μπεζ και του καφέ. Αν πάρετε το φλοιό του κόκκινου κρεμμυδιού, μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Παρεμπιπτόντως, τα αυγά ήταν αρχικά βαμμένα κόκκινα. Διαφορετικά χρώματα μπορούν επίσης να ληφθούν χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά - χυμούς και αφεψήματα από διάφορα λαχανικά και μούρα: παντζάρια, κόκκινο λάχανο, καρότα, κόκκινα σταφύλια, κράνμπερι, βατόμουρα, κουρκουμάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες βαφές που διατίθενται στο εμπόριο, αλλά ο χρόνος χρώσης σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι σύντομος ώστε το χρώμα να μην έχει χρόνο να εισχωρήσει στο εσωτερικό κάτω από το κέλυφος.

Πολύ ενδιαφέροντα και απρόβλεπτα μοτίβα λαμβάνονται κατά τη βαφή αυγών σε κουρέλια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κομμάτια ή κλωστές που ξεφλουδίζουν πολύ (μετάξι, μαλλί), τυλίξτε το αυγό με αυτά, στη συνέχεια τυλίξτε τα με γάζα ή νάιλον κάλτσα, στερεώστε και βράστε τα αυγά για 15-20 λεπτά.

Συμβουλές για το χρωματισμό αυγών:

• πριν το μαγείρεμα, κρατήστε τα αυγά για 15 λεπτά σε ζεστό νερό.
• όταν μαγειρεύετε, μην βυθίζετε τα αυγά σε βραστό νερό, είναι καλύτερα σε ζεστό νερό για να μην σκάσουν τα αυγά από την πτώση της θερμοκρασίας.
• πριν από τη χρώση, σκουπίστε τα αυγά με διάλυμα αλκοόλης ή ξιδιού.
• μετά το βάψιμο, τρίψτε τα αυγά με φυτικό λάδι για λάμψη.

Γενικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε τα πασχαλινά αυγά. Μπορείτε να τα βάψετε, μπορείτε απλά να τα τυλίξετε σε όμορφο χαρτί περιτυλίγματος ή να χρησιμοποιήσετε αυτοκόλλητα και θερμικά αυτοκόλλητα με διάφορα σχέδια από κοτόπουλα μέχρι δημοφιλή prints. Αλλά πρέπει να αποφεύγονται οι στολισμοί με πρόσωπα αγίων.

Από πού προέρχεται η παράδοση;

Γιατί είναι απαραίτητο να βάφουμε αυγά και να ψήνουμε κέικ για το Πάσχα; Το έθιμο του βαψίματος των αυγών χρονολογείται από τον 1ο αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, η Μαρία η Μαγδαληνή ήρθε στον Αυτοκράτορα Τιβέριο για να πει για τη θαυματουργή ανάσταση του Χριστού και έφερε ένα απλό αυγό κοτόπουλου ως δώρο από τη φτώχεια. Ο αυτοκράτορας όμως δεν την πίστεψε και είπε ότι ένας νεκρός δεν μπορεί να αναστηθεί, όπως δεν μπορεί να γίνει κόκκινο ένα λευκό αυγό. Και την ίδια στιγμή το αυγό στα χέρια της Μαρίας έγινε κόκκινο.

Από εδώ προήλθε η παράδοση - να βάφουμε αυγά για το Πάσχα και να δίνουμε ο ένας στον άλλο. Αρχικά, τα αυγά βάφτηκαν μόνο σε κόκκινο χρώμα, αλλά στη συνέχεια άρχισαν να χρησιμοποιούν διαφορετικά χρώματα και αποχρώσεις. Αργότερα εμφανίστηκαν δώρο πασχαλινά αυγά από ξύλο, ασήμι, πορσελάνη και αληθινά κοσμήματα, για παράδειγμα, τα γνωστά έργα του Faberge.

Τι συμβολίζει το πασχαλινό κέικ; Αυτό είναι το κύριο πασχαλινό πιάτο. Είναι μαζί του που πρέπει να ξεκινήσετε το εορταστικό πασχαλινό γεύμα, να σπάσετε τη νηστεία. Πλούσιο και ελαφρύ, είναι το τέλειο προϊόν για τη μετάβαση από τη μεγάλη νηστεία στο γρήγορο φαγητό.

Σε μορφή και έννοια, μπορεί να ονομαστεί ο μικρότερος αδερφός του άρτου, ειδικός εκκλησιαστικός άρτος, που καθαγιάζεται την ημέρα της Λαμπρής Ανάστασης. Αυτό το έθιμο προήλθε από τους αποστόλους, οι οποίοι άφηναν ψωμί για τον Χριστό στο κυρίως μέρος σε ένα γεύμα, συμβολίζοντας έτσι την παρουσία του στο τραπέζι. Και η τούρτα θυμίζει επίσης σε όλους τους πιστούς την ευλογία του άρτου από τον Σωτήρα μετά την ανάστασή του: «... παίρνοντας ψωμί, το ευλόγησε, το έσπασε και τους το έδωσε» (Ευαγγέλιο κατά Λουκά).