Μόνιμο χαρτί ψησίματος. Πώς να χρησιμοποιήσετε την περγαμηνή για το ψήσιμο; Τι χρειάζεται σε ποια πλευρά να βάλει

Αποφάσισε να ψήνει πίτα για μια οικογένεια ή τηγανητά ψάρια χωρίς πετρέλαιο; ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Andrei Babaev συνιστά να σκεφτεί για χαρτί περγαμηνής υψηλής ποιότητας - επιλέγοντας φθηνά, μπορείτε τελικά να βάλετε ένα πραγματικό δηλητήριο στο τραπέζι.

"Πράγματι," λέει ο Andrei Babaev, - ένας από τους τύπους χαρτιού κατασκευάζεται με τη συμμετοχή θειικού οξέος. Τι είδους πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με αυτό - δεν χρειάζεται να εξηγήσετε. Και με το σωστό χαρτί για το ψήσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο υγιεινό και λιγότερο τροφή θερμίδων χωρίς πετρέλαιο, να αποθηκεύσετε και να μην πλένετε το δίσκο ψησίματος μετά το ψήσιμο, θα είναι αρκετό για να ξεπλύνετε μόνο με νερό! "

Υπάρχουν 4 τύποι χαρτιού, οι οποίοι στα καταστήματα πωλούν για ψήσιμο: podpergam, περγαμηνή, σιλικονοκινητήρα περγαμηνής, σιλικονομισμένο χαρτί. Κατά κανόνα, το όνομα υποδεικνύει το όνομα.

Θερμική αντίσταση

Podpex - χαρτί, αλλά απολύτως όχι ανθεκτικό στη θερμότητα. Υπάρχουν αδίστακτοι κατασκευαστές που είναι Chitryat και το δώστε για περγαμηνή. Αυτή είναι η παραποίηση! Μας είπαν για αυτόν τον εμπειρογνώμονα, ο οποίος για περισσότερα από 20 χρόνια έχει ασχοληθεί με την εισαγωγή χαρτιού σε σάκκο στην Ουκρανία Γιούρι Balashov: "Στην αγορά της Ουκρανίας, το 90% της περγαμηνής - παραποίηση. Για περγαμηνή, φθηνότερα και χαμηλής ποιότητας τύποι χαρτιού εκδίδονται, οι οποίες συχνά δεν προορίζονται για το ψήσιμο. Στον κόσμο, υπάρχουν μόνο 5 εργοστάσια που παράγουν μια πραγματική περγαμηνή ».

Υπάρχει επίσης μια πονηρή στην οποία οι κατασκευαστές πηγαίνουν. Μεγαλύτερα γράμματα, γράφουν περγαμηνή και μικρά γράμματα στη σύνθεση δείχνουν το παρόν υλικό: μια σύμβαση.

Η περγαμηνή είναι χαρτί με την υψηλότερη αντοχή στη θερμότητα μεταξύ των ειδών καθαρά κυτταρίνης. Η περγαμηνή αντέχει σε μακροχρόνια θέρμανση σε 230s.

Η ανθεκτικότητα στη θερμότητα του σιλικονούχου χαρτιού παρέχει ειδική εμποτισμό σιλικόνης. Το ίδιο το χαρτί δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, έτσι ώστε οι άκρες να γίνουν πιο καφέ.

Αλλά το σιλικιονιστήριο περγαμηνής θα αντέξει ιδανικά το φούρνο. Η ίδια η περγαμηνή είναι ανθεκτική στη θερμότητα, και η σιλικονισμένη επικάλυψη ενισχύει την αντοχή στη θερμοκρασία. Θα είναι η καλύτερη επιλογή.

Αντίσταση υποδοχής

Εάν το χαρτί χαθεί το λίπος, τότε ρέει στο σχήμα και αρχίζει να καίει. Η κουζίνα θα έχει κουρτίνα καπνού. Το χαρτί κολλάει στη φόρμα και θα είναι δύσκολο να πάρετε την πίτα από τη μορφή. Και η πιθανότητα είναι μεγάλη που το κέικ θα θρέψει. Και το καμένο φαγητό δεν μπορεί πλέον να θεωρηθεί υγιές.

Τα διαλείμματα προεπιλογής - μόλις το τραβήξατε έξω. Θα χάσει το λίπος. Η φόρμα θα είναι λιπαρά και με καμένη επιδρομή. Το ίδιο το χαρτί σπάζει επίσης, είναι αδύνατο να τραβήξει κανονικά πίτα. Εάν η φόρμα είναι χωρίς συνδετήρα, είναι δύσκολο να το κάνετε. Και αν υπάρχει κάποια διακόσμηση από πάνω, η κορυφή θα καταστραφεί. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στην παραγωγή της κυτταρίνης συνθλίβεται. Υπάρχουν πόροι μέσω των μικρών ινών κυτταρίνης, μέσω των οποίων περνά το λίπος. Η προεξοχή έχει σχεδιαστεί για προϊόντα συσκευασίας με υγρασία έως και 15% και ένα μικρό περιεχόμενο λίπους. Υγρή ζύμη δεν είναι σε θέση.

Περγαμηνή: Το λίπος θα απολαύσει λίγο. Αυτό σημαίνει ότι το λίπος εμποτίζεται σχεδόν πριν από τον τελικό του ψησίματος. Και όσο πιο γρήγορα βγαίνει, τόσο περισσότερο θα θρέψει. Μετά από περγαμηνή, πλύνετε τη φόρμα με μια μικρή κίνηση του σφουγγαριού με μια μικρή ποσότητα απορρυπαντικού. Η λιπαρά της περγαμηνής παρέχει ειδική τεχνολογία. Πρώτον, ο καμβάς χαρτιού μαλλιών λαμβάνεται από τη λευκή κυτταρίνη. Και στη συνέχεια βουτιά στο διάλυμα θειικού οξέος και διάλυση του καμβά. Τα προϊόντα τήξης συμπληρώνουν όλους τους πόρους και τα κενά. Επομένως, η περγαμηνή έχει μονολιθική δομή - σαν γυαλί. Όλες οι ίνες και οι πόροι μέσω των οποίων μπορεί να περάσει το λίπος και το νερό, εξαφανίζονται. Η χρήση του θείου δεν είναι επικίνδυνη εδώ, επειδή ο καμβάς περνάει το πλύσιμο και την ξήρανση. Το όλο το οξύ εξουδετερώνεται πλήρως.

Σιλικιακοποίηση χαρτιού - η φόρμα θα είναι σχεδόν στεγνή, αλλά ένα μικρό λίπος θα εξακολουθεί να είναι. Οι έμπειροι εγκαύματα δεν είχαν επίσης χρόνο, όπως στην περίπτωση της περγαμηνής. Είναι εκατό τοις εκατό χαρτί κυτταρίνης με ίνες και πόρους. Αλλά η σιλικόνη τα καλύπτει, γεμίζοντας τα κενά μεταξύ τους, αλλά δεν λιώνει το ίδιο το χαρτί σαν θειικό οξύ. Ακόμα, σε ορισμένες περιοχές υπάρχουν συμπληρωματικοί πόροι, μέσω των οποίων το λίπος και κατάφερε να διαρρεύσει.

Το σιλικονοποιημένο περγαμηνή θα αντιμετωπίσει καλύτερα από οποιονδήποτε - όχι ένα ίχνος λίπους. Δεν μπορείτε να πλύνετε καθόλου, η φόρμα θα είναι απολύτως στεγνή. Και όλα επειδή η ίδια η περγαμηνή έχει μια σταθερή δομή, έτσι και καλυμμένη με σιλικόνη. Το λίπος και το νερό απλά δεν έχουν την ευκαιρία να το διεισδύσουν. Αυτή είναι η καλύτερη παραλλαγή.

Πόσο εύκολο είναι χωρισμένο από το προϊόν

Το χαρτί είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον υλικό για επαφή με προϊόντα. Και το μαγείρεμα μπορεί να κάνει χωρίς πετρέλαιο. Το μικρότερο στο πετρέλαιο, τις λιγότερες θερμίδες σε αυτό. Επομένως, το χαρτί ψησίματος μπορεί να είναι ο πραγματικός βοηθός σας στον αγώνα για μια όμορφη λεπτή φιγούρα.

Το χαρτί σιλικόνιο θα είναι εύκολα εύκολα και η περγαμηνή σιλικιστία γενικά ως πετρέλαιο. Η περγαμηνή θα αρπάξει πολύ σφιχτά με τη δοκιμή λόγω του γεγονότος ότι η πρωτεΐνη από την υψηλή θερμοκρασία διπλώνεται και κολλάει στο χαρτί, έτσι ώστε να διαχωρίζεται σοβαρά - είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ζύμη για να παραμείνει σε χαρτί. Για ευκολότερο διαμέρισμα, είναι καλύτερο να λιπαίνετε ελαφρώς την περγαμηνή του πετρελαίου. Και στην προεξοχή, σχεδόν όλο το κάτω μέρος του κέικ θα παραμείνει, και σε ορισμένες περιοχές, τα κομμάτια περγαμηνής θα παραμείνουν στο κέικ. Και ο πυθμένας θα καεί.

Οικονομία

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της δοκιμής, ο Andrei Babayeva έγινε σαφής πόσες φορές μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε ένα φύλλο χαρτιού για να ψήσετε κάθε τύπο. Οι περισσότεροι από τους Όλους - 5 Κώπεδες Άντρες Μπάμπαεφ Baken στο πικάντικο σιλικονοποιημένο. Ελαφρώς λιγότερο από 4 - στο χαρτί σιλικονισμένο, σε περγαμηνή - 3 κάρβουνα, τουλάχιστον στην προεξοχή.

Είναι καλύτερο να πληρώσετε λίγο περισσότερο για τη σιλικόνη περγαμηνή, αλλά τα πιάτα είναι νόστιμα, όμορφα, χρήσιμα και το ίδιο το χαρτί είναι αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά στο πείραμα, ο Andrei Babaev χρησιμοποίησε ζύμη φούσκα, και εύκολα χωρίστηκε από περγαμηνή και από σιλικονοποιημένο χαρτί. Αλλά για το υγρό ψήσιμο, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια περγαμηνή με μια σιλικονισμένη επίστρωση - δεν αφήνει το υγρό και η ζύμη να μην κολλάει σε αυτό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κάθε τύπο χαρτιού

Σχεδιασμένο για προϊόντα συσκευασίας με μικρή υγρασία - έως 15% και ένα μικρό περιεχόμενο λίπους: έτοιμο ψήσιμο, βάφλες, λουκάνικα. Για αυτές τις ανάγκες, χρησιμοποιείται οικονομικά σωστά.

Σχεδιασμένο για αποθήκευση και για ψήσιμο. Αποθηκεύει πολύ λιπαρά και υγρά προϊόντα: βούτυρο, μαργαρίνες, εξαπλωθεί, προϊόντα τυρόπηλα. Και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Εάν η περγαμηνή έχει μια επιπλέον απωθητική σιλικονισμένη επίστρωση, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο υγρών λιπαρών πιάτων ή να μην χρησιμοποιήσετε το λάδι καθόλου.

Χαρτί για το ψήσιμο Κατάλληλο για αποθήκευση και ψήσιμο προϊόντων με μεσαία λιπαρά - ζαχαροπλαστεία, στερεά τυριά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτί και χαρτί ψησίματος

Συμβουλή 1: Λεπτά κέικ από το ρολό δοκιμής πάνω στην προστατευόμενη, προκειμένου να μετακινηθείτε απευθείας σε αυτά στο φούρνο χωρίς να το καταστρέψουν στο δρόμο. Ορισμένα είδη αμμώδους τεστ τυλίγονται μόνο μεταξύ δύο στρωμάτων της σύνταξης.

Συμβουλή 2: Το Podpex χρησιμοποιείται ως στένσιλ ζαχαροπλαστικής. Κοπή σε χαρτί οποιοδήποτε σχήμα και βάζοντας ένα κέικ ή ένα μπισκότο, θα πάρετε το stencil - θα πασπαλιστεί μόνο με σκόνη ζάχαρης, κακάο, σοκολάτα ή χρωματιστές τσιπ καρύδας, καρύδια και τα παρόμοια.

Συμβουλή 3: Η προεξοχή θα εξασφαλίσει την υγιεινή στην κουζίνα. Για παράδειγμα, όταν κόβουμε τα ψάρια, ειδικά η ρέγγα, η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί συχνά φύλλα παλιών εφημερίδων ή περιοδικών για να μην απορροφά το διοικητικό συμβούλιο. Δεν είναι πολύ υγιεινό. Αλλά η προεξοχή είναι τέλεια.

Συμβουλή 4: Επιπλέον, μπορείτε να τηγανίζετε σε περγαμηνή. Τοποθετήστε το τηγάνι από το φύλλο περγαμηνής - έτσι μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια, το κρέας, πουλί χωρίς λίπη.

Συμβουλή 5: Η περγαμηνή θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε εύκολα το ψήσιμο από τη φόρμα και να αποτρέψει την καύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας το χαρτί περγαμηνής, δεν χρειάζεται να λιπάνετε το δίσκο ψησίματος, το σχήμα ή το φύλλο. Έτσι, μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμα και ορεκτικά πιάτα και ταυτόχρονα να ελέγχετε την κατανάλωση λιπών.

Συμβουλή 6: Εάν μαγειρεύετε ή ζεσταίνετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων και κουραστείτε να πολεμήσετε το καμένο λίπος, καλύψτε το πιάτο της περγαμηνής ή την έκπτωση πριν την στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων - θα αποτρέψει τέλεια την πιτσίλισμα του λίπους.

Συμβουλή 7: Αυτός ο γαλλικός τρόπος μαγειρέματος προϊόντων τυλιγμένου σε χαρτί είναι κοντά στο μαγείρεμα ζευγών. Όταν οι χαριτωμένες περιστροφές που μοιάζουν με δώρα (ξεχωριστά για κάθε έναν από τους επισκέπτες), ξεδιπλώνονται στο τραπέζι, οι υπέροχες γεύσεις είναι εντυπωσιακές και παροτρύνουν περισσότερο να δοκιμάσουν ένα νόστιμο πιάτο. Η μορφή των συσκευασιών δεν έχει σημασία (το κλασικό είναι ημισέληνο από ένα ορθογώνιο φύλλο).

Πολλοί οικοδέσποινες έχουν ξεχαστεί από καιρό ότι το ψήσιμο μπορεί να κολλήσει σε σχήμα ή ανωμαλία, και όλα χάρη στις σύγχρονες συσκευές - σιλικόνη και μη ραβδιές μορφές. Αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατό να τα χρησιμοποιήσετε. Μερικές φορές απαιτείται να ψήνετε τα cookies, κατσαρόλα ή roll στο συνηθισμένο. Και στη συνέχεια να αποφύγετε την καύση και το περιθώριο της δοκιμής με το μεταλλικό φύλλο, χρησιμοποιείται ειδικό χαρτί ή περγαμηνή για το ψήσιμο. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι χαρτί είναι καλύτερο να αγοράσετε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το χαρτί ψησίματος;

Όπως ήδη κατανοήσατε, το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης χαρτιού για το ψήσιμο είναι να απαλλαγείτε από την ανάγκη να πλύνετε το βρώμικο φύλλο ψησίματος. Ωστόσο, υπάρχει χαρτί αρτοποιίας και άλλα, όχι λιγότερο βαρύ πλεονεκτήματα. Συγκεκριμένα, είναι πολύ βολικό να κόψετε τις πίτες σε αυτό, χωρίς να φοβόμαστε να γρατσουνίσουν τα πιάτα. Πολύ σχετικό χαρτί κατά τη μαγειρική cheesecakes, tiramisu και άλλα παρόμοια προϊόντα: Βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας και της όμορφης εμφάνισης ενός τέτοιου επιδόρπιο. Και πολλές ερωμένες που κυλήσουν τη ζύμη δεξιά σε χαρτί, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να σπάσουμε τα λεπτά κέικ όταν μεταφέρονται στο φύλλο ψησίματος.

Το χαρτί ψησίματος χρησιμοποιείται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στον φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απολύτως ασφαλές, διότι όταν θερμαίνεται δεν εκπέμπει τις τοξικές ουσίες. Επίσης, το χαρτί ψησίματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια αργή κουζίνα. Συνήθως αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για την εύκολη εξαγωγή μπισκότων και άλλων τύπων ψήσιμο από το μπολ.

Και, φυσικά, το χαρτί μπορεί να είναι επενδεδυμένο με ένα ψήσιμο μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων - γλυκά αρτοσκευάσματα και πίτες με κρέας, κρύα ζαχαροπλαστεία και ζεστές κατσαρόλες. Αλλά για το ψήσιμο των προϊόντων που διαθέτουν πολύ χυμό, το χαρτί δεν συνιστάται για χαρτί: αναπόφευκτα εκτοξεύεται.

Πολλοί, παρεμποδισμένοι, ενδιαφέρονται: Αλλά λιπάνετε το χαρτί για το ψήσιμο με το πετρέλαιο; Οι έμπειροι μάγειροι είναι υπεύθυνοι γι 'αυτό: Μερικοί τύποι χαρτιού είναι απλά απαραίτητοι για να λιπαίνετε τη μαργαρίνη, το κρεμώδες ή το φυτικό έλαιο, άλλοι δεν το χρειάζονται. Εξαρτάται όχι μόνο στον τύπο της δοκιμής, αλλά και από τον τύπο χαρτιού.

Τύποι χαρτιού ψησίματος

Χαρτί ψησίματος ή, όπως ονομάζεται επίσης, το χαρτί αρτοποιίας είναι διαφορετικό:

1. Το Thinnest (και, κατά κανόνα, φτηνό) μοιάζει με ένα κομμάτι σχεδίασης. Είναι λευκό και διαφανές. Το χαρτί αυτό είναι εύκολα στριμμένο και σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να διπλωθεί σε τεμάχια, διαχωρίζοντας τα οποία από το κάτω μέρος του προϊόντος ζαχαροπλαστικής είναι πολύ δύσκολο. Το Carticle είναι κατάλληλο για αμμώδη ζύμη και ζύμη, αλλά είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε για cupcakes και μπισκότα (ή λίπανση καλά).
2. Μια καφέ απόχρωση είναι το χαρτί περγαμηνής - πιο πυκνό και ομαλό. Είναι πιο ανθεκτικό στις δύο υψηλές θερμοκρασίες και την υγρασία. Για το ψήσιμο μιας δοκιμής που περιέχει πολλά φυτικά λίπη στη σύνθεσή του, λιπάνετε το περγαμηνή δεν είναι απαραίτητο.
3. Πρόσφατα, η σιλικόνη βρήκε πρόσφατα την εφαρμογή και στην κατασκευή χαρτιού ψησίματος. Το καλύτερο στρώμα σιλικόνης, το οποίο καλύπτεται από μερικές ποικιλίες χαρτιού, βοηθά εύκολα χωριστά χαρτί από ψημένα προϊόντα. Επιπλέον, τέτοιο χαρτί δεν χρειάζεται λίπανση, δεν αφήνει την υγρασία και πρακτικά δεν απορροφά το λίπος. Το χαρτί επίστρωσης σιλικόνης μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.
4. Επαγγελματικό χαρτί ψησίματος, το οποίο στην εποχή μας απολαμβάνουν στο φούρνο, καλύπτεται με ένα παχύτερο στρώμα σιλικόνης και πωλούνται μεμονωμένα φύλλα και όχι σε ένα ρολό.
5. Και τέλος, υπάρχει μια εμπορική και περγαμηνή για την πώληση, η οποία έπεσε σγουρά. Έντυπα χαρτιού για cupcakes έλαβε ειδική διανομή.

Ένα από τα απαραίτητα συστατικά σε συνταγές για το ψήσιμο σε ισοτιμία με πετρέλαιο, αλεύρι, ζάχαρη και αυγά είναι χαρτί ψησίματος. Συνιστάται να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος, να ρίξετε τη ζύμη, να εξαπλωθεί το ψήσιμο σε αυτό, καθώς και να το καλύψετε ένα ψημένο προϊόν. Αλλά τι είναι αυτό το χαρτί;
Ψήσιμο ή χαρτί ψησίματος - Είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στην υγρασία, εμποτισμένο με ειδικό λιπαντικό, στο οποίο δεν κολλάει τίποτα. Είναι κατασκευασμένο από πορώδη βάσεις χαρτιού φίλτρου με επεξεργασία με 50 τοις εκατό θειικό οξύ, μετά το οποίο ξηραίνεται βίαια. Λόγω αυτού, γίνεται υγρασία και λιπαρή, χωρίς να αλλάζει τις ιδιότητές της, ακόμη και με μακροχρόνια έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Περγαμηνή για το ψήσιμο Αντέχει σε θερμοκρασίες έως 215 - 232 βαθμούς Κελσίου. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε ένα απλό φούρνο ή φούρνο μεταφοράς, αλλά όχι όταν τηγανίζεται, στη σχάρα ή σε τοστιέρα, αλλιώς θα γίνει καφέ, θα καταρρεύσει ή μπορεί να ανάψει ακόμη και να ανάψει. Σε θερμοκρασίες πάνω από το συγκεκριμένο περγαμηνή θα επιδεινωθεί και θα γίνει σκούρο καφέ. Και οι δύο πλευρές της περγαμηνής είναι οι ίδιες, δηλαδή, δεν έχει σημασία ποια πλευρά για να το τοποθετήσετε στο φύλλο ψησίματος.
Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του χαρτιού για το ψήσιμο είναι η "επίδραση μη παραλογισμού", έτσι ώστε η ανάγκη να εξαλειφθεί στην ψήσιμο λίπανσης πριν το ψήσιμο. Το ψήσιμο είναι εύκολο, χωρίς να κολλήσει και να βρωμιά. Με την ευκαιρία, πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να πλύνετε το δίσκο ψησίματος μετά το ψήσιμο! Χαρτί για το ψήσιμο Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκετές φορές, ειδικά όταν τα μπισκότα μαγειρέματος κλπ. Με το δάπεδο χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος, συνιστάται να λιπάνετε το ίδιο το δόλωμα, αφού κάποιο λάδι θα βοηθήσει το περγαμηνή να το ραβδί, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη δεν χτυπάει το φύλλο ψησίματος όταν το ρίχνετε.
Αυτό το χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευάσματα: για να το σχηματίσει στον κώνο, κόψτε την άκρη και συμπληρώστε το κερασάκι. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα σχήματα οθόνης, να τοποθετήσετε το κέικ, να ρίξετε σκόνη ζάχαρης και να αφαιρέσετε χαρτί.
Παρακάτω είναι 8 τρόποι εφαρμογής:
1. Ο κύριος σκοπός της χρήσης του χαρτιού ψησίματος είναι η διατήρηση του σχήματος του προϊόντος λόγω σημαντικής μείωσης της πιθανότητας να κολλήσει τη δοκιμή στην αντιπολίτευση. Αυτή η λειτουργία σχετίζεται όχι μόνο για τα πιάτα θερμού προετοιμασίας, αλλά και για τα κρύα ζαχαροπλαστικής, όπως το Tiramisu ή τα cheesecakes.
2. Περγαμηνή για το ψήσιμο είναι η μαγική ραβδί κάθε ερωμένη! Για να προετοιμάσετε λεπτά εύθραυστα μπισκότα χωρίς δυσκολία και νεύρα, πρέπει μόνο να επωφεληθείτε από την περγαμηνή. Το cookie δεν βιάζεται, δεν σπάει, εύκολα αφαιρεθεί από την πλάτη.
Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο το ψήσιμο, καθώς και πίτσα, πάστα, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο κλπ.
3. Για να αποφύγετε το χάος και να βάψετε την ελάχιστη ποσότητα πιάτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο χαρτιού για την ανάμιξη ξηρών συστατικών, όπως το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και στη συνέχεια να τα ρίχνετε όλα σε ένα μπολ.
4. Χρησιμοποιήστε το χαρτί περγαμηνής για να διαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων, όπως στήθη κοτόπουλου, υπολείμματα πίτσας, τηγανίτες, κουλουράκια για μεταγενέστερη αποθήκευση. Η ίδια μέθοδος είναι κατάλληλη για τα προϊόντα κατάψυξης.
5. Εγγυημένα περιτύλιξη επικόλληση: Το χαρτί γίνεται ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χαρτιού δώρου συσκευασίας. Φαίνεται απλό και κομψό. Μετά την περιτύλιξη, ταινία ταινίας.
6. Η ευκολότερη επιλογή για την προετοιμασία κάτι απλό και υγιές θα ψήνει τα ψάρια ή το κρέας σε περγαμηνή για το ψήσιμο. Πρώτη θέση λαχανικά σε χαρτί, κρέας, πασπαλίζουμε με λάδι, μιλούσαν με μπαχαρικά, σφιχτά και ψήνουν. Και πάλι, δεν χρειάζεται να πλένετε τίποτα μετά το μαγείρεμα.
7. Αναμονή για φίλους με παιδιά για δείπνο; Κόψτε μεγάλες χαρτοπετσέτες από χαρτί για το ψήσιμο και τοποθετήστε κάτω από τις πλάκες. Ξεχάστε το πώς τα μικρά παιδιά ρίχνουν απλά χαρτοπετσέτες μετά το τέλος του δείπνου.
8. Αντί για χαρτοπετσέτες, καλύψτε τα πιάτα στο χαρτί φούρνου μικροκυμάτων για το ψήσιμο για να κόψετε τις πιτσιλιές. Το μικροκυμάτων σας θα σας πει ευχαριστίες!
Εκείνοι που έχουν ήδη προετοιμάσει με τη βοήθεια περγαμηνής για το ψήσιμο, γνωρίζουν ότι είναι πολύ άβολα να διαδώσετε ταυτόχρονα τη ζύμη και να το κρατήσετε έτσι ώστε να μην περιστρέφεται. Εδώ είναι 3 τρόποι για να ισιώσετε την περγαμηνή και να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου:
1. Αφαιρέστε τους μαγνήτες από το ψυγείο και αποσυντεθούν στις γωνίες του άτυχου χαρτιού. Μην ξεχνάτε πριν το ψήσιμο να τους επιστρέψετε στο μέρος!
2. Καθαρίστε το χαρτί και τοποθετήστε το φόβο του επόμενου μαγειρικού αριστουργήματος. Μέχρι τη στιγμή, όταν το χρειάζεται το χαρτί - θα ισιώσει κάτω από τον τύπο του αντίθετου και θα είναι έτοιμο για χρήση.
3. Roll Η ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού είναι ένας καλός τρόπος για να αποτρέψετε το σκληρό κολλητικό στο άλογο, αλλά το σταθερό κομμάτι χαρτιού είναι ενοχλητικό. Την επόμενη φορά το νερό ψεκασμού σε χαρτί. Θα γίνει υγρό, κολλάει στη ζύμη και θα είναι ευκολότερη να το περιστρέψετε.
Εκτός από τα παραπάνω, μπορείτε να βρείτε ένα άλλο 1000 και έναν τρόπο να χρησιμοποιήσετε το χαρτί στην κουζίνα, αφού αυτό το πράγμα είναι πραγματικά απαραίτητο τόσο για τους πιο έμπειρους όσο και τους εξειδικευμένους σεφ και τους απλούς ιδιοκτήτες. Μπορείτε να αγοράσετε εδώ Έγγραφα άριστης ποιότητας σε όλες τις υψηλές χονδρικές τιμές.

Τη χρήση χαρτιού για το ψήσιμο αρκετών. Εκτός από την κλασική εξόρυξη της εσωτερικής επιφάνειας της φόρμας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τρόποι:

1. Από το ρολό αποκοπεί το τετράγωνο του επιθυμητού μεγέθους. Στο κέντρο της τοποθέτησης προϊόντων που προετοιμάζονται για το ψήσιμο. Τώρα παίρνετε αντίθετες γωνίες και συνδέστε τα μεταξύ τους με ένα σουβλάκι. Οι ίδιες ενέργειες δαπανούν επίσης με δύο άλλες γωνίες.
2. Κόψτε ένα ορθογώνιο κομμάτι χαρτιού από το ρολό. Προϊόντα σε αυτή την περίπτωση που καθορίζονται στη μία πλευρά του ορθογωνίου. Το υπόλοιπο μέρος θα χρησιμοποιηθεί ως καπάκι. Στη συνέχεια, οι άκρες του ορθογωνίου πρέπει να στρέφονται σταθερά.
3. Κόψτε δύο κύκλους από το χαρτί. Για τα πρώτα προϊόντα. Δεύτερον, κάλυψη. Τώρα προσθέτουμε τις πλευρές σαν ένα κέικ και φροντίζουμε προσεκτικά.

Όλες οι επιλογές χρήσης είναι καλές επειδή προειδοποιούν τα πιάτα καύσης και στεγνώματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ως φούρνος σε χαρτί περγαμηνής, είστε τώρα γνωστοί.

Τι συμβαίνει στο ψήσιμο χαρτιού;

Οι κατασκευαστές προσφέρουν διάφορες ποικιλίες περγαμηνής. Η πιο εύκολη επιλογή είναι η ανίχνευση. Είναι πολύ λεπτό και εύκολα στριμμένο. Για τα μπισκότα ψησίματος και τα cupcakes των οποίων η συνταγή περιλαμβάνει πολύ πετρέλαιο, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε. Η Cataca θα είναι κατάλληλη για προϊόντα από ζύμη και ζύμη άμμου. Που προηγουμένως πρέπει να λιπαίνονται με λάδι.

Η περγαμηνή είναι πιο ανθεκτική. Αυτό το χαρτί διακρίνεται από μια λεία επιφάνεια και ένα καφέ χρώμα λόγω ενός ειδικού εμποτισμού. Το θειικό οξύ χρησιμοποιείται ως τέτοιο. Είναι αυτή που κάνει περγαμηνή πιο ανθεκτική και ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες σε συνδυασμό με υγρασία.

Το Universal Το χαρτί ψησίματος είναι το πιο περιζήτητο. Η λεπτή επίστρωση σιλικόνης σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε το ψήσιμο χωρίς ζημιά στο περγαμηνή, έτσι ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί πολλές φορές. Αυτό το χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψημένο κρέας και τα ψάρια.

Η καλύτερη άποψη του χαρτιού περγαμηνής υπολογίζεται σιλικόνη.

Το πυκνό χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τα ψάρια, το κρέας και τα λαχανικά, καθώς και το ψήσιμο.

Το χαρτί περγαμηνής είναι πυκνό, με λεία επιφάνεια χαρτί ειδικά προοριζόμενο για χρήση κατά τη διάρκεια μαγειρέματος ψησίματος, καθώς και για προϊόντα συσκευασίας.

Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν:

• Υψηλή υγρασία και λιπαρά.
• Αντέχει T ° στους 230 ° C για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η χρήση κατά τη διάρκεια του χαρτιού σε περγαμηνή ψησίματος δεν επιτρέπει να κολλήσει τη δοκιμή στο κάτω μέρος και το τοίχωμα του αντίθετου και επίσης καθιστά δυνατή την κύλιση πάνω από τα λεπτά στρώματα αμμώδους και ρουφη . Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής όταν το ψήσιμο, θα σας ζητηθεί από τη συμβουλή των έμπειρων μάγειρων.

Μία από τις παλαιότερες και προσιτές μεθόδους για την αντικατάσταση του χαρτιού περγαμηνής είναι η χρήση του Tatche - λεπτό διαφανές χαρτί που χρησιμοποιείται στο σχέδιο, καθώς και για τη δημιουργία πλέγματος κατά την ράψιμο ρούχων. Μπορεί να αγοραστεί συνήθως στο χώρο χαρτιού.

Υπόδειξη! Δεδομένου ότι το καλάθι είναι ένα μάλλον λεπτό υλικό, θα πρέπει να λιπαίνεται καλά με λίπος πριν από τη χρήση, είναι καλύτερα από δύο πλευρές.

Χρησιμοποιώντας αντί για φύλλα περγαμηνής, το εξοχικό σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την ψήσιμο προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά:

• Κουλουράκια, κέικ από ζύμη ζύμης
• Μπισκότα ζύμης άμμου
• cheesecakes, η βάση της οποίας αποτελείται από λαδωμένα ψίχουλα και tiramisu

Προσοχή! Παρά τη δημοτικότητά του, δεν μπορεί να εκτελέσει στη διαδικασία ψησίματος μιας πλήρους αντικατάστασης του χαρτιού περγαμηνής, καθώς έχει κάποια μειονεκτήματα:

• Είναι κολλημένο στον πυθμένα και τις πλευρές των ψημένων προϊόντων.
• Λόγω της παρατεταμένης επίδρασης της θερμοκρασίας άνω των 200 °, είναι πιο σκούρο, ρωγμές, καύση, θρυμματίζεται.

Συμβουλή Αριθμός 2: Περγαμηνή με επίστρωση σιλικόνης, χαρτιού και σιλικόνης

Περγαμηνή σιλικόνης Είναι ένας από τους σύγχρονους τύπους υποστρωμάτων ψησίματος. Έχει πολλά πλεονεκτήματα:

1. Ικανότητα επαναχρησιμοποίησης - έως 8 φορές.
2. Υψηλή αντοχή στη θερμότητα, θερμές θερμοκρασίες έως 300 ° C.
3. Αποτρέπει τη ζύμη να κολλήσει στις μορφές και τις στροφές.
4. Προστατεύει τη ζύμη από την κοπή, διατηρώντας παράλληλα μια φυσική υγρασία στο ψήσιμο.
5. Δεν απαιτεί λιπαντικό με λίπος.

Προσοχή! Εκτός από το ψήσιμο, εφαρμόζεται:

• Για το μαγείρεμα Πιάτα και μεμονωμένα προϊόντα
• Για το μαγείρεμα λαχανικών, ψαριών, κεφτεδάκια κρέατος
• για ψήσιμο ψαριών και κρέατος
• Για τηγάνισμα θαλασσινών, πουλιά, αυγά
• Για να δημιουργήσετε επιδόρπια
• Για μετατόπιση στρώματος στρώματος δοκιμής φύλλου και άλλα προϊόντα πριν από τον παγετό
• Για χρήση αντί για πιάτα όταν θερμαίνονται πιάτα και ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων

Χαρτί σιλικόνης Έχει μια παχύτερη επίστρωση και ως εκ τούτου έχει σχεδιαστεί για περισσότερες εφαρμογές.

Οι μη ραβδιές ιδιότητες διαθέτουν επίσης Σιλικόνη χαλιάπου στάθηκε το κάτω μέρος του αντίθετου. Δεν προστατεύουν μόνο το ψήσιμο από την κολλήσει, αλλά προστατεύουν τους αντιπάλους από τη ρύπανση. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε:

• παγώσει διαφορετικά προϊόντα.
• ζύμη
• ψήνω.

Προσοχή! Πολλά χαλάκια σιλικόνης έχουν μια ειδική σήμανση που σας επιτρέπει να κόψετε τη ζύμη στις λωρίδες του επιθυμητού πλάτους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μόνο εάν το χαλί είναι μη χαλί.

Συνήθως, αλουμινόχαρτο Χρησιμοποιείται για τα ψημένα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση χαρτιού περγαμηνής για το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Το ψήσιμο σε φύλλο μπορεί μερικές φορές να καεί επειδή βοηθά στην αύξηση της θερμοκρασίας επικόλλησης.

Μία από τις ποικιλίες περγαμηνής είναι podregation. Αυτός ο τύπος ειδικού χαρτιού που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες - 100 - 170 ° C. Η προεξοχή είναι σε θέση να κρατήσει το λίπος, αλλά δεν συγκρατεί την υγρασία. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν υψηλή οικολογική ασφάλεια.

Χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια σιλικόνης Για το ψήσιμο καθιστά δυνατή την ψήνιση χωρίς τη χρήση χαρτιού περγαμηνής.

Τα πλεονεκτήματά τους:

1. Δεν απαιτούν λίπανση με λίπος.
2. Η ζύμη δεν κολλάει σε τέτοιες μορφές.
3. Το τελικό ψήσιμο απομακρύνεται εύκολα.
4. Αντέχουν τη λειτουργία θερμοκρασίας έως 250 ° C.
5. Περιβαλλοντικά ασφαλές και εύκολο να φάτε.

Χαρακτηριστικά της χρήσης μορφών σιλικόνης:

• Πρέπει να εγκατασταθούν σε μια άκαμπτη επιφάνεια πριν γεμίσουν τη δοκιμή.
• Ακολουθεί μόνο το 1/3 του όγκου της μορφής.
• Αφαιρέστε από το φούρνο μαζί με το αντίθετο.

Χρησιμοποιώντας Έντυπα χαρτιού Σας επιτρέπει επίσης να κάνετε χωρίς χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο:

• cupcakes;
• muffins;
• capkeys?
• Πάσχα κέικ.

Τα έντυπα χαρτιού χρησιμεύουν επίσης ως πρόσθετη διακόσμηση ψησίματος και παρέχουν προϊόντα υψηλής υγιεινής.

Το ψήσιμο δεν ψεύτικο και δεν κολλάει στο κάτω μέρος και το τοίχωμα της φόρμας:

1. Εάν λιπαίνεται με κρεμώδες λάδι και πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου, μακιγιάζ, ψωμιά ή ψίχουλα ψωμιού.
2. Εάν βάζετε το κάτω μέρος της μάχης με ένα μανίκι για το ψήσιμο.
3. Εάν στο κάτω μέρος της φόρμας βάλτε χαρτί για φαξ.
4. Εάν είναι ως υπόστρωμα να χρησιμοποιήσετε το πιο συνηθισμένο χαρτί γραφής της μορφής A4, εμποτισμένο με μαργαρίνη, λαχανικό ή βούτυρο, Smalts. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται επίσης καθαρά σημειωματάρια ή καθαρό τυπογραφικό χαρτί.
5. Εάν ο πυθμένας του αντίθετου διαμορφώνεται με χαρτονομίσματα από βούτυρο (μη φύλλο).
6. Εάν ο πυθμένας του αντιπάλου είναι καλυμμένος με ένα πακέτο αλεύρι καθαρισμένου αλεύρου (συνήθως ένα πακέτο αλεύρι φτιαγμένο από χαρτί περγαμηνής ανοιχτού καφέ χρώματος).
7. Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς χαρτί περγαμηνής, εάν χρησιμοποιείται για το ψήσιμο με λυχνημένη μορφή λαδιού που έχει επικάλυψη τεφλόν.

Τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το χαρτί περγαμηνής

1. Ως αντικατάσταση χαρτιού περγαμηνής, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν εφημερίδες, καθώς φωτίζουν εύκολα, καθώς και την πηγή τοξικών ουσιών που περιέχονται στο χρώμα εκτύπωσης.
2. Κρατώντας χαρτί.
3. Δεν πλένεται χαρτί χαρτιού.
4. Πολυαιθυλένιο, δεδομένου ότι λιώνει υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Τα προγράμματα θα έρθουν πάντα στα έσοδα εάν το χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο τελείωσε στην κουζίνα, επιτρέποντάς σας να είστε προσεκτικοί με νόστιμο σπιτικό ψήσιμο.