"Γλυκό" Νέο Έτος στην Ισπανία: Παραδοσιακά γλυκά διακοπών. Συνταγές Ισπανικής Πρωτοχρονιάς
Στην Ισπανία, μαζί με το χριστουγεννιάτικο δέντρο, το κρασί και το cagatio, είναι παραδοσιακά γλυκά. Χωρίς αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, είναι αδύνατο να φανταστούμε κάποιο εορταστικό τραπέζι, παρουσιάζονται ως δώρα, τα μάτια τους κυριολεκτικά τρέχουν από την ποικιλομορφία τους.
Η προέλευση αυτής της «γλυκιάς» χριστουγεννιάτικης παράδοσης δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα, αλλά πολλοί ιστορικοί και μελετητές επισημαίνουν την ειδωλολατρική προέλευση ορισμένων γλυκών, όταν οι μέρες έγιναν και πάλι μακρές κατά τη διάρκεια του χειμερινού ηλιοστασίου, και αυτό σήμαινε ένα είδος επιστροφής στη ζωή, που σημαδεύτηκε από γλυκά φτιαγμένα από κόκκους. Άλλοι, αντίθετα, ισχυρίζονται τη θρησκευτική προέλευση αυτής της χριστουγεννιάτικης παράδοσης στην Ισπανία: κατά τη διάρκεια των εορτασμών των Χριστουγέννων και της γιορτής της λατρείας των Μάγων, πολλές κοινότητες περιόρισαν την κατανάλωση κρέατος υπέρ προϊόντων που παρασκευάζονται επίσης με βάση το σιτάρι , που συμβόλιζε την κοινωνία με τον Χριστό.
Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η προέλευση πολλών ισπανικών γλυκών, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους Ισπανούς να τα απολαύσουν, συμπεριλαμβανομένου του απαραίτητου τερματισμού ενός παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου δείπνου.
Turron
Το Turron είναι ίσως το πιο δημοφιλές παραδοσιακό αραβικό γλυκό, φτιαγμένο από μέλι, αμύγδαλα και καραμέλα. Το Turron έρχεται σε μαλακή (αλεσμένη πάστα αμυγδάλου), σκληρή και σοκολάτα (μείγμα σοκολάτας με ψημένα αμύγδαλα ή φουσκωμένο ρύζι). Το μαλακό τούρνο είναι παραδοσιακά μια ειδικότητα της πόλης του Χιχόν και το σκληρό είναι το Αλικάντε. Εκτός από τα αμύγδαλα, άλλα είδη ξηρών καρπών αναμειγνύονται στο turron και προστίθενται επίσης αυγά, σοκολάτα, αμυγδαλωτό. Πιο μοντέρνες και δημιουργικές, αλλά λιγότερο παραδοσιακές ποικιλίες είναι τα κουρουνάκια όπως καρύδα, ζαχαρωμένα φρούτα, καφές, ρούμι με σταφίδες, ουίσκι, τρούφα, πορτοκάλι κ.λπ. Ορισμένες από τις αρχικές γηγενείς ποικιλίες Turron προστατεύονται από το νόμο.
Αυτό το ισπανικό χριστουγεννιάτικο γλυκό χτυπά τα καταστήματα σε όλη τη χώρα την παραμονή της 6ης Ιανουαρίου, Magic Kings Day. Το Roscon είναι ένα μεγάλο ρολό, ψημένο από αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, τριμμένα εσπεριδοειδή και αμύγδαλα, σε σχήμα κουλούρι, από πάνω, σαν πολύτιμους λίθους, καλυμμένο με ζαχαρωμένα φρούτα και πασπαλισμένο με ζάχαρη. Δύο ειδικές εκπλήξεις επιφυλάσσονται μέσα σε αυτό το γλυκό. Αυτό μπορεί να είναι ένα ειδώλιο μωρού Ιησού, ένα νόμισμα ή ένα ξερό φασόλι. Σύμφωνα με το έθιμο, αυτός που θα βρει ένα νόμισμα ή ένα μωρό Ιησού θα είναι τυχερός την Πρωτοχρονιά. Λοιπόν, όποιος βρει τα φασόλια πρέπει να πληρώσει για το roscon.
Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς στην Ισπανία θυμίζει πολύ το polvoron στην ευθραυστότητα και τη ελαφριά του συνοχή και παρασκευάζεται επίσης με λαρδί και ζάχαρη. Τα πιο δημοφιλή μαντεκάδο με γεύση κανέλας παράγονται παραδοσιακά σε διάφορες γεύσεις όπως ο γλυκάνισος. Τα πρώτα mantekados χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, η πατρίδα τους θεωρείται ότι είναι δύο ανδαλουσιανοί δήμοι - η Antequera και η Estepa, οι οποίες μέχρι σήμερα εξακολουθούν να κρατούν την παλάμη στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.
Πρόκειται για μια μεγάλη, εύθρυπτη ζύμη με τη μορφή ρολού με στρώσεις μους ή οποιαδήποτε άλλη κρεμώδη γέμιση, καλυμμένη με ένα παχύ στρώμα σοκολάτας με αυλακώσεις που μιμούνται το φλοιό ενός δέντρου και διακοσμημένο με φύλλα πουρνιού, μανιτάρια, βατόμουρα κ.λπ. ., φτιαγμένο από αμυγδαλωτό. Το σχήμα αυτού του κέικ μοιάζει πραγματικά με πραγματικά χριστουγεννιάτικα κούτσουρα, τα οποία τοποθετούνται στο τζάκι και καίγονται καθ 'όλη τη διάρκεια των 12 ημερών των διακοπών των Χριστουγέννων.
Αυτή η στρογγυλή και συνήθως ψηλή πίτα σε σχήμα θόλου γεμάτη με ζαχαρωμένα φρούτα είναι το πιο δημοφιλές γλυκό που φτιάχνεται στα Ισπανικά Χριστούγεννα, αν και είναι ιταλικής προέλευσης. Στην ισπανική έκδοση, ονομάζεται Pan de Oro - χρυσό ψωμί.
Υπάρχει ένας μύθος που εξηγεί γιατί το Τολέδο είναι ο καλύτερος παραγωγός αμυγδαλωτών σε όλη την Ισπανία. Λέει ότι σε περιόδους πείνας, οι μοναχές του Τολέδο χρησιμοποίησαν αυγά και αμύγδαλα (τα μόνα διαθέσιμα συστατικά στα ντουλάπια) για να φτιάξουν ένα γλυκό ζυμαρικό που έσωσε τους κατοίκους της πόλης από την εξάντληση. Σήμερα, το marzipan (οι Ισπανοί λένε masapan) συνεχίζει να είναι το πιο σημαντικό ισπανικό χριστουγεννιάτικο γλυκό στο Τολέδο, όπου παρασκευάζεται ακόμα σύμφωνα με τις ίδιες παλιές μοναστικές συνταγές. Το λάδι που περιέχεται στα αμύγδαλα σας επιτρέπει να σμιλεύετε διάφορες μορφές και σχήματα από μαρτζιπάνι, καθώς και να βάφετε σε διαφορετικά χρώματα ή να καλύπτετε με πολύχρωμο λούστρο. Τυπικά, σιρόπι ζάχαρης ή ζάχαρη σε σκόνη προστίθεται στο θρυμματισμένο μείγμα αμυγδάλου. Μερικά αμυγδαλωτά μπορούν να γεμιστούν με κρόκο αυγού, μαρμελάδα και βανίλια.
Φτιαγμένα με μίγμα πάστας αμυγδάλου και αμυγδαλωτού, αυτά τα πολύ λεπτά και εύθρυπτα τετράγωνα κέικ είναι ένα δημοφιλές πιάτο παραμονής Πρωτοχρονιάς στην Ισπανία. Είναι καλυμμένα εντελώς με ζάχαρη άχνη και έχουν γεύση αμυγδάλου με μια μικρή νύξη λεμονιού.
Τα Almendrados γίνονται με αμύγδαλα, αλεύρι και μέλι (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη) και ψήνονται στο φούρνο. Τα συστατικά αυτού του γλυκού, καθώς και οι μέθοδοι παρασκευής του, διαφέρουν από τοποθεσία σε τοποθεσία. Η προέλευση της γλυκύτητας είναι επίσης αραβική. Το Almendrados ψήνεται συχνά σε διάφορα ισπανικά μοναστήρια.
Αυτή η τυπικά χριστουγεννιάτικη γλυκύτητα μοιάζει με ένα κουλουράκι, αλλά έχει μια πιο ξηρή και εύθρυπτη υφή. Τα Polvorones παρασκευάζονται με λαρδί ή βούτυρο αναμεμειγμένο με αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, ξηρούς καρπούς και άλλα συστατικά όπως κανέλα, κρασί ή λεμόνι. Perhapsσως η δημοτικότητα αυτού του γλυκού οφείλεται στο γεγονός ότι από το πρώτο κομμάτι θρυμματίζεται στο στόμα, μετατρέπεται σε σκόνη αμυγδάλου και βούτυρο γεμάτο με γεύσεις όπως βανίλια, κανέλα, γλυκάνισο, λεμόνι, σοκολάτα κ. Τα καλύτερα και πιο διάσημα polvorones παρασκευάζονται στο δήμο Estepa (Αυτόνομη Κοινότητα της Ανδαλουσίας), την «πρωτεύουσα» των Μαντεκάδων.
Αυτά είναι μόνο μερικά από τη μεγάλη λίστα ισπανικών γλυκών που τρομάζουν τα μάτια σας στα ζαχαροπλαστεία και σας κάνουν να ξεχάσετε τα πάντα απολαμβάνοντας τη μαγική γεύση της ισπανικής «γλυκιάς» Πρωτοχρονιάς.
Οι Ισπανοί λατρεύουν πολύ τις διακοπές και συνήθως γιορτάζουν σε μεγάλη κλίμακα. Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά στην Ισπανία μετατρέπονται σε μια μεγάλη γιορτή, η οποία ξεκινά στις αρχές Δεκεμβρίου και τελειώνει στις 6 Ιανουαρίου, την Ημέρα των Βασιλέων. Οι Ισπανοί προετοιμάζονται για κάθε στάδιο πολύ προσεκτικά και πώς ξεκινούν όλα - διαβάστε το πρώτο μας άρθρο με θέμα το Χριστούγεννα. Και σε αυτό θα μιλήσουμε για:
- γιατί οι Ισπανοί θεωρούνται δικαίως οι μεγαλύτεροι «ξοδευτές» και πώς να περάσουν αποτελεσματικά το «stash της Πρωτοχρονιάς»;
- όπου μπορείτε να θαυμάσετε τις αναβιωμένες σελίδες της Αγίας Γραφής.
- τι χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε για το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
- τι θα βοηθήσει στην εκπλήρωση 12 αγαπημένων ευχών της Πρωτοχρονιάς.
- που φέρνει δώρα στα παιδιά της Ισπανίας και πώς να φτάσουν στη βασιλική δεξίωση.
Πόσο είναι οι διακοπές
Οι στατιστικές αναφέρουν σωστά ότι οι Ισπανοί είναι ίσως οι μεγαλύτεροι ξοδευτές στον κόσμο! Τα έξοδά τους για δουλειές πριν τις διακοπές φέτος θα ανέλθουν στα 682 ευρώ. Είναι αρκετά κατώτεροι από τους Δανούς ηγέτες - μόνο περίπου 7 ευρώ. Αλλά είναι σημαντικά μπροστά από τους πιο ευημερούμενους Ευρωπαίους, οι οποίοι, κατά μέσο όρο, είναι πρόθυμοι να δαπανήσουν πιο σεμνά - κατά 517 ευρώ.
Το ένα τρίτο του ποσού, 262 ευρώ, θα διατεθεί για δώρα. Είναι συνηθισμένο να τα δίνουμε όχι μόνο σε συγγενείς, φίλους και συγγενείς. Τα δώρα για παιδιά είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Οι συνάδελφοι και οι συνάδελφοι δεν θα αγνοηθούν. Κάθε ηγέτης θεωρεί τιμητικό του καθήκον να ευχαριστήσει τους υφισταμένους του. Για αυτούς, κατά κανόνα, τα "καλάθια των Χριστουγέννων" παραγγέλλονται από ειδικούς καταλόγους. Ανάλογα με το μέγεθος του δότη, θα υπάρχουν πολλά καλούδια και ποτά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Ένα πολύ πρακτικό και ευχάριστο δώρο.
Σε αυτό το ίδιο στοιχείο δαπανών θα πρέπει να προστεθούν δαπάνες για χριστουγεννιάτικα πάρτι, τα οποία ξεκινούν 2 εβδομάδες πριν από την επίσημη ημερομηνία διακοπών.
Αυτή είναι η «ώρα του ψωμιού» για τα τοπικά μπαρ και εστιατόρια. Οι χαρούμενες καμπάνιες κάθονται μέχρι το πρωί, τα τραπέζια σπάνε και τα κρασιά χύνονται. Κάθε επιχειρηματίας είναι βέβαιος ότι η γενναιοδωρία του τις ημέρες των Χριστουγέννων θα μετατραπεί σε κέρδος και ανάπτυξη της εταιρείας το επόμενο έτος.
Το δεύτερο στοιχείο δαπανών είναι οι λιχουδιές της Πρωτοχρονιάς. Οι Ισπανοί, ως διάσημοι λαίμαργοι, είναι έτοιμοι να βγάλουν 198 €.
Τα υπόλοιπα δύο εκατό θα δαπανηθούν για ψυχαγωγία και ταξίδια.
Και πού πάνε οι Ισπανοί για να συνειδητοποιήσουν με αίσθηση και ευχαρίστηση τις «διακοπές των διακοπών» τους; Προς τις χριστουγεννιάτικες αγορές που ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια στο ύπαιθρο σε όλη την Ισπανία.
Σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους. Άλλωστε, εδώ μπορείτε να «σκοτώσετε» τρία πουλιά με μια πέτρα! Αγοράστε δώρα, φάτε ζεστά κάστανα, προμηθευτείτε εορταστικά κεράσματα και διασκεδάστε. Βαμμένα ξύλινα σπίτια όπου χαμογελαστοί πωλητές ντυμένοι Άγιος Βασίλης προσφέρουν αναμνηστικά και χειροτεχνίες από ντόπιους τεχνίτες. Ιππασία πόνυ και γαϊδούρια, κυκλικές κούνιες, μπάντες και κλόουν, πομπές με κοστούμια. Για τα παιδιά, τα τεχνητά παγοδρόμια ανοίγουν ακόμη και εκεί που δεν έχουν δει πάγο και παγετό.
Η χρέωση της διασκέδασης και της ευθυμίας θα είναι αρκετή για όλες τις γιορτές!
Χριστούγεννα στα Ισπανικά - Noche Buena
Τα Χριστούγεννα είναι μια ξεχωριστή μέρα του χρόνου. Όπου ζει ή εφημερεύει, ένας αληθινός Ισπανός είναι έτοιμος να εγκαταλείψει κάθε δουλειά και να σπεύσει στη μητρική του φωλιά. Αυτή η πανταχού παρούσα εορταστική διάθεση εμποδίζει την επιχειρηματική ζωή. Επομένως, δεν συνιστούμε τον προγραμματισμό σοβαρών ζητημάτων τον Δεκέμβριο. Στις 24 Δεκεμβρίου, τα γραφεία έχουν μια μικρή εργάσιμη ημέρα, τα καταστήματα, τα μπαρ, τα εστιατόρια κλείνουν νωρίτερα από το συνηθισμένο. Πιθανότατα μπορείτε να δειπνήσετε μόνο με τους Κινέζους. Τα υπόλοιπα - μια καλύβα σε ένα ραβδί. Την παραμονή των Χριστουγέννων, όλη η οικογένεια - από τα θηλάζοντα μωρά έως τους ηλικιωμένους - θα πρέπει να συγκεντρωθούν στο εορταστικό τραπέζι του σπιτιού τους.
Πρόκειται για μια ζεστή οικογενειακή γιορτή: τα πιο ακριβά και νόστιμα πιάτα είναι στο τραπέζι, βουνά από γλυκά, φώτα από κόκαλα, δώρα σε φωτεινές συσκευασίες κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Το τραπέζι είναι θορυβώδες και διασκεδαστικό. Οι Ισπανοί είναι ένας μελωδικός λαός, οπότε οι βιλαντσίκο γνωρίζουν τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα και τραγουδούν στο ρεφρέν με ευχαρίστηση.
Στις 21 η ώρα - τα τηλεοπτικά κανάλια σε όλη τη χώρα μεταδίδουν τα συγχαρητήρια του Υψηλότητου - Βασιλιά της Ισπανίας Φελίπε. Τα μεσάνυχτα, ξεκινά η επίσημη Χριστουγεννιάτικη λειτουργία στις εκκλησίες - Misa de gallo. Μεταφρασμένο στα ρωσικά, "η μάζα του κόκορα", θυμάται ότι ήταν η κραυγή του πρωινού κόκορα που είπε στον κόσμο τα νέα για τη γέννηση του Χριστού. Είναι επίσης συνηθισμένο να παρακολουθεί όλη η οικογένεια τη Θεία Λειτουργία. Λοιπόν, τότε όλοι επιστρέφουν στη διακοπή της διασκέδασης, η οποία διαρκεί μέχρι το πρωί. Έτσι περνούν οι Ισπανοί την Αγία Νύχτα - Noche Buena.
Αλλά αυτό είναι μόνο το μέσο του χειμερινού μαραθωνίου. Μπροστά είναι οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Στην Ισπανία ονομάζεται "Old Night" - Noche Vieja.
Μαγειρικές παραδόσεις Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς
Ένα άφθονο εορταστικό γεύμα είναι εγγύηση ευημερίας για το επόμενο έτος. Οι Ισπανοί πιστεύουν ειλικρινά σε αυτό και προμηθεύονται στερεά τρόφιμα, αν και η αξία τους αυξάνεται σταθερά. Μετά από όλα, πρέπει να καθίσετε στο γιορτινό τραπέζι τουλάχιστον 3 φορές.
Εκτός από το χριστουγεννιάτικο δείπνο, θα έχουν γεύμα Πρωτοχρονιάς και συναθροίσεις την ημέρα του βασιλιά.
Δεν υπάρχει υποχρεωτικό εορταστικό γεύμα. Μάλλον, κάθε περιοχή έχει τις δικές της γαστρονομικές παραδόσεις: από γαλοπούλα γεμιστή και αρνί, μέχρι ψητή τσιπούρα ή χέλι. Ωστόσο, υπάρχουν καθαρά πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές που σίγουρα θα εμφανιστούν σε κάθε σπίτι. Αυτά είναι όλα τα είδη θαλασσινών - αστακοί, καβούρια, λαγκουστάν, ισπανικό ξηρό ζαμπόν - jamon και, φυσικά, χριστουγεννιάτικα γλυκά. Τα περισσότερα από αυτά είναι η κληρονομιά των μαυριτανικών μαγειρικών τεχνών.
Οι Ισπανίδες νοικοκυρές δεν ασχολούνται με τα σπιτικά γλυκά και αγοράζουν πρόθυμα τις λιχουδιές του εργοστασίου: αμυγδαλωτά, polvarons, turrons. Turrón - γλυκά κεραμίδια με βάση θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, μέλι και αυγά. Turrón Duro - φίρμα, που θυμίζει το κοζινάκι μας, μόνο με αμύγδαλα. Turrón Blando - μαλακός, σαν χαλβάς. Τα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στο Αλικάντε και στο Χιχόν εργάζονται σκληρά για αρκετούς μήνες το χρόνο για να δώσουν σε όλη τη χώρα γλυκό Πρωτοχρονιάς.
«Το σταφύλι της τύχης» ή πώς γιορτάζουν οι Ισπανοί το νέο έτος
Εάν τα Χριστούγεννα είναι μια εκδήλωση για έναν καθαρά οικογενειακό κύκλο ανθρώπων, τότε οι Ισπανοί πηγαίνουν να γιορτάσουν το νέο έτος «στους ανθρώπους». Συγκεντρώνονται σε μεγάλες φιλικές καμπάνιες ή κλείνουν τραπέζι σε εστιατόρια, όπου ετοιμάζουν ένα ειδικό μενού και ένα εορταστικό πρόγραμμα με αυτή την ευκαιρία.
Το αποκορύφωμα της γιορτής της Πρωτοχρονιάς είναι το παγκόσμιο flash mob. Ακριβώς τα μεσάνυχτα, κάτω από τους ήχους, όλη η χώρα τρώει 12 σταφύλια. Και πρέπει να έχετε χρόνο να κάνετε μια ευχή και μετά από 3 δευτερόλεπτα να πάτε στο επόμενο μούρο και κατά προτίμηση να μην πνιγείτε. Όσοι δεν κατάφεραν να φτάσουν στην κεντρική πλατεία της χώρας, την Puerta del Sol στη Μαδρίτη, συμμετέχουν στο ετήσιο τελετουργικό χάρη στην τηλεοπτική μετάδοση.
Αυτή η παράδοση πιστεύεται ότι προσελκύει πλούτο, ευτυχία και υγεία καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους με αυτόν τον ξεχωριστό τρόπο. Ωστόσο, το υπόβαθρο της ιστορίας είναι καθαρά εμπορικού χαρακτήρα. Επιχειρηματικοί αγρότες από το Vinolopo (επαρχία του Αλικάντε), οι οποίοι έλαβαν μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή το 1909, για να μην σπαταλήσουν την περίσσεια φρούτων, έσπευσαν στην πρωτεύουσα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Διανέμοντας σταφύλια δωρεάν, ενέπνευσαν τους «ζεσταμένους» πολίτες της Μαδρίτης με την ιδέα του μαγικού αποτελέσματος των «σταφυλιών της τύχης». Η παράδοση ριζώνει γρήγορα, οι αλυσίδες λιανικής προσφέρουν έτοιμες συσκευασίες, ακόμη και τενεκεδένια κουτιά με 12 σταφύλια για τις γιορτές.
Πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι Cava - ισπανική σαμπάνια και να πιείτε ένα ποτήρι αφρώδες κρασί ακριβώς στην πλατεία, τσουγκρίζοντας ποτήρια με όλους τους γύρω σας και να τους ευχηθείτε "Feliz año nuevo" - "Καλή χρονιά!" Γύρω από το βρυχηθμό των κροτίδων, φλογερό σπρέι πυροτεχνημάτων.
Η διασκέδαση διαρκεί μέχρι τα ξημερώματα. Επιπλέον, το πρωί του νέου έτους, θα πρέπει να έχετε πρωινό με ζεστή σοκολάτα, βουτώντας εκεί τραγανά churros (ισπανικό ντόνατ).
Ποιος μας έφερε δώρα;
Τα παιδιά έξω από το ισπανικό βασίλειο έχουν λόγο για φθόνο. Άλλωστε, οι Ισπανοί συνομήλικοί τους λαμβάνουν δώρα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εορταστικού μαραθωνίου.
Αυτός είναι ίσως ο λόγος που μια ολόκληρη ομάδα μάγων εκτελεί την τιμητική αποστολή των δωρητών. Επιπλέον, ο δίδυμος αδελφός του Άγιου Βασίλη, που ονομάζεται εδώ Papá Noel, δεν παίζει το πρώτο βιολί. Εδώ ο άντρας με ρόδινα μάγουλα με κόκκινο καπάκι θεωρείται «ξένος ξένος». Και οι γονείς υποψιάζονται ότι είναι αυτός που προκαλεί τα αγαπημένα παιδιά σε μια εορταστική μαγαζιά. Οι σχολαστικοί κοινωνιολόγοι έχουν υπολογίσει ότι υπάρχουν κατά μέσο όρο 10 δώρα για την ψυχή κάθε παιδιού.
Πολύ πιο ωραίοι για τους Ισπανούς είναι οι εγχώριοι χαρακτήρες τους. Στη Χώρα των Βάσκων και τη Ναβάρα, χαιρετούν τον Ολεντζέρο θορυβωδώς και χαρούμενα. Ένας καλοπροαίρετος ανθρακωρύχος, λερωμένος με αιθάλη, ένας χαρούμενος και ένας λάτρης του ποτηριού - πιο κοντά και αγαπητός από τον άψογο Άγιο Βασίλη. Κατεβαίνει από τα βουνά για να πει τα χαρμόσυνα νέα των Χριστουγέννων και να ευχαριστήσει τα παιδιά με δώρα.
Στην Καταλονία, με μπαστούνια, χτυπούν χριστουγεννιάτικες λιχουδιές από το κούτσουρο του Caga Tió, για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε στο ειδικό άρθρο "Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις της Καταλονίας". Μυθικά δασικά πλάσματα με πράσινα καπέλα γούνας - ο Iratxoak δίνει δώρα σε παιδιά στην επαρχία Vizcaya.
Την παραμονή των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ο Άγιος Βασίλης της Γαλικίας, ο Απαλπαδόρ, μπαίνει κρυφά στα υπνοδωμάτια των παιδιών. Ερευνά τις κοιλιές των μωρών για να βεβαιωθεί ότι τρώνε καλά και αφήνει ψητά κάστανα κάτω από το μαξιλάρι. Στην Κανταβρία, ο ξυλοκόπος Esteru είναι ο επίτιμος δωρητής.
Tio de Nadal - Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο που φέρνει δώρα στην Καταλονία
Μια παραδοσιακή γιορτή για τις περισσότερες καθολικές χώρες, φυσικά, είναι τα Χριστούγεννα. Το νέο έτος γιορτάζεται εκεί σε μικρότερη κλίμακα. Και υπάρχουν πολύ λιγότερο καθιερωμένα έθιμα. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε για το πώς γιορτάζεται το νέο έτος στην Ισπανία. Αυτή η χώρα εκπλήσσει όσους έρχονται εδώ με την πρωτοτυπία και την ομοιότητά της με άλλες πολιτείες.
Ιστορία του νέου έτους στην Ισπανία
Το νέο έτος σε αυτή τη χώρα ονομάζεται Año Nuevo. Αυτή η μέρα είναι το μέσο της περιόδου των Χριστουγέννων, η οποία ξεκινά στις 25 Δεκεμβρίου και τελειώνει στις 6 Ιανουαρίου. Επισήμως, το νέο έτος αναγνωρίστηκε μόνο τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, τότε αυτές οι διακοπές δεν ήταν ευρέως διαδεδομένες. Ο εορτασμός του νέου έτους στην Ισπανία ξεκίνησε μόλις τον 20ό αιώνα. Ειλικρινά, οι παραδόσεις της Πρωτοχρονιάς συνεχίζουν μόνο τις χριστουγεννιάτικες παραδόσεις, αλλά υπάρχουν και κάποιες ιδιαιτερότητες. Ας μιλήσουμε για αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.
Πώς γιορτάζουν οι Ισπανοί το νέο έτος;
Αυτές οι διακοπές δεν έχουν την ίδια οικογενειακή ζεστασιά με τα Χριστούγεννα, αλλά οι Ισπανοί εξακολουθούν να το αγαπούν πολύ. Μετά από ένα εορταστικό δείπνο με τις οικογένειές τους, οι κάτοικοι αυτής της χώρας πηγαίνουν στην κεντρική πλατεία της πόλης. Στη Μαδρίτη, το νέο έτος γιορτάζεται στην Puerta del Sol, στη Βαρκελώνη - στην πλατεία. Καταλονία. Όλοι παίρνουν μαζί τους μικρές σακούλες που περιέχουν 12 σταφύλια. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό; Πιθανώς, πολλοί έχουν μαντέψει, αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα.
Το νέο έτος μετατρέπει τη χώρα σε απίστευτα πυροτεχνήματα: τεράστια λουλούδια πυρκαγιάς ανθίζουν στους κεντρικούς δρόμους κάθε πόλης, πυρσούς και γιορτινές γιρλάντες καίγονται παντού. Παρεμπιπτόντως, από την πλατεία της Μαδρίτης, οι γιορτές μεταδίδονται συνήθως στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο.
Μία από τις πιο ασυνήθιστες παραδόσεις των Ισπανών την πιο μαγική νύχτα του χρόνου είναι το να φοράς κόκκινα εσώρουχα. Κάλτσες, σώβρακα ή καλτσοδέτες - τουλάχιστον ένα από αυτά τα είδη ένδυσης θα πρέπει σίγουρα να είναι φωτεινό κόκκινο.
Παρτίδα
Ποιες άλλες παραδόσεις στην Ισπανία για το νέο έτος; Για παράδειγμα, σε ορισμένα σημεία διατηρείται το έθιμο της κλήρωσης. Αγόρια και κορίτσια γράφουν τα ονόματά τους σε κομμάτια χαρτιού και στη συνέχεια τα βγάζουν. Έτσι, αποκτούνται ζευγάρια - "νύφες" και "γαμπροί". Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένους οικισμούς της χώρας αυτή η τελετή πραγματοποιείται στη βεράντα της εκκλησίας. Τα ζευγάρια που προκύπτουν δηλώνονται ερωτευμένα μέχρι το τέλος των Χριστουγέννων.
Παράδοση 12 σταφυλιών
Ο εορτασμός του νέου έτους στην Ισπανία δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς αυτήν την πρωτότυπη παράδοση. Πριν από το χτύπημα του ρολογιού, πρέπει να έχετε χρόνο να φάτε 12 σταφύλια, καθένα από τα οποία είναι σύμβολο του επιτυχημένου μήνα του επόμενου έτους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να είστε εγκαίρως και να φτύνετε τα κόκαλα - πριν τελειώσει το χτύπημα του ρολογιού.
Αυτή η ενδιαφέρουσα παράδοση ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα. Και συνέβη εντελώς τυχαία. Στη συνέχεια, στο Vinalopo ήταν δυνατή η συλλογή μιας πρωτοφανώς μεγάλης συγκομιδής σταφυλιών. Κάποιος ήρθε στην ιδέα να μεταφέρει το πλεόνασμα στη Μαδρίτη πριν από το νέο έτος, όπου να το διανείμει εντελώς δωρεάν, έτσι ώστε όλοι να εκτιμήσουν τη γεύση των φρούτων από αυτήν την περιοχή της χώρας.
Στη συνέχεια, υπήρχε μια άλλη ιδέα - να καταπιεί σταφύλια στα χτυπήματα στην πλατεία όπου οι άνθρωποι διασκεδάζουν. Το έθιμο κόλλησε. Σήμερα, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, οι Ισπανοί σκέφτονται τα πιο αγαπημένα τους όνειρα. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιοριστείτε σε μόνο 12 σταφύλια. Οι Ισπανοί πιστεύουν ότι όλα τα σταφύλια που τρώγονται την κύρια νύχτα του έτους φέρνουν οικονομική ευημερία και απομακρύνουν τις σκοτεινές δυνάμεις όλο το χρόνο. Είναι επίσης συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε γλυκά: turron, αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα θα φέρουν ευτυχία και ευεξία στο σπίτι.
Υπάρχει ένα άλλο έθιμο: όταν πηγαίνετε σε κάποιον για να σας ευχηθεί Καλή Χρονιά, πρέπει να πάρετε μαζί σας ένα καλάθι δώρων με ένα μπουκάλι σαμπάνια και μαντολάτο.
Κάγκανερ
Ένας από τους πιο παράξενους και ταυτόχρονα τους πιο χαρακτηριστικούς εκπροσώπους της ισπανικής κουλτούρας μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια η Kaganera.
Η ιστορία της εμφάνισής του είναι ασαφής. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι αυτός ο τολμηρός μικρός άνθρωπος, ανακουφίζοντας τον εαυτό του, εμφανίστηκε στην Ισπανία στους προχριστιανικούς χρόνους και ήταν σύμβολο γονιμότητας. Οι πεισματάρηδες Ισπανοί δεν εγκατέλειψαν την παράδοσή τους ακόμη και όταν οι καθολικοί ιερείς πρότειναν να αποκηρύξουν το ειδωλολατρικό σύμβολο.
Έκτοτε, η Ισπανία γιόρτασε το νέο έτος, συνδυάζοντας ταυτόχρονα δύο πολιτισμούς - τον Χριστιανισμό και τον παγανισμό. Η παρουσία ενός καγκανέρ είναι ένα σημάδι ευημερίας και ευημερίας το επόμενο έτος.
Πρωτοχρονιάτικο μενού
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της Πρωτοχρονιάς στην Ισπανία και της ρωσικής γιορτής; Πρώτα απ 'όλα, στη χώρα των ταυρομαχιών και του φλαμένκο, δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε πάρα πολλά διαφορετικά πιάτα αυτή τη νύχτα. Συνήθως τα βγάζουν πέρα με ελαφριά σνακ και όχι λιγότερο ελαφρύ αλκοόλ. Το γεγονός είναι ότι μετά τα μεσάνυχτα, οι νέοι πηγαίνουν σε διάφορα κέντρα διασκέδασης, ενώ εκπρόσωποι της παλαιότερης γενιάς συνήθως επιστρέφουν στο σπίτι.
Τι ετοιμάζεται εδώ για να γιορτάσει το νέο έτος; Στην Ισπανία, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε "ρωσική σαλάτα", η οποία περιλαμβάνει βραστές πατάτες, τόνο, βραστά αυγά, φυσικό γιαούρτι ή μαγιονέζα. Υπάρχουν επιλογές με την προσθήκη αγγουριών, ελιών, κονσερβοποιημένων πιπεριών.
Μια μαγική βραδιά δεν θα γίνει χωρίς ποικιλία σνακ από κρέας, ψάρι, θαλασσινά. Πρέπει να υπάρχουν σταφύλια και κουρουνάκι στο τραπέζι - μια γλυκύτητα που παρασκευάζεται από μαντολάτο, μέλι, τηγανητά αμύγδαλα και ζάχαρη.
"Κάβα"
Γιορτάστε το νέο έτος στην Ισπανία με ελαφρύ αφρώδες κρασί. Ως εορταστικό ποτό μεταξύ των Ισπανών, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα ανάλογο σαμπάνιας που ονομάζεται "Cava". Τι είναι? Ένα πραγματικό αφρώδες καμάρι της χώρας, ένα υπέροχο αφρώδες ποτό. Μόνο σε αυτές τις διακοπές, οι κάτοικοι και οι επισκέπτες αυτής της πολιτείας καταναλώνουν περίπου το 60% της συνολικής παραγωγής του "Kava".
Αυτό το ποτό είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια και παλαιώνεται για τουλάχιστον 9 μήνες. Το "Kava" είναι ιδανικό για γλυκά, λουκάνικα και τυριά, ψάρια και σνακ θαλασσινών. Το ποτό σερβίρεται πολύ κρύο, ενώ δεν συνιστάται να το κρυώσετε στην κατάψυξη - εξαιτίας αυτού, το ποτό μπορεί να χάσει το άρωμα και τη γεύση του.
Ισπανός Άγιος Βασίλης
Τι είναι διακοπές χωρίς σύμβολα και ήρωες; Ο Άγιος Βασίλης στην Ισπανία ονομάζεται Olentzero. Φορά την εθνική στολή και φέρνει πάντα μια φιάλη με εξαιρετικό ισπανικό κρασί. Το όνομα αυτού του χειμερινού οδηγού μπορεί κυριολεκτικά να μεταφραστεί ως "ώρα για καλούς ανθρώπους". Ένας από τους θρύλους λέει ότι ο Olentzero είναι γηγενής της φυλής των Βάσκων. Heταν αυτός που έμαθε πρώτα για τη γέννηση του Ιησού και κατέβηκε στην κοιλάδα για να μεταφέρει αυτό το χαρούμενο μήνυμα στους ανθρώπους.
Υπάρχει ένας άλλος μύθος, σύμφωνα με τον οποίο το μωρό Olentzero βρέθηκε στο δάσος από μια νεράιδα. Το πέρασε σε ένα ηλικιωμένο ζευγάρι που ονειρευόταν παιδιά. Αφού πέθαναν οι γονείς του, ο Olentzero προσπάθησε με κάποιο τρόπο να ξεφύγει από τη μοναξιά. Για αυτό, άρχισε να φτιάχνει παιχνίδια και να τα δίνει στα παιδιά. Ο άντρας ήταν ανθρακωρύχος, οπότε τα ρούχα του ήταν πάντα λερωμένα με αιθάλη. Κάποτε ο Olentzero έσωσε παιδιά σε μια φωτιά, αλλά ο ίδιος πέθανε. Αλλά η νεράιδα ευχήθηκε ο καλοπροαίρετος να ζήσει για πάντα και να δώσει χαρά στους γύρω του. Από τότε, είναι αυτός ο χαρακτήρας που αφήνει δώρα στο μπαλκόνι.
Ένας ολόκληρος στρατός μάγων βοηθά τον Άγιο Βασίλη στην Ισπανία, συμπεριλαμβανομένων νεράιδων, σοφών, του παπά Νοέλ και ακόμη και ενός μαγικού κούτσουρου. Παρεμπιπτόντως, οι κύριες διακοπές για τα παιδιά της Ισπανίας δεν είναι η Πρωτοχρονιά ή ακόμη και τα Χριστούγεννα. Εδώ τα παιδιά λαμβάνουν δώρα την Ημέρα των Μάγων, που ονομάζεται επίσης Ημέρα των Τριών Βασιλέων. Γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου. Την παραμονή, πραγματοποιούνται καρναβαλικές πομπές στη χώρα, οι οποίες παραδοσιακά τελειώνουν με την ομιλία των Μάγων. Κάθε χρόνο, τα παιδιά ανυπομονούν να ακούσουν τι έχουν να πουν. Ο λόγος των μάγων είναι πάντα ο ίδιος: "Κάθε παιδί θα λάβει ένα δώρο φέτος!"
Παρόν
Πριν γιορτάσουμε το νέο έτος, είναι συνηθισμένο στην Ισπανία να ετοιμάζουμε δώρα. Το κύριο δώρο που συνηθίζεται να δίνουμε είναι το "cotillion". Αυτή η μικρή τσάντα είναι γεμάτη με διάφορες ιδιότητες της γιορτής: σερπαντίνες και κομφετί, πολύχρωμα μπαλόνια, μάσκες καρναβαλιού και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πράγματα συλλέγονται σε αυτήν. Υπάρχει ένας κανόνας: μπορείτε να ανοίξετε το cotillion μόνο αφού χτυπήσει το ρολόι τα μεσάνυχτα και ακούγονται ευχές για το νέο έτος.
Παρεμπιπτόντως, η μέση ισπανική οικογένεια ξοδεύει περίπου 530 ευρώ σε δώρα για φίλους και συγγενείς.
Η υπέρβαση της γαστρονομικής ποικιλομορφίας της Ισπανίας είναι σχεδόν αδύνατη. Υπάρχουν τόσες πολλές περιοχές στη χώρα που οι τουρίστες θα εκπλαγούν από τις χιλιάδες γεύσεις και γεύσεις, καθώς κάθε περιοχή έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ.
Διάσημο για το φλαμένκο, το ποδόσφαιρο, τις όμορφες ακτές του, τις μεγάλες ηλιόλουστες μέρες, την εξαιρετική νυχτερινή ζωή, τη σιέστα, τα απίστευτα μεγάλα τοπικά ονόματα, τα νησιά και το γεγονός ότι τα ισπανικά είναι μία από τις πιο ευρέως ομιλούμενες γλώσσες στη γη μετά τα μανδαρινικά και τα κινέζικα.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτή η ζωντανή περιοχή της χερσονήσου των Πυρηναίων είναι επίσης γνωστή για το εξαιρετικό φαγητό της.
Η ισπανική κουζίνα απέχει πολύ από την πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο και δεν είναι φθηνή, αλλά δεν στερείται γοητείας και εκπλήσσει τους τουρίστες με χρώματα, ποικιλία και απίστευτο συνδυασμό γεύσεων.
Όταν ξεκίνησα να γράφω αυτήν την ανάρτηση, ήθελα να συντάξω τα κορυφαία 10 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ισπανία, αλλά κατά τη διαδικασία συνειδητοποίησα ότι απλά δεν μπορούσα να αποφασίσω ποιο μέρος θα δώσω στα πιάτα και αντ 'αυτού αποφάσισα να γράψω μια λίστα. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα μου θυμίζει μια καταπληκτική στιγμή των διακοπών μου στην Ισπανία και ελπίζω ότι θα έχετε και εσείς ωραίες αναμνήσεις από αυτά.
Τάπας - Οι Ισπανοί το τρώνε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας
Δεν μπορείτε να επισκεφθείτε την Ισπανία και να μην δοκιμάσετε τα διάσημα τάπας! Είναι σαν να οδηγείτε και να μην βλέπετε τον Πύργο του Άιφελ ή να παραγγέλνετε αμερικανικό καφέ στην Ιταλία.
Πρώτα απ 'όλα, τα τάπας δεν είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο. είναι ένα μικρό σνακ που οι Ισπανοί τρώνε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας, οπουδήποτε. Δεν θα μπω σε λεπτομέρειες για τα τάπας, γιατί υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με αυτά στο Διαδίκτυο και πιθανότατα θα μου πάρει μερικές ώρες για να μοιραστώ μαζί σας τις εντυπώσεις μου από τάπας.
Θα σας πω μόνο μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα τάπας.
Το τάπας είναι μέρος της ισπανικής κουλτούρας και για να το καταλάβετε καλύτερα, πρέπει να γνωρίζετε ότι στα ισπανικά υπάρχει ακόμη και ένα ρήμα "tapear" που σημαίνει "να τρως τάπας". Λόγω της τάπας, μερικές φορές πρέπει να πληρώσετε για αυτά τα σνακ.
Ενώ σε πόλεις όπως και ακόμη και τουρίστες παρέχονται δωρεάν με κάθε παραγγελία ποτού σε μπαρ ή παμπ, εξακολουθούν να υπάρχουν μέρη, όπως ή, όπου πιθανότατα δεν θα λάβετε δωρεάν τάπας.
Τα καλύτερα τάπας που έχω δοκιμάσει ήταν στη Μαδρίτη, στα δημοφιλή μπαρ αυτής της πόλης, όπου δεν χρειάζεται καν να πληρώσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, γιατί κάθε φορά που παραγγέλνετε μια μπύρα, θα σας φέρνουν ένα πιάτο μίνι σάντουιτς , αμύγδαλα, καλαμάρι ή οτιδήποτε άλλο. στη συνέχεια άλλα σνακ. Και το καλύτερο είναι ότι τα πιάτα δεν επαναλαμβάνονται.
Από την άλλη, τα πιο νόστιμα τάπας που έφαγα ήταν από μπλε τυρί, το δοκίμασα στην παραλία στη Μαγιόρκα, το πλήρωσα, αλλά αναμφίβολα άξιζε τα λεφτά του.
Τορτίγια Εσπανιόλα
Για πρώτη φορά στη ζωή μου, δοκίμασα τορτίγια όταν ταξίδεψα στην Ibμπιζα με πλοίο. Θυμάμαι ότι ήταν "bocadillo con tortilla", ένα σάντουιτς με τορτίγια. Μου άρεσε τόσο πολύ που έφαγα άλλα τρία.
Αργότερα, έμαθα ότι υπάρχουν πολλά είδη τορτίγιας, άλλα παχιά, άλλα πιο λεπτά και πιο μαλακά. Αυτή η ισπανική ομελέτα είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο στη χώρα και αποτελείται πάντα από πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
Αν και λένε ότι η τορτίγια φτιάχνεται εύκολα, έχω πάντα προβλήματα με αυτήν. Ποτέ δεν κατάφερα να το ψήσω στη μέση, αναρωτιέμαι γιατί;
Η συνταγή έχει ως εξής: κόψτε τις πατάτες σε χοντρές φέτες και χαμηλώστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό, δεν έχει ροδίσει. Στη συνέχεια στραγγίστε και συνδυάστε τις πατάτες με ελαφρώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ωμά, χτυπημένα αυγά.
Τηγανίστε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με κεραμική επίστρωση) για λίγα λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα και αφήστε το για μερικά λεπτά.
Όλα είναι πολύ απλά! Ενημερώστε με αν μπορείτε!
Paella - το εθνικό πιάτο της Ισπανίας
Το Paella είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρυζιού που προέρχεται από τη Βαλένθια. Τρεις τύποι paella είναι γνωστοί στην Ισπανία: paella βαλένθια (λευκό ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο, κρέας πάπιας και κουνελιού, σαλιγκάρια, φασόλια και μπαχαρικά), paella θαλασσινών (ρύζι, θαλασσινά και καρυκεύματα) και μικτή paella, η οποία είναι δωρεάν συνδυασμός τροφίμων , συνήθως ρύζι, κοτόπουλο, θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων οστρακοειδών, λαχανικών, ελαιολάδου, σαφράν και άλλων μπαχαρικών.
Λατρεύω τη μικτή παέγια, ειδικά αυτή που σερβίρεται σε τηγάνι paella, φανταστείτε, ένα ρομαντικό δείπνο στην παραλία, αργά το καλοκαίρι βράδυ, ένα ποτήρι κρύα σανγκρία, ένα ελαφρύ αεράκι ...
Gazpacho στην Ανδαλουσία
Όπως τα περισσότερα ισπανικά πιάτα, το gazpacho μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Το Gazpacho μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο, με τη μορφή σούπας, σαλάτας, ακόμη και στιφάδο. Συνήθως το γκασπάτσο παρασκευάζεται από ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδια, σκόρδο, με λίγο ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, αλάτι και μερικές φορές (αλλά σπάνια) ζαμπόν.
Το αγαπημένο μου gazpacho είναι μια σούπα από ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού και αλάτι. Όλα αυτά αναμειγνύονται και σερβίρονται με κρουτόν, παγάκια και ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και αγγούρια. Τέλειο γεύμα στην Ανδαλουσία!
Crema catalana - επιδόρπιο της Βαρκελώνης
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κρέμα καταλάνα είναι η ίδια με τη γαλλική κρέμα μπρουλέ, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μικροσκοπικές διαφορές μεταξύ των δύο απίστευτων γλυκών. Για παράδειγμα, η κρέμα μπριλέ παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο και συνήθως σερβίρεται ζεστή, αλλά η καταλανική κρέμα σερβίρεται πάντα κρύα και το κασταρδάκι της είναι φτιαγμένο από ξύσμα λεμονιού και κανέλας, όχι βανίλια, οπότε η γεύση είναι πιο φρέσκια από αυτή ενός γαλλικού επιδόρπιο.
Λατρεύω και τα δύο επιδόρπια, λατρεύω τη βανίλια, αλλά σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την κρέμα του catalana στη Βαρκελώνη!
Gambas ahiyo - γαρίδες με σκόρδο
Κατά κανόνα, έχω χαμηλό προφίλ με θαλασσινά, αλλά πιστέψτε με, το gambas ahiyo στην Ισπανία είναι εκπληκτικό! Είτε σερβίρονται ως τάπας είτε ως κύριο πιάτο, οι γαρίδες σκόρδου μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και εύκολα: πάρτε μερικές φρέσκες γαρίδες, μαγειρέψτε τις με λίγο ελαιόλαδο σκόρδου και νιφάδες τσίλι και σε περίπου 10 λεπτά θα έχετε ένα από τα νόστιμα πιάτα. Buen provecho! (Καλή όρεξη!;))
Qeso Manchego - Ισπανικό τυρί από πρόβειο γάλα
Keso Manchego, ονομάζεται επίσης Δον Κιχώτης Τυρί, όπως τον ανέφερε ο Θερβάντες στο θρυλικό έργο του «Δον Κιχώτης της Λα Μάντσα». Αυτό είναι ένα υπέροχο τυρί από πρόβειο γάλα. Το αυθεντικό Qeso Manchego παρασκευάζεται αποκλειστικά στην επαρχία La Mancha από μια ειδική φυλή προβάτων που ονομάζεται "Manchega", αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε το τυρί σε όλη την Ισπανία.
Είχα την τύχη να το δοκιμάσω στη Μαδρίτη και μπορώ να πω ότι το έντονο άρωμά του με εντυπωσίασε από τα πρώτα δευτερόλεπτα. Φοβερός!
Αιόλι
Πάντα πίστευα ότι το aioli είναι μια ισπανική μαγιονέζα με πολύ σκόρδο. Στην πραγματικότητα, τα aioli δεν είναι ισπανικής, γαλλικής ή ακόμη και ιταλικής προέλευσης. Σύμφωνα με τον Τζέιμς Όλιβερ, και δεν έχω άλλη επιλογή παρά να τον πιστέψω, το αιιόλι προήλθε από τη Μέση Ανατολή.
Τέλος πάντων, την πρώτη φορά που το δοκίμασα στην Ισπανία και για μένα είναι μια ισπανική σάλτσα, εθιστική και ύπουλη).
Η συνταγή aioli είναι πολύ απλή και θα πρέπει να είναι εύκολη στην παρασκευή της. Λοιπόν, αυτό δεν είναι αλήθεια, τουλάχιστον όχι για μένα. Αυτός είναι ο λόγος που προτιμώ να το τρώω στην Ισπανία με οτιδήποτε: τορτίγια, ψάρι, ψητές πατάτες, οτιδήποτε άλλο εκτός από γλυκά. , Μου λείπει τόσο πολύ!
Jamon Iberico στη Μαδρίτη
Αυτό που μου άρεσε περισσότερο στην Ισπανία ήταν οι μεγάλοι, γεμάτοι πάγκοι μπαρ, στους οποίους, αντί για πολυελαίους, κρεμάστηκαν από πάνω τεράστια κομμάτια μαρμελάδας. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται εκπληκτικό, αλλά μετά από αυτό είναι πρωτότυπο και χαριτωμένο. Justταν υπέροχο να πίνω ενώ ο μπάρμαν έκοψε ένα κομμάτι απίστευτου ζαμπόν για μένα. Μια εκπληκτική εμπειρία στην Ισπανία που πρέπει να περάσει κάθε τουρίστας!
Fishημένα στη σχάρα ψάρια στην παραλία Marbella
Αν κάνετε διακοπές στη Μαρμπέγια, ή κάπου στην Ανδαλουσία, ή, φροντίστε να δοκιμάσετε τα ψητά ψάρια στην παραλία.
Μην είστε τεμπέλης για να βρείτε ένα εστιατόριο. στις παραλίες της Ανδαλουσίας υπάρχουν πρωτότυπα σκάφη γεμάτα άμμο, όπου οι ψαράδες μαγειρεύουν τις πιο νόστιμες σαρδέλες σε ζεστά κάρβουνα με τα χέρια τους. Νόστιμο, υγιεινό και φθηνό φαγητό, ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα στην παραλία!
Τέλος, πρέπει να αναφέρω ότι οποιοδήποτε από τα γεύματά μου στην Ισπανία, σε οποιοδήποτε μέρος της χώρας ή σε οποιοδήποτε νησί της, παραδοσιακά ξεκινούσε με ψωμί (τηγανητό ή μη, λευκό ή μαύρο), μπολ με πράσινες τουρσί ελιές (μερικές φορές σερβίρονται με τουρσί κρεμμύδια), και το γνωστό αιόλιο (μερικές φορές αντικαθίσταται με λάδι).
Ελπίζω ότι η ανάρτησή μου θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στις διακοπές σας στην Ισπανία!