Πιάτα εντόμων της Ταϊλάνδης. Δώδεκα από τα πιο νόστιμα πιάτα με έντομα. Σφάλματα με τηγανητό νερό

03.11.2023

Έχετε δοκιμάσει ποτέ σκουλήκια, σκαθάρια και άλλα ζωύφια;

Λοιπόν, καλώς ήρθατε στην Ταϊλάνδη - μια χώρα όπου η λέξη σημαίνει όχι μόνο έναν τρόπο να ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά κρύβει και μια ολόκληρη φιλοσοφία για την πλειοψηφία των κατοίκων της χώρας.

Πετάξτε όλα τα πράγματα που έχετε συνηθίσει να τσιμπολογάτε εν κινήσει - σακούλες με τεχνητά πατατάκια, μπισκότα και άλλα κονσερβοποιημένα σκουπίδια. Γιατί φρέσκα και χορταστικά σφάλματα πωλούνται παντού και ανυπομονούν να τα απολαύσετε.

Τα βρώσιμα έντομα προστίθενται μερικές φορές σε ορισμένα πιάτα της Ταϊλάνδης, αλλά γενικά τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά, καλά αλατισμένα και καρυκευμένα και απολαμβάνονται ως ένα εξαιρετικό σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Σε όλη τη χώρα μπορείτε να βρείτε καρότσια γεμάτα με φρεσκοπαρασκευασμένα ζωύφια. Και η δοκιμή ενός εξωτικού σνακ είναι μια από τις καλύτερες ιδέες για έναν πεινασμένο ταξιδιώτη στην Μπανγκόκ.

Κοιτάξτε τον πάγκο. Μοιάζει με τόπο μαζικού θανάτου για σκαθάρια. Τεράστιοι σωροί από έντομα σε μεγάλους δίσκους τακτοποιούν με αγάπη οι πωλητές ανά τύπο, μέγεθος και χρώμα. Η Makashnitsa που πωλεί ένα τέτοιο ασυνήθιστο είδος σνακ, κατά κανόνα, προσφέρει μια επιλογή από 5 - 10 διαφορετικούς τύπους. Πολλά καρότσια είναι συνδεδεμένα με μοτοσικλέτες ή ποδήλατα, ώστε να μπορείτε να κάνετε κρουαζιέρα στην περιοχή και να αναζητήσετε πελάτες που θα ήθελαν να αγοράσουν ένα αλμυρό σνακ για να συνοδεύσουν την μπύρα τους.

Για να αγοράσετε σκαθάρια, αρκεί να υποδείξετε εκείνους των οποίων το μέγεθος και η εμφάνιση σας φάνηκαν πιο ελκυστικά. Είκοσι μπατ είναι αρκετά για να χορτάσουν την πείνα σου. Κάποτε παρήγγειλα μια ποικιλία από διαφορετικούς τύπους εντόμων για 100 μπατ και πιστέψτε με, ήταν τόσο μεγάλη μερίδα που δύο ενήλικες δεν μπορούσαν να το χειριστούν.

Αφού γεμίσετε τη σακούλα φαγητού σας με τις αγαπημένες σας λιχουδιές, ο πωλητής συνήθως ψεκάζει τα πάντα με σάλτσα σόγιας από ένα μπουκάλι ψεκασμού και πασπαλίζει άφθονο πιπέρι από πάνω.

Στην Ασία, μπορείτε συχνά να βρείτε πιάτα από κρέας γάτας ή σκύλου, που μπορεί να σοκάρουν τους Ευρωπαίους, ξυπνώντας στην ψυχή τους τη συμπάθεια για τα μικρότερα αδέρφια μας που πέθαναν πρόωρα. Τα τηγανητά ζωύφια μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς να προκαλούν πολύ πόνους συνείδησης. Μερικά από αυτά φαίνονται λίγο τρομακτικά. Αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι όλα απολύτως ασφαλή για κατανάλωση!

Ώρα για ένα σνακ λοιπόν!

Και σήμερα το μενού μας αποτελείται από:

Γιγαντιαία σφάλματα νερού
Γρύλοι σε στεροειδή (ακρίδες)
Κουκούλια μεταξοσκώληκα
Σκουλήκια μπαμπού
Σβερτσκόφ

Παρασκευάζονται όλα με τον ίδιο τρόπο: τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και καλά αλατισμένα.

Οι ακρίδες υπερηφανεύονται για τη θέση τους σε οποιοδήποτε καροτσάκι εντόμων της Ταϊλάνδης. Τα περισσότερα έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά και μαγειρεύονται ολόκληρα.

Πώς να φάτε ακρίδα;

Ναι, απλά βάλτε το ολόκληρο στο στόμα σας και μασήστε.

Τι γεύση έχει?

Ξεχάστε τη γεύση του πατατάκια! Αυτοί οι τύποι έχουν περισσότερο γεύση σαν τηγανητό κομμάτι χοιρινού δέρματος, μόνο πιο ανοιχτόχρωμο και αέρινο. Αλλά ταυτόχρονα, η γεύση της ακρίδας δεν είναι ιδιαίτερα αισθητή· η γεύση του αλατιού και του πιπεριού είναι κυρίως αισθητή.

Γιγαντιαία σκαθάρια νερού (แมงดา)

Τα γιγάντια σκαθάρια ονομάζονται maeng daa (แมงดา) στην Ταϊλάνδη. Το εσωτερικό τους μερικές φορές προστίθεται σε μια ειδική σάλτσα ταϊλανδέζικου τσίλι που ονομάζεται Nama Prik. Επιπλέον, είχα την ευκαιρία να τα δοκιμάσω βραστά, και ήταν πολύ καλό.

Ως έχει?

Τα εξωτερικά σκληρά φτερά πρέπει να αφαιρεθούν πρώτα. Κόψτε τα για να φτάσετε στο βρώσιμο περιεχόμενο. Το πιο νόστιμο όμως είναι το κεφάλι του σκαθαριού.

Τι γεύση έχει?

Αυτοί οι τύποι έχουν ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα που θυμίζει μαύρη γλυκόριζα ή γλυκάνισο. Η συνοχή είναι αρκετά ζουμερή και, προσωπικά, θυμίζει λίγο ομελέτα. Και το κεφάλι έχει γεύση καβουριού.

Γρύλοι σε στεροειδή (ακρίδες)

Στην πραγματικότητα, δεν ξέρω πώς λέγονται αυτά τα σκαθάρια, απλά ξέρω ότι φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, και μοιάζουν με συνηθισμένους γρύλους που έχουν τρελαθεί και έχουν φάει στεροειδή! Τα μεγάλα διογκωμένα μάτια και τα γωνιακά πόδια δίνουν σε αυτούς τους συντρόφους μια πολύ απειλητική εμφάνιση. Ίσως είναι ακρίδες.

Ως έχει?

Ολόκληρο το σκαθάρι είναι βρώσιμο. Έτσι, μπορείτε απλά να τα πετάξετε στο στόμα σας ενώ περπατάτε στο δρόμο.

Τι γεύση έχει?

Οι ακρίδες έχουν πολύ αιχμηρές οδοντώσεις στα πίσω πόδια τους. Όταν τα έφαγα, σχεδόν έκοψα όλο μου το στόμα. Η γεύση δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο· τα βρήκα πολύ λιγότερο νόστιμα από τα ακρίδα. Λοιπόν, τηγανίζονται λίγο λιγότερο καλά, οπότε δεν είναι τόσο τραγανά. Μπορεί να είναι καλή ιδέα να κόψετε τα πόδια αυτών των τεράτων πριν τα φάτε, αλλά οι ντόπιοι το τρώνε ακριβώς έτσι.

Οι μεταξοσκώληκες στην Ταϊλάνδη, ή μάλλον τα κουκούλια τους, είναι επίσης τηγανητά, αλλά έχουν το λιγότερο τραγανό. Αυτές οι μικρές προνύμφες 1 έως 2 εκατοστών έχουν σύσταση παρόμοια με ελαφρώς τηγανητό πουρέ πατάτας.

Πως είναι?

Εντελώς βρώσιμο, βάλτε το στο στόμα σας και μασήστε.

Τι γεύση έχει?

Οι μεταξοσκώληκες έχουν μια ευδιάκριτη γεύση ξηρών καρπών, σχεδόν σαν τα φιστίκια θα έλεγα, ή έναν πουρέ φυστικιών. Όπως όλα τα άλλα έντομα αυτής της λίστας, είναι αρκετά αλμυρά.

Σκουλήκι μπαμπού

Ένα άλλο αγαπημένο βρώσιμο έντομο μεταξύ των Ταϊλανδών είναι το λεπτό λευκό σκουλήκι από μπαμπού, το οποίο έχει μήκος περίπου δύο έως τρία εκατοστά. Αν δεν τρελαίνεστε για ζωύφια με πόδια και κεραίες, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, προτείνω να ξεκινήσετε με σκουλήκια μπαμπού. Είναι πολύ ουδέτερα σε γεύση και εμφάνιση. Και αν δεν ήξερες ότι ήταν σκουλήκια, μπορεί να νομίζεις ότι ήταν απλώς τσιπς.

Πώς να τα φάτε;

Όπως και άλλα σκουλήκια. Απλώς σκάστε αυτούς τους τύπους στο στόμα σας όπως θα κάνατε ποπ κορν σε ταινία.

Τι γεύση έχει?

Δεν έχουν ξεχωριστή γεύση για μένα, και στην πραγματικότητα μοιάζουν πολύ με το ποπ κορν τόσο στη γεύση όσο και στη συνοχή.

Οι γρύλοι κανονικού μεγέθους, σε αντίθεση με τους αντίστοιχους που αντλούνται από στεροειδή, έχουν μια εντελώς ακίνδυνη εμφάνιση. Έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κουκούλια μεταξοσκώληκα: ένα έως δύο εκατοστά σε μήκος.

Πώς να τα φάτε;

Και πάλι, τα τριζόνια είναι τελείως βρώσιμα, γι' αυτό βάλτε μια χούφτα στην παλάμη σας και φάτε τα σαν σπόροι.

Τι γεύση έχει?

Αυτά τα jumper έχουν μια πολύ ανάμεικτη γεύση. Η σύγκριση με τα κράκερ αλατιού έρχεται στο μυαλό. Επιπλέον, αυτοί οι τύποι μπορούν να αφήσουν το στόμα σας λίγο στεγνό, σχεδόν σαν να πίνετε ξηρό κρασί.

Ποιο είναι το πιο νόστιμο από τα παραπάνω;

Οι μεταξοσκώληκες έχουν αρκετά αξιοπρεπή γεύση και τα σκουλήκια μπαμπού είναι ακόμα καλύτερα, αλλά πρέπει να δώσω την πρώτη θέση στις ακρίδες. Κατά τη γνώμη μου, είναι τα πιο τραγανά και έχουν την καλύτερη γεύση από όλα τα βρώσιμα έντομα στην Ταϊλάνδη. Κανένα από τα ζωύφια δεν έχει τρομερή γεύση, στην πραγματικότητα τα περισσότερα από αυτά είναι πολύ πιο νόστιμα από ό,τι φαντάζεστε, και είναι όλα τραγανά και αλμυρά.

Τώρα έχετε έναν λεπτομερή οδηγό για την κατανάλωση εντόμων στην Ταϊλάνδη. Φυσικά, υπάρχουν πολλά άλλα βρώσιμα πλάσματα, όπως τα κόκκινα μυρμήγκια (που αγαπώ ιδιαίτερα) ή. Αλλά αυτό το άρθρο περιγράφει αυτούς τους τύπους σκαθαριών που μπορούν να βρεθούν σχεδόν οπουδήποτε στη χώρα.

Αρκετά περίεργα, αλλά το περισσότερο επικίνδυνα έντομα της Ταϊλάνδης– αυτά είναι (αλλιώς γνωστά ως κουνούπια). Αυτό συμβαίνει γιατί στην Ευρώπη η ελονοσία εξαλείφεται παντού, αλλά στη Νοτιοανατολική Ασία ευδοκιμεί. Ευτυχώς, αυτά τα αιμοβόλια αποφεύγουν τις καυτές ακτίνες, έτσι εμφανίζονται αργά το απόγευμα αφού πέσει η θερμοκρασία του αέρα. Ωστόσο, σε σκιερά πάρκα και κοντά σε υδάτινα σώματα μπορούν να επιτίθενται όλο το εικοσιτετράωρο.

Ο κανόνας της καλής φόρμας σε όλα τα σπίτια της Ταϊλάνδης είναι οι κουνουπιέρες και οι κουρτίνες πάνω από τα κρεβάτια. Σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μεγάλη γκάμα απωθητικών, σπρέι, αλοιφών και υποκαπνιστών. Δώστε προτίμηση στα τοπικά προϊόντα, καθώς τα περισσότερα λαμβάνουν υπόψη τις τροπικές ιδιαιτερότητες. Εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον το βάλσαμο «Star».

Μυρμήγκια

- μια πραγματική μάστιγα για τις τσούλες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μην αφαιρέσετε μια φορά τα ψίχουλα από το τραπέζι και το σπίτι σας θα καταληφθεί από ορδές από αυτά. Ακόμα κι αν κλειδώσετε όλα τα φαγητά σας στο ψυγείο, δεν είναι γεγονός ότι δεν θα καταλήξουν σε κακώς κλειστά κουτιά δημητριακών ή σε ένα πακέτο μισοφαγωμένων πατατών.

Το χειρότερο είναι ότι αφήνουν οσμή σημάδια που είναι εξαιρετικά δύσκολο να καταστραφούν. Ακολουθώντας αυτά τα κομμάτια, οι απρόσκλητοι επισκέπτες θα επιστρέφουν ξανά και ξανά. Μη βρίσκοντας φαγητό, θα συνεχίσουν την αναγνώριση και θα σέρνονται παντού: στο κρεβάτι, ντουλάπες με σεντόνια. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να καταστρέψετε ολόκληρη την αποικία των μυρμηγκιών που έχουν εγκατασταθεί σε ένα διαμέρισμα είναι να αναζητήσετε και να καταστρέψετε τη φωλιά τους μαζί με τη βασίλισσα.

Τα μυρμήγκια είναι δύσκολο να εντοπιστούν και να αμυνθούν ενεργά, έτσι τα τσιμπήματα εντόμων στην Ταϊλάνδη αποδίδονται κυρίως σε αυτά. Το σημείο του δαγκώματος πρέπει να λιπαίνεται με έγχυση αλκοόλης και εάν έχετε αλλεργίες, είναι καλύτερο να λαμβάνετε αντιισταμινικά. Λοιπόν, αν αισθάνεστε άσχημα, μην καθυστερείτε να επισκεφτείτε έναν γιατρό.

Η αγορά κραγιονιών και διχλωροβίων μπορεί να μην δώσει αποτελέσματα στην καταπολέμηση των μυρμηγκιών, επομένως είναι καλύτερο να συμφωνήσετε αμέσως με τον πράκτορα για τη διεξαγωγή ενός τοπικού χημικού πολέμου (έλεγχος παρασίτων). Ωστόσο, μετά τη χρήση του, είναι προτιμότερο να πλένετε όλα τα οικιακά σκεύη ή να τα πηγαίνετε σε στεγνό καθάρισμα. Για να αποφύγουμε τη δηλητηρίαση.

κατσαρίδες

- αυτό δεν είναι το κοκκινομάλλης μικρό έντομο που βρίσκεται εδώ. Πάνω από όλα μοιάζουν με παχιά σκαθάρια που δείχνουν ναυτία. Απόλυτοι ειρηνιστές από τη φύση τους, μπορούν να πετάξουν. Προτιμούν να εμφανίζονται τη νύχτα. Ακριβώς όπως τα μυρμήγκια έλκονται προς μέρη όπου συσσωρεύονται απορρίμματα τροφής και νερό, αφήνουν επίσης σημάδια και ασκούν μια μεγάλης κλίμακας κατάληψη. Με την παρουσία ή την απουσία τους μπορεί κανείς να κρίνει την αξιοπρέπεια ενός τόπου. Έχετε δει κατσαρίδες; Μετακομίστε ή χρεώστε τους οικοδεσπότες. Είναι σχεδόν άχρηστο να τα ποτίζουμε με απωθητικά - είναι πολύ μεγάλα, σχεδόν δεν αντιδρούν στα δηλητήρια και τρεις θα έρθουν να αντικαταστήσουν έναν σκοτωμένο (για να φάνε το πτώμα). Η πιο αποτελεσματική μέθοδος ελέγχου είναι οι παγίδες. Παραδόξως, τα βρώσιμα έντομα στην Ταϊλάνδη είναι απλώς κατσαρίδες. Για τους καλοφαγάδες, αυτό το εξωτικό προϊόν είναι τέλειο!

Μυγοπαγίδες

Ίσως αυτό το έντομο προκαλεί τη μεγαλύτερη αποστροφή στους τουρίστες. Ένα είδος παχιού σκουληκιού σε εκατό τεμαχισμένα πόδια. Διανέμονται σε όλη την Ταϊλάνδη. Κατά την περίοδο των βροχών, προσπαθούν να σκαρφαλώσουν σε σπίτια, να σέρνονται κατά μήκος των τοίχων και να κρύβονται με ρούχα ή παπούτσια. Δεν επιτίθενται συγκεκριμένα στους ανθρώπους, αλλά έχουν ένα ισχυρό όπλο άμυνας: σε κάθε πόδι υπάρχει μια ακίδα με έναν δηλητηριώδη αδένα. Ευτυχώς, οι περισσότεροι ταϊλανδέζικοι μυγοπαγίδες δεν είναι θανατηφόροι. Αλλά μετά το τρέξιμο σε εκτεθειμένο δέρμα, μπορεί να αφήσουν μια αλυσίδα κηλίδων που προκαλούν φαγούρα. Είναι κοινή πρακτική για τους Ταϊλανδούς να τινάζουν τα εσώρουχα, το πουκάμισο ή τα παπούτσια τους πριν τα φορέσουν. Μην παραμελείτε αυτόν τον κανόνα.

ΕΚΤΑΚΤΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Μπορείτε να εκδιώξετε αποικίες μυρμηγκιών και κατσαρίδων με πολύ φανταχτερό τρόπο. Πάρτε μια μυγοπαγίδα στο σπίτι! Αυτό το άσχημο έντομο θα τα καταβροχθίσει ένα προς ένα. Και οι επιζώντες θα τρέξουν μακριά σαν αρουραίοι από πλοίο που βυθίζεται. Είναι αλήθεια, τότε θα πρέπει να το ξεφορτωθείτε μόνοι σας.

μύγες

Οι ασήμαντες μύγες είναι τα πιο κοινά έντομα στα ξενοδοχεία στην Ταϊλάνδη. Τους καταπολεμούν χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους όπως στη Ρωσία: διχλωρόβια, μυγοσκόφτες, ηλεκτρικές παγίδες, κολλητικές ταινίες και παντόφλες.

κάμπιες

Το πιο δυσάρεστο στην επικοινωνία Κάμπιες της Ταϊλάνδης- Πρόκειται για μικρά έντομα με έντονα χρωματισμένο δέρμα και καλυμμένο με λάχνες. Αυτό είναι το προστατευτικό τους εργαλείο. Φαίνεται να προειδοποιούν για κίνδυνο. Βάλτε κανόνα να μην αγγίζετε τίποτα που έχει έντονα χρώματα. Όταν τέτοια άτομα έρχονται σε επαφή με ανοιχτό δέρμα, εμφανίζονται φουσκάλες γεμάτες με υγρό (κνίδωση). Μπορεί να φαγούρα για μια εβδομάδα, και φαίνονται εντελώς ελκυστικά.

Σκνίπες

Στα αγροτικά σπίτια της Ταϊλάνδης, οι ιστοί αράχνης βρίσκονται συχνά στους τοίχους. Μέρος αυτών των γκρίζων κουκουλιών είναι ένα μέρος φωλιάς για μύγες, όπου γεννούν αυγά, από τα οποία αργότερα εκκολάπτονται μικρά σκουλήκια και στο τέλος του κύκλου - σκνίπες. Δεν υπάρχει κανένα κακό από αυτά, εκτός από την αισθητική ενόχληση. Η πιο αποτελεσματική μέθοδος ελέγχου είναι η σκούπα και η ηλεκτρική σκούπα.

Σκορπιοί

Τα πιο δηλητηριώδη έντομα στην Ταϊλάνδη είναι οι σκορπιοί. Είναι συνηθισμένοι κάτοικοι ζούγκλων, κήπων και μπορούν να εγκατασταθούν κάτω από πέτρες και σε σχισμές σανίδων κτιρίων. Προτιμούν σχετικά ξηρά μέρη, ώστε να μπορούν να σκαρφαλώνουν σε σπίτια. Όσο πιο ζεστό είναι έξω, τόσο πιο γρήγορα κινούνται. Στον πυρήνα τους, είναι αρπακτικά ζώα, αλλά οι άνθρωποι δεν αποτελούν μέρος της τροφικής τους αλυσίδας, επομένως ένα δάγκωμα σκορπιού είναι πάντα αποτέλεσμα απροσεξίας και αφροσύνης. Ο πιο επικίνδυνος σκορπιοί στην Ταϊλάνδη– μικρό. Εξάλλου, ένα δείγμα σε μέγεθος παλάμης είναι πιο εύκολο να εντοπιστεί και για κάποιο λόγο υπάρχει λιγότερο δηλητήριο στην ακίδα της ουράς τους.

Αράχνες

Αράχνες της Ταϊλάνδηςλιγότερο δηλητηριώδες από τους σκορπιούς. Είναι όμως και αρπακτικά, επομένως το δηλητήριό τους είναι αποτελεσματικό ενάντια σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς. Οι λόγοι για τα δαγκώματα είναι οι ίδιοι - παρέμβαση στην ιδιωτικότητα και την άμυνα τους. Το αποτέλεσμά τους είναι: πόνος, τοπική φλεγμονή, μυϊκοί σπασμοί. Δεν υπάρχουν θανατηφόρες αράχνες σε αυτή τη χώρα. Σας συνιστούμε να θυμάστε την εμφάνιση του επιτιθέμενου και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Θα βρει ένα αντίδοτο και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των αλλεργιών.

Κρότωνες

Ταραντούλα Χοκς

Το γεράκι ταραντούλα ανήκει στην οικογένεια των οδικών σφηκών και είναι μαύρου χρώματος με πορτοκαλί φτερά. Θεωρείται η μεγαλύτερη σφήκα (μήκος έως 5,4 cm) και η πιο επικίνδυνη σε ολόκληρο τον κόσμο. Αυτό το έντομο "στο σκάφος" έχει ένα μάλλον τρομερό όπλο - ένα τεράστιο δηλητηριώδες τσίμπημα, το οποίο, σε αντίθεση με άλλες σφήκες, μπορεί να χρησιμοποιήσει επ 'αόριστον! Το δάγκωμά του προκαλεί πολύ οδυνηρές αισθήσεις στον άνθρωπο.

Μπορείτε να συναντήσετε οδικές σφήκες, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, σε δρόμους και μονοπάτια, καθώς και κοντά σε δασικές περιοχές. Υπήρξαν περιπτώσεις που αυτή η σφήκα τσίμπησε διερχόμενους ποδηλάτες, προκαλώντας έτσι. Επομένως, όταν ταξιδεύετε με τέτοιο μεταφορικό μέσο, συνιστάται να φοράτε χοντρά ρούχα που καλύπτουν ολόκληρο το σώμα.

Αν συναντήσετε ένα γεράκι ταραντούλας, δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε. Απλώς θυμηθείτε να λαμβάνετε προφυλάξεις όταν συναντάτε γηγενείς μέλισσες και σφήκες. Μην κάνετε απότομες κινήσεις και προσπαθήστε ήρεμα να απομακρυνθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από κοντά της.

Δαγκωμένος; Επισκεφθείτε επειγόντως γιατρό!

Το δηλητήριο των εντόμων τις περισσότερες φορές δεν μπορεί να σκοτώσει ένα άτομο. Αλλά μπορεί να φέρει πολλά προβλήματα. Ένα από αυτά είναι μια αλλεργική αντίδραση. Μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα (αυτό ονομάζεται αναφυλακτικό σοκ), όταν ένα άτομο πέσει σε κώμα. Μόνο μια ομάδα ασθενοφόρου μπορεί να τον βγάλει από αυτό και ο χρόνος μετράει κυριολεκτικά ανά λεπτά. Μια άλλη εκδήλωση - το οίδημα του Quincke - αναπτύσσεται σταδιακά, αλλά μπορεί τελικά να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, δεν πρέπει να αναβάλλετε την επίσκεψη στο γιατρό εάν έχετε τα ακόλουθα σημάδια:

Το πρήξιμο και το πρήξιμο στο σημείο του δαγκώματος αυξάνεται.
Εμφανίζεται αδυναμία και η θερμοκρασία ανεβαίνει.
Ο σφυγμός επιταχύνεται, αλλά γίνεται ελάχιστα αντιληπτός.
Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.

Οι επιθέσεις από κρότωνες δεν οδηγούν πάντα σε εγκεφαλίτιδα, επειδή όχι περισσότερο από το 10 τοις εκατό των εντόμων είναι φορείς αυτής της ασθένειας. Εάν εμφανίσετε μυϊκή αδυναμία, πυρετό, πονοκέφαλο, ναυτία και έμετο, συμβουλευτείτε οπωσδήποτε έναν γιατρό.

Ο άνθρωπος γεννιέται ως παμφάγος, αλλά δεν είναι πολλοί έτοιμοι να δεχτούν αυτό το γεγονός ως σήμα για δράση και να δοκιμάσουν τα πιο εξωτικά και περίεργα πιάτα. Λένε ότι για να εξοικειωθείτε με τον πολιτισμό οποιασδήποτε χώρας, να κατανοήσετε τους ντόπιους και να νιώσετε τη γεύση, πρέπει να φάτε εθνικό φαγητό.

Τηγανητή ταραντούλα

Έχω επισκεφθεί πολλές χώρες και πόλεις σε όλο τον κόσμο και έχω δοκιμάσει πολλά πράγματα που οι ντόπιοι απλά λατρεύουν. Αλλά δεν ταιριάζουν όλα στο ευρωπαϊκό μας στομάχι. Και κάτι είναι τόσο τρομακτικό, όχι μόνο αυτό που είναι, αλλά ακόμα και να το αγγίξεις. Μερικές φορές η εμφάνιση της «λιχουδιάς» που σερβίρεται είναι αηδιαστική και μερικές φορές ακόμη και η συνταγή. Συμβουλή! Εάν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε κάτι υπερβολικό, τότε είναι καλύτερα να μην ρωτήσετε πώς και, το πιο σημαντικό, από τι ετοιμάστηκε.

Έτσι, κατά τη διάρκεια των ταξιδιών μου, έχω συγκεντρώσει μια σημαντική συλλογή από τα πιο εξαιρετικά πιάτα που παρουσιάζονται από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Θα ήθελα να ξεκινήσω με την αγαπημένη μου Ταϊλάνδη. Σας παρουσιάζω το TOP από τις πιο εκπληκτικές και... αηδιαστικές λιχουδιές αυτής της χώρας που έχω δοκιμάσει, αλλά, για να είμαι ειλικρινής, μόλις κοίταξα μερικές από αυτές, αλλά δεν τόλμησα να τις φάω.

Τα TOP 11 μου εξωτικά, περίεργα και εντελώς τρομερά πιάτα της Ταϊλάνδης

Θα ξεκινήσω με, ίσως, το πιο απλό και κοινό φρούτο της Ταϊλάνδης.

Durian

Το Durian είναι ένα πραγματικά παράξενο φρούτο που έχει κακή φήμη. Αρχικά, στην Ταϊλάνδη τον αντιπαθούσαν για τη συνήθεια του να πέφτει απροσδόκητα από δέντρα, προκαλώντας σοβαρούς τραυματισμούς σε ανυποψίαστα ζώα και μερικές φορές σε ανθρώπους. Επιπλέον, φημίζεται ιδιαίτερα για τη δυσωδία του. Ακριβώς όπως τα κατοικίδια, το κάπνισμα και τα σκουπίδια στις εγκαταστάσεις απαγορεύονται στα ξενοδοχεία και στα μέσα μαζικής μεταφοράς.

Η μυρωδιά του durian θυμίζει ένα μείγμα από σάπια αυγά, βρώμικα πιάτα, σάπια ψάρια και λύματα. Η συνοχή του πολτού είναι σαν μια παχύρρευστη, κολλώδης μάζα και η γεύση είναι κάτι γλυκό, συνδυάζοντας όλα τα φρούτα που έχω δοκιμάσει ποτέ.

Πολλοί ισχυρίζονται ότι το durian έχει μια παραδεισένια γεύση και μοιάζει με μια λεπτή και γλυκιά κρέμα από γάλα και αυγά. Δεν ένιωσα ιδιαίτερη γεύση από αυτό το φρούτο, απλώς η ναυτία μου σκότωσε όλες τις άλλες αισθήσεις μου. Μπόρεσα να το δοκιμάσω μόνο βουλώνοντας τη μύτη μου και κλείνοντας τα μάτια μου για να μην κυλήσουν δάκρυα. Τι γεύση ουρανού είναι αυτή. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να πίνετε durian με ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Δεν είναι συμβατό με αυτά, και αν παραμελήσετε αυτή τη συμβουλή, τότε έχετε εγγυημένη σοβαρή στομαχική διαταραχή.

Στην Ταϊλάνδη, αυτό το φρούτο θεωρείται ο βασιλιάς του γλυκού και είναι αρκετά ακριβό.

Παγωτό κρεμμύδι

Αυτή είναι η πρώτη περίεργη λιχουδιά από την Ταϊλάνδη που συνάντησα στο αεροδρόμιο. Ενώ περίμενα το αεροπλάνο για την πτήση Μπανγκόκ-Σουράτ Τάνι, αγόρασα τον πιο συνηθισμένο πάγο με φρούτα. Έδειχνε αρκετά στάνταρ, ανοιχτό πράσινο χρώμα, σε ξυλάκι και σε διάφανη συσκευασία. Ο πωλητής, χωρίς να κλείσει μάτι, μου πούλησε μια μερίδα. Ήμουν λίγο μπερδεμένος από την τιμή, 70 μπατ ανά τεμάχιο. Αλλά αυτό είναι ένα αεροδρόμιο, οι τιμές είναι διογκωμένες πολλές φορές. Έχοντας δαγκώσει λίγο, ήθελα αμέσως να φτύσω το κέρασμα. Πράγματι, η γεύση των πράσινων κρεμμυδιών είναι πολύ έντονη· φυσικά, είναι πολύ πιθανό τα κύρια συστατικά της λιχουδιάς να είναι διαφορετικά, αλλά για μένα αυτό το παγωτό παραμένει «κρεμμύδι».

Τηγανητά έντομα

Μπορείτε να τα δοκιμάσετε σχεδόν παντού στην Ασία, αλλά η μεγαλύτερη ποικιλία είναι αναμφίβολα στην Ταϊλάνδη. Για 300 μπατ μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα σετ από μυρμήγκια, σκορπιούς, προνύμφες μεταξοσκώληκα, ακρίδες, κατσαρίδες - όλα αυτά τα "καλούδια" θα τυλιχτούν σε ένα φύλλο μπαμπού. Όλα τα έντομα είναι εντελώς βρώσιμα.

Τα μυρμήγκια, παρεμπιπτόντως, είναι απίστευτα πικάντικα! Ο Σκορπιός μοιάζει περισσότερο με κοτόπουλο. Όλα είναι εξωτικά, αλλά όχι θανατηφόρα. Είναι απίθανο να μπορέσετε να φάτε τα «ζωρίκια» σας, αλλά είναι πολύ πιθανό να το δοκιμάσετε, γι' αυτό το προτείνω. Αν και, προσωπικά, μου φαίνεται ότι όλα αυτά τα έντομα κατσαρίδας τηγανίζονται ειδικά για τους τουρίστες.

Ίσως αυτό είναι ένα τοπικό αστείο - ταΐστε τα σκουπίδια των τουριστών. Γιατί νιώθω έτσι; Ναι, απλώς έχω πάει στην Ταϊλάνδη πολλές φορές και δεν έχω δει ΠΟΤΕ τους ντόπιους να ροκανίζουν αυτά τα έντομα σαν σπόροι. Και αυτοί οι πωλητές χαμογελούν τόσο γλυκά καθώς πουλάνε τη λιχουδιά που η φράση απλώς παρακαλεί να ειπωθεί: «Φάτε, φάτε, έχουμε αρκετές κατσαρίδες για εσάς τους ανόητους».

Για τους Ταϊλανδούς, τα ροζ αυγά παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα. Γιατί είναι ροζ; Όχι, δεν κατεδαφίστηκαν από φλαμίνγκο. Τα λεγόμενα «αυγά εκατονταετηρίδας» βάφονται συνήθως ροζ. Τα ροζ αυγά κοτόπουλου ετοιμάζουν μια έκπληξη για ένα άτομο που δεν γνωρίζει. Και το θέμα εδώ δεν αφορά καθόλου τα ιδιαίτερα κοτόπουλα.

Αυτά τα αυγά παρασκευάζονται ειδικά από το εσωτερικό. Το όνομά τους προέρχεται από τη μέθοδο παρασκευής. Τα αυγά αποθηκεύονται για 100 ημέρες σε ειδικό δοχείο γεμάτο με διάλυμα ασβέστη, αργίλου, αλατιού, τσαγιού, στάχτης και φλοιού ρυζιού. Οι χημικές αντιδράσεις προκαλούν αλλαγές στη γεύση και το χρώμα των κελύφους των αυγών, των κρόκων και των λευκών.

ροζ αυγά εσωτερικά

Στη συνέχεια βάφονται ροζ προς πώληση και συχνά πωλούνται ως κεμπάπ. Η γεύση αυτού του αυγού είναι ελαφρώς ξηρή και πολύ, πολύ αλμυρή. Η λιχουδιά είναι απίστευτα δημοφιλής στους Ταϊλανδούς.

Λοιπόν, φτάσαμε στα πιο εξωτικά συστατικά;

Balut ή Thai Kinder Surprise

Αυτό είναι ένα αυγό πάπιας με ένα σχηματισμένο έμβρυο μέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ωμά αυγά και να τα ψήσετε σε κάρβουνα ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό στο σπίτι. Το να ονομάσουμε αυτό το πιάτο οικεία κουζίνα θα ήταν δύσκολο για κανέναν να το αποκαλέσει. Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά σπάνια. Τα είδα να πωλούνται στους δρόμους, ψημένα επί τόπου, ψημένα στη στάχτη.

Τα αυγά είναι συνηθισμένα, λευκά. Όταν αγοράζετε, δεν διαφέρουν από τα παραδοσιακά και μπορεί να μην παρατηρήσετε τα αλιεύματα. Εάν ένας Ευρωπαίος προσπαθήσει να αγοράσει τέτοια αυγά, τότε, συνήθως, ο ντροπιασμένος πωλητής προσπαθεί να του εξηγήσει ότι τον περιμένει μια «έκπληξη». Είμαι λάτρης των εξωτικών πραγμάτων, αλλά εδώ είμαι περαστικός.

Καθαρισμένο balut

Από τις δύο προσπάθειες να δοκιμάσουμε αυτά τα αυγά, όλες απέτυχαν στο στάδιο ανοίγματος του κελύφους.

σούπα νυχτερίδας

Αυτό το θέαμα δεν είναι για τους αδύναμους. Δεν ξέρω πόσο μπορεί να κοστίσει μια σούπα που χρησιμοποιεί… νυχτερίδες ως συστατικό! Αρκετοί Ευρωπαίοι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, έφυγαν από το εστιατόριο χωρίς να παραγγείλουν φαγητό. Και όλα αυτά εξαιτίας μιας τυχαίας εντοπισμένης οικογένειας Κινέζων που κοιτούσαν γελώντας μια νυχτερίδα στο πιάτο τους.

Και όλα θα ήταν καλά, αλλά ολόκληρο το ποντίκι είναι βρασμένο στη σούπα - με το κεφάλι, τα φτερά, το δέρμα και τη γούνα του. Ακόμη και τα εσωτερικά δεν αφαιρούνται. Επιπλέον, ανάλογα με το τι έτρωγε ο καημένος πριν πεθάνει, η γεύση της σούπας θα είναι διαφορετική κάθε φορά. Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε μια κουταλιά από αυτό το «παρασκευασμένο των βαρβάρων» από ένα πιάτο με το κεφάλι μιας νυχτερίδας να προεξέχει με τα δόντια του γυμνά, θα διαπιστώσετε ότι η γεύση του πιάτου είναι τουλάχιστον συνηθισμένη.

σούπα νυχτερίδας

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - το ρόπαλο βράζεται για αρκετές ώρες στο πιο φρέσκο γάλα καρύδας, με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών, τζίντζερ και μείγμα πιπεριών. Γιατί ετοιμάζεται αυτή η σούπα και, κυρίως, γιατί τρώγεται; Είναι απλό - θεωρείται πολύ χρήσιμο για την αποκατάσταση της ανδρικής ισχύος.

Πικάντικη σάλτσα από σάπιο ψάρι

Πικάντικη σάλτσα από σάπιο ψάρι

Παρασκευάζεται ως εξής. Τα μικρά υποβαθμισμένα ψάρια τα πασπαλίζουμε πυκνά με αλάτι και τα αφήνουμε κάτω από τον καυτό ήλιο για μια εβδομάδα. Καταλαβαίνετε τι συμβαίνει με τα ψάρια αυτό το διάστημα. Στη συνέχεια η προκύπτουσα βλέννα συλλέγεται, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται. Η σάλτσα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

αιματηρή σούπα

Συνήθως πρόκειται για χοντρές χυλοπίτες με κρέας, στα οποία μετά το μαγείρεμα προστίθεται φρέσκο αίμα και χολή του χοίρου. Οι ντόπιοι είναι σίγουροι ότι αυτά τα συστατικά δίνουν σθένος και δύναμη σε ένα άτομο. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται τόσο σε εστιατόρια όσο και σε εστιατόρια του δρόμου.

Είναι αδύνατο να προσδιορίσετε αμέσως τη σύνθεση της σούπας κοιτάζοντάς την, γι 'αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να ρωτήσετε πώς παρασκευάστηκε. Ή μην ρωτήσετε για να είστε σίγουροι ότι θα δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά του εξωτερικού.

Ζωντανός τηγανητός κυπρίνος

Ζωντανός τηγανητός κυπρίνος

Μου είναι πολύ δύσκολο να περιγράψω τη διαδικασία μαγειρέματος του κυπρίνου στην Ταϊλάνδη, αφού αγαπώ πραγματικά όλα τα ζώα και δεν αντέχω να τα βλέπω να υποφέρουν. Άλλα λόγια απλά δεν μπορούν να περιγράψουν την όλη διαδικασία στην οποία υποβάλλεται το άτυχο ψάρι.

Μπροστά σας πιάνεται ένας ζωντανός κυπρίνος από το ενυδρείο. Ο μάγειρας σκίζει την κοιλιά του και καθαρίζει τα έντερά του χωρίς να αγγίζει το κεφάλι του. Στη συνέχεια, το ψάρι λαμβάνεται από το κεφάλι με λαβίδες και το σώμα χαμηλώνεται σε βραστό λάδι για αρκετά λεπτά. Μόλις τηγανιστεί ο κυπρίνος πασπαλίζεται με μυρωδικά και σας σερβίρεται σε πιατέλα. Το τρομακτικό είναι ότι όταν το πιάτο είναι μπροστά στη μύτη σου, ο κυπρίνος αναβοσβήνει και ανοίγει το στόμα του.

Ζωντανός τηγανητός κυπρίνος

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη λιχουδιά με ευχαρίστηση, αλλά εγώ δεν μπορούσα. Δεν μπορούσα να το τρυπήσω μόνο με ένα πιρούνι, πόσο μάλλον να το δοκιμάσω. Αυτό το είδος μαγειρέματος ασκείται σε εστιατόρια με ανοιχτές κουζίνες. Δηλαδή κάθεσαι και παρακολουθείς πώς σου ετοιμάζουν αυτό το πιάτο.

Τηγανητό κρέας βατράχου ρυζιού

Αυτό το πιάτο είναι πιο συνηθισμένο στην πόλη Chiang Mai της Ταϊλάνδης. Το κρέας βατράχου δεν εκπλήσσει πλέον κανέναν, γιατί όχι μόνο οι Ταϊλανδοί, αλλά και οι Γάλλοι λατρεύουν αυτό το πιάτο. Έτσι, εδώ σερβίρουν βατράχια σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητά, βραστά, αποξηραμένα, αποξηραμένα και ακόμη και ωμά.

Το τηγανισμένο δέρμα βατράχου θεωρείται ιδιαίτερη λιχουδιά. Αυτό το κρέας έχει γεύση σαν το πιο τρυφερό κοτόπουλο. Τώρα δεν λέω καθόλου ψέματα, είναι πολύ νόστιμο.

Ζωντανές γαρίδες με χυμό λάιμ

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα. Επιπλέον, πρέπει επίσης να το φάτε πολύ γρήγορα, σχεδόν τρέχοντας. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα αστείο αξιοθέατο - σε μια μεγάλη οικογένεια δεν υπάρχει κλικ στο ράμφος. Παίρνετε μια χούφτα μικροσκοπικές γαρίδες γλυκού νερού, τις βάζετε σε ένα πιάτο, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις πασπαλίζετε με χυμό λάιμ. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε με άλλο πιάτο και σερβίρουμε στον καλεσμένο.

Πρέπει να φάτε το πιάτο γρήγορα, καθώς οι γαρίδες τείνουν να πηδούν όχι μόνο από το πιάτο (γι' αυτό είναι καλυμμένες), αλλά και απευθείας από το κουτάλι. Εγώ ο ίδιος δεν τόλμησα να κάνω αυτή τη δράση, αλλά έχω δει επανειλημμένα άλλους να τσακίζουν γαρίδες. Όσο για μένα, οι γαρίδες πρέπει να είναι μεγάλες (κατά προτίμηση βασιλιάς) και να έχουν υποστεί ελαφρά θερμική επεξεργασία.

συμπέρασμα

Παρά τον εξωτισμό των πιάτων που παρουσιάζονται, η δηλητηρίαση από αυτά είναι αρκετά προβληματική. Και αν ξαφνικά έχετε πόνο στο στομάχι, τότε πιθανότατα το πρόβλημα δεν είναι στην τοπική κουζίνα, αλλά όχι στην τήρηση των βασικών προτύπων υγιεινής. Φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν φάτε ή ακόμα καλύτερα, να τα περιποιηθείτε με ένα αντισηπτικό. Συνιστάται να πλένετε επιπλέον τα φρούτα με εμφιαλωμένο νερό πολλές φορές. Το πόσιμο νερό πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο από το κατάστημα. Αυτό είναι βασικά όλο. Καλή όρεξη.

Τα έντομα δεν έχουν τόσο άσχημη γεύση στις περισσότερες περιπτώσεις. Εάν δεν ξέρετε ότι είναι έντομα, μπορεί να μην συνειδητοποιήσετε καν τι τρώτε. Όπως καταλαβαίνετε, κανένας από τους Ταϊλανδούς δεν θα τρέξει σε ανοιχτό γήπεδο και θα πιάσει ακρίδες. Όλα τα έντομα εκτρέφονται ειδικά για γαστρονομικούς σκοπούς.

Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μιλήσουμε για τα πιο δημοφιλή πιάτα με έντομα στην Ταϊλάνδη.

Ακρίδες– θεωρούνται πολύ υγιεινή τροφή, καθώς περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες. Η προετοιμασία των ακρίδων είναι πολύ απλή, απλά ρίχνονται σε βραστό λάδι, μπορείτε να πείτε ότι πρόκειται για «τηγανητές πατάτες». Λένε ότι τσακίζουν όπως τα πατατάκια...

Μετά το μαγείρεμα, οι ακρίδες προστίθενται στο ρύζι ή αναμιγνύονται με λαχανικά και το πιάτο που προκύπτει τρώγεται.

Υπάρχει ένας διεθνής οργανισμός που ονομάζεται Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Οι ειδικοί αυτού του ιδρύματος πείθουν ολόκληρο τον κόσμο για περισσότερο από ένα χρόνο ότι η κατανάλωση εντόμων είναι υγιεινή και όλες οι χώρες πρέπει να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν την πρακτική.

Υποστηρίζουν ότι η εκτροφή εντόμων ως τροφή είναι πολύ πιο κερδοφόρα από οικονομική άποψη. Αυτό είναι αλήθεια· η διατροφή των ζώων απαιτεί πολλές φορές περισσότερη τροφή από έντομα ίδιας μάζας. Μερικά έντομα μπορούν να πάρουν ένα κιλό βάρους από 1,5-2 κιλά φυτικής τροφής.

Για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, θα σας πούμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των εντόμων, αν και ο ιστότοπος δεν είναι γαστρονομικός ιστότοπος. Είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Μερικά έντομα υπερτερούν σε θρεπτική αξία όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από το καθαρό λαρδί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μυρμήγκια και τις κάμπιες.

Τώρα ας σας πούμε το πιο ενδιαφέρον. Έχετε πάει στην Ταϊλάνδη και πιστεύετε ότι δεν έχετε φάει έντομα; Ακριβώς επειδή δεν έχετε βάλει τηγανητή ακρίδα στο στόμα σας δεν σημαίνει ότι δεν έχετε φάει έντομα. Στην Ταϊλάνδη, τα έντομα αποτελούν μέρος ορισμένων σαλτσών. Φυσικά, είναι πιο δύσκολο να βρείτε μια τέτοια σάλτσα σε μια περιοχή θέρετρου από ό,τι, για παράδειγμα, στο βόρειο τμήμα της χώρας, αλλά και πάλι, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα αν φάγατε έντομα ή όχι. Εάν φοβάστε τόσο πολύ αυτό, επιλέξτε , είναι πολύ νότια.

Σύμφωνα με αναφορές του ΟΗΕ, ο πληθυσμός του πλανήτη Γη αυξάνεται, αλλά η έκταση της καλλιεργήσιμης γης δεν αυξάνεται. Προβλέπεται ότι η πλειοψηφία του πληθυσμού θα πρέπει να στραφεί στην κατανάλωση εντόμων ως πηγή πρωτεΐνης. Αν όντως ισχύει αυτό, τότε στην Ταϊλάνδη θα έχετε μια μοναδική ευκαιρία να δείτε πώς θα μοιάζει.

Διαβάστε για άλλα εθνικά πιάτα της Ταϊλάνδης στα άρθρα μας ( συνδέσμους παρακάτω).

Κάποτε θα ανοίξω ένα εστιατόριο στο Πουκέτ με διάφορες λιχουδιές. Φανταστείτε, το μενού θα περιλαμβάνει ποικιλία από γαρίδες, ακρίδες με σάλτσα μελιού, τηγανητές κατσαρίδες με σκόρδο, σκορπιούς με λαχανικά και μανιτάρια, κρεμώδη σούπα από χρυσαλλίδες μεταξοσκώληκα, κάμπιες με αλάτι και πιπέρι, βατράχους σε κάρυ, αυγά τερμιτών σε φύλλα μπανάνας, κρίκες σε σοκολάτα και πολλά άλλα καλούδια. Μμμ! Το σάλιο άρχισε να τρέχει. Οχι? Είμαι σίγουρος ότι οι Ταϊλανδοί θα το εκτιμήσουν σίγουρα. Θα τους αρέσουν ιδιαίτερα οι τηγανητές νυχτερίδες και η σούπα με σάλιο. Τρώνε ό,τι κινείται και ό,τι μένει ακίνητο, το πιάνουν και το τρώνε κι αυτό. Στα γήπεδα γκολφ τη νύχτα μπορείτε να δείτε ανθρώπους με φακούς - αυτοί είναι καλοφαγάδες που αναζητούν σφάλματα. Στα ρηχά των κόλπων, μέχρι τα γόνατα στη λάσπη, οι Ταϊλανδοί μαζεύουν καβούρια. Υπάρχουν αρκετές εταιρείες συλλογής χελιδονοφωλιών στην επαρχία Krabi.

Τα πιάτα με έντομα είναι μια φθηνή πηγή πρωτεΐνης, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλή στην Ταϊλάνδη, ειδικά στις βορειοανατολικές επαρχίες. Υπερέχουν σε θερμίδες από το κρέας. Για παράδειγμα, τα εκατό γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με τα εκατό γραμμάρια ακρίδας και το ποσοστό λίπους στο τελευταίο είναι τρεις φορές μικρότερο. Λόγω της κάλυψης τους, τα έντομα εκτιμώνται ως πηγή ασβεστίου. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε έντομα, γιατί υπερτερούν σε σχέση με άλλες τροφές όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, ένα μικρό ποτήρι προνύμφες μεταξοσκώληκα περιέχει μια ημερήσια δόση ασβεστίου, χαλκού και βιταμίνης Β.

Στα εστιατόρια του Πουκέτ μπορείτε να δοκιμάσετε σούπα με πτερύγια καρχαρία, κρέας κροκόδειλου με κάρυ, τηγανητούς βατράχους και μπριζόλα barracuda. Ποιος όμως θα εκπλαγεί από αυτό στην εποχή μας; Η πιο νόστιμη και φθηνή λιχουδιά - τραγανά έντομα, πωλούνται στις νυχτερινές αγορές και με. Η ποικιλία είναι σχεδόν απεριόριστη. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε μόνοι σας με οικόσιτες κατσαρίδες· κανείς δεν ξέρει τι έφαγε σήμερα. Λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της πώλησης λιχουδιών εντόμων, είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι δεν πιάστηκαν στο δρόμο. Καλλιεργούνται ειδικά για καλοφαγάδες.

Αποφάσισα να δοκιμάσω έντομα για πρώτη φορά στη νυχτερινή αγορά αφιερωμένη στον εορτασμό της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς, κοντά στον ναό Chalong. Η ποικιλία των λιχουδιών στην αρχή ήταν τρομακτική, οπότε αγοράσαμε διάφορα καλούδια και ποτά για να τα τσιμπολογήσουμε. Στον πάγκο κείτονταν μικρές ακρίδες, τεράστιες ακρίδες, νόστιμες προνύμφες και φτερωτά σκαθάρια δέκα εκατοστών. Για τους Ταϊλανδούς, τα τηγανητά έντομα δεν είναι μια λιχουδιά, αλλά ένα φθηνό σνακ, όπως οι ηλιόσποροι.

Υπάρχει ένα υπέροχο μέρος στην πόλη του Πουκέτ, μια αγορά που είναι ανοιχτή τα Σάββατα και τις Κυριακές -. Ανάμεσα στις διάφορες ταϊλανδέζικες λιχουδιές, υπάρχουν τηγανητά έντομα σε δίσκους. Δυστυχώς, χωρίς ιδιαίτερες γαστρονομικές απολαύσεις που φτάνει η φαντασία μου στα όνειρά μου για ένα εστιατόριο. Κανονικές τηγανητές ακρίδες, προνύμφες μεταξοσκώληκα, σκαθάρια, ακρίδες και κάποια άλλα γαστρονομικά εξωτικά. Δεν θα πρέπει να επιδοθείτε αμέσως σε όλες τις τραγανές λιχουδιές· είναι σημαντικό να καθορίσετε πώς να τις δοκιμάσετε σωστά. Για παράδειγμα, η κάμπια της ακρίδας και του μεταξοσκώληκα πρέπει να τρώγονται διαφορετικά.

Από τις ακρίδες, πρέπει πρώτα να κόψετε το κεφάλι, τα φτερά και τα πόδια. Φυσικά, μπορείτε να τα απορροφήσετε ολόκληρα, αλλά υπάρχει πιθανότητα να πνιγούν από ένα άμαση πόδι. Όπως λέει και ο φίλος μου, η πιο νόστιμη ακρίδα είναι η ακρίδα, είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και απλά λιώνουν στο στόμα. Η πραγματική γεύση είναι πολύ δύσκολο να γραφτεί, κατά τη γνώμη μου, η τηγανητή ακρίδα είναι σαν μια ακρίδα που την έπιασαν, την έπλυναν και τη τηγάνισαν. Μπορούν να συγκριθούν εξ αποστάσεως με τους ηλιόσπορους με λάδι και αλάτι. Οι κάμπιες και οι νύμφες τρώγονται πολύ νόστιμα με μπύρα, ωστόσο, δεν είναι τραγανά, αλλά έχουν αόριστη γεύση σαν σπόρους κολοκύθας ή αλατισμένο ποπ κορν. Τεράστια μαύρα σκαθάρια ή σκαθάρια κολύμβησης είναι επίσης πολύ ζουμερά και νόστιμα, επιλέγονται ανάλογα με το μέγεθος. Έχουν γεύση σαν παραψημένο μπέικον.

Η βραδινή αγορά πουλάει επίσης νυχτερίδες, βατράχους, σαλιγκάρια και άλλες λιχουδιές· τα εξωτικά εστιατόρια προσφέρουν σκορπιούς και φίδια, αλλά θα μιλήσουμε γι' αυτά άλλη φορά. Κοίτα, εδώ κι εκεί θα βρεις νόστιμα έντομα. Και, σίγουρα, αυτό πρέπει να δοκιμάσετε από φαγητό στην Ταϊλάνδη.

Καλή όρεξη!