एटकिन्स आहार सबसे विवादास्पद है। हॉलीवुड आहार समीक्षाएँ

एटकिंस आहार कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर आधारित है। 2003 में, यूएस मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल की एक समीक्षा ने आहार की प्रभावशीलता को साबित कर दिया, लेकिन विशेषज्ञों ने इसकी सफलता को आहार की अवधि और कैलोरी सामग्री में कमी के साथ जोड़ा।

एटकिन्स आहार का सार

आहार के पहले चरण को उत्तेजक (प्रेरण) कहा जाता है। इस अवधि के दौरान, शरीर की चयापचय प्रक्रियाएं केटोसिस की स्थिति में स्थानांतरित हो जाती हैं, यानी शरीर को वसा कोशिकाओं के कीटोन्स में रूपांतरण से ऊर्जा प्राप्त होती है। प्रेरण चरण के दौरान, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार शरीर को बड़ी मात्रा में चीनी का उत्पादन करने की अनुमति नहीं देता है और इंसुलिन की तीव्र रिहाई को रोकता है। ग्लूकोज-इंसुलिन प्रतिक्रिया की कमी के कारण चयापचय में परिवर्तन होता है। भविष्य में, रक्त शर्करा का स्तर कम होकर हाइपोग्लाइसीमिया की स्थिति में आ जाता है। सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए, शरीर एड्रेनालाईन, वृद्धि हार्मोन और ग्लूकागन - एक अग्न्याशय हार्मोन का उत्पादन शुरू कर देता है। पहले दो पदार्थ वसा ऊतक की कोशिकाओं में विभाजन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं। परिणामस्वरूप फैटी एसिड यकृत और मांसपेशियों में प्रवेश करते हैं, जहां ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है। यकृत में वसा कोशिकाओं के क्षय उत्पाद कीटोन्स में परिवर्तित हो जाते हैं, जो जल्द ही फिर से परिवर्तित हो जाते हैं, लेकिन पहले से ही मांसपेशियों और मस्तिष्क में। यदि भविष्य में (आहार के अगले चरण में) कोई व्यक्ति थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना जारी रखता है, तो यकृत में ग्लाइकोजन का स्तर बेहद कम रहता है। यह अंग वसा को कीटोन बॉडी और मुक्त फैटी एसिड में तोड़ता है। इसके आधार पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि एटकिन्स पोषण प्रणाली केटोजेनिक आहार की किस्मों में से एक है।

एटकिन्स आहार के समर्थक और विरोधी

आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर गंभीर प्रतिबंध शरीर को पहले की तरह जीवन के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में ग्लूकोज का नहीं, बल्कि संचित वसा ऊतकों के क्षय उत्पादों का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है। एटकिंस ने इस धारणा को सामने रखा और इसकी पुष्टि की कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के कारण वसा जलाने पर अधिक ऊर्जा खर्च होती है। आहार के निर्माता के विरोधियों, उदाहरण के लिए, प्रोफेसर एस्ट्रैप, का तर्क है कि एक व्यक्ति बस भोजन का आनंद लेना बंद कर देता है, क्योंकि उसे दिए जाने वाले व्यंजन बहुत सरल होते हैं, और भोजन आम तौर पर नीरस होता है। एटकिन्स के प्रशंसक इससे स्पष्ट रूप से असहमत हैं, क्योंकि उनकी खाद्य प्रणाली में मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम, अंडे पर कोई प्रतिबंध नहीं है, डेयरी उत्पाद, नट्स को कम मात्रा में अनुमति दी जाती है। एटकिन्स आहार कठिन नहीं है।

एटकिंस ने अपनी पुस्तक द रिवोल्यूशनरी न्यू डाइट में लिखा है कि कम वसा वाले आहार कम कार्ब वाले आहार की तुलना में कम प्रभावी होते हैं। उनकी भोजन प्रणाली उपभोग किए गए भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं लगाती है, जिसका अर्थ है कि कोई व्यक्ति भूख से पीड़ित नहीं होगा। वास्तव में, एटकिन्स केवल सरल, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को भड़काता है। प्रोफेसर एस्ट्रैप एक बात के बारे में सही थे: एटकिन्स आहार पर लोग भोजन के बारे में अधिक आराम महसूस करना शुरू कर देते हैं, क्योंकि उनकी भूख काफी कम हो जाती है।

एटकिन्स आहार के 5 मुख्य नियम

1. इसे प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की अनुमति नहीं है।
2. आपको मेज पर तभी बैठना है जब आपको भूख लगे और जैसे ही आपको तृप्ति की पहली लहर महसूस हो तो उठ जाएं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, भागों की मात्रा सीमित नहीं है, लेकिन डॉक्टर पेट को क्षमता के अनुसार "भरने" से मना करते हैं।
3. यदि भूख की भावना प्रकट हुई है, लेकिन पूर्ण भोजन के लिए समय नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में किसी भी अनुमत खाद्य पदार्थ के साथ नाश्ता करना संभव है।
4. वे सभी उत्पाद जो अनुमोदित सूची में नहीं हैं, निषिद्ध हैं।
5. अधिकांश फलों और सब्जियों, ब्रेड, अनाज, मिठाइयों को आहार से बाहर करना होगा।

अनुमत उत्पादों की सूची

असीमित मात्रा में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• जानवरों और पक्षियों का मांस, साथ ही इससे बने उत्पाद (उदाहरण के लिए, बेकन, सॉसेज, हैम, यदि उनमें अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट भराव नहीं होता है);
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• अंडे;
• वसा के कम प्रतिशत वाले पनीर;
• साग और कुछ सब्जियाँ (खीरे, मूली, सलाद, बीजिंग गोभी, जैतून, अजवाइन, लाल शिमला मिर्च, मूली, लहसुन, अदरक, डिल, अजमोद, अजवायन के फूल, बेल मिर्च, अजवायन, मेंहदी);
• मशरूम।

स्वच्छ पानी की दैनिक खपत कम से कम 1.5-2 लीटर होनी चाहिए।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में आप नींबू का रस, वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी (कार्बोनेटेड सहित) पेय की अनुमति है जिसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं: खनिज और सादा पानी, चाय, कॉफी, आहार प्रकार कोला। पशु मूल की वसा से, आप सुरक्षित रूप से मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

थोड़ी मात्रा में अनुमति:

• सब्जियाँ (गोभी, तोरी, बैंगन, टमाटर, आटिचोक, पालक, शतावरी);
• खट्टा क्रीम (सलाद ड्रेसिंग के रूप में);
• शराब (केवल आहार के दूसरे और चौथे चरण में);
• फ्रुक्टोज और सुक्रोज को छोड़कर, चीनी के विकल्प।

पूरे आहार के दौरान, आपको खनिज और विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स लेना चाहिए।

एटकिंस आहार में अंतर्विरोध

मुख्य मतभेद मधुमेह मेलेटस, गर्भावस्था और स्तनपान, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर हैं। चूंकि आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित है, इसलिए एटकिन्स आहार बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए वर्जित है। डॉक्टर वजन कम करने की इस पद्धति की अनुशंसा उन लोगों को नहीं करते हैं जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है, साथ ही चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित हैं।

एटकिन्स आहार को संतुलित नहीं कहा जा सकता, इसलिए कुछ मामलों में यह शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यही कारण है कि इस पोषण प्रणाली पर स्विच करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। आहार के प्रत्येक चरण में, कम से कम दो बार रक्त परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है ताकि डॉक्टर शरीर में होने वाले परिवर्तनों को ट्रैक कर सकें।

एटकिन्स आहार के चरण

चरण 1 - प्रेरण चरण

अवधि: 2 सप्ताह.

उद्देश्य: एक नए आहार में संक्रमण।

एटकिन्स आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों से न केवल स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार करने की आदत डालना महत्वपूर्ण है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट की गिनती करना भी सीखना है ताकि उनकी कुल मात्रा प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक न हो। इंटरनेट पर पोस्ट की गई तालिकाओं और डॉ. एटकिन्स की पुस्तकों का उपयोग करके उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की गणना करना सुविधाजनक है।

चरण 2

अवधि: 3-8 सप्ताह.

उद्देश्य: कार्बोहाइड्रेट के व्यक्तिगत दैनिक सेवन का निर्धारण।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा जिसका सेवन किया जा सकता है और फिर भी वजन कम किया जा सकता है, हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। एटकिन्स आपके व्यक्तिगत मानदंड को अनुभवजन्य रूप से निर्धारित करने का प्रस्ताव करता है। दूसरे चरण में, कुछ पहले से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाता है: नट्स, प्रसंस्कृत पनीर, टमाटर और नींबू का रस।

इस स्तर पर, शारीरिक गतिविधि को बढ़ाना आवश्यक है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करेगा, त्वचा को कसने में मदद करेगा और मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखेगा।

चरण तब समाप्त हो जाना चाहिए जब वांछित वजन में केवल 3-5 किलोग्राम वजन कम होना शेष रह जाए।

चरण 3

अवधि: 4-8 सप्ताह.

लक्ष्य: आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाना और प्राप्त परिणामों को स्थिर करना।

इस स्तर पर, आपको अपनी व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट दर निर्धारित करने की आवश्यकता है, जो आपके शेष जीवन के लिए संदर्भ बनी रहेगी। प्रत्येक भोजन के दौरान, आप एक कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं जो पहले प्रतिबंधित था। लेकिन मात्रा में कुल वृद्धि प्रति सप्ताह 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ऐसे उत्पाद जो उनींदापन पैदा करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, सूजन पैदा करते हैं और पेट में भारीपन पैदा करते हैं, उन्हें बाहर रखा जाना चाहिए।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• शकरकंद, गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, आलू;
• सेम, दाल, मटर;
• फल (चेरी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, तरबूज, तरबूज, केले, अंगूर, प्लम);
• अनाज (चावल, हरक्यूलिस)।

चरण का पूरा होना वांछित वजन की उपलब्धि है।

चरण 4

अवधि: जीवन के अंत तक.

उद्देश्य: वजन का स्थिरीकरण, अर्जित आकर्षक आकृति का संरक्षण।

चरण 4 पर और अपने पूरे जीवन में, वजन बढ़ने से रोकने के लिए आपको पहले से निर्धारित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए। आहार का आधार सबसे प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद रहना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट युक्त लोगों में से, आपको सब्जियों, फलों, जामुन, नट्स, डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चरण 4 पर, शारीरिक गतिविधि बढ़ाना वांछनीय है।

एटकिन्स आहार की प्रभावशीलता की हॉलीवुड सितारों ने भी सराहना की। ऐसी पोषण प्रणाली बड़ी संख्या में अतिरिक्त पाउंड से भी जल्दी छुटकारा पाने में मदद करती है। वजन घटाने के लिए अपना मेनू और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें!

डॉ. रॉबर्ट एटकिन्स के आहार की बदौलत कई हॉलीवुड सितारों ने वजन घटाने और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में उत्कृष्ट परिणाम हासिल किए हैं। अक्सर इस तकनीक को हॉलीवुड कहा जाता है, यह भी माना जाता है कि यह क्रेमलिन आहार का आधार है, जो रूस में व्यापक है।

यह प्रणाली पिछली शताब्दी के 60 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में एक डॉक्टर द्वारा विकसित की गई थी, जब उनका वजन 100 किलोग्राम से अधिक था। कार्बोहाइड्रेट सेवन में उल्लेखनीय कमी ने यह सुनिश्चित किया कि शरीर का वजन सामान्य हो गया - डॉक्टर 28 किलोग्राम वजन कम करने में सक्षम थे। उन्होंने 1972 में मैनुअल "डॉ. एटकिंस रिवोल्यूशनरी डाइट" में अपने सिस्टम के सिद्धांतों को रेखांकित किया। बाद में 1992 में, डॉ. एटकिन्स का न्यू रिवोल्यूशनरी डाइट बिक्री पर चला गया।

फायदे और नुकसान

बिजली प्रणाली दुनिया में काफी लोकप्रिय हो गई है, इसके कई प्रशंसक हैं। हालांकि, वजन घटाने के कार्यक्रम के सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं पर ध्यान देना उचित है, क्योंकि शरीर के वजन को समायोजित करते समय मुख्य लक्ष्य शरीर को नुकसान पहुंचाना नहीं है।

योजना के लाभ इस प्रकार हैं:

• आवश्यक स्तर तक शरीर के वजन में धीरे-धीरे कमी;
• पहुंच, विधि की सरलता;
• शरीर में वसा से विषाक्त पदार्थों को निकालकर समग्र स्वास्थ्य में सुधार;
• खाने की लत से छुटकारा;
• चयापचय की उत्तेजना, शरीर में वृद्धि हार्मोन और एड्रेनालाईन का उत्पादन - प्राकृतिक अवसादरोधी जो आपको प्रतिबंधों से अधिक आसानी से निपटने में मदद करेंगे;
• प्रोटीन मेनू के कारण वजन कम करने वाले व्यक्ति की मांसपेशियों को बनाए रखने की संभावना;
• मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थों, विभिन्न प्रकार के उत्पादों की प्रचुर उपस्थिति के कारण भूख की कमी;
• रक्त में इंसुलिन के स्तर का विनियमन - वजन घटाने की योजना केटोजेनिक आहार को संदर्भित करती है जो आपको इस संकेतक को सफलतापूर्वक नियंत्रित करने की अनुमति देती है;
• मधुमेह, हृदय रोग की रोकथाम;
• रक्त शर्करा मान का सामान्यीकरण - प्रोटीन का धीमा पाचन ग्लूकोज स्तर में उतार-चढ़ाव को समाप्त करता है।

विशेषज्ञ तकनीक के महत्वपूर्ण नुकसानों के बारे में निम्नलिखित बातें बताते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट के तेज प्रतिबंध के कारण शरीर का निर्जलीकरण संभव है - वे शरीर में जल प्रतिधारण के लिए जिम्मेदार हैं, उनके उपयोग में कमी के साथ, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण वजन कम होगा;
• मस्तिष्क की गतिविधि में कमी, ध्यान की एकाग्रता, सुस्ती की घटना - चीनी युक्त खाद्य पदार्थों में सख्त कमी का परिणाम;
• बेरीबेरी संभव है;
• गुर्दे की पथरी का खतरा;
• कीटोएसिडोसिस;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि;
• मिठाई के लिए अनियंत्रित लालसा;
• आहार की अवधि, जो इसे अस्वीकार्य बनाती है यदि आपको जल्दी से वजन कम करने की आवश्यकता है;
• भलाई में गिरावट - चिड़चिड़ापन, कमजोरी, सूखे बाल, त्वचा, अनिद्रा, नाखून प्लेटों की नाजुकता की उपस्थिति। मतली, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द हो सकता है, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थ पाचन के लिए भारी माने जाते हैं;
• असंतुलित आहार, फाइबर का सीमित सेवन, फाइबर कब्ज पैदा करता है;
• मतभेदों की एक प्रभावशाली सूची;
• पोषक तत्वों की लगातार गिनती करने की आवश्यकता, जो कुछ लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है;
• शरीर में कैल्शियम की कमी, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस, दांतों की समस्या हो सकती है।

बुनियादी सिद्धांत और चरण

एटकिन्स आहार के पीछे मुख्य विचार कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है। मानव शरीर के लिए मुख्य ऊर्जा सामग्री के रूप में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध इसे शरीर में वसा को संसाधित करने के लिए मजबूर करता है। डॉक्टर की तकनीक का उद्देश्य चयापचय को इस तरह से बदलना है कि मानव रक्त शर्करा को सामान्य सीमा के भीतर रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट नहीं, बल्कि वसा जलाकर शरीर के लिए ऊर्जा प्राप्त की जा सके।

वजन घटाने का कार्यक्रम 4 चरणों का प्रावधान करता है, आहार के सभी चरण अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं में भिन्न होते हैं:

1. परिचयात्मक - प्रेरण।
2. मुख्य है सक्रिय वजन घटाना, संतुलन बनाना।
3. संक्रमणकालीन (ठीक ट्यूनिंग) - परिणामों का समेकन।
4. सहायक - एक स्थिर वजन का समर्थन करें और बनाए रखें।

परिचयात्मक चरण - प्रेरण

यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के केटोसिस की स्थिति में संक्रमण की शुरुआत की विशेषता है - ऊर्जा प्राप्त करने के लिए वसा का टूटना, जो शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक है। इसे सबसे महत्वपूर्ण अवधि माना जाता है, जो आहार के अंतिम लक्ष्य - अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए जिम्मेदार है। प्रेरण चरण की अवधि 14 दिन है, जिसे शरीर को नए आहार विकल्प के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है, इसे वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से पुनर्गठित किया जाता है। आकृति की संरचना और प्रकार के आधार पर, संभावित परिणाम शून्य से 2-5 किलोग्राम कम हैं। यह सैकराइड्स पर सख्त प्रतिबंध, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और रोजमर्रा की जिंदगी के पुनर्गठन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। स्टेज विवरण:

• शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 20 ग्राम है;
• "शुद्ध" रूप में उनके उपभोग का सावधानीपूर्वक नियंत्रण;
• चीनी युक्त खाद्य पदार्थ, कैफीन, शराब को बाहर करने की सिफारिश की जाती है;
• इसे गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, किसी भी प्रकार के प्रोटीन, वसा का उपयोग करने की अनुमति है;
• तैयार भोजन या अर्ध-तैयार उत्पाद खाने के मामले में, कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन की गणना करने के लिए पैकेज पर निर्माता द्वारा बताई गई संरचना से खुद को परिचित करना सुनिश्चित करें;
• आहार, अर्थात् समय, भोजन की संख्या, नाश्ता, वही रहता है। भोजन को भागों में व्यवस्थित करने की सलाह दी जाती है: 2-4 घंटों के अंतराल के साथ 3-5 रिसेप्शन;
• भाग का आकार सामान्य है, अधिक खाने की अनुमति नहीं है;
• पीने के संतुलन का अनिवार्य अनुपालन - प्रति दिन कम से कम 2-2.5 लीटर स्वच्छ पानी;
• कोई भी दवा लेना मना है;
• शरीर की तनावपूर्ण स्थिति को सुचारू करने के लिए मल्टीविटामिन का एक कॉम्प्लेक्स लेना शुरू करने की सिफारिश की जाती है;
• यदि कब्ज होता है, तो आहार में वनस्पति फाइबर और फाइबर युक्त भोजन की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है;
• मध्यम व्यायाम आंकड़े को समायोजित करते समय बेहतर परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा;
• सलाद को वनस्पति तेल (1 चम्मच से अधिक नहीं) के साथ सीज़न करने की अनुमति है;
• मांस पकाते समय, ओवन, पन्नी या भाप में पकाने को प्राथमिकता दें;
• चरण के पारित होने को सुविधाजनक बनाने के लिए आहार में विविधता लाना आवश्यक है।

आहार के पहले चरण में खाने की अनुमति वाले खाद्य पदार्थ

मांस, मांस उत्पाद - खरीदते समय, आपको संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है:

• बछड़े का मांस;
• भेड़े का मांस;
• बेकन;
• गाय का मांस;
• सॉसेज;
• जांघ;
• सुअर का माँस।

मछली - बिना ब्रेड के पकाएं:

• फ़्लाउंडर;
• सार्डिन;
• सैमन;
• हिलसा;
• टूना;
• ट्राउट।

कुक्कुट मांस - ब्रेडिंग, आटा सॉस निषिद्ध हैं:

• बत्तख;
• बत्तख;
• टर्की;
• मुर्गा;
• बटेर।

हार्ड पनीर (दैनिक मानदंड 120-150 ग्राम से अधिक नहीं) - उत्पाद लेबल पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, आहार, प्रसंस्कृत प्रकारों को बाहर करें।

समुद्री भोजन - डिब्बाबंद या ताजा:

• झींगा;
• विद्रूप।

• व्यंजनों में शामिल;
• उबले हुए में;
• तला हुआ।

वसा, तेल - कार्बोहाइड्रेट के मानक के अधीन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम लेने की भी अनुमति है:

• सूरजमुखी;
• मछली का तेल;
• तिल;
• सोया;
• मक्खन;
• अंगूर;
• नारियल।

मसाला, मसाले:

• काली मिर्च;
• सूखी जडी - बूटियां;
• सिरका;
• नींबू का रस।

पेय, तरल पदार्थ:

• हर्बल आसव;
• नींबू का रस;
• खनिज और साधारण पानी;
• बिना चीनी, कैफीन वाली चाय;
• शोरबा;
• कैफीन विमुक्त कॉफी।

सब्जियाँ, हरी सलाद:

• चादर;
• सिर;
• कासनी;
• अल्फाल्फा अंकुर;
• जैतून;
• खीरा;
• सोरेल;
• मिर्च;
• मूली;
• सौंफ;
• मूली;
• मशरूम;
• दिल;
• अजवाइन (साग);
• लाल शिमला मिर्च;
• अजमोद;
• अजवायन के फूल;
• तुलसी;
• रोजमैरी।

विभिन्न सब्जियाँ:

• बांस के अंकुर;
• एक प्रकार का फल;
• एस्परैगस;
• एवोकाडो;
• आटिचोक;
• डेकोन;
• हरे को मात दे;
• सिंहपर्णी के पौधे;
• बैंगन;
• कद्दू;
• स्क्वाश;
• तुरई;
• सरसों का साग;
• तुरई;
• पालक;
• चीनी गोभी;
• शलजम;
• टमाटर।

निषिद्ध उत्पाद भी हैं, जिनकी सूची डॉक्टर की तालिका में अधिक विस्तार से वर्णित है:

• मिठाइयाँ, चीनी, एस्पार्टेम, मिठास: माल्टोज़, फ्रुक्टोज़ और अन्य;
• पास्ता, ब्रेड, सभी उत्पाद, व्यंजन, जिनकी तैयारी में आटे का उपयोग किया जाता है;
• चुकंदर, आलू, गाजर - स्टार्च होता है;
• फल, उनसे रस;
• बीज, मेवे;
• खाना पकाने की वसा, मार्जरीन;
• शराब;
• कैफीन युक्त पेय.

मुख्य चरण - सक्रिय वजन घटाने, संतुलन

डॉक्टर की टिप्पणियों से पता चलता है कि इस अवधि तक वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर में पर्याप्त परिवर्तन हो चुके होते हैं। एटकिन्स आहार के दूसरे चरण का मुख्य लक्ष्य चयन द्वारा कार्बोहाइड्रेट के आवश्यक व्यक्तिगत दैनिक सेवन का पता लगाना है, जिसमें शरीर के वजन को कम करने में कोई बाधा नहीं होगी। यदि वांछित परिणाम प्राप्त होता है, तो वजन को स्थिर स्थिति में बनाए रखने के लिए इस मानदंड का अनुपालन करना आवश्यक है। अर्थात्, धीरे-धीरे सैकराइड्स की कम सामग्री वाले भोजन को पेश करना आवश्यक है, जो पहले चरण में निषिद्ध थे। मानक में प्रति सप्ताह 5 ग्राम से अधिक की वृद्धि की अनुमति नहीं है।

मंच के मुख्य बिंदु निम्नलिखित आवश्यकताएँ हैं:

• रोजाना सुबह एक निश्चित समय पर शौचालय जाने के बाद खाली पेट वजन करना;
• कार्बोहाइड्रेट की सख्त गणना की आवश्यकता के साथ मेनू का विस्तार;
• यदि उनके दैनिक मानदंड की खपत पार हो गई है और जब वजन बढ़ता है, तो पहले चरण में वापसी;
• वजन घटाने में तेजी लाने के लिए बिजली भार में वृद्धि;
• जब शरीर के वजन में थोड़ी कमी हो जाती है, तो शर्करा की दर को धीरे-धीरे बढ़ाना आवश्यक होता है - 3-4 सप्ताह में 1 बार से अधिक 5 ग्राम न डालें;
• मुख्य आवश्यकता "वजन कम करना जारी रखें" और "मेनू का विस्तार करके कार्बोहाइड्रेट का मूल्य बढ़ाएं" की अवधारणाओं के बीच इष्टतम संतुलन ढूंढना है;
• लगातार भूख नियंत्रण;
• उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार जो अधिक खाने और किलोग्राम बढ़ाने के लिए उकसाते हैं;
• आहार की शुरुआत से 1.5-2 महीने के बाद, परीक्षणों को दोबारा लेने की सिफारिश की जाती है, यह तय करने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें कि क्या कार्यक्रम का पालन करना जारी रखना उचित है;
• आहार के 2-3 चरण में, सिस्टम के मुख्य पोषक तत्व की खपत का एक महत्वपूर्ण स्तर पहुंच जाता है, जिस पर वजन कम होना बंद हो जाता है। यह सूचक कुछ कारकों पर निर्भर करता है - आयु, शारीरिक गतिविधि, आनुवंशिकता, अन्य;
• अवधि की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है (4 सप्ताह से 1 वर्ष तक)। तीसरे चरण में संक्रमण की अनुमति तब दी जाती है जब वांछित वजन 3-5 किलोग्राम रह जाता है;
• वजन घटाने की इष्टतम दर प्रति सप्ताह 0.5 किलोग्राम तक है।

आहार का विस्तार, उपभोग दर में वृद्धि उत्पादों की निम्नलिखित सूची (पहले से अनुमत प्रकारों के कारण) के कारण होती है:

• मीठी लाल मिर्च;
• ब्रोकोली;
• अजवायन की जड़;
• चुकंदर;
• हरी सेम;
• फूलगोभी;
• एवोकाडो;
• जैतून;
• प्याज़।

डेयरी वर्गीकरण:

• मलाई;
• पनीर - प्रसंस्कृत, घर का बना, रेशेदार।

बीज और मेवे:

• कद्दू के बीज;
• अखरोट;
• मूंगफली;
• अखरोट।

जामुन और फल:

• मंदारिन;
• नींबू;
• तरबूज;
• रसभरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• तरबूज।

• साइट्रिक;
• टमाटर।

संक्रमणकालीन चरण (ठीक ट्यूनिंग) - परिणामों का समेकन

कार्बोहाइड्रेट सेवन में प्रति सप्ताह 10 ग्राम की और वृद्धि निहित है। जब आप वजन घटाना बंद कर दें - थोड़ी देर के लिए सैकराइड्स कम कर दें, दूसरी अवधि (प्रति सप्ताह 5 ग्राम) पर लौट आएं। मुख्य विचार एक ऐसा आहार बनाना है जिसमें वजन लगातार वांछित सीमा में बना रहे।

आहार के इस चरण में, नियम काम करता है: शरीर का वजन बढ़ाए बिना आप जितनी अधिक चीनी का सेवन करेंगे, अधिकतम खपत का स्तर उतना ही अधिक होगा। इस सूचक को प्राप्त करने से वजन घटाने की समाप्ति, इसकी अधिकता - वजन बढ़ना शामिल है। जीवन के बाद के सभी वर्षों के लिए आदर्श व्यक्तिगत उपभोग दर को प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।

शारीरिक गतिविधि पोषक तत्वों के सेवन के अधिकतम स्तर के मूल्य को बढ़ा सकती है। किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि का स्तर जितना अधिक होगा, वजन बढ़ने के जोखिम के बिना उतना ही अधिक सैकराइड्स का सेवन किया जा सकता है।

आहार के तीसरे चरण में पोषण का आधार भी वसा और प्रोटीन से बनता है। प्रत्येक भोजन में, आपको सैकेराइड युक्त एक उत्पाद शामिल करना होगा। दैनिक भत्ता प्रति सप्ताह 10 ग्राम बढ़ाने के बारे में मत भूलना। इस चरण से गुजरने पर वांछित परिणाम की प्राप्ति होती है।

रखरखाव चरण - स्थिर वजन बनाए रखना और बनाए रखना

डॉ. एटकिन्स आहार का चौथा चरण लक्ष्य की उपलब्धि द्वारा चिह्नित है - वजन को वांछित स्तर तक कम करना और उत्कृष्ट शारीरिक आकार प्राप्त करना। इस अवधि के दौरान, आपको स्थिर वजन बनाए रखने और बनाए रखने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। व्यक्तिगत उपभोग दर को ध्यान में रखते हुए, कम कार्ब वाला आहार हमेशा के लिए खाने के व्यवहार की एक शैली बन जाना चाहिए।

2-3 किलोग्राम के भीतर भर्ती करते समय, पिछले चरणों में लौटने का प्रश्न उठ सकता है। ऐसी स्थिति से बचने के लिए, आहार के लिए खाद्य उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है - प्राकृतिक, स्वस्थ, विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आहार में मुख्य घटक वसा और प्रोटीन, साथ ही ताजे फल और सब्जियां हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं और अधिकतम लाभ प्रदान करते हैं।

रॉबर्ट एटकिन्स ने दावा किया कि खेल और शारीरिक गतिविधि वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि कम कार्ब आहार में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने की क्षमता होती है, इसे प्रशिक्षित करना आसान होगा और सबसे प्रभावी होगा।

व्यंजना सूची

दिन के अनुसार निर्धारित एटकिन्स आहार मेनू, वजन घटाने के कार्यक्रम को बहुत सरल बना देगा।

चरण एक दैनिक मेनू

पहले चरण के लिए प्रत्येक दिन के लिए बुनियादी मेनू नीचे दिए गए हैं। प्रतिदिन कम से कम 3 कप बिना चीनी की चाय पीने की सलाह दी जाती है।

विकल्प संख्या 1:

• नाश्ता - तले हुए अंडे (अंडे - 3 पीसी।), बिना चीनी के पुदीना के साथ सामन और हरी चाय;
• नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ मांस (बीफ या वील चुनने के लिए) या ओवन में पकाया गया चिकन स्तन;
• दोपहर का नाश्ता - समुद्री भोजन या मछली का व्यंजन;
• रात का खाना - उबला हुआ सामन, वसा रहित केफिर, मिठाई - कम वसा वाला दही।

विकल्प 2:

• सुबह - कम वसा वाला दही (पनीर) या बेकन के साथ तले हुए अंडे;
• दिन - हार्ड पनीर का एक टुकड़ा और एक पोर्क कटलेट। आप इनमें से एक विकल्प भी चुन सकते हैं: ओवन में पका हुआ वील (100 ग्राम), जैतून के तेल के साथ खीरे का सलाद; दुबली मछली, टमाटर के साथ मछली का सूप; सब्जी साइड डिश के साथ उबली हुई मछली (150 ग्राम);
• शाम - शोरबा, गोमांस जिगर का एक छोटा सा हिस्सा, ताजा सब्जी के टुकड़े। चुनने के लिए व्यंजनों की एक अलग सूची पेश की जाती है: उबला हुआ वील (200 ग्राम), उबली हुई फूलगोभी का एक हिस्सा; पकी हुई मछली पट्टिका (150 ग्राम), अंडे और सब्जियों के साथ सलाद; ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट (250 ग्राम), समुद्री भोजन मिश्रण।

विकल्प संख्या 3:

• सुबह - तले हुए अंडे (3 चिकन अंडे), मोत्ज़ारेला और टमाटर, डिकैफ़िनेटेड कॉफी और अतिरिक्त चीनी;
• दिन - स्टेक (240 ग्राम), पालक, मशरूम और पनीर के साथ सलाद;
• शाम - ग्रील्ड सैल्मन (270 ग्राम), नींबू के रस और मसालों के साथ गोभी का सलाद।

पहले चरण के 7 दिनों के लिए

सोमवार:

• नाश्ता - तले हुए अंडे या उबले अंडे (2 पीसी।), हैम का एक टुकड़ा, पनीर का एक टुकड़ा, हरी चाय;
• स्नैक - फेटा और टमाटर (1 पीसी);
• दोपहर का भोजन - चिकन पट्टिका, जड़ी-बूटियों के साथ, ओवन में पकाया जाता है। ककड़ी और आधा टमाटर के साथ सलाद (आप मसाले और जैतून का तेल जोड़ सकते हैं);
• नाश्ता - सब्जियां;
• रात का खाना - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम) और ताजा चीनी गोभी (100 ग्राम)।

• नाश्ता - पनीर (100-150 ग्राम), हरी चाय;
• स्नैक - खीरे, फेटा;
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाली मछली के साथ सूप (मसाले, अजमोद के साथ 200 ग्राम मछली उबालें);
• स्नैक - ककड़ी के साथ ताजा पत्ती का मिश्रण;
• रात्रिभोज - चिकन स्तन के साथ सब्जी का सूप (चिकन पट्टिका पकाएं, 100 ग्राम गोभी, साग जोड़ें)। स्वादानुसार मसाले डालें।

• नाश्ता - जड़ी-बूटियों और हैम के साथ 2 अंडों का आमलेट, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी और चीनी;
• नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - कद्दू प्यूरी सूप (150 ग्राम) - कद्दू उबालें, ब्लेंडर से फेंटें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबला हुआ गोमांस (100 ग्राम);
• स्नैक - हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
• रात का खाना - हरी पत्तियां और झींगा (200 ग्राम), केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

• नाश्ता - न्यूनतम वसा सामग्री (100-150 ग्राम) के पनीर पैनकेक;
• स्नैक - केफिर (1 बड़ा चम्मच) या बिना भराव वाला बिना मीठा दही;
• दोपहर का भोजन - दुबली मछली पट्टिका, उबली हुई (150 ग्राम), सब्जी मिश्रण - सलाद, टमाटर और ककड़ी;
• नाश्ता - हरी चाय, टमाटर;
• रात का खाना - ओवन में पकाया गया चिकन मांस। अरुगुला और टमाटर का सलाद।

• नाश्ता - प्रोटीन, हैम और पनीर, हर्बल जलसेक के साथ तले हुए अंडे;
• नाश्ता - हरी चाय और हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन - पनीर और टमाटर के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका। हरी पत्तियाँ और ककड़ी;
• स्नैक - बिना फिलर्स और चीनी या केफिर के दही (1 बड़ा चम्मच);
• रात का खाना - सीज़र सलाद: चिकन पट्टिका, चेरी टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते, उबला अंडा। पीसें, बिना मीठा दही डालें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें, मिलाएँ।

• नाश्ता - ताजी सब्जी मिश्रण - काली मिर्च, ककड़ी, चेरी टमाटर और फेटा (200 ग्राम);
• स्नैक - हार्ड पनीर के एक टुकड़े के साथ हरी चाय;
• दोपहर का भोजन - पनीर (150 ग्राम), उबला हुआ शतावरी (100 ग्राम) के साथ ओवन में पकाया गया मछली का बुरादा;
• स्नैक - 1 बड़ा चम्मच। केफिर;
• रात का खाना - बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस (150 ग्राम), केफिर (0.5 बड़ा चम्मच) के साथ भरवां मिर्च।

रविवार:

• नाश्ता - भराव और चीनी के बिना दही;
• स्नैक - फेटा के साथ ककड़ी;
• दोपहर का भोजन - गोभी और चॉप (सूअर का मांस, चिकन - चुनने के लिए), जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी के टुकड़े (150 ग्राम);
• स्नैक - केफिर (100 मिली);
• रात का खाना - सब्जी स्टू - गोभी, बैंगन और मसाले (150 ग्राम)।

प्रथम चरण के 14 दिनों के लिए

कार्यक्रम के लेखक द्वारा प्रस्तावित सप्ताह के मेनू को पहले चरण के 14 दिनों के लिए लागू किया जा सकता है। एटकिन्स तालिकाओं के डेटा का उपयोग करके, आप स्वतंत्र रूप से सैकराइड्स के न्यूनतम आवश्यक दैनिक सेवन को ध्यान में रखते हुए व्यंजनों की एक सूची विकसित कर सकते हैं।

14 दिनों के लिए मेनू विकल्प:

• नाश्ता - बेकन, हरी चाय के साथ तले हुए अंडे;
• दोपहर का भोजन - मसालों के साथ ओवन में पका हुआ चिकन पट्टिका;
• दोपहर का नाश्ता - खीरे, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ सलाद;
• रात का खाना - बैंगन के साथ स्टू।

• नाश्ता - हार्ड पनीर और हैम, हर्बल आसव;
• दोपहर का भोजन - कद्दू प्यूरी सूप (नमक का प्रयोग न करें);
• दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाला केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• रात का खाना - ताजी सब्जियों के साथ ग्रील्ड सैल्मन।

• नाश्ता - पनीर, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन मांस;
• दोपहर का नाश्ता - बिना योजक के दही;
• रात का खाना - तली हुई मछली और ताज़ी सब्जियाँ।

• नाश्ता - घर का बना हैम और तले हुए अंडे, गुलाब जलसेक;
• दोपहर का भोजन - पोर्क कटलेट और ताजी सब्जियां;
• दोपहर का नाश्ता - हार्ड पनीर और हरी चाय;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी।

• नाश्ता - खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक;
• दोपहर का भोजन - सब्जी साइड डिश और ग्रील्ड चिकन मांस;
• दोपहर का नाश्ता - कठोर उबले अंडे (2 पीसी।);
• रात का खाना - काली मिर्च के साथ मांस, ओवन में पकाया हुआ।

• नाश्ता - जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे (लीक, रूबर्ब, अजमोद);
• दोपहर का भोजन - उबली हुई सब्जियाँ और मांस;
• दोपहर का नाश्ता - बिना योजक के प्राकृतिक दही;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ उबली हुई मछली का बुरादा।

• नाश्ता - बिना योजक के दही;
• दोपहर का भोजन - लाल मछली के साथ मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - चाय और हार्ड पनीर;
• रात का खाना - चिकन चॉप, पनीर।

• नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव और खट्टा क्रीम;
• दोपहर का भोजन - मांस के साथ सब्जी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर (300 मिली);
• रात का खाना - उबली हुई मछली, ताजी सब्जी के टुकड़े।

• नाश्ता - पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट;
• दोपहर का भोजन - मांस के साथ दम किया हुआ गोभी;
• दोपहर का नाश्ता - बिना मीठा दही;
• रात का खाना - मछली केक (मीटबॉल)।

• नाश्ता - ककड़ी और टमाटर के साथ सब्जी मिश्रण, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी;
• दोपहर का भोजन - ओवन में मशरूम और पनीर के साथ पका हुआ मांस, सब्जियाँ;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर, हरी चाय;
• रात का खाना - सब्जी पुलाव.

• नाश्ता - खीरे, टमाटर, उबले अंडे (2 पीसी);
• दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, सब्जी मिश्रण;
• दोपहर का नाश्ता - दही;
• रात का खाना - ताजा गोभी के साथ उबला हुआ मांस।

• नाश्ता - हैम, केफिर;
• दोपहर का भोजन - मांस के साथ दम किया हुआ सब्जी स्टू;
• दोपहर का नाश्ता - खट्टा क्रीम, चाय के साथ पनीर;
• रात का खाना - सब्जियों से भरी मैकेरल, ओवन में पकाया हुआ।

• नाश्ता - प्रोटीन के साथ तले हुए अंडे, नरम पनीर;
• दोपहर का भोजन - पोर्क चॉप, सब्जियां (मौसम के अनुसार);
• दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाला केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• रात का खाना - बकरी पनीर और टमाटर के साथ मछली।

• नाश्ता - धीमी कुकर में पनीर पनीर पुलाव;
• दोपहर का भोजन - सब्जियों, मांस (चिकन, बीफ) के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता - प्राकृतिक दही;
• रात का खाना - खट्टा क्रीम सॉस में उबली हुई मछली, ताज़ी सब्जियाँ - प्याज, टमाटर, खीरे।

आहार के दूसरे और तीसरे चरण का मेनू पहले के व्यंजनों पर आधारित है, लेकिन अनुमत खाद्य पदार्थों के विस्तार और कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन में क्रमशः 5 ग्राम और 10 ग्राम की वृद्धि के अनिवार्य विचार के साथ। भोजन के आयोजन के लिए कुछ सार्वभौमिक युक्तियाँ हैं।

सुबह खाली पेट, उठने के तुरंत बाद, आपको कमरे के तापमान पर बिना गैस वाला 1 गिलास साफ पानी पीना है, आधे घंटे में नाश्ता शुरू करना है। बिना चीनी मिलाए चाय पीने की सलाह दी जाती है, किण्वित दूध उत्पाद, जैसे दही, पनीर, 0% वसा सामग्री के साथ होने चाहिए।

2 घंटे बाद नाश्ते के अंत में 1 गिलास साफ पीने का पानी पीएं, रात का खाना शुरू करें। आप विकल्पों में से 1 चुन सकते हैं:

• उबली हुई मछली, खीरे (2 पीसी);
• मछली, टमाटर, कीनू के साथ सूप (1 पीसी);
• नमक और तेल (100 ग्राम), खीरे (2 पीसी), हरी सलाद (2 पीसी), नींबू का रस, जैतून का तेल के उपयोग के बिना ओवन में या ग्रिल पर वील।

इसमें न्यूनतम वसा सामग्री (1 बड़ा चम्मच) केफिर या चीनी के बिना एक कप हरी चाय शामिल हो सकती है।

1 गिलास पानी पियें और रात का खाना शुरू करें। भोजन के कई विकल्प उपलब्ध हैं:

• उबला हुआ झींगा (झींगा उबालने के लिए पानी में 2 तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च डालें, नमक का प्रयोग न करें)। मकई, उबले अंडे (1 पीसी) और उबले हुए स्क्विड (कुछ टुकड़े) के साथ सलाद। ड्रेसिंग: जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), स्वाद के लिए नींबू का रस;
• ओवन में पका हुआ चिकन पट्टिका (250 ग्राम);
• अंडे के साथ फूलगोभी और ब्रोकोली (जैतून के तेल के साथ गोभी को पकाएं, फेंटा हुआ अंडा डालें) और ओवन में पके हुए वील का एक हिस्सा;
• बिना तेल और नमक के पकी हुई मछली, सब्जी का सलाद (टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, सलाद, उबला अंडा और 1 चम्मच कटे हुए अखरोट, सूरजमुखी तेल)।

डॉक्टर की कंपनी हल्के नाश्ते के लिए विशेष स्नैक्स बनाती है, जिसमें न्यूनतम चीनी (2 ग्राम) होती है, लेकिन मुख्य भोजन के बीच ऊर्जावान बनाने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। इन बारों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इनकी कैलोरी सामग्री 120-180 कैलोरी होती है।

आहार तालिका

एक व्यक्तिगत इष्टतम आहार मेनू संकलित करने के लिए, आपको डॉक्टर की कार्बोहाइड्रेट तालिका के डेटा का उपयोग करना चाहिए। अनुमत सूची से आवश्यक उत्पादों का चयन करके, आप स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तालिकाओं के लिए डेटा इंटरनेट पर कई स्रोतों से लिया गया है।

पहले चरण में मुख्य अनुमत आहार उत्पादों की एक पूरी तालिका

नाम
मांस
भेड़े का मांस	0-0,1
सुअर का माँस	0-0,1
सूअर की वसा	0-0,1
दुबला मांस	0-0,1
बछड़े का मांस	0-0,1
टर्की	0-0,1
खरगोश	0-0,1
चिकन लिवर	0,8
जामोन	0,2
गोमांस जीभ	0-0,1
टर्की	0,0
खरगोश	0,0
टर्की जिगर	2,3
टर्की दिल	0,4
मछली
सफेद अमूर	0-0,1
गेरुआ	0-0,1
डोराडो	0-0,1
पंचकोना तारा	0-0,1
मुन्ना	0-0,1
एक प्रकार की समुद्री मछली	0-0,1
बसेरा	0-0,1
Pangasius	0-0,1
एक प्रकार की समुद्री मछली	0-0,1
अटलांटिक हेरिंग	0-0,1
सैमन	0-0,1
छोटी समुद्री मछली	0-0,1
ज़ैंडर	0-0,1
काप	0-0,1
कॉड	0-0,1
लाल कैवियार	3,1
पोलाक कैवियार	0-0,1
अर्जेंटीना	0
लाल पंचकोना तारा	0
समुद्री बास	0
इवाशी हेरिंग	0
समुद्री भोजन
चिंराट	0-0,1
विद्रूप	0-0,1
डेयरी रेंज
मक्खन	1,3-1,4
सख्त पनीर	2,9-3,0
प्रसंस्कृत पनीर द्रुज़बा 55%	0-0,1
कैमेम्बर्ट	0,5-0,6
मोजरेला	2,2-2,3
रास्लेते	0,5-0,6
फेटा 20%	0,7-0,8
दही 9%	2-2,1
दही 0%-5%	1,8-1,9
अदिघे	0,8
ब्री	0,6
सब्ज़ियाँ
तुरई	2,2
चीनी गोभी	1,1
खीरा	2,0
मिर्च	2,9
टमाटर (टमाटर)	2,6
मूली	1,8
आर्गुला	2,1
पत्ता सलाद	1,2
अजवाइन (साग)	1,4
एस्परैगस	1,8
पालक	1,4
सोरेल	0,2
बैंगन	2,3
तुरई	2,4
हरे जैतून	0,6
सॉस, मसाले, तेल और अन्य
जैतून का तेल	0,0-0,1
सूरजमुखी का तेल	0,0-0,1
बस्तुरमा	0,0-0,1
मुर्गी के अंडे	0,7-0,8
चैंपिग्नन मशरूम	2,1

उन उत्पादों की तालिका जिन्हें सावधानी के साथ दूसरे चरण में पेश किया जा सकता है

नाम	उत्पाद के 100 ग्राम में शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, जी
समुद्री भोजन
शंबुक	3,7-3,8
डेयरी उत्पादों
दूध 1%	4,9-5,0
दूध 3.2%	4,7-4,8
क्रीम 10%	4,0-4,1
खट्टा क्रीम 20%	3,0-3,1
केफिर 1%	4,1-4,2
रिकोटा	3,0-3,1
परमेज़न	3,2-3,3
सब्ज़ियाँ
बल्ब प्याज	6,0-6,1
हरा प्याज (पंख)	3,9-4,0
गाजर	6,7-6,8
ब्रोकोली	4,0-4,1
सफेद बन्द गोभी	3,2-3,3
फूलगोभी	3,0-3,1
बल्गेरियाई काली मिर्च	5,6-5,7
अजवायन की जड़	7,4-7,5
चुक़ंदर	6,5-6,6
हरी सेम	4,2-4,3
काले जैतून	3,1-3,2
फल, जामुन
तरबूज	7,1-7,2
तरबूज	7,3-7,4
रास्पबेरी	5,0-5,1
स्ट्रॉबेरी	5,7-5,8
अकर्मण्य	7,4-7,5
नींबू	3,1-3,2
सॉस, मसाले
मेयोनेज़ 72%	4,9-5,0
मेयोनेज़ 30%	7,2-7,3
पेय पदार्थ
शराब सूखी	0,4-0,5
टमाटर का रस	3,7-3,8
शैंपेन अर्ध-सूखा	4,5-4,6
लाइट बियर	3,5-3,6
डार्क बियर	5,5-5,6
अर्ध-सूखी शराब	1,5
सुपारी बीज
कद्दू के बीज	4,7-4,8
मूंगफली	7,6-7,7
अखरोट	7,0-7,1
अखरोट	7,0-7,1

निषिद्ध आहार उत्पादों की तालिका (उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 8.0 ग्राम से अधिक है)

नाम	उत्पाद के 100 ग्राम में शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, जी
समुद्री भोजन
क्रैब स्टिक	9,9
समुद्री कली	9,9
सब्ज़ियाँ
हरे मटर	9,5
आलू	14,1
टमाटर का पेस्ट	14,9
फलियाँ	45,2
लहसुन	29,1
फल
खुबानी	9,3
एक अनानास	11,8
नारंगी	9,5
केला	20,3
अंगूर	16,3
चेरी	13,9
अनार	14,9
चकोतरा	8,1
कीवी	11,8
चकोतरा	8,4
प्रेमी	11,7
आलूबुखारा	10,1
काला करंट	12,7
खजूर	68,1
ख़ुरमा	26,3
ब्लूबेरी	12,2
सेब	11,3
अनाज, दलिया, अनाज, बेकरी उत्पाद
अनाज	70,6
भुट्टा	67,1
अनाज	57,1
गेहूँ के दाने	62,7
चावल	78,9
गेहूं की रोटी	45,1
राई की रोटी	42,6
सॉस, मसाले
अदजिका मसालेदार	16,1
सरसों	11,5
मेयोनेज़ अतिरिक्त प्रकाश 8%	10,3
सिरका बाल्समिक	29,1
पेय पदार्थ
पेप्सी	11,1
फैंटा	11,8
फलों के रस	10,3
अर्ध-मीठी शैंपेन, मिठाई वाइन और लिकर	8,1
अन्य
अदरक	15,8
आलू स्टार्च	90,1
मधुमक्खी शहद	82,1
चीनी	99,9
चॉकलेट	44,6
दाने और बीज
कश्यु	27,0
बादाम	10,5
सरसों के बीज	11,5
पिसता	17,3

व्यंजन विधि

अनुमत उत्पादों की एक विस्तृत सूची आपको कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देती है। एटकिन्स पोषण कार्यक्रम का अनुसरण करने वालों के लिए नीचे लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं।

अंडे के साथ सब्जी का सलाद

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• उबले अंडे - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 5 पीसी।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, नट्स को चाकू से काटें। अंडे को 4 टुकड़ों में काट लीजिये. एक गहरे कटोरे में सब कुछ एक साथ मिलाएं, जैतून का तेल डालें, नींबू का रस छिड़कें। मिश्रण.

समुद्री भोजन सलाद

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 100 ग्राम;
• कठोर उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्का - 100 ग्राम;
• झींगा - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

सभी सामग्री - स्क्विड, मक्का और झींगा को अलग-अलग उबालें (ठंडा होने के बाद छील लें)। सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंडा डालें, 4 भागों में काट लें। जैतून का तेल, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

पनीर के साथ मांस रोल

निम्नलिखित घटकों को तैयार करना आवश्यक है:

• किसी भी प्रकार का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

मांस को लगभग 1 सेमी मोटे बड़े टुकड़ों में काटें, हथौड़े से मारें, मसाले और नमक डालें। ऊपर से कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर डालें। रोल बनाएं, लकड़ी के टूथपिक्स से बांधें, सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित है, तो आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, 180-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पका सकते हैं।

गोमांस जीभ के साथ मशरूम जूलिएन

सामग्री की सूची:

• उबला हुआ गोमांस जीभ - 350 ग्राम;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

सामग्री को काटें: जीभ - स्ट्रिप्स में, मशरूम - 4 भागों में, प्याज - आधा छल्ले में। - एक पैन में मक्खन और धीमी आंच पर थोड़ा सा प्याज डालें, फिर मशरूम को वहां भेजें और कुछ देर और पकाएं. जीभ, कटी हुई सब्जियाँ, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें। हिलाएँ, परिणामी मिश्रण से बर्तन (कोकोटनित्सा) भरें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से जूलिएन छिड़कें। 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में तैयार रखें।

यदि आपको वजन कम करने की आवश्यकता है, तो डॉक्टर से परामर्श करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। विशेषज्ञ की सलाह स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरे से बचने में मदद करेगी। निम्नलिखित अध्ययन करने के लिए क्लिनिक में चिकित्सीय परीक्षण कराना भी आवश्यक है:

• आंतरिक अंगों का अल्ट्रासाउंड;
• रक्त, मूत्र और मल के बुनियादी परीक्षण पास करने के लिए;
• एक कार्डियोग्राम बनाओ;
• रक्तचाप मापें.

आहार का पालन करने के 4-6 सप्ताह के बाद, मुख्य परीक्षण दोबारा लेना आवश्यक है। सकारात्मक परिणामों के साथ, वजन घटाने के कार्यक्रम को आगे बढ़ाने की अनुमति दी जाती है। खाने के व्यवहार की निर्दिष्ट शैली के अनुपालन के साथ-साथ सामान्य भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी भी होनी चाहिए। यदि आदर्श से कोई विचलन पाया जाता है, तो तुरंत आहार का पालन बंद करना आवश्यक है, किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।

कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। संतृप्त वसा वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, आहार अनुपूरक के अतिरिक्त सेवन से शरीर को सुचारू रूप से कार्य करने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलेगी।

आहार से बाहर निकलने का सही तरीका

लगभग हर कार्बोहाइड्रेट-मुक्त शरीर-आकार कार्यक्रम ऐसे आहार के अनुपालन की समाप्ति के बाद वजन में पुनः वृद्धि को उत्तेजित करता है। इस जोखिम को कम करने के लिए, एटकिन्स प्रणाली की सिफारिशों का पालन करना और वजन घटाने के पूरा होने के बाद मेनू को सीमित करना आवश्यक है। आपको कन्फेक्शनरी, मिठाई, मीठे कार्बोनेटेड पेय से स्पष्ट रूप से इनकार करना चाहिए जिनमें "खाली" कैलोरी होती है।

जैसे, आहार से बाहर निकलने का कोई क्लासिक (प्रत्यक्ष) तरीका नहीं है, पद्धति के लेखक जीवन के लिए कम कार्बोहाइड्रेट पोषण को आधार के रूप में लेने की सलाह देते हैं।

मतभेद

• गर्भावस्था;
• महिलाओं में स्तनपान की अवधि - स्तनपान;
• हृदय रोग - रक्त के थक्कों का खतरा काफी अधिक है;
• बिगड़ा हुआ जिगर समारोह वाले लोग;
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के साथ समस्याएं;
• बुजुर्ग और बच्चों की उम्र;
• गठिया;
• पाचन तंत्र का उल्लंघन;
• क्रोनिक अग्नाशयशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• शाकाहारवाद;
• संवेदनशील आंत की बीमारी;
• पेशेवर खेल.

एटकिन्स या डुकन आहार - कौन सा बेहतर है?

दोनों प्रणालियाँ कार्बोहाइड्रेट-मुक्त वजन घटाने के कार्यक्रमों से संबंधित हैं, इसलिए उनमें समान और विशिष्ट दोनों विशेषताएं हैं।

दोनों विधियों के मुख्य मानदंडों का तुलनात्मक विश्लेषण नीचे दी गई तालिका में दिया गया है।

№	विशेषता नाम	Atkins	डुकन
1	संरचना (वजन घटाने के चरण)	1. प्रेरण, 2. सक्रिय वजन घटाने, 3. प्राप्त परिणामों का समेकन, 4. स्थिर वजन का समर्थन और रखरखाव।	1. हमला, 2. क्रूज़, 3. परिणाम का समेकन, 4. स्थिरीकरण।
2	उत्पाद सेट	अनुमत उत्पादों की सूची के अनुसार विविध मेनू।	उत्पादों की विस्तृत सूची (100 आइटम)।
3	सख्त प्रतिबंध	पहले चरण में, इसे पूरी तरह से बाहर रखा गया है: 1. चीनी और इससे युक्त उत्पाद, 2. बेकरी उत्पाद और आटा युक्त भोजन, 3. पास्ता, 4. अनाज, 5. स्टार्च और इससे युक्त सब्जियां (गाजर, चुकंदर, आलू), 6. मिठास और उनके साथ पेय, 7. फल और उनके रस, 8. बीज, मेवे, 9. मार्जरीन, खाना पकाने के तेल, 10. शराब, 11. कैफीन युक्त पेय। दूसरे चरण में डॉक्टर की टेबल के अनुसार कुछ नाम पेश किये जाते हैं।	प्रारंभिक चरण में, इसे सीमित करना आवश्यक है: 1. चीनी, 2. सफेद आटा युक्त उत्पाद, 3. स्टार्च। स्वीटनर के साथ आहार कोका-कोला के उपयोग की अनुमति। "क्रूज़" चरण का तात्पर्य अनुमत उत्पादों के कुछ विस्तार से है।
4	शराब	प्रारंभिक चरण में किसी भी प्रकार के शराब के सेवन पर रोक लगा दी जाती है। दूसरे चरण में, कार्बोहाइड्रेट (अर्ध-सूखी और सूखी वाइन, डार्क और हल्की बीयर, अर्ध-सूखी शैंपेन) की अनिवार्य गणना के साथ कुछ प्रकारों का उपयोग करने की अनुमति है।	चरण संख्या 2, संख्या 3 और संख्या 4 पर, 3 बड़े चम्मच का उपयोग। लाल और सफेद वाइन के बड़े चम्मच। स्टेज नंबर 4 पर मजबूत पेय की अनुमति है।
5	मांस	वसायुक्त प्रकार सहित सभी प्रकार के मांस के उपयोग की अनुमति है।	मांस हमेशा मेनू में होता है, लेकिन कुछ चरणों में इसे बाहर रखा जाता है।
6	विटामिन सामग्री	बेरीबेरी को रोकने के लिए वजन घटाने के कार्यक्रम के दौरान मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स का निरंतर सेवन।	विटामिन की कमी से बचने के लिए कार्यप्रणाली के सभी चरणों में विटामिन और सूक्ष्म तत्व लेने की सलाह दी जाती है।
7	भाग का आकार	मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है, आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ और उनसे बने व्यंजन शामिल हैं। अधिक खाने की अनुमति नहीं है.	बार-बार छोटे भोजन करना। मात्रा सीमित नहीं है.
8	भोजन का समय	भूख लगने पर भोजन किया जाता है। रात के समय भोजन करना वर्जित है।	भूख लगना - खाना । अंतिम भोजन सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए।
9	उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाभाविकता	बिना किसी रासायनिक योजक, रंग और अन्य चीजों के केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।	आहार में परिरक्षकों और इमल्सीफायर्स के बिना उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद शामिल होने चाहिए।
10	मसाले, मसाला	अनुमत: सिरका, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च। निषिद्ध: अदजिका, अदरक, सरसों, बाल्समिक सिरका।	अनुमत: अदजिका, अदरक, सरसों, सिरका, सूखी जड़ी-बूटियाँ, गर्म मिर्च।
11	पास्ता, आटा युक्त उत्पाद	किसी भी प्रकार का निषेध है.	केवल शिराताकी नूडल्स की अनुमति है।
12	मशरूम	प्रत्येक चरण में किसी भी रूप में अनुमति है।	पहले चरण में, उन्हें बाहर रखा जाता है; अगले 3 चरणों में, उन्हें अनुमति दी जाती है।
13	बीज, मेवे	पहला चरण उनके उपयोग को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। दूसरे चरण और उसके बाद, निम्नलिखित प्रकार के मेवों और बीजों की अनुमति है: 1. मूंगफली, 2. अखरोट, 3. हेज़लनट्स, 4. कद्दू के बीज।	कार्यक्रम के पहले 3 अवधियों में निषिद्ध: 1. सूरजमुखी के बीज, 2. मूंगफली, 3. काजू, 4. पिस्ता, 5. बादाम।
14	आहार दक्षता	उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनका वजन काफी अधिक है (10 किलोग्राम से अधिक)। अधिक वजन का मतलब है तेजी से वजन कम होना।	अत्यधिक वजन बढ़ने पर भी इसकी अनुशंसा की जाती है।
15	वजन घटना	आवश्यकताओं का कड़ाई से अनुपालन कार्यक्रम के पहले दिनों से ही वजन कम करना सुनिश्चित करता है।	सिस्टम नियमों के अनिवार्य कार्यान्वयन के साथ आंकड़ा सुधार के त्वरित परिणाम।
16	तरीकों को पारित करने में सरलता और सुगमता	अनुमत सूची के उत्पादों से विविध मेनू और हार्दिक व्यंजन कार्यक्रम को पारित होने के लिए सुलभ बनाते हैं।	पौष्टिक भोजन और बार-बार भोजन करने से भूख का आभास खत्म हो जाता है।
17	कार्बोहाइड्रेट	उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सख्त गणना। पहले चरण में, अधिकतम दैनिक भत्ता 20 ग्राम है, दूसरे चरण में प्रति सप्ताह 5 ग्राम की वृद्धि होती है, तीसरे में - 7 दिनों में 10 ग्राम की वृद्धि होती है।	कार्बोहाइड्रेट की गिनती नहीं की जाती है। इसे किसी भी मात्रा में अनुमत सूची से उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है।
18	पीने का संतुलन	लगभग 2 लीटर गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना आवश्यक है। फलों का रस और मीठा पेय वर्जित है।	पीने की व्यवस्था - प्रति दिन 1.5 लीटर शुद्ध पानी।
19	वसा	तेल, वसायुक्त मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग निषिद्ध नहीं है।	वसा और वनस्पति तेल की खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। कुछ चरण मांस के सेवन पर रोक लगाते हैं।
20	मतभेद	वजन घटाने की प्रणाली निम्नलिखित मामलों में निषिद्ध है: स्तनपान, गर्भावस्था, बुढ़ापा और बचपन, पाचन विकार, हृदय रोग, यकृत विकार, गुर्दे और मूत्र प्रणाली की समस्याएं, गठिया, पुरानी अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस, शाकाहार, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, पेशेवर खेल.	आप तकनीक का उपयोग नहीं कर सकते: गर्भावस्था, गठिया, यकृत और गुर्दे की विफलता, प्रजनन प्रणाली की खराबी, उच्च रक्तचाप - उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, यूरोलिथियासिस, बच्चे और बूढ़े लोग।
21	समृद्ध प्रोटीन मेनू से रोग विकसित होने के संभावित खतरे	आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अधिकता और कैल्शियम की कमी से ऐसी जटिलताएँ हो सकती हैं: कीटोएसिडोसिस, गुर्दे की पथरी, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, कब्ज, ऑस्टियोपोरोसिस, दंत समस्याएं।	मेनू में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण अधिकता भड़क सकती है: कीटोएसिडोसिस, गुर्दे की पथरी, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, कब्ज।
22	लाभ	कार्यक्रम के फायदे: शरीर में वसा को जलाकर वांछित मूल्य तक आसानी से वजन कम करना, एक किफायती और सरल विधि, स्वास्थ्य में सुधार, भोजन की लत से लड़ना, चयापचय को उत्तेजित करना, प्रोटीन आहार के कारण मौजूदा मांसपेशियों को बनाए रखना, भूख की भावना नहीं, कैलोरी को सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं, रक्त में इंसुलिन के स्तर का विनियमन, रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।	प्रणाली के लाभ: तेजी से वजन घटाना - वजन कम करने की प्रेरणा को मजबूत करना, एक स्पष्ट और सरल वजन घटाने की योजना, स्वस्थ और सुरक्षित स्वस्थ भोजन खाना, घर पर, यात्रा पर और काम पर आहार का पालन करना आसान है, कोई नहीं है दैनिक कैलोरी सामग्री और भाग के आकार पर प्रतिबंध, हार्दिक भोजन लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है, आहार में पोषक तत्वों (विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट) की सख्त गणना की आवश्यकता नहीं होती है।
23	कमियां	विपक्ष: कार्बोहाइड्रेट के तेज और सख्त प्रतिबंध के कारण शरीर के निर्जलीकरण की संभावना, ग्लूकोज की कमी से मस्तिष्क की गतिविधि और एकाग्रता में गिरावट हो सकती है, बेरीबेरी, गुर्दे पर भार, मिठाई की लालसा जिसे नियंत्रित नहीं किया जा सकता है, तकनीक की अवधि, असंतुलित आहार, कई मतभेद, निरंतर कार्बोहाइड्रेट गिनती की आवश्यकता।	विपक्ष: आहार में प्रोटीन की अधिकता और, परिणामस्वरूप, आंतरिक अंगों और रक्त वाहिकाओं पर भार में वृद्धि, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि, फाइबर की कमी।

कम कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किए गए सभी तरीकों में से, एटकिंस आहार को सबसे अधिक चर्चा में माना जाता है। वजन कम करने वाले लोग, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस बारे में बहस करते हैं। 20 ग्राम दैनिक कार्बोहाइड्रेट सीमा के संबंध में विशेष रूप से गरमागरम बहस चल रही है। पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि शरीर के सुचारू कामकाज के लिए यह पोषक तत्व बहुत कम है और ऐसा आहार असंतुलित है। इसके अलावा, पशु वसा और प्रोटीन की प्रचुर मात्रा महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों, विशेष रूप से यकृत और गुर्दे पर भार को काफी बढ़ा देती है। वाहिकाओं में भी दर्द होता है, रक्त के थक्के जमने का खतरा रहता है।

कुछ लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें आने वाले कार्बोहाइड्रेट की लगातार निगरानी करना मुश्किल लगता है, यह हमेशा अपने आप नहीं किया जा सकता है। अक्सर मेनू में फल जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की कमी के कारण ब्रेकडाउन होता है।

डुकन के कार्यक्रम में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो किडनी और लीवर पर दबाव डालते हैं। हालाँकि, कार्यप्रणाली के कुछ चरणों में प्रोटीन और वनस्पति व्यंजनों का विकल्प, साथ ही वसा का प्रतिबंध, सिद्धांत रूप में, डॉ. पियरे डुकन की प्रणाली को मानव शरीर के लिए अधिक कोमल और नरम बनाता है। कार्बोहाइड्रेट की सख्त गणना की आवश्यकता का अभाव ताजे फल और स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट युक्त कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़े बिना प्रभावी वजन घटाने का अवसर प्रदान करता है।

यह याद रखने योग्य है कि केवल किसी विशेषज्ञ के पास जाने से ही इष्टतम वजन घटाने की योजना निर्धारित करने और सही रणनीति विकसित करने में मदद मिलेगी। दो विधियों के बीच चयन करते समय, ऐसे महत्वपूर्ण मानदंडों को ध्यान में रखा जाता है:

• रोगी की स्वास्थ्य स्थिति;
• जीव की व्यक्तिगत विशेषताएं;
• मतभेदों की उपस्थिति;
• जीवन शैली;
• शारीरिक गतिविधि;
• स्वाद प्राथमिकताएँ;
• निषेधों और प्रतिबंधों की उपस्थिति;
• अन्य।

आहार का प्रकार- कम कार्बोहाइड्रेट.

वजन घटना- प्रति सप्ताह 2-3 किग्रा.

यह आहार हमारे देश में प्रसिद्ध क्रेमलिन आहार सहित कई लोकप्रिय आहारों का आधार बन गया है। एटकिन्स आहार का आधार कार्बोहाइड्रेट, जैसे मिठाई, आटा उत्पाद, अनाज, स्टार्चयुक्त सब्जियां और मीठे फल का प्रतिबंध है। उच्च कैलोरी मिठाइयों और कम शारीरिक गतिविधि के साथ हमारे नागरिकों के मेनू की अत्यधिक संतृप्ति के साथ, यह पूरी तरह से उचित और उपयोगी समाधान है।

मुख्य जोर प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों के सेवन पर है।

1970 के दशक में पहली पुस्तक, डॉ. एटकिंस डाइट रिवोल्यूशन के प्रकाशित होने के बाद से, दुनिया भर में लगभग 20 मिलियन लोगों ने सफलतापूर्वक इस आहार का लाभ उठाया है। अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि एक समय में यह आहार क्रांतिकारी बन गया और कई मायनों में वजन कम करने की प्रक्रियाओं पर पारंपरिक विचारों को बदल दिया।

एटकिन्स प्रोटीन आहार के तीन मुख्य चरण हैं।

1. उत्तेजक चरण - 2-3 सप्ताह तक रहता है। इस समय, आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी कम होकर प्रति दिन 15-20 ग्राम हो जाती है। जैसा कि आप जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। उनके उपयोग को सीमित करके, हम शरीर को ऊर्जा के लिए अपनी वसा का उपयोग करने के लिए मजबूर करते हैं। वसा के टूटने के अंतिम उत्पाद ग्लूकोज और पानी हैं, लेकिन कीटोन बॉडी बनते हैं। इस चरण का तंत्र कुछ हद तक भुखमरी के प्रवेश द्वार की याद दिलाता है। इसलिए, शरीर के पुनर्गठन के दौरान पहले कुछ दिनों में, आपको सिरदर्द, चक्कर आना, सामान्य कमजोरी के रूप में विभिन्न अप्रिय संवेदनाओं का अनुभव हो सकता है। भविष्य में, ये घटनाएं पूरी तरह से गायब हो जाती हैं और आहार को काफी आसानी से सहन किया जाता है। इस चरण में वजन में कमी आमतौर पर अधिकतम होती है और 2-3 सप्ताह में 6 किलोग्राम तक होती है।

वजन कम करना शुरू करने के लिए यह चरण सबसे महत्वपूर्ण है। आइए देखें कि आहार के इस चरण के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।

एटकिन्स आहार के पहले चरण में अनुमत खाद्य पदार्थ:

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

- दुबला मांस, मछली, मुर्गी "शुद्ध" रूप में;
- पनीर, मीठे दही को छोड़कर, स्वाद के साथ दही पनीर;
- केकड़े की छड़ियों को छोड़कर समुद्री भोजन;
- किसी भी रूप में अंडे;
- कम स्टार्च वाली सब्जियाँ: खीरे, मूली, मूली, मिर्च, लहसुन, जैतून, सलाद, कासनी, अजमोद, लाल शिमला मिर्च, अजवाइन, डिल, तुलसी, अजवायन के फूल, अदरक, तारगोन;
- मशरूम, लेकिन कुछ प्रतिबंधों के साथ / ज़्यादा न खाएं /;
- सभी वनस्पति तेलों की अनुमति है - अपरिष्कृत और कोल्ड प्रेस्ड;
- पशु वसा - प्राकृतिक मक्खन, मछली का तेल
- पेय में से अनुशंसित हैं: गैस रहित खनिज पानी, चीनी रहित हरी चाय, हर्बल चाय

कार्बोहाइड्रेट की अनिवार्य गणना के साथ कम मात्रा में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
टमाटर, पत्तागोभी, बैंगन, हरी मटर, प्याज, पालक, शतावरी, अंकुरित अनाज के बीज, खट्टा क्रीम।
एटकिन्स आहार के पहले चरण में, यह सख्त वर्जित है:
ब्रेड, पेस्ट्री, कोई भी आटा उत्पाद, चीनी, मिठाई, फल, स्टार्चयुक्त सब्जियाँ, मार्जरीन, खाना पकाने के तेल, तथाकथित "हल्के तेल", शराब।

1. मध्यवर्ती चरण. शरीर नए आहार के अनुकूल होने के बाद, आप भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं, लेकिन ताकि वजन कम करने की प्रक्रिया न रुके। शुरुआती वजन के आधार पर यह चरण छह महीने या एक साल तक भी चल सकता है। आवश्यक वजन तक पहुंचने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के पूर्ण सामान्यीकरण के बाद, आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
2. रखरखाव चरण. यह चरण मनमाने ढंग से लंबे समय तक जारी रह सकता है। इस समय, आप कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को और बढ़ा सकते हैं, लेकिन इस तरह से कि बार-बार वजन बढ़ने से बचा जा सके। यदि किसी बिंदु पर आप अभी भी अधिक खाने से बच नहीं सकते हैं, तो आपको उत्तेजक चरण में लौटने की आवश्यकता है।

समीक्षाएँ। एटकिन की आहार पद्यति अच्छी तरह से संतुलित और अच्छी तरह सहनशील। हालाँकि, उत्तेजक चरण में, उत्पादों के चयन में सावधानी बरतनी चाहिए। कोशिश करें कि इस समय अधिक काम न करें और सॉसेज, स्मोक्ड मीट जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से दुबला मांस, मछली, समुद्री भोजन और पनीर सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इस आहार का उपयोग करते समय, कब्ज से बचने के लिए अधिक सब्जियां खाने का प्रयास करें।

आवेदन संख्या 1 डॉ. एटकिन्स आहार खाद्य चार्ट

नाम	चश्मा
मांस:
उबला हुआ दुबला मांस, 100 ग्राम।	0
चिकन या मांस शोरबा, 500 ग्राम।	0
पोर्क टेंडरलॉइन, भेड़ का बच्चा, 100 जीआर।	0
चॉप, 100 जीआर।	0
उबला हुआ चिकन (बत्तख, हंस या टर्की), खरगोश, 100 ग्राम।	0
ब्रेडक्रंब में तला हुआ मांस, 100 ग्राम।	5
आटे के साथ सॉस में मांस, 100 ग्राम।	6
दिल, 100 जीआर।	1
दिमाग, 100 जीआर।	12
गोमांस जिगर, 100 ग्राम।	6
वील लीवर, 100 ग्राम।	4
बीफ़स्टीक, 100 जीआर।	1
सॉसेज, 100 जीआर।	1
सॉसेज (कोई भी किस्म), 100 ग्राम।	1
हैम, 100 जीआर।	1
ब्रेज़्ड बीफ़, 100 ग्राम।	5
बीफ़ स्टू, 100 जीआर।	10
वील गौलाश, 100 जीआर।	2
पोर्क गौलाश, 100 जीआर।	9
चिकन अंडे, किसी भी रूप में, 2 पीसी।	2
मछली और समुद्री भोजन:
उबली हुई मछली, 100 ग्राम।	3
स्मोक्ड सैल्मन, 100 जीआर।	0
सार्डिन, 3 टुकड़े	0
केकड़े, 100 जीआर।	2
मछली, 100 जीआर।	1
नमकीन हेरिंग, 100 जीआर।	2
स्मोक्ड हेरिंग, 100 जीआर।	4
टमाटर सॉस में मछली, 100 ग्राम।	6
मसल्स, 100 जीआर।	5
कैलामारी, 100 जीआर।	4
सीप, 100 जीआर।	7
लॉबस्टर, 100 जीआर।	1
समुद्री स्कैलप्प्स, 200 जीआर।	5
झींगा, 100 जीआर।	0
डेयरी उत्पादों:
पनीर (विभिन्न वसा सामग्री), 100 ग्राम।	0,5-2
क्रीम, 2 बड़े चम्मच	1
पनीर, 100 ग्राम।	3
वसा:
मक्खन, 20 ग्राम।	1
वनस्पति तेल, 20 जीआर।	0
मेयोनेज़, 20 जीआर।	1
मार्जरीन, 20 जीआर।	0
सोया पनीर (टोफू), 100 ग्राम।	2
सोया दूध, 500 ग्राम।	2,4
सब्ज़ियाँ:
मूली, 12 पीसी। मध्यम आकार	1
फूलगोभी, उबली हुई, 100 ग्राम।	6
सफ़ेद पत्तागोभी, ताजी, 100 ग्राम।	5
सौकरौट, 100 जीआर।	3
हरी फलियाँ, 100 ग्राम।	8
ताजी गाजर, 100 ग्राम।	5
मशरूम, 100 जीआर।	6
बैंगन, 100 ग्राम.	3
तोरी, 100 ग्राम।	4
चीनी मूली (डाइकोन), 100 ग्राम।	1
ताजा टमाटर, मध्यम आकार, 1 पीसी।	6
डिब्बाबंद टमाटर, 1 पीसी।	4
ताजा ककड़ी, 1 पीसी। मध्यम आकार	5
मसालेदार ककड़ी, 1 पीसी।	2
हरा प्याज (कटा हुआ), 1 कप	5
पेय पदार्थ:
मिनरल वाटर, बिना गैस के, 250 ग्राम।	0
बिना चीनी की कॉफी और चाय, 250 ग्राम।	0
वोदका, व्हिस्की, रम, कॉन्यैक, टकीला, 150 जीआर।	1
सूखी शराब, 250 ग्राम।	1

कभी-कभी योग्य उत्पाद

सब्ज़ियाँ:
लीक, 1 पीसी।	11
मीठी मिर्च, 1 पीसी।	9
कद्दू, 100 ग्राम.	10
प्याज, 1 मध्यम आकार का सिर	8
चुकंदर, 1 पीसी।	6
दाल, 0.5 कप	14
उबला हुआ मक्का, 1 मध्यम आकार का भुट्टा	15
सोया (बीन्स), 0.5 कप	6
मेमने के मटर (छोले), 0.5 कप	16
सूप, भाग 500 जीआर.:
टमाटर का सूप	17
सब्जी का सूप	16
मटर का सूप	20
गौलाश सूप	12
मशरूम का सूप	15
संयुक्त मांस हॉजपॉज	22
हरी गोभी का सूप	12
डेयरी उत्पादों:
दूध, 250 ग्राम.	6
खट्टा क्रीम, 200 जीआर।	10
दही, बिना चीनी मिलाए केफिर, 250 ग्राम।	13
फल और जामुन, मेवे:
ताजा अंजीर, 1 पीसी।	8
किशमिश, 150 ग्राम।	18
खुबानी, 1 पीसी।	3
एवोकैडो, 1 पीसी।	5
आड़ू, 1 पीसी।	9
कीवी, 1 पीसी।	9
मंदारिन, 1 पीसी।	6
बेर, 1 पीसी।	8
क्रैनबेरी, 1 कप	8
नींबू, 1 पीसी।	6
हेज़लनट, 2 बड़े चम्मच	1,2
मूंगफली, 2 बड़े चम्मच	1,8
बादाम, 100 ग्राम।	11
कद्दू के बीज, 2 बड़े चम्मच	2,4
सूरजमुखी के बीज, 2 बड़े चम्मच	1,5
पाइन नट्स, 2 बड़े चम्मच	1,7
मसाले, मसाले, सॉस:
पिसी हुई दालचीनी, 0.5 चम्मच	0,3
नारियल (छीलन), 2 बड़े चम्मच	0,8
मिर्च मिर्च (पिसी हुई), 1 चम्मच	0,5
टेबल सिरका, 1 बड़ा चम्मच।	2,3
रेड वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच।	0
सफेद वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच।	1,5
सेब का सिरका, 1 बड़ा चम्मच	1
सरसों, 1.st.l.	0,5
केचप, 1 बड़ा चम्मच	4
सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच	1
ताहिनी सॉस, 1 बड़ा चम्मच	2,5
मीठी और खट्टी चटनी, 50 ग्राम।	15
बीबीक्यू सॉस, 1 बड़ा चम्मच	1,8
टमाटर सॉस, 50 ग्राम।	3,5
टार्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच	0,5
हॉलैंडाइस सॉस, 2 बड़े चम्मच।	0,3
शोरबा के आधार पर मांस सॉस, 50 जीआर।	3
अदरक (जमीन जड़), 1 बड़ा चम्मच	0,8
लहसुन, 1 कली	1
केपर्स, 1 बड़ा चम्मच	0,4
कसा हुआ सहिजन, 1 बड़ा चम्मच	0,4
हरे जैतून, 5 पीसी।	2,5
काले जैतून, 5 पीसी।	0,7
जड़ी-बूटियाँ मसालेदार, कटी हुई, 1 बड़ा चम्मच।	0,1
पेय, 1 गिलास:
अंगूर का रस	10
सेब का रस	10
टमाटर का रस	10

सब्ज़ियाँ:
उबले आलू, 100 ग्राम.	23
आलू बेक किया हुआ, तला हुआ, 100 ग्राम।	20
मसले हुए आलू, 100 ग्राम।	30
आलू के चिप्स, 10 पीसी।	10
मिठाइयाँ:
दानेदार चीनी, 1 चम्मच	26
गाढ़ा दूध, 20 ग्राम।	10
चॉकलेट केक, 150 ग्राम.	70
कॉफ़ी केक, 150 ग्राम.	65
क्रीम केक, 150 ग्राम.	62
केक, बिना क्रीम और भरावन वाला कपकेक, 150 ग्राम।	31
क्रीम अलग, 50 जीआर.	15
फ्रूट केक, 1 पीसी।	25
घर का बना पैनकेक, 1 पीसी।	8
चाय कुकीज़, 100 जीआर।	12
मलाईदार आइसक्रीम, 100 ग्राम।	22
फल आइसक्रीम, 100 ग्राम।	25
डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम।	23
मिल्क चॉकलेट, 100 ग्राम.	24
लॉलीपॉप, 100 जीआर।	70
मिठाई (कारमेल), 100 ग्राम।	75
मुरब्बा, 100 ग्राम.	30
शहद, 50 ग्राम.	15
जैम, जैम, 100 जीआर.	12
अनाज, रोटी:
सफ़ेद ब्रेड, 100 ग्राम.	48
काली रोटी, 100 ग्राम।	40
दलिया दलिया, 250 ग्राम।	24
सूजी दलिया, 150 ग्राम।	40
एक प्रकार का अनाज दलिया, 250 ग्राम।	24
चावल दलिया, 250 ग्राम।	44
नूडल्स, पास्ता, 250 ग्राम।	32
मकई के टुकड़े, 1 कप	23
फल और जामुन, मेवे:
सेब, 1 पीसी। मध्यम आकार	18
संतरा, 1 पीसी।	17
केला, 1 पीसी। छोटे आकार का	21
अमृत, 1 पीसी।	13
नाशपाती, 1 पीसी।	25
अनानास, 200 ग्राम.	17
तरबूज़, 200 ग्राम.	11
खरबूजा, 200 ग्राम।	12-15
सूखे खुबानी, 200 ग्राम।	80
ब्लैकबेरी, 1 कप	12
ब्लूबेरी, 1 कप	16
ब्लूबेरी, 1 कप	21
चेरी, 1 गिलास	16
ब्लैककरेंट, 1 ​​कप	19
आलूबुखारा उबला हुआ, 0.5 कप	39
रसभरी, 1 कप	17
अंगूर, 1 गिलास	18
अन्य जामुन, 1 कप	20
अखरोट, 100 ग्राम।	56
पेय पदार्थ:
नींबू का रस, 1 गिलास	20
संतरे का रस, 1 गिलास	28
अंगूर का रस, 1 कप	20
दूध के साथ कोको, 150 मिली	26
लिकर, कॉन्यैक, जिन, 50 मिली	18
बियर, 1 गिलास	12
मोर्स, फलों का पानी, 1 गिलास	20
कॉम्पोट, 1 गिलास	30

वजन कम करने और पतला, सुडौल शरीर पाने के प्रयास में, बहुत से लोग सख्त आहार से खुद को थका लेते हैं, जो कभी-कभी केवल अल्पकालिक परिणाम देता है, जिससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। अमेरिकी डॉक्टर रॉबर्ट एटकिन्स ने एक पोषण प्रणाली का प्रस्ताव रखा, जिसका विकास के क्षण से ही उन्होंने व्यक्तिगत रूप से जीवन भर पालन किया। इसका सार आपके आहार में कार्बोहाइड्रेट के उपयोग पर प्रतिबंध, प्रोटीन उत्पादों और प्राकृतिक वसा की प्रबलता है। एटकिन्स आहार के प्रशंसकों में कई शो बिजनेस सितारे शामिल हैं, जैसे: डेमी मूर, किम कार्दशियन, जेनिफर एनिस्टन, कैथरीन ज़ेटा-जोन्स, जो अपने स्वयं के उदाहरण से इसकी प्रभावशीलता साबित करते हैं।

एटकिन्स आहार नियम

तेजी से वजन घटाने के लिए एटकिंस प्रोटीन आहार दुर्बल और कठिन की श्रेणी में नहीं आता है। आपको बिल्कुल भी भूखा रहने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि प्रोटीन उत्पादों के अंश सीमित नहीं हैं। एटकिन्स के अनुसार भूख की तीव्र भावना के साथ, सोने से पहले नाश्ता करने की अनुमति है, लेकिन केवल स्वीकार्य उत्पादों के साथ। क्रांतिकारी एटकिन्स आहार के लाभों में न केवल संपूर्ण आहार शामिल है, बल्कि चयापचय का सामान्यीकरण भी शामिल है, जिससे लगातार वजन कम होता है।

एटकिन्स का दावा है कि कार्बोहाइड्रेट खाने से, विशेष रूप से साधारण कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, कन्फेक्शनरी) खाने से शरीर को बड़ी संख्या में कैलोरी प्राप्त होती है, जो अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि के साथ वसा में बदल जाती है। डॉ. एटकिन्स के अनुसार, प्रोटीन खाद्य पदार्थ और जटिल कार्बोहाइड्रेट (सब्जियां, फल) बहुत धीरे-धीरे पचते हैं, और उनका ऊर्जा मूल्य उनके अवशोषण पर शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा से बहुत कम होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। वहीं, प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने के बाद संतृप्ति अधिक समय तक महसूस होती है, जिससे भूख में कमी आती है।

वजन घटाने के लिए डॉ. एटकिन्स आहार (चरण):

• प्रेरण- दो सप्ताह तक जारी रहता है। इस अवधि के दौरान, केटोसिस (वसा का टूटना) की शुरुआत होनी चाहिए। इस अवधि के दौरान, आपको मेनू में खाना चाहिए: मछली, मांस, सोया और डेयरी उत्पाद। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक दर 20 ग्राम होनी चाहिए (गैर-स्टार्च वाली सब्जियां इसे प्रदान करनी चाहिए: ककड़ी, गोभी, ब्रोकोली)। सभी आटे के उत्पाद, फल, अनाज, स्टार्चयुक्त सब्जियाँ, बीज, मेवे, मक्खन को आहार से बाहर रखा गया है। "इंडक्शन" चरण में, तेजी से वजन कम होता है।
• संतुलन- इस स्तर पर प्रतिदिन 40 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट बढ़ाने की अनुमति है। उनके स्रोतों के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं: बीज, मेवे, जामुन और बिना मीठे फल। संतुलन चरण की अवधि तब तक होती है जब तक आप अपना वजन कम नहीं कर लेते और वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर लेते। पहले चरण के विपरीत, वजन धीरे-धीरे कम होता है, लेकिन लगातार। आपको रोजाना अपना वजन नियंत्रित करने की जरूरत है। वजन कम करने के बाद आपको फिर से कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 20 ग्राम तक कम करना चाहिए।
• वजन की बचत- इस दौरान मेनू में प्रोटीन और वसा की प्रधानता होनी चाहिए. कार्बोहाइड्रेट को ऐसी मात्रा में लेने की अनुमति है जिससे वजन न बढ़े। आपको इनका रेट प्रति सप्ताह 10 ग्राम तक बढ़ाना चाहिए। आहार में स्टार्चयुक्त सब्जियाँ और अनाज शामिल करने की अनुमति है, लेकिन अगर वजन थोड़ा भी बढ़ता है, तो उनकी संख्या कम करनी होगी। मंच की अवधि उसके नाम के अनुरूप है। पोषण के इस सिद्धांत का तब तक पालन करना आवश्यक है जब तक कि वजन तेज उतार-चढ़ाव के बिना बंद न हो जाए।
• स्थिरीकरण- जीवन भर का चरण। जीवन भर वजन घटाने के प्राप्त परिणाम को बनाए रखने के लिए, डॉ. एटकिंस का मानना ​​है कि व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 120 ग्राम तक सीमित करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए एटकिन्स लो-कार्ब आहार किसके लिए उपयुक्त है और क्या यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है? एटकिन्स आहार का पालन करने से अधिक वजन वाले लोग भी हो सकते हैं जो किसी पुरानी बीमारी से पीड़ित नहीं हैं। निस्संदेह, मेनू में प्रोटीन उत्पादों की प्रधानता संतुलित आहार नहीं है। शरीर में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए, वजन घटाने के लिए एटकिंस के अनुसार भोजन करते समय, आपको विटामिन और खनिजों का एक कॉम्प्लेक्स लेना चाहिए।

लोकप्रिय:

क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं? एटिन्स आहार कई मौजूदा बीमारियों के लिए या जीवन की एक निश्चित अवधि में स्वीकार्य नहीं है (उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान, ताकि भ्रूण सामान्य विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज परिसरों से वंचित न हो)।

अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार;
• तीव्र चरण में पुरानी बीमारियाँ;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• बचपन और किशोरावस्था;
• मधुमेह;
• गुर्दे की बीमारी (विफलता, कोलेसिस्टिटिस);
• उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल.

घर के सामान की सूची

डॉ. एटकिन्स आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों के एक विशिष्ट सेट का दैनिक उपयोग शामिल है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्थिर वजन घटाने को सुनिश्चित करना चाहिए।

एटकिन्स आहार के लिए उत्पादों की सूची:

• मांस: गोमांस, वील, सूअर का मांस, खरगोश;
• पक्षी (खेल सहित);
• मछली और समुद्री भोजन (सीमित मात्रा में सीप);
• अंडे (किसी भी रूप में: कठोर उबले, नरम-उबले, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे);
• गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ: शतावरी, पालक, सलाद, ब्रोकोली, फूलगोभी, खीरे, बेल मिर्च, मूली, सॉरेल;
• फल और जामुन: रसभरी, ब्लूबेरी, एवोकाडो, सेब, नाशपाती;
• मेवे, फलियाँ;
• डेयरी उत्पाद: पनीर, पनीर, प्राकृतिक दही, दूध;
• मशरूम;
• जौ, ब्राउन चावल, जई;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• सुपारी बीज;
• वनस्पति, सोयाबीन, अंगूर का तेल, सिरका;
• लहसुन, अजवायन के फूल, डिल, मेंहदी;
• पानी, नींबू का रस, सोडा, चाय, कॉफी (कम कैफीन)।

एटकिन्स के अनुसार, आप एक भोजन में प्रोटीन और वसा के साथ कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन का उपभोग नहीं कर सकते - हम दो घंटे का अंतराल बनाए रखते हैं। यह प्रतिबंध प्रोटीन और वसा के संयोजन पर लागू नहीं होता है।

रॉबर्ट एटकिन्स आहार पर उन खाद्य पदार्थों की सूची जिनकी मेनू में अनुमति है, लेकिन मात्रा सीमित है:

• खट्टी मलाई;
• मटर;
• तुरई;
• सफेद बन्द गोभी;
• प्याज;
• टमाटर।

डॉ. एटकिन्स के आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• मादक पेय;
• चीनी (किसी भी रूप में);
• स्टार्च की उच्च सामग्री वाली सब्जियाँ (आलू, मक्का);
• मीठे फल (केले, तरबूज़, अंगूर);
• गेहूं से बने बेकरी उत्पाद;
• बेकिंग, कन्फेक्शनरी, क्रीम के साथ डेसर्ट;
• कृत्रिम मूल की वसा.

सप्ताह के लिए मेनू

एटकिन्स आहार पर सप्ताह के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय, रात का खाना):

सोमवार:

• स्टीम ऑमलेट. जांघ;
• Bouillon. गोमांस पदक;
• प्राकृतिक दही;
• नींबू की चटनी में बीजिंग गोभी के साथ पकाया हुआ सामन।

मंगलवार:

• 2 कठोर उबले अंडे. पनीर;
• ब्रोकोली सूप; उबले हुए टर्की पट्टिका;
• केफिर;
• ब्रेज़्ड खरगोश. एस्परैगस।

बुधवार:

• प्राकृतिक दही के साथ पकाया हुआ पनीर।
• कान। मछली पट्टिका;
• मेवे;
• पका हुआ चिकन (बिना छिलके के इस्तेमाल किया जाता है)। पालक।

गुरुवार:

• जई का दलिया।
• Bouillon. भुना हुआ बीफ़।
• रियाज़ेंका;
• मछली के कटलेट. स्क्वैश कैवियार.

शुक्रवार:

• 2 नरम उबले अंडे. टमाटर;
• बीफ गुलाश;
• समुद्री भोजन सलाद।

शनिवार:

• सोया पेस्ट. जांघ;
• पालक के साथ पका हुआ ट्यूना;
• कठिन उबला हुआ अंडा;
• चिकन लीवर सलाद.

रविवार:

• हैम, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट;
• उबले हुए बीफ कटलेट. एस्परैगस;
• प्राकृतिक दही;
• चिकन रोल. फूलगोभी।

व्यंजनों

डॉ. एटकिन्स का आहार मेनू काफी विविध है। हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी लाते हैं जिन्हें आप वजन घटाने के लिए अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

भुना हुआ चिकन

भुना हुआ चिकन

सामग्री:

• मुर्गा;
• लहसुन;
• नींबू का रस;
• नमक;
• काली मिर्च।

चिकन को धोकर सुखा लें. मसालों के साथ कद्दूकस करें: नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन। शव पर नींबू का रस छिड़कें। पकने तक (लगभग 1 घंटा) पहले से 180 डिग्री पर बेक करें।

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आपके आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि एटकिन्स आहार में त्वचा का उपयोग शामिल नहीं है। पकाए जाने पर, फ़िलेट स्वाद में रसदार और कोमल हो जाता है।

समुद्री भोजन सलाद

समुद्री भोजन सलाद

सामग्री:

• सलाद पत्ते;
• झींगा;
• व्यंग्य के छल्ले;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• प्याज;
• नींबू का रस।

झींगा उबालें. मिर्च को छीलिये, धोइये, पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक डिश पर सलाद का पत्ता, ऊपर झींगा, स्क्विड रिंग, काली मिर्च और प्याज रखें। सलाद को नींबू के रस से सजाएं.

यह हल्का लेकिन हार्दिक समुद्री भोजन सलाद एटकिन्स आहार पर रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ब्रोकोली सूप

ब्रोकोली सूप

सामग्री:

• ब्रोकोली;
• चिकन शोरबा;
• हरियाली;
• नमक।

ब्रोकली को उबालें, ब्लेंडर से मैश कर लें। परिणामी प्यूरी को चिकन शोरबा के साथ गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिति में पतला करें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक। परोसने से पहले, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) से सजाएँ।

दोपहर के भोजन में ब्रोकोली सूप को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। एटकिन्स के अनुसार, इस व्यंजन को पसंद के अनुसार मांस शोरबा में पकाने की अनुमति है।

चिकन रोल

चिकन रोल

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• चैंपिग्नन;
• अंडे;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। भरावन तैयार करें - शिमला मिर्च और एक उबले अंडे के साथ साग को बारीक काट लें। मीटबॉल्स में फिलिंग डालें, रोल्स को मोड़ें, उन्हें टूथपिक से ठीक करें। प्रत्येक रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में नरम होने तक (35-45 मिनट) बेक करें।

क्या आहार की अवधि छुट्टियों के साथ मेल खाती है? परेशान न हों, एटकिंस के अनुसार वजन घटाने के लिए पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना, आप अपनी छुट्टियों की मेज के मेनू में मसालेदार चिकन रोल शामिल कर सकते हैं।

मछली केक

मछली केक

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली;
• गाजर;
• प्याज;
• अंडा;
• नमक;
• काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें, इसमें कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। छोटे कटलेट बनाकर डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाएं।

मछली के केक आपके मुंह में बस पिघल जाते हैं, इसलिए आहार के दौरान रात के खाने के लिए इस सरल, लेकिन साथ ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। आप इन्हें ब्रोकोली, पालक या एटकिन्स शतावरी के साथ परोस सकते हैं।

जिगर का सलाद

जिगर का सलाद

सामग्री:

• चिकन लिवर;
• गाजर;
• अंडे;
• सख्त पनीर;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च;
• प्राकृतिक दही.

कलेजे, अंडे और गाजर को उबालें, भोजन को ठंडा होने दें। लीवर को मोटे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स, गाजर, अंडे और तीन पनीर में काटें। हम लीवर को गाजर और अंडे, नमक, दही के साथ मिलाते हैं। हम सलाद को एक डिश पर फैलाते हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

लीवर सलाद काफी संतोषजनक होता है। इस आत्मनिर्भर व्यंजन को एटकिंस डाइट पर दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है।

स्टीम ऑमलेट

स्टीम ऑमलेट

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 50 ग्राम दूध;
• नमक।

अंडे को ब्लेंडर में फेंट लें। दूध, नमक डालें, मिलाएँ। मिश्रण को सांचे में डालें. हम ऑमलेट को 15 मिनट तक पकाते हैं।

नाज़ुक, हवादार स्टीम ऑमलेट, अपने नाश्ते के आहार में शामिल करें। एटकिन्स के अनुसार, इसे हैम या साग के साथ परोसा जा सकता है।

उच्च रक्तचाप और मिर्गी के लिए एटकिंस कम कार्ब आहार नियम

क्या रॉबर्ट एटकिन्स कम कार्ब आहार आपको उच्च रक्तचाप कम करने में मदद कर सकता है? एटकिन्स के अनुसार उच्च रक्तचाप वजन घटाने के लिए पोषण के मतभेदों में से एक नहीं है। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग इसका सेवन कर सकते हैं, लेकिन कुछ समायोजन के साथ। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक दर थोड़ी बढ़ानी चाहिए। आहार के साथ आहार में प्रबल होना चाहिए: साग, बिना चीनी वाले फल और जामुन। अधिकांश मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थ होने चाहिए, लेकिन वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

कई अध्ययनों से पता चला है कि डॉ. एटकिन्स का क्रांतिकारी आहार मिर्गी से पीड़ित लोगों में दौरे को 90% तक कम कर सकता है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको एटकिन्स आहार पर वजन घटाने के लिए सभी अनुमत खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, हालांकि, वसा को नहीं, बल्कि प्रोटीन को प्राथमिकता दें। कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार न केवल नए दौरों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपके वजन को भी नियंत्रण में रखेगा।

एटकिन्स या डुकन से कौन सा आहार बेहतर है?

एटकिन्स और डुकन आहार बहुत समान हैं, विशेषकर 7-दिवसीय मेनू। वजन घटाने के दोनों तरीके मेनू में प्रोटीन उत्पादों की प्रबलता, जटिल कार्बोहाइड्रेट में महत्वपूर्ण कमी और सरल कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, डेसर्ट, ताजा पेस्ट्री) के बहिष्कार पर आधारित हैं। वजन कम करने की दोनों विधियों में 4 चरण होते हैं, जिनमें से अंतिम चरण का पालन जीवन भर किया जाना चाहिए। साथ ही, सर्विंग्स की मात्रा और उनके रिसेप्शन की संख्या सीमित नहीं है।

हालाँकि, दोनों आहारों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं:

एटकिन की आहार पद्यति।मेनू वसायुक्त मांस और पोल्ट्री (सूअर का मांस, बत्तख, हंस), मशरूम, नट्स, मक्खन और वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति देता है। निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: अदरक, अदजिका, सरसों। आपको नियमित रूप से उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करनी चाहिए। आहार के चरण के आधार पर, मान प्रति दिन 20-120 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

14 या अधिक दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया प्रोटीन मेनू वाला लो-कार्ब एटकिन्स आहार आम लोगों और मशहूर हस्तियों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। कई लोग स्वेच्छा से प्रभावशाली परिणाम दिखाते हुए पहले और बाद की सकारात्मक समीक्षाएं और तस्वीरें साझा करते हैं। अब इस खाद्य प्रणाली, जिसने हाल ही में अपनी पचासवीं वर्षगांठ मनाई है, और हमारे बारे में बात करने का समय आ गया है।

एटकिन्स आहार का सार और बारीकियाँ

परंपरा के अनुसार, सबसे पहले हम आपको विचाराधीन आहार की मुख्य विशेषताओं के बारे में बताएंगे। नीचे आपको महत्वपूर्ण जानकारी मिलेगी जिससे आपको नए आहार का विकास शुरू करने से पहले खुद को परिचित करना होगा। मौजूदा मतभेदों पर विशेष ध्यान दें।

• पहले परिणाम देखने के लिए आपको एटकिन्स आहार पर न्यूनतम 2 सप्ताह का समय खर्च करना होगा। अधिकतम शर्तें सीमित नहीं हैं.

• इस प्रणाली का मूल सिद्धांत, साथ ही अन्य प्रोटीन आहार, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना और प्रोटीन पर "दुबला" होना है। यह संक्रमण चयापचय में सुधार, अधिक तीव्र वसा जलने में मदद करता है, और यदि आप यहां शारीरिक गतिविधि जोड़ते हैं, तो मांसपेशियों में तेजी से वृद्धि होती है। और महत्वपूर्ण गतिविधि के कार्यान्वयन के लिए ऊर्जा वर्षों से जमा हुई वसा से ली जाएगी। इस प्रक्रिया को कीटोसिस कहा जाता है। और इसके आधार पर, हमारे क्रेमलिन आहार और विश्व प्रसिद्ध डुकन पोषण प्रणाली जैसे लोकप्रिय आहार का आविष्कार किया गया था।

• एटकिन्स आहार में चार चरण होते हैं। पहले को "प्रेरण" कहा जाता है। इसका कार्य चयापचय को बदलना और वसा ऊतक के टूटने को भड़काना है। यहां पोषण के सभी नियमों का सख्ती से पालन करना और भोजन में न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की आदत डालना जरूरी है। यह आंकड़ा प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, पहले चरण में प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन, प्रति दिन कम से कम 8 गिलास और दिन में 4-5 बार आंशिक भोजन की आवश्यकता होती है।

• दूसरे चरण को "निरंतर वजन घटाना" कहा जाता है। यह आपके लिए आवश्यक है ताकि आप अपने लिए कार्बोहाइड्रेट का एक व्यक्तिगत दैनिक सेवन प्राप्त कर सकें। यानी पहले चरण की तुलना में इनकी संख्या बढ़ेगी, लेकिन यह आंकड़ा ऐसा होना चाहिए कि वजन फिर भी स्थिर और निर्बाध रूप से निकल जाए।
• तीसरा चरण "संक्रमणकालीन" है। यह प्राप्त परिणामों की पुष्टि है। और चौथा है "संरक्षण"। यहां नाम स्वयं ही बोलता है और, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इस चरण का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि आपको फिर कभी अतिरिक्त वजन का सामना न करना पड़े।
• अफसोस, बिना मतभेद के यह काम नहीं करेगा। इसलिए, एटकिन्स आहार का पालन करते समय, कब्ज और गैस्ट्रिटिस विकसित होने की उच्च संभावना होती है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ अन्य समस्याएं भी सामने आती हैं। शुरुआती चरणों में, जब शरीर का पुनर्निर्माण हो रहा होता है, तो याददाश्त भी ख़राब हो सकती है और प्रतिक्रिया धीमी हो जाती है। और मुंह से चर्बी फूटने के कारण अप्रिय गंध आएगी।

सेलिब्रिटीज भी इस डाइट का सहारा लेते हैं

महत्वपूर्ण! बेशक, संपूर्ण सिस्टम को आकार देने वाला सबसे महत्वपूर्ण, पहला चरण ही है। इसलिए यहां विशेष सावधानी के साथ 14 दिनों का मेन्यू तैयार करना जरूरी है. और किसी भी चीज़ को भ्रमित न करने और किसी भी "निषिद्ध" उत्पाद को न खाने के लिए, अनुमत खाद्य पदार्थों और उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सूची के साथ एक विशेष तालिका तैयार करना (या इंटरनेट से डाउनलोड करना) बेहतर है।

पहले चरण के लिए नमूना मेनू

अब हम आपको दिखाएंगे कि आहार के पहले दो हफ्तों के लिए अनुमानित मेनू क्या होना चाहिए। जहां तक ​​विविधता की बात है तो इसमें कोई समस्या नहीं होगी। आख़िरकार, यहां आप आलसी लोगों के लिए सबसे सरल व्यंजन और उन लोगों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं जो रसोई में बहुत समय बिताना पसंद करते हैं।

पहला दिन

सुबह: मक्खन में तले हुए 2 अंडे + बेकन का पतला टुकड़ा + काली चाय।
नाश्ता: खीरे और टमाटर का 300 ग्राम सब्जी सलाद।
रात का खाना: आधा चिकन ब्रेस्ट + तले हुए मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल, सीप मशरूम)
शाम: ट्राउट या सैल्मन स्टेक, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ।

कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ

दूसरा दिन

सुबह: दूध + हरी चाय के साथ पनीर की हार्दिक प्रस्तुति।
नाश्ता: 1 अंगूर.
रात का खाना: मछली का सूप 400 ग्राम बिना आलू के + 1 कठोर उबला अंडा।
शाम: 100 ग्राम उबली हुई ब्रोकोली + जड़ी-बूटियों के साथ चिकन रोल के 2 टुकड़े।

तीसरा दिन

सुबह: 2 अंडे पालक के साथ तले हुए अंडे + बिना चीनी की कॉफी।
नाश्ता: 150 ग्राम कम कैलोरी वाला दही।
रात का खाना: रात के खाने से बचा हुआ चिकन रोल + एक गिलास केफिर।
शाम: केकड़े की छड़ें और एवोकैडो + हरी चाय के साथ सलाद।

चौथा दिन

सुबह: बिना चीनी + कॉफी या चाय के मेपल सिरप के साथ पैनकेक।
नाश्ता: हार्ड पनीर 20 ग्राम + एक गिलास दूध।
रात का खाना: चिकन सूप + 300 ग्राम सब्जी सलाद।
शाम: दुबले कीमा से भरी मिर्च - 2 पीसी।

पांचवां दिन

सुबह:बिना चीनी की हरी चाय के साथ पके हुए सेब।
नाश्ता: आधा उबला हुआ स्तन.
रात का खाना:दम किया हुआ बीफ + 1 संतरा।
शाम: जड़ी-बूटियों के साथ तेल में तला हुआ स्लावा।

छठा दिन

सुबह: 2 सॉसेज + नींबू के साथ काली चाय।
नाश्ता: फ्राई किए मशरूम।
रात का खाना: पनीर पुलाव + चिकन पट्टिका का एक छोटा टुकड़ा।
शाम: झींगा सलाद + 150 ग्राम चिकन मांस।

सातवां दिन

सुबह: चाय या कॉफी के साथ 3 छोटे चीज़केक।
नाश्ता: प्राकृतिक कम कैलोरी वाला दही 150 ग्राम
रात का खाना:चिकन सूप-प्यूरी 300 ग्राम।
शाम: पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ बीफ़।

आठवां दिन

सुबह: 1 सॉसेज + 1 उबला अंडा + चाय।
नाश्ता: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध 200 ग्राम।
रात का खाना: 100 ग्राम उबली हुई सब्जियों के साथ चिकन कटलेट।
शाम: आलू के बिना मछली पुलाव।

नौवां दिन

सुबह:पनीर + कॉफी के साथ अंडे का सफेद भाग।
नाश्ता: 250 ग्राम खीरा, टमाटर और लीक सलाद।
रात का खाना: लीन पोर्क चॉप्स + नींबू के रस के साथ एक गिलास पानी।
शाम: मछली कटलेट 2 पीसी + तले हुए बैंगन 80 ग्राम।

दसवां दिन

सुबह:एक गिलास केफिर + 1/2 सेब।
नाश्ता: आधा उबला हुआ स्तन.
रात का खाना: बैटर में तली हुई सफेद मछली + 3 सलाद के पत्ते।
शाम: जड़ी-बूटियों के साथ चिकन रोल 2 टुकड़े + मुट्ठी भर मेवे।

दिन ग्यारह

सुबह: पनीर पुलाव 180 ग्राम + एक गिलास नींबू का रस।
नाश्ता: डाइटरी हैम का एक टुकड़ा + 2 छोटे ताजे खीरे।
रात का खाना: कम वसा वाले कीमा से बने कटलेट।
शाम: समुद्री भोजन सलाद + उबला हुआ वील।

दिन बारह

सुबह:दो सॉसेज + एक गिलास दूध।
नाश्ता:एक अंगूर.
रात का खाना: आलू के बिना मछली का सूप + 1 अंडा।
रात का खाना: चावल की न्यूनतम मात्रा के साथ मीटबॉल।

दिन तेरह

सुबह: प्रोटीन ऑमलेट + नींबू के साथ काली चाय।
नाश्ता:हार्ड पनीर 25 ग्राम + एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध।
रात का खाना: उबले हुए चिकन लेग + 80 ग्राम तले हुए बैंगन।
रात का खाना: ब्रेज़्ड ट्राउट स्टेक + हरी चाय।

दिन चौदह

सुबह: चीज़केक 3 पीसी + एक गिलास दूध।
नाश्ता:जड़ी बूटियों के साथ 150 ग्राम आमलेट।
रात का खाना: मशरूम और पनीर के साथ जूलिएन + नींबू के रस के साथ पानी।
रात का खाना: खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चिकन चॉप + मुट्ठी भर अखरोट।

एटकिन्स आहार विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह पेट भरने वाला है। और 14 दिनों का मेनू जो हमने ऊपर पोस्ट किया है, यह साबित करता है। और पहले और बाद की तस्वीरें भी, जहां पूरी तरह से अलग-अलग लोग वास्तव में शानदार परिणाम दिखाते हैं!