जानकर अच्छा लगा 

एक खीरे में कितना पानी होता है. खीरे में कितना पानी होता है, विटामिन और फायदे। खीरे की संरचना, कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुण खीरे तरबूज में कितने प्रतिशत पानी होता है। खीरे में कितना पानी होता है और क्यों यह जानना जरूरी है


खीरा एक स्वास्थ्यवर्धक खाई जाने वाली सब्जी है। कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा - नमी, गर्मी और प्रकाश-प्रिय। फल आकार में 10-15 सेंटीमीटर होते हैं, कुछ किस्में 50 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचती हैं, आकार में आयताकार होती हैं। यह ज्ञात है कि खीरे विटामिन, खनिज और स्वस्थ पानी से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्हें रूस के निवासियों के बीच काफी लोकप्रियता मिली।

खीरा किससे बनता है?

यह सब्जी बहुत रसदार होती है, लेकिन खीरे में कितना पानी होता है? उत्तर कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है - 95%। लेकिन यह साधारण पानी नहीं है, बल्कि संरचित है, जो शरीर की सभी कोशिकाओं को नमी से पोषण देने में सक्षम है। एकमात्र शर्त यह है कि इसमें नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 3 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, खीरे में कितना पानी है, यह जानकर आप इन सब्जियों को खा सकते हैं और तरल पदार्थ की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

शेष 5% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), फाइबर और फ्लेवोनोइड हैं। विटामिन भी शामिल हैं: बी1 (चुकंदर से भी अधिक), बी2 (मूली से भी अधिक), सी (विशेषकर पहली फसल में बहुत अधिक)। खीरा के गूदे में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। खीरे में सभी विटामिन सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं। संरचना में मौजूद फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। कैरोटीन और क्लोरोफिल कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।

खीरे का मूल्य क्या है?

कॉफी और चाय पीने से लोगों को डिहाइड्रेशन होने का खतरा रहता है, इसकी जगह आप खीरा खाकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। एक व्यक्ति एक बार में कितना पानी पी सकता है? शायद थोड़ा सा, लेकिन कुरकुरा खीरा अधिक सुखद और स्वास्थ्यवर्धक है। इस सब्जी में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, इसलिए इसका लाभ शरीर को उपयोगी नमी से संतृप्त करना है। यह किस लिए है? यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक है। लीवर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है (उस पर भार बढ़ जाता है), मूत्र प्रणाली विषाक्त पदार्थों से भर जाती है, श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है, त्वचा ढीली हो जाती है, जोड़ों में चिकनाई कम हो जाती है, रक्त से पोषक तत्व कोशिकाओं तक ठीक से नहीं पहुंच पाते हैं रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण।

यह आश्चर्यजनक है कि खीरे में कितना पानी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है, यकृत और गुर्दे को साफ करता है, उन पर भार कम करता है, मुंह, नाक, आंखों के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है, चिकनाई देता है। जोड़, जीवित प्राणी की सभी कोशिकाओं तक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करते हैं।

सब्जी में नमक की मात्रा के कारण, शरीर हानिकारक एसिड से मुक्त हो जाता है जो गुर्दे में चयापचय संबंधी विकार और रेत का कारण बनता है। शरीर का अम्लीकरण हमारे समय का एक संकट है जिससे लड़ने की जरूरत है। आयोडीन और फाइबर अंतःस्रावी और संचार प्रणालियों के काम में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को कम करते हैं, चीनी के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। खीरे में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड केवल ताजे, छोटे फलों में पाया जाता है। पोटैशियम दिल के लिए अच्छा होता है।

पोषण मूल्य

सवाल उठता है कि 100 ग्राम खीरे में कितनी कैलोरी होती है? यह अनुमान लगाना आसान है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से मेनू में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी है।

खीरा के पक्ष में एक और तर्क है - संरचना में टार्ट्रोनिक एसिड की उपस्थिति, जो कार्बोहाइड्रेट के वसा में परिवर्तन को कम करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं जब 1.5-2 किलोग्राम ताजा खीरे खाए जाते हैं। इस मामले में, अचार और मसालेदार खीरे उपयुक्त नहीं हैं। रिक्त स्थान में बहुत अधिक नमक, चीनी, सिरका होता है, जो शरीर में पानी बनाए रख सकता है (सूजन का कारण बन सकता है)। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों, अल्सर, गैस्ट्राइटिस के रोगियों, हृदय और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

कौन से फल चुनना बेहतर है?

यह स्पष्ट है कि सबसे उपयोगी खीरा उनके बगीचे से एकत्र किया गया खीरा है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर, चुनते समय, आपको घनत्व पर ध्यान देना चाहिए - खीरे में कितना पानी है, इसके आधार पर फल की कठोरता और वजन महसूस किया जाता है। त्वचा दागदार, क्षतिग्रस्त, झुर्रियों वाली नहीं होनी चाहिए। रंग - हरा, एकसमान, हल्के से गहरे रंग तक, विविधता पर निर्भर करता है।

ताजी लाल गाजर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 88.5 ग्राम पानी होता है, जो ताजी लाल गाजर की मात्रा का 88.5% है।

अपने भोजन की योजना बनाने वाले लोगों के लिए, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों की सामग्री को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हमारे मामले में, हम देखेंगे कि गाजर में क्या निहित है। ऐसी जानकारी को आमतौर पर विशेष तालिकाओं में संक्षेपित किया जाता है जिन्हें खाद्य कैलोरी तालिकाएँ कहा जाता है। हालाँकि, गाजर में कैलोरी सामग्री या कैलोरी की संख्या, हालांकि इस उत्पाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, केवल यही नहीं है। इसके अलावा, गाजर की कैलोरी सामग्री एक अभिन्न विशेषता है, बहुत सामान्य और "कठोर"। आपको उचित पोषण के बारे में केवल अनुमानित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है। शरीर को ठीक करने और वजन कम करने के लिए इस उत्पाद के औषधीय महत्व को ध्यान में नहीं रखा जा रहा है। जैसा कि स्वस्थ भोजन के अभ्यास से पता चला है, और विशेष रूप से वजन कम करने, वजन घटाने, शरीर को ठीक करने के तरीकों और आहार के लिए, केवल गाजर की कैलोरी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना पर्याप्त नहीं है। जो लोग अपने आहार की अधिक सावधानी से निगरानी करते हैं, वे कैलोरी के अलावा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को भी ध्यान में रखते हैं। सही संतुलन हासिल करने का प्रयास करें. सिद्धांत रूप में, अधिकांश कैलोरी तालिकाओं में अक्सर वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट द्वारा विभाजित एक प्रकार की डिकोडिंग होती है।

हालाँकि, सबसे आधुनिक वजन घटाने वाले आहार और वजन घटाने के तरीके गाजर में पानी की मात्रा, या गाजर में पानी का कितना प्रतिशत है, को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। ऐसे डेटा को ढूंढना कठिन होता है और ये कम बार प्रकाशित होते हैं। इसलिए, हमने अपने आगंतुकों को यह पता लगाने में मदद करने का निर्णय लिया कि गाजर में कितना पानी है। ऐसा करने के लिए, हम प्रति 100 ग्राम उत्पाद के प्रतिशत के रूप में गाजर में कितना पानी है, इसके बारे में निर्देशिका से एक उद्धरण प्रदान करते हैं।

गाजर में पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, शरीर के पानी के संतुलन को अधिक सटीक रूप से ध्यान में रखना संभव है। जब हम गणना करते हैं कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है, तो शुद्ध पानी पर ध्यान केंद्रित करना बेहद असुविधाजनक होता है। आख़िरकार, हमें भोजन से पानी मिलता है, वैसे, उतना कम नहीं जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, आपने सीखा कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है। अब, यदि आप इस अनुशंसा का यथासंभव बारीकी से पालन करते हैं, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए गाजर जैसे उत्पाद और उसमें पानी के प्रतिशत से शुरुआत करें।

साइट पर आप गाजर का उपयोग करके वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार, शरीर की त्वरित रिकवरी, वजन घटाने के आधुनिक तरीकों, उचित पोषण और मांसपेशियों के लाभ के बारे में उपयोगी जानकारी पा सकते हैं।

सर्दियों में, प्रत्येक गर्मियों का निवासी वसंत की प्रतीक्षा कर रहा है और रोपाई के लिए फूलों और सब्जियों की फसलों की पहली बुवाई के साथ मौसम खोलने से खुश है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खिड़की पर जगह सीमित है, और अपार्टमेंट में कपों में आवश्यक संख्या में पौधे लगाना हमेशा संभव नहीं होता है। इसके अलावा, कुछ फसलें उग ही नहीं पाएंगी, कुछ मर जाएंगी... और हमारे लिए, गर्मियों के निवासियों के लिए, चाहे आप कितना भी पौधा लगा लें, यह पर्याप्त नहीं है! इसलिए, कम से कम कुछ पौधे, लेकिन लगभग हर माली खरीदता है।

बगीचे में वार्षिक पौधे उगाने से बारहमासी उगाने की तुलना में कम से कम दो फायदे हैं। सबसे पहले, अधिकांश लोकप्रिय वार्षिक पौधे अपने बढ़ते मौसम के दौरान प्रचुर मात्रा में खिलते हैं। दूसरे, कई लेटनिकी स्वतंत्र रूप से बोई जाती हैं और उत्पादक की न्यूनतम भागीदारी के साथ साल-दर-साल बगीचे में दिखाई देती हैं। कौन से लेटनिकी को केवल एक बार ही लगाया जा सकता है, और फिर, सरल तरकीबों का पालन करते हुए, उन्हें हर मौसम में बगीचे में पाया जा सकता है?

आप पोर्क नक्कल से प्याज के साथ जेली और मांस का सलाद पका सकते हैं। पोर, विशेष रूप से पिछला पोर, सूअर के शव का एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती हिस्सा है, जिसे आप एक छोटी कंपनी को खिला सकते हैं। 2 किलोग्राम के शैंक से आपको मीट सलाद का एक कटोरा और जेली मीट की एक बड़ी प्लेट मिलती है। वहाँ अभी भी मांस शोरबा होगा, जिस पर मैं आपको गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाने की सलाह देता हूँ। इस व्यंजन के लिए, हम 1.7 से 2 किलोग्राम वजन का पिछला पोर लेते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कसाई से सबसे मांस वाला मांस मांगें।

बैंगन को धूप वाले लेकिन छोटे दिनों की, तेज गर्मी के बिना मध्यम-गर्म तापमान की, पर्याप्त नमी की, लेकिन जड़ प्रणाली में बाढ़ के बिना की आवश्यकता होती है। रूस के अधिकांश क्षेत्रों के खुले मैदान में ऐसी स्थितियाँ प्रदान करना काफी कठिन है। इसलिए, पहले बैंगन केवल संरक्षित ज़मीनी परिस्थितियों में ही उगाए जाते थे। चयन के विकास के साथ, न केवल दक्षिणी क्षेत्रों में, बल्कि मध्य लेन में भी खुले मैदान में बैंगन उगाना संभव हो गया।

शिकारी पौधों में, सनड्यू सबसे चमकदार और सबसे अभिव्यंजक सुंदरता होने का दावा करता है। यह पौधा, सबसे पहले, असामान्य बनावट और रंगों के खेल से आकर्षित करता है। लेकिन इस दलदल और काफी कठोर चमत्कार का पोषण तंत्र इतना आकर्षक है कि पौधों के रूप में सनड्यूज़ के बारे में भूलना बहुत आसान है, मुख्य रूप से सजावटी। सनड्यूज़ नमी पर काफी मांग कर रहे हैं, लेकिन उन्हें सामान्य रहने वाले क्वार्टरों में उगाना इतना मुश्किल नहीं है।

सरल और किफायती सामग्री से बना कस्टर्ड वाला चॉकलेट केक इतना स्वादिष्ट बनता है कि शायद ही कोई एक टुकड़े तक सीमित रह पाता है। बिस्किट केक नम होते हैं, ऐसा लगता है कि वे असली डार्क चॉकलेट से बने हैं, हालांकि रेसिपी में केवल कोको पाउडर होता है। क्रीमी कस्टर्ड नाजुक और हल्का होता है, चॉकलेट बिस्किट के साथ अच्छा लगता है। स्वादों का यह सारा वैभव नारियल के गुच्छे से पूरित होता है, सामग्री सरल है, लेकिन इस रेसिपी में, केक पर चेरी की तरह, यह काम में आती है।

हालाँकि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, इस महीने को वसंत कहना बहुत मुश्किल है। लेकिन मई पहले से ही एक वास्तविक लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत है, जो जागृत प्रकृति की सुगंध और बहुरंगी रंगों से भरा है। सर्दियों के लंबे महीनों के दौरान पेड़ों और झाड़ियों पर ताज़ा युवा पत्ते हरियाली की चाहत रखने वाली आंखों को आकर्षित करते हैं। मई में, बगीचे में प्राइमरोज़ की परेड जारी रहती है, सजावटी झाड़ियाँ, बारहमासी विभिन्न प्रकार के पत्तों और फूलों से प्रसन्न होते हैं, शंकुधारी पेड़ों का नवीनीकरण होता है।

मध्य लेन में, अंगूर का निर्माण सर्दियों की अवधि के लिए आश्रय की संभावना का सुझाव देता है, जिसका अर्थ है कि दिशानिर्देश झाड़ी के सिर को मिट्टी के स्तर पर बनाए रखना होना चाहिए। यहां तक ​​कि उत्तर की ओर भी, कोई बड़ी फसल की उम्मीद नहीं कर सकता, लेकिन ऐसे क्षेत्रों के भी अपने स्वयं के छंटाई सिद्धांत हैं। लेख अंगूर की झाड़ी के निर्माण के लिए स्लीव-फैन योजना पर विचार करता है, जिसका उपयोग अक्सर मध्य लेन में किया जाता है, और एक घेरा जिसने अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में खुद को अच्छा दिखाया है।

ओवन में सब्जी सॉस के साथ बैंगन के साथ बीफ एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है, जो हमारे समय में काफी महत्वपूर्ण है। केवल सब्जियों से बनी चटनी, आटा, चीनी, दूध या क्रीम नहीं। वसा के बिना मांस, और, फिर भी, यह रसदार और कोमल हो जाता है। चिकन पट्टिका या वील से बदला जा सकता है। बैंगन को पहले तलने की जरूरत नहीं है, उन्हें नरम बनाने के लिए बस थोड़ा सा नमक डालना होगा. मैं आपको तैयार पकवान के लिए हल्की दही की चटनी तैयार करने की सलाह देता हूं।

घरेलू पौधे बगीचे के पौधों की तुलना में शीर्ष ड्रेसिंग पर अधिक निर्भर होते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, उन्हें विकास और फूलने के लिए आवश्यक सभी चीजें मिलती हैं। प्रत्यारोपण के कई महीनों बाद सब्सट्रेट ख़त्म हो जाता है। और यदि पोषक तत्वों की पूर्ति नहीं की जाती है, तो पौधे जल्दी ही स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के लक्षण दिखाना शुरू कर देते हैं। पत्तियाँ इसका सबसे पहला और स्पष्ट संकेत हैं। इनडोर पौधों की पत्तियाँ किन तत्वों की कमी या अधिकता के बारे में "बताएंगी"?

फ्रेंच में संतरे के साथ बत्तख - उत्तम, रसदार, सुनहरी त्वचा के साथ। ऐसा पका हुआ बत्तख किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और इसे आसानी से तैयार किया जाता है, हालाँकि, पारंपरिक तले हुए चिकन की तुलना में, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, स्रावित रस को रखने के लिए, एक आस्तीन या सही आकार के बेकिंग बैग का उपयोग करें, याद रखें कि हर बैग में एक बड़ी बत्तख नहीं समा सकती है! हम मेज पर बत्तख को सॉस और पकाने के बाद बची हुई फिलिंग के साथ परोसते हैं।

पर्सलेन दुनिया भर में एक प्रसिद्ध, व्यापक खरपतवार है, जिसमें कई गुण हैं जिनके कारण सभी माली एकमत से इससे नफरत करते हैं। उनमें से एक है अविनाशीता. पर्सलेन इतना व्यवहार्य है कि एक बीज भी इस खरपतवार द्वारा साइट पर कब्ज़ा करने की शुरुआत हो सकता है। बगीचे और बगीचे से पर्सलेन को हटाने के लिए, इसे नष्ट करने के उपायों के कार्यान्वयन में धैर्य, ज्ञान और स्पष्टता की आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम साइट पर पर्सलेन से निपटने के तरीकों पर विचार करेंगे।

वसंत की पहली छमाही फूलों वाले पौधों के लिए कंजूस होती है। हां, प्राइमरोज़ पहले से ही मनभावन हैं, लेकिन एक बहुत ही खास पौधा है जिसे छूना असंभव नहीं है। यह ओब्रिएट का एक बारहमासी सदाबहार ग्राउंडकवर है। मुझे लगता है कि जिन लोगों ने फूलों के दौरान इस पौधे के निचले तकिए, या, जैसा कि वे कहते हैं, पर्दे देखे थे, वे शायद इसे अपने बगीचे में रखना चाहते थे। और मैं आपको खुश करने की जल्दबाजी करता हूं, ओब्रीएटा एक बहुत ही सरल और देखभाल में आसान पौधा है। हालाँकि, कुछ विशेषताएं हैं।

मेमने, मीठी मिर्च, टमाटर, आलू और, ज़ाहिर है, गोभी के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप! इस डिश को बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरा दिन किचन में ही भटकना पड़े. सब्जियाँ और मांस तैयार करें - धोएं, काटें, कटोरे में व्यवस्थित करें। फिर सब्जियां भूनें, मेमना डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आप लगभग 1.5 घंटे तक अपना काम कर सकते हैं, फिर आलू और पत्तागोभी डालें और आधे घंटे के लिए तैयार कर लें।

यदि आपके बगीचे में सेब का पेड़ उग रहा है, तो स्वाभाविक रूप से आप उससे अधिक से अधिक स्वादिष्ट फल प्राप्त करना चाहेंगे। अक्सर, नौसिखिया माली मानते हैं कि पेड़ जितना शानदार होगा, फसल उतनी ही अधिक होगी। लेकिन ऐसा नहीं है। एक सेब के पेड़ को भरपूर, उच्च गुणवत्ता वाली फसल देने के लिए, ताकि फल बड़े और रसीले हों, इसकी प्रत्येक शाखा को पर्याप्त रोशनी और हवा मिलनी चाहिए। शाखाओं पर प्रकाश की मात्रा 30 प्रतिशत तक कम हो जाने से पेड़ों पर फलों की कलियाँ नहीं बनतीं।

फ़र्न घरेलू पौधों की तेजी से बढ़ती श्रेणियों में से एक है। अद्वितीय आभूषणों और हरे रंग की सुखदायक रहस्यमयी छटाओं से युक्त उनकी शानदार पत्तियाँ इतनी सुंदर दिखती हैं कि फर्न की सुंदरता का विरोध करना मुश्किल है, भले ही उनके लिए कोई उपयुक्त जगह न हो। सरल फ़र्न के साथ-साथ, दुर्लभ और मूल प्रजातियाँ भी आम होती जा रही हैं। और उनमें से असामान्य पत्तियों और रंगों वाला एक विचित्र एपिफाइट पॉलीपोडियम है।

5 अगस्त 2014

तरबूज गर्मियों के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फलों में से एक है जो लगभग सभी को पसंद होता है। वहीं, तरबूज कैलोरी में कम है, लेकिन विटामिन ए और सी से भरपूर है (यह विटामिन ए के दैनिक सेवन का 17 प्रतिशत और विटामिन सी के दैनिक सेवन का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। तरबूज फाइबर और पोटेशियम से भी समृद्ध है। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि तरबूज एक बेरी है, लेकिन क्योंकि इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद के सामान्य प्रेमियों के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप तरबूज के बारे में कुछ आश्चर्यजनक रोचक तथ्य जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें...

1.तरबूज बौद्धिक क्षमता बढ़ाता है।

क्या आप जानते हैं कि तरबूज किसी व्यक्ति की बौद्धिक शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है? तथ्य यह है कि तरबूज विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस स्वादिष्ट फल में पानी की मात्रा (प्रतिशत के संदर्भ में) बिल्कुल वैसी ही है जैसी हमारे मस्तिष्क में होती है।

2. तरबूज में पानी की मात्रा अधिक होती है।

तरबूज में पानी की मात्रा अत्यधिक होती है। यूएसडीए के अनुसार, तरबूज में 91.5 प्रतिशत पानी होता है, जिसका अर्थ है कि यह फल व्यक्ति को पूरे दिन हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है। हर दिन तरबूज खाना या तरबूज का रस पीना इस गर्मी के दौरान हाइड्रेटेड रहने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है!

3. तरबूज में कच्चे टमाटर की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन होता है।

एक कप तरबूज में एक बड़े ताजे टमाटर की तुलना में 1.5 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों के प्रसार को रोकने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, तरबूज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसके सेवन से शरीर में कैंसर के विकास का खतरा कम हो सकता है।

4. पीला तरबूज.

तरबूज़ पूरी तरह से अलग-अलग किस्मों में आते हैं। यदि आप कुछ नया आज़माना चाह रहे हैं, तो येलो क्रिमसन आपके लिए रुचिकर हो सकता है। तरबूज की इस पीली किस्म का स्वाद मीठा, शहद जैसा होता है और जिन लोगों ने इसे चखा है वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

5. तरबूज आंखों के लिए अच्छा होता है.

तरबूज में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों के लिए जरूरी है। यह दृष्टि को बढ़ाने में मदद करता है और आंखों को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है। अपनी आंखों को स्वस्थ और नजर तेज रखने के लिए हर दिन लगभग 100 ग्राम तरबूज का सेवन करें।

6. तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकता है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है, इसलिए बहुत थका देने वाली कसरत के बाद यह एक बेहतरीन पेय है। तथ्य यह है कि तरबूज सिट्रुललाइन के उच्चतम स्रोतों में से एक है, जो धमनी समारोह में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अगर आपकी मांसपेशियों में दर्द है तो तरबूज के जूस का अधिक सेवन करें।

7. तरबूज वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

तरबूज खाना भी आपके शरीर को शुद्ध करने और कुछ अवांछित वजन कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरबूज में कैलोरी कम और पानी अधिक होता है, जो वजन कम करने के कठिन काम में मदद करता है। स्मूदी बनाने के लिए तरबूज एक बेहतरीन सामग्री है और इसे भोजन के बीच में खाया जा सकता है, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में खनिज और पानी मिलेगा।

8. तरबूज़ यूवी किरणों से बचाता है।

तरबूज में उच्च मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक कैरोटीनॉयड जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लाइकोपीन मानव त्वचा को यूवी किरणों, सनबर्न और त्वचा कैंसर से बचाने में मदद करता है। तरबूज को अपने दैनिक आहार में शामिल करने का यह एक महत्वपूर्ण कारण है।

तरबूज एक अद्भुत भोजन है जो कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। गर्मियां इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने का एक अच्छा समय है, इसलिए अपने गर्मियों के सलाद और स्मूदी में तरबूज को शामिल करें।

लौकी परिवार की आम ककड़ी का जन्म प्राचीन भारत में हुआ था, जहां अब भी आप इस जंगली सब्जी की झाड़ियों को, लताओं की तरह, जंगल के पेड़ों के चारों ओर लिपटे हुए पा सकते हैं। फिर वह मिस्रवासियों, यूनानियों, रोमनों के पास आए और दुनिया भर में अपनी विजयी यात्रा शुरू की। इतिहास इस तथ्य को जानता है कि एक बार क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने यह पता लगाने के लिए अपने सात दरबारियों का पेट फाड़ने का आदेश दिया था कि उपहार के रूप में उसे भेजे गए खीरे में से किसने खाया था, जो उस समय बहुत दुर्लभ थे। सौभाग्य से, अब हरी सब्जी की आपूर्ति कम नहीं है और यह दुनिया के लगभग सभी देशों (शायद मध्य और दक्षिण अफ्रीका को छोड़कर) के मेनू में मौजूद है। हालाँकि, खीरे के प्रति रूसी लोगों के प्यार की तुलना शायद ही कोई कर सकता है! हमारे पूर्वजों ने उन्हें 9वीं शताब्दी में उगाना शुरू किया था, और पश्चिमी यात्री अक्सर रूस में उनकी अविश्वसनीय मात्रा में प्रजनन और उपभोग से आश्चर्यचकित हो गए हैं। इन वर्षों में, खीरे के प्रति हमारा प्यार कम नहीं हुआ है (जैसे कि रुतबागा, शलजम या मूली के लिए), और हम अभी भी उन्हें बड़े मजे से खाते हैं।

चांदी के साथ और नाइट्रेट के बिना!

बहुत से लोग खीरे को बेकार पानी वाला भोजन मानते हैं। और व्यर्थ! खीरे में वास्तव में बहुत सारा पानी होता है - 95% तक, हालांकि, इसमें 5% सूखे पदार्थ घुले होने के कारण यह वास्तव में जादुई हो जाता है। खुद जज करें: आप एक रसदार सब्जी से अपनी प्यास बुझाते हैं, और शरीर में तरल पदार्थ जमा नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, फल में पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण उत्सर्जित होता है। यह आपके फिगर के साथ-साथ दिल, किडनी और लीवर के काम के लिए भी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, खीरे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करते हैं और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इनमें एंटी-एजिंग सिल्वर और एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के साथ वसा को अवशोषित करने में मदद करते हैं। वैसे, स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की सिफारिश के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को वर्ष के दौरान कम से कम 13 किलो ताजा खीरे खाना चाहिए।

चिकना या फुंसियों वाला?

चिकने और लंबे खीरे होते हैं, और फुंसियों वाले छोटे खीरे होते हैं (दक्षिणी खीरे में आमतौर पर काले कांटे होते हैं, और उत्तरी वाले सफेद होते हैं)। इतना भिन्न रूप प्रजनन की विधि के कारण है। चिकने खीरे स्व-परागण करने वाले पौधे (पेंथिनोकार्पिक्स) हैं, और मधुमक्खियाँ फुंसियों पर काम करती हैं। ऐसा माना जाता है कि सलाद के लिए पहले को चुनना बेहतर होता है (उन्हें ऐसा कहा जाता है - सलाद), और अचार और मैरिनेड के लिए - दूसरा। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है, मुख्य बात यह है कि खीरा मजबूत, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो। यह तब बुरा होता है जब दाने निकल आते हैं, त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है और फल मुड़ जाता है, उसमें रिक्त स्थान और लिंटल्स होते हैं। एक अच्छे खीरे का छिलका कोमल होना चाहिए और बीज अविकसित और मुलायम होने चाहिए। यदि सब्जी को अधिक पकने में समय लगा है, तो वह कड़वी होगी, क्योंकि पुराने फलों में एक विशेष पदार्थ कुकुरपिटासिन निकलता है। वैसे, यह तब भी प्रकट हो सकता है जब खीरे की वृद्धि बाधित हो - उदाहरण के लिए, गर्म मौसम के बाद, बारिश और ठंड होगी। सामान्य तौर पर, फल जितना छोटा और रसीला होगा, उतना अच्छा होगा। अचार बनाने के लिए, 3-7 सेमी लंबे अचार और खीरे को आदर्श माना जाता है, और भोजन के लिए - चिकने साग जो 12 सेमी की रेखा को पार नहीं करते हैं।

साफ़ करें और काटें!

यदि आप खीरे अपने बगीचे में नहीं उगाते हैं, बल्कि उन्हें किसी दुकान या बाज़ार से खरीदते हैं, तो उनके रंग पर ध्यान दें। शहरवासियों का इंतजार करने वाला मुख्य खतरा नाइट्रेट सब्जियां हैं। इस संबंध में, खीरे, निश्चित रूप से, हानिकारक पदार्थों के संचय में अग्रणी नहीं हैं (वे साग, पत्तेदार सलाद और सफेद गोभी हैं), लेकिन आपको अभी भी सतर्क रहना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि किसी सब्जी में क्लासिक हर्बल रंग नहीं है, लेकिन गहरे हरे रंग की त्वचा है, तो इसका मतलब है कि यह निश्चित रूप से नाइट्रेट से भरपूर थी। उर्वरक डंठल के माध्यम से फल में प्रवेश करते हैं, परिणामस्वरूप, सबसे बड़ी मात्रा इसके बगल में जमा हो जाती है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, अफसोस के बिना, अंधेरे "टोपी" को काट लें और त्वचा को हटा दें। यदि आपने स्वयं खीरे उगाए हैं और उनकी सुरक्षा के प्रति आश्वस्त हैं, तो आपको बाद में ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह त्वचा में है कि विटामिन सी, क्लोरोफिल, कैरोटीन और ज़ैंथोफिल की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है।

ककड़ी मेनू

खीरे का स्वाद इतना तटस्थ है कि यह बिल्कुल किसी भी उत्पाद - मछली, मांस, समुद्री भोजन और चिकन के अनुरूप होगा। आपको इसे दूध के अलावा किसी के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि यह जोड़ा पेट में तीव्र किण्वन पैदा कर सकता है। लेकिन खट्टे-दूध वाले पेय के साथ, खीरा बहुत अच्छा रहता है!

ताज़ा सूप

कई देशों में, गर्मियों के ठंडे सूप ताज़े खीरे और किण्वित दूध पेय से बनाए जाते हैं। ईरान में, टुकड़ों में कटी हुई सब्जी को स्थानीय केफिर के साथ डाला जाता है, नमक, काली मिर्च और बहुत सारी हरी सब्जियों - सीताफल, अजमोद, डिल और पुदीना के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, और गर्म दिनों में ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।

स्पेन और इटली में गर्मी के दिनों में खीरे को भी बचाया जाता है और उनके आधार पर हरा गजपाचो बनाया जाता है. यह पारंपरिक टमाटर सूप की किस्मों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको छिलके वाले खीरे, बल्गेरियाई हरी मिर्च, डिल और सफेद ब्रेड क्रंब को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। फिर सूप में थोड़ा नींबू का रस, जैतून का तेल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ठंडी हरी गज़्पाचो झींगा के साथ पूरी तरह मेल खाती है, इसलिए आप इसे एक प्लेट में डाल सकते हैं और ऊपर से तले हुए समुद्री भोजन से सजा सकते हैं।

स्वागत और भोज का नायक

खीरा न केवल ताजी सब्जियों के सलाद का एक अभिन्न अंग बन सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भोज स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी बन सकता है। उदाहरण के लिए, इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से स्लाइस में काटें, मसाले के साथ कोई भी क्रीम चीज़ डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें कटार से सुरक्षित करें।

एक अन्य विकल्प मिनी ककड़ी बैरल है। ऐसा करने के लिए, "स्टंप" को काटें और उनमें से कोर-बीज हटा दें। इससे पहले, खीरे का छिलका पूरी तरह से हटाया जा सकता है या फल के साथ सब्जी के छिलके से खांचे बनाए जा सकते हैं - तब स्नैक्स गियर के समान होंगे। भरने के रूप में झींगा, केकड़ा या चिकन सलाद का उपयोग करें। वैसे, यदि आप अचार के बैरल बनाते हैं, तो आप परिणामी "स्टैक" में वोदका डाल सकते हैं - मेहमान शराब पीएगा और तुरंत उसे काट लेगा।

तला हुआ खीरा?!

एक कोमल और रसदार खीरे को तलने, स्टू करने या बेक करने का रिवाज नहीं है, फिर भी, इस सब्जी से गर्म व्यंजन विश्व पाक कला में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप फल को आधे में काट सकते हैं, कोर को हटा सकते हैं और इसे कीमा से भर सकते हैं - पकाने के बाद, आपको भरवां खीरे मिलते हैं। सब्जी का उपयोग चिकन स्तन भरने के रूप में भी किया जाता है या सब्जी सॉस में जोड़ा जाता है। हालाँकि, अधिक बार खीरे का उपयोग गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसालेदार सॉस बनाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में साल्सा बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए आपको बस फल को छिलके और बीज से छीलना होगा, एक ब्लेंडर में काटना होगा, गर्म मिर्च, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। अगर चाहें तो सॉस में एवोकाडो का गूदा और बिना मीठा दही डाला जाता है। यह साल्सा स्टेक, फ्राइड चिकन, सैल्मन और किसी भी प्रकार के मांस से बने बारबेक्यू के साथ अच्छा लगता है।

खीरे के बारे में सितारे
नादेज़्दा बबकिना
मुझे ताज़ा खीरे का सूप बनाना बहुत पसंद है। इसे बनाने के लिए, मैं सबसे पहले एक बड़े खीरे (अधिमानतः चिकने) को छीलता हूं, इसे छोटे क्यूब्स में काटता हूं और एक गिलास बिना चीनी वाले दही, एक चम्मच खट्टा क्रीम और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीसता हूं। मैं परिणामी खीरे की प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करता हूं, इसे एक प्लेट में डालता हूं, और ऊपर तली हुई सैल्मन पट्टिका के टुकड़े डालता हूं (मछली को झींगा से बदला जा सकता है)।
एंटोन मकार्स्की
मुझे ऐसा लगता है कि ताजे खीरे को उबले अंडे (वे चिकन या बटेर दोनों हो सकते हैं) के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। आपको बस इन दो उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, अधिक ताजा डिल जोड़ें, मोटी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें - और इस तरह के सलाद से अलग होना असंभव होगा। सामान्य तौर पर, मैं खीरे को ताजगी, रस, गर्मी और गर्म मौसम से जोड़ता हूं। एक शब्द में, एक अद्भुत सब्जी!
नन्ना ग्रिशेवा
मैंने एक बार ताज़े खीरे से बने अद्भुत कैनपेस आज़माए थे। एक छड़ी पर इस हरी सब्जी, जैतून और पनीर के टुकड़े फंसे हुए थे। दूसरे पर, खीरे के बगल में, हैम था, तीसरे पर - किंग झींगे, चौथे पर - रंगीन बेल मिर्च और अद्भुत जामोन। मुझे ऐसा लगता है कि खीरा अपने आस-पास मौजूद लगभग किसी भी भोजन को पुनर्जीवित और ताज़ा करने में सक्षम है, इसके अलावा, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

5 अगस्त 2014

तरबूज गर्मियों के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फलों में से एक है जो लगभग सभी को पसंद होता है। वहीं, तरबूज कैलोरी में कम है, लेकिन विटामिन ए और सी से भरपूर है (यह विटामिन ए के दैनिक सेवन का 17 प्रतिशत और विटामिन सी के दैनिक सेवन का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। तरबूज फाइबर और पोटेशियम से भी समृद्ध है। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि तरबूज एक बेरी है, लेकिन क्योंकि इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद के सामान्य प्रेमियों के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप तरबूज के बारे में कुछ आश्चर्यजनक रोचक तथ्य जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें...

1.तरबूज बौद्धिक क्षमता बढ़ाता है।

क्या आप जानते हैं कि तरबूज किसी व्यक्ति की बौद्धिक शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है? तथ्य यह है कि तरबूज विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस स्वादिष्ट फल में पानी की मात्रा (प्रतिशत के संदर्भ में) बिल्कुल वैसी ही है जैसी हमारे मस्तिष्क में होती है।

2. तरबूज में पानी की मात्रा अधिक होती है।

तरबूज में पानी की मात्रा अत्यधिक होती है। यूएसडीए के अनुसार, तरबूज में 91.5 प्रतिशत पानी होता है, जिसका अर्थ है कि यह फल व्यक्ति को पूरे दिन हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है। हर दिन तरबूज खाना या तरबूज का रस पीना इस गर्मी के दौरान हाइड्रेटेड रहने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है!

3. तरबूज में कच्चे टमाटर की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन होता है।

एक कप तरबूज में एक बड़े ताजे टमाटर की तुलना में 1.5 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों के प्रसार को रोकने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, तरबूज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसके सेवन से शरीर में कैंसर के विकास का खतरा कम हो सकता है।

4. पीला तरबूज.

तरबूज़ पूरी तरह से अलग-अलग किस्मों में आते हैं। यदि आप कुछ नया आज़माना चाह रहे हैं, तो येलो क्रिमसन आपके लिए रुचिकर हो सकता है। तरबूज की इस पीली किस्म का स्वाद मीठा, शहद जैसा होता है और जिन लोगों ने इसे चखा है वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

5. तरबूज आंखों के लिए अच्छा होता है.

तरबूज में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों के लिए जरूरी है। यह दृष्टि को बढ़ाने में मदद करता है और आंखों को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है। अपनी आंखों को स्वस्थ और नजर तेज रखने के लिए हर दिन लगभग 100 ग्राम तरबूज का सेवन करें।

6. तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकता है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है, इसलिए बहुत थका देने वाली कसरत के बाद यह एक बेहतरीन पेय है। तथ्य यह है कि तरबूज सिट्रुललाइन के उच्चतम स्रोतों में से एक है, जो धमनी समारोह में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अगर आपकी मांसपेशियों में दर्द है तो तरबूज के जूस का अधिक सेवन करें।

7. तरबूज वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

तरबूज खाना भी आपके शरीर को शुद्ध करने और कुछ अवांछित वजन कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरबूज में कैलोरी कम और पानी अधिक होता है, जो वजन कम करने के कठिन काम में मदद करता है। स्मूदी बनाने के लिए तरबूज एक बेहतरीन सामग्री है और इसे भोजन के बीच में खाया जा सकता है, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में खनिज और पानी मिलेगा।

8. तरबूज़ यूवी किरणों से बचाता है।

तरबूज में उच्च मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक कैरोटीनॉयड जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लाइकोपीन मानव त्वचा को यूवी किरणों, सनबर्न और त्वचा कैंसर से बचाने में मदद करता है। तरबूज को अपने दैनिक आहार में शामिल करने का यह एक महत्वपूर्ण कारण है।

तरबूज एक अद्भुत भोजन है जो कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। गर्मियां इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने का एक अच्छा समय है, इसलिए अपने गर्मियों के सलाद और स्मूदी में तरबूज को शामिल करें।

बागवानी में खीरा सबसे आम सब्जियों में से एक है। चाहे कितने भी संशयवादी यह प्रसारित करें कि सब्जी में केवल पानी है और लाभ न्यूनतम है, फिर भी यह पसंदीदा बनी हुई है और भारी मात्रा में खाई जाती है। यह पता चला है कि वे खीरे से प्यार करते हैं, उनकी "पानी की सामग्री" के बावजूद, और किसी को इस रसदारपन के कारण।

खीरे में कितना पानी होता है और यह जानना क्यों जरूरी है?

चूँकि भोजन वास्तव में किसी व्यक्ति के अनुशंसित दैनिक जल सेवन का 20% तक प्रदान करता है, यह जानना कि प्रत्येक भोजन में कम से कम लगभग कितना पानी है, बहुत महत्वपूर्ण है। शरीर को तरल पदार्थ से अधिक संतृप्त न करने के लिए, बल्कि इसे सामान्य से कम "सूखने" के लिए भी नहीं। प्रतिदिन पर्याप्त पानी पीना स्वस्थ रूप और दीर्घायु का मुख्य रहस्य है। जो लोग अपने आहार से सख्ती से संबंधित हैं वे निश्चित रूप से अपने आहार में न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के "लेआउट" को ध्यान में रखते हैं, बल्कि उत्पादों की "जल विशेषताओं" को भी ध्यान में रखते हैं।

अधिकांश सब्जियों में 90 प्रतिशत से अधिक "पानी" होता है। ककड़ी ने इस संबंध में विशेष रूप से उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। इसमें पानी का प्रतिशत 95 से 98 तक होता है, जो किस्म, उगने की जगह (ग्रीनहाउस या खुली मेड़) और सिंचाई के स्तर पर निर्भर करता है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 95-98 ग्राम है। शेष "स्थान" पर कई उपयोगी पदार्थों का कब्जा है - विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और अमीनो एसिड।

खीरे के पानी के खास गुण

अधिकांश लोग जानते हैं कि अमीनो एसिड किसके लिए उपयोगी हैं, शरीर के निर्माण खंड या वही कार्बोहाइड्रेट - प्राकृतिक ऊर्जा। हर कोई नहीं जानता कि खीरे के "पानी" से क्या "उम्मीद" की जाए, जो कि सब्जी में इतना निहित है।

इस बीच, खीरे में पानी लगभग "जादू" है - एक शानदार संरचित शुद्ध तरल जो सभी अंगों और प्रणालियों पर एक नया प्रभाव डालता है, उनके काम को स्वस्थ तरीके से "सही" करता है। जापानी शोधकर्ता इमोटो मसारू ने संरचित पानी के विशेष गुणों के बारे में लिखा, और प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ पॉल ब्रैग ने इसे केवल प्यास बुझाने के लिए उपयोग करने की सलाह दी। उन्होंने दुनिया को यह भी बताया कि खीरे का रस पूरी तरह से टूट जाता है और शरीर से किसी भी विषाक्त संचय को हटा देता है। इसके कारण, विषाक्तता के लोक उपचार में खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

एक व्यक्ति रसदार सब्जी से प्यास बुझाता है, और अद्भुत खीरे का पानी शरीर में जमा नहीं होता है, लेकिन खीरे में पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा के कारण समस्याओं के बिना उत्सर्जित होता है। शरीर में "काम" के दौरान, खीरे का तरल हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, गुर्दे और यकृत को साफ करता है और पाचन तंत्र को ठीक करता है। चांदी और सक्रिय एंजाइमों की उपस्थिति के कारण, प्रोटीन के साथ वसा को पचाना आसान होता है।

खीरे में "पानी की मात्रा" का उच्च प्रतिशत कम कैलोरी सामग्री देता है - खीरे के 100 ग्राम द्रव्यमान में केवल 15 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए आप वजन बढ़ने के डर के बिना खीरे का सेवन कर सकते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति ऊर्जा से भर देती है। किसी व्यक्ति के लिए पर्याप्त मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को वांछित स्तर तक "तेज" करते हैं। जाहिर है, यही कारण है कि स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय हर किसी को साल में कम से कम 13 किलो ताजा खीरे खाने की सलाह देता है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए खीरे का जूस

खीरे का "पानी वाला भाग" रस के रूप में निकाला जा सकता है। बेशक, सभी विटामिन, खनिज और अन्य "उपयोगिताएँ" इसमें संग्रहीत हैं। मुख्य बात यह है कि जूस तैयार करने के तुरंत बाद ताजा ही पियें।

यदि आप कई महीनों तक खीरे के रस (0.5 लीटर प्रति दिन) के साथ "उपचार का कोर्स" निर्धारित करते हैं, तो आप रेत संरचनाओं और यहां तक ​​​​कि पत्थरों से पित्ताशय और गुर्दे को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। इससे त्वचा की स्थिति और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा। कॉस्मेटोलॉजी में, खीरे का रस, अन्य साधनों की भारी संख्या के बावजूद, अभी भी सबसे अच्छा माना जाता है। सफाई, झाइयां हटाने और उम्र के धब्बों को हल्का करने में, यह बिल्कुल अपूरणीय है।

शरीर में ऐसे कोई अंग और तंत्र नहीं हैं जिन पर खीरे का रस नकारात्मक प्रभाव डालता हो। केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, या छिपी हुई चिकित्सा समस्याओं के मामले में प्रवेश के दौरान शुरुआत में थोड़ी सी प्रतिक्रिया संभव है।

कड़वे रोग के उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैखीरे . सेवन की अवधि के दौरान सभी आटे, स्टार्च, चीनी और मांस को "रद्द" करने की सलाह दी जाती है।

खीरे की संरचना में उपयोगी पदार्थों के पूरे "सेट" से संतृप्त पानी एक "उपचार अमृत" है जिसे प्रकृति ने एक साधारण दिखने वाले पौधे में निवेश किया है और इसे मनुष्य को प्रस्तुत किया है। यह केवल स्वास्थ्य को बनाए रखने और भूख का आनंद लेने के लिए इसे सक्रिय रूप से उपयोग करने के लिए बनी हुई है।

ताज़े पिसे हुए खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 ग्राम पानी होता है, जो ताज़े पिसे हुए खीरे की मात्रा का 95% है।

ताजा ग्रीनहाउस खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 96.5 ग्राम पानी होता है, जो ताजा ग्रीनहाउस खीरे की मात्रा का 96.5% है।

अपने भोजन की योजना बनाने वाले लोगों के लिए, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों की सामग्री को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हमारे मामले में, हम देखेंगे कि खीरे में क्या निहित है। ऐसी जानकारी को आमतौर पर विशेष तालिकाओं में संक्षेपित किया जाता है जिन्हें खाद्य कैलोरी तालिकाएँ कहा जाता है। हालाँकि, खीरे में कैलोरी सामग्री या कैलोरी की संख्या, हालांकि इस उत्पाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, केवल यही नहीं है। इसके अलावा, खीरे की कैलोरी सामग्री एक अभिन्न विशेषता है, बहुत सामान्य और "कठोर"। आपको उचित पोषण के बारे में केवल अनुमानित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है। शरीर को ठीक करने और वजन कम करने के लिए इस उत्पाद के औषधीय महत्व को ध्यान में नहीं रखा जा रहा है। जैसा कि स्वस्थ भोजन के अभ्यास से पता चला है, और विशेष रूप से वजन कम करने, वजन घटाने, शरीर को ठीक करने के तरीकों और आहार के लिए, केवल खीरे की कैलोरी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना पर्याप्त नहीं है। जो लोग अपने आहार की अधिक सावधानी से निगरानी करते हैं, वे कैलोरी के अलावा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को भी ध्यान में रखते हैं। सही संतुलन हासिल करने का प्रयास करें. सिद्धांत रूप में, अधिकांश कैलोरी तालिकाओं में अक्सर वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट द्वारा विभाजित एक प्रकार की डिकोडिंग होती है।

हालाँकि, सबसे आधुनिक वजन घटाने वाले आहार और वजन घटाने के तरीके खीरे में पानी की मात्रा या खीरे में कितने प्रतिशत पानी है, इसे ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। ऐसे डेटा को ढूंढना कठिन होता है और ये कम बार प्रकाशित होते हैं। इसलिए, हमने अपने आगंतुकों को यह पता लगाने में मदद करने का निर्णय लिया कि खीरे में कितना पानी है। इसके लिए, हम संदर्भ पुस्तक से एक उद्धरण प्रदान करते हैं कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रतिशत के रूप में खीरे में कितना पानी है।

खीरे में पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, शरीर के पानी के संतुलन का अधिक सटीक हिसाब लगाना संभव है। जब हम गणना करते हैं कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है, तो शुद्ध पानी पर ध्यान केंद्रित करना बेहद असुविधाजनक होता है। आख़िरकार, हमें भोजन से पानी मिलता है, वैसे, उतना कम नहीं जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, आपने सीखा कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है। अब, यदि आप इस अनुशंसा का यथासंभव बारीकी से पालन करते हैं, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए खीरे जैसे उत्पाद और उसमें मौजूद पानी के प्रतिशत से शुरुआत करें।

साइट पर आप खीरे का उपयोग करके वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार, शरीर की त्वरित रिकवरी, वजन घटाने के आधुनिक तरीकों, उचित पोषण और मांसपेशियों के लाभ के बारे में उपयोगी जानकारी पा सकते हैं।

ताजी लाल गाजर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 88.5 ग्राम पानी होता है, जो ताजी लाल गाजर की मात्रा का 88.5% है।

अपने भोजन की योजना बनाने वाले लोगों के लिए, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों की सामग्री को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हमारे मामले में, हम देखेंगे कि गाजर में क्या निहित है। ऐसी जानकारी को आमतौर पर विशेष तालिकाओं में संक्षेपित किया जाता है जिन्हें खाद्य कैलोरी तालिकाएँ कहा जाता है। हालाँकि, गाजर में कैलोरी सामग्री या कैलोरी की संख्या, हालांकि इस उत्पाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, केवल यही नहीं है। इसके अलावा, गाजर की कैलोरी सामग्री एक अभिन्न विशेषता है, बहुत सामान्य और "कठोर"। आपको उचित पोषण के बारे में केवल अनुमानित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है। शरीर को ठीक करने और वजन कम करने के लिए इस उत्पाद के औषधीय महत्व को ध्यान में नहीं रखा जा रहा है। जैसा कि स्वस्थ भोजन के अभ्यास से पता चला है, और विशेष रूप से वजन कम करने, वजन घटाने, शरीर को ठीक करने के तरीकों और आहार के लिए, केवल गाजर की कैलोरी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना पर्याप्त नहीं है। जो लोग अपने आहार की अधिक सावधानी से निगरानी करते हैं, वे कैलोरी के अलावा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को भी ध्यान में रखते हैं। सही संतुलन हासिल करने का प्रयास करें. सिद्धांत रूप में, अधिकांश कैलोरी तालिकाओं में अक्सर वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट द्वारा विभाजित एक प्रकार की डिकोडिंग होती है।

हालाँकि, सबसे आधुनिक वजन घटाने वाले आहार और वजन घटाने के तरीके गाजर में पानी की मात्रा, या गाजर में पानी का कितना प्रतिशत है, को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। ऐसे डेटा को ढूंढना कठिन होता है और ये कम बार प्रकाशित होते हैं। इसलिए, हमने अपने आगंतुकों को यह पता लगाने में मदद करने का निर्णय लिया कि गाजर में कितना पानी है। ऐसा करने के लिए, हम प्रति 100 ग्राम उत्पाद के प्रतिशत के रूप में गाजर में कितना पानी है, इसके बारे में निर्देशिका से एक उद्धरण प्रदान करते हैं।

गाजर में पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, शरीर के पानी के संतुलन को अधिक सटीक रूप से ध्यान में रखना संभव है। जब हम गणना करते हैं कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है, तो शुद्ध पानी पर ध्यान केंद्रित करना बेहद असुविधाजनक होता है। आख़िरकार, हमें भोजन से पानी मिलता है, वैसे, उतना कम नहीं जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, आपने सीखा कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है। अब, यदि आप इस अनुशंसा का यथासंभव बारीकी से पालन करते हैं, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए गाजर जैसे उत्पाद और उसमें पानी के प्रतिशत से शुरुआत करें।

साइट पर आप गाजर का उपयोग करके वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार, शरीर की त्वरित रिकवरी, वजन घटाने के आधुनिक तरीकों, उचित पोषण और मांसपेशियों के लाभ के बारे में उपयोगी जानकारी पा सकते हैं।

किरा स्टोलेटोवा

एक स्वादिष्ट सब्जी ने लंबे समय से हमवतन लोगों की मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया है। हालाँकि, हर कोई पौधे के पोषण मूल्य के बारे में नहीं जानता है। खीरे में क्या है? हम kbzhu व्यंजनों के उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और संकेतकों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

  • पोषण मूल्य

    खीरा लौकी परिवार से है। वे थर्मोफिलिक हैं, पौष्टिक मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं। आज, बड़ी संख्या में किस्में और संकर हैं जो आपको किसी भी जलवायु परिस्थितियों में सब्जी उगाने की अनुमति देते हैं।

    खीरे में 97% पानी होता है। मध्यम और उचित उपयोग के साथ, सब्जियां शरीर के सुधार में योगदान करती हैं।

    उत्पाद का पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

    बीजू की कम मात्रा के कारण खीरे का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार पोषण में किया जाता है। वनस्पति फाइबर और तरल का अनूठा संयोजन पेट को पाचन भार से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करता है। पौधे में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है।

    मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

    बेशक, खीरे में संतरे या सेब जितने उपयोगी घटक नहीं होते हैं, लेकिन पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं, जो शरीर को जल्दी से विटामिन और खनिज प्राप्त करने की अनुमति देता है। सभी तत्व उपयोगी गुणों को विशेष रूप से ताज़ा बनाए रखते हैं।

    पोटैशियम

    खीरे की संरचना में पोटेशियम, सोडियम के साथ मिलकर, शरीर के जल संतुलन और हृदय के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। 100 ग्राम गूदे में 130 मिलीग्राम होता है। पोटैशियम की कमी से मांसपेशियों और तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है, सूजन होने लगती है।

    यह पदार्थ केशिकाओं से लेकर मस्तिष्क और यकृत तक शरीर के सभी कोमल ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। यह घटक इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है। एंटी-स्क्लेरोटिक गुण शरीर में सोडियम लवण के संचय को रोकते हैं, जो क्रोनिक थकान सिंड्रोम से बचाता है।

    कैल्शियम

    गूदे में 25 मिलीग्राम यह ट्रेस तत्व होता है। यह हड्डियों और दांतों के लिए एक निर्माण सामग्री है, न्यूरोनल और मांसपेशियों की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और कई हार्मोनों को सक्रिय करता है।

    घटक शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद करता है, इसमें एलर्जी विरोधी गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से इंसुलिन के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

    फास्फोरस

    खीरे में कम से कम 40 मिलीग्राम फास्फोरस (दैनिक आवश्यकता का 5%) होता है। घटक हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में शामिल होता है, हार्मोन निर्माण की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, कैल्शियम के साथ सक्रिय रूप से संपर्क करता है, कंकाल और दांतों के हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है।

    फॉस्फोरस किडनी के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक है, शरीर को बढ़ने और बीमारियों से उबरने में मदद करता है, और विटामिन द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

    तत्वों का पता लगाना

    शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए रसायनों की आवश्यकता होती है। उनकी एकाग्रता इतनी अधिक नहीं है, लेकिन वे मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

    • आयोडीन. उत्पाद में कम से कम 3 मिलीग्राम होता है, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, प्रोटीन और वसा के चयापचय में भाग लेता है, सक्रिय रूप से शर्करा के स्तर में कमी को प्रभावित करता है।
    • फ्लोरीन. कंकाल और दांतों की हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। गूदे की संरचना में कम से कम 17 मिलीग्राम यह तत्व शामिल होता है।
    • ताँबा। सभी अंगों के कार्यों को नियंत्रित करता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, प्रोटीन और एंजाइम बनाने में मदद करता है। 100 ग्राम खीरे में 100 मिलीग्राम पदार्थ होता है।

    विटामिन

    ताजे खीरे में 10 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पदार्थ हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है और केशिका पारगम्यता में सुधार करता है, टोकोफेरॉल और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया को बढ़ाता है। सब्जी का लाभ यह है कि विटामिन की दैनिक खुराक को पार करना मुश्किल है, इसलिए आप बिना किसी डर के किसी भी मात्रा में उत्पाद खा सकते हैं।

    एक अन्य उपयोगी तत्व फोलिक एसिड है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। यह पदार्थ शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं की गुणवत्ता बनाए रखता है, जो गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, घटक रजोनिवृत्ति की शुरुआत को धीमा कर देता है और किशोरों को ठीक करता है।

    विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। एक लोकप्रिय सब्जी में टोकोफ़ेरॉल की दैनिक आवश्यकता का केवल 1% होता है। हालाँकि, यह अन्य घटकों के साथ संश्लेषण में है, जो मानव शरीर पर प्रभाव को बढ़ाता है।

    विटामिन पीपी इतना नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन, अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। अद्वितीय पदार्थ में थक्कारोधी प्रभाव होता है और रक्त प्रवाह में सुधार होता है, जिससे त्वचा की स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने में मदद मिलती है।

    लाभकारी विशेषताएं

    खीरे का महत्व यह है कि इसका उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है।

    ताजा खीरे के नियमित सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है और हृदय रोगों की रोकथाम होती है।

    न्यूनतम बीजू के साथ अद्वितीय रासायनिक संरचना खीरे को एक आहार उत्पाद बनाती है। खीरे से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इन्हें खाने की सलाह दी जाती है। आहारीय फाइबर की प्रचुरता जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

    ताजा निचोड़ा हुआ रस सर्दी के लिए खांसी के इलाज के रूप में और तपेदिक के रोगियों के श्वसन पथ की स्थिति को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तरल तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

    ताज़ा में हल्के शामक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। रक्त की संरचना में सुधार करने के लिए, पोमेस को सेब और टमाटर के पेय में मिलाया जाता है, जिसके बाद वे हर दिन आधा गिलास पीते हैं।

    जो लोग ताजे खीरे में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करते हैं, उन्हें कॉस्मेटिक मास्क के रूप में उत्पाद को आजमाने की सलाह दी जाती है। सक्रिय पदार्थ और प्रचुर मात्रा में स्वस्थ पानी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं, जिससे चेहरे को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलती है। उत्पाद पर आधारित लोशन जलन से राहत देता है और छोटे उम्र के धब्बों को दूर करता है।

    मतभेद

    सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, सब्जी के नकारात्मक पक्ष भी हैं। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से मूत्र प्रणाली का काम सक्रिय हो जाता है।

    निष्कर्ष

    ताजे खीरे में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी तत्व मौजूद होते हैं।

    गर्मी के दिनों में तरबूज़ के एक बड़े टुकड़े से बेहतर कोई चीज़ गर्मी नहीं लाती, लेकिन क्या हम तरबूज़ों के बारे में सब कुछ जानते हैं? तरबूज में कितना पानी होता है, क्या सभी तरबूज़ गोल हैं और आप कितनी दूर तक थूक सकते हैं तरबूज़ के बीज? तरबूज़ों की अद्भुत दुनिया में और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें!

    तरबूज़ (सिट्रुलस लैनाटस), लौकी परिवार का एक पौधा। इस पौधे का फल - जिसे हम आमतौर पर "तरबूज" कहते हैं - वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा "पेपो" कहा जाता है। और "पेपो" घनी त्वचा और मांसल सामग्री वाला एक एपिजेनेटिक बेरी है।

    वनस्पतिशास्त्री तरबूज़ को जामुन के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और अधिकांश लोग इन्हें एक फल समझते हैं, क्योंकि ये बहुत मीठे और रसीले होते हैं। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि तरबूज खीरे, तोरी और कद्दू के साथ-साथ सब्जियों के बगीचों में उगाए जाते हैं, कई लोग गलती से तरबूज को एक सब्जी के रूप में समझते हैं।

    विशेषज्ञों का मानना ​​है कि तरबूज की खेती सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका के कालाहारी रेगिस्तान में की गई थी। पुरातत्वविदों को प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि मिले हैं जो तरबूज़ की पहली फसल दर्शाते हैं और यह कम से कम 5,000 साल पहले की बात है।

    जब आप तरबूज का एक टुकड़ा काटते हैं, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि इसे यह नाम क्यों मिला। प्रत्येक तरबूज के एक टुकड़े में लगभग 92% पानी होता हैऔर 6% चीनी.

    भले ही तरबूज़ में ज्यादातर चीनी के साथ पानी होता है, फिर भी इसे एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता माना जाता है। उच्च जल सामग्री प्यास बुझाने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। तरबूज विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन का भी अच्छा स्रोत है।

    क्या आप जानते हैं कि तरबूज के छिलके भी खाये जा सकते हैं? यह सच है! जबकि कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता, चीन में तरबूज के छिलकों को अक्सर सब्जी के रूप में पकाया जाता है, जो दुनिया के किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक तरबूज पैदा करता है। चीनी लोग रोस्ट, स्टू और यहां तक ​​कि मसालेदार तरबूज के छिलके भी बनाते हैं।

    घन के आकार का तरबूज


    अगर आप जापान घूमने जाएं तो वहां तरबूज को आप पहचान ही नहीं पाएंगे। यदि आप बड़े, गोल तरबूज़ों की तलाश करते हैं, तो द्वीप पर कोई भी नहीं है। जापानी किसानों ने खेती के तरीके विकसित कर लिए हैं एक घन के आकार में तरबूज. वास्तव में अद्वितीय दृष्टिकोण होने के अलावा, चौकोर तरबूज़ों को ढेर करना बहुत आसान साबित हुआ है।

    प्रतियोगिता की विशेषता के रूप में तरबूज के बीज

    तरबूज के बीज - इसमें और क्या दिलचस्प है। क्यों पूछना? वे वार्षिक प्रतियोगिताओं का हिस्सा बन गए हैं। कोई नहीं जानता कि ऐसी दिलचस्प बातें किसने बनाईं बीज थूकने की प्रतियोगिता, लेकिन वे पूरे अमेरिका में मेलों और गर्मियों की छुट्टियों का एक बहुत लोकप्रिय हिस्सा बन गए हैं।

    और वह कितनी दूर तक थूक सकता है? काफी दूर! टेक्सास के जॉर्जटाउन के जेसन शानोट के नाम विश्व रिकॉर्ड है। 1995 में, वह अविश्वसनीय 24 मीटर के रिकॉर्ड तक बीज उगलने में कामयाब रहे!

    लौकी परिवार की आम ककड़ी का जन्म प्राचीन भारत में हुआ था, जहां अब भी आप इस जंगली सब्जी की झाड़ियों को, लताओं की तरह, जंगल के पेड़ों के चारों ओर लिपटे हुए पा सकते हैं। फिर वह मिस्रवासियों, यूनानियों, रोमनों के पास आए और दुनिया भर में अपनी विजयी यात्रा शुरू की। इतिहास इस तथ्य को जानता है कि एक बार क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने यह पता लगाने के लिए अपने सात दरबारियों का पेट फाड़ने का आदेश दिया था कि उपहार के रूप में उसे भेजे गए खीरे में से किसने खाया था, जो उस समय बहुत दुर्लभ थे। सौभाग्य से, अब हरी सब्जी की आपूर्ति कम नहीं है और यह दुनिया के लगभग सभी देशों (शायद मध्य और दक्षिण अफ्रीका को छोड़कर) के मेनू में मौजूद है। हालाँकि, खीरे के प्रति रूसी लोगों के प्यार की तुलना शायद ही कोई कर सकता है! हमारे पूर्वजों ने उन्हें 9वीं शताब्दी में उगाना शुरू किया था, और पश्चिमी यात्री अक्सर रूस में उनकी अविश्वसनीय मात्रा में प्रजनन और उपभोग से आश्चर्यचकित हो गए हैं। इन वर्षों में, खीरे के प्रति हमारा प्यार कम नहीं हुआ है (जैसे कि रुतबागा, शलजम या मूली के लिए), और हम अभी भी उन्हें बड़े मजे से खाते हैं।

    चांदी के साथ और नाइट्रेट के बिना!

    बहुत से लोग खीरे को बेकार पानी वाला भोजन मानते हैं। और व्यर्थ! खीरे में वास्तव में बहुत सारा पानी होता है - 95% तक, हालांकि, इसमें 5% सूखे पदार्थ घुले होने के कारण यह वास्तव में जादुई हो जाता है। खुद जज करें: आप एक रसदार सब्जी से अपनी प्यास बुझाते हैं, और शरीर में तरल पदार्थ जमा नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, फल में पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण उत्सर्जित होता है। यह आपके फिगर के साथ-साथ दिल, किडनी और लीवर के काम के लिए भी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, खीरे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करते हैं और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इनमें एंटी-एजिंग सिल्वर और एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के साथ वसा को अवशोषित करने में मदद करते हैं। वैसे, स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की सिफारिश के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को वर्ष के दौरान कम से कम 13 किलो ताजा खीरे खाना चाहिए।

    चिकना या फुंसियों वाला?

    चिकने और लंबे खीरे होते हैं, और फुंसियों वाले छोटे खीरे होते हैं (दक्षिणी खीरे में आमतौर पर काले कांटे होते हैं, और उत्तरी वाले सफेद होते हैं)। इतना भिन्न रूप प्रजनन की विधि के कारण है। चिकने खीरे स्व-परागण करने वाले पौधे (पेंथिनोकार्पिक्स) हैं, और मधुमक्खियाँ फुंसियों पर काम करती हैं। ऐसा माना जाता है कि सलाद के लिए पहले को चुनना बेहतर होता है (उन्हें ऐसा कहा जाता है - सलाद), और अचार और मैरिनेड के लिए - दूसरा। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है, मुख्य बात यह है कि खीरा मजबूत, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो। यह तब बुरा होता है जब दाने निकल आते हैं, त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है और फल मुड़ जाता है, उसमें रिक्त स्थान और लिंटल्स होते हैं। एक अच्छे खीरे का छिलका कोमल होना चाहिए और बीज अविकसित और मुलायम होने चाहिए। यदि सब्जी को अधिक पकने में समय लगा है, तो वह कड़वी होगी, क्योंकि पुराने फलों में एक विशेष पदार्थ कुकुरपिटासिन निकलता है। वैसे, यह तब भी प्रकट हो सकता है जब खीरे की वृद्धि बाधित हो - उदाहरण के लिए, गर्म मौसम के बाद, बारिश और ठंड होगी। सामान्य तौर पर, फल जितना छोटा और रसीला होगा, उतना अच्छा होगा। अचार बनाने के लिए, 3-7 सेमी लंबे अचार और खीरे को आदर्श माना जाता है, और भोजन के लिए - चिकने साग जो 12 सेमी की रेखा को पार नहीं करते हैं।

    साफ़ करें और काटें!

    यदि आप खीरे अपने बगीचे में नहीं उगाते हैं, बल्कि उन्हें किसी दुकान या बाज़ार से खरीदते हैं, तो उनके रंग पर ध्यान दें। शहरवासियों का इंतजार करने वाला मुख्य खतरा नाइट्रेट सब्जियां हैं। इस संबंध में, खीरे, निश्चित रूप से, हानिकारक पदार्थों के संचय में अग्रणी नहीं हैं (वे साग, पत्तेदार सलाद और सफेद गोभी हैं), लेकिन आपको अभी भी सतर्क रहना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि किसी सब्जी में क्लासिक हर्बल रंग नहीं है, लेकिन गहरे हरे रंग की त्वचा है, तो इसका मतलब है कि यह निश्चित रूप से नाइट्रेट से भरपूर थी। उर्वरक डंठल के माध्यम से फल में प्रवेश करते हैं, परिणामस्वरूप, सबसे बड़ी मात्रा इसके बगल में जमा हो जाती है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, अफसोस के बिना, अंधेरे "टोपी" को काट लें और त्वचा को हटा दें। यदि आपने स्वयं खीरे उगाए हैं और उनकी सुरक्षा के प्रति आश्वस्त हैं, तो आपको बाद में ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह त्वचा में है कि विटामिन सी, क्लोरोफिल, कैरोटीन और ज़ैंथोफिल की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है।

    ककड़ी मेनू

    खीरे का स्वाद इतना तटस्थ है कि यह बिल्कुल किसी भी उत्पाद - मछली, मांस, समुद्री भोजन और चिकन के अनुरूप होगा। आपको इसे दूध के अलावा किसी के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि यह जोड़ा पेट में तीव्र किण्वन पैदा कर सकता है। लेकिन खट्टे-दूध वाले पेय के साथ, खीरा बहुत अच्छा रहता है!

    ताज़ा सूप

    कई देशों में, गर्मियों के ठंडे सूप ताज़े खीरे और किण्वित दूध पेय से बनाए जाते हैं। ईरान में, टुकड़ों में कटी हुई सब्जी को स्थानीय केफिर के साथ डाला जाता है, नमक, काली मिर्च और बहुत सारी हरी सब्जियों - सीताफल, अजमोद, डिल और पुदीना के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, और गर्म दिनों में ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।

    स्पेन और इटली में गर्मी के दिनों में खीरे को भी बचाया जाता है और उनके आधार पर हरा गजपाचो बनाया जाता है. यह पारंपरिक टमाटर सूप की किस्मों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको छिलके वाले खीरे, बल्गेरियाई हरी मिर्च, डिल और सफेद ब्रेड क्रंब को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। फिर सूप में थोड़ा नींबू का रस, जैतून का तेल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ठंडी हरी गज़्पाचो झींगा के साथ पूरी तरह मेल खाती है, इसलिए आप इसे एक प्लेट में डाल सकते हैं और ऊपर से तले हुए समुद्री भोजन से सजा सकते हैं।

    स्वागत और भोज का नायक

    खीरा न केवल ताजी सब्जियों के सलाद का एक अभिन्न अंग बन सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भोज स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी बन सकता है। उदाहरण के लिए, इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से स्लाइस में काटें, मसाले के साथ कोई भी क्रीम चीज़ डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें कटार से सुरक्षित करें।

    एक अन्य विकल्प मिनी ककड़ी बैरल है। ऐसा करने के लिए, "स्टंप" को काटें और उनमें से कोर-बीज हटा दें। इससे पहले, खीरे का छिलका पूरी तरह से हटाया जा सकता है या फल के साथ सब्जी के छिलके से खांचे बनाए जा सकते हैं - तब स्नैक्स गियर के समान होंगे। भरने के रूप में झींगा, केकड़ा या चिकन सलाद का उपयोग करें। वैसे, यदि आप अचार के बैरल बनाते हैं, तो आप परिणामी "स्टैक" में वोदका डाल सकते हैं - मेहमान शराब पीएगा और तुरंत उसे काट लेगा।

    तला हुआ खीरा?!

    एक कोमल और रसदार खीरे को तलने, स्टू करने या बेक करने का रिवाज नहीं है, फिर भी, इस सब्जी से गर्म व्यंजन विश्व पाक कला में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप फल को आधे में काट सकते हैं, कोर को हटा सकते हैं और इसे कीमा से भर सकते हैं - पकाने के बाद, आपको भरवां खीरे मिलते हैं। सब्जी का उपयोग चिकन स्तन भरने के रूप में भी किया जाता है या सब्जी सॉस में जोड़ा जाता है। हालाँकि, अधिक बार खीरे का उपयोग गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसालेदार सॉस बनाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में साल्सा बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए आपको बस फल को छिलके और बीज से छीलना होगा, एक ब्लेंडर में काटना होगा, गर्म मिर्च, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। अगर चाहें तो सॉस में एवोकाडो का गूदा और बिना मीठा दही डाला जाता है। यह साल्सा स्टेक, फ्राइड चिकन, सैल्मन और किसी भी प्रकार के मांस से बने बारबेक्यू के साथ अच्छा लगता है।

    खीरे के बारे में सितारे
    नादेज़्दा बबकिना
    मुझे ताज़ा खीरे का सूप बनाना बहुत पसंद है। इसे बनाने के लिए, मैं सबसे पहले एक बड़े खीरे (अधिमानतः चिकने) को छीलता हूं, इसे छोटे क्यूब्स में काटता हूं और एक गिलास बिना चीनी वाले दही, एक चम्मच खट्टा क्रीम और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीसता हूं। मैं परिणामी खीरे की प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करता हूं, इसे एक प्लेट में डालता हूं, और ऊपर तली हुई सैल्मन पट्टिका के टुकड़े डालता हूं (मछली को झींगा से बदला जा सकता है)।
    एंटोन मकार्स्की
    मुझे ऐसा लगता है कि ताजे खीरे को उबले अंडे (वे चिकन या बटेर दोनों हो सकते हैं) के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। आपको बस इन दो उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, अधिक ताजा डिल जोड़ें, मोटी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें - और इस तरह के सलाद से अलग होना असंभव होगा। सामान्य तौर पर, मैं खीरे को ताजगी, रस, गर्मी और गर्म मौसम से जोड़ता हूं। एक शब्द में, एक अद्भुत सब्जी!
    नन्ना ग्रिशेवा
    मैंने एक बार ताज़े खीरे से बने अद्भुत कैनपेस आज़माए थे। एक छड़ी पर इस हरी सब्जी, जैतून और पनीर के टुकड़े फंसे हुए थे। दूसरे पर, खीरे के बगल में, हैम था, तीसरे पर - किंग झींगे, चौथे पर - रंगीन बेल मिर्च और अद्भुत जामोन। मुझे ऐसा लगता है कि खीरा अपने आस-पास मौजूद लगभग किसी भी भोजन को पुनर्जीवित और ताज़ा करने में सक्षम है, इसके अलावा, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।
    5 अगस्त 2014

    तरबूज गर्मियों के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फलों में से एक है जो लगभग सभी को पसंद होता है। वहीं, तरबूज कैलोरी में कम है, लेकिन विटामिन ए और सी से भरपूर है (यह विटामिन ए के दैनिक सेवन का 17 प्रतिशत और विटामिन सी के दैनिक सेवन का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। तरबूज फाइबर और पोटेशियम से भी समृद्ध है। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि तरबूज एक बेरी है, लेकिन क्योंकि इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद के सामान्य प्रेमियों के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप तरबूज के बारे में कुछ आश्चर्यजनक रोचक तथ्य जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें...

    1.तरबूज बौद्धिक क्षमता बढ़ाता है।

    क्या आप जानते हैं कि तरबूज किसी व्यक्ति की बौद्धिक शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है? तथ्य यह है कि तरबूज विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस स्वादिष्ट फल में पानी की मात्रा (प्रतिशत के संदर्भ में) बिल्कुल वैसी ही है जैसी हमारे मस्तिष्क में होती है।

    2. तरबूज में पानी की मात्रा अधिक होती है।

    तरबूज में पानी की मात्रा अत्यधिक होती है। यूएसडीए के अनुसार, तरबूज में 91.5 प्रतिशत पानी होता है, जिसका अर्थ है कि यह फल व्यक्ति को पूरे दिन हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है। हर दिन तरबूज खाना या तरबूज का रस पीना इस गर्मी के दौरान हाइड्रेटेड रहने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है!

    3. तरबूज में कच्चे टमाटर की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन होता है।

    एक कप तरबूज में एक बड़े ताजे टमाटर की तुलना में 1.5 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों के प्रसार को रोकने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, तरबूज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसके सेवन से शरीर में कैंसर के विकास का खतरा कम हो सकता है।

    4. पीला तरबूज.

    तरबूज़ पूरी तरह से अलग-अलग किस्मों में आते हैं। यदि आप कुछ नया आज़माना चाह रहे हैं, तो येलो क्रिमसन आपके लिए रुचिकर हो सकता है। तरबूज की इस पीली किस्म का स्वाद मीठा, शहद जैसा होता है और जिन लोगों ने इसे चखा है वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

    5. तरबूज आंखों के लिए अच्छा होता है.

    तरबूज में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों के लिए जरूरी है। यह दृष्टि को बढ़ाने में मदद करता है और आंखों को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है। अपनी आंखों को स्वस्थ और नजर तेज रखने के लिए हर दिन लगभग 100 ग्राम तरबूज का सेवन करें।

    6. तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकता है।

    कई अध्ययनों से पता चलता है कि तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है, इसलिए बहुत थका देने वाली कसरत के बाद यह एक बेहतरीन पेय है। तथ्य यह है कि तरबूज सिट्रुललाइन के उच्चतम स्रोतों में से एक है, जो धमनी समारोह में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अगर आपकी मांसपेशियों में दर्द है तो तरबूज के जूस का अधिक सेवन करें।

    7. तरबूज वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

    तरबूज खाना भी आपके शरीर को शुद्ध करने और कुछ अवांछित वजन कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरबूज में कैलोरी कम और पानी अधिक होता है, जो वजन कम करने के कठिन काम में मदद करता है। स्मूदी बनाने के लिए तरबूज एक बेहतरीन सामग्री है और इसे भोजन के बीच में खाया जा सकता है, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में खनिज और पानी मिलेगा।

    8. तरबूज़ यूवी किरणों से बचाता है।

    तरबूज में उच्च मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक कैरोटीनॉयड जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लाइकोपीन मानव त्वचा को यूवी किरणों, सनबर्न और त्वचा कैंसर से बचाने में मदद करता है। तरबूज को अपने दैनिक आहार में शामिल करने का यह एक महत्वपूर्ण कारण है।

    तरबूज एक अद्भुत भोजन है जो कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। गर्मियां इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने का एक अच्छा समय है, इसलिए अपने गर्मियों के सलाद और स्मूदी में तरबूज को शामिल करें।

    ताज़े पिसे हुए खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 ग्राम पानी होता है, जो ताज़े पिसे हुए खीरे की मात्रा का 95% है।

    ताजा ग्रीनहाउस खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 96.5 ग्राम पानी होता है, जो ताजा ग्रीनहाउस खीरे की मात्रा का 96.5% है।

    अपने भोजन की योजना बनाने वाले लोगों के लिए, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों की सामग्री को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हमारे मामले में, हम देखेंगे कि खीरे में क्या निहित है। ऐसी जानकारी को आमतौर पर विशेष तालिकाओं में संक्षेपित किया जाता है जिन्हें खाद्य कैलोरी तालिकाएँ कहा जाता है। हालाँकि, खीरे में कैलोरी सामग्री या कैलोरी की संख्या, हालांकि इस उत्पाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, केवल यही नहीं है। इसके अलावा, खीरे की कैलोरी सामग्री एक अभिन्न विशेषता है, बहुत सामान्य और "कठोर"। आपको उचित पोषण के बारे में केवल अनुमानित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है। शरीर को ठीक करने और वजन कम करने के लिए इस उत्पाद के औषधीय महत्व को ध्यान में नहीं रखा जा रहा है। जैसा कि स्वस्थ भोजन के अभ्यास से पता चला है, और विशेष रूप से वजन कम करने, वजन घटाने, शरीर को ठीक करने के तरीकों और आहार के लिए, केवल खीरे की कैलोरी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना पर्याप्त नहीं है। जो लोग अपने आहार की अधिक सावधानी से निगरानी करते हैं, वे कैलोरी के अलावा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को भी ध्यान में रखते हैं। सही संतुलन हासिल करने का प्रयास करें. सिद्धांत रूप में, अधिकांश कैलोरी तालिकाओं में अक्सर वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट द्वारा विभाजित एक प्रकार की डिकोडिंग होती है।

    हालाँकि, सबसे आधुनिक वजन घटाने वाले आहार और वजन घटाने के तरीके खीरे में पानी की मात्रा या खीरे में कितने प्रतिशत पानी है, इसे ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। ऐसे डेटा को ढूंढना कठिन होता है और ये कम बार प्रकाशित होते हैं। इसलिए, हमने अपने आगंतुकों को यह पता लगाने में मदद करने का निर्णय लिया कि खीरे में कितना पानी है। इसके लिए, हम संदर्भ पुस्तक से एक उद्धरण प्रदान करते हैं कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रतिशत के रूप में खीरे में कितना पानी है।

    खीरे में पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, शरीर के पानी के संतुलन का अधिक सटीक हिसाब लगाना संभव है। जब हम गणना करते हैं कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है, तो शुद्ध पानी पर ध्यान केंद्रित करना बेहद असुविधाजनक होता है। आख़िरकार, हमें भोजन से पानी मिलता है, वैसे, उतना कम नहीं जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, आपने सीखा कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है। अब, यदि आप इस अनुशंसा का यथासंभव बारीकी से पालन करते हैं, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए खीरे जैसे उत्पाद और उसमें मौजूद पानी के प्रतिशत से शुरुआत करें।

    साइट पर आप खीरे का उपयोग करके वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार, शरीर की त्वरित रिकवरी, वजन घटाने के आधुनिक तरीकों, उचित पोषण और मांसपेशियों के लाभ के बारे में उपयोगी जानकारी पा सकते हैं।

    खीरा एक स्वास्थ्यवर्धक खाई जाने वाली सब्जी है। कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा - नमी, गर्मी और प्रकाश-प्रिय। फल आकार में 10-15 सेंटीमीटर होते हैं, कुछ किस्में 50 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचती हैं, आकार में आयताकार होती हैं। यह ज्ञात है कि खीरे विटामिन, खनिज और स्वस्थ पानी से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्हें रूस के निवासियों के बीच काफी लोकप्रियता मिली।

    खीरा किससे बनता है?

    इसमें कोई शक नहीं कि यह सब्जी बहुत रसदार होती है, लेकिन खीरे में कितने प्रतिशत पानी होता है? उत्तर कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है - 95%। लेकिन यह साधारण पानी नहीं है, बल्कि संरचित है, जो शरीर की सभी कोशिकाओं को नमी से पोषण देने में सक्षम है। एकमात्र शर्त यह है कि इसमें नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 3 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, खीरे में कितना पानी है, यह जानकर आप इन सब्जियों को खा सकते हैं और तरल पदार्थ की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

    शेष 5% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), फाइबर और फ्लेवोनोइड हैं। विटामिन भी शामिल हैं: बी1 (चुकंदर से भी अधिक), बी2 (मूली से भी अधिक), सी (विशेषकर पहली फसल में बहुत अधिक)। खीरा के गूदे में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। खीरे में सभी विटामिन सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं। संरचना में मौजूद फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। कैरोटीन और क्लोरोफिल कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।

    खीरे का मूल्य क्या है?

    कॉफी और चाय पीने से लोगों को डिहाइड्रेशन होने का खतरा रहता है, इसकी जगह आप खीरा खाकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। एक व्यक्ति एक बार में कितना पानी पी सकता है? शायद थोड़ा सा, लेकिन कुरकुरा खीरा अधिक सुखद और स्वास्थ्यवर्धक है। इस सब्जी में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, इसलिए इसका लाभ शरीर को उपयोगी नमी से संतृप्त करना है। यह किस लिए है? यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक है। लीवर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है (उस पर भार बढ़ जाता है), मूत्र प्रणाली विषाक्त पदार्थों से भर जाती है, श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है, त्वचा ढीली हो जाती है, जोड़ों में चिकनाई कम हो जाती है, रक्त से पोषक तत्व कोशिकाओं तक ठीक से नहीं पहुंच पाते हैं रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण।

    यह आश्चर्यजनक है कि खीरे में कितना पानी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है, यकृत और गुर्दे को साफ करता है, उन पर भार कम करता है, मुंह, नाक, आंखों के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है, चिकनाई देता है। जोड़, जीवित प्राणी की सभी कोशिकाओं तक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करते हैं।

    सब्जी में नमक की मात्रा के कारण, शरीर हानिकारक एसिड से मुक्त हो जाता है जो गुर्दे में चयापचय संबंधी विकार और रेत का कारण बनता है। शरीर का अम्लीकरण हमारे समय का एक संकट है जिससे लड़ने की जरूरत है। आयोडीन और फाइबर अंतःस्रावी और संचार प्रणालियों के काम में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को कम करते हैं, चीनी के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। खीरे में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड केवल ताजे, छोटे फलों में पाया जाता है। पोटैशियम दिल के लिए अच्छा होता है।

    पोषण मूल्य

    सवाल उठता है कि 100 ग्राम खीरे में कितनी कैलोरी होती है? यह अनुमान लगाना आसान है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से मेनू में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी है।

    खीरा के पक्ष में एक और तर्क है - संरचना में टार्ट्रोनिक एसिड की उपस्थिति, जो कार्बोहाइड्रेट के वसा में परिवर्तन को कम करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं जब 1.5-2 किलोग्राम ताजा खीरे खाए जाते हैं। इस मामले में, अचार और मसालेदार खीरे उपयुक्त नहीं हैं। रिक्त स्थान में बहुत अधिक नमक, चीनी, सिरका होता है, जो शरीर में पानी बनाए रख सकता है (सूजन का कारण बन सकता है)। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों, अल्सर, गैस्ट्राइटिस के रोगियों, हृदय और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

    कौन से फल चुनना बेहतर है?

    यह स्पष्ट है कि सबसे उपयोगी खीरा उनके बगीचे से एकत्र किया गया खीरा है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर, चुनते समय, आपको घनत्व पर ध्यान देना चाहिए - खीरे में कितना पानी है, इसके आधार पर फल की कठोरता और वजन महसूस किया जाता है। त्वचा दागदार, क्षतिग्रस्त, झुर्रियों वाली नहीं होनी चाहिए। रंग - हरा, एकसमान, हल्के से गहरे रंग तक, विविधता पर निर्भर करता है।

    गर्मियों में हमेशा ताज़ी सब्जियाँ, फल और जामुन आते हैं, जो अगले पूरे साल के लिए शरीर में विटामिन की पूर्ति में योगदान करते हैं। इस समय लगभग कोई भी सलाद टमाटर और खीरे के बिना पूरा नहीं होता है।

    पहले घरेलू खीरे भारत में उगाए गए, जिसके बाद वे मिस्र और बाद में ग्रीस में जाने गए। उसके बाद ही इस सब्जी को हमारे क्षेत्र में लोकप्रियता मिली। सबसे पहले, इसका उपयोग अक्सर गर्म मौसम में प्यास बुझाने के लिए किया जाता था, क्योंकि इसमें 95% पानी होता है। कई सालों के बाद लोगों को खीरे में मौजूद विटामिन और खनिजों की मात्रा के बारे में पता चला। इसके अलावा, इस पौधे के फलों में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा पशु भोजन के बेहतर अवशोषण की अनुमति देते हैं।

    ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

    परिभाषित करना एक खीरे में कितनी कैलोरीकाफी कठिन, क्योंकि यह सब भ्रूण के वजन और उसकी स्थिति पर निर्भर करता है। तो अकेले खीरे के रस में 100 ग्राम में केवल 14 किलो कैलोरी होती है, समान वजन वाली बिना छिलके वाली सब्जी के गूदे का ऊर्जा मूल्य 12 किलो कैलोरी होता है, और प्रति 100 ग्राम खीरे की कैलोरी सामग्रीसामान्य अवस्था में पन्द्रह कैलोरी के बराबर होता है।

    एक खीरे में कितना पानी होता हैपहले ही कहा जा चुका है, और उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा आहार फाइबर, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा लिया जाता है। 100 ग्राम खीरे में इनकी संख्या क्रमशः:

    • 1 ग्राम;
    • 0.8 जीआर;
    • 0.1 जीआर;
    • 2.5 जीआर.

    उत्पाद के उपयोगी गुण

    पोषण विशेषज्ञों के लिए इसका मुख्य लाभ हैयह वास्तव में कम कैलोरी सामग्री है जिस पर सब्जी शरीर को जल्दी से संतृप्त करती है। यह संरचना में पानी की बड़ी मात्रा के कारण है, जो भूख की भावना को आसानी से दबा देता है। इसके अलावा, यह जानने योग्य है कि खीरे में मौजूद तरल ग्रह पर सबसे शुद्ध में से एक होता है, इसलिए यह न केवल शरीर को संतृप्त कर सकता है, बल्कि शरीर में कुछ जहरीले और विषाक्त संचय को भी तोड़ सकता है।

    खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोगी होने के अलावा, इस ताजी सब्जी का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक मास्क के लिए किया जाता है, जो त्वचा की सूजन और सूजन से तुरंत राहत देता है। इसके अलावा, इसका रस सर्दी के लिए बहुत अच्छा है, अगर आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन मिला लें।

    विटामिन और खनिज शामिल हैं

    यह दिलचस्प है खीरे की कैलोरी सामग्रीशरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने में उनके लाभ को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

    • बी विटामिन;
    • कोलीन;
    • विटामिन ए;
    • विटामिन सी;
    • विटामिन पीपी;
    • बीटा कैरोटीन;
    • विटामिन K;
    • मैग्नीशियम;
    • लोहा;
    • कैल्शियम;
    • पोटैशियम*
    • फास्फोरस;
    • सोडियम;
    • जिंक और अधिक.

    सब्जी चुनने के नियम

    सबसे पहले, खीरा एक समान चमकीले हरे रंग का, साफ, क्षति, बीमारियों और पुटीय सक्रिय अभिव्यक्तियों से रहित होना चाहिए, केवल ऐसे उत्पाद को ताजा माना जा सकता है। आवश्यकताएँ आकार पर भी लागू होती हैं, क्योंकि सब्जी जितनी बड़ी होगी, उसके अंदर बीज उतने ही बड़े होंगे, जिसका अर्थ है कि यह सख्त और गुणवत्ता में बदतर है।

    ये चयन स्थितियाँ खीरे के लिए प्रत्यक्ष खपत और आगे की प्रक्रिया, विशेष रूप से अचार बनाने और अचार बनाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

    मसालेदार उत्पाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

    दीर्घकालिक भंडारण के लिए खीरे के प्रसंस्करण का सबसे आम और प्राचीन तरीका अचार बनाना है। इस तरह से प्राप्त सूक्ष्मजीव सब्जी की अखंडता को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं, लेकिन इसके ऊर्जा मूल्य को थोड़ा बदल देते हैं।

    इसलिए, कैलोरी नमकीन खीरेप्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए लगभग 11 किलो कैलोरी है। इतना कम आंकड़ा कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की न्यूनतम सांद्रता के कारण है, जिसे मसालेदार सब्जी के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

    सूचक लगभग समान है ताजा ककड़ी कैलोरीऔर 16 के बराबर है.

    ऐसी सब्जियों में तरल की मात्रा भी कुल वजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती है और 98% के बराबर होती है। इसके अलावा, शेष दो प्रतिशत में, उत्पाद में शामिल हैं:

    • आहार तंतु;
    • राख;
    • सैकराइड्स;
    • नमक;
    • कार्बनिक अम्ल।

    अचार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा न्यूनतम होती है और वसा बिल्कुल नहीं होती है, लेकिन इनमें बी, ए, पीपी विटामिन और खनिज (जस्ता, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम) बड़ी मात्रा में होते हैं।

    नमकीन उत्पाद के नुकसान और लाभ

    जैसा कि आप जानते हैं, नमक और सिरका बड़ी मात्रा में मानव पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए इस सब्जी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह और गैस्ट्र्रिटिस के मामले में नमकीन और मसालेदार खीरे और टमाटर का उपयोग करना पूरी तरह से निषिद्ध है। बात नहीं, मसालेदार खीरे में कितनी कैलोरी, इन्हें रक्तचाप के उल्लंघन के साथ नहीं खाना चाहिए। यदि आप अपने आहार में कैलोरी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि मसालेदार खाद्य पदार्थों (खीरे, टमाटर, पत्तागोभी) के अधिक सेवन से जठरांत्र संबंधी रोग हो सकते हैं, साथ ही उच्च सांद्रता के कारण दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है। सिरके का.

    मतभेदों और प्रतिबंधों की इतनी विस्तृत सूची के बावजूद मसालेदार खीरे में अलोरीव्यावहारिक रूप से उनके नुकसान या लाभ को प्रभावित नहीं करते, जो पर्याप्त भी है। सबसे पहले, इस उत्पाद के फायदों के बीच, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और शराब के सेवन के परिणामस्वरूप प्राप्त हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को खत्म करने की क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। और मसालेदार उत्पाद भूख और कब्ज से निपटने सहित पाचन तंत्र के पूरे काम को पूरी तरह से सामान्य कर देते हैं।

    बात नहीं, ताज़ा में कितनी कैलोरीखीरा हो या पहले से प्रसंस्कृत, यह सब्जी शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करने में सक्षम है।

    ध्यान दें, केवल आज!

    सर्दियों में, प्रत्येक गर्मियों का निवासी वसंत की प्रतीक्षा कर रहा है और रोपाई के लिए फूलों और सब्जियों की फसलों की पहली बुवाई के साथ मौसम खोलने से खुश है। लेकिन, दुर्भाग्य से, खिड़की पर जगह सीमित है, और अपार्टमेंट में कपों में आवश्यक संख्या में पौधे लगाना हमेशा संभव नहीं होता है। इसके अलावा, कुछ फसलें उग ही नहीं पाएंगी, कुछ मर जाएंगी... और हमारे लिए, गर्मियों के निवासियों के लिए, चाहे आप कितना भी पौधा लगा लें, यह पर्याप्त नहीं है! इसलिए, कम से कम कुछ पौधे, लेकिन लगभग हर माली खरीदता है।

    बगीचे में वार्षिक पौधे उगाने से बारहमासी उगाने की तुलना में कम से कम दो फायदे हैं। सबसे पहले, अधिकांश लोकप्रिय वार्षिक पौधे अपने बढ़ते मौसम के दौरान प्रचुर मात्रा में खिलते हैं। दूसरे, कई लेटनिकी स्वतंत्र रूप से बोई जाती हैं और उत्पादक की न्यूनतम भागीदारी के साथ साल-दर-साल बगीचे में दिखाई देती हैं। कौन से लेटनिकी को केवल एक बार ही लगाया जा सकता है, और फिर, सरल तरकीबों का पालन करते हुए, उन्हें हर मौसम में बगीचे में पाया जा सकता है?

    आप पोर्क नक्कल से प्याज के साथ जेली और मांस का सलाद पका सकते हैं। पोर, विशेष रूप से पिछला पोर, सूअर के शव का एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती हिस्सा है, जिसे आप एक छोटी कंपनी को खिला सकते हैं। 2 किलोग्राम के शैंक से आपको मीट सलाद का एक कटोरा और जेली मीट की एक बड़ी प्लेट मिलती है। वहाँ अभी भी मांस शोरबा होगा, जिस पर मैं आपको गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाने की सलाह देता हूँ। इस व्यंजन के लिए, हम 1.7 से 2 किलोग्राम वजन का पिछला पोर लेते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कसाई से सबसे मांस वाला मांस मांगें।

    बैंगन को धूप वाले लेकिन छोटे दिनों की, तेज गर्मी के बिना मध्यम-गर्म तापमान की, पर्याप्त नमी की, लेकिन जड़ प्रणाली में बाढ़ के बिना की आवश्यकता होती है। रूस के अधिकांश क्षेत्रों के खुले मैदान में ऐसी स्थितियाँ प्रदान करना काफी कठिन है। इसलिए, पहले बैंगन केवल संरक्षित ज़मीनी परिस्थितियों में ही उगाए जाते थे। चयन के विकास के साथ, न केवल दक्षिणी क्षेत्रों में, बल्कि मध्य लेन में भी खुले मैदान में बैंगन उगाना संभव हो गया।

    शिकारी पौधों में, सनड्यू सबसे चमकदार और सबसे अभिव्यंजक सुंदरता होने का दावा करता है। यह पौधा, सबसे पहले, असामान्य बनावट और रंगों के खेल से आकर्षित करता है। लेकिन इस दलदल और काफी कठोर चमत्कार का पोषण तंत्र इतना आकर्षक है कि पौधों के रूप में सनड्यूज़ के बारे में भूलना बहुत आसान है, मुख्य रूप से सजावटी। सनड्यूज़ नमी पर काफी मांग कर रहे हैं, लेकिन उन्हें सामान्य रहने वाले क्वार्टरों में उगाना इतना मुश्किल नहीं है।

    सरल और किफायती सामग्री से बना कस्टर्ड वाला चॉकलेट केक इतना स्वादिष्ट बनता है कि शायद ही कोई एक टुकड़े तक सीमित रह पाता है। बिस्किट केक नम होते हैं, ऐसा लगता है कि वे असली डार्क चॉकलेट से बने हैं, हालांकि रेसिपी में केवल कोको पाउडर होता है। क्रीमी कस्टर्ड नाजुक और हल्का होता है, चॉकलेट बिस्किट के साथ अच्छा लगता है। स्वादों का यह सारा वैभव नारियल के गुच्छे से पूरित होता है, सामग्री सरल है, लेकिन इस रेसिपी में, केक पर चेरी की तरह, यह काम में आती है।

    हालाँकि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, इस महीने को वसंत कहना बहुत मुश्किल है। लेकिन मई पहले से ही एक वास्तविक लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत है, जो जागृत प्रकृति की सुगंध और बहुरंगी रंगों से भरा है। सर्दियों के लंबे महीनों के दौरान पेड़ों और झाड़ियों पर ताज़ा युवा पत्ते हरियाली की चाहत रखने वाली आंखों को आकर्षित करते हैं। मई में, बगीचे में प्राइमरोज़ की परेड जारी रहती है, सजावटी झाड़ियाँ, बारहमासी विभिन्न प्रकार के पत्तों और फूलों से प्रसन्न होते हैं, शंकुधारी पेड़ों का नवीनीकरण होता है।

    मध्य लेन में, अंगूर का निर्माण सर्दियों की अवधि के लिए आश्रय की संभावना का सुझाव देता है, जिसका अर्थ है कि दिशानिर्देश झाड़ी के सिर को मिट्टी के स्तर पर बनाए रखना होना चाहिए। यहां तक ​​कि उत्तर की ओर भी, कोई बड़ी फसल की उम्मीद नहीं कर सकता, लेकिन ऐसे क्षेत्रों के भी अपने स्वयं के छंटाई सिद्धांत हैं। लेख अंगूर की झाड़ी के निर्माण के लिए स्लीव-फैन योजना पर विचार करता है, जिसका उपयोग अक्सर मध्य लेन में किया जाता है, और एक घेरा जिसने अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में खुद को अच्छा दिखाया है।

    ओवन में सब्जी सॉस के साथ बैंगन के साथ बीफ एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है, जो हमारे समय में काफी महत्वपूर्ण है। केवल सब्जियों से बनी चटनी, आटा, चीनी, दूध या क्रीम नहीं। वसा के बिना मांस, और, फिर भी, यह रसदार और कोमल हो जाता है। चिकन पट्टिका या वील से बदला जा सकता है। बैंगन को पहले तलने की जरूरत नहीं है, उन्हें नरम बनाने के लिए बस थोड़ा सा नमक डालना होगा. मैं आपको तैयार पकवान के लिए हल्की दही की चटनी तैयार करने की सलाह देता हूं।

    घरेलू पौधे बगीचे के पौधों की तुलना में शीर्ष ड्रेसिंग पर अधिक निर्भर होते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, उन्हें विकास और फूलने के लिए आवश्यक सभी चीजें मिलती हैं। प्रत्यारोपण के कई महीनों बाद सब्सट्रेट ख़त्म हो जाता है। और यदि पोषक तत्वों की पूर्ति नहीं की जाती है, तो पौधे जल्दी ही स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के लक्षण दिखाना शुरू कर देते हैं। पत्तियाँ इसका सबसे पहला और स्पष्ट संकेत हैं। इनडोर पौधों की पत्तियाँ किन तत्वों की कमी या अधिकता के बारे में "बताएंगी"?

    फ्रेंच में संतरे के साथ बत्तख - उत्तम, रसदार, सुनहरी त्वचा के साथ। ऐसा पका हुआ बत्तख किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और इसे आसानी से तैयार किया जाता है, हालाँकि, पारंपरिक तले हुए चिकन की तुलना में, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, स्रावित रस को रखने के लिए, एक आस्तीन या सही आकार के बेकिंग बैग का उपयोग करें, याद रखें कि हर बैग में एक बड़ी बत्तख नहीं समा सकती है! हम मेज पर बत्तख को सॉस और पकाने के बाद बची हुई फिलिंग के साथ परोसते हैं।

    पर्सलेन दुनिया भर में एक प्रसिद्ध, व्यापक खरपतवार है, जिसमें कई गुण हैं जिनके कारण सभी माली एकमत से इससे नफरत करते हैं। उनमें से एक है अविनाशीता. पर्सलेन इतना व्यवहार्य है कि एक बीज भी इस खरपतवार द्वारा साइट पर कब्ज़ा करने की शुरुआत हो सकता है। बगीचे और बगीचे से पर्सलेन को हटाने के लिए, इसे नष्ट करने के उपायों के कार्यान्वयन में धैर्य, ज्ञान और स्पष्टता की आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम साइट पर पर्सलेन से निपटने के तरीकों पर विचार करेंगे।

    वसंत की पहली छमाही फूलों वाले पौधों के लिए कंजूस होती है। हां, प्राइमरोज़ पहले से ही मनभावन हैं, लेकिन एक बहुत ही खास पौधा है जिसे छूना असंभव नहीं है। यह ओब्रिएट का एक बारहमासी सदाबहार ग्राउंडकवर है। मुझे लगता है कि जिन लोगों ने फूलों के दौरान इस पौधे के निचले तकिए, या, जैसा कि वे कहते हैं, पर्दे देखे थे, वे शायद इसे अपने बगीचे में रखना चाहते थे। और मैं आपको खुश करने की जल्दबाजी करता हूं, ओब्रीएटा एक बहुत ही सरल और देखभाल में आसान पौधा है। हालाँकि, कुछ विशेषताएं हैं।

    मेमने, मीठी मिर्च, टमाटर, आलू और, ज़ाहिर है, गोभी के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप! इस डिश को बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरा दिन किचन में ही भटकना पड़े. सब्जियाँ और मांस तैयार करें - धोएं, काटें, कटोरे में व्यवस्थित करें। फिर सब्जियां भूनें, मेमना डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आप लगभग 1.5 घंटे तक अपना काम कर सकते हैं, फिर आलू और पत्तागोभी डालें और आधे घंटे के लिए तैयार कर लें।

    यदि आपके बगीचे में सेब का पेड़ उग रहा है, तो स्वाभाविक रूप से आप उससे अधिक से अधिक स्वादिष्ट फल प्राप्त करना चाहेंगे। अक्सर, नौसिखिया माली मानते हैं कि पेड़ जितना शानदार होगा, फसल उतनी ही अधिक होगी। लेकिन ऐसा नहीं है। एक सेब के पेड़ को भरपूर, उच्च गुणवत्ता वाली फसल देने के लिए, ताकि फल बड़े और रसीले हों, इसकी प्रत्येक शाखा को पर्याप्त रोशनी और हवा मिलनी चाहिए। शाखाओं पर प्रकाश की मात्रा 30 प्रतिशत तक कम हो जाने से पेड़ों पर फलों की कलियाँ नहीं बनतीं।

    फ़र्न घरेलू पौधों की तेजी से बढ़ती श्रेणियों में से एक है। अद्वितीय आभूषणों और हरे रंग की सुखदायक रहस्यमयी छटाओं से युक्त उनकी शानदार पत्तियाँ इतनी सुंदर दिखती हैं कि फर्न की सुंदरता का विरोध करना मुश्किल है, भले ही उनके लिए कोई उपयुक्त जगह न हो। सरल फ़र्न के साथ-साथ, दुर्लभ और मूल प्रजातियाँ भी आम होती जा रही हैं। और उनमें से असामान्य पत्तियों और रंगों वाला एक विचित्र एपिफाइट पॉलीपोडियम है।

    5 अगस्त 2014

    तरबूज गर्मियों के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फलों में से एक है जो लगभग सभी को पसंद होता है। वहीं, तरबूज कैलोरी में कम है, लेकिन विटामिन ए और सी से भरपूर है (यह विटामिन ए के दैनिक सेवन का 17 प्रतिशत और विटामिन सी के दैनिक सेवन का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। तरबूज फाइबर और पोटेशियम से भी समृद्ध है। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि तरबूज एक बेरी है, लेकिन क्योंकि इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद के सामान्य प्रेमियों के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप तरबूज के बारे में कुछ आश्चर्यजनक रोचक तथ्य जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें...

    1.तरबूज बौद्धिक क्षमता बढ़ाता है।

    क्या आप जानते हैं कि तरबूज किसी व्यक्ति की बौद्धिक शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है? तथ्य यह है कि तरबूज विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस स्वादिष्ट फल में पानी की मात्रा (प्रतिशत के संदर्भ में) बिल्कुल वैसी ही है जैसी हमारे मस्तिष्क में होती है।

    2. तरबूज में पानी की मात्रा अधिक होती है।

    तरबूज में पानी की मात्रा अत्यधिक होती है। यूएसडीए के अनुसार, तरबूज में 91.5 प्रतिशत पानी होता है, जिसका अर्थ है कि यह फल व्यक्ति को पूरे दिन हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है। हर दिन तरबूज खाना या तरबूज का रस पीना इस गर्मी के दौरान हाइड्रेटेड रहने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है!

    3. तरबूज में कच्चे टमाटर की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन होता है।

    एक कप तरबूज में एक बड़े ताजे टमाटर की तुलना में 1.5 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों के प्रसार को रोकने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, तरबूज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसके सेवन से शरीर में कैंसर के विकास का खतरा कम हो सकता है।

    4. पीला तरबूज.

    तरबूज़ पूरी तरह से अलग-अलग किस्मों में आते हैं। यदि आप कुछ नया आज़माना चाह रहे हैं, तो येलो क्रिमसन आपके लिए रुचिकर हो सकता है। तरबूज की इस पीली किस्म का स्वाद मीठा, शहद जैसा होता है और जिन लोगों ने इसे चखा है वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

    5. तरबूज आंखों के लिए अच्छा होता है.

    तरबूज में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों के लिए जरूरी है। यह दृष्टि को बढ़ाने में मदद करता है और आंखों को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है। अपनी आंखों को स्वस्थ और नजर तेज रखने के लिए हर दिन लगभग 100 ग्राम तरबूज का सेवन करें।

    6. तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकता है।

    कई अध्ययनों से पता चलता है कि तरबूज का रस मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है, इसलिए बहुत थका देने वाली कसरत के बाद यह एक बेहतरीन पेय है। तथ्य यह है कि तरबूज सिट्रुललाइन के उच्चतम स्रोतों में से एक है, जो धमनी समारोह में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अगर आपकी मांसपेशियों में दर्द है तो तरबूज के जूस का अधिक सेवन करें।

    7. तरबूज वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

    तरबूज खाना भी आपके शरीर को शुद्ध करने और कुछ अवांछित वजन कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरबूज में कैलोरी कम और पानी अधिक होता है, जो वजन कम करने के कठिन काम में मदद करता है। स्मूदी बनाने के लिए तरबूज एक बेहतरीन सामग्री है और इसे भोजन के बीच में खाया जा सकता है, जिससे शरीर को भरपूर मात्रा में खनिज और पानी मिलेगा।

    8. तरबूज़ यूवी किरणों से बचाता है।

    तरबूज में उच्च मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक कैरोटीनॉयड जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लाइकोपीन मानव त्वचा को यूवी किरणों, सनबर्न और त्वचा कैंसर से बचाने में मदद करता है। तरबूज को अपने दैनिक आहार में शामिल करने का यह एक महत्वपूर्ण कारण है।

    तरबूज एक अद्भुत भोजन है जो कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। गर्मियां इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने का एक अच्छा समय है, इसलिए अपने गर्मियों के सलाद और स्मूदी में तरबूज को शामिल करें।

    किरा स्टोलेटोवा

    एक स्वादिष्ट सब्जी ने लंबे समय से हमवतन लोगों की मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया है। हालाँकि, हर कोई पौधे के पोषण मूल्य के बारे में नहीं जानता है। खीरे में क्या है? हम kbzhu व्यंजनों के उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और संकेतकों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

  • पोषण मूल्य

    खीरा लौकी परिवार से है। वे थर्मोफिलिक हैं, पौष्टिक मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं। आज, बड़ी संख्या में किस्में और संकर हैं जो आपको किसी भी जलवायु परिस्थितियों में सब्जी उगाने की अनुमति देते हैं।

    खीरे में 97% पानी होता है। मध्यम और उचित उपयोग के साथ, सब्जियां शरीर के सुधार में योगदान करती हैं।

    उत्पाद का पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

    बीजू की कम मात्रा के कारण खीरे का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार पोषण में किया जाता है। वनस्पति फाइबर और तरल का अनूठा संयोजन पेट को पाचन भार से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करता है। पौधे में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है।

    मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

    बेशक, खीरे में संतरे या सेब जितने उपयोगी घटक नहीं होते हैं, लेकिन पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं, जो शरीर को जल्दी से विटामिन और खनिज प्राप्त करने की अनुमति देता है। सभी तत्व उपयोगी गुणों को विशेष रूप से ताज़ा बनाए रखते हैं।

    पोटैशियम

    खीरे की संरचना में पोटेशियम, सोडियम के साथ मिलकर, शरीर के जल संतुलन और हृदय के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। 100 ग्राम गूदे में 130 मिलीग्राम होता है। पोटैशियम की कमी से मांसपेशियों और तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है, सूजन होने लगती है।

    यह पदार्थ केशिकाओं से लेकर मस्तिष्क और यकृत तक शरीर के सभी कोमल ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। यह घटक इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है। एंटी-स्क्लेरोटिक गुण शरीर में सोडियम लवण के संचय को रोकते हैं, जो क्रोनिक थकान सिंड्रोम से बचाता है।

    कैल्शियम

    गूदे में 25 मिलीग्राम यह ट्रेस तत्व होता है। यह हड्डियों और दांतों के लिए एक निर्माण सामग्री है, न्यूरोनल और मांसपेशियों की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और कई हार्मोनों को सक्रिय करता है।

    घटक शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद करता है, इसमें एलर्जी विरोधी गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से इंसुलिन के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

    फास्फोरस

    खीरे में कम से कम 40 मिलीग्राम फास्फोरस (दैनिक आवश्यकता का 5%) होता है। घटक हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में शामिल होता है, हार्मोन निर्माण की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, कैल्शियम के साथ सक्रिय रूप से संपर्क करता है, कंकाल और दांतों के हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है।

    फॉस्फोरस किडनी के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक है, शरीर को बढ़ने और बीमारियों से उबरने में मदद करता है, और विटामिन द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

    तत्वों का पता लगाना

    शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए रसायनों की आवश्यकता होती है। उनकी एकाग्रता इतनी अधिक नहीं है, लेकिन वे मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

    • आयोडीन. उत्पाद में कम से कम 3 मिलीग्राम होता है, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, प्रोटीन और वसा के चयापचय में भाग लेता है, सक्रिय रूप से शर्करा के स्तर में कमी को प्रभावित करता है।
    • फ्लोरीन. कंकाल और दांतों की हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। गूदे की संरचना में कम से कम 17 मिलीग्राम यह तत्व शामिल होता है।
    • ताँबा। सभी अंगों के कार्यों को नियंत्रित करता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, प्रोटीन और एंजाइम बनाने में मदद करता है। 100 ग्राम खीरे में 100 मिलीग्राम पदार्थ होता है।

    विटामिन

    ताजे खीरे में 10 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पदार्थ हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है और केशिका पारगम्यता में सुधार करता है, टोकोफेरॉल और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया को बढ़ाता है। सब्जी का लाभ यह है कि विटामिन की दैनिक खुराक को पार करना मुश्किल है, इसलिए आप बिना किसी डर के किसी भी मात्रा में उत्पाद खा सकते हैं।

    एक अन्य उपयोगी तत्व फोलिक एसिड है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। यह पदार्थ शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं की गुणवत्ता बनाए रखता है, जो गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, घटक रजोनिवृत्ति की शुरुआत को धीमा कर देता है और किशोरों को ठीक करता है।

    विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। एक लोकप्रिय सब्जी में टोकोफ़ेरॉल की दैनिक आवश्यकता का केवल 1% होता है। हालाँकि, यह अन्य घटकों के साथ संश्लेषण में है, जो मानव शरीर पर प्रभाव को बढ़ाता है।

    विटामिन पीपी इतना नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन, अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। अद्वितीय पदार्थ में थक्कारोधी प्रभाव होता है और रक्त प्रवाह में सुधार होता है, जिससे त्वचा की स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने में मदद मिलती है।

    लाभकारी विशेषताएं

    खीरे का महत्व यह है कि इसका उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है।

    ताजा खीरे के नियमित सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है और हृदय रोगों की रोकथाम होती है।

    न्यूनतम बीजू के साथ अद्वितीय रासायनिक संरचना खीरे को एक आहार उत्पाद बनाती है। खीरे से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इन्हें खाने की सलाह दी जाती है। आहारीय फाइबर की प्रचुरता जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

    ताजा निचोड़ा हुआ रस सर्दी के लिए खांसी के इलाज के रूप में और तपेदिक के रोगियों के श्वसन पथ की स्थिति को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तरल तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

    ताज़ा में हल्के शामक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। रक्त की संरचना में सुधार करने के लिए, पोमेस को सेब और टमाटर के पेय में मिलाया जाता है, जिसके बाद वे हर दिन आधा गिलास पीते हैं।

    जो लोग ताजे खीरे में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करते हैं, उन्हें कॉस्मेटिक मास्क के रूप में उत्पाद को आजमाने की सलाह दी जाती है। सक्रिय पदार्थ और प्रचुर मात्रा में स्वस्थ पानी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं, जिससे चेहरे को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलती है। उत्पाद पर आधारित लोशन जलन से राहत देता है और छोटे उम्र के धब्बों को दूर करता है।

    मतभेद

    सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, सब्जी के नकारात्मक पक्ष भी हैं। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से मूत्र प्रणाली का काम सक्रिय हो जाता है।

    निष्कर्ष

    ताजे खीरे में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी तत्व मौजूद होते हैं।

    खीरा एक स्वास्थ्यवर्धक खाई जाने वाली सब्जी है। कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा - नमी, गर्मी और प्रकाश-प्रिय। फल आकार में 10-15 सेंटीमीटर होते हैं, कुछ किस्में 50 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचती हैं, आकार में आयताकार होती हैं। यह ज्ञात है कि खीरे विटामिन, खनिज और स्वस्थ पानी से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्हें रूस के निवासियों के बीच काफी लोकप्रियता मिली।

    खीरा किससे बनता है?

    यह सब्जी बहुत रसदार होती है, लेकिन खीरे में कितना पानी होता है? उत्तर कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है - 95%। लेकिन यह साधारण पानी नहीं है, बल्कि संरचित है, जो शरीर की सभी कोशिकाओं को नमी से पोषण देने में सक्षम है। एकमात्र शर्त यह है कि इसमें नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 3 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, खीरे में कितना पानी है, यह जानकर आप इन सब्जियों को खा सकते हैं और तरल पदार्थ की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

    शेष 5% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), फाइबर और फ्लेवोनोइड हैं। विटामिन भी शामिल हैं: बी1 (चुकंदर से भी अधिक), बी2 (मूली से भी अधिक), सी (विशेषकर पहली फसल में बहुत अधिक)। खीरा के गूदे में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। खीरे में सभी विटामिन सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं। संरचना में मौजूद फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। कैरोटीन और क्लोरोफिल कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।

    खीरे का मूल्य क्या है?

    कॉफी और चाय पीने से लोगों को डिहाइड्रेशन होने का खतरा रहता है, इसकी जगह आप खीरा खाकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। एक व्यक्ति एक बार में कितना पानी पी सकता है? शायद थोड़ा सा, लेकिन कुरकुरा खीरा अधिक सुखद और स्वास्थ्यवर्धक है। इस सब्जी में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, इसलिए इसका लाभ शरीर को उपयोगी नमी से संतृप्त करना है। यह किस लिए है? यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक है। लीवर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है (उस पर भार बढ़ जाता है), मूत्र प्रणाली विषाक्त पदार्थों से भर जाती है, श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है, त्वचा ढीली हो जाती है, जोड़ों में चिकनाई कम हो जाती है, रक्त से पोषक तत्व कोशिकाओं तक ठीक से नहीं पहुंच पाते हैं रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण।

    यह आश्चर्यजनक है कि खीरे में कितना पानी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है, यकृत और गुर्दे को साफ करता है, उन पर भार कम करता है, मुंह, नाक, आंखों के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है, चिकनाई देता है। जोड़, जीवित प्राणी की सभी कोशिकाओं तक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करते हैं।

    सब्जी में नमक की मात्रा के कारण, शरीर हानिकारक एसिड से मुक्त हो जाता है जो गुर्दे में चयापचय संबंधी विकार और रेत का कारण बनता है। शरीर का अम्लीकरण हमारे समय का एक संकट है जिससे लड़ने की जरूरत है। आयोडीन और फाइबर अंतःस्रावी और संचार प्रणालियों के काम में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को कम करते हैं, चीनी के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। खीरे में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड केवल ताजे, छोटे फलों में पाया जाता है। पोटैशियम दिल के लिए अच्छा होता है।

    पोषण मूल्य

    सवाल उठता है कि 100 ग्राम खीरे में कितनी कैलोरी होती है? यह अनुमान लगाना आसान है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से मेनू में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी है।

    खीरा के पक्ष में एक और तर्क है - संरचना में टार्ट्रोनिक एसिड की उपस्थिति, जो कार्बोहाइड्रेट के वसा में परिवर्तन को कम करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं जब 1.5-2 किलोग्राम ताजा खीरे खाए जाते हैं। इस मामले में, अचार और मसालेदार खीरे उपयुक्त नहीं हैं। रिक्त स्थान में बहुत अधिक नमक, चीनी, सिरका होता है, जो शरीर में पानी बनाए रख सकता है (सूजन का कारण बन सकता है)। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों, अल्सर, गैस्ट्राइटिस के रोगियों, हृदय और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

    कौन से फल चुनना बेहतर है?

    यह स्पष्ट है कि सबसे उपयोगी खीरा उनके बगीचे से एकत्र किया गया खीरा है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर, चुनते समय, आपको घनत्व पर ध्यान देना चाहिए - खीरे में कितना पानी है, इसके आधार पर फल की कठोरता और वजन महसूस किया जाता है। त्वचा दागदार, क्षतिग्रस्त, झुर्रियों वाली नहीं होनी चाहिए। रंग - हरा, एकसमान, हल्के से गहरे रंग तक, विविधता पर निर्भर करता है।

    बागवानी में खीरा सबसे आम सब्जियों में से एक है। चाहे कितने भी संशयवादी यह प्रसारित करें कि सब्जी में केवल पानी है और लाभ न्यूनतम है, फिर भी यह पसंदीदा बनी हुई है और भारी मात्रा में खाई जाती है। यह पता चला है कि वे खीरे से प्यार करते हैं, उनकी "पानी की सामग्री" के बावजूद, और किसी को इस रसदारपन के कारण।

    खीरे में कितना पानी होता है और यह जानना क्यों जरूरी है?

    चूँकि भोजन वास्तव में किसी व्यक्ति के अनुशंसित दैनिक जल सेवन का 20% तक प्रदान करता है, यह जानना कि प्रत्येक भोजन में कम से कम लगभग कितना पानी है, बहुत महत्वपूर्ण है। शरीर को तरल पदार्थ से अधिक संतृप्त न करने के लिए, बल्कि इसे सामान्य से कम "सूखने" के लिए भी नहीं। प्रतिदिन पर्याप्त पानी पीना स्वस्थ रूप और दीर्घायु का मुख्य रहस्य है। जो लोग अपने आहार से सख्ती से संबंधित हैं वे निश्चित रूप से अपने आहार में न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के "लेआउट" को ध्यान में रखते हैं, बल्कि उत्पादों की "जल विशेषताओं" को भी ध्यान में रखते हैं।

    अधिकांश सब्जियों में 90 प्रतिशत से अधिक "पानी" होता है। ककड़ी ने इस संबंध में विशेष रूप से उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। इसमें पानी का प्रतिशत 95 से 98 तक होता है, जो किस्म, उगने की जगह (ग्रीनहाउस या खुली मेड़) और सिंचाई के स्तर पर निर्भर करता है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 95-98 ग्राम है। शेष "स्थान" पर कई उपयोगी पदार्थों का कब्जा है - विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और अमीनो एसिड।

    खीरे के पानी के खास गुण

    अधिकांश लोग जानते हैं कि अमीनो एसिड किसके लिए उपयोगी हैं, शरीर के निर्माण खंड या वही कार्बोहाइड्रेट - प्राकृतिक ऊर्जा। हर कोई नहीं जानता कि खीरे के "पानी" से क्या "उम्मीद" की जाए, जो कि सब्जी में इतना निहित है।

    इस बीच, खीरे में पानी लगभग "जादू" है - एक शानदार संरचित शुद्ध तरल जो सभी अंगों और प्रणालियों पर एक नया प्रभाव डालता है, उनके काम को स्वस्थ तरीके से "सही" करता है। जापानी शोधकर्ता इमोटो मसारू ने संरचित पानी के विशेष गुणों के बारे में लिखा, और प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ पॉल ब्रैग ने इसे केवल प्यास बुझाने के लिए उपयोग करने की सलाह दी। उन्होंने दुनिया को यह भी बताया कि खीरे का रस पूरी तरह से टूट जाता है और शरीर से किसी भी विषाक्त संचय को हटा देता है। इसके कारण, विषाक्तता के लोक उपचार में खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

    एक व्यक्ति रसदार सब्जी से प्यास बुझाता है, और अद्भुत खीरे का पानी शरीर में जमा नहीं होता है, लेकिन खीरे में पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा के कारण समस्याओं के बिना उत्सर्जित होता है। शरीर में "काम" के दौरान, खीरे का तरल हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, गुर्दे और यकृत को साफ करता है और पाचन तंत्र को ठीक करता है। चांदी और सक्रिय एंजाइमों की उपस्थिति के कारण, प्रोटीन के साथ वसा को पचाना आसान होता है।

    खीरे में "पानी की मात्रा" का उच्च प्रतिशत कम कैलोरी सामग्री देता है - खीरे के 100 ग्राम द्रव्यमान में केवल 15 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए आप वजन बढ़ने के डर के बिना खीरे का सेवन कर सकते हैं।

    कम कैलोरी सामग्री के बावजूद कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति ऊर्जा से भर देती है। किसी व्यक्ति के लिए पर्याप्त मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को वांछित स्तर तक "तेज" करते हैं। जाहिर है, यही कारण है कि स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय हर किसी को साल में कम से कम 13 किलो ताजा खीरे खाने की सलाह देता है।

    स्वास्थ्य लाभ के लिए खीरे का जूस

    खीरे का "पानी वाला भाग" रस के रूप में निकाला जा सकता है। बेशक, सभी विटामिन, खनिज और अन्य "उपयोगिताएँ" इसमें संग्रहीत हैं। मुख्य बात यह है कि जूस तैयार करने के तुरंत बाद ताजा ही पियें।

    यदि आप कई महीनों तक खीरे के रस (0.5 लीटर प्रति दिन) के साथ "उपचार का कोर्स" निर्धारित करते हैं, तो आप रेत संरचनाओं और यहां तक ​​​​कि पत्थरों से पित्ताशय और गुर्दे को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। इससे त्वचा की स्थिति और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा। कॉस्मेटोलॉजी में, खीरे का रस, अन्य साधनों की भारी संख्या के बावजूद, अभी भी सबसे अच्छा माना जाता है। सफाई, झाइयां हटाने और उम्र के धब्बों को हल्का करने में, यह बिल्कुल अपूरणीय है।

    शरीर में ऐसे कोई अंग और तंत्र नहीं हैं जिन पर खीरे का रस नकारात्मक प्रभाव डालता हो। केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, या छिपी हुई चिकित्सा समस्याओं के मामले में प्रवेश के दौरान शुरुआत में थोड़ी सी प्रतिक्रिया संभव है।

    कड़वे रोग के उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैखीरे . सेवन की अवधि के दौरान सभी आटे, स्टार्च, चीनी और मांस को "रद्द" करने की सलाह दी जाती है।

    खीरे की संरचना में उपयोगी पदार्थों के पूरे "सेट" से संतृप्त पानी एक "उपचार अमृत" है जिसे प्रकृति ने एक साधारण दिखने वाले पौधे में निवेश किया है और इसे मनुष्य को प्रस्तुत किया है। यह केवल स्वास्थ्य को बनाए रखने और भूख का आनंद लेने के लिए इसे सक्रिय रूप से उपयोग करने के लिए बनी हुई है।