1 वर्ष से एक सप्ताह के लिए बच्चों का मेनू। खरगोश के मांस से भाप कटलेट। बच्चों के लिए खाना बनाना सही होना चाहिए

कई माता-पिता के लिए, 1 वर्ष की उम्र में बच्चे को खिलाना मुश्किल होता है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसे आहार के अनुपालन की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित उत्पाद और एक मेनू कैलेंडर मानदंडों के अनुसार बच्चे के विकास और विकास को सुनिश्चित करेगा। सामग्री और मेनू की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेने के लायक है ताकि बच्चे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव न हो।

1 साल के बच्चे के लिए डाइट प्लान

डॉ। कोमारोव्स्की के अनुसार, एक वर्षीय बच्चे का आहार, मानदंडों के अनुसार, आसानी से एक वयस्क से संपर्क करना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे कि 1 साल की उम्र में बच्चे को कैसे खिलाना है - खाने के लिए एक कांटा, मसले हुए आलू, सब्जियां और फल टुकड़ों में मसला हुआ भोजन दें। मांस और मछली को स्टू और गौलाश के साथ परोसा जाता है, आटा पेनकेक्स और पेनकेक्स जोड़े जाते हैं। पांच बार फीडिंग शेड्यूल का पालन करना बेहतर है। सुबह में, मेनू के अनुसार, आपको मांस और मछली, और दोपहर में अनाज और दूध खाने की जरूरत है।

आप क्या खा सकते हैं

आहार योजना, जिसमें 1 वर्ष की आयु में एक बच्चा क्या खा सकता है, इसकी जानकारी शामिल है, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों की तरह दिखता है। यहाँ डॉक्टर एक वर्ष के लिए बच्चे के मेनू के बारे में सलाह देते हैं:

• मांस - खरगोश, दुबला सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की, यकृत और जीभ;
• अंडे - चिकन, बटेर;
• मछली - कॉड, पाइक पर्च, हेक, समुद्री बास;
• वसा - मानदंडों के अनुसार खाएं;
• डेयरी उत्पाद - दही, केफिर, पनीर, सूप में कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल, बाजरा, मक्का;
• पास्ता;
• पीने का आहार - शुद्ध पानी, सब्जी और फलों का रस, कॉम्पोट्स, कमजोर चाय, पुदीना, सौंफ या कैमोमाइल काढ़ा।

एक साल के बच्चे का मेन्यू

बाल रोग विशेषज्ञों ने एक साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ एक मेनू विकसित किया। यह व्यंजनों के पोषण मूल्य के पालन पर आधारित था। दिन के मेनू में सभी भोजन में विटामिन की सही मात्रा होती है। ग्राफ़ तालिका एक सप्ताह के लिए प्रति वर्ष एक बच्चे के लिए अनुमानित मेनू दिखाती है, पेय और ब्रेड को छोड़कर - उन्हें दोपहर की चाय को छोड़कर, हर भोजन के साथ दिया जाना चाहिए:

सोमवार	दूध सेंवई, पनीर आमलेट,	ब्रोकोली सूप, मछली मीटबॉल, चेरी का रस, हरी मटर और आलू प्यूरी, ब्रेड	दूध का हलवा, कुकीज	फूलगोभी प्यूरी, पनीर
	आलू के साथ लीवर पाट	मटर का सूप, मीट सूफले, गाजर प्यूरी,	दूध, पनीर पाई	पके हुए सेब, मसले हुए आलू
	दलिया, पनीर सैंडविच	सब्जी का सूप, मछली के साथ सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू	केफिर, सेब की चटनी, कुकीज़	दूध के साथ पनीर, गाजर की प्यूरी
	सूजी दलिया, गोभी के साथ तले हुए अंडे	पालक का सूप, आलसी गोभी के रोल, सब्जी प्यूरी, पेनकेक्स	दही, कुकीज़	केले का हलवा
	खीर	शची, मीटलाफ, मैश किए हुए आलू	केफिर, कुकीज़, सेब	सेब के साथ पनीर, चुकंदर प्यूरी
	नाशपाती का हलवा	चिकन प्यूरी सूप, टर्की कटलेट, स्क्वैश सॉट	दूध, रोटी, फल	पनीर, मसले हुए आलू
रविवार	आलू के साथ हेरिंग पाट, syrniki	पनीर सूप, चिकन कटलेट, तोरी पेनकेक्स	केफिर, सेब, पटाखा	सूजी दलिया, तले हुए अंडे

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए आहार, कार्यक्रम और मेनू सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए माता-पिता को एक सप्ताह और एक महीने के लिए खाना पकाने के लिए फोटो के साथ एक विशेष नुस्खा देखना चाहिए। इससे सही सूप, दलिया या पुलाव बनाने में मदद मिलेगी। व्यंजनों के साथ बच्चे को खिलाने के अलावा कोई समस्या नहीं होगी। यदि उसे एलर्जी है, तो आपको साप्ताहिक हाइपोएलर्जेनिक मेनू चुनना चाहिए।

काशी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।

एक समय पर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक साल के बच्चे के लिए शिशु अनाज है, जो दूध या पानी के मिश्रण में पकाया जाता है। यह दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है, जो बच्चे को आगे पूरे दिन के लिए ताकत और मूड देगी। अनाज में धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। सूजी का दलिया रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे से तैयार करें.

अवयव:

• सूजी - 30 ग्राम;
• पानी - 125 मिली;
• दूध - 125 मिली;
• फल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी के मिश्रण को उबालें, सूजी को एक पतली धारा में डालें, जोर से हिलाएँ।
2. ढक्कन बंद करें, 3 मिनट तक पकाएं, 10 मिनट तक पकने दें। फलों के टुकड़े डालें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य मेनू विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि एक साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाना है, वह है हरक्यूलिस ओटमील। यह जल्दी पक जाता है, इसमें लाभकारी गुण होते हैं और इसमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इसे मीठा करने के लिए आवश्यक नहीं है - फलों के टुकड़ों या शहद के रूप में योजक उपयुक्त हैं, यदि बाद वाले को एलर्जी नहीं है और चकत्ते देखे जाते हैं।

अवयव:

• दलिया - 30 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• फल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, नमक डालें, कॉफी की चक्की में कुचले हुए गुच्छे की एक धारा डालें। 10 मिनट तक उबालें, गरम दूध में डालें।
2. उबाल लें, 2 मिनट तक पकाएं, फल डालें।

डेयरी व्यंजन

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष के बाद बच्चों को पनीर पुलाव और सूफले के रूप में डेयरी उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित नुस्खा आपको सूखे मेवों के साथ पनीर पुलाव बनाने का रहस्य बताएगा, जो दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए आदर्श है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, न कि सिर्फ एक साल के बच्चे को।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. भाप किशमिश, एक कांटा के साथ मसला हुआ पनीर के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें। मीठा करें, सूजी डालें, सांचे में डालें।
2. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें। आधे घंटे के लिए रख दें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि नाश्ते के लिए क्या खाना बनाना है या बच्चे के लिए दोपहर का नाश्ता गोसमर सेंवई के साथ दूध का सूप होगा। यदि आप इसे नियमित रूप से मेनू में शामिल करते हैं तो एक बच्चा एक उपचार की सराहना करेगा। सुखद स्वाद, भरपूर पोषण मूल्य और भोजन की त्वरित तैयारी वयस्कों को भी पसंद आएगी। धीमी कुकर में सूप बनाना आसान होता है।

अवयव:

• दूध - आधा लीटर;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में दूध डालें, मल्टी-कुक या फ्राई मोड में उबालें, मक्खन, चीनी, सेंवई डालें।
2. 10 मिनट के लिए मल्टी-कुक मोड में पकाएं।

किस तरह की मछली कर सकते हैं

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन गैर-बोनी मछली, अधिमानतः समुद्र से तैयार किए जाने चाहिए। यह नदी के पानी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है। आप इसे स्टीम कर सकते हैं, बैटर में हल्का सा भून सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस रेसिपी में बाद की खाना पकाने की विधि का उपयोग किया गया है, जो बहुतों को पसंद आएगा।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, पानी, दूध, अंडे और आटे के घोल में डुबोएं।
2. एक मल्टीकलर बाउल में, तेल गरम करें, टुकड़ों को दो मिनट के लिए भूनें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

माता-पिता जो नहीं जानते कि अपने बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, वे मेनू में मछली सूफले को शामिल करना पसंद करेंगे। इसमें एक नरम हवादार बनावट है, एक सुखद सुगंध है और बच्चों द्वारा आसानी से चबाया जाता है। आप इसे किसी भी समुद्री मछली से धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं। समुद्री बास या कॉड लेना बेहतर है, क्योंकि वे अन्य नस्लों की तरह बोनी नहीं हैं।

अवयव:

• समुद्री मछली - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दलिया - 10 ग्राम;
• दूध - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जोड़े के लिए मछली को निविदा तक उबालें, हड्डियों को हटा दें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। जर्दी, दूध, अनाज, नमक के साथ प्यूरी।
2. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को झाग में डालें, सांचों में फैलाएं।
3. ओवन या डबल बॉयलर में डालें, 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में अन्य व्यंजनों की जाँच करें।

बच्चों के सूप

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पहला पाठ्यक्रम बहुत विविध है, क्योंकि आप मांस का सूप या दुबला पका सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली पर आधारित सूप होगा, जो इसकी विटामिन संरचना और उज्ज्वल, आकर्षक रंग से अलग है। उसके लिए ताजा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो तैयार जमे हुए मिश्रण उपयुक्त हैं।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• टमाटर - आधा किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पकने तक उबालें, टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें, गाजर को दरदरा पीस लें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, साग काट लें।
2. पानी उबालें, खाने की सारी सामग्री डालकर 15 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, गर्म।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बनाना है इसके लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प सेम के साथ बोर्स्ट होगा। धीमी कुकर में इसे करने का सबसे आसान तरीका सुगंध से संतृप्त द्रव्यमान प्राप्त करना है। आप तैयार सूप की सेवा कर सकते हैं, लेकिन इसे ब्लेंडर से पीसना बेहतर है - बच्चे के लिए खाना आसान है। यदि किसी घटक से एलर्जी है, तो उन्हें बच्चों के भोजन की संरचना से बाहर रखा जाना चाहिए।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - एक कांटा का एक तिहाई;
• बीट्स - ½ पीसी ।;
• पानी - 1.2 एल;
• नींबू - पीसी ।;
• बीन्स - एक गिलास;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह एक घंटे के लिए उबाल लें। गाजर और बीट्स को दरदरा पीस लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। टमाटर छीलें, काट लें।
2. एक मल्टी-कुकर बाउल में साबुत छिले हुए प्याज़ के साथ सभी सामग्री डालें, पानी डालें, सूप मोड में 45 मिनट तक पकाएँ। प्याज निकालें, एक ब्लेंडर के साथ भोजन को प्यूरी करें।

मांस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यदि आप कुछ स्वस्थ व्यंजनों को जानते हैं तो एक साल के बच्चे के लिए मांस पकाना आसान होगा। उनमें से एक अंडे के साथ एक चिकन श्नाइटल है, जिसके लिए आपको एक चिकन पट्टिका लेनी चाहिए और इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना चाहिए। पोल्ट्री के बजाय, आप दुबला सूअर का मांस ले सकते हैं, और अधिक नाजुक बनावट के लिए, मांस को तेज, भारी चाकू से काट लें। बेकिंग ओवन में की जाती है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• पटाखे - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पीसें, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
2. कटलेट बनाएं, प्रत्येक के बीच में एक उबला हुआ बटेर का अंडा डालें।
3. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बच्चे को कैसे खिलाएं, निम्नलिखित विचार आपको बताएंगे कि चिकन लीवर से स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। वे जल्दी से पकाते हैं, नाजुक स्वाद रखते हैं और वयस्क मेनू में संक्रमण के लिए बहुत अच्छे हैं। ऑफल को और भी नरम बनाने के लिए, इसे दूध या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद सूअर के मांस की तरह कड़वा नहीं होता है।

अवयव:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 10 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर के साथ जिगर और प्याज से घोल बनाएं, एक अंडा जोड़ें, आटे के साथ सूजी डालें।
2. 10 मिनट के आसव के बाद, पेनकेक्स बनाएं, पकने तक डबल बॉयलर में बेक करें।

1 साल के बच्चे के लिए, मेनू में विविधता लाना महत्वपूर्ण है। नाश्ते के लिए रोजाना अलग-अलग अनाज का उपयोग करके दूध का दलिया पकाएं। दोपहर के भोजन में, बच्चे को सूप और दूसरा कोर्स खाना चाहिए। इसे उबली हुई या दम की हुई सब्जियां और मांस या मछली के लिए सुनिश्चित किया जा सकता है। दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर या फल एक अच्छा विकल्प होगा। और एक साल के बच्चे के लिए रात के खाने में आसानी से पचने वाले व्यंजन होने चाहिए।

जब बच्चा 1 साल का हो जाता है, तो माँ स्वस्थ व्यंजनों के लिए नए व्यंजनों की तलाश शुरू कर देती है। ऐसे बच्चों के लिए वयस्कों के लिए खाना खाना अभी भी जल्दी है, और मैश किए हुए आलू और विभिन्न मिश्रण अब इस उम्र के लिए प्रासंगिक नहीं हैं। बच्चों के लिए खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, सामग्री की एक छोटी राशि की आवश्यकता है। कुछ सरल व्यंजनों को याद करके, आपको लगातार यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि अपने बच्चे को सुबह या सोने से पहले कैसे खिलाना है।

एक साल के बच्चे के लिए नाश्ते की रेसिपी

डॉक्टर एक साल के बच्चों को सुबह दूध दलिया खाने की सलाह देते हैं। इन्हें तैयार करना आसान है। आपको केवल अनाज और दूध चाहिए। प्रत्येक प्रकार के अनाज के लिए खाना पकाने का समय अनाज पर निर्भर करेगा। सबसे तेज़ रेसिपी है सूजी का दलिया। एक छोटे सॉस पैन में 1 कप दूध डालें और हल्का गर्म करें। धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी, फिर लगातार हिलाएं। दलिया के गाढ़े होने तक चम्मच से लगातार चलाते रहना चाहिए। औसतन यह 2-3 मिनट का होता है। उसके बाद, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। दलिया ही वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। तैयार दलिया को एक प्लेट में रखें और 5 ग्राम मक्खन डालें। दलिया भी जल्दी पक जाता है। 1 कप दूध के लिए आधा कप ओटमील मिलाएं। खाना पकाने का समय 5-10 मिनट है। चावल या मकई का दलिया 20 मिनट और बाजरा लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। दूसरे नाश्ते के लिए, अगर आपके नन्हे-मुन्नों की दिनचर्या में से कोई एक है, तो आप उसे बिना मीठी चाय और मक्खन के साथ रोटी दे सकते हैं।

एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन में क्या पकाना है

दोपहर के भोजन के लिए, सूप खाने का रिवाज है, लेकिन दूसरे कोर्स के बारे में मत भूलना। सूप पानी या शोरबा और सब्जियों और अनाज के साथ बनाया जा सकता है। और 1 साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के दूसरे कोर्स के लिए नुस्खा के रूप में, आप मीटबॉल या कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। 1-2 आलू उबालें, थोड़ा दूध डालें और मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कटलेट तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम सूअर का मांस या बीफ, प्याज, दूध में भिगोए हुए 20 ग्राम रोल और 1 अंडे की आवश्यकता होगी। एक मांस की चक्की में मांस को प्याज और रोल के साथ स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मास कटलेट से ब्लाइंड करें और इसे 25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल दें। उबली हुई या उबली हुई दुबली मछली एक और व्यंजन है जिसे मांस के बजाय एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है।

1 साल के बच्चे के लिए दोपहर के नाश्ते की रेसिपी

दोपहर का नाश्ता एक झपकी के बाद एक छोटा नाश्ता है। बच्चे को पनीर, फल, कुकीज के साथ जूस या कॉम्पोट के साथ नाश्ता कर सकते हैं। लेकिन आप पुलाव, हलवा या तले हुए अंडे पका सकते हैं। एक स्वादिष्ट रेसिपी है पीच पुडिंग, जिसे आप पूरे परिवार के साथ ट्राई कर सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम आटा
• 300 ग्राम दूध
• 350 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 आड़ू
• 10 ग्राम वैनिलिन

दूध और वेनिला के साथ मक्खन मिलाएं और उबाल लें। धीरे-धीरे उबलते द्रव्यमान में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन की सामग्री को ठंडा करें, फिर अंडे की जर्दी और 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाना न भूलें। शेष चीनी को प्रोटीन के साथ अलग से फेंटें और बल्क में डालें। बेकिंग डिश को पहले तेल से ग्रीस करके या बेकिंग पेपर को अंदर रखकर बेकिंग डिश तैयार करें। आड़ू धो लें और स्लाइस में काट लें। साँचे में आधा आटा डालें, आड़ू बिछाएँ और बचा हुआ आटा भरें। खीर को पकने में लगभग 40 मिनिट का समय लगता है. जबकि मिठाई ओवन में बेक हो रही है, एक स्वादिष्ट चाशनी तैयार करें। 300 ग्राम पानी और बची हुई चीनी लेकर चाशनी को उबाल लें। आड़ू को ब्लेंडर में पीसकर चाशनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब हलवा बनकर तैयार हो जाए तो आप इस चाशनी को ऊपर से डाल सकते हैं.

1 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है

बिस्तर पर जाने से पहले, भारी भोजन करना हानिकारक होता है और 1 साल के बच्चे के लिए रात के खाने के व्यंजनों में सरल और आसानी से पचने वाले व्यंजन शामिल होते हैं। कई माताओं की समस्या यह है कि शाम के समय एक साल का बच्चा ठीक से नहीं खाता है, और यह स्पष्ट नहीं है कि उसे क्या खिलाना है। यदि बच्चा दोपहर के भोजन पर नहीं था तो उसे मैश किए हुए आलू खिलाए जा सकते हैं। हफ्ते में दो बार आप मैकरोनी और पनीर या सब्जियां दे सकते हैं। सूरजमुखी के तेल, तले हुए अंडे, पुलाव या दूध के दलिया के साथ अनुभवी सब्जी सलाद भी रात के खाने का एक अच्छा विकल्प होगा। वास्तव में, रात के खाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, एक वर्ष में बच्चे को कैसे खिलाना है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने टुकड़ों के लिए वैकल्पिक भोजन करें और उसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खिलाएं।

लेख की सामग्री:

जब कोई बच्चा अपने जीवन की पहली महत्वपूर्ण वर्षगांठ के करीब पहुंचता है, तो माताएं आमतौर पर पूछती हैं कि बच्चे को वयस्क भोजन का आदी कैसे बनाया जाए? दोस्तों, दादी और पड़ोसी एक साल के बच्चों के उचित पोषण के लिए विभिन्न विचारों के साथ बचाव में आते हैं। लेकिन उनकी सलाह यह गारंटी नहीं देती है कि बच्चा अंततः पूरी तरह से विकसित हो जाएगा, और जीवन की इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान, वह भोजन के स्वाद की धारणा को सही ढंग से बनाएगा।

1 साल के बच्चे का मेन्यू क्या होना चाहिए?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उसे किन उत्पादों के घटकों की आवश्यकता है। बच्चा अधिक मोबाइल बन जाता है। कई पहले से चल रहे हैं और बात कर रहे हैं। पहले की तुलना में अधिक मात्रा में बच्चे की ऊर्जा लागत को फिर से भरने के लिए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और बी विटामिन की आवश्यकता होती है।अनाज उनकी सामग्री से भरपूर होते हैं। एक साल तक, बच्चा पहले से ही मैश किए हुए एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल दलिया की कोशिश कर चुका है। 1 साल के बच्चे के मेनू में, आप गेहूं या मकई का दलिया जोड़ सकते हैं, और अब उन्हें बस अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। यदि बच्चे को दूध असहिष्णुता है, तो ऐसे अनाज को सब्जियों पर या सिर्फ पानी में उबाला जा सकता है।

बच्चा तेजी से बढ़ता रहता है। और इसका मतलब है कि उसे अभी भी किण्वित दूध उत्पादों की आवश्यकता है जिसमें प्रोटीन, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन और फास्फोरस होते हैं। इसके अलावा, "लाइव" दही अधिक उपयोगी होते हैं। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए यदि आप पहले नहीं जानते थे कि 1 वर्ष के बच्चे को कैसे खिलाना है। बेबी मेनू संतुलित होना चाहिए।

एक साल के बच्चे को किण्वित दूध उत्पाद के साथ पतला पनीर, साथ ही कटा हुआ पनीर पसंद आएगा, जिसे हलवा पर छिड़का जा सकता है। बच्चे को मक्खन के साथ ब्रेड का सैंडविच दिया जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि राई की रोटी में सफेद की तुलना में बी विटामिन और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें सूजन पैदा करने की क्षमता होती है।

1 साल के बच्चे की डाइट में आप पास्ता को शामिल कर सकते हैं, लेकिन हफ्ते में 3 बार से ज्यादा इसका अभ्यास न करें। इनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और फाइबर होते हैं।

बच्चे के आहार में सूप, सब्जी और फलों की प्यूरी लगातार मौजूद होनी चाहिए ताकि शरीर को विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अन्य उपयोगी पदार्थों से भर दिया जा सके, जिसके बिना पूरी तरह से विकसित होना असंभव है। सब्जी की प्यूरी बनाने के लिए आपको चुकंदर, गाजर, फलियां, फूलगोभी, साथ ही कद्दू की मीठी किस्मों का उपयोग करना होगा। आड़ू और खुबानी जैसे फलों को कुचलने के बजाय काटा जा सकता है।

एक साल के बच्चे के आहार में एक विशेष स्थान पर मांस, यकृत, अंडे, साथ ही मछली का कब्जा होना चाहिए, जो प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता हैं। इसके अलावा, मेनू में बीफ या चिकन लीवर को शामिल करने से बढ़ते शरीर को आयरन, आयोडीन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन ए, बी, डी से काफी समृद्ध किया जाएगा।

बच्चे को कितनी बार खिलाएं?

बच्चे को स्थापित आहार के अनुसार खाना जारी रखना चाहिए, धीरे-धीरे एक दिन में पांच से चार भोजन करने की तैयारी करनी चाहिए, जिसे पहले से ही 1 वर्ष 3 महीने में बच्चे के मेनू पर विचार करके अभ्यास किया जा सकता है। जब बच्चे ने अभी तक स्तनपान या दूध के फार्मूले का उपयोग नहीं छोड़ा है, तो उन्हें सुबह और अंतिम आहार के साथ पूरक किया जा सकता है।

आपके बच्चे का दूध पिलाने का कार्यक्रम इस तरह दिख सकता है:

8.00 बजे हम बच्चे को स्वस्थ नाश्ता देते हैं।

12-00 बजे - पौष्टिक दोपहर का भोजन।

एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता 16-00 बजे हो सकता है।

20-00 बजे बच्चे को हल्का लेकिन हार्दिक रात का खाना खिलाना चाहिए।

22-00 बजे बच्चे को सुलाने से पहले उसे दही, दूध का फार्मूला दिया जा सकता है।

बच्चे की गतिविधि को ध्यान में रखते हुए इस मोड को एक घंटे के लिए शिफ्ट किया जा सकता है। स्वस्थ भूख को बनाए रखने के लिए फीडिंग शेड्यूल से बाहर निकलना उचित नहीं है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए विकल्प मेनू

सोमवार

नाश्ता: दूध में उबला हुआ चावल या दलिया - 200 ग्राम, ब्रेड, दूध की चाय - 80 मिली।

दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज मीटबॉल और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मांस का सूप - 150 मिलीलीटर, टमाटर का रस - 50 मिलीलीटर, रोटी, मीठा पनीर पुलाव - 170 जीआर।

स्नैक: घर का बना दही दूध - 100 मिली।, कुकीज़ - 20 जीआर।, हरा सेब।

रात का खाना: मीठा पनीर - 80 जीआर।, सेब के साथ चुकंदर प्यूरी - 120 जीआर।

रात में: किण्वित दूध उत्पाद - 100 मिली।

मंगलवार

नाश्ता: तले हुए अंडे - 50 जीआर।, दूध में उबला हुआ ब्रेड, सेंवई - 180 जीआर।

दोपहर का भोजन: वील लीवर सूप - 120 मिली, चुकंदर और सेब का सलाद - 180 जीआर।, ब्रेड, खुबानी की खाद - 120 मिली।

स्नैक: घर का बना हलवा - 120 जीआर।, आड़ू जेली - 80 मिली।, पटाखा।

रात का खाना: दही या केफिर - 80 जीआर।, सब्जी प्यूरी - 180 जीआर।, ब्रेड, रास्पबेरी जेली - 80 मिली।

रात में: किण्वित दूध उत्पाद - 150 मिली।

बुधवार

नाश्ता: पानी या दूध पर सूजी - 200 जीआर।, दूध की चाय - 120 मिली।, ब्रेड, मक्खन - 25/10 ग्राम।

दोपहर का भोजन: चिकन के साथ सब्जी का सूप - 100 मिली, डबल बॉयलर में पका हुआ मछली का केक - 50 जीआर।, मीठा पनीर पुलाव - 100 ग्राम।, ब्रेड, बेर जेली - 120 मिली।

स्नैक: दही या केफिर - 120 मिली, पके हुए नाशपाती या लाल सेब - 100 जीआर।, पटाखा।
रात का खाना: कद्दूकस किए हुए हरे सेब के साथ पनीर - 80 जीआर।, आधा गाजर से मसला हुआ आलू - 100 जीआर।, रास्पबेरी जेली - 120 मिली।

रात में: किण्वित दूध उत्पाद - 120 मिली। गुरुवार का नाश्ता: आड़ू और केले के साथ पनीर - 200 जीआर।, ब्रेड, सेब की खाद - 130 मिली।

गुरूवार

नाश्ता: फॉर्मूला / दूध 210 मिली, केला, स्नैक - मक्खन के साथ सैंडविच।

दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ दलिया का सूप - 100 मिली।, उबले हुए चिकन कटलेट - 50 जीआर।, गाजर प्यूरी - 100 जीआर।, सेब का रस - 120 मिली।, ब्रेड।

स्नैक: बेक्ड दूध - 200 मिली।, कुकीज़ - 80 जीआर।

रात का खाना: कद्दूकस की हुई गाजर के साथ पनीर - 70 जीआर।, सब्जी प्यूरी - 120 जीआर।, सूखे मेवे की खाद - 130 मिली।, ब्रेड।

रात में: दूध मिश्रण या केफिर - 120 मिली।

शुक्रवार

नाश्ता: तले हुए अंडे - 50 जीआर।, एक प्रकार का अनाज दलिया - 150 जीआर।, चेरी जेली - 100 मिली।, ब्रेड।

दोपहर का भोजन: हरी मटर के साथ आलू का सूप - 150 मिली।, गाजर के साथ बीट्स - 150 जीआर।, सूखे मेवे की खाद - 120 मिली।, ब्रेड।

स्नैक: दही से पतला पनीर - 100 मिली।, कुकीज़ - 20 ग्राम।

रात का खाना: खट्टा क्रीम दही का हलवा खट्टा क्रीम के साथ - 200 जीआर।, ब्रेड, रास्पबेरी जैम के साथ चाय - 100 मिली।

रात में: दूध - 200 मिली।

शनिवार

नाश्ता: हरी मटर के साथ सब्जी स्टू - 250 जीआर।, शहद के साथ चाय - 120 मिली।, ब्रेड।

दोपहर का भोजन: पालक के साथ हरी गोभी का सूप - 100 मिली, चिकन मीटबॉल - 50 ग्राम, कद्दू प्यूरी - 100 ग्राम, ब्लैकबेरी जेली - 120 मिली, ब्रेड।

स्नैक: खट्टा-दूध उत्पाद या दूध - 150 मिली।, मीठा पटाखा।

रात का खाना: मकई दलिया - 120 जीआर।, तले हुए अंडे - 50 जीआर।, सूखे नाशपाती की खाद - 120 मिली।, ब्रेड।

रात में: दही या केफिर - 100 मिली।

रविवार

नाश्ता: दलिया दलिया कसा हुआ पनीर के साथ - 200 जीआर।, ब्रेड और दूध की चाय - 120 मिली।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 100 जीआर।, तुर्की मीटबॉल - 50 जीआर।, ब्रेड, मौसमी सब्जी स्टू - 150 जीआर।

स्नैक: खट्टा-दूध उत्पाद या उबला हुआ दूध - 150 जीआर।, मीठा पटाखा।

रात का खाना: दूध से पतला पनीर - 80 जीआर।, तोरी कैवियार - 100 जीआर।, शहद के साथ चाय - 120 मिली।, ब्रेड। रात में: किण्वित दूध उत्पाद - 120-200 मिली।

व्यंजनों के साथ 1 वर्ष के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू

1. पालक के साथ हरी गोभी का सूप।सामग्री: 1 छोटा आलू, 1 गाजर, शोरबा 200 जीआर।, एक चौथाई प्याज, 0.5 उबले अंडे की जर्दी, पालक 50 जीआर।, नमक, डिल की टहनी। तैयारी: पालक के पत्तों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। उसके बाद, थोड़े नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर दूसरे बर्तन में उबाल लें। पालक के साथ छलनी से मलें। मांस और नमक पर पकाए गए गर्म शोरबा के साथ हिलाओ। जब गोभी का सूप पूरी तरह से पक जाए, तो ध्यान से कटा हुआ उबला हुआ जर्दी डालें।

2. एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल के साथ सूप. सामग्री: 100 जीआर। कीमा बनाया हुआ सफेद चिकन मांस, आलू, आधा गाजर, युवा तोरी का एक टुकड़ा, आधा प्याज, एक प्रकार का अनाज का एक बड़ा चमचा, डिल की एक शाखा। तैयारी: एक प्रकार का अनाज उबाल लें। सब्जियों को काट लें और ध्यान से उबलते पानी में डाल दें। गाजर को महीन पीस लें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर के साथ, एक उबलते शोरबा में डुबकी डालें जिसमें आलू और तोरी उबाले जाते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन और एक प्रकार का अनाज से छोटे मीटबॉल बनाएं। उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल को शोरबा में सावधानी से कम करें, उबाल की प्रतीक्षा करें। लगभग 10 मिनट उबालें। नमक, कटा हुआ डिल डालें।

3. जिगर का सूप. सामग्री: वील या चिकन लीवर - 100 जीआर।, अंडे की जर्दी, गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा, 80 मिली। दूध, 250 मिली। सब्जी शोरबा या पानी, मक्खन का एक चम्मच। तैयारी: सफेद ब्रेड के गूदे को दूध में भिगोकर जर्दी के साथ मिलाएं। जिगर को कुल्ला और मांस की चक्की में पीस लें। ब्रेड को कलेजी में मिलाकर छलनी से सावधानीपूर्वक पीस लें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को पानी या सब्जी शोरबा के साथ मिलाया जाना चाहिए। उबाल आने के बाद, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को मक्खन के साथ सीज़न करें।

4. सब्जियों के साथ दलिया सूप. सामग्री: बारीक पिसा हुआ जई का आटा - 50 जीआर।, आलू, मांस शोरबा - 250 जीआर।, गाजर, एक चम्मच मक्खन, डिल की एक टहनी, नमक। तैयारी: पानी उबालने के बाद, ध्यान से दलिया में डालें। मोटा दलिया पकाएं। अलग से, शोरबा उबाल लेकर आओ। गाजर, साथ ही आलू, अच्छी तरह से साफ करने के बाद, बड़े टुकड़ों में काट लें और इस शोरबा में जोड़ें। नरम होने तक उबालें, फिर एक छलनी या छलनी से काट लें। परिणामस्वरूप शोरबा में मैश की हुई सब्जियां, साथ ही दलिया और कटा हुआ साग जोड़ें। - उबाल आने के बाद स्वादानुसार नमक. डिश तैयार होने पर ताजा मक्खन डालें।

5. हरी मटर के साथ सब्जी स्टू।सामग्री: 1-2 आलू, गाजर, गोभी के सिर का आठवां हिस्सा, हरी मटर - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा, एक गिलास दूध, मक्खन - 30 जीआर।, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा। तैयारी: गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें, काट लें, गर्म दूध डालें। आधा पकने तक पकाएं। आलू को छीलिये, धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटा हुआ गोभी के साथ, गाजर में जोड़ें। सब्जियों को 20 मिनिट तक भूनिये: जब 10 मिनिट पकने तक रह जाये तब मक्खन, हरी मटर डालिये और आखिर में स्टू में खट्टा क्रीम डाल दीजिये.

6. तुर्की Meatballs. सामग्री: गेहूं की रोटी का 1 टुकड़ा, 1/4 कप दूध, 200 ग्राम सफेद टर्की मांस, 1/2 कप पानी और नमक। तैयारी: कीमा बनाया हुआ टर्की मांस, दूध में भीगी हुई ब्रेड को पीस लें। नमक डालें। फॉर्म बॉल्स। उन्हें एक कड़ाही में बड़े करीने से बिछाएं, पानी से भरें, स्तर आधे से अधिक मीटबॉल तक नहीं पहुंचना चाहिए। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर 25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

7. सेब और चुकंदर का सलाद. सामग्री: 0.5 मध्यम आकार के सेब, 0.5 छोटे चुकंदर, 0.5 चम्मच वनस्पति तेल। तैयारी: चुकंदर को नरम होने तक उबालें। छिले हुए बीट्स को आधा कद्दूकस कर लें। सेब को छिलके और बीज से छील लें। आधा कद्दूकस करें और बीट्स के साथ मिलाएं। कोमलता के लिए वनस्पति तेल डालें।

8. मछली कटलेटडबल बॉयलर में पकाया जाता है। सामग्री: मछली पट्टिका - 200 जीआर।, प्याज, अंडा, गाजर, एक बड़ा चम्मच आटा और नमक। तैयारी: मछली पट्टिका और प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। गाजर, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ और एक कच्चा अंडा डालें। अच्छी तरह मिला लें और नमक। मैदा छिड़कें और पैटी बना लें। एक डबल बॉयलर में लगभग 20 मिनट तक पकाएं। सब्जी प्यूरी के साथ परोसें।

9. आड़ू और केले का दही।सामग्री: 700 मिली। केफिर, आधा केला और एक आड़ू। तैयारी: केफिर को पानी के स्नान में गर्म करें। परिणामी पनीर को चीज़क्लोथ पर फेंक दें ताकि तरल निकल जाए। एक कोलंडर या एक बड़ी छलनी का उपयोग करके पीस लें। केले और आड़ू को अच्छी तरह धो लें। केले के आधे भाग को छीलकर, आड़ू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अच्छी तरह से फेंट लें।

आपको बच्चे को खिलाने पर जोर नहीं देना चाहिए यदि वह स्पष्ट रूप से एक नया व्यंजन आजमाने से इनकार करता है। परिचित उत्पादों के संयोजन में चरणों में पढ़ाने की सलाह दी जाती है जो बच्चे में नकारात्मक भावनाओं का कारण नहीं बनते हैं। आप अपने बच्चे को ओवरफीड नहीं कर सकतीं। अधिक मात्रा में भोजन करने से उसका विकास बेहतर ढंग से नहीं होगा, बल्कि अधिक वजन होने की समस्या ही जुड़ जाएगी।

1.5 साल के बच्चे का मेनू एक साल के बच्चे के लिए बने व्यंजनों से काफी अलग होगा, इसके लिए उसे धीरे-धीरे तैयार करने की जरूरत है। डिब्बाबंद और अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिरक्षकों की उपस्थिति के कारण यह खतरनाक और हानिकारक है।

अपना खुद का पनीर और दही बनाना सीखें। यदि आपको अपने बच्चे के लिए मांस या मछली के व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, तो आपको कम वसा वाली किस्मों का चयन करना होगा। विशेष रूप से सावधानी से आपको उत्पादों की ताजगी की निगरानी करने की आवश्यकता है।

खट्टे फल, अखरोट, चॉकलेट, अंडे, टमाटर और स्ट्रॉबेरी जैसे खाद्य पदार्थ अक्सर छोटे बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं। बच्चे को खिलाते समय, स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

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एक बच्चे के आहार का संगठन अपनी विशेषताओं और बारीकियों के साथ एक अलग जीवन चरण में प्रवेश है। इस उम्र में, बच्चे को पहले से ही पोषक तत्वों और ऊर्जा की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, लेकिन पेट का आयतन अभी भी छोटा है। इसलिए, माँ को मेनू और आहार दोनों पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

कुछ माता-पिता गलती से मानते हैं कि एक वर्ष के बाद बच्चा पूरी तरह से एक वयस्क टेबल पर जा सकता है। लेकिन यह वैसा नहीं है। संक्रमण बहुत सहज, क्रमिक होना चाहिए। बच्चे के मेनू में तरल और अर्ध-तरल व्यंजन कम होते जा रहे हैं, घने और ठोस भोजन की मात्रा बढ़ रही है। उसी समय, भोजन को संतुलित किया जाना चाहिए, ऊर्जा की आवश्यकता के लिए टुकड़ों के तेजी से बढ़ते जीव की आवश्यकता को कवर करना चाहिए, इसमें पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, साथ ही ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। एक बच्चे के आहार में अच्छे आंत्र समारोह के लिए, फल और सब्जियां, आहार फाइबर के स्रोत, निश्चित रूप से बड़ी मात्रा में मौजूद होना चाहिए।

यह बहुत अच्छा है अगर माँ के पास बच्चे को स्तनपान जारी रखने का अवसर और इच्छा हो।(आदर्श रूप से कम से कम दो वर्ष)। लेकिन स्तन के दूध के अलावा, इस उम्र में एक बच्चा पहले से ही विभिन्न स्वाद संवेदनाओं से परिचित होना चाहिए, विभिन्न बनावट के भोजन के साथ। एक साल की उम्र तक, अधिकांश बच्चों के पहले से ही 8 दूध के दांत होते हैं, और अपरिचित भोजन को पचाने में मदद करने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग में एंजाइम दिखाई देते हैं। ये संकेत हैं कि आहार विविध हो सकता है। यदि एक वर्ष तक भोजन को ब्लेंडर से कुचला जाता था या छलनी से रगड़ा जाता था, तो अब आप भोजन को छोटे टुकड़ों में काट कर दे सकते हैं। एक वर्ष में, बच्चे को एक दिन में चार भोजन (मानक योजना का पालन करें: पहले नाश्ता, और फिर दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना), सेब या पनीर के रूप में नाश्ते के साथ स्थानांतरित करना अच्छा है।

1 वर्ष के बच्चे के आहार में आमतौर पर सब्जियां, मछली, मांस, फल, अनाज, ब्रेड, डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल होते हैं।

• आप अपने बच्चे को दूध दलिया (एक प्रकार का अनाज या दलिया सबसे अच्छा है), तले हुए अंडे या पनीर के पुलाव, चीज़केक दे सकते हैं। दलिया में कटी हुई सब्जियां, फल या सूखे मेवे डालना अच्छा है - कद्दू, गाजर, सेब, पिसी हुई किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून।
• टर्की मीटबॉल, मांस के स्टीम कटलेट, पोल्ट्री या कम वसा वाली मछली, दम की हुई सब्जियां (बीट्स, गोभी) या सब्जी स्टू के साथ हल्का शोरबा न बनाएं। कृपया ध्यान दें - सप्ताह में दो बार से अधिक मछली की पेशकश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप लीवर सॉफले जैसे ऑफल व्यंजनों के साथ भी मेनू का विस्तार कर सकते हैं। धीरे-धीरे, आप बच्चे को ताजी सब्जियों के सलाद से परिचित करा सकते हैं, लेकिन आपको बस इसे सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल या खट्टा क्रीम (मेयोनीज को बाहर रखा गया है) से भरने की जरूरत है। आहार में रोटी की भी आवश्यकता होती है, सबसे अच्छा साबुत आटे से, पहले से ही थोड़ा सूखा - यह बेहतर अवशोषित होता है। फलों के बारे में मत भूलना - अगर बच्चे के लिए खुद को काटने और टुकड़ों को चबाना अभी भी मुश्किल है, तो भोजन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
• दोपहर के नाश्ते के लिए, एक बच्चे को फल, हल्का सलाद, दही (अधिमानतः बिना एडिटिव्स के, अगर आपको लगता है कि यह "बेस्वाद" है, तो इसमें एक चम्मच घर का बना जैम या फल और बेरी प्यूरी मिलाएं) नाश्ता कर सकते हैं। , बच्चों की कुकीज़।
• दलिया या मैश की हुई सब्जियां खाने के लिए पर्याप्त है।

खूब पानी पीना न भूलें: यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो उसे अपनी माँ के दूध के साथ भोजन करने दें, और यदि नहीं, तो आहार में कमजोर हर्बल चाय, प्राकृतिक रस की आवश्यकता होती है (इसे पानी से पतला करना बेहतर होता है), और निश्चित रूप से, साधारण पेय साफ पानी।

बच्चे के भोजन में अभी मसाले की जरूरत नहीं है। और आपको इसे कम से कम नमक करना होगा: यदि आवश्यक हो तो एक छोटी चुटकी समुद्री नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह अधिक उपयोगी है। सूखे जड़ी बूटियों को व्यंजनों में जोड़ना अच्छा होता है - सामान्य अजमोद और डिल बेहतर होते हैं - वे अच्छे पाचन में योगदान करते हैं।

बेशक, यह कहने योग्य नहीं है कि स्मोक्ड मीट, सॉसेज, सॉसेज, मशरूम, डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड, पास्ता, गर्म सॉस, केक और पेस्ट्री, कृत्रिम खाद्य योजक वाले उत्पादों को एक वर्षीय बच्चे के आहार से बाहर रखा गया है।

उचित पोषण बच्चे के स्वास्थ्य के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। शरीर की रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता इस बात पर भी निर्भर करती है कि वह कितनी सक्षमता से संगठित है। अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए, आहार योजना और भोजन चयन के दृष्टिकोण काफी भिन्न होंगे।

बच्चे के खाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह भोजन एक बड़ी भूमिका निभाता है:

पर्याप्त मात्रा में उपयोगी ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करने में (नाश्ते से पहले पर्याप्त होना);
आवश्यक खनिजों, विटामिन और ऊर्जा स्रोतों के साथ संवर्धन में;
बच्चे के शरीर को सोने के लिए तैयार करने में। रात के खाने के दौरान बच्चा जो भोजन करता है वह नींद के दौरान शरीर (जठरांत्र संबंधी मार्ग) को अधिभारित नहीं करना चाहिए। बात यह है कि रात में, पेट और आंतों की क्रमाकुंचन काफी धीमी हो जाती है, और भोजन को पचाने वाले एंजाइमों की गतिविधि भी काफी कम हो जाती है। इसलिए, यदि रात का खाना बहुत अधिक मात्रा में है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अपच भोजन के अवशेष पेट में रह जाएंगे और इसके काम में गड़बड़ी पैदा हो जाएगी।

सभी आवश्यकताओं को देखते हुए, प्रत्येक माँ को स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि शाम को बच्चे को दूध पिलाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है और किन उत्पादों से बचना चाहिए ताकि छोटे व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

जीवन के दूसरे वर्ष में शिशु: आहार का विस्तार:

1.5 साल के करीब, एक बच्चे को दिए जा सकने वाले व्यंजनों का विकल्प काफी बढ़ जाता है। एक नियम के रूप में, बच्चा आम मेज पर खाता है।

विकास की इस महत्वपूर्ण अवधि में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

भोजन को पचाने की क्षमता काफी बढ़ जाती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है;
विभिन्न उत्पादों (लेकिन सभी नहीं) के पाचन में शामिल एंजाइमों की गतिविधि बढ़ जाती है;
आंत में माइक्रोफ्लोरा स्थिर हो जाता है, जो आपको बच्चे के मेनू का विस्तार करने की अनुमति देता है;
बच्चा खाद्य पदार्थों के स्वाद और गंध में अंतर करना शुरू कर देता है;
स्वाद वरीयताएँ और प्राथमिकताएँ दिखाई देती हैं;

पाचन तंत्र की बढ़ी हुई गतिविधि के बावजूद, यह अभी भी कमजोर है। इसलिए, 1 से 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने का आयोजन करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

अपने बच्चे को शाम को सोने से 1.5 घंटे पहले (21-00 के बाद नहीं) खिलाएं। भोजन के बोलस के प्रसंस्करण के लिए समय देना आवश्यक है ताकि नींद के दौरान भारीपन न हो;

जरूरी!यदि बच्चा अधिक वजन का है - उसे सोने से 2-2.5 घंटे पहले नहीं खिलाएं!

सोने से पहले ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ, जैसे मिठाई, आटा उत्पाद न दें। वे "तेज" ऊर्जा से संतृप्त होंगे, जिससे बिस्तर पर जाने से पहले ऊर्जा मिलेगी। और इस बच्चे की जरूरत नहीं है;
इस उम्र में बच्चों के लिए वसायुक्त, तला हुआ, स्मोक्ड भोजन वर्जित है, और इससे भी अधिक रात के खाने के रूप में;
रात के खाने के लिए भोजन को भाप या उबाल लें। वैकल्पिक रूप से, ओवन में सेंकना (माइक्रोवेव नहीं);
अपने बच्चे को वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) न दें;
रात के खाने के लिए, आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को वरीयता दें जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में लंबे समय तक नहीं रहते हैं और जल्दी पच जाते हैं (अनाज, सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, लीन मीट);
पकवान का रूप, जिसे पसंद किया जाना चाहिए - मैश किए हुए आलू!
नमकीन व्यंजनों को वरीयता दें, न कि मीठे (वे बच्चे की नींद में खलल डालते हैं);
अपने बच्चे को पूरे हिस्से को खाने के लिए मजबूर न करें। वह खुद जानता है कि उसे कितना खाना चाहिए;
रात के खाने में बहुत बड़े हिस्से को न थोपें। अधिक खाना बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है;
खुद को चम्मच से खाना सिखाएं। यह एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है। जितनी जल्दी आप शुरुआत करेंगे, आपके सफल होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी;
अपने बच्चे को केवल ताजा तैयार भोजन ही दें।

जरूरी!रात के खाने में, अपने बच्चे को यह तय करने दें कि वह कितना खाना खाना चाहता है। उसे जितना चाहिए उतना खाने दो।

1-2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने का मुख्य नियम: देर से नहीं और भारी नहीं!

2 से 3 साल के बच्चे: उम्र की विशेषताएं:

बच्चा बढ़ता है, ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है। उनके शरीर में प्रवेश का मुख्य स्रोत भोजन है। साथ ही, आहार को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि बच्चे को सभी उपयोगी घटकों का संतुलित संयोजन प्राप्त हो। इस युग की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

पेट में पाचक रस की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे भोजन के पाचन में बहुत सुविधा होती है;
पेट का आयतन क्रमशः बड़ा हो जाता है, बच्चे को अधिक भोजन की आवश्यकता होगी;
आंत की ध्यान देने योग्य वृद्धि;
आंतों के माइक्रोफ्लोरा का स्थिरीकरण (पिछली आयु अवधि की तुलना में);
एंजाइम अधिक सक्रिय हो जाते हैं, क्रमशः, पेट और आंत अधिक जटिल खाद्य पदार्थों और उनकी तैयारी (टुकड़ों) के रूप को पचा सकते हैं।

इस अवधि के दौरान बच्चे को जठरांत्र संबंधी समस्याओं से बचाने के लिए, आपको रात के खाने के आयोजन के लिए महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए:

21-00 के बाद बच्चे को दूध न पिलाएं;
सुनिश्चित करें कि रात का खाना सोने से कम से कम 1 घंटे पहले हो;
3 साल तक, मीठे कन्फेक्शनरी उत्पादों (चॉकलेट, मिठाई, केक), साथ ही साथ आटे के उत्पादों (एक विकल्प के रूप में - बिना पके बिस्कुट या पटाखे) की खपत को सीमित करें;
आहार में धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों को शामिल करें;
नए व्यंजन बनाने की तकनीक को धीरे-धीरे बदलें। प्यूरी से, टुकड़ों में पकाने के लिए आगे बढ़ें। पहले उन्हें छोटा होना चाहिए, फिर धीरे-धीरे उनका आकार बढ़ाना चाहिए;
2 वर्षों के बाद, सक्रिय रूप से जिगर को आहार में पाट या यकृत कटलेट के रूप में शामिल करें। 3 साल के करीब, आप उबले हुए जिगर के टुकड़े दे सकते हैं;
डेयरी उत्पादों पर विशेष ध्यान दें। वे किसी भी उम्र में उपयोगी होते हैं। यदि किसी बच्चे को दूध असहिष्णुता है, तो केवल किण्वित दूध उत्पादों को बेहतर माना जाता है;
अपने आहार में मांस की मात्रा बढ़ा दें। रात के खाने के लिए, अपने बच्चे को आहार की किस्मों की पेशकश करें: चिकन, टर्की, खरगोश का मांस;
शाम को बड़े हिस्से न दें;
अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। बच्चे को खुद तय करने दें कि वह कितना खाना चाहता है;
2 से 3 साल के बच्चे के मेनू में मछली एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। रात का खाना एक बढ़िया विकल्प है। मछली केक से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में पकी हुई मछली की ओर बढ़ें। हड्डियों से सावधान रहें!
फलों और सब्जियों की अपनी सीमा का विस्तार करें। स्थानीय विकल्पों को वरीयता दें। इस दौरान गर्मियों में (!) खरबूजे और तरबूज को आहार में शामिल करें;
एक नियम के रूप में, यह वह अवधि है जब किंडरगार्टन उपस्थिति शुरू होती है। उन उत्पादों के साथ दोहराने की कोशिश न करें जिनका उपयोग बच्चा दिन के दौरान चाइल्ड केयर सुविधा में करता है। ऐसे बच्चों के लिए, खट्टा-दूध उत्पाद (दही, केफिर) रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। फलों और सब्जियों पर पूरा ध्यान दें। वे, एक नियम के रूप में, बालवाड़ी में आहार में पर्याप्त नहीं हैं;
2 से 3 साल की उम्र एक बच्चे में अच्छी तरह से बनने वाले स्वाद का समय होता है। वे व्यंजन तैयार करें जिन्हें वह पसंद करता है और मजे से खाता है;
खाने को खूबसूरती से सजाएं। यह सौंदर्य शिक्षा का हिस्सा है;
रात के खाने में कटलरी का इस्तेमाल करना सीखें। सब कुछ अपने उदाहरण से दिखाओ;
पूरे परिवार के साथ रात के खाने को अपने लिए एक रस्म होने दें। दिन के अपने इंप्रेशन साझा करें, अपने साथ हुई हर बात के बारे में बताएं। बच्चे को बोलने दो;
अपने बच्चे को केवल ताजा भोजन दें;
धीरे-धीरे मिठाई को आहार में शामिल करें (एक विश्वसनीय निर्माता चुनें), लेकिन रात में उन्हें खाने से बचें (नींद में खलल डालें और ऊर्जा दें)।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए रात के खाने के उत्पाद:

हम पहले ही बच्चे के खाने के आयोजन से संबंधित तैयारी की विधि और अन्य मुद्दों पर निर्णय ले चुके हैं। यह अनुशंसित उत्पादों की सूची का पता लगाने के लिए बनी हुई है जो सोने से पहले खाने के लिए उपयोगी हैं।

1. एक मछली।केवल कम वसा वाली किस्में। इसका प्रोटीन मांस से कम उपयोगी नहीं है। असंतृप्त वसा अम्ल, मछली का तेल बढ़ते जीव के लिए विटामिन (ए, बी, डी) और ट्रेस तत्वों (आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है) का सबसे मूल्यवान स्रोत है। एक ही भोजन में मछली और मांस न दें। 1 से 1.5 साल के बच्चों के लिए सप्ताह में एक दिन मछली करना बेहतर होता है। धीरे-धीरे इनकी संख्या बढ़ाकर 2-3 कर दें। शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए यह काफी पर्याप्त है।

3. सब्जियां।यह बच्चे और पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने वाले उत्पादों में अग्रणी है। विभिन्न प्रकार की प्रसंस्करण और तैयारी प्रौद्योगिकी के अधीन, वे कैलोरी में कम होते हैं, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, स्वाद में सुखद और बेहद स्वस्थ होते हैं। भोजन के विकल्प भरपूर हैं। आपकी कल्पना - और टुकड़ों में मेज पर एक वास्तविक उपयोगी और पौष्टिक कृति होगी जिसे आप वास्तव में खाना चाहते हैं! ऐसी सब्जियां चुनें जो मौसम में हों, जल्दी न खरीदें और ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाएं (वे बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स, फलों के विकास और पकने वाले त्वरक का उपयोग करके उगाए जाते हैं, जो एक युवा जीव के लिए बहुत हानिकारक हैं)।

4. फल।यह रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। फल किसी भी बच्चे के आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। अपने क्षेत्र में उगाए गए गुणवत्ता वाले फलों को ही चुनें। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए लाए गए लोगों में से केवल केले की सिफारिश की जाती है (वे सबसे सुरक्षित हैं, और एक शांत प्रभाव भी है, तृप्ति की भावना पैदा करते हैं)। सेब (हरी किस्मों की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो रात में महत्वपूर्ण है) इसे छीलने की सलाह दी जाती है (विशेषकर 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए), क्योंकि बच्चे की त्वचा पर दम घुट सकता है। बड़े बच्चों को पहले से ही छिलके वाले सेब दिए जा सकते हैं (इसमें उपयोगी पेक्टिन और विटामिन होते हैं)। 1 - 1.3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, फलों की तैयारी का पसंदीदा रूप प्यूरी है। वृद्ध लोगों के लिए, फलों को कच्चे रूप में और टुकड़ों में काटकर सेवन करना बेहतर होता है। बहुत से बच्चों को फ्रूट सलाद (विभिन्न फलों को टुकड़ों में काटा हुआ) बहुत पसंद होता है। माँ व्यंजनों का सपना देख सकती है - और बच्चा संतुष्ट होगा, और उसे बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज भी प्राप्त होंगे। पूर्वस्कूली में भाग लेने वाले बच्चों के लिए रात के खाने के लिए फलों की उपलब्धता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए (क्योंकि बहुत सीमित आपूर्ति होती है, और कभी-कभी पूरी तरह से अनुपस्थित होती है)। शाम के भोजन में फलों को किण्वित दूध उत्पादों (दही, केफिर, किण्वित पके हुए दूध) के साथ मिलाएं। तो आपको एक संपूर्ण और स्वस्थ रात का खाना मिलता है। पनीर, शहद या शुद्ध रूप में पके हुए सेब या नाशपाती भी एक बढ़िया विकल्प है।

5. दुग्ध उत्पाद।यह रात के खाने का एक बढ़िया विकल्प है, खासकर जब ऊपर बताए गए फलों के साथ जोड़ा जाता है। रात में दूध देने से बचें (लोकप्रिय धारणा के विपरीत कि आपको रात में एक गिलास दूध पीने की ज़रूरत है) और चीनी के साथ दूध दलिया (यह नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है)। किण्वित दूध उत्पादों में से, सबसे पसंदीदा हैं:
छाना;
केफिर;
दही (अधिमानतः घर का बना प्राकृतिक);
रियाज़ेंका।
उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं या उन्हें शुद्ध दें। अपने बच्चे की पसंद पर ध्यान दें। ये उत्पाद किंडरगार्टन जाने वाले बच्चों के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। वहाँ, एक नियम के रूप में, बस ऐसे भोजन की कमी है (वहाँ बस पर्याप्त दूध है)।

6. काशीयह रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। आपको बस सही प्रकार का चयन करने की आवश्यकता है। रात में, यह अनाज सबसे उपयुक्त है:
एक प्रकार का अनाज;
चावल
दलिया;
विशेष शिशु अनाज (पाउडर)।
ऐसे अनाज तैयार करने के लिए नमक की न्यूनतम मात्रा का प्रयोग करें। यदि बच्चा, फिर भी, मीठा दलिया चाहता है, तो चीनी को फलों और शहद से बदलें। रात के खाने के लिए अन्य प्रकार के अनाज की सिफारिश नहीं की जाती है।

7. अंडे।वे विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में रात के खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, यदि वे दिन के दौरान आहार में अनुपस्थित थे, तो उन्हें रात के खाने के लिए बच्चे को दिया जा सकता है। यह एक बेहतरीन प्रोटीन है जिसे पचाना काफी आसान है। 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पसंदीदा व्यंजन तले हुए अंडे हैं। इसे सब्जियों या डेयरी उत्पादों (पनीर, पनीर) के साथ पूरक किया जा सकता है।

8. पेय पदार्थ।सोने से पहले पेय में से, निम्नलिखित को प्राथमिकता दी जाती है:
कमजोर चाय (शहद से मीठा किया जा सकता है);
विशेष बच्चों की चाय (फार्मेसियों में बेची गई);
कॉम्पोट;
ताजा निचोड़ा हुआ रस (पतला 1:1);
खट्टा-दूध पेय (उन पर ऊपर चर्चा की गई थी)।
उत्पादों का चयन करते समय, खाना पकाने से एक दिन पहले खरीदे गए केवल ताजे को वरीयता दें। गुणवत्ता पर कंजूसी न करें। नमक की मात्रा का दुरुपयोग न करें (बेहतर है कि नमक न डालें)। अगर आप पूरे परिवार के लिए एक डिश बना रही हैं तो नमक और मसाला डालने से पहले बच्चे के लिए एक निश्चित मात्रा अलग रख दें।

बच्चे का पोषण संतुलित और स्वस्थ रहने दें!