Սարսափելի հիվանդությունների փունջ, լուծվող սուրճը վտանգավո՞ր է: Լուծվող սուրճ. ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները, օգտագործման հակացուցումները. Լուծվող սուրճը կարող է ունենալ նույն առողջարար օգուտները, ինչ լուծվող սուրճը

Կյանքի էկոլոգիա. Առողջություն. Լուծվող սուրճը դարձել է անփոխարինելի ինչպես տնային, այնպես էլ գրասենյակային օգտագործման համար: Շատերը չեն պատկերացնում իրենց աշխատանքային օրը սկսել առանց մի բաժակ սուրճի, բայց գիտե՞ն արդյոք, որ լուծվող սուրճն իր կազդուրիչ և տոնիկ հատկության հետ մեկտեղ կարող է բացասաբար անդրադառնալ նաև մարդու առողջության վրա:

Լուծվող սուրճը դարձել է անփոխարինելի ինչպես տնային, այնպես էլ գրասենյակային օգտագործման համար: Շատերը չեն պատկերացնում իրենց աշխատանքային օրը սկսել առանց մի բաժակ սուրճի, բայց գիտե՞ն արդյոք, որ լուծվող սուրճն իր կազդուրիչ և տոնիկ հատկության հետ մեկտեղ կարող է բացասաբար անդրադառնալ նաև մարդու առողջության վրա:

Աշխատանքային օրերի եռուզեռում միշտ չէ, որ բավական ժամանակ է լինում բնական սուրճ պատրաստելու համար, այդ իսկ պատճառով մարդկությունը հայտնագործել է լուծվող սուրճը։

Սուրճի հատիկները բովում և աղացած են, այնուհետև կարելի է օգտագործել լուծվող սուրճ պատրաստելու երկու եղանակ՝ կա՛մ աղացած սուրճը եփում են չորս ժամ, մինչև խոնավությունը կլանի դրա բոլոր նյութերը, այնուհետև անցնում է ֆիլտրով և գոլորշիացվում, կա՛մ վակուումային չորացումով: , որից հետո ստացվում են սուրճի հատիկներ։ Այժմ անուշաբույր ըմպելիքը պատրաստ է չոր տեսքով։

Սուրճը և մարմինը

Լուծվող սուրճը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր տառապում են աթերոսկլերոզով, սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ, երիկամների հիվանդությամբ, հիպերտոնիայով, գլաուկոմայով, ինչպես նաև հիպերգրգռվածությամբ և անքնությամբ: Լուծվող սուրճը նպաստում է նաև գաստրիտի, այրոցի և տղամարդու ուժի նվազմանը:

Սուրճի դեղամիջոց

Սուրճը հիմնականում կապված է կոֆեինի հետ, իսկ կոֆեինը կախվածություն առաջացնող նյութ է։ Լուծվող սուրճն ունի 50%-ով ավելի կոֆեինի պարունակություն, քան բնական սուրճը: Սուրճից հրաժարվելը հանգեցնում է «սուրճից հրաժարվելու», որն ուղեկցվում է քնկոտությամբ, անտարբերությամբ, գլխացավերով, դյուրագրգռությամբ և սրտխառնոցով:

Եթե ​​որոշել եք դադարեցնել սուրճը, դա արեք դանդաղ և աստիճանաբար՝ կախված սպառման քանակից և ժամանակաշրջանից։

Սուրճի թույն

Այսօր լուծվող սուրճը պարունակում է բնական սուրճի նյութերի միայն 15%-ը, մնացածը կեղտեր են, որոնք օգտագործվում են լուծվող սուրճի արժեքը նվազեցնելու համար։ «Չեն հապաղում» դրան ավելացնել զանազան հավելումներ՝ գարի, վարսակ, ձավարեղեն, կաղնի փոշի և, իհարկե, սուրճի կեղև, կայունացուցիչներ և արհեստական ​​կոֆեին, օգտագործվում են նաև հատուկ համեր, իսկ լուծվող սուրճը ձեռք է բերում վերամշակման ընթացքում կորցրած բույրը։ .

Բայց այս բոլոր հավելումները բացասաբար են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա, և դրանցով գերհագեցվածությունն առաջացնում է թունավոր թունավորումներ և լուրջ առողջական խնդիրներ, մասնավորապես՝ սրտի, լյարդի և ստամոքսի։

Սա կարող է ձեզ հետաքրքրել.

Կարդացեք բոլորի համար, ովքեր ծխում են:

Դեղորայքային թուրմեր՝ ոտքերում արյան շրջանառությունը բարելավելու համար

Կարևոր

Հեշտ է սուրճը նույնացնել հավելումների հետ, դրա համար բավական է մի քանի կաթիլ յոդ կաթեցնել պատրաստի լուծվող սուրճի մեջ: Եթե ​​նկատում եք, որ սուրճը կապույտ է դարձել, ուրեմն սուրճ ունեք հավելումներով և կեղտերով։

Սուրճ ընտրելիս առաջնորդվեք նրանով, որ ավելի լավ է ձեզ հյուրասիրել մեկ բաժակ բնական սուրճ, քան անընդհատ լուծվող սուրճ խմել։ հրապարակված

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր շաբաթվա առավոտ վերջապես արթնանալու և եռանդով աշխատանքի գնալու համար: Իհարկե, մի բաժակ անուշաբույր լուծվող սուրճ: Արդյո՞ք վնասակար է այն խմելը, հարց չկա, առաջնահերթությունը էներգիայի ավելացումն է ողջ օրվա համար։ Ի վերջո, մինչ աղացած ըմպելիքը եփվում է, դուք կարող եք ուշանալ աշխատանքից և նկատողություն ստանալ ձեր ղեկավարից, բայց ակնթարթային ըմպելիքը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Կաթով կամ առանց, շաքարով կամ դառը, մոչաչինո, կապուչինո, սառույց, լատտե - կան բազմաթիվ տարբերակներ: Բժիշկների և սուրճի մոլի սիրահարների միջև լուծվող սուրճի օգուտների և վնասների վերաբերյալ վեճերն այսօր դեռ շարունակվում են:

Արտադրանքի կազմը

Լուծվող սուրճը ներառում է նյութեր, որոնք հեռու են բնական աղացած սուրճից: Էժան և կասկածելի որակի ռոբուստա հատիկները զբաղեցնում են այս «տաք» ըմպելիքի բոլոր բաղադրիչների միայն մեկ քառորդը: Մասնագետները լուծվող ըմպելիքների մեջ կոֆեինի ավելի մեծ քանակություն են հայտնաբերել, քան աղացածների մեջ: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս նման սուրճ խմել դատարկ ստամոքսին, քանի որ մարդը վտանգում է խոց ստանալ, որն առաջանում է արտադրանքի մեջ պարունակվող առատ քանակությամբ թթվի պատճառով: Սուրճի որոշ ապրանքանիշերի համը նման է ծխախոտի: Եվ լավ պատճառով: Այս համը կարող է պայմանավորված լինել տրիգոնելինի առկայությամբ, որն առաջացնում է գայթակղիչ և գայթակղիչ բուրմունք, որը կոչ է անում անմիջապես սկսել սուրճ խմելու արարողությունը: Խմիչքը ամբողջական չէ առանց կոնսերվանտների, տարբեր քիմիական նյութերի և ներկանյութերի։ Ցավու՞մ է մի պահ մտածել, թե արդյոք լուծվող սուրճը վնասակար է առողջությանը։

Արաբիկայի բարձրորակ հատիկները արտադրում են սուրճի ամենաէլիտար տեսակները, որոնք կարող են ավելի թանկ լինել։ Բայց երբեմն ավելի լավ է չզղջալ դրա համար, ավելի շատ վճարել և խմել կազդուրիչ ըմպելիք՝ առանց համը խաթարող կոնսերվանտների, քան «խեղդվել» քիմիական նյութերից և «վնասել» ձեր օրգանիզմին միայն խնայողությունների պատճառով:

Լուծվող ըմպելիքի ամենաէժան տեսակը փոշին է, որը ստացվում է մաքրման, երկարատև խորովման, մանրացման և սառեցման արդյունքում: Սուրճի համար՝ ամենից «անվնաս».

Մարմնի համար առավել «տաք» սորտերը սառեցված և հատիկավոր սուրճն են: Հատիկներով արտադրանքը ներկայանալի տեսք ունի, ինչը գերում է սուրճի շատ սիրահարների: Սակայն համն այնքան էլ թավշյա ու փափուկ չէ։ Սառեցված չորացրած սուրճը համարվում է ամենավտանգավորը։ Երբ սառչում են, հատիկները չորանում են և ամբողջությամբ կորցնում են իրենց վիտամինները։

Հայտնի ապրանքանիշեր և արտադրողներ

Բոլորը հիշում են 90-ականներին հեռուստաէկրաններին հայտնված այն գովազդները, որտեղ Nescafe սուրճը համեղ լցնում էին կարմիր բաժակի մեջ։ Այն ժամանակ այս ապրանքանիշն արդարացրեց սպասելիքները, ինչպես և Չիբոն։ Բայց ոչ հիմա, երբ նրանց համն անգամ համ անվանել չի կարելի՝ պինդ այրված ու թթու հատիկներ։ Ըստ տարածված քվեարկությունների՝ սուրճի առաջատար ապրանքանիշերը, որոնք հայտնի են իրենց յուրահատուկ բույրով և հաճելի համային հատկանիշներով, հետևյալն են.

1. Շվեյցարիայի ֆավորիտը «Bushido»-ն է, որը պատրաստված է ճապոնական լավագույն տեխնոլոգիաներով՝ բարձրորակ արաբիկա հատիկներով և հատուկ ուտելի ոսկով առանց սննդային հավելումների: Այս ապրանքանիշը, որի հայրենիքը համարվում է Ծագող Արևի երկիրը, գնային առումով համարվում է ամենաթանկներից մեկը։ Անուշաբույր «Bushido»-ն հիանալի կերպով բացահայտում է աննկարագրելի համային սենսացիաների ողջ գունապնակը:
2. Գերմանական «Գրանդոս», որն իր մեջ ներառում է ամենաբարձր որակի արաբիկա և ռոբուստա հատիկների խառնուրդ։ Սուրճի այս ապրանքանիշի առանձնահատկությունը ներկերի և քիմիական նյութերի բացակայությունն է։
3. Ճապոնական «Մաքսիմ», որի համը դժվար է տարբերել աղացածից։ Այս ըմպելիքը պատրաստվում է հատուկ տեխնիկայի միջոցով՝ ծառերը ածուխի վրա խորովել: Չկան նաև կոնսերվանտներ:
4. Ճապոնական մեկ այլ սիրելի, բացառիկ խանութների դարակներում, Yukk սուրճն է: Բրենդի յուրահատկությունը դառը համային նոտաների իսպառ բացակայությունն է և մրգային ազդեցություններով յուրահատուկ բույրը։
5. Ֆրանսիական էլիտար «Carte Noir» սուրճը հայտնի է իր օրիգինալ աղալով հատիկները, որոնք չեն դարձել չափից ավելի եփման զոհ:
6. Արաբիկա հատիկներից պատրաստված ռուսական ըմպելիքը՝ «Moscow coffee shop on shares» հայտնի է իր ողջամիտ արժեքով և գերազանց որակով։
7. Հարավկորեականն ունի բոված արաբիկա հատիկների մաքուր բուրմունք և անգերազանցելի համ՝ զերծ թթվային և քիմիական կեղտերից:
8. Շվեյցարական «Egoist» սուրճը համարվում է ոչ պակաս հաճելի, որն ընդունակ է հաշված րոպեների ընթացքում բարձրացնել տոնուսը և էներգիա հաղորդել:
9. Գերմանական «Today Pur Arabica»-ն դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում դառը համեր։ Թունդ սորտերի սիրահարների համար այս ապրանքանիշը կարող է թույլ թվալ, բայց այնուամենայնիվ այն համարվում է լավագույններից մեկը համաշխարհային շուկայում։
10. Մենք ուշադրություն դարձրեցինք նաև սառեցված հնդկական «Indian Gold Exclusive» սուրճի վրա, որը լիովին համապատասխանում է «գին-որակ» չափանիշին։ Բացի այդ, այն հայտնի է իր գերազանց համով և բույրով։

Օգտակար հատկություններ

Եթե ​​դուք ամեն օր չեք չարաշահում լուծվող սուրճը, արդյոք վնասակար է այն խմել։ Իհարկե, այս դեպքում խմիչքը օգտակար կլինի։ Ձեր կատարողականությունը բարելավելու և տրամադրությունը բարձրացնելու համար բավական է օրական մեկ անգամ վայելել այս անուշաբույր «խմիչքը»:

Սուրճի ոչ մոլեռանդ օգտագործումը կանխում է ասթմայի և ալերգիկ ռեակցիաների ագրեսիան, լայնացնում է արյունատար անոթները և նպաստում թունավորումների վերականգնմանը։ Սուրճը նույնպես օգտակար կլինի, եթե ձեր սիրտը դանդաղ է աշխատում։ Ըմպելիքը, ըստ որոշ տեղեկությունների, կարող է կանխել ստամոքսի և լյարդի չարորակ ուռուցքները, ինչպես նաև ունի երիտասարդացնող ազդեցություն։ Լուծվող սուրճը ծառայում է նաև որպես աֆրոդիզիակ՝ տղամարդկանց սեռական էներգիա տալով և սեռական օրգանների ակտիվ աշխատանքին։

Լավ լուր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են միշտ գեղեցիկ կազմվածք ունենալ։ Լուծվող ըմպելիքն ավելի արագ է կորցնում ավելորդ կիլոգրամները, քան աղացած ըմպելիքը, քանի որ դրա կալորիականությունը ավելի ցածր է: Այնուամենայնիվ, արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը կամ այն ​​քաղցրավենիքի հետ խմելը կարող է հակառակ ազդեցություն ունենալ և հանգեցնել ատելի «նարնջի կեղևի» տեսքին։ Անհնար է միանշանակ ասել, թե արդյոք կաթ խմելը վնասակար է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ Դա կախված է նրանից, թե ինչպիսի կաթ է: Եթե ​​դա չոր մթերք է՝ նվազագույն յուղայնությամբ, ապա սա իդեալական համադրություն է, բայց եթե ձեր սիրած քաղցրացված խտացրած կաթը ներմուծվում է սուրճի մեջ՝ ցտեսություն, քաշի կորուստ և բարև, ցելյուլիտ:

Լուծվող սուրճն առանց շաքարի կարող է հաղթահարել քաղցն ու մկանային ցավը, եթե այն ուտեք ընդմիջման ժամանակ՝ բարձր կալորիականությամբ սննդի փոխարեն։ Սա անփոխարինելի օգնական է մարզիկների համար՝ վերականգնելու իրենց անհրաժեշտ ուժը:

Ըմպելիքի դեմ

Արդյո՞ք լուծվող սուրճի մոլագար օգտագործումը վնասակար է: Անկասկած. Նման մոլեռանդ կախվածությունը կարող է վնաս հասցնել ողջ մարդու մարմնին: Նրանք, ովքեր այս «խմիչքը» խմում են առանց կոֆեինի, նույնպես սխալվում են, քանի որ այն հղի է միզաքարային հիվանդություններով։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս սրտային հիվանդություններով, գաստրիտներով, խոցերով, լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի այլ սրացումներով մարդկանց հնարավորինս հեռու մնալ լուծվող սուրճից, որը պարունակում է բազմաթիվ քիմիական հավելումներ և թթուներ: Հատկապես վտանգավոր է այն խմել դատարկ ստամոքսին։

Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները ոչ մի դեպքում չպետք է մեծ հույս դնեն սուրճի վրա՝ դրա մեջ քիմիական նյութերի առկայության պատճառով, որոնք կարող են զգալիորեն ավելորդ քաշ ավելացնել։

Առողջության համար այրվող խառնուրդ՝ սուրճի և ծխախոտի համադրություն։ Նման «ռումբը» կարող է առաջացնել այրոց և սրել ստամոքսի հիվանդությունները։

Առավոտյան կազդուրիչ ըմպելիք խմել սկսելուց առաջ պետք է լավ նախաճաշել, հակառակ դեպքում ստամոքսը կվնասվի։ Այժմ մենք կարող ենք եզրակացություններ անել, թե արդյոք շատ լուծվող սուրճ խմելը վնասակար է։

Սուրճը վնասակար է. Ակնթարթային, թե՞ հիմք: Շաքարո՞վ, թե՞ առանց շաքարի. Այս հարցերը միշտ կգան այն մարդկանց միտքը, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց գոյությունն առանց այս տոնիկ «բալզամի»: Սուրճի սիրահարները միշտ արդարացումներ կգտնեն իրենց սիրելիին նվիրվածության համար, նույնիսկ եթե դրանք կեղծ են։ Միզասեռական համակարգի և երիկամների հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս սուրճի հետ միասին ջուր խմել։ Հատկապես կարևոր է չափավորել այս «կապված» արտադրանքի սպառումը մինչև օրական 2 բաժակ, ոչ ավելին: Սուրճը կտրականապես հակացուցված է երեխաներին, ինչպես նաև հղիներին, հակառակ դեպքում այն ​​մեծապես կազդի նյարդային համակարգի վրա։

Առևտրական խմիչքի բաղադրատոմսը

1. Պատրաստի բաժակի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ սուրճ։
2. Ավելացնել 2-ական թեյի գդալ կոնյակ և օղի։
3. Լցնել եռացրած ջուրը և մեջը գցել 2 բալ, ցանկալի է սառեցված: Այս հպումը խմիչքին կհաղորդի նուրբ համ, որը հիշեցնում է Ամարետտոն:
4. Ստացված արարածի մեջ թաթախեք 1 դափնու տերեւ և 5 վայրկյան հետո հանեք։

Դառնության սիրահարների համար

1. Մի թեյի գդալ սուրճը խառնեք մի պտղունց դարչինով և դրեք բաժակի հատակին։
2. Խառնուրդի վրա լցնել եռացրած ջուր և շորով կամ քամիչով լցնել մեկ այլ ամանի մեջ:
3. Ավելացնել ցիտրուսային մրգերի հյութ։ Առավել նախընտրելի են մանդարինը կամ գրեյպֆրուտը։
4. Ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։

Պղպեղով բաղադրատոմս

1. Լուծվող սուրճով լցված բաժակի մեջ ավելացրեք 2 կտոր հեմատոգեն։
2. Լցնել եռման ջուր և ըմպելիքի մեջ դնել 1 չիլի պղպեղ։ Պահեք այն ընդամենը մի վայրկյան, այլապես «կրակ» կլինի:
3. Ավելացնել 3 կեռաս և մի կտոր նարինջ։
4. Սուրճի այս տարբերակը կատարյալ լրացնում է մսին:

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը

Շատերի կողմից սիրելի լուծվող սուրճի էներգետիկ արժեքը կախված է դրան այլ բաղադրիչների ավելացումից։ Մեկ բաժակ սեւ ըմպելիքը առանց շաքարի ավելացման պարունակում է ընդամենը 4 կիլոկալորիա։ Քաղցր ըմպելիքը պարունակում է 19 կկալ՝ կախված շաքարավազի ավելացված գդալների քանակից։ Ձեր կազմվածքի համար սուրճի մեջ լցրած կաթը մի փոքր ավելի վտանգավոր է՝ 20 կկալ, իսկ երկու գդալ շաքարավազի դեպքում՝ 50 կկալ։ Կրեմն ամենից «պայթուցիկն» է՝ որքան ավելի ճարպ է, այնքան բարձր է կալորիականությունը: Դրանց էներգիայի արժեքը հասնում է 300 կալորիայի, ինչը հեշտությամբ կարող է «թռիչք» ավելացնել քաշի կորստի գործընթացին։

Այսօր լուծվող սուրճի տուփը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը և գրասենյակում: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն լուծվող սուրճի վտանգավորության և մարդու առողջության վրա բացասական ազդեցության մասին։ Եկեք նայենք, թե ինչու է լուծվող սուրճը վնասակար:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում լուծվող սուրճը:

Աշխատանքային օրերի եռուզեռը թույլ չի տալիս ժամանակ գտնել բնական սուրճ պատրաստելու համար, ինչի պատճառով էլ հայտնագործվել են սուրճի հատիկներ։ Սուրճի հատիկները նախ բովում են, այնուհետև մանրացնում, այնուհետև անցնում են լուծվող սուրճ պատրաստելու եղանակներից մեկը՝ կա՛մ հատիկավոր սուրճը ստանում են վակուումային չորացման միջոցով, կա՛մ աղացած սուրճը եփում են 4 ժամ, մինչև խոնավությունը կլանի դրա բոլոր բաղադրիչները, որից հետո։ այն անցնում է ֆիլտրով և գոլորշիանում: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում լուծվող սուրճը.

Ինչու՞ է լուծվող սուրճը վնասակար.

Մարմինը և սուրճը

Սուրճի հատիկները խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր տառապում են աթերոսկլերոզով, երիկամների հիվանդությամբ, սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ, անքնությամբ, գլաուկոմայով, հիպերտոնիայով և հիպերգրգռվածությամբ: Բացի այդ, լուծվող սուրճը հրահրում է գաստրիտ, տղամարդկանց ուժի նվազում և այրոց:

Կախվածություն

Նույնիսկ լուծվող սուրճը պարունակում է ոչ շատ ավելի քիչ, քան բնական սուրճը, իսկ ոմանք պնդում են նույնիսկ կեսը: Կոֆեինը կախվածություն և կախվածություն է առաջացնում կազդուրիչ ըմպելիքի նկատմամբ: Երբ դուք հրաժարվում եք սուրճից, առաջանում է «կոֆեինի հեռացում», որն ուղեկցվում է անտարբերությամբ, քնկոտությամբ, սրտխառնոցով, դյուրագրգռությամբ և գլխացավով։

Սուրճը նման է թույնի

Լուծվող սուրճը պարունակում է բնական սուրճի բաղադրիչների միայն 15%-ը, մնացածը հավելումներ են, որոնց շնորհիվ կարելի է էժանացնել լուծվող փոշին։ Սուրճի հատիկներին ավելացվում են տարբեր կեղտեր՝ վարսակ, կաղնի փոշի, գարի, հացահատիկ և, իհարկե, սուրճի կեղև, արհեստական ​​կոֆեին, կայունացուցիչներ։ Օգտագործվում են նաև բուրավետիչներ, որոնց շնորհիվ սուրճը ձեռք է բերում վերամշակման ընթացքում կորցրած բույրը։

Հիշեք, որ այս բոլոր հավելումները բացասաբար են անդրադառնում օրգանիզմի վրա, և եթե գերհագեցված լինեն, կարող են թունավոր թունավորումներ և առողջական լուրջ խնդիրներ առաջացնել, այդ թվում՝ ստամոքսի, լյարդի և սրտի:

Մի նոտայի վրա

Սուրճը աղտոտվածությամբ որոշելու համար պարզապես 2 կաթիլ յոդ կաթեցնել պատրաստի լուծվող սուրճի մեջ: Եթե ​​սրանից հետո սուրճը կապտում է, ապա, անկասկած, դուք սուրճ ունեք կեղտերով և հավելումներով։

Սուրճ ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բնական աղացած սուրճին, քան լուծվող սուրճին։

Սուրճի լուծվող անալոգը հայտնագործվել է 19-րդ դարի վերջին և 20-րդ դարի սկզբին ճապոնացի քիմիկոս Սատորի Կատոյի կողմից։ Նա առաջինն էր, ով աշխարհին ներկայացրեց լուծվող թեյը, իսկ հետո տեխնոլոգիան կիրառեց լուծվող սուրճի արտադրության մեջ: Սակայն խմիչքը հաջողություն չի ունեցել։

Ավելի ուշ՝ 1906 թվականին, անգլիացի կոմերցիոն Ջ.Վաշինգտոնը սկսեց խմիչքի արտադրությունն ու վաճառքը։ Լուծվող սուրճը առաջին համաշխարհային պատերազմի տարիներին դարձավ զինվորների չափաբաժնի հատկանիշ։ Տուն վերադառնալուն պես զինվորները նախընտրեցին իրենց սովորական լուծվող սուրճը բնական սուրճից. այն հիանալի համ ուներ, իսկ կոֆեինի պարունակությունը գրեթե նույնն էր, ինչ բնական սուրճը:

Լուծվող սուրճի համաշխարհային ճանաչման վերջնական խթանը Բրազիլիայում 1930-ականների ճգնաժամն էր: Բնական սուրճի պահանջարկը կտրուկ նվազել է, և հրատապ լուծում էր պահանջվում ավելցուկը պահպանելու համար։ Օգնության է հասել շվեյցարական Nestle ընկերությունը։ Նրա մասնագետները կատարելագործեցին արտադրանքը և հանրությանը ներկայացրին անուշաբույր լուծվող սուրճը, որը մենք գիտենք այսօր:

Հանրաճանաչ ըմպելիքն ունի ցածր սննդային արժեք և պարունակում է կոֆեինի պատշաճ քանակություն: Չոր փոշին (100 գ) պարունակում է 94-ից 110 կկալ, մինչդեռ մեկ բաժակ սուրճն առանց շաքարի պարունակում է ընդամենը 2-10 կկալ։ Այնուամենայնիվ, քչերին է դուր գալիս այս տարբերակը՝ նախընտրելով էներգետիկ ըմպելիքը առատաձեռնորեն համեմել շաքարով։ Ստանդարտ սուրճը 1 գդալ շաքարով արդեն պարունակում է 40-100 կկալ։ Իսկ եթե սերուցքով սուրճի սիրահար եք, ապա ըմպելիքի մեկ բաժինը կպարունակի մինչև 400 կկալ (կախված կրեմի յուղայնությունից):

Ինչպես են պատրաստվում լուծվող սուրճը

Լուծվող սուրճի արտադրության մեջ օգտագործվում են ոչ հեղուկ սուրճի հատիկներ, որոնք կորցրել են իրենց շուկայական տեսքը։ Լոբիները բովում են, աղացած և ջերմային մշակվում բարձր ճնշման տակ։ Սուրճի էքստրակտն այնուհետև զտվում է նստվածքն ու խեժերը հեռացնելու համար: Հետագա մշակումը կախված է արտադրանքի վերջնական արդյունքից.

• Sublimated. Սուրճը խոշոր հատիկներում՝ պարզ եզրերով: Ստացվում է սառեցված սուրճի խտանյութի վակուումային չորացումով։ Գործընթացը տեղի է ունենում բարձր ջերմաստիճանում, այնուհետև մանրացված է փոքր բյուրեղների մեջ:

• Փոշի (էմուլսացված): Ջերմային մշակումից հետո սուրճի խտանյութը սառեցնում են, ֆիլտրում, ապա չորացնում տաք օդով հատուկ թերմոստատներում։
• հատիկավոր. Այս տեսակի ըմպելիքը պատրաստվում է փոշիացված ըմպելիքից։ Չոր փոշուց թափանցիկ հատիկներ ստանալու համար այն ենթարկվում է լրացուցիչ գոլորշու մշակման։

Վնաս

Լուծվող սուրճի վնասը

Հասկանալու համար, թե արդյոք լուծվող սուրճը վնասակար է մարդկանց համար, պետք է հաշվի առնել դրա բաղադրությունը։ Շատերը կզարմանան, որ ըմպելիքի միայն 20%-ն է բաղկացած բնական սուրճի բաղադրիչներից։ Մնացած 80%-ը «պինդ» քիմիա է՝ բուրավետիչներ, հավելումներ, գունանյութեր և կայունացուցիչներ:

Գիտնականները պարզել են, որ լուծվող սուրճը պարունակում է բենզոպիրենային խեժեր, մեծ քանակությամբ կոֆեին և վնասակար բաղադրիչներ։ Մարդը, ով պարբերաբար խմում է այս ըմպելիքը, սուրճի տենչ է զգում, որը ժամանակի ընթացքում դառնում է կախվածություն։

Շատ սննդաբաններ սուրճը դասակարգում են որպես դեղամիջոց: Եթե ​​դուք կտրուկ հրաժարվում եք կազդուրիչ սուրճից, ապա մարդու մոտ ֆիզիկական «հեռացում» է տեղի ունենում, որն արտահայտվում է որպես դյուրագրգռություն, քնկոտություն, միգրեն և սրտխառնոց:

Լուծվող սուրճի վնասը հնարավոր է այն մարդկանց համար, ում մոտ ախտորոշվել է.

• Սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ
• Հիպերտոնիա
• Մարսողական հիվանդություններ
• Գլաուկոմա
• Անքնություն
• Միզասեռական համակարգի պաթոլոգիաները
• Արթրիտ, օստեոպորոզ, աթերոսկլերոզ

Սուրճը բացարձակապես հակացուցված է երեխաներին և կերակրող կանանց։ Հղիության ընթացքում ավելի լավ է լուծվող սուրճը փոխարինել բնական սուրճով և նվազագույնի հասցնել դրա օգտագործումը։

Լուծվող սուրճը գործնականում «քիմիական ռումբ» է, և դրա մեծ քանակության օրական օգտագործումը նշանակում է մարմնին ենթարկել մշտական ​​սթրեսի և սինթետիկ նյութերի և վնասակար կեղտերի վնասակար ազդեցության:

Լուծվող սուրճ հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ

Լակտացիայի ընթացքում կինը պետք է խուսափի լուծվող սուրճից՝ հօգուտ բուսական թեյերի և չորացրած մրգերի կոմպոտների: Քիմիական կազդուրիչ ըմպելիքը կերակրող մոր համար լավագույն տարբերակը չէ։

• Չափազանց խթանում է նյարդային համակարգը (երեխան դառնում է դյուրագրգիռ և վատ է քնում)
• Առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ (կղանքի հետ կապված խնդիրներ, կարմրություն և մաշկի կլեպ)
• Օրգանիզմից հեռացնում է օգտակար տարրերը, լվանում կալցիումը

Ինչպե՞ս է լուծվող սուրճն օգտակար հղի կանանց համար: Այս ըմպելիքը չի կարող ակնհայտ օգուտ բերել ապագա մայրիկին, իսկ ոչ բնական սուրճի վնասը զգալի է։ Եթե ​​ցանկանում եք առողջ երեխա ունենալ և ձեզ միշտ առողջ և եռանդուն զգալ, ապա պետք է հրաժարվեք լուծվող սուրճից։ Այս ըմպելիքը վնասակար է նույնիսկ առողջ մարդու համար, սակայն այս իրավիճակում կինը պետք է մտածի «երկուսի համար»՝ օգտագործելով միայն բնական մթերքներ՝ առանց վնասակար քիմիական բաղադրիչների։

Օգուտ

Որո՞նք են լուծվող սուրճի առավելությունները:

Օրգանիզմի վրա լուծվող սուրճի վնասակար ազդեցությունը նվազեցնելու համար օգտակար է օրական դրանից ոչ ավելի, քան 2 բաժակ խմել։ Սուրճը խթանում է նյարդային համակարգը, հաղորդում է եռանդ և բարելավում տրամադրությունը։ Այս ըմպելիքի մեջ պարունակվող կոֆեինը բարձրացնում է արյան ճնշումը և ակտիվացնում ուղեղի աշխատանքը։

Լուծվող սուրճն ազդում է միզասեռական համակարգի վրա, օրգանիզմից հեռացնում է հեղուկը՝ վերացնելով այտուցը։ Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել սպառված սուրճի քանակի հետ՝ ավելորդ հեղուկի հետ մեկտեղ, այն օրգանիզմից «լվանում է» կալցիումը և այլ օգտակար միկրոտարրերը։

Որո՞նք են լուծվող սուրճի առավելությունները մարդկանց համար: Դրա չափավոր օգտագործումը բարելավում է նյութափոխանակությունը, բարձրացնում է արյան ճնշումը և փոքր-ինչ խթանում է աղիների շարժունակությունը։ Սա եզրափակում է ըմպելիքի օգտակար հատկությունները։

Ինչպես ստուգել լուծվող սուրճի որակը

Լուծվող սուրճի վնասը նվազեցնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ ընտրել այս ըմպելիքը։ Դրա որակը կախված է սուրճի հատիկների տեսակից և արտադրության մեջ օգտագործվող քիմիական բաղադրիչների քանակից։

Սուրճի հատիկների փոխարեն անբարեխիղճ արտադրողները լուծվող սուրճին ավելացնում են եղերդակ, հացահատիկի էքստրակտներ, կաղնի փոշի, արմավենու կամ կոկոսի յուղ: Նման ըմպելիքն այլեւս չի հավակնում իրեն սուրճ անվանել, այլ պետք է կոչվի սուրճի ըմպելիք։

Լուծվող սուրճի որակը ստուգելու լավ միջոց կա: Պատրաստված ըմպելիքին անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի կաթիլ սովորական բժշկական յոդ։ Եթե ​​այն ստանա կապույտ երանգ, կարող եք վստահ լինել, որ սա 80% քիմիական նյութերից բաղկացած ըմպելիք է: Քիմիական հավելումները բացասաբար են անդրադառնում օրգանիզմի վրա, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ կարող են թունավորման պատճառ դառնալ։

Սուրճն օգտակար է, թե վնասակար, վաղուց բանավեճեր են եղել։ Իսկ եթե հացահատիկից պատրաստված բնական ըմպելիքը բժիշկները նույնիսկ որպես դեղամիջոց են նշանակում արյան ցածր ճնշման դեպքում, ապա լուծվող տեսակի օգուտները կասկածելի են։ Ենթադրվում է, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են անորակ և նույնիսկ փոխնակ հումք, և համը մեծապես աղավաղված է։ Այսպիսով, հնարավո՞ր է վնասել լուծվող սուրճից, թե՞ դրա բացասական հետևանքները պարզապես հաստատված միֆ են:

Ինչպես պատրաստել լուծվող սուրճ

Հասկանալու համար, թե ինչպես կարող է լուծվող սուրճը վնասակար լինել, պետք է իմանալ, թե ինչպես է այն ստացվում։

Այս ըմպելիքի երեք տեսակ կա.

• փոշի;
• հատիկավոր;
• սուբլիմացված.

Փոշու տեսակը պատրաստվում է սուրճի հատիկներից՝ չորացնելով և ցողելով, ինչը թույլ է տալիս հասնել համապատասխան հետևողականության։ Սկզբից հումքը բարձր ճնշման տակ լցնում են տաք ջրով՝ լուծվող նյութեր հանելու համար։ Սուրճի թուրմը ֆիլտրացված է և տեղադրվում է հատուկ խցիկում՝ չորացնելու համար։

Սուրճի թուրմի կաթիլները մակարդվում են օդում և ամբողջությամբ չորանալուց հետո վերածվում փոշու

Գրանուլացված սուրճը, չնայած իր ավելի թանկ արժեքին, որակով չի տարբերվում փոշիացված սուրճից։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն արտադրվում է նմանատիպ եղանակով, միայն ստացված փոշին է ենթարկվում լրացուցիչ մշակման՝ տաք գոլորշու ազդեցության տակ հումքը վերածվում է հատիկների։ Նման բազմաստիճան վերամշակումը լիովին սպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները:

Սառեցրած ձև ստանալու համար հումքը մանրացնում են, սառեցնում, այնուհետ հատուկ սարքերում հեղուկը գոլորշիացնում։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել համային և անուշաբույր հատկությունները և, հետևաբար, չի պահանջում համային հավելումներ և ներկանյութեր, ինչը այն դարձնում է ամենաբարձր որակը լուծվողներից:

Լուծվող սուրճը փոխնակա՞ն է:

Նման ըմպելիքի ամենամեծ վտանգը մարդու օրգանիզմի համար կայանում է այն հումքի մեջ, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար։ Արտադրողները փաթեթավորման վրա նշում են «100% արաբիկա», ինչը բացահայտ խաբեություն է:

Լուծվող սուրճը, լավագույն դեպքում, պարունակում է ռոբուստա կամ դրա խառնուրդը արաբիկայի հետ, բայց ամենից հաճախ հատիկները փոխարինվում են գարիով, ինչպես նաև այլ փոխարինիչներով։ Բացի այդ, արտադրողները սովոր են նման խմիչքի համար օգտագործել թերի, անորակ հացահատիկ:

Բույրի և համի հարստության բացակայությունը փոխհատուցվում է սինթետիկ յուղերի ավելացմամբ։ Բացի այն, որ նրանք կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, նման հավելումները բացասաբար են անդրադառնում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա: Լուծվող սուրճի վնասն առաջին հերթին կայանում է նրանում, որ նման ըմպելիքի բնականության մասնաբաժինը ամենից հաճախ կազմում է ոչ ավելի, քան 15%, մնացածը՝ ներկանյութեր և բուրավետիչներ։

Վնասը մարմնին

Բացասական դրսեւորումները եւ լուծելի եւ գրեթե նույնն են: Այս ըմպելիքի վնասը մարդու առողջության վրա իրական է, բայց այն ամեն դեպքում չի դրսևորվում։ Օրինակ՝ արյան ճնշումը բարձրացնելու սուրճի հատկությունը փրկում է հիպոթենզով հիվանդներին, սակայն հիպերտոնիկ հիվանդները ստիպված կլինեն հրաժարվել ըմպելիքից։

Ահա մի քանի ասպեկտներ, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչու է լուծվող սուրճը վնասակար.

• Մեծ քանակությամբ կոֆեինի պարունակությունը բացասաբար է անդրադառնում լյարդի և միզասեռական համակարգի աշխատանքի վրա։ Եթե ​​այն կանոնավոր օգտագործվի, այն կարող է հեռացնել կալցիումը մարմնից և դրանով իսկ խաթարել ջր-աղ հավասարակշռությունը:
• Սուրճին ավելացված կոնսերվանտներն ու անուշաբույր յուղերը հանգեցնում են նյութափոխանակության խանգարումների և ցելյուլիտի առաջացման։ Այնուամենայնիվ, սա բնորոշ է միայն էժան և փոխարինող լուծվող ըմպելիքներին:
• Եթե ​​ունեք ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ, ապա պետք է ընդհանրապես խուսափեք դրա օգտագործումից, քանի որ կոֆեինը մեծապես գրգռում է լորձաթաղանթը և կարող է առաջացնել խոցերի կամ գաստրիտների սրացում։ Ահա թե ինչու է դատարկ ստամոքսին սուրճ խմելը վնասակար։ Դուք կարող եք նվազագույնի հասցնել բացասական ազդեցությունը՝ սովորություն դարձնելով կաթով ըմպելիք խմելը:
• Սննդաբաններն ասում են, որ սուրճը թմրամիջոց է թողնում և կախվածություն է առաջացնում։ Իհարկե, ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը դառնում է մի տեսակ ծես և կարող է կախվածություն առաջացնել, բայց դա տեղի է ունենում սերոտոնին հորմոնի արտադրության շնորհիվ։ Ընդ որում, սովորության զարգացումն ամենից հաճախ արտահայտվում է տղամարդկանց մոտ։ Ի տարբերություն թմրամիջոցների՝ կոֆեինը կարող է առաջացնել միայն ֆիզիկական կախվածություն, որն արտահայտվում է քնկոտությամբ, շփոթմունքով և գլխացավով։

Սուրճից հանկարծակի հրաժարվելը վնասակար է, ավելի լավ է աստիճանաբար նվազեցնել օգտագործվող օրական չափաբաժինը

Կա՞ որևէ օգուտ

Չնայած ակնհայտ թերություններին, լուծվող սուրճը կարող է օգտակար լինել։ Իր վազոդիլացնող ազդեցության շնորհիվ այն կարող է ուժեղացնել մտավոր գործունեությունը և ուժ տալ, ինչը պահանջում են հոգեկան աշխատողները:

Ինչպես բնական սուրճը, այնպես էլ դրա լուծվող անալոգը բարձրացնում է արյան ճնշումը, ուստի այն արագ գործող հաբ է հիպոտոնիկ մարդկանց համար։ Չափավորության դեպքում այս կազդուրիչ ըմպելիքի օգտագործումը դժվար թե վնաս պատճառի: Առողջ մարդը կարող է օրական մեկ բաժակ սուրճ խմել առանց խղճի խայթի։