Գրասենյակում տարեդարձի անսովոր հյուրասիրություն: Menuննդյան օրվա ընտրացանկը աշխատավայրում

Approachesննդյան օրվա մոտենալուն պես, յուրաքանչյուր մարդ մտածում է, թե ինչպես լավագույնս անցկացնել այն: Ես ցանկանում եմ, որ ամեն ինչ լինի ամենաբարձր մակարդակի վրա, այնպես որ կազմակերպության և նախապատրաստման բոլոր մանրամասները մտածված են: Ի վերջո, ծննդյան օրը հատուկ օր է, որը հավերժ կմնա բոլորի հիշողության մեջ: Կազմակերպությունում հատուկ դեր է խաղում այն ​​ուտեստների ընտրությունը, որոնք ներկա կլինեն դրան: Նրանք պետք է լինեն սննդարար, առողջ, համեղ և միևնույն ժամանակ գեղեցիկ: Այսպիսով, ծննդյան օրվա համեղ բաղադրատոմսեր աշխատանքի համար:

Հիմնական ուտեստներ

Մսային ուտեստները միշտ եղել են տոնական սեղանի հիմնական կամ գոնե հիմնականներից մեկը, ստորև ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի համեղ գաղափարներ ձեր ծննդյան օրվա համար:

Թխած կոտլետ պանրով

Մեզ պետք կլինի.

• խոզի փափկամիս
• լոլիկ
• կոշտ պանիր

Տոնական ուտեստը հատուկ դեր է խաղում տոնական սեղանին: Իր կարգավիճակում հյուրերին կարող է առաջարկվել միս պանրով: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կտրել խոզի փափկամիսը 3-4 սմ լայնությամբ կտորների, մի փոքր ծեծել, ապա տապակել: Դրանից հետո, լոլիկի շերտերը դրեք պատրաստի մսի վրա և շփեք կոշտ պանրով: Տեղադրեք ջեռոցում 10-15 րոպե, որպեսզի պանրի վերին շերտը հալվի:

Գեֆիլտե ձուկ

Կարիք ունենք:

• կաթ
• ձավարեղեն
• վերամշակված պանիր
• մայոնեզ
• կիտրոն

Լցոնված ձկները բավականին ազնիվ ու էլեգանտ տեսք կունենան սեղանին: Նա առանձնահատուկ ճաշակ ունի և չի կարող անտարբեր թողնել որևէ մեկին: Այս ուտեստը պատրաստելը կպահանջի համբերություն և ժամանակ: Առաջին քայլը շատ ուշադիր մաքրել ձուկն է ՝ առանց դիպչելու կամ վնասելու նրա մաշկը: Գլուխը պետք է կտրել, մաղձը պետք է հեռացնել դրանից: Հաջորդ քայլը ձկան ֆիլեը մաշկից առանձնացնելն է: Դրանից հետո առանձնացրեք սոճու միսը ոսկորներից և մանրացրեք այն: Խառնել այն կաթի մեջ թրջված հացով: Ստացված խառնուրդին ավելացրեք ձավարեղեն, ձու, թակած սոխ, դեղաբույսեր, վերամշակված պանիր և խառնեք մինչև հարթ: Այս խառնուրդով է, որ մաշկը լցոնված է: Տեղադրեք մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա: Դիտարժան տեսք ունենալու համար ձկան գլուխը ամրացրեք լցոնված մաշկին: Քսեք ամեն ինչ մայոնեզով և փաթեթավորեք փայլաթիթեղով: Թխել 1 -ից 2 ժամ ՝ կախված ձագի քաշից: Պատրաստի ձուկը զարդարեք խոտաբույսերով, կիտրոնով և մայոնեզի ցանցով:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Կարիք ունենք:

• 6-7 կարտոֆիլ
• 500 գր աղացած միս
• 3-4 ձու
• կոշտ պանիր
• կանաչի

Եփել կարտոֆիլը մինչև փափկացնելը: Պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե ՝ ավելացնելով կարագ և կաթ, նաև մեկ հում ձու: Տապակել սոխը և աղացած միսը: Այնուհետև դրեք թխման ափսեի մեջ, շերտերով դրեք ½ կարտոֆիլի պյուրե, ապա աղացած միս և կրկին կարտոֆիլի պյուրե: Eggsեծել 2 ձու և լցնել կարտոֆիլի վրա, շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Դե, եկեք այն դնենք ջեռոցում 20 րոպե: 200 աստիճան:

Սառը նախուտեստներ

Արագ սենդվիչներ

Աղցաններ

Bննդյան տարեդարձի աղցանները տոնական սեղանի հիմնական ուտեստներն են, բայց ի՞նչ պատրաստել, որպեսզի և՛ հյուրերը, և՛ ծննդյան անձը հաճելիորեն զարմանան: Ստորև ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի օրիգինալ գաղափարներ:

Խնձորի աղցան

Մեզ պետք կլինի.

• 200-300 գ հավի կրծքամիս
• խաշած կարտոֆիլ
• եփած գազար
• Շամպինյոն սնկով)
• 2-3 խոշոր խնձոր
• 2-3 ձու
• կոշտ պանիր
• թթու վարունգ
• մայոնեզ

Սունկը տապակել սոխով, կարտոֆիլը քերել, վարունգը և հավը մանր կտրատել: Շերտավոր սնկով, կարտոֆիլով, վարունգով և գազարով, հավով, խնձորով, ձվերով, յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:

Պորցիոն աղցան

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 300-400 գր ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 2 լոլիկ
• չիպսերի փաթեթ
• կոշտ պանիր

Վերցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, լոլիկ և կտրեք մեծ խորանարդի: Մենք նույնը կանենք ձվերի հետ, պանիրը շփեք ոչ քերիչով: Այնուհետև շերտերով պառկեք ՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով:

Աղցանների քնքշություն

Կարիք ունենք:

• հավի ֆիլե
• շամպինիոններ
• սալորաչիր
• պահածոյացված եգիպտացորեն
• մայոնեզ

Յուրաքանչյուր ճաշ սկսվում է խորտիկով: Այն արթնացնում է ախորժակը և ծառայում է որպես սահուն անցում դեպի տաք: The Tenderness աղցանը կատարյալ է որպես ծննդյան խորտիկ: Այն հիանալի հագեցնում է քաղցը և շատ լավ համ ունի: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է եփել հավի ֆիլե և ձու: Կտրեք շամպինիոնները և տապակել բուսական յուղի մեջ: Հավի միսը և սալորաչիրը կտրեք շերտերով, ձվերը ՝ փոքր խորանարդի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, ապա ավելացնել քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն: Խառնել և համեմել մայոնեզով:

Վիդեո բաղադրատոմս աղցանի համար քնքշություն

Աղցան Նռան ապարանջան

Մեզ պետք կլինի.

• Նռնաքար
• կարտոֆիլ
• հավի ֆիլե
• ճակնդեղ
• ընկույզ
• մայոնեզ կամ թթվասեր

Pomegranate Bracelet աղցանն ունի շատ գեղեցիկ ներկայացում և յուրահատուկ համ: Այն կարելի է ապահով անվանել տոնական ուտեստ, քանի որ այն շատ տպավորիչ տեսք ունի: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել նուռը եւ հեռացնել սերմերը: Նրանք կծառայեն որպես հարդարման նյութ: Աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ այն շերտերով շարված է: Գեղեցիկ դիզայնի համար հարկավոր է սովորական երեսպատված բաժակ դնել ափսեի վրա: Նրա շուրջն է, որ աղցանի բոլոր բաղադրիչները դրված կլինեն: Առաջին շերտը խաշած կարտոֆիլ է, քերած կոպիտ քերիչով: Հաջորդը, դուք պետք է դրեք թակած և նախապես եփած հավի ֆիլե: Երրորդ շերտը կլինի խաշած ճակնդեղը ՝ խառնված մանրացված ընկույզով: Դրանից հետո դուք պետք է դրեք նուռը: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով (այն կարելի է փոխարինել թթվասերով):

աղանդեր

Holidayանկացած տոնի վերջում մեզանից յուրաքանչյուրը անհամբերությամբ սպասում է ինչ -որ քաղցր, համեղ, անսովոր, այսինքն ՝ տոնական դեսերտին: Տոնական աղանդերը պետք է լինեն համեղ, նուրբ և շատ գեղեցիկ տեսքով, և մենք կօգնենք ձեզ այս գործում:

Մրգային տորթ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ
• Բալի հյութ
• հրուշակեղենի կրեմ
• կաթնաշոռ
• ժելատին
• բանան
• Խնձոր
• Նարնջագույն
• շոկոլադ

Birthdayննդյան տոնի հիմնական ուտեստը դեռ տորթն է: Նա է, ով խորհրդանշում է այս ամսաթիվը, ուստի նրան պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Բայց ոչ բոլորն ունեն խմորեղենի գիտելիքներ և հմտություններ, բայց դեռ արժե այն մատուցել սեղանին: Մենք ձեզ առաջարկում ենք պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ կաթնաշոռի տորթի բաղադրատոմս: Այն հիմնված է թխվածքաբլիթի վրա: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ձվեր վերցնել, առանձնացնել սպիտակներն ու դեղնուցները: Սպիտակները առանձին հարում ենք շաքարավազով, մինչեւ ստացվի օդային զանգված: Դեղնուցները խառնում ենք ալյուրի և հարած սպիտակուցների հետ: Շատ մի խառնեք, հակառակ դեպքում զանգվածը կարող է նստել, և թխվածքաբլիթը չի բարձրանա: Դրեք ձուլվածքի մեջ և թխեք 180 աստիճանով 30 րոպե: Հանել ջեռոցից, թողնել սառչի: Երկայնքով կտրեք 2 մասի: Ներքևի տորթը թրջեք բալի հյութով և դրեք կլոր գարնանային ձևի մեջ: Վերին շերտի համար պահանջվում է հրուշակեղենի կրեմ: Լավ հարեք դրանք և հարեք կաթնաշոռով: Լուծեք ժելատինը փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ և ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին: Հյութի մեջ թաթած թխվածքաբլիթի վրա մանրացված բանան, խնձոր, կիվի եւ նարինջ դրեք: Պտղի շերտը չպետք է լինի ավելի քան 4 սմ: Հաջորդը, կաթնաշոռի զանգվածը դրեք, հարթեցրեք և ուղարկեք սառնարան 1 ժամ: Theելատինի շնորհիվ կաթնաշոռի զանգվածը կամրանա: Rateարդարել քերած շոկոլադով և մրգերով:

Կիվի սմուզի

Կարիք ունենք:

Ի՞նչ կարող եք վերաբերվել ձեր գործընկերներին աշխատավայրում ձեր ծննդյան օրը, բայց դեռ հետևում եք բյուջեի տարբերակին: Dayննդյան օրը հիանալի տոն է, բայց այն նշելու համար պետք է հոգ տանել բազմաթիվ մանրամասների մասին: Մանկուց ավանդույթ է սովորել, որ ծննդյան օրը անհրաժեշտ է վերաբերվել ձեր թիմին և ընկերներին, և միայն դրանից հետո ընդունել նրանց նվերներն ու շնորհավորանքները: Տարիքի հետ ավանդույթը չի փոխվում, այլ ընդհակառակը ՝ բերում է ավելի անհանգստացնող հարցեր. Գնեք կամ պատրաստեք ինքնուրույն, գնացեք սննդի կամ ինքներդ դա արեք, և եթե դա ինքներդ եք անում, ապա ինչ պատրաստել և ինչպես վարվել ձեր գործընկերների հետ: աշխատանքի ձեր ծննդյան օրվա համար:

Մի փոքր ավանդույթի մասին

Փիլիսոփայությունը պարզ է. Ձեր տոնի մասին, առաջին հերթին, որպես ծննդյան անձ, դուք մարդկանց հարգանք և հոգատարություն եք ցուցաբերում: Նույնիսկ եթե նրանց մեջ կան տհաճ անձնավորություններ: Իշտ այնպես, որ վերջինս ձեր մասին բացասական խոսելու պատճառ չունենա, անհրաժեշտ է նախապես պատրաստվել տոնակատարությանը, բայց ոչ ի վնաս ձեզ: Մի կարծեք, որ ձեր ծննդյան օրը ձեր գործընկերներին բյուջետային տարբերակով վերաբերվելը ամոթալի է: Հիմնական մոտեցումը:

Տոնական սեղան և դրա նրբությունները

Անհրաժեշտ է և պետք է մտածել, հետևաբար, առաջին հերթին, ուտեստների հարց է ծագում:
«Ստանդարտ» ուտեստների և պլաստիկի միջև ընտրությունը, իհարկե, ձեզն է: Բայց, հաշվի առնելով գրասենյակում տեղի ունեցող իրադարձության առանձնահատկությունները, խորհուրդ ենք տալիս թեքվել դեպի պլաստիկը: Այս ընտրության առավելություններից հարկ է նշել հեշտ շարժում (պլաստիկ ափսեը հեշտ է բարձրացնել, ի տարբերություն, օրինակ, ծանր ապակե ամանի): Բացի այդ, պլաստմասե ուտեստները չեն կարող կոտրվել. Եթե դուք պատրաստում եք ճաշատեսակների լայն տեսականի, ափսեները կտեղափոխվեն հյուրից հյուր, իսկ բեկորների և կոտրված ուտեստների սեղմումը կարող է ինչ -որ չափով մթնել արձակուրդից գործընկերների տպավորությունը: Բացի այդ, պլաստմասե ճաշատեսակները լվանալու կարիք չունեն: նրանք պարզապես դեն են նետում այն:

Բայց ոչ պակաս կարևոր են այլ մանրամասներ, որոնք պետք է պատրաստվեն, այն է.

Նախապես հյուրասիրության հետ կապված սխալներից խուսափելու համար լավ կլիներ իմանալ ձեր սեփական գործընկերների նախասիրությունները, բայց եթե ժամանակը կորած է, ապա արժե հիշել ուտելիքի և խմիչքի հատուկ կատեգորիան ՝ ատամնաբույժների, դիետոլոգների, կրոնական մարդկանց և բուսակերների համար: . Օրինակ, կարող է պատահել, որ գրեթե բոլոր մսային ուտեստները պատրաստված են խոզի մսից, և միջոցառմանը գալիս է մի մարդ, ով հավատարիմ է իսլամի դոգմաներին:

Բուժում է ճաշացանկում

Հաճախ ընդունված է նման միջոցառումներին մատուցել սենդվիչներ, գարնանային գլանափաթեթներ, խավիարային թարթլետներ, սառը ուտեստներ կամ փոքր նուրբ կանեփներ, որոնք ծառայում են որպես հիանալի խորտիկ: Այս բոլոր ուտեստները բավականին մատչելի են և հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրատոմս ՝ ծովատառեխ կանեփներ:

Theաշատեսակը պատրաստվում է պարզ, բայց համեղ: Դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել բաղադրիչները ձեզ հետ աշխատելու համար և սկսել պատրաստել ձեր գործընկերների հետ: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրեք ընդերքը, ապա կտրեք հացը բարակ շերտերի մեջ: Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել կտրող ձևը: Որքան շատ տարբերակներ լինեն, այնքան կանեփները սեղանի վրա ավելի բազմազան կլինեն:
   

   Կարեւոր է ընտրել հաց, որը շատ չի փշրվի: Անհրաժեշտ է նաև նախապես հոգալ դանակների լավ սրման մասին:

2. Ստացված կտորները մենք պատում ենք մանանեխի բարակ շերտով: Շատ կարևոր է չչարաշահել. Այս սոուսի կծու համը կարող է չուրախացնել հյուրերին կամ նույնիսկ այրոց առաջացնել: Եթե ​​դուք կամ ձեր հյուրերն ընդհանրապես մանանեխ չեք սիրում, այն փոխարինեք պանրի սերուցքով կամ սովորական մայոնեզով:
3. Կտրեք վարունգը / խնձորը / կիվին բարակ շերտերի կամ օղակների մեջ և դրեք դրանք հացի կտորների վրա: Պետք չէ ընտրություն կատարել երեք տարբերակների միջև, այլ պատրաստել տարբերակներ ՝ օգտագործելով վարունգ և խնձոր `կիվիով: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից:
4. Կտրեք ֆիլեը ՝ ըստ հացի կտրատման, որպեսզի ոչինչ չկախվի և չընկնի: Հետո ձուկը քսում ենք խնձորի / վարունգի / կիվի շերտերի վրա:
5. Ստացված ուտեստները ծակում ենք ատամի խոզանակներով և դրանց վրա արդեն ամրացնում ենք ձիթապտղի ամբողջական ձիթապտուղ կամ բարակ շերտ: Youանկության դեպքում նախուտեստը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով, և ուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս. Կաթնաշոռով լցոնված բլիթներ:

Այս հյուրասիրության հիմնական առավելությունն այն է, որ այն կարելի է մասամբ նախապես պատրաստել և տապակել մատուցելուց անմիջապես առաջ: Կարող եք նաև դրանք դնել սառնարանում ՝ առանց տապակվելու, այնուհետև դրանք եփել տապակի մեջ ՝ առանց հալեցման ՝ ըստ բաղադրատոմսի: Dishաշատեսակը շատ հարմար է, քանի որ պարտադիր չէ, որ այն պատրաստվի անմիջապես տոնի օրը:
Լցոնումները, ի դեպ, կարող են բոլորովին այլ լինել: Աղացած միսից և թխվածքից մինչև ջեմ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Wորենի ալյուր - 260 գ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Կաթնաշոռ - 250 գ
• Աղ `ըստ ճաշակի (ցանկալի է մեկ պտղունց)
• Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ: գդալներ
• Բուսական յուղ (գդալ - խմորի մեջ, 2 ճաշի գդալ - տապակի մեջ) - 3 tbsp. գդալներ
• Կաթ - մոտ 250 - 300 մլ
• Կարագ (նախապես հալվել) - 1 թեյի գդալ
• Waterուր - 250 - 300 մլ

Խոհարարության մեթոդ

1. Մենք 2 ձու ենք կոտրում ընտրված ձևի մեջ, ավելացնում մի պտղունց աղ և շաքար, ինչպես նաև մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա ավելացնել կաթը և նորից խառնել:
2. Ստացված խառնուրդին մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Անհրաժեշտ է փոքր մասերում `ուռուցքների ձևավորումից խուսափելու և հետևողականությունը վերահսկելու համար: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք բարակ խմոր, որը նման է թթվասերի:
3. Մինչ խմորը պատրաստ կլինի, թավան պետք է բավականաչափ տաք լինի: Համոզվեք, որ նրա մակերեսը քսեք բուսական յուղով և տապակեք նրբաբլիթը միայն մի կողմից:

   Տապակը յուղելու ամենահարմար միջոցը սիլիկոնե խոզանակով կամ կես սոխով է:

4. Կախված ճաշակի նախասիրություններից, բացի կաթնաշոռից, կարող է լինել այլ բան, սակայն բաղադրատոմսի հետագա անհամապատասխանություններն աննշան են: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում կաթնաշոռը պետք է հարել բլենդերով: Հաջորդը, ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքար (50 գ), ձու և մեկ թեյի գդալ կարագ, որը պետք է նախապես հալվեր: Այնուհետեւ նորից հարեք բլենդերով մինչեւ հարթ: Միջուկը դուրս է գալիս յուղալի, բայց չնայած հետևողականությանը, այն չի բխի նրբաբլիթից: Անհանգստանալու ոչինչ չկա:
5. Ստացված միջուկը դրեք նրբաբլիթի թխած կողմում և փաթեթավորեք դրա ներքևի եզրը, որպեսզի միջուկը ծածկված լինի: Նույնը արեք ձախ և աջ եզրերով: Արդյունքում, կոկիկ ծրարը պետք է դուրս գա: Եփած բլիթների ճակատագիրը կախված է ապագա ծրագրերից: Այն կարելի է սառեցնել առանց վերջնական տապակման, ինչը հետագայում չի փչացնի նրա համը:
6. Բայց եթե դուք դեռ պատրաստվում եք մատուցել ուտեստը հիմա, ապա սառնարանի փոխարեն, բլիթները նորից դրեք վառարանի վրա և տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բուժումը պատրաստ է:

Հավաքովի hodgepodge

Հիանալի լուծում կլինի հյուրին թույլ տալը ընտրել իր համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Դուք կարող եք կտրատել հացը (հնարավորության դեպքում տաքացնել այն) և դասավորել սենդվիչի տարբեր բաղադրիչները: Նրանց թվում կարող են լինել.

Այլ բարիքներ

Բացի բոլոր ուտեստներն ինքնուրույն պատրաստելու ակնհայտ տարբերակից, չպետք է կորցնել արագ առաքումը: Հատկապես, եթե բյուջեն դա թույլ է տալիս:

Պիցցան կամ սուշին այժմ համարվում են տարբեր տոների ֆավորիտներ և, չնայած սա ամենաէժան տարբերակն չէ (հատկապես, եթե շատ մարդիկ կան), այն գրեթե հաղթող տարբերակ է և, ի թիվս այլ բաների, կօգնի ձեզ խնայել շատ ժամանակ ճաշ պատրաստելու և մատուցելու համար:

Չնայած արագ առաքման ակնհայտ առավելություններին, միշտ պատվիրեք սնունդ արդեն իսկ ստուգված ծառայություններում: Ի վերջո, դուք չեք ցանկանում, որ արագ առաքումը տևի ժամեր սպասել, իսկ սննդի համը հեռու էր սպասելիքներից: Ահա թե ինչպես կարող եք պարզապես հաճոյանալ ինքներդ ձեզ և ձեր գործընկերներին վերաբերվել ձեր ծննդյան օրը:

Ինչպե՞ս ինքներդ գրասենյակում սեղաններ գցել, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ, այլև գեղագիտական ​​տեսանկյունից հաճելի լինի ռեստորանի համար: Ինչպե՞ս վարվել խոշոր ընկերության հետ, եթե բնակարանի մակերեսը ավելի քան համեստ է: Հարսանիքին ի՞նչ նախուտեստներ և ապերիտիվներ առաջարկել հյուրերին, որպեսզի նրանք չձանձրանան, մինչ նորապսակները զբաղված են ֆոտոշարքով: Ի վերջո, ինչպե՞ս է անսովոր Ամանորի նախաշեմին սեղան գցելը, որպեսզի բոլոր հյուրերը կարողանան ոչ միայն սրտանց ճաշել, այլև պարել, երգել, վիկտորինաներ կազմակերպել և խաղեր խաղալ: Պատասխանը ինքնին հուշում է. Դուք պետք է կազմակերպեք տոնական սեղանի սեղան:

Հիմնական բանը հոդվածում

Ֆուրշետ. Ե՞րբ է դա տեղին և անփոխարինելի:

Գործնական ու բարդ ֆրանսերենն էր, որ հանդես եկավ «բուֆետ» տերմինով, որը նշանակում է «պատառաքաղ»: Այսինքն, ամբողջ սնունդը, որը մատուցվում է բուֆետի սեղանին, պետք է տեղավորվի մեկ պատառաքաղի վրա: Ֆուրշետի սեղանի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մարդիկ նստած չեն սեղանների մոտ, այլ ազատ տեղաշարժվում են սենյակում ՝ բաժակը և փոքրիկ ափսեն ձեռքին, ինչը չի խանգարում նրանց հարմարավետ զգալ և շփվել միմյանց հետ: Նախքան խորտիկներ պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա առաջին կանոններին, կարելի է ասել, պատվիրաններին.

• սեղանների վրա դրված ուտեստների քանակը (ափսեներ, բաժակներ, գդալներ, պատառաքաղներ և անձեռոցիկներ) պետք է լինի երկու կամ նույնիսկ երեք անգամ ավելի, քան հրավիրված հյուրերը.

• երբեմն իմաստ ունի մեկանգամյա սպասք գնել, բայց միայն նույն նմուշի և արժանապատիվ որակի, ոճավորված և գեղագիտական;
• մուտքի մոտ լավ կլիներ «հյուրասիրության սեղան» կազմակերպել ապերիտիվով `շամպայն, կոնյակ, լիկյորներ կամ լիկյորներ;

• հյուրասիրությամբ սեղանները պետք է տեղադրվեն այնպես, որ դրանց հասնելը հեշտ և պարզ լինի.
• ֆուրշետի սեղանները պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինեն, քան սովորական խոհանոցային սեղանները. սովորաբար դրանց բարձրությունը մի փոքր ավելի է, քան մեկ մետրը:

Ավանդական բուֆետային սնունդ. Ո՞ր նախուտեստներն են ճիշտ:

Ֆուրշետի սեղանին շատ տարածված են բոլոր տեսակի սառը նախուտեստները ՝ փոքր սենդվիչներ, բազմաշերտ կանեփներ, լցոնված բանջարեղեն և հատկապես գլանափաթեթներ և մինի-ռոլեր ՝ տարբեր լցոնումներով:

Ֆուրշետի ոչ մի սեղան ամբողջական չէ առանց մսի և երշիկեղենի, պանրի ափսեների և մրգերի ափսեների հիանալի ձևավորված կտորների:

Գեղեցիկ ձևավորված տատրակներ ՝ տարբեր լցոնումներով, տարբեր սենդվիչներ, թխվածքաբլիթներ, կտորներ կամ չիպսեր. Այս ամենը ոչ միայն կդառնա ցանկացած առիթի հրաշալի ճաշացանկի մաս, այլև կատարյալ ցանկացած կորպորատիվ միջոցառման, գործնական ընդունելության կամ ընկերական երեկույթի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք զվարճալի արձակուրդ անցկացնել, անպայման հոգացեք ալկոհոլային խմիչքների մասին նախօրոք: Հիմնականում բուֆետի սեղանին հյուրերին առաջարկվում են շամպայն, սեղանի գինիներ, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլների շարք:

Ի՞նչը չպետք է մատուցվի բուֆետի սեղանին:

Ֆուրշետի սեղանի կանոնների համաձայն ՝ դրա վրա մատուցվող բոլոր ուտեստներն ու խորտիկները պետք է լինեն «մեկ կծվածքի համար», այսինքն ՝ դրանք զարդարված են շատ լակոնիկ, բայց լակոնիկ և կոմպակտ: Ֆուրշետի սեղանին նրանք բոլորովին ողջունելի չեն.

• մի շարք առաջին ճաշատեսակներ, մասնավորապես ապուրներ, առնվազն իրենց սովորական մատուցման մեջ.
• ավանդական տաք ուտեստները `կարտոֆիլ, միս, տապակած, բոլոր տեսակի շոգեխաշած խմորներն ու տապակները խիստ խրախուսվում են: Հյուրի համար պետք է հարմար լինի ուտեստներ դնել ափսեի մեջ և ուտել դրանք միայն մեկ պատառաքաղով.

• ձկները պետք է մանրակրկիտ քանդվեն և բարակ կտրվեն. հյուրերը չպետք է անհանգստություն զգան ՝ ձեռքերը ափսեի մեջ հավաքելով, որպեսզի ոսկորները մարմնից առանձնացնեն.
• Ավանդական աղցանների ամանների մեջ փքված աղցաններն անթույլատրելի են բուֆետի սեղանին. Նման միջոցառման ժամանակ ձեր նախընտրած, սոուսով ուտեստները մատուցելու շատ այլ եղանակներ կան:

Սառը նախուտեստներ տոնի համար. Տուրք դասականներին

Հիմնականում խորտիկների սեղանը բաղկացած է սառը խորտիկներից, որոնք պետք է լինեն թեթև, աննկատ, յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Միևնույն ժամանակ, դրանք պետք է բաժանվեն այնպես, որ հյուրերը ստիպված չլինեն կտրել կամ բաժանել ուտեստը ՝ փորձելով մի կտոր վերցնել իրենց համար:

Ֆուրշետի սեղանից առաջ դուք պետք է ուշադիր մտածեք ճաշացանկի մասին և մատուցեք ունիվերսալ նախուտեստներ, որոնք լավ կլինեն թե սառը, թե տաք, քանի որ ընդունված չէ նման միջոցառման ժամանակ սնունդը տաքացնել: Սնունդը պետք է ներդաշնակ լինի հյուրերին առաջարկվող խմիչքների հետ: Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի հանրաճանաչ և ապացուցված տարբերակներ խորտիկների համար:

Հկտրել և գլորում է տոնական սեղանի համար

Ավանդաբար, բուֆետի սեղանին ընդունված է մատուցել մի շարք կտրվածքներ ՝ միս, բանջարեղեն, պանիր և մրգեր: Կտրտած ուտեստները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, մանավանդ, եթե ճաշատեսակի վրա ոչ միայն միս և երշիկ եք դնում, այլ դրանք համատեղում եք այլ ապրանքների հետ, օրինակ ՝ ձիթապտուղների, փաթաթում գլանափաթեթներով կամ թեքում շամփուրների վրա:

Պանրի բարձրավանդակը շատ ձեռնտու է. Մի քանի տեսակի պանիր կտրված է տարբեր ձևերով. Կոշտ պանիրը կտրվում է ափսեների կամ եռանկյունների մեջ, իսկ փափուկ պանիրները կտրվում են խորանարդի:

Պանրի հետ միասին ընդունված է ուտեստը դնել խաղող, մեղր և ընկույզ. Այս ապրանքները կատարյալ ներդաշնակ են միմյանց հետ:

Տոնական սեղանի համար սառը նախուտեստները գլանափաթեթների տեսքով ոչ միայն սննդարար են, այլև շատ գեղեցիկ ուտեստներ, որոնք դիվերսիֆիկացնում են և ցանկացած տոնի ճաշացանկը դարձնում օրիգինալ: Դուք կարող եք նման գլանափաթեթներ պատրաստել գրեթե ցանկացած ապրանքից `լավաշ, պանիր, ձուկ, ցուկկինի, մսի կամ խոզապուխտի կտորներ, ինչպես նաև փաթեթավորել բոլոր տեսակի լցոնումները բլիթների, ձվածեղի և ծովախեցգետնի ձողերի մեջ:

Ֆուրշետներում ամենահայտնի գլանափաթեթներն են.

• պանրի գլանափաթեթներ մսով կամ սնկով լցոնմամբ;
• խոզապուխտ գլորում է «հրեական» աղցանով և խոտաբույսերով;
• պտույտներ պիտայի հացից կամ շերտավոր խմորից (միսը, կարմիր ձուկը, խավիարը, սաղմոնով կամ սնկով վերամշակված պանիրը հարմար են որպես լցոնում);

• ցուկկինի կամ վարունգի գլանափաթեթներ `լցոնված խմորիչ սերուցքային պանիրով;

• ծովատառեխի գլանափաթեթներ թակած կեռասով կամ կորեական գազարով ՝ որպես միջուկ: Ringովատառեխ մատուցելու այս տարբերակը շատ ավելի օրիգինալ և տոնական տեսք ունի, քան սովորական ֆիլեը, կտրված կտորների, և հյուրերն ուտում են հաշված րոպեների ընթացքում:

Շատ անսովոր է հավի և սնկով պանրի գլան: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եփել հավի ֆիլե և մեկ հավի ձու;
• կտրել և տապակել սնկով;
• կտրել բոլոր բաղադրիչները, խառնել դրանք և համեմել մայոնեզով ՝ ավելացնելով մի փոքր կանաչի;
• քերել 500-700 գրամ կոշտ պանիր, այն ուղարկել միկրոալիքային վառարան կամ վառարան մի քանի րոպեով.
• սեղանի վրա պառկեք սննդի ֆիլմ կամ մագաղաթ թխելու համար և «լցրեք» պանիրը դրա վրա ՝ գդալով հարթեցնելով ծայրերը;
• պանրի մի փոքր չորանալուն սպասելուց հետո հավասարաչափ բաշխեք միջուկը դրա վրա; \
• գլորում պինդ ամուր գլորում;
• փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և տեղադրեք սառնարանում 2-3 ժամ;
• գեղեցիկ կտրեք շրջանակների մեջ և մատուցեք:

Լավաշի կամ ձվածեղի գլանափաթեթները պատրաստվում են նույն կերպ: Դուք կարող եք փաթեթավորել ցանկացած ապրանք, որը ներդաշնակ է միմյանց `ճաշակի:

Մի մոռացեք մրգերի կտրատման մասին. Մրգերն ու հատապտուղները պետք է անպայման զարդարեն բուֆետի սեղանը, և դրանք կարելի է մատուցել օրիգինալ և էլեգանտ ձևով.

Սենդվիչներ և կանեփներ

Ֆուրշետի սեղանի ամենապարզ նախուտեստը սենդվիչներն են: Դուք կարող եք անթիվ քանակությամբ դրանք եփել, և բոլորը ամբողջությամբ և անդառնալիորեն կերվեն, գլխավորը ՝ դրանք գեղեցիկ և արդյունավետ մատուցելն է ՝ խոհարարության համար օգտագործելով մի շարք ապրանքներ: Հարմար է տարբեր հացեր օգտագործել որպես հիմք դրանց համար.

• սպիտակ տոստ - ակումբային սենդվիչների, սենդվիչներ խավիարով, կարմիր և սպիտակ ձուկ;

• սև - սենդվիչների համար `ծովատառեխով, բեկոնով և թթուներով;

• կոտրիչ - օգտագործվում է կանեփների համար. ձիթապտուղով և խոտաբույսերով պանիրը մատուցվում է կծու վրա, քաղցր սերուցքը հատապտուղներով `քաղցրերին:

Կարտոֆիլի բլիթները հարմար են որպես հիմք սենդվիչների համար. Ցանկացած աղած ձուկ նրանց հետ լավ է: Նույնիսկ պարզ արտադրանքները, ինչպիսիք են ՝ սև հացը, հազարը, սերուցքային պանիրը, փոքր լոլիկը և ձիթապտուղը, կարող են օգտագործվել շատ արդյունավետ և բերանը սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Ուշադրություն դարձրեք կանապե պատրաստելու ևս մի քանի արտառոց եղանակների:

Շամփուրներ և թարթիչներ

Ամենապարզները, սակայն, դրա համար ոչ պակաս համեղ են, սառը նախուտեստներ են, որոնք մատուցվում են տարտլետներում: Դուք կարող եք դրանք ինքներդ թխել, կամ կարող եք դրանք գնել պատրաստի ցանկացած խանութում: Այս փոքրիկ զամբյուղները կարելի է լցնել ցանկացած աղցանով, զարդարել մաղադանոսի ճյուղով կամ մի քանի ձվով, իսկ օրիգինալ, համեղ նախուտեստը պատրաստ է:

Հետևյալ համակցությունները հիանալի են որպես լցոնիչներ տարտլետների համար.

• վերամշակված պանիր և ծովամթերք;
• լյարդ, գազար և թթու վարունգ;
• հավ, սալորաչիր և թարմ վարունգ;
• սխտորով և ձիթապտուղով պանիր;
• ապխտած միս կամ հավ և թթու սունկ:

Այս խորտիկները կարող են նաև մատուցվել այլ կերպ ՝ դրանք դնելով նույն չափի մեծ կարտոֆիլի չիպսերի վրա, կամ այլընտրանքային բուրավետ կոտրիչների վրա:

Ֆուրշետի սեղանի ամենահայտնին շամփուրի խորտիկներն են, քանի որ դրանք շատ հարմար են ուտել և շատ հեշտ պատրաստել:

Շամփուրի վրա կարող եք դնել ցանկացած ապրանք, որը հիանալի համընկնում է միմյանց: Դրանց վրա կարող եք լարել մսի խորանարդներ, խոզապուխտի և պանրի բարակ շերտեր, մանրանկարչություն թթու սունկ և թրթուրներ, խաղողով պանիր, ինչպես նաև տարբեր ծովամթերք `միդիա, ծովախեցգետին և այլն:

Նախուտեստը շատ օրիգինալ է ու համեղ: «Իտալիայի համը», և պատրաստելը շատ պարզ է: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 200 գ մոցարելլա փոքր գնդակների մեջ;
• 2 ճյուղ բալի լոլիկ;
• մի փունջ կանաչ ռեհան;
• մի բուռ չորացրած ռեհան:

Հեռացրեք մոցարելլան աղից, չորացրեք և գլորեք չորացրած դեղաբույսերի մեջ: Շամփուրի վրա լարված են լոլիկ, կանաչ ռեհան տերև և մոցարելլա գնդիկ:

Լցոնված ուտեստներ բուֆետում

Լցոնված ուտեստները հիանալի տարբերակ են սառը նախուտեստների համար, քանի որ շատ ապրանքներ «հարմարվում են» լցոնմանը, որի պարունակությունը կարելի է հանել և լցնել ինչ -որ համեղ բանով, ինչը հանգեցնում է ներդաշնակ, նուրբ ճաշակի նախուտեստի: Սառը տոնական խորտիկի հիանալի տարբերակ կլինի.

• ձու ՝ լցոնված պահածոյացված սաղմոնով և զարդարված կարմիր խավիարով;

• լոլիկ `լցոնված ծովախեցգետնի աղցանով;
• կիսով չափ քաղցր բուլղարական պղպեղ, միջուկով, լցված ցանկացած աղցանով:

Օրիգինալ և էլեգանտ խորտիկ, որը կզարդարի ցանկացած սեղան, «Fly agaric» է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի բալ լոլիկ, կիսով չափ կտրված;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 2 խաշած ձու;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեծ վարունգ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր:

Նախուտեստ պատրաստելու փուլերը.

• առանձին ուտեստի մեջ խառնել կտրատած խոզապուխտը, քերած պանիրը և ձվերը;
• աղցանը սոուսով հագցնել;
• կտրեց վարունգը միջին չափի օղակների մեջ;
• հավաքեք վարունգի օղակները հարթ ուտեստի վրա, դրանց վրա դրեք գնդակներ, որոնք մենք «գլորում ենք» խոզապուխտ -պանրի աղցանից, իսկ գնդակների վրա տեղադրում ենք լոլիկի կեսերը `մեր սնկերի գլխարկները ,

Որպեսզի նախուտեստը ստանա ավարտված, հավատալի տեսք, դուք պետք է մայոնեզի կետեր դնեք ճանճերի ագարիկների գլխարկների վրա:

Մինի թխվածքաբլիթ. Ի՞նչ մատուցել բուֆետի սեղանին:

Ֆուրշետի սեղանի շուրջ թխելը շատ ողջունելի է, բայց ամեն ինչ պետք է լինի մինի ձևաչափով. Եթե կարկանդակներ, ապա մանրանկարչություն, եթե կարկանդակներ, ապա կտրվում են փոքր մասերի: Էկլերները պանրով և լյարդի միջուկով և փոքր փքաբլիթներով, որոնք կարելի է լցնել ցանկացած աղցաններով, շատ տեղին են:

Ֆուրշետի սեղանին ընդունված է մատուցել նրբաբլիթներ ՝ լցոնված այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս ՝ մատուցման մի քանի տարբերակով.

• ծալելով լցված յուղով նրբաբլիթը գլորում, կտրեք փոքր կտորների, զարդարեք խոտաբույսերով, խավիարով;
• ծալեք զսպանակը կոկիկ ծրարի մեջ;
• Նրբաբլիթի մեջտեղը դրեք աղացած միսը, եզրերը հավաքեք և կազմեք տոպրակ, իսկ ծայրերը միացրեք կանաչ սոխի փետուրով:

Այսօր կեքսերը շատ տարածված են բուֆետներում `մանրանկարչական կեքս` լցոնմամբ կամ առանց դրա: Նման նախուտեստը հաջողությամբ փոխարինում է նույնիսկ տորթին, քանի որ կարող եք մի քանի տարբերակ մատուցել կեքսերի համար, և հյուրերը կփորձեն դրանք բոլորը:

Ֆուրշետի սեղանի տաք ուտեստներ

Չնայած այնպիսի տոնի ձևաչափը, ինչպիսին է բուֆետի սեղանը, չի ենթադրում սննդի տաքացում, նման միջոցառման ժամանակ անհրաժեշտ է ունենալ տաք սնունդ: Իդեալական որպես տաք ուտեստներ.

• քյաբաբ հավի կամ խոզի բամբուկի ձողերի վրա;

• միդիա, ծովախեցգետին կամ հավի սրտերի մինի քյաբաբ;
• հավի կամ ծովամթերքի ժուլիեն ՝ բաժակված ամանների կամ տարտլետների մեջ;

• մսի գլանափաթեթներ տարբեր լցոնումներով (սնկով, խոզապուխտով, պանիրով, բեկոնով);
• որպես բուֆետի սեղանի կողային ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ ՝ խոտաբույսերով շաղ տված և շամփուրի վրա շոգեխաշած:

Ֆուրշետի համար ֆոնդը կատարյալ է. Սոուսի տարայի մեջ կոշտ կամ վերամշակված պանիրը տաքացվում և հասցվում է հեղուկ հետևողականության, որին կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ամեն ինչ կարելի է թաթախել նման սոուսի մեջ ՝ փոքր երշիկեղեն, երշիկ և պանրի խորանարդներ, կրուտոններ, մանրանկարչություն կարտոֆիլ, խմորեղեն:

Բուֆետների «գերժամանակակից» նախուտեստների բաղադրատոմսեր. Dishesաշատեսակների մատուցման ժամանակակից եղանակներ

Timeամանակի ընթացքում ոչ միայն ֆուրշետային ուտեստների նոր բաղադրատոմսերն են հայտնի դառնում, այլև դրանց մատուցման եղանակները բարելավվում են:

Խորտիկներ թափանցիկ բաժակների մեջ շատ գերժամանակակից հյուրասիրություն նույնիսկ ամենաբարդ խորտիկների համար: Ամեն ինչ կարող եք բաժակի մեջ դնել ՝ թանձր սոուսներից (գուակամոլե, թթվասեր սխտորով և սամիթով, սմբուկի միջուկ, խոտաբույսերով պյուրե, սխտոր և պանիր, մինչև յուղալի ապուրներ):

Նման բաժակներում դուք կարող եք թաթախել թեթև աղած ծովատառեխով թաթախված շամփուրներ, խաշած կամ թխած միս, խոզապուխտ, կրուտոն բանջարեղենով:

Անակնկալ մատուցեք պարզ արտադրանքի օրիգինալ ներկայացմամբ, պատրաստեք խորտիկ «ձողիկներ»: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սովորական ծղոտների փաթեթ և 300 գ կարմիր թեթևակի աղած սաղմոն: Ձուկը կտրվում է ամենալավ շերտերի վրա և համընկնում յուրաքանչյուր ծղոտի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ծղոտի հիմքը կարելի է կապել կանաչ սոխի փետուրով:

Նույն կերպ, կարող եք մատուցել բարակ կտրտած խոզապուխտ և սալյամ, իսկ ծղոտների փոխարեն օգտագործել պանրի ձողիկներ: Այս ձողիկները մատուցվում են դրանք բաժակների մեջ դնելով:

Ակումբային սենդվիչներ - անսովոր սենդվիչներ ծանոթ ապրանքներից: Դրանք պատրաստվում են տոստի հացից և ցանկացած բաղադրիչից (խոզապուխտ, միս, թարմ վարունգ, վերամշակված պանիր և այլն): Հատկանշական է, որ նման սենդվիչը «բազմահարկ» է, փակված է հացով և կտրված է մի քանի փոքր եռանկյունների: Երբեմն դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են փոքրիկ բլիթներ:

Եվ, իհարկե, գլանափաթեթները խելագարորեն սիրված նախուտեստ են, որոնք դարձել են պարզապես միտում ժամանակակից բուֆետներում:

Ֆուրշետի սեղանի ձևավորման ընտրանքներ

Ձեր ֆուրշետի սեղանն անմոռանալի դարձնելու համար հարկավոր է երևակայությամբ մոտենալ ոչ միայն ուտեստների պատրաստմանը, այլև տոնական սեղանի ձևավորմանը: Այսպիսով, ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ստեղծել անսովոր, օրիգինալ տոն.

• տոնական սեղանի վրա տարածք խնայելու և առատության ազդեցություն ստեղծելու համար օգտագործեք հատուկ բազմահարկ ուտեստներ, այսինքն ՝ նախուտեստներ տեղադրեք մակարդակներում, որպեսզի դրանք վերցնելը հեշտ լինի.

• բուֆետի սեղանի համար համապատասխան են սպիտակ կամ թեթև սպիտակեղենի սփռոցները, որոնք զարդարված են ժանյակով կամ դասական բամբակյա սփռոցներով ՝ նուրբ ասեղնագործությամբ կամ առանց դրա. ամենահեշտը նման սփռոցի համար ուտեստներ ընտրելն է, ավելին ՝ այն կհամապատասխանի տոնակատարության ցանկացած ձևաչափի.
• ակտիվորեն օգտագործեք բաժակներ և բաժակներ սեղանի ձևավորման համար. ոչ միայն խմիչքների, այլև նախուտեստների, մասնավորապես `աղցանների և աղանդերի համար: Ակնոցները կարող են հաջողությամբ փոխարինել ափսեներն ու աղցանները, և այն շատ տպավորիչ տեսք ունի.

• մատուցել սնունդ հատուկ կերամիկական գդալների մեջ: Այս տեխնիկան օգտագործվում է ամենաբարդ բուֆետներում; նման գդալները սովորաբար օգտագործվում են «խորտիկներ» մատուցելու համար ՝ գեղեցիկ զարդարված գնդակներ, որոնք գլորվել են տարբեր աղցաններից:

Հրավիրում ենք ձեզ ավելի շատ տարբերակներ դիտել բուֆետի սեղանի ուտեստների օրիգինալ ձևավորման համար.

Ֆուրշետի ճաշատեսակները զարդարելու մասին ավելի մանրամասն տես մեր տեսանյութը.

Որոշակի իրավիճակներում ավելի լավ բան չկա, քան բուֆետի սեղանը ՝ նշանակալի իրադարձություններ նշելու համար: Ձեր հյուրերն իրենք կտեսնեն ուտելիքն ու խմիչքը, կսպասարկեն իրենց, իսկ տոնի հաղորդավարը ազատ կլինի ընդունել շնորհավորանքները և շփվել իր ընկերների հետ հանգիստ և թեթև մթնոլորտում:

Անվան օրերը, որոնք գալիս են աշխատանքային օրվա ընթացքում, միշտ հաճելիորեն հուզում և խթանում են արտասովոր տոնակատարությունը աշխատակիցների ընկերակցությամբ: Որոշելով ձեր տարեդարձը նշել գործընկերների հետ, դուք պետք է զբաղվեք ձեր սեփական ցանկություններով և հրավիրվածների հնարավորություններով: Անվան օրերը հոգու տոն են, և այն պետք է անցկացնել այնպես, որ այս օրը հիշվի, անկախ նրանից, թե մարդը աշխատանքի մեջ է, թե արձակուրդում:

Կանանց համար

Տոնակատարության ռազմավարությունը հասկանալու համար պետք է լավ իմանալ այն զորախումբը, որը կիսում է առիթի հերոսին: Եթե թիմը զուտ իգական սեռի է և բաղկացած է երրորդ և ամենագեղեցիկ երիտասարդության աշխատակիցներից, տոնը պետք է անցկացվի ավելի հանգիստ մթնոլորտ, որը, անշուշտ, կդիպչի ցանկացած մարդու ռոմանտիկ շարանին: Եթե ​​թիմը խայտաբղետ է, ապա գործընկերների հետ որոշելը այնքան էլ հեշտ չի լինի:

Խոշոր կազմակերպությունները վետո են ընդունում աշխատավայրում ցանկացած տոնակատարության համար, ուստի ցերեկը անվան օրերն անցկացվում են բանալիների կամ հաստոցների աննշան տրիլիայի ներքո: Կառավարման լավագույն տարբերակը փոքր խնջույքն է ճաշի ժամանակ:

Տոնակատարություն աշխատակիցների հետ

Աշխատակից գործընկերների հետ, որպեսզի ղեկավարները մնան լավ տրամադրությամբ, բոլորը գիտեն: Տոնական սեղանի ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի քաղցր հյուրասիրություններից (ո՞րն է ծննդյան օրն առանց տորթի) և մրգային հավելումներից `խաղող, նարինջ և կիտրոն: Թեյն ու շամպայնը բավականին տանելի հավելում են եփած ուտեստներին:

Գործընկերների հետ տարեդարձը նշելու ամենահեշտ ձևը երիտասարդ, առողջ թիմում է: Էներգետիկ և առօրյա կյանքում դեռևս մաշված ՝ մարդիկ հեշտամիտ են և չեն վախենում նախաձեռնություն ցուցաբերել: Ոչ ոք չի հայտարարում մեծ բարեկամության մասին, բայց ջերմ հարաբերությունները հիանալի հիմք են ուրախ տոնակատարության համար: Ինչպե՞ս նշել ձեր տարեդարձը ձեր գործընկերների հետ ամենաբարձր մակարդակով: Տոնի հիմնական կանոնը մոռանալն է ամենուրեք `լավ կամ վատ քաղաքականության մասին անձնական կյանքիև ամենօրյա մոլուցքային խնդիրներ: «Աշխատանքային մեխանիզմի» ղեկավարներն ու բարձր մակարդակները նույնպես դուրս են մնում հյուրերի հետ քննարկման թեմաներից.

Մաֆիայի ոճ

Երիտասարդ թիմին կարելի է հրավիրել ՝ նշելու անվան օրը մաֆիայի ոճով: Modernամանակակից ռեստորանները հիանալի ընդունում են ակտիվ տոնակատարությունները և վառվող երիտասարդ թիմերը, ուստի անվան օրվան նվիրված վայրի հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Որոշելով ձեր ծննդյան օրը անցկացնել գործընկերների հետ, դուք պետք է նախօրոք մտածեք սցենարի և թեմայի շուրջ: Մաֆիան վերջերս հայտնի որոնում է, աշխատակիցները չպետք է խնդիրներ ունենան այս խաղի կանոնները իմանալու հետ, բայց նրանք դեռ պետք է ապահով խաղան: Բոլոր կանոններն ու նշանները պետք է արվեն մեծ տպագրությամբ, ուստի ավելի հարմար է դրանք վարել մեքենա վարելիս:

Խաղի տարբերակ

Գործընկերների հետ խաղային ծննդյան օրը ոչ պակաս օրգանական կլինի: Այս տոնակատարության սցենարը բավականին պարզ է: Բոլոր գործընկերների ակտիվ մասնակցության համար արժե նախապես հարցնել ձեր նախընտրած խաղերի մասին: Ամենաշատ երկրպագուներով տարբերակները կդառնան երեկոյի ֆավորիտները: Խաղի երեկույթները թույլ են տալիս բարոյապես ցնցել թիմը, օգնել նվազեցնել ծանրաբեռնվածության մակարդակը և գրասենյակային սթրեսը: Թեթև երաժշտությունը, բարդ ինտերիերը և թեթև ըմպելիքները հիանալի կգրգռեն երիտասարդ աշխատակիցներին և ավելի մեծ վստահություն կհաղորդեն մասնակիցներից յուրաքանչյուրին:

Դոմինոյի փառատոն

Դոմինոյի փառատոնը կլինի օրիգինալ գաղափար. Բոլորը նման խաղ գիտեն խորհրդային գողտրիկ մանկության օրերից, երբ ընտանիքները քնելուց ժամեր առաջ խաղում էին: Բոլորը գիտեն նման հանրաճանաչ կոլեկտիվ զվարճանքի կանոնները, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն մրցանակների կամ ցանկությունների օգնությամբ. Յուրաքանչյուր պարտվող պարտավոր է կատարել ցանկությունը կամ կատարել անսովոր կենաց: Խաղային երեկոն կարելի է լրացնել նարդու և մոլախաղերի մրցումներով, գլխավորն այն է, որ բոլորը ակտիվորեն մասնակցեն և պարզապես մի բաժակով մի կողմ չնստեն:

Օգտակար է ծննդյան տարեդարձը նշել գործընկերների հետ. Որպեսզի թիմը բաց լինի և առավելագույնս ներգրավվի խաղերի կամ խնջույքի ժամանակ, արժե նախապես պատրաստվել ՝ հայտարարելով տոնելու մտադրության մասին: Այսպիսով, աշխատանքային ընկերակիցներից շատերը հանգիստ կգրեն անվան օրը ամսվա թափոնների հոդվածում և չեն ամաչի ընկած արձակուրդից:

Պե՞տք է զանգեմ պետին:

Գործընկերների հետ տարեդարձը նշելիս շատերը մտածում են շեֆերի (խմբի, բաժնի կամ հատվածի) ներկայության անհրաժեշտության մասին: Այս խնդիրը լուծվում է երկու եղանակով. Եթե արձակուրդն անցկացվում է գրասենյակում, մտերիմ ղեկավարությունը պետք է տեղյակ լինի (նրբանկատ առաջարկը բավական կլինի): Իսկ միայն թեթև ճաշի դեպքում, որին հաջորդում է բուֆետի սեղանը մեկ այլ վայրում, իշխանությունները չեն կարող ընդգրկվել հրավիրվածների ցուցակում: Ոչ բոլորը ակտիվորեն մասնակցում են գրասենյակից դուրս հավաքներին.

Եթե ​​շատ փող չկա ...

Գործընկերների հետ, երբ ֆինանսները թույլ չեն տալիս մեծ մասշտաբներով ճոճվել, իսկ աշխատակիցները պարզապես սարսափելի հաճելի՞ են: Այս դեպքում արժե գործել դպրոցի սկզբունքով `թեթև նախուտեստներ, պարզ քաղցրավենիք և թեյ կլուծեն խնդիրը: Սերտ թիմում շփումը և մթնոլորտը մնում են հիմնականը, իսկ արձակուրդները նրանց համար պարզապես հաճելի հավելում են:

Entամանցի վայրեր

Կարող եք նաև ծննդյան տարեդարձը նշել գործընկերների հետ ժամանցի վայրերում. Բիլիարդը, մեծահասակների բոուլինգը և սահելը հիանալի հավելում կլինեն զվարճանքի համար: Ակտիվ ընկերական հանգիստը, հաճելի զրույցներն ու հեշտությունը կլուսավորեն ցանկացած տոն: Birthdayննդյան օրվա հիմնական խնդիրը շրջապատ ստեղծելն է, ուստի ալկոհոլային խմիչքների ծավալը պետք է կրճատվի. Աշխատանքի անցնելը կամ ընտանիքում հանգստյան օրերը չպետք է ստվերվեն անցած երեկոյան:

Սրճարաններ և ռեստորաններ

Աշխատանքային օրը անվան օրը նշելու նորաձև տարբերակ կլինի համատեղ ուղևորությունը պիցցերիա, սուշի բար կամ հրուշակեղենի խանութ (կանացի տարբերակ): Նման հավաքույթները հիանալի կերպով միավորում են թիմին, քանի որ հարմարավետ ինտերիերը, ֆոնային թեթև երաժշտությունը և տաք լույսը տրամադրում են բեղմնավոր հաղորդակցման և հանգստության: Բացի այդ, երիտասարդական թիմը կարող է ապահով մի քանի ժամ անցկացնել կարաոկեում, որտեղ վոկալային հմտությունների մրցույթը կարող է աճել հուզիչ պայքարի մասշտաբով, և հաղթողը պարտավորվում է ծննդյան տղայի համար հետք կատարել և բեմից կենաց հայտարարել: ,

Որքա՞ն տոնել:

Theննդյան օրվա զվարճանքի հիմնական երանգը մնում է հստակ ժամանակացույց. Եթե ընկերությունում կան երիտասարդ մայրեր կամ ամուսնական զույգեր, չպետք է ձգձգել զվարճանքը մինչև առաջին աքլորները, ավելի լավ է խաղաղորեն ցրվել բոլորի համար արժանապատիվ ժամանակ, անհանգստանալով տոնակատարության մասնակիցներից յուրաքանչյուրի հարմարավետ մեկնելու համար: Ոչ մի ղեկավարություն չի համարի անցած անվան օրերը հաջորդ օրը բացակայության լավ պատճառ:

Ավանդույթի վերացում

Այն դեպքում, երբ աշխատավայրում ակտիվ ծննդյան տարեդարձը ներառված չէ առաջիկա ծրագրերում, արժե հաշվի առնել հաճույքից անզգույշ փախչելու տարբերակը: Եթե ​​թիմը սկսել է տոները միասին նշելու երկաթե ավանդույթը, և այս օրվա պարզ հանգստյան օրը ճեղք կառաջացնի հիանալի համակարգված «աշխատող ընտանիքում», ապա արժե նախապես գործընկերների հետ քննարկել բանավոր շնորհավորանքների հնարավորությունը: առանց ուղեկցող գրասենյակային թիթեղի:

Եթե ​​աշխատակիցները սկսել են ծննդյան տարեդարձի մարդկանց բոլոր տեսակի «անհրաժեշտ» նվերներ նվիրելու ավանդույթը, ապա արժե նաև տեղեկացնել բոլոր ակտիվիստներին նշելու իրենց պատրաստակամության մասին: Այսպիսով, ակնհայտ անհանգստություն չի լինի, և ամեն ինչ կընթանա պարզեցված սցենարի համաձայն `ճաշ տորթով և թեյով: Շատերը որոշում են բացատրել ծերությունը նշելու իրենց պատրաստակամությունը («ևս մեկ տարի փորձի խոզուկում»), մյուսները ՝ իրենց նյութական վիճակով («սառնարան եմ գնել - այժմ մենք մեկ ամիս չենք ուտում»), բայց իրականում անհրաժեշտ է անկեղծորեն բարձրաձայնել այն պատճառը, թե ինչու քայլելը ներառված չէ մոտակա ծրագրերում ... Corporateանկացած կորպորատիվ հավաքույթ նախատեսված է աշխատակիցներին մերձեցնելու, նրանց գորշ աշխատանքային օրերը նոսրացնելու վառ գույներով և հաճելի հիշողություններով:

Dayննդյան օրը հիանալի տոն է, բայց բավականին մտահոգիչ: Ավանդաբար, դուք պարզապես նվերներ և շնորհավորանքներ չեք ընդունում. Կենաց պատրաստեք ձեր պատվին: Եվ, իհարկե, աշխատավայրում «վայր դնելը» սուրբ բան է: Oneանկացած անձ կարող է խանութում գնել սառը ուտեստներ և պատրաստել արագ սենդվիչներ:

Ինչու ենք մենք դա անում

Փիլիսոփայությունը պարզ է. Ձեր ծննդյան օրը փոքրիկ բուֆետային սեղանով դուք առաջին հերթին հարգանք եք ցուցաբերում այն ​​մարդկանց նկատմամբ, ովքեր աշխատում են ձեր կողքին շաբաթական հինգ օր: Միջոցառման սխեման նույնպես պարզ է. Աշխատանքային օրվա վերջում դուք կարճ ժամանակով հավաքում եք գրասենյակի ընկերներին (և «քաղաքական պատճառներով» և թշնամիներին), վերաբերվում նրանց, լսում լավագույն ցանկությունները, և բոլորը զբաղվում են իրենց գործով: Այսպիսով, որպեսզի նրանք, ովքեր «ձեզ համար» են, երջանիկ լինեն, իսկ նրանք, ովքեր «դեմ են», չկարողանան գտնել վատ բառեր, ավելի լավ է նախապատրաստվել «Դ. Ռ. » նախօրոք:

Նույնիսկ պլաստիկ ուտեստներով ֆուրշետի սեղանը կարող է գեղագիտական ​​հաճելի լինել: Նախօրեին գնեք սփռոց (թեկուզ թղթե), սննդի համար բաժակներ, ափսեներ և դանակներ: Լավ է, եթե դրանք համընկնում են գույնի հետ. Բարեբախտաբար, խանութներում ընտրություն կա: Մի մոռացեք անձեռոցիկների մասին `գնեք գեղեցիկ և համապատասխան:

Որպեսզի հյուրասիրության հետ կապված սխալներ չլինեն, մտածեք հյուրերի բոլոր կատեգորիաների մասին.

Համոզվեք, որ հյութ եք գնում. Դասական տարբերակը նարնջագույն է: Մի մոռացեք թթու վարունգի, հացի (ցանկալի է մի քանի սորտերի), ձիթապտղի և մրգերի մասին: Կարելի է նաեւ թթու սունկ ցուցադրել:

Հիշեք, որ իրադարձության հաջողության կեսը սեղանի գեղեցկության մեջ է: Տարատեսակ կանաչիները ուտեստներով ուտեստները զարդարելու լավագույն միջոցն են: Հազարի տերևները, մաղադանոսը, cilantro- ն, ռեհանը կամ անանուխը կուրախացնեն աչքը նույնիսկ գունավոր կույրերի համար: Եվ մրգերի մասին ոչինչ չկա ասելու, պարզապես մի մոռացեք դրանք կտրել անմիջապես բուֆետի սեղանից առաջ:

Իհարկե, գրասենյակի ծննդյան օրվա բյուջեն սովորաբար ցածր է, դա բոլորը հասկանում են: Բայց դու նույնպես չպետք է շատ ժլատ լինես:

Խորամանկ պարզ սնունդ

Մսի եւ պանրի կրճատումները ձեզ շատ կօգնեն: Պարզապես սենդվիչներ մի պատրաստեք, այլ շերտերը գեղեցիկ դասավորեք ափսեի վրա: Աղցանով տարտալետները պայթյունով կգնան: Խմորի զամբյուղներն ինքնին այժմ հեշտությամբ կարելի է գնել խանութում, բայց ձեզ հարկավոր է պատրաստել աղցանը տանը լցնելու համար և մատուցելուց առաջ այն արդեն լիցքավորել գրասենյակում:

Պատրաստել աղցան տարտլետներ ... Միավորել նուրբ թակած կարբոնադը (կամ սաղմոնը), մի քանի խաշած ձու, եփած գազար, մաղադանոս, եռացրած ջրով տապակած սոխ, ձիթապտուղ և կեռաս: Ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ, աղ և պղպեղ: Նախքան աղցանը տարտլետների մեջ տարածելը, համեմեք մայոնեզով: Օլիվյեի թեմայի այս տատանումը գեղեցիկ տեսք ունի և հիանալի կերպով համակցված է «զամբյուղների» խմորին:

Գրասենյակային խնջույքի համար անփոխարինելի բան է հայկական լավաշը: Դուք կարող եք ամեն ինչ փաթաթել դրա մեջ: Նույնիսկ նման ասկետիկ համադրությունը, ինչպես ապխտած պանրի կտորը և ռեհանի ճյուղը, պիտայի հացի մեջ հիանալի կհամապատասխանի կարմիր չոր գինուն: Պարզապես բերեք ձեզ հետ բոլոր բաղադրիչները և մատուցելուց առաջ փաթեթավորեք կտրտած տափակ հացերով:

Հայկական լավաշով ձկան գլան պատրաստեք... Բացեք պիտայի հացը և քսեք սերուցքային պանրով: Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և վերևում տարածել թեթևակի աղած սաղմոնի բարակ շերտերը: Պատրաստեք գլան և փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրեք այն սառցարանում: Այս գլանափաթեթը անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ պետք է տեղափոխվի աշխատանքի և անմիջապես ուղարկվի տեղական սառնարանի սառցարան: Եվ տոնից 15 րոպե առաջ հեռացրեք և կտրեք բարակ օղակների մեջ: Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ գլանակը պետք է սառեցվի, հակառակ դեպքում գեղեցիկ շերտերը չեն աշխատի:

Լավագույն խորտիկը կանեփներն են

Գեղեցկության և համի համադրության առումով հիմնական ուտեստը կարող է լինել կանեփները: Դուք կարող եք պատրաստել շատ տեսակի կանեփներ նախապես պատրաստված բաղադրիչներով (դեռ հիշում եք բուսակերներին): Օրինակ ՝ մսով ու ձկով, ինչպես նաև տարեկանի և ցորենի հացով: Եվ հետո ամեն ինչ կարող է գործի անցնել ՝ կեղև կամ թարմ վարունգ, լոլիկ, պանիր, թթու սունկ: Կարմիր խաղողը կամ ձիթապտուղը հիանալի կերպով կավարտի ախորժելի «բուրգերը»: Կանապեների բաղադրիչները կտրեք երեկոյան, իսկ արդեն աշխատավայրում ՝ լարեք դրանք պատահական հերթականությամբ:

Շամփուրի վրա պանրով խոզապուխտ պատրաստեք: Գնեք խոզապուխտ ՝ խնդրելով վաճառողին այն ավելի բարակ կտրել: Խոզապուխտի յուրաքանչյուր շրջանակ քսեք ֆետա պանիրով, կենտրոնում դրեք կարմիր բուլղարական պղպեղի մի շերտ, գլորեք այն և ամրացրեք շամփուրով: Տարածեք նախուտեստը հազարի տերևների վրա:

Եվ, վերջապես, մի ​​փոքրիկ նշում. Նման ճաշացանկի ամբողջ «ռազմական հնարքը» կայանում է նրանում, որ տարբեր ուտեստների համար նախատեսված ապրանքատեսականին կարող է աննկատելիորեն ստանդարտ լինել: Կեղևը, ձիթապտուղը և խաղողը կստեղծեն տեսականի, և միևնույն ժամանակ կօգտագործվեն ճաշատեսակներ պատրաստելու և զարդարելու համար: Նույնը վերաբերում է սառը ուտեստներին, սաղմոնին, պանիրին և հացին: Սա զգալիորեն կնվազեցնի ձեր ծախսերը և միևնույն ժամանակ սեղանը կդարձնի պայծառ ու բազմազան: