რა დოკუმენტებია ლუდის წარმოებისთვის. საკუთარი ლუდსახარშის გახსნა: იურიდიული ნიუანსი, წარმოების მახასიათებლები

როგორც ჩანს, ალკოჰოლის კომერციული წარმოება ბნელი ტყე... ზოგიერთი აქციზის გადასახადი, EGAIS, ანგარიშგება, გჭირდებათ ლიცენზია? რა მოხდება, თუ უბრალოდ გსურთ წინსაფრის ჩაცმა და კრაფტ ლუდის მოხარშვა? დოქტორი გუბერი აწარმოებს ლუდსახარშ მოწყობილობას სახლისა და კომერციული გამოყენებისთვის და გეტყვით, როგორ დაიწყოთ თქვენი ლუდსახარში.

შემიძლია ლუდის მოდუღება სამზარეულოში?

დასაწყისისთვის, მოდით ყურადღება მიაქციოთ რამდენიმე ძირითად პუნქტს სიტუაციის გასარკვევად:

1. შეუძლებელია ლუდის დამზადება კომერციულ საფუძველზე სახლში დამზადებული ტექნიკის გამოყენებით. მოწყობილობას უნდა ჰქონდეს ხარისხის სერტიფიკატი.
2. თქვენ არ შეგიძლიათ ლუდის მოდუღება სახლში ან ავტოფარეხში, რადგან კომერციული საქმიანობით მხოლოდ არასაცხოვრებელ ფონდში შეგიძლიათ დაკავდეთ.
3. ლუდის წარმოების ლიცენზია არ არის საჭირო. ეს დაგჭირდებათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გადაწყვეტთ რაიმე უფრო ძლიერი გახადოთ.

რა დოკუმენტებია საჭირო?

მთავარი კანონი, რომელიც არეგულირებს ლუდისა და ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას, არის ფედერალური კანონი No171 „წარმოებისა და ბრუნვის სახელმწიფო რეგულირების შესახებ. ეთილის სპირტიალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტები“. კანონების, ინსტრუქციების და დოკუმენტების ნიმუშის ყველა ბმული იქნება სტატიის ბოლოს, ასე რომ წაიკითხეთ ყურადღების გადატანის გარეშე.

ლუდის წარმოების გასახსნელად და დასაწყებად გჭირდებათ შემდეგი პროცედურებიდა დოკუმენტები:

1) სამართლებრივი ფორმის არჩევანი.ლუდსახარშის გასახსნელად, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი შპს. ინდივიდუალურ მეწარმეებს შეუძლიათ ლუდის გაყიდვა, მაგრამ არა პროდუქციის გაყიდვა. მე-11 მუხლის 1-ლი პუნქტში ვკითხულობთ: „ალკოჰოლური სასმელების წარმოება და მიმოქცევა (გარდა ლუდისა და ლუდის სასმელების, სიდრის, პუარეს, მიდის საცალო ვაჭრობისა) და ალკოჰოლის შემცველი. საკვები პროდუქტებიგანხორციელდა ორგანიზაციების მიერ“. ანუ, თქვენ ჯერ უნდა გახსნათ თქვენი შპს. მე-11 მუხლის 1-ლი პუნქტი.

ყურადღება: შპს რეგისტრაციისას უნდა მიუთითოთ შესაბამისი OKVED კოდები, რომლებიც ლუდის მოხარშვის საშუალებას იძლევა. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ იმდენი კოდი, რამდენიც გსურთ, ამიტომ აიღეთ ზღვარი.

2) ლუდსახარშის რეგისტრაციის დოკუმენტები.მოწყობილობა, რომელზედაც მუშაობთ, უნდა იყოს სათანადოდ დამზადებული და გაფორმებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში უბრალოდ შეუძლებელია ლუდსახარშის რეგისტრაცია. ლუდსახარშს უნდა ჰქონდეს სერიული ნომრები... ასევე საჭიროა დოკუმენტების ნაკრები: დეკლარაცია, ტესტის ანგარიში, ტექნიკური მახასიათებლები და აღჭურვილობის პასპორტი. ეს დოკუმენტები მოწოდებულია აღჭურვილობის მწარმოებლის მიერ.

3) ძირითადი ტექნოლოგიური აღჭურვილობის სიმძლავრის გაანგარიშება.გაანგარიშება აუცილებელია იმისათვის, რომ Rosalkogolregulirovanie (RAR) გაიგოს, საჭიროა თუ არა მრიცხველების დაყენება თქვენს მოწყობილობაზე. თუ თქვენი აღჭურვილობა საშუალებას გაძლევთ აწარმოოთ წელიწადში 300 ათასზე მეტი დეკალიტრი, თქვენ მოგიწევთ მრიცხველების დაყენება. გაანგარიშება წარედგინება PAP-ს წერილობით და ელექტრონულ ფორმატში... პასუხი არის 30 დღის განმავლობაში.

4) განცხადება სურსათის წარმოების საქმიანობის დაწყების შესახებ.ლუდი, ლუდზე დაფუძნებული სასმელები, სიდრი, პურე, მედო არის ალკოჰოლური პროდუქტები. ამიტომ, თუ გსურთ მათი წარმოება, ამის შესახებ უნდა აცნობოთ PAP-ს.

5) წარმოებული ლუდის შესაბამისობის დეკლარაცია.ეს დოკუმენტი ადასტურებს, რომ თქვენ ადუღებთ ლუდს და რომ მისი დალევა უსაფრთხოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის. დეკლარაციაში შედის TU ( ტექნიკური პირობები) და TI (ტექნოლოგიური ინსტრუქციები), შედგენილი ლუდსახარშის მთავარი ტექნოლოგის მიერ, ასევე პროდუქციის უსაფრთხოების დამადასტურებელი ანალიზები. დეკლარაციის მიღება შეგიძლიათ პირადად, დეკლარაციისა და სერტიფიცირებისთვის ერთ-ერთ აკრედიტებულ ცენტრთან დაკავშირებით.

6) კავშირი EGAIS-თან... EGAIS ითვალისწინებს ყველა წარმოებულ და გაყიდულ ლუდს, რომელმაც უნდა გამორიცხოს ფალსიფიცირებული პროდუქტები მიმოქცევიდან. სისტემასთან დასაკავშირებლად დაგჭირდებათ:

• კომპიუტერი ჩართულია ინტერნეტთან
• UTM (უნივერსალური ტრანსპორტის მოდული) EGAIS არის პროგრამა, რომელიც საჭიროა Rosalkogolregulirovanie სერვერზე მონაცემების გადასატანად თქვენი შესყიდვებისა და გაყიდვების შესახებ.
• JaCarta კრიპტო გასაღები უნიკალური ელექტრონული გასაღებია, რომელიც საჭიროა სისტემასთან მუშაობისთვის. კრიპტო გასაღების შეძენა პირველი ნაბიჯია EGAIS-თან დასაკავშირებლად.
• ინვენტარის აღრიცხვის პროგრამა
• გამაგრებული ელექტრონული ხელმოწერა- წერა EGAIS-ის მიერ გამოშვებულ კრიპტო-გასაღებზე.

სპეციალიზებული აღჭურვილობის დაყენება EGAIS-ის თანამშრომლების კომპეტენციაა.

ლუდსახარშის თანამშრომელი, რომელიც გამოიყენებს EGAIS სისტემას, უნდა გაიაროს სავალდებულო ტრენინგი ერთ-ერთ სერტიფიცირებულ ორგანიზაციაში. ტრენინგი შეიძლება ჩატარდეს როგორც შიდა, ასევე დისტანციურად..

7) შეტყობინება SES და სახანძრო ინსპექცია.ვინაიდან ლუდი არის საკვები პროდუქტი, SES უნდა დარწმუნდეს, რომ წარმოება შეესაბამება სანიტარიულ სტანდარტებს. თქვენი შენობა უნდა იყოს "მიღებული" რაიონის სახანძრო ინსპექციის მიერ. აუცილებელია აცნობოთ მას სამუშაოს დაწყების შესახებ და შეათანხმოთ პროექტი, რომელიც მიუთითებს საგანგებო გასასვლელებს, ცეცხლმაქრების ადგილმდებარეობას და წნევის ონკანს და ა.შ.

8) წარმოების კონტროლის პროგრამა.ეს საკმაოდ ფორმალური დოკუმენტია, რომელიც აჩვენებს, რომ თქვენ ნამდვილად იცით როგორ გააკეთოთ თქვენი საქმე. წარმოების კონტროლის პროგრამა მოიცავს:

• ტექნოლოგიური პროცესების კონტროლირებადი ეტაპების და პარამეტრების ჩამონათვალი.
• წარმოების კონტროლის სიხშირე, მისი საქმიანობის ჩამონათვალი და პასუხისმგებელი პირები.
• სამრეწველო შენობების, აღჭურვილობისა და ინვენტარის გაწმენდის, დასუფთავების, დეზინფექციის, დეზინფექციისა და დერატიზაციის განრიგი და რეჟიმები.
• აღჭურვილობისა და ინვენტარის მოვლის გრაფიკები და რეჟიმები.
• საწარმოო პროცესების ორგანიზაციასა და განხორციელებაში დარღვევების პრევენციისა და გამოვლენის ღონისძიებები.

ასე რომ, მოკლედ, თუ როგორ უნდა გახსნათ ლუდსახარში:

1. შპს რეგისტრაცია;
2. საკუთარი აღჭურვილობა, ლუდის ხარისხის დეკლარაციის მიღება;
3. იყიდეთ ან იქირავეთ ფართი მინიმუმ 1 წლით;
4. დენის გაანგარიშების გაგზავნა RAP-ში;
5. დაკავშირება EGAIS-თან;
6. აცნობეთ SES და სახანძრო ინსპექცია;
7. წარმოადგინეთ განცხადება სურსათის წარმოების საქმიანობის დაწყების შესახებ და ცნობა რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე ბრუნვის დაწყების შესახებ.

შემდეგ სტატიებში „დოქტორი გუბერი“ გეტყვით, რა ტექნიკით შეგიძლიათ დაიწყოთ და როგორი ლუდი მოადუღოთ წარმოებაში.

ამ სტატიაში:

ლუდი არის ქერის ალაოს სასმელი ჰოპის არომატით, სასიამოვნო სიმწარითა და ჩამოსხმის დროს ქაფების უნარით. უნიკალური გემოს, წყურვილის მომხსნელი ეფექტის გამო, დამათრობელ სასმელს მოსახლეობაში დიდი მოთხოვნა აქვს. და ამიტომ, ძალიან მკაცრი კონკურენცია ჩამოყალიბდა ლუდის წარმოების ბაზარზე. მაგრამ, ამის მიუხედავად, მეწარმე ბიზნესმენს, რომელმაც გადაწყვიტა ლუდსახარშის გახსნა, ყოველთვის შეუძლია მოაწყოს მომგებიანი და პერსპექტიული ბიზნესი.

საკუთარი ბიზნესის დაწყება სულაც არ მოითხოვს დიდ ინვესტიციებს. თუმცა ამ აქტივობის განსახორციელებლად საჭიროა სპექტრის მიღება ნებართვები, სერთიფიკატები. ადმინისტრაციული ბარიერების გადალახვა რთულია, განსაკუთრებით დამწყები მეწარმისთვის. აქედან გამომდინარე, შემდგომ განვიხილავთ ნებართვების რეგისტრაციის თავისებურებებს.

როგორ გავუშვათ მიკროლუდსახარში ექსპლუატაციაში

იმისათვის, რომ მინი ლუდსახარში ამოქმედოთ, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი დოკუმენტები ლუდის წარმოებისთვის:

1. ნებართვები FEZ-ისა და სახანძრო ინსპექციის, სახელმწიფო ენერგეტიკის ზედამხედველობის ორგანოდან;
2. განახორციელეთ ლუდის წარმოების ლიცენზირება და ეწვიეთ STI დეპარტამენტს. ბიზნესი, რომელიც მოიცავს ლუდის წარმოებას და რეალიზაციას, არ ექვემდებარება ლიცენზირებას. თუმცა, მთავრობამ გამოსცა ახალი რეგულაცია, რომელიც ითვალისწინებს, რომ ფედერალური ლუდის წარმოება ექვემდებარება ლიცენზირებას. ლიცენზიის მისაღებად, თქვენ უნდა დაწეროთ მოთხოვნა საგადასახადო ოფისი... ლუდის წარმოების ლიცენზია გაიცემა სამი თვის ვადაში.
3. ჰიგიენური სერტიფიკატი სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ ზედამხედველობაში. დოკუმენტი გაიცემა მხოლოდ საქონლის ჰიგიენური შეფასების შემდეგ. პროცედურა შეიძლება გაგრძელდეს 2 თვემდე.

დამწყებ მეწარმეებმა უნდა იცოდნენ, რომ ლუდი არის აქციზური საქონელი, რომელიც ექვემდებარება დამატებით გადასახადს 15%.

ამასთან, ზოგიერთი რეგიონის ადმინისტრაციებმა შექმნეს კანონი ლუდის წარმოების შესახებ "ეთილის სპირტისა და ალკოჰოლური სასმელების წარმოების სახელმწიფო რეგულირების შესახებ", რომელიც ვარაუდობს, რომ სვიის სასმელის ყოველი ლიტრი ექვემდებარება გადასახადს 300-400 რუბლი. .

სვიის სასმელის წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი

ლუდის წარმოების აპარატურის ტექნოლოგიური სქემა ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ტექნოლოგიური პროცესი მოიცავს ლუდის წარმოების შემდეგ ძირითად ეტაპებს:

1. მომზადება ლუდის ვორტი- ალაოს მომზადება ლუდის წარმოებისთვის, ანუ ასაწონად საჭირო თანხაპროდუქტი და მისი დაფქვა. შემდეგ ბადაგის გამომდუღებელ მოწყობილობაში ასხამენ წყალს და ასხამენ დაჭრილ ალაოს.

შემდეგ ტარდება ალაოს დაფქვა, რომელიც შეიძლება განხორციელდეს ორი გზით:

• ინფუზიის მეთოდით;
• დეკორქციის მეთოდი.

დაშაქრული ბადაგი გადატანილია ფილტრაციის აპარატი, რომელშიც მისი გამოყოფა ხორციელდება. პირველი ვორტის გაფილტვრის შემდეგ დახარჯულ მარცვლებს წყლით რეცხავენ.

ტრადიციული ტექნოლოგია ვარაუდობს, რომ ბოლოს ლუდის ვორტი ადუღდება სვიას 1,5-2 საათის განმავლობაში და გაცივდება 6-70 ° C ტემპერატურამდე. 2.

2. ლუდის მაწონის დუღილი - ტარდება დუღილის აპარატში ლუდის საფუარის დამატებით.

3. ლუდის ექსტრაქტი - ხდება ჰერმეტულად დალუქულ ლითონის ავზებში 11-100 დღის განმავლობაში. დუღილის ტემპერატურა და პროცესის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ლუდის ტიპზე. დაძველების შედეგად ლუდი უფრო ძლიერი, მსუბუქი და ნახშირორჟანგით გაჯერებული ხდება.

4. ორგანოლეპტიკური, ლაბორატორიული და ტექნოქიმიური კონტროლის დასრულების შემდეგ ხდება ლუდის ჩამოსხმა. ლუდის წარმოების ავტომატიზაცია საშუალებას იძლევა სვიის სასმელის შევსება სპეციალურ ხაზებზე.

აღჭურვილობა ლუდის წარმოებისთვის

სანამ დაიწყებთ აღჭურვილობის შეძენას, თქვენ უნდა განსაზღვროთ მომავალი საწარმოს შესაძლებლობები:

• ლუდის საწარმო, 50-500 ლიტრი ტევადობის ქარხანა - ლუდის წარმოების მინი ქარხანა;
• 500-15000 ლიტრი ლუდის მწარმოებელი ქარხანა - მინი ლუდსახარში;
• 15 ათას ლიტრზე მეტი ტევადობის ქარხანა სამრეწველო გიგანტია. მინი ლუდსახარშები იყენებენ ზედა ფერმენტაციის მეთოდს. Როგორც შედეგი ამ მეთოდითდამათრობელი სასმელი შეედინება კონტეინერში და ხანგრძლივობა წარმოების პროცესიმცირდება.

მიკროლუდსახარშები იცავენ ტექნოლოგიური პროცესიდაფუძნებული ქვედა ფერმენტაციის მეთოდი... ამ ტექნოლოგიის შედეგად, სვიის სასმელი მიიღება მეტი Მაღალი ხარისხი... ასევე არსებობს კვლევისა და წარმოების ასოციაციის მიერ შემუშავებული ტექნოლოგიური ინსტრუქცია, რომელიც ითვალისწინებს თითოეული წარმოების პროცესის თავისებურებებს.

წარმოების ორგანიზება შემწვარი ლუდისაჭიროა აღჭურვილობის ასეთი სია:

• ალაოს საფქვავი;
• ფილტრაციის აპარატი;
• ტუმბო ბადაგის, ვორტისა და ცხელი წყლისთვის;
• ბადაგი და ვორტი აპარატი;
• სითბოს გადამცვლელი;
• წყლის გამაცხელებელი აპარატი;
• ტუმბოები ახალგაზრდა და მზა ლუდისთვის;
• ელექტრო ორთქლის გენერატორი;
• დუღილის ავზები;
• ჰიდროციკლონის აპარატი;
• სამაცივრო დანადგარი აღჭურვილი ყინულის შემქმნელით;
• გამანაწილებელი კონტეინერები;
• საფუარის ქოთნები;
• მართვის პანელი და კონტროლი.

ლუდის წარმოების ტექნოლოგიური ხაზი შეიძლება მოიცავდეს აღჭურვილობის სხვა კომპლექტს.აღჭურვილობის ჩამონათვალი დამოკიდებულია წარმოებული ლუდის ტიპზე, მწარმოებლის სახელზე, ალაოს ტიპზე და ტექნოლოგიის მახასიათებლებზე.

ბიზნეს გეგმა მინი ლუდსახარში

1. ნედლეულისა და მარაგის შეძენა

ლუდის წარმოებისთვის ნედლეულის შესაძენად, შეგიძლიათ განიხილოთ ასეთი შესყიდვის ვარიანტები:

• შეიძინეთ ალაო საზღვარგარეთიდან. ნედლეულის ამ ტიპის შეძენა მომგებიანია დიდი მოცულობის შეძენისას.
• შეიძინეთ ალაო აღჭურვილობის წამყვანი მომწოდებლებისგან ან ქვეყნის შიდა ბაზრიდან.

ლუდის რეცეპტი განსაზღვრავს ნედლეულის არჩევანს ჰოპი სასმელის წარმოებისთვის. ნებისმიერი სახის სასმელს ამზადებენ საფუარის, ალაოს, სვიის, წყლისგან. თუმცა, არსებობს სპეციალური ლუდის წარმოების სხვადასხვა მეთოდი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ნასვამი სასმელის შემადგენლობა.

ხარშვის პროცესი მოიცავს ალაოს დამზადებას. ალაოს წარმოება- მომგებიანი ტიპის ბიზნესი, რომელიც თან ახლავს ლუდსახარშს. თუ ახალბედა მეწარმეს ალაოს ყიდვა უნდა, მაშინ მან უნდა იცოდეს, რომ 50 ტონა გერმანული ალაო 0,55 აშშ დოლარად იყიდება. კილოგრამზე. ამ ნედლეულის შეძენა შეგიძლიათ მხოლოდ დიდი რაოდენობით, 50 ტონაზე მეტი.

ლუდის წარმოებისთვის საფუარის შეძენა შესაძლებელია ლუდსახარში ან კერძო ლუდსახარში. უფრო რაციონალურია საფუარის ყიდვა დიდი საწარმოდან, როგორც წესი, ის უფრო მაღალი ხარისხისაა.

დღეისათვის დადგენილია შემდეგი ფასები ნედლეულსა და მასალებზე:

• წყალი - 1 კუბური მეტრი მ - დაახლოებით 11 რუბლი;
• კანალიზაცია - 1 კუბური მეტრი მ - 9 რუბლი;
• ალაო - 1 ​​კგ - 8-9 რუბლი;
• სვია - 1 კგ - 86 რუბლი;
• საფუარი - 1 კგ - 200 რუბლი;
• ელექტროენერგია - კვტ / სთ - 0,500 რუბლი.

ლუდის წარმოების მატერიალური ბალანსის შედგენის და პროდუქტის გაანგარიშების შემდეგ, შესაძლებელია განისაზღვროს ნედლეულის მოხმარება.

2. ტექნიკის შეძენა

დღეში 1000 ლიტრი ლუდის ტევადობის მინი-ლუდსახარშის მოსაწყობად შეგიძლიათ შეიძინოთ Miass-ის მანქანათმშენებლობის ქარხნის მიერ მოწოდებული აღჭურვილობის ნაკრები, რომლის ღირებულება დაახლოებით 54 ათასი აშშ დოლარია. დამხმარე აღჭურვილობის შესაძენად საჭიროა 200 ათასი რუბლი.

ლუდის წარმოებისთვის იმპორტირებული აღჭურვილობა, რომლის ფასიც შეიძლება მერყეობდეს 300-700 ათასის ფარგლებში. საწყისი ეტაპებიპროდუქციის ყიდვა არ არის მიზანშეწონილი და ეკონომიკურად არაეფექტური. თუმცა, იმპორტირებულ ლუდის წარმოების ხაზს შეუძლია გაზარდოს მინი-ლუდსახარშის პროდუქტიულობა და გააუმჯობესოს ჰოპის სასმელის თვისებები. ამიტომ, მომგებიანია ასეთი აღჭურვილობის შეძენა, როდესაც საწარმოს საქმიანობას რეგულარული შემოსავალი მოაქვს და კონკურენტული უპირატესობების მოპოვება.

3. ლუდსახარშისათვის შენობის მომზადება

ოთახის მომზადებაკერძო ბიზნესის ლიდერებისთვის ერთ-ერთი მთავარი პრობლემაა. მინი-ლუდსახარშის ექსპლუატაციაზე დაფუძნებული ლუდის წარმოებისა და ბიზნესის ორგანიზების მიზნით, შეგიძლიათ იქირაოთ ან შეიძინოთ ფართი. აღჭურვილობის ნაკრების განსათავსებლად საჭიროა ოთახი, რომლის საერთო ფართობი იქნება 150 კვ.მ-ზე მეტი. მ.აღჭურვილობის სიდიდიდან გამომდინარე, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ლუდის საწარმოო საამქრო დაიკავებს დაახლოებით 100 კვ.მ. მ, ამისთვის საწყობიგჭირდებათ 35 კვ. მ, ოფისისთვის - 15 კვ. მ. შენობების ქირაობის ყოველთვიური ღირებულება იქნება დაახლოებით 25 ათასი რუბლი.

4. პერსონალი

მინი ლუდსახარშის დასაყენებლად გჭირდებათ დაახლოებით 10 სპეციალისტი, რომელთა შორის იქნება დირექტორი, დამლაგებელი, მთავარ და დამხმარე წარმოებაში დასაქმებული 4 სპეციალისტი, ბუღალტერი-მოლარე, 2 ლუდსახარში, ექსპედიტორი მძღოლი. ყოველთვიური ფონდი ხელფასებიიქნება 250 ათასი რუბლი.

5. ლუდის წარმოების ჯამური ხარჯები

ლუდსახარშის ორგანიზების მთლიანი ღირებულება 3 მილიონ რუბლს შეადგენს.

6. საქმიანობიდან მიღებული შემოსავალი და ეკონომიკური მაჩვენებლების გაანგარიშება

მინი ლუდსახარშის ამოქმედებიდან მიღებული შემოსავლის გამოსათვლელად საჭიროა ყოველდღიურად აწარმოოთ ლუდის წარმოების ჩანაწერები. თუ საწარმოში ლუდი ჩამოსხმულია, მაშინ მხედველობაში მიიღება მათი რაოდენობა და ტევადობა, თუ კეგებში - კასრების მოცულობა და რაოდენობა.

მინი ლუდსახარშის ყოველთვიური შემოსავალი იქნება 200 ათასი რუბლი, ხოლო წლის შემოსავალი გადასახადების გამოქვითვის შემდეგ იქნება 2 მილიონი რუბლი. მინი-ლუდსახარშის ანაზღაურებადი პერიოდი 1,5 წელია. Მოკლე ვადაინვესტიციის დაბრუნება და მაღალი ანაზღაურება მიუთითებს იმაზე, რომ ლუდის მოხარშვა მომგებიანი ბიზნესია.

კერძო ლუდსახარში Ბოლო დროსგახდა ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. და ეს გასაკვირი სულაც არ არის, რადგან მათ გახსნას ბევრი რამ არ სჭირდება. მატერიალური ხარჯებიდა პროდუქტებზე მოთხოვნა მუდმივად მაღალია.

ლუდსახარში

ლუდსახარშის ბიზნესის პოპულარობამ გამოიწვია საკმაოდ მაღალი კონკურენცია ამ ბაზარზე.მაგრამ მასთანაც კი, ეს საქმიანობა პოპულარული რჩება. ეს პოპულარობა განპირობებულია მინი-ლუდსახარშების რამდენიმე მახასიათებლით.

1. ჯერ ერთი, ლუდსახარშის გახსნა არ საჭიროებს ზედმეტ საწყის კაპიტალს, რაც მას ხელმისაწვდომს ხდის მეწარმეების დიდი უმრავლესობისთვის;
2. გაყიდვების მცირე მოცულობითაც კი, ასეთი ბიზნესი იშვიათად ხდება წამგებიანი - მინი ლუდსახარშს შეუძლია ლუდის წარმოება მოთხოვნიდან გამომდინარე და მისი მოვლა ასევე არ არის განსაკუთრებით ძვირი;
3. მესამე, ადვილია ბიზნეს გეგმის შედგენა და ბიზნესის განვითარების პროგნოზირება ასეთი საქმიანობისთვის, რადგან ყველაფერი მარტივად განიხილება.

წარმოების მოცულობა და ციკლი

მაგრამ ასეც რომ იყოს მარტივი ფორმაბიზნესი, ისევე როგორც ლუდის წარმოება, არის გარკვეული დაყოფა.

იგი დაკავშირებულია ლუდსახარშების ტიპებთან, რომელთა განმასხვავებელი ძირითადი კრიტერიუმია წარმოების მოცულობა და ციკლი.

პირველ რიგში, მინი ლუდსახარშები იყოფა:

• 5000 ლიტრზე ნაკლები წარმოების მოცულობის მქონე;
• მათ, ვისი წარმოების მოცულობა აღემატება ამ მაჩვენებელს.

გარდა ამისა, ლუდსახარშებია:

• სრული ციკლი;
• შემცირებული ციკლი.

სრული ციკლის საწარმოები არის ქარხნები მინიატურული ჰოპის სასმელის წარმოებისთვის.შედეგად, მათი გახსნა მოითხოვს კაპიტალის დიდ ინვესტიციას (150000 დოლარიდან) და დიდ ფართობებს.

ზოგადად, მინი ლუდსახარში არ საჭიროებს დიდი რიცხვიაღჭურვილობა, თუ მას აქვს მოკლე ციკლი და გამოიმუშავებს 5000 ლიტრზე ნაკლებს. თქვენ მხოლოდ გჭირდებათ:

1. სპეციალიზებული ქვაბი დუღილის მოსადუღებლად (ქვაბის ნაცვლად ზოგჯერ გამოიყენება სპეციალური ღუმელი);
2. დუღილის ავზი;
3. ფილტრები წყლისთვის, საიდანაც დამზადდება ლუდი;
4. კასრები სასმელისთვის;
5. სტერილური მოწყობილობები.

ლუდსახარშის რეგისტრაცია ბიზნესმენს

რუსეთის კანონმდებლობა არ ზღუდავს მათ წრეს, ვისაც შეუძლია ლუდსახარშის გახსნა.

შეუძლია და ინდივიდუალური მეწარმე, და იურიდიული პირი.

მხოლოდ ის არის, რომ შემადგენელ და ნორმატიულ დოკუმენტებში (რეგისტრაციის მოწმობა, წესდება და ა.შ.) საქმიანობად უნდა იყოს მითითებული ლუდის წარმოება და რეალიზაცია, საბითუმო ან საცალო ვაჭრობა.

ბუნებრივია, თუ არ ხართ დარეგისტრირებული როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს, მაშინ ეს უნდა გააკეთოთ სტანდარტული პროცედურის შესაბამისად. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ საგადასახადო ოფისში საბუთების შევსებისას, რომ მიუთითოთ შესაბამისი ტიპის საქმიანობა.

გადასახადები და მოსაკრებლები

რაც შეეხება გადასახადს, ის ზოგადად სტანდარტულია. გადასახადებს იხდით იმ სისტემის მიხედვით, რომელიც არჩეული გაქვთ და საწარმოს ტიპის მიხედვით - ბინა გადასახადი თუ სხვა. მაგრამ, არის ერთი განსხვავება. ლუდი, როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, არის აქციზური საქონელი. შესაბამისად, აქციზის გადახდაც მოგიწევთ.

მჭირდება ლიცენზია?

რუსეთის ფედერაციის კანონები ავალდებულებს ალკოჰოლური სასმელების უმეტესი სახეობის მწარმოებლებს თავიანთი საქმიანობის ლიცენზირებას. მაგრამ, ლუდი არ მიეკუთვნება ალკოჰოლის იმ სახეობებს, რომლებიც ექვემდებარება „სახელმწიფო ლიცენზირების შესახებ“ კანონს. ამავდროულად, ეს ხელს არ უშლის ფედერაციის შემადგენელი სუბიექტების ზოგიერთ ადმინისტრაციას, კვლავ მოითხოვონ ლიცენზია სხვა სამართლებრივი აქტის - კანონის "ეთილის სპირტის წარმოების სახელმწიფო რეგულირების შესახებ" საფუძველზე.

ლუდსახარშის გაშვება

კერძო ლუდსახარშის გახსნისას ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი არის შენობის შერჩევა.არსებობს მთელი რიგი მოთხოვნები, რომლებიც სავალდებულოგასათვალისწინებელია:

• მიკროლუდსახარში არ უნდა გაიხსნას საცხოვრებელ უბანში;
• უნდა არსებობდეს სამფაზიანი დენით მუშაობის უნარი;
• შიდა კედლები უნდა იყოს დაფარული ორ მეტრამდე სიმაღლის ფილებით;
• ჭერი შეღებილია წყლის დაფუძნებული საღებავით;
• უნდა იქნას გამოყენებული ორთქლის, ჰაერის ან წყლის გათბობა.

შენობების ზომა და ტიპი არ არის ძალიან ფუნდამენტური - ისინი დამოკიდებულია აღჭურვილობასა და ამ ტიპის სხვა პარამეტრებზე. მინიმალური ფართობი ითვლება 40 კვადრატული მეტრი... ეს შეიძლება იყოს სარდაფი ან ნახევრად სარდაფი.

მოდური გადაწყვეტაა რესტორანში დამათრობელი სასმელის წარმოებისთვის საწარმოს გახსნა, დარბაზში აღჭურვილობის ნაწილობრივი გატანით.

რაც შეეხება არჩევანს გაქირავებასა და შეძენას შორის, ეს ყველაფერი ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. პირველ რიგში, წარმოების ზომაზე. თუ ის დიდია, მაშინ შესყიდვის გადაწყვეტილება ყველაზე გამართლებული ხდება. ფინანსური ხარჯების გაანგარიშებისას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ფული, რომელიც პოტენციურად უნდა დაიხარჯოს შენობის შეკეთებაზე ან ხელახალი აღჭურვაზე. შესაძლოა, ზოგიერთ შემთხვევაში უფრო მომგებიანი იყოს უძრავი ქონების მაღალ ფასად შეძენა, მაგრამ ნაკლები დახარჯვა მის მოვლაზე.

აღჭურვილობა მინი-ლუდსახარშებისთვის

მიკროლუდსახარშის აღჭურვილობა ჩვეულებრივ შედის.მაგრამ არაფერი გიშლით ხელს, რომ იყიდოთ ცალკე, თუ ამას გარკვეული პირობები მოითხოვს. სინამდვილეში, მინი-ლუდსახარშისთვის საჭირო ნივთების ნაკრები საკმაოდ მცირეა. ის აუცილებლად მოიცავს:

1. ორი კონტეინერი - დუღილისთვის და დამატებითი დუღილისთვის;
2. ფილტრები წყლის მოხარშვისას;
3. სამაცივრო მოწყობილობები;
4. მოწყობილობა სასტერილიზაციო აგენტისთვის, ჩვეულებრივ აბაზანის სახით;
5. საქვაბე სიროფის დასამზადებლად;
6. სასწორები;
7. სანიტარული და ჰიგიენური დამუშავების საშუალებები.

ზოგჯერ მწარმოებლებს შეუძლიათ შეავსონ ეს ნაკრები სხვადასხვა სპეციალური მოწყობილობებით, რომლებიც აჩქარებენ წარმოებას ან აუმჯობესებენ პროდუქციის ხარისხს. ამასთან დაკავშირებით, ღირებულება შეიძლება რამდენჯერმე განსხვავდებოდეს. მაგრამ ძირითად ვერსიაში ის საკმაოდ დაბალია.

სერთიფიკატები და ინსპექტირება

მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის მოხარშვა არ არის ლიცენზირებული საქმიანობა, მეწარმემ მაინც უნდა მიიღოს მთელი რიგი სერთიფიკატები და გაიაროს რამდენიმე შემოწმება. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დოკუმენტია პროდუქტის ჰიგიენის სერტიფიკატი.

ეს სერტიფიკატი გაიცემა ერთი დან სამი წელი ტერიტორიული ორგანოსახელმწიფო სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობა.

გაცემის საფუძველია შენობის, აღჭურვილობის, პროდუქტების სანიტარიული და ჰიგიენური შემოწმება, ასევე ექსპერტიზა. ნორმატიული დოკუმენტებისაწარმოები.

აღნიშნული ორგანო ასევე გასცემს ლუდის წარმოების ნებართვას. იგი გაიცემა იმავე შემოწმებისა და სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობის სამსახურის დასკვნის საფუძველზე სახანძრო უსაფრთხოებაშენობა. გადაწყვეტილება ტერიტორიული დეპარტამენტის მიერ მოწმობის ან ნებართვის არ გაცემის შესახებ შეიძლება გასაჩივრდეს რუსეთის ფედერაციის ცენტრალურ სახელმწიფო სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ ზედამხედველობაში.

მიკროლუდსახარში შეიძლება მოემსახუროს ერთ თანამშრომელს

პერსონალის დაქირავება შეიძლება იყოს მარტივი და რთული.ფაქტია, რომ ძალიან პატარა მიკროლუდსახარში შეიძლება მოემსახუროს ერთ თანამშრომელს. და დიდებისთვის, რა თქმა უნდა, გჭირდებათ მეტიმუშები. რაც უფრო კარგად უნდა ადუღდეს ლუდი, მით უფრო პროფესიონალი უნდა იყოს. მინიმალური საშუალო ბიზნესისთვის მოიცავს:

1. ლუდსახარში;
2. დამლაგებელი ქალბატონი;
3. მძღოლი;
4. გამყიდველები და გაყიდვების წარმომადგენლები (ერთის ან მეორის არჩევანი დამოკიდებულია სასმელის საცალო ვაჭრობის ხელმისაწვდომობაზე).

რესტორნის ლუდსახარშებს ასევე ესაჭიროებათ ტექნოლოგი ლუდსახარშები. და გაყიდვების დიდი მოცულობით, მიზანშეწონილია ცალკე ბუღალტერის დაქირავება, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ აქციზურ პროდუქტზე.

Გაყიდვების

ცოცხალ ლუდს აქვს პოტენციურად დიდი გაყიდვების ბაზარი, მაგრამ მისი ზომა დამოკიდებულია პოპულარიზაციის ხარისხზე.

Საკმარისი კარგი მეთოდიგანიხილება სპონსორობა.

ვინაიდან ამ სასმელის გაყიდვის პერიოდი ხანმოკლეა, მნიშვნელოვანია მისი სტაბილური და დროული გავრცელება მაღაზიებში თუ რესტორნებში.

« ფიქსირებული გადასახადები ინდივიდუალურ მეწარმეებზე: დაზღვევა და ერთპროცენტიანი შენატანები, წლიური გადასახადები, დაბეგვრის თავისებურებები. როგორ დახუროთ ინდივიდუალური მეწარმე ნოვოსიბირსკში საკუთარ თავზე: თანამშრომლების გათავისუფლება, ვალების დახურვა, ინდივიდუალური მეწარმის დახურვა ვალებით. »