24 საათიანი იაპონური რესტორანი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მოსკოვის საუკეთესო იაპონურ რესტორნებს, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ ნამდვილი ეროვნული კერძების გემოთი და გაატაროთ დრო კომფორტულ, მშვიდ გარემოში. დაწესებულებების უმეტესობა გაფორმებულია გამორჩეული იაპონური სტილით, თავისი ყველა თანდაყოლილი ატრიბუტით. ჭიქებს, სალათის თასებს, თეფშებს და სხვა ჭურჭელს ასევე აქვს თავისი განსაკუთრებული, უნიკალური დიზაინი.

აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ იაპონური რესტორანი დედაქალაქის ნებისმიერ უბანში. ჩვენ გთავაზობთ ეწვიოთ მხოლოდ საუკეთესო და სანდო დაწესებულებებს, რომლებმაც კარგი რეპუტაცია მოიპოვეს თავიანთ ვიზიტორებში. ამ განყოფილებაში ნახავთ როგორც პატარა მყუდრო იაპონურ კაფეებს, რომლებიც იდეალურია რომანტიული საღამოსთვის, ასევე დიდ რესტორნებს, სადაც შეგიძლიათ აღნიშნოთ იუბილეები, კორპორატიული წვეულებები და სხვა ბრწყინვალე დღესასწაულები.

მოსკოვის ყველა პოპულარულ იაპონურ რესტორანს აქვს საკმაოდ მრავალფეროვანი მენიუ, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია:

• ბრინჯი;
• ზღვის პროდუქტები;
• ბოსტნეული.

საუკეთესო იაპონური რესტორნები მოსკოვში

ნაცნობი რულეტებისა და სუშის გარდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ იაპონური სამზარეულოს ისეთი ტკბილეული, როგორიცაა:

• ნიგიმი, თემკი, საშიმი;
• პირველი და მეორე კურსები;
• სხვადასხვა სალათები;
• Დესერტი.

ვინაიდან იაპონური სამზარეულო ძირითადად ნატურალური და ახალი პროდუქტებისგან მზადდება, ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მოსკოვის ბევრი იაპონური რესტორანი გთავაზობთ საკვების მიტანის სერვისს, რაც საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კერძების გემოთი, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ დრო ან სურვილი, ეწვიოთ გასართობ ადგილს.

იაპონური კაფეები მოსკოვში

თუ თქვენ ეძებთ ღირსეულ დაწესებულებას, ეწვიეთ ჩვენს ვებ-გვერდს, შეარჩიეთ იაპონური რესტორანი, რომელიც საუკეთესოდ მოგწონთ მოწოდებული სიიდან და უზრუნველყოთ თქვენთვის ხარისხიანი დასვენება. სწრაფი ძიებისთვის გამოიყენეთ ფილტრი სახელის, ტიპის, მდებარეობის, საშუალო გადასახადისა და დაწესებულების მახასიათებლების მიხედვით. საიტის ნავიგაცია ძალიან მარტივი და მოსახერხებელია, თქვენი არჩევანის გასაადვილებლად ჩვენ შევიკრიბეთ რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო ინფორმაცია თითოეული რესტორნისა და კაფეს შესახებ. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ არა მხოლოდ დაწესებულების მოკლე აღწერა და ფოტოები, არამედ შეისწავლოთ მისი რეიტინგი და მომხმარებელთა მიმოხილვები და გაიგოთ ზუსტი ადგილმდებარეობა რუკაზე.

0+
ნოვიკოვ ჯგუფი იოკო

ამ რესტორნის მთავარი გამორჩეული თვისებაა თევზი, რომელიც კვირაში ორჯერ ჩამოდის პირდაპირ ტოკიოს აუქციონის ბაზრიდან. იაპონური ჰალიბუტი ჰირამე, კაჯიკი მაგრო (ყვითელი ტუნა), კანპაჩი და ჰამაჩი (ყვითელი კუდი და ველური ყვითელი კუდი) და ავთენტური ზღვის პროდუქტების სხვა სახეობები. აქაური მიმტანებიც კი ტრადიციულ იაპონურ კიმონოებში არიან გამოწყობილი.

 სოიმონოვსკის პროსპექტი, 5

ნუდის მაღაზია "მარუკამე" 6+

ლაფსების ჯაჭვი პირდაპირ იაპონიიდან მოდის, სადაც მათ მარუგამე სეიმენს ეძახიან და უდონ ნუდლების ყველაზე დიდი ჯაჭვია. ნუდის მაღაზია მუშაობს „ღია სამზარეულოს“ პრინციპით - შეგიძლიათ უყუროთ კერძების მომზადებას. ეს ასახავს დაწესებულების ფილოსოფიას, იყოს ღია მომხმარებლებისთვის და ემსახურება მხოლოდ უსაფრთხო და სუფთა საკვებს.

 ქ. პიატნიცკაია, 29,  ქ. სუშჩევსკაია, 27, კორპუსი 2,  ლენინგრადის პრ., 47, კორპუსი 2,  pl. ჯავაჰარლალ ნერუ, 1,  ქ. ლენინსკაია სლობოდა, 17,  ლესნოის მე-4 შესახვევი, 4ბ

რესტორანი სეიჯი 6+

აქ ძალიან გემრიელია და კანონპროექტი შეესაბამება გემოს შეგრძნებების მასშტაბს. Seiji საკმაოდ ძვირადღირებული რესტორანია, რადგან ის შედის მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების სიაში. ითვლება, რომ მას აქვს საუკეთესო ცისფერი თინუსის საშიმი. უახლესი პროდუქციის მიწოდება ხდება კვირაში სამჯერ იაპონიიდან.

 კომსომოლსკის პროსპექტი, 5/2

რესტორანი "მაკოტო"

ამ რესტორნის ხელთაა ბარი უმაღლესი დონისაა. მენიუში შედის იაპონური კერძები, რომლებიც მხოლოდ აქ, მოსკოვშია. თუ რამე უფრო ნაცნობი მოგწონთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ სუშის, რულონებს, შავ ვირთევზას ან ღრმად შემწვარ ჰალიბუტს. ამ ყველაფრის შეკვეთაც შესაძლებელია, ასევე მწვანე ჩაისგან დამზადებული ტრადიციული პურინის დესერტი.

 ემბ. კრასნოპრესნენსკაია, 12, მსოფლიო სავაჭრო ცენტრი, მე-6 შესასვლელი

"იუ-მე" იაპონურად ნიშნავს "ოცნებას". ადგილობრივი იაპონელები ამ დაწესებულების ხშირი სტუმრები არიან. მათ უყვართ ეს ადგილი მისი იაფი, მაგრამ გემრიელი საქმიანი ლანჩისთვის, რომელსაც ასევე ემსახურება შაბათ-კვირას. კერძების უმეტესობის შეკვეთა შესაძლებელია სახლში ან ოფისში მიტანისთვის, ხოლო რესტორანი გთავაზობთ ფასდაკლებებს ბედნიერი საათების დროს.

 ქ. პოკროვკა, 38ა

სამი რესტორნის ქსელი სათანადო სუშითა და გემრიელი ტემპურით. აქ მოდიან მშობლიური იაპონელები, მოჰყავთ რუსი მეგობრები. პორციები დიდია და ბევრი კერძია, რომლის შეკვეთაც მოსკოვის მცხოვრებლებს უყვართ.

 ქ. კრასნაია პრესნია, 22 წლის

 ქ. ბ.იაკიმანკა, 50 წლის

 ლენინგრადის პროსპექტი, 72

Zodiac-ში გადაწყვიტეს არ შეჩერდნენ მარტო იაპონურ სამზარეულოზე და მზად არიან შესთავაზონ სტუმრებს მთელი პანაზიური მრავალფეროვნების: ტაილანდი, ვიეტნამი, სინგაპური, ჩინეთი და ა.შ. ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია რა სურს, გირჩევთ შეუკვეთოთ სადეგუსტაციო ნაკრები, რომელიც შეიცავს ცოტათი ყველაფერს. ვირთევზას კისერი ტაილანდური მანგოს სოუსით, კრევეტები პაპაიასთან, ლოტუსის და ჩილის სოუსით, ხამანწკის სოკო მანგოთი და შემწვარი ტოფუთი, დორადო მწვანე კურით და იუზუ ლიმონის ხის არომატით და მრავალი სხვა, რომ ასეთი ნაკრები ადვილად გამოკვებავს პატარა კომპანიას.

 სმოლენსკაიას მოედანი, 3

ამ რესტორანში პროდუქცია პირდაპირ იაპონიიდან ჩამოტანილია, მენიუში კი თანამედროვე ტოკიოს გასტრონომიულ ნიმუშებს ნახავთ. სუში, რულონები, საშიმი, ტარტარები და ტირადიტო აქ საკმაოდ წარმატებით თანაარსებობენ. დაწესებულება ხშირად მასპინძლობს თემატურ ღონისძიებებს. მაგალითად, შეგიძლიათ წააწყდეთ ალტერნატიულ ბურგუნდიაში გასეირნებას ან კაისეკის სადილს, სადაც თითოეული სტუმარი შეუერთდება ტრადიციულ იაპონურ კერძს კერძების შეცვლით. ტოკიოს ოჯახი შედგება ფლაგმანი რესტორნისგან ბოლშაია ნიკიცკაიაზე და სუში ბარი ცენტრალური ბაზრის ტერიტორიაზე.



 როჟდესტვენსკის ბლვდ., 1

ოთხმოცდაათიანი წლების ბოლოს იაკიტორია გახდა პირველი მოსკოვის კვების ობიექტი, რომელმაც იაპონური ეგზოტიკა ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახადა. ეს ის პრინციპია, რომელსაც კაფე დღემდე იცავს. და მიუხედავად იმისა, რომ დროთა განმავლობაში მოსკოვში იაპონური აქცენტით საკმარისი რაოდენობის დაწესებულებები გამოჩნდა, იაკიტორიამ შეინარჩუნა რეგულარული მომხმარებლები და შეიძინა ახლები ხელმისაწვდომი ფასების გამო. როგორც ჩანს, მრავალი წლის განმავლობაში შეფ-მზარეულს აღარ შეუძლია რაიმეს გამოგონება და სტუმრების კვება იგივე კერძებით, მაგრამ ათწლეულების შემდეგაც კი, ისინი აგრძელებენ მომხმარებლების რეგულარულად აღფრთოვანებას კულინარიული სიახლეებით და უჩვეულო გემოს კომბინაციით. დღეს მოსკოვში იაკიტორიას ოჯახის თითქმის 50 დაწესებულებაა.

 ქ. ნოვი არბატი, 10

 ქ. სადოვაია-სპასკაია, 21/1

 ქ. პერევა, 52 წლის

 ქ. პროფსოიუზნაია, 33, კორპუსი 1

 ქ. ბოლშაია ნიკიცკაია, 22/2

 შესახვევი ბოლშოი კოზიხინსკი, 10

 Chistoprudny Blvd., 23, კორპუსი 2

რესტორნის შეფმა იაპონურ სამზარეულოს ათ წელზე მეტი მიუძღვნა. ამ კულინარიულ სამყაროში მისი რაიმეთი გაოცება უკვე ძნელია, მაგრამ თავად ჰიროკი არაკავას შეუძლია სტუმრებს ბევრი სასიამოვნო სიურპრიზი აჩუქოს, ზოგჯერ კი კლიენტების შეკვეთებს თავადაც მოაქვს. არის კლასიკური კერძები და ორიგინალური ვარიაციები და თუ გინდათ თავად მოამზადოთ, აიღეთ ბლადა ნაბე - ისინი ჩვეულებრივ სუფრასთან მზადდება.

 ქ. კრასინა, 7/1

ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ადგილიდან, სადაც მათ იციან როგორ მოამზადონ სკალოპები ისე, რომ ისინი შეიძლება შეფასდეს, როგორც "სრულყოფილი". მენიუ არ შემოიფარგლება რულონებისა და სუშის სტანდარტული ნაკრებით. აქ, შემწვარი იაპონური სოკო ისპანახით, შემწვარი რვაფეხა ჩერი პომიდორით, ხრაშუნა ბრინჯით და ლაიმით და ძროხის ტატაკი ტრიუფელის სოუსით ერთნაირად ლამაზი, სწრაფად და თანმიმდევრულად გემრიელია. ერთადერთი ის არის, რომ პორციები შეიძლება პატარა მოგეჩვენოთ, მაგრამ ვერასოდეს გაიგებთ, არის თუ არა ეს სიმართლე, სანამ თავად არ გამოსცადეთ.

 შესახვევი ბოლშოი კოზიხინსკი, 17

რუსმა სტუდენტმა, რომელიც სწავლობდა იაპონიის ქალაქ ნაგოიაში, ერთხელ გადაწყვიტა აზიური კულინარიული ტრადიციების რუსეთში გადატანა, რითაც შექმნა დამაკავშირებელი რგოლი იაპონიასა და მშობლიურ ქვეყანას შორის. ამ წამოწყებიდან წარმოიშვა კაფე ნაგოია, რომელშიც ჭკვიანმა მეწარმემ შეძლო განესახიერებინა ყველაფერი, რაც ნახა საზღვარგარეთ ცხოვრებისას, სამზარეულოდან ატმოსფერომდე. საჭმელს აქაც კი შეუკვეთავთ სპეციალური თვითმომსახურების ბილეთების ტერმინალის საშუალებით, რომელსაც იყენებენ იაპონური კვების ობიექტების უმეტესობაში. უხვად პორციები, გონივრული ფასები, უფასო ჩაი თქვენი შეკვეთით - ეს ყველაფერი ასევე "შუა დედაქალაქის" ელემენტებია, როგორც ამას ადგილობრივები უწოდებენ ნაგოიას. აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ვაშოკუს მაღალი სამზარეულოს ტრადიციული პრინციპები, რამენის სიმდიდრე, დონბურის სიმდიდრე და მრავალი სხვა.

 შესახვევი სტაროკიროჩნი, 16/2, კორპუსი 1

 ბულ. ნოვინსკი, 8, მე-4 სართული

იზაკაია არის იაპონური ტიპის გასტრობარი, სადაც ადგილობრივები სამუშაოს შემდეგ ისვენებენ. მოსკოვის რესტავრატორმა დენის ივანოვმა გადაწყვიტა ეს ფორმატი გაეერთიანებინა ლაფსების მაღაზიასთან და დაამატა ღია სამზარეულო. ასე გამოჩნდა რამენ იზაკაია ბარი. აქ ერთ-ერთი წამყვანი როლი ლაფშს ენიჭება. იგი მზადდება სპეციალურ აპარატზე და რეცეპტის ავთენტურობაზე პასუხისმგებელია კონცეფციის შეფ-მზარეული, მშობლიური იაპონელი ჩიზუკო შირაჰამა. მენიუ დაფუძნებულია იაპონური რამენის სუპის რამდენიმე სახეობაზე (არსებობს მისი ათი სახეობა) და საჭმლის izakaya ფორმატში. კლასიკური იაპონური კერძების გარდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რამე მოდური ფუჟენისგან.

 ქ. სმოლენსკაია, 8

 ქ. ბოლშაია გრუზინსკაია, 69 წლის

 ემბ. პრესნენსკაია, 10/2

 ქ. ლესნაია, 20 წლის

თუ აღმოაჩენთ შეცდომას ან შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ფრაგმენტი, რომელიც შეიცავს მას და დააჭირეთ Ctrl + ↵

მოსკოვში იაპონური რესტორნის არჩევისას, უპირატესობას მხოლოდ ერთ დაწესებულებას ვერ მიანიჭებთ. ერთ-ერთ მათგანში მაღალმა კონკურენციამ განაპირობა ის, რომ საუკეთესოს ტიტულისთვის უკვე რამდენიმე წელია მინიმუმ 5 რესტორანი იბრძვის. ამ ჯიშიდან ყველას შეუძლია აირჩიოს ზუსტად ის, რაც მოსწონს.

თავისებურებები

მოსკოვში არის ნამდვილი იაპონური რესტორანი და საბედნიეროდ, ის ერთადერთი არ არის. კერძის ავთენტურობის შემოწმება მარტივია, რადგან ამომავალი მზის ქვეყნის სამზარეულოს აქვს მინიმუმ 3 გამორჩეული თვისება:

• არა ხორცის კერძები, რადგან იაპონიაში უძველესი დროიდან არ მოჰყავდათ პირუტყვი;
• მათ აქვთ სპეციალური ჯიშის ბრინჯი, რომლის პოვნა საკმაოდ რთულია ჩვეულებრივ მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში;
• კერძების უმეტესობას უმი ან მინიმალურად მოხარშული ემსახურება.

ჩამოთვლილი წესები მოქმედებს მხოლოდ, მაგრამ საფირმო კერძებზე დიდი მოთხოვნის გამო, ბევრი შეფ-მზარეული ოდნავ არღვევს ინგრედიენტების ჩამონათვალს და ტექნოლოგიურ პროცესს. ეს არ შეიძლება ჩაითვალოს უპატივცემულობად ან თვითნებობად, რადგან, ფაქტობრივად, ასეთი ექსპერიმენტები ზოგჯერ შობს ნამდვილ შედევრებს, ხაზს უსვამს რესტორნის ინდივიდუალობას და აფართოებს დაწესებულების მომხმარებელთა ბაზას.

სწორი არჩევანის გაკეთება

მოსკოვის გარშემო სეირნობისას შეამჩნევთ, რომ რესტორნები და კაფეები ყველა კუთხეშია და დიდი ხანია გახდა დედაქალაქის ერთ-ერთი მთავარი შემოგარენი. ისინი მორთულია ნათელი და მადისაღმძვრელი ნიშნებით, იზიდავს მომხმარებელს, ჰპირდება მათ ნამდვილ დღესასწაულს.

დღეს რესტორნები იყოფა აზიურ და ევროპულად. თითოეული სამზარეულო დაყოფილია მრავალ ჯიშად. დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რესტორანი იაპონური რესტორანია. მოსკოვში, მსგავსი ადგილების დიდი რაოდენობით, ძნელია იმის გარკვევა, თუ სად ემსახურებიან ავთენტურ საკვებს ამომავალი მზის ქვეყნიდან. სამზარეულოს განსაკუთრებული მახასიათებელია მისი მომზადების სპეციფიკური ტექნოლოგია. იაპონური რესტორანი არის ადგილი, სადაც ხალხი მოდის ახალი ემოციებისა და გემოს შეგრძნებებისთვის.

და იმისთვის, რომ იაპონურ სამზარეულოში იმედგაცრუებული არ დარჩეთ, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი დაწესებულება. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მოსკოვის იაპონური რესტორნების რეიტინგს.

ტოპ 5

მეხუთე ადგილი ტოკიოს რესტორანს ერგო. ის მდებარეობს არბატის კუთხეში მოსახერხებელ ადგილას, ამიტომ მისი პოვნა რთული არ იქნება. დარბაზები მორთულია გონივრულად, აღმოსავლური სტილით. მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, მენიუში ყველაზე გემრიელი კერძებია ბრინჯის ლაფსი და სუში.

მეოთხე ადგილს მოსკოვის ყველაზე მოდური იაპონური რესტორანი – „მეგუ“ იკავებს. დაწესებულების გამორჩეული თვისებაა საკეს დიდი არჩევანი და კერძების იშვიათი ინგრედიენტები, რომლებიც ძნელი საპოვნელია არა მხოლოდ დედაქალაქში, არამედ მსოფლიოში.

მესამე ადგილი ეკუთვნის რესტორანს Yu-Me. ის პოკროვკაზე მდებარეობს და უკვე 12 წელია ახარებს სტუმრებს ნამდვილი პროფესიონალი ნოგამი ტაკაშის ხელით მომზადებული ტრადიციული სამზარეულოთი.

იაპონური რესტორანი მოსკოვში იღებს ვერცხლის რეიტინგს, რომლის მიმოხილვები გახსნის დღიდან დღემდე მხოლოდ დადებითია. დაწესებულებას აქვს ლამაზი და ნაზი სახელი "Cherry Blossom". შეფ-მზარეული ჰიროკი არაკავა უკვე რამდენიმე წელია ავლენს თავის უნარებს და აოცებს სტუმრებს მრავალფეროვანი იაპონური სამზარეულოთი მომზადების, დეკორაციისა და მირთმევის თანამედროვე ტენდენციების შესაბამისად.

და ბოლოს, პირველი ადგილი სამართლიანად ენიჭება სეიჯის დაწესებულებას. საუკეთესო იაპონელებიც კი ვერ შეედრება ამომავალი მზის ქვეყნის ამ ტაძარს (ძნელია სხვანაირად ვუწოდოთ) ნამდვილი ტრადიციული სამზარეულო.

ყველაზე ძვირფასო

რესტორანი Seiji გაიხსნა 12 წლის წინ და გახსნიდან მომდევნო წელს მოხვდა მსოფლიოს საუკეთესო გასტრონომიული დაწესებულებების სიაში, მიშლენის ექსპერტების შეფასებით - ერთ-ერთი ყველაზე ავტორიტეტული რესტორნის გიდი.

საუკეთესო შეფ-მზარეულების პროფესიონალურმა გუნდმა მოკლე დროში შეძლო არსებული სტერეოტიპების გაქარწყლება და დედაქალაქის მაცხოვრებლები და სტუმრები დაერწმუნებინა, რომ იაპონური სამზარეულო მრავალფეროვანია და არ შემოიფარგლება მხოლოდ რულონებითა და სუშით. რესტორნის სტუმრები სიამოვნებით მოდიან და სცენ ახალ კერძებს, რომლებიც პოპულარულია იაპონიაში, მაგრამ უცნობია რუსეთში.

დაწესებულების მფლობელია სეიჯი კუსანო, რომელიც ოცდაათ წელზე მეტია რაც თავისი სამშობლოს გასტრონომიულ ტრადიციებს მსოფლიოს უჩვენებს. დღეს ის ფლობს რამდენიმე რესტორანს ევროპაში, მაგრამ მის სახელს მხოლოდ მოსკოვი ატარებს.

იაპონური რესტორნები მოსკოვში. სია მისამართებით

რესტორანი "ვინ ცხოვრობს კარგად" (პრეჩინსკაიას სანაპირო, 17) სპეციალიზირებულია არა მხოლოდ იაპონურ, არამედ ევროპულ სამზარეულოში. მენიუს აქვს ხორცისა და საბავშვო კერძების დიდი ასორტიმენტი, ასევე კარგი ღვინის სია.

პროექტი "ფუმისავა სუში" (პეტროვკა, 5) ეკუთვნის ცნობილ არკადი ნოვიკოვს. დაწესებულების გამორჩეული თვისებაა მისი ორიგინალური სამზარეულო, ასევე სპეციალურად შექმნილი მენიუ ვეგეტარიანელებისთვის.

"Sushido" არის რესტორანი, რომელიც მდებარეობს დედაქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე მარტივ, მაგრამ მყუდრო დაწესებულებაში. მდებარეობა: ლიტოვსკის ბულვარი, 22. მომხმარებელთა მიმოხილვის მიხედვით, კარგ კოქტეილებს ემსახურებიან.

ეს არ არის ყველა იაპონური რესტორანი მოსკოვში. სიის გაგრძელება შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მოსკოვში არის ერთი დაწესებულება, რომელიც ცნობილი გახდა არა მხოლოდ შესანიშნავი სამზარეულოთი, არამედ იმითაც, რომ მის გახსნას უამრავი ადგილობრივი და უცხოელი ცნობილი სახე დაესწრო.

ყველაზე "ვარსკვლავი"

გასული წლის 10 ნოემბერს იაპონური რესტორნის Nobu-ს ოფიციალურ გახსნაზე დედაქალაქს პოპულარული მსახიობი რობერტ დე ნირო ეწვია. გახსნა მართლაც ვარსკვლავური იყო. ფილიპ კირკოროვი, ტონი ბრექსტონი, იანა რუდკოვსკაია, ანდრეი მალახოვი, გლიუკოზა, იგორ ნიკოლაევი, სატი კაზანოვა და მრავალი სხვა მოვიდნენ მფლობელს მისალოცად.

ვინ იცის, იქნებ მალე შეძლოს პალმის წაღება სეიჯიდან.

5 ახალი წერტილი თქვენს რუკაზე - იაპონური ბარები და რესტორნები „ხასიათებით“: „ჟანრის კლასიკოსებიდან“ გახმაურებულ აღმოჩენებამდე.

ტოტორო

შეფ: ჯონათან კერტისი

„რამდენიმე ხნის წინ მოსკოვში ხარისხიანი სუშის პოვნა რთული იყო ახალი თევზის დაბალი ხელმისაწვდომობის გამო. ახლა სიტუაცია შეიცვალა: პოპულარობის ახალმა ტალღამ კვლავ შემოიტანა მოდა იაპონურ სამზარეულოში. მრავალი წელი მივუძღვენი იაპონური სამზარეულოს შესწავლას და მთავარი წესები, რომლებსაც ყოველთვის ვიცავ, არის გემოვნების ორიგინალობა, დანის ტექნიკა და ტექსტურების შენარჩუნება“.

ტოტოროს ატმოსფერო

ალექსანდრე რაპოპორტის ახალი პროექტი, რომელიც წელს გაიხსნა, მთლიანად იაპონურ თემებს ეძღვნება. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ იაპონური, არამედ ანიმე: სახელი "ტოტორო" ნასესხებია ამავე სახელწოდების კომიქსების მთავარი გმირის სახელიდან. მთავარი დარბაზის ლაკონური ინტერიერი ხის და ბამბუკის უპირატესობით, გრძელი "ევროპული სტილის" მაგიდა მაღალი ბარის სკამებით და "ჰაერში მცურავი" დეკორი იაპონური სულისკვეთებით, გამწვანების ნახატები და გრძელი თევზის ვიტრინა. მიმდებარე დარბაზი გაცილებით პატარაა, მაგრამ მასში ანიმე თემა კიდევ უფრო ვლინდება, განსაკუთრებით თუ კერძო ოთახში შეხედავთ კედლებზე ნათელი კომიქსების ნახატებით. რესტორანი შესანიშნავია ოჯახური არდადეგებისთვის - ბოლოს და ბოლოს, ბავშვებს შეუძლიათ ისარგებლონ ცალკე ანიმაციური პროგრამით აქ, ბუნებრივია, ტოტოროს სულისკვეთებით.

სამზარეულო ტოტორო

Totoro-ს მენიუ დიდი და მრავალფეროვანია, მაგრამ სწორედ აქ ნახავთ სხვადასხვა სახის ტუნას (ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ), ასევე იაპონური თევზის იშვიათ ჯიშებს. ზღვის პროდუქტების განსაკუთრებული სიახლის გარდა, Totoro ამაყობს საკეს ყველაზე დიდი არჩევანით - 78 სახეობით და თითოეული მათგანის შესახებ სპეციალური სომელიე მოგიყვებათ. შთამბეჭდავია, არა?

EATWEEK-ის საუკეთესო არჩევანი

საშიმის რულონები- ტოტოროს და კერძოდ, თავად ალექსანდრ რაპოპორტის ერთ-ერთი მთავარი გამოგონება. ალბათ, ეს ერთადერთი ადგილია, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყველაზე ნაზი და უჩვეულოდ მსუბუქი რულონები ბრინჯის გარეშე - მხოლოდ თევზი და ბოსტნეული. ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ მთავარი ფავორიტებით: "ტუნა" და "ჰამაჩი" - 800 რუბლი. და 820 რუბლი.

საშიმი- ერთი შეხედვით მხოლოდ უმი თევზის ნაჭრები? მაგრამ აქ, თევზის დახვეწილი ნაჭრები იმდენად ინფექციურია მათი უნაკლო სუფთა გემოთი და ლამაზი წარმოდგენით, რომ საკმარისია სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთი იუზუსთან ერთად და შეგიძლიათ კოსმოსში გაფრენა. - 120-440 რუბლი / ცალი.

საშიმის სალათი ტუნა ტატაკით და ხახვის კონფით- რა შეიძლება იყოს უკეთესი მარტივი დასაწყისისთვის? მიკრომწვანეები, წვნიანი ტუნა და ტკბილ-ცხარე დრესინგი. - 580 რუბლი.

ორაგულის დაჭრილი საშიმი უნი სოუსით- უცნაურად ჟღერს, მაგრამ ეს სხვა არაფერია, თუ არა ორაგულის ტარტარის ორიგინალური წარმოდგენა ზღვის ზღარბის ხიზილალთან (uni). მისი უჩვეულო გემოს მოყვარულთათვის კერძი უდავო ფავორიტი გახდება. - 580 რუბლი.

რულონები- ტოტოროში ყველა რულონი, გამონაკლისის გარეშე, გასაოცარია: როგორც ზომით, ასევე ორიგინალური შესრულებით. თუმცა, აქ ასევე დიდი მოთხოვნაა ისეთი არაჩვეულებრივი ვარიაციები, როგორიცაა რულონები სკალოპით, ტრიუფელის სალსა და სტაფილოს ჩიფსები ან ლაკედრა ჰამაჩით, მანგოს სალსითა და ლიჩით - გემოს ნამდვილი კალეიდოსკოპი. - 640 რუბლი./880 რუბლი.

ჩაშუშული კრევეტები Grand Marnier სოუსით და იუზუს ცედრა- კრევეტები დესერტად - და რატომაც არა? დიდი, წვნიანი და მოჭიქული ციტრუსის დახვეწილი არომატით, თავდაპირველად მსახურობდა წყალმცენარეებზე. ამ ვერსიაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ისინი დესერტის ნაცვლად. - 580 რუბლი.

გულისთვის- ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის. მას ტრადიციულად მიირთმევენ მასუში - სპეციალური ხის სადგამები ჭიქისთვის. ჩვეულებრივად დაასხით საკე, სანამ ის არ დაიწყებს გადატვირთვას - ეს არის იაპონური გულუხვობისა და სტუმართმოყვარეობის სიმბოლო.

BUBA სუმოსანის მიერ

შეფ: სტანისლავ კიმი

„BUBA-ში, ისევე როგორც ჩვენი ქსელის ყველა რესტორანში, რეცეპტები კოლექტიურად არის შემუშავებული. Sumosan დღეს არის სკოლა, რომელსაც ხელმძღვანელობს Bubker Belkhit, საიდანაც ვიღებთ ტექნოლოგიას და ვსწავლობთ უნაკლო ხარისხს. იაპონურ სამზარეულოში ყველაზე მნიშვნელოვანი გემოს დაბალანსებული კომბინაციაა. ჩვენ გვინდა, რომ ჩვენი სტუმრები მოვიდნენ არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ დატკბნენ ამ კომბინაციებით. იგივე ეხება რულეტებში თევზისა და ბრინჯის თანაფარდობას – ამ უკანასკნელის შემცველობას მინიმუმამდე ვიცავთ, რის გამოც საკმარისია რულონი სოიოს სოუსში მსუბუქად ჩავასხათ, რათა ხაზი გავუსვა მის გემოს“.

ატმოსფერო BUBA Sumosan-ის მიერ

პატარა, მაგრამ მყუდრო BUBA რესტორნები, რომელთაგან 4 არის, მდებარეობს მოსკოვის ცენტრში. თითოეულ მათგანს თავისი ატმოსფერო აქვს, თუმცა, ამჯერად ცვეტნოიზე ბარის პასტელ-მაწყნარებელმა ფერებმა მოიცვა. ტრადიციული გრძელი დახლი ბარის გასწვრივ, პანორამული ფანჯრები, ელეგანტური ლაქების გაფორმება ჭერზე და კედლებზე. წყნარი ადგილი ფილოსოფიური რეფლექსიისთვის და პირისპირ შეხვედრებისთვის.

სამზარეულო BUBA Sumosan-ის მიერ

მკაფიო, ჰარმონიული და არც თუ ისე დიდი მენიუ ერთი შეხედვით ნათელ წარმოდგენას იძლევა სამზარეულოს შესახებ: არსებობს სხვადასხვა იაპონური საჭმელები და ტრადიციულად რამდენიმე სახის საშიმი და სუში, სუპები, იაპონური ხამანწკები, ცნობილი რულონები და, რა თქმა უნდა, ცხელი კერძები, ლაფსი და დესერტი.

EATWEEK-ის საუკეთესო არჩევანი

Roll with sea bass / Roll special BUBA- ამ სიტყვასთან ასოციაცია ჩნდება, რომ დღეს ყველგან ამზადებენ. ერთადერთი კითხვაა როგორ. თუმცა, Sumosan-ის BUBA არის დაწესებულებების იმ მცირე პროცენტის ნაწილი, სადაც ისინი მკაცრად იცავენ ტრადიციულ რეცეპტს და, ამაში ბრწყინვალების მიღწევით, გამოდიან ახალ ნათელ კომბინაციებს. დელიკატური, ტრიუფელის არომატით ან კაშკაშა და პიკანტური ტობიკო ვასაბის - ეს თქვენზეა. - 470 რუბლი./450 რუბლი.

ხელის რულონები გველთევზათი / „ცხარე ტუნა“- წარმოუდგენლად წვნიანი, შემავსებლის აშკარა უპირატესობით და დელიკატური საწებლებით, რომლებიც ხაზს უსვამს გემოს, მიირთმევენ ერთ ჯერზე. სოიოს სოუსის გარეშეც - 280 რუბ./320 რუბ.

ხრაშუნა კრაბის ჩანთები- ნაზი კრაბის ხორცი, ჩაცმული ოსტატურად შესრულებული ქაღალდის თხელი ხრაშუნით და ტკბილი და მჟავე სოუსის წვეთები - უბრალოდ გაწურეთ და მიირთვით - 450 რუბლი.

ტირადიტო კომპლექტი: 4 სახეობის ახალი, თხლად დაჭრილი თევზის ასორტი- ორაგული, ქორჭილა, სკალოპი და ტუნა - პონზუს სოუსით - უკვდავი იაპონური კლასიკა - 550 რუბლი.

ორთქლის ფუნთუშები კიბორჩხალთან ერთად: გახსოვთ, როგორ გახდა მოულოდნელად მოდური ცნობილი ორთქლზე მომზადებული ფუნთუშები? აქ ნახავთ უფრო მსუბუქ და ჰაეროვან ინტერპრეტაციას, ახალი კრაბის შიგთავსით და ტობიკოს ხიზილალათ. რა არის ხორცის ბურგერის ალტერნატივა?

ვასაბის კრევეტები: კიდევ ერთი კერძი, რომელმაც მოახერხა საყოველთაო აღიარება - კაშკაშა კერძი, რომელშიც მთავარი როლი ითამაშა ზომიერად ტკბილი და წვნიანი კრევეტები იაპონური ვასაბის ცხენის კონტრასტული, ოდნავ პიკანტური ნოტებით. - 480 რუბლი.

მწვანე ჩაის ჩიზქეიქი: ამ დესერტს უკეთესად დაერქმევა მუსი ტორტი - უკიდურესად მსუბუქი, მწვანე ჩაის ნაზი გემოთი და ჟელეს თხელ ფენაში ჟელეს ტკბილი და მჟავე ნოტით ზემოდან. - 280 რუბლი.

კანაფი

შეფ: გლენ ბალისი

„კატაფის სამზარეულო ტრადიციისა და ჩვენი ხედვის ნაზავია. ჩემი აზრით, ტრადიციულ იაპონურ პროდუქტებს ორიგინალური გემო აქვს და მათთან ერთად იბადება საინტერესო კომბინაციები. მთავარი პრინციპი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ რესტორნების სამზარეულოში, არის აქცენტი თავად პროდუქტზე. მაქსიმალური ხარისხი, მაქსიმალური გემო. შემდეგ კი ვპოულობთ მომზადების მეთოდს, რომელიც ხაზს გაუსვამს გემოს და არა „გადატვირთავს“ მას“.

ატმოსფერო Cutfish

პეტროვკაზე ახალი Cutfish-ის წითელი კარი მაშინვე იპყრობს ყურადღებას, რაც ართულებს მის გავლას. მოსკოვისთვის "სუშის ბისტროს" კონცეფცია საკმაოდ ინოვაციური იყო 2016 წელს, თუმცა თავად იაპონიაში ასეთი "იზაკაია" (ე.წ. სუში პაბები, სადაც შეგიძლიათ ერთდროულად დაჯდეთ, დალიოთ საკე ან ლუდი და მიირთვათ) საკმაოდ პოპულარულია. მეგობრებთან შეხვედრა.

სამზარეულო კანაფი

ბრენდ-მზარეული გლენ ბალისი ყურადღებას ამახვილებს რუსების საყვარელ საჭმელზე - საშიმი, სუში, რულონები. ახალ Cutfish-ს აქვს ღია სამზარეულოს კუნძული, რომელიც სასადილო ოთახში სტუმრებს აინტრიგებს.

მრავალი თვალსაზრისით, მენიუს კვების კონცეფცია აგებულია იაპონური Robata გრილის გარშემო. მისი სამდონიანი დიზაინი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ საკვები სხვადასხვა ტემპერატურაზე. თევზი და ზღვის პროდუქტები სუშისთვის ჩამოტანილია ექსკლუზიურად იაპონიიდან, ამიტომ ინგრედიენტები არ არის უარესი, ვიდრე იოკოჰამას თევზის ბაზარში.

EATWEEK-ის საუკეთესო არჩევანი:

ხრაშუნა ტუნა, ტრიუფელის დრესინგი- ეს კრუნჩხვა საუკეთესო გასტრონომიულ ემოციებს აღვიძებს თქვენში. ტკბილი ტუნის ხორცი, ტობიკო, არომატული სოუსი ტრიუფელთან ერთად, მიირთვით ხორბლის ჩიფსებზე. - 990 რუბლი.

ორაგულის ტარტარი– ამ კერძში ყველაზე მნიშვნელოვანი თევზის ხარისხია და აქ ის საუკეთესოა. Cutfish-ში ტარტარს „მწვანე საწოლზე“ მიირთმევენ, ამიტომ მას ადვილად შეუძლია შეცვალოს სალათი, ან დიეტაზე მყოფთათვის მთავარი კერძი. - 550 რუბლი.

ვაგიუ საქონლის ხორცი- კერძი უნდა შეუკვეთოთ უშეცდომოდ, მით უმეტეს, რომ მისი ფასი ასე ხელმისაწვდომია. ადგილიდან ადგომის გარეშე, შეგიძლიათ მედიტაციურად გადააბრუნოთ ხორცის ზოლები ხის ჯოხებით ნახშირის კოკოტზე და მიაღწიოთ ზუსტად შეწვას, რომელიც მოგწონთ პირადად. ხორცის ხარისხი მართლაც შესანიშნავია, მარმარილოს საქონლის ხორცის ყველაზე დახვეწილი ჯიში ამართლებს მის ღირებულებას - 2200 რუბლს.