ყოველდღიური დიეტა 1 წლის ბავშვისთვის. ძირითადი მოთხოვნები ბავშვების დიეტაზე. მცირეწლოვანი ბავშვების კვების თავისებურებები

ყველა ახალმა დედამ იცის, რომ პირველი ექვსი თვის განმავლობაში ბავშვისთვის იდეალური საკვები მხოლოდ დედის რძეა. ბავშვის ცხოვრების მეორე ნახევარში კვება, ანუ დამატებითი საკვების შემოღების მომენტი, ასევე დეტალურად არის აღწერილი სახელმძღვანელოებში და ახალგაზრდა დედებისთვის რეკომენდაციების კრებულებში. ასევე, სკოლამდელი ასაკის ბავშვების დედები, 3 წელზე უფროსი ასაკის ბიჭები და გოგონები შესანიშნავად იცნობენ სავარაუდო მენიუს. და რას ჭამენ 1-დან 3 წლამდე ბავშვები? სად ვიპოვო რეკომენდაციები ამ ასაკობრივი ჯგუფისთვის? "დაკარგული" წლები, რომლებიც ყველამ დაივიწყა, ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვილების ზრდისა და განვითარებისთვის. დროა მათ ყურადღება მიაქციოთ!

ერთი წლის ასაკში, როგორც ჩვილებმა, ასევე დედებმა უკვე იციან "საკვების ინტერესის" კონცეფცია. ბავშვი სწვდება სუფრაზე დადებულ ბანანს, პურის კალათაში მყოფ პურს და ყველაფერს, რაც დედის თეფშზეა. ჩვენს დროში მოდურია ტერმინი „პედაგოგიური დამატებითი საკვები“. პედაგოგიური დამატებითი საკვები არის არა ყველასთვის ცნობილი პედიატრიული სქემის მიხედვით დამატებითი საკვების დანერგვის საშუალება, არამედ მეთოდი, რომელიც აძლევს ბავშვს შესაძლებლობას, ნელ-ნელა მოსინჯოს ყველა პროდუქტი მშობლის თეფშიდან. ბუნებრივია, იმ პირობით, რომ მშობლებმა მიირთვან სწორი და ჯანსაღი საკვები და არა ძეხვეული კეტჩუპით. წელიწადზე ცოტა მეტი ასაკიდან დროა თანდათან გადავიყვანოთ ბავშვი „საერთო სუფრაზე“, მაგრამ მთავარი კითხვა მაინც არ არის ბავშვის ასაკი, არამედ ის, თუ რას იკვებება ამ მაგიდასთან. ამ დროს ბავშვი თანდათან ეჩვევა იმ საკვებს, რომელსაც მომავალში მიირთმევს, მაგრამ „პირველი წლის კვებიდან“ „მოზრდილთა კვებაზე“ გადასვლა სწორად უნდა იყოს ორგანიზებული, შენარჩუნებული და გაზრდილიც კი (ბოლოს და ბოლოს, თქვენი ბავშვი აქტიურად იზრდება) მოხმარებული საკვების რაოდენობა.ვიტამინები, მინერალები და მიკროელემენტები. პროდუქტების მთელი ნაკრები, რომელსაც თქვენ სთავაზობთ თქვენს პატარას დღის განმავლობაში, უნდა დააკმაყოფილოს მისი მოთხოვნილება ცილებზე, ცხიმებსა და ნახშირწყლებზე და ასევე იყოს სრულიად უსაფრთხო ბავშვისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთ გარდამავალში უფრო მეტი ზიანია, ვიდრე კარგი. ბევრი მშობლისთვის, ბავშვის ზრდის ეს პერიოდი კარგი მიზეზია გადახედოს მათ დიეტას და უარი თქვას შემწვარ, ცხიმოვან და ცხარე საკვებზე. ამრიგად, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა დაიჭიროთ ორი ჩიტი ერთი ქვით: გაგიადვილდებათ თქვენი შვილის თქვენთან ერთად საერთო მაგიდაზე გადაყვანა და ამის ბონუსად თქვენ თავად დაიწყებთ ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების ჭამას! გარდა ამისა, თუ რაიმე მიზეზით შეუძლებელია ძუძუთი კვება ერთი წლის შემდეგ, ღირს ბავშვის კვების რაციონში 12 თვეზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის სპეციალიზებული ჩვილის ფორმულების დატოვება. ისინი არა მხოლოდ მენიუს მნიშვნელოვანი ნაწილია - რძის პროდუქტი, არამედ ბავშვის დიეტას უზრუნველყოფენ ვიტამინებისა და მინერალების დაბალანსებული რაოდენობით. არ უნდა იჩქაროთ ერთი უკიდურესობიდან მეორეში, „ზრდასრული კვებაზე“ გადასვლისას მნიშვნელოვანია იმ პროდუქტებს შორის, რომლებსაც ბავშვი უკვე მიეჩვია და მის დიეტაში არსებულ სიახლეებს შორის გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ 1-დან 3 წლამდე ბავშვმა უნდა მიიღოს საკმარისი ცხიმები, მაგრამ, რაც მთავარია, სწორი ცხიმები. მათი რაოდენობის შემცირება ბავშვის რაციონში უბრალოდ შეუძლებელია, ცხიმები აუცილებელია ორგანიზმის სწორი განვითარებისა და ზრდისთვის. ეს ყველაფერი ხარისხზეა – მსუბუქ მცენარეულ ცხიმებს, როგორიცაა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, საკვებში უნდა მიირთვათ და არა მძიმე, როგორიცაა ქონი. სასარგებლოა ბავშვისა და თევზისთვის, რომელიც შეიცავს ადვილად ასათვისებელ და ძალიან ჯანსაღ ცხიმებს. მთავარია გახსოვდეთ, რომ 1-დან 3 წლამდე ბავშვის კვება არა მხოლოდ მრავალფეროვანი, არამედ, რა თქმა უნდა, გემრიელი უნდა იყოს.

რამდენი უნდა ჭამოს ბავშვმა

სიცოცხლის პირველ წელს ბავშვი ყველაზე აქტიურად იმატებს წონასა და სიმაღლეში და დღეში 6-8-ჯერ ჭამს. მეორე წელს ბავშვის ზრდის ტემპი ოდნავ ნელდება, კვების რაოდენობა მცირდება, მაგრამ პორციები იზრდება. და სწორედ ამ დროს უჩნდება კითხვა ბევრ დედას - ასე რომ, დღეში რამდენჯერ უნდა ჭამოს ჩემმა შვილმა? პედიატრები, დიეტოლოგებთან ერთად, რუსი ბავშვების დიეტის შესახებ უახლესი კვლევების გათვალისწინებით, ოპტიმალურად მიაჩნიათ მეხუთე რიცხვს: კვების ეს რაოდენობა მოიცავს სამ ძირითად კვებას - საუზმეს, ლანჩს და ვახშამს, ხოლო დამატებით ორს - შუადღის საჭმელს. და ძილის წინ საბჭოთა დროიდან ეგრეთ წოდებული "კეფირი". ეს შეიძლება იყოს იოგურტი, სპეციალიზებული რძის ფორმულა ან თავად კეფირი (მაგრამ მხოლოდ სპეციალური, ადაპტირებული ბავშვთა კვებისათვის). ერთადერთი, რაშიც ექიმები ერთსულოვანი არიან, არის ის, რომ ეს აბსოლუტურად არ უნდა იყოს ჩვეულებრივი ძროხის რძე. სხვათა შორის, ამ ასაკის ბავშვის რაციონში ყველა რძის და რძის პროდუქტები უნდა იყოს მინიმუმ 500 მლ დღეში. მაშინ, როდესაც 3 წლამდე ბავშვის ხაჭო შეიძლება იყოს არაუმეტეს 50 გ დღეში, ხოლო იოგურტი არაუმეტეს 150-200 გ (დიდი მოცულობით, ბავშვის თირკმელებზე დატვირთვა ძალიან დიდი იქნება).

მაგრამ რასაც ექიმები ნამდვილად არ გირჩევენ არის საჭმლის მიღება. პატარა ნამცხვარი, ბანანი ან ბაგელი არა მხოლოდ გაგიფუჭებთ მადას, არამედ კბილებსაც დააზიანებს. გარდა ამისა, ასეთ სიტუაციაში დედებს უჭირთ ბავშვის საკვების რაოდენობის კონტროლი, რადგან ერთი კრეკერის შემდეგაც კი ბავშვს შეუძლია უბრალოდ უარი თქვას ლანჩზე! მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. საკვები, საჭმელების გათვალისწინებით, გაუწონასწორებელი აღმოჩნდება და ამის გამო ბავშვს ხშირად აწუხებს გარკვეული ვიტამინების (ყველაზე ხშირად რკინის) და მინერალების დეფიციტი.

არაჯანსაღი საკვები ბავშვისთვის

მკაცრი სამედიცინო აკრძალვები ასევე მოიცავს სწრაფი კვების და ნახევარფაბრიკატების პროდუქტებს. რა თქმა უნდა, ეს ყველა დედამ იცის. მაგრამ როდესაც ბავშვი ერთი წლის, ან თუნდაც ორი წლის ხდება, ბევრს ეჩვენება, რომ ის უკვე იმდენად დიდია, რომ ერთი ღვეზელი ან კარტოფილი კარტოფილის ნაჭერი არანაირ ზიანს არ მიაყენებს მას. და ეს დიდი შეცდომაა! სწრაფი კვება, კომფორტული საჭმელი და გაზიანი სასმელები 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის სამი დიდი უპირატესობაა. ნახევარფაბრიკატები, როგორიცაა ძეხვი და ძეხვეული, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცხოველურ ცხიმებს, რომლებიც საკმარისად მძიმეა ბავშვის ჯერ კიდევ სუსტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, ხოლო სოდა, გარდა შებერილობისა და გაზების გარდა, ასევე კბილებს უზარმაზარ ზიანს აყენებს. გამოყავით ძალიან საჭირო კალციუმი ძვლების გასამაგრებლად. სწრაფი კვება, რომელიც, სხვათა შორის, მოიცავს არა მხოლოდ სწრაფი კვების პროდუქტებს, არამედ ბანალურ ჩიფსებს, კრეკერებს და პოპკორნს, ძალიან კალორიულია, მაღალი შაქრით და ცხიმით. ეს ყველაფერი იწვევს არა მარტო კუჭის პრობლემებს, არამედ მომავალში ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა და ენდოკრინულ სისტემებს და, რა თქმა უნდა, სიმსუქნეს. ამიტომ აუცილებელია ამ პროდუქტებზე უარის თქმა 100%-ით და უმჯობესია არა მხოლოდ სამამდე, არამედ ხუთ წლამდეც კი, იდეალური იქნება, თუ ზემოთ აკრძალული საკვები მთლიანად არ იქნება ბავშვის დიეტაში.

თუ ძალიან გინდათ ბავშვს აჩუქოთ პელმენი, გააკეთეთ ისინი თავად, პატარასთან ერთად! მხოლოდ ამ შემთხვევაში გეცოდინებათ დანამდვილებით, რომ პროდუქტი, რომელსაც აძლევთ თქვენს შვილს, დამზადებულია ყველა სანიტარიული სტანდარტის დაცვით, მაღალი ხარისხის დაფქული ხორცისგან და ხელნაკეთი ცომისგან. არანაირ ზიანს არ აყენებს ასეთ დვრილებს.

როგორ ვასწავლოთ ღეჭვა

რაც არ უნდა გითხრათ გამოცდილმა უფროსმა დედებმა, რა საინტერესო ინფორმაციასაც არ უნდა კითხულობთ ამ მიმართულებით უახლესი კვლევების შესახებ, წაიკითხავთ ინტერნეტში და დაფქული საკვებიდან ნაჭრებზე გადასვლის პროცესი ინდივიდუალურია თითოეული ბავშვისთვის. და ეს ყოველთვის უნდა ახსოვდეს. ბავშვი ღეჭვას სწავლობს, როცა მზად არის ამისთვის. დედის ამოცანაა უბრალოდ არ შეანელოს, მაგრამ არ აიძულოს რამე. როგორც ერთში, ასევე მეორე შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს ფსიქოლოგიური ბლოკადა. თუ ბავშვს ძალიან ადრე შესთავაზებთ დიდ ნაჭერს, არის შანსი, რომ დაიხრჩოს და შემდგომში ნაჭრების დაღეჭვის ეშინოდეს. თუ ამ პროცესს გადადებთ, შეგიძლიათ მოხვდეთ ისეთ სიტუაციაში, როდესაც ბავშვი უბრალოდ დაიზარება, რადგან კარტოფილის პიურეს ჭამა ბევრად მოსახერხებელი და ნაცნობია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ როდესაც ვსაუბრობთ ბავშვის რაციონში საკვების „ნაჭრების“ შეტანაზე, არ ვგულისხმობთ ჰომოგენიზებული კერძების სრულ უარყოფას. დიეტოლოგებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ კარტოფილის პიურეს (მათ შორის დაკონსერვებული საკვების) გამოყენების ზედა ასაკობრივი ზღვარი უბრალოდ არ არსებობს. ხილის პიურე შეგიძლიათ მიირთვათ 2 წლის ასაკში, 20 და 50 წლის ასაკში. რისთვის არის "ნაჭრები"? საქმე ის არის, რომ ერთი წლის შემდეგ ბავშვმა თანდათან უნდა ისწავლოს ღეჭვა, ეს იმ საკვებთან შეგუების პროცესის ნაწილია, რომელსაც ის მომავალში გამოიყენებს მთელი ცხოვრება. მაგრამ ბავშვთა საკვების მწარმოებლებმა აქაც მოახერხეს "აჩქარება" - მათ შექმნეს სპეციალური ქილები და მარცვლეული ხილის ნაჭრებით, იმ ბავშვებისთვის, რომლებიც ახლახან ღეჭვას სწავლობენ. თუ კატეგორიულად არ მიიღებთ დაკონსერვებულ საკვებს, მაშინ დასაწყისისთვის უბრალოდ ჩანგლით მოზილეთ ჩვეულებრივი საკვები, ეს პირველი ნაბიჯია ზრდასრულთა საკვებთან შეგუებისთვის. სასარგებლოა, რომ ბავშვმა გასინჯოს ზრდასრულთა გვერდითი კერძები: მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა, რადგან, სინამდვილეში, ეს ძალიან პატარა ნაჭრებია. და უნდა გვახსოვდეს, რომ ღეჭვის უნარი საერთოდ არ არის დამოკიდებული იმაზე, აძლევთ თუ არა თქვენს შვილს კარტოფილის პიურეს. ის დაფუძნებულია ნაჭრებად ჭამაზე! ამიტომ უმჯობესია ბავშვს ამ ორი სახის საკვები პარალელურად მივცეთ. ასევე მნიშვნელოვანია დედებმა დაიმახსოვრონ, რომ ზუსტად იმის გამო, რომ თანამედროვე ბავშვები ჭამენ ცოტა მყარ საკვებს, ღეჭავენ, ღეჭავენ და ა.შ. .

ბავშვის მარცვლეული

მოდით შევეხოთ ჩვილების კვების კიდევ ერთ საკამათო საკითხს: ხელნაკეთი მარცვლეული დაფასოებული მარცვლეულის წინააღმდეგ. ბევრია როგორც ერთი, ასევე მეორე ტიპის საკვების მომხრე. ისინიც და სხვებიც მართალი იქნებიან თავიანთ პრეფერენციებში, დედას მოუწევს ეს საკითხი თავად გადაწყვიტოს. ღირს ყურადღება მიაქციოთ ორ რამეს: შეფუთული მარცვლეულის შემადგენლობას და ჩვეულებრივი მარცვლეულის შენახვის პირობებს. რაც შეეხება ბავშვის ფაფის შემადგენლობას, აქ საიდუმლო არ არის, შეფუთვაზე ყველა ინგრედიენტია ჩამოთვლილი, თქვენ გაქვთ უფლება იცოდეთ რითი კვებავთ საკუთარ შვილს. ახლა კი, ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ, რომ ჩვეულებრივი მარცვლეული ინახება უბრალო მუყაოს კოლოფებში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი ტრანსპორტირება ხდება იმავე გზით. არ არსებობს გარანტია, რომ იმ დროის განმავლობაში, როცა ფაფა ქარხნიდან თქვენს კარადის თარომდე „მიდის“, ზოგიერთმა არც თუ ისე სასარგებლო ბაქტერიამ, რომელსაც შეუძლია ინფექცია გამოიწვიოს, მოასწრო იქ დასახლება. სპეციალიზებული საბავშვო მარცვლეული დამზადებულია უსაფრთხოების მაღალი სტანდარტების შესაბამისად და ინახება ვაკუუმში, სანამ არ გახსნით ყუთს და არ გაჭრით ჩანთას საკუთარი მაკრატლით. რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი ფაფის მომზადების პროცესში, რომელსაც საშუალოდ 20-25 წუთი სჭირდება, ყველა მიკრობი დაიღუპება, მაგრამ მათთან ერთად იღუპება ის სასარგებლო ნივთიერებებიც, რომლებიც მარცვლეულშია. ახლა კი ფაფა არ არის ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების შემცველი სავალდებულო პროდუქტი, არამედ მხოლოდ საკვები, არა უფრო ჯანსაღი, ვიდრე სენდვიჩი სოსისით. ასე რომ, ერთიდან 3 წლამდე ბავშვების კვებისათვის მაინც სჯობს სპეციალიზებული საბავშვო მარცვლეულის გამოყენება. ბავშვთა საკვების მწარმოებლები ყოველთვის ამოწმებენ მარცვლეულს ასეთ მარცვლეულზე და ამავე დროს იყენებენ ძალიან მაღალი ხარისხის სტანდარტებს. განსაკუთრებული ყურადღება, როგორც წესი, ექცევა ყველაფერს, რაც დაკავშირებულია მძიმე ლითონებთან ან ბაქტერიულ დაბინძურებასთან. ასე რომ, ბავშვთა კვებისთვის შეფუთული მარცვლეულის გამოყენებით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მათ უსაფრთხოებაში. და ნუ შეგეშინდებათ ასეთი მარცვლეულის არსებობის ბავშვის დიეტაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არა მხოლოდ აწვდიან ბავშვს ვიტამინების კომპლექსს, არამედ გემრიელი და ხალისიანი საუზმეა! და ეს, როგორც მოგეხსენებათ, არის კარგი განწყობის გასაღები მთელი დღის განმავლობაში.

ნახევარფაბრიკატები, როგორიცაა ძეხვეული და ძეხვეული, შეიცავს უამრავ ცხოველურ ცხიმს, რომელიც საკმარისად მძიმეა ბავშვის ჯერ კიდევ სუსტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, ხოლო სოდა, გარდა შებერილობისა და გაზების გარდა, ასევე კბილებს ზიანს აყენებს. გამოყავით ძალიან საჭირო კალციუმი ძვლების გასამაგრებლად.

ნახევარფაბრიკატები: პელმენი, კარტოფილი ფრი, ნებისმიერი სწრაფი კვება. გაზიანი სასმელები, ძეხვეული, სოსისები, ყავა და კაკაო, შოკოლადი, ტკბილეული, შებოლილი ხორცი, მწნილი საკვები და მწნილი, სოკო, შემწვარი საკვები, მარგარინი.

უმჯობესია, ეს პროდუქტები არ იყოს 1 წლიდან 3 წლამდე ბავშვის დიეტაში:

ბისკვიტები კარაქით, კრეკერი, ნაყინი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი, შაქარი.

რა საკვებია მნიშვნელოვანი ბავშვისთვის 1 - 2-3 წლის განმავლობაში?

შესაძლებელია და აუცილებელია ბავშვის დიეტაში აუცილებლად ყოფნა 1 წლიდან

ბოსტნეული:პომიდორი, კიტრი, ყაბაყი, გოგრა, სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ბოლოკი, კამა.
ხილი და კენკრა:ვაშლი, ბანანი, ატამი, მსხალი, ფორთოხალი.
ხორცი:ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, კურდღელი.
Თევზი:ვირთევზა, პიკის ქორჭილა, ვარდისფერი ორაგული, პოლკი.
რძის / მჟავე რძის პროდუქტები:ხაჭო, ფერმენტირებული რძის სასმელები, სპეციალიზებული რძის ფორმულები (თუ ძუძუთი კვება არ არის მხარდაჭერილი 1 წლის შემდეგ).
მარცვლეულის პროდუქტები:მარცვლეული (შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი, სიმინდი, ხორბალი), პური.

ბავშვის დიეტა 1 წლიდან 3 წლამდე - ვიდეო

ბავშვის კვება ერთი წლის შემდეგ

კვება ერთი წლიდან ბავშვებისთვის. ჯანმრთელი ბავშვის მენიუ

1 წლისა და 3 თვის ასაკში (15 თვე) ბავშვი ავითარებს საკუთარ საკვებს. ამ პერიოდში მნიშვნელოვანია ბავშვის დიეტაში ჯანსაღი და მრავალფეროვანი კერძების მიჩვევა. დიეტა, საკვების ხარისხი, სამზარეულო და გლუვი გადასვლა დაფქულიდან მყარ საკვებზე ინარჩუნებს თავის მნიშვნელობას.

დავიწყოთ იმით, რაც ყოველდღიურად უნდა გამოჩნდეს ბავშვთა სუფრაზე.

რძე და მისი წარმოებულები

ცხოველური ცილების, ვიტამინების და.

დედის რძის ან ადაპტირებული ნარევის, კეფირის, იოგურტის და სხვა რძის პროდუქტების საერთო მოცულობა: 500 მლ დღეში.

• ძუძუთი კვება არ უქმდება. დედას შეუძლია ბავშვის კვება დღეში 1-2-ჯერ, დილით ადრე და ღამით. ბავშვის ორგანიზმის მოთხოვნილებების ცვლილებასთან ერთად იცვლება დედის რძის რაოდენობა და ხარისხი. ამიტომ ბავშვს ზედმეტი ჭამა არ ემუქრება.
• ადაპტირებული ნაზავიწაიღეთ მხოლოდ ერთი კვება, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ძილის წინ 200 მლ კეფირით ან ფერმენტირებული რძის ნარევით.
• ხაჭო (დღიური ნორმა არ აღემატება 50 გ-ს) სთავაზობენ სუფთა სახით ან გამოიყენება ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქების, პუდინგების, სუფლეს დასამზადებლად.
• ან იოგურტი მიეცით 200 მლ-მდე დღეში. აირჩიეთ პროდუქტები ცოცხალი რძემჟავა ბაქტერიებით და ეტიკეტით "ბავშვის საკვებისთვის".

კაში

ნელი ნახშირწყლების, B ვიტამინებისა და მინერალების წყაროები.

რაციონში ჩნდება გლუტენის შემცველი წარმომადგენლები: ხორბალი, შვრიის ფაფა, ფეტვის ფაფა რძეში ან წყალში (≈200 გ).

მცირე წონის მქონე ბავშვებისთვის, კვირაში 1-2-ჯერ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სემოლინის ფაფა, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე: შეიცავს ფიტინგებირომლებიც აფერხებენ კალციუმის და D ვიტამინის შეწოვას.

ხორცი

ხორცპროდუქტები მდიდარია ცილებით და ამინომჟავებით, B ვიტამინებით და რკინით.

უცხიმო ღორის ხორცი, ხელნაკეთი ქათმის ხორცი, კურდღლის ხორცი, საქონლის ხორცი და ხბოს ხორცი არის მენიუში კვირაში 4-5-ჯერ, 80 გრ თითო პორცია კატლეტის, ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების, სუფლეს სახით.

ბოსტნეული

მცენარეული ცილების, ვიტამინების, ბოჭკოების და მინერალების მომწოდებლები.

გამოიყენება ახალი სალათების მოსამზადებლად, ჩაშუშვისას, ემატება სუპებს.

სულ რაოდენობა დღეში: 200გრ.

კარგი ვარიანტია ხაჭოს, ჩიზქეიქის ან ფაფისთვის ხელნაკეთი ჯემის კოვზი.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ! დასაშვებია: 35 გ დღეში სხვა პროდუქტებში (რძე, მარცვლეული, ხილი, ბოსტნეული და ა.შ.) შემცველობის გათვალისწინებით.

Მარილი

შეიძლება ზიანი მიაყენოს: პროვოცირებს სითხის შეკავებას და ზრდის თირკმელების დატვირთვას.

იმის შესახებ, რომ არ უნდა

ბავშვობაში მადა არ განსხვავდება მუდმივობით და მცირდება სხვადასხვა მიზეზის გამო:

• უმოძრაობა;
• მაღალკალორიული საჭმელები;
• სისუსტე;
• უნებისყოფობა არის ის, რაც შემოთავაზებულია.

ჭამაზე უარი არ არის ბავშვის ძალით გამოკვების მიზეზი.

ბავშვთა ექიმი კომაროვსკიურჩევს:

• მიეცით ბავშვს არჩევანის უფლება;
• დროებით შეცვალეთ უსაყვარლესი კალორიების ექვივალენტით, მაგრამ სხვა პროდუქტებისგან (მაგალითად, მაკარონის ფაფა ან კარტოფილის პიურე);
• არ გაიმეოროთ დღის განმავლობაში და, თუ შესაძლებელია, კვირაში;
• დაიცავით რიტუალები: დაიბანეთ ხელები, დაალაგეთ თეფშები, შეიკრათ ხელსახოცი;
• გთავაზობთ უგემრიელეს და ლამაზად წარმოდგენილ კერძებს.

უზომო ჭამა

კიდევ ერთი პრობლემა ბავშვთა კვებაში ერთი წლის შემდეგ, თუმცა ნაკლებად გავრცელებული.

ჭარბი კვება ჩვეულებრივ ასოცირდება მშობლებთან, რომლებიც ცდილობენ შვილს მეტი ჭამა.

• ჭარბი წონა;
• შემცირდა ფიზიკური აქტივობა;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმართაობა;
• ნაწლავის მიკროფლორის დარღვევა;
• იმუნიტეტის დაქვეითება.

საჭმელები

ექსპერტები ძირითად კვებაზე უარის თქმის მიზეზად განურჩეველ საჭმელს მიიჩნევენ.

მაგრამ ფიზიკურად აქტიური ბავშვისთვის 4-საათიანი შესვენება ხანდახან ძნელი ასატანია – საჭმელი საჭიროა ენერგიის ხარჯების ასანაზღაურებლად.

Რა უნდა ვქნა:

1. შიმშილის გრძნობის აღმოსაფხვრელად მიეცით რამდენიმე ცალი ხილი, ბოსტნეული, ყველის ნაჭერი ან 1-2 საბავშვო ნამცხვარი კეფირით.
2. გააძლიერეთ ფიჯეტი ძირითად კვებამდე 1,5 საათით ადრე.
3. თუ ბავშვს სურს დადგენილ გრაფიკზე 30-40 წუთით ადრე ჭამა, წადით მასთან შესახვედრად.

მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ იმის გაგება, ნამდვილად სურს თუ არა ბავშვს ჭამა, თუ სწყურია. შემოთავაზებული წყალი, უშაქრო კომპოტი შეიძლება იყოს პრობლემის სწრაფი გადაწყვეტა.

დედის რძე

დედის რძე ერთი წლის შემდეგ:

• უზრუნველყოფს 95% ვიტამინ C-ს;
• ეხმარება საჭმლის მონელებაში;
• უზრუნველყოფს იმუნურ დაცვას ინფექციებისგან.

სამზარეულოს პრინციპები

1 წლისა და 3 თვის ასაკში ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა ადვილად უმკლავდება ბევრ პროდუქტს, სათანადო მომზადებისა და დამუშავების შემთხვევაში.

პრიორიტეტული ორთქლზე მოხარშვა ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. მისაღები ვარიანტია ხარშვა, მისაღები ვარიანტია ჩაშუშვა.

ბოსტნეული ახალი სალათებისთვის შეიზილეთ და თერმული დამუშავების წინ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაშუშულში და პირველ კერძებში მათი ოდნავ მოზელვა შესაძლებელია ჩანგლით.

ხორცს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში ორთქლის ხორცის, ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების, სუფლეებისთვის. მოხარშეთ პაშტეტები, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში, დაჭერით წვრილად ჩაშუშვისთვის.

თევზის ფილესთვის შესაფერისია მოხარშვა, ჩაშუშვა, ფოლგაში გამოცხობა. მისგან ამზადებენ ხორცს ხორცსა და ხორცს.

კვერცხები იხარშება მხოლოდ მაგრად მოხარშული, ცხიმის გარეშე რძის დამატებით, გამოიყენება დაქუცმაცებული თევზისა და ხორცის, ჩიზქეიქებისა და კასეროლებისთვის, რასაც მოჰყვება თერმული დამუშავება.

სასურველია იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის ფაფა, კარგად მოხარშული. შეძენა შესაძლებელია: ასაკის შესაბამისი ხსნადისამრეწველო წარმოება ან სწრაფი მოხარშვაფანტელებში.

კარაქი და მცენარეული ზეთიემატება საკვებს მომზადების ბოლოს, მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გარეშე.

ახალ ხილს აცალებენ, ჭრიან პატარა ნაჭრებად ან სთავაზობენ ბავშვს ნამცხვრებში, როგორც უსაფრთხო ვარიანტს.

რძის ფაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადაპტირებული ნარევები. ძროხის მთლიანი რძე 3 წლამდე აკრძალულია რძის ცილაზე ალერგიის მაღალი რისკის გამო.

• აირჩიეთ მხოლოდ ახალი და ორგანული პროდუქტები;
• მოხარშეთ საკვები უშუალოდ მიტანის წინ;
• არ მისცეთ ფიჯეტს ძალიან ცხელი ან ცივი.

ჩვენ ვადგენთ მენიუს

საუზმე
ფაფა ან ბოსტნეულის კერძები	200 გ
ხაჭო, თევზი, ხორცი ან კვერცხი	50 გრ
ჩაი	100 მლ
ვახშამი
ახალი ბოსტნეულის სალათი	30 გ
Პირველი	50 გრ
მეორე (ხორცი ან თევზი)	70 გ
გარნირი (ბოსტნეული ან მარცვლეული)	70 გ
კომპოტი ან წვენი	100 მლ
შუადღის ჩაი
კეფირი ან იოგურტი	150 მლ
ორცხობილა, კრეკერი ან ორცხობილა	15 გ
ახალი ხილი ან ხილის პიურე	100 გ
ვახშამი
ხორცი ბოსტნეულით, ბოსტნეულით, მარცვლეულით ან ხაჭოთი	180 გ
კეფირი ან იოგურტი	100 მლ

წელიწადნახევარი არის ბავშვის კვების რაციონის გაფართოების დრო. უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა, იზრდება კბილების რაოდენობა, რაც ეხმარება მას უფრო მძიმე საკვების ღეჭვაში. დედას არ სჭირდება საჭმლის ფრთხილად დაჭრა, როგორც ცხოვრების პირველ წელს. კერძების კომპონენტები შეიძლება დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხორცსაკეპ მანქანაზე და ბლენდერზე გამოყენების გარეშე. მრავალფეროვანი მენიუ აცნობს ბავშვს ახალ გემოვნებას და უზრუნველყოფს ძვირფას ვიტამინებსა და მინერალებს.

ბავშვის დიეტა ერთი წლის შემდეგ უნდა მოხდეს სპეციალისტების რეკომენდაციების გათვალისწინებით.

წელიწადნახევრის ბავშვის დიეტა

წელიწადნახევრის შემდეგ ბავშვების დიეტა მოიცავს 5 კვებას. სამი მათგანი მთავარია, ორი კი საჭმელია. ზოგიერთი ბავშვი უარს ამბობს მეორე საუზმეზე, გადადის 4 კვებაზე დღეში 4 საათიანი შესვენებით. როგორიც არ უნდა იყოს ბავშვის ჩვევები, მთავარია ის სუფრასთან მიიწვიოთ მკაცრად დანიშნულ დროს. ეს განავითარებს კვების რეფლექსს და შექმნის ხელსაყრელ პირობებს საკვების მონელებისთვის.

ბავშვის დიეტა ერთი წლის შემდეგ

ძვირფასო მკითხველო!

ეს სტატია საუბრობს თქვენი კითხვების გადაჭრის ტიპურ გზებზე, მაგრამ თითოეული შემთხვევა უნიკალურია! თუ გსურთ იცოდეთ როგორ მოაგვაროთ თქვენი კონკრეტული პრობლემა - დასვით თქვენი შეკითხვა. ეს არის სწრაფი და უფასო!

ერთი წლის შემდეგ ბავშვის საკვების არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მსუბუქ დიეტურ პროდუქტებს. ბავშვთა მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს მარცვლეული, მსუბუქი სუპები, რძის კერძები, თევზისა და ხორცის კატლეტები. კერძების გასაფორმებლად უნდა გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, უცხიმო არაჟანი. დასაშვებია მარილის, მწვანილის, დაფქული წიწაკის დამატება.

მენიუში ფაფა, ბოსტნეული, ხორცი

კაში შეიძლება მიირთვათ ყოველდღე, ნებისმიერ დროს. მათგან ყველაზე ძვირფასია შვრიის ფაფა და წიწიბურა, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს. ბრინჯი კარგად შეიწოვება, მაგრამ ის უნდა შეიზღუდოს, თუ არსებობს ყაბზობის ტენდენცია. ნაკლებად პოპულარული სიმინდისა და ფეტვის ფაფა არის სილიციუმის, კალციუმის და ფოსფორის წყარო. ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ქერის ბურღული, რომელიც შეიცავს რკინას და კალიუმს და ქერი შემოდის სამი წლის შემდეგ.

ბოსტნეულის და ხილის მიცემა შესაძლებელია ყოველდღე, ნებისმიერი ფორმით. ისინი შეიცავენ ბოჭკოს, რომელიც ხელს უშლის შეკრულობას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ზაფხული საუკეთესო დროა მსუბუქი სალათებისთვის. გამომცხვარი ბოსტნეული, კარტოფილის პიურე გამოდგება წელიწადის ნებისმიერ დროს.

ბავშვთა მენიუ უნდა იყოს არა მხოლოდ მრავალფეროვანი, არამედ საინტერესო და ლამაზი.

კატლეტისთვის და ხორცის ბურთულებისთვის ღირს უცხიმო ხორცის გამოყენება - ინდაური, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი. მის მომზადებაში დაგეხმარებათ ბლენდერი, ორმაგი ქვაბი და ნელი გაზქურა. უცხიმო თევზის კერძები დიეტაში უნდა იყოს კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ. გამომცხვარი თევზის ნაჭერი ორგანიზმს მისცემს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს, იოდს, კალიუმს, ლეციტინს, მაგნიუმს, ფოსფოლიპიდებს. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ თევზი ძლიერი ალერგენია.

დიეტაში კვერცხი, რძის პროდუქტები და ცხიმები

რძე, ფერმენტირებული რძე და რძის პროდუქტები აძლევს ბავშვებს კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ცილას, D ვიტამინს. ისინი შეიცავს რძის შაქარს, ადვილად მოსანელებელ მჟავებს, ნახშირწყლებს და მინერალებს.

ხაჭოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩიზქეიქები, კექსი, ზარმაცი პელმენი, რომელიც უკვე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ბავშვისთვის.

ქათმის კვერცხები ფასდება ამინომჟავებითა და ლეციტინით. ზრდასრულ ბავშვს შეიძლება ყოველ მეორე დღეს საუზმისთვის მთელი კვერცხი მივცეთ, ან მისგან ორთქლზე მოხარშული ათქვეფილი კვერცხები, დაუმატოთ კერძებს. თუ ალერგიული ხართ ცილაზე, ის ამოღებულია მენიუდან. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მწყერის დიეტური კვერცხები.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვს შეიძლება მიეცეს მთლიანი კვერცხი (ყოველ მეორე დღეს ან ნახევარი დღე) და არა მხოლოდ გული.

ცხიმები არის ზეთები (მზესუმზირა, ზეითუნის, კარაქი, სიმინდი), რომლებიც თავისებურად სასარგებლოა. მათში შემავალი ვიტამინები, მინერალები და ცხიმოვანი მჟავები აძლიერებს და ხელს უწყობს მეტაბოლიზმს. კარაქის დღიური ნორმა 2 წლის ასაკში 6-დან 10 გრამამდეა. (მარცვლეულის, პუდინგების, კასეროლების დამატების ჩათვლით).

პური, მაკარონი და ტკბილეული

წელიწადნახევრის ბავშვების რაციონში შეიძლება იყოს მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან. ისინი შეიცავს ნახშირწყლებს, ვიტამინებს B1, B9, PP, B2, კალციუმს, ფოსფორს და სხვა მიკროელემენტებს. 2 წლამდე საცხობი პროდუქტების ქატოთი ჩართვა არ არის რეკომენდებული ჯანმო-ს და პედიატრების მიერ, რომელთა შორის არის დოქტორი კომაროვსკი. თუმცა 1,5 წლის ასაკში შეგიძლიათ ბავშვს გააცნოთ ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური.

შავი პურის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 10 გრამს. ჯამში, ორი წლის ბავშვს დღეში 100 გრამამდე პურის (70 გრამი ხორბალი და 30 გრამი ჭვავის) ჭამის უფლება აქვს. თუ ბავშვი უარს იტყვის პურზე, არ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ - მას მთლიანად ფაფა ჩაანაცვლებს.

ტკბილეული და შოკოლადი ბავშვს ძალიან შეზღუდული რაოდენობით უნდა მივცეთ, უმჯობესია ჩირი და ორცხობილა მივანიჭოთ (იხილეთ ასევე :)

1,5 წლის ბავშვის რაციონში არ უნდა შეიტანოთ ტკბილეული და საკონდიტრო ნაწარმი. კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მარშამლოუ, მარმელადი, მარშამლოუ, თაფლი, ბისკვიტის ნამცხვრები და ჩირი (იხ. ასევე :). შაქრის დღიური ნორმა 40 გრამია (განიხილება მარცვლეულის, ღვეზელების, ხაჭოს დამატებული შაქარი).

ამ ასაკში მოზრდილი სუფრიდან მავნე და მძიმე საკვები არ უნდა გასინჯოთ. აკრძალვის ქვეშ არის მძიმე, ცხიმიანი, შემწვარი საკვები. არ შეიძლება სოკო, მწნილი ბოსტნეული, შებოლილი ხორცი, ზღვის პროდუქტები, მარინადები. ტაბუ ეხება კონცენტრირებულ წვენებს, სოდას, მარგარინს და სპრედს, ყავას.

მენიუ დღისთვის 1,5-3 წელიწადში

მრავალფეროვანი და დაბალანსებული კვება 1,5-2 წლის ბავშვის ჰარმონიული განვითარების საფუძველია. ბავშვთა დიეტის საფუძველი უნდა იყოს პროტეინის შემცველი პროდუქტები - კვერცხი, თევზი, ხორცი, რძის პროდუქტები.

კერძების ყოველდღიური სწორი ნაკრები, რომელიც უნდა მიეცეს პატარას, ნაჩვენებია ცხრილში:

კერძის დასახელება	ასაკი 1,5-2 წელი	ასაკი 2-3 წელი
საუზმე
თხევადი წიწიბურის ფაფა რძით	150 მლ	180 მლ
ორთქლის ომლეტი	50 გრ	60 გ
Ხილის წვენი	100 მლ	140 მლ
ვახშამი
ჭარხლის სალათი არაჟანით	30 გ	50 გრ
ვეგეტარიანული ბოსტნეულის წვნიანი	50-100 მლ	150 მლ
ძროხის უცხიმო პიურე ან პაშტე	50 გრ	70 გ
კარაქით მოხარშული მაკარონი	50გრ	50-60 გ
ხმელი ხილის კომპოტი	70 მლ	100 მლ
შუადღის ჩაი
კეფირი	150 მლ	180 მლ
ბისკვიტის ან შვრიის ნამცხვრები	15 გ	15 გ
ხილი (ვაშლი, ბანანი, მსხალი)	100 გრ	100 გრ
ვახშამი
ვინეგრეტი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი კარაქით	100 გრ	100 გრ
თევზის ხორცის ბურთულები	50 გრ	70 გრ
Კარტოფილის პიურე	60-80 გრ	100 გრ
ჩაი რძით	100 მლ	100 მლ
სულ კალორია:	1300 კკალ	1500 კკალ

დღიური რაციონის კალორიული შემცველობა თანაბრად ნაწილდება 30%/35%/15%/20% (საუზმე/ლანჩი/საჭმელი/ვახშამი). დიეტოლოგები და ჯანმო გვირჩევენ კალორიების გამოთვლას და კვების დროს მსგავსი თანაფარდობის დაცვას. თუ ბავშვი ღამით ითხოვს საკვებს, უმჯობესია კეფირით, უცხიმო იოგურტით ან რძით მიირთვათ.

ყოველკვირეული მენიუ 1,5-2 წლის ბავშვებისთვის

იმისათვის, რომ ბავშვმა მადას მიირთვას, მისი მენიუ მაქსიმალურად მრავალფეროვანი უნდა იყოს.

საჭმლის მომზადებისთვის შეზღუდული დროის მიუხედავად, დედამ მნიშვნელოვანია ბავშვის კვების რაციონში მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია და ახალი გემოვნების გაცნობა. ეს ასევე იქნება დამატებითი მომზადება საბავშვო ბაღისთვის, სადაც ბავშვებს არ უწევთ არჩევანის გაკეთება, რა ჭამონ. 1 წლისა და 6 თვის შემდეგ ერთი კვირის სავარაუდო მენიუ ნაჩვენებია ცხრილში:

კვირის დღე	კვების ტიპი	კერძები
ორშაბათი	საუზმე	სემოლინას ფაფა, ხორბლის პური, სუსტი ჩაი შაქრით.
	ვახშამი	მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, გახეხილი ჭარხლის სალათი, ორთქლის კოტლეტი, კარტოფილის პიურე, კომპოტი.
	შუადღის ჩაი	ხილის წვენი, ხაჭო, ფუნთუშა.
	ვახშამი	ბოსტნეულის ჩაშუშული, პური, ჩაი.
სამშაბათი	საუზმე	შვრიის ფაფა რძით, ფუნთუშა, კაკაო.
	ვახშამი	ჭარხალი, გახეხილი სტაფილოსა და ვაშლის სალათი, თევზის ხორცის ბურთულები, ქერის ფაფა, კენკრის წვენი.
	შუადღის ჩაი	ორცხობილა, იოგურტი.
	ვახშამი	კარტოფილის ჩაშუშული ქათმის ფილე
ოთხშაბათი	საუზმე	ბრინჯის ფაფა, ქიშმიში, რძე.
	ვახშამი	წვნიანი ხორცის ბურთულებით, კომბოსტოს და სტაფილოს სალათით,
	შუადღის ჩაი	კომპოტი, ჩიზქეიქები (მეტი სტატიაში :).
	ვახშამი	ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, წვენი.
ხუთშაბათი	საუზმე	ორთქლის ომლეტი, ყავისფერი პური, ჩაი (გირჩევთ წაიკითხოთ :).
	ვახშამი	ვერმიშელის წვნიანი, ახალი კიტრი, ფეტვის ფაფა, გულაში, კომპოტი.
	შუადღის ჩაი	დიეტური ხრაშუნა, კეფირი.
	ვახშამი	თევზის კოტლეტი, კარტოფილის პიურე, კომპოტი.
პარასკევი	საუზმე	ხაჭო, ჩაი.
	ვახშამი	ბრინჯის წვნიანი, ახალი პომიდორი, ჩაშუშული ბოსტნეული ხორცით, ჟელე.
	შუადღის ჩაი	ყველის სენდვიჩი, კენკრის კომპოტი.
	ვახშამი	პური კარაქით და ყველით, წიწიბურის ფაფა რძით, ჩაი.
შაბათი	საუზმე	ორთქლის ომლეტი, ხაჭო, კომპოტი.
	ვახშამი	მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, კომბოსტოს სალათი, დაფქული ქათმის კუბური, წიწიბურას ფაფა.
	შუადღის ჩაი	შვრიის ფუნთუშები, რიაჟენკა (იხ. ასევე :).
	ვახშამი	ბოსტნეულის რაგუ, ჟელე.
კვირა	საუზმე	აყვავებულ ბლინები სოუსით, კაკაოთი.
	ვახშამი	სუპი პელმენებით, ახალი კიტრით, მაკარონი, ძროხის ხორცის ბურთულები, კომპოტი.
	შუადღის ჩაი	გამომცხვარი ვაშლი, პური და კარაქი, ჩაი.
	ვახშამი	ორთქლზე ბოსტნეული და თევზი, პური, ჩაი.

დედაჩემის ყულაბაში: სასარგებლო რეცეპტები

მნიშვნელოვანია, რომ დედამ გულდასმით განიხილოს როგორც ბავშვისთვის პროდუქტების შერჩევა, ასევე მათი ფრთხილად კულინარიული დამუშავება. მიზანშეწონილია ხაჭოს, ჟელეს, იოგურტის, დაფქული ხორცის, შვრიის ფაფის და ორცხობილის დამოუკიდებლად მომზადება. მზა პროდუქტები ყოველთვის არ ინახება სათანადო პირობებში და მწარმოებლები ხშირად დუმან მათ შემადგენლობაზე. აუცილებელია ეტაპობრივად დაეუფლონ საბავშვო კერძების რეცეპტებს და გააცნოთ ისინი ბავშვს.

ფეტვის ფაფა "კაპრიზკა"

ფეტვის ფაფა "კაპრიზკა"

თავდაპირველად მოხარშეთ ბლანტიანი ფაფა ფეტვისგან, დაასხით ნახევარი ჭიქა მარცვლეული ჭიქა ცხელი წყლით. ამის შემდეგ ფეტვის ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი შაქარი და მარილი და მოხარშეთ მოხარშვამდე, გააგრილეთ 40 გრადუსამდე და მიირთვით ერთ-ერთ შემავსებელთან ერთად:

• წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქიშმიში, თხილი და კარაქი;
• სტაფილოს პიურე (გახეხილი სტაფილო ჯერ უნდა ჩაშუშოთ, შემდეგ შეურიოთ ფაფას და კერძი გააფორმოთ ქლივით);
• ჩაშუშული ფილეს ნაჭრები, დადებული ფაფაზე.

დელიკატური ქათმის კრემის წვნიანი

ერთი პორციის მოსამზადებლად ბულიონი უნდა მოამზადოთ 20 გრამი ქათმის ფილე 150 მლ-ში მოხარშვით. წყალი და დაუმატეთ მარილი, ნახევარი ხახვი და სტაფილო. მზა ხორცი და ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ნახევარი ბულიონი, გახეხეთ. ცალკე ტაფაზე გააშრეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, დაუმატეთ დარჩენილი ბულიონი და 1 ჩ.კ. კარაქი. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, მუდმივად ურიეთ.

სოუსი და დაფქული ხორცის პიურე შეურიეთ ბოსტნეულს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. პარალელურად შეურიეთ ახალი კვერცხი 30 მლ. თბილი მოხარშული რძე, ადუღეთ სანამ შესქელდება წყლის აბაზანაში. მიღებული მასა დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებულ სუპს და აურიეთ. მიირთვით მწვანილით.

ქლიავი ქლივით ჩაშუშული ჭარხალი

ქლიავი ქლივით ჩაშუშული ჭარხალი

საშუალო ზომის წითელი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფაზე გაადნეთ 1 ჩაის კოვზი კარაქი და გააცხელეთ მასზე დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული. დაუმატეთ 50 გრამი დაჭრილი ქლიავი, მარილი და შაქარი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება. მნიშვნელოვანია ყოველ 2 წუთში მორევა, რათა ჭარხალი ნაზი და სურნელოვანი გახდეს.

რძეში ჩაშუშული თევზი

მოამზადეთ ვირთევზას კარგი ფილე, მოაყარეთ მარილი. ცალკე დაჭერით ახალი კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ კერამიკულ ქვაბში ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ხახვის დაჭრილი ნახევარი, მომზადებული თევზი. პროდუქტებს დაასხით ჭიქა რძე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

ხორცის სუფლე

ქათმის სუფლე

ბლენდერში ან კვების პროცესორში გახეხეთ 350 გრამი კარგი რბილობი. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ ცოტა მარილი, 50 გრ. კარაქი, კარგი უმი კვერცხი. თანდათან დაასხით 0,5 ჭიქა უცხიმო კრემი. კარგად მომზადებული მასა მოვათავსოთ ზეთიან ფორმაში, რომელიც უნდა მოვათავსოთ ადუღებულ წყალში და გავაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

გამოცხობის დროს მნიშვნელოვანია, რომ თასში ყოველთვის იყოს მდუღარე წყალი, დაამატეთ როცა აორთქლდება. კერძის მზადყოფნის ნიშნები - მასის მატება და დატკეპნა, მისი გამოყოფა ფორმის კედლებიდან. სანამ კერძს საბოლოოდ ამოიღებთ, დედამ უნდა მოსინჯოს. სუფლე შეიძლება მიირთვათ ბრტყელ თეფშზე მწვანილით და ახალი პომიდვრით.

ბრინჯის კასეროლი ხაჭოთი

ბრინჯის კასეროლი ხაჭოთი

მოხარშეთ ფუმფულა ბრინჯი. დაუმატეთ ქიშმიში, ათქვეფილი კვერცხი ცოტაოდენი შაქრით, კარაქი და დაფქული ხაჭო. ნასწავლი მასა კარგად აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთით და დაფარული პურის ნაჭრებით. მასას ზემოდან წაუსვით წინასწარ შეერთებული კვერცხი და არაჟანი ან მოასხით ნაღები. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. მიირთვით კენკრის სიროფით მორთული.

შენიშვნა დედას

ორი წლის ბავშვს შეუძლია უარი თქვას დედის მიერ მომზადებულ კერძებზე. ახალმა პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს განსაკუთრებული უარი. დოქტორი კომაროვსკი არ გირჩევთ დაჟინებას.

მშობლებისთვის დიდი ხნის ნანატრი დღესასწაული მოდის - მათი ბავშვი ერთი წლის ხდება. პირველი რძის კბილები უკვე გაჩნდა, პატარა გაიზარდა, გადადგა პირველი ნაბიჯები. ის აგრძელებს სწრაფად განვითარებას. ის აღარ არის ისეთი ინტენსიური, როგორც წინა 12 თვეში, ამიტომ შეიძლება გაუარესდეს. თუმცა, მრავალი თვალსაზრისით, განვითარების სარგებლიანობა დამოკიდებულია ბავშვის მენიუზე 1 წლის ასაკში.

ძუძუთი იკვებებოდა, შერეული თუ ხელოვნური: წლიდან წლამდე ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა უკვე მზად არის სხვადასხვა საკვების მისაღებად. მაგრამ ამ ასაკიდან მისი კვების დროს, არსებობს გარკვეული წესები და ტაბუ. როგორ გამოკვებოთ ბავშვი 1 წლიდან არის კითხვა, რომელზეც ახალგაზრდა მშობლები ხშირად ეძებენ პასუხს. მოდი გავარკვიოთ.

რა შესანახი

ადამიანის ორგანიზმისთვის საკვები ენერგიისა და სამშენებლო მასალის წყაროა. ეს განსაკუთრებით ეხება ბავშვის სხეულს. დაბალანსებული, მკვებავი დიეტის მიღებით, ბავშვი სწრაფად იზრდება, სწორად ვითარდება, მას აქვს კარგი იმუნიტეტი და კარგი ჯანმრთელობა. დაბადებიდან დასუსტებული ორგანიზმის მქონე ბავშვებისთვის სწორი კვება კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია.

• ცილები - 53 გ;
• ცხიმები - 53 გ;
• ნახშირწყლები - 212 გ.

რძე და რძის პროდუქტები რჩება საკვებ პროდუქტად, რომელიც უდიდეს როლს თამაშობს ბავშვის ორგანიზმის ყველა სისტემის ფორმირებაში წელიწადში. მან უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 750 მლ რძე დღეში. ძუძუთი ბავშვი აგრძელებს დედის რძის სმას, მაგრამ ის ამას ნაკლებად ხშირად გააკეთებს - დღეში მხოლოდ 2-3-ჯერ. ბავშვის კვება ხდება ოთხჯერ დღეში. ეს არის საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი. ბოლო კვება უნდა იყოს ძილის წინ არაუგვიანეს ორი საათისა. მაგრამ თუ ბავშვი სთხოვს, მას შეუძლია დალიოს რძე ფუნთუშებთან ერთად.

ბოსტნეულზე ან ქათმზე მოხარშული სუპები, სუსტი, ფილე ბულიონი შეჰყავთ ნამცხვრების დიეტაში. მის რაციონში მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია რძის ფაფებს კარგად მოხარშული მარცვლეულით (“slurry”). ზოგჯერ ისინი შეიძლება შეიცვალოს მარცვლეულით წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში.

1 წლის ბავშვის მენიუში ყოველდღიურად უნდა იყოს ხორცისა და თევზის კერძები. ქათმის კვერცხი (მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 3), ხაჭო, მისგან მიღებული კერძები, იოგურტები ასევე დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენს. მენიუ უნდა შეიცავდეს ჟელეებს, პუდინგებს, კასეროლებს, ბოსტნეულის და ხილის პიურეებს, ორთქლის კატლეტებს, ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

სეზონური ხილი მენიუში შეჰყავთ თანდათან, მცირე რაოდენობით, მათზე ბავშვის ორგანიზმის რეაქციის გათვალისწინებით. ეს განსაკუთრებით ეხება მარწყვს, ჟოლოს, გარგარს. ციტრუსის ხილი არ არის რეკომენდებული ამ ასაკის ბავშვებისთვის.

სასმელებიდან ბავშვებისთვის სასურველია დალიონ კოცნა, კაკაო, სუსტად მოხარშული ჩაი, შესაძლებელია მწვანილით, საბავშვო წვენით, კომპოტით.

ამ ასაკში ბავშვის საკვების ჯამური დღიური კალორიული შემცველობა უნდა იყოს 100-120 კკალ 1 კგ წონაზე. ერთ კვებაზე 250-270 გ უნდა მიირთვას.

რჩევა
აუცილებლად მიეცით თქვენს შვილს სუფთა სასმელი წყალი დანამატების გარეშე. ჩაი, კომპოტი და სხვა სასმელები წყალს არ ცვლის.

Დაშვებული და დაუშვებელი

ერთი წლის ასაკიდან ბავშვს შეუძლია მიირთვას თითქმის ნებისმიერი საკვები და კერძი, მაგრამ არის რამდენიმე გამონაკლისი, რათა თავიდან აიცილოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და ალერგიული რეაქციები. კითხვაზე პასუხის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა იკვებოთ ბავშვი ერთი წლის ასაკიდან, უმჯობესია გაეცნოთ მენიუს დაგეგმვის მეცნიერულ მიდგომას. იგი შემუშავებულია პედიატრების მიერ, ბავშვის სხეულის განვითარების ყველა მახასიათებლის გათვალისწინებით.

ერთი წლიდან და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია - ყოველდღიური რუტინის დაცვა. ეს ასევე ეხება კვების დროს. სხეულის სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ბავშვმა დროულად უნდა დაიძინოს და ჭამოს მკაცრად. გამონაკლისია მშობლებთან მოგზაურობა, ექიმთან ვიზიტი. მაგრამ აქაც აუცილებელია ბავშვის ყოველდღიურ რუტინაში რაც შეიძლება ნაკლები შეფერხების დაშვება.

არ არის სასურველი

დიეტაში შაქრის შემცველობა ერთი წლის განმავლობაში და სამ წლამდე არ არის მოკრძალებული. ბავშვს ზოგჯერ შეიძლება მივცეთ თაფლი, ხელნაკეთი ჯემი, მარმელადი და არც ისე ტკბილი ფუნთუშები. ეს გამოწვეულია სიმსუქნის, კარიესის, ალერგიის, დიაბეტის პროფილაქტიკით.

აკრძალულია:

• სოკო;
• შოკოლადი;
• გაზიანი სასმელები;
• ყავა;
• ძლიერი ჩაი;
• შებოლილი ხორცი;
• ძეხვეული;
• შემწვარი საკვები;
• ცხიმიანი საკვები;
• დაკონსერვებული საკვები (გარდა ბავშვებისა).

არ შეიძლება ბავშვს ზედმეტად კვება, მისცეთ მეტი საკვები, ვიდრე გათვალისწინებულია ბავშვთა კვების ნორმებით. ეს ჩვეულებრივ ბებიების ბრალია, რომლებიც გამუდმებით ფიქრობენ, რომ ბავშვი ცუდად იკვებება. შედეგი ხშირად არის ჭარბი წონა და სიმსუქნე.

ნიმუში მენიუ

ბევრი პედიატრი გვირჩევს ერთი წლის ბავშვის კვების რაციონის ოჯახურ ადაპტაციას, მაგრამ მისგან ამ ასაკში არასასურველი საკვების გამორიცხვას. ინგრედიენტების პიურედ დაფქვა საჭირო აღარ არის, ბავშვმა მყარი საკვების კარგად ღეჭვა უნდა ისწავლოს. მაგრამ თავიდან, წელიწადნახევრამდე, სანამ 10 კბილი არ გაჩნდება, შეგიძლიათ რამდენიმე კერძი ჩანგლით მოზილოთ ან მიირთვათ როგორც ადრე, კარტოფილის პიურეს სახით. თუმცა ერთი წლის ბავშვის საერთო მაგიდასთან დასაჯდომად ჩქარობა არ ღირს. ამ შემთხვევაში მთელი ოჯახი უნდა მიირთვას დაბალანსებული, აბსოლუტურად ჯანსაღი საკვები. თუ სუფრაზე მისთვის აკრძალული საკვებია, უმჯობესია ბავშვი ცალკე მოხარშოთ და გამოკვებოს.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს 1 წლის ბავშვის სავარაუდო მენიუს ყოველ დღე.

	საუზმე	ვახშამი	შუადღის ჩაი	ვახშამი
ორშაბათი	წიწიბურას რძის ფაფა; პური კარაქით და ყველით; სუსტი ჩაი	ბოსტნეულის წვნიანი;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	კეფირი ფუნთუშებით
სამ	ხორბლის ფაფა რძით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით
ოთხ	შვრიის ფაფა რძით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით
ხუთ	ბრინჯის ფაფა რძით; სენდვიჩი რბილი ყველით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით
პარასკევი	ბრინჯის ფაფა რძით; სენდვიჩი რბილი ყველით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით
შატ	ბრინჯის ფაფა რძით; სენდვიჩი რბილი ყველით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით
მზე	ბრინჯის ფაფა რძით; სენდვიჩი რბილი ყველით;	ბოსტნეულის წვნიანი; ხორცის ბურთულები, ორთქლზე მოხარშული გარნირით;	რძე უშაქრო ორცხობილით;	ჩაშუშული ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშული თევზით; კეფირი ფუნთუშებით

კერძები და პროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს, ეს დამოკიდებულია ოჯახის შესაძლებლობებზე და ბავშვის პრეფერენციებზე ამა თუ იმ დროს. ავადმყოფი ბავშვის მენიუც მორგებულია - მდგომარეობიდან გამომდინარე. ქრონიკული დაავადებების მქონე დასუსტებული ბავშვების დიეტა, ალერგიული გამოვლინებები შეიძლება რადიკალურად განსხვავდებოდეს ზოგადი მენიუსგან.

საუზმე უნდა იყოს ყოველდღიური დიეტის დაახლოებით 25%, სადილი - 35%, შუადღის ჩაი - 15%, ვახშამი - 25%. საუზმესა და ლანჩს შორის ნებადართულია საუზმე ვაშლის ან უშაქრო ნამცხვრების სახით. პურის დღიური ნორმა: თეთრი - 40 გ, ჭვავი - 10 გ.

საჭმელი ახირებებით

ბავშვმა ერთ წელიწადში უკვე გადაწყვიტა თავისი პრეფერენციები საკვებში და იწყებს ჩივილს ან ხუმრობას, თუ კერძი არ მოსწონს. ახალგაზრდა მშობლები ხშირად უშვებენ ერთსა და იმავე შეცდომას - აიძულებენ მას, მათი აზრით, სასარგებლო პროდუქტი მიირთვას. ცნობილი პედიატრი კომაროვსკი და სხვა ბავშვთა ექიმები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს არ უნდა გაკეთდეს.

რჩევა
ბავშვს დღეს არ უნდა დაფქული ბროკოლი, რომელიც გუშინ სიამოვნებით მიირთვა - მიეცით სტაფილო. საერთოდ უარს ამბობს ბოსტნეულზე - ცოტა ხნით ჩაანაცვლეთ ხილით.

თუ ზედმეტად დაჟინებით მოითხოვთ, მაშინ ბავშვს ზოგადად პროდუქტის მიმართ მუდმივი ზიზღი ექნება. იგივე ეხება ფაფას. კარტოფილი და მაკარონი შეიძლება მათ ჩაანაცვლოს მცირე ხნით. ბავშვის რძეც კი არ უნდა აიძულოთ დალიოს, თუ მას არ სურს. მიეცით გარკვეული დრო ამის გარეშე.

დაჟინებით არ უნდა ებრძოლოთ ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვის ახირებას საკვებთან დაკავშირებით. ასეთ პატარა კაცსაც კი უკვე განუვითარდა ინტუიცია საკვებთან მიმართებაში. რასაც მისი ორგანიზმი ამ მომენტში მოითხოვს, სიამოვნებით მიირთმევს. უფრო მეტიც, მისი დიეტაში ამა თუ იმ ინგრედიენტის ეკვივალენტური შემცვლელი ყოველთვის შეიძლება ვიტამინებისა და მინერალების საჭირო რაოდენობის არჩევით. ასეთი პოლიტიკა ბავშვის დროებით ახირებასთან დაკავშირებით დაეხმარება მას დაივიწყოს ისინი და კვლავ დაიწყოს უარის თქმის ჭამა.

ინდივიდუალური კერძების სარგებელი

ზოგიერთ პროდუქტს აქვს განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება და შეუცვლელია ბავშვის საკვებში. მათი ზოგიერთი ღირებული თვისება მოცემულია ქვემოთ.

ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, მასში ძვირფასი ცილების და ამინომჟავების არსებობის გამო, შეუცვლელი ბიოლოგიური და კვებითი ღირებულება აქვს. გარდა ამისა, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებშიც კი არ იწვევს უარყოფით რეაქციას. მის შემადგენლობაში:

• ფოლიუმის მჟავა;
• ვიტამინი B 2;
• კალციუმი;
• ფოსფორი.

ნივთიერებები, რომლებსაც ხაჭო შეიცავს, ხელს უწყობს ზრდას, ამაგრებს ძვლებს, წონაში მატებას, ჰემატოპოეზს და სასარგებლო გავლენას ახდენს ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე.

ადრეული კენკრა

მაისის ბოლოს, ივნისის დასაწყისში, მარწყვი და ველური მარწყვი იწყებს მომწიფებას. ისინი შეიცავს ვიტამინებს C, E, ფოლიუმის მჟავას, ბიოტინს, ორგანულ მჟავებს, რკინას. ეს კომპონენტები კარგად ავსებენ ბავშვის ორგანიზმში ვიტამინების მარაგს გაფუჭებული შემოდგომა-ზამთრის პერიოდის შემდეგ, ხელს უწყობენ ჰემატოპოეზს. დასუსტებულ ბავშვებს შეუძლიათ მიიღონ მარწყვი ნაღებით ან არაჟანით, მარწყვის პიურე შეიძლება დაემატოს მარცვლეულს ან ხაჭოს. მაგრამ თუ ეს კენკრა იწვევს ალერგიულ რეაქციას, მაშინ მათი რაოდენობა უნდა იყოს მინიმალური ან მთლიანად გამორიცხულია მენიუდან.

მწვანე ბოსტნეული

ადრეული კომბოსტო, მჟაუნა, ისპანახი, მწვანე ხახვი, მწვანე ბარდა, კამა, ოხრახუში მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით, C, B, E ვიტამინებით. ვინაიდან მათ მიირთმევენ სითბოს დამუშავების გარეშე, ინარჩუნებენ ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, ხელს უწყობენ მდგომარეობის გაუმჯობესებას. სისხლძარღვები, საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა, ავსებენ ბავშვის ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების მარაგს. ეს ბოსტნეული უნდა იყოს ერთი წლის ბავშვის მენიუში.

წითელი ფესვის მოსავლის შემადგენლობაში შედის კაროტინი, ფლავონოიდები, პროვიტამინი A, ვიტამინი C, ვიტამინი B, B2. სწორედ ეს ხდის მას ბავშვთა მენიუს შეუცვლელ პროდუქტად. სტაფილო და მისგან მიღებული კერძები ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას, კანის მდგომარეობას, ტვინის განვითარებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მეტაბოლიზმს, ამაღლებს იმუნიტეტს და აქვს სამკურნალო თვისებები. ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ნაწლავებთან დაკავშირებული პრობლემების შემთხვევაში.

რეცეპტები ერთი წლის ბავშვისთვის

ასეა თუ ისე, დედამ ან ბებიამ 1 წლის ბავშვისთვის ცალკე უნდა მოამზადოს. მას შეუძლია მიირთვას მხოლოდ რამდენიმე კერძი საერთო მაგიდიდან, თუ ისინი მომზადებულია ყველა მოთხოვნისა და რეკომენდაციის დაცვით. ასეთი სამზარეულოს ძირითადი წესები უნდა იყოს:

• გამოყენებული პროდუქტების აბსოლუტური სიახლე;
• სისუფთავე და ჰიგიენა სამზარეულოში უფრო საფუძვლიანია, ვიდრე მოზრდილებში;
• ბავშვმა უნდა მიირთვას მხოლოდ ახლად მომზადებული, არა გახურებული საკვები;
• საკვები არ უნდა იყოს ცხელი, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა;
• კერძის გარეგნობა ბავშვისთვის მიმზიდველი უნდა იყოს.

ბრინჯის წვნიანი ხორცის ბულიონით

საჭირო პროდუქტები.

1 წლის ბავშვისთვის განკუთვნილი სუპის ბულიონი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, არა მტკიცე. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ქათმის ან ინდაურის ფილე - 100 გრამი.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა გაწმენდილი წყალი;
• 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
• 1.4 ტკბილი წიწაკა;
• 0,5 საშუალო სტაფილო.

სამზარეულო

კარგად გარეცხილი ფილე შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ამოიღეთ ქაფი. ადუღეთ ბულიონი 15-20 წუთის განმავლობაში. ხორცი უნდა ამოიღოთ, ბულიონი გადაწურეთ ტილოთი. ბულიონში ჩავყაროთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, გახეხილი სტაფილო, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. ადუღეთ სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება, ბოლოს დაამატეთ ახალი ოხრახუში.

ინგრედიენტები

• ბროკოლი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო;
• კრემი;
• გაწმენდილი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. გააგრილეთ, დაშალეთ ყვავილედებად, ჩაყარეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კრემი, დაასხით მასა პიურეში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრა, ყაბაყი ან მოხარშული მჭლე ხორცი. კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ბულიონი და ცოტა მცენარეული ზეთი.

დასჭირდება:

• ქათმის ფილე, ინდაურის ფილე, ხბოს ხორცი, კურდღლის ხორცი (სურვილისამებრ);
• კვერცხი;
• რძეში ან შვრიის ფაფაში დასველებული პური;
• მარილი გემოვნებით;
• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცში, დაჭერით ნაჭრებად. რძეში დაასველეთ პური ან შვრიის ფაფა. ხორცი გახეხეთ დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ პური ან მარცვლეული, კვერცხი, ხახვი (სურვილისამებრ), დაამატეთ ცოტა მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კარგად აურიეთ და მოამზადეთ პატარა ბურთულები. შემდეგ ხორცის ბურთულებს გადავავლებთ ღრმა ტაფაში, ვამატებთ მდუღარე წყალს და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. დასასრულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნაღები ან არაჟანი, ცოტა პომიდორი (თუ ბავშვს მოსწონს). ნებადართული და ძალიან მოსახერხებელია ხორცის ბურთულების მომზადება ორმაგ ქვაბში ან ღუმელში.

პროდუქტები კერძისთვის

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• სემოლინა - 1/3 ჭიქა;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• მარილი;
• ქიშმიშით;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

როგორ მოვამზადოთ

მთელი ოჯახი ისიამოვნებს ამ კერძს. ისე, ბავშვი მიიღებს ნაჭერს. არ არის საჭირო შეგახსენოთ, რომ პროდუქტი უნდა იყოს ახალი. Ისე. ხაჭოს კარგად ვზილოთ ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ცოტა მოვაყაროთ მარილი.

შემდეგ გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ნახევარ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. გული, დარჩენილი შაქარი, ვანილის შაქარი, სემოლინა, გარეცხილი ქიშმიში - ეს ყველაფერი დაუმატეთ ხაჭოს და კარგად აურიეთ. ბოლოს დაამატეთ ცილა, რბილად აურიეთ კოვზით ერთი მიმართულებით. დატოვე ცოტა ცილა.

ხაჭოს მასა დაასხით პერგამენტის შემცველ, ზეთიან ფორმაში, გაასწორეთ ზედაპირი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცილები არაჟნით შერეული.

ვაცხობთ ღუმელში 180-200° ტემპერატურაზე. მზადყოფნას განსაზღვრავს მშრალი ჩალა და მოწითალო ზედა.

კისელი

1 წლის ბავშვისთვის ჟელეს მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალი ხილი და კენკრა ან ახალი ხილის წვენები. არ უნდა იყოს კონცენტრატები. ბავშვის სხეულისთვის კოცნა ძალიან საჭირო და მნიშვნელოვანია, რადგან შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს. არ არის საჭირო ჟელეს შაქრის დამატება, მით უმეტეს, თუ ის საკმარისად არის კენკრაში ან ხილში. თაფლი მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს, რათა მზა, გაცივებული სასმელი გაატკბოს.

ჟელეს მომზადება მარტივია. შეურიეთ წყალი სახამებელს სუსპენზიის მიღებამდე, ნელ-ნელა დაასხით მდუღარე წვენში ან ხილის ბულიონში მუდმივი მორევით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, 2 წუთის შემდეგ ჟელე მზადაა. ერთი წლის ბავშვისთვის საკმარისია დღეში ერთი ჭიქა. მაგრამ არა ყოველდღიურად.

რჩევა
გემრიელი და ჯანსაღი ჟელე მზადდება რძისგან ვანილის, დარიჩინის, კაკაოს დამატებით. მზა გაცივებულ ჟელეს შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე. ის ქმნის რთულ ნიმუშებს და მორევის შემდეგ სასმელს კიდევ უფრო გემრიელ და ჯანსაღს გახდის.

დასკვნა

1 წლის ბავშვის მენიუში მთავარია სრული, ჯანსაღი კვება. პროდუქტები, რომლებიც ბავშვს ამ ასაკში სთავაზობენ, მის ორგანიზმს უნდა მიაწოდონ ყველა საჭირო ვიტამინი, მინერალი და ნივთიერება სწორი განვითარებისა და ზრდისთვის. მშობლების მთავარი ამოცანაა ბავშვისთვის ასეთი საკვების შერჩევა. ამაზეა დამოკიდებული მისი მომავალი ჯანმრთელობა, ფიზიკური და გონებრივი განვითარება.

თუკი ერთი წლის ასაკშიც კი შეიძლებოდა ბავშვის კვება ერთკომპონენტიანი და ყველაზე მწირი სუპებითა და მარცვლეულით, მაშინ ერთ წელიწადში და ორ თვეში სიტუაცია მკვეთრად იცვლება. ახლა პატარას მენიუ დიდწილად იმეორებს ოჯახის დანარჩენი წევრების დიეტას. მთავარია, მეტი ყურადღება მიაქციოთ კომპონენტების დამუშავებას.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ზრდასრული კერძი უკვე ხელმისაწვდომია ბავშვისთვის, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ შეინიშნება მთელი რიგი თვისებები, ისინი არ დააზარალებს მზარდ სხეულს და მას მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს. პერიოდის მთავარი წესია ოჯახის, სეზონისა და ლოკაციისთვის ტრადიციული კომპონენტების გამოყენება. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ამ ასაკში უყალიბდება ბავშვს გემოვნების პრეფერენციები და სიყვარული კონკრეტული საკვების მიმართ.

ბავშვებისთვის მომზადების თავისებურებები ერთი წლის შემდეგ

ბავშვისთვის, რომელიც ახლახანს გახდა ერთი წელი, ოპტიმალურად ითვლება შემდეგი წესების საფუძველზე მიდგომა:

• კერძების ტექსტურა კვლავ უნდა დაემსგავსოს დაფქულ კარტოფილს, მაგრამ არა ერთგვაროვანი, არამედ პატარა სიმსივნეებით.
• კვების დადგენილი რეჟიმი აუცილებლად შენარჩუნებულია. თუ ბავშვი ყოველდღიურად ერთსა და იმავე დროს იღებს საკვებს, ეს უზრუნველყოფს ფერმენტების სათანადო რაოდენობით დროულ გამომუშავებას. შედეგად, საჭმლის მონელების პროცესი წარიმართება ნათლად და წარუმატებლობით დისპეფსიური დარღვევების სახით.

რჩევა: კატეგორიულად აკრძალულია ბავშვის კვება თქვენი თეფშიდან, თუნდაც კერძი იგივე იყოს. ერთი წლისა და ორი თვის ბავშვებში იმუნური სისტემა ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად ძლიერი, რომ ებრძოლოს გარშემომყოფების ვირუსებსა და ბაქტერიებს. დედები, რომლებიც ამგვარ კვებას ასრულებენ, ხშირად იძულებულნი არიან შვილები გაციებისა და ნაწლავური ინფექციების გამო უმკურნალონ.

1. ბავშვის კვების დაგეგმვისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ერთ-ორ წელიწადში მას შეუძლია საბავშვო ბაღში წასვლა. კარგი იქნება, თუ ეს ფაქტი დადგენილი რუტინის შეცვლას არ მოითხოვს.
2. ამ ასაკში ბავშვს რეკომენდებულია დღეში 4-5-ჯერ იკვებება, ხოლო ერთ დროს მან უნდა მოიხმაროს არაუმეტეს 200 მლ საკვები (ეს მოცულობა შეესაბამება ბავშვის კუჭის მოცულობას).
3. დედის რძე ხშირად შედის ბავშვის დიეტაში, რომელიც მხოლოდ ერთი წლისაა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენება დამოუკიდებელი კვებაა, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ მკვებავი მასა საჭმელად. უმჯობესია გამოვიყენოთ ის ბავშვის კვებაზე დილით ან საღამოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ ბავშვს მადა გაუფუჭოთ.
4. ფორმულით კვებაზე მყოფი ბავშვების მენიუ გულისხმობს ადაპტირებული ნარევების შემდგომ გამოყენებას გაღვიძების დროს და ძილის წინ. მათი თანდათანობით ამოღება შესაძლებელია რაციონიდან, ჩაანაცვლოს ბავშვთა იოგურტი ან კეფირი.

ამ მარტივი წესების დაცვით, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ ბავშვის გლუვ გადასვლას მისი ჩვეულებრივი პროდუქტებიდან "ზრდასრული" კერძებზე.

როგორ მოვამზადოთ ბავშვის დიეტა?

მას შემდეგ, რაც ბავშვები ერთი წლის გახდებიან, მათი მენიუ საგრძნობლად ფართოვდება ახალი კომპონენტებით. მშობლებმა უნდა უზრუნველყონ, რომ ბავშვის დიეტა იყოს მრავალფეროვანი და სრულყოფილი. ის უნდა შეიცავდეს შემდეგ საკვებს:

• ბოსტნეული. ახლა პატარამ შეიძლება მიირთვას მოხარშული, ჩაშუშული და უმი. დიეტის საფუძველია ყაბაყი, მსუბუქი გოგრა, ჭარხალი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი და სტაფილო. ისინი ამზადებენ კარტოფილის პიურეს, სუპებს და კასეროლებს. ბავშვის კვება უკვე შესაძლებელია ოჯახის დანარჩენ წევრებთან ერთად იმავე ქვაბიდან, ოღონდ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბულიონი მოხარშული იქნება ძვლის გარეშე (თორემ პირველი ბულიონი უნდა გადაწუროთ).
• ხილი და კენკრა. ეს უნდა იყოს კონკრეტული რეგიონისთვის ტრადიციული ხილი. გარდა ამისა, მენიუში ნებადართულია მოცვის, ბანანის, ქლიავის შეტანა.

• კაში. ერთი წლის ბავშვებისთვის ეს კერძები საუკეთესო ვარიანტია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. დიეტის დივერსიფიკაციის მიზნით, ისინი შეიძლება ბავშვს სადილად შესთავაზონ. მარცვლეულის მონაცვლეობა მუდმივად საჭიროა. ასეთ ნაზ ასაკში ოპტიმალურად ითვლება წიწიბურა, სიმინდი, შვრიის ფაფა და ბრინჯი. უმჯობესია ამ დროისთვის უარი თქვათ სემოლინზე და მარგალიტის ქერზე.
• პროტეინი. მას აქვს გაზრდილი კვების ღირებულება მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, ტკ. აჯერებს ქსოვილებს სამშენებლო მასალით. ნამცხვრის კვება უნდა შედგებოდეს თევზის რეგულარული მოხმარებისგან (კვირაში ორჯერ), დანარჩენ დღეებში კი ხორცისა და ლობიოს კერძებს თანაბრად ვანაწილებთ. რძესა და რძის პროდუქტებში ბევრი ცილაა.
• ცხიმები. გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ეს მაკროელემენტი ბავშვის მენიუში ერთი და ორი თვის ასაკში უნდა იყოს, მთავარია ცხიმები სწორი იყოს. ნივთიერების ოპტიმალური წყარო იქნება არაჟანი, ბოსტნეული და კარაქი.

ასეთ ნაზ ასაკში კატეგორიულად აკრძალულია პროდუქტები დიდი რაოდენობით არომატული მწვანილით და სურნელოვანი სანელებლებით. გემოს გასაუმჯობესებლად ჯერჯერობით მხოლოდ რეჰანი, კამა, ოხრახუში და იშვიათად დარიჩინი შეიძლება გამოვიყენოთ. ხელოვნური ინგრედიენტების შემცველი პროდუქტები გამოიწვევს ბავშვის დამოკიდებულებას და უარს იტყვის ბუნებრივ საკვებზე, ამიტომ ნებისმიერი ნახევარფაბრიკატი აკრძალულია.

მენიუს შემუშავების წესები ყოველდღე

• საუზმეზე იდეალურია მარცვლეული, ხორცი, თევზი, ხაჭო, კვერცხი, ბოსტნეული. რძე, მცენარეული ჩაი, ხილის სასმელები შეიძლება იმოქმედონ როგორც თხევადი დანამატები.
• სადილი უნდა შეიცავდეს წვნიანს ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით და ძირითადი კერძი (ხორცი ან თევზი გვერდითი კერძით). ბავშვის ერთი წლის შემდეგ დესერტი ნებადართულია სუფლეს, მუსის, ხილის, კომპოტის ან ხილის სასმელის სახით.
• სალათი, როგორც მადისაღმძვრელი, ჩვეულებრივ შემოდის არა უადრეს წელიწადნახევრისა.
• შუადღის საჭმელი შეიძლება იყოს თხევადი რძე ან რძის კერძი ფუნთუშებით ან ხილით.
• ცილის დღიური რაოდენობის მაქსიმალური ნაწილი ბავშვებმა უნდა მიიღონ დილით, საუზმეზე და ლანჩზე.
• ვახშამი შეიძლება ჩამოყალიბდეს ისევე, როგორც საუზმე, ოღონდ ჭარბი რაოდენობით ცილის გარეშე.
• ბავშვის ყოველი კვების დროს უნდა იყოს მინიმუმ ერთი ცხელი კერძი.

ბავშვის საკვებზე ფიქრისას არ უნდა დავივიწყოთ მისი სასმელის რეჟიმი. არ არის აუცილებელი ბავშვის შეზღუდვა სუფთა წყლით. ერთ წელიწადში ბავშვებს უკვე შეუძლიათ სხვადასხვა დეკორქციის, სპეციალური ჩაის და კომპოტების მიცემა. ყოველი კვება უნდა დასრულდეს სასმელით.

მარტივი და გემრიელი მენიუ ბავშვისთვის 1 დღის განმავლობაში

თუ გავითვალისწინებთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ სურვილს და წესს, მაშინ ბავშვის დიეტა გახდება სრულყოფილი და მისი დიეტა მრავალფეროვანი. ერთი დღის მენიუს ნიმუში შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• საუზმე. მისი საფუძველი იქნება 150 გრამი ფაფა მისაღები მარცვლეულისგან, დამატებით ვაძლევთ ჭვავის პურს კარაქის თხელი ფენით და ნახევარი ჭიქა რძე.
• მეორე საუზმე (შეიძლება იყოს მეორე ვახშამი).ბავშვს ვთავაზობთ ერთ პროდუქტს ასარჩევად: ნატურალური იოგურტი, კეფირი ან რძე - ჭიქის ორი მესამედი.
• ვახშამი. არაუმეტეს 100 მლ ბოსტნეულის ან ხორცის წვნიანი, ორი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი ან დაჭრილი ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის, მარცვლეულის ან მაკარონის გვერდით კერძით (ოდნავ უფრო დიდი რაოდენობით). დესერტად ნახევარი ჭიქა ხილის წვენი ან არც ისე კონცენტრირებული კომპოტი.
• შუადღის ჩაი. სუფრის კოვზი გახეხილი ხაჭო ორი სუფრის კოვზ ხილის პიურესთან ერთად. გარდა ამისა, გთავაზობთ რძის ან კეფირის ორ მესამედს პატარა ფუნთუშასთან ან ბავშვის ბისკვიტთან ერთად.
• ვახშამი. ბავშვისთვის საკმარისია 150 გრამი ფაფა ან მოხარშული გახეხილი ბოსტნეული და ჩაის მესამედი რძით. თუ ეჩვენება, რომ ბავშვს არ უჭამია და შიმშილის გამო ცელქობს, მაშინ მეორე საუზმეს გადავიტანთ და მეორე სადილად ვიყენებთ.

არ უნდა ეცადოთ ასეთი მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტის დივერსიფიკაციას გურმანი კერძების ან ეგზოტიკური ინგრედიენტების დახმარებით. საკვები უნდა იყოს რაც შეიძლება მარტივი და ტრადიციული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ ბავშვის ჭამაზე უარის თქმა, გაუთავებელი ახირება და საჭმლის მონელების დარღვევა.